2013 學年度第一學期 餐飲中心期初報告
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2013 學年度第一學期 餐飲中心期初報告. 報告人: 呂銘宗. 201 3 年 8 月 12 日. 一 . 設備 :. 學校設有洗碗機、消毒櫃、洗菜機利用柔和離心力, 臭氧氧化和氣泡翻滾, 把滅菌、清除農藥殘留, 帶來最健康的蔬果。. 用餐環境通透明亮、乾淨舒適 , 也備有空調設施。. 二 . 環境 :. 三 . 均衡營養 :. 四 . 食材把關 :. 吃營養健康、可口衛生、主食多元供應,注重六大營養元素蛋白質、 脂肪、 碳水化合物、 維生素、礦物質、纖維質。. 每日蔬菜水果農藥殘留檢測、肉類抗生素檢測、每日熟食留樣備檢。. 五 . 食品衛生. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
2013 學年度第一學期
餐飲中心期初報告
2013 學年度第一學期
餐飲中心期初報告
報告人:呂銘宗
2013年 8 月 12 日
一 . 設備: 學校設有洗碗機、消毒櫃、洗菜機利用柔和離心力, 臭氧氧化和氣泡翻滾, 把滅菌、清除農藥殘留, 帶來最健康的蔬果。
學校設有洗碗機、消毒櫃、洗菜機利用柔和離心力, 臭氧氧化和氣泡翻滾, 把滅菌、清除農藥殘留, 帶來最健康的蔬果。
二 . 環境 :用餐環境通透明亮、乾淨舒適,也備有空調設施。
三 . 均衡營養: 吃營養健康、可口衛生、主食多元供應,注重六大營養元素蛋白質、 脂肪、 碳水化合物、 維生素、礦物質、纖維質。
吃營養健康、可口衛生、主食多元供應,注重六大營養元素蛋白質、 脂肪、 碳水化合物、 維生素、礦物質、纖維質。
每日蔬菜水果農藥殘留檢測、肉類抗生素檢測、每日熟食留樣備檢。
四 . 食材把關:
五 . 食品衛生整理、整頓、清潔、清掃、修身、安全、的餐廳 6S 管理。
整理、整頓、清潔、清掃、修身、安全、的餐廳 6S 管理。
成立伙食委員會,成員有學生、家長、教師、職工及生輔老師等代表 。
六 . 菜單開立
定期消防器材與瓦斯管路檢查和更換, 餐盤固定每年送國際認證 SGS 檢驗。
七 . 安全檢查
謝 謝