Ciencia y tecnologaOportunidades de gestin y perspectivas de desarrollo agropecuario

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AgriculturaTecnologa para ser ms eficientes a la hora de realizar la cosecha

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ArgentinaOfrecer al mercado productos elaborados de gran calidad agroindustrial y alimenticia, equivale a entrar en

una nueva estrategia de produccin de productos industriales, ya sea semielaborados (granos de calidad diferenciada) o elaborados (harinas, aceites refinados, biocombustibles). Pg. 22 >

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AO VII - NMeRO 7696 PGINAS

BUeNOS AIReS, 2010

C A M P O C I U D A D & C A D E N A S D E V A L O R

hacia la industrializacin del campo

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el emprendimiento nace por una inquietud del Centro Co-mercial de Oncativo y la filial de fAA que encarga un estudio de factibilidad a las Universidad Tec-nolgica Nacional (UTN de Villa Maria, Crdoba), con el fin de dar valor agregado a la produccin. De dicho estudio surge la idea de dar identidad al salame de Oncativo y la posibilidad de producir hari-nas de soja.

Sobre la base de esta ltima op-cin se realizaron reuniones con pro-ductores para interesar en la ltima propuesta de los cuales surge el em-prendimiento en un comienzo con la participacin de 25 integrantes para luego quedar 13 productores. A par-tir del ao 2003 se inscriben como una sociedad annima en dnde el aporte de capital es por partes igua-les. Por otro lado se destaca que el gerente de la empresa Soja-Cor es uno de los socios y que adems de gerenciar la empresa, es un pequeo productor de la zona. Cabe destacar que hubo una inversin en $100.000 por parte del Centro Comercial y los productores en el estudio realizado por las Universidad.

Planta de produccinProducen harinas de soja y aceite.

la soja es desactivada a travs de 2 extrusores, lo que genera un gran consumo de energa elctrica. el ex-peler obtenido tiene un alto conteni-

do de grasa (7% aproximadamente, un solo prensado) que tiene como caracterstica ser muy demandado por los productores de leche.

Poseen una oficina de recepcin, otra de la parte administrativa, va-rios silos y un galpn donde esta el extrusor para desactivar la soja, luego pasa a las prensas (4 en total) por gravedad, donde el aceite sigue un circuito para hacia los tanques de recoleccin y decantacin. el expeler pasa a unas norias para el enfriado, luego pasa por un molino y desde all a un sistema de embol-sado o a granel.

Comenzaron con 30 toneladas de soja por da; el mdulo estaba for-mado por un extrusor y dos prensas de 15 toneladas cada una, hoy mue-len 60 tn/da (agregaron otro mdu-lo), tres turnos de 8 hs. Tienen una planta de 10 operarios.

la comercializacin de la harina es directa, es decir vienen los pro-ductores a comprarla, teniendo en la actualidad publicidad en varios me-dios. Hoy conviene la produccin de aceite, que tiene varios compradores locales (refineras o industrias pls-ticas). estn analizando la posibi-lidad de integrar con otras produc-ciones. el valor de la harina es 5 % menos de lo que vale la soja como grano. Procesan los granos propios y les compran la produccin a otros productores de la zona.

el aceite de soja en estos momen-

tos tiene un muy buen precio crudo y en estos momentos es muy bus-cado, Soja Cor vende el aceite a una industria del plstico y a una refi-nera, manifestando Gasparini que la venta de aceite crudo no resulta problemtica.

Rendimientoextraen un 15% de aceite. el grano

no siempre ingresa con la humedad adecuada al proceso de extrusado. No tienen planta de acopio y acon-dicionamiento por lo cual en algu-nas oportunidades el rendimiento en aceite no es el ideal. A mayor humedad y mayor impurezas menor rendimiento en aceite, el manejo de la humedad de la soja en este tipo de plantas es muy determinante del rendimiento industrial, por ahora Soja Cor selecciona los lotes de soja seca, pero en un futuro tendr que pensar en secadoras.

Restricciones Financiero: para tener continui-

dad deben acopiar soja o disponer de dinero para comprar soja en forma contina durante todo el ao.

