02 bernardo latorre
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Pudriciones en Uva de MesaBernardo Latorre G.
Departamento de Fruticultura y EnologíaFacultad de Agronomía e Ingeniería
ForestalPontificia Universidad Católica de Chile
Pudriciones y MohosPudriciones y Mohosasociados a la vidasociados a la vid
• Pudrición grisüBotrytis cinerea
• Pudrición ácidaüHongos filamentosos,
levaduras y bacterias• Mohos superficialesüHongos filamentosos
BotrytisBotrytis cinereacinereaconidiconidióóforosforos en restos vegetales senescentesen restos vegetales senescentes
B. cinerea es un hongo necrotrófico
BotrytisBotrytis cinereacinereaconidiconidióóforosforos y conidiasy conidias
PudriciPudricióón grisn grisBotrytisBotrytis cinereacinerea
Uva de mesa cv. Thompson Seedless
B. Latorre
BotrytisBotrytis cinereacinerea
B. Latorre
Variación de los síntomas en bayas de uvas Thompson Seedless a la cosecha.
BotrytisBotrytis cinereacinereapostcosechapostcosecha
IncubaciIncubacióón de n de BotrytisBotrytis cinereacinereaen uva de mesaen uva de mesa
A. cvs. Flame Seedless y B. Thompson Seedless
Ay = 0.02x2 - 0.56x + 6.83
R2 = 0.97
0
2
4
6
8
0 5 10 15 20 25 30
Tie
mpo
, día
s
B
y = 0.02x2 - 0.76x + 8.45R2 = 0.95
0
2
4
6
8
0 5 10 15 20 25 30
Temperatura, ºCT
iem
po, d
ías
Temperatura e incubaciTemperatura e incubacióón n en el desarrollo de en el desarrollo de BotrytisBotrytis cinereacinerea
0
20
40
60
80
0 2 4 6 8
Incubación, días
Inci
denc
ia, %
0
5
10
15
20
25
30
0
20
40
60
80
0 2 4 6 8
Incubación, díasIn
cide
ncia
, %
0
5
10
15
20
25
30
Thompson Seedless Flame Seedless
InfecciInfeccióónninteracción temperatura:agua libre
15 2025 0
612
24480
1
2
3
4
5
6
7
8
Bay
as e
nfer
mas
, nº
(n =
12)
ºC
Horas
Broome et al. 1995. Phytopathology 85:97-102.Latorre y Rioja. 2002. Cien.Inv.Agr.29:67-72.
Uva de mesa Uva de mesa cvcv. . ThompsonThompson SeedlessSeedlessB. cinerea B. cinerea yy R. stoloniferR. stolonifer
B. Latorre
PudriciPudricióón n AcidaAcidacomplejo fungoso y bacterianocomplejo fungoso y bacteriano
A. Donoso, Buin 2005.
PudriciPudricióón n áácidacidaagentes causalesagentes causales
• Rhizopus stolonifer• Penicillium expansum• Aspergillus niger• Alternaria alternata• Cladosporium herbarum• Levaduras, 3 aislamientos• Bacterias acéticas
PatPatóógenos Asociados genos Asociados a la Pudricia la Pudricióón n AcidaAcida de la Vid, 2002de la Vid, 2002
0
10
20
30
40
Leva
dura
s
R. s
tolo
nife
r
B. c
iner
ea
Pen
icill
ium
spp
.
A. n
iger
A. a
ltern
ata
C. h
erba
rum
Muc
or s
p.
Bac
teria
s
%
n = 198
Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002.
PudriciPudricióón n áácidacidacomplejo de hongos y bacteriascomplejo de hongos y bacterias
modelo de desarrollomodelo de desarrollo
B.cinerea
AvispH. filam. Levaduras Bacterias
Trips
Daños
Drosophilaspp.
Rs
An Ka
Cs
Glu
AcePe
Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002.
Pudrición Acida
• Aparece después del envero.• La incidencia y severidad
aumentan con la maduración.• Es particularmente severa en
bayas sobremaduras.• Posiblemente se inicia en bayas
dañadas, macro o microfisuras. • La dispersión secundaria ocurre
por contacto entre bayas enfermas y sanas.
PudriciPudricióón n áácidacidaRhizopusRhizopus stoloniferstolonifer
Vid cv. Red Globe
PudriciPudricióón n áácidacidaRhizopusRhizopus stoloniferstoloniferThompsonThompson SeedlessSeedless
Latorre et al. Plant Disease 86:815-815.2002.
