Приказ Минтруда России от 07.09.2015 n 597н 'Об...

Приказ Минтруда России

от 07.09.2015 N 597н

"Об утверждении

профессионального

стандарта "Кондитер"

(Зарегистрировано в

Минюсте России

21.09.2015 N 38940)

Документ предоставлен КонсультантПлюс

www.consultant.ru

Дата сохранения: 27.10.2015

http://www.consultant.ru





Зарегистрировано в Минюсте России 21 сентября2015 г. N 38940

МИНИСТЕРСТВО ТРУДА И СОЦИАЛЬНОЙ ЗАЩИТЫРОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ПРИКАЗот 7 сентября 2015 г. N 597н

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО СТАНДАРТА"КОНДИТЕР"

В соответствии с пунктом 16 Правилразработки, утверждения и примененияпрофессиональных стандартов, утвержденныхпостановлением Правительства РоссийскойФедерации от 22 января 2013 г. N 23 (Собраниезаконодательства Российской Федерации, 2013, N 4,ст. 293; 2014, N 39, ст. 5266), приказываю:

Утвердить прилагаемый профессиональныйстандарт "Кондитер".

МинистрМ.А.ТОПИЛИН

Утвержденприказом Министерства труда

и социальной защитыРоссийской Федерации

от 7 сентября 2015 г. N 597н

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ

КОНДИТЕР

549

Регистрационный номер

I. Общие сведения

Производство кондитерской и шоколадной продукции ворганизациях питания

33.010

(наименование вида профессиональной деятельности) Код

Основная цель вида профессиональной деятельности:

Изготовление качественной кондитерской и шоколадной продукции, ихпрезентация и продажа в организациях питания

Группа занятий:

1412 Руководители ресторанов(вагонов-ресторанов)

3434 Шеф-повара

5120 Повара 7512 Пекари, кондитеры иизготовители конфет

(код ОКЗ<1>)

(наименование) (код ОКЗ) (наименование)

Отнесение к видам экономической деятельности:

10.71 Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов ипирожных недлительного хранения

56 Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков

(код ОКВЭД (наименование вида экономической деятельности)

<2>)

II. Описание трудовых функций, входящихв профессиональный стандарт (функциональная карта вида

профессиональной деятельности)

Обобщенные трудовыефункции

Трудовые функции

код наименование уровень

квалификац

ии

наименование код уровень(подуровен

ь)квалифика

ции

A Изготовлениетеста,полуфабрикатов,кондитерской и

3 Выполнение инструкций изаданий кондитера поорганизации рабочегоместа

A/01.3 3

шоколаднойпродукции подруководствомкондитера

Выполнение заданийкондитера поизготовлению, презентациии продаже теста,полуфабрикатов,кондитерской и шоколаднойпродукции

A/02.3

B Изготовлениетеста,отделочныхполуфабрикатов,приготовлениедесертов,кондитерской ишоколаднойпродукцииразнообразного ассортимента

4 Подготовка инвентаря,оборудования и рабочегоместа кондитера к работе

B/01.4 4

Изготовление, оформлениеи презентациякондитерской и шоколаднойпродукции

B/02.4

C Организация иконтрольтекущейдеятельностибригадыкондитеров

5 Обеспечение бригадыкондитеров необходимымиматериальными ресурсамии персоналом

C/01.5 5

Организация работыбригады кондитеров

C/02.5

Контроль работыподчиненных и подготовкаотчетности о работебригады кондитеров

C/03.5

D Управлениетекущейдеятельностьюкондитерскогоцеха

6 Планирование процессовкондитерского цеха

D/01.6 6

Организация икоординация процессовкондитерского цеха

D/02.6

Контроль и оценка D/03.6

эффективности процессовкондитерского цеха

III. Характеристика обобщенных трудовых функций

3.1. Обобщенная трудовая функция

Наименование

Изготовление теста,полуфабрикатов, кондитерской ишоколадной продукции подруководством кондитера