Energa: la provisin de ener-ga es un factor a tener en cuen-ta. Tiene un gasto anual en ener-ga de $ 30.000, resultado uno de los componentes ms importante en el costo.

Valor de la soja: Otro factor de riesgo es soja con valores muy al-

tos o muy bajos (no soportan los gastos fijos).

el costo estimado de la planta es de 1 a 1,5 millones de dlares, con una facturacin anual de unos 12 millo-nes de pesos. el proyecto a futuro es la produccin de harinas de soja pa-ra consumo humano. Otro proyecto ya en vas de ejecucin es construir un predio de 3 ha, una nueva plata propia, ya el predio donde hoy fun-ciona Soja Cor es alquilado.

Conclusinestos 13 productores en su mayo-

ra pequeos y medianos ya supe-raron la etapa del individualismo y tambin superaron el miedo de ser dueos de 1/13 ava parte de una empresa. el solo hecho de tener la necesidad de superarse como em-presa donde la competitividad no solo es producir bien, sino por di-ferenciarse de la competencia, de buscar nuevos mercados, de hacer un desarrollo de marketing, de ma-nejarse con programas de mediano plazo en lo financiero, de buscar nuevas alternativas tcnicas, em-prendimientos superadores resulta un desafo auspicioso. Al proyecto de Soja Cor es realizar en un futuro cercano una planta de produccin de harina de soja para consumo huma-no (alto valor agregado), le seguir otro que pueden ser los fideos, ma-carrones, galletas, etc.

finalmente vencieron la etapa de

empresas que generan Valor AgregadoSoja-Cor SA

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las individualidades y pudieron ver que a la produccin de grano le si-gue la industrializacin y la trans-formacin, en ese caso el Socio y Gerente de Soja Cor el Sr. Vctor Hugo Gasparini, paralelamente a este emprendimiento y como pro-ductor chico que es, desarroll otro emprendimiento; un feed lot de 200 cabezas, donde con alfalfa, maz y expeller de Soja Cor est terminan-do novillos como aprovechamiento integral, modelo que seguramente seguirn otros socios.

la gira de dos das de tcnicos de INTA finaliz con una reunin de resumen en INTA Manfredi, sede del proyecto Precop fase II, donde con la participacin de 2 autoridades polticas, el Ing. Agr. Hctor fontn, Secretario de Agricultura de Crdo-ba (quien acompa al grupo en las 4 visitas realizadas) y el intenden-te de la localidad de Oncativo, Sr. Osvaldo Vottero, se pudo resumir la idea que tienen algunos polti-cos sobre el rol del estado Nacio-nal, Provincial y Municipal sobre el desarrollo de territorio desde abajo hacia arriba y el rol que les cabe en los sistemas agroindustriales con al-ta participacin de los productores agropecuarios.

la soja otorg muchos y buenos resultados econmicos, pero sin duda esa hiper competitividad que tiene Argentina en ese cultivo, ha gene-rado nuevas posibilidades de seguir explotando, agroindustrializacin y transformacin de subproductos en protena animal, solo por nombrar algunos aspectos de transformacin

que los productores pueden hacer.el Ing. Hctor fontn opin que

desde el Gobierno de Crdoba se es-tn estudiando y valorando el aporte de estos emprendimientos asociati-vos desarrollados en el interior de la provincia, donde se integran los productores de manera asociativa, la mirada est enfocada en emprendi-mientos de aprovechamiento inte-gral, o sea con mucha eficiencia en los procesos, con calidad controla-da, pensando que una planta antes de ser construida debe estudiarse su factibilidad econmica, ambien-tal y los mercados potenciales de la produccin y las proyecciones futuras del emprendimiento entre otras cosas.

