มาตรฐานผลติภัณฑ์

ดร.วชัรี เพ็ชรวงษ์มทร.สวุรรณภมู ิศนูย์สพุรรณบรุี

คณะบริหารธุรกิจและเทคโนโลยีสารสนเทศสาขาวิชาระบบสารสนเทศและคอมพิวเตอร์ธุรกิจ

• สถานการณ์การรับรู้คณุภาพของสนิค้า OTOP

• มาตรฐานผลติภณัฑ์– มาตรฐาน อย.

– มาตรฐานผลติภณัฑ์ชมุชน– มาตรฐานผลติภณัฑ์ชมุชน

– มาตรฐานเกษตรอินทรีย์

2555 คุณภาพของสินค้า OTOP

สํานักงานสถติแิหง่ชาต ิ2554 สํารวจความคดิเห็นของประชาชนเกี ยวกับ ผลติภัณฑช์มุชนและทอ้งถิ น (otop) พ.ศ. 2554.http://service.nso.go.th/nso/nsopublish/servopin/files/OTOPRep54.pdf

2555 ปัจจยัที�ประชาชนที�ใช ้OTOP

สํานักงานสถติแิหง่ชาต ิ2554 สํารวจความคดิเห็นของประชาชนเกี ยวกับ ผลติภัณฑช์มุชนและทอ้งถิ น (otop) พ.ศ. 2554.http://service.nso.go.th/nso/nsopublish/servopin/files/OTOPRep54.pdf

2556 : คุณภาพของสินค้น OTOP

สํานักงานสถติแิหง่ชาต ิ2556 สํารวจความคดิเห็นของประชาชนเกี ยวกับ ผลติภัณฑช์มุชนและทอ้งถิ น (otop) พ.ศ. 2556.http://service.nso.go.th/nso/nsopublish/servopin/files/OTOPExec56.pdf

2556: ปัจจยัที�ประชาชนที�ใช ้OTOP

สํานักงานสถติแิหง่ชาต ิ2556 สํารวจความคดิเห็นของประชาชนเกี ยวกับ ผลติภัณฑช์มุชนและทอ้งถิ น (otop) พ.ศ. 2556.http://service.nso.go.th/nso/nsopublis

h/servopin/files/OTOPExec56.pdf

มาตรฐาน ผลิตภณัฑ ์OTOPอย. องคก์ารอาหารและยา

มผช กระทรวงอตุสาหกรรมสํานักงานมาตรฐานผลติภัณฑอ์ตุสาหกรรม

มอก กระทรวงอตุสาหกรรมสํานักงานมาตรฐานกระทรวงอตุสาหกรรม

GMP กระทรวงอตุสาหกรรม

HACCP สาํนักงานมาตรฐานผลติภณัฑ์อุตสาหกรรม

Qmark กระทรวงเกษตรและสหกรณ์สํานักงานมาตรฐานสนิคา้เกษตรและอาหารแหง่ชาติ

ฮาลาล คณะกรรมการกลางอสิลามแหง่ประเทศไทย

มาตรฐานเกษตรอนิทรยี์

สํานกังานมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

1. มาตรฐานอาหารและยา

2. มาตรฐานผลติภัณฑ์ชุมชน

มาตรฐานผลิตภณัฑช์ุมชน (มผช.)

มาตรฐานผลิตภณัฑ์ชุมชน (มผช.) หรือ Thai Community

Product Standard (s) หมายถงึ ข้อกาํหนดทางวิชาการที/ สํานกังานมาตรฐานผลติภณัฑ์อตุสาหกรรม (สมอ.) ได้กําหนดขึ 3นเพื/อเป็นแนวทางแก่ผู้ผลติชมุชนในการผลติสนิค้าให้มีคุณภาพเป็นแนวทางแก่ผู้ผลติชมุชนในการผลติสนิค้าให้มีคุณภาพ

เป้าหมาย มผช

• เป็นเครื/องมือที/ใช้เพื/อสนบัสนนุผู้ประกอบการให้มีแนวทางในการผลติสนิค้าให้มีคณุภาพ เหมาะสมกบัวตัถปุระสงค์การใช้งานและปลอดภยัตอ่ผู้บริโภค

