วารสาร การเงิน การธนาคาร - thai e...

วารสาร การเงน การธนาคาร

และการลงทน

ปท2 ฉบบท2 กรกฎาคม-ธนวาคม 2557

Journal of Finance, Banking and Investment

ISSN: 2287-0016

ทปรกษากตตมศกด

ดร.อาทตย อไรรตน

ทปรกษา

ผศ.ดร. นเรฏฐ พนธราธร

รศ. วสตร จระดาเกง

ดร. พงศภทร อนมตราชกจ

ผศ.ดร.สนต กระนนทน

ผศ.ร.ต.หญง ดร.วรรณ ศขสาตร

อาจารย กตตศกด ไตรพพฒพรชย

ออกแบบปก

ธนวฒน คมผล

กองบรรณาธการ

ดร.ไกรชต สตะเมอง

ดร.สมาล สวาง

ผศ.ดร.พฒน พสษฐเกษม

วาทรอยตร ดร. ภรพฒน ชาญกจ

ทพยวาร วงษเจรญธรรม

สพจน อนเรอน

อธษฐาน เกยรตไพศาล

ชารตา ลอดเหลก

พรสวรรค ชอบธรรม

ณฐพงศ ขาทอง

บรรณาธการ

ดร.กตตพนธ คงสวสดเกยรต

ผทรงคณวฒ

รศ. พนศกด แสงสนต

รศ. สมจตร ลวนจาเรญ

รศ.ดร ภคพล จกรพนธ อนฤทธ

รศ.ดร. สทธนนทน พรหมสวรรณ

ผศ.ดร. วรรณรพ บานชนวจตร

ผศ.ดร. ชาญชย บญชาพฒนศกดา

ผศ.ดร. เอกชย อภศกดกล

ผศ.ดร. นรนดร ทพไชย

ผศ.ดร. ประไพทพย ลอพงษ

ผศ.ดร. จราภรณ พงษศรทศน

ผศ.ดร. ลกคณา วรศลปชย

ผศ. รงอรณ รงรองรตน

ผศ. อรทย วานชด

ดร. ญาณพล แสงสนต

มหาวทยาลยรามคาแหง


มหาวทยาลยชนวตร

มหาวทยาลยกรงเทพ

มหาวทยาลยหอการคาไทย

มหาวทยาลยชนวตร


มหาวทยาลยเกษตรศาสตร


ม.เทคโนโลยราชมงคลกรงเทพ

มหาวทยาลยกรงเทพ

ม.เทคโนโลยราชมงคลธญบร

มหาวทยาลยเกษมบณฑต

มหาวทยาลยศรนครนทรวโรฒ

ผทรงคณวฒ

ดร. ณรฐ วฒนพานช

ดร. กตมาพร ชโชต

ดร. ชาครต สกลอสรยาภรณ

ดร. นรพล จนนทเดช

ดร. ทรรศนะ บญขวญ

ดร. พรพงษ ฟศร

ดร. ภษต วงศหลอสายชล

ดร. สทธาวรรณ จระพนธ

ดร. กรต ตนเสถยร


มหาวทยาลยสงขลานครนทร







ม. เทคโนโลยพระจอมเกลาธนบร

กาหนดออก ปละ 2 ฉบบ

ฉบบท 1 มกราคม - มถนายน

ฉบบท 2 กรกฎาคม - ธนวาคม

สารบญ

แผนธรกจ บรษท ท บ ซ จากด 1

ศศลกษณ ชนแยม, เสรมศกด อครนพงศ และลภสรดา บวศร

แผนธรกจ Sweet Ice 15

จรกานต พนธน, จนตชตา มวงหมอนทอง และศรพร นอยตา

แผนธรกจ นมธญพช “Milky Seed” 26

ณชาภา บวศร, กนณกา สขศรสงข, ศภกานต อนทรกษ และอดนนต หะยดาราแม

1

แผนธรกจ บรษท ท บ ซ จากด

นางสาวศศลกษณ ชนแยม1 นายเสรมศกด อครนพงศ2 นางสาวลภสรดา บวศร3

--------------------------------------------------------------

บทสรปผบรหาร

บทนา

บรษท ท บ ซ จากด ดาเนนธรกจบรการพพธภณฑมวยไทยและศนยฝกสอนมวยไทย โดยจด

ทะเบยนเมอวนท 1 มกราคม 2558 ดวยทนจดทะเบยนสสบลานบาทถวน โดยเกดจากนายเสรมศกดอครน

พงศลงทนเองรอยละ 0.5 เปนมลคายสบลานบาทถวน และกยมอกรอยละ 0.5 เปนมลคายสบลานบาทถวน

ดาเนนธรกจภายใตชอ “ท บ ซ” โดย ท บ ซ เกดจาก นายเสรมศกด อครนพงศมความคดทจะถายทอดศลปะ

มวยไทยใหแพรหลายมากยงขนทงในกลมของชาวไทยและชาวตางชาต โดยเฉพาะชาวตางชาตทมความสน

ในกฬามวยไทยแตมอปสรรคการเรยนรสอสารในภาษาไทย โดย ท บ ซ ตงอยบนหางสยามพารากอน ชน 5

มพนทใชสอยโดยมพนทใชสอยโดยรวม 920 ตรม. ประกอบดวยสองสวนหลกคอพพธภณฑมวยไทยมพนท

ใชสอย 402.5 ตรม.และศนยฝกสอนมวยไทย 438 ตรม. ในสวนพพธณฑมวยไทยจะแสดงถงประวตเรองราว

ความเปนมาของมวยไทยตงแตอดตจนถงปจจบน มหองแสดงหนขผงแมไมมวยไทย หองแสดงอปกรณทใช

ในกฬามวยไทย และมไฮไลทอยทหองการตอสมวยไทยในอดตแบบ 4 มต มภาษาสอสารทหลากหลายโดย

มถง 5 ภาษาไดแก ไทย, จน, องกฤษ, รสเซย, และญปน

สภาอตสาหกรรมทองเทยวแหงประเทศไทยตงเปายอดนกทองเทยวป พ.ศ. 2558 จะมนกทองเทยว

ตางชาตรวม 28.36 ลานคน เพมขนรอยละ 14.77 จากป พ.ศ.2557 ทมจานวนนกทองเทยวอยทราว 24.71

ลานคน และกระแสมวยไทยทไดรบความนยมจากคนไทยทวประเทศ สงเกตไดจากการจดการแขงขนชก

มวยไทยตามตางจงหวดในแตละภาค รวมไปถงการถายทอดสดของสถานโทรทศนชองตางๆ จากสนามมวย

หลายแหงทกระจายอยทวกรงเทพฯ ซงมใหชมกนในทกสปดาห สวนชาวตางชาตโดยเฉพาะชาวยโรป

อเมรกา ญปน กมความชนชอบและหลงใหลมวยไทยไมนอย บางคนถงขนมาราเรยนอยางจรงจงจนผน

ตวเองมาเปนนกกฬามวยไทย ขนชกบนเวทมวยตางๆ จากขอมลเบองตนทกลาวมาจะเหนไดวาธรกจ

เกยวกบศลปะมวยไทยไดรบความนยมอยางมากจากทงชาวตางประเทศและชาวไทย ประกอบแนวโนม

นกทองเทยวทเพมขนจงทาใหคาดการณไดวาการลงทนเกยวกบธรกจมวยไทยจงนาจะมอนาคตทสดใสและ

ประสบความสาเรจอยางแนนอน

1,2,3 นกศกษาหลกสตรบรหารธรกจมหาบณฑต โครงการบรหารธรกจมหาบณฑตสาหรบผจดการยคใหม มหาวทยาลย

รามคาแหง

วารสารการเงน การธนาคาร และการลงทนป ท 2 ฉบบท 2 (กรกฎาคม –ธนวาคม 2557)

2

ความเปนไปไดในการประกอบ

ธรกจ บรษท ท บ ซ จากด

วตถประสงคการศกษา

เพอศกษาความเปนไปไดในการประกอบธรกจศนยเรยนรและฝกสอนมวยไทย โดยมการศกษาและ

วเคราะหสภาพแวดลอมเศษฐกจ, คแขงแขงขน, แผนการตลาด,แผนการผลต-การจดการ, แผนการเงน, แผน

ฉกเฉน, และสรปผล

ผลทคาดวาจะไดรบ

1. เพอเปนแหลงขอมลใหกบบคคลทสนใจเกยวกบธรกจมวยไทยในรปแบบของพพธภณฑและศนย

ฝกสอนมวยไทย

2. เปนแนวทางในการกาหนดกลยทธดานตางๆของธรกจมวยไทย

กรอบแนวคด

ปจจยในการทาแผนธรกจ

1. สถานการณแวดลอมทวไป

2. แผนการตลาด

3. แผนการจดการและการตลต

4. แผนการเงน


3

การวเคราะหสถานการณ

สถานการณธรกจ ท บ ซ มความนาสนใจในการลงทนเนองจากเศรษฐกจทมแนวโนมปรบตวดขน

จากป 57 โดยสานกงานเศรษฐกจการคลง(2558)กลาววาเศรษฐกจไทยในป 2558 คาดวาจะขยายตวไดรอย

ละ 4.1 จากเศรษฐกจทปรบตวดขนสงผลใหจานวนนกทองเทยวจากตางประเทศไดสงสญญาณฟนตวอยาง

ตอเนองตงแตปลายป 2557 หลงจากนกทองเทยวมความมนใจในการมาทองเทยวทประเทศไทยมากขนจาก

สถานการณทางการเมองทคลคลายลง ประกอบกบการกระตนการทองเทยว อาท การยกเลกคาธรรมเนยมว

ซาใหแกนกทองเทยวชาวจน แตอยางไรกตามการทองเทยวในประเทศไทยอาจมปจจยลบมาจากการเมองท

ไมมนคงได นอกจากนมวยไทยเปนทนยมในชาวตางชาตและชาวไทย สงเกตไดจากการจดการแขงขนชก

มวยไทยตามตางจงหวดในแตละภาค รวมไปถงการถายทอดสดของสถานโทรทศนชองตางๆ จากสนามมวย

หลายแหงทกระจายอยทวกรงเทพฯ ซงมใหชมกนในทกสปดาห สวนชาวตางชาตโดยเฉพาะชาวยโรป

อเมรกา ญปน กมความชนชอบและหลงใหลมวยไทยไมนอย บางคนถงขนมาราเรยนอยางจรงจงจนผน

ตวเองมาเปนนกกฬามวยไทย ขนชกบนเวทมวยตางๆ

เพอเปนการวเคราะหถงสภาพตลาดในปจจบน โอกาสในการทาธรกจ คแขงทางตรงและทางออม

รวมถงคแขงทจะเขามาใหม และการมสนคาทดแทนตางๆ ซงจะตองวเคราะหสภาพแวดลอมตางๆ เพอเปน

การกาหนดกลยทธในการเขาสธรกจโดยใช Five Force Model ดงน

1.ความรนแรงของการแขงขนภายในอตสาหกรรม (Rivalry among competing sellers)

ในทนจะมองธรกจ ท บ ซ ออกเปน 2 สวน คอ สวนพพธภณฑมวยไทย และศนยฝกสอนมวยไทย โดยใน

สวนของพพธภณฑมวยไทยถอวามการแขงขนนอยมาก เนองจากในประเทศไทยมพพธภณฑมวยไทย

แหงชาต(สนามศภชลาศย)เพยงแหงเดยว ซงมการทาโฆษณาและประชาสมพนธนอยมาก สวนดานศนย

ฝกสอนมวยไทยถอวามการแขงขนทรนแรงเนองจากการสารวจของกระทรวงการทองเทยว และกฬา พบวา

ในประเทศไทยมคายมวยทมการเปดสอนจานวนทงสน 1,762 คาย เปนคายมวยมาตรฐานทพรอมรบทวร

จานวน 443 คาย กระจายตวอยในภาคกลาง 75 คาย ภาคเหนอ 116 คาย ภาคตะวนออกเฉยงเหนอ 147 คาย

และภาคใต 115 คายสาหรบคายมวยไทย ในตางประเทศนน มการสารวจจากสถานกงสลใหญ และสถาน

เอกอครราชทตไทย กระทรวงการตางประเทศพบวา มคายมวยไทยจานวน 3,869 แหง กระจายอยใน 36

ประเทศ โดย 5 ประเทศทมสถานทสอนมวยไทยมากทสด คอ บราซล 1,631 แหง อหราน 650 แหง อนเดย

256 แหง โมรอกโก 220 แหง และสหรฐอเมรกาเฉพาะรฐแคลฟอรเนย เนวาดา และอลลนอยส 190 แหง

(ยวด นรตนตระกล, 2556)

