ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА · 2014-08-05 · ДЛЯ...

3

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО СЕЛЬСКОМУ ХОЗЯЙСТВУ

ООББООРРУУДДООВВААННИИЕЕ ДДЛЛЯЯ ППЕЕРРЕЕРРААББООТТККИИ

ММЯЯССАА

Каталог

Москва 2005

4

ББК 36.92я2 УДК 637.5 О-22

Рецензенты:

А. В. Котин, д-р техн. наук, проф., зав. кафедрой механизации переработки сельскохозяйственной продукции (Мордовский государственный университет Н. В. Огарева);

В. В. Лященко, канд. с.-х. наук, проф., декан технологического факультета (Пензенская ГСХА)

Каталог подготовили: И. Г. Голубев, В. М. Горин, А. И. Парфентьева

О-22 Оборудование для переработки мяса/ Кат. — М.: ФГНУ «Росинформагротех»,2005. — 220 с.

ISBN 5-7367-0538-9 Содержит сведения об оборудовании для первичной переработки мясного сырья, продук-

тов убоя, производства колбасных и копченых мясных продуктов, переработки птицы и тех-нологических процессах, используемых в АПК.

Предназначен для работников перерабатывающих предприятий, изготовителей оборудо-вания для переработки сельскохозяйственной продукции, а также органов управления АПК.

Может быть использован работниками инженерно-технической системы пищевой отрасли АПК, при подготовке и повышении квалификации специалистов.

Рассмотрен и одобрен секцией Ученого совета ФГНУ «Росинформагротех» (протокол № 4 от 22 сентября 2005 г.). _____________________

Equipment for meat processing/Cat. — M.: FGNU “Rosinformagrotekh”, 2005. — 220 pp.

The catalogue contains the data on equipment for primary processing of meat raw materials, cooked meats and smoked foods production, poultry processing and technologies used in APK.

It is intended for workers of the APK processing enterprises, managerial system and enterprises manufacturing equipment for agricultural produce processing.

The catalogue can be used by workers of the APK engineering system and processing industry as well as for training of specialists and improving their skill.

It was considered and approved by the section of the FGNU «Rosinformagrotekh» Research Council (protocol № 4 of September 22, 2005).

УДК 637.5 ББК 36.92я2

ISBN 5-7367-0538-9 © Минсельхоз России, Россельхоз, 2005

5

ВВЕДЕНИЕ Главный фактор повышения эффективности сельскохозяйственного производства — техниче-

ское оснащение перерабатывающих отраслей АПК прогрессивным технологическим оборудованием, в том числе мясоперерабатывающим. В перерабатывающей промышленности России основные производственные фонды имеют зна-

чительный моральный и физический износ. Более одной трети парка технических средств работает более двух амортизационных сроков, поэтому одним из перспективных направлений решения про-блемы оснащения села современной перерабатывающей техникой является использование всего ма-шиностроительного потенциала, в том числе производства оборудования для переработки мяса. Каталог включает в себя описание технологического оборудования для предприятий мясной, мя-

соперерабатывающей и птицеперерабатывающей промышленности, в том числе:

— первичной переработки скота и продуктов убоя; — производства колбасных изделий; — производства копченых мясных продуктов и полуфабрикатов; — упаковки; — охлаждения мясного сырья и продуктов мясоперерабатывающего производства; — глубокой комплексной переработки птицы; — переработки яиц и производства яйцепродуктов; — переработки отходов и вторичных сырьевых ресурсов.

Заявки просим направлять в ФГНУ «Росинформагротех» по адресу: 141261, Московская обл., Пушкинский р-н, пос. Правдинский, ул. Лесная, 60.

Тел.: (095) 993-44-04, 993-42-92. Факс из Москвы и Московской области: 8(253)1-64-90, из других городов 8(09653)1-64-90.

E-mail:[email protected] http://www.rosinformagrotech.ru

4

1. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОЙ И МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

1.1. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СКОТА И ПРОДУКТОВ УБОЯ

УБОЙНЫЙ ЦЕХ Предназначен для убоя и первичной перера-

ботки скота. Состоит из предубойной площадки с весами

5063РП-1, бокса оглушения, аппаратов для ог-лушения, агрегата для съема шкур, электро-тельфера, стендов ветсанэкспертов, стола про-изводственного, стола перфорированного, сто-ла; котла электрического, тележки грузовой; чана-тележки подкатного, стеллажа для посола шкур, ларя для соли.

Рис. 1.1. Убойный цех: 1 – станок фиксации

животных; 2 – стеллаж для посола шкур; 3 – ларь для соли; 4 – котел электрический; 5 – стол

перфорированный; 6 – стол; 7 – комплект деталей участка обескровливания; 8 – чан-тележка;

9 – поддон; 10 – тележка грузовая; 11, 13 – стенды ветсанэксперта; 12 – ролики;

14 – бокс оглушения; 15 – аппарат для оглушения; 16 – электротельфер; 17 – агрегат для съема шкур;

18 — стол производственный

• Техническая характеристика

Производительность в смену, т 3 Расход воды в сутки, м3 5 Потребляемая мощность, кВт·ч 90 Полезная площадь, м2 270

Изготовитель — ООО МНПП «Инициатива». 602650, Владимирская обл., г. Александров,

ул. Институтская, 26. Тел.: (09244) 2-26-80, 2-27-05, (095) 737-92-25,

(095) 151-59-84; факс: (09244) 2-23-52, (095) 510-18-75, 2-20-53.

E-mail:[email protected] URL://www. init-v.siativa.com

КОМПЛЕКТ ОБОРУДОВАНИЯ УБОЙНОГО ЦЕХА

Предназначен для первичной переработки скота с выпуском мяса в полутушах, субпро-дуктов, соленого кишечного фабриката, топле-ного жира, вареных кормов и засоленных шкур. Предусмотрена возможность переработки скота всех видов по безотходной технологии.

• Техническая характеристика Переработка скота (в живой массе) в смену, т 2-5 Установленная мощность, кВт 20 Расход воды, м3/ч 20 Сброс сточных вод, м3/ч 20 Занимаемая площадь, м2 300 Изготовитель — ОАО «Тверьагропродмаш». 170007, г. Тверь, ул. Розы Люксембург, 60.

Тел.: (0822) 31-12-29, 31-10-69; факс (0822) 31-10-69.

МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЕ ПРЕДПРИЯТИЕ МОЩНОСТЬЮ 2 т МЯСА В СМЕНУ С ВЫРАБОТКОЙ КОЛБАСНЫХ

ИЗДЕЛИЙ И СВИНОКОПЧЕНОСТЕЙ 1 т В СМЕНУ

Предусмотрены забой и переработка 6 голов крупного рогатого скота и 16 свиней в смену. Ассортимент и объемы выработки продукции выбираются в зависимости от конъюнктуры спроса и поступления скота.

Основные участки: цех убоя мощностью 1 т в смену, насосная, приямок для каныгосборника, проходная, очистные сооружения, дезинфекци-онный барьер, площадка для отдыха, площадки для мусоросборника и хранения опилок.

• Техническая характеристика Установленная мощность, кВт до 450 Расход воды в сутки, м3 60 В том числе: холодной 40 горячей 20

Объем канализационных стоков в сутки, м3: жирные 42,5 бытовые 2,5

Площадь цеха убоя с участком про-изводства колбасных изделий, м2 1500

5

Изготовитель — ООО ПТК «Агропродмаш». 107078, Москва, Скорняжский переулок, 6.

Тел.: (095) 208-19-82, 208-10-76, 208-21-40; факс (095) 208-20-60.

E-mail:[email protected] URL:www.agroprodmash.ru

КОМПЛЕКТ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЯСОКОСТНОЙ МУКИ ДЛЯ ЦЕХОВ МАЛОЙ МОЩНОСТИ К7-ФМП Предназначен для переработки несъедобных

отходов и конфискатов от убоя скота для полу-чения сухой мясокостной муки и технического жира. Применяется на мясоперерабатывающих предприятиях малой мощности, в колхозах или фермерских хозяйствах и предприятиях потре-бительской кооперации.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 100 Установленная мощность, кВт 32,5 Потребление пара, кг/ч 150 Занимаемая площадь, м2 75 Масса, кг 7000 Изготовитель — ОАО «Полтавамаш». Украина, 36019, г. Полтава, ул. Маршала

Бирюзова, 27. Тел.: (0532) 66-95-79, 66-94-24, 66-88-13, 66-

99-67, 66-87-37,66-44-77, 66-77-77; факс: (0532) 66-84-17, 66-29-92, 66-86-51.

E-mail: [email protected] E-mail: poltmash@ rambler.ru

НЕПРЕРЫВНО-ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОСТНОЙ,

МЯСОКОСТНОЙ КОРМОВОЙ МУКИ И ЖИРА ИЗ ОТХОДОВ МЯСОПЕРЕРАБОТКИ

И ПТИЦЕВОДСТВА Я8-ФОБ-М (03; 05; 06; 10)

Предназначены для выработки костной кор-мовой муки и костного пищевого жира из мясно-го сырья после обвалки парного, остывшего, ох-лажденного или размороженного мяса (говядины или свинины), а также замороженного костного остатка на предприятиях птицепереработки.

Сырье (мясокостное, кость) просматривают на наличие посторонних предметов и измель-чают. Из измельченного сырья выделяют жир. Обезжиренное сырье поступает на отжим и частичное обезвоживание. Полученную жиро-водную эмульсию очищают и разделяют на се-параторе, жир сливают в бочки или емкость для последующей отгрузки. Обезжиренную шквару сушат, затем дробят и просеивают.

В состав линии входят оборудование для измельчения сырья и отделения жира от кости, центрифуги и сепараторы для разделения сред, установки для сушки и дробления, а также транспортное и другое дополнительное обору-дование и приспособления.

Рис. 1.2. Непрерывно-поточные линии производства

костной муки и жира 300-600 кг/ч (по сырью) Я8-ФОБ-М03, Я8-ФОБ-М06: 1 – измельчитель кос-ти; 2 – шнековый транспортер; 3 – экстрактор вибрационный; 4 – промыватель-разделитель;

5 – скребковый транспортер; 6 – сушилка; 7 – шнековый транспортер; 8 – дробилка молотко-вая; 9 – насос; 10 – центрифуга; 11 – сепаратор жировой грубой очистки; 12 – сепаратор жировой

тонкой очистки • Техническая характеристика

Я8-ФОБ-М03

Я8-ФОБ-М05

Я8-ФОБ-М06

Я8-ФОБ-М10

Производитель-ность по сырью, кг/ч до 300 до 500 до 600 до 1 000Давление грею-щего пара, МПа 0,4-0,6 0,4-0,6 Расход пара, кг/ч 300 400 500 600 Расход воды, м3/ч 0,25-0,4 0,3-0,45 0,4-0,6 0,5-0,7 Установленная мощность, кВт 80 100 100 120 Площадь, необ-ходимая для размещения обо-рудования, м2 150-200 200-250 200-250 250 Минимальная высота помеще-ния, м 4,5 4,5 4,5 4,5

Поставщик — ООО «Торговый дом «Агро-продмаш».

109316, Москва, ул. Талалихина, 26. ВНИИМП. Тел/факс (095) 363-38-08. URL: www.sim-emz.ru

НЕПРЕРЫВНО-ПОТОЧНАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОСТНОЙ,

МЯСОКОСТНОЙ КОРМОВОЙ МУКИ И ЖИРА ИЗ ОТХОДОВ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И ПТИЦЕВОДСТВА

Я8-ФОБ-М Предназначена для выработки костной, мя-

сокостной кормовой муки и костного пищевого или технического жира. Сырье — кость после

6

обвалки парного, остывшего, охлажденного или размороженного мяса, охлажденный или замороженный костный остаток, мякотные от-ходы и конфискаты.

Сырье (мясокостное, кость) просматривают на наличие посторонних предметов и подают в измельчитель. Измельченный материал поступа-ет в вибрационный жироотделитель, где проис-ходят плавление и экстракция жира. После экс-тракции сырье разделяют на твердую и жидкую фракции. Жидкую фракцию (жироводную эмульсию) подают на сепараторы для отделения жира. Вода после сепарирования возвращается в технологический процесс. Твердая фракция (обезжиренная и частично обезвоженная шквара) элеватором транспортируется в шнековый трех-секционный сушильный блок (в линии Я8-ФОБ-М-А05 используется один блок, а в ли-нии Я8-ФОБ-М-А06 — два параллельно установ-ленных).

В состав линии входят измельчитель сило-вой, насос-пастоприготовитель, жироотдели-тель вибрационный ВЖ-03.А01, промыватель-разделитель центробежный, транспортер скреб- ковый со стойками 6 м, сушильный блок трех-секционный модернизированный с приводом, элеватор шнековый со стойками 3,2 м, дро-бильная установка, центрифуга осадительная, четыре машины АВЖ-130, сепаратор жировой.

• Техническая характеристика Я8-ФОБ-М-А05 Я8-ФОБ-М-А06

Производительность по сырью, кг/ч до 350 до 1000 Давление греющего пара, МПа 0,4-0,6 0,4-0,6 Расход пара на 1 т сы-рья, кг до 600 до 700 Расход воды, м3/ч 0,25-0,4 0,3-0,5 Установленная мощ-ность, кВт 90 100 Площадь помещения, необходимая для раз-мещения линий, м2 от 150 от 180 Минимальная высота помещения, м 4 4,5

Изготовитель — ООО «Асконд-пром». 123308, Москва, просп. Маршала Жукова, 1. Тел/факс 784-75-46; тел. 231-03-33. E-mail: [email protected] http://www.askond.ru

ПОТОЧНО-МЕХАНИЗИРОВАННАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ КОСТИ

Предназначена для получения высококаче-ственного жира и костной муки из кости убой-ных сельскохозяйственных животных.

Состоит из стола приемки кости, измельчи-теля кости, транспортера, виброэкстрактора, промывателя-разделителя, насоса, осадительной центрифуги, сепаратора жирового, транспорте-ра, сушилки, установки дробильно-просеиваю- щей (молотковая дробилка и вибросито).

Предварительно измельченная кость обез-жиривается в горизонтальном виброэкстракто-ре ЗВГ-0,3, где костная масса подвергается воз-действию горячей воды, пара и вибрации. Раз-деление твердой и жидкой фракций происходит в центробежном промывателе-разделителе ПРЦ-0,5. Промытая и частично обезвоженная кость поступает в сушилку, а затем в дробиль-но-просеивающую установку УДП-750. Водо-жировую эмульсию после очистки от мелко-дисперсных включений сепарируют. Жир раз-ливают в бочки или фляги. Отработанную воду повторно используют в технологическом про-цессе или сливают в канализацию. Костную муку затаривают в мешки. На линии можно вырабатывать раздельно говяжий, свиной или бараний жир при сортировке исходной кости.

• Техническая характеристика Производительность по исход- ному сырью, кг/ч до 600 Выход (от массы исходного сы-рья), %: жира до 17 костной муки до 48

Давление пара, МПа 0,4 Потребление горячей воды (95°С) на 1 кг сырья, л 1,2 Потребление электроэнер- гии, кВт⋅ч 70 Площадь, занятая оборудова- нием, м2 130

Изготовитель — ООО «Консит-А». 119180, Москва, а/я 29. Тел/факс: (095) 232-40-54, 236-04-16.

МИНИ-ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОСТНОЙ, МЯСОКОСТНОЙ

И РЫБНОЙ МУКИ МЛ-А16 (МЛ-А16-01)

Предназначена для производства костной, мясокостной и рыбной муки из сырья с малым содержанием жира.

Для работы линии МЛ-А16 используются пар и электричество, МЛ-А16-01 — только электричество.

7

Включает в свой состав силовой измельчи-тель, насос-измельчитель, запарник-смеситель (с паровой рубашкой А16 или электрическими ТЭНами А16-01).

Сырье после просмотра на наличие посто-ронних предметов подают в измельчитель. По-сле доизмельчения в насосе-измельчителе оно направляется во включенный запарник-смеси- тель. При накоплении в нем 1000-1200 кг сырья измельчитель и насос-измельчитель выключа-ют. Сырье разваривается в течение 1-1,5 ч, по-сле этого запарник-смеситель останавливают, отцеживают из него выделившиеся воду и жир. Затем аппарат включают и сушат продукт до влажности 9-10%.

• Техническая характеристика МЛ-А16 МЛ-А16-01

Производительность по сы-рью в смену, кг 1000 1000 Установленная мощ- ность, кВт 32,5 (44) 62 (73,5) Давление греющего пара (из-быточное), МПа 0,05-0,07 - Расход пара в смену (8 ч), кг 700-800 - Габаритные размеры, мм 5300х

х1800х х2200

5300х х1800хх2200

Изготовитель — ООО «Асконд-пром». 123308, Москва, просп. Маршала Жукова, 1. Тел/факс (095)784-75-46; тел. 231-03-33. E-mail: [email protected] http//:www.askond.ru МИНИ-ЛИНИЯ ДЛЯ ВЫТОПКИ ЖИРА

МЛ-А18 (МЛ-А18-01)

Предназначена для вытопки жира и увари-вания сырья.

Включает в себя силовой измельчитель, на-сос-измельчитель (пастоприготовитель), запар-ник-смеситель (с паровой рубашкой А18 или электрическими ТЭНами А18-01), насос АВЖ-130, емкость 0,2 м3.

Сырье после просмотра на наличие посто-ронних предметов подают в измельчитель.

Крупнокусковое измельченное сырье доиз-мельчается насосом-измельчителем и подается во включенный запарник-смеситель. При нако-плении в нем 1000-1200 кг сырья измельчитель и насос-измельчитель выключают. Сырье ва-рится в смесителе-запарнике в течение 3-4 ч. По мере вытопки жира и уваривания сырья жир сливают в емкость, где он отстаивается. Отсто-явшуюся воду сливают снизу через вентиль, а оставшийся жир перекачивают в бочки или другую тару. Обезжиренную шквару из запар-ника-смесителя выгружают через патрубок раз-грузки в приемные емкости-тележки.

В модификации МЛ-А18 используются пар и электричество, МЛ-А18-01 — только элек-тричество.

• Техническая характеристика МЛ-А18 МЛ-А18-01

Производительность по сырью, кг/ч до 300 до 300

Установленная мощ-ность, кВт 35,5 65

Давление греющего пара (избыточное), МПа 0,05-0,07 -

Расход пара в смену (8 ч), кг 700-800 -

Габаритные разме- ры, мм

5800х2000х х2700

5800х2000хх2700

Изготовитель — ООО «Асконд-пром». 123308, Москва, просп. Маршала Жукова, 1. Тел/факс 784-75-46; тел. 231-03-33. E-mail: [email protected] http//: www.askond.ru

МИНИ-ЛИНИИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСОКОСТНОЙ МУКИ МЛ-А16М,

МЛ-А16М-01, МЛ-А16М2, МЛ-А16М2-01

Применяются при производстве мясокост-ной и рыбной муки.

Сырье после просмотра на наличие посто-ронних предметов подают в измельчитель. Из-мельченное сырье транспортером загружается в сушилку кормов, в которой оно варится. Во время варки сырья в первой сушилке (в линии МЛ-А16М она одна, а в МЛ-А16М2 — две) за-гружают сырьем вторую (перенаправив поток сырья распределительным устройством). После варки сырье из первой сушилки с помощью распределительного устройства направляется в насос-пастоприготовитель, где доизмельчается до фарша и перекачивается в центрифугу. В центрифуге оно частично обезвоживается, обезжиривается и выгружается в промежуточ-

8

ный бункер над транспортером, где накаплива-ется. После центрифугирования всего сырья, разваренного в первой сушилке, включают транспортер и заново загружают отжатое сырье в первую сушилку, где оно сушится до необхо-димой остаточной влажности. После сушки му-ка распределительным устройством направля-ется на затаривание. Во время сушки сырья в первой сушилке разваренное сырье из второй сушилки также центрифугируют и загружают обратно на сушку. После сушки муку из второй сушилки распределительным устройством на-правляют на затаривание. Отжатая на центри-фуге водожировая эмульсия поступает в ем-кость для отстоя, где она разделяется по плот-ности на жир и воду. Воду сливают, а жир зата-ривают в емкости.


МЛ-А16М

МЛ-А16М-01

МЛ-А16М2

МЛ-А16М2-01

Производитель-ность по сырью в смену, кг до 1500 до 5000 Установленная мощность, кВт: переработка кости и мясо-костных отхо-дов 58 88 61 121 переработка рыбы, рыбных и мякотных отходов 46,5 76,5 49,5 109,5

Давление пара (избыточное), МПа 0,05-0,07 - 0,05-0,07 - Расход пара, кг/ч 100 - 200 - Габаритные раз-меры, мм 6500x3500x3500 8000x3200x4000


МИНИ-ЛИНИЯ ДЛЯ ВЫТОПКИ ЖИРА МЛ

Имеет две модификации: МЛ-А-18 исполь-зует пар и электричество, МЛ-А18-01 — только электричество.

Сырье после просмотра на наличие посто- ронних предметов подают в измельчитель. Крупнокусковое измельченное сырье доиз-мельчается насосом-измельчителем и подается во включенный запарник-смеситель. При нака-пливании в запарнике-смесителе 1000-1200 кг сырья измельчитель и насос-измельчитель вы-ключают. Сырье варится в смесителе-запарнике в течение 3-4 ч. По мере вытопки жира и ува-ривания сырья жир сливают в емкость, где он отстаивается. Отстоявшуюся воду сливают сни-зу через вентиль, а оставшийся жир перекачи-вают в бочки или другую тару. Обезжиренную шквару из запарника-смесителя выгружают че-рез патрубок разгрузки в приемные емкости-тележки.

• Техническая характеристика МЛ-018 МЛ-А18-01

Производительность по сырью, кг/ч до 300 Установленная мощ-ность, кВт 37,5 67,5 Давление греющего пара (избыточ- ное), МПа 0,05-0,7 - Расход пара в смену (8 ч), кг 700-800 - Габаритные разме- ры, мм 5800х2000х2700


КОНВЕЙЕРЫ ПОДВЕСНЫЕ МАРОК ГК-I, ГК-II, ФКИ, И1-ФМС, И1-ФБК

Предназначены для непрерывного и равно-мерного перемещения туш крупного, мелкого рогатого скота и свиней в непрерывных конвей-ерных линиях при первичной переработке скота. На мясокомбинатах и в холодильниках применя-ют ГК-1 — конвейеры подвесные с пальцем сни-зу, ГК-2 — с пальцем сбоку, И1-ФМС — подвес-ные для разделки и туалета с пальцем снизу и крюками, ФКИ — для инспекции голов крупного рогатого скота, И1-ФБК — для разделки и туале-та баранов, И1-ФКО — кольцевые конвейеры.

Состоят из приводных, натяжных станций, оборотных станций рабочих и холостых ветвей

9

подвесок рабочего и холостого ходов, цепи, тяго-вого органа, каркаса, электродвигателей, редук-торов. Тяговая цепь — штампованные звенья, к которым прикреплены фасонные плиты с прили-вами для фиксации упоров.


ГК-1, ГК-2, И1-ФБК,

И1-ФМС, И1-ФКИ

И1-ФКО

Производительность в смену, туши 130-1900 1800 Скорость движения це-пи, м/мин 0,33-8,1 2,5 Тяговый орган: пластинчатая цепь шаг, мм 150 150 длина секции, мм 1800 1800

Мощность электродви-гателя, кВт 4 2,7 Число секций по спецификации Несущая способность подвески, кг 430 430 Угол наклона конвей- ера, ° - 60 Масса, кг по спецификации

Изготовитель — АО «Донецкий завод «Продмаш». Украина, 83038 , г. Донецк, ул. Электровоз-

ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87, 76-90-30; факс: (0622)

76-63-25, 79-33-73, (062) 332-84-69. E-maiI:[email protected] URL:www: prodmash.donetsk.ua

КОВШИ ПОДВЕСНЫЕ И1-ФПК 125, И1-ФПК 250

Предназначены для перевозки по подвесно-му пути вручную или с помощью подвесного конвейера мясопродуктов на предприятиях мясной промышленности.

Транспортируются посредством коромысла с двумя крюками, разгружаются опрокидыва-нием ковша.


И1-ФПК 125 И1-ФПК250 Грузоподъем- ность, кг 125 250 Габаритные разме- ры, мм

125х900х х590х1000

250х1000х х790х1000

Масса, кг 20 27


ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87, 76-90-30; факс: (0622)


ТРОЛЛЕЙ ОДИНАРНЫЙ

Предназначен для горизонтального и на-клонного перемещения мясных туш и мясной продукции по подвесным путям на мясокомби-натах и в холодильниках.


Грузоподъемность, кг 300 Диаметр ролика, мм 120 Габаритные размеры, мм 120х64х515 Масса, кг 3,3

Изготовитель — ОАО «Тверьагропродмаш». 170007, г. Тверь, ул. Розы Люксембург, 60. Тел. (0822) 31-12-29; тел/факс (0822)

31-10-69.

ТРОЛЛЕЙ ДВОЙНОЙ

Предназначен для горизонтального и на-клонного перемещения мясной продукции по подвесным путям конвейеров мяскокомбинатов и холодильников.


Грузоподъемность, кг 500 Диаметр ролика, мм 110 Масса, кг 9,8

10

Изготовитель — ОАО «Тверьагропродмаш». 170007, г. Тверь, ул. Розы Люксембург, 60. Тел. (0822) 31-12-29; факс (0822) 31-10-69.

ТЕЛЕЖКА ГРУЗОВАЯ Р.3601.000

Предназначена для перевозки внутрицехо-вых грузов (туш, полутуш) на предприятиях мясной промышленности.


Грузоподъемность, кг 850 Высота платформы от уровня пола, мм 495 Число колес 4 В том числе поворотных (ма-лых) 2 Диаметр колес, мм: больших 400 малых 250

Габаритные размеры, мм: тележки 1800х1000х450 грузовой платформы 1600х1000х450

Масса, кг 150

Изготовитель — Опытный механический завод «Александровский».

601655, Владимирская обл., г. Александров, ул. Гагарина, 6. Тел/факс (09244) 6-25-34. E-mail: [email protected] URL:www.al-aomz.ru

ТЕЛЕЖКА НАПОЛЬНАЯ И1-Ф2ТН-250

Предназначена для перевозки вручную мя- сопродуктов на предприятиях мясной промыш- ленности.

Для удобства передвижения и опрокидыва- ния к корпусу тележки приварены две ручки, передние имеют опоры, предохраняющие от опрокидывания во время остановки.


Грузоподъемность, кг 250

Габаритные размеры, мм 1410х800х780

Масса, кг 54


ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87, 76-90-30; факс: (0622)


ТЕЛЕЖКА ФЦ-2В

Предназначена для транспортировки мясно- го сырья и загрузки его в различное технологи- ческое оборудование, используемое на предприятиях мясной промышленности.



Вместимость корпуса, дм3 100

Габаритные размеры, мм 742x552x750

Масса, кг 28

Изготовитель — ОАО «Тверьагропродмаш». 170007, г. Тверь, ул. Розы Люксембург, 60.

Тел.: (0822) 31-12-29, 31-10-69; факс (0822) 31-10-60.

11

ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ПЕРЕВОЗКИ ТУШ Я32-ТГХ-149.00

Предназначена для внутрицеховой перевоз-ки крупногабаритных грузов (туш, полутуш крупного рогатого скота и т.д.). Грузоподъем-

ность 500 кг. Габаритные размеры 1980х870х920 мм (высота с ручками). Изготовитель — ОАО «Тверьагропродмаш». 170007, г. Тверь, ул. Розы Люксембург, 60.

Тел.: (0822) 31-12-29, 31-10-69; факс (0822) 31-10-69.

УБОЙ И РАЗДЕЛКА СКОТА

ЭЛЕКТРОШОКОВОЕ УСТРОЙСТВО ПМ-ФЭШ

Предназначено для оглушения крупного ро-гатого скота, молодняка свиней и свиней путем пропускания переменного тока определенного разряда через голову и передние ноги живот-ных. Может использоваться на мясокомбинатах всех типов и в убойных пунктах, снабженных одиночными боксами.

Состоит из блока питания (1), ввода кабеля стека (2), ввода сетевого привода (3), сетевого привода (4), кабеля стека (6), наконечника сте-ка (8), сетевой вилки (5), стека (7).


Время оглушения, с 25 Пропускная способность в час, головы 50 Напряжение на наконечнике стека в режиме «Работа», В 110 Ток оглушения, А 2,5

Несущая частота выходного напряжения, Гц: КРС 150 молодняк свиней 400 свиньи 300 Потребляемая мощность, Вт·ч 450

Изготовитель — фирма «ММ ПРИС». 109456, Москва, 1-й Вешняковский проезд, 2.

Тел.: (095) 105-00-66 (многоканальный), 174-88-62; факс (095) 174-88-84.

E-mail: [email protected] http://www.mmpris.ru

БОКС ДЛЯ УБОЯ

Предназначен для безопасного оглушения скота на предприятиях первичной обработки. Состоит из камеры оглушения и мостика для обслуживающего персонала.


Габаритные размеры без вы-ступающих частей, мм 2800х1900х2500

Размеры камеры оглуше- ния, мм 2600х800х1800


Изготовитель — ООО МНПП «Инициати-ва».

601650, Владимирская обл., г. Александров, ул. Институтская, 26. Тел.: (09244) 2-20-53, 2-26-80, 2-27-05, (095)

737-92-25, (095) 151-59-84; факс: (09244) 2-23-52, 2-20-53, (095) 510-18-75.

E-mail: [email protected] URL: www. initsiativa.com

БОКС ДЛЯ ФИКСАЦИИ СКОТА В2-ФОК

Предназначен для обездвиживания живот-ных. Применяется в цехах первичной перера-ботки скота на предприятиях средней и малой мощности.

12


Производительность техниче-ская в час, головы 30 Габаритные размеры, мм 2956х1808х2510 Масса, кг 1410

Поставщик — ООО «Авакс-Агро». 127018, Москва, 3-й проезд Марьиной Рощи,

40, оф. 326. Тел/факс: 689-96-68, 689-96-58. E-mail:[email protected]

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ АГРЕГАТ ДЛЯ СЪЕМКИ ШКУР В2-ФСШ

Предназначен для съемки шкур крупного рогатого скота и свиней на предприятиях мяс-ной промышленности малой мощности, в фер-мерских хозяйствах.

Состоит из привода, включающего в себя барабан, устанавливаемый на металлоконст-рукции, цепей фиксации, кронштейнов с бло-ками.

Для снятия шкур туши, прошедшие забелов-ку, подаются в подвешенном состоянии, транс-портируются на разногах или крюках троллеев. При этом площадь забелованной части по от-ношению к общей площади снимаемой шкуры составляет не более 20%. Сосковая часть долж-на быть удалена до снятия шкуры.

Отличительными особенностями агрегата являются простота конструкции, значительное сокращение времени на забеловке шкуры. Кро-ме того, установка агрегата не требует допол-нительных трудовых затрат на монтажные ра-боты и может быть осуществлена на базе суще-ствующих металлоконструкций или перекры-тий помещения на участке переработки. По сравнению с аналогом имеет меньшие произво-дительность, габаритные размеры (длину и вы-соту) и массу.


Производительность в час, туши 2-50 Мощность, кВт 2,2 (установлен-

ная) Скорость снятия шкуры, м/мин 3-6 Габаритные размеры, мм 2100x1330x4300 Масса, кг 700


Тел.: (0882) 31-12-29, 31-10-69; факс (0822) 31-10-69.

ЧАН ШПАРИЛЬНЫЙ Я32-ФЧШ.00

Предназначен для ошпарки свиных туш с целью размягчения щетины.

Применяется на предприятиях мясоперера-батывающей промышленности.

• Техническая характеристика Продолжительность шпар- ки, мин 3-5 Температура воды, °С 50-60 Габаритные размеры, мм 1640х940х1200

Изготовитель — ОАО «Тверьагропрод-маш».

170007, г. Тверь, ул. Розы Люксембург, 60. Тел.: (0822) 31-12-29, 31-10-69; факс (0822) 31-10-69.

СКРЕБМАШИНА С ЭЛЕКТРОПОДОГРЕВОМ, СЕПАРАТОРОМ ЩЕТИНЫ

И ВЫБРАСЫВАТЕЛЕМ ТУШ OSK-e-s (ПОЛЬША)

Предназначена для шпарки и обезвоживания туш свиней.

• Техническая характеристика Производительность в час, туши 20 Время обработки, мин 2-3,5 Масса обрабатываемых, туш, кг 40-150 Установленная мощность на-гревателя, кВт 16,2 Габаритные размеры, мм 3600х900х1400 Масса, кг 720



ВЕШАЛА ДЛЯ ГОЛОВ

Предназначены для подвешивания туш на крюках при их разделке.

• Техническая характеристика Статистическая нагрузка на крюк, кг 50 Общая равномерно-распределенная нагрузка, кг 350

13

Габаритные размеры, мм 1200х370х2100 Масса, кг 65

Изготовитель — ОАО «Тверьагропродмаш». 170007, г. Тверь, ул. Розы Люксембург, 60. Тел.: (0822) 31-12-29, 31-10-69; факс (0822)

31-10-69.

СТОЛ ДЛЯ ОПАЛКИ И ДОСКРЕБА ТС-ОД

Предназначен для опалки и доскреба шерст-ных субпродуктов.

Имеет съемную решетку. Габаритные размеры 1000х700х900 мм.


31-10-69.

СТОЛ ДЛЯ НУТРОВКИ ТС-16-ПС

Предназначен для приема внуренностей ско-та при его нутровке.

Габаритные размеры 2000х1400х1000 мм.


31-10-69.

