Міністерство освіти і науки України Національний університет водного господарства та природокористування Кафедра економіки підприємства 06-01-209 Методичні вказівки до практичних занять з навчальної дисципліни «Організація торгівлі» для студентів спеціальності 076 «Підприємництво, торгівля і біржова діяльність» денної та заочної форм навчання Рекомендовано науково-методичною комісією зі спеціальності 076 «Підприємництво, торгівля і біржова діяльність» Протокол № 1 від 14.09.2017р. Рівне – 2017

2

Методичні вказівки до практичних занять з навчальної дисципліни «Організація торгівлі» для студентів спеціальності 076 «Підприємництво, торгівля і біржова діяльність» денної та заочної форм навчання / Ковшун Н. Е., Левун О. І. – Рівне : НУВГП, 2017. – 58 с. Упорядник: Н.Е. Ковшун, к.е.н., професор кафедри економіки підприємства О.І. Левун, асистент кафедри економіки підприємства. Відповідальний за випуск: Н.Б. Кушнір, к.е.н., професор, завідувач кафедри економіки підприємства © Ковшун Н.Е., Левун О.І., 2017, © НУВГП, 2017

3

ЗМІСТ Вступ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Тематика практичних занять, контрольні запитання та практичні завдання . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Тема 1.Теоретичні засади організації торгівлі . . . . . . . 5 Тема 2. Організація оптової торгівлі . . . . . . . . . . . . . . . 8 Тема 3. Організація торгово-технологічного процесу на підприємствах оптової торгівлі . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Тема 4. Поняття, склад і структура суб'єктів системи роздрібної торгівлі . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Тема 5. Засади влаштування магазинів . . . . . . . . . . . . . 21 Тема 6. Технічне оснащення роздрібних підприємств . 24 Тема 7. Формування асортименту та управління ним у магазині . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Тема 8. Організація продажу товарів у магазинах . . . . 31 Тема 9. Транспортне, тарне та технічне забезпечення технологічних процесів у торгівлі . . . . . . . . . . . . . . . . . 34 Тема 10. Організація торгово-технологічного процесу на складах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Тема 11. Функціонування товарних бірж . . . . . . . . . . . 39 Тема 12. Особливі форми продажу товарів . . . . . . . . . . 41 Тема 13. Електронна торгівля . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Тема 14. Організація торгівлі на ринках . . . . . . . . . . . . 50 Тема 15. Система торговельних послуг . . . . . . . . . . . . . 53 Рекомендована література . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

4

ВСТУП Однією з найпоширеніших форм підприємництва в Україні є торговельна діяльність. Формування у студентів сучасного наукового світогляду і системи глибоких спеціальних знань про організацію і технологію торгових процесів забезпечується в процесі вивчення дисципліни «Організація торгівлі». Основними завданнями при цьому є набуття компетентностей на основі засвоєння основних теоретичних положень та здобуття необхідних практичних навичок, формування у студентів знань щодо основ організації функціонування підприємств торгівлі, певний рівень економічного мислення, що дасть їм змогу орієнтуватися в конкретних економічних ситуаціях ринку, приймати економічно обґрунтовані господарські рішення. Перелік тем практичних занять визначається робочою навчальною програмою дисципліни. Практичні заняття незалежно від їх конкретних особливостей значною мірою забезпечують відпрацювання умінь та навичок прийняття практичних рішень у реальних умовах виробництва, що мають в основі теоретичний фундамент. Правильно організовані практичні заняття мають важливе виховне та практичне значення (реалізують дидактичний принцип зв'язку теорії з практикою) і орієнтовані на вирішення наступних завдань: - поглиблення, закріплення і конкретизацію знань, отриманих на лекціях і в процесі самостійної роботи; - формування практичних умінь і навичок, необхідних в майбутній професійній діяльності; - розвиток умінь спостерігати та пояснювати явища, що вивчаються. В результаті виконання практичних завдань з дисципліни «Організація торгівлі» студенти будуть вміти: – виконувати аналіз ефективності використання торговельних площ різних типів магазинів; – визначати технологічні операції в роздрібної і оптовій торгівлі;

5

– удосконалювати технологічні операції з метою підвищення ефективності роботи торговельних підприємств; – виконувати аналіз ефективності асортиментної та цінової політики підприємства; – визначати оптимальний рівень витрат у процесі товароруху; – здійснювати організацію товаропостачання і продажу товарів підприємств оптової і роздрібної торгівлі; – на основі визначених критеріїв здійснювати оптимальний вибір структури і форми організації торгівлі; – здійснювати пошук резервів зростання доходів і скорочення витрат в організації товароруху. Кожне практичне заняття реалізовується шляхом виконання завдань та рішення ситуацій за темою заняття. Практичні завдання виконуються студентами за формою, яку визначає викладач. ТЕМАТИКА ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ, КОНТРОЛЬНІ ЗАПИТАННЯ ТА ПРАКТИЧНІ ЗАВДАННЯ ТЕМА 1. ТЕОРЕТИЧНІ ЗАСАДИ ОРГАНІЗАЦІЇ ТОРГІВЛІ Мета: засвоїти та закріпити основні поняття організації торгівлі, набути практичні навички використання основних понять, вивчити основні види торгівлі та торговельної мережі, сформувати термінологічний апарат, ознайомитись з законодавчо-нормативною базою організації торгівлі. Контрольні запитання 1. Дайте визначення поняття «торгівля». 2. Назвіть різницю між «оптовою торгівлею» та «роздрібною торгівлею». 3. Охарактеризуйте роль торгівлі у реалізації державної економічної політики. 4. Назвіть форми господарсько-торговельної діяльності.

6

5. Які торговельні операції передбачаються при здійсненні торгівлі? 6. Охарактеризуйте тенденції торгівлі в Україні. Практичні завдання Завдання 1. На основі існуючої нормативно законодавчої бази сформулюйте термінологічний апарат за допомогою таблиці 1. Таблиця 1. Визначення понять у сфері торгівлі (згідно з ДСТУ 4303:2004) Термін Визначення Англійський термін 1. Торгівля 2. Оптова торгівля 3. Роздрібна торгівля 4. Посередницька торгівля 5. Дилер 6. Консигнатор 7. Посилкова торгівля 8. Комівояжер 9. Торговельний об’єкт 10. Тип магазину 11. Торговельно-технологічний процес 12. Торговельне місце 13. Торговельна діяльність 14. Внутрішня торгівля 15. Торговельна послуга 16. Умовний продаж 17. Електронна торгівля 18. Товарний аукціон 19. Вантаж 20. Товарорух Завдання 2. На основі статистичних даних визначте розподіл торговельних підприємств за організаційними

7

формами суб’єктів господарювання в регіоні (за варіантом) та порівняйте його з загальноукраїнським розподілом (табл.1). Таблиця 1. Кількість підприємств, які здійснювали діяльність із роздрібної торгівлі в Україні за організаційними формами суб'єктів економіки на 1 січня 2016 року Організаційна форма Усього підприємств, шт. Питома вага, % Товариство з обмеженою відповідальністю 5963 49,4 Приватне підприємство 2667 22,1 Споживче товариство 1197 9,9 Комунальне підприємство 363 3 Підприємство споживчої кооперації 362 3 Акціонерне товариство 362 3 Інші 1153 9,6 Всього 12067 100,0 Завдання 3. На основі статистичних даних проведіть структурно-динамічний аналіз торгівлі в регіоні (за варіантом). Відобразіть результати графічно. Завдання 4. На основі статистичних даних визначте наступні показники спеціалізації та кооперування торгівлі в регіоні (за варіантом). 1. Питомий товарооборот на душу населення регіону. 2. Коефіцієнт питомого обсягу товарообороту на душу населення. 3. Коефіцієнт концентрації (локалізації) конкретного виду торгівлі в регіоні. 4. Показник загального рівня спеціалізації регіону. Завдання 5. Проведіть аналіз динаміки забезпеченості населення України підприємствами роздрібної торгівлі за даними таблиці 1.

8

Таблиця 1. Забезпеченість населення України підприємствами роздрібної торгівлі Роки Кількіс

ть магазин

ів, шт. Торгова площа, тис.м2

Чисельність населен

ня, тис. осіб Забезпеченість на 10000 осіб об'єктами торгівлі торговою площею в магазинах, м2 2007 52315 7493 46646,0 2008 50480 8089 46372,7 2009 47651 8015 46143,7 2010 48000 8431 45962,9 2011 48383 9013 45778,5 2012 47234 9294 45633,6 2013 45519 9419 45553,0 2014 38621 7753 45426,2 2015 38481 7720 42929,3 ТЕМА 2. ОРГАНІЗАЦІЯ ОПТОВОЇ ТОРГІВЛІ Мета: Ознайомитись з правовими основами діяльності та функціями оптової торгівлі, як посередника. Контрольні запитання 1. Дайте визначення поняття «оптова торгівля». 2. Назвіть види оптових підприємств, що функціонують на товарному ринку. 3. Які функції оптових торговельних підприємств? 4. Назвіть функції оптових торгівельних підприємств.

