A bovinocultura de corte frente aos desafios

ambientais e de mercado

Setembro, 2012 Porto Alegre - RS

Fabiano Alvim Barbosa, Daniel C. de Abreu, Roberto Guimarães Junior, Raphael A. Mandarino , Juliana M. Leão , Camila F. Lobo

Fonte: Banco Mundial

-

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

1750 1800 1850 1900 1950 2000 2050

Países em Desenvolvimento

Países Desenvolvidos

milh

ões

de

hab

itan

tes

O crescimento da população

mundial aumentou a partir de 1950

e deve manter o ritmo

Será necessário aumentar a

capacidade mundial de

produção de alimentos

Produção de alimentos

2

BOVINOCULTURA NO BRASIL

BAIXA PRODUTIVIDADE

Pastagem nativa

Pastagem degradada

Fraquezas

Forças

• Gerenciamento da atividade:

– Gestão financeira e dos custos;

– Gestão técnica;

– Gestão dos recursos humanos;

– Gestão do mercado;

– Gestão ambiental.

Estratégias para competitividade

ECONÔMICO

AMBIENTAL

SOCIAL

• Contextualizar o Brasil como produtor e

exportador de carne bovina;

• Estratégias para atender demanda de carne

bovina mudial de maneira sustentável.

Objetivos

• Brasil :

– Maior rebanho comercial.

– Segundo produtor de carne bovina.

– Maiores exportadores de carne bovina.

Agronegócio

• Forças

– Expansão horizontal – terras não exploradas

– Expansão vertical – tecnologias

• Nutrição – Pastagens e Integração

– Suplementação nutricional estratégica

• Genética

• Sanidade

• Reprodução

• Gestão

Gestão Estratégica

• Fraquezas

– Segurança sanitária

– Certificação

– Escala para qualidade

– Aliança mercadológica

– Gestão ambiental

Gestão Estratégica

Fonte: Anualpec, 2010, 2012.

Tabela 1 – Consumo per capita mundial de carne – kg por pessoa anual

Carne bovina (kg/habitante/ano)

2008 2009 2010 2011

Estados Unidos 41,0 40,1 39,2 37,5

Brasil 38,8 38,8 38,7 32,5

União Européia 17,0 16,9 16,8 15,5

Rússia 17,3 14,1 14,6 17,7

China 4,6 4,3 4,1 4,1

Austrália 35,0 35,0 35,1 35,2

Tendências

e

perspectivas

Mercado Mundial

• Crescimento econômico - Renda

• Crescimento da demanda mundial de carne = 300-

400 mil t/ ano (exportação)

• 10 milhões toneladas para 2017 (exportação)

• Demanda total de 90 milhões toneladas - 2025

• Adicional de 26 milhões toneladas - 2025

Mercado Mundial

• Crises:

– Febre aftosa – 2005

– Econômicas – 2008 e 2011

– Rastreabilidade – 2008

• Exportação brasileira acima de 1,5 milhões de

toneladas de equivalente carcaça

• Faturamento > US$ 5 bilhões

Programas de certificação abordam:

• Ferramentas de gestão técnica-administrativa;

• Bem-estar animal;

• Meio Ambiente;

• Segurança Alimentar;

• Responsabilidade Social

Boas práticas de produção agropecuária

Marcas

• O aumento da eficiência produtiva é primordial para a lucratividade da pecuária de corte (Sustentabilidade);

• As atividades produtivas devem ser entendidas e manejadas dentro de um enfoque sistêmico;

• Objetivo = maximização de lucros.

Barbosa et al. (2012)

Competitividade

• A gerência na propriedade deve ser concentrar nos aspectos:

– produtividade em escala com adoção de tecnologia;

– custo unitário de produção menor que o preço unitário de venda;

– maior lucro e maior rentabilidade ao ano;

– agregar valor com aumento do preço de venda unitário;

– análise e controle do risco.

Barbosa et al. (2012)

Competitividade

Indicadores Centro de Custo

Ciclo Completo1 Confinamento2

Cabeças - média 3.335 1.395

COV – R$ 1.640.138,93 1.722.593,11

COF – R$ 107.035,17 26.270,16

COT – R$ 1.747.174,10 1.748.863,27

RT – R$ 3.523.290,73 2.141.928,08

Custo Op. Médio – R$ 359,15 cab./ano 71,36/@ produzida

MB – R$ 1.883.151,80 416.712,91

LOp. – R$ 1.776.116,63 393.064,81

Retorno do Capital Investido - % a.m.