СТОЛ ДЛЯ ОПОРАЖНИВАНИЯ ЖЕЛУДКОВ ТС-14-ПС

Предназначен для обработки желудков скота. Имеет съемную решетку. Габаритные размеры 1100-850х1000 мм.


Тел.: (0822) 31-12-29, 31-10-69; факс (0822) 31-10-69.

СТОЛ ДЛЯ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ (ЛИВЕРА) ТС-11-ПС

Предназначен для обработки субпродуктов в цехах первичной переработки скота.

Имеет перфорированную решетку. Габаритные размеры 1135(1650)х700х1700 мм.


31-10-69.

14

СТОЛЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ 221 ФО 1,5

Предназначены для приемки и разделки мя-са, мойки кишок. Изготавливаются модифика-ции 1,5-03; 04; 05; 06; 07 для других технологи-ческих операций.


03 04 05 06 07

Пло-щадь сто-ла, м2

2,75

- - - 2,4

Габа-ритные размеры, мм

1640х

х1680х х920

3004х

х1610хх900

1572х

х880х х920

1400х

х800х х900

2042х

х1272хх1000

Масса, кг

146

348

62 62 -

Изготовитель — ФГУП «Красноярский ма-шиностроительный завод».

660123, г. Красноярск, пр. Красноярский ра-бочий, 29. Тел.: (3912) 64-48-95, 64-31-02, 64-80-91;

факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail:[email protected] URL:www.kras.com

СТОЛ ДЛЯ ПРОЛИВКИ КИШОК ТС-ПК

Предназначен для проливки кишок. Габаритные размеры 1300х800х1000 мм.


31-10-69.

СТОЛ ДЛЯ ПРИЕМА И РАЗБОРКИ КИШЕЧНОГО СЫРЬЯ ТС-ПРК

Предназначен для приема и разборки ки-шечного сырья.



31-10-69.

ЧАН С КРЮЧЬЯМИ

Предназначен для приема и обработки же-лудков животных.

• Техническая характеристика Вместимость, м3 2х0,28 Габаритные размеры, мм 1500х1000х1600 Масса, кг 104

Изготовитель — ОАО «Павловский опыт-ный механический завод».

606100, Нижегородская обл., г. Павлово, ул. Вокзальная, 64. Тел.: (83171) 6-33-52, 6-04-25, 6-38-33, 6-34-45;

факс (83171) 6-04-25. ПОДЪЕМНО-ОПУСКНЫЕ ПЛОЩАДКИ

В2-ФПП

Предназначены для механизированного подъема и опускания работника в цехах первичной обработки.

• Техническая характеристика В2-ФПП-1 В2-ФПП-2

Грузо-подъем-ность, кг 250

Высота подъема, м 1 1,8

15

В2-ФПП-1 В2-ФПП-2 Скорость

перемеще-ния, м/с (м/мин) 0,1 (6)

Мощ-ность элек-тродвигате-ля, кВт 1,1

Занимае-мая площадь (со шкафом), м2 1

Габарит-ные размеры, мм

1100х900х2700

1100х900х3457

Масса (со шкафом), кг 350 385

Поставщик — Производственно-коммерче- ская фирма «Компонент Плюс».

394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] URL: www.komponent.hotbox.ru

ПЛОЩАДКА ПОДЪЕМНО-ОПУСКНАЯ Я32-ФПП-00.000

Предназначена для подъема и опускания ра-бочего в процессе выполнения им технологиче-ских операций при первичной переработке ско-та в цехах мощностью 2 т мяса в смену.


Максимальная грузоподъем-ность, кг 250

Скорость движения, м/с 0,1

Установленная мощность, кВт 1,1

Высота подъема, мм 1000-1100

Масса (со шкафом), кг 377


31-10-69.

ПЛОЩАДКА ДЛЯ ПЕРЕВЕСКИ ТУШ СВИНЕЙ

Предназначена для перевески туш свиней на подвесной путь.


16


31-10-69.

ПОДЪЕМНО-ОПУСКНАЯ ПЛОЩАДКА В2-ФПЯ

Предназначена для подъема и опускания ра-бочего в процессе выполнения технологиче-ских операций при первичной переработке ско-та. Применяется на предприятиях по перера-ботке продукции животноводства в комплект-но-блочном исполнении мощностью 2 т мяса в смену.


Максимальная грузоподъем-ность, кг 250 Установленная мощность, кВт 1,5 Высота подъема, м 1,8 Скорость движения, м/с (м/мин) 0,2(12) Габаритные размеры, мм: площадки 1500х100х3260 платформы 800х1000

Масса (со шкафом), кг 400



РАСПИЛОВКА ТУШ И ПОЛУТУШ

ЭЛЕКТРОПИЛА ДЛЯ РАСПИЛОВКИ ТУШ РЗ-ФРП-2

Предназначена для продольной распиловки туш крупного рогатого скота и свиней на полутуши в цехах первичной переработки скота на мясокомбинатах.


Длина хода полотна, мм 85 Толщина полотна, мм 1,8 Электродвигатель (асинхрон-ный): мощность, кВт 2,2/2,4 частота вращения, мин-1 23,5 напряжение, В 380/42

частота тока, Гц 50 Габаритные размеры, мм 1330х300х500 Масса (без кабеля), кг 63

Изготовитель — ЗАО «Проф-Мастер». 109518, Москва, 2-й Грайворонский проезд,

40а. Тел. (095) 775-86-26; факс (095) 173-88-29. E-mail: [email protected]

ЭЛЕКТРОПИЛА ДЛЯ РАСПИЛОВКИ ТУШ

Р3-ФРП-2

Предназначена для продольной распиловки туш крупного рогатого скота и свиней на

17

полутуши в цехах первичной переработки скота на мясокомбинатах.

• Техническая характеристика Число двойных ходов пильно-го полотна, мин-1 1410 Длина хода пильного полот- на, мм 85 Толщина пильного полот- на, мм 1,8 Установленная мощность, кВт 2,2 Габаритные размеры, мм 1300х300х500 Масса, кг 63



ЭЛЕКТРОПИЛА ДЛЯ РАСПИЛОВКИ ГРУДНОЙ КОСТИ

ФЭГ

Предназначена для распиловки грудной кос-ти туш крупного рогатого скота и свиней в це-хах первичной переработки скота на мясоком-бинатах.

• Техническая характеристика Длина хода пильного полот- на, мм 58 Мощность электродвигате- ля, кВт 1,25 Габаритные размеры, мм 740х280х450 Масса, кг 36



ПИЛА ЛЕНТОЧНАЯ МПЛ-220

Предназначена для распиловки свежих и за-мороженных мясных и рыбных продуктов.


Высота распиловочного окна, мм 220 Длина ленточного полотна, мм 1570 Установленная мощность, кВт 0,75 Размеры стола, мм 610х700 Габаритные размеры, мм 375х350х850 Масса, кг 70

18

Изготовитель — ООО «Торговый дом «Лен- полиграфмаш».

197376, г. Санкт-Петербург, наб. р. Карпов-ки, 5. Тел.: (812) 234-80-64, 234-85-18, 234-80-38;

факс (812) 234-24-60.

ПИЛА ЛЕНТОЧНАЯ МПЛ-320

Предназначена для распиловки свежих и замороженных мясных продуктов.

• Техническая характеристика Высота распиловочного окна, мм 320 Размеры ленточного полотна, мм 2050х20 Установленная мощность, кВт 1,6 Габаритные размеры, мм 700х800х1900 Масса, кг 120

Изготовитель — ООО «Торговый дом «Лен-полиграфмаш».


факс (812) 234-24-60.

ЛЕНТОЧНЫЕ ПИЛЫ

Предназначены для разделки отрубов мяса на порции различной массы.

При работе имеют равномерный ход режуще- го полотна. Нижняя и верхняя боковые опоры полотна из прочного металла гарантируют ров-ный и гладкий срез. С целью повышения безо-пасности ленточных пил марки КТ пусковые выключатели расположены под режущим сто-лом. Пилы с корпусом как алюминиевым, так и из нержавеющей стали отвечают требованиям Европейского стандарта (European Standard Draft prEN 12268 Band Saw Machines December 1995), а также новым требованиям EC (контрольный сертификат ЕС за номером VAL 035/208/97 и VAL 036/208/97). Идеальное решение для фаб-рик-кухонь и мясных цехов — профес- сиональные пилы для разделки полутуш КТ 750STANDARD, 750EXTRA. Пила КТ-750 EXTRA снабжена специальной столешницей с двухкоординатными валами, что очень удобно для разделки массивных кусков мяса. Для под-ключения пил необходим источник переменного тока 380 В, 50 Гц соответствующей мощности.


Модель Мощ-ность, кВт

Ско-рость дви-жения по-лотна, м/с

Масса, кг Высота пропила, мм

Размеры стола, мм

Габа-ритные

размеры, мм

Размеры полотна,

мм

КТ-750 (STANDART)

3 17 420 1290х950

1620х1500х х2200

4260х20

КТ-750 (ЕXTRA)

3 17 420 1300х1350

1300х1600х х2200

4260х20

Поставщик — Производственно-коммерческая фирма «Компонент Плюс». 394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] http//: www.komponent.hotbox.ru

19

ПИЛЫ ЛЕНТОЧНЫЕ КТ (ФИНЛЯНДИЯ)

Предназначены для разделения мясного сырья на мясоперерабатывающих предприятиях.


Модель Мощность двигателя,

кВт

Скорость движения полотна, м/с

Размеры стола, мм

Размеры полотна, мм

Масса, кг

Ширина/глубина/ высота, мм

КТ-210 1,1 15 400x300 1570x16 42 500x400x875 КТ-325 1,8 16 650/475 2345x20 80 760x600x1670 КТ-400 1,8 20 830x500 3135x20 130 1020x730x1850 КТ-360 1,8 16 и 31 675x480 2775x20 190 790x610x1710 КТ-460 1,8 16 и 31 870x560 3135x20 220 840x830x1880 КТ-750 3,0 17 1300x950 4260x20 420 1790x1730x2130 КТ-1100 4,0 20 1250x1700 5850x20 950 2100x1250x2210

Поставщик — ООО «АНТЕС». 141074, Московская обл., г. Королев, ул. Пионерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.: +7(095)516-67-73, 616-86-74, 513-54-00; факс: +7 (095) 513-59-68, 500-41-95. E-mail: [email protected] URL: www. antes.ru

ДИСКОВЫЕ ПИЛЫ (ГЕРМАНИЯ)

Предназначены для убоя скота и разделки туш.

Модель Диаметр диска, мм

Длина пильно-го по-лотна, мм

Толщи-на раз-реза, мм

Напряже-ние/мощность

Мас-са, кг Назначение

К 18-01 180 230 В/1050 Вт, 42 В/860 Вт

5,5 Разделка свинины и КРС (малая произво-дительность)

К 18-05 180 15-65 15-65

220 В/850 Вт 4,5 То же

К 23-03 230 15-75 3 ф. х 380 В (42 В)/1300 Вт

13 Разделка свинины и КРС

К 28-04 280 15-100 3 ф. х 380 В (42 В)/1700 Вт

16,5 Разделка свинины и КРС (четвертование)

SK 32-04 L 320 15-120 3 ф. х380В(42В)/ 1700Вт

18 Разрезание туш по по-звоночнику

ВВН 30-13 300 3 ф. х380В(42В)/ 950Вт

11,5 То же

SB 50-08 500 3 ф. х 380 В 65 -«- SB 46-04 505 3 ф. х 380 В 48 -«-

• Техническая характеристика К18-01 К18-05 К23-03 К28-04 SK32-04L

Масса, кг 5,5 4,5 13 16,5 18 Диаметр диска,

мм 180 180 230 280 320

Глубина прореза, см

15-65 15-65 15-75 100 120

Мощность, Вт 1050 850 1300 1700 1700 Напряжение, В 230 220 380 (42В) 380 (42В) 380 (42В)

19

Поставщик — ООО «АНТЕС». 141074, Московская обл., г. Королев, ул. Пионерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.: +7(095)516-67-73, 516-86-74, 513-54-00; факс: +7 (095) 513-59-68, 500-41-95. E-mail: [email protected] URL: www. antes.ru

ЦИРКУЛЯРНАЯ ПИЛА С ЭЛЕКТРИЧЕСКИМ ПРИВОДОМ

мод. SEC 280-04 (ФИРМА «JARVIS», США)

Имея глубину вруба (резки) 102 мм, идеаль-но подходит для работы с лопатками, плечевы-ми суставами, ребрами, передней и задней час-тями туши, спинным хребтом, грудинкой и крестцовыми костями крупного рогатого скота. Привод электрический.


Мощность двигателя, КВт 17 Время цикла резки, с 3 Диаметр лезвия, мм 280 Длина, мм 686 Масса, кг 18,1

Поставщик — ООО «КОН-МО». 125284, Москва, 1-й Боткинский проезд. 6. Тел. (095) 252-87-37; факс (095) 945-84-17. E-mail:[email protected] URL:vww.eliseev.ru

ВОЗВРАТНО-ПОСТУПАТЕЛЬНЫЕ ДРОБИЛЬНЫЕ ПИЛЫ мод. SER 200, SER 400

(ФИРМА «JARVIS», США)

Применяются при резке передней части тушки, голеностопных костей, основной резке, резке крестцовых костей, открытии и расщеп-лении грудинки при переработке говядины, свинины, баранины и телятины.

• Техническая характеристика Длина, мм: хода 41 лезвия 203/406 без лезвия 457

Масса, кг 7,3/7,4

Поставщик — ООО «КОН-МО». 125284, Москва, 1-й Боткинский проезд, 6. Тел. (095) 252-8737; факс (095) 945-8417. E-mail:[email protected] URL:vww.eliseev.ru

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РАЗЛИЧНЫХ ТУШ ПРИ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСНОГО СЫРЬЯ


Применяется при первичной переработке овечьих и свиных туш.

Ножницы

для разрезания грудной кости овечьих туш

Циркулярная пила для распи-ловки подгрудки свиных туш

Ленточные пилы

Мод. 423-17, пневматиче-ский привод, двойные руко-ятки управле-ния

Мод. 700GL пневматиче-ский привод, 165-мм, лезвие, защита руко-ятки управле-ния

Мод. Н080, 230/460 В, 60 ГцМод. Buster IV, 230/460 В, 60 ГцМод. Buster V, 230/460 В, 60 ГцМод. Buster VI, 460 В, 60 Гц, 2500 Вт, 1, 3Мод. Buster VII, 42/230/400 В, 50 Гц

Поставщик — ООО «КОН-МО». 125284, Москва, 1-й Боткинский проезд, 6. Тел. (095) 252-87-37; факс (095) 945-84-17. E-mail:[email protected] URL: www.eliseev.ru

ИНСТРУМЕНТ С ГИДРАВЛИЧЕСКИМ ПРИВОДОМ ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ НОГ

У СВИНЕЙ, ТЕЛЯТ И ОВЕЦ мод. НТС-80 (ФИРМА «JARVIS», США)

Предназначен для отделения ног у свиней, телят и овец.

Зазор между лезвиями 8 мм. Высокая ско-рость резки (время процесса одного отделе- ния 0,7 с). Резка исключает возможность появ-ления лохмотьев кожи, тканей и костных час-тиц.

Специальное подвесное устройство позволя-ет использовать инструмент одинаково хорошо в вертикальном и горизонтальном положениях, что облегчает работу. Наличие системы защиты лезвия на обеих сторонах инструмента делает его пригодным для людей, выполняющих рабо-ту только правой или левой рукой.

20


Привод гидравлический Рукоятка управления гидравличе-

ская/пневматиче-ская (курок)

Зазор между лезвиями, мм 80 Время цикла (при расходе масла 9,84 л/мин), с 0,7 Максимальное рабочее давле-ние, МПа 0,165 Длина, мм 406 Масса, кг 4,8

Гидравлический блок питания Мощность двигателя, Вт 3729 Рабочее напряжение, В 230/460 Маслоемкость, л 37,9 Длина шланга, м 5 Габаритные размеры, мм 686х457х851 Масса (без масла), кг 102


ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ОБРАБОТКИ МЯСНОГО СЫРЬЯ

(ФИЛИАЛ ФИРМЫ «JARVIS», ШВЕЦИЯ)

Применяются при первичной переработке мясного сырья, обработке вторичных ресурсов.

Инструмент с пневматиче-ским приводом для отделения

копыт

Ленточные пилы

Мод. TWC-1, двойные пнев-матические рукоятки управле-ния с антипривязкой

Мод. 30CL-1 Мод. 30CL-1,

с фиксатором ног Мод. НТС-80 (для свиных туш)Мод. НТС-80 (для свиных туш, пневматические)

Мод. 425-16, прямые рукоятки управления Мод. 425-16, рукоятки управ-ления «D»Мод. 525-1 (ре-версивное дейст-вие рукояток)

Заточное устройство для лезвия мод. 30CL-1

Мод. 161 BG, пневматиче-ский привод, 186 Вт

Допускается работа оборудования, рассчи-танного на частоту 60 Гц, при иных уровнях напряжения и частоте 50 Гц.


ПОЛОТНА ДЛЯ ДИСКОВЫХ ПИЛ

Применяются как режущий инструмент при разделке мясного сырья в цехах мясоперераба-тывающих предприятий.

Тип машины Диаметр, мм

Толщина прореза, мм

«Freund» (Франция) № 62 160 25 № 62 160 25 К 18-01-01 180 15-65 К 18-01/05 180 15-65 K 18-01/05 180 15-65 К 18-01/05 180 15-65 К 23-01 230 52 К 23-01 230 52 К 23-03 230 15-75 К 28-04 280 15-100 Stock 32-04 L 320 15-120 EFA (Франция) 22 120 17,5 25 160 17,5 25 160 17,5 50 180 17,5 50 180 17,5 50 180 17,5 16+17 210 27,5 16+17 210 27,5 16+17 210 27,5 16+17 210 27,5 16+17 210 27,5 15+19 270 27,5 15+19 270 27,5

Поставщик — ООО «АНТЕС». 141074, Московская обл., г. Королев, ул. Пио-

нерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.:(095)516-67-73, 516-86-74, 513-54-00;

факс: (095) 513-59-68, 500-41-95. E-mail: [email protected] URL: www. antes.ru

СТАНОК ЗАТОЧНОЙ ЗС-2

Предназначен для заточки пильных цепей моторных пил.

21

• Техническая характеристика Производительность (при заточ-ке пильных цепей с шагом 10,25), шт/ч 20 Частота вращения абразивного круга, мин-1 2750 Усилие надвигания абразивной головки на рукоятке, Н 0,06-0,08 Угол поворота: абразивной головки 0-45° суппорта 0-35°

Шаг зубьев затачиваемых це- пей, мм 8,25-15 Максимальная окружная ско-рость заточки, м/с 21,2 Габаритные размеры, мм 370x230x280 Масса, кг 6

Изготовитель — ЗАО «Пермский электро-технический завод».

614600, г. Пермь, ГСП, ул. Стаханов- ская, 54. Тел.: (3422) 27-88-06, 27-83-02; факс: (3422)

27-88-47, 27-39-85.

ПИЛА ЛЕНТОЧНАЯ 221 ФРЛ 300

Предназначена для нарезания на куски све-жего и мороженого мяса, костей, рыбы, дикой и домашней птицы на мясоперерабатывающих и других предприятиях. Может использоваться как индивидуально, так и в составе комплекта технологического оборудования предприятий малой мощности.

• Техническая характеристика Толщина отрезаемой пор- ции, мм 0-200 Максимальная высота разре-заемого полуфабрика- та, мм 250 Ширина пропила, мм 2 Напряжение питания, В 380 Частота тока, Гц 50 Мощность электродвигате- ля, кВт 1,1 Габаритные размеры, мм 690х580х1094 Масса, кг 79

Разработчик и изготовитель — ФГУП «Красноярский машиностроительный завод».


тел/факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail:[email protected] URL:www.kras.com

НОЖИ ДЛЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Предназначены для забеловки, обвалки, жи-

ловки, нутровки, разрубки и других разделоч-ных операций при обработке мясного сырья. Поставщик — «Торговый дом «Арсенал». 195009, г. Санкт-Петербург, ул. Комсо-

мольская, 1-3, а/я 17. Тел.: (812) 248-98-88, 248-98-54; факс: (812)

541-85-23, 541-85-69. E-mail: [email protected]

НОЖИ РАЗДЕЛОЧНЫЕ (ГЕРМАНИЯ)

Предназначены для проведения разделоч-ных технологических операций. Поставщик — ООО «АНТЕС». 141074, Московская обл., г. Королев, ул. Пио-

нерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.: (095)516-67-73, 516-86-74, 513-54-00;


МУСАТЫ Технологический инвентарь, предназначен

для правки и заточки разделочных ножей.

22


нерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.: (095)516-67-73, 516-86-74, 513-54-00;


НОЖ ДЛЯ ОБВАЛКИ 221 ФО 0,5.19.00.020

Предназначен для ручных работ при забе-ловке, обвалке и жиловке в цехах и на предпри-ятиях мясоперерабатывающей отрасли. Приме-няется на предприятиях малой и средней мощ-ности и в фермерских хозяйствах. Может ис-пользоваться при переработке птицы.

Длина ножа 290 мм, его режущей части — 150 мм.




НОЖ РУЧНОЙ ДЛЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 221 ФО 1,5.19.000.010


Длина 215 мм, масса 0,24 кг.

Изготовитель — ФГУП «Красноярский машиностроительный завод».



НОЖ ОБВАЛОЧНЫЙ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ 221ФО 0,5.19.00.030






НОЖ КУЛИНАРНЫЙ 221 ФО 0,5, 19.00.040

Предназначен для ручных работ при забе-ловке, обвалке и жиловке в цехах и на предпри-ятиях мясоперерабатывающей отрасли. Приме-няется на предприятиях малой и средней мощ-

23

ности и в фермерских хозяйствах. Может ис-пользоваться при переработке птицы.





СЕКАЧ ДЛЯ РАЗРУБКИ ТУШ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА 221 ФО 0,5.19.00.050

Предназначен для ручных работ при забе-ловке, обвалке и жиловке в цехах и на предпри-ятиях мясоперерабатывающей промышленно-сти.

Применяется на предприятиях малой и средней мощности и в фермерских хозяйствах.

Длина ножа 850 мм, его режущей части — 355 мм. Масса 2,3 кг.




БОЕНСКИЕ НОЖИ

Предназначены для убоя скота, боенской обработки мясного сырья, ветеринарных работ, обвалки, жиловки, нутровки, разрубки и пензе-ловки кишок, обработки шкур.

Изготовитель — Научно-производственное

объединение «Два+К». 394049, г. Воронеж, Рабочий просп., 101,

оф. 300. 394006, г. Воронеж, а/я 33. Тел.: (0732)77-85-10, 77-90-50, 71-25-33,

71-40-55. E-mail: [email protected] URL:www.drak.ru

24

МЕХАНИЧЕСКИЙ НОЖ С ПНЕВМАТИЧЕСКИМ ПРИВОДОМ ДЛЯ ЗАБЕЛОВКИ ТУШ мод. JC ША


Предназначен для съемки шкур крупного рогатого скота, телят, свиней, овец. Применяет-ся в мясоперерабатывающих предприятиях.

Максимально возможное качество шкуры — отсутствие срезов, шрамов или прорезей.

• Техническая характеристика Привод пневматический Мощность двигателя, Вт 410 Рабочее давление, бар 3,1; 6,2 Расход воздуха (при 3,1 или 6,2 бар), м3/мин 0,34 Скорость движения лезвия, об/мин 6500-7000 Рукоятка управления (курок) пневматическая Рабочие диаметры лезвия, мм 100; 110 Длина, мм 330 Масса, кг 1,3

Поставщик — ООО «КОН-МО». 125284, Москва, 1-й Боткинский проезд, 6. Тел. (095) 252-87-37; факс (095) 945-84-17. E-mail:[email protected] URL:www.eliseev.ru

ИНСТРУМЕНТ С ГИДРАВЛИЧЕСКИМ ПРИВОДОМ ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ НОГ

У МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА мод. 525-1 (ФИРМА «JARVIS», США)

Предназначен для отделения ног у мелкого рогатого скота, срезания хвостов крупного ро-гатого скота и шеи домашней птицы. Компакт-ность обеспечивает простоту маневренности, а прочность — долгую, безаварийную работу.

Высокая скорость цикла в сочетании с большой силой резания делают инструмент вы-сокоэффективным для отраслей применения, характеризующихся наибольшим спросом. Об-ладает системой двойного пускового механиз-ма для безопасности рабочих. Рукоятка управ-ления пневматическая.


Привод гидравлический

Выработка, шт/ч 720

Время цикла резки, с 0,6

Зазор между лезвиями, мм 38,1

Длина, мм 389

Масса, кг 4,1

Гидравлический блок питания Мощность двигателя, Вт 3728 Рабочее напряжение, В 230/460 (допус-

кается работа при иных уров-нях напряжения и частоте 50 Гц)

Длина шланга, м 5 Маслоемкость, л 76 Габаритные размеры, мм 711х610х711 Масса, кг 107

Поставщик — ООО «КОН-МО». 125284, Москва, 1-й Боткинский проезд, 6. Тел. (095) 252-87-37; факс (095) 945-84-17. E-mail:[email protected] URL:www.eliseev.ru

СТАНОК ЗАТОЧНОЙ ЯЗ-АЗК

Предназначен для заточки и доводки про-мышленных ножей на мясоперерабатывающих предприятиях малой мощности.

Состоит из станины, установленной на регу-лируемые виброопоры. На станине смонтиро-ван привод, включающий в себя электродвига-тель и приводной вал, на котором закреплены круги шлифовальный и полированный. На ко-жухе установлена ванна со смазочно-охлаж- дающей жидкостью. Съемные ограждения с откидывающимися предохранительными щит-ками защищают абразивные круги и обеспечи-вают безопасное обслуживание.

• Техническая характеристика Производительность, шт/ч 15 Наружный диаметр шлифоваль-ного круга, мм 250 Длина лезвия затачиваемого ножа, мм 300 Установленная мощность, кВт 0,75 Габаритные размеры, мм 495x480x510 Масса, кг 50

Изготовитель — ОАО Свердловское ПКБ «УралМясоМаш».

620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: [email protected] URL:www.SPKB.info

25

МЕХАНИЧЕСКОЕ РАЗДЕЛЕНИЕ МЯСНОГО СЫРЬЯ

МАШИНЫ ДЛЯ ОБРАБОТКИ СУБПРОДУКТОВ В2-ФОС, В2-ФОШ

Предназначены для шпарки и очистки сли-зистой оболочки рубцов КРС, мойки сычугов, свиных желудков, мясной обрези и языков и для ошпарки, очистки от шерсти, волоса и мой-ки говяжьих губ, ушей, путовых суставов, сви-ных ног, ушей и хвостов.


В2-ФОС (обработка слизистых субпродук-

тов)

В2-ФОСШ (обработка шер-стных субпродук-

тов)

Производитель- ность, кг/ч 106 Продолжительность цикла обработки, мин 12 Вместимость, м3 0,06 Единовременная за-грузка, кг 25 Окружная ско- рость, м/с 4-7 2,5-6 Масса, кг 390 Потребляемая элек-троэнергия, кВт·ч 1,3 Расход горячей воды (65-68°С), м3/ч 1 Габаритные разме- ры, мм 1160х890х1110


394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] Http:www.komponent.hotbox.ru

БАРАБАН МОЕЧНЫЙ БСН-2М

Предназначен для промывки мякотных и слизистых субпродуктов в цехах первичной переработки скота.

Состоит из станины, на которой смонтиро-ван поддон с затвором. В подшипниках сколь-жения вращается перфорированный барабан.


Продолжительность обработ- ки, шт/ч: рубцы 65 книжки 195 синюги 260 Расход воды, т/ч 0,65

Частота вращения бараба- на, мин-1 45 Диаметр барабана, мм 800 Потребляемая электроэнергия, кВт⋅ч 2,2 Габаритные размеры, мм 1850x1010x1470 Масса, кг 570

Разработчик и изготовитель — ОАО «Предприятие «Темп».

603024, г. Нижний Новгород, Бойновский проезд, 22. Тел.: (8312) 36-84-47, 36-77-90; факс (8312)

36-76-15.

МАШИНА Я32-ФОТ

Предназначена для обработки слизистых и шерстных субпродуктов.

Состоит из корпуса, загрузочного и разгру-зочного люков, ротора, сливного патрубка, ду-ширующего устройства, мотор-редуктора.

Обслуживает один человек.


Единовременная загрузка, кг 10

Продолжительность об-работки, мин 15

Мощность электродвига-те- ля, кВт 1,5


Масса, кг 80


31-10-69.

ЦЕНТРОБЕЖНЫЙ ОЧИСТИТЕЛЬ ШЕРСТНЫХ СУБПРОДУКТОВ Я32-ФОШ

Предназначен для шпарки, очистки от шер-сти и волос, мойки говяжьих губ, ушей, путово-го состава свиных ног, хвостов. Применяется на предприятиях, перерабатывающих мясное сырье, на участках обработки субпродуктов.

Состоит из привода, барабана загрузки суб-продуктов с лотком, каркаса на опорных нож-ках, механизма выгрузки, крышки с креплени-ем к корпусу барабана, емкости для сбора от-ходов.

26


Производительность (техниче-ская), кг/ч 100 Установленная мощность, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 1160x880x1110 Масса, кг 400

Шпарка и очистка от шерстных покровов осуществляются в течение 10-15 мин при тем-пературе до 68°С. После опалки шерстные суб-продукты моются холодной водой и под дейст-вием центробежной силы выбрасываются по лотку в приготовленную тару. Изготовитель — ОАО «Тверьагропродмаш». 170007, г. Тверь, ул. Розы Люксембург, 60. Тел. (0822) 31-12-29; тел/факс (0822)

31-10-69. СЕПАРАТОР АС-2Ж

Предназначен для разделения крови на две фракции: плазму и форменные элементы без гемолиза (без окрашивания плазмы в красный цвет), а также для разделения дефибриниро-ванной крови животных на сыворотку и фор-менные элементы.

Состоит из станины с приводом, барабана, пакета тарелок, загрузочного устройства, вы-водного устройства, шумозащитной крышки.


Производительность (по кро- ви), л/ч 140 Выход плазмы (или сыворотки) из крови без гемолиза (в сред-нем), % 70 Частота вращения бараба- на, мин-1 108,3 Установленная мощность, кВт 0,55 Габаритные размеры, мм 705x650x1010 Масса, кг: барабана 17,4 сепаратора 115

Изготовитель — ОАО «Плавский машино-строительный завод «Смычка».

301470, Тульская обл., г. Плавск, ул. Комму-наров, 25. Тел.: (08752) 2-21-32, 2-17-62, 2-21-40; факс

(08752) 2-21-32. E-mail: [email protected] [email protected].

net Http: www.plava.ru; www.smychka.ru

СЕПАРАТОР ДЛЯ ЖИРА ФСЦП-1

Предназначен для непрерывного разделения жировой смеси, получения готового жира и чистой клеевой воды. Используется на различ-ных предприятиях мясной промышленности.

Состоит из станины, привода барабана, вер-тикального вала, приемно-выводного устройст-ва, шумозащитной крышки с приемником жи-ра, системы управления.

Исходный продукт через приемно-выводное устройство подается в барабан и заполняет межтарелочные зазоры, где и происходит раз-деление.


Производительность, л/ч до 5000 Частота вращения бараба- на, мин-1

108,3

Установленная мощность, кВт 7,5 Габаритные размеры, мм 1000x750x1400 Масса, кг 720

Изготовитель — ФГУП ПО «Машино-строительный завод «Молния».

109391, Москва, Рязанский просп., 6а. Тел.: (095)171-05-94, 170-48-43; факс (095)

171-45-23. E-mail: [email protected] URL: www.molniya.ru

ОБРАБОТКА КИШЕЧНОГО СЫРЬЯ

МАШИНА ДЛЯ МОЙКИ КИШОК Предназначена для очистки свиных и го-

вяжьих кишок в свежем виде. • Техническая характеристика

Установленная мощность, кВт 0,24 Габаритные размеры, мм 475x190x128 Масса, кг 15


606100, Нижегородская обл., г. Павлово, ул. Вокзальная, 64. Тел.: (83171) 6-33-52, 6-04-25, 6-38-33,

6-34-45; факс (83171) 6-04-25.

МАШИНА УНИВЕРСАЛЬНАЯ ДЛЯ ОБРАБОТКИ КИШОК К7-ФОК

Предназначена для обработки говяжьих, свиных и бараньих тонких кишок. Применяется на мясоперерабатывающих предприятиях ма-лой мощности.


Производительность техниче-ская при обработке тонких ки-шок в час, черева:

говяжьи 30 свиные 80 бараньи 60

27

Установленная мощность, кВт 1,5 Напряжение в цепи управле- ния, В

36

Температура орошаемой во- ды, °С

35-40

Расход воды, м3/ч 2 Занимаемая площадь, м2 0,6 Габаритные размеры, мм 1050x585x1360 Масса, кг 240

Изготовитель — АО «Полтавамаш». Украина, 36019, г. Полтава, ул. Маршала

Бирюзова, 27. Тел.: (0532) 669579, 669424, 668813, 669967,

668737,664477, 667777; факс: (0532) 668417, 662992, 668651.

E-mail: [email protected] E-mail: poltmash@ rambler.ru

УСТАНОВКА ДЛЯ ОБРАБОТКИ КИШОК В2-ФОК

Предназначена для обработки комплектов черев крупного рогатого и мелкого рогатого скота, свиней. Применяется на мясоперераба-тывающих предприятиях малой мощности.


Производительность в час, черева:

свиные 80 бараньи 60 говяжьи 30






ВСПОМОГАТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

МОЙКА СО СТЕРИЛИЗАТОРОМ

Предназначена для мытья рук, мойки и сте-рилизации инструментов, применяемых в цехах убоя и переработки скота.

