หนวยการเรยนรท 1 อาหารและสารอาหาร

เลมท 3 กนอยางไรใหถกหลกโภชนาการ

จดท ำโดย นำงอรทย แกวพนำ

โรงเรยนบำนหนองแวง กลมเครอขำยโรงเรยนหนองหวำ

ส ำนกงำนเขตพนทกำรศกษำประถมศกษำอดรธำน เขต 2

ชดกจกรรม กลมสาระการเรยนรวทยาศาสตร

ค ำน ำ

เอกสารอานประกอบการเรยนกลมสาระการเรยนรวทยาศาสตร หนวยท1 เรอง อาหารและสารอาหาร เลมท 3 กนอยางไรใหถกหลกโภชนาการ จดท าขนเพอประกอบการเรยนรภายในเลมมเนอหา สาระ ภาพประกอบทนาสนใจ รปเลมกะทดรด เหมาะกบความสนใจของนกเรยนระดบประถมศกษา และผสนใจทวไป นอกจากนเปนการมงเนนใหผเรยนเกดการเรยนรดวยตนเอง ตามตวชวดและสาระการเรยนรแกนกลาง ของหลกสตร ผจดท าหวงเปนอยางยงวา เอกสารเลมนจะเอออ านวยใหเกดประโยชน ตอการศกษาคนควาของนกเรยนและผสนใจเปนอยางด อรทย แกวพนา

เรอง หนา

ตวชวด/จดประสงคการเรยนร 1

แบบทดสอบกอนเรยน 2

กจกรรมนารกอนเรยน 5

ใบความร 6

กจกรรมถาม-ตอบชวนสนก 7

กจกรรมลองท าด 8

กจกรรมพาเพลน 9

แบบทดสอบหลงเรยน 10

เฉลยแบบทดสอบกอนเรยน-หลงเรยน 11

บรรณานกรม 12

ประวตผเขยน 13

วเคราะหสารอาหารและอภปรายความจ าเปนทรางกาย

ตองไดรบสารอาหารในสดสวนทพอเหมาะกบเพศและวย

ว 1.1 ป.6/3

1

ตวชวด/จดประสงคการเรยนร

ตวชวด

จดประสงคการเรยนร

ดานความร 1. ตรวจสอบพฤตกรรมการกนอาหารของตนเอง

2. อภปราย และวเคราะหสดสวนในการกนอาหารทเหมาะสม

จากธงโภชนาการ

ดานทกษะ/กระบวนการ 1. ใชความรและทกษะกระบวนการทางวทยาศาสตรได

2. น าความรทไดรบไปใชในชวตประจ าวน

ดานคณลกษณะ นกเรยนมความสขและสนกกบการเรยนร

แบบทดสอบกอนเรยน

ค าชแจง ใหนกเรยนเลอกค าตอบทถกทสดเพยงขอเดยว

สงเกตธงโภชนาการแลวตอบค าถาม ขอ 1-3

1. อาหารกลมใดทนกเรยนควรบรโภคเปนหลก

ก. เนอสตว ถว นม ข. ขาว แปง

ค. น ามน น าตาล เกลอ ง. พช ผก ผลไม

2. นกเรยนควรรบประทานอาหารกลมใดนอยทสด

ก. เนอสตว ข. ผก ผลไม

ค. น ามน น าตาล เกลอ ง. ขาว

3. อาหารทควรบรโภคตามธงโภชนาการไดแกหมใดบาง

ก. หมท 1 , 2 , 3 ข. หมท 2 , 3 , 4

ค. หมท 3 , 4 , 5 ง. หมท 1 - 5

4. จากขอความ"กนเพออย ไมใชอยเพอกน"