9

Практичні завдання Завдання 1. Розподіліть вказані функції оптових підприємств на наступні види: 1. Організаційні функції. 2. Реалізаційні функції. 3. Торгово-посередницькі функції. • вивчення та визначення поточної і перспективної потреби в товарній продукції підприємств, організацій регіону, району, міста, галузі; • посередництво в збуті товарної продукції; • сприяння кооперації підприємств і завантаженню їх вільних потужностей; • маркетингові дослідження; • виявлення та реєстрація потенційних постачальників товарів; • участь в оптових ярмарках, виставках, аукціонах. • укладення з постачальниками, покупцями договорів на постачання товарної продукції й надання послуг; • виконання умов договорів; • забезпечення приймання,збереженняіскладської переробки товарної продукції; • ведення розрахунків з постачальниками, покупцями, транспортними організаціями за товарну продукцію, що поставляється і реалізується; • суворе дотримання складського технологічного процесу; • веденнякількісного,асортиментного, номенклатурного обліку товарів на складах; • визначення за участю споживачів оптимальних форм і методів їх товарного забезпечення; • створення достатніх і комплектних товарних запасів; • обмеження або припинення випуску продукції, що не має попиту; • оформлення й організація комерційно-господарських зв’язків; • реалізація товарної продукції з використанням сучасних форм і методів; • придбання і реалізація товарної продукції;

10

• виявлення, обмін, реалізація невживаної продукції, відходів виробництва і споживання, некондиційних матеріалів. Завдання 2. Завершіть характеристику оптових магазинів. 1. За приналежністю розрізняють: • оптові магазини, що є незалежною юридичною особою, …….; • оптові магазини, що входять у виробничу структуру комерційно-посередницької фірми, ……..; • фірмові оптові магазини, що є структурним підрозділом …….. 2. За товарно-галузевою ознакою оптові магазини поділяються на: • універсальні магазини - ……….; • спеціалізовані магазини - ……..; • комбіновані магазини - ……….. 3. За принципом дії виділяють два типи оптових магазинів: • стаціонарні - ………………….; • пересувні - ……………………. Завдання 3. Проведіть прогнозування попиту на оптовому ринку: 3.1. - за коефіцієнтом еластичності. 1. Визначити прогноз попиту на товар А, якщо коефіцієнт еластичності попиту від ціни становить 1,21. Кількість покупців у регіоні може бути 400 тис. чол. Досягнутий рівень продажу товару – 5 кг на особу за період. Передбачається зниження ціни товару на 4 %. 2. Коефіцієнт еластичності попиту домогосподарств регіону на продовольчі товари становив 0,56 %. Середньодушовий дохід у базисному періоді дорівнював 1700 грн., у прогнозному періоді цей показник досягне 1950 грн. У середньому на душу в регіоні було спожито продовольчих товарів у базисному періоді на суму 1440 грн. Розрахувати

11

прогнозне значення кінцевого попиту населення (у розрахунку на одну особу) у прогнозному періоді. 3.2. - за середніми темпами змін попиту з урахуванням соціальних нормативів. 3. У місті проживає 405 тис. чол. Чисельність населення міста до 2020 року зросте на 1 %, а до 2025 року – ще на 7 %. Норма споживання фруктів у країні дорівнює 113 кг на рік на одну особу. У місті склався такий рівень споживання фруктів: у 2012 році – 48 кг, у 2016 році – 63 кг. Розробити прогноз попиту на фрукти в регіоні на 2020–2025 роки і визначити час досягнення їх нормативного споживання. 4. Розробити прогноз продажу телевізорів на 2019 рік у регіоні, де проживало у 2017 році 1320 тис. чол.. Природний приріст населення в середньому становить 1,5 % щорічно. Коефіцієнт сімейності – 3,4. Середня забезпеченість телевізорами становить 64 % норми. Раціональна норма забезпеченості телевізорами – 160 од. на 100 сімей. Середній термін служби телевізора – 12 років. Досягнутий щорічний відсоток збільшення забезпеченості телевізорами за даними вибіркових спостережень становить 3,5 %. Середня ціна телевізора в цінах 2017 року – 15 тис. грн. Завдання 4. Оберіть правильне визначення терміна. 1. Оптовий ринок Допоміжне підприємство в торгівлі, що обслуговує утворення концентрованих запасів товарів і відповідне перетворення товарних потоків, які йдуть зі сфери виробництва у сферу споживання, і забезпечує безперебійне постачання роздрібних торговельних організацій і підприємств. 2. Оптові підприємства Великі оптові формування дилерсько-дистриб'юторського типу з розгалуженою складською мережею і відпрацьованою асортиментно-збутовою стратегією.

12

3. Незалежні оптові торговці Торговельні підприємства, що спеціалізуються на здійсненні оптових закупівель великих партій товарів, проведенні складських торговельно-технологічних операцій і подальшій реалізації (збуті) цих товарів у кількостях, адаптованих відповідно до замовлень їх оптових покупців. 4. Оптові торговельні агенти Найдрібніші за потенціалом і функціями формування, що діють від імені і за кошт клієнта (принципала). Типовими різновидами оптових агентів є консигнатори і комісіонери як у внутрішній, так і зовнішній торгівлі. 5. Товарний склад Сукупність попиту, пропозиції і цін на матеріальні блага, що обмінюються між суб'єктами різних сфер товарного виробництва з метою подальшої реалізації, продовження виробничого циклу або забезпечення суспільних потреб. 6. Система господарських зв'язків Комплекс взаємозв'язаних управлінських і комерційних рішень та торгових операцій, виконанням яких забезпечується виявлення і вивчення попиту споживачів відповідно до потреб суспільства, надання й узгодження з постачальниками замовлень на виробництво і постачання товарів, укладання договорів постачання з метою визначення порядку і механізму виконання замовлень та контроль за надходженням товарів і додержанням сторонами умов договору. 7. Оптові закупівлі Ринкова установа некомерційного типу, що функціонує як елемент інфраструктури оптового ринку для обслуговування його потреб у забезпеченні обороту великими партіями товарів (сировини) способом регулярного проведення особливим чином організованого торгу.

13

8. Організація оптових закупівель Впорядкована сукупність господарських зв'язків суб'єктів ринку, притаманна певному рівневі розвитку виробничих і ринкових відносин, що склались у суспільстві на певному етапі його розвитку. 9. Оптовий ярмарок Форма організації оптового торгу, основним призначенням якого є забезпечення безпосередніх комерційних переговорів між постачальниками і оптовими покупцями з метою остаточного узгодження й підписання текстів договорів поставки в асортименті, узгодженому на основі конкретних зразків, каталогів, проспектів тощо. Завдання 5. Зобразіть схематично процес здійснення посередницької операції. На схемі зазначте ресурси та фактори посередницького підприємництва. Яким чином утворюється прибуток від посередницької діяльності? Завдання 6. Охарактеризуйте основні форми посередницького підприємства за допомогою таблиці 1. Таблиця 1. Характеристика форм посередницького підприємництва Параметри для порівняння Агенту

вання Торгов

о-комерц

ійна діяльні

сть Аукціо

нна торгівл

я Біржов

а діяльні

сть Загальна характеристика Масштаб та сфери використання Формування винагороди посередника Суб’єкти Форма врегулювання взаємовідносин

14

ТЕМА 3. ОРГАНІЗАЦІЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ОПТОВОЇ ТОРГІВЛІ Мета: ознайомитись з принципами організації торгово-технологічного процесу на підприємствах оптової торгівлі. Контрольні запитання 1. Охарактеризуйте організацію продажу товарів зі складу. 2. Охарактеризуйте організацію транзитної поставки товарів. 3. Назвіть особливості дрібнооптового продажу товарів. 4. Які технологічні аспекти організації процесу товаропостачання? Практичні завдання Завдання 1. Побудуйте логічну послідовність із запропонованих робіт, що передбачаються в організації оптових закупівель. • ухвалення рішення щодо закупівлі й постачання товарів; • вивчення попиту споживачів; • обґрунтування вибору постачальника; • розроблення оперативного плану оптових закупівель; • налагодження оперативного контролю за виконанням складських договорів; • встановлення економічної ефективності оптових закупівель. Завдання 2. Встановіть можливість придбання 1 вересня поточного року оптовою фірмою лікарських засобів від фірм-виробників з врахуванням залишкового терміну придатності (табл. 1). Необхідно врахувати, що згідно з угодою між виробником та оптовою фармацевтичною фірмою чинними є «Особливі умови поставки медичної продукції», згідно яких лікарські засоби повинні відпускатися з залишковим терміном придатності не менше 60%. При цьому лікарські засоби з терміном придатності більше 2 років повинні мати залишковий термін придатності не менше 1,5 року (18 місяців). Приведіть розрахунки для кожного препарату відповідно варіанта (табл. 2).

15

Таблиця 1. Оцінка можливості придбання лікарських засобів з врахуванням залишкових термінів придатності № з/п Назва лікарського засобу, форма випуску, дозування Заводська серія Термін придатності Результат приймання за датою залишковий в місяцях в %

1 Фастум гель 30 мл 2 Солпадеїн табл. № 12 3 Магне В6 амп. № 10 4 Септолете паст. № 30 Таблиця 2. Перелік варіантів до виконання завдання Назва препарату Фастум гель 30 мл Солпадеїн табл. № 12 Магне В6 амп. № 10 Септолете пастилки № 30 Термін придатності 5 років 4 роки 3 роки 2 роки №№ серій згідно варіантів Варіант 1 152 0115 15G 0415 10 RG 4 1515 30 1116 Варіант 2 69 0215 01N 0515 11 SE 15 1115 31 1515 Варіант 3 14 0315 153S 0615 3 CV 17 1015 32 0115 Варіант 4 99 0615 55X 0715 111 BN 2 0915 33 0214 Варіант 5 147 1515 9Q 0815 67 FA 1 0815 34 0315 Варіант 6 05 1115 44Z 0915 41 UO 51 0615 35 0414

16

Варіант 7 16 1515 45L 0815 15RB 3 0115 36 0515 Варіант 8 54 0915 23U 1015 19 DS 1 0215 37 0616 Варіант 9 49 0815 17R 0615 88 GL 14 0315 38 0715 Варіант 10 153 0715 19J 0715 4 SA 15 0815 39 0816 Завдання 3. Оберіть правильне визначення терміна. Оптові магазини - оптові підприємства, що здійснюють оптову торгівлю за свій рахунок і з залученням кредитів, як з власних складів, так і зі складів виробників та інших оптових посередників. Комерційно-посередницькі фірми - це підприємства, що організаційно об’єднують склади, спеціалізовані за техніч-ними ознаками продукції, що переробляється, з єдиними енергетичними, транспортними й іншими комунікаціями, а також централізо-ваними експедиційними й допоміжними службами та апаратом управління, що організує складування і відвантаження продукції. Торгові доми - оптові підприємства, максимально наближені до покупців продукції. Оптові бази - великі торговельні підприємства, організації, найважливішою особливістю яких є активне проникнення в сферу виробництва товарів, організація кооперації виробництва товарів, участь у кредитно-фінансових операціях, здійснення експортно-імпортних операцій за широкою номенклатурою товарів і послуг. Комівояжери - організовані ринки біржових товарів зі встановленими правилами прийому, фіксованим членством. Дилерські контори - періодично організовувані у встановленому місці короткочасні оптові ринки на основі огляду зразків товарів.