Состоит из корпуса, бачка для жидкого мы-ла, смесителя, педали подачи воды, стерилиза-тора инструмента. Основные элементы выпол-нены из нержавеющей стали.


Масло, используемое для на-грева воды индустриальное Напряжение питания нагрева-тельного элемента стерилиза-тора, В 220 Мощность, кВт 2 Габаритные размеры, мм 800х600х900


31-10-69.

УСТАНОВКА ДЛЯ ПЕННОЙ МОЙКИ

ЯЗ-АМП

Предназначена для пенного способа мойки оборудования, инвентаря и помещений пред-приятия мясной промышленности.

Рабочая емкость из нержавеющего листово-го материала. В верхней части имеется горло-вина с фланцем, служащая для заливки в ем-

28

кость моющего раствора. Горловина закрыва-ется крышкой. Воздух через пневмоблок по-ступает в емкость, где происходит интенсивное перемешивание моющего раствора. Одновре-менно моющий раствор вытесняется через по-дающий трубопровод к пистолету-распы- лителю и с помощью распылительной форсун-ки наносится сплошным тонким слоем пены на обрабатываемую поверхность.

Состоит из герметичной камеры, установ-ленной на крестообразной движущейся на че-тырех колесах опоре, пневмоблока, крышки, трубопроводов, пистолета-распылителя, мано-метра, трубопроводной арматуры.


Производительность, м2/мин 9

Вместимость, л 70

Номинальное давление сжатого воздуха, МПа (кгс/см2) 0,3 (3)

Занимаемая площадь, м2 5


Масса, кг 60


620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12.

E-mail: [email protected] URL:www.SPKB.info

МОЙКА СО СТЕРИЛИЗАТОРОМ 221 ФО 1,5.11

Предназначена для стерилизации ножей и мытья рук.

Состоит из раковины, стерилизатора, емко-сти для жидкого мыла, крана-термосмесителя, водопроводных и сливных труб. Имеет педали для включения воды и подачи жидкого мыла.

Обеспечивает необходимую температуру, а после стерилизации ножей автоматически от-ключается.


Температура стерилизации, °С 80-90 Время стерилизации, мин 20 Вместимость бачка для жид-кого мыла, дм3 2 Размеры стерилизатора, мм 120х436 Потребляемая мощность, кВт·ч 1,62 Габаритные размеры, мм 600х700х1250 Масса, кг 32,7



тел/факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail:[email protected] Web:www.kras.com

ВАКУУМ-НАСОСНЫЕ УСТАНОВКИ ЯЗ-ФНФ, ЯЗ-ФНВ-0,75, ЯЗ-ФНВ-1,5

Предназначены для откачки воздуха, паров и парогазовых смесей на предприятиях мясной промышленности. Могут применяться и в дру-гих отраслях народного хозяйства.


ЯЗ-ФНФ ЯЗ-ФНВ-0,75 ФНВ-1,5

Производи-тельность (в диапазоне дав-лений на входе от атмосферно-го до 0,25 кПа), м3/м-1 0,33 0,7 1,57+0,157Расход во- ды, дм3 0,05 5 Установленная мощность, кВт 0,55 2,2 5,5 Габаритные размеры, мм

965х720х х800

1450х500х х720

1275х680хх880




29

НАСОС ВАКУУМНЫЙ ИПКС-029

Предназначен для создания разрежения в магистралях пищевого оборудования.


Производительность, л/мин 50 Уровень остаточного давле- ния, кг/см2: верхний 0,25 нижний 0,87

Установленная мощность, кВт 0,37 Габаритные размеры, мм 340x170x300 Масса, кг 16±5

Изготовитель — ООО «Эльф 4М». 390011, г. Рязань, пр. Яблочкова, 6, стр. 4. Тел.: (0912) 45-65-01, 45-33-31, 45-38-11;

тел/факс (0912) 44-26-70.

ПЕРЧАТКИ КОЛЬЧУЖНЫЕ Сварные, служат для предохранения рук при

обработке режущими инструментами мясной и рыбной продукции. Их можно дезинфициро-вать концентрированными растворами кислот, щелочей, а также прокаливать.

Материал — высококачественная нержа-веющая сталь типа 316L.

№ Цвет застежки Размер 0 Коричневый 5-5,5 XXL 1 Зеленый 6-6,5 XS 2 Белый 7-7,5 S 3 Красный 8-8,5 M 4 Синий 9-9,5 L 5 Желтый 10 XL


нерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.:(095)516-67-73, 516-86-74, 513-54-00;


ФАРТУКИ КОЛЬЧУЖНЫЕ Обеспечивают высокую степень защиты от

повреждений при обработке режущими инст-рументами мясной и рыбной продукции. Обла-дают высокими противокоррозионной стойко-стью и пластичностью, обеспечивают необхо-димый комфорт при выполнении различных операций. Имеются крепления для дополни-тельного фартука из полиэтилена. Быстро и легко надеваются. Их можно дезинфицировать

концентрированными растворами кислот, ще-лочей, а также прокаливать.

Материал — высококачественная нержа-веющая сталь типа 316L. Поставщик — ООО «АНТЕС». 141074, Московская обл., г. Королев, ул. Пио-

нерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.: (095) 516-67-73, 516-86-74, 513-54-00;


ЛОТКИ, РЕШЕТКИ, ТРАПЫ

Являются необходимым оборудованием для прокладки канализационных коммуникаций, предназначенных для приема и отвода сточных вод в канализационную систему на предпри-ятиях пищевой промышленности.

Изготавливаются различных конструкций и типоразмеров из высококачественной нержа-веющей стали, долговечны, хорошо подверга-ются санитарной обработке, что дает возмож-ность устанавливать их в помещениях любых планировок и в любых условиях производства.

Лотки изготавливаются с переменным сече-нием по длине, это обеспечивает необходимый уклон для отвода сточных вод к трапу и да- лее — в канализационную сеть. Выпускаются в виде секций шириной и высотой до 450 мм. По требованию заказчика секции могут быть соб-раны в плети любой удобной для транспорти-ровки длины.

Трапы оборудованы устройствами для улав-ливания механических примесей и гидрозатво-рами.

Решетки, закрывающие лотки, изготавлива-ются в зависимости от нагрузки из нержавею-щей стали толщиной 2-8 мм и во избежание скольжения имеют на верхней поверхности специальную насечку.

Все изделия имеют гигиенические сертифи-каты.



1.2. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, КОПЧЕНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И ПОЛУФАБРИКАТОВ

За последнее десятилетие в разработке и из-готовлении мясоперерабатывающего оборудо-

вания, производимого российскими предпри-ятиями, произошли значительные качественные

30

изменения: с одной стороны, появились новые технологии переработки мяса, а с другой — возможность использовать без ограничений высококачественные материалы и комплек-тующие изделия, производимые в мире. Обо-рудование, выпускаемое в России, можно ус-ловно разделить на две группы. Оборудование, выпускаемое предприятиями

оборонного комплекса, отличает достаточно высокое качество. Но, учитывая отсутствие специалистов-технологов и небольшой опыт, это оборудование, как правило, копирует дале-ко не всегда лучшие западные образцы без ис-пользования новейших российских технологий по переработке мяса. Стоимость такого обору-дования высока из-за больших накладных рас-ходов.

Оборудование, выпускаемое сохранивши-мися конструкторскими организациями, ранее входившими в систему АПК, отличается ра-зумно-достаточной практичностью и надежно-стью, по внешней отделке оно приближается к лучшим мировым аналогам. Оборудование, производимое этой группой предприятий, предполагает возможность использования са-мых современных технологий переработки мяса. Цена на него высокая из-за единичного и мелко-серийного производства, а также ручной доводки каждого образца, но она ниже, чем цены на по-добное импортное оборудование. Конкурентами такого оборудования могут быть только лучшие немецкие и австрийские аналоги.

Сырье для производства колбас может быть любым: мясо на костях (как дефростированное, так и охлажденное) или в блоках. Мясо на кос-тях подвергается обвалке и жиловке. Масса кус-ков для нормальной работы волчка должна быть до 1 кг. Блочное мясо (с температурой 20°С) предварительно дефростируется до температуры -2°С, затем измельчается на дробилке.

Подготовленное сырье (вручную или с по-мощью подъемника) загружают в вакуумный короткостригущий волчок с регулируемым ко-личеством отводимой жилки и измельчают: говядину — на дожиловочном режущем инст-рументе с отверстиями в последней сетке ∅ 3 мм (количество отводимых жилок регулируется технологом и оператором в пределах 2-7% от исходного веса и зависит от качества исполь-зуемого сырья), свинина — на обычном режу-щем инструменте с отверстиями в последней сетке ∅ 5-8 мм. Для удобства в работе и с це-лью увеличения производительности лучше использовать два волчка: один — для говяди-ны, другой — для свинины.

Измельченное на волчке сырье (без предва-рительного посола) загружают (вручную или

подъемником) в вибровакуумную фаршеме-шалку в следующей последовательности: говя- дина, соль, специи, нитрит натрия, вода, другие добавки и перемешивают с вибрацией и под вакуумом в течение 5-10 мин, затем открывают крышку и догружают свинину, после этого фарш перемешивается с вибрацией и под ва-куумом еще 3-4 мин. Готовый фарш выгружа-ется в приемный бункер измельчителя, где происходит первичное тонкое измельчение. При производстве вареных колбас первого или второго сорта фарш подается измельчителем по трубе, выпускается в тележку, далее подъемни-ком — в бункер шприца. При производстве же вареных колбас высших сортов, а также соси-сок и сарделек фарш подается на вторичное тонкое измельчение в измельчитель, измельчи-телем перекачивается по трубе и подъемником подается в бункер шприца для набивки сосисок или сарделек. Устанавливаются как минимум две линии набивки фарша вареных колбас в любую оболочку. Первая служит для набивки колбас, вторая — сосисок и сарделек.

Для повышения производительности и сни-жения трудоемкости вязки колбас можно ис-пользовать клипсаторы (например, фирмы «Компо», Белоруссия).

Колбасные батоны либо набитые сосиски и сардельки передаются на термическую обра-ботку в термокамеры.

МИНИ-ЗАВОД ИПКС-0206

Применяется на мясоперерабатывающих предприятиях.


Производительность в смену, кг 2000

Выпуск продукции, кг:

вареные колбасы 1000

полукопченые и варено-коп- ченые колбасы 500/500

сосиски, сардельки 300

вареные и варено-копченые мясные деликатесы 200

Установленная мощность, кВт 73

Необходимая производственная площадь (не менее), м2 130

Изготовитель — НПП «Эльф 4М». 390011, г. Рязань, пр. Яблочкова, 6, стр. 4. Тел.: (0912) 45-65-01, 45-33-31, 45-38-11;

факс (0912) 44-26-70. E-mail:elf@ru. elf4m Http://www.elf4m.ru

31

МИНИ-ЗАВОДЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЛЬМЕНЕЙ

Применяются на мясоперерабатывающих предприятиях.

Обслуживают три человека. • Техническая характеристика

ИПКС-0207

ИПКС-0208

Производительность в сме- ну, кг 700 1000 Установленная мощ- ность, кВт 8,2 11,6 Необходимая производст-венная площадь, м2 45 45


факс (0912) 44-26-70. E-mail:elf@ru. elf4m http://www.elf4m.ru

МИНИ-ЗАВОДЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЛЬМЕНЕЙ

Применяются на мясоперерабатывающих предприятиях малой мощности.


ИПКС-0203-01

ИПКС-0203-02

ИПКС-0203-03

ИПКС-0202-04

Производитель-ность в смену, кг 400-500 600-700 800-1040Установленная мощность, кВт 3,3 7,2 8,2 11,6 Необходимая про-изводственная площадь (не ме-нее), м2 40 45 45 45 Число обслужи-вающего персонала 2 3 3 2

Применяемое оборудование Стол рабочий ИПКС-075, на-грузка до 130 кг 1 1 1 1 Комплект ножей разделочных 1 1 1 1 Ящик мясомолоч-ный 10 10 10 10 Мясорубка МИМ-300, произв. 300 кг/ч 1 1 1 1 Фаршемешалка ИПКС-019, вме-стимость 80 л, произв. 300 кг/ч 1 1 1 1 Просеиватель му-ки МПМ-800, про-изв. 800 кг/ч - 1 1 1 Машина тестоме-сильная ОН-199А, произв. 150 кг/ч, с дежей 60 л 1 1 1 1

ИПКС-0203-01

ИПКС-0203-02

ИПКС-0203-03

ИПКС-0202-04

Автомат пельмен-ный АИПР-0,55-60, произв. до 60 кг/ч 1 1

Автомат пельмен-ный JGL-120-5B, произв. 7200 шт/ч 1

Автомат пельмен-ный JGL-135, про-изв. 8100 шт/ч - - - 1

Камера холодиль-ная низкотемпера-турная КХН-3, вместимость 3 м3, от -18 до -13°С 1 1 1

Камера холодиль-ная среднетемпе-ратурная КХС-3, вместимость 3 м3, от 0 до +8°С 1 1

Камера холодиль-ная среднетемпе-ратурная КХС-6, вместимость 6 м3, от 0 до +8°С 1

Шкаф шоковой заморозки IBO-T10, произв. 40-50 кг/ч, до -45°С 2

Противень для шкафов 600x400x х150 мм 20

Тележка пельмен-ная, 29 лотков 1 2 2 -

Машина фасовоч-но-упаковочная РТ-УМ-11, произв. до 10 упаковок в минуту, доза 25-2000 г (возможна комплектация тун-нелем скороморо-зильным «Росток-150-К») - 1 1 1

ЦЕХИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

И КОПЧЕНЫХ МЯСОПРОДУКТОВ

Предназначены для производства вареных, полукопченых, варено-копченых колбас, соси-сок, сарделек, копченых изделий из мяса и пти-цы. Применяются на мясоперерабатывающих предприятиях малой и средней мощности.

32


ИПКС-0201

ИПКС-0202

ИПКС-0202 (X)

Производительность в смену, кг 300 600 600 Выпускаемая продук-ция, кг: вареные колбасы 150 150 150 полукопченые и ва-рено-копченые кол-басы 50 150 150 сосиски, сардельки 100 200 200 вареные и варено-копченые мясные деликатесы - 100 100

Установленная мощ-ность, кВт 21 73 75 Необходимая произ-водственная площадь (не менее), м2 56 98 108

Применяемое оборудование Стол рабочий ИПКС-075, нагрузка до 130 кг 3 4 4 Доска разделочная 2 2 2 Комплект ножей раз-делочных 1 1 1 Ящик мясомолочный 30 30 30 Мясорубка МИМ-300, произв. 300 кг/ч 1 - Мясорубка МИМ-600, произв. 600 кг/ч 1 1 Шприц вакуумный ИПКС-047 с насосом ИПКС-029, произв. 400 кг/ч 1 1 1 Котел варочный ИПКС-011-01, вме-стимость 125 л 2 2 Фаршемешалка ИПКС-019, вмести-мость 80 л, произв. 300 кг/ч 1 1 1 Камера термодымовая КТД-100, с двумя тележками, загрузка 100 кг, от 20 до 130°С, 1 2 2 Куттер ИПКС-032, вместимость 50 л, произв. до 250 кг/ч - 1 1 Камера холодильная среднетемпературная КХС-3, вместимость 3 м3, от 0 до +8°С 1 - - Камера холодильная среднетемпературная КХС-6, вместимость 6 м3, от 0 до +8°С - - 1 Рама для продуктов к камере термодымовой КТД-100 1 2 2 Клипсатор ИПКС-040, произв. 6 клипсований в минуту - 1 1

ИПКС-0201

ИПКС-0202

ИПКС-0202 (X)

Полуавтомат для про-изводства сосисочных изделий ЩФМЗ-ФНП-1, произв. 900-1500 кг/ч - 1 1 Ванна ИПКС-053-01, вместимость 200 л - 1

Изготовитель — НПП «Эльф 4М». 390011, г. Рязань, пр. Яблочкова, 6, стр. 4.

Тел.: (0912) 45-65-01, 45-33-31, 45-38-11; факс (0912) 44-26-70.

E-mail:elf@ru. elf4m http://www.elf4m.ru

ЦЕХИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОЛБАС

Предназначены для производства вареных, полукопченых, варено-копченых колбас, соси-сок, сарделек, копченых изделий из мяса и пти-цы.


Производительность участка в сутки, кг 1500 3000 5000 Число обслужи-вающего персонала 6 10 12 Потребление воды в сутки, м3 10 20 30 Установленная мощность, кВт 100 187 316 Занимаемая пло-щадь, м2 120 250 350 Необходимая высо-та помещения, м 3,5 3,5 3,5

Изготовитель — ООО НПК «Прогрессив-ные технологии».

141006, Московская обл., г. Мытищи, Олим-пийский просп., 38. Тел. (095) 933-60-63; факс (095) 933-60-64. E-mail: [email protected] http.www. protex. ru

КОМПЛЕКТ ОСНОВНОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ КОЛБАСНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Предназначен для выработки колбас и сви-нокопченостей всех видов.

В состав оборудования входят колода, стол обвалочный, волчок, фаршемешалка, шприц вакуумный, измельчитель специй, три тележки для транспортировки мяса, чан для посола, инъектор, стол для вязки колбас, две рамы уни-версальные, термодымовая камера.

33


Производительность в смену, кг 500-1000 Установленная мощность, кВт 90,47 Занимаемая площадь, м2 55



6-38-94; факс (83171) 6-38-94. URL: www.pavomx.narod.ru

КОМПЛЕКТ ОСНОВНОГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ

КОЛБАСНОГО ЦЕХА МОЩНОСТЬЮ 500 кг В СМЕНУ

Предназначен для выработки колбасных из-делий широкого ассортимента.

В состав оборудования входят волчок, фар-шемешалка, шприц вакуумный, перцемешалка, установка коптильная и тележка.


Волчок Я4-ФВН для измельчения жилованного мясаПроизводительность, кг/ч 1200 Установленная мощность, кВт 5,5 Габаритные размеры, мм 1265x1010x1505 Масса, кг 440

Фаршемешалка Я4-ФВЮ для перемешивания мясного сырья с посолочной смесью

Производительность, кг/ч 500 Установленная мощность, кВт 3 Габаритные размеры, мм 2280x850x2045 Масса, кг 350

Шприц вакуумный Я4-ФВЩ Производительность при ручной вязке батонов ∅ 100 мм, кг/ч 1300 Установленная мощность, кВт 4,5 Габаритные размеры, мм 1100x736x1500 Масса, кг 145

Разработчик и поставщик — НПО «Волго-мясомолмаш».

400005, г. Волгоград, просп. Ленина, 94. Тел.: (8442) 34-20-14, 34-58-11; факс (8442)

34-01-91.

КОМПЛЕКТ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ВЫРАБОТКИ КОЛБАС И СВИНОКОПЧЕНОСТЕЙ

Предназначен для выработки вареных, по-лукопченых колбас и свинокопченостей на мя-соперерабатывающих предприятиях.

Состоит из волчка ФПВ-В2, фаршемешалки К7-ФМ-150, стола для обвалки мяса К7-ФЦК-0,5/1-1, машины для тонкого измельчения мяса, шпигорезки К7-ФГШМ, стеллажа К7-ФЦК-0,5/2-2, шприца вакуумного К7-ФШВ-3, стола для обвязки колбас и копченостей К7-ФЦК-0,5/3-1, термокамеры К7-ФТУ, котла варочного К7-ФКВ-250, шприца для рассола К7-ФШР, чана К7-ФЦК/5-1.


Производительность в сме- ну, т: 0,5 вареные колбасы 0,5 полукопченые колбасы 0,2 свинокопчености 0,3

Расход: пара при центральной пода-че, кг/ч 50 воды при работе с парогене-ратором, м3/ч 2

Установленная мощность, кВт 110,95 Занимаемая площадь, м2 120 Масса, кг 500

Волчок ФПВ-В2 Производительность, кг/ч 450 Мощность, кВт 3 Габаритные размеры, мм 610х450х870 Масса, кг 190

Фаршемешалка К7-ФМ-150 Производительность, кг/ч 2000 Мощность, кВт 3 Габаритные размеры, мм 1480х700х1160 Масса, кг 460

Стол для обвалки мяса К7-ФЦК-0,5/1-1 Габаритные размеры, мм 300х420х812 Масса, кг 330

Машина для тонкого измельчения мяса Производительность, кг/ч 1000 Габаритные размеры, мм 810х870х1290 Масса, кг 310

Шпигорезка К7-ФГШМ Производительность, кг/ч 150 Мощность, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 1200х800х1230 Масса, кг 500

Стеллаж К7-ФЦК-0,5/2-2 Габаритные размеры, мм 2400х800х1150 Масса, кг 128

Шприц вакуумный К7-ФШВ-3 Производительность, кг/ч 400-700 Мощность, кВт 4,75 Габаритные размеры, мм 1150х880х1630 Масса, кг 2800

34

Стол для вязки колбас и свинокопченостей К7-ФЦК-0,5/3-1


Термокамера К7-ФТУ Производительность, кг/ч 60 Мощность, кВт 53,25 Габаритные размеры, мм 1700х1600х2500 Масса, кг 200

Котел варочный К7-ФКВ-250 Мощность, кВт 20 Габаритные размеры, мм 1430х880х1160 Масса, кг 350

Шприц для рассола К7-ФШР Производительность, шт/ч 50 Рабочее давление воздуха в баке, МПа 0,2-0,3 Габаритные размеры, мм 680х380х930 Масса, кг 45

Чан К7-ФЦК/5-1 Габаритные размеры, мм 1050х775х920 Масса, кг 190

Изготовитель — ОАО «Полтавамаш». Украина, 314019, г. Полтава, ул. Маршала

Бирюзова, 27. Тел.: (0532) 66-95-79, 66-29-92, 66-84-17,

66-94-24; тел/факс (0532) 66-86-51. E-mail:[email protected] http://www.atv.net.ua/poltavamash

КОМПЛЕКТ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Предназначен для выработки мясных изде-лий широкого ассортимента: колбас в нату-ральной и искусственной оболочках, изделий из крупнокускового мяса в условиях неболь- ших крестьянских и фермерских хозяйств.


Производительность в смену, т 1,5-2 Установленная мощность, кВт 70 Занимаемая площадь, м2 60

Изготовитель — ГУП «Таганрогский завод «Прибой».

347913, г. Таганрог, ул. Б. Бульварная, 13. Тел. (8634) 39-33-12; факс (8634) 32-25-14.

КОМПЛЕКТ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ТЕРМООБРАБОТКИ

КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ 221 ФО 1,5.91

Предназначен для подсушки, обжарки, вар-ки, копчения вареных, варено-копченых, полу-копченых колбас и свинокопченостей.

Состоит из установки для термообработки колбасных изделий ФКУ-1 и пяти тележек 221 ФО 1,5.13. Установка включает в себя термо-камеру, дымогенератор и пульт управления. Тележка служит для подвешивания колбасных изделий и обработки их в камере.


Установка ФКУ-1 Производительность термока-меры в смену, кг 300 Максимальная температура в центре нагрева батона, °С 40-72 Температура рабочей сре- ды, °С: при подсушке 60-95 обжарке 75-100 копчении 50

Время разогрева камеры, мин 30 Установленная мощность, кВт: термокамеры 29,54 дымогенератора 1,33 пульта управления 0,4

Габаритные размеры, мм: термокамеры 1280х1400х2400дымогенератора 540х745х1570 пульта управления 380х500х1800

Масса, кг: термокамеры 412 дымогенератора 123 пульта управления 124

Тележка 221 ФО 1,5.13 Полезная нагрузка, кг 270 Нагрузка на штангу, кг 7 Габаритные размеры, мм 1100х900х1490

Разработчик и изготовитель — ФГУП «Красноярский машиностроительный завод» .

660123, г. Красноярск, просп. Красноярский рабочий, 29. Тел.: (3912) 64-48-95, 64-31-02, 64-80-91;

тел/факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail:[email protected] URL:www.krasm.com

КОМПЛЕКТ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ЦЕХА

МОЩНОСТЬЮ 1500-2000 кг В СМЕНУ 221 ФО 1,5.80

Предназначен для цехов малой мощности по переработке мяса и мясопродуктов в различные сорта вареных, варено-копченых, полукопче-ных колбас и свинокопченостей.

В составе оборудования более 30 наимено-ваний машин и агрегатов, которые могут быть размещены на семи участках: производствен-

35

ный, обвалки и жиловки мяса, термообработки, кладовая специй, подготовки кишечной обо-лочки, мойки тары, посола, склад готовой про-дукции.


Производительность в смену, кг 1500-2000 Напряжение, В 380 Суммарная установленная мощ-ность, кВт 198 Занимаемая площадь, м2 185


660123, г. Красноярск, пр. Красноярский ра-бочий, 29. Тел: (3912) 64-48-95, 64-31-02, 64-80-91;

тел/факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail:[email protected] URL:www.krasm.com

КОМПЛЕКТ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОПЧЕНОСТЕЙ И КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И1-ФХЛ

Предназначен для переработки мясопродук-тов.

Исходный продукт — туши, полутуши. Тех-нологические операции: разделка мяса, измель-чение мясного сырья, измельчение шпика, пе-ремешивание и посол шрота, шприцевание фарша в оболочку, термообработка (обжарка, варка, копчение).


Производительность в смену, кг 300-2000 Суммарная установленная мощ-ность, кВт 150 Потребляемая электроэнер- гия, кВт 130 Общий расход воды за смену: питьевого качества, м3 50 в том числе горячая, % 30

Потребление сжатого воздуха (при давлении 0,4 МПа), м3/ч 0,9 Потребление пара (при давле-нии 0,5 МПа), кг/ч 450 Занимаемая площадь, м2 120 Масса, кг 42500


ная, 25. Тел: (0622)76-90-87,76-90-30; факс: (0622)

76-63-25, 79-33-73, (062)332-84-69. E-mail:post@prodmash. donetsk.ua URL:www: prodmash.donetsk.ua

КОМПЛЕКТ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

МЯСНЫХ ПАШТЕТОВ ИПКС-0204

Предназначен для изготовления паштетных изделий из клейдающих продуктов (субпродук-ты, кровь, шкурки свиного шпика) в вареном виде, имеющих мажущую консистенцию. При-меняется на мясоперерабатывающих предпри-ятиях.

Обслуживают четыре-пять человек.


Производительность в смену, кг Установленная мощность, кВт 50,1 Необходимая производственная площадь, м2 95



КОМПЛЕКТ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗАМОРОЖЕННЫХ БЛИНЧИКОВ С НАЧИНКОЙ ИПКС-0209

Применяется на мясоперерабатывающих предприятиях при производстве полуфабрика-тов.

Обслуживают пять человек.


Производительность в сутки, кг 500 Расход горячей воды для мойки оборудования в смену, л 55 Установленная мощность, кВт 17,1 Необходимая производственная площадь, не менее, м2 40



КОМПЛЕКТЫ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

ЗАМОРОЖЕННЫХ КОТЛЕТ И ТЕФТЕЛЕЙ

Применяются на мясоперерабатывающих предприятиях при производстве кулинарных полуфабрикатов.

Обслуживают четыре человека.

36


ИПКС-0205 ИПКС-0206 Производительность в сутки, кг 1300 2600 Расход горячей воды для мойки оборудова-ния в смену, л 55 65 Установленная мощ-ность, кВт 3,2 7,1 Необходимая произ-водственная пло- щадь, м2 35 40



КОМПЛЕКС ДЛЯ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ КТОМИ-100

Предназначен для варки, копчения колбас и других мясных изделий, холодного и горячего копчения рыбы, сушки плодоовощной продук-ции, лечебных трав и другого сырья фармацев-тического назначения.

Состоит из термодымовой камеры с моду-лем для установки обрабатываемых изделий, блока управления, парогенератора с накопи-тельной емкостью, дымогенератора.


Полезная вместимость термо-дымовой камеры, л 860 Максимальная масса загру-жаемых изделий, кг 100 Диапазон регулирования тем-пературы°С 30-100 Максимальная создаваемая влажность в камере при тем-пературе 100°С, % 100 Потребляемая мощность, кВт: в режиме обжарки 8 варки 4 холодного копчения 1


Изготовитель — ООО «ВМЗ-Сатурн». 394006, г. Воронеж, ул. Ворошилова, 22. Тел. (0732) 34-85-26; тел/факс: 63-00-46,

63-59-19. E-mail:[email protected];admin@ vmz-

saturn.ru http://www.vmz- saturn.ru

КОМПЛЕКС ДЛЯ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

КТОМИ-300

Предназначен для варки и копчения колбас, производства различных мясных изделий и рыбных продуктов.

Состоит из шкафа с установленным на нем вентилятором, имеющим два блока нагревате-лей, пародымогенератор, трубопровод, блок управления.


Рабочая вместимость каме- ры, м3 2,6 Масса загружаемых изде- лий, кг 300 Температура в камере, оС 100 Влажность, % 100 Давление воды в системе очи-стки и охлаждения дыма, т/см2 2 Время достижения температу-ры 100оС, мин 7 Время появления пара пос- ле включения парогенерато- ра, мин 4 Время автоматической работы дымогенератора, ч 3 Установленная мощность, кВт 35 Габаритные размеры, мм 1450х1760х2700 Масса, кг 1500

Изготовитель — ООО «ВМЗ-Сатурн». 394006, г. Воронеж, ул. Ворошилова, 22. Тел. (0732) 34-85-26; тел/факс: 63-00-46,

63-59-19. E-mail: [email protected]; admin@vmz-

saturn.ru http://www.vmz-saturn.ru

ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СОСИСОК


Состоит из шприца, порционирующего и на-вешивающего устройства.


Производительность кг/ч 500 Габаритные размеры, мм 6000х1200х2730 Масса, кг 9600


394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] http://www.komponent.hotbox.ru

37

ОБВАЛКА И ЖИЛОВКА МЯСНОГО СЫРЬЯ

КОНВЕЙЕР ДЛЯ ОБВАЛКИ И ЖИЛОВКИ МЯСА

Предназначен для обвалки, жиловки, накоп-ления по сортам и транспортировки мяса.

Конструкция унифицированного конвейера предусматривает изготовление нескольких кон-вейеров разной производительности путем компоновки секций. Полутуши по подвесным путям подаются к рабочему месту разрубщика, где разделяются на отруба и сбрасываются на ленту конвейера, который транспортирует мясо к рабочим местам обвальщиков, расположен-ным по обеим сторонам ленты. Обвальщики вручную снимают отруба на приемные столы и на доске отделяют мясо от костей. Мясо и кос-ти сбрасывают на ту же ленту конвейера. За рабочими местами обвальщиков кости вручную снимают с ленты и сортируют в тележки, а мя-со подается конвейером к рабочим местам жи-ловщиков.


Ширина ленты, мм 800 Потребляемая мощность, кВт 5,5 Номинальное напряжение, В 380 Число рабочих мест 16+1 Габаритные размеры, мм 18940х3140х1180Масса кг 3800


601655, Владимирская обл., г. Александров, ул. Гагарина, 6. Тел/факс (09244) 6-25-34. E-mail: [email protected]. URL:www.al-aomz.ru

КОНВЕЙЕР ДЛЯ ОБВАЛКИ И ЖИЛОВКИ МЯСА

РЗ-ФЖ-2В

Предназначен для обвалки, жиловки, накоп-ления по сортам и транспортировки жилован-ного мяса.


Конвейер поставляется сборочными едини-цами шести типоразмеров.

Полутуши по подвесному пути подаются к месту разрубщика, где их разделяют на отруба и сбрасывают на ленту основного конвейера, который транспортирует мясо к рабочим мес-там обвальщиков. Последние отделяют мясо от кости и сбрасывают их на ленту основного конвейера, который подает мясо к местам жи-ловщиков, где его разделяют на три сорта.

Разгружаться сырье может в емкости при одноэтажном размещении оборудования цеха созревания и в спуске — при многоэтажном.

Конвейер устанавливается горизонтально с помощью регулируемых опор.

Обслуживают (в зависимости от типоразме-ра) 9-24 человека.


Производительность в смену, туши 5-22 Установленная мощность двига-теля, кВт·ч 0,6-13 Габаритные размеры, мм 17390-31970х

х3980х1715 Масса, кг 4980-7800


ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87, 76-90-30; факс: (0622)


СТОЛ ОБВАЛОЧНЫЙ Я2-ФЮВ-02

Предназначен для обвалки и жиловки мяса с разделением его по сортам.

Габаритные размеры 1500x790x890 мм. Масса 50 кг.

Изготовитель — ОАО «Санкт-Петер- бургский завод «Мясомолмаш».

196084, г. Санкт-Петербург, ул. Красутско-го, 3. Тел. (812) 298-48-89; факс (812) 296-00-33. E-mail:[email protected] URL:www.myasomolmash.internord.ru

38

ТЕЛЕЖКА-РИКША ПМ-ФТК-250

Предназначена для перевозки мяса и мясо-сырья на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.


Грузоподъемность, кг 250 Диаметр колеса, мм 400 Габаритные размеры, мм 1410х800х780 Масса, кг 40

Изготовитель — ООО «ММ ПРИС». 109456, Москва, 1-й Вешняковский проезд, 2. Тел. (095) 105-00-66; тел/факс (095)

174-88-84. E-mail:[email protected] http://www.Yp.ru/pris

ТЕЛЕЖКА-РИКША Я32-ТР.00

Предназначена для транспортировки мясных продуктов на предприятиях АПК.


Грузоподъемность, кг 200 Вместимость, дм3 200 Габаритные размеры, мм 1300x780x785 Масса, кг 75


31-10-69.

ТЕЛЕЖКИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПТ-1053

Предназначены для транспортировки фарша, загрузки волчков, куттеров и фаршемешалок на предприятиях мясной промышленности, а так-же транспортировки и временного хранения различных пищевых продуктов на предприяти-ях перерабатывающей промышленности.


Тележка № чер-тежа

Габаритные размеры, мм

Вмес-ти-

мость, л

Тол-щина стенки,мм

Диа-метр колес, мм

Масса,кг

100 л Р.2716.000

664х537х581 400 2 160 28

200 л Р.2468.000

782х673х690 503 2 160 40

300 л P.2858.000

782х673х940 753 2 160 50




Предназначена для транспортировки пище-вого сырья и загрузки его в различное техноло-гическое оборудование, используемое на пред-приятиях мясной и молочной промышленно- сти.



Вместимость корпуса тележ-ки, дм3 100


Масса, кг 28


31-10-69.

ТЕЛЕЖКА 221 ФО.1.5.01

Предназначена для транспортировки мясно-го сырья и загрузки его в технологическое обо-рудование, используемое при выработке кол-басных изделий.

39


Вместимость, л 120


Масса, кг 30


660123, г. Красноярск, просп. Красноярский рабочий, 29. Тел.: (3912) 64-48-95, 64-31-02, 64-80-91;

тел/факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail:[email protected] URL::www.krasm.com


Предназначена для транспортировки пище-вого сырья и загрузки его в различное техноло-гическое оборудование, используемое на пред-приятиях мясной и молочной промышленности.

Выпускается с крышкой и без крышки.




Масса, кг 46


31-10-69.

ПОДЪЕМНИК-ЗАГРУЗЧИК

Предназначен для загрузки сырьем волчков, шприцов, фаршмешалок и другого технологи-ческого оборудования с применением наполь-ных тележек вместимостью 100 и 200 л.

Представляет собой сварную станину, на ко-торой крепятся все сборочные детали и меха-низмы. По вертикальным направляющим (швеллерам) станины с помощью цепи на че-тырех парах роликов перемещается каретка в виде сварной конструкции из толстолистовой стали. Она обеспечивает вертикально-прямоли- нейное движение захвата или платформы с те-лежкой. На плите станины расположен привод для подъема каретки. Облицовка выполнена из нержавеющей стали. Максимальная высота подъема тележек с сырьем 2100-31100 мм.


Потребляемая мощность, кВт·ч 1,5 Номинальное напряжение, В 380 Масса, кг 450



ВИНТОВОЙ ЗАГРУЗЧИК Л5-ФВВ

Предназначен для подъема и переворачива-ния тележки с сырьем при загрузке бункера.

Загрузчики исполнений -04; -05; -06; -07; -09 могут применяться также для загрузки сыпуче-го или жидкого сырья в бункер другого техно-логического оборудования с соответствующей высотой кромки бункера. По требованию за-казчика возможны варианты исполнений с ука-занной высотой бункера, но заменой тележки (по объему).

Необходимо эксплуатировать в помещении, где высота потолка на 25 см больше высоты загрузчика.

40


Показатели -01 -02 -03 -04 -05 -06 -07 -08 -09

Грузоподъемность, кг 150 250 150 150 150 250 150 150 250 250

Вместимость тележки, л 100 200 100 100 100 200 100 100 200 200

Установленная мощность, кВт 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5

Высота загрузки (расстояние от пола до кромки загружаемого бункера), мм 1000 1100 1425 1830 1000 1100 1425 1830 1425 1425

Габаритные размеры, мм 1334х554х680 1502хх554хх680

1334хх554хх680

1334хх554хх680

1334хх554хх680

1502хх554хх680

1334х х554х х680

1334х х554х х680

1502хх554хх680

1502хх554хх680

Масса, кг 302 330 339 374 310 338 347 382 356 364

Рекомендуемое оборудование для загрузки мясным сырьем

Фаршемешалка Л5-ФКМ

Куттер Л5-ФКБ

Фар- шеме-шалки

Л5-ФМ2-У-150,Л5-ФНА

Шприц Л5-ФША

Фар-шеме-шалка Л5-ФКМ

Куттер Л5-ФКБ

Фарше-мешалки Л5-ФМ2-У-150, Л5-ФНА

Шприц Л5-ФША

Фарше-мешалка Л5-ФМ2-У-335

У-335

Поставщик — ЗАО «Проф-Мастер». 109518, Москва, 2-й Грайвороновский про-

езд, 40а. Тел. (095) 775-86-26 (многоканальный);

факс (095) 173-88-29. E-mail:[email protected]

ПОДЪЕМНИК Я3-ФЮД-02

Предназначен для загрузки технологическо-го оборудования пищевым сырьем с помощью тележки Я2-ФЮЕ на предприятиях мясомолоч-ной промышленности.

Для обеспечения загрузки необходимо уста-новить подъемник около технологического оборудования и зафиксировать относительно пола фиксаторами, захват опустить в крайнее нижнее положение, тележку зафиксировать в захвате. Движение захвата вверх и переворот тележки прекращаются конечными выключате-

лями. При возвращении захвата с тележкой проводят расфиксацию тележки нажатием на педаль.

•Техническая характеристика

Грузоподъемность, кН(кгс) 1,47(150) Высота загрузки, мм 1500±10 Скорость подъема груза, м/с 0,05 Установленная мощность, кВт 1,1 Габаритные размеры, мм 1350х950х2075 Масса, кг 225


620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: [email protected]

URL:WWW.SPKB.INFO ПОДЪЕМНИК ЗАГРУЖАТЕЛЬ

К7-ФП-2-3

Предназначен для механизированной за-грузки различного технологического оборудо-вания с помощью тележек.

41


Грузоподъемность, кг 250 Занимаемая площадь со шка-фом, м2 1 Максимальная высота загруз- ки, мм 2100 Скорость движения, м/с 0,1 Габаритные размеры, мм: подъемника 900х900х3700 платформы 640х900

Масса (площадки со шка- фом), кг 377


394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] http:www.komponent.hotbox.ru

ПОДЪЕМНИК ЦЕПНОЙ ОГБ

Предназначен для механизированного подъ-ема и выгрузки опрокидыванием сырья из те-лежек вместимостью 200 и 100 л в приемный бункер обрудования.


Грузоподъемность, кг 300 Высота опрокидывания макси-мальная, мм 2100 Скорость, м/с 0,08 Мощность, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 1300х1000х3112 Масса, кг 390


394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] http:www.komponent.hotbox.ru

ПОДЪЕМНИК Я2-АТА-150

Предназначен для загрузки технологическо-го оборудования сырьем путем подъема тележ-ки Я2-ФЮЕ на заданную высоту и опрокиды-вания ее над бункером. Разгрузка оборудования с любой стороны несущей стойки обеспечива-ется универсальным захватом.

Грузоподъемный механизм выполнен в виде винтовой самотормозящей передачи, это обес-печивает надежную фиксацию перемещаемого груза в любой точке подъема (опускания).

Управление производится оператором с пульта управления, установленного на несущей стойке.

Оснащен системой электромеханических блокировок, гарантирующих отключение при-вода в аварийных ситуациях.


Грузоподъемность, кгс 150 Высота подъема тележки, мм 1600 Установленная мощность, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 1095x1072x2150 Масса, кг 175

Изготовитель — ОАО «Санкт-Петербург- ский завод «Мясомолмаш».

196084, г. Санкт-Петербург, ул. Красутско-го, 3. Тел. (812) 298-48-89; факс (812) 296-00-33. E-mail:[email protected] URL:www.myasomolmash.internord.ru

ЗАГРУЗОЧНОЕ УСТРОЙСТВО 221 ФО 1,5.02 (-01)

Предназначено для подъема тележек с мясо-продуктами и выгрузки их в бункер мясопере-рабатывающей машины.

Комплектуется сменным захватом, что по-зволяет использовать тележки вместимостью 120 и 200 л.

Электрическая схема обеспечивает автома-тический останов захвата в верхнем и нижнем положениях.

•Техническая характеристика

221 ФО 1,5.02 1,5.02-01

Вместимость тележки, л 120 200 Максимальная высота подъема, м 2,2 Скорость подъема, м/мин 4 Установленная мощность, кВт 1,5 2,2 Габаритные размеры, мм 1500х650х3000 Масса, кг 300



факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: [email protected] URL:krasm.com

42

ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ МЯСНОГО СЫРЬЯ

МАШИНА ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ БЛОКОВ Я2-ФИБ

Предназначена для измельчения монолит-ных замороженных блоков из жилованного мя-са без признаков частичной дефростации на поверхности блока. Обеспечивает образование стружки, которую можно сразу измельчать на волчке. Имеет низкие уровень шума и вибра-ции.


Производительность, кг/ч 2000 Загрузочный приемник, мм 180х460 Размер кусочков, мм 8х40х50 Установленная мощ- ность, кВт 4 Температура блока, °С -8…-18 Размеры измельченных бло-ков, мм

370-700х350-450х95-160


Поставщик — Производственно-коммерчес- кая фирма «Компонент Плюс».

394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] http:// www.komponent.hotbox.ru

МАШИНА ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ЗАМОРОЖЕННЫХ МЯСНЫХ БЛОКОВ

ФИВ-2,5

Предназначена для измельчения заморожен-ных блоков мяса на кусочки для линий по про-изводству детского питания, мясных полуфаб-рикатов и колбас.


Производительность, кг/ч 2500 Установленная мощность, кВт 7,5 Размеры загрузочного окна, мм 460х200 Масса получаемых кусочков мяса, кг 0,2 Высота выгрузки, мм: в тележку 730 в бункер 800

Число ножей 4 Габаритные размеры, мм 1400х1000х1520 Масса, кг 650


езд, 40а. Тел. (095) 775-86-26; факс (095) 173-88-29. E-mail: [email protected]

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ ПРОДУКТОВЫХ БЛОКОВ КОМПО

Предназначен для измельчения заморожен-ных мясных блоков на кусочки в линиях по производству детского питания, мясных полу-фабрикатов и колбас, в том числе «салями» (без дефростирования) с температурой от -20°С до -1°С.


Техническая производитель-ность, кг/ч 2500 Установленная мощность, кВт 11 Масса кусков измельченного продукта, г 200 Высота загрузочного окна, мм 1320 Высота выгрузки измельчен-ного продукта в тележку, мм 710-745 Размеры загружаемых бло- ков, мм 600х400х200 Габаритные размеры, мм 1175х1130х1595-

1630 Занимаемая площадь, м2 1,32 Масса, кг 700



ДРОБИЛКА БЛОКОВ Я3-ФБР

Предназначена для измельчения заморожен-ного жилованного мяса в блоках по ОСТ 10-20-01-04-86 температурой -10…0°С на куски не более 200 г. Может применяться на мясопере-рабатывающих предприятиях малой и средней мощности при получении фаршей.

В состав блокорезки входят рама, привод для основных барабанов, приемный бункер, электрошкаф с пультом управления.

Блок мяса вручную подается в горловину приемного бункера и затягивается в зону реза-ния двумя встречно-вращающимися барабана-ми. Измельченное сырье попадает в емкость (типа тележки ФЦВ), установленную под при-емным бункером.

43


Производительность, кг/ч 2500 Установленная мощ- ность, кВт 15,0 Габаритные размеры, мм 1470х830х1460 Масса. кг 750


620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: [email protected] URL: www.SPKB.info

УСТАНОВКА ДЛЯ ГИЛЬОТИННОЙ РЕЗКИ МЯСНЫХ БЛОКОВ

Предназначена для резки замороженных мясных блоков, шпика, животного жира (сала), блоков из куриного мяса. Представляет собой каркасную конструкцию, на которой крепятся гильотинные ножи для резки блока на полосы и ножи вертикальные для резки полос на отдель-ные дольки. Подача блока в зону резки осуще-ствляется прижимным пневмоцилиндром. Воз-вратно-поступательный привод ножей выпол-няется гидроцилиндром.


Производительность, кг/ч 2000 Число режущих ножей: продольных 2 поперечных 3

Толщина резки, мм до 40 Размеры мясного блока, мм 480х600х200 Температура блока, °С до 25 Потребляемая мощность, кВт·ч 5,5 Габаритные размеры, мм 2600х850х1700 Масса, кг 800 Изготовитель — Опытный механический

завод «Александровский». 601655, Владимирская обл., г. Александров,

ул. Гагарина, 6. Тел/факс (09244) 6-25-34. E-mail: [email protected] URL: www.al-aomz.ru

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ СПЕЦИЙ Я2-ФЯ2С

Предназначен для измельчения специй (пе-рец, гвоздика, кориандр, кардамон), не содер-жащих значительного количества жировых элементов, а также фуражного зерна при при-готовлении комбикормов.


Производительность (при из-мельчении перца), кг/ч 70-100 Установленная мощность, кВт 3 Габаритные размеры, мм 850х640х1120 Масса, кг 118


196084, г. Санкт-Петербург, ул. Красутско-го, 3. Тел. (812) 298-48-89; факс (812) 296-00-33. E-mail: [email protected] E-mail: [email protected] URL: www.myasomolmash.internord.ru

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ СПЕЦИЙ Я2-ФЯУ

Предназначен для периодического измель-чения специй (перец, гвоздика, кориандр, кар-дамон и др.), не содержащих значительного количества жировых элементов, а также фу-ражного зерна при приготовлении комбикор-мов.


Производительность, кг/ч: перец (сетка с отв. ∅ 2 или 2,5 мм) 20 зерно кукурузы (сетка с отв. ∅ 5 или 8 мм) 60

Установленная мощность, кВт 1,1 Габаритные размеры, мм 300х375х630 Масса, кг 34,5


196084, г. Санкт-Петербург, ул. Красутско-го, 3. Тел. (812) 298-48-89; факс (812) 296-00-33. E-mail: [email protected] E-mail: [email protected] URL: www.myasomolmash.internord.ru

ПЕРЦЕМОЛКИ

Предназначены для измельчения перца и других специй всех видов. Допускается приме-нение в любых отраслях пищевой промышлен-ности на предприятиях малой и средней мощ-ности.

44

Измельчаемые пряности подаются из загру-зочного бункера в полость корпуса, где вра-щающимися молотками откидываются на деку, в результате происходит их измельчение. Оп-тимальный режим измельчения различных пря-ностей зависит от интенсивности подачи их в зону обработки, что обеспечивается установкой заслонки загрузочного бункера. Измельченный продукт, просеиваясь через сито, попадает в приемный лоток.


Я3АМГ-15 15 Производительность (по перцу), кг/ч Я3-АМГ-30 30 Вместимость, л:

Я3-АМГ-15 0,5 бункера Я3-АМГ-30 1,5 Я3-АМГ-15 1,2 лотка Я3-АМГ-30 2,0 Я3-АМГ-15 0,55 Установленная мощ-

ность, кВт Я3-АМГ-30 1,5 Я3-АМГ-15 360х200х370 Габаритные размеры, мм Я3-АМГ-30 625х400х450 Я3-АМГ-15 52 Масса, кг Я3-АМГ-30 70



МЕЛЬНИЦА ДЛЯ СПЕЦИЙ МП

Предназначена для измельчения пряностей. • Техническая характеристика

Производительность (по пер-цу), кг/ч 40 Установленная мощность, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 625х400х450 Масса, кг 70


197376, г. Санкт-Петербург, наб. р. Карпов-ки, 5.

Тел.: (812) 234-80-64, 234-85-18, 234-80-38; факс (812) 234-24-60.

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ СПЕЦИЙ Я4-ФБЦ

Предназначен для измельчения перца и дру-гих специй. Используется в колбасном произ-водстве.

Состоит из бункера, дозировочного меха-низма, корпуса, молотка, деки, крыльчатки, си-та, емкости для сбора измельченного перца и других вспомогательных узлов.


Производительность, кг/ч 60-70 Установленная мощность, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 565х340х965 Масса, кг 132

Изготовитель — НПО «Волгомясомолмаш». 400005, г. Волгоград, просп. Ленина, 94. Тел.: (8442) 34-20-14, 34-58-11; факс (8442)

34-01-91.

БЛОКОРЕЗКА ПМ-ФИБ-05

Предназначена для измельчения заморожен-ных мясных блоков максимальными размерами 700х550х250 мм и температурой от -22°С. Применяется на предприятиях мясоперераба-тывающей промышленности.

Состоит из барабана с ножами, его электро-привода, гидропривода толкателя блоков, при-емного стола для блоков, транспортной емко-сти для приема измельченного мяса.

Мясной блок укладывают перед толкателем на приемный стол. Толкатель перемещает блок к вращающемуся барабану с ножами. В процес-се измельчения блока в стружку толкатель обеспечивает постоянный прижим блока к вращающемуся барабану. При этом постоянно срезается мясная стружка заданной толщины. После измельчения блока толкатель автомати-чески отходит в исходное положение и в авто-матическом режиме начинает следующее по-ступательное движение с новым мясным бло-ком к барабану с ножами, а в ручном режиме ожидает нового включения на перемещение.

Позволяет перерабатывать жилованное и нежилованное мясо, частично дефростирован-ное и глубоко замороженное в блоки любых существующих форм и размеров.

45


Производительность, кг/ч 2000-4000 Давление в линии гидро-станции, МПа 3,5 Напряжение, В 380

Мощность, кВт 8



Изготовитель — ООО «ММ ПРИС». 109456, Москва, 1-й Вешняковский проезд, 2. Тел. (095) 105-00-66; тел/факс (095) 174-88-84. E-mail: [email protected] http:// www.MMPRIS.RU

БЛОКОРЕЗКА KS-487 (ГЕРМАНИЯ)

Предназначена для измельчения заморожен-ных блоков мяса (максимальные размеры 600х400х200 мм).

Выполнена из стойких к коррозии сплавов. Имеются стальные зубцы на размалывающем блоке специального профиля. Загрузка осуще-ствляется в тележки на 200 л, а также с помо-щью шнекового или ленточного транспортера.


Производительность, кг/ч 6000 Длина блокорезного вала, мм 645 Ширина зубьев вала, мм 44 Установленная мощность (блоко-резного вала), кВт 45 Масса, кг 6500


нерская, 8а, к. 1. Тел.: +7(095) 516-67-73, 516-86-74, 516-09-72,

513-54-00; факс: +7(095) 513-59-68, 500-41-95. E-mail: [email protected] URL: www.antes.ru

УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ЭМУЛЬСИТАТОРЫ

Предназначены для измельчения мясного сырья с вакуумированием и смешиванием ком-понентов. Оснащены режущим механизмом KS, состоящим из вращающейся с валом двига-теля ножевой головки, оснащенной тремя или шестью сменными лезвиями (вставками) и ре-шеткой, закрепляемой в корпусе режущей ка-меры. Наличие осевой регулировки зазора между ножевыми вставками и решеткой позволяет изме-нять степень измельчения обрабатываемого про-дукта.


Модель Диаметр режущего блока, мм

Вместимостьворонки, л

Частота вращения,

мин-1

Мощность двигателя,

кВт

Производительность, кг/ч Масса, кг

FD225/100 225 165 74 3500 960 FD225/130 225 165 95 4500 1020 FD225/145 225 165

49,7 107 5500 1050

FV175/30 175 30 7,5/10 6000 500 FV175/100 175 100 7,5/10 6000 950 FV175/160 175 100

24,1/48,3 7,5/10 6000 1150

Поставщик — ООО «АНТЕС». 141074, Московская обл., г. Королев, ул. Пионерская, 8а, к. 1. Тел.: +7(095) 516-67-73, 516-86-74, 516-09-72, 513-54-00; факс: +7(095) 513-59-68, 500-41-95. E-mail: [email protected] URL: www.antes.ru

46

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ЭМУЛЬСИТАТОР FV-175

(ГЕРМАНИЯ)

Предназначен для предварительного эмуль-гирования, вакуумирования, смешивания и мелкого эмульгирования в одной машине.


Производительность, кг/ч 6000

Диаметр режущего блока, мм 175

Вместимость воронки, л 100

Частота вращения, мин-1 24,1/48,3

Мощность двигателя, кВт 7,5/10



нерская, 8а, к. 1. Тел.: +7(095) 516-67-73, 516-86-74, 516-09-72,


УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ЭМУЛЬСИТАТОР FD-225 В ГОРИЗОНТАЛЬНОМ ИСПОЛНЕНИИ

(ГЕРМАНИЯ)

Предназначен для измельчения мясного сы-рья с последующим смешиванием компонен-тов.

Имеет металлическую решетку-барьер для удаления инородных тел, варианты ременной передачи для наружных моторов, смеситель (миксер), интегрированный в воронку для не-прерывной подачи сырья.



Диаметр режущего блока, мм 225


Частота вращения, мин-1 49,3

Мощность двигателя, кВт 95



нерская, 8а, к. 1. Тел.: +7(095) 516-67-73, 516-86-74, 516-09-72,


БЛОКОРЕЗКА ФИВ-2,5

Предназначена для измельчения заморожен-ных блоков мяса (температура не выше -5°С) на кусочки в линиях по производству мясных по-луфабрикатов и колбас.

Температура при измельчении повышается не более чем на 2°С. Мясные блоки подаются вручную на загрузочный стол, под действием собственной массы попадают в зону измельче-ния механизма резания. Может работать в руч-ном и автоматическом режимах. Автоматиче-ский режим — при использовании в составе линии.


Производительность, кг/ч 2500 Установленная мощность, кВт 7,5-11 Размеры загрузочного окна, мм 460х200 Масса получаемых кусочков мяса, кг 0,02-0,2 Высота выгрузки, мм 730 Габаритные размеры, мм 1400х1000х1600 Масса, кг 650



БЛОКОРЕЗКА ТВС 05.97

Предназначена для резки прессованных и замороженных до -18°С мясопродуктов, сфор-мированных в прямоугольные брикеты. При-меняется на предприятиях мясоперерабаты-вающей промышленности.

Состоит из неподвижного стола, механизма подачи, барабана, электродвигателя, пневмоси-стемы.

На неподвижный стол загружают блоки мя-сопродуктов и вручную подают в сторону ба-рабана. Блоки, соскальзывая с неподвижного стола, попадают на подвижный стол механизма подачи, который, передвигаясь вперед, подает их к барабану. Подача следующего блока в зо-ну резания осуществляется после переработки предыдущего. Пневмопривод спроектирован и собран из комплектующих узлов и деталей кон-церна «FESTO» (Австрия), а электрическая часть — из комплектующих узлов и деталей фирмы АВВ (Швейцария). Все механические узлы и детали, находящиеся в контакте с мясо-продуктами, изготовлены из пищевой нержа-веющей стали марки AISI 304. Подшипники фирмы «SKF» (Швеция).

47


Производительность, т/ч до 6 Толщина среза мясопродук-тов, мм 3; 6; 9 Загрузка брикетов на стол блокорезки

ручная

Подача брикетов на барабан пневматическая Число пневмоцилиндров 2 Давление в пневмосе- ти, МПа 0,4-0,6 Расход воздуха, л/мин 180 Тип двигателя привода ба-рабана

асинхронный АИР160S4

Мощность двигателя приво-да барабана, кВт 15 Габаритные размеры, мм: блокорезки 2125х1096х1225 брикета мясопродуктов (предельные) 600х400х250


Изготовитель — ООО «ТВС-механика». 111141, Москва, 3-й проезд Перова поля,

3, стр. 2. Тел.: (095) 368-76-70, 368-75-17, 368-77-40;

тел/факс (095) 368-77-41. E-mail: [email protected] http:/www./tvs-m.ru

МЯСОРУБКА КОРОТКОСТРИГУЩАЯ Я3-ФРЮ С ОТВОДОМ ЖИЛКИ

Предназначена для измельчения кускового (не более 250 г) жилованного мяса при произ-водстве фаршей для колбасных и других мяс-ных изделий на предприятиях мясной промыш-ленности малой мощности.

Изготовлена из нержавеющей стали. Привод состоит из электродвигателя и редуктора. На корпусе редуктора имеется фланец с двумя за-жимами для крепления горловины, в которой вращается шнек. Последний представляет со-

бой однозахватный винт, в полой гильзе его вращается вал с цапфой, имеющей параллель-ные лыски, передающие вращение ножам. Ско-рость вращения вала больше, чем шнека. Для получения фарша разной степени измельчения мясорубка снабжена сменным набором ноже-вых решеток. Предусмотрено устройство для удаления соединительных тканей и мелких су-хожилий. Пусковая аппаратура управления расположена в электрическом шкафу.


Производительность при непре-рывном измельчении говяжьего жилованного мяса второй кате-гории через ножевую решетку с отверстиями ∅ 3 мм, кг/ч 600

Диаметр ножевых решеток, мм 105






МЯСОРУБКА Я3-ФРЯ С ОТВОДОМ ЖИЛКИ

Предназначена для измельчения кускового жилованного мяса при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий на мя-соперерабатывающих предприятиях малой мощности.

Состоит из корпуса, приводного вала, на торце которого расположен фланец с зажимами для крепления горловины, где вращается шнек и установлены ножи и решетки. Предусмотрено устройство для удаления соединительных тка-ней и сухожилий, шкафы электрический и для инструмента.

48


Производительность при непре-рывном измельчении говяжьего жилованного мяса второй кате-гории через ножевую решетку с отверстиями ∅ 3 мм, кг/ч 200 Диаметр ножевых реше- ток, мм 82 Установленная мощность, кВт 2,2 Габаритные размеры, мм 800х500х1100 Масса, кг 140



АВТОМАТИЧЕСКАЯ МЯСОРУБКА ТВС 200.6.RU

Предназначена для рубки и дробления кус-ков замороженного мяса температурой от -2°С до -18°С, переработки охлажденного мяса, а также перемешивания мясных фаршей. Приме-няется на предприятиях мясоперерабатываю-щей промышленности.

Состоит из виброопор, корпуса, лопастного смесителя, горловины, кожуха горловины, зер-кала, электродвигателей главного привода и привода смесителя, пульта управления.


Вместимость чаши (общая), л 290 Диаметр режущего инструмента, мм 200 Установленная мощность, кВт 48 Масса, кг 1850

Изготовитель — ООО «ТВС-механика». 111141, Москва, 3-й проезд Перова поля, 3,

стр. 2. Тел.: (095) 368-76-70, 368-75-17, 368-77-40;

тел/факс (095) 368-77-41. E-mail: [email protected] http://www.tvs-m.ru

ВЕРТИКАЛЬНЫЕ ЭМУЛЬСИТАТОРЫ

Используются в мясной промышленности для измельчения сырья. Имеют более мощные двигатели, защищенные от перегрузок (21- 74 кВт), двух-, трех- и более лепестковые ножи, режим предварительной нарезки и решетки с отверстиями размером 0,5-50 мм, режущий блок KS и головку для увеличения степени из-мельчения.


Производительность, кг/ч 1800-4000 Вместимость воронки, л 80-150 Диаметр решеток, мм 200-320 Частота вращения, мин-1 48 Мощность, кВт 21-74 Масса, кг 570-735


нерская, 8а, к. 1. Тел.: +7(095) 516-67-73, 516-86-74, 516-09-72,


ВОЛЧКИ

Конструкции волчков, выпускаемых совре-менными фирмами, изменились в сторону улучшения качества измельчения мяса и повы-шения надежности изделий.

В волчках используется параметрический ряд: с сетками диаметром 105-220 мм и более. Выпол-нены полностью из нержавеющих сталей, могут оснащаться специальным режущим инструмен-том, позволяющим в процессе работы отводить в сторону часть жилок и хрящей, причем количест-во отводимых жилок может регулироваться. Наиболее мощные из волчков могут работать на

подмороженном мясе. Скорость вращения ножей и шнеков наиболее мощных машин может авто-матически регулироваться в зависимости от на-грузки. Некоторые из моделей могут оснащаться подъемниками для загрузки мяса. Многие из мо-делей волчков имеют второй шнек (или специ-альную лопасть в бункере), подталкивающий куски мяса на рабочий шнек (предотвращают зависание кусков в горловине). Обычный режу-щий инструмент (поставляемый в двух экземпля-рах) комплектуется специальными устройствами, а также ножами и сетками (тоже в двух экземп-

49

лярах), отводящими в сторону 2-15% жилок и хрящей от общего количества измельченного мя-са, режущий инструмент устанавливают по на-ружному диаметру сеток.

Все волчки и мясорубки за счет конструкции шнеков и корпусов позволяют измельчать мяс-ное сырье при установке последней сетки с от-верстиями ∅ 2 мм.

ВОЛЧОК «LASKA WW 160/200» (АВСТРИЯ)

Предназначен для предварительного из-мельчения мяса, может перерабатывать замо-роженное сырье.

Оснащены подающим и основным шнеками. Два режима работы. Вращение осуществляется с помощью гидропривода, предусмотрен элек-тронный контролер для контроля и управления машиной, позволяющий плавно изменять ско-рость вращения шнеков.


WW 160 WW 200 Вместимость, л 350 350 Мощность, кВт 22 30 Диаметр решетки, мм 160 200


нерская, 8а, к. 1. Тел.: +7(095) 516-67-73, 516-86-74, 516-09-72,


ВОЛЧОК-БЛОКОРЕЗКА КОМБИ 445 (ГЕРМАНИЯ)

Предназначен для одновременной перера-ботки свежего и замороженного мяса. Имеет отдельные приводы для ножа, подающего шне-ка и главного двигателя блокорезки, двухско-ростной привод ножа и подающего шнека.

Состоит из дробилки для предварительного измельчения замороженного блока и волчка. Есть возможность комбинированной загрузки различных видов сырья (свежего и заморожен-ного) одновременно.

Благодаря специальному ножевому ком-плекту осуществляется мягкое измельчение мяса без механического давления на него в от-личие от измельчения в блокорезке в обычном волчке. Машина оснащена двумя двухскорост-ными двигателями, что позволяет использовать четыре комбинации скорости вращения приво-да волчка и блокорезки, таким образом одно-родное измельчение продукта достигается не-зависимо от температуры сырья. Двухскорост-ные приводы ножа и подающего шнека позво-

ляют менять степень измельчения продукта при использовании одной и той же решетки ноже-вого комплекта.


Длина блокорезного вала, мм 645 Ширина зубьев вала, мм 44 Выход мяса, кг/ч: замороженного 5000 свежего 6000

Установленная мощность, кВт: привода блокорезного вала 45 привода подающего шнека 9/11

Привод ножевого комплекта, кВт 63/80 Масса, кг 6500


нерская, 8а, к. 1. Тел.: +7(095) 516-67-73, 516-86-74, 516-09-72,


ВОЛЧОК В-105

Предназначен для непрерывного измельче-ния парного, охлажденного, подмороженного мяса при производстве фарша для колбасных и других изделий.

Для получения фарша с различной степенью измельчения комплектуется набором сменных ножей и решеток.



Вместимость загрузочной чаши, кг 45

Мощность, кВт 4

Диаметр ножевых решеток, мм 105

Число решеток 3





ВОЛЧОК-МЯСОРУБКА ВИМ-500

Предназначен для измельчения мяса при пе-реработке парного, охлажденного и подморо-женного сырья.

50


Производительность, кг/ч 500 Вместимость загрузочного бун-кера, кг 45 Диаметр режущей головки, мм 105 Установленная мощность, кВт 4 Габаритные размеры, мм 850х445х1160 Масса, кг 215



ВОЛЧКИ К7-ФВП-82, 114, 130, 200, К7-ФВ2-П-160

Предназначены для эффективного измель-чения бескостного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей для колбасных и других мясных изделий.

Обеспечивают повышенную пропускную спо-собность при отличном качестве измельчения.


К7-ФВП-82 К7-ФВП-114 К7-ФВП-130 К7-ФВ2-П-160 К7-ФВП-200 Производительность, кг/ч 450 1500 3400 5000 6500 Геометрическая вместимость за-грузочной чаши, м3 0,02 0,125 0,25 0,25 0,25 Установленная мощность, кВт 2,0 7,5 12,0 22,0 32,2 Габаритные размеры, мм 610х450х

х870 1080х880х х1220

1175х1220хх1595

1350х840х х1600

1385х1270хх1585

Масса, кг 190 370 800 800 1100

Изготовитель — АО «Полтавамаш». Украина, 360190, г. Полтава, ул. Маршала Бирюзова, 27. Тел.: (0532) 66-95-79, 66-94-24, 66-88-13, 66-99-67, 66-87-37, 66-44-77, 66-77-77; факс: (0532)

66-84-17, 66-29-92, 66-86-51. E-mail: [email protected]; [email protected]

ВОЛЧОК ФВ 012

Предназначен для непрерывного измельче-ния бескостного жилованного мяса и мясопро-дуктов при производстве высококачественных фаршей для колбас и колбасных изделий.

Комплектуется набором сменных решеток для измельчения различной степени.

Предусмотрены быстрая разборка и сборка механизма измельчения, что создает дополни-тельные удобства при обслуживании. Меха-низм подачи обеспечивает равномерное прохо-ждение сырья через режущий блок. При этом исключаются забивание его жиром и нагрева-ние мясных продуктов.


Производительность, кг/ч 2500 Установленная мощ- ность, кВт 12,5 Диаметр ножевых реше- ток, мм 120 Вместимость бункера, м3 0,25 Габаритные размеры, мм 1600х900х1700 Масса, кг 800


660123, г. Красноярск, пр. Красноярский ра-бочий, 29.

Тел.: (3912) 64-48-95, 64-34-02, 64-80-91; факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63.

E-mail: [email protected] ВОЛЧОК К6-ФВП-160

Предназначен для непрерывного измельче-ния бескостного жилованного мяса и мясопро-дуктов при производстве фарша для колбасных и других мясных изделий на предприятиях мя-соперерарабтывающей промышленности.

Состоит из станины сварной конструкции, на которой размещены все механизмы и при-вод, загрузочной чаши сварной конструкции для приема измельчаемого сырья.