ตวหนงสอทบมความหมายอยางไร

ก. กนถกหลกโภชนการ ข. กนอยางมความสข

ค. กนตามใจชอบ ง. กนอยางหลากหลาย

5. นกเรยนชอบค ากลาวในขอ 4 หรอไม เพราะเหตใด

ก. ชอบ เพราะ คนเราเกดมาเพอกน ข. ชอบ เพราะ เปนการกนทถกตอง พอเพยง

ค. ไมชอบ เพราะคนเราอยเพอกน ง. ไมชอบ เพราะเปนค ากลาวไมถกตอง

6. คนทอวนถาตองการลดความอวนควรท าอยางไร

ก. ลดการกนอาหารประเภทโปรตน ข. ลดการกนอาหารประเภทไขมน แปง น าตาล

ค. กนเฉพาะผก และผลไม ง. งดการกนอาหาร 5 หม

7. ถาเรารบประทานอาหารมากเกนไป รางกายจะเกบสะสมพลงงานไวในรปแบบใด

ก. ไขมน ข. โปรตน

ค. คารโบไฮเดรต ง. แปง น าตาล

8. นกเรยนจะมวธการใดทท าใหเปนคนมสดสวนเหมาะสม รางกายแขงแรง สมบรณ

ก. รบประทานอาหารเสรม ข. รบประทานอาหารทกหมในปรมาณมาก

ค. รบประทานอาหารถกหลกและออกก าลงกายง. รบประทานอาหารทมไขมน และโปรตนมาก

9. ใน 1 วน ใครปฏบตตนในการบรโภคอาหารไดตามธงโภชนาการ

ก. กอย กนขาวมากกวาอาหารหมอน ข. เกง กนเนอมากกวาขาวและอาหารหมอน

ค. กง กนผก ผลไมมากกวาอาหารหมอน ง. กร ดมนม และน ามากกวาอาหารหมอน

10. ค ากลาวขอใดถกตองเกยวกบการบรโภคอาหารของมนษย

ก. อาหารทกประเภทใหสารอาหารเหมอนกนข. อาหารบางประเภทสามารถทดแทนกนได

ค. สารอาหารทใหพลงงานสวนใหญไดจากเนอสตวง. สารอาหารทกชนดใหพลงงานเหมอนกน

2

ขดเครองหมาย ลงในชองทนกเรยนไดปฏบตเปนสวนใหญในชวงเวลาทผานมา

ตามความเปนจรง

พฤตกรรมการกนอาหาร การปฏบต

และพฤตกรรมทเกยวของ ครงคราว ไมเคยเลย

1. กนอาหารครบ 5 หม

2. กนอาหารหลากหลาย

ไมซ าซาก

3. กนขาวซอมมอ

4. กนผลไม

5. กนผก

6. กนปลา เนอสตวไมตดมน

ไขและถวเมลดแหง

7. ดมนม

8. กนอาหารประเภททอด

9. กนอาหารหวาน และขนมหวาน

10. กนอาหารสะอาด

11. กนวนเสน กวยเตยว บะหม เปนประจ า

12. กนแกงกะท

13. ดมเครองดมทมแอลกอฮอล

14. ดมน าทกครงหลงรบประทานอาหาร

15. ดมน าอดลม น าหวาน โอเลยง

16. กนผลไมประเภท องน ทเรยน ล าไย ละมด

17. กนผลไมประเภทมะละกอ สม แตงไทย ฝรง

18. กนผลไมไมจ ากดปรมาณ

19. ดมน า 6-8 แกวตอวน

20. กนอาหารแตละมออมเตมท

ประจ า

กจกรรมนารกอนเรยน 3

เพอนตรวจสอบตนเองสครบวาเรากนอาหาร ถกตามหลกโภชนาการหรอไม

แบบประเมนพฤตกรรมการกนอาหารและพฤตกรรมทเกยวของกบตนเอง

สรปแบบประเมนตนเอง เลอกขดเครองหมาย ลงใน ตามทไดขอมลจากตาราง 1. พฤตกรรมการกนอาหารของฉน สอดคลอง ไมสอดคลอง

การกนอาหารเพอสขภาพทด

2. ฉน ควรปรบ ไมควรปรบ

เปลยนพฤตกรรมของตนเอง 3. ถาปรบเปลยนพฤตกรรมควรท าอยางไร

...................................................................................................