3,10% 5,85%

Tabela 2 – Avaliação econômica e centro de custo dos sistemas de ciclo completo e confinamento em Minas Gerais no ano de 2010

⤷1Arquivo pessoal; ⤷2Lobo et al., 2011

R$ 8.021,73/ha/ano R$ 338,50/ha/ano

Ano 2005

Investimento em tecnologias

Ano 2011

Indicadores 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011

No. Cabeças 1.460 1.699 1.682 1.901 2.956 3.335 3.972

Área – ha 2.350 2.350 3.071 3.071 5.247 5.247 5.247

TD % 16,5 16,9 21,6 47,2 25,5 49,3 33,6

TP % 54,0 56,0 60,0 64,0 80,0 79,0 76,0

TM1 % 6,5 5,7 5,2 4,2 2,6 1,4 1,3

COT % 328.523 317.960 498.388 604.654 688.855 1.747.174 1.356.699

RT % 340.210 322.006 581.987 1.116.601 1.990.615 3.523.291 3.145.612

LOp – R$ 11.687 4.045 83.599 511.948 1.301.760 1.776.117 1.788.913

LOp – R$/ha 4,97 1,72 27,22 166,70 248,10 338,50 340,94

RCI%2 a.a. 0,79 0,19 3,05 20,91 30,15 37,19 28,40

Tabela 3 – Médias anuais dos indicadores técnicos e econômicos de sistema de ciclo completo de bovinos, em Corinto-MG, nos anos de 2005 a 2011

1até a desmama; 2sem o valor da terra no patrimônio ⤷Leão et al., 2012

Ameaças

Sanidade

• Crises internacionais pela Encefalopatia

Espongiforme Bovina (EEB), Febre Aftosa e

Resíduos de substâncias

• Problemas de queda de produtividade

• Zoonose

Gestão Ambiental

Elaboração: Revista VEJA, edição 03/03/2004

Fontes: IBGE e CONAB

Adaptação: Rodrigues, 2005

Distribuição territorial –

Estimativa (milhões de ha)

Floresta Amazônica 345

Pastagens 220

Áreas protegidas 55

Culturas anuais 47

Culturas permanentes 15

Cidades, lagos e estradas

20

Florestas cultivadas 5

Subtotal 707

Outros usos 38

Áreas não exploradas ainda disponíveis para agropecuária

106

TOTAL 851

BALANÇO NEGATIVO DE CARBONO

BAIXA PRODUTIVIDADE

BALANÇO POSITIVO DE CARBONO

ALTA PRODUTIVIDADE

Fontes emissoras de poluição atmosférica

0 250 500 750 1000

Fontes Móveis

Uso de Solventes

Petroquímica

Agricultura

Indústria Química

Fontes Naturais

Combustão

Indústria Alimentícia

Industria Metalúrgica

Lixo

Outros

1000 ton por ano

Fonte: Corrêa, 2008.

Produção de GEE pelos bovinos e o aquecimento global

• metano (CH4) pecuária

• óxido nitroso (N2O) fertilizantes, uso da terra

• dióxido de carbono (CO2) desmatamento

Destruição de ecossistema - Amazônia

• Preocupação internacional com a preservação da Amazônia;

• Produção de carne associada ao desmatamento da Amazônia legal.

Estratégias para a

produção

sustentável

Emissão de metano pela fermentação entérica em função da digestibilidade da dieta

(CEPEA , 2008).

• Manejo de pastagens

• Suplementação nutricional estratégica

• Integração lavoura-pecuária- floresta (ILPF)

• Sistemas silvipastoris (SSP)

Estratégias nutricionais

Manejo de pastagens

Tabela 4 - Médias das taxas de lotação, dos ganhos de peso por animal e por área em

pastagens de Panicum maximum cvs. Tanzânia, Mombaça e Massai

Taxa de lotação UA/ha Ganho de peso

g/animal/dia Ganho PV

kg/ha/ano

Seca Águas Seca Águas

Mombaça + 50 N 1,0 3,0 130 570 700

Massai + 50 N 1,1 3,2 10 400 620

Tanzânia + 50 N 1,0 2,9 140 615 725

Tanzânia + 100 N 1,1 3,2 125 635 820

Fonte: Euclides, 2000.

