Ньокки с томатами черри И базиликом

2  

Что нам нужно Сколько

Картофель    1  кг  

Мука     200  гр  

Яйцо     1  шт  

Пармезан  тертый     100  гр  

Лук  репчатый   40  г  

Оливковое  масло     40  г  

Чеснок     2-­‐3  зубчика  

Сливочное  масло     20  г  

Помидоры  «Черри»     400  г  

Моцарелла     200  г  

Базилик   10  г  

Соль,  перец   5  гр  

Ньокии с томатами черри и базиликом (на 4 ПОРЦИИ)

Отварить картофель в мундире, после чего его охладить и почистить.

Размять картофель в миске вилкой или специальными приспособлениями от CookHouse.

Добавить одно яйцо, не разделяя его на белок и желток.

Добавьте в смесь 200 г муки.

На мелкой терке натрите пармезан и добавьте его в нашу смесь.

Тщательно перемешайте все ингредиенты ложкой до однородной консистенции.

Начните вымешивать картофельное тесто руками.

Раскатайте тесто на ровной поверхности и сделайте ровную «колбаску».

Нарежьте наше тесто на маленькие «клецки». Старайтесь придерживаться одного размера.

Обваляйте «клецки» в муке со всех сторон.

Опустите ньокки в кипящую воду и варите в течение нескольких минут до готовности.

Воду солить не нужно, так как мы будем солить и перчить наш соус.

Тем временем перейдем к соусу: мелко порежьте лук.

Мелко порубите чеснок и разогрейте сковороду.

Обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до золотистой корочки.

Добавьте в сковороду помидоры черри и базилик.

Добавьте немного воды и потушите несколько минут.

Доведите соус до вкуса, добавив свежемолотые соль и перец.

Ключ к успеху – маленький кусочек сливочного масла.

Теперь опускаем отваренные ньокки в соус и перемешиваем.

Моцареллу порежьте кубиком и добавьте в самом конце.

Приятного аппетита!