ธงโภชนาการ คอ ภาพจ าลองสดสวนอาหารทแนะน าใหคนไทยบรโภคใน 1 วน

โดยก าหนดเปนภาพธงปลายแหลม เพอแสดงใหเหนแนวทางการบรโภคอาหารจากมากไปนอย

เปนสดสวนกน

หนวยตวงทใชโดยประมาณ

ขาว 1 ทพพ = 60 กรม

ผกสก 1 ทพพ = 40 กรม

ผลไม 1 สวน = กลวน าวา 1 ผล หรอ สม 1 ผล หรอ เงาะ 4 ผล หรอ ฝรง 1/2 ผล

หรอกลวยหอม 1/2 ผล

เนอสตว 1 ชอน = 15 กรม หรอ ปลาท 1/2 ตว หรอไข 1/2 ฟอง หรอเตาหเหลอง 1/4 แผน

กนอาหารอยางไรใหถกหลกโภชนาการ กอนอนมาท าความรจกกบธงโภชนการ กอนนะคะ

4 ใบความร

ธงโภชนาการ

ขาว แปงวนละ 8 ทพพ

ผกวนละ 4 ทพพ

นมวนละ 2 แกว

ขาว แปงกนมากสด

สารอาหารคารโบไฮเดรต

ใหพลงงาน

ผกผลไมกนปรมาณ

รองลงมา ใหสารอาหาร

วตามน เกลอแร ใยอาหาร

ผลไมวนละ

3 สวน

เนอสตว ถว นม กน

ปรมาณพอเหมาะ ให

สารอาหารโปรตน เกลอแร

เนอสตววนละ

6 ชอนกนขาว

นามน นาตาล

เกลอวนละนอย นามน นาตาล เกลอ

กนแตนอยเทจาเปน

โภชนบญญต คอ ขอแนะนาในการรบประทานอาหารใหถกตอง

ตามหลกโภชนาการ ม 9 ขอ ดงน

1. รบประทานอาหารใหครบ 5 หม แตละหมใหหลากหลาย

2. รบประทานขาวเปนอาหารหลก

3. รบประทานผก และผลไมเปนประจา

4. รบประทานปลา เนอสตวไมตดมน ไข และถวเมลดแหง

5. ดมนมใหเหมาะสมตามวย

6. รบประทานอาหารทมไขมนแตพอควร

7. หลกเลยงการรบประทานอาหารหวานจดและเคมจด

8. รบประทานอาหารสะอาด ปราศจากสงปนเปอน

9. งดหรอลด เครองดมทมแอลกอฮอล

ตดตามอานโภชนบญญต เพอเราจะไดรบประทานอาหาร

ใหถกตองตามหลกโภชนาการ ไดจากปายนะคะ

5 ขอบญญตในการรบประทานอาหาร ตามโภชนบญญต 9 ประการ

จากหลกโชนาการ ถาเราปฏบตได เราจะเปนบคคลทม

สขภาพด รางกายแขงแรง สมบรณ ไมมโรคภน

เบยดเบยน อยาลมนาความรทไดรบไปปฏบตนะครบ

กจกรรมถาม-ตอบชวนสนก 6

เพอนๆ อานบทสนทนาของอวน กบผอม เกยวกบ การกนอยางไรใหถกตองตามหลกโภชนาการ

ผอม ชวยผมคดหนอย คณวาผมควรจะเพมหรอลดอาหารในสวนใดของธงโภชนาการ

อวน ผมวาคณควรลดอาหารกลมไขมน กลมแปง กลมโปรตนโดยลดลงตามสวน ควรเพมผกผลไมใหมาก

แลวผมตวผอมนละจะท าอยางไร

คณควรเพมอาหารโดยเฉพาะโปรตน เพอเสรมสรางเนอเยอของรางกาย นะครบ

โอ จรงดวยผมคดตงนาน และถาผมออกก าลงกายผม

คงหนดขนเยอะเลย

กจกรรมลองท าด

เพอนๆ ลองวาดภาพอาหารแตละหม

ในธงโภชนาการ แลวระบายสใหสวยงามนะคะ

7

9

ธงโภชนาการ

ตรวจสอบดสวา เราวาดภาพเปนอยางไร

กจกรรมพาเพลน 9