В механизм подачи сырья к режущему ме-ханизму вводят рабочий шнек, вспомогатель-ный шнек подачи сырья к рабочему шнеку и рабочий цилиндр с внутренними ребрами. Но-жи, ножевые решетки и прижимное устройство установлены на хвостовике рабочего шнека.

Откидной стол служит для санитарной об-работки режущего механизма, откидная пло-щадка обеспечивает удобство обслуживания. Защитно-пусковая аппаратура расположена в электрошкафу, который устанавливается в удобном для обслуживания месте.


Производительность, кг/ч 500 Диаметр ножевых реше- ток, мм 160

51

Вместимость загрузочного бункера, л 270 Установленная мощность, кВт 32,2 Габаритные размеры, мм 1900х1000х1650 Масса, кг 1200

Изготовитель — ООО «ВМЗ-Сатурн». 324006, г. Воронеж, ул. Ворошилова, 22. Тел. (0732) 34-85-26; тел/факс: (0732)

63-00-46, 63-59-19. E-mail: [email protected]; admin@vmz-

saturn.ru Http:// www.vmz-saturn.ru

ВОЛЧОК ЛПК 1000 В Предназначен для приготовления высокока-

чественного фарша из парного, охлажденного и мороженого мяса под вакуумом.


Производительность, кг/ч 1100 Диаметр выходной решет- ки, мм 114 Установленная мощность, кВт 9 Габаритные размеры, мм 1000х715х1200 Масса, кг 443



saturn.ru http:// www.vmz-saturn.ru

ВОЛЧОК К6-ФВП-200

Предназначен для непрерывного измельче-ния бескостного жилованного мяса и мясопро-дуктов при производстве фарша для колбасных и других мясных изделий на предприятиях мя-соперерабатывающей промышленности.

Состоит из станины сварной конструкции, на которой размещены все механизмы и привод загрузочной чаши сварной конструкции для приема измельчаемого сырья.

В механизм подачи сырья к режущему ме-ханизму вводят рабочий шнек, вспомогатель-ный шнек подачи сырья к рабочему шнеку и рабочий цилиндр с внутренними ребрами. Но-жи, ножевые решетки, прижимное устройство установлены на хвостовике рабочего шнека. Откидной стол служит для санитарной обра-ботки режущего механизма, откидная площад-ка обеспечивает удобство обслуживания. За-щитно-пусковая аппаратура расположена в электрошкафу, который устанавливается в удобном для обслуживания месте.

Все узлы, находящиеся в контакте с сырьем, изготовлены из пищевой нержавеющей стали.


Производительность, кг/ч 2500 Диаметр ножевых решеток, мм 200 Вместимость загрузочного бункера, л 270 Установленная мощность, кВт 32,2 Габаритные размеры, мм 1385х1270х1585 Масса, кг 1100



saturn.ru Http://www.vmz-saturn.ru

ВОЛЧОК ВЖ-200

Предназначен для непрерывного измельче-ния бескостного мяса и мясопродуктов при производстве фарша для колбасных изделий и других мясных продуктов.

Состоит из станины сварной конструкции, на которой размещены все механизмы и при-вод, загрузочной чаши сварной конструкции для приема измельчаемого сырья.

Откидной стол служит для санитарной об-работки режущего инструмента, откидная пло-щадка обеспечивает удобство обслуживания. Защитно-пусковая аппаратура расположена в электрошкафу, который устанавливается в удобном для обслуживания месте.


Производительность, кг/ч 6500 Диаметр ножевых реше- ток, мм 200 Вместимость загрузочного бункера, л 400 Установленная мощность, кВт 39,4 Габаритные размеры, мм 1490х1340х1920 Масса, кг 1200





Предназначен для непрерывного измельче-ния бескостного мяса и мясопродуктов при производстве фарша для колбасных и других мясных изделий.

52

Состоит из станины сварной конструкции, на которой размещены все механизмы и при-вод, загрузочной чаши сварной конструкции, откидного стола для санитарной обработки ре-жущего инструмента, откидной площадки для удобства обслуживания, защитно-пусковой ап-паратуры, расположенной в электрошкафу. Электрошкаф устанавливается в удобном для обслуживания месте.


Производительность, кг/ч 6500 Диаметр ножевых решеток, мм 120 Вместимость загрузочного бун-кера, л 250 Установленная мощность, кВт 12,5 Габаритные размеры, мм 1385х800х1600




ВОЛЧОК-МЕШАЛКА 221 ФБ 114.01

Предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясопродуктов при произ-водстве фарша для колбас и других мясных из-делий, а также смешивания компонентов фар-ша при его приготовлении. Может использо-ваться при выработке паштетов из рыбы, пти-цы, мясных детских продуктов.


Производительность, кг/ч 1300 Вместимость бункера, м3 0,15 Диаметр ножевых реше- ток, мм 114 Установленная мощность, кВт 6,6 Габаритные размеры, мм 1027х855х1475 Масса, кг 360



факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: [email protected] URL: www.krasm.com

ВОЛЧОК ВАКУУМНЫЙ КОРОТКОСТРИГУЩИЙ С ОТВОДОМ ЖИЛКИ

ЯЗ-ФВД-130

Предназначен для измельчения бескостного мяса и мясопродуктов при производстве фарша для колбасных изделий на мясоперерабаты-вающих предприятиях средней мощности.

Корпус выполнен из высококачественной нержавеющей стали. Оборудован сепаратор-ным комплектом для отделения хрящей и су-хожилий. Комплектуется решетками с отвер-стиями различных диаметров. Возможна уста-новка различного режущего инструмента.


Производительность при непре-рывном измельчении говяжьего жилованного мяса второй кате-гории через ножевую решетку с отверстиями ∅ 3 мм, кг/ч 3000 Диаметр ножевых решеток, мм 130 Установленная мощность, кВт 11 Габаритные размеры, мм 1170х716х1500 Масса, кг 460


620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: [email protected] URL:www. SPKB.info

ВОЛЧОК ВАКУУМНЫЙ КОРОТКОСТРИГУЩИЙ С ОТВОДОМ

ЖИЛКИ Я3-ФВД-160

Предназначен для измельчения бескостного мяса и мясопродуктов при производстве фарша для колбасных изделий на мясоперерабаты-вающих предприятиях средней и большой мощности.

53

Состоит из корпуса, загрузочного бункера, вакуумной системы, сепараторного комплекта для улучшения качества мяса и др.


Производительность при не-прерывном измельчении го-вяжьего жилованного мяса второй категории через ноже-вую решетку с отверстиями ∅ 3 мм, кг/ч 5000

Диаметр ножевых реше- ток, мм 160





620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail:[email protected] URL:www. SPKB.info

ВОЛЧОК ВАКУУМНЫЙ КОРОТКОСТРИГУЩИЙ С ОТВОДОМ ЖИЛКИ

Я3-ФВД-200

Предназначен для измельчения бескостного мяса и мясопродуктов при производстве фарша для колбасных изделий на мясоперерабаты-вающих предприятиях большой мощности.

Состоит из корпуса, загрузочного бункера, вакуумной системы, сепараторного комплекта для улучшения качества мяса и др.

Корпус выполнен из высококачественной нержавеющей стали.

Комплектуется решетками с отверстиями различных диаметров. Возможна установка различного режущего инструмента.


Производительность при не-прерывном измельчении го-вяжьего жилованного мяса второй категории через ноже-вую решетку с отверстиями ∅ 3 мм, кг/ч 6000 Установленная мощность, кВт 30 Диаметр ножевых реше- ток, мм 200 Габаритные размеры, мм 1585х925х1530 Масса, кг 1200


620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: [email protected] URL:www. SPKB.info

ВОЛЧОК-ЖИЛОВЩИК ВЖ-200

Наличие жиловочного устройства делает ненужным предварительное тщательное удале-ние соединительной ткани, жил, кусочков кос-тей, сухожилий. Отделение их происходит не-посредственно в процессе измельчения сырья.

Различные взаимоувязанные скорости вра-щения рабочего шнека и ножей обеспечивают идеальные условия резания мяса, что значи-тельно повышает качество приготовляемого фарша.

Предельные муфты на ножевом вале предо-храняют оборудование от поломки в случае попадания в сырье больших кусков костей и посторонних предметов.

Исключена перегрузка электропривода при неправильном выборе режима переработки сы-рья.


Максимальная производитель-ность, кг/ч 6500 Диаметр выходной решет- ки, мм 200

54

Номинальная установленная мощность, кВт 40 Габаритные размеры, мм 1490х1340х1920 Габаритные размеры шкафа управления, мм 750х360х1750 Масса, кг 1200


394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] URL: http://www.komponent.hotbox.ru

ВОЛЧКИ

Предназначены для эффективного приго-товления высококачественного фарша из пар-ного, охлажденного и мороженого мяса.


МП-160 К6-ФВП-160 Производи-тельность, кг/ч 4000 5000 Диаметр ре-шеток, мм 160 160 Установленная мощность, кВт 15 32,2 Вместимость бункера, кг 100 270 Габаритные размеры, мм 1350х580х1170 1900х1000х1650 Масса, кг 500 1200




Предназначен для измельчения бескостного мяса и мясопродуктов при производстве фарша для колбасных изделий.


Производительность (техниче-ская), кг/ч от 4000 до 6500 Диаметр решеток, мм 200 Температура обрабатываемого продукта, °С не ниже 4 Вместимость бункера, л 250 Установленная мощность, кВт 32,2

Высота загрузки сырья, мм 1600 Габаритные размеры, мм 1375х1270х1585 Масса, кг 1100


394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] URL: http:// www.komponent.hotbox.ru

ВОЛЧОК RМ-3000

Предназначен для резки сырья на требуемую мелкую фракцию.

Снабжен двумя подающими шнеками, пре-имуществом является резание мороженого и предварительно порезанного мяса. Подающие шнеки проталкивают мясо к режущему шнеку, который подает сырье к режущей части. При работе волчка не происходит чрезмерное на-гревание и переминание мяса и измельчение замороженных кусков.


Производительность (техни-ческая), кг/ч 3000 Диаметр решеток, мм 160/200 Вместимость загрузочного бункера, л 250 Установленная мощность, кВт 22 Высота загрузки сырья, мм 1600 Габаритные размеры, мм 1770х930х1760 Масса, кг 1650


394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] Http:// www.komponent.hotbox.ru

ВОЛЧОК ЮМ-ФВП-82

Предназначен для измельчения сырья на предприятиях мясной промышленности.


Производительность, кг/ч: при 300 мин-1 450 при 450 мин-1 600

Высота выгрузки переработан-ного сырья, мм 800 Диаметр решеток, мм 82 Вместимость загрузочного бункера для сырья, м3 0,2

55

Мощность электродвигателей (общая), кВт 6,8 Габаритные размеры, мм 900х800х1500 Масса, кг 500

Изготовитель — ООО ПКФ «Луч-2000». 364074, г. Воронеж, ул. Цимлянская, 8а. Тел.: (0732) 39-45-19, 39-45-39, 30-04-49;

факс: (0732) 75-37-79, 75-27-22. E-mail: [email protected] URL: www.luch.vrn.ru


Предназначен для мелкого измельчения сы-рья на предприятиях мясной промышленности. Имеется загрузочное устройство.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 500 Вместимость загрузочного бункера, м3 0,270 Высота выгрузки измельчен-ного сырья, мм 850 Диаметр ножевых реше- ток, мм 160 Габаритные размеры, мм 1900х1900х3000 Масса, кг 1600

Изготовитель — ООО ПКФ «Луч-2000». 364074, г. Воронеж, ул. Цимлянская, 8а. Тел.: (0732) 39-45-19, 39-45-39, 30-04-49;

факс: (0732) 75-37-79, 75-27-22. E-mail: [email protected] URL: www.luchvrn.ru

ВОЛЧОК ШФМЗ.109.001

Предназначен для непрерывного измельче-ния кускового жилованного мяса при произ-водстве фарша для колбасных изделий.


Производительность, кг/ч 1200 Вместимость воронки (геомет-рическая), л 50 Диаметр решетки, мм 114 Частота вращения шнека, мин-1 2 Температура загружаемого сырья, °С +4 Установленная мощность, кВт 5,5 Габаритные размеры, мм 880х570х1200 Масса, кг 400

Поставщик — ООО «КОН-Питер». Представительство ООО «КОН-МО» в Се-

веро-Западном регионе. 198020, г. Санкт-Петербург, ул. Бумаж-

ная, 9, оф. 532.

Тел.: (812) 147-20-04, 118-47-95; факс (812) 118-47-94.

E-mail: [email protected]

ВОЛЧОК Я2-ФЮ2Ж

Предназначен для измельчения бескостного парного, охлажденного, дефростированного жилованного мяса, мясной обрези, мякотных субпродуктов, шпика и других видов пищевого сырья массой кусков не более 1 кг.


Производительность (при ре-шетке с отверстиями ∅ 3 мм), кг/ч 1000 Диаметр решетки, мм 128 Установленная мощность, кВт 9,3 Габаритные размеры, мм 1170х646х1380 Масса, кг 460


196084, г. Санкт-Петербург, ул. Красутско-го, 3. Тел. (812) 298-48-89; факс (812) 296-00-33. E-mail: [email protected]

ВОЛЧОК ВРД 82

Предназначен для непрерывного измельче-ния бескостного жилованного мяса и мясопро-дуктов при производстве высококачественных фаршей для колбас и колбасных изделий.


Производительность, кг/ч 800 Диаметр решетки, мм 82 Установленная мощность, кВт 3 Габаритные размеры, мм 900х754х1300 Масса, кг 500



6-38-94; факс (83171) 6-38-94. URL: www.pavomz.narod.ru

ВОЛЧОК ВРД 125А

Предназначен для непрерывного измельче-ния бескостного жилованного мяса и мясных продуктов при производстве высококачествен-ных фаршей для колбас и колбасных изделий.

Механизм подачи обеспечивает равномер-ное прохождение сырья через режущий блок. Исключаются забивание его жиром и нагрева-ние мясных продуктов.

56


Производительность, кг/ч 2800 Диаметр решетки, мм 125 Установленная мощность, кВт 7,5 Габаритные размеры, мм 1350х805х1200 Масса, кг 500




ВОЛЧОК ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ 1500 кг/ч

Предназначен для измельчения мяса, рыбы и других пищевых продуктов на фарш.


Частота вращения винта, мин-1: рабочего 330 подающего 56

Потребляемая мощность, кВт·ч 3,5-7,5 Габаритные размеры, мм 800х1270х1200 Масса, кг 650




ВОЛЧОК С РЕШЕТКОЙ ∅ 114 мм

Предназначен для измельчения кускового мяса. Применяется в мясоперерабатывающей промышленности.


Производительность, кг/ч 1000 Установленная мощность, кВт 7,5 Частота вращения шнека, мин-1 3,66 Вместимость бункера, кг 35 Высота выхода измельченного продукта, мм 570 Габаритные размеры, мм 800х900х1300 Масса, кг 410

Изготовитель — ЗАО «Проф-Мастер». 109518, Москва, 2-й Грайвороновский про-

езд, 40а. Тел. (095) 775-86-26 (многоканальный); факс

(095) 173-88-29. E-mail:[email protected]

ВОЛЧОК ФВП-120

Предназначен для непрерывного измельче-ния бескостного жилованного мяса и мясопро-дуктов при производстве фарша для колбасных и других мясных изделий. Используется для среднего и мелкого измельчения. Имеет ряд технологических преимуществ.

57


Производительность, кг/ч 2000 Диаметр ножевых реше- ток, мм 120 Вместимость загрузочного бункера, дм3 250 Напряжение в цепи управле-ния, В 36 Высота выгрузки измельчен-ного сырья, мм 800 Мощность установленных электродвигателей (суммар-ная), кВт 12,5 Габаритные размеры, мм 1600х1900х1600 Масса, кг 800

Поставщик — ООО ПКФ «Луч-2000». 364074, г. Воронеж, ул. Цимлянская, 8а. Тел.: (0732) 39-45-19, 39-45-39, 30-04-49;

факс: (0732) 75-37-79, 75-27-22. E-mail: [email protected] URL: www.luch.vrn.ru


Предназначен для непрерывного измельче-ния бескостного жилованного мяса и мясопро-дуктов при производстве фарша для колбасных и других мясных изделий.

Состоит из сварной станины, на которой размещены все механизмы и привод, сварной загрузочной чаши для приема измельчаемого сырья. В механизм подачи сырья к режущему механизму входят рабочий шнек, вспомога-тельный шнек и рабочий цилиндр с внутренни-ми ребрами. Режущий инструмент — ножи, установленные на хвостовике рабочего шнека, ножевые решетки и прижимное устройство. Откидной стол служит для санитарной обра-ботки режущего механизма, откидная площад-ка обеспечивает удобство обслуживания.


Производительность при из-мельчении говяжьего жилован-ного мяса второго сорта через ножевую решетку с отверстия-ми ∅ 3 мм, кг/ч 2500 Диаметр ножевых решеток, мм 120 Вместимость загрузочной чаши, л 250 Высота загрузки измельченного продукта, мм 800 Габаритные размеры, мм 1600х800х1600 Масса, кг 800




ВОЛЧОК ВРД-125М

Предназначен для непрерывного измельче-ния кускового мяса на предприятиях мясной промышленности.


Номинальный диаметр решетки, мм 125 Производительность тех-ническая при измельче-нии жилованного мяса через решетку с отвер-стиями ∅ 3 мм, кг/ч 2000 Вместимость бункера (геометрическая), м3 0,1 Высота выгрузки измель-ченного сырья, мм 800 Род тока питающей сети переменный,

трехфазный Напряжение, В 380 Частота тока, Гц 50 Электродвигатель приво-да шнека, тип/исполнение (клиноременная передача) 4А132М6У3/1М1081 Установленная мощ- ность, кВт 7,5 Частота вращения, с-1: выходного вала 16,6 шнека 5,3



езд, 40а. Тел.: (095) 775-86-26 (многоканальный);

факс (095) 173-88-29. E-mail:[email protected]

ВОЛЧОК ВРД

Применяется для непрерывного измельчения кускового мяса в мясоперерабатывающей про-мышленности.

58


Производительность техниче-ская при измельчении жило-ванного мяса через решетку с отверстиями ∅ 3 мм, кг/ч 2800 Номинальный диаметр решет-ки, мм 125 Вместимость бункера (геомет-рическая), м3 0,1 Высота выгрузки измельчен-ного сырья, мм 800 Установленная мощность, кВт 7,5 Частота вращения, с-1: подающего шнека 1 рабочего 5,5





ВОЛЧОК-МЯСОРУБКА К7-ФВ2-П-160

Предназначен для непрерывного измельче-ния парного и подмороженного мяса при про-изводстве фарша для колбасных и других мяс-ных изделий. Применяется в колбасных цехах на малых предприятиях. Предусмотрены быст-рые разборка и сборка механизма измельчения, что создает дополнительные удобства при об-служивании.


Производительность, кг/ч 5000 Вместимость бункера, л 250 Мощность, кВт 22 Напряжение, В 380 Частота, Гц 50 Диаметр ножевых решеток, мм 160 Число решеток 3 Габаритные размеры, мм 1350х840х1600 Масса, кг 800




ВОЛЧОК-МЯСОРУБКА К7-ФВП-200

Предназначен для непрерывного измельче-ния парного и подмороженного мяса при про-изводстве фарша для колбасных и других мяс-ных изделий.

Применяется в колбасных цехах на малых предприятиях и мясокомбинатах.

Предусмотрены быстрые разборка и сборка механизма измельчения, что создает дополни-тельные удобства при обслуживании.

На вал машины установлен комплект режу-щего инструмента.


Производительность, кг/ч 6500 Вместимость бункера, л 250 Мощность, кВт 32,2 Напряжение, В 380 Частота, Гц 50 Диаметр ножевых решеток, мм 200 Число решеток 3 Габаритные размеры, мм 1385х1270х1585 Масса, кг 1100




СТАНОК ДЛЯ ЗАТОЧКИ И ШЛИФОВАНИЯ КРЕСТОВЫХ НОЖЕЙ

И РЕШЕТОК ВОЛЧКОВ СЗВ-02

Предназначен для заточки и шлифования режущих элементов волчков любых марок. Обеспечивает заточку крестовых ножей и ре-шеток волчков со ступицей и без нее.

59


Максимальный размер затачи-ваемой детали, мм 200 Высота затачиваемой дета- ли, мм 40 Мощность привода, кВт 0,55 Напряжение, В 380 Габаритные размеры, мм 980х340х465 Масса, кг 70

Изготовитель — Научно-производственное объединение «ДВА+К».

394049, г. Воронеж, Рабочий просп., 101, оф. 300. 394006, г. Воронеж, а/я 33. Тел/факс: (0732) 77-85-10, 77-90-50,

71-25-33, 71-40-55. E-mail: [email protected] Http:// www.dvak.ru

ЗАТОЧНЫЕ СТАНКИ KLA 220-HV 153 (ФИРМА «KNECHT», ГЕРМАНИЯ)

Предназначены для одно- и двухсторонней заточки дисковых ножей ∅ 60-480 мм. Макси-мальная ширина затачиваемой скошенной кромки 6 мм.

Оснащены приводом вращения затачивае-мых ножей, регулировкой скорости вращения хонинговальных заточных кругов, встроенным водяным охлаждением, алмазом для правки заточных кругов, регулировкой угла заточки режущей кромки.


Мощность, кВт 0,5 Габаритные размеры, мм 830х820х750 Масса, кг 76


нерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.: +7 (095) 516-67-73, 516-86-74,

516-09-72, 513-54-00; факс: +7 (095) 513-59-68, 500-41-95.

E-mail: [email protected] URL: www.antes.ru

СТАНОК ЗАТОЧНОЙ СЗ-05

Предназначен для заточки крестовых ножей и решеток к мясорубкам и волчкам отечествен-ного и импортного производства.

Оснащен план-шайбой с четырьмя постоян-ными магнитами, которая обеспечивает надеж-ную фиксацию шлифовальных деталей. В цен-тре план-шайбы предусмотрена оправка, с по-мощью ее деталь фиксируется относительно оси вращения.

При работе на станке ножи и решетки сма-чиваются жидкостью СОЖ, что обеспечивает более качественную заточку режущего инстру-мента.


Диаметр обрабатываемой дета-ли, мм 80-200 Толщина, мм 8-20 Напряжение переменного то- ка, В 380 Установленная мощность, кВт 1,1 Габаритные размеры, мм 910х260х330 Масса, кг 65




СТАНОК ЗАТОЧНОЙ СЗ-05М


Оснащен план-шайбой с четырьмя постоян-ными магнитами, которая обеспечивает надеж-ную фиксацию шлифуемых изделий. В центре план-шайбы предусмотрена оправка, с ее по-мощью деталь фиксируется относительно оси вращения.

При работе на станке ножи и решетки сма-чиваются жидкостью СОЖ, что обеспечивает более качественную заточку режущего инстру-мента.


Диаметр обрабатываемой детали, мм до 200 Толщина, мм 5-7 Напряжение переменного тока, В 380 Установленная мощность, кВт 1,1 Габаритные размеры, мм 750х330х320 Масса. кг 75






60



Диаметр обрабатываемой дета-ли, мм 200 Толщина, мм 5-25 Размеры заточного абразивного круга, мм: диаметр 125 высота 45

Частота вращения абразивного круга, с-1 74,97 Вид тока переменный,

трехфазный Напряжение, В 380 Установленная мощность, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 630х320х530 Масса, кг 75






Конструкция позволяет осуществлять точ-ную заточку режущего инструмента как плос-кого, так и имеющего буртики и ступицы. По-воротная магнитная плита имеет механизиро-ванный привод от дополнительного электро-двигателя. Заточка инструмента производится с принудительным охлаждением эмульсией, по-даваемой в зону резания.


Частота вращения шлифоваль-ного круга, с-1 48 Размеры обрабатываемой дета-ли, мм:

диаметр 200 толщина при высоте шлифо-вального круга 80 мм 5-35 толщина при высоте шлифо-вального круга 30 мм до 70 диаметр буртика 60 высота буртика 10

Ток переменный, трехфазный

Напряжение, В 380 Частота, Гц 50

Установленная мощность, кВт 1,29 Габаритные размеры, мм 400х400х650 Масса, кг 75




ЗАТОЧНОЙ СТАНОК РL 220L (ФИРМА «KNECHT», ГЕРМАНИЯ)

Предназначен для заточки режущего инст-румента для волчков (∅ 70-400 мм).

Обеспечивается контроль перемещения за-точного устройства с шагом 0,01 мм. Имеется встроенная система непрерывной подачи охла-ждающей жидкости. Две скорости вращения стола дают возможность выбрать оптимальный режим заточки. Специальные приспособления позволяют затачивать инструмент самой слож-ной формы.



Поставщик — ООО «АНТЕС». 141074, Московская обл., г. Королев,

ул. Пионерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.: +7 (095) 516-67-73, 516-86-74,

516-09-72, 513-54-00; факс: +7 (095) 513-59-68; 500-41-95.


ЗАТОЧНОЙ СТАНОК W 300 (ФИРМА «KNECHT», ГЕРМАНИЯ)

Предназначен для заточки и шлифовки ре-шеток и профильных ножей с шириной режу-щей кромки до 3 мм, волчков диаметром до 300 мм.

Обрабатываемые изделия можно фиксиро-вать на столе с помощью магнита, а также цен-трирующих деталей. Рабочий стол имеет две скорости вращения. По окончании процесса станок автоматически останавливается. Про-стота управления и смены обрабатываемых де-талей позволяют увеличить производитель-ность труда и сократить время простоя. Встро-енная система подачи охлаждающей жидкости может комплектоваться (под заказ) ленточным фильтром для очистки оборотной охлаждаю-щей жидкости.

61


Мощность, кВт 6 Габаритные размеры, мм 1150х950х1800 Масса, кг 400


ул. Пионерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.: +7 (095) 516-67-73, 516-86-74, 516-09-72,

513-54-00; факс: +7 (095) 513-59-68, 500-41-95. E-mail: [email protected] URL: www.antes.ru

ЗАТОЧНОЙ СТАНОК KRK 100 Специально разработан для заточки любых

ножей для волчков диаметром до 400 мм. Для заточки используется цилиндрический точиль-ный камень с изменяемым углом наклона. По-стоянная скорость заточки сохраняется до пол-ного износа точильного камня.

Обрабатываемое изделие закрепляется в спе-циальных креплениях на неподвижном столе.

В состав станка включен алмаз для правки точильного камня. Встроенная система охлаж-дения предупреждает перегрев обрабатываемо-го инструмента.




ул. Пионерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.: +7 (095) 516-67-73, 516-86-74, 516-09-72,

513-54-00; факс: +7 (095) 513-59-68, 500-41-95. E-mail: [email protected] URL: www.antes.ru

ШКУРОСЪЕМНАЯ МАШИНА СКС-434 (СЛОВАКИЯ)

Предназначена для снятия шкуры с кусков сала при переработке свинины в перерабаты-вающих цехах мясной промышленности.

Сало может быть свежее, маринованное или соленое.

• Техническая характеристика Рабочая ширина подающего вала, мм 434 Зазор между рабочим ножом и подающим валом, мм 0,5-5 Скорость снятия шкуры, м/с 0,25 Мощность, кВт 0,75 Частота вращения, мин-1 23,8 Габаритные размеры, мм 994х716х420 Масса, кг 130


езд, 40 а. Тел. (095) 775-86-26 (многоканальный); факс

(095) 173-88-29. E-mail: [email protected]

МАШИНА ДЛЯ НАРЕЗКИ КУБИКАМИ И ПОЛОСКАМИ FELIX 100-СЕ (ГЕРМАНИЯ)

Применяется для нарезки кубиков, полос или стружки из мяса, колбасы, шпика, ветчины. Позволяет загружать продукты без предвари-тельной резки. Минимальные размеры кубика мяса 4х4х0,5 мм. Для нарезки на кубики сыра можно использовать проволочную рамку. Ми-нимальные размеры кубика сыра 4х4х0,5 мм. Применяя различные рашпильные решетки для резки сыра и овощей, можно получить продукт в виде стружки или ровных ломтиков. Нарезан-ный продукт можно быстро транспортировать в пластиковых ящиках, установленных на роли-ковых тележках, которые подходят под разгру-зочный отсек машины.

• Техническая характеристика Производитель- ность, кг/ч 800/1050/1500 Длина, мм: загрузочной каме-ры 300/200/550 отрезаемого куска 0,5-32

Сечение решетки, мм 96х96 Виды решеток, мм 4/5/6/8/10/12/14/

16/20/24/32/48 Установленная мощ-ность, кВт 1,2/1,4/1,4 Габаритные разме- ры, мм

1100х645х1050/ 1600х645х1050/ 1600х645х1050

Масса, кг 170/170/200



516-09-72, 513-54-00; факс: +7 (095) 513-59-68, 500-41-95.


62

МАШИНА ДЛЯ НАРЕЗКИ КУБИКАМИ И ПОЛОСКАМИ MUSTANG 100-СЕ

(ГЕРМАНИЯ)

Применяется для нарезки мяса, колбасы, шпика. Производит нарезку нежных продуктов, а также продуктов, охлажденных до -4°С. Сис-тема поперечной подпрессовки позволяет уп-лотнять продукт, обеспечивая четкие края при нарезке.

Имеет систему разгрузки, предназначенную для выгрузки продукта в пластиковые ящики, установленные на роликовые тележки.


Производитель-ность, кг/ч 1800 Длина, мм: загрузочной ка-меры 550 отрезаемого кус-ка 0,5-32

Сечение решет- ки, мм 96х96 Виды реше- ток, мм

4/5/6/8/10/12/14/16/20/24/32/48

Установленная мощность, кВт 1,75 Габаритные разме-ры, мм 1440х740х1100 Масса, кг 350



516-09-72, 513-54-00; факс: +7 (095) 513-59-68, 500-41-95.


МАШИНА ДЛЯ РЕЗКИ ШПИКА Я3-ФШР

Предназначена для нарезки брусочков шпи-ка на кусочки размерами 4х4х4 мм при произ-водстве колбас на мясоперерабатывающих предприятиях небольшой мощности.

Автоматическим выключателем, находя-щимся в верхней панели электрического шка-фа, машина подключается к сети, и на пульте управления загорается сигнальная лампа «Сеть» — наличие напряжения. При установке тележки под выгрузочное отверстие машины до ее фиксации включается конечный выключа-тель, на пульте загорается сигнальная лампочка «Цепь». Нажатием кнопки «Пуск» включается машина. Куски шпика сечением 65х65 мм за-гружаются в загрузочное отверстие. Режущие головки с набором дисковых ножей, располо-

женных в вертикальной и горизонтальной плоскостях, протаскивают и разрезают куски шпика на «лапшу» в поперечном сечении 4х4 мм, а куттерные ножи отсекают ее по длине 4 мм. В штоке на выходе получаются кубики размерами 4х4х4 мм. Температура шпика должна быть 0-4°С.

Машина состоит из привода, рамы, режущей головки, обрезной головки, электрического шкафа, пульта управления.


Производительность, кг/ч 200 Размер нарезаемых кусоч- ков, мм 4х4х4 Занимаемая площадь, м2 1,1 Установленная мощ- ность, кВт 2,2 Габаритные размеры, мм 1100х1000х1300 Масса (изделия), кг 180

Изготовитель — ОАО Свердловское ПКБ «УралМясоМаш». Россия, 620085, г. Екатеринбург, ул. Смо-

ленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: [email protected]

URL: www.SPKB.info

МАШИНА ШПИГОРЕЗНАЯ ГОРИЗОНТАЛЬНОГО ТИПА ШР-250

Предназначена для резки охлажденного шпика на кубики со стороной 4, 6, 8 и 12 мм.

При малых габаритах обеспечивает качест-венное измельчение шпика в сравнительно большом количестве на кусочки различных размеров в соответствии с требованиями инст-рукции по приготовлению колбас различных сортов.


Производительность, кг/ч 250 Размеры заготовки, мм 65х65х250 Температура нарезаемого шпи-ка, °С -2

63




МАШИНА ШПИГОРЕЗНАЯ 221 ФШ 007

Предназначена для резки шпика на кубики, используемые при выработке колбасного фар-ша. Может использоваться для резки овощей и фруктов на комбинатах общественного питания и в условиях фермерских хозяйств.

Настольного исполнения, укомплектована кронштейном и в нерабочем состоянии может приводиться в вертикальное положение, что экономит занимаемую площадь. Дискретная подача продукта осуществляется с помощью храпового механизма, что существенно умень-шает нагрузку на нож.


Производительность, т/ч 150 Размеры, мм: загрузочной камеры 72х72х350 ячейки ножевой рамки 6; 12; 24

Вместимость загрузочной каме-ры, дм3 1,8 Установленная мощность, кВт 0,55 Габаритные размеры, мм 880х600х440 Масса, кг 70



тел/факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: [email protected] Web: www.krasm.com


Предназначена для полуавтоматической на-резки шпика кубиками со стороной 4, 6, 8, 12 мм и нарезки мяса ломтиками длиной до 16 мм.

Выполнена с горизонтальной подачей про- дукта в зону резания. Конструкция обеспечива-ет высокую производительность труда, удобст- во в эксплуатации и обслуживании.

Машина отвечает всем требованиям техники безопасности, которая обеспечивается электри-

ческой блокировкой двери, кожуха режущего механизма и шибера.


Производительность, кг/ч 230-500 Вместимость загрузочной ка-меры, дм3 3,3 Мощность электродвигате- ля, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 1280х730х1080 Масса, кг 320



тел/факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: [email protected] URL: www.krasm.com


Предназначена для резки шпика на кубики, используемые при выработке колбасного фар-ша.