• สร้างความมั/นใจให้กบัผู้บริโภค เนื/องจากมีหลกัเกณฑ์การตรวจสอบ • สร้างความมั/นใจให้กบัผู้บริโภค เนื/องจากมีหลกัเกณฑ์การตรวจสอบ และมีหน่วยงานกํากบัดแูลทั 3งการให้การรับรอง และการตรวจติดตามผลภายหลงัได้รับการรับรองแล้ว

การกาํหนดมาตรฐานผลิตภณัฑช์ุมชน

• พฒันาคณุภาพผลติภณัฑ์ชมุชนให้ได้การรับรอง

• สง่เสริมการตลาดของผลติภณัฑ์ให้เป็นที/ยอมรับอยา่งแพร่หลาย

มาตรฐานผลติภณัฑ์ชมุชน กําหนดขึ 3นเพื/ออะไร

12

สง่เสริมการตลาดของผลติภณัฑ์ให้เป็นที/ยอมรับอยา่งแพร่หลาย

• มุง่เน้นการพฒันาแบบยั/งยืน ยกระดบัคณุภาพผลติภณัฑ์ ชมุชนให้เป็นไปตามมาตรฐาน

จํานวนผูท้ ี�ไดร้บัการรบัรองคณุภาพผลติภณัฑ์ชุมชนจําแนกตามภาค

3,358 ราย รอ้ยละ 22.08

3,358 ราย รอ้ยละ 28.79

409 ราย รอ้ยละ 3.51

1,108 ราย รอ้ยละ 9.50

44,,214214 ราย ราย รอ้ยละ รอ้ยละ 3636..1313

http://www.tisi.go.th/2013-09-16-10-22-58.html

11

2222

1111

กลุ่ม OTOP ที�จดทะเบียน มผช

กลุม่นํ 2าพรกิแกงสมนุไพรบา้นหนองนา นํVาพรกิเผา นํVาพรกิเผาตาแดง 41758-281/4

5-ส.ค.-54 4-ส.ค.-57

16/1 ม.8 ซ.- ถ.- ต.ไรร่ถ อ.ดอนเจดยี ์จ.สพุรรณบรุ ี72170

เม.ย.-52

กลุม่นํ 2าพรกิแกงสมนุไพรบา้นหนองนา ไขเ่ค็ม ประเภทไขเ่ค็มดองนํVาเกลอืชนดิตม้สกุ

50238-285/27

4-ต.ค.-56 3-ต.ค.-59

16/1 ม.8 ซ.- ถ.- ต.ไรร่ถ อ.ดอนเจดยี ์จ.สพุรรณบรุ ี72170

27/2550

กลุม่นํ 2าพรกิแกงสมนุไพรบา้นหนองนา นํVาพรกิเผา นํVาพรกิเผา 47416-304/4

7-ธ.ค.-55 6-ธ.ค.-58

16/1 ม.8 ซ.- ถ.- ต.ไรร่ถ อ.ดอนเจดยี ์จ. เม.ย.-52 304/416/1 ม.8 ซ.- ถ.- ต.ไรร่ถ อ.ดอนเจดยี ์จ.สพุรรณบรุ ี72170

เม.ย.-52

นาย ชอบ พุกจนัทกึ ขา้วหลาม ขา้วหลาม 47990-29/746

22-ก.พ.-56

21-ก.พ.-59

950 ม.5 ซ.- ถ.- ต.ดอนเจดยี ์อ.ดอนเจดยี ์จ.สพุรรณบรุ ี72170

746/2548

นาย สมเกยีรต ิปุ้ ยพนัธุ ์ ผลติภณัฑย์างพารา ชนดิทําจากแผน่ยางพาราผสม

41110-70/360

9-ม.ีค.-54 8-ม.ีค.-57

1112 ม.5 ซ.- ถ.- ต.ดอนเจดยี ์อ.ดอนเจดยี ์จ.สพุรรณบรุ ี72170

360/2547

วสิาหกจิชุมชนกลุม่อนรุกัษธ์รรมชาตสิบูโ่ปรตนีไหมบา้นหนองสาหรา่ย

สบูเ่หลว สบูเ่หลวผสมโปรตนีไหมและนํVาผึVง

45357-320/95

28-ม.ิย.-55

27-ม.ิย.-58

520 ม.2 ซ.- ถ.- ต.หนองสาหรา่ย อ.ดอนเจดยี ์จ.สพุรรณบรุ ี72170

95/2552

ขั&นตอนการขอใบรับรอง มผช.