มาเลนเกมตามลาหาขมทรพย กนนะคะ

10

กตกาการเลนงาย ๆ แคเราลากเสนไปตามชองทางเดน ใหไดระยะทางสนทสด ใครไปถง

กอนจะไดรบขมทรพยผลไมเปนรางวล

เรมตรงนเลยครบ เย

แบบทดสอบหลงเรยน

ค าชแจง ใหนกเรยนเลอกค าตอบทถกทสดเพยงขอเดยว

1. คนทอวนถาตองการลดความอวนควรท าอยางไร

ก. ลดการกนอาหารประเภทโปรตน ข. ลดการกนอาหารประเภทไขมน แปง น าตาล

ค. กนเฉพาะผก และผลไม ง. งดการกนอาหาร 5 หม

2. ถาเรารบประทานอาหารมากเกนไป รางกายจะเกบสะสมพลงงานไวในรปแบบใด

ก. ไขมน ข. โปรตน

ค. คารโบไฮเดรต ง. แปง น าตาล

3. นกเรยนจะมวธการใดทท าใหเปนคนมสดสวนเหมาะสม รางกายแขงแรง สมบรณ

ก. รบประทานอาหารเสรม ข. รบประทานอาหารทกหมในปรมาณมาก

ค. รบประทานอาหารถกหลกและออกก าลงกายง. รบประทานอาหารทมไขมน และโปรตนมาก

4. ค ากลาวขอใดถกตองเกยวกบการบรโภคอาหารของมนษย

ก. อาหารทกประเภทใหสารอาหารเหมอนกนข. อาหารบางประเภทสามารถทดแทนกนได

ค. สารอาหารทใหพลงงานสวนใหญไดจากเนอสตวง. สารอาหารทกชนดใหพลงงานเหมอนกน

สงเกตธงโภชนาการแลวตอบค าถาม ขอ 5-7

5. อาหารกลมใดทนกเรยนควรบรโภคเปนหลก

ก. เนอสตว ถว นม ข. ขาว แปง

ค. น ามน น าตาล เกลอ ง. พช ผก ผลไม

6. นกเรยนควรรบประทานอาหารกลมใดนอยทสด

ก. เนอสตว ข. ผก ผลไม

ค. น ามน น าตาล เกลอ ง. ขาว

7. อาหารทควรบรโภคตามธงโภชนาการไดแกหมใดบาง

ก. หมท 1 , 2 , 3 ข. หมท 2 , 3 , 4

ค. หมท 3 , 4 , 5 ง. หมท 1 - 5

8. ใน 1 วน ใครปฏบตตนในการบรโภคอาหารไดตามธงโภชนาการ

ก. กอย กนขาวมากกวาอาหารหมอน ข. เกง กนเนอมากกวาขาวและอาหารหมอน

ค. กง กนผก ผลไมมากกวาอาหารหมอน ง. กร ดมนม และน ามากกวาอาหารหมอน

9. จากขอความ"กนเพออย ไมใชอยเพอกน"ตวหนงสอทบมความหมายอยางไร

ก. กนถกหลกโภชนการ ข. กนอยางมความสข

ค. กนตามใจชอบ ง. กนอยางหลากหลาย

10. นกเรยนชอบค ากลาวในขอ 4 หรอไม เพราะเหตใด

ก. ชอบ เพราะ คนเราเกดมาเพอกน ข. ชอบ เพราะ เปนการกนทถกตอง พอเพยง

ค. ไมชอบ เพราะคนเราอยเพอกน ง. ไมชอบ เพราะเปนค ากลาวไมถกตอง

10

11 เฉลยแบบทดสอบกอนเรยน-หลงเรยน

เฉลยแบบทดสอบกอนเรยน 1. ข 2. ค 3. ง 4. ก 5. ข

6. ข 7. ก 8. ค 9. ก 10. ข

เฉลยแบบทดสอบหลงเรยน 1. ข 2. ก 3. ค 4. ข 5. ข

6. ก 7. ง 8. ก 9. ก 10. ข

โชคดทกคนครบ เลมนเปนเลมสดทายของชดกจกรรมอาหาร หวงวาเราคงน าความรทไดรบไปใชในชวตประจ าวนนะคะ