2. การแขงจากคแขงขนรายใหม

39การจะทาธรกจพพธภณฑและศนยการฝกสอนมวยไทยนนไมไดเปนเรองยาก และใชเงนลงทนไมสงมาก

นกจงมโอกาสเกดคแขงขนรายใหมขน


4

3. ความเสยงจากสนคาทดแทน (Substitute product)

ในดานของพพธภณฑมวยไทยโอกาสทจะมสนคาทดแทนเกดไดยากมาก เพราะตองใชงบประมาณการ

ลงทนทคอนขางสง สวนศนยฝกสอนมวยไทยนน ถงแมมวยไทยจะมความเปนเอกลกษณ แตถามองมวย

ไทยเปนการกฬาเพอการออกกาลงกายชนดหนง จะพบวาปจจบนมสถานทใหบรการดานการออกกาลงอย

มากมายไมวาจะเปน ฟสเนต สนามกฬา สถานทศลปะปองกนตวแบบตางๆ

4.อานาจตอรองของผซอ (Power of buyer)

ในดานของพพธภณฑมวยไทยนนผซอแทบไมมอานาจตอรองเลย เนองจากมธรกจบรการประเภทนนอย

มาก ในขณะทผซอมอานาจตอรองระดบหนงในสวนศนยฝกมวยไทย เนองจากในตลาดมบรการดานการ

ฝกสอนมวยไทยใหเลอกอยมากกมาย แตไมมากขนาดสามารถตอรองราคาได

5. อานาจตอรองของผขายวตถดบหรอซพพลายเออร (Power of supplier)

ผผลตดานอปกรณการกฬามวยไทยมความหลากหลายอยางมาก ดงนนซพพลายเออรจงไมเปนอปสรรคใน

การดาเนนกจ

การวเคราะหจดแขง จดออน โอกาส อปสรรค (SWOT ANALYSIS) เพอเปนการทราบถงจดเดน

ของธรกจวามความสามารถในการแขงขนในตลาดอยางไรวเคราะหจดแขง จดออน โอกาส อปสรรคในการ

ทาธรกจ วเคราะหเพอทราบปญหาทจะเกดขนตอไปในอนาคต

1. วเคราะหจดแขง (Strengths)

- มบรการดานการสอสารทางภาษาเปนเลศ ทาใหเขากลมลกคาเปาหมายไดงาย

- มเทคโนโลยการททนสมยเหนอคแขง เชน หองฉายภาพ 4 มต, ระบบเขาออกผานบตร

แถบแมเหลกและRFID ฯลฯ

- ทาเลทตงสะดวกสบายเดนทางไดงายตดรถไฟฟา บ ท เอส และอยภายในหางสรรพสนคาสยาม

พารากอนซงเปนแหงชอปปงทมชอเสยงแหงหนงของประเทศไทย

- มผบรหารและผฝกสอนพเศษททราบถงศลปะการตอสมวยไทยเปนอยางด

- ผฝกสอนมคณภาพโดยไดรบการรองรบจากโดยสานกงานคณะกรรมการกฬามวย

- พนกงานมความเปนมตรและสภาพ

- มการทาประชาสมพนธและโฆษณาทเขาถงกลมเปาหมาย

2. วเคราะหจดออน (Weakness)

- พนทมอยจากดทาใหการขยายพนทเปนไปไมไดนอกจากจดตงสาขาใหม

- ไมมความหลากหลายของคอรสเรยนมวยไทย


5

3. วเคราะหโอกาส (Opportunities)

- จากการเปด AEC ทาใหมโอกาสทจะไดกลมลกคาทเปนชาต AEC เพมขน

- สถานการณเศรษฐกจโลกปรบตวดขน ทาใหการคาดการณนกทองเทยวชาวตางชาตทเดนทางเขา

ประเทศไทยเพมมากขน ธรกจ ท บ ซ จงมโอกาสไดกลมลกคาเปาหมายเพมขน

- ธรกจ ท บ ซ สวนพพธภณฑ มการแขงขนทไมรนแรง จงมโอกาสททาให ท บ ซ สามารถสราง

ชอเสยงและเปนทจดจาในอตสาหกรรมการทองเทยวดานกฬามวยไทย

- รบบาลใหการสงเสรมและสนบสนนในอตสาหกรรมการทองเทยวดานกฬามวยไทย

-กระแสความชอบมวยไทยของชาวตางชาตและชาวไทยเอง

4 วเคราะหอปสรรค (Threats)

- ความไมมนคงของการเมองในประเทศ อาจทาใหนกทองเทยวชาวตางชาตลดจานวนลง

- มบรการทดทนแทนในสวนศนยฝกสอนมวยไทยเปนจานวนมาก

ในดานการแขงขนนนคแขงขนทางตรงของธรกจ ท บ ซ มเพยงแคแหงเดยวคอ พพธภณฑแหงชาต

(สนามศภชลาศย) ซงจากจดนเปนโอกาสให ท บ ซ ขยายตลาดไดงายเนองจากมการแขงขนทไมรนแรง เมอ

ทาการวเคราะหคแขงตามตารางท 2.1 จะเหนไดวา ธรกจ ท บ ซ มศกยภาพเหนอคแขงในหลายดานเชน ท บ

ซ มการเดนทางทสะดวกสบายกวาอยตดรถไฟฟา BTS, มอปกรณการเรยนทไดมาตรฐาน, มการบรการทาง

ภาษาทหลากลายเหมาะสมกบกลมเปาหมาย และมความทนสมย ในขณะทพพธภณฑแหงชาต (สนามศภช

ลาศย)กมจดทเขงเหนอกวาดานชอเสยงทสะสมมานาน และการไมคดคาบรการทงในสวนพพธภณฑมวย

ไทยและศนยฝกสอนมวยไทย แตพพธภณฑแหงชาต (สนามศภชลาศย)กมจดออนทนาเปนหวงคอ การไมม

อปกรณใหเรยนแกผรบบรการ รวมไปถงความไมสะดวกสบายในสถานทใหบรการ สวนคแขงทางออม

นนมอยมากกมายมคอรสเรยนตางๆ ใหเลอกหลากหลาย มการใหบรการตงแตคณภาพนอยจนถงคณภาพ

เทยบเทาธรกจท บ ซ และมราคาหลากหลายรปแบบตงแตราคาถกจนถงแพงกวา แตทบซนนมจดแขงท

แตกตางจะศนยเรยนมวยไทยอนๆ คอมบรการดานภาษาทหลากหลายถง 5 ภาษา คอ ไทย, องกฤษ, จน,

รสเซย และญปน ซงตรงนทาง ท บ ซ มนใจวาจะทาใหเขาถงกลมเปาหมายไดมากกวา ประกอบกบความ

โดดเดนในสวนของพพธภณฑมวยไทยทมคแขงขนเพยงรายเดยว จงไมนาจะอยากททาใหธรกจ ท บ ซ เปน

ทจดจาในสายตาของท งชาวไทยและชาวตางประเทศ และมโอกาสทจะประสบณความสาเสรจใน

อตสาหกรรมมวยไทย


6

การแผนวเคราะหการตลาด

การแบงสวนตลาดของศนยการเรยนรและฝกสอนมวยไทย : TBC ( Marketing segmentation)โดย

จะใชเกณฑในการแบงสวนตลาดดงน

- Demographic segmentation เปนการแบงสวนตลาดตามลกษณะประชากรศาสตร โดยพจารณาตามชวง

อายของประชากรดงน

อาย 1-20 ป อาย 21-40ป

อาย 41-60 ป อาย 61-80 ป

- Psychographic segmentation เปนการแบงสวนตลาดตามลกษณะจตวทยาผบรโภค ซงสามารถแบงไดดงน

- ผบรโภคทตองการเรยนรศกษามวยไทยเพอการตอสหรอปองกนตว

- ผบรโภคทตองการเรยนรศกษามวยไทยเพอการออกกาลงกายหรอคลายเครยด

- ผบรโภคทตองการเรยนรศกษามวยไทยเพอนาไปประกอบอาชพนกมวยหรอครมวย

-ผบรโภคทตองการเรยนรศกษามวยไทยเพอความชนชอบสวนตว

- Geographic segmentation เปนการแบงสวนตลาดตามลกษณะภมศาสตร โดยแบงตามภมภาคทอย คอ ใน

ประเทศไทย และนอกประเทศไทย

การเลอกตลาดเปาหมาย (Target Group) กลมเปาหมายของ ท บ ซ มลกษณะดงน

กลมเปาหมายหลก ชาวตางชาต อาย 21- 40 ป ทสนใจเรยนรมวยไทยเพอความชนชอบสวนตว

กลมเปาหมายรอง ชาวไทย อาย 1-20 ป ทสนใจเรยนรมวยไทยเพอประกอบอาชพ

การวางตาแหนงผลตภณฑ (Positioning)

ภาพแสดงการวางตาแหนงผลตภณฑ

ท บ ซ

ความ

หลากหลาย

ความทนสมย(สง)

ความ

หลากหลาย

ความทนสมย(ตา)


7

จากภาพแสดงการวางตาแหนงผลตภณฑจะเหนวาท บ ซ เปนธรกจการใหบรการดานการเรยนร

และฝกสอนมวยไทยทเนนดานความหลากหลายทางภาษาโดยมถง 5 ภาษา คอ ไทย องกฤษ จน รสเซย และ

ญปน เพอเนนใหนกทองเทยวชาวตางชาตเกดความเขาใจในศลปะมวยไทยอยางแทจรง ประกอบกบท บ ซ

มบรการททนสมย(ทางทบซ มหองฉายภาพ 4 มต บตรเขาออกระบบแถบแมเหลกและ RFID) ท บ ซ จงเปน

สถานทเหมาะสมในการเรยนรศลปะมวยไทยสาหรบนกทองเทยวชาวตางชาตทชนชอบในศลปะมวยไทย

และบคคลทวไปทชนชอบในศลปะมวยไทย

กลยทธสวนประสมทางการตลาด เพอเปนการกาหนดกลยทธในการเขาสตลาด โดยอาศยสวนประสมทาง

การตลาด 4Ps ไดแก ดานผลตภณฑ ดานราคา ดานสถานทจดจาหนาย และการสงเสรมทางการตลาด ดงน

ดานผลตภณฑ (Product)บรการของ ท บ ซ จะแบงออกเปนสองสวนใหญๆ คอ พพธภณฑและศนย

ฝกสอนมวยไทย พพธภณฑมวยไทย เปนอาคารสองชนทมความทนสมยแสดงเรองราวความเปนมาของ

ศลปะมวยไทยตงแตอดตจนถงปจจบน โดยภายในอาคารจะมไกดทมความเชยวชาญคอยใหคาแนะนาอย

ตลอด โดยภายในพพธภณฑมการจดแสดงภาษาถง 5 ภาษาดวยกนไดแก ไทย, องกฤษ, จน, รสเซย, และ

ญปน เปดบรการทกวนจนทร-ศกร ตงแตเวลา 10.00-20.00 น ศนยฝกสอนมวยไทย เรามครมวยมออาชพท

ใหการฝกสอนรบซงทกทานไดวฒบตรทออกใหโดยสานกงานคณะกรรมการกฬามวย และมประสบการณ

ในการชกไมตากวา 3 ป และมทปรกษาพเศษคอทานเสรมศกด(ตใหญพยกษขาว)คอยใหคาแนะนา ทาง ท บ

ซ มลามประจาคอยใหบรการสาหรบผเกดปญหาตดขดดานภาษาเปนพเศษ เปดบรการทกวน จนทร-ศกร ส

รอบเวลาดงน 10.00-12.00 น, 13.00-15.00น 15.00-17.00 น และ 18.00-20.00 น ผเรยนจะมาเรยนวนเวลา