Режим работы автоматический. Прилагается набор сменных ножевых рамок.


Производительность при резке шпика на кубики размерами (мм), кг/ч:

4х4х4 330 6х6х6 500 8х8х8 660 12х12х12 1000

Число загрузочных камер 2 Установленная мощность, кВт 4 Габаритные размеры, мм 980х960х1960 Масса, кг 500




МАШИНА ШПИГОРЕЗНАЯ ВЕРТИКАЛЬНАЯ ГИДРАВЛИЧЕСКАЯ ФШГ

Предназначена для нарезки на кубики сала (шпика) для мясного фарша. Используется при производстве мясоколбасных изделий как от-

64

дельно, так и в автоматизированных комплек-сах и линиях.

Замороженные куски шпика вручную загру- жают в одну из камер приемника, из которого толкателем они проталкиваются в режущее устройство. Полученные кубики шпика выгру-жаются через бункер машины.


Производительность при резке на кубики 4, 6, 8, 12 мм, кг/ч 250-1000

Вместимость загрузочной ка-меры, дм3 5,5

Число загрузочных камер 2

Рабочее давление, МПа 1,8

Мощность электродвигате- ля, кВт 4

Температура загружаемого шпика, оС от -2 до +2



Изготовитель — АО «Донецкий завод «Продмаш». Украина, 830380, г. Донецк, ул. Электровоз-

ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87, 76-90-30; факс: (0622)

76-63-25, 79-33-73, (062) 332-84-69. E-mail: [email protected] URL: www.prodmash.donetsk.ua

УНИВЕРСАЛЬНЫЕ РЕЗАТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ

(ФИРМА «FOODLOGISTIK», ГЕРМАНИЯ)

Предназначены для нарезки кубиков шпика (шпигорезки). Могут использоваться для нарез-ки мяса, мяса птицы и других продуктов.


MS84.21 MS84.3 MS100 MS100.3 FD 105 MS120 JM MS120.4 MS120.5 Производитель-ность, кг/ч 850 1000 1150 1300 1300 1900 2200 2600 Установленная мощность, кВт 1,85 1,85 1,85 1,85 2,6 2,6 3,7 3,7 Длина рабочей ка-меры, мм 310 530 370 530 370 530 470 530 Сечение рабочей камеры, мм 90х90 90х90 105х105 105х105 105х105 126х126 120х120 120х120 Изменение длины нарезаемого про-дукта (бесступенча-тое), мм 0-35 0-35 0-35 0-35 0-35 0-42 0-50 0-50 Давление подпрес-совки

регулируемое

Боковая подпрес-совка

четырехсторонняя регулируемая

Габаритные разме-ры, мм

1100х х650х х1065

1520х х650х х1065

1260х х675х х1050

1550х х675х х1050

1365х х750х х1070

1550х х675х х1120

1530х х730х х1080

1760х х765х х1080

Масса, кг 235 275 270 285 260 295 475 485

Поставщик — Производственно-коммерческая фирма «Компонент-Плюс». 394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] http:// www.komponent.hotbox.ru

65

ШПИГОРЕЗКА ТВС 1299

Предназначена для нарезки шпика на куби-ки, используемые при изготовлении колбасного фарша. Может применяться для резки овощей, рыбы на кубики. Применяется на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.


Производительность, кг/ч 800 Температура обрабатываемо-го сырья, °С не ниже -2 Возможные размеры кубиков шпика, мм

4х4; 6х6; 8х8; 12х12; 16х16;

24х24 Загрузка сырья ручная Выгрузка сырья в тару Размеры тары для выгруз- ки, мм: ширина 380 высота 290

Привод механизма подачи сырья

гидравлический, бесступенчато регулируемый

Число электродвигателей 2

Мощность электродвигателей (суммарная), кВт 2,6 Габаритные размеры, мм 1100х620х1063 Масса, кг 280


стр. 2. Тел.: (095) 368-76-70, 368-75-17, 368-77-40;

тел/факс (095) 368-77-41. E-mail: [email protected] http:// www.tvs-m.ru

КУТТЕРЫ Л5-ФКБ, Л5-ФКБ-м

Предназначены для окончательного тонкого измельчения компонентов фарша при произ- водстве варено-копченых, полукопченых, сы- рокопченых, вареных, ливерных колбас, соси-

сок и сарделек, паштетов из мяса, рыбы и пти- цы.

Детали, контактирующие с пищевым про-дуктом, изготовлены из высококачественных противокоррозионных материалов. Мойка и са- нитарная обработка осуществляются без раз-борки узлов, управление технологическими процессами — с пульта управления.

Л5-ФКБ-м (модернизированный) комплекту-ется цифровым датчиком температуры фарша и высокоскоростной балансируемой головкой.


Л5-ФКБ Л5-ФКБ-мПроизводительность, кг/ч 2250 2350 Вместимость чаши (гео-метрическая), м3 0,25 Коэффициент загрузки чаши сырьем: основным - 0,6-0,8 мороженым - 0,4

Масса сырья, загружае-мого в чашу, кг: основного 150 - мороженого 75 -

Число ножей 6-8 6-8 Длительность цикла, мин 3-5 до 5 Скорость резания, м/с 65 113 Установленная мощ-ность, кВт 50,23 50,05 Габаритные размеры, мм 3600х2300х2500 Масса, кг 3310


63-00-46, 63-59-19. E-mail: [email protected], admin@vmz-


КУТТЕРЫ Л5-ФКМ, Л5-ФКМ-м

Предназначены для окончательного тонкого измельчения компонентов фарша при произ-водстве варено-копченых, полукопченых, сы-рокопченых, вареных, ливерных колбас, соси-сок и сарделек, паштетов из мяса, рыбы и пти-цы.

Детали, имеющие контакт с пищевыми про-дуктами, изготовлены из высококачественных противокоррозионных материалов. Мойка и санитарная обработка осуществляются без раз-борки узлов, управление технологическими процессами — с пульта управления.

Л5-ФКМ-м комплектуется цифровым датчи-ком температуры фарша и высокоскоростной балансируемой головкой.

66


Л5-ФКМ Л5-ФКМ-м Производитель- ность, кг/ч 1200 1300 Вместимость чаши (гео-метрическая), м3 0,125 0,125 Коэффициент загрузки чаши сырьем: основным 0,6 0,6 мороженым 0,4 0,4

Число ножей 4-6 4-6 Длительность цикла, мин 3-5 до 5 Скорость резания, м/с 65 91 Установленная мощ-ность, кВт 30,65 43,05 Габаритные разме- ры, мм 3600х1850х1800 Масса, кг 2200

Изготовитель — ООО «ВМЗ-Сатурн». 394006, г. Воронеж, ул. Ворошилова, 22. Тел. (0732) 34-85-26: тел/факс: (0732)



КУТТЕР ЛПК 1000 К

Предназначен для тонкого измельчения и перемешивания фарша при производстве всех видов колбас, сосисок и сарделек.


Производительность, кг/ч 300 Вместимость чаши, л 40 Установленная мощ- ность, кВт 16 Габаритные размеры, мм 1300х1200х1200 Масса, кг 1500


63-00-46, 63-59-19.

E-mail: [email protected]; [email protected]

http:// www.vmz-saturn.ru

КУТТЕР ФРЕ-А

Предназначен для окончательного тонкого измельчения фарша для приготовления варе-ных и ливерных колбас, сосисок, сарделек.

Для облегчения обслуживания оснащен вы-грузным устройством.


Производительность по сы-рью, кг/ч:

основное 800

мороженое 800

Вместимость чаши, м3 0,1

Длительность цикла, мин 7

Установленная мощ- ность, кВт 21




606100, Нижегородская обл., г. Павлово, ул. Вокзальная, 64. Тел.: (83171) 6-04-25, 6-34-45, 6-38-33; факс:

(83171) 6-04-25, 6-38-94. URL: www.pavomz.narod.ru

КУТТЕРЫ ИПКС

Предназначены для измельчения мяса и приготовления фарша при производстве кол-басных изделий, паштетов и пельменей.

67


ИПКС-032(М) ИПКС-32Д Производитель-ность, кг/ч 250-450 250 Вместимость чаши, л 80 50 Коэффициент заполнения 0,6 0,5 Вместимость загрузочной во-ронки, л 15 Установленная мощность, кВт 6 Габаритные раз-меры, мм 780х620х1720 700х650х1350 Масса, кг 137±10 150


факс (0912) 44-26-70. E-mail: [email protected] URL: http:// www.elf4m.ru

КУТТЕР 221 ФИ 040 Предназначен для измельчения мяса всех

сортов при производстве колбасных и консерв-ных изделий широкого ассортимента, сосисок и сарделек.

Состоит из станины, на которой смонтиро-ваны ножевой блок, вращающаяся чаша, при-воды ножевого блока и чаши, электрошкафа и пульта управления.

Отключается с помощью реле времени по истечении установленного интервала времени или вручную.


Вместимость чаши (геометри-ческая), м3 0,044 Число электродвигателей 2 Установленная мощность, кВт 11 Габаритные размеры, мм 1230х980х1190 Масса, кг 660




КУТТЕР ФИ 080 Предназначен для измельчения мяса всех

сортов. Применяется для изготовления всех видов колбас, сарделек, сосисок.

Корпус имеет регулируемые по высоте опо-ры. Шумоподавляющая прозрачная крышка чаши позволяет наблюдать за работой куттера. Для быстрой выгрузки фарша имеется диско-вый выбрасыватель.

Для контроля за технологическим процес-сом измельчения куттер снабжен электронным цифровым индикатором, отображающим теку-щее значение температуры фарша и частоту вращения чаши.


Производительность, кг/ч 800 Вместимость чаши, м3 0,08 Число электродвигателей 4 Мощность (суммарная), кВт 20 Габаритные размеры, мм 1870х1345х1560 Масса, кг 1500 Частота вращения ножевого вала, мин-1: первый режим резания 1500 второй 3000 режим перемешивания 135

Частота вращения чаши, мин-1: первый режим 9 второй 18

Частота вращения диска выр-гужателя, мин-1 112




КУТТЕР ВАКУУМНЫЙ ВК-125МР

Предназначен для окончательного тонкого измельчения мяса и приготовления колбасного фарша под вакуумом для колбас, сосисок, сар-делек на мясоперерабатывающих предприятиях небольшой мощности. Является развитием мо-дели куттера ВК-125.

В качестве главного привода используется мощный асинхронный двухскоростной двига-тель, в котором применено новое устройство его комбинированной защиты. Пружинный за-мок ножевой крышки упрощает ее фиксацию. Фиксация вакуумной крышки обеспечивается без тормозной муфты.


Производительность, кг/ч 1300 Вместимость чаши (геомет-рическая), м3 0,125

68

Скорость резания, м/с (мин-1) 2,2/46/92 (85/1800/3600)

Степень вакуума, МПа 0,02 Число ножей в головке 2-8 Частота вращения при ревер-се, мин-1 85 (R) Установленная мощ- ность, кВт 42/48 Занимаемая площадь, м2 4,65 Габаритные размеры, мм 2700х1400х1500 Масса, кг 2000




КУТТЕРЫ ВАКУУМНЫЕ

Предназначены для загрузки-выгрузки, пе-ремешивания и измельчения под вакуумом со-ставных компонентов при изготовлении фарша для всех видов колбас, сосисок и сарделек. Предусмотрена возможность измельчения мяса в кусках не более 0,5 кг.

Состоят из каркаса, на котором смонтирова-ны основные узлы: чаша, вращающаяся на вер-тикальном валу; ножевая головка, состоящая из набора ножей (от 6 до 10 шт.), предназначенная для резки продукции на мелкие фракции, а также для перемешивания продукта; корпус вакуумный, выполненный в виде полусферы вместе с облицовкой, изолирующей зону реза-ния мяса от внешней среды при создании ва-куума; крышка вакуумная в виде полусферы с фланцем, в пазу которой установлено уплотне-ние, управление ею осуществляется с помощью гидравлического устройства; ножевая крышка, в которой производится подбор фарша для бо-лее тонкого измельчения, а также механическая защита поля резания и ножей; вакуумная сис-тема для откачивания воздуха из зоны резания; водопровод и счетчик для дозированной подачи жидкости (вода, молоко) в чашу.


Л23-ФКВ-03 Л23-ФКВ-05

Производительность, кг/ч 1600-2000 2400-3200

Вместимость чаши (геометрическая), м3 0,325 0,500

Коэффициент загруз-ки чаши 0,4-0,8 0,4-0,8

Л23-ФКВ-03 Л23-ФКВ-05

Скорость резания при куттеровании, м/с 51/102 55/110

Частота вращения, мин-1:

чаши 8/16 8/16

ножевой головки при перемешивании 81,5/164 81,5/164

ножевой головки 1470/2940 1470/2940

Вакуумметрическое давление, МПа 0,02 0,02

Время создания ваку-умметрического дав-ления, с 50 50

Число ножей 2-10 2-10

Дозирование воды, л 0-999 0-999

Установленная мощ-ность, кВт 142 180


3500х3100х х1790

3500х3500хх1790

Высота (крышка под-нята), мм 2800 2900

Масса, кг 4800 5200

Поставщик — Производственно-коммерче- ская фирма «Компонент-Плюс».


КУТТЕР ВАКУУМНЫЙ А170-0,125

Предназначен для вакууммирования фарша при производстве колбасных изделий.

В качестве привода ножевого вала использу-ется асинхронный двигатель мощностью 50 кВт с блоком частотного регулирования оборотов, что позволяет плавно изменять скорость вра-щения ножевой головки от 50 до 4500 мин-1.

Скорость резания доходит до 125 м/с, что обеспечивает качественную работу.

Возможен вариант изготовления, при кото-ром настраиваются четыре требуемые скорости вращения ножевой головки и оператор пользу-ется только этими скоростями. При этом обес-печивается плавный разгон двигателя.

Подъем-опускание вакуумной крышки и вы-брасывателя фарша осуществляется с помощью гидропривода.

Оснащен системами индикации температу-ры фарша, частоты вращения чаши, подачи за-данного объема воды в зону резания. Частота вращения чаши 8-16 мин-1, выбирается в зави-

69

симости от технологии приготовления фарша. Вакуумметрическое давление 0,02 МПа. Длина 2680 мм, ширина 1400 мм, высота 2500 мм при поднятой крышке. Масса 3000 кг.




Предназначен для загрузки-выгрузки, пере-мешивания и измельчения под вакуумом со-ставных компонентов при изготовлении фарша для всех видов колбас, сосисок, сарделек.

В качестве привода ножевого вала использу-ется асинхронный двигатель с частотным регу-лятором, что позволяет плавно изменять ско-рость вращения ножевой головки. Подъем-опускание вакуумной крышки и выбрасывате-ля, а также экстренное торможение ножевого вала производятся гидроприводом. На переза-гружателе применен гидропривод.

Конструкция позволяет работать под вакуу-мом с выключенным вакуум-насосом, при этом падение вакуума не превышает 0,01 МПа за 3 мин.

Оснащен системами индикации температу-ры фарша, частоты вращения чаши, подачи за-данного объема воды в зону резания.


Производительность, кг/ч 1700 Вместимость чаши (геометриче-ская), м3 0,200 Скорость резания при куттерова- нии, м/с до 140 Частота вращения ножевой головки, мин-1

от 0 до 4500

Вакуумметрическое давление, МПа (кгс/см2) 0,02 (0,2) Время создания вакуумметрического давления, с 50 Число ножей 2-6 Дозирование воды, л 0-999 Установленная мощность, кВт 69,8 Габаритные размеры, мм: длина 2450 ширина 1875 высота (крышка поднята) 2325 высота (крышка опущена) 1550




КУТТЕР ФРЕ-80М

Предназначен для тонкого измельчения фар- ша при производстве колбас.

Состоит из привода вала ножей, привода ча- ши, основного каркаса, каркаса привода вала ножей, чаши, защитного кожуха ножей, рас-пределительного щита.

• Техническая характеристика Вместимость чаши, л 80 Число скоростей 2 Частота вращения, мин-1: ножей 1300/2500 чаши 8,3

Число ножей 6 Установленная мощ- ность, кВт 12,5 Габаритные размеры, мм 1360х1020х1200 Масса, кг 500

Изготовитель — ООО «ММ ПРИС». 109456, Москва, 1-й Вешняковский проезд, 2. Тел. (095) 105-00-66; тел/факс (095) 174-88-84. E-mail: [email protected]

КУТТЕРЫ ДВУХСКОРОСТНЫЕ Предназначены для измельчения и переме-

шивания компонентных ингредиентов по со-ставу с мясным фаршем при производстве кол-басных изделий.

Имеют шестиножевую головку, мод. ФК-125 — выгружатель фарша.


ФК-125 ФК-80 Производитель- ность, кг/ч 800 500 Вместимость ча-ши, л 125 80

70

ФК-125 ФК-80 Установленная мощность, кВт 24 15,7 Частота вращения, мин-1: ножевого вала 1500/3000 1500/3000 чаши 16/24 6/24

Число ножей 6 6 Габаритные раз-меры, мм

2100х14760х х1310

1300х1080хх1200

Масса, кг 1500 1000

Поставщик — Производственно-коммер-ческая фирма «Компонент-Плюс».


КУТТЕР ВАКУУМНЫЙ ВК-125

Предназначен для вакуумирования фарша при производстве колбасных изделий.

Имеется два варианта исполнения привода ножевого вала. В первом варианте использует-ся двухскоростной асинхронный двигатель с частотой вращения ножей 1800-3600 мин-1 (возможно изготовление с более высокой час-тотой). Во втором варианте в качестве привода ножевого вала используется асинхронный дви-гатель с блоком частотного регулирования, что позволяет плавно менять скорость ножей. В этом случае куттер имеет реверсивную ско-рость перемещения.


Производительность (техническая) при максимальном времени цикла 4, 6 мин, кг/ч 1200 Вместимость чаши, м3 0,125 Давление среды в полости чаши при вакуумировании, МПа 0,02 Число ножей в одном комплекте 6-8 Высота куттера, мм: с поднятой вакуумной крышкой 2500±50 с опущенной 1520±20

Наибольшая длина куттера, мм 2680±30 Ширина куттера, мм: с изгибом вакуумного рукава 1840±50 без вакуумного рукава 1400±20

Масса, кг: шкафа управления 350±50 куттера 2300±50 вакуумной установки 350




Предназначен для приготовления колбасно-го фарша путем тонкого измельчения мясопро-дуктов и тщательного перемешивания измель-ченного сырья с другими компонентами.

В зависимости от ассортимента исходное сырье и другие компоненты в измельченном виде загружают в чашу загрузочным устройст-вом из тележки. Чаша вместе с ножевым валом вращается в режиме перемешивания. Дозирует-ся подача жидких компонентов (воды). Закры-вается вакуумная крышка. Осуществляются вакуумирование фарша и тонкое измельчение за счет перевода скорости вращения ножей вала и чаши в режим измельчения. После переме-шивания чаша опорожняется механизмом вы-гружения. Управление процессом осуществля-ется с пульта.


Производительность (сред-няя), кг/ч 1600-2000 Вместимость чаши, л 325 Частота вращения, мин-1: ножевой головки 1500/3000 чаши 8/16

Степень вакуума, МПа 0,015-0,02 Число ножей 2-10 Время создания вакууммет-рического давления, с 50 Дозирование воды, л 0-999 Установленная мощ- ность, кВт 138,2 Габаритные размеры, мм 3500х3400х1790 Занимаемая площадь, м2 11,9 Масса (без дополнительных систем), кг 4800




КУТТЕР ВАКУУМНЫЙ ВК-125

Предназначен для высокопроизводительного приготовления колбасного фарша в вакууме, что способствует улучшению потребительских свойств колбас, сарделек, сосисок. Обеспечива-ет высокое качество изготовляемой продук

71

Детали куттера и все узлы, имеющие кон-такт с пищевыми продуктами, изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Привод ножево-го вала двухскоростной — частота враще- ния ножевого вала 30-60 с-1, четырехскорост-ной — 1800/3600 мин-1 в режиме резания, 55/110 мин-1 — перемешивания. Привод ноже-вого вала с плавной регулировкой. Частота вращения ножевого вала 0-4000 мин-1. • Техническая характеристика Производительность (техниче-ская), кг/ч 1300 Вместимость чаши (геометриче-ская), м3 0,125 Степень вакуума, МПа 0,02 Число ножей в головке 2-8 Занимаемая площадь, м2 4,65 Габаритные размеры, мм 1520/2500х

х2680х х1400/1840


Изготовитель — ООО ПКФ «Луч-2000». 394074, г. Воронеж, ул. Цимлянская, 8а. Тел/факс: (0732) 39-45-19, 39-45-39,

75-37-79, 75-27-22, 30-04-49. E-mail: [email protected] URL: www.luch. vrn.ru

КУТТЕР КОЛБАСНЫЙ С ВАКУУМИРОВАНИЕМ К-45 КВ

Предназначен для измельчения, резки, сме-шивания, замеса, эмульсирования фарша при производстве сосисок и высококачественных вареных колбас. • Техническая характеристика Производительность, кг/ч 300 Вместимость чаши, л 45 Установленная мощность, кВт 7 Габаритные размеры, мм 1260х700х870 Масса. кг 240



КУТТЕР ВАКУУМНЫЙ Л23-ФКВ-0,3 (А-170-0,3)

Создан совместно с немецкой фирмой «К+G». Предназначен для измельчения под ва-куумом составных компонентов фарша всех видов колбас, сосисок и сарделек на мясопере-рабатывающих предприятиях.

Компоненты фарша измельчаются во вра-щающейся чаше ножевой головкой, имеющей два режима вращения: тихоходный (перемеши-вание) и быстроходный (резание).

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 1600-2000 Вместимость чаши (геометри-ческая), м3 0,325 Скорость резания при куттеро-вании, м/с 51/102 Частота вращения, мин-1: ножевой головки 1500/3000 чаши 8/16

Величина вакуума, МПа 0,015-0,02 Время создания вакуума, с 50 Число ножей 2-10 Ток: напряжение, В 220/380 частота, Гц 50

Установленная мощность, кВт 138,2 Занимаемая площадь (без ва-куумного насоса), м2 11,9 Габаритные размеры, мм 3500х3400х2800

(1790*) Масса (без дополнительных систем), кг 4800 ____________

* Высота с опущенной крышкой.



saturn.ru http//: www.vmz-saturn.ru

КУТТЕР ВАКУУМНЫЙ Л23-ФКВ-0,5 (А-170-0,5)

Создан совместно с немецкой фирмой «К+G». Предназначен для измельчения под ва-куумом составных компонентов фарша всех видов колбас, сосисок и сарделек на мясопере-рабатывающих предприятиях.

Компоненты фарша измельчаются во вра-щающейся чаше ножевой головкой, имеющей два режима вращения: тихоходный (перемеши-вание) и быстроходный (резание). • Техническая характеристика Производительность, кг/ч 2400-3200 Вместимость чаши (геомет-рическая), м3 0,5

72

Скорость резания при кутте-ровании, м/с 51/110 Частота вращения, мин-1: ножевой головки 1500/3000 чаши 8/16

Величина вакуума, МПа 0,015-0,02 Время создания вакуума, с 50 Число ножей 2-10 Ток переменный Напряжение, В 220/380 Частота, Гц 50 Установленная мощ- ность, кВт 180 Занимаемая площадь (без вакуумного насоса), м2 12,82 Габаритные размеры, мм 3500х3500х2900

(1790*) Масса (без дополнительных систем), кг 5200 ____________




saturn.ru http//: www.vmz-saturn.ru

КУТТЕР ВАКУУМНЫЙ ФКВ-0,2

Предназначен для окончательного тонкого измельчения мяса и приготовления колбасного фарша в вакууме для колбас, сосисок и сарде-лек на мясоперерабатывающих предприятиях небольшой мощности.

Выгрузка конечного продукта механизиро-вана.


Производительность, кг/ч 1700 Вместимость чаши (геомет-рическая), м3 0,2 Скорость резания, м/с 70/140 Частота вращения, мин-1: ножевой головки 2250/4500 чаши 8/16

Степень вакуума, МПа 0,02 Число ножей 8-10 Установленная мощ- ность, кВт 69,8

Занимаемая площадь, м2 11,9 Габаритные размеры, мм 2450х1875х2325

(1550*) Масса, кг 4400 ____________





КУТТЕР ВАКУУМНЫЙ ВК 125Ч

Предназначен для тонкого измельчения мяса при производстве сосисок, сарделек и колбас всех видов. • Техническая характеристика Вместимость, л 125 Частота вращения, мин-1: ножевого вала 3,3-70 чаши 8-16

Установленная мощ- ность, кВт 55 Габаритные размеры, мм 2700х1400х1500 Масса, кг 2300

Изготовитель — ФГУП «Воронежский ме-ханический завод».

394006, г. Воронеж, ул. Ворошилова, 22. Тел.: (0732) 34-86-76, 34-82-32; факс: (0732)

34-81-88, 36-13-76.

КУТТЕР ЩФМЗ-ФК-80А

Предназначен для быстрого тонкого измель-чения мясного фарша без разогрева его и со-ставляющих компонентов согласно технологии.

Состоит из привода вала, ножей привода чаши, основного каркаса, каркаса привода но-жей, чаши, шести серповидных ножей, датчика температуры фарша, двухскоростного двигате-ля, панели управления. Чаша приводится во вращение от электродвигателя через клиноре-менную передачу и червячный редуктор. • Техническая характеристика Производительность, кг/ч 600 Частота вращения, мин-1: ножевого вала 1500-3000 чаши 16

Мощность электродвигате- ля, кВт 15,7 Число ножей 6 Электропитание, В, Гц 380; 50

73





КУТТЕР ЩФМЗ-ФК-125

Предназначен для быстрого тонкого измель-чения мясного фарша без разогрева его и со-ставляющих компонентов согласно технологии.

Состоит из привода чаши, основного карка-са, каркаса привода ножей, чаши, шести серпо-видных ножей, датчика температуры фар- ша, двухскоростного двигателя, панели управ-ления. Чаша приводится во вращение от элек-тродвигателя через клиноременную передачу и червячный редуктор.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 800 Частота вращения, мин-1: ножевого вала 1500-3000 чаши 16, 24

Единовременная загрузка, кг 75 Мощность электродвигате- ля, кВт 24 Число ножей 6 Габаритные размеры, мм 2100х1470х1310 Масса, кг 1000


езд, 40а. Тел. (095) 775-86-26 (многоканальный); факс (095) 173-88-29. E-mail: [email protected]

КУТТЕР УКН-100

Предназначен для тонкого измельчения и приготовления фарша для варено-копченых, сырокопченых, вареных, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек.

Допускается измельчение охлажденного мя-са в кусках массой не более 0,5 кг и температу-рой от -1°С до -5°С. • Техническая характеристика Вместимость чаши, л 100 Производительность (при длительности цикла не более 5 мин), кг/ч 1000 Масса единовременной за-грузки, кг 60

Частота вращения, мин-1: ножей 1500/3000 чаши 12/24

Число ножей 6 Установленная электрическая мощность, кВт 26 Габаритные размеры, мм 2300х1000х1500 Масса, кг 500




КУТТЕР Л5-ФКБ (УКРАИНА)

Предназначен для тонкого измельчения мяса при производстве полукопченых, сырокопче-ных, ливерных колбас, сосисок и сарделек, паштетов из мяса, рыбы и птицы.

Состоит из станины, приводов ножевого ва-ла и чаши, ножевого вала, защитной крышки, механизмов загрузки и выгрузки, дозаторов воды, электрооборудования с пультом управле-ния.

Допускается измельчение мяса, охлажден-ного от -1 до -5°С, в кусках не более 0,5 кг, а также замороженных блоков размерами 190х190х75 мм температурой не ниже -8°С.

Конструкция обеспечивает безопасную и удобную мойку, санитарную обработку без разборки узлов, высокую надежность при дли-тельной эксплуатации.

Обслуживает один человек, управление тех-нологическими процессами осуществляется с пульта.

74


Л5-ФКБ Л5- ФКБ М

Л5-ФКБ-01

Вместимость (геометриче-ская), м3 0,250 0,250 0,250 Число ножей 6 8 8 Станина чугунная, литье стальная, сварная,

рабочие поверхно-сти – нержавею-

щая сталь

Корпус но-жевого вала

чугунный, литье сваренный из не-ржавеющей стали

Оснащен-ность крыш-ками чаши

- оснащен

Чаша чугунная Скорость резания, м/с 87 (2600 мин-1) 108 (3600 мин-1) Установлен-ная мощ-ность, кВт 50,23 84,00 84,5 Габаритные размеры, мм 2800х1750х2400 2800х2050х2500 Масса, кг 3180 2580 2640




КУТТЕРЫ ИПКС-032, ИПКС-032Д

Предназначены для измельчения мяса и смешивания его с другими компонентами фар-ша при производстве колбасных изделий, паш-тетов, измельчения охлажденных овощей, бес-костного мяса на предприятиях мясной про-мышленности малой мощности, участках про-изводства колбасных изделий.

Состоит из чаши с закрывающейся крышкой со смотровым окном для наблюдения за про-цессом куттерования. На вале рабочего органа перемешивания устанавливаются два серпо-видных ножа. Частота вращения вала ножей 50 с-1, что обеспечивает равномерное переме-шивание и измельчение различных продуктов, специй и технологических добавок с одновре-менным сбиванием их. Чашу устанавливают на

приводной механизм и разгружают опрокиды-ванием.

ИПКС-32

ИПКС-32 Д

• Техническая характеристика Производительность (на тон-коизмельченном фарше), кг/ч 150 Вместимость чаши, л 50 Масса загрузки, кг 25 Частота вращения вала но- жей, мин-1 3000 Установленная мощность, кВт 6 Габаритные размеры, мм 780х620х1280 Масса, кг 127±10


езд, 40а. Тел. (095) 775-86-26 (многоканальный); факс (095) 173-88-29. E-mail: [email protected]

75

КУТТЕРЫ типа К

Предназначены для измельчения мяса и приготовления фарша при производстве кол-басных изделий, паштетов и пельменей, из-мельчения и смешивания охлажденных ово-щей, бескостного фруктового, рыбного сырья и других продуктов, а также для приготовления майонезных соусов. • Техническая характеристика

К-50 К-80 Производитель-ность, кг/ч 200-250 250-450 Вместимость чаши, л 50 80 Коэффициент заполнения 0,5 0,6 Частота враще-ния вала но- жей, с-1 50 50

Установленная мощность, кВт 6 6 Габаритные размеры, мм 780х620х1280 780х620х1720 Масса, кг 127±10 137±10 Изготовитель — ООО «Асконд-Пром». 123308, Москва, просп. Маршала Жукова, 1. Тел/факс: (095) 231-03-33, 784-75-46.

E-mail: [email protected] http:// ascond.ru

КУТТЕРНЫЕ НОЖИ

Применяются для быстрого и тонкого из-мельчения мясного фарша при производстве мясных и колбасных изделий на предприятиях по переработке мяса.

Изготовлены из износостойкой высоколеги-рованной нержавеющей стали с твердостью на режущей кромке 52-54 ед. Конфигурация но-жей определяет особенности конструкций кут-теров, изготавливаемых различными предпри-ятиями.

Ножи к куттерам Л23-ФКВ (г. Воронеж)

Увеличенный Хордовый Закрытый Тип «К» Объем, л 40 125 325 500 Радиус, мм 185 247, 251 320 345, 350, 364

Ножи к куттерам Л5-ФКМ, Л5-ФКБ (г. Черкассы, Украина)

Серповидный Хордовый Объем, л 325 500 Радиус, мм 327 350

Ножи к куттерам зарубежного производства Ножи фирмы «Кремер-Гребе» (Германия)

Объем, л 33 45 65 80 90 100/120 150 200 300 325 500 750 Радиус, мм 160 175 195 208 215 229 240 265 293 320/325 350 420

Ножи фирмы «Ласка» (Австрия) Объем, л 15 40/45 60 80 90 100 130 150/200 320 330 500 Радиус, мм 118 165 190 204 215 230 236 265 290 315 350

76

Ножи фирмы «Штефан» (Австрия)

Тип 1 S-образные Двойной Объем, л 44-60 80 150 300 400 600 Радиус, мм 160, 188,

207, 250 133, 218 140, 170,

225 207, 213, 220, 232

207 248

Ножи фирмы «Майснер» (Австрия) Тип 1 Тип 2

Объем, л 325 500 Радиус 327 350

Ножи фирмы «Кнехт» (Германия) R R с насечкой

Объем, л 40-100 120-200 300 325-500 750 Радиус, мм 165, 169, 175,

186, 190, 195, 198, 209, 212, 215, 220, 230

235, 244, 251, 255, 258, 260,

265

276, 282, 285, 293, 300

318, 320, 324, 330, 333, 350, 362, 363, 385

413, 424, 440

Ножи фирмы «Като» (Япония) Объем, л 300 Радиус, мм 302

Ножи фирмы «Зейдельман» (Германия) Объем, л 40 60 90 120 200 250 300 325/400 335/475 500 750 1200 Радиус, мм 167 167 212 276 276 309 298 325 335 360 410 500

Ножи фирмы «Рекс-Дюкер» (Германия) Объем, л 20 30 35 45 65 100 125 150 200 300 Радиус, мм 132 150, 152 158 169 195 220 238 256 280 360

Ножи фирмы «Альпина» (Австрия) Объем, л 40 50-60 60 80 125 200 300/330 500/540 Радиус, мм 167 185 197 212/209 252 285 320 325

Ножи фирмы «Килия» (Австрия) Объем, л 40 50-60 60 80 125 200 300/330 500/540 Радиус, мм 167 185 197 212/209 252 285 320 325

Ножи фирмы «Флема» (Италия) Объем, л 40-100 120-200 300 750 Радиус, мм 165, 169, 175, 186,

190, 195, 198, 209, 212, 215, 220, 230

235, 244, 251, 255, 258, 260, 265

276, 282, 285, 293, 300

420

Поставщик — ООО «АНТЕС». 141074, Московская обл., г. Королев, ул. Пионерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.: (095) 516-67-73, 516-86-74, 516-09-72, 513-54-00; факс: (095) 513-59-68, 500-41-95. E-mail: [email protected] URL:www.antes.ru

77

СТАНОК ЗАТОЧНОЙ ШС-03

Предназначен для заточки ножей куттеров любых марок отечественного и импортного производства, а также режущего инструмента, используемого в различных отраслях про- мышленности, торговли и общественного пи-тания.

