1 - basta puna plodova

Knjižica recepata 14

Uhvatite leto – pomoću rafiniranih marmelada i drugih poslastica.Ko sada plodove iz bašte pretvori u ukusne marmelade ili želee, moćiće tokom čitave godine da se raduje njihovim aromama i da zasladiovaj ili onaj tmurni jesenji ili zimski dan. Bilo da je marmelada sazovom ili krastavčići – zahvaljujući našim receptima ćete za tren okašarolikost bašte preseliti na trpezu.Zahvaljujući Dr. Oetker sredstvima za konzervisanje, koji garantujuuspevanje, početnici, kao i stručnjaci, u ovom poslu će postićisavršene rezultate, koji će biti praznik za sva čula.

Dozvolite velikom izboru baštenskih plodova da Vas inspiriše brojnimidejama za pripremanje zimnice. Uživajte u berbi i naknadnoj pripremi!

Vaša Dr. Oetker probna kuhinja

oko 6 tegli po 200 ml

Sastojci:800 g očišćenih jagoda200 g očišćenih malinaOko 4 kašike seckanih listića matičnjaka500 g šećera1 kesica Dr. Oetker Džemfix-a Extra 2:11 kesica Dr. Oetker limuntusa

Priprema:Jagode operite, prepolovite, sitnoiseckajte i odmerite 800 g.Maline proberite i odmerite 200g.Sitno iseckajte listiće matičnjaka.

Listiće matičnjaka stavite u lonac. Dobropomešajte šećer sa Džemfix-om Extra isjedinite sa voćnom smesom. Na jakojvatri neprestano mešajte, sve doksmesa ne provri. Stalno mešajući kuvajtenajmanje 3 minuta, potom skinite lonacsa šporeta. Umešajte limuntus i još jed-nom kratko prokuvajte.

Po potrebi skinite penu. Pripremljenetegle odmah napunite do vrha, zatvoriteih poklopcima na navoj, okrenite ih nao-pako i ostavite tegle da tako odstoje oko5 minuta.


Sastojci:1000 g očišćenih bresakaOko 15 cvetova zove (bazge)500 g šećera 1 kesica Dr. Oetker Džemfix-a Extra 2:1

Priprema:Breskve operite, prepolovite, odstranitekošticu, sitno iseckajte i odmerite 1 kg.Cvetove zove properite u hladnoj vodi(ne pod tekućom vodom) i ostavite ih nakuhinjskom ubrusu dok se dobro ne is-cede. Zatim makazama odsecite samocvetove (bez peteljkica).

Voće i cvetove zove stavite u lonac.Dobro pomešajte šećer sa Džemfix-omExtra i sjedinite sa voćnom smesom. Najakoj vatri neprestano mešajte, sve doksmesa ne provri. Stalno mešajući kuvajtenajmanje 3 minuta, potom skinite lonacsa šporeta.


Marmelada od jagoda imalina sa maticnjakom

Marmelada odbresaka i zove c

Marmelada od kupinai visanja

Zele od ribizli samirisom bosiljka


Sastojci:500 g očišćenih kupina500 g očišćenih višanja500 g šećera1 kesica Dr. Oetker Džemfix-a Extra 2:150 ml slatkog crnog vina

Priprema:Kupine proberite i odmerite 500 g. Višnjeoperite, očistite, odmerite 500 g i gruboispasirajte.

Sipajte voće u šerpu. Džemfix pomešajtesa šećerom, pa tek onda sa voćnomsmesom. Stavite da se kuva na jakojvatri i neprestano mešajte, sve doksmesa ne provri. Stalno mešajući kuvajtenajmanje 3 minuta. Umešajte vino.



Sastojci:850 ml soka od ribizli (neslađenog), odoko 1,3 kg belih ili crvenih ribizli1000 g šećera 1 kesica Dr. Oetker Džemfix-a Klasik 1:1½ vezice bosiljka

Priprema:Ribizle operite, iscedite sok i odmerite850 ml.

Sipajte sok u lonac. Džemfix prvo po-mešajte sa 2 kašike šećera, pa tek ondasa sokom. Stavite da se kuva na jakojvatri i neprestano mešajte, sve doksmesa ne provri. Sada dodajte preostališećer, dobro promešajte pa dodajte bo-siljak. Stalno mešajući kuvajte najmanje3 minuta, potom skinite lonac sa špo-reta. Uklonite bosiljak.


Kombinacija bobicastog voca:Odlicnog ukusa je i kombinacijakupina i malina. Jednostavnovisnje zamenite malinama.Varijanta sa ruzmarinom: Pri-prema sa ruzmarinom je aroma-ticna. Jednostavno umesto vinaumesajte 1 kasiku sitno secka-nog ruzmarina u vocnu smesu.

^ '

'

^^

^^ ^


Džem od jabuka:500 g šećera 1 kg očišćenih jabuka1 kesica Dr. Oetker Džemfix-a Extra 2:1Džem od šljiva:1 kg očišćenih šljiva500 g šećera1 kesica Dr. Oetker Džemfix-a Extra 2:1

Priprema:Šljive operite, odstranite koštice, sitnoiseckajte i odmerite 1 kg. Jabukeoljuštite, sitno iseckajte i odmerite 1 kg.

