ภมปญญา OTOP “การแปรรปจากกลวย”

ประวตความเปนมาบานหนองไมเดมชอหมบานหนองจกยาวโดยมบคคล 3 ตระกลท

อพยพมาจากทอน มนายรอด ประสทธ นายหาร สวาส นายชว วาร นไดมาตงบานเรอนอยเปนกลม ๆ และตงชอกลมของบานเรอนออกไปตามลกษณะของพนทมปา และหนองนำา ตระกลของนายหาร สวาส และนายชว วาร ไดตงชอวาบานหนองจกยาว สวนตระกลนายหาร สวาส ตงชอวา บานปาสมอสวนทอพยพมาทหลงกมบานหนองกอก , ดงตะเคยน ตอมาทางภาครฐเหนวามผอพยพเขามาอยมาก จงแบงเขตการปกครองออกอกหนงหมบาน คอ หมบานหนองจกยาว สวนทเหลอใหชอวาหมบานหนองไม มาจนถงปจจบน

กลมแมบานเกษตรกรหนองไมมกจกรรมหลกคอ การแปรรปผลผลตตามฤดกาล(กลวย) เชน กลวยอบเนย,กลวยกวน,กลวยมวนนมสดอบใบเตย,กลวยปาปรกา ฯลฯ ซงผลตภณฑดงกลาวกจะเหมอนกบทอนทางกลมจงเรมคดจะทำาผลตภณฑตวใหม คอกลวยเกลยวสวรรค ใหมความโดดเดน ทงรปแบบและรสชาตของตวผลตภณฑ โดยใชภมปญญาและความผกพนทมอยกบกลวยตงแตแรกเกดจนมาถงปจจบน ซงกลวยเปนผลไมทมคณคาทางอาหารสง ทางกลมจงไดผลตกลวยเกลยวสวรรคขนมาดวยความภาคภมใจ เพราะเปนภมปญญาของทางกลมทคดคนขนมา ไมไดลอกเลยนมาจากทอน

ผลตภณฑทนาสนใจ กลมแมบานเกษตรกรบานหนองไม แปรรปผลไมตามฤดกาล ม

ตวผลตภณฑ ดงน-กลวยรสปาปรกา- กลวยมวนรสใบเตย- กลวยเกลยวสวรรค- กระยาสารทกลวย- กลวยอบเนย

กลมผประกอบการชอกลมผผลต : กลมแมบานเกษตรกรหนองไมสถานทผลต : 55/3 หม 9 ต.อทยเกา อ.หนองฉาง จ.อทยธานชอประธานกลม : นางบรรจง สวสดโทรศพท : 089-5658932สถานทตงกลม : 55/3 หม 9 ต.อทยเกา อ.หนองฉาง จ.อทยธาน

เสนทางคมนาคม รถยนตจงหวดอทยธานอยหางจากกรงเทพฯ ประมาณ 220 กโลเมตร ใช

เสนทางหลวงถนนพหลโยธน แลวแยกเขาทางหลวงเสนทาง

3 กลวยเกลยวทอด

1 บรรจ 2 กลวย

หมายเลข 333 เขาสตวจงหวดอทยธาน และเดนทางตอดวยเสนทางเดมอก 20 กโลเมตรถงอำาเภอหนองฉาง แยกเขาตำาบลอทยเกาโดยรถมอเตอรไซดรบจางถงบานหนองไมอกประมาณ 8 กโลเมตร

รถโดยสารประจำาทาง บรษทขนสง จำากด มรถโดยสารประจำาทางทงรถธรรมดา และปรบอากาศ บรการทกวน สอบถามรายละเอยดไดทสถานเดนรถสายเหนอ หมอชต 2 โทร. 0 2936 2852-66 บรษทขนสง จำากด จงหวดอทยธาน

อตลกษณ/จดเดนของผลตภณฑ บานหนองไมมการแปรรปกลวยเปนกลวยมวน กลวยรสปาปรกา

กลวยมวนรสใบเตย กลวยเกลยวสวรรค กระยาสารทกลวย กลวยอบเนย เปนสนคา OTOP ทมชอเสยงสรางรายไดแกชมชน ดงนน บานหนองไม จงมอตลกษณเปน หมบานเกษตรแปรรปกลวย “ ”

รปแบบ,รสชาตของตวผลตภณฑ ไมซำาซอนและไมมใครเหมอน โดยใชภมปญญาในการผลตและเกดจากความคดรเรม,สรางสรรคในความโดดเดนของผลตภณฑ

แหลงจำาหนายผลตภณฑ,ชองทางการจดจำาหนาย

4 รบประทานได 5 บรรจถงพรอม

ททำาการกลมแมบานเกษตรกรบานหนองไม 55/3 หม 9 ต.อทยเกา อ.หนองฉาง จ.อทยธาน

ตดตอ นางบรรจง สวสดโทร 089-5658932

ความสมพนธกบชมชนททำาการกลมฯ จะเปนศนยกลางในการพฒนาของหมบาน ในบรเวณ

ศนยฯ เปนศนยเรยนรชมชนมการสาธตการทำาถานอดแทง เผาถานดวยเตาเผาถานแบบเคลอนท บอแกสชวมวล แผงโซลาเซล เตาซปเปอรองโล ตอบพลงแสงอาทตย โรงเพาะเหด

มาตรฐานและรางวลทไดรบผลการคดสรร OTOP Product Champion ป 2547 4 ดาวมผช.

วตถดบและสวนประกอบการทำากระยาสารทกลวย1. ถว2. งา3. กลวยนำาวาดบ4. นำาตาลปบ5. นำามนพช6. มะพราว

ขนตอนการผลต1. คดเลอกกลวยนำาวาดบแลวนำามาปอกเปลอก ลางใหสะอาด2. สไลดกลวยนำาวาดบเปนเสนเลก ๆ3. นำามาทอดในนำามนพชจนกลวยกรอบ

4. ควถว,งา ใหสก5. นำากลวยททอดกรอบแลวมากวน,ใสถว,งา จนสวนผสมทกอยางเขากนด

6 สวนผสมกระยาสารท

7 กวนในกะ 8 เทกลวยทหนเปนเสน

9 ผสมใหเขา

เทคนค /เคลดลบในการผลตการแปรรปกลวย ตองเลอกกลวยทเหมาะสำาหรบการแปรรป พนธ

กลวย สวนผสมตาง ๆ ตอง สด ใหมอยเสมอ และไมเกบผลตภณฑไวนานจนหมดอาย

10 ใส