Конструкция обеспечивает заточку режущей кромки по плоскости в отличие от станков с применением абразивного инструмента круг-лой формы. • Техническая характеристика Угол заточки, ° 27

Ширина шлифовальной ленты, мм 100

Ток переменный

Напряжение, В 380

Мощность двигателя, кВт 0,55


Масса, кг 27




СТАНОК ЗАТОЧНОЙ ШС-02

Предназначен для заточки, правки и поли-ровки режущей кромки куттерных ножей раз-личных типоразмеров и конфигураций режу-щей кромки.

Оборудован устройством фиксации ножа, ко-торое вместе со сменными копирами позволяет сохранить заданную геометрию режущей кромки и исключает влияние квалификации заточника на результаты заточки. При необходимости возмож-на установка абразивного круга. • Техническая характеристика Угол заточки,° 27 Скорость движения заточной ленты, м/с 19,6 Ширина шлифовальной лен- ты, мм 100 Установленная мощность, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 670х490х400 Масса, кг 75

Изготовитель — ООО «ВМЗ-Сатурн». 394006, г. Воронеж, ул. Ворошилова, 22.

Тел. (0732) 34-85-26; тел/факс: (0732) 63-00-46, 63-59-19.

E-mail: [email protected]; [email protected]

http//: www.vmz-saturn.ru

СТАНОК ДЛЯ ЗАТОЧКИ ЗУБЧАТЫХ КУТТЕРНЫХ НОЖЕЙ СЗКЗ-02

Предназначен для заточки куттерных ножей всех видов в цехах мясоперерабатывающих предприятий. • Техническая характеристика Тип электродвигателя АИР63В2У3 Частота вращения вала электро-двигателя, мин-1 3000 Мощность привода, кВт 0,55 Напряжение, В 380




71-25-33, 71-40-55. E-mail: [email protected] http:// www.dvak.ru

СТАНОК ДЛЯ ЗАТОЧКИ И ПОЛИРОВКИ КУТТЕРНЫХ НОЖЕЙ СЗКЗ-03

Предназначен для заточки и полировки кут-терных ножей любой формы, обеспечивает об-работку режущей кромки прямолинейной, кри-волинейной, ломаной формы с постоянным уг-лом заточки от корня до кончика лезвия ножа. • Техническая характеристика Линейная скорость движения абразивной ленты, м/с 25 Частота вращения войлочного круга, мин-1 1500 Мощность привода, кВт 0,55 Напряжение, В 380 Габаритные размеры, мм 462х220х310 Масса, кг 28



71-25-33, 71-40-55. E-mail: [email protected] http:// www.dvak.ru

78

ЗАТОЧНОЙ СТАНОК DICK мод. SM-200 ТЕ

Применяется для заточки ножей куттеров любых марок отечественного и импортного производства, а также режущего инструмента, используемого в различных отраслях промыш-ленности, торговли и общественного питания.

Состоит из корпуса из нержавеющей стали, полировальной щетки для доводки и полировки клинка, устройства для заточки куттерных но-жей с установкой угла заточки для круглых и серповидных ножей, внешнего насоса с емко-стью для охлаждающей жидкости, устройства для правки точильного камня. • Техническая характеристика Установленная мощность, кВт 1,22 Габаритные размеры, мм 650х830х500 Масса, кг 86



ЗАТОЧНОЙ СТАНОК В 500 (ФИРМА «KNECHT», ГЕРМАНИЯ)

Предназначен для автоматической заточки, полировки, удаления заусенцев куттерных но-жей для куттеров вместимостью до 750 л и от-резных ножей для шпигорезных машин.

Среднее время заточки и полировки ножа 3-5 мин в зависимости от его размера. Перена-ладка станка на заточку ножа другой формы занимает около 1 мин. Производительность до 80 ножей куттера вместимостью 500 л за 8 ч. Нож куттера вместимостью 500 л можно пере-тачивать до 100 раз. Точность заточки до 1°. Давление ножа на шлифовальную шкурку при заточке контролируется.

Информацию о профиле режущей кромки заносят в программу и используют при необхо-димости. Функции оператора: установка ножа, выбор программ обработки, запуск процесса заточки. • Техническая характеристика Потребление воздуха, л/мин 50 Давление, МПа 0,06 Габаритные размеры, мм 2000х1500х2000 Масса, кг 500


ул. Пионерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.: (095) 516-67-73, 516-86-74, 516-09-72,

513-54-00; факс: (095) 513-59-68, 500-41-95.

E-mail: [email protected] URL:www.antes.ru

ЗАТОЧНОЙ СТАНОК В 600 (ФИРМА «KNECHT», ГЕРМАНИЯ)

Предназначен для автоматической загрузки, заточки, полировки, удаления заусенцев куттер-ных ножей (куттера вместимостью до 750 л).

Загрузочный механизм для ножей рассчитан на восемь изделий. Полный комплект ножей обрабатывается без участия оператора. Произ-водительность до 80 ножей куттеров вместимо-стью до 500 л в смену (8 ч).

Максимальные размеры куттерного ножа 600х400 мм, масса до 5 кг.

Угол заточки устанавливается с точность до 1°. Информацию о профиле режущей кромки

заносят в программу и используют при необхо-димости. Остальные характеристики соответст-вуют характеристикам станка В 500. • Техническая характеристика Мощность, кВт 8 Потребление воздуха, л/мин 50 Давление, МПа 0,06 Габаритные размеры, мм 2100х1550х2000 Масса, кг 700



513-54-00; факс: (095) 513-59-68, 500-41-95. E-mail: [email protected] URL:www.antes.ru

ЗАТОЧНОЙ СТАНОК ШС-02

Предназначен для заточки ножей куттеров любых марок отечественного и импортного производства, а также режущего инструмента, используемого в различных отраслях промыш-ленности, торговли и общественного питания. • Техническая характеристика Угол заточки, ° 27 Мощность двигателя, кВт 1,5 Ширина ленты, мм 100 Габаритные размеры, мм 670х490х400 Масса, кг 75



79

СТАНОК ДЛЯ ЗАТОЧКИ ИНСТРУМЕНТА 221 СШ 310

Предназначен для заточки плоских и ради-усных ножей резательных машин, куттерных ножей. Применяется на предприятиях мясопе-рерабатывающей промышленности.

Возможность установки ленты позволяет механизировать операцию полировки.

Соответствует требованиям ЕС по технике безопасности. • Техническая характеристика Частота вращения заточного круга, мин-1 5400 Напряжение питания в цепи управления, В 380±38 Установленная мощность, кВт 1,1 Габаритные размеры, мм 1000х980х1620 Масса, кг 400




КОЛЛОИДНАЯ МЕЛЬНИЦА К6-ФКМ Предназначена для тончайшего измельчения

мяса при приготовлении фарша для сосисок, сарделек, бесструктурных вареных колбас и стабилизатора из свиной шкурки в условиях колбасных цехов мясокомбинатов.

Сырье предварительно должно быть измель-чено на волчке через решетку с отверстием не более 3 мм.

• Техническая характеристика Производительность (в зави-симости от вида сырья и степе-ни измельчения), кг/ч 1000 до 2000 Вместимость загрузочного бункера, л 50 Потребляемая электроэнер- гия, кВт·ч 20 Занимаемая площадь, м2 0,6 Габаритные размеры, мм 800х630х1240 Масса, кг 450


Бирюзова, 27. Тел.: (0532) 66-95-79, 66-94-24, 66-88-13,

66-99-67, 66-87-37, 66-44-77, 66-77-77, 66-84-17, 66-29-92; тел/факс 66-86-51.

[email protected]; [email protected]


езд, 40 а. Тел. (095) 775-86-26 (многоканальный); факс (095) 173-88-29. E-mail: [email protected]

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛИ МЯСА

Предназначены для тонкого измельчения мяса, предварительно измельченного на волчке с решетками ∅ 3 мм. К преимуществам по сравнению с традиционными куттерами отно-сятся непрерывность работы и возможность механической загрузки последующего обору-дования через выходной патрубок с помощью лопастного выгружателя. • Техническая характеристика

Я3-ФИБ Я3-ФИД Я3-ФИА Производи-тельность, кг/ч 6000 3000 2000 Частота вра-щения но-жей, мин-1 49+2 49+2 49+2 Мощ- ность, кВт 55 30 30 Габаритные размеры, мм

1475х1490х х1155

1350х1300х х1000

1850х1250хх1100

Масса, кг 650 350 495



80

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ ЯЗ-ФИО

Предназначен для тонкого измельчения мя-са, предварительно измельченного на волчке, при выработке вареных колбас, сосисок и сар-делек, а также измельчения шкурки от шпика на небольших колбасных производствах.

Процесс измельчения непрерывный. Воз-можна регулировка степени измельчения прямо в процессе работы машины. Контроль темпера-туры сырья осуществляется на входе, измель-ченного продукта — на выходе. Возможна по-дача измельченного фарша на высоту до 2 м. Имеются модификации, которые можно подка-тывать под выгрузочные окна мешалок.

• Техническая характеристика Производительность при не-прерывном измельчении го-вяжьего жилованного мяса второй категории через ноже-вую решетку с отверстиями ∅ 3 мм, кг/ч 500-1000 Вместимость бункера, м3 (кг) 0,04 (40)

или 0,1 (100) Установленная мощность, кВт 18,5 Габаритные размеры, мм 1350х1042х930 Масса, кг 300



ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ ЯЗ-ФИА

Предназначен для тонкого измельчения мя-са, предварительно измельченного на волчке, при выработке вареных колбас, сосисок и сар-делек, а также измельчения шкурки от шпика на мясокомбинатах малой и средней мощности.

Разработан взамен морально устаревшего измельчителя ЯЗ-ФИ-2Д, отличается от него более тонким измельчением продукта, улуч-шенным дизайном.

Процесс измельчения непрерывный, воз- можна регулировка степени измельчения в процессе работы машины. Контроль темпера-

туры сырья осуществляется на входе, измель-ченного продукта — на выходе. Возможна по-дача измельченного фарша на высоту до 2 м. Имеются модификации, которые можно подка-тывать под выгрузочные окна мешалок.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч не менее 3000 Установленная мощ- ность, кВт 30 Габаритные размеры, мм 1850х1250х1100 Масса, кг 495



ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ ЯЗ-ФИН

Предназначен для тонкого измельчения мя- са, предварительно измельченного на волчке, при выработке вареных колбас, сосисок и сар- делек, а также измельчения шкурки от шпика на мясокомбинатах.

Процесс измельчения сырья непрерывный. Возможна регулировка степени измельчения в процессе работы машины. Контроль темпера-туры сырья осуществляется на входе, измель- ченного продукта — на выходе.

Возможна подача измельченного фарша на высоту до 2 м.

81

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 5000 Установленная мощ- ность, кВт 75 Габаритные размеры, мм 2400х1500х1400 Масса, кг 1300



ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ ЯЗ-ФИР

Предназначен для тонкого измельчения мя- са, предварительно измельченного на волчке, при выработке вареных колбас, сосисок и сар- делек, а также измельчения шкурки от шпика на мясокомбинатах.

Процесс измельчения сырья непрерывный. Возможна регулировка степени измельчения в процессе работы машины. Контроль темпера- туры сырья осуществляется на входе, измель-ченного продукта — на выходе.

Возможна подача измельченного фарша на высоту до 2 м.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 6500 Установленная мощ- ность, кВт 45 Габаритные размеры, мм 1800х1200х1155 Масса, кг 495



ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ ФАРША Я2-ФЮТ

Предназначен для непрерывного тонкого измельчения фарша при производстве колбас- ной продукции согласно требованиям ГОСТ 23670-79 «Колбасы вареные, сосиски, сардель- ки, хлебы мясные». Используется также при изготовлении паштетов из субпродуктов.

Работает по принципу эмульситатора, ис-ключает перетирание мясного сырья и наличие воздуха в фарше, повышает его влагонасыщен-ность. • Техническая характеристика Производительность (техни-ческая), кг/ч 1000 Вместимость бункера (геомет-рическая), дм3 60 Диаметр, мм: решетки (номинальный) 180 отверстий в решетке 2; 3

Установленная мощность, кВт 15 Габаритные размеры, мм 1250х940х960 Масса, кг 350

Изготовитель — ОАО Санкт-Петербургс-кий завод «Мясомолмаш».

196084, г. Санкт-Петербург, ул. Красутско-го, 3. Тел. (812) 298-48-89; факс (812) 296-00-33. E-mail: [email protected] URL: www.myasomolmash.internordmru

ТЕЛЕЖКА-ЧАН ПМ-ФТЧ-200 Предназначена для перевозки мяса и мясо-

сырья на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности. • Техническая характеристика Вместимость, л 200 100 Габаритные раз-меры, мм 850х720х695 740х650х615 Масса, кг 34 20

Изготовитель — ООО «ММ ПРИС». 109456, Москва, 1-й Вешняковский проезд, 2. Тел. (095) 105-00-66; тел/факс (095) 174-88-84. E-mail: [email protected] http://www.yp. ru/pris

ЧАН ДЛЯ ПОСОЛА СВИНОКОПЧЕНОСТЕЙ Я16-ФША

Предназначен для посола сырья при произ- водстве окороков, грудинки и других свинокоп- ченостей. • Техническая характеристика Вместимость, м3 0,7 Габаритные размеры, мм 1200х1000х900 Масса, кг 100


603024, г. Нижний Новгород, проезд Бой-новский, 22. Тел/факс: (8312) 36-84-47, 36-76-15; факс (8312) 36-77-90.

82

МЕШАЛКА ДЛЯ РАССОЛА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПМ-ФМ-01

Предназначена для размешивания рассола в стандартных тележках-чанах вместимостью 100 и 200 л.

Изготовлена из пищевой нержавеющей ста-ли. • Техническая характеристика Ток питающей сети трехфазный Напряжение питающей сети 380 Частота тока, Гц 50 Частота вращения двигателя, мин-1 960 Мощность двигателя, кВт 0,37 Габаритные размеры, мм 600х470х1000 Высота рамы, мм 750


174-88-84. E-mail: [email protected] http://www.yp. ru/pris

ШПРИЦЕВАТЕЛЬ 221 ФУ 020

Предназначен для внутримышечного посола мяса при производстве копченостей из говяди- ны, свинины и баранины путем шприцевания рассола в мышечную ткань.

Состоит из насоса, шприца, иглы, соедини- тельных шлангов, фильтра, педали и возврат-ной пружины. • Техническая характеристика Количество рассола, вводимого в мясо при нажатии на педаль насо-са, мл 150 Давление шприцевания, МПа 0,2 Тип насоса ножной Длина шланга, мм 400 Масса, кг 5




УСТРОЙСТВО ДЛЯ ШПРИЦЕВАНИЯ МЯСА

Предназначено для посола окороков путем шприцевания рассола в мышечную ткань сы-рья. Применяется на предприятиях и в цехах мясоперерабатывающей промышленности.

Основные узлы — игла, шприц, шланги, на-сос, фильтр. Насос ножной, переносной.


Давление шприцевания, МПа 0,2

Вместимость цилиндра насоса, мл 150

Масса, кг 5



факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: [email protected] URL:www.krasm. com

ИНЪЕКТОР ДЛЯ ПОСОЛА СВИНОКОПЧЕНОСТЕЙ

ПМ-ФИ-05

Предназначен для шприцевания свинины, говядины, мяса птицы и рыбы солевым раство-ром при изготовлении копченостей и ветчин-ных изделий.


Снабжен регулятором давления и маномет-ром, что позволяет контролировать и регулиро-вать давление инжекции рассола. Пропускной клапан обеспечивает сброс давления в камере нагнетания при прекращении инжектирования.

В комплект поставки входят насос с элек-троприводом, заборник рассола с фильтром и два ручных инъектирующих шприца с набором игл.

83

• Техническая характеристика Производительность, л/мин 20 Номинальное давление, кг/см2 3 Рабочее напряжение, В 380 Мощность, кВт 0,37 Габаритные размеры, мм 460х350х340 Масса, кг 30


174-88-84. E-mail: [email protected] http://www.mmpris.ru

ИНЪЕКТОРЫ ДЛЯ ПОСОЛА ПМ-ФМШ-15, ПМ-ФМШ-15-п

Предназначены для шприцевания костной и бескостной свинины и говядины (ПМ-ФМШ-15) и мяса птицы (ПМ-ФМШ-15-п) солевым раствором при изготовлении копченостей и ветчинных изделий.


ПМ-ФМШ-15

ПМ-ФМШ-15-п

Производительность, кг/ч 600 500 Число иголок 15 15-30 Шаг движения транспор-тера, мм 25 Ширина конвейера, мм 270 Высота проема конвейе- ра, мм 190 Напряжение питающей сети, В 380 Установленная мощ- ность, кВт 1,1 Габаритные размеры, мм 1270х500х1600 Изготовитель — ООО «ММ ПРИС». 109456, Москва, 1-й Вешняковский проезд, 2. Тел. (095) 105-00-66; тел/факс (095)

174-88-84. E-mail: [email protected] http://www.mmpris. ru

ИНЪЕКТОР ДЛЯ ПОСОЛА ПМ-ФИ-15

Предназначен для шприцевания мяса соле-вым раствором при изготовлении свинокопче-ностей.


84

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 1000 Шаг движения транспорте- ра, мм 25 Наибольшая высота куска мяса, мм 190 Ширина ленты транспорте- ра, мм 270 Число: иголок 15 рядов иголок в палате 2

Наибольшее расстояние ме-жду уколами на куске мя- са, мм 25 Масса, кг 145



ИНЪЕКТОР ПОСОЛОЧНЫЙ Я3-ФСЕ

Предназначен для посола мясных изделий при производстве деликатесных мясопродуктов (окороков, шейки, карбоната, ветчин, копчено-стей, языков), ускоренной засолки всех видов не мороженого костного и бескостного мяса методом шприцевания одной или несколькими иглами в мышечную ткань или через кровяную систему на мясоперерабатывающих предпри-ятиях. Может использоваться при посоле пти-цы и рыбы.

В состав инъектора входит тележка Я3-ФЮЕ.

• Техническая характеристика Производительность на-соса инъектора, м3/мин (л/мин) 00,016 (16) Вместимость питающего бака, м3 (л) 0,1 (100) Рабочее давление при со-лении, МПа (кг/м2) 0,19 (2) Число игл

1 или 3

Установленная мощ- ность, кВт 0,55 Габаритные размеры, мм 640х742х1220 Масса, кг не более 70


620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: [email protected] USL: www.SPKB.info

ИНЪЕКТОР ПОСОЛОЧНЫЙ Я3-ФСЕ/1

Предназначен для посола мясных изделий при производстве деликатесных мясопродуктов (окороков, шейки, карбоната, ветчин, копчено-стей, языков), ускоренной засолки всех видов не мороженого костного и бескостного мяса методом шприцевания одной или несколькими иглами в мышечную ткань или через кровяную систему на мясоперерабатывающих предпри-ятиях. Может использоваться при посоле пти-цы и рыбы.

• Техническая характеристика Производительность насоса, м3/мин (л/мин) 00,016 (16) Вместимость питающего бака, м3 (л) 0,1 (100) Рабочее давление при солении, МПа (кг/м2) 0,19 (2) Число игл 1, 3 или 8 Установленная мощ-ность, кВт 1,1 Габаритные размеры, мм по паспорту

1200х1100х1650 Масса, кг 70


620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс: (343) 372-75-12. E-mail: [email protected] URL: www. SPKB.info

85

ИНЪЕКТОРЫ СЕРИИ NK (ПОЛЬША)

Предназначены для шприцевания мяса соле-вым рассолом при изготовлении копченостей.

Осуществляет посол костного и бескостного кускового мяса. Куски мяса перемещаются на конвейерном столе через зону шприцевания и после насыщения солевым рассолом спадают с конвейера в транспортную емкость (чан).

Посол осуществляется через 17, 27, 54, 68, 136 иголок, которые перемещаются в верти-кальной плоскости независимо друг от друга, что позволяет производить посол костного мя-са.

При необходимости можно произвести ме-стное дополнительное шприцевание с помо-щью ручного одноигольчатого шприца, питае-мого тем же насосом.

Контроль давления в магистрали подачи со-левого раствора осуществляется по манометру, регулирование давления — краном подачи рас-сола, расположенным на панели управления инъектором.


Nk-17 Nk-27 Nk-54 Вместимость сборника рассола, л 45 140 250 Мощность двигателя привода, кВт 1,1 2,2 2,2 Мощность двигателя насоса, кВт 0,75 1,1 2х1,1 Число игл 17 27 54

Максимальная производи-тельность, кг/ч 1000 1500 2000

Nk-17 Nk-27 Nk-54 Шаг транс-портера, мм 12-46 12-46 20-60 Число тактов в минуту 56 56 56 Высота про-света между транспортером и иглами, мм 200 200 200 Ширина транспортер-ной ленты, мм 270- 420- 420 Габаритные размеры, мм

1050х420х х1700

1600х570х х1800

1750х600хх1900

Масса, кг 120 220 350

Поставщик — ЗАО «Проф-Мастер». 109518, Москва, 2-й Грайвороновский проезд,

40а. Тел. (095) 775-86-26 (многоканальный);

факс (095) 173-88-29. E-mail: [email protected]

ИГЛЫ ДЛЯ ИНЪЕКТОРОВ

Предназначены для внутримышечного по-сола костного и бескостного мяса при произ-водстве копченостей.

Посол мяса производится через полое про-странство иглы шприцеванием в мышечную ткань. • Техническая характеристика

Тип машины Размеры

иглы D2xH, мм

Диаметр отверстия

D1, мм

Число игл на один ввод

4,5х257 1,6 ½ DORIT (Австрия)

3,0х257 1,6 2 3х300 1,0 1 4х238 1,2 1 5х300 1,2 1 4х305 1,2 2 2х305 1,0 3

FOMACO (Италия)

3х305 1,0 3 3х188 1,0 1 3х320 1,1 1

GUNTHER (Гер-мания)

4х320 1,8 1 4,5х198 1,7 1 45х2374 1,7 1 INJECT STAR

(Австрия) 4,3х270 1,0 2 4,3х270 0,5 1 4,3х232 0,5; 0,7 1

METALQUMIA (Италия)

4,3х355 0,5; 1,0 1

4х213 1,7 1 POKOMAT (Польша) 4х265 1,7 1

86

Тип машины Размеры

иглы D2xH, мм

Диаметр отверстия

D1, мм

Число игл на один ввод

3х200 1,5 1

3х220 1,5 1

3х235 1,5 1

4х200 1,8 1

4х220 1,8 1

4х235 1,8 1

RUHLE (Герма-ния)

4х265 1,8 1

4,5х200 1,0 1 ММ ПРИС (Рос-сия) 2,5х185 2,0 1



516-09-72, 513-54-00; факс: +7 (095) 513-59-68, 500-41-95.


МАССАЖЕР ФРО-А

Предназначен для массирования мяса при выработке варено-копченых изделий.

• Техническая характеристика Единовременная загруз-ка продукции, кг 180 Вместимость барабана, л 340 Установленная мощ-ность, кВт 0,37 Габаритные размеры, мм 1930х1080х1450 Масса, кг 300




УСТАНОВКА ДЛЯ МАССИРОВАНИЯ МЯСА

221ФБА500

Предназначена для массирования и ускоре-ния посола мясных полуфабрикатов, предвари-тельно прошприцованных рассолом, в отвакуу-мированном вращающемся контейнере.

Пульт управления позволяет задавать и со-хранять в памяти до 99 технологических про-грамм. • Техническая характеристика Вместимость контейнера, л 500 Коэффициент загрузки до 0,7 Величина вакуума, кгс/см2 0,4-0,8 Установленная мощ- ность, кВт 1,9 Габаритные размеры, мм 1755х644х1430 Масса, кг 500


660123, г. Красноярск, пр. Красноярский ра-бочий, 29. Тел.: (3912) 64-48-95, 64-31-02, 64-80-91,


МАССАЖЕР ВАКУУМНЫЙ 221 ФБ 300.01-01

Предназначен для массирования охлажден-ных до температуры не выше +7оС и предвари-тельно прошприцованных рассолом окороков, кусков мяса в отвакуумированных вращаю-щихся емкостях на предприятиях любой мощ-ности как в мясной промышленности, так и в общественном питании, кооперативах, подсоб-ных и фермерских хозяйствах.

Позволяет существенно увеличить выход готовой продукции за счет ускорения техноло-гических процессов посола и созревания сырья, исключения вредного влияния окислительных процессов, улучшения структуры при массиро- вании.

Выпускаются также массажеры двухскоро-стной 221 ФБ 300.01-02 и с плановой регули-ровкой скорости 221 ФБ 300.01-03. • Техническая характеристика Вместимость контейнера, л 300 Коэффициент загрузки до 0,5 Глубина вакуума, кгс/см2 0,6-0,7 Частота вращения контей-нера, мин-1 12 Установленная мощ- ность, кВт 2,2

87





УСТАНОВКА ДЛЯ ВАКУУМНОГО МАССИРОВАНИЯ МЯСА УВМ

Предназначена для массирования кускового мяса под вакуумом на мясоперерабатывающих предприятиях.

Состоит из станины, на которой на подшип-никах качения установлен барабан с загрузоч-но-разгрузочной горловиной, запорным краном для вакуума и сливным краном для рассола, каркаса, где смонтированы электропривод мас-сажера с редуктором и ременной передачей, вакуумный насос с системой контроля, шкаф и пульт управления. Барабан с горловиной и крышкой, а также обшивки выполнены из не-ржавеющей стали. Вращение барабана — 30 мин, пауза — столько же с отклонениями в интервалах ±2 мин, общее время массирования задается. Циклограмма выполняется автомати-чески с помощью таймера в электрической схеме устройства. Две скорости вращения ба-рабана (8 и 16 мин-1) позволяют осуществить посол различных продуктов в соответствии с технологической инструкцией. • Техническая характеристика Вместимость барабана, л 400 Единовременная загруз-ка сырья (без рассола), кг 240 Частота вращения бара-бана, мин-1 8/16 Вакуумметрическое дав-ление, МПа 0,05-0,07 Установленная мощ-ность, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 1600х1300х1700 Масса, кг 350


394072, г. Воронеж, Монтажный переулок, 20.

E-mail: [email protected] http://www.komponent.hotbox.ru

ВАКУУМНЫЙ МАССАЖЕР УМ-250

Предназначен для ускорения сроков созре-вания сырья и увеличения выхода готовой про-дукции, механизации процесса внутримышеч-ного посола и массирования кускового мяса в вакууме при производстве копченостей (дели-катесов) из говядины, свинины, баранины и др.

Состоит из массажера и вакуумной станции, вмонтированной в станину. Все элементы вы-полнены из нержавеющей стали.

Весь процесс вакуумирования можно запро-граммировать путем задания времени вращения барабана в обе стороны и времени выдержки между вращениями. Вакуумирование и напол-нение воздухом происходит в процессе враще-ния.

В конструкции применен итальянский мо-тор-редуктор фирмы «Siti». Японский преобра-зователь частоты Mitsubishi позволяет регули-ровать частоту вращения контейнера до 10 мин-1.


Производительность, кг/ч 30-100


Частота вращения во время массирования, мин-1 9,4

Продолжительность враще-ния контейнера в каждую сторону, мин 1-99

88

Продолжительность непре-рывной работы по циклу, мин 1-999 Вместимость контейнера (геометрическая), л 250 Единовременная загрузка сы-рья в контейнер, кг 150 Габаритные размеры, мм 1600х1040х1520 Масса, кг 220


40а. Тел. (095) 775-86-26 (многоканальный); факс


МАССАЖЕР ВАКУУМНЫЙ Я16-ФФА Предназначен для массирования мяса в тех-

нологии копчения свинокопченостей и ветчи-ны. • Техническая характеристика Номинальная вместимость, л 600; 450; 300 Частота вращения бараба- на, мин-1 10-12 Установленная мощность, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 1900х920х1300

Изготовитель — ОАО «Предприятие «Темп».

603024, г. Нижний Новгород, проезд Бой-новский, 22. Тел/факс: (8312) 36-84-47, 36-76-15; факс

(8312) 36-77-90.

МАССАЖЕР ВАКУУМНЫЙ УВМ-100

Предназначен для массирования кусков мяса говядины и других сортов в разреженной емко-сти с рассолом с целью улучшения потреби-тельских свойств и увеличения выпуска готово-го продукта до 110-120%. Применяется на предприятиях малой мощности для производ-ства колбасных изделий и копченостей. Шприц-инъектор трехигольчатый.

• Техническая характеристика Суммарный геометри-ческий объем, дм3 240 Масса загружаемого продукта, кг 180 Номинальная частота вращения массаже- ра, мин-1 0,2 Пределы регулирова-ния выдержки (рабо-чий цикл/пауза), мин от 0,04 до 1 ч

Наивысшее остаточное давление в емкости вакуумирования, атм 0,8

Максимальная потреб-ляемая мощность, кВт 1,75 Габаритные разме- ры, мм 2100х850х1250 Масса, кг 210

Поставщик — ООО «КОН-Питер» (пред- ставительство ООО «КОН-М» в Северо-За- падном регионе).

198020, г. Санкт-Петербург, ул. Бумажная, 9, оф. 532. Тел.: (812) 147-20-04, 118-47-95; факс (812)

118-47-94. E-mail: [email protected]

МЯСОМАССАЖЕР УМ-250М Предназначен для механизации процесса,

внутримышечного посола и массирования кус-кового мяса в вакууме при производстве коп-ченых изделий (деликатесов) из свинины, говя-дины и т.п.

Барабан вращается в обе стороны. • Техническая характеристика Вместимость барабана (геометрическая), л 250 Единовременная загруз- ка, кг 150 Установленная мощ- ность, кВт 0,7 Частота вращения бараба-на, мин-1 9,4 Остаточное давление, атм 0,1 Габаритные размеры, мм 1600х1040х1520 Масса, кг 220

Поставщик — ООО «КОН-Питер» (пред-ставительство ООО «КОН-М» в Северо-За- падном регионе).



МАССАЖЕРЫ МК (ПОЛЬША)

Предназначены для массирования и посола мяса в вакууме, без повреждения структуры мяса.

Высокую эффективность посола обеспечи-вает 85%-ный вакуум.

89

Наполняются массажеры с помощью подъ-емного устройства. Массирование протекает автоматически с помощью системы управле-ния, частоту вращения барабана можно регули-ровать.

По требованию заказчиков изготовляются массажеры с устройством регулирования час-тоты вращения барабана от 1,5 до 10 мин-1 и микропроцессорным блоком управления на 50 различных программ режимов обработки (мик-ропроцессор Mikster 024).

Массажеры оснащены вакуумными ком-прессорами, которые при правильной эксплуа-тации долговечны. Изготовление массажеров с отсосом в верхней части барабана дает возмож-ность большего использования его объема.

Возможна поставка массажеров с охлажде-нием барабана и автоматической пульсацией вакуума (хладоноситель — 30%-ный раствор пропиленгликоля). • Техническая характеристика

МК-250 МК-600 МК-900 МК-1200 МК-2х300 МК-3х300 МК-2000 Вместимость (геометриче-ская), дм3 250 600 900 1200 2х300 3х300 2000 Максимальная загрузка, кг 170 420 630 840 225 630 1400 Мощность, кВт: двигателя 1,1 1,5 2,2 2,2 1,5 2,2 4 насоса 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75 0,75

Время, мин: вращения 0-99 0-99 0-99 0-99 0-99 0-99 0-99 паузы 0-99 0-99 0-99 0-99 0-99 0-99 0-99

Время цикла, ч 0-99 0-99 0-99 0-99 0-99 0-99 0-99 Габаритные раз-меры, мм

1000х х1000х1650

1650х х1050х1650

2250х х1150х1750

2250х х1200х1850

1650х х1050х1650

2250х х1150х1750

2800х х1450х2200

Масса, кг 300 750 650 900 750 850 1300

Поставщик — ЗАО «Проф-Мастер». 109518, Москва, 2-й Грайвороновский проезд, 40а. Тел. (095) 775-86-26 (многоканальный); факс (095) 173-88-29. E-mail: [email protected]

МАССАЖЕР ВАКУУМНЫЙ ИПКС-107 Предназначен для ускорения процесса посо-

ла мясного сырья при производстве мясных деликатесов. • Техническая характеристика

Вместимость бункера, л 250 Масса загружаемого про-дукта, кг не более 150 Частота вращения бункера, мин-1 3-15 Направление вращения реверсное Предельное остаточное давление, кгс/см2 -0,8

Максимальное время не-прерывной работы, мин 2000 Установленная мощ- ность, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 1600х1100х1550 Масса, кг 300

Изготовитель — НПП «Эльф 4М». 390011, Рязань, пр. Яблочкова, 6, стр. 4. Тел.: (0912) 45-65-01, 45-33-31, 24-38-23;

факс (0912) 24-38-26. E-mail: [email protected] http://www:elf4m/ru

90

ВАКУУМНЫЕ МАССАЖЕРЫ ПМ-ФВМ-01

Предназначены для массирования мяса в процессе посола при производстве свинокопче-ностей и других деликатесных продуктов. Применяются на предприятиях мясоперераба-тывающей промышленности. • Техническая характеристика

ПМ-ФВМ-01-400

ПМ-ФВМ-01-700

Вместимость камеры, дм3 400 700 Максимальная за-грузка камеры сырь-ем, кг 200 350 Частота вращения барабана, мин-1 11 Максимальная про-должительность цик-ла, ч 60 Мощность вакуумно-го насоса, кВт/м3/ч 0,75/21 Мощность двигателя привода камеры, кВт 1,5 2,4 Габаритные разме- ры, мм

1500х1050х х1600

2000х1050хх1600


Изготовитель — ООО «ММ ПРИС». 109456, Москва, 1-й Вешняковский проезд, 2. Тел. (095) 105-00-66; тел/факс: (095)


Вакуумные массажеры пм-фвм-02 Предназначены для массирования мяса в

процессе посола при производстве свинокопче-ностей и других деликатесных продуктов. При-меняются на предприятиях мясоперерабаты-вающей промышленности.