Džem od jabuka: U šerpi pomešajte ja-buke sa šećerom i Džemfix-om. Staviteda se kuva na jakoj vatri i neprestanomešajte, sve dok smesa ne provri.Stalno mešajući kuvajte najmanje 3 mi-nuta. Po potrebi skinite penu. Pri-premljene tegle odmah napunite do pola.Ostavite džem da se prohladi oko 15min.

Džem od šljiva: U šerpi pomešajte šljivesa šećerom i Džemfix-om. Stavite da sekuva na jakoj vatri i neprestano mešajte,sve dok smesa ne provri. Stalnomešajući kuvajte najmanje 3 minuta. Popotrebi skinite penu. Kašikom pažljivo si-pajte preko džema od jabuka, sve dokne napunite tegle do vrha. Zatvorite ih poklopcima na navoj i osta-vite da se ohlade.

Napomena: Ne okrećite tegle, jer će seu suprotnom džemovi pomešati!

Saveti:- Po želji u džem od jabuka možete dadodate 3 kašike Calvadosa (liker od ja-buka) nakon kuvanja- Po želji u džem od šljiva možete da do-date ½ kašičice mlevenog karanfilićanakon kuvanja- Slojeviti džem može da stoji svega 3meseca na hladnom mestu.

Fina breskva-vanila marmelada

Slojeviti dzem odsljiva i jabuka


Sastojci:800 g očišćenih bresaka150 ml soka od pomorandže 1 kesice Dr. Oetker Burbon vanilinšećera1 kesica Džemfix-a Super 3:1 350 g smeđeg, belog ili voćnog šećera ili25 ml tečnog zaslađivača

Pripremite:Breskve operite, odstranite koštice, sitnoiseckajte i odmerite 800 g.

Priprema:U šerpi pomešajte breskve, sok od po-morandže i Burbon vanilin šećer. Džem-fix pomešajte sa šećerom po izboru.Dodajte u voćnu smesu i dobro pro-mešajte. Stavite da se kuva na jakoj vatrii neprestano mešajte, sve dok smesa neprovri. Stalno mešajući kuvajte najmanje3 minuta. Po potrebi skinite penu. Pri-premljene tegle odmah napunite dovrha, zatvorite ih poklopcima na navoj iokrenite tako da stoje na poklopcu.Nakon 5 minuta ih vratite u normalan po-ložaj i odložite na tamno mesto da seohlade.

Savet:Za jaču aromu tokom kuvanja dodajtejednu Dr. Oetker Burbon vanila šipku.Šipku odstranite pre sipanja smese utegle.


Sastojci:

1 kg sitnih krastavaca2 kašike soli za posipanjemalo sveže mirođijemalo svežeg estragonanekoliko listova lorberanekoliko zrna semena slačicenekoliko zrna crnog bibera½ glavice crnog lukamalo Dr. Oetker konzervansa750 ml (¾ l) vode 375 ml (3/8 l) sirćeta (8%)2 kašike šećera 2 kašike soli za marinadu

Priprema:Krastavce operite, ocedite i pomešajtesa solju, ostavite da odstoje preko noći.

Krastavce rasporedite po teglama, za-jedno sa začinima i sitno naseckanimlukom. U svaku teglu sipajte na vrh nožakonzervansa.

Vodu sa sirćetom, šećerom i solju staviteda se kuva. Kada provri skinite sa špo-reta i odmah nalijte u tegle do vrha. Zat-vorite tegle, malo ih promućkajte i stavitena tepsiju. Napunite tepsiju do 2 cm savodom i stavite u donji deo rerne.

Temperatura za zagrevanje i konzervi-sanje:Struja: 100 ºCGas: stepen 1

Vreme konzervisanja: 80 minuta


Sastojci:2 kg sitnih krastavaca1 glavica crnog luka1 kesica Dr. Oetker Pikant-Fixa (kiselog)1750 ml vode (1 ¾ l)375 ml (3/8 l) sirćeta2 - 3 kašike šećera (po želji)

Priprema:Očišćene krastavce i sitno naseckani lukposlažite u oprane i suve tegle. Pikant-fix kiseli pomešajte s vodom, sirćetom išećerom, pa stavite da se kuva. Kadsmesa provri, uz neprestano mešanje,kuvajte oko 3 - 5 minuta.

U pripremljene tegle s krastavcima ilukom ulijte vruću tečnost sve do vrha ičvrsto zatvorite.

Kiseli krastavci Krastavcici

Šljive

Breskve i nektarine-

-

Jabuke i kruške

-

-

-

-

Kajsije

-

-

Maline i kupine

-

-

Kupine se dobro

-

Ribizle

-

-

Borovnice

-

Višnje i trešnje

-

-

-

-

--

Mala nauka o vocu'M

Mala nauka o vo

' ocu'

-

Kajsije

-

Borovnice-

-Breskve i nektarine

Šljive

-

-

-

Maline i kupine

-

-

-

išnje i trešnjeV

-

-

-

-

-

Jabuke i kruške

-

-

-

Ribizle

-

Kupine se dobro

-

-

-

-

o

-

-

-

-

-

--

--

Dr. Oetker d.o.o. • Vladimira Popovića 40 • 11070 Novi Beograd • www.oetker.rs

1 - basta puna plodova

Documents