ไหนกได จนกวาจะครบตามจานวนชวโมงของหลกสตร

ดานราคา (Price) มการใหบรการ 3 ประเภท ดงน บตรเขาชมพพธภณฑราคา 120 บาท/คน,

บตรทดลองเรยน 300 บาท/คน, และ บตรคอรสเรยนพนฐาน 4,500 บาท/คน

ดานสถานทจดจาหนาย (Place) จดจาหนายบตรเขาชมพพธภณฑและคอรสเรยนมวยไทยนนม

หลายชองทางดวยกนดงน ผานชองทางเคารเตอรจดจาหนายและสามารถกดบตรจากตจาหนายบตร

อตโนมต, ชองทางการจดจาหนายในรปแบบออนไลนผานทางเวปไซต ww.TBC.com, และบทจดจาหนาย

ดานการสงเสรมการขายและสงเสรมการตลาด (Promotion) เชน ลงโฑษณา บน RAP รถไฟฟา ทจะชวยให

เขาถงกลมเปาหมายไดมากขน, จดทาแผนพบประชาสมพนธในยานแหลงทองเทยวทวกรงเทพ แจกจาย

ใหกบนกทองเทยวตางชาตและประชาชนชาวไทย ,มการจดPromotion พเศษ จงเปนการกระตนยอดขาย,

จดทาเวบไซต ของบรษทโดยใชชอเวบไซต www.tbc.com เพอเผยแพรขอมลและประชาสมพนธบรการของ

ท บ ซ ,สงขอมลบรการไปยงสอตางๆเพอเปนการแนะนาตนเอง อาท นตยสาร, และ ฯลฯ


8

โดยบรษท ท บ ซ จากดไดประมาณยอดขายไวดงตารางขาลางน

ตารางการประมาณการยอดขายในแตละป

รายการยอดขาย 2558 2559 2560 2561 2562

พพธภณฑ 21,600,000.00 22,680,000.00 23,814,000.00 25,004,700.00 26,254,935.00

ทดลองเรยน 12,960,000.00 13,608,000.00 14,288,400.00 15,002,820.00 15,752,961.00

คอรสเรยน 9,720,000.00 10,206,000.00 10,716,300.00 11,252,115.00 11,814,720.75

รวม 44,280,000.00 46,494,000.00 48,818,700.00 51,259,635.00 53,822,616.75

วเคราะหแผนการดาเนนงานและการจดการ

ทตงสานกงานและศนยบรการตงอยท ชน 5 บนศนยการคาสยามพารากอน ถนน พระราม1 ปทม

วน กรงเทพ 10330 บนพนท 420 ตรม. มพนทใชสอยทงสน 940 ตรม. บรษท บ ท ซ จากด แบงพนทใช

สอยเปนสองสวนหลก คอ พนทสวนพพธภณฑมวยไทยและ พนทสวนศนยฝกสอนมวยไทย เหตผลท

เลอกศนยการคาสยามพารากอนเนองจากทาเลอยใจกลางเมอง ตดรถไฟฟา เดนทางสะดวกทาใหสามารถ

เขาถงกลมเปาหมายไดโดยงาย และไมตองลงทนซอทดนในราคาสง การบรหารพนทจะคานงถงความ

สะดวกในการใชสอยเปนหลก โดยสานกงานออกแบบใหตงอยดานหนาเพองายแกทลกคาจะตดตอ ในทาง

กลบกนทาใหสามารถดแลลกคาไดอยางทวถง ท บ ซตงอยใจกลางกรงเทพทาใหเขาถงไดงาย แสดงการใช

สอยพนทดงตารางขางลาง

พนทใชสอยสาหรบ ขนาดพนทใชสอย(ต.ร.ม) คาใชจายในการเชาตอป(บาท)

พพธภณฑ 402.5

4,800,000

ศนยฝกสอนมวยไทย 438

หองรบรอง 48.5

สานกงาน 18

หองอาบนา 13

รวมพนทใชสอย 920

ขนตอนการดาเนนเงนภายในกระบวนการใหขอมลนบวาเปนสวนสาคญอยางมากทจะทาใหเกด

การตดสนใจกลมเปาหมายวาจะรบบรการหรอไม ดงนนแผนกดานประชาสมพนธและสงเสรมเสรมการ

ขายจงตองใหขอมลการใชบรการอยางครบถวนเพอใหเกดความพงพอใจในการรบบรการ เ มอ

กลมเปาหมายตดสนใจรบบรการแลวจะเปนหนาทของแผนกการเงน ซงควรบรการดานการเงนดวยความ


9

รวดเรว จากนนลกคาจะรบเขารบบรการในดานตางๆ คอ พพธภณฑ, ทดลองเรยน, คอรสเรยน ซงการ

ใหบรการจะมเจาหนาทผชานาญการคอยใหบรการ เชน ผฝกสอน, ลามและไกด แสดงดงภาพดานลาง

โดยการควบคมคณภาพพพธภณฑ น นปฏบตตามกฎหมาย ระเบยบและประกาศตางๆ ทวาดวยเรอง

พพธภณฑทกรมศลปากรประกาศกาหนดขน สวนการจดตงศนยฝกสอนมวยไทยและควบคมคณภาพนน

เปนไปตาม พระราชบญญตกฬามวย พ.ศ. ๒๕๔๒

ตารางแสดงปรมาณการใหบรการ

ประเภท จานวนการใหบรการ

ตอวน(คน)

จานวนการใหบรการ

ตอเดอน(คน)

ระยะเวลาการ

ใหบรการตอป(คน)

คอสเรยนพนฐาน 48 576 6912

ทดลองเรยน 240 2880 34560

พพธภฑณ 20000 240000 2880000

หมายเหต

-เดอนหนงม 30 วน, ปหนงม 360 วน

การใหขอมล

การตดสนใจ

Yes

การจายเงน

No

พพธภณฑ ทดลองเรยน คอรสเรยน


10

ตารางแสดงอปกรณทใช

วตถดบทใช แหลงวตถดบ ราคาตอหนวย(บาท)

นวม แชมปสปอรต 400

กระสอบทรายหนงเทยม แชมปสปอรต 1000

เปาลอสน แชมปสปอรต 550

เปาลอยาว แชมปสปอรต 700

เชอกกระโดด บรษท เนชนแมน(ไทยแลนด)จากด 120

สนบแขง บรษท เนชนแมน(ไทยแลนด)จากด 380

สนบศอก บรษท เนชนแมน(ไทยแลนด)จากด 340

เครองปองกนศรษะ แชมปสปอรต 700

เครองปองกนลาตว แชมปสปอรต 1100

กระจบ บรษท เนชนแมน(ไทยแลนด)จากด 120

ผาดบพนมอ บรษท เนชนแมน(ไทยแลนด)จากด 25

บตรแถบแมเหลก บรษท เอส.ท.เจ. อเลคทรค โซลชน จากด 7

บตร RFID บรษท เอส.ท.เจ. อเลคทรค โซลชน จากด 30

โครงสรางองคของ ธรกจ ท บ ซ แสดงดงภาพดานลาง โดยท บ ซ มเครองมอทใชในการควบคมการ

ดาเนนงานทสาคญ คอ การกาหนดผลตอบแทนตามผลของการปฏยตงาน โดยการใชตววดผลการทางาน

(Key Performance Indicators : KPIs)

กรรมการบรหาร

ผจดการใหญ

ผจดการทวไป

ประชาสมพนธและ

เจาหนาทสงเสรมการขาย

ไกดและลามเจาหนาทการเงน บญชผฝกสอน แมบาน


11

ตาราง แสดงคาแรงงานในการบรการ(DL)

ตาแหนง จานวน

(คน)

อตราเงนเดอนตอ

คน(บาท)


เดอน(บาท)


ป(บาท)

กรรมการบรหาร 1 100,000 100,000 1,200,000

ผจดการใหญ 1 50,000 50,000 600,000

ผจดการทวไป 1 30,000 30,000 360,000

ไกดและลาม 5 20,000 100,000 1,200,000

การเงน 3 15,000 45,000 540,000

ผฝกสอน 3 25,000 75,000 900,000

ประชาสมพนธและสงเสรมการขาย 2 15,000 30,000 360,000

บญช 1 18,000 18,000 216,000

แมบาน 1 8,000 8,000 96,000

รวม 176,000 5,472,000

การวเคราะหแผนการเงน

แผนการเงนเปนสวนสาคญในการวางแผนทาธรกจ และการเรมตนทาธรกจใหม เพราะเปนการ

แสดงความเปนไปไดของธรกจทจะตองแสดงออกมาเปนลายลกษณอกษรในแผนการเงน

การใชไปของเงนทนแสดงดงตารางดานลาง

รายการ จานวนเงน อตราสวนการลงทน (%)

สนทรพยหมนเวยน 19,862,680 49.66

โรงงาน 20,000,000 50

อปกรณ 137,320 0.34

รวมแหลงทมาของเงนทน 40,000,000 100

การจดหาเงนทนแสดงดงตารางดานลาง

รายการ จานวนเงน (บาท) อตราสวนการลงทน %

เงนก (อตราดอกเบย 7%) 20,000,000 50

สวนของผถอหน 20,000,000 50

รวมแหลงใชไปของเงนทน 40,000,000 100


12

เสนเวลากระแสเงนสด

ประมาณการกระแสเงนสด

ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5

กาไรจากการดาเนนงาน 33,539,139.20 37,876,358.85 39,961,447.00 41,594,801.78 44,204,075.52

บวก คาเสอมราคาโรงงาน 4,000,000.00 4,000,000.00 4,000,000.00 4,000,000.00 4,000,000.00

บวก คาเสอมราคาอปกรณ 27,464.00 27,464.00 27,464.00 27,464.00 27,464.00

กระแสเงนสดจากการดาเนนงาน 37,566,603.20 41,903,822.85 43,988,911.00 45,622,265.78 48,231,539.52

หก ภาษเงนไดนตบคคล (20%) 7,513,320.64 8,380,764.57 8,797,782.20 9,124,453.16 9,646,307.90

30,053,282.56 33,523,058.28 35,191,128.80 36,497,812.62 38,585,231.62 กระแสเงนสดจากการดาเนนงานสทธ

รายการ

ประมาณการกาไรขาดทน

ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4

รายได 44,280,000.00 46,494,000.00 48,818,700.00 51,259,635.00

หก ตนทนขาย 6,427,410.80 6,575,854.15 6,727,247.80 6,882,513.84

กาไรขนตน 37,852,589.20 39,918,145.85 42,091,452.20 44,377,121.16

หก คาใชจายในการขายและบรก 4,313,450.00 2,041,787.00 2,130,005.20 2,222,319.38

กาไรหลงหกคาใชจาย 33,539,139.20 37,876,358.85 39,961,447.00 42,154,801.78

หก ดอกเบยจาย 1,400,000.00 1,120,000.00 840,000.00 560,000.00

กาไรกอนหกภาษ 32,139,139.20 36,756,358.85 39,121,447.00 41,594,801.78

หก ภาษเงนไดนตบคคล (20%) 6,427,827.84 7,351,271.77 7,824,289.40 8,318,960.36

กาไรสทธ 25,711,311.36 29,405,087.08 31,297,157.60 33,275,841.42

หก เงนปนผล (20%) 5,142,262.27 5,881,017.42 6,259,431.52 6,655,168.28

20,569,049.09 23,524,069.66 25,037,726.08 26,620,673.14

รายการ

กาไรสทธหลงหกเงนปนผล

-40,000,000.00 36,497,812.62 33,523,058.28 35,191,128.80 30,053,282.56

848,875,095.64

810,289,864.02

38,585,231.62

0 1 2 3 4 5


13

จากการประเมนกระแสเงนสด 5 ป พบวาบรษทฯ มมลคาปจจบนสทธ (NPV) เทากบ

649,520,540.30 บาท ซงมคามากกวา 0 และมอตราผลตอบแทนจากการลงทน (IRR) เทากบ 122.16% ซง

มคามากกวาตนทนถวเฉลยถวงน าหนก (WACC) เทากบ 10 % และมระยะเวลาในการคนทนเทากบ(PB)

1.30 มอตราทางการเงนแสดงดงตารางขางลาง

รายการ ปท 1 ปท 2 ปท 3 ปท 4 ปท 5

อตราสวนแสดงความสามารถในการทากาไร

อตราผลตอบแทนของยอดขาย % 3.97 3.24 5.96 8.13 13.98

อตราผลตอบแทนของสนทรพยรวม % 16.53 14.79 26.99 36.53 56.76

อตราผลตอบแทนของสวนของผถอหน % 72.45 69.30 90.50 100.27 110.71

อตราสวนแสดงความสามารถในการชาระหน

อตราสวนเงนทนหมนเวยน เทา 1.31 1.23 1.38 1.50 1.93

อตราสวนเงนทนหมนเรว เทา 0.88 0.38 0.53 0.65 1.76

อตราสวนแสดงความสามารถในการชาระหนระยะยาว

อตราสวนหนสนตอสนทรพยรวม เทา 0.77 0.79 0.70 0.64 0.49

อตราสวนหนสนตอสวนของผถอหน เทา 3.38 3.68 2.35 1.74 0.95

อตราสวนกาไรสทธตอดอกเบยจาย เทา 10.23 11.42 30.28 68.88 260.42

อตราสวนแสดงประสทธภาพในการบรหารสนทรพย

อตราสวนการหมนเวยนของสนคา รอบ 15.93 7.70 7.50 7.34 36.70

อตราการหมนของลกหน รอบ 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

ระเวลาเรยกเกบเงนลกหนโดยเฉลย วน 36.00 45.00 40.00 51.43 32.73

อตราการหมนเวยนของสนทรพย รอบ 4.17 4.56 4.53 4.50 4.06


14

บรรณานกรม

กรมการทองเทยว. (2557), สรปสถานการณนกทองเทยว พฤศจกายน 2557, คนเมอ 13 มกราคม

2557, จาก กระทรวงการทองเทยวและกฬา, กรมการทองเทยวเวบไซต :

http://newdot2.samartmultimedia.com /home/details/11/222/23996

กรงเทพธรกจออนไลน. (2553), เจาะเซฟธรกจกฬาไทย 3.5 หมนลาน, คนเมอ 22 มกราคม 2558,

จากเวปไซต : http://www.bangkokbiznews.com/home/

ยวด นรตนตระกล. (2556).มวยไทย keep fighting. TAT Tourism Journal , 56(4), 35.