Код A Уровеньквалификации

3

Происхождениеобобщеннойтрудовойфункции

Оригинал

X Заимствовано изоригинала

Кодоригина


ла профессионального

стандарта

Возможныенаименованиядолжностей,профессий

Помощник кондитераПомощник шоколатьеМладший кондитерМладший шоколатье

Требования кобразованию иобучению

Профессиональное обучение - программыпрофессиональной подготовки по профессиям рабочих,должностям служащих, программы переподготовкирабочих, служащих

Требования копытупрактическойработы

-

Особые условиядопуска к работе

Наличие медицинской книжки; прохождение обязательныхпредварительных (при поступлении на работу) ипериодических медицинских осмотров (обследований), атакже внеочередных медицинских осмотров(обследований) в установленном законодательствомпорядке <3>При производстве кондитерской и шоколадной продукции сиспользованием алкоголя - возраст не меньше 18 лет <4>

Другиехарактеристики

-

Дополнительные характеристики

Наименование документа Код Наименование базовой группы,должности (профессии) или

специальности

ОКЗ 5122 Повара

7512 Пекари, кондитеры и изготовителиконфет

ЕТКС § 22 <5> Повар 3-го разряда

§ 23 Повар 4-го разряда

§ 44 <6> Кондитер 3-го разряда

§ 45 Кондитер 4-го разряда

ОКПДТР <7> 12901 Кондитер

3.1.1. Трудовая функция


Выполнение инструкций и заданийкондитера по организации рабочегоместа

Код A/01.3

Уровень(подуровень)квалификации

3

Происхождениетрудовойфункции

Оригинал



ла



стандарта

Трудовыедействия

Подготовка к работе кондитерского цеха и своего рабочегоместа в соответствии с инструкциями и регламентамиорганизации питания

Уборка рабочих мест работников кондитерского цеха позаданию кондитера

Проверка простого технологического оборудования,производственного инвентаря, инструмента,

весоизмерительных приборов кондитерского цеха позаданию кондитера

Упаковка готовой продукции и складирование пищевыхпродуктов, используемых в приготовлении кондитерской ишоколадной продукции или оставшихся после ихприготовления, с учетом требований к безопасности иусловиям хранения, по заданию кондитера

Необходимыеумения

Выполнять работы по подготовке рабочего места итехнологического оборудования, производственногоинвентаря, инструмента, весоизмерительных приборовкондитерского цеха к работе

Соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте вкондитерском цехе

Применять регламенты, стандарты инормативно-техническую документацию, используемую припроизводстве кондитерской и шоколадной продукции

Необходимыезнания

Нормативные правовые акты, регулирующие деятельностьорганизаций питания

Рецептуры и технологии приготовления кондитерской ишоколадной продукции

Требования к качеству, срокам и условия хранения,признаки и органолептические методы определениядоброкачественности пищевых продуктов, используемых вприготовлении кондитерской и шоколадной продукции

Назначение, правила использования применяемоготехнологического оборудования, производственногоинвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов,посуды, используемой в кондитерском цехе, и правилаухода за ними

Требования охраны труда, производственной санитарии ипожарной безопасности в организациях питания

Другие -

характеристики



Выполнение заданий кондитера поизготовлению, презентации ипродаже теста, полуфабрикатов,кондитерской и шоколаднойпродукции

Код A/02.3


3


Оригинал



ла



стандарта


Подготовка теста, начинки и полуфабрикатов длякондитерской и шоколадной продукции по заданиюкондитера

Изготовление кондитерской и шоколадной продукции позаданию кондитера

Презентация кондитерской и шоколадной продукции подруководством кондитера

Прием и оформление платежей за кондитерскую ишоколадную продукцию по заданию кондитера

Упаковка готовой кондитерской и шоколадной продукции навынос по заданию кондитера


Замешивать тесто, готовить начинки и полуфабрикаты длякондитерской и шоколадной продукции

Соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и

сырья при изготовлении кондитерской и шоколаднойпродукции

Процеживать, просеивать, протирать, замешивать,измельчать, формовать сырье, используемое дляприготовления кондитерской и шоколадной продукции

Порционировать (комплектовать) кондитерскую ишоколадную продукцию

Реализовывать готовую кондитерскую и шоколаднуюпродукцию с учетом требований к безопасности готовойпродукции

Безопасно использовать технологическое оборудованиедля изготовления кондитерской и шоколадной продукции

Соблюдать санитарно-гигиенические требования итребования охраны труда и пожарной безопасности

Аккуратно и экономно использовать сырье в процессе

производства кондитерской и шоколадной продукции

Производить расчеты с потребителями с использованиемразличных форм наличной и безналичной оплаты

Эстетично и безопасно упаковывать готовую кондитерскуюи шоколадную продукцию на вынос



Технологии изготовления кондитерской и шоколаднойпродукции

Требования к качеству, безопасности пищевых продуктов,используемых в изготовлении кондитерской и шоколаднойпродукции, условиям их хранения

Правила пользования сборниками рецептур изготовлениякондитерской и шоколадной продукции

Принципы и приемы презентации кондитерской ишоколадной продукции потребителям

Методы минимизации отходов сырья, используемого приизготовлении кондитерской и шоколадной продукции сучетом соблюдения требований качества

Пищевая ценность видов кондитерской и шоколаднойпродукции

Правила и технологии наличных и безналичных расчетов спотребителями

Принципы и приемы презентации кондитерской ишоколадной продукции

Требования охраны труда, производственной санитарии ипожарной безопасности в организациях общественногопитания

Другие -

характеристики



Изготовление теста, отделочныхполуфабрикатов, приготовлениедесертов, кондитерской ишоколадной продукцииразнообразного ассортимента

Код B Уровеньквалификации

4


Оригинал



ла



стандарта


КондитерШоколатье


Профессиональное обучение - программыпрофессиональной подготовки по профессиям рабочих,должностям служащих, программы переподготовкирабочих, служащихСреднее профессиональное образование - программыподготовки квалифицированных рабочих (служащих)


Не менее одного года на третьем квалификационномуровне в кондитерском производстве организаций питаниядля сотрудников, имеющих профессиональное обучение(программы профессиональной подготовки по профессиямрабочих, должностям служащих, программы

переподготовки рабочих, служащих)Не менее шести месяцев на третьем квалификационномуровне в кондитерском производстве организаций питаниядля сотрудников, имеющих среднее профессиональноеобразование


Наличие медицинской книжки; прохождение обязательныхпредварительных (при поступлении на работу) ипериодических медицинских осмотров (обследований), атакже внеочередных медицинских осмотров(обследований) в установленном законодательствомпорядкеПри производстве кондитерской и шоколадной продукции сиспользованием алкоголя - возраст не менее 18 лет


-


Наименованиедокумента

Код Наименование базовой группы,должности (профессии) или

специальности

ОКЗ 5122 Повар

7512 Пекари, кондитеры и изготовители конфет

ЕТКС § 24 Повар 5-го разряда


ОКПДТР 12901 Кондитер

ОКСО <8> 260202 Технология хлеба, кондитерских имакаронных изделий

260502 Технология продукции общественногопитания



Подготовка инвентаря,оборудования и рабочего местакондитера к работе

Код B/01.4


4


Оригинал



ла



стандарта

Трудовые Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов,

действия необходимых для изготовления кондитерской ишоколадной продукции

Оценка обеспеченности кондитерского и шоколадногопроизводства трудовыми ресурсами и необходимымоборудованием

Составление заявок на сырье и полуфабрикаты,используемые в производстве кондитерской и шоколаднойпродукции

Подготовка товарных отчетов по производствукондитерской и шоколадной продукции

Контроль выполнения помощником кондитера заданий поподготовке оборудования и рабочего места кондитера кработе