Tecnologias UA/ha Animal/ha GMD -

kg

Kg

PV/ha/ano

Pastagem degradada 0,5 0,65 0,35 84

Fazenda média 0,7 0,95 0,37 129

Extensiva melhorada 1,0 1,3 0,41 195

Adubação uma ou duas vezes e/ou

consorciada 1,5 1,9 0,50 345

Fazenda intensiva 3,0 4,0 0,55 810

Fazenda intensiva com irrigação 6,3 7,6 0,60 1.650

Fazenda irrigada potencial estimado 7,5 9,75 0,60 2.130

Manejo de pastagens

Fonte: Aguiar e Silva, 2002.

Tabela 5 – Valores de produtividade – UA/ha, animal/ha, kg de peso vivo (PV)/ha/ano - e ganho médio diário (GMD), em diferentes tecnologias nos sistemas de produção de bovinos em recria e engorda, em pastagens no Brasil

589kg PV/ha/ano – 19,6 @/ha/ano

GMD = 545 g/UA/dia

3 UA/ha - ÁGUAS

Com confinamento – 33@ /ha/ano

Fonte: Barbosa et al. (2010)

Manejo de pastagens

Custo do ganho das bezerras cruzadas em pastagem irrigada, 2011.

Custos R$ 12 meses % Custos

Energia 5.945,41 3,89

Uréia 90.623,96 59,30

Outros Adubos 12.386,40 8,11

Mão de obra indireta - rateio 33.176,67 21,71

Manutenção pivô 1.080,00 0,71

Depreciação 9.600,00 6,28

Subtotal 152.812,44 100,00

R$/cab/período 370,90

R$/cab/mês 30,91

Custo por arroba - GMD de 0,6kg 51,51

Custo por arroba - GMD de 0,5kg 56,20

Custo por arroba - GMD de 0,4kg 77,27

• Suplementos múltiplos

• Semi-confinamento

• Confinamento

Suplementação nutricional estratégica

• Suplementação protéico-energética-mineral na época da seca em pastagens tropicais :

Ganho médio: 0,059 a 0,740 kg/ cabeça / dia

Consumo diário de suplementos: 0,05 a 0,6% do peso vivo

(Barbosa et al., 1998; Paziani et al., 1998; Paulino et al., 1999; Euclides, 2001)

Bovinos suplementados em pastagens tropicais, durante a época das águas:

• Ganho médio: 0,543 a 1,380 kg/ cabeça/ dia,

• Consumos de suplementos de 0,06 a 1,2% do peso vivo.

(Carvalho et al. 2003; Barbosa, 2004)

Suplementos múltiplos

Suplementos múltiplos

7 meses - Desmama = 190 kg de peso vivo

5 meses de seca x 0,5 kg = 75 kg

6 meses de água x 0,8 kg = 144 kg

6 meses de seca x 0,7 kg = 126 kg

Recria e engorda = 345 kg

Abate = 535 kg – 24 meses de idade

DIFERENTES REGIMES ALIMENTARES

• Bezerros Nelore desmamados – 7 a 8meses

• Diferentes regimes alimentares

– Jul/09 a Nov/09 – suplementos protéicos diferentes consumos

– Dez/09 a Jul/10 – suplemento mineral X sup. protéico-

energético-mineral

– Jul/10 a Dez/10 – Semi-confinamento (1,2% e 1,6% do PV) e

Confinamento (70:30 e 85:15)

Tabela 6 - Médias das despesas, da receita, do resultado de caixa, do valor presente liquido (VPL) e da taxa interna de retorno (TIR) das diferentes estratégias de suplementação

Despesa

Tratamentos

BPConf BPSemi BMConf BMSemi APConf APSemi AMConf AMSemi

Compra de Animais – R$ 425,00 425,00 422,50 420,00 415,00 422,50 425,00 440,00

Suplementação – R$ 612,54 530,65 460,48 378,54 628,34 546,34 476,17 394,17

Mão-de-obra – R$ 103,46 115,71 103,46 115,71 103,46 115,71 103,46 115,71

Medicamentos – R$ 16,00 20,00 16,00 20,00 16,00 20,00 16,00 20,00

Arrendamento pasto – R$ 210,00 300,00 210,00 300,00 210,00 300,00 210,00 300,00

Sub-Total (A) – R$ 1.367,00 1.391,35 1.212,44 1.234,25 1.372,69 1.404,54 1.290,54 1.269,94