วรรณรพ บานชนวจตร กตตพนธ คงสวสดเกยรต และ พฒน พสษฐเกษม. (2557) . เอกสาร

ประกอบการสอน เรองการจดทาแผนธรกจ มหาวทยาลยรามคาแหง

สานกงานคณะกรรมการวจยแหงชาต. (2555), ยทธศาสตรการวจยการทองเทยวแหงชาต(พ.ศ.

2555-2559), คนเมอ 22 มกราคม 2258, จากเวปไซต : http://www.kmutt.ac.th/rippc/nrct59/33s9.pdf

สานกเศรฐกจการคลง. (2558). รายงานประมาณการเศรษฐกจไทยป 2557 และ ป2558, คนเมอ 22

มกราคม 2558, จากเวปไซต : http://www.thaigov.go.th/th/news-ministry/2012-08-15-09-16-10/item/87112

อารวายทไนน. (2558), สทท. ตงเปานกทองเทยวป 58 ท 28.36 ลานคน โต 14.77% , คนเมอ 13

มกราคม 2558,จากเวปไซต : http://www.ryt9.com/s/mof/2069700


15

แผนธรกจ Sweet Ice

จรกานต พนธน 1

จนตชตา มวงหมอนทอง 2

ศรพร นอยตา 3


บรษท Sweet Ice จากด ผลตและจาหนายไอศกรมโยเกรตระดบพรเมยม สไตลโฮมเมด โยเกรตทได

จากการหมกโดยวธธรรมชาต ผานกรรมวธในการผลตไอศกรม เนอเนยนนม ละมนลน ไดรสชาตแบบ

โยเกรตแทๆ ปราศจากการปรงแตงกลน ส รส และเพมความหลากหลายดวยไอศกรมโยเกรตรสผลไม ทมา

พรอมเนอผลไมทผสมอยในไอศกรม ซงคดสรรมาจากวตถดบคณภาพด มนใจในคณภาพของไอศกรม ท

นอกจากจะเปนของหวาน และยงมาพรอมคณประโยชน เหมาะสาหรบผทรกการทานไอศกรม และใสใจ

สขภาพ โดยจาหนาย 2 ขนาด คอขนาด 100ml/55g จาหนายในราคา 39 บาท และขนาด 250ml/140g ในราคา

79 บาท ซงจดจาหนายบรเวณซเปอรมารเกตในหางสรรพสนคาชานเมอง และกรงเทพมหานคร โดยจาหนาย

ผานรปแบบการเชาพนทเพอวางตแชของทางราน บรเวณบรเวณซเปอรมารเกตในหางสรรพสนคา

ไอศกรมโยเกรต ซงจดอยในกลมสนคาเพอสขภาพ โดยเนนจดขายทปรมาณแคลอรตา และความสดใหม

เนองจากมองเหนโอกาสธรกจตลาดไอศกรมโฮมเมดทมอตราการเตบโตไมตากวารอยละ 40 ตอป หรอม

มลคาตลาดประมาณ 1,635 ลานบาท โดยมสดสวนประมาณรอยละ 30 ของมลคาตลาดรวมไอศกรมพรเมยม

(คาดวามลคาตลาดประมาณ 5,450 ลานบาท) ประกอบผบรโภคทกาลงใหความสนใจในเรองสขภาพกนมาก

ขนทาใหไอศกรมโยเกรตผลไมภายใตชอ “Sweet Ice” เปนอกทางเลอกหนงสาหรบผทชนชอบในไอศกรม

และรกสขภาพ

บรษท Sweet Ice จากดหาแหลงเงนทนจาก 2 แหลงคอ สวนของเจาของ มลคา 1,800,000 บาท จาก

ผถอหนทง 3 คนในอตราสวนเทาๆกน คอ คนละ 600,000 บาท และเงนกยมระยะยาว โดยจะทาการกยมจาก

ธนาคารออมสน จานวน 6,000,000 บาท ดวยอตราดอกเบยรอยละ 8.875 ตอป และมการจายคนปละ 600,000

บาท จากการประมาณการผลการดาเนนงานตลอดระยะเวลา 5 ป

1 นกศกษาหลกสตรบรหารธรกจมหาบณฑต โครงการบรหารธรกจมหาบณฑตสาหรบผจดการยคใหม มหาวทยาลยรามคาแหง 2 นกศกษาหลกสตรบรหารธรกจมหาบณฑต โครงการบรหารธรกจมหาบณฑตสาหรบผจดการยคใหม มหาวทยาลยรามคาแหง 3 นกศกษาหลกสตรบรหารธรกจมหาบณฑต โครงการบรหารธรกจมหาบณฑตสาหรบผจดการยคใหม มหาวทยาลยรามคาแหง


16

นอกจากน มลคาปจจบนสทธของโครงการ (NPV) เทากบ 22,921,837.73 บาท ซงคา NPV ทคานวณไดม

คาเปนบวก อตราผลตอบแทน (Internal Rate of Return : IRR) เทากบ 87.38% และมระยะเวลาคนทน

(Payback Period) เทากบ 1.33 ป

คาสาคญ : แผนธรกจ, ไอศกรมโยเกรตผลไม

บทนา

ไอศกรมเปนของหวานทเปนทนยมในประเทศไทย เนองจากประเทศไทยเปนเมองรอน ซงสามารถ

รบประทานไดทกฤดกาล ทาใหไอศกรมเปนทชนชอบของคนทกเพศทกวย ไมวาจะเปนไอศกรมแทง ทม

ขายอยทวไปตามรานสะดวกซอ และซเปอรมารเกต หรอไอศกรมแบบตกทมขายตามรานอาหาร ราน

ไอศกรม และหางสรรพสนคาทวไป สาหรบตลาดไอศกรมนนพบวา มแนวโนมการเตบโตทสงขนทกป โดย

สวนบางการตลาดของไอศกรมพรเมยม ซงรวมถง “ไอศกรมโฮมเมด” เปนกลมทพบวามอตราการ

เจรญเตบโตทรวดเรว สงผลใหธรกจไอศกรมในกลมพรเมยมนน มความนาสนใจในมมมองของนกลงทน

ไทย และตางประเทศมากขน

จากการศกษาขอมลพฤตกรรมของผบรโภคในการรบประทานไอศกรม ศนยวจยกสกรไทย

สนนษฐาน วา คงเพราะสภาพอากาศรอนระอในบานเรา อกทงผบรโภคใน ปจจบนเปลยนพฤตกรรมมา

รบประทานไอศกรมตามความ ตองการ หรอโอกาส และเหตผลตางๆ เชน ความชอบสวนตว เปนแหลงนด

พบปะสงสรรค ผอนคลาย หรอเพอเปนของหวาน หลงการรบประทานอาหาร นนทาใหไอศกรมไมไดเปน

ของหวาน ทนยมรบประทานแตเฉพาะในชวงฤดรอนเทานน อกทงอตราการบรโภคไอศกรมของคนไทยยง

อยในระดบตา โดยเฉลยอยท 1.7 ลตร/คน/ป ขณะทมาเลเซยมอตราการบรโภค ไอศกรมถง 3 ลตร/คน/ป

และยงตามากเมอเทยบกบประเทศ ตางๆ ในซกโลกตะวนตก ทาใหเหนชองวางในตลาดยงมอย สามารถ

สรางอตราเตบโตสงขนไดตอเนอง ทงน ตวเลขการเตบโตของตลาดของไอศกรมนาจะเพมขน อยางนอย

รอยละ 3-4 หรอมลคาปละไมตากวา 3 พนลานบาท อยางแนนอน ซงสามารถแยกวเคราะหตลาดไอศกรม 3

ระดบ

เรมจากไอศกรมตลาดระดบบน (Premium) ขอมลของ ธนาคารไทยพาณชยไดวเคราะหเอาไวในป

2550 วาไอศกรม ในตลาดระดบซปเปอรพรเมยม อาท ฮาเกนดาส สเวนเซนส บดสไอศครม ครมแอนดฟด

บาสกนรอบบนส นาจะมมลคา ประมาณ 3 พนลานบาท มอตราการเตบโตประมาณรอยละ 10 และมโอกาส


17

ทดคอนขางมาก อยางไรกตามยงตอง ระมดระวง เนองจากยงเปนตลาดทออนไหวตอสภาพ เศรษฐกจทผน

ผวน และตองพงพาในกลมของนกทองเทยว เปนหลก

ตามดวยไอศกรมระดบกลาง (Standard)หรอพรเมยม เชน ไอศกรมเจลาโต หรอไอศกรมตกทอย

ตามหางสรรพสนคา ซงนบเปน ตลาดกลมใหญทสด มมลคาประมาณ 7 พนลานบาท ในขณะทม

อตราขยายตวเฉลยเพยงรอยละ 3-5 ซงกลมแม วาการเตบโตไมสงมาก แตเหมาะสาหรบนกธรกจรนใหมทม

กาลงทรพยและตองการกาลงซอปานกลาง รวมทงมงหากลมผบรโภคขาจรทตองการความแปลกใหม

สวนไอศกรมระดบลาง (Mass) มงกลมเปาหมาย ลกคาทวไป ซงครองสดสวนในตลาดมากทสดถง

รอยละ 78 ของผผลตไอศกรมทงหมด ยกตวอยาง ไอศกรมรถเขน และ ไอศกรมกะท หรอไอศกรมทเปน

อตสาหกรรมครวเรอน คาดวามมลคาตลาดประมาณ 1 พนลานลานบาท ตอปแตทศทางตลาดนกลบเตบโต

ไมสงนก และนาจะ เหมาะกบผประกอบการรายเลกทมเงนลงทนไมสงมากนก และตองการตอบสนองกลม

ลกคาขาประจาและมกาลงซอ ไมสงเชนกน และตองระแวดระวงการรกเขาครองจากผผลต รายใหญทมแบ

รนดทแขงแกรงกวา

Sweet Ice จงมความสนใจพฒนาผลตภณฑ ไอศกรมโยเกรต ซงจดอยในกลมสนคาเพอสขภาพ โดย

เนนจดขายทปรมาณแคลอรตา และความสดใหมของวตถดบทใชในการผลตทมาจากธรรมชาต ททา

ผบรโภคมนใจในคณภาพของสนคาทจะไดรบ เพมรสชาดทมความหลากหลาย ใหเปนทคนเคยของคนไทย

โดยคานงถงความดงเดมเปนหลก เพมความหลากหลายของผลไม ตามฤดกาล เพอใหมความแตกตางจากค

แขงขน อกทงการจดจาหนายในรปแบบอนๆ เชน การสงไอศกรมตามงานเลยง และการใหผทสนใจหา

รายไดมารบไอศกรมไปขาย โดยจดเตรยมอปกรณ สาหรบไวขายไอศกรม อยางครบวงจร

วตถประสงค

เพอศกษาความเปนไปไดของธรกจไอศกรมโยเกรต

ประโยชนทคาดวาจะไดรบ

ผลการศกษาในครงน ทาใหทราบถงความเปนไปไดในการทาธรกจไอศกรมโยเกรต


18

กรอบแนวคดในการศกษา

ขอบเขตของการศกษา

1. ขอบเขตดานเนอหา ศกษาเกยวกบความเปนไปไดในการทาธรกจไอศกรมโยเกรต

2. ขอบเขตดานเวลา ใชระยะเวลาทาการศกษาตงแตเดอน ตลาคม 2557 – มกราคม 2558

นยามศพท

1. แผนธรกจ หมายถง การวเคราะหสถานการณ การวเคราะหดานการตลาด การวเคราะหดานการ

ผลต/การดาเนนงาน การวเคราะหดานการเงน และสรปผลวาธรกจดงกลาวมความเปนไปไดในการ

ดาเนนการหรอไม

2. ไอศกรมโยเกรต หมายถง ไอศกรมทมสวนผสมของโยเกรตและผลไมไดอยางลงตว และเปน

ผลตภณฑทมไขมนตา มผลดตอสขภาพ อกทงผานกระบวนการผลตทไดมาตรฐาน

3. การวเคราะหสถานการณ หมายถง การวเคราะหสภาพแวดลอมภายใน และภายนอกองคกร โดยการ

วเคราะหจดแขง จดออน โอกาส และอปสรรค (SWOT Analysis)