Контроль хранения и расхода продуктов, используемыхпри изготовлении кондитерской и шоколадной продукции

Проверка рабочего состояния оборудования кондитерскогоцеха


Обосновывать ассортимент кондитерской и шоколаднойпродукции

Анализировать и оценивать потребность в трудовыхресурсах, необходимых для производства кондитерской ишоколадной продукции

Оценивать наличие и прогнозировать потребность в сырьеи материалах для кондитерского и шоколадногопроизводства в соответствии с имеющимися условиямихранения

Организовывать обучение помощников кондитера нарабочих местах технологиям приготовления кондитерскойи шоколадной продукции

Осуществлять контроль выполнения помощникамикондитера заданий по изготовлению видов теста,

полуфабрикатов, кондитерской и шоколадной продукцииассортимента



Требования к качеству, срокам, условиям хранения,порционирования, оформления и подачи десертов,мороженого, кондитерской и шоколадной продукцииразнообразного ассортимента

Технологии изготовления теста, отделочныхполуфабрикатов, десертов, мороженого, кондитерской ишоколадной продукции разнообразного ассортимента

Правила составления меню, заявок на продукты, веденияучета и составления товарных отчетов о производствекондитерской и шоколадной продукции

Способы сокращения потерь и сохранения питательнойценности пищевых продуктов, используемых при

производстве кондитерской и шоколадной продукции, приих тепловой обработке

Специфика производственной деятельности организации,технологические процессы и режимы производствакондитерской и шоколадной продукции

Способы применения ароматических веществ и ихдозировка с целью улучшения вкусовых качествкулинарной продукции

Технологии наставничества и обучения на рабочих местах


-



Изготовление, оформление ипрезентация кондитерской и

Код B/02.4

Уровень(подуровень

4

шоколадной продукции )квалификации


Оригинал



ла



стандарта


Разработка меню/ассортимента и рецептов кондитерской ишоколадной продукции

Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовлениякондитерской и шоколадной продукции

Изготовление и оформление кондитерской и шоколаднойпродукции стандартного ассортимента

Изготовление и оформление мороженого, фруктовых илегких обезжиренных кондитерских изделий, изделийпониженной калорийности, диетической кондитерскойпродукции

Изготовление и оформление фирменной кондитерской ишоколадной продукции

Изготовление и оформление кондитерской и шоколаднойпродукции национальных кухонь

Презентация готовой кондитерской и шоколаднойпродукции потребителям


Готовить тесто и полуфабрикаты для кондитерской ишоколадной продукции

Готовить по технологическим картам кондитерскую и

шоколадную продукцию

Комбинировать различные способы приготовления исочетания основных продуктов с дополнительнымиингредиентами для создания гармоничных кондитерских ишоколадных изделий

Оформлять десерты, кондитерские и шоколадные изделия,используя подходящие для этого отделочныеполуфабрикаты и украшения

Готовить кондитерскую продукцию с последующимохлаждением и замораживанием с учетом требований кбезопасности пищевых продуктов

Готовить и представлять кондитерскую и шоколаднуюпродукцию с элементами шоу, в том числе национального

Соблюдать при приготовлении десертов, кондитерской ишоколадной продукции требования к качеству ибезопасности их приготовления

Оценивать качество приготовления и безопасность готовойкондитерской и шоколадной продукции

Составлять калькуляцию продукции кондитерского ишоколадного производства

Кратко излагать концепции, оказавшие влияние на выбор иоформление кондитерской и шоколадной продукции

Составлять портфолио на кондитерскую и шоколаднуюпродукцию



Организация питания, в том числе диетического

Рецептура и современные технологии приготовлениякондитерской и шоколадной продукции разнообразногоассортимента, в том числе фирменной продукции ипродукции национальных кухонь

Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых вкондитерском производстве, правила учета и выдачипродуктов

Виды технологического оборудования, используемого припроизводстве кондитерской и шоколадной продукции,технические характеристики и условия его эксплуатации

