ClavesIngr. prin.:Legumbres

Plato:Principal

Estilo: Cocina casera, Cocinadel mundo, Cocina vegetariana,Cocina india,

Ambiente: Friends, Exótica,

Tiempo: alto

Dificultad: bajo

Lentejas amarillas de la India (Channa dal) Por: Ivan Surinder

Ingredientes principales

 300 g de lentejas amarillas(Channa dal)  200 g de cebolla picada 400 g de tomate picado 30 g de pasta de ajo yjengibre Sal 30 g de pimentón rojo 20 g de cúrcuma 20 g de comino en polvo 20 g de coriandro en polvo 10 g de chat masala

Preparación de la receta

En  primer  lugar,  ponemos  en  remojo  las  lentejasamarillas  (Channa  dal)  durante  3  horasaproximadamente.

Pasado  ese  tiempo,  ponemos  una  olla  al  fuego  conabundante  agua.  Cuando  rompa  a  hervir,  añadimos  laslentejas y cocinamos durante 25­35 minutos.

Cuando  las  lentejas  estén  listas,  las  escurrimos  conayuda de un colador y reservamos el agua de su cocciónpor un lado y las lentejas por otro.

Seguidamente, ponemos una sartén al fuego con aceite ysofreímos  la  cúrcuma,  el  comino,  el  coriando,  el  chatmasala, la cebolla, el tomate, la pasta de ajo y jengibrey  el  pimentón  rojo  hasta  que  la  cebolla  empiece  apochar.

Cuando  la cebolla  haya  pochado,  añadimos  a  la  sarténlas  lentejas que  tenemos  reservadas y vertemos poco apoco el caldo de la cocción que hemos reservado.

Retiramos de la sartén y emplatamos.

Servimos.