4. การวเคราะหดานการตลาด หมายถง การกาหนดกลมลกคาเปาหมาย การวางตาแหนงทางการตลาด

การกาหนดผลตภณฑ ราคา ชองทางการจดจาหนาย และการสงเสรมทางการตลาด

5. การวเคราะหดานการผลต หมายถง ขนตอนการผลต/การบรหารองคกร

6. การวเคราะหดานการจดการและกาลงคน หมายถง การกาหนดโครงสรางองคกร

7. การวเคราะหดานการเงน หมายถง รายไดหรอยอดขาย กาไรสทธ ระยะเวลาคนทน มลคาปจจบน

สทธ และอตราผลตอบแทนภายใน


การวเคราะหแผนการตลาด

การวเคราะหแผนการผลต

การวเคราะหแผนการจดการและกาลงคน


ความเปนไปไดของการทา

ธรกจไอศกรมโยเกรต


19

ผลการวเคราะหขอมล


วเคราะห SWOT Analysis

จดแขง (Strengths)

• เปนผลตภณฑทผสมผสานระหวางไอศกรมกบโยเกรตไดอยางลงตว โดยการนาไอศกรม ผลไม

และโยเกรตมาผสมผสาน และมการปรบเปลยนผลตภณฑใหเหมาะสมกบกลมเปาหมาย

• ตวผลตภณฑ เนนคณภาพ และคณประโยชน โดยวตถดบทเลอกใชคดสรรมาจากวตถดบทม

คณภาพ และสะอาด

• มบรรจภณฑทสามารถเกบไวไดนานและสามารถซอกลบบานได

• ชองทางการจาหนายเปนชองทางทเขาถงผบรโภค

จดออน (Weaknesses)

• ขอจากดดานเงนทน การเรมธรกจตองใชเงนทนสง ประกอบกบเปนการเปดธรกจใหม ยงไมม

ประสบการณ และความนาเชอถอในการทาธรกจ

• ขาดประสบการณในการทาไอศกรม จงอาจเสยเปรยบคแขงขนในอตสาหกรรมเดยวกน

• ใชวตถดบทมคณภาพทาใหมตนทนคอนขางสงกวาไอศกรมทวไป

• ผลตภณฑยงไมเปนทรจก ตองใชการประชาสมพนธเพอขยายตลาด

โอกาส (Opportunities)

• ประเทศไทยเปนประเทศทมอากาศรอนเกอบทงป ทาใหไอศกรมมผบรโภคเปนจานวนมาก

• ภาครฐมการสงเสรมการลงทนธรกจ SMEs ทาใหสามารถหาแหลงเงนทนไดหลายทาง

• ดานภมศาสตร ประเทศไทยมความไดเปรยบดานภมศาสตร เนองจากเปนศนยกลางการสงออกไป

ยงประเทศตางๆในแถบอาเซยน

• ตลาดไอศกรมกาลงขยายตวทาใหมการเตมโตอยางตอเนอง


20

อปสรรค (Threats)

• มผนาตลาดทมสวนแบงมาก และมชอเสยง ทาใหเตบโตคอนขางยาก

• ปจจบนผบรโภคมความใสใจสขภาพมากขนทาใหไอศกรมซงผบรโภคสวนใหญคดวาไอศกรมทก

ประเภทเปนอาหารทมไขมนและแคลอรสง ทาใหไมไดรบความสนใจจากผบรโภค

• สภาพเศรษฐกจยงไมฟนตว และอาจเกดภาวะเศรษฐกจถดถอย ทาใหผบรโภคลดลง เพราะไอศกรม

ไมใชสนคาจาเปนในชวตประจาวน

• สนคาทดแทนมจานวนมากมายหลายชนด สาหรบสนคาทดแทนไอศกรมโยเกรต ไดแก น าผลไม

ปน หวานเยน ฯลฯ เนองจากเปนสนคาททาใหผบรโภครสกเยนสดชนเชนเดยวกบไอศกรม และม

ราคาตากวาไอศกรม

การวเคราะหดานการตลาด

การกาหนดตาแหนงทางการตลาด

การแบงสวนตลาด (Marketing Segmentation) โดยแบงตามเกณฑ

• ภมศาสตร(Geographic Segmentation)

กรงเทพมหานคร, สมทรปราการ

• ประชากรศาสตร (Demogragphic Segmentation)

เพศ, อาย, รายได

• พฤตกรรมผบรโภค (Behavioral Segmentation)

กลมผบรโภคทชอบความแปลกใหม, กลมผบรโภคทคานงถงรสชาต, กลมผบรโภคทรก

สขภาพ, กลมผบรโภคทนยมตราสนคา

การเลอกตลาดเปาหมาย (Target Group)

กลมเปาหมายหลก คอ กลมผบรโภคเพศชายหรอหญง ทมอายตงแต 15 ปขนไป มรายไดระดบปาน

กลางขนไป หรอตงแต 10,000 บาท ตอเดอน โดยมความชนชอบรบประทานไอศกรม โดยใหความสาคญ

กบรสชาต และคานงสขภาพ


21

กลมเปาหมายรอง คอ คอ กลมผบรโภคทวไป ตองการรบประทานของหวานทใหความเยน คลาย

รอน นอกเหนอจากการบรโภคของหวานประเภทอน อาทเชน ขนมหวานเยน น าอดลม นาผลไม ผลไมสด

ไอศกรม เปนตน

การวางตาแหนงผลตภณฑ (Positioning)

กลยทธสวนประสมทางการตลาด

ดานผลตภณฑ

ผลตภณฑของ “Sweet Ice” เปนไอศกรมโยเกรตรสผลไม ซงผสมผสานทงความหวาน และเปรยว

ตามแบบฉบบโยเกรตแทไวอยางลงตว โดยใชวตถดบทมคณภาพ และสวนผสมไขมนตา เพอเปนการเนนย า

จดขายใหแกผบรโภค วาเปนผลตภณฑเพอสขภาพ ซงไดพฒนารสชาตใหถกปากผรโภคชาวไทย ปจจบน

บรษท ไดนาออกวางจาหนาย 4 รสชาต ไดแก ไอศกรมโยเกรตรสธรรมชาต ไอศกรมโยเกรตรสสตอเบอร

ไอศกรมโยเกรตรสบลเบอร และไอศกรมโยเกรตรสราสเบอร โดยในอนาคตนนจะเพมผลตภณฑ

หลากหลายรสชาตใหเปนผลไมตามฤดกาลเพอใหผบรโภคมทางเลอก และไมรสกซาซากจาเจ

ชอตราผลตภณฑ

“Sweet Ice” วตถประสงคทเลอกใชชอดงกลาว คอ ตองการสอสารใหผบรโภคเขาใจวา เปนสนคา

ประเภทไอศกรมโยเกรต ซงมลกษณะ หวานและเยน แตการรบประทาน “Sweet Ice” นน แตกตางจาก


22

ไอศกรมทวไปตรงทเปนไอศกรมเพอสขภาพ เนองจากผลตจากโยเกรตเปนสวนผสมหลก และสวนผสม

จากผลไม ทาผบรโภคมนใจในการทจะไดคณประโยชนจากการรบประทานไอศกรมของเรา

ดานราคา

โดยการจดจาหนายรปแบบของสนคาจะถกบรรจในถวยไอศกรมขนาด 100ml/55g จาหนายในราคา

39 บาท และขนาด 250ml/140g ในราคา 79 บาท บรรจภณฑมลกษณะเปนทรงกลม ผลตจากวสดพเศษท

สามารถรกษาความเยนไดยาวนานขน ทาใหไอศกรมไมละลายเรว และฝาปดบรรจภณฑทแนนหนา ทาให

ผบรโภคไมตองกงวลเรองบรรจภณฑ

ดานชองทางการจดจาหนาย

การจดจาหนายเปนกลยทธทสาคญในการกระจายสนคาของบรษทใหเขาถงผบรโภคกลมเปาหมาย

โดยรปแบบการจดจาหนาย โดยจดจาหนายในซปเปอรมารเกต

จากผลการสารวจพบวา พฤตกรรมผบรโภคในปจจบน นยมซอสนคาในหางสรรพสนคาสงถง 48% ซง

กลมเปาหมายสาหรบชองทางการขายมอายต งแต 15 ปขนไป โดยปจจบนราน “Sweet Ice” จดจาหนาย

บรเวณซเปอรมารเกตในหางสรรพสนคาชานเมอง และกรงเทพมหานคร โดยจาหนายผานรปแบบการเชา

พนทเพอวางตแชของทางราน บรเวณบรเวณซเปอรมารเกตในหางสรรพสนคา โดยไมนาไปรวมกบสนคา

แบรนดอนเพอเปนการสรางการจดจาใหแกผบรโภค พรอมทงมพนกงานประจาตแชไอศกรมเพออานวย

ความสะดวกและแนะนาสนคา

ดานการสงเสรมการตลาด

การสงเสรมการตลาดของ “Sweet Ice” แบงออกเปน 3 ชวง โดยชวงแรกเปนชวงการสงเสรม

การตลาดเพอกระตนการสรางการรบร พรอมทงกระตนใหเกดการทดลองการรบประทาน โดยทาใหลกคา

กลมเปาหมายไดมโอกาสรบประทานไอศกรมโยเกรตของทางราน ระยะตอมาเปนการสงเสรมการตลาด

เพอใหเกดการซอซา และจดจาตราสนคาของ “Sweet Ice” ได สรางความรสกผกพนกบสนคา และบรการ

ตลอดจนการเปนตราสนคาแรกทผบรโภคนกถง ระยะหลงเปนการรกษาฐานลกคาและสรางใหผบรโภคเกด

ความจงรกภกดตอตราสนคา ผานกจกรรมทางการตลาด เพอสรางความสมพนธทด กบผบรโภคอยาง

ตอเนอง และเพอใหการสอสารทางการตลาดของ Sweet Ice มประสทธภาพมากทสด ทาง Sweet Ice จงใช

กลยทธการสอสารทางการตลาดแบบบรณาการ โดยประสมประสานรปแบบและเครองมอในการสอสารเขา


23

ดวยกน ไดแก การโฆษณา (Advertising) การสงเสรมการขาย (Sales Promotion) การขายโดยพนกงานขาย

(Personal Selling) การประชาสมพนธ (Public Relations) การตลาดโดยตรง (Direct Marketing) การตลาด

เชงกจกรรม (Even Marketing) สอเคลอนท (Transit Medias) คาขวญ (Slogan) บรรจภณฑ (Packaging)

การสาธตการใชสนคา (Demonstration) และสญลกษณตางๆ (Signage) รวมถงลกคาสมพนธ (Customer

Relation Management) เพอผลกดนสนคา และตรายหอใหครองใจกลมเปาหมาย และเพอใหบรรลเปาหมาย