Принципы и приемы презентации кондитерской ишоколадной продукции потребителям



-


Наименов Организация и контроль текущей Код C Уровень 5

ание деятельности бригады кондитеров квалификации


Оригинал



ла



стандарта


Старший кондитерСтарший шоколатьеШеф-кондитерШеф-шоколатьеБригадир кондитеров

Бригадир шоколатье


Среднее профессиональное образование - программыподготовки квалифицированных рабочих (служащих)Дополнительные профессиональные программы покондитерскому производству


Не менее одного года на четвертом квалификационномуровне в кондитерском производстве организаций питания




-



Код Наименование базовой группы, должности(профессии) или специальности

ОКЗ 3434 Шеф-повара

5122 Повара

7512 Пекари, кондитеры и изготовители конфет

ЕТКС § 25 Повар 6-го разряда


ОКПДТР 12901 Кондитер

27610 Шеф-повар

ОКСО 260807 Повар, кондитер




Обеспечение бригады кондитеровнеобходимыми материальнымиресурсами и персоналом

Код C/01.5


5


Оригинал



ла



стандарта


Оценка потребности в материальных и других ресурсах,необходимых для обеспечения бесперебойной работыбригады кондитеров

Определение потребности работников бригады кондитеровв обучении

Организация обучения кондитеров на рабочих местах и сотрывом от производства


Разрабатывать план работы бригады кондитеров

Распределять работу между работниками бригадыкондитеров и ставить задачи подчиненным

Обучать членов бригады на рабочих местах современнымтехнологиям производства кондитерской и шоколаднойпродукции

Контролировать текущую деятельность работниковбригады кондитеров и своевременно выявлять отклоненияв их работе

Предупреждать нарушения работниками бригадыкондитеров трудовой дисциплины, в том числе хищения

Готовить отчеты о работе бригады кондитеров



Методы планирования, организации, стимулирования иконтроля деятельности подчиненных

Технологии обучения на рабочих местах

Требования трудовой дисциплины, охраны здоровья,санитарии и гигиены


-



Организация работы бригадыкондитеров

Код C/02.5


5


Оригинал


Код Регистрационн

оригинала

ый номерпрофессионал

ьногостандарта


Проведение вводного и текущего инструктажа работниковбригады кондитеров

Распределение заданий между работниками бригадыкондитеров в зависимости от их умений и компетенции,установление степени ответственности работников

Координация выполнения работниками бригадыкондитеров производственных заданий

Координация работы бригады кондитеров с деятельностьюслужбы обслуживания и другими структурнымиподразделениями организации питания

Необходимые Разрабатывать план работы бригады кондитеров

умения Распределять производственные задания междуработниками бригады и ставить задачи подчиненным

Обучать работников бригады на рабочих местахсовременным технологиям кондитерского и шоколадногопроизводства

Управлять конфликтными ситуациями в кондитерскомпроизводстве



Современные технологии организации кондитерскогопроизводства

Требования к безопасности пищевых продуктов,используемых в кондитерском производстве, условия иххранения

Методы планирования, организации, стимулирования и

контроля деятельности подчиненных

Теория межличностного и делового общения, переговоров,конфликтологии малой группы



-



Контроль работы подчиненных иподготовка отчетности о работебригады кондитеров

Код C/03.5


5


Оригинал



ла



стандарта


Оценка результатов работы бригады кондитеров заотчетный период

Определение и использование форм контроля,соответствующих особенностям работ по производствукондитерской и шоколадной продукции

Выявление отклонений от плана в работе бригадыкондитеров и их причин

Представление отчета о результатах работы бригады заотчетный период


Организовывать и проводить входной, текущий и итоговыйконтроль работы членов бригады кондитеров

Анализировать результаты работы бригады кондитеров заотчетный период и определять причины отклоненийрезультатов работы бригады от плана

Разрабатывать меры по предупреждению невыполненияплана работ и контролировать их реализацию