17

Торгові і промислові агенти - особливі ринки, створені в певних місцях для продажу товарів, що мають індивідуальні властивості, шляхом публічних торгів. Брокерські контори - посередницькі торговельні підприємства, що діють на користь своїх клієнтів за їх рахунок (одержуючи при цьому комісійну винагороду) й у своїх власних інтересах за свій рахунок. Товарні біржі - посередницькі підприємства (юридичні або фізичні особи), що здійснюють за свій рахунок і від свого імені операції з перепродажу товарів. Аукціони - роз’їзні представники торгових фірм, що пропонують покупцям товари за зразками, які є у них, або за каталогами. Ярмарки-виставки - особи, що діють за дорученням торгових (промислових) підприємств або інших осіб як посередники в збуті товарів або їх рекламі на підставі угоди за фіксовані комісійні. Завдання 4. Визначте ланковість перепродажу товарів в Україні у 2016 році на основі статистичних даних (табл. 1). Дайте характеристику отриманим результатам. Таблиця 1.Оптовий товарооборот в Україні у 2016 році, тис.грн. Оптовий товарооборот усього в т.ч. продано іншим підприємствам оптової торгівлі Продовольчі і непродовольчі товари - всього 315322778,2 178510179,0 Продовольчі товари 52922278,7 29413356,2 М'ясо та м'ясні продукти 2931955,7 1001755,4 Продукти молочні, масло та сири 3297589,1 2043644,4 Яйця 325450,3 239021,9

18

Олії та жири харчові 4022383,2 2667297,8 Вина зі свіжого винограду; сусло виноградне 802841,5 370710,8 Вироби тютюнові, крім відходів тютюну 11012596,9 7496116,0 Хлібобулочні та борошняні кондитерські вироби 282006,5 93523,6 Цукор 1414280,8 432718,7 Шоколад та вироби кондитерські цукрові 3532430,9 1350426,7 Кава 2675225,1 1197871,0 Чай 1088287,7 797789,7 Риба, ракоподібні та молюски 1898669,8 1043702,6 Рис 178469,7 108503,1 Борошно 861254,0 685689,2 Фрукти та овочі, перероблені 392551,0 173703,2 Фрукти та овочі свіжі 1843768,4 1503520,1 у тому числі картопля 64244,8 47533,0 Непродовольчі товари 262400499,5 149096822,8 Велика рогата худоба молочних порід жива 2193,7 1930,4 Текстильні товари, одяг і взуття 1166563,0 781350,6 Холодильники і морозильники побутові 261203,9 134218,9 Машини пральні та сушильні побутові 314834,5 205734,4 Вироби з кераміки, скла, деревини 575836,9 347050,8 Засоби для чищення та полірування 1385490,4 1036545,5 Засоби парфумерні та косметичні 4770723,1 3221730,6 Продукти та препарати 22047780,5 11363466,6

19

фармацевтичні Меблі, килими та освітлювальне приладдя 388893,2 195607,0 Годинники та вироби ювелірні 125885,5 11209,0 Бензин моторний, у т.ч. бензин авіаційний 9958478,7 8111012,9 ТЕМА 4. ПОНЯТТЯ, СКЛАД І СТРУКТУРА СУБ'ЄКТІВ СИСТЕМИ РОЗДРІБНОЇ ТОРГІВЛІ Мета: засвоїти сутність та функції роздрібної торгівлі, організаційні моделі та напрями реформування роздрібної торгівлі України, навчитися визначати рівень спеціалізації роздрібної торговельної мережі; проводити аналіз стану роздрібної торговельної. Контрольні запитання 1. Назвіть функції роздрібних торговельних підприємств. 2. Що називають торгівельним підприємством? 3. Які ознаки покладено в основу класифікації роздрібних торгових підприємств? 4. Як вивчається концентрація і спеціалізація роздрібної мережі? 5. Назвіть основні торгові функції магазинів. Практичні завдання Завдання 1. Визначте рівень спеціалізації роздрібної торговельної мережі в районі, якщо відомо: - загальна кількість магазинів, що функціонують в районі – 132 од.; - кількість спеціалізованих магазинів, що здійснюють свою діяльність в районі – 21 од.; - роздрібний товарообіг магазинів району – 11645 тис. грн.; - роздрібний товарообіг спеціалізованих магазинів району –

20

3045 тис. грн. - загальна торгова площа магазинів району – 4963,6 кв. м; - торгова площа спеціалізованих магазинів району – 1302 кв.м. Завдання 2. На основі статистичних даних проведіть структурний аналіз роздрібної торгівлі в Україні у попередньому році за системами оплати придбання товарів: -за готівку; -через мережу Інтернет; -за допомогою платіжних карток; -за договорами банківського кредиту. Завдання 3. Використовуючи наведені дані (табл. 1) проведіть аналіз динаміки стану роздрібної торговельної мережі в регіоні. Таблиця 1. Показники роздрібної торгівлі в регіоні. Показники Попередній рік Звітний рік Всього підприємств торгівлі, од. 12 18 В т.ч. магазинів, од., з них 10 13 - промисловими товарами, од. 3 5 - продовольчими товарами, од. 7 8 Торгова площа магазинів, кв. м 1400 1750 Чисельність населення, чол. 5500 5700 Норматив торгової площі на 1000 чол., кв. м. 240 260 Завдання 4. На основі статистичних даних проведіть структурний аналіз роздрібної торгівлі в Україні у 2016 році та у регіоні (за варіантом) залежно від спеціалізації магазинів. Здійсніть порівняльну характеристику. Відобразіть результати графічно.

21

Завдання 5. На основі ДСТУ 4303:2004 сформулюйте термінологічний апарат щодо системи роздрібної торгівлі за допомогою таблиці 1 (не менше 5 термінів). Таблиця 1. Визначення понять у сфері роздрібної торгівлі Термін Визначення Англійський термін ТЕМА 5. ЗАСАДИ ВЛАШТУВАННЯ МАГАЗИНІВ Мета: Ознайомитись з будовою та проектуванням роздрібних торговельних об’єктів. Вивчити технологічне планування торговельних залів магазинів. Контрольні запитання 1. Вкажіть на які групи поділяють приміщення магазину за функціональним призначенням. 2. Які приміщення магазину мають центральне місце? 3. Що відносять до приміщень для приймання, зберігання і підготовки товарів до продажу? 4. Для чого використовують підсобні приміщення? 5. Для чого використовують технічні приміщення? Практичні завдання Завдання 1. Проведіть наступні обчислення для проектування магазину. 1. Визначте площу торговельних приміщень магазину. 2. Визначте площу неторговельних приміщень магазину. 3. Визначте загальну площу магазину. 4. Визначте структуру площі магазину. Вихідні дані: 1. Вибір типу та варіанта проектованого магазину здійснюється за погодженням з викладачем. 2. При проектуванні будівництва нового магазину основним

22

вихідним показником для розрахунку окремих приміщень магазину є розмір площі торгового залу магазину. Площі торгових залів магазинів і їх приблизна структура за товарними групами надані в табл. 1 та 2. 3. Площі інших торгових та неторгових приміщень магазину розраховуються на базі будівельних правил і норм. 4. На відстані менш ніж 300 м від магазинів, вказаних в табл. 1 і 2, знаходяться підприємства суспільного харчування відкритого типу. Таблиця 1. Площі торгових залів різних типів непродовольчих магазинів та приблизна структура цієї площі за товарними групами, м² Товарні групи Типи магазинів, варіант і розміри торгового залу Універмаг Спеціалізований магазин 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Готовий одяг 120 130 110 120 140 85 100 90 100 70 Тканина 150 160 170 160 170 200 Взуття 170 180 190 180 190 65 Трикотажні вироби 170 180 190 180 190 90 105 60 100 100 Білизна 70 80 90 80 90 40 50 60 70 40 Головні убори 10 15 20 15 20 10 50 40 50 60 Галантерея 10 5 10 15 20 50 60 30 40 50 Парфумерія 60 50 40 30 20 60 40 50 60 Спортивні товари 40 50 60 70 40 20 20 10 10 Канцелярські товари 10 5 10 5 5 5 10 5 5 Іграшки 30 10 20 10 20 10 10 15 Книги 10 10 10 10 10 5 5 5 Електротовари 20 20 20 20 20 20 50 20 Меблі 30 30 30 30 30 20 100 150 200 Усього: 900 925 970 925 965 475 535 485 640 635

23

Таблиця 2. Площі торгових залів різних типів продовольчих магазинів та приблизна структура цієї площі за товарними групами, м² Товарні групи Типи магазинів, варіант і розміри торгового залу Гастроном Спеціалізований магазин 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 М’ясо 120 130 110 120 140 85 100 90 100 70 Риба 130 140 150 160 170 85 100 80 90 60 Гастрономія 150 160 170 180 190 50 65 75 85 50 Молоко 150 160 170 180 190 90 105 60 100 100 Фрукти 50 60 70 80 90 40 50 60 70 40 Овочі 50 60 70 80 90 40 50 40 50 60 Вина, пиво, напої 50 60 70 80 90 50 60 30 40 50 Хліб 80 90 150 160 170 50 60 40 50 60 Кондитерські вироби 100 120 140 150 160 65 - 50 60 70 Бакалія 120 110 110 100 110 95 80 80 70 50 Усього: 1000 1090121012901400650670 605 715 610 Завдання 2. Оберіть правильне визначення терміна. 1. Інтер'єр магазину А. Приміщення для зберігання і ремонту тари, контейнерів, інвентарю для зберігання обладнання, пакувальних матеріалів, для приймання посуду, рекламно-оформлювальна майстерня тощо. 2. Дизайн магазину Б. Внутрішній простір будівлі або приміщення у будівлі яке архітектурно й художньо оздоблене. 3. До підсобних приміщень відносять… В. Художнє вирішення, яке забезпечує формування естетичних і функціональних властивостей даного об'єкта.