บรรณานกรม

วรรณทพา รอดแรงคาและคณะ. หนงสอเรยน รายวชาพนฐานวทยาศาสตร ชนประถมศกษาปท 6

กลมสาระการเรยนรวทยาศาสตร หลกสตรการศกษาขนพนฐาน พทธศกราช 2551.กรงเทพฯ : ส านกพมพบรษทพฒนาคณภาพวชาการ (พว.) จ ากด, 2555

วชาการ, กรม, กระทรวงศกษาธการ. คมอสาระการเรยนรพนฐาน วทยาศาสตร กลมสาระการเรยนร วทยาศาสตร ชนประถมศกษาปท 4 หลกสตรการศกษาขนพนฐาน พทธศกราช 2544.

กรงเทพฯ : โรงพมพครสภาลาดพราว, 2546.

วชาการ, กรม, กระทรวงศกษาธการ. หนงสอเรยนรายวชาพนฐานวทยาศาสตร ชนประถมศกษาปท 6 กลมสาระการเรยนรวทยาศาสตร ตามหลกสตรแกนกลางการศกษาขนพนฐาน

พทธศกราช 2551. กรงเทพฯ : โรงพมพ สกสค. ลาดพราว, 2555.http://www.google.co.th/

ประวตผเขยน

ชอ นางอรทย แกวพนา

วน เดอน ปเกด 29 กรกฎาคม 2510

สถานทเกด บานดงเมอง ต.ตมใต อ.กมภวาป จ.อดรธาน

สถานทอยปจจบน 68 หม 14 ต.ตมใต อ.กมภวาป จ.อดรธาน โทร. 080 1905409

ต าแหนงหนาทการงาน ต าแหนงคร วทยฐานะครช านาญการพเศษ โรงเรยนบานหนองแวง

ต.หนองหวา อ.กมภวาป จ.อดรธาน

สถานทท างานปจจบน โรงเรยนบานหนองแวง ต.หนองหวา อ.กมภวาป จ.อดรธาน

โทร. 042-220044

ประวตการศกษา 2532 ปรญญาตร วทยาลยครอดรธาน

ประสบการณการสอน 2544 เปนบคลากรตนแบบปฏรปกระบวนการเรยนร สปช.ศธ.

2544 ไดรบการคดเลอกเปนครตนแบบสายผสอน จากครสภา

อ าเภอกมภวาป จงหวดอดรธาน

2545 เปนครเกยรตยศอนดบ 1 สายผสอน ปการศกษา 2545

อ าเภอกมภวาป จงหวดอดรธาน

2547 เปนครแกนน าปฏรปการเรยนร ส านกงานเขตพนทการศกษา

อดรธาน เขต 2

2549 ไดรบแตงตงใหเปนกรรมการตดสนกลมสาระการเรยนร

วทยาศาสตร ในงานมหกรรมเปดโลกวชาการสานพลง สพท.อด.2

ครงท 3 ปการศกษา 2549 ของส านกงานเขตพนทการศกษา

2549 ไดรบคดเลอกเปนคนดศร สพท.อด.2 ประจ าปการศกษา 2549

จากส านกงานเขตพนทการศกษาอดรธาน เขต 2

2549 เปนผสอนวทยาศาสตรและแหลงเรยนรไอ ท ดเดนของโรงเรยน

บานหนองแวง

2550 ไดรบการคดเลอกจากคณะครและนกเรยนเปนขาราชการทเสยสละ

ในการท างานเพอพฒนาการเรยนการสอน ตลอดมาจนปรากฏผล

อยางดยง รางวลครดในดวงใจระดบโรงเรยนจนถงปจจบน