ขั #นตอนที% 1 : เตรียมเอกสาร

ขั #นตอนที% 2 : รับคาํขอ

ขั #นตอนที% 3 นัดหมาย

ตรวจสถานที%ผลิต

ขั #นตอนที% 4 : ตรวจสถานที%ผลิตและ

เก็บตัวอย่าง

ขั #นตอนที% 5 : ส่ง

ทดสอบที%หน่วย

ตรวจสอบ

ขั #นตอนที% 6 :

ประเมนิผลทดสอบ

ขั #นตอนที% 7 : สรุปเสนอ

ออกใบรับรอง

ขั #นตอนที% 8 : รับ

ใบรับรอง

ขั&นตอนการขอใบรับรอง มผช. ระยะที� 1 ขั&นเตรียม

11. . เตรียมเตรียมเอกสารเอกสาร

22. . รับคาํขอรับคาํขอ

33. . นัดตรวจนัดตรวจสถานที%ผลิตสถานที%ผลิต

ขั&นตอนการขอใบรับรอง มผช. : ระยะที� 2

44. . นัดหมายตรวจนัดหมายตรวจสถานที%ผลิตสถานที%ผลิต

55. . นัดหมายตรวจนัดหมายตรวจสถานที%ผลิตสถานที%ผลิต

66. . ประเมินผลประเมินผลทดสอบทดสอบ

77. . สรุปเสนอสรุปเสนอออกใบรับรองออกใบรับรอง

88. . รับรับใบรับรองใบรับรอง

สถานที%ผลิตสถานที%ผลิต

3. มาตรฐานเกษตรอนิทรีย์

มาตรฐานเกษตรอินทรีย์

• มาตรฐานที/จดัทําขึ 3นโดยคณะอนกุรรมการมาตรฐาน ของ มกท.

• ตามแนวทางมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ขั 3นพื 3นฐานของสหพนัธ์เกษตรอินทรีย์นานาชาต ิ(International Federation of

Organic Agriculture Movements หรือ IFOAM) Organic Agriculture Movements หรือ IFOAM)

• โดยการรับรองของสมชัชาสมาชิก มกท. มาตั 3งแต ่พ.ศ. 2542 และตอ่มามีการแก้ไข ปรับปรุงอีกหลายครั 3ง

มาตรฐานเกษตรอินทรีย์

• มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เป็นข้อกําหนดและเงื/อนไขสําคญั 2 ขอบเขตหลกั – การผลติและรับรองฟาร์ม เป็นการตรวจสอบและรับรองกระบวนการผลติ ซึ/ง

จะคลอบคลมุตั 3งแตเ่มลด็พนัธุ์ ปัจจยัการผลติที/ใช้ การดแูลรักษา จนกระทั/งจะคลอบคลมุตั 3งแตเ่มลด็พนัธุ์ ปัจจยัการผลติที/ใช้ การดแูลรักษา จนกระทั/งเก็บเกี/ยว เก็บรักษาผลติผล และบรรจขุาย

– การจดัการผลติผลและการแปรรูป ซึ/งครอบคลมุตั 3งแตแ่หลง่ที/มาของวตัถดุิบ การจดัการกบัวตัถดุิบ กรรมวิธีการแปรรูป การบรรจ ุการขนสง่ และการจดัจําหน่าย

มาตรฐานเกษตรอินทรีย์

http://www.actorganic-cert.or.th/services/certifications

มาตรฐานเกษตรอินทรีย ์

เนื #อหา• หลกัการและความมุ่งหมายในการผลิตและการแปรรูปเกษตร

อินทรีย์• แนวทางปฏิบตัิที/เป็นประโยชน์ตอ่ระบบการผลิตแบบอินทรีย์

เพื/อให้ผู้ผลิตและผู้ประกอบการนําไปปฏิบตัิ แต่มไิด้บังคับหรือมีผลต่อการตัดสินใจรับรองมาตรฐานใจรับรองมาตรฐาน• หลักเกณฑ์การพจิารณาการรับรองการผลิตและการ

ประกอบการตามมาตรฐานเกษตรอนิทรีย์ (บังคับ)

• รายการปัจจยัการผลิตที/อนญุาตให้ใช้ในการบวนการผลิตอินทรีย์

• รายการสารปรุงแตง่และสารช่วยแปรรูปที/อนญุาตให้ใช้ในกระบวนการแปรรูปผลิตภณัฑ์อินทร์