24

4. До приміщень для приймання, зберігання і підготовки товарів до продажу відносять… Г. Розвантажувальні рампи, приміщення для приймання товарів, комори. У продовольчих магазинах, крім того, можуть бути холодильні камери, приміщення для фасування, комплектування попередніх замовлень, експедиції для приймання товарів у нічний час. ТЕМА 6. ТЕХНІЧНЕ ОСНАЩЕННЯ РОЗДРІБНИХ ПІДПРИЄМСТВ Мета: вивчити організацію технічного оснащення роздрібних торговельних підприємств, навчитися визначати рівень використання площі роздрібної торговельної мережі; ознайомитись з принципами мерчандайзингу. Контрольні запитання 1. Назвіть показники ефективності використання торгівельної площі магазину. 2. Охарактеризуйте види вимірювального обладнання в магазині. 3. Назвіть правила експлуатації реєстраторів розрахункових операцій. 4. Що таке установча площа? 5. Назвіть основні принципи мерчандайзингу. Практичні завдання Завдання 1. Виберіть правильну відповідь серед запропонованих варіантів. 1. Яка оптимальна величина коефіцієнта установчої площі торговельної зали? а) 0,35; б) 0,7; в) 0,3-0,32. 2. Як визначається коефіцієнт установчої площі в магазині?

25

а) як відношення установчої площі до торговельної; б) як відношення торговельної площі до загальної площі магазину; в) як відношення торговельної площі до площі торговельної зали. 3. Як визначається коефіцієнт демонстраційної площі у магазині? а) як відношення демонстраційної площі до площі торговельної зали; б) як відношення торговельної площі до демонстраційної; в) як відношення демонстраційної площі до площі магазину. 4. Частка торговельної площі, рекомендованої для реалізації непродовольчих товарів в універсамах, складає... а) 10%; б) 5%; в) 27-3 2%. 5. Чи входить в групу торговельних приміщень зала кафетерію? а) так; б) ні. 6. Площа зали розрахункового вузла в супермаркеті повинна складати... а) 15%; б) 8-10%; в) 20%. Завдання 2. Завершіть думку. 1. Залежно від виду будівель магазини можуть бути розміщені … 2. До торговельних будівель ставлять такі вимоги: …. 3. Торговельні приміщення магазину призначені для... У цю групу входять: … 4. Підсобні приміщення магазину призначені для …. 5. У торговельних залах магазинів використовують такі варіанти розташування меблів, устаткування: … 6. Установча площа торговельної зали - це... 7. Демонстраційна площа торговельної зали - це...

26

8. Мерчандайзинг - це... 9. Лінійне розташування меблів в торговельній залі полягає в …. 10. Боксове планування торговельної зали застосовують... Завдання 3. Розрахувати необхідну охолоджену площу холодильного обладнання у формі табл. 1. Таблиця 1. Розрахунок необхідної площі холодильного обладнання Група товарів Максимальні товарні запаси, кг Охолоджена площа, м2 Відомо, що магазин реалізує наступну продукцію: •М’ясо охолоджене, морожене та м’ясопродукти, ціною 100 грн. за 1 кг з середньодобовим товарообігом 30 тис.грн. •Птицю охолоджену та морожену за середньою ціною 50 грн. за 1 кг, середньодобовий товарообіг 45 тис.грн. •Рибу охолоджену та морожену за середньою ціною 70 грн. за 1 кг з середньодобовим товарообігом 24 тис.грн. •Гастрономічні продукти за середньою ціною 180 грн. за 1 кг, середньодобовий товарообіг 100 тис.грн. •Жирів тваринних за середньою ціною 20 грн. за 1 кг з середньодобовим товарообігом 10 тис.грн. •Молочні продукти за середньою ціною 20 грн. за 1 кг, середньодобовий товарообіг 15 тис.грн. •Яйця за ціною 20 грн. за десяток з середньодобовим товарообігом 18 тис.грн. •Томати, огірки за середньою ціною– 30 грн. за 1 кг з середньодобовим товарообігом 2 тис.грн. •Овочі за середньою ціною за 1 кг – 17 грн., товарообіг за добу – 17 тис.грн. •Цибуля за ціною 4 грн. за 1 кг з товарообігом за добу –2 тис.грн. Необхідні довідкові вихідні дані наведені в таблиці 2.

27

Таблиця 2. Дані для розрахунку необхідної площі холодильного обладнання Найменування продукту Строк зберігання, діб. Норма завантаження, кг/м2 Коефіцієнт переведення завантаження М’ясо охолоджене, м’ясопродукти 3 170 1,5 М’ясо морожене 5 150 1,5 Птиця охолоджена 2 200 1,5 Птиця морожена 5 180 1,5 Риба охолоджена 2 240 1,7 Риба морожена 4 260 1,7 Гастрономія 3 280 1,5 Молочні продукти 2 280 1,5 Жири тваринні 10 280 1,5 Яйця 6 240 1,5 Томати, огірки 3 270 1,6 Овочі 8 310 1,6 Цибуля 15 200 1,6 Завдання 4. Порівняйте технологічні показники організації торгівлі на основі магазину з індивідуальною формою обслуговування («А») і магазину самообслуговування («Б»). Таблиця 1. Показники організації торгівлі в магазинах Показник «А» «Б» Загальна площа магазинів, м², в т.ч 850 850 - торгівельна 350 450 Коефіцієнт установочної площі 0,17 0,21 Коефіцієнт виставочної площі 0,38 0,47 Кількість товарних одиниць на 1 м² 61 80

28

Завдання 5. Розрахувати необхідну кількість кас для магазину з пропускною можливістю 350 чол./год., де касир витрачає на обробку одного товару 5 с і 20 с на розрахунок з покупцем. Середня кількість одиниць товару, купленого одним продавцем - 5. Коефіцієнт використання робочого часу касирами -0,7. Завдання 6. В магазині реалізується чотири види йогуртів. Весь йогурт виставляється на двох стелажах та займає всього 6 м2 виставочної площі. Доля йогуртів в товарообігу магазину складає 1,2%. Розрахувати необхідні площі викладки товару (табл. 1). Таблиця 1. Необхідна площа викладки товару Вид Товарообіг по йогуртах, грн. Доля товару в товарообігу, % Необхідна площа викладки, м2 1 8100 50 2 3240 20 3 3240 20 4 1620 10 Всього 16200 100 6,0 Завдання 7. Залежно від системи розміщення обладнання використовують різні види (моделі) технологічної планування торгового залу. Опишіть переваги та недоліки моделей планування. Наведіть приклади планування представленні у магазинах м. Рівне. ТЕМА 7. ФОРМУВАННЯ АСОРТИМЕНТУ ТА УПРАВЛІННЯ НИМ У МАГАЗИНІ Мета: засвоїти принципи формування асортименту у магазині, навчитися визначати показники ефективності управління асортиментом.

29

Контрольні запитання 1. Назвіть показники, що характеризують асортимент магазину. 2. Як визначають точку замовлення? 3. Що характеризує коефіцієнт стійкості асортименту? 4. Охарактеризуйте особливості формування асортименту товарів у роздрібній торгівлі. Практичні завдання Завдання 1. Визначте точку замовлення та середній розмір запасів кондитерських товарів в магазині «Ласунчик» за таких умов: • середньоденна реалізація кондитерських товарів у магазині - 30 кг; • резервний запас - 10 кг; • оптимальний розмір партії доставки, що забезпечує найменший розмір загальних витрат, - 210 кг; • кондитерські вироби завозяться в магазин із оптової фірми "Світоч" один раз на тиждень. Завдання 2. Магазин «Солодощі», який належить кондитерській фірмі, здійснює торгівлю кондитерськими виробами. Згідно з асортиментним переліком у продажу має бути 320 найменувань кондитерських виробів. У березні працівники апарату управління провели 4 перевірки роботи магазину. Перевірками виявлено, що кількість кондитерських виробів, які фактично були в продажу на дату перевірки, становила відповідно 207, 188, 79, 101. Розрахувати коефіцієнт стійкості асортименту кондитерських виробів. Завдання 3. Торговельна точка продає продукт А за ціною 32 грн./шт. Кількість днів, коли відсутній товар - 4. Середня кількість одиниць продукції, що продається за день, - 8 шт. Прибуток від одиниці продукції становить 25% від роздрібної ціни. Визначте недоотриманий прибуток через відсутність товару за тиждень та за рік.

30

Завдання 4. Оберіть правильний варіант відповіді щодо наведених визначень. Визначення Варіанти відповідей 1. Процес підбирання і установлення номенклатури товарів за різними ознаками спрямований на задоволення попиту і забезпечення високої прибутковості підприємств торгівлі 1) формування асортименту 2) асортиментна політика 3) торговельний асортимент

2. Перелік товарів, які випускає конкретне виробниче підприємство 1) виробничий асортимент 2) торговельний асортимент 3) асортиментний мінімум 3. Комплекс заходів щодо управління асортиментом товарів 1) асортиментна політика 2) групування асортименту 3) регулювання асортименту 4. Перелік товарів, які реалізуються на підприємствах роздрібної торгівлі 1) асортиментний перелік 2) формування асортименту 3) торговельний асортимент Завдання 5. Магазин «Культтовари» має торговельну площу 700 м2 і реалізує товари широкої номенклатури через спеціалізовані секції. Відповідно до затвердженого обов’язкового асортиментного переліку товарів, у магазині повинно бути постійно в продажу 500 різновидів товарів. Протягом кварталу було здійснено три контрольні перевірки відповідності фактичної кількості різновидів, що є в продажу, до кількості різновидів, які передбачено асортиментним переліком. На момент перевірок у продажу були відсутні відповідно 118, 156, 170 видів товарів. Визначте коефіцієнт стійкості видового асортименту товарів у магазині. Завдання 6. У магазині «Меблі» протягом кварталу було проведено 3 перевірки наявності затверджено асортименту товарів. Під час перевірки були відсутні: перша перевірка – 12 найменувань; друга перевірка – 9 найменувань; третя перевірка – 8 найменувань.