Sin duda que en la provincia exis-ten muchas ideas de desarrollo de plantas de biodiesel en base a soja que merecen el apoyo en todo senti-do, por ese motivo lo mejor es juntar toda la informacin necesaria para no equivocarse; desviar fondos de la provincia donde tengan mayores posibilidades de xito. en la provin-cia existen Universidades como la Tecnolgica de Villa Mara, o bien Ro Cuarto y Crdoba, entre otras que pueden hacer buenos aportes tericos y prcticos; tambin exis-ten fabricantes de plantas de proce-samiento de soja y biodiesel presti-giosas en la provincia que merecen todo el apoyo.

el INTA para la provincia es una institucin clave para el desarrollo de todos estos proyectos donde se agregue valor a la produccin pri-maria y donde los productores sean

los protagonistas principales; eso genera valor agregado en origen y mucho desarrollo de territorio, adems estamos seguros de que la provincia no se equivoca con el apoyo de este tipo de empren-dimientos, porque la distribucin de las riquezas est asegurada, in-dic fontan.

Por su parte Osvaldo Vottero (In-tendente de la ciudad de Oncativo), agreg que la poltica de estado de la cuidad de Oncativo est aho-ra basada en el beneficio y mejo-ramiento de la calidad de vida de sus vecinos.

Sus puntos salientes son educa-cin formal, educacin no formal (Centro de formacin y Capacita-cin: oficios y arte), acciones rela-cionadas al fomento del sector de la produccin, industria metalme-cnica /agroindustria y ministerio de la produccin

Bartoloni es un ejemplo de mode-lo productivo de cerdo integral que parte de la soja, el maz, el cerdo, el salame y el jamn (gndola). el

salame de Oncativo tiene control de calidad y calidad en origen (salame de Oncativo). en la zona de Onca-tivo hay 13 productores de Cerdo, o sea que Bartoloni es un estableci-miento modelo, pero existen otros de escala como los Hermanos Cic-cioli y otros de menor escala, tam-bin exitosos.

Oncativo tiene 600 productores agropecuarios (15.000 habitantes). Vottero dice que de Oncativo salen en concepto de retenciones US$ 10 M y el recibe del gobierno de la pro-vincia US$ 1,3 M. el presupuesto de la Municipalidad de Oncativo es de $ 14 M, de los que $ 10 M se re-caudan en concepto de tazas y con-tribuciones, etc.

el gobierno municipal de Oncati-vo tiene como diferencia con otros municipios que no cobra 20% de impuesto al gas natural y el 20% de impuesto a la energa elctrica, eso por ejemplo a Soja Cor le repre-senta un ahorro mensual de $ 7.500 mensuales.

Los salames y el desarrollo de PyME

la industria del chacinado arte-sanal con control bromatolgico da trabajo a 200 personas. los 28.000 kg mensuales de salame que se ven-den a 38 $/kg generan una factura-cin mensual de $1 M, o sea $ 12 M anuales que se dividen en 38 PyMe, 4 grandes y 34 chicas. Vottero tiene previsto y en comienzo de ejecucin un moderno parque industrial para ms de 40 emprendimientos indus-triales de todo tipo.

ConclusinOncativo es una cuidad del inte-

rior muy pujante, dado que posee un gobierno municipal muy activo que piensa en el crecimiento con desa-rrollo de la comunidad (actualmen-te no solo posee desocupacin cero, sino que diariamente viajan opera-rios y tcnicos de otras localidades a trabajar en Oncativo. Siempre tuvo personas en el gobierno municipal muy emprendedoras, de all que hoy existe una industria metalmecnica muy desarrollada: Scorza y Bicupi-ro, ms otras empresas como SICA, econovo (Scorza), quienes trabajan y exportan a otros pases todo lo relacionado a barrido, limpieza e higiene urbana, como as tambin otros servicios como transporte de vehculos; estas empresas generan ms de 400 empleos directos y otro tanto indirectos.

Por otro lado en el rubro metal-mecnico para el agro est la fbri-ca de sembradoras VHB, que entre directos e indirectos genera ms de 130 empleos y la ensambladora de cosechadoras (preliminar) de Claas Argentina (sucursal Oncativo), que da trabajo a ms de 40 personas di-recta e indirectamente.

Todo este desarrollo genera una actividad industrial de ms de 550 personas directas y otro tanto indi-rectas; all estara la clave de una comunidad pujante, capaz de ser sede por dos aos consecutivos de Agro Activa, una de las exposicio-nes agricola/ganadera/industrial ms grande de latinoamrica con todo lo que ello implica.