ทางการตลาดทกาหนดไว

การวเคราะหแผนการผลต

ขนตอนในการทาไอศกรมโยเกรตดงตอไปน

1. นาสวนผสมตางๆตามสตรของทางรานซงประกอบดวยนาตาลเดกซโตส หางนมผง และสารคง

ตว มาผสมเขาดวยกน แลวนาไปคนใหเขากนโดยใชความรอน

2. เตมนมสดและวปครมตามอตราสวนลงในสวนผสมในขอ 1 จากนนคนใหเขากนจนอณหภม

ประมาณ 69 องศาเซลเซยส นาน 30 นาท จากนนทาใหเยนลงทนททอณหภม 4 องศาเซลเซยส

วธการนเรยกวา “ Batch Pasteurization” ซงเปนวธการฆาเชอรปแบบหนง จากนนทงสวนผสม

ใหเยน แลวเตมโยเกรตผสมใหเขากนและนาสวนผสมท งหมดไปปนในเครองปนจะได

สวนผสมทมความละเอยดตามทตองการ

3. นาสวนผสมทปนแลวไปบม โดยใชการเกบรกษาสวนผสมดงกลาวไปไวในตเยนทอณหภม 4

องศาเซลเซยส นาน 4 ชวโมง

4. นาเนอไอศกรมมาบรรจลงในบรรจภณฑแลวแชไวในตเยนรอจดสงไปยงจดจาหนาย

การวเคราะหแผนการจดการและกาลงคน

การดาเนนธรกจใหประสบผลสาเรจขนอยกบผบรหารและบคลากรทมความสามารถ ผบรหาร

จะตองพจารณาถงคณลกษณะของบคลากร และจานวนอตราเพอใหมความเหมาะสมตอการปฏบตงานตาม

ตาแหนงทกาหนดไว โดยการคดสรรบคลากรทมความร ความสามารถ และประสบการณ Sweet Ice จงได

กาหนดตาแหนงและหนาทรบผดชอบตามผงโครงสรางองคกรดงน


24


มลคาปจจบนสทธของโครงการ (Net Present Value : NPV)

จากการลงทนในบรษทนเรมแรก 7,610,200 บาท พบวาบรษทสามารถสรางมลคาปจจบนสทธของ

โครงการ (NPV) เทากบ 22,921,837.73 บาท ซงคา NPV ทคานวณไดมคาเปนบวก แสดงวาการลงทนใน

บรษทนมความนาสนใจ เนองจากกระแสเงนสดรบมากกวากระแสเงนสดจาย

อตราผลตอบแทน (Internal Rate of Return : IRR)

จากงบประมาณกระแสเงนสดจากการดาเนนงาน ทคานวณไดสามารถคานวณหาคา IRR ไดเทากบ

87.38% ซงถอวาเปนอตราผลตอบแทนทสง จงทาใหตดสนใจไดวาบรษทนาลงทนและจะไดผลตอบแทน

กลบคนมาเปนทนาพอใจ

ระยะเวลาคนทน (Payback Period)

จากผลการดาเนนงานของบรษทพบวา บรษทมระยะเวลาการคนทนอยท 1.33 ป ซงเปนระยะเวลา

การคนทนทเรวกวาเปาหมายทกาหนดไว ทาใหบรษทนเปนบรษททนาลงทนและไดผลตอบแทนเปนทนา

พอใจ

จรกานต พนธน

ประธานกรรมการ

จนตชตา มวงหมอนทอง

ฝายการตลาด

สมชาย นามสมมต

ฝายปฏบตการ

ศรพร นอยตา

ฝายบญชและการเงน


25

สรปผลการศกษา

จากการวเคราะหสถานการณ การวเคราะหดานการตลาด การวเคราะหดานการผลต การวเคราะห

ดานการจดการ/กาลงคน การวเคราะหดานการเงนไดขอสรปวา ธรกจผลตและจดจาหนายไอศกรมโยเกรต

ภายใตแบรนด “Sweet Ice” มความเปนไปไดในการลงทน


ผจดการออนไลน.(2554)“ Tofu Mania สารพนนาเตาห รสเขมครบเครองเพอสขภาพ”.[ออนไลน].

เขาถงไดจากhttp://www.manager.co.th/iBizchannel/ViewNews.aspx?NewsID=9540000079619.

สบคน 10 มกราคม 2558.

ผจดการออนไลน.(2557)“ไอตมซอส 'ไอ-เซ' แฟรนไชสไอตมผลไมสดราดซอสหวานฉา”.[ออนไลน].

เขาถงไดจาก http://www.manager.co.th/iBizchannel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000083990.

สบคน 10 มกราคม 2558.

ผจดการออนไลน.(2557)“yoomoo โยเกรตเยนชนใจ อรอยไดแบบไรไขมน”.[ออนไลน].เขาถงไดจาก

http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000134054.สบคน 10 มกราคม

2558.

ศนยรวมธรกจ SME ทใหญทสดในประเทศไทย.(ม.ป.ป.) “White Rabbit ไอศกรมโยเกรตสญชาตไทย”.

[ออนไลน].เขาถงไดจาก http://www.thaismefranchise.com/sme. สบคน 10 มกราคม 2558.

ไอศกรมเบอรร ดไลน. (ม.ป.ป.) “รานไอศกรม”.[ออนไลน].เขาถงไดจากhttp://www.sumjob.com. สบคน

10 มกราคม 2558.

Buffman.(2556)“ไอศครมสมนไพร ไอศกรมเพอสขภาพ”.[ออนไลน].เขาถงไดจาก

http://buffman0.blogspot.com/2013/08/blog-post_4638.html.สบคน 10 มกราคม 2558.

Franchisetv สาหรบธรกจและแฟรนไชส (2553)“ไอศกรมสมนไพรเพอสขภาพ”.[ออนไลน].เขาถงไดจาก

http://www.thaifranchisetv.com/watch.php?wat=1&id=449. สบคน 10 มกราคม 2558.

Ice Herby (ม.ป.ป.)“ไอศกรมสมนไพร”.[ออนไลน].เขาถงไดจาก

https://doraemonmemay.wordpress.com. สบคน 10 มกราคม 2558.

วรรณรพ บานชนวจตร กตตพนธ คงสวสดเกยรต และ พฒน พสษฐเกษม. (2557) . เอกสารประกอบการ

สอน เรองการจดทาแผนธรกจ มหาวทยาลยรามคาแหง


http://www.manager.co.th/iBizchannel/ViewNews.aspx?NewsID=9570000083990

http://www.manager.co.th/Food/ViewNews.aspx?NewsID=9570000134054

http://www.thaismefranchise.com/sme

http://www.thaifranchisetv.com/watch.php?wat=1&id=449

https://doraemonmemay.wordpress.com/

26

แผนธรกจ : นมธญพช “Milky Seed”

ณชาภา บวศร1 กนณกา สขศรสงข2 ศภกานต อนทรกษ3 อดนนต หะยดาราแม4

……………………………………………


บรษท Milky Seed จากด มดาเนนธรกจเกยวกบนมจากธญพช โดยจดทะเบยนจดตงบรษท ในเดอน

กมภาพนธ ดวยทนจดทะเบยน 4,000,000 (สลานบาทถวน) และดาเนนธรกจภายใตชอ “Milky Seed” โดยม

สถานประกอบการท สานกงาน โรงงานผลตและสถานทจดจาหนาย ทต งรานเลขท 18 Grand Heritage

Condo ทองหลอ 13 สขมวท 55 เขตวฒนากรงเทพฯ 10110

ในชวงระยะเวลาทผานมา เครองดมจากธญพช ในประเทศไทยมการเพมจานวนและมคนใหความ

สนใจมากขน โดยในป 2556 ตลาดเครองดมธญพช มขนาดประมาณ 2,300 ลานบาท มขนาดไมใหญนกเมอ

เทยบกบขนาดตลาดเครองดมนมประเภทอนๆ แตแนวโนมการขยายตวของตลาดในปทผานมาสงถง 17%

เนองจากกระแสการดแลสขภาพกยงไดรบการตอบรบคอนขางดในกลมผบรโภคโดยทวไป อกทงจานวน

คนทแพนมวว กระแสคนกนเจ หรอกนอาหารชวจต กเพมมากขน และคแขงทอยในตลาดเครองดมธญพช

ตางกทยอยออกทงสนคาใหม และทมงบประมาณในการประชาสมพนธผลตภณฑ เพอกระตนการบรโภค

เครองดมธญพช และในชวงครงปหลงของป 2556 ตลาดเครองดมธญพชมปจจยหนนจากฤดกาลขายของ

สนคาในเทศกาลสาคญ อาท เทศกาลกนเจ กชวยทาใหตลาดเครองดมธญพช ยงคงรกษาการเตบโตไดดในป

ทผานมา

ผลตภณฑนมของ Milky Seed เปนนมททามาจากธญพชและผสมคอลลาเจนสกดจากพช มดวยกน

6 ชนด ไดแก นมธญพช (ขาวกลองงอกหอมนล,ลกเดอย,เมดบว,งาดา,ถวเหลอง) นมขาวกลองงอกหอมนล

ผสมงาดา นมขาวโอตผสมลกเดอย นมมะพราว (รสธรรมชาต รสสตอเบอรร รสชาเขยวมทฉะญปน)

ปรมาณบรรจขวดละ 180 มลลลตร บรรจในขวดแกวทไดมาตรฐาน ขนาด 180 มลลลตร ใชชอสนคาวา

Milky Seed ผสมจากคาวา Milky ซงแปลวานม หรอผลตภณฑสขาวทมลกษณะคลายนม และ Seed แปลวา

เมลดพนธ ในทนใชแทนความหมาย ถงสวนประกอบทสาคญทใชในการผลต รวมถงการเตบโตของ

ผลตภณฑ โดยใชพนหลงเปนรปหวใจ แทนหวใจของผบรโภค ใชสฟาแทนมตรภาพ และสขาวของ Seed

แทนความความบรสทธ และความจรงใจ

1 นกศกษาหลกสตรบรหารธรกจมหาบณฑต โครงการบรหารธรกจมหาบณฑตสาหรบผจดการยคใหม มหาวทยาลยรามคาแหง





27

บทนา

หากกลาวถงผลตภณฑเครองดมทมคณคาทางโภชนาการ หลายคนจะนกถง นมโค เปนอนดบตน ๆ

เนองจากไดรบความนยม และมขายทวไปในทองตลาด นมโค คอ เครองดมทมคณคาทางโภชนาการสง ม

วตามน และแรธาตหลายชนด แตในปจจบนพบวา คนสวนใหญเกดอาการแพนมโค แมจะมการแนะนา ให

ดมนมแพะ แทนนมโค แตจะไดผลเฉพาะในรายทมสาเหตจากการแพน าเหลองโค (Bovine Serum) ในนม

โคเทานน ซงพบไดเปนสวนนอย ผทแพน านมโคจะแพผลตภณฑจากนมโคทกชนด สวนผทแพนมโค สวน

ใหญจะมสาเหตมาจากการแพ สวนประกอบทพบในเนอนม เชน แลคโทส (Lactose) เปนตน กรณนการดม

นมแพะกไมสามารถทดแทนได การแกไขจงควรบรโภคผลตภณฑเครองดมบารงสขภาพ ทสามารถทดแทน

คณคาทางโภชนาการในกลมประเภทเดยวกน ซงปจจบนเครองดมทสามารถทดแทนนมโคมหลายประเภท

แตทมคณคาใกลเคยงทสด คอ เครองดมทสกดคณคาทางอาหารจากธญพช

เครองดมธญพช มบทบาทในตลาดอตสาหกรรมอาหาร และไดรบความนยมจากผบรโภคมากขน

จากการตนตวในเรองความใสใจในการดแลรกษาสขภาพทเพมมากขน เครองดมธญพชจดเปนเครองดม

ทดแทน นมโคประเภทหนง ซงอยในรปแบบของการใชเมลดพช เชน เมลดน ามนพช และธญพชมาผลต

โดยตรง หรออาจใชในรปของโปรตนสกดจากเมลดพช และใบพช เครองดมธญพชประเภทนมถวเหลอง

เปนผลตภณฑทบรโภคกนมาก และผลตหลายรปแบบ แตพบวามปญหาดานกลน และรสชาต ทาให

ผบรโภคบางกลมยงไมยอมรบ (อรพน,2543 : ออนไลน) เพอเพมความหลากหลายในการบรโภค เครองดม

จากธญพช ทาใหเกดการศกษาการใชธญพชชนดอน มาเปนวตถดบในการผลต ไดแก ขาวกลอง ถวเหลอง

เมดบว งาดาและลกเดอย เปนตน

สาหรบคอลลาเจนนน จากการศกษาของ University of Tuebingen ประเทศเยอรมน ในประชากรท

มภาวะขอเ สอมจานวน 2,000 คน จากผ ท มปญหาจากโรคขอเ สอมทได รบคอลลาเจน (Collagen

Hydrolysate) ในปรมาณ 5 กรมตอวนตดตอกนเปนระยะเวลา 3 เดอน พบวาคอลลาเจนสามารถชวยลดการ