31

Визначте коефіцієнт стійкості асортименту. Скільки різновидів товарів були відсутніми, якщо в наявності повинно бути 60 найменувань? Завдання 7. Проаналізуйте показники, що характеризують товарний асортимент у магазині за наступних умов: - за асортиментним переліком у магазині має бути 25 товарних груп і 2 тис. різновидів товарів; - фактично у магазині є 14 товарних груп і 1,6 тис. різновидів товарів; - площа магазину - 300 м2. ТЕМА 8. ОРГАНІЗАЦІЯ ПРОДАЖУ ТОВАРІВ У МАГАЗИНАХ Мета: Ознайомитись зі змістом, структурою та організацією торгово-технологічного процесу в магазині. Контрольні запитання 1. Дайте визначення поняття «Торгово-технологічний процес в магазині» 2. Що є основною операцією торгово-технологічного процесу в магазинах? 3. Які фактори впливають на структуру й організацію торгово-технологічного процесу магазинів? 4. Назвіть три основні групи, на які поділяють усі технологічні операції, які виконуються в магазинах. Практичні завдання Завдання 1. Оберіть правильне визначення терміна. 1.Граничний термін зберігання А. Технологічні операції, пов'язані з розміщуванням, укладанням і показом товарів на торговому обладнанні або іншій площі торгового залу, яка використовується для демонстрації товарів.

32

2. Торгово-технологічний процес Б. Комплекс взаємозв'язаних послідовно виконуваних операцій, метою яких є доведення товарів належної якості до торговельного залу для реалізації їх покупцям у широкому асортименті з оптимальними затратами праці, часу і при високому рівні торговельного обслуговування. 3. Гарантійний термін зберігання В. Час, протягом котрого товари повинні бути реалізовані. 4. Попередня підготовка товарів до продажу Г. Комплекс операцій, які виконуються з товаром у магазині перед подання його у торговий зал (до місць продажу) і спрямовані на доведення його до повної готовності для продажу покупцям. 5. Викладання товарів Д. Час, протягом якого підприємство-виробник несе відповідальність за якість виготовлених товарів за умови додержання встановлених правил зберігання. Завдання 2. В супермаркеті «Арсен» за 2 год. робочого часу, відділ хімії відвідало 45 чол. За цей самий період часу у супермаркеті перебувало 190 чол. Визначити коефіцієнт підходу до відділу. Завдання 3. В супермаркеті «Сільпо» у відділі посуду покупки здійснили 15 покупців. Кількість відвідувачів, які відвідали супермаркет впродовж 1 год. – 138 покупців. Визначити коефіцієнт покупки у відділі. Завдання 4. Охарактеризуйте ефективність роботи магазину самообслуговування шляхом співставлення соціальних і економічних показників його роботи та показників роботи магазину з індивідуальною формою обслуговування (традиційного типу). Скористайтесь показниками, наведеними в табл. 1.

33

Таблиця 1. Показники роботи магазинів Показник Традиційного типу Самообслу-говування Загальна площа магазинів, м², в т.ч. 850 850 - торгівельна 400 350 Кількість різновидів товарів, що реалізуються, тис шт. 420 510 Коефіцієнт стійкості асортименту 0,68 0,71 Середній час, що витрачає покупець на покупку, хв. 7 11 Число покупців, що відвідали магазин, чол. 420 410 Число покупців, що здійснили купівлю, чол. 280 275 Коефіцієнт завершеності покупок Річний товарообіг магазину, млн. грн. 25 34 Товарообіг на 1 м² загальної площі, тис. грн. Товарообіг на 1 м² площі торгового залу, тис. грн. Валовий дохід, млн. грн. 1,4 2,1 Рівень валового доходу магазину, % до товарообігу Витрати обігу, тис. грн. 470 580 Рівень витрат обігу, % до товарообігу Завдання 5. В супермаркеті “Арсен” продаються 9 упаковок печива в день. Товар закуповують 1 раз в 5 днів. Під час візиту торгового представника залишок становив 11 упаковок. Визначити кількість товару за правилом “130”. Завдання 6. В супермаркеті “Сільпо” продаються 4 папки паперу в день. Товар закуповують 1 раз в 15 днів. Під час візиту торгового представника залишок становив 5 штук. Визначити кількість товару за правилом “130”.

34

ТЕМА 9. ТРАНСПОРТНЕ, ТАРНЕ ТА ТЕХНІЧНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ У ТОРГІВЛІ Мета: Ознайомитись з основними видами транспортних засобів, тари та засобів технічного забезпечення товароруху в торгівлі. Контрольні запитання 1. Дайте визначення поняття «тара». 2. Дайте визначення поняття «упаковка». 3. Назвіть форми та методи товаропостачання. 4. Охарактеризуйте переваги та недоліки використання різного виду транспорту для товаропостачання. 5. Наведіть ознаки, за якими поділяють підйомно-транспортне обладнання. Практичні завдання Завдання 1. Вкажіть вірний варіант відповіді. 1. Який вид тари належить до транспортної? 1. пляшки. 2. пачки. 3. фляги. 4. коробки. 2. Яка тара за матеріалом виготовлення може бути розбірною? 1. текстильна. 2. дерев'яна. 3. вакуумна з полімерних матеріалів. 4. скляна. 3. Що таке "стандартизація тари"? 1. це створення найбільш раціональних за матеріалом виготовлення, конструктивними особливостями, розмірами, формою і вагою типів тари. 2. це встановлення загальних технічних вимог до тари, правил її приймання, маркування, транспортування і зберігання.

35

3. це процес приведення усіх різноманітних видів, форм і розмірів тари до обмеженої кількості найбільш раціональних типорозмірів. 4. правильні 1 та 2 відповіді. 4. Що таке "уніфікація тари"? 1. це створення найбільш раціональних за матеріалом виготовлення, розмірами, формою і вагою типів тари. 2. це процес приведення різних видів, конструкцій і розмірів тари до обмеженої кількості найбільш раціональних типорозмірів, закріплених за певними товарними групами. 3. це встановлення загальних технічних вимог до тари. 4. правильні 1 та 3 відповіді. 5. Дайте визначення поняттю “тара”: 1. елемент упаковки, призначений для зберігання, транспортування та продажу товару. 2. захист товару від ушкоджень та втрат. 3. захист товару від навколишнього середовища. 4. правильна відповідь відсутня. 6. Що являють собою нормативні стандарти на тару? 1. вони призначені для упаковки конкретних видів продукції. 2. у них визначені загальні технічні вимоги до тари, її типи, основні параметри, методи випробування. 3. правильні відповіді 1,2. 4. правильна відповідь відсутня. 7. Що являють собою предметні стандарти на тару? 1. вони призначені для упаковки конкретних видів продукції. 2. у них визначені загальні технічні вимоги до тари, її типи, основні параметри, методи випробування. 3. правильні відповіді 1,2. 4. правильна відповідь відсутня.

36

Завдання 2. Тароремонтне підприємство 15 травня поточного року повідомило торговельне підприємство про стягнення з нього штрафу за затримку повернення 250 бочок. Договірна ціна однієї бочки - 58 грн. Бочки без пошкодження було відвантажено 28 травня. Вкажіть економічні наслідки даної ситуації і розробіть шляхи зниження комерційного ризику підприємства. Яку передбачено відповідальність за несвоєчасне повернення тари і в якому документі? Завдання 3. Визначте економічний результат від повернення 120 картонних ящиків, які магазин отримав разом із макаронними виробами 7 квітня поточного року, а повернув 18 травня на тароремонтне підприємство у такому вигляді: 50 ящиків мали по три наскрізних пошкодження на боковій стінці розміром завдовжки 3-4 мм; всі інші ящики мали забруднення залишками продукції до 15 см. Договірна ціна одного ящика -10 грн. 50 коп. Завдання 4. Виберіть з наведених ознак ті, що характеризують: а) транзитну форму товаропостачання; б) складську форму товаропостачання; в) децентралізований метод товаропостачання; г) централізований метод товаропостачання; д) графік доставки; е) маршрут доставки. Ознаки: шлях руху транспортного засобу; розклад; кільцевий; прискорюється просування товарів; маятниковий; скорочуються витрати на навантажувально-розвантажувальні роботи; знижуються розміри втрат товарів; застосовується для товарів простого асортименту, які не потребують додаткового підсортування; забезпечують збереження товарів, а також розпаковують, комплектують невеликі партії; прискорюється товарооборотність; постачання здійснюється силами постачальників; завезення товарів проводиться роздрібним підприємством; оперативність; використовують в надзвичайних ситуаціях; зменшується вартість доставки товарів; усуваються

37

зайві ланки товаропросування; вірно визначаються інтервали і оптимальні партії завезення товарів; завезення за погодинними графіками. Завдання 5. Визначте добову продуктивність автомобіля, якщо: • Вантажопідйомність автомобіля – 5т; • Швидкість руху автомобіля – 30 км/год.; • Час перебування автомобіля на лінії – 9,5 год.; • Середня відстань поїздки з вантажем – 20 км; • Коефіцієнт використання пробігу – 0,5; • Час простою автомобіля під час завантаження та розвантаження за одну проїздку – 30 хв.; • Нульовий пробіг – 10 км. Перевозиться вантаж першого класу (коефіцієнт використання вантажопідйомності 0,1) Завдання 6. Магазин "Універсам" отримав цукор у 100 нових мішках. Мішки повернули своєчасно й такої якості: 26 мішків мали по 1 - 2 дірки, інші були без пошкоджень. Визначте економічний результат тарної операції. ТЕМА 10. ОРГАНІЗАЦІЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ НА СКЛАДАХ Мета: Ознайомитись з основними видами складських будівель, з номенклатурою типів складів. Ознайомитись з сутністю складського технологічного процесу, його завданнями і складовими частинами. Контрольні запитання 1. Яке призначення та функції товарних складів? 2. Які технологічні вимоги до устрою загальнотоварних складів? 3. Назвіть показники ефективності складських операцій. 4. За якими ознаками класифікують склади? 5. Охарактеризуйте торгово-технологічний процес складу.