Использовать компьютерные программы и технологии дляведения отчетности и выполнения регламентоворганизации работы бригады



Современные технологии контроля организации

кондитерского производства

Методы управления, делопроизводства и подготовкиотчетности организаций питания

Технологии маркетинговых исследований в организацияхпитания


-



Управление текущей деятельностьюкондитерского цеха

Код D Уровеньквалификации

6

Происхождениеобобщенной

Оригинал


трудовойфункции


ла



стандарта


Заведующий кондитерским производствомУправляющий кондитерским производствомНачальник кондитерского цеха


Образовательные программы среднегопрофессионального образования - программы подготовкиспециалистов среднего звена Образовательныепрограммы высшего образования - программыбакалавриата

Дополнительные профессиональные программы покондитерскому производству и управлению организациямипитания


Не менее трех лет на пятом квалификационном уровне вкондитерском производстве организаций питания - дляспециалистов, имеющих среднее профессиональноеобразованиеНе менее двух лет на пятом квалификационном уровне вкондитерском производстве организаций питания - дляспециалистов, имеющих высшее образование




-



Код Наименование базовой группы, должности(профессии) или специальности

ОКЗ 1412 Руководители ресторанов(вагонов-ресторанов)

3434 Шеф-повара

ЕКС <9> - Руководитель (заведующий, начальник,директор, управляющий) структурногоподразделения

Заведующий производством (шеф-повар)

ОКПДТР 22101 Заведующий производством (шеф-повар)

24684 Начальник отдела (на предприятияхобщественного питания и в гостиницах)

ОКСО 260100 Технология продуктов питания


260800 Технология продукции и организацияобщественного питания



Планирование процессовкондитерского цеха

Код D/01.6


6


Оригинал



ла



стандарта


Оценка факторов, влияющих на процессы кондитерскогопроизводства

Планирование потребностей кондитерского цеха втрудовых и материальных ресурсах

Разработка планов кондитерского цеха по отдельнымвидам процессов

Разработка предложений по совершенствованию

ассортиментной политики и ценообразования накондитерскую и шоколадную продукцию


Определять факторы, влияющие на процессыкондитерского производства и давать их оценку

Планировать отдельные виды процессов кондитерскогопроизводства и необходимые для этого ресурсы

Разрабатывать и вносить коррективы в планыкондитерского цеха в зависимости от измененияфакторов, влияющих на них


Нормативные правовые акты, регулирующиедеятельность организаций питания

Современные технологии организации производствакондитерской и шоколадной продукции

Специализированные компьютерные программы итехнологии, используемые в процессах кондитерского

цеха




Требования к безопасности пищевых продуктов,используемых в кондитерском производстве, организацииих хранения


-



Организация и координацияпроцессов кондитерского цеха

Код D/02.6


6


Оригинал



ла



стандарта


Проведение организационной диагностики,проектирования и регламентации процессов кондитерскогоцеха

Распределение производственных заданий междубригадами кондитерского цеха в зависимости от ихспециализации и определение степени ответственностибригадиров

Координация процессов кондитерского цеха с другимиструктурными подразделениями организации питания


Оценивать организацию процессов кондитерскогопроизводства

Определять способы распределения производственныхзаданий между бригадами, передачи полномочий иответственности

Разрабатывать производственные регламенты иинструкции по процессам кондитерского цеха

Координировать производственные и социальныепроцессы кондитерского цеха в соответствии с целямиразвития организации питания

Согласовывать планы и процессы кондитерского цеха сослужбой обслуживания и другими структурнымиподразделениями организации питания

Проводить собрания трудового коллектива кондитерскогоцеха



Современные технологии организации производствакондитерской и шоколадной продукции

Специализированные компьютерные программы итехнологии, используемые в процессах кондитерского цеха



Методы деловых коммуникаций и публичных выступлений


-



Контроль и оценка эффективностипроцессов кондитерского цеха

Код D/03.6


6


Оригинал




ла профессионального

стандарта


Контроль выполнения работниками кондитерского цехатехнологий изготовления кондитерской и шоколаднойпродукции, регламентов и стандартов, принятых ворганизации