อกเสบ และอาการเจบปวดจากการเคลอนไหวในบรเวณเซลลกระดกออนได

ตลาดเครองดมนมธญพชในประเทศไทยมการเตบโตคอนขางสง และเปนตลาดทมการแขงขนกน

คอนขางรนแรง ท งนเนองจากเปนสนคาทเกดงาย ตนทนวตถดบตา ซงจากปจจยดงกลาวสงผลใหม

ผประกอบการเปนจานวนมาก สนใจเขามาในตลาดหลายราย ซงผผลตตางกมการใชกลยทธทมงบประมาณ

การโฆษณา ประชาสมพนธผานสอตางๆโดยเฉพาะสอทางดานโทรทศนทมอทธพลตอกลมผบรโภค

เปาหมายวยเดก และวยรน เพอแยงชงสวนแบงการตลาด อยางไรกตามจากการเขามาในตลาดเปนจานวน

มาก ในขณะทพฤตกรรมของผบรโภคทไมมความจงรกภกดตอสนคา สงผลใหผประกอบการตางมการ

แขงขนกนอยางรนแรง เพอยดอายของสนคาใหตดตลาดใหนานทสด โดยผประกอบการบางรายทเขามาใน

ตลาด เพยงระยะเวลาไมนานกตองออกไปจากตลาด ในขณะทมบางรายทมการทาตลาดอยางจรงจง สนคาม

คณภาพ ราคาสนคาอาจถกรวมไปถงมการพฒนารปแบบ ตลอดจนถงรสชาตของผลตภณฑทมเอกลกษณะ


28

เฉพาะตว จนทาใหเปนทยอมรบของ ผบรโภค และอยในตลาดไดเปนเวลานานโดยผแขงขนหลก ทเปนผ

ครองตลาด ทาผลตภณฑออกมาเปนในรป UHT ทสามารถเกบไวไดนาน และมการขายผานชองทาง โมเด

รนเทรด (Modern Trade) เชน ซเปอรเซนเตอร (Supercenter) หรอไฮเปอรมารเกต หรอ ดสเคานตสโตร เชน

บกซ เทสโกโลตส คารฟร หรอ ในรานสะดวกซอ 7-11, หางสรรพสนคา เปนตน

ธรกจ “Milky Seed” เปนธรกจ ทเนนในเรองคณภาพและความหลากหลายของสนคา เพราะทาง

รานไดคดวตถดบทมคณภาพผลตโดยวธเกษตรอนทรย สนคาผลตสดใหมทกวน มสนคาใหเลอกหลาย

รสชาต และการนาเสนอรปแบบการขายทแปลกใหม โดยเปดเปนรานเครองดมนมธญพชใหแกผบรโภคได

เขามาใชบรการในบรรยากาศทแสนสบายเปนกนเอง ในราคาทตากกวาเครองดมประเภทอน และทาให

ลกคาทมาใชบรการรานเรามวตถประสงคหลก คอ ตองการจดการธรกจ แบบ “การคาปลกแบบมหนาราน

(Store Retair)” โดยมจดเดนททาเล เพราะการเลอกทาเลทตงในยานการคาทมผคนเดนกนขวกไขว มทจอด

รถสะดวกสบาย อยในยานชมชนจง แตกตางจากผผลตรายอนทมการเจาะกลมการจดจาหนายเพยง ตาม

Modern Trad เทานน และ สรางความโดดเดนดวยการสรางและออกแบบรปลกษณเพอดงดด ใหเปนสถานท

สวยงาม ทนสมยสไตลโมเดลกงวนเทจ เหมาะสาหรบผบรโภคยคใหมทตองการสถานทผอนคลายความ

เหนอยลา การเปนทพบปะสงสรรค ของ คนรนใหม เปนทตว เปนทพกรอ ระหวางการทากจกรรมตางๆ ของ

เดกและผปกครอง เนองจากหนารานตงอยดานหนาโรงเรยน และ ใกลโรงพยาบาล พรอมทงอานวยความ

สะดวกเรอง การออนไลน โดยม WIFI ฟร เหมอนรานกาแฟ แตธรกจ Milky Seed เพอสขภาพ เปนตน

วตถประสงคของการศกษา

เพอศกษาความเปนไปไดในการทาธรกจ นมธญพช เพอ สขภาพ

ประโยชน ทคาดวาจะไดรบ

ผลในการศกษาน ทาใหทราบถงความเปนไปไดในการทาธรกจ นมธญพช เพอ สขภาพ


29

กรอบแนวคดในการศกษา

ขอบเขตของการศกษา

1. ขอบเขตดานเนอหาศกษาเกยวกบความเปนไปไดในการทาธรกจนมธญพช

2. ขอบเขตดานเวลา ใชระยะเวลาทาการศกษาตงแตเดอนเดอน มกราคม-กมภาพนธ 2558

นยามศพท

1. แผนธรกจ หมายถงการวเคราะหสถานการณ การวเคราะหดานการตลาด การวเคราะหดานการ

ผลต การวเคราะหการดาเนนงาน การวเคราะหดานการเงน และสรปผลวาธรกจ ดงกลาวมความเปนไปได

ในการดาเนนงานหรอไม

2. ธญพช หมายถง พชใชเรยกพชทใหเมลดสาหรบใชเปนอาหาร ธญพชนเปนพชจาพวกหญาแต

มนษยไดอาศยประโยชนจากมนมาก พชจาพวกหญาทมนษยเพาะปลกเพอเกบเกยวเมลด นนคอขาวประเภท

ตางๆ มการเพาะปลกธญพชทวโลกมากกวาผลผลตทางเกษตรชนดใดๆ และเปนแหลงอาหารทใหพลงงาน

แกมนษยมากทสด เปนอาหารยงชวตกนมาแตโบราณ


http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%AB%E0%B8%8D%E0%B9%89%E0%B8%B2

http://th.wikipedia.org/w/index.php?title=%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%A5%E0%B9%87%E0%B8%94&action=edit&redlink=1

http://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7

30

3. การวเคราะหสถานการณ หมายถงการวเคราะหสภาพแวดลอมภายในและภายนอกขององคการ

โดยการวเคราะหจดแขง จดออน โอกาส และ อปสรรค (SWOT Analysis)

4. การวเคราะหดานการตลาด หมายถง การกาหนดกลมลกคาเปาหมาย การวางตาแหนงทางการ

ตลาด การกาหนดผลตภณฑราคา ชองทางการจดจาหนาย และ การสงเสรมการตลาด

5. การวเคราะหดานการผลตและการจดการ หมายถง ขนตอนการผลต/การบรหารขององคการ

6. การวเคราะหดานการจดการและกาลงคน หมายถงการกาหนดโครงสรางองคการ

7. การวเคราะหดานการเงน หมายถง รายไดหรอยอดขายกาไรสทธ ระยะเวลาคนทน มลคาปจจบน

สทธ และอตราผลตอบแทนภายใน

ผลการวเคราะหขอมล

- การวเคราะหสถานการณ โดยใชในการใชวธ SWOT ANALYSIS มรายละเอยดดงตอไปน

จดแขง (Strengths)

1. วตถดบทใชในการผลตเปนพชทปลกแบบเกษตรอนทรย ซงไมมสารเคมตกคางจากปย

และยาปราบศตรพช ทาใหไมเปนอนตรายตอผบรโภค

2. ผลตภณฑมความอรอยสดใหม 100% และมรสชาตโดดเดนเปนเอกลกษณเฉพาะตวสามารถทาน

ไดทงรอนและเยน

3. มทาเลทตงทเหมาะสม อยฝงตรงขามโรงเรยน ในบรเวณนน ถง 3 แหง และ โรงพยาบาล 1 แหง

4. มการคดคนสตรเฉพาะของทางรานโดยรปแบบเปนเอกลกษณเฉพาะ และมนมสตรพเศษตาม

เทศกาลตางๆ ไมซ ากนซงทาใหบรษทมความแปลกใหมอยเสมอ

จดออน (Weaknesses)

1. นมธญพชยงเปนผลตภณฑใหม ชอเสยงยงไมเปนทรจกนก การทาตลาดสาหรบ

ผลตภณฑของ บรษทฯ จงจาเปนตองอาศยการตลาดและการประชาสมพนธ และใชเงนโฆษณาเขามาชวย

มาก โดยเฉพาะในระยะแรก รวมทงตองใชเครองจกรทมราคาสง

2. การกระจายสนคาใหเขาถงผบรโภคอยางทวถงยงเปนไปไดยากเนองจากเพงเปดกจการและม

หนา

รานจดจาหนายเพยงสาขาเดยว ไมมตวแทนจาหนายอนๆ

3. เนองจากเปนยานชมชนและแหลงเศรษฐกจจงทาให มรานตางๆมากมาย ทาใหคาเชาท คอนขาง

แพง

และแนวโนมคาทจะยงเพมขน มากกวา 10% ทกป จงทาใหคอนขางควบคมเรองคาเชา ทเปนตนทนหลก

ของรานคอนขางยาก ในระยะยาว


31

โอกาส(Opportunity) อปสรรค (Threat)

ตลาดและกลมเปาหมาย

ผบรโภคในปจจบนสนใจเรองสขภาพมากขนทา

ใหนมธญพชเปนอกทางเลอกหนงในการดแล

สขภาพและตอบสนองความตองการของผบรโภค

อกทางเลอกหนง

ตลาดและกลมเปาหมาย

ผบรโภคโดยสวนใหญยงขาดความรเกยวกบคณคา

ทางโภชนาการของผลตภณฑทแทจรง ซงอาจทา ให

เกดความเขาใจวานมธญพชเปนเครองดมทมคณคา

ทางโภชนาการตา

สถานการณการแขงขน

ตลาดสาหรบเครองดมเสรมสขภาพเปนตลาดทม

ขนาดใหญ มอตราการขยายตวไดอกมาก และ

ผบรโภคยงไมมความจงรกภกดในสนคายหอใด

ยหอหนง

สถานการณการแขงขน

การแขงขนรนแรง โดยเฉพาะสนคาทดแทน เชน นม

โค นมแพะและ นมควาย เนองจากเปนตลาด ทยงม

อตราการขยายตวอกมาก ผครองสวนแบงในตลาดม

การเพมกลยทธ เพอรกษาสวนการตลาด ทา ใหการรก

เขาสตลาดเครองดมธญพชของบรษทตองเผชญการ

แขงขน ทคอนขางสง และ มคแขงนมธญพชท

จาหนายประเภทกลองและขวดจานวนมากทาใหการ

แขงขนสง

สงคม

เนองจากกระแสรกสขภาพมาแรง สงผลให

พฤตกรรมโดยรวมมโอกาสอยางมากทจะเขา

ตลาดในชวงน และความอยากร อยากลองสง

ใหมๆของคนไทย จงเปนชวงทควรเขาตลาดของ

ผลตภณฑนมจากธญพช อยางมาก และผบรโภค

นยมนงในรานเครองดม ทมความสะดวกสบาย

เปนหลก เพอใชเวลากบ ครอบครว และเพอนฝง

สงคม

นมธญพชเปนสนคาทบรโภคเฉพาะเวลาดงนนจงทา

ใหไมไดรบความนยมเหมอนเครองดมชนดอนท

สามารถบรโภคไดตลอดเวลา

เศรษฐกจ

รฐบาลมกลไกในการควบคมราคาสนคาเกษตรทาใหราคา

วตถดบไมสงมากนก แมวาสภาพเศรษฐกจทวไปยงซบ

เซา แตกไมสงผลกระทบมากนก เนองจากการเปลยนแปลง

เศรษฐกจ

จากการขยายตวทางเศรษฐกจในปจจบนทาใหมผลตอ

ธรกจประเภทเดยวกนน ซงตางกตองปรบตวพฒนากล


32

โอกาส(Opportunity) อปสรรค (Threat)