38

Практичні завдання Завдання 1. Оберіть правильне визначення терміна. 1. Торгово-технологічний процес складу А. Комплекс взаємозв'язаних операцій, котрі послідовно виконуються над товарами протягом усього часу їх перебування на складі. 2. Технологічний процес складу Б. Комплекс організаційно-економічних та технологічних операцій, які забезпечують збереження кількості та якості товарів, укладених на зберігання. 3. Приймання товарів В. Документи, які доцільно застосовувати при розміщуванні товарів у високих стелажах з великою кількістю комірок. 4. Зберігання товарів Г. Складний комплекс взаємозв'язаних операцій комерційного і технологічного характеру, які здійснюються над товарами на складах оптових та/або роздрібних торговельних підприємств. 5. Планкарти Д. Комплекс робіт з перевірки кількості та якості отриманих товарів, оформлення їхприймання відповідними документами та оприбуткування товарів на складі. Завдання 2. Торговельно-комерційній фірмі "Агропродукт" необхідно взяти в оренду складську площу для зберігання цукрового піску в мішках на піддонах. За планом річний складський товарообіг склав 7500 тис.грн. Норматив товарного запасу передбачається 20 днів; питоме навантаження на 1 м2 підлоги – 2 т; коефіцієнт використання площини складу при штабельному зберіганні складає 0,7, середня вартість 1 т цукрового піску – 1000 грн. Визначте необхідну площу складу для зберігання товарів. Завдання 3. Використовуючи точний метод, визначити розмір площі складу, необхідної для зберігання круглої сталі та середніх деталей. Для зберігання круглої сталі використовуються вертикальні стійки розміром 2,4 на 4 м та

39

місткістю 34 т. Для середніх деталей використовують стелажі розміром 2,5 на 4 м, місткістю – 45 т. Максимальний запас круглої сталі на складі – 1450 т, середніх деталей – 2340 т. Коефіцієнт нерівномірності надходження вантажу – 1,3. Коефіцієнт використання площі складу – 0,6. Завдання 4. Визначте розмір площі складу методом навантажень при наступних умовах: річний обсяг вантажів, що надходять на склад – 34 000 т.; максимальна норма запасу – 40 діб; середнє розрахункове навантаження на 1 м2 площі складу – 8т; коефіцієнт використання площі складу – 0,5; коефіцієнт нерівномірності надходження вантажів на склад – 1,4. Завдання 5. Підприємство протягом року мало виробничі запаси у таких розмірах, м2: січень 400, лютий 450, березень 350, квітень 420, травень 700, червень 800, липень 850, серпень 850, вересень 500, жовтень 450, листопад 480, грудень 400. Витрати на зберігання матеріалів за рік становлять 5000 грн., площа складського приміщення 70 м2, середньоденна витрата матеріалу становить 60 м2. Визначити: вантажооборот складу, питомий вантажооборот, коефіцієнт нерівномірності завантаження складу. Завдання 6. Максимальна норма запасу для складу напівфабрикатів установлена 6 тис. виробів. В чарунках зберігання міститься по два вироби. Стелаж площею 6x0,5 кв.м. має 40 чарунок. Визначте корисну площу складу напівфабрикатів, а також всю площу складу, якщо відомо, що проходи й обслуговуючі приміщення становлять половину площі складу. ТЕМА 11. ФУНКЦІОНУВАННЯ ТОВАРНИХ БІРЖ Мета: Ознайомитись з функціями товарної біржі та особливостями біржового товару. Сформувати понятійний апарат щодо організації біржової торгівлі.

40

Контрольні запитання 1. Яке призначення товарних бірж? 2. Які вимоги до біржового товару? 3. Назвіть види біржових угод. 4. Охарактеризуйте форвардні контракти. 5. Охарактеризуйте ф’ючерсні контакти. Практичні завдання Завдання 1. Заповніть таблицю 1, яка відображає основні характеристики форвардних і ф’ючерсних контрактів. Таблиця 1. Основні характеристики контрактів Складові контракту Форвардний Ф’ючерсний 1.Сторони контракту 2.Вид зобов’язань 3.Гарант 4.Метод торгівлі 5.Товарне покриття 6.Обсяг поставки 7.Якість 8.Час поставки 9.Розмір застави 10. Розрахунки за контрактом 11.Спосіб виконання 12.Ціна товару 13.Публікація інформації про угоду 14.Ризик 15.Ліквідність Завдання 2. Спекулянт продав 100 тис. барелів нафти за червневим ф'ючерсним контрактом по 68 $/бар. Депозит становить 3000 $ за контракт, одиниця контракту - 1000 барелів. Яка буде сума його рахунку, якщо він закриє угоду при ціні 70 $/бар.? Якщо спекулянт продовжить угоду, чи потрібна буде йому підтримуюча маржа? Якщо спекулянтові потрібна підтримуюча маржа, то на яку суму?

41

Задача 2. 01 січня поточного року була укладена біржова угода на купівлю 1000 тон пшениці за ціною 1130 грн. за тону. Термін дії угоди - до 15 січня цього ж року. Визначте вид угоди та загальну суму. Завдання 3. Підприємство харчової промисловості виготовляє шоколадні цукерки. Для забезпечення безперервного процесу виробництва через агентів біржі було закуплено 20 тон какао за ціною 3200 $ за тону. Термін дії угоди 3 місяці. Визначте вид і загальну вартість угоди. Завдання 4. Інвестор купує 50 опціонів на купівлю акцій фірми «Кама» з ціною погашення 150 $ за опціон. В опціон входить 100 акцій, термін погашення – 3 місяці, премія за опціон – 5 $. Визначте ефективність укладеної угоди, якщо через 3 місяці ціна акцій склала: 1) 155 $; 2) 145 $; 3) 150 $. Завдання 5. Інвестор придбав 50 опціонів на продаж акцій фірми «Ліра» з ціною погашення 185 $ за опціон. В опціон входить 100 акцій, термін дії – 3 місяці, розмір премії – 5 $за опціон. Ціна акцій змінилася: 1) знизилася до 180 $; 2) зросла до 190 $. Визначить результативність угоди за наведених умов. Завдання 6. Розрахуйте графік плинної середньої, використовуючи такі дані: в перший день ціна закриття біржі на жито становила 2,01$, другий – 2,03$, третій – 2,05$. Яке значення плинної середньої за три дні? Продовжіть розрахунок, якщо з четвертого по восьмий день ціни закриття відповідно були рівними 2,07; 2,09; 2,07; 2,06; 2,03. Розкрийте особливості даного методу технічного аналізу, переваги та недоліки його застосування. ТЕМА 12. ОСОБЛИВІ ФОРМИ ПРОДАЖУ ТОВАРІВ Мета: Ознайомитись з поза магазинними формами продажу товарів, особливостями їх організації.

42

Контрольні запитання 1. Назвіть форми поза магазинної торгівлі. 2. Дайте визначення поняття «автомагазин». 3. Назвіть різницю між палатками та павільйонами, як формами позамагазинної торгівлі. 4. Охарактеризуйте особливості продажу за каталогами. 5. Охарактеризуйте тенденції Інтернет - торгівлі в Україні. Практичні завдання Завдання 1. Складіть принципову схему організації торгово-технологічного процесу автомагазину шляхом впорядкування наступних операцій: ∗ виїзд автомобіля в пункти обслуговування (для кожного автомагазину розробляються кільцеві маршрути з урахуванням зупинок на постійних місцях стоянки відповідно до графіку, у якому зазначається термін прибуття автомагазину до кожного пункту); ∗ санітарна обробка кузова (салону); ∗ відбір і приймання товарів на складі (товаропостачання автомагазинів можуть здійснювати спеціалізовані склади роздрібних або оптових торговельних підприємств та організацій, склади готової продукції виробничих або агропромислових підприємств); ∗ опломбовування автомагазину, здавання його під охорону; ∗ підготовка автомагазину до продажу товарів і обслуговування покупців; ∗ повернення автомагазину на стоянку, його огляд; ∗ пропонування, продаж товарів, проведення розрахункових операцій (на місцях стоянки покупці можуть вибирати товари на місці зі сформованого і представленого в автомагазині асортименту або ж отримувати товари, привезені за попереднім замовленням); ∗ розміщення й укладання товарів у салоні автомагазину (зберігання товарів у автомагазині повинне

43

організовуватися із закріпленням за товарами постійних місць, з урахуванням вимог товарного сусідства та регулярним проведенням заходів із санітарного обслуговування автомагазину); ∗ приймання попередніх замовлень, надання інших послуг; ∗ складання звіту і здавання виручки. Завдання 2. Оберіть правильне визначення терміна. 1. Павільйон А. Позамагазинна форма продажу товарів, при якій покупців обслуговує продавець, який одночасно є консультантом з питань будівництва, інформатики, надання інжинірингових або інших послуг тощо. 2.Палатки (торгові намети) Б. Форма періодичних роздрібних торгів товарами народного споживання, які організовуються торговельними системами і підприємствами та органами державного управління торгівлею у дні, які передують загальнонародним святам або приурочуються до певних календарних дат. 3. Базар В. Позамагазинна форма продажу товарів, яка базується на вислуховуванні, виявленні взаємопорозуміння, пошуку спільних поглядів. 4. Консультативний продаж Г. Невеликі споруди, як правило, на одне робоче місце без торгового залу з невеликим приміщенням для зберігання поточних запасів товарів. 5. Груповий продаж Д. Споруди полегшеної конструкції легкого некапітального типу з невеликим торговим залом на 2—4 робочих місця і приміщенням для зберігання товарів.

44

Завдання 3. Проведіть динамічний аналіз розвитку ринку платіжних карток в Україні (табл. 1). Таблиця 1. Загальні дані про кількість клієнтів, платіжних карток та платіжних пристроїв Рік Банки (

шт.) Власни

ки платіжних

карток (тис

. осіб) Платіж

ні картки

(тис. шт.)

Банкомати (шт

.) Термінали (шт.)