AspergillusAspergillus nigernigercvcv. Red . Red GlobeGlobe
RhizopusRhizopus stoloniferstoloniferRed Red GlobeGlobe
Inoculado Testigo
Levadurascrecimiento en uvas Thompson Seedless
Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002.
Levaduraspruebas de patogenicidad
Latorre et al.,Rev. Frutícola. 23:53-58. 2002.
Moho azul“internal breakdown”
Penicillium expansum
Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.
A. Donoso, 2005.
Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.
Moho azulPencicillium expansum
CREA
DG18CYAs
Pudrición blanda y acuosa¿ “internal breakdown” ?
Uvas Red Globe en China, 2004-2005.
Moho AzulMoho AzulPenicilliumPenicillium expansumexpansum
Moho AzulMoho AzulPenicilliumPenicillium expansumexpansum
E. Briceño, 2005.
Moho AzulMoho AzulPenicilliumPenicillium expansumexpansum
E. Briceño, 2005.
“internal breakdown”
Moho azulincidencia en uvas Red Globe a 0 ºC
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
Botrytis Penicillium Cladosporium
Pudr
ició
n, %
30 d 60 d120 d
Penicillium expansumpatogenicidad en uva de mesa y manzanas
0
5
10
15
20
25
30
Thompson Seedless Crimson Seedless Red Globe Granny Smith
Vid Manzana
Seve
rida
d, m
m
Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.
Penicillium expansumpatogenicidad en uvas Red Globe
A. Donoso, 2005.
Penicillium expansumpatogenicidad en manzanas Granny Smith
A. Donoso, 2005.
Penicillium expansumpresencia en uva de mesa cv. Thompson Seedless
en el campo
0
50
100
150
200
250
300
350
4,5 8,4 12,1 15,8 16,8
Sólidos solubles
Pobl
ació
n, u
fc x
g
Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.
Incubación en condiciones refrigeradas in vitro
y = 0,46x - 3,13
R2 = 0,990
5
10
15
20
25
30
35
0 20 40 60 80
Tiempo, días
Crec
imie
nto,
mm
Incubación en APD a 0 ºC
Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.
Incubación en condiciones refrigeradas in vivo
y = 0,27 x - 3,85R2 = 0,95
0
5
10
15
20
0 20 40 60 80
Tiempo, días
Inci
denc
ia, %
Incubación en uvas Red Globe a 0 ºC
Fuente: A. Donoso y Latorre, 2005.
Scannerresonancia magnética
Facultad de Ingeniería, PUC
Desarrollo de la pudriciónPenicillium expansumresonancia magnética
Thompson Seedless Red Globe3 d 9 d6 d 70 d
Efecto de reguladores de crecimientoinicio de la cosecha
0
1
2
3
Testigo CPPU AG3 AG3+CPPU
Pudr
ició
n to
tal,
%
a
ab
bb
Fte.: Marfán, Zoffoli y Latorre, 2005
Vid cv. Red Globe
Incubación:
100 d a 0 ºC + 3 d a 20 ºC
0
1
2
3
4
5
Testigo CPPU AG3 AG3+CPPU
Pudr
ició
n to
tal,
%
a
ab
bb
A A
AB
AB
Fte.: Marfán, Zoffoli y Latorre, 2005.
Efecto de reguladores de crecimientofin de la cosecha
Vid cv. Red Globe
Incubación:
100 d a 0 ºC + 3 d a 20 ºC
Eficacia de botricidas comunes
0,0100,0Fenhexamid
100,0100,0Ciprodinil+fludioxonil
100,037,5Fludioxonil
87,5100,0Ciprodinil
P. expansumB. cinerea
Eficacia, %Fungicidas
Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.
P. expansum
0
20
40
60
80
100
0 30 60 90 120
Cold storage at 0 ºC, days
Dis
ease
inci
denc
e (%
)UntreatedG1G2
B. cinerea
020406080
100
0 30 60 90 120
Cold storage at 0 ºC, days
Dise
ase
inci
denc
e (%
)Efecto de generadores
de SO2 en uvas Red GlobeG1, Uvasys Grapetek, S. Africa.
G2, Uvas Quality, Imal, Chile.
Franck et al. Postharv. Biol. Tech. 37:20-20. 2005.