4 aula de metabolismo de cho
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7/24/2019 4 Aula de Metabolismo de CHO
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Disciplina: Nutrio Esportiva
Profa.: Gilcelia Lino
Centro Universitrio Maurcio de Nassau
Curso de Nutrio
Recife
2!"
Carboidratos: metabolismo
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Conceito
Carboidratos so polihidroxialdedos oupolihidroxicetonas ou substncias que
liberam estes compostos por hidrlise.Os Carboidratos tambm soconhecidos como acares, hidratos decarbono ou sacardeos.
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Principais funes
Estrutural celulose, quitinaEner!tica !lico!"nio e amido
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Principais funes na alimentao
#o respons$%eis por &' a (') da ener!ia da dieta,e*etuando todos os processos metablicos+
orma de ener!ia mais abundante e de *$cildi!esto-,'/cal0!1+
2oupa a queima de lipdeos e protenas com 3nalidadeener!tica+
4tua como 3bra diettica, *uncionamento normal dointestino.
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Classicao
5uantoa1 locali6ao da carbonila+
b1 ao nmero de carbonos+c1 o tipo de biomolcula+d1 ao nmero de mon7meros+e1 Em *uno do peso molecular
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Classicao quanto alocalizao da carbonila
4ldoses 8 !licose, !alactose, manose. Cetose 9 *rutose, xilulose.
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Classicao quanto ao nmerode carbonos
:rioses !liceraldeido,
dihidroxiacetona+ :etroses eritrose, treose+ 2entoses ribose, desoxirribose
;exoses !licose, manose, *rutose
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Classicao quanto ao tipo debiomolcula
Simples Conjugados
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Classicao quanto aonmero de monmeros
Monossacardeo (n=1): glicose, frutose,galactose;
Dissacardeo (n=2): sacarose, lactose, maltose; Oligossacardeo (2n1!): esta"uiose; #olissacardeo (n$1!): amido, glicog%nio,
celulose;
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Classicao quanto ao pesomolecular
=onossacardeos !licose, *rutose,!alactose
Oli!ossacardeos sacarose, maltose,lactose
2olissacardeos amido, celulose,!lico!"nio
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onossacar!deos
Principais caracter!sticas
=enor e mais simples carboidrato+
cadeia dehidrocarboneto+
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"ligossacar!deos
2olmeros com ?8@' unidades demonossacardeos li!ados porli!aAes !licosdicas+
4s en6imas di!esti%as humanas nodi!erem a maioria dosoli!ossacardeos.
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Polissacardeos
4presentam de @'8@'.''' unidades demonossacardeos+
Bi*erem uns dos outros numero deunidades, tipo de li!ao e no !rau derami3caAes+
4rma6enamento est$%el de ener!ia.
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Polissacar!deos
4mido
onte de reser%a ener!tica dos%e!etais+ =atria prima mais barata e
abundante+ ormado amilose e amilopectina,
em proporo que %aria com aespcie e !rau de maturao-banana, milho1.
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Polissacar!deos
4mido4milose
Cadeia linear+ nidades de D8B8!licopiranoses, unidas
por li!aAes D 8@, !licosdicas+
Contem &'8@''' unidades de !licose+ Estrutura D8hlice, *ormada por pontes de
hidro!"nio.
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Polissacar!deos
4mido4milopectina
Estrutura rami3cada, constituda por cadeiaslineares de ?'8?& unidades de D8B8!licoseunidas por li!aAes !licosdicas D8@, e D8@,F+
4presenta estrutura es*rica -!ranulo deamido1+
Expande na coco.
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#licog$nio
=acromolcula 9 um polissacardeo e a principal reser%aener!tica nas clulas animais, encontrado, principalmente, no*!ado e nos msculos.
(& a (& ! de C;O so arma6enados sendo9 ?&! !lico!"nio muscular9 G' a @@'! !lico!"nio hep$tico9 &! !licose san!unea
H
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etabolismo de
Carboidratos
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#lic%lise
ase preparatria*os*orilao da !licose esua con%erso em!liceraldedo 8*os*ato.
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#lic%lisease de pa!amentoprodu6 ? piru%atos+sntese de ? 4:2s
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O saldo da gliclise simples:
A glicose quebrada em duas molculas de piruvato.Alm disso duas molculas de ATP e duas de NADH soformadas.
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&estinos do piru'ato
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&liconeog%nese
&liconeog%nese ' imortante "uando:
e*um rolongado
Consumo inade"uado de C+O
&liconeog%nese ocorre rincialmente no
fgado e em menor etens-o nos rins.
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&liconeog%nese
/ntese da glicose a artir do iru0ato utilia03rias enimas da &45C645/7
8r%s rea9es da gliclise s-o essencialmente
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#liconeog$nese
I o processo atra%s do qual precursores comolactato, piru%ato, !licerol e amino$cidos socon%ertidos em !licose+
Burante o JeJum, toda a !licose de%e sersinteti6ada a partir desses precursores no8!licdicos+
4 maioria dos precursores de%e entrar no Ciclode Krebs em al!um ponto para ser con%ertidaem oxaloacetato.
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#liconeog$nese
@L 2asso 9 Con%erso dopiru%ato a*os*oenolpiru%ato.
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#licog$nese
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#licogen%lise
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Me*er"ncias
24NEM=O .M.. Pioqumica daQutrio. Mio de aneiro 4theneu,?''R.