Підприємства

торгівлі

та сфери послу

г (одини

ць)

загальна

торговельні

банківські

2002 58 3 214 3 630 1 830 14 593 н.д н.д н.д*** 2003 77 5 696 6 150 2 618 21 714 н.д н.д н.д*** 2004 87 10 525 11 529 5 027 26 433 16 837 9 596 н.д*** 2005 93 15 735 17 080 8 104 33 411 21 594 11 817 н.д*** 2006 101 21 831 24 780 11 325 42 361 28 366 13 995 н.д*** 2007 111 29 414 32 474 14 718 62 045 43 536 18 509 н.д*** 2008 127 35 723 41 162 20 931 94 317 67 233 27 084 н.д*** 2009 139 37 232 38 576 27 965 116 748 85 260 31 488 н.д*** 2010 146 39 395 29 104 28 938 103 063 74 510 28 553 н.д*** 2011 141 39 942 29 405 30 163 108 140 80 544 27 596 57 753 2012 142 35 179 34 850 32 997 123 540 94 741 28 799 79 340 2013 142 44 339 33 106 36 152 162 724 133 964 28 760 117 789 2014 143 49 719 35 622 40 350 221 222 192 331 28 891 122 303 2015 128 51 649 33 042 36 596 203 810 178 875 24 935 123 505 2016 98 43 058 30 838 33 334 194 478 174 293 20 185 131 264 2017 87 41 746 32 389 33 783 219 241 199 796 19 445 145 938 Завдання 4. Вкажіть секцію, групу та розділ вказаних видів торгівлі згідно кодів видів економічної діяльності (за КВЕД-2010) - роздрібна торгівля за допомогою компаній поштового замовлення;

45

- діяльність поза магазинних аукціонів з роздрібної торгівлі (крім подібної діяльності в мережі Інтернет); - пряма торгівля паливом (пічним паливом, дровами тощо), що його доставляють безпосередньо споживачеві; - роздрібна торгівля автотранспортними засобами у мережі Інтернет; - роздрібна торгівля будь-якими видами уживаних товарів, що здійснюється з пересувних наметів на стаціонарному місці на ринку; - роздрібна торгівля годинниками в мережі Інтернет; - роздрібна торгівля готовими продуктами харчування для негайного споживання (мобільні рознощики їжі); - роздрібна торгівля з використанням торговельних автоматів; - роздрібна торгівля з лотків текстильними виробами, одягом і взуттям; - роздрібна торгівля за допомогою рознощиків (комівояжерів) шляхом обходу клієнтів; - роздрібна торгівля за допомогою телебачення; - роздрібна торгівля на ринках книгами. ТЕМА 13. ЕЛЕКТРОННА ТОРГІВЛЯ Мета: ознайомитись з організацією здійснення розрахунків за допомогою Інтернет і сучасних інформаційних технологій, навчитися використовувати платіжні та фінансові системи. Контрольні запитання 1. Дайте визначення поняття «Інтернет - торгівля». 2. Назвіть основні способи просування товарів і послуг в Internet. 3. Охарактеризуйте систему електронних міжбанківських платежів Національного банку України. 4. Назвіть відомі Вам електронні платіжні системи.

46

Практичні завдання Завдання 1. Визначте правильну послідовність етапів здійснення електронних платежів за допомогою кредитних карток, проставивши відповідні номери у порядку зростання: - Введення покупцем параметрів кредитної картки на сайті електронного магазину або на сайті платіжної системи; - Одержання магазином результату авторизації. - Передача платіжною Інтернет-системою запиту на авторизацію традиційній платіжній системі. - Перерахунок грошей з рахунка покупця у банку-емітенті через розрахунковий банк на рахунок магазину в банку-еквайєрі. - Передача процесінговим центром банкові-емітенту запиту на авторизацію картки і одержання його результату. - Передача результату авторизації платіжній Інтернет -системі. - Відвантаження товару або надання послуги. - Одержання покупцем результату авторизації через магазин або від платіжної Інтернет-системи. Завдання 2. Визначте правильну послідовність етапів здійснення електронних платежів за допомогою електронних грошей, проставивши відповідні номери у порядку зростання: - Надання електронних грошей емітенту та їх перевірка. - Обмін реальних грошей на електронні. - Перерахування покупцем на сервер продавця електронних грошей. - Відвантаження товару або надання послуги. - Накопичення та зберігання електронних грошей на жорсткому диску. Завдання 3. Визначте правильну послідовність етапів здійснення електронних платежів за допомогою електронних чеків, проставивши відповідні номери у порядку зростання: - Перевірка електронного підпису платника. - Кодування номера чекового рахунка відкритим ключем банку.

47

- Відвантаження товару або надання послуги. - Авторизація платіжною системою електронного чека. - Пересилання платником електронного чека одержувачу. - Перерахунок коштів з рахунку платника на рахунок магазину. - Виписка та підписання платником електронного чека. - Подача чека до оплати платіжній системі. Завдання 4. Структуруйте та розшифруйте доменні імена таких суб'єктів: 1. http://www.acad.edu.ua; 2. ftp.relcom.ru; 3. http://www.cukiernya.pro.pl; 4. http://www.rada.gov.ua; 5. http://www.norfolkunivers.edu.uk; 6. http://www.travel.kyiv.org./map; 7. http://www.travel.com.ru; 8. http://www.bambook.com.ua; 9. ftp://ministry.xxx.us; 10. http://www.ukr.net. Результати роботи подайте у вигляді таблиці. № з/п Домени III рівня (функціональні імена машин) Домени II рівня (власна назва домена)

Домени І рівня організаційні географічні Завдання 5. Оберіть три Інтернет-магазини, що здійснюють продаж товарів однієї групи (за погодженням з викладачем). Виступіть в ролі експерта та оцініть рівень організації просування товару в мережі Інтернет (табл. 1). При потребі змініть перелік факторів.

48

Таблиця 1. Експертна оцінка електронного ресурсу Фактор Магазин 1 Магазин 2 Магазин 3 Технічні характеристики Дизайн Структурованість Глибина інформації Простота пошуку Зворотний зв’язок Додаткові послуги Маркетингові дослідження Мобільний доступ Іншомовна версія сайту Сумарна кількість балів Завдання 6. Проаналізуйте дані у розрізі банків – членів платіжних систем щодо кількості платіжних карток та інфраструктури їх обслуговування (табл. 1) станом на 01.04.2017 та станом на 01.04.2015. Охарактеризуйте зміни, що сталися за 5 років. Таблиця 1. Кількість платіжних карток та інфраструктура їх обслуговування Назва банку Кількість, шт. платіжних карток (активні)* платіжних карток в обігу** банко-матів платіжних терміналів загальна торго-вельних банківсь- ких станом на 01.04.2012 Усього: 32 657 875 59 066 624 31 987 128 555 101 612 26 943 ПАТ КБ "ПРИВАТБАНК" 17 219 116 34 781 268 11 384 55 798 49 371 6 427 АТ "РАЙФФАЙЗЕН БАНК АВАЛЬ" 2 839 816 3 767 891 3 397 13 390 11 285 2 105 АТ "ОЩАДБАНК" 2 070 246 2 469 254 1 302 4 176 906 3 270

49

АТ "УКРСИББАНК" 753 138 1 028 601 1 703 2 445 1 256 1 189 ПАТ "УКРСОЦБАНК" 701 448 1 276 021 1 198 6 756 5 479 1 277 ПАT "ПУМБ" 688 511 1 199 520 875 6 816 6 508 308 ПАТ ПРОМІНВЕСТ-БАНК 631 928 1 424 232 981 1 123 798 325 АБ "УКРГАЗБАНК" 577 827 712 680 709 995 635 360 АТ "УКРЕКСІМ-БАНК" 540 624 780 373 753 9 698 9 212 486 АТ "БРОК-БІЗНЕСБАНК" 523 046 528 798 715 873 467 406 станом на 01.04.2017 УСЬОГО 58 089 282 31 984 314 33 704 226 926 206 676 20 250 ПАТ КБ "ПРИВАТБАНК" 29 584 404 17 081 913 20 546 127 057 123 682 3 375 АТ "ОЩАДБАНК" 9 824 527 5 417 043 2 641 38 228 30 003 8 225 АТ "РАЙФФАЙЗЕН БАНК АВАЛЬ" 4 957 324 2 114 956 2 814 24 054 21 218 2 836 АТ "УКРСИББАНК" 2 121 814 1 045 648 1 160 4 840 4 225 615 ПАT "ПУМБ" 1 972 373 667 311 664 3 790 3 465 325 ПАТ "АЛЬФА-БАНК" 1 246 046 1 145 505 223 188 0 188 ПАТ "А - БАНК" 933 470 460 586 0 194 0 194 АБ "УКРГАЗБАНК" 888 312 724 988 649 1 077 674 403 ПАТ "УКРСОЦБАНК" 869 509 595 602 880 8 251 7 685 566 АТ "УКРЕКСІМ-БАНК" 727 203 400 944 682 4 348 4 152 196 * зазначається загальна кількість емітованих банком платіжних карток, за якими була здійснена хоча б одна видаткова операція за останні три місяці. ** зазначається загальна кількість емітованих банком платіжних карток, термін дії яких не закінчився.

50

Завдання 7. Проведіть порівняльний аналіз основних видів електронних платіжних систем WebMoney Transfer, CyberPlat, PayCash, IMoney, Інтерплат. ТЕМА 14. ОРГАНІЗАЦІЯ ТОРГІВЛІ НА РИНКАХ Мета: ознайомитись з особливостями організації здійснення торгівлі на риках, засвоїти особливості улаштування окремих видів ринків. Контрольні запитання 1. Дайте визначення поняттю «ринок». 2. Охарактеризуйте особливості організації місцевих ринків. 3. Які ринки характерні, переважно, для сільських районів? 4. Як поділяють ринки відповідно до масштабів і потужностей? 5. Охарактеризуйте особливості улаштування окремих видів ринків. Практичні завдання Завдання 1. Оберіть правильне визначення терміна. Середні ринки - ринки, які обслуговують мікрорайони на 6-30 тис. осіб і об'єднують кілька невеликих підприємств. Міні-ринки - це ринкові комплекси, що обслуговують житлові райони на 30-100 тис. осіб та об'єднують велику кількість торговельних підприємств і об'єктів сфери послуг. Торговельні майданчики - це ринкові комплекси міжрегіонального, регіонального та міського значення, що обслуговують житлові райони більше ніж на 100 тис. осіб. Ринковий комплекс - несамостійні підрозділи ринків, які створюються в місцях виникнення стихійної торгівлі й підпорядковуються найближчим ринкам.