• รายการปัจจยัการผลิตที/อนญุาตให้ใช้ในการเพาะเลี 3ยงสตัว์นํ 3าอินทรีย์

ตวัอยา่ง มาตรฐานการจดัการฟาร์ม

ตวัอยา่ง : ปัจจยัการผลิตที�อนุญาตใหใ้ชใ้นการผลิตอินทรีย์

ตวัอยา่ง ผลิตภณัฑท์ี�อนุญาตใหใ้ชใ้นการทาํความสะอาดและฆ่าเชื&อ

ตวัอยา่ง สารปรุงแต่งและสารช่วยแปรรูปที�อนุญาตใหใ้ช้

ขั&นตอนในการขอรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

3. รับรอง4. ใช้ตรารับรอง

1. สมคัร

2. ตรวจ

3. รับรอง รับรอง

--------- 30 วัน------

--------- 30 วัน------

--------- 30 วัน--------------- 30 วัน------

--------------------------------------- 120 วัน --------------------------

ทาํอยา่งไรจึงจะไดร้ับรอง

(1) เกษตรกรผู้ผลติจะต้องจดัทําบนัทกึอยา่งตอ่เนื/อง( 2) ผู้ประกอบการที/จดัการและแปรรูปผลผลติเกษตรอินทรีย์จะต้องจดัเก็บเอกสารและ

จดัทําบนัทกึอยา่งตอ่เนื/อง(3) ยินยอมให้ผู้ตรวจเข้าตรวจเอกสารที/เกี/ยวข้องกบัการผลติและการประกอบการ(4) ยินยอมให้ผู้ตรวจเข้าตรวจสอบในพื 3นที/การเกษตรทั 3งหมดที/ถือครอง (4) ยินยอมให้ผู้ตรวจเข้าตรวจสอบในพื 3นที/การเกษตรทั 3งหมดที/ถือครอง (5) ผู้ประกอบการเกษตรอินทรีย์จะต้องแจ้งให้ มกท. ทราบโดยทนัที ถ้ามีการ

เปลี/ยนแปลงใดๆเกิดขึ 3นในการผลติ(6) ในกรณีที/ ผู้ประกอบการวา่จ้างให้ผู้ อื/นทําการผลติ จดัการ หรือแปรรูปผลติภณัฑ์

เกษตรอินทรีย์ ผู้ประกอบการจะต้องจดัทําสญัญารับชว่งการผลติกบัผู้ รับจ้าง(7) ผู้ประกอบการจะต้องจดัเก็บเอกสารสําคญัไว้สําหรับการตรวจของ มกท. ไมน่้อยกวา่

5 ปี

ผู้ประกอบการที*ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอนิทรีย์

รายชื/อผู้ประกอบการเกษตรอินทรีย์ 30 กนัยายน 2556– 1) ผู้ประกอบการผลติ (Farming Production Operators) 62 ราย

– 2) กลุม่ผู้ผลติ (Grower Group Operators) 34 ราย

– 3) ผู้ประกอบการจดัการและแปรรูป (Handing and Processing Operators) 20 ราย

Foreign Operators)– 4) ผู้ประกอบการในต่างประเทศ (Foreign Operators) 15 ราย

– 5) ปศสุตัว์อินทรีย์ โปรแกรม มกท. (Organic Livestock, ACT Programme) 2 ราย

– 6) ผู้ประกบอบการผลติปัจจยัการผลติ โปรแกรม IFOAM (Input Manufacturing

Operarors, IFOAM Programme) 19 ราย

• http://www.actorganic-cert.or.th/download/certified%20list

จงัหวดัสุพรรณบุรี : มาตรฐานเกษตรอินทรีย ์

–จงัหวดัสพุรรณบรุี มีผู้ประกอบการ 2 รายที/ได้รับมาตรฐานเกษตรอินทรีย์

–บริษัทซองเดอร์ ไทยออร์กานิคฟดู จํากดั การผลิตพืช มาตรฐาน IFOAM และ EU

บริษัทซองเดอร์ ไทยออร์กานิคฟดู จํากดั การผลิตพืช มาตรฐาน IFOAM และ EU

–คณุกฤษณา จิรจินดา ผลิตพืช ดา่นช้าง การผลิตพืช มาตรฐาน IFOAM