Receita

Venda de Animal (B) – R$ 1.676,77 1.583,67 1.535,42 1.536,67 1.622,50 1.640,00 1.639,59 1.577,07

Resultado de Caixa

(A-B) – R$ 309,77 192,32 323,02 302,42 249,81 235,46 349,00 307,13

VPL – R$ 212,02 92,00 230,55 198,77 157,48 129,40 252,10 199,57

TIR 2,09% 1,16% 2,36% 1,91% 1,72% 1,37% 2,45% 1,96%

Fonte: Bicalho et al., 2012

INTEGRAÇÃO LAVOURA-PECUÁRIA

Estratégia de

Renovação

Peso dos animais Taxa de Lotação (UA5/ha) Produtividade

(@/ha/ ano) Inicial (kg) Final (kg) Chuvas Seca

Milho1 181 374 3,04 0,83 22,3

Arroz2 176 371 2,79 0,83 19,8

Renovação Direta3

177 388 2,55 0,80 19,9

Pastagem velha

176 374 1,51 0,77 11,9

Pastegem velha (MF)4

176 278 1,20 0,60 3,4

Tabela 7 - Capacidade de suporte e desempenho de bovinos recriados, em pastagens renovadas com

diferentes estratégias e submetidas a uma pressão de pastejo de 7% em Brasilândia – MS

1- Calagem e adubação : 3,0 ton /ha de calcário, 454 kg /ha da fórmula 04-30-16, 39 kg de FTE BR 12/ha, 32 kg de sulfato de Zinco/ha e 250 kg de sulfato de Amônia em cobertura. 2- Calagem e adubação: 2,0 ton de calcário, 300 kg da fórmula 04-30-16, 30 kg de FTE BR 12/ha 20 kg de Sulfato de Zinco, 100 kg de Sulfato de Amônia e 50 kg de Cloreto de Potássio em cobertura. 3- Calagem e adubação: 1,4 ton de calcário /ha, 165 kg/ha de superfosfato simples. 4- MF = Manejo da fazenda em pastegem degradada. 5- UA/ha = 450 kg de peso vivo

Fonte: Barcellos et al. (1997).

Sistema Silvipastoril

Sistema Silvipastoril • Maior proteção do solo e maior reciclagem de nutrientes;

• Aumento na retenção de água das chuvas;

• Alternativa de renda para propriedade (venda da madeira);

• Melhoria no conforto animal (sombra);

• Melhoria na condição de preservação da fauna (corredores

ecológicos);

• Atende a exigência dos mercados compradores mais

exigentes em preservação ambiental.

Sistema Silvipastoril Massa seca de forragem e taxa de lotação (novilhas 250 kg PV) em

Bracharia decumbens solteira e com Sistema Silvipastoril (SSP)

Fonte: Paciullo et al., 2007.

Sistema Silvipastoril - MG

Sistema Silvipastoril Ganho de peso de novilhas em Bracharia decumbens solteira e com

Sistema Silvipastoril (SSP)

Fonte: Paciullo et al., 2007.

Eucalipto - MT Eucalipto - MG

Eucalipto - MT Teca - MT

• O aumento do crescimento do rebanho

bovino brasileiro pode ser sustentado sem

maiores prejuízos ambientais:

– manejo de pastagens,

– integração de lavoura-pecuária-florestas,

– suplementação nutricional estratégica.

Considerações Finais

• O crescimento do rebanho e o ajuste do

sistema de produção voltado para :

– segurança alimentar,

– qualidade e certificação da carne bovina,

– responsabilidade ambiental e social.

Considerações Finais

– O aumento tecnologias permite diminuir os

impactos negativos da agropecuária extensiva e

“degradada”, possibilitando a sustentabilidade na

pecuária bovina brasileira.

Considerações Finais

Fabiano Alvim Barbosa fabianoalvim@ufmg.br

Escola de Veterinária – UFMG

Obrigado!!!