51

Філіали ринків - замощені чи заасфальтовані ділянки землі, облаштовані на територіях ринків або автономно, які зареєстровані в установленому порядку і призначені для індивідуальної торгівлі. Торгово-сервісний комплекс - криті або відкриті прилавки (столи) або об'єкти дрібнороздрібної торговельної мережі (кіоски, палатки, павільйони тощо), розташовані на замощених або заасфальтованих ділянках територій ринків чи на автономних територіях, відведених у встановленому порядку. Торговельні ряди - об'єкти ринкової торгівлі цілорічного використання (у капітальних будівлях) і сезонного використання, (на відкритих майданчиках під навісами) з приміщеннями підприємств торгово-побутового призначення - роздрібної та оптової торгівлі, побутового обслуговування, закладів ресторанного господарства, готелів. Великі ринки - сукупність функціонально й організаційно взаємозв'язаних об'єктів торгівлі та послуг, зосереджених у єдиному архітектурному комплексі. Завдання 2. Вкажіть які особливості має організація інфраструктури торгівлі залежно від товарної спеціалізації окремих видів оптових продовольчих ринків. – оптовий ринок з продажу худоби – оптові ринки з продажу м'яса та м'ясопродуктів – оптові ринки з продажу картоплі та плодоовочевої продукції – оптові ринки з продажу морепродуктів Завдання 3. Проведіть структурно-динамічний аналіз розвитку ринкової торгівлі в Україні (табл. 1). Проведіть групування ринків за площею (за даними 2015 року) у формі табл. 2. Скористайтесь графічними методами представлення результатів дослідження.

52

Таблиця 1. Кількість ринків з продажу споживчих товарів в Україні, одиниць Роки

Кількість ринк

ів - усього

Кількість торг

ових

місць на ринка

х Спеціалізація ринків Площа ринків, тис.м2 Загальна кількість праців-ників ринків, осіб

продовольчі

непрод

овольчі

універсальні

загальн

а площа торгова

площа

2000 2514 664108 634 511 1369 17679 13354 37778 2005 2886 931379 502 719 1665 21058 14553 36063 2006 2890 927016 498 736 1656 21150 14698 35247 2007 2834 909498 477 712 1645 21204 14757 34146 2008 2785 904917 425 705 1655 21164 14554 32776 2009 2761 893572 398 689 1674 21674 14262 31088 2010 2758 886299 407 699 1652 21471 13764 31748 2011 2698 878987 390 667 1641 21318 13546 30355 2012 2647 867080 368 643 1636 21251 13146 29024 2013 2609 849735 355 634 1620 21100 13036 27375 2014 2177 732750 274 525 1378 18531 11368 22593 2015 2134 716591 275 509 1350 18330 11289 20429

53

Таблиця 2. Групування ринків за площею Площа ринків, тис.м2 У % до підсумку кількість ринків площа ринків кількість місць Загальна площа 100,0 100,0 100,0 від 100 до 700 від 50 до 99,9 від 10 до 49,9 від 5 до 9,9 від 1 до 4,9 менше 1 ТЕМА 15. СИСТЕМА ТОРГОВЕЛЬНИХ ПОСЛУГ Мета: ознайомитись з системою торгівельних послуг та методикою оцінки їх ефективності. Вивчити норми та правила торговельного обслуговування. Контрольні запитання 1. З яких елементів складається функціональна модель системи торговельного обслуговування? 2. В яких напрямах необхідно здійснювати вдосконалення вітчизняної системи торговельного обслуговування? 3. Які функції покликані виконувати роздрібні торговці в системі торговельного обслуговування? 4. Як відбувається конкурентна взаємодія у роздрібному торговельному середовищі? 5. Як ви розумієте поняття культури торгівлі? Практичні завдання Завдання 1. Охарактеризуйте наведені показники культури обслуговування покупців. Вкажіть на особливості визначення. � стійкість асортименту;

54

� застосування прогресивних методів продажу товарів; � надання системи послуг; � затрати часу на здійснення купівлі; � дотримання затвердженого режиму роботи; � інтенсивність використання внутрішньо-магазинних засобів інформації і реклами; � рівень професійної кваліфікації працівників магазину; � естетичний вигляд працівників прилавка; � рівень етичної культури продавців; � естетичний і санітарний стан магазину; � дотримання встановлених правил продажу товарів. Завдання 2. Перевірте якість торгівельного обслуговування у магазині (за погодженням з викладачем). Скористайтесь анкетою таємного покупця. Анкета таємного покупця Організація Адреса Загальна оцінка (бали) Продукт Оплачена вартість товару / послуги № ПОКАЗНИК ТАК НІ КОМЕНТАР Оточення клієнта 1 Дата візиту в локацію 2 Точний час входу в локацію 3 Час виходу з локації 4 Територія біля входу чиста 5 Вікна приміщення чисті 6 Табличка з вказівкою режиму роботи 7 У приміщенні було чисто, дотримувався порядок 8 Приміщення добре освітлене, всі світильники працюють нормально 9 У приміщенні свіже повітря

55

10 Ваші коментарі та пропозиції щодо покращення оточення клієнтів Персонал 11 Кількість персоналу в залі на момент Вашого візиту 12 Кількість клієнтів у залі на момент Вашого візиту 13 Зайнятість співробітників: опишіть, чим були зайняті співробітники, коли Ви увійшли в магазин 14 Працівники дотримувались ділового етикету (не палили при вході, не жували гумку, не їли і не пили) 15 Співробітники спілкувалися з колегами в професійній манері, не перегукуючись через все приміщення

16 Співробітники вели телефонні переговори тільки з робочих питань 17 Співробітники поводилися ввічливо і коректно (не допускали хамства, принизливих виразів, не відзивалися погано про клієнтів, колег)

18 На співробітниках були беджі 19 Співробітники виглядали охайно (свіжий, чистий одяг і взуття, акуратна зачіска і т.д.) 20 Вигляд співробітників відповідав діловому стилю (відсутність елементів, що привертають багато уваги, або дратують)

21 Працівники поводилися природно, впевнено і компетентно 22 Прокоментуйте свої враження щодо персоналу організації Робота продавця-консультанта 23 ПІБ продавця-консультанта 24 Час зустрічі із продавцем-консультантом

56

25 Тривалість розмови із продавцем-консультантом 26 З Вами привіталися 27 Під час вітання продавець-консультант встановив з Вами зоровий контакт 28 Продавець-консультант проявляв ініціативу при виявленні потреб (сам ставив питання) 29 Продавець-консультант поставив Вам декілька загальних питань 30 Продавець-консультант правильно резюмував Ваші потреби 31 Вам було легко зрозуміти інформацію, отриману від продавця-консультанта 32 Продавець-консультант запропонував Вам поставити питання, що цікавлять Вас 33 Продавець-консультант уважно Вас слухав, не перебиваючи на півслові 34 Продавець-консультант правильно зрозумів суть питання або заперечення і компетентно відповідав на них

35 Продавець-консультант був тактовним, не намагався сперечатися з Вами 36 Продавець-консультант використовував переконливі аргументи 37 Продавець-консультант використовував зрозумілі для Вас терміни, або пояснював що вони означають

38 Продавець-консультант в повній мірі проконсультував Вас про потрібні продукти

57

39 Всі матеріали, необхідні для обслуговування клієнтів, знаходилися у продавця-консультанта "під рукою"

40 Консультація продавця-консультанта допомогла Вам 41 Прокоментуйте свої враження щодо зустрічі із продавцем-консультантом Загальні враження 42 Які особливості обслуговування клієнтів у роботі даної організації Ви помітили? Що викликало позитивні (негативні) емоції?

43 Які поліпшення або зміни вважаєте необхідними? 44 Чи порекомендували б Ви дану локацію своїм друзям, колегам? Завдання 3. Запропонуйте заходи з покращення культури обслуговування в торговому закладі на основі проведених досліджень у рамках виконання завдання 2. Рекомендована література Базова 1. Голошубова Н. О. Організація торгівлі : підруч. для студ. вищ. навч. закл. / Н. О. Голошубова ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. – 2-ге вид., переробл. та допов. – К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2012. – 679 с. 2. Організація торгівлі: підручник; 2-ге вид., перероб. та доп. / за ред. В.В. Апопія. – Київ : Центр навчальної літератури, 2005. – 616 с. 3. Азарян О. М. Організація і технологія торгівлі : підручник : рекомендовано М-вом освіти і науки України / О. М. Азарян, Е. М. Локтєв, В. П. Оліфіров ; Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. Михайла Туган-Барановського . – Вид. 2-ге, розшир. та допов. – Донецьк : [ДонНУЕТ], 2010 . – 608 с.

58

Допоміжна 4. Азарян О. М. Організація і технологія торгівлі : підруч. для студ. вищ. навч. закл. : рекомендовано М-вом освіти і науки України / О. М. Азарян, Е.М. Локтєв, В. П. Оліфіров; Донец. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. Михайла Туган-Барановського . –Донецьк : [ДонНУЕТ], 2008 . – 644 с. 5. Організація торгівлі : підруч. для студ. вищ. навч. закл. / В. В. Апопій [та ін.], за ред. В. В. Апопія ; Львів. комерц. акад.. –вид. 2-ге, перероб. та доп. – К. : "Центр учбової літератури" , 2008. – 632с. 6. Краус К. М. Управління маркетингом малого торговельного бізнесу: концепції, організація, домінанти розвитку : монографія / Катерина Миколаївна Краус ; ВНЗ Укоопспілки "Полтав. ун-т економіки і торгівлі". – Полтава : Дивосвіт, 2013. – 162 с. Інформаційні ресурси 7. Законодавство України / [Електронний ресурс]. – Режим доступу : http://www.rada.kiev.ua/ 8. Державний комітет статистики України / [Електронний ресурс]. – режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua/ 9. Національна бібліотека ім. В.І. Вернадського / [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.nbuv.gov.ua/ 10. Обласна наукова бібліотека (м. Рівне, майдан Короленка, 6) / [Електронний ресурс]. – Режим доступу : http://www.libr.rv.ua/ 11. Рівненська централізована бібліотечна система (м. Рівне, вул. Київська, 44) / [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://cbs.rv.ua/ 12. Наукова бібліотека НУВГП (м. Рівне, вул. Олекси Новака, 75) / [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://nuwm.edu.ua/naukova-biblioteka (інформаційні ресурси у цифровому репозиторії).