Оценка результатов работы кондитерского цеха заотчетный период

Выявление отклонений от плана в работе кондитерскогоцеха и их причин

Подготовка отчетов о результатах работы кондитерскогоцеха за отчетный период

Реализация мер по предупреждению нарушенияработниками кондитерского цеха трудовой дисциплины,

регламентов и стандартов, принятых в организации

Подготовка и реализация мер по повышениюэффективности работы кондитерского цеха


Производить входной, текущий и итоговый контрольработы кондитерского цеха

Выявлять и оценивать проблемы в функционированиисистемы контроля, прогнозировать их последствия,принимать меры по их исправлению и недопущению вбудущем

Выявлять факты и причины нарушения работникамикондитерского цеха трудовой дисциплины, регламентов истандартов, принятых в организации

Использовать компьютерные программы и технологии,применяемые организациями питания, для веденияделопроизводства и выполнения регламентов организацииработы кондитерского цеха



Современные технологии кондитерского производства

Методы экономических расчетов и оценки эффективностиорганизаций питания



Методы межличностного и делового общения,переговоров, конфликтологии, публичных выступлений


-

IV. Сведения об организациях - разработчикахпрофессионального стандарта

4.1. Ответственная организация-разработчик

ФГБОУДПО

"Государственный институт новых форм обучения", город Москва

И. о.ректора

Мельниченко Л.Н.

4.2. Наименования организаций-разработчиков

1 НП "Федерация рестораторов и отельеров", город Москва

2 Союз "Агентство развития профессиональных сообществ и рабочихкадров "Ворлдскиллс Россия", город Москва

--------------------------------<1> Общероссийский классификатор занятий.<2> Общероссийский классификатор видов

экономической деятельности.<3> Приказ Минздравсоцразвития России от 12

апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечнейвредных и (или) опасных производственных факторови работ, при выполнении которых проводятсяобязательные предварительные и периодическиемедицинские осмотры (обследования), и Порядкапроведения обязательных предварительных ипериодических медицинских осмотров (обследований)работников, занятых на тяжелых работах и на работахс вредными и (или) опасными условиями труда"(зарегистрирован Минюстом России 21 октября 2011г., регистрационный N 22111), с изменениями,внесенными приказами Минздрава России от 15 мая2013 г. N 296н (зарегистрирован Минюстом России 3июля 2013 г., регистрационный N 28970) и от 5декабря 2014 г. N 801н (зарегистрирован МинюстомРоссии 3 февраля 2015 г., регистрационный N 35848).

<4> Постановление Правительства РоссийскойФедерации от 25 февраля 2000 г. N 163 "Обутверждении перечня тяжелых работ и работ свредными или опасными условиями труда, привыполнении которых запрещается применение трудалиц моложе восемнадцати лет" (Собраниезаконодательства Российской Федерации, 2000, N 10,ст. 1131; 2001, N 26, ст. 2685; 2011, N 26, ст. 3803);статья 265 Трудового кодекса Российской Федерации(Собрание законодательства Российской Федерации,2002, N 1, ст. 3; 2006, N 27, ст. 2878; 2013, N 14, ст.1666).

<5> Единый тарифно-квалификационныйсправочник работ и профессий рабочих, выпуск 51,раздел "Торговля и общественное питание".

<6> Единый тарифно-квалификационныйсправочник работ и профессий рабочих, выпуск 51,раздел "Кондитерское производство".

<7> Общероссийский классификатор профессийрабочих, должностей служащих и тарифных разрядов.

<8> Общероссийский классификаторспециальностей по образованию.

<9> Единый квалификационный справочникдолжностей руководителей, специалистов и другихслужащих.

Документ предоставлен КонсультантПлюс


Приказ Минтруда России от 07.09.2015 n 597н 'Об...

Documents