ของของไทยทมพฤตกรรมการเปลยนแปลงการบรโภคท

หนมา เลอกซอของแพงเพอคณภาพทดกวา

ยทธดานการแขงขนตางๆ และ สภาพแวดลอมท

เปลยนแปลงไปอยเสมอ

การวเคราะหดานการตลาด

การกาหนดกลมเปาหมาย (Target)

กาหนดกลมเปาหมาย(Target) เมอมการแบงสวนตลาดออกเปนสวนๆ โดยจาแนกตามปจจยตางๆ

ดงทกลาวไว แลว “Milky Seed” ไดทาการกาหนดกลมเปาหมายทตรงกบความตองการ และ สามารถ

ตอบสนองความพงพอใจของกลมเปาหมายไดดทสด โดยมการแบงเปน กลมเปาหมายหลก และ

กลมเปาหมายรองดงน

กลมเปาหมายหลก

1. เพศหญง

2. อายระหวาง 31 – 40 ป

3. สถานภาพสมรส

4. รายไดอยท 15,000 บาทขนไป

5. อาชพพนกงานบรษทหรอหนวยงานเอกชน และเปนผปกครองทมบตรอายระหวาง 6 – 10 ป

6. อาศยอยในเขตกรงเทพมหานคร

7. พฤตกรรมนยมเครองดมเพอสขภาพและใสใจในเรองสขภาพรางกาย

กลมเปาหมายรอง

1. เพศชาย

2. อาย 40 ปขนไป

3. สถานภาพโสด

4. สมรส

5. มฐานรายไดมากกวา 20,000 บาทขนไป

6. ประกอบอาชพธรกจสวนตวและอาศยอยในเขตปรมณฑล

7. มพฤตกรรมผบรโภคทชอบลองสงแปลกใหม


33

การวางตาแหนงทางการตลาด (Positioning)

“Milky Seed” ถอวาเปนผลตภณฑทมคณภาพสงเนองจากวตถดบหลกทใชในการผลต เปนวตถดบ

ทปลกโดยวธเกษตรอนทรยปราศจากสารเคม และผลตโดยผานกระบวนการพาสเจอรไรส ผลตสดใหมทก

วน และมความหลากหลายของสนคา เมอเทยบกบคแขงขนแลวนน จะพบวา Milky Seed มผลตภณฑนม

ธญพชใหเลอกหลากหลายมากกวา ทาให Milky Seed อยในตาแหนงทโดดเดนและไดเปรยบคแขงใน 2 มต

น

กลยทธสวนประสมทางการตลาด

กลยทธดานผลตภณฑ และ ราคา (Product & Price)

ปรมาณสทธ

(มลลลตร)

ราคา (บาท) รายการนม Milky Seed

180 49 นมธญพช (ขาวกลองงอกหอมนล,ลกเดอย,เมดบว,งาดา,ถวเหลอง)

180 49 นมขาวกลองงอกหอมนลผสมงาดา

180 49 นมขาวโอตผสมลกเดอย

นมมะพราว


34

ปรมาณสทธ

(มลลลตร)

ราคา (บาท) รายการนม Milky Seed

180 49 ● รสธรรมชาต

180 49 ● รสสตอเบอรร

180 49 ● รสชาเขยวมทฉะญปน

กลยทธดานชองทางการจดจาหนาย

กาหนดชองทางการจดจาหนายสนคาของ Milky Seed แบบ Direct Channel โดยการจาหนายแบบ

เปดหนารานของตนเองภายใตชอราน “Milky Seed” ซงเปนชอเดยวกนกบตวสนคา ทตงรานอยในยานทอง

หลอ และสขมวท 49 ซงเปนแหลงโรงเรยน และ โรงพยาบาล ทเปนเสนทางทผคนสญจรไปมา เปนจานวน

มาก เมอพจารณาเหตผลประกอบทงหมดดงกลาวแลวพบวาเปนทาเลทดและเหมาะสมทจะสงผลใหธรกจ

ประสบผลสาเรจได

ราน “Milky Seed” โทรศพท 087-6977128 และเปดจาหนายทกวนตงแตเวลา 10.00 - 20.00 น.

กลยทธดานการสงเสรมการขายและสงเสรมการตลาด (Promotion)

1. จดทาแผนใบปลวประชาสมพนธ

2. ปรบปรงเวปไซตเพอใหตดอนดบ 1 ใน Search engine (รายไตรมาส)

3. การใชพนกงาน (Personal Selling)

4. ชดยนฟอรมพนกงาน,หมวก,ผาคาดเอว

5. ออกบททดลองแจกผลตภณฑ 6 แหง ใน 1 ป

6. จดโปรโมชนลดราคาสนคาพเศษในชวงแนะนาสนคา จากราคา 49 บาทลดเหลอ 39 บาท

เปนระยะเวลา 1 เดอน

7. จดทา App และบตรสะสมแตม 10 แลก 1

8. จดทาการโฆษณาผาน เวบไซต www.Milky Seed.com

9. การโฆษณาผาน Social Network เชน Facebook, instragram

10. กจกรรม CSR (ทกยอดซอ 1 ขวด บรจาค 1 บาท) ปละ 2 ครง (2 เดอน)

การวเคราะหขนตอนการดาเนนงาน

วเคราะหในสวนกระบวนการดาเนนงาน


35

1) ฝายการตลาด ประเมนสงผลต นมธญพชแตละชนด ตามความตองการ หรอตามแผนการตลาด

โดยแจงลวงหนา ทกๆสปดาห

2) ฝายการผลต สงซอวตถดบ และวางแผนการผลต พรอมดาเนนการผลตตามออรเดอร

3) นมธญพชทผลตเสรจแลว จะพรอมสงถงมอลกคา วนตอวน หรอ ไมเกน 1-2 วนในวนหยด

พรอมสมตรวจสอบคณภาพ กอนถงมอลกคา

4) ฝายจดจาหนาย พนกงานหนาราน ใหบรการลกคา พรอมเกบ สถต เกบรวบรวมรวม พฤตกรรม

การบรโภค ของลกคา วย เพศ อาย ดวยวธ กดเลอกแบบงายๆ ทหนาเคาทเตอรจายเงน เพอเปน ขอมล

สาหรบการวางแผน การตลาดตอไป

4.1 พนกงานตอนรบ ยมและทกทายลกคา เชญลกคา เลอกทนง และรบออเดอร

4.2 พนกงานแนะนาบรการ Internet , Promotion และคอยตอบคาถามลกคา คอยรอ

ใหบรการ โดยไมเขาไปรบกวนลกคา

4.3 เมอลกคา ขอชาระเงน พนกงานกดเกบขอมลลกคา พรอมออกใบสรปรายละเอยดยอด

ใชบรการ โดย ลกคาชา ระเงนทเคานเตอรบรการ หรอ ไปใหบรการทโตะ พนกงานรบเงนพรอม

กลาวคาขอบคณ

วเคราะหสวนของการผลต

โรงงานมการศกษาและทดลองการเพมผลผลต โดยใชเทคนคตางๆเพอปรบปรงและขจดเวลาสญ

เปลาในการทา งาน อนนา ไปสการลด ตนทนการผลตและเพมขดความสามารถในการแขงขนไดโดยม

หวขอในการศกษาและพฒนาโรงงานอยางตอเนองดงตอไปน

- การเพมผลผลตในโรงงานอตสาหกรรม (Productivity Improvement)

- การวเคราะหกระบวนการผลต (Process analysis)

- การศกษาการทา งาน (Method Study)

- การวดเวลามาตรฐาน (Time Study)

- การจดวางผงโรงงาน การออกแบบกระบวนการผลต (Plant layout and design)

- การวางแผนการผลต (Production planning)

- จดฝกอบรมเกยวกบการบรหารโรงงาน (Production management training)

- การกาหนดมาตรฐานการผลต (Production standard)

- การกาหนดกลยทธบรษท (Corporate strategy)

- กระบวนการผลตแบบทนเวลาพอด (Just-in-time)

- ใช Total Productive Management (TPM) ในการบรหารเพอตนทนตาสด


36

การวเคราะหแผนการการจดการและกาลงคน

โครงสรางองคกร (ผงองคกร)

การแสดงโครงสรางองคกร


“Milky Seed” ม เ งนลงทน 4,000,000 บาท มยอดขายปท 1 เทากบ 13,230,000 ป ท 2 เทากบ

14,553,000 ปท 3 เทากบ 16,008,300 ปท 4เทากบ 17,609,130 และ ปท 5 เทากบ 45,830,043 การเตบโต

ของยอดขายประมาณการไวท 10%

กาไรสทธ มดงน ปท 1 เทากบ 164,932.04 ปท 2 เทากบ 688,538.00 ปท 3 เทากบ 1,151,731.65

ปท 4 เทากบ1,663,980.09 ปท 5 เทากบ 24,168,585.31 กาไรสทธ เปน 10% ตอป

มอตราผลตอบแทนจากการลงทน (IRR) ประมาณ 76.90% มลคาปจจบนสทธ (NPV) เทากบ

18,838,479.85 บาท มระยะเวลาในการคนทน (Payback Period) ประมาณ 3 ป 5 เดอน โดยมนโยบายปนผล

ในการลงทนเทากบ 10 % ของผลกาไร

สรปผลการศกษา

จากการวเคราะหสถานการณ การวเคราะหดานการตลาด การวเคราะหดานการ ผลต การวเคราะห

ดานการดาเนนการ และการวเคราะหดานการเงน ไดขอสรปวา ธรกจนมธญพช ภายใตเงอนไขทบรษท

กาหนดขนมความเปนไปไดในการลงทน


37


มณรตน สพร. (2555). ทฤษฎแรงกดดน 5 ประการ (Five Forces Model) . (ออนไลน).

เขาถงไดจาก : https://www.gotoknow.org/posts/461175/ (วนทคนขอมล : 17 มกราคม 2558).

Nanosoft & Solution Ltd. (1999). แรงกระทบทง 5 ในการทาธรกจ (Five Forces Model). (ออนไลน).

เขาถงไดจาก : http://nanosoft.co.th/maktip88.htm/ (วนทคนขอมล : 18 มกราคม 2558).

กานดา แสนมณ. (2554).นมธญพชเพอสขภาพด บานสขภาพสตร ดร.รสสคนธ พมพนธวงศท. (ออนไลน).

เขาถงไดจาก : https://www.gotoknow.org/posts/441642/ (วนทคนขอมล : 19 มกราคม 2558).

กรมสวสดการ และคมครองแรงงาน. (ม.ป.ป.). คมครองแรงงาน.(ออนไลน).

เขาถงไดจาก : http://www.labour.go.th/th/index.php/faqcategory/30-faqsection4/ (วนทคนขอมล :

13 มกราคม 2558).

มหาวทยาลยธรรมศาสตร. (ม.ป.ป.). เรองทผจดโครงการฝกอบรมควรร. (ออนไลน).

เขาถงไดจาก : http://www.tu.ac.th/org/ofrector/person/train/handbook/training.html (วนทคน

ขอมล : 15 มกราคม 2558)

บรษท ไอเดย เมคเกอร เทคโนโลย จากด. (ม.ป.ป.). SWOT ANALYSIS . (ออนไลน).

เขาถงไดจาก : http://www.108ideajobs.com/index.php?lay=show&ac=article&Id=538775043/

(วนทคนขอมล : 18 มกราคม 2558).

ผศ.บรนทร รจจนพนธ. (2557) . ตวอยางแผนกลยทธ. (ออนไลน).

เขาถงไดจาก : http://www.thaiall.com/swot/meaning.php/ (วนทคนขอมล : 18 มกราคม 2558).

มหาวทยาลยกรงเทพ. (ม.ป.ป.) . การแบงสวนตลาด การเลอกตลาดเปาหมาย และการวางตาแหนง

ผลตภณฑ. (ออนไลน).

เขาถงไดจาก : http://elearning.bu.ac.th/mua/course/mk212/ch6.htm/ (วนทคนขอมล : 24 มกราคม

2558).

วรรณรพ บานชนวจตร กตตพนธ คงสวสดเกยรต และ พฒน พสษฐเกษม. (2557) . เอกสารประกอบการ

สอน เรองการจดทาแผนธรกจ มหาวทยาลยรามคาแหง


https://www.gotoknow.org/posts/461175/

http://nanosoft.co.th/maktip88.htm/

https://www.gotoknow.org/posts/441642

http://www.thaiasako.com/

http://www.thaiasako.com/

https://www.gotoknow.org/posts/461175/

วารสาร การเงิน การธนาคาร - thai e...

Documents