• Техническая характеристика ПМ-ФВМ-

02-400 ПМ-ФВМ-

02-700 ПМ-ФВМ-

02-1000

Вмести-мость каме-ры, дм3 400 700 1000 Макси-мальная загрузка камеры сырьем, кг 200 350 500 Частота вращения барабана, мин-1 8/16 Макси-мальная продолжи-тельность цикла, ч 60 Мощность вакуумного насоса, кВт/м3/ч 0,75/21 Мощность двигателя привода камеры, кВт 1,5 2,4 Габарит- ные разме-ры, мм

1500х1050х х1600

2000х1050х х1600

2270х1050хх1600

Масса, кг 350 400 450


174-88-84. E-mail: [email protected]. http://www.mmpris.ru.

ВАКУУМНЫЕ МАССАЖЕРЫ ПМ-ФВМ-03

Предназначены для массирования мяса в процессе посола при производстве свинокопче-ностей и других деликатесных продуктов. Применяются на предприятиях мясоперераба-тывающей промышленности.

Состоят из станины, камеры, мотор-редук- тора, электропривода камеры, вакуумного на-соса, отвода-заборника, вакуумной системы, крышки камеры, щеток обезжиривающих, опорных катков, шкафа электрического, пульта управления, цепи привода камеры, подшипника опорного, пробки сливной, регулируемых опор, фильтра.

91


ПМ-ФВМ-03-400

ПМ-ФВМ-03-700

ПМ-ФВМ-

03-1000 Вместимость камеры, дм3 400 700 1000 Максимальная загрузка камеры сырьем, кг 200 350 500 Число программ массирования с микропроцессо-ром 0-49 Частота вра- щения бараба- на, мин-1 плавное регулирование 0-14 Максимальная продолжитель-ность цикла, ч 100 Мощность ваку-умного насоса, кВт/м3/ч 0,75/21

Мощность двига-теля привода ка-меры, кВт 2,2 Габаритные раз-меры, мм

1500х х1230*хх1600

2000х х1230*хх1600

2270х х1230*хх1600

Масса, кг 350 400 450 ____________

* Ширина со стойкой.



МАССАЖЕР УВМ-100 Предназначен для механизации процесса

внутримышечного посола и массирования кус-кового мяса в вакууме при производстве коп-ченых изделий (деликатесов) из говядины, сви-нины, баранины и др.

Все элементы и узлы, находящиеся в кон-такте с сырьем, изготовлены из пищевой не-ржавеющей стали. • Техническая характеристика Вместимость, м3 0,12 Масса загружаемого про-дукта, кг 100 Номинальная частота вра-щения, мин-1 12 Пределы регулирования выдержки (рабочий цикл/пауза), мин 15; 30; 45; 60 Потребляемая мощ- ность, кВт 1,2 Габаритные размеры, мм 1100х850х1100 Масса, кг 150

Изготовитель — ООО «ВМЗ-Сатурн». Россия, 394006, г. Воронеж, ул. Ворошилова,

22. Тел.: (0732) 33-59-19, 33-00-46; факс (0732)


МАССАЖЕР Я2,1-ФМС 200 Предназначен для массажной обработки мя-

са под вакуумом. После включения привода массажер начина-

ет работу в автоматическом режиме, чередуя вращения и паузы. Одновременно производит-ся вакуумирование контейнера. После отработ-ки программы вращение прекращается, загора-ется контрольная лампа. Оператор снимает крышку и в ручном режиме включает вращение контейнера по часовой стрелке. Куски мяса за-хватываются разгрузочной лопастью и выгру-жаются в тележку. • Техническая характеристика Вместимость контейне- ра, м3 0,2 Коэффициент загрузки не более 0,7 Частота вращения бараба-на, мин-1 12 Установленная мощ- ность, кВт 1,1 Габаритные размеры, мм 1300х800х1340 Масса, кг 500


394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20.

92

Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] http://www.komponent.hotbox.ru

МАССАЖЕР МЯСА ВИБРОВАКУУМНЫЙ Я3-ФМС-300

Предназначен для массирования мяса и ус-корения процесса посола сырья перед копчени-ем на предприятиях мясной промышленности средней и большой мощности.

Обеспечение режимов работы — программ-ное.

• Техническая характеристика Вместимость барабана (геометрическая), м3 0,3 Максимальная загрузка, кг 120 Установленная мощ- ность, кВт 2,05 Габаритные размеры, мм 1450х1320х2000 Масса, кг 360



МАССАЖЕР МЯСА ВИБРОВАКУУМНЫЙ

Я3-ФМС-650 Предназначен для массирования мяса и ус-

корения процесса посола его перед копчением. Применяется на предприятиях мясоперераба-тывающей промышленности средней и боль-шой мощности.

Обеспечение режимов работы — программ-ное.

• Техническая характеристика Вместимость барабана (гео-метрическая), м3 0,65 Максимальная загрузка, кг 300 Установленная мощ- ность, кВт 4,1 Габаритные размеры, мм 1510х1515х2150 Масса, кг 750



ПЕРЕМЕШИВАНИЕ ФАРШЕВОГО МЯСНОГО СЫРЬЯ

ФАРШЕМЕШАЛКА ФШТ-М Предназначена для перемешивания мясного

фарша с различной степенью измельчения со всеми компонентами, предусмотренными ре-цептурой и технологическим процессом изго-товления колбасных изделий, а также мяса в кусках до 0,5 кг с солью на мясоперерабаты-вающих предприятиях.

Перемешивающие элементы являются быст-росъемными для проведения работ по очистке дежи. Вертикальная загрузка и боковая выгруз-ка шнеками делают более эффективной и про-изводительной работу при малых габаритах и перемешивании большого количества фарша.

Дежа оснащена крышкой и двумя спиральными шнеками, вращение которых осуществляется от индивидуальных редукторов.

93

• Техническая характеристика Вместимость, л 180 Коэффициент загрузки 0,5-0,7 Частота вращения шне- ков, мин-1 71 Установленная мощ- ность, кВт 4,4 Габаритные размеры, мм 1200х820х1310 Масса, кг 300




ЧАН ДЛЯ ПОСОЛА МЯСА В ЦЕХАХ КОЛБАСНОГО

ПРОИЗВОДСТВА Предназначен для посола мясного сырья.

Изготавливается из стали 12Х18Н1СТ. • Техническая характеристика Вместимость, м3 0,7 Габаритные размеры, мм 1200х1000х900 Масса, кг 200




ФАРШЕМЕШАЛКИ ЛВФ

Предназначены для перемешивания компо-нентов колбасного фарша при приготовлении колбас, сосисок и сарделек. • Техническая характеристика

ЛВФ-50 ЛВФ-80 ЛВФ-150 Произво-дитель-ность, кг/ч 160 300 480 Установ-ленная мощность, кВт 1,5 2,2 Вмести-мость бун-кера, м3 50 80 150 Частота враще- ния, мин-1 48

ЛВФ-50 ЛВФ-80 ЛВФ-150 Габарит-ные разме-ры, мм

500х700хх910

700х800х х1150

900х1200хх1250

Масса, кг 60 90 120

Изготовитель — ЗАО «Востокптицемаш». 484048, г. Челябинск, ул. К. Либкнехта, 2,

оф. 616. Тел. (3512) 63-75-77; факс (3512) 63-52-14. E-mail: [email protected]

ФАРШЕМЕШАЛКА ФМ-150 Предназначена для перемешивания мясного

фарша с различной степенью измельчения со всеми компонентами, а также мяса в кусках массой до 0,5 кг. • Техническая характеристика Производительность, кг/ч 360 Вместимость дежи, м3 0,15 Длительность цикла, мин 8 Мощность, кВт 2,2 Габаритные размеры, мм 1350х750х1200 Масса, кг 280



ФАРШЕМЕШАЛКА ВИБРОВАКУУМНАЯ Я3-ФМХ

Предназначена для перемешивания мясосы-рья с ингредиентами при посоле и производст-ве фарша для колбасных изделий на мясопере-рабатывающих предприятиях малой и средней мощности. • Техническая характеристика Производительность, кг/ч не менее 450 Установленная мощ- ность, кВт 5,1 Занимаемая площадь, м2 1,13 Габаритные размеры, мм 1250х915х1400 Масса, кг 550


620085, г. Екатеринбург, ул. Смеленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: [email protected] URL:www.SPKB.info

ФАРШЕМЕШАЛКА Я3-ФМЛ Предназначена для перемешивания состав-

ных компонентов фарша, предусмотренных

94

рецептурой и технологическим процессом из-готовления колбасных изделий на предприяти-ях мясоперерабатывающей промышленности различной мощности. Может использоваться для приготовления сырково-творожной массы в молочной промышленности, фаршей — в рыб-ной.

Состоит из сварной нержавеющей рамы, ко-торая устанавливается на полу цеха на вибро- изолирующих опорах. В верхней части рамы имеется дежа, внутри ее установлены месиль-ные шнеки, привод которых осуществляется от электродвигателя через редуктор.

Фарш загружается в дежу либо вручную, либо с помощью подъемника, перемешивается 3-5 мин. Затем открывается крышка, располо-женная на торцовой стенке дежи, и фарш вы-гружается в заранее поставленную емкость. • Техническая характеристика Производительность, кг/ч 300 Высота, мм: загрузки 1200 выгрузки 740

Установленная мощ- ность, кВт 6,6 Габаритные размеры, мм 1190х660х1200 Масса, кг 300



ФАРШЕМЕШАЛКА ВИБРОВАКУУМНАЯ Я3-ФМУ

Предназначена для перемешивания мясосы-рья с ингредиентами при посоле и производст-ве фарша для колбасных изделий на мясопере-рабатывающих предприятиях малой и средней мощности.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч не менее 300 Установленная мощ- ность, кВт 2,75 Занимаемая площадь, м2 1,04 Габаритные размеры, мм 1300х800х1300 Масса, кг 450



ФАРШЕМЕШАЛКА Я3-ФМЦ Предназначена для перемешивания состав-

ных компонентов фарша, предусмотренных рецептурой и технологическим процессом из-готовления колбасных изделий на предприяти-ях мясоперерабатывающей промышленности различной мощности. Можетт использоваться для приготовления сырково-творожной массы в молочной промышленности и фарша — в рыб-ной.

Состоит из сварной нержавеющей рамы, ко-торая устанавливается на полу цеха на вибро- изолирующих опорах. В верхней части рамы имеется дежа, внутри ее установлены месиль-ные шнеки, привод которых осуществляется от электродвигателя через редуктор.

Фарш загружается в дежу вручную или с помощью подъемника, перемешивается 3-5 мин. Затем открывается крышка, расположен-ная на торцовой стенке дежи, и фарш выгружа-ется в заранее поставленную емкость.


Производительность, кг/ч не менее 450 Высота, мм: загрузки 1315 выгрузки 730

Установленная мощ- ность, кВт 4,0 Габаритные размеры, мм 1130х900х1310 Масса, кг 400



95

ФАРШЕМЕШАЛКА Я3-ФМО Предназначена для перемешивания состав-

ных компонентов фарша, предусмотренных рецептурой и технологическим процессом из-готовления колбасных изделий на предприяти-ях мясоперерабатывающей промышленности различной мощности. Может использоваться для приготовления сырково-творожной массы в молочной промышленности и фарша — в рыб-ной.

Состоит из сварной нержавеющей рамы, виброизолирующих опор, дежи, внутри кото-рой установлены месильные шнеки, привода и тоже в деже.

Фарш загружается в дежу вручную либо с помощью подъемника, перемешивается 3-5 мин, затем открывается крышка, расположен-ная на торцевой стенке дежи, и фарш выгружа-ется в заранее поставленную емкость.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч не менее 500 Высота, мм: загрузки 1305 выгрузки 970

Установленная мощ-ность, кВт 5,5




ФАРШЕМЕШАЛКА ВИБРОВАКУУМНАЯ Я3-ФМФ

Предназначена для перемешивания мясосы-рья с ингредиентами при посоле и производст-ве фарша для колбасных изделий на мясопере-рабатывающих предприятиях малой и средней мощности.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч не менее 550 Установленная мощ-ность, кВт 6,6 Занимаемая площадь, м2 2,2 Габаритные размеры, мм 1655х1090х1500 Масса, кг 850



ФАРШЕМЕШАЛКА Я3-ФМИ Предназначена для перемешивания составных

компонентов фарша, предусмотренных рецепту-рой и технологическим процессом изготовления колбасных изделий на предприятиях мясной промышленности большой мощности.

После загрузки мясосырья и компонентов в дежу оператор управляет процессом перемеши-вания с помощью кнопок «Пуск», «Выгрузка», «Стоп». Фаршемешалка работает в режиме ра-бочего перемешивания. Для осуществления обратного хода необходимо последовательно нажать кнопку «Стоп», потом — «Выгрузка». Режим «Пуск» и «Выгрузка» не обязательно должны следовать друг за другом. Продолжи-тельность режимов зависит от состава переме-шиваемого мясосырья или фарша. Перемеши-вается сырье двумя встречно-вращающимися валами с закрепленными на них лопатками, вы-гружается при выключенном реверсе шнеком, установленным в нижней части дежи под лопа-стными валами. • Техническая характеристика Производительность, кг/ч 3500 Высота выгрузки, мм 1200 Установленная мощ-ность, кВт 7,5 Габаритные размеры, мм 2900х1132х1630 Масса, кг 1100



ФАРШЕМЕШАЛКА ИПКС-019 (Н) Предназначена для перемешивания мясного

фарша и других измельченных пищевых про-дуктов с компонентами.

96

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 300 Вместимость дежи, л 80 Коэффициент заполнения 0,5 Частота вращения мешал-ки, мин-1 31 Установленная мощ- ность, кВт 0,75 Габаритные размеры, мм 965х500х965 Масса, кг 60±5


факс: (0912) 44-26-70, 24-38-26. E-mail: [email protected] http://www.elf4m.ru

ФАРШЕМЕШАЛКА ИПКС-019 Предназначена для перемешивания мясного

фарша и других измельченных пищевых про-дуктов с компонентами.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 300 Вместимость дежи, л 80 Коэффициент заполнения не более 0,7 Частота вращения мешал-ки, мин-1 35 Установленная мощ- ность, кВт 0,8 Габаритные размеры, мм 1000х500х1000 Масса, кг 60



ФАРШЕМЕШАЛКА ИПКС-019-200 Предназначена для перемешивания мясного

фарша и других измельченных пищевых про-дуктов с компонентами при атмосферном дав-лении.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 1000 Вместимость дежи, л 200 Коэффициент заполнения не более 0,7 Частота вращения мешал- ки, мин-1 23 Установленная мощность, кВт 2,2 Габаритные размеры, мм 1050х850х1450 Масса, кг 145



ФАРШЕМЕШАЛКА ВАКУУМНАЯ ИПКС-019-200 (В)

Предназначена для перемешивания мясного фарша и других измельченных пищевых про-дуктов с компонентами в условиях вакуума.

97

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 1000 Вместимость дежи, л 200 Коэффициент заполнения не более 0,7 Частота вращения мешал-ки, мин-1 23 Предельное остаточное давление, кгс/см2 -0,5 Установленная мощ- ность, кВт 2,6 Габаритные размеры, мм 1100х850х1450 Масса, кг 175



ФАРШЕМЕШАЛКА 221 ФМ 005

Предназначена для перемешивания состав-ных компонентов фарша при производстве колбасных и консервных изделий.

Фарш перемешивается спиральными шне-ками. • Техническая характеристика Производительность, кг/ч до 330 Вместимость дежи, л 50 Установленная мощ- ность, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 860х523х1220 Масса, кг 200



факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: [email protected] Web: www.krasm.com

ФАРШЕМЕШАЛКА ФМВ 015 Предназначена для приготовления фарша

путем перемешивания предварительно измель-ченного мяса с другими компонентами, преду-смотренными рецептурой, а также для посола шрота и мяса в кусках массой до 0,5 кг.

Основной технологический процесс опера-тор проводит при ручном управлении. Заданная величина вакуума в корыте достигается авто-матически.

Безопасность оператора обеспечивается сис-темой блокировки. • Техническая характеристика Производительность, кг/ч не менее 700 Установленная мощ- ность, кВт 5,2 Вместимость, л 150 Длительность цикла, мин 3-6 Габаритные размеры, мм 1200х800х1510 Масса, кг не более 530



факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: [email protected]

ФАРШЕМЕШАЛКИ Предназначены для перемешивания мясного

фарша до требуемой консистенции со всеми компонентами, предусмотренными рецептурой и технологическим процессом изготовления колбасных изделий. Успешно используются для перемешивания и в других областях пище-вого производства (овощные салаты, фрукто-вые и мясные консервы, молочные продукты и т.д.). • Техническая характеристика

Л5-ФМ-2У-150

Л5-ФМ-2У-335

Производитель-ность техниче-ская по фаршу, кг/ч: вареные колба-сы 1500 3200 полукопченые 900 2000

Коэффициент загрузки 0,6-0,8 Вместимость корыта (геоме- трическая), м3 150 335 Длительность цикла, мин 3,5-8 Установленная мощность, кВт 5,5 7 В том числе при-вод: месильных шнеков 3,5 5,5 механизма за-грузки 1,5 1,5

Габаритные раз-меры с механиз-мом загрузки, мм

1940х965х х1330

3200х965х х1375

98

Л5-ФМ-2У-150

Л5-ФМ-2У-335

Масса (с меха-низмом загруз-ки), кг 860 920



ФАРШЕМЕШАЛКА Л5 ФМВ 630А

Предназначена для перемешивания под ва-куумом предварительно измельченного мяса и других компонентов фарша.

Месильная дежа оснащена крышкой и двумя спиральными шнеками. Гидростанция обеспе-чивает механизацию работ манипуляционных механизмов. Вакуумная станция имеет индиви-дуальный привод. Электрошкаф герметичный. Пульт управления выносной, легко перемещае-мый. • Техническая характеристика Вместимость месильной дежи, л 630 Производительность, кг/ч: вареные колбасы 4500 полукопченые 3500

Максимальная высота 2800

при загрузке, мм Установленная мощ-ность, кВт 15,2 Габаритные размеры, мм 2900х1475х1720 Масса, кг 2200



факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: [email protected]

ФАРШЕМЕШАЛКИ UM (Словакия)

Предназначены для перемешивания мяса и мясного фарша при производстве высококаче-ственных копченых изделий. По производи-тельности пригодны для эксплуатации в боль-ших мясоперерабатывающих цехах и мясоком-бинатах.

Сырье может перемешиваться посредством шнеков или лопатками в зависимости от требо-ваний и желаний заказчика. Изготовлены пол-ностью из нержавеющей стали. Производи-тельность зависит от вида и структуры перера-батываемого сырья, времени загрузки, переме-шивания и выгрузки. Фаршемешалку можно оборудовать двухслойной ванной, этим дости-гается охлаждение или нагревание.


UM-60 UM-100 UM-160 UM-250 UM-330 UM-500 UM-1000

Вместимость бун-кера, м3 80 120 160 250 330 500 1000

Максимальная за-грузка, кг 30 80 100 160 200 300 600

Частота вращения, мин-1 37 37 37 37 42 42 42

Установленная мощность, кВт 0,75 1,1 2,2 3 4 4 5,5

Габаритные разме-ры, мм

850х х400х х900

1000х х500х х1000

1100х х720х х1140

1500х х720х х1140

1500х х900х х1400

1600х х1000х х1500

2000х х1400х х2000

Масса, кг 200 350 500 730 800 1000 1200

Поставщик — Производственно-коммерческая фирма «Компонент Плюс». 394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] URL: http://www.komponent.hotbox.ru

100

ФАРШЕМЕШАЛКА ЛПК 1000 Ф

Предназначена для перемешивания мясного фарша при приготовлении различных колбас-ных изделий. • Техническая характеристика Производительность, кг/ч 420 Вместимость дежи, л 150 Установленная мощ- ность, кВт 4 Габаритные размеры, мм 1300х800х1450 Масса, кг 500




ФАРШЕМЕШАЛКА фм-03 Предназначена для перемешивания состав-

ных компонентов фарша при приготовлении всех видов колбас, сосисок, рыбной, творож-ной, овощных масс, теста и молочных смесей, сыпучих продуктов.

Выполнена полностью из нержавеющей ста-ли.

Может поставляться с лопастными или шне-ковыми рабочими органами. Рабочие органы взаимозаменяемы. Включение шнеков автома-тизированное реверсивное. Управление подъ-емником выведено на пульт управления. • Техническая характеристика Производительность, кг/ч не менее 3000 Вместимость дежи (гео-метрическая), м3 не менее 0,3 Коэффициент загрузки дежи 0,5-0,8 Длительность цикла пе-ремешивания, мин 3-5 Частота вращения шне-ков, с-1 0,76 Установленная мощ- ность, кВт 5,5 Габаритные размеры, мм 1513х875х1220 Масса, кг 600




ФАРШЕМЕШАЛКА ВАКУУМНАЯ Л5-ФМВ-630

Предназначена для перемешивания под ва-куумом предварительно измельченного мяса и других компонентов фарша.

Выполнена из нержавеющей стали. Состоит из месильной дежи, гидростанции,

вакуумной станции, электрошкафа, выносного пульта управления. Месильная дежа имеет крышку и два спиральных шнека.

Гидростанция обеспечивает механизацию работ манипуляционных механизмов.

Вакуумная станция с индивидуальным при-водом. • Техническая характеристика Производительность, кг/ч: вареные колбасы 4500 полукопченые 3500

Вместимость месильной дежи, л 630 Максимальная высота при загрузке, мм 2800 Коэффициент загрузки 0,5-0,8 Установленная мощ- ность, кВт 15,2 Габаритные размеры, мм 2900х1475х1720 Масса, кг 2200




МЕШАЛКА Я2-ФЮБ-01 Предназначена для перемешивания мясного

сырья с компонентами при производстве кол-басной и других видов мясной продукции. • Техническая характеристика Вместимость дежи (геомет-рическая), м3 0,15 Установленная мощ- ность, кВт 2,2 Габаритные размеры, мм 1190х935х1325 Масса, кг 325

Изготовитель — ОАО Санкт-Петербург- ский завод «Мясомолмаш».

196084, г. Санкт-Петербург, ул. Красутско-го, 3. Тел. (812) 298-48-89; факс (812) 296-00-33. E-mail: [email protected] URL:www.myasomolmash.internord.ru

100

ФАРШЕМЕШАЛКА ТВС-350

Предназначена для перемешивания фаршей различных видов со всевозможными компонен-тами при производстве колбасных изделий. Применяется на предприятиях мясоперераба-тывающей промышленности.

Состоит из станины, на которой установле-ны дежа и приводной блок.

Внутри дежи размещены параллельно друг другу два шнека с лопатками, расположенными по образующей спирали. Каждый шнек имеет независимый привод, состоящий из червячного редуктора, клиноременной передачи и асин-хронного двигателя. На торцевой стенке дежи имеется окно для выгрузки продукта, закры-ваемое откидной заслонкой. Управление рабо-той фаршемешалки осуществляется со встро-енного пульта. Для обеспечения технологии приготовления фаршей предусмотрены режимы реверсирования вращения шнеков.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 5600 Вместимость чаши, л: общая 420 рабочая 350

Высота, мм: загрузки 1335 выгрузки 720

Выгрузка фарша в тележку-чан (200 л) Частота вращения шне-ков*, мин-1 47,6 Суммарная мощность электродвигателей, кВт 8 Габаритные размеры, мм 1850х1060х1500 Масса, кг 1000

___________ * Частота вращения шнеков может быть отличной

от указанной по согласованию с заказчиком.

Изготовитель — ООО «ТВС-механика».

111141, г. Москва, 3-й проезд Перова поля, 3, стр. 2. Тел.: (095) 368-76-70, 368-75-17, 368-77-40;


ФАРШЕМЕШАЛКА ВАКУУМНАЯ ТВС 350V

Предназначена для перемешивания и сме-шивания различных компонентов фаршей как под вакуумом, так и без него. Применяется на предприятиях мясоперерабатывающей про-мышленности.

Дежа, шнеки, лопатки, вакуумная крышка выполнены из пищевой нержавеющей стали.

Состоит из станины, дежи, приводного блока, четырех регулируемых по высоте виброопор.

Внутри дежи установлены параллельно друг другу два шнека с лопатками, расположенными по образующей спирали. Каждый шнек имеет независимый привод, состоящий из червячного редуктора, клиноременной передачи и асин-хронного двигателя. На торцевой стенке чаши имеется окно для выгрузки продукта, закры-ваемое откидной крышкой. Вакуумная крышка соединена с чашей шарнирно и приводится в движение (подъем-опускание) пневмоцилин-дром. Пневмоавтоматика расположена внутри станины. Управление работой фаршемешалки осуществляется с вынесенного пульта. Станина покрыта специальным противокоррозионным составом.

101


Производительность, кг/ч 5600 Вместимость чаши, л: общая 420 рабочая 350

Высота, мм: загрузки 1335 выгрузки 720

Максимальное значение вакуума в рабочей зоне, МПа 0,07 Давление, МПа: в воздушной магистрали 0,6±20% воды 0,4±20%

Расход, л/мин: воздуха (абсолютное зна-чение) 50 воды 4

Частота вращения шнеков, мин-1 47,6 Мощность, кВт: электродвигателя привода каждого шнека 4 электродвигателя вакуум-ного насоса 2,2 суммарная 10,2


Изготовитель — ООО «ТВС-механика». 111141, г. Москва, 3-й проезд Перова поля, 3,

стр. 2. Тел.: (095) 368-76-70, 368-75-17, 368-77-40;


ФАРШЕМЕШАЛКИ Л5-ФМ2-У-150, Л5-ФМ2-У-335

Предназначены для перемешивания мясного фарша до требуемой консистенции со всеми компонентами, предусмотренными рецептурой и технологическим процессом изготовления колбасных изделий, а также овощных салатов на мясоперерабатывающих предприятиях. • Техническая характеристика

Л5-ФМ2- У-150

Л5-ФМ2- У-335

Производитель-ность, кг/ч 1100 3200 Вместимость корыта месиль-ного, л 150 335 Установленная мощность, кВт 4,5 7,0

Л5-ФМ2- У-150

Л5-ФМ2- У-335

Габаритные раз-меры (с меха-низмом загруз-ки), мм

2940х965х х1330

3200х980х х1375

Масса (с меха-низмом загруз-ки), кг 860 920

Изготовитель — ООО ПКФ «Луч-2000». 394074, г. Воронеж. ул. Цимлянская, 8а. Тел/факс: (0732) 39-45-19, 39-45-39,

75-37-79, 75-27-22. E-mail: [email protected] URL:www.luchvrn.ru

ФАРШЕМЕШАЛКИ MIX (ИСПАНИЯ) Применяются при производстве колбас всех

видов, а также ветчин в оболочке и при посоле и массировании мелкокускового мяса.


MIX35 MIX60 MIX80 MIX100 MIX150 MIX200

Вмести-мость, л 35 60 80 100 150 200

Вмести-мость по мясу (min./ max.), кг 5/20 5/20 5/20 5/20 5/20 5/20

Мощ-ность, кВт 0,43 0,5 0,8 0,8 0,88 0,88

Габарит-ные раз-меры, мм

490хх740хх900

580хх820хх1000

630х х880х х1100

680х х920х х1130

770хх1050хх1230

950хх1200хх1400

Масса, кг 68 82 95 100 230 300




102

МЕШАЛКА Я2-ФХТ Предназначена для перемешивания мяса с

посолочными компонентами, приготовления фарша для вареных и копченых колбас.

• Техническая характеристика Вместимость дежи (геометри-ческая), дм3 (л) 630 Частота вращения шнеков, мин-1: левого 48 правого 40 разгрузочного 110

Время разгрузки, мин не более 3,5 Габаритные размеры (без подъемника), мм 2300х1380х1410 Масса (расчетная, без подъем-ника), кг 1550


394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел./факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] http://www.komponent.hotbox.ru

МАШИНЫ ВАКУУМНЫЕ ФАРШЕНАПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МВФН Вертикально-шнековые, предназначены для

вакуумирования (с помощью вакуум-насоса) мясного фарша и наполнения им колбасных оболочек при выработке колбасных изделий.

• Техническая характеристика МВФН-100 МВФН-100Н

Производитель-ность при ручной вязке батонов кол-басы, кг/ч: полукопченой 600 400 вареной 1200 600

Установленная мощность, кВт 4 3 Габаритные разме-ры, мм

1060х600х х1335

870х780х х985




ФАРШЕВЫЙ НАСОС Я3-ФНИ Предназначен для транспортировки фаршей

(сосисочного, колбасного и ливерного) или на-гнетания сосисочного фарша в сосисочные ав-томаты.

Основные составные части насоса смонти-рованы на раме, установленной на регулируе-мые виброопоры. Бункер служит для приема и накапливания фарша, подлежащего нагнетанию или транспортировке.

• Техническая характеристика Производительность, т/ч 5 Установленная мощ-ность, кВт 5,5 Вместимость бункера, м3 0,4 Габаритные размеры (без электрошкафа), мм 1130х1130х1580 Масса, кг 300



ЕМКОСТЬ ДЛЯ ЗАМАЧИВАНИЯ ОБОЛОЧКИ Предназначена для подготовительных работ

по замачиванию оболочки в колбасном произ-водстве на мясоперерабатывающих предпри-ятиях.


нерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.: (095) 516-67-73, 516-86-74, 516-09-72,

513-54-00; факс: (095) 513-59-68, 500-41-95. E-mail: [email protected] URL: www.antes.ru

103

НАПОЛНЕНИЕ ОБОЛОЧЕК ФАРШЕВЫМ МЯСНЫМ СЫРЬЕМУстройства для наполнения фарша в оболочки представлены шприцами.

В бункер загружают фарш, затем оператор надевает предварительно завязанную с одного конца колбасную оболочку на цевку, нажимая ногой на педаль, включая электродвигатель вращения шнека и одновременно открывая клапан отбора воздуха.

При эксплуатации шприцы показали воз-можность работы на фаршах как для полукоп-ченых, так и вареных колбас и сарделек с очень хорошей степенью вакуумирования фарша. Шприцы позволяют улучшить работу с разны-ми фаршами при производительности более 1,5 т/ч и высокой степени вакуумирования.

Санитарная обработка быстрая и удобная, можно работать с любыми колбасными обо-лочками (в том числе натуральными), конст-рукция отличается высокой надежностью и простотой, большим сроком службы между те-кущими ремонтами.

ШПРИЦ С ПЕРЕКРУТЧИКОМ Я3-ФШО

Предназначен для набивки фаршем колбас-ных оболочек при производстве вареных и по-лукопченых колбас, а также сосисок, сарделек и охотничьих колбасок с одновременным пере-кручиванием оболочки. Применяется на пред-приятиях мясной промышленности малой и средней мощности.

Состоит из загрузочного бункера, подающе-го шнека, установленного в корпусе, шестерен-чатого насоса, перекрутчика и привода к шнеку и перекрутчику. Все детали и узлы смонтиро-ваны на сварной раме. Узел управления вклю-чает в себя ножную педаль, при нажатии на ко-торую одновременно включается шприц и по-дается вакуум в шнековый корпус.

• Техническая характеристика Производительность при набивке батонов, кг/ч: без перекрутки 700 с перекруткой 450

Установленная мощ- ность, кВт 1,5 Давление в вакуум-системе, МПа -0,06…-0,03 Габаритные размеры, мм 1230х690х1513 Масса, кг 180



ШПРИЦ Я3-ФШД Предназначен для набивки фаршем колбас-

ных оболочек при производстве вареных и по-лукопченых колбас, сосисок и сарделек. При-меняется на мясоперерабатывающих предпри-ятиях малой мощности, а также на предприяти-ях пищевой промышленности и системы по-требкооперации.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 700 Установленная мощ- ность, кВт 1,5 Занимаемая площадь, м2 0,6 Габаритные размеры, мм 930х630х1430 Масса, кг 125



104

ШПРИЦЫ

Предназначены для наполнения фаршем колбасных оболочек при производстве колбас всех видов.

Обеспечивают повышенную пропускную способность при отличном качестве наполне-ния оболочки.

• Техническая характеристика К7-

ФШВ-3 К7-ФШГ

К7- ФШР-П

К7-ФШГ-1

Производи-тельность, кг/ч: сосиски, сар-дельки 400 450 400 вареные кол-басы 700 3000 копченые 400 350

Вместимость: фаршевого цилиндра, л - 30 - 30 бункера, м3 0,07 - - -

Мощность, кВт 4,8 3,0 3,0 3,0 Остаточное давление ваку-умной систе-мы, МПа 0,03-0,06 - - - Занимаемая площадь, м2 1,28 1,22 1,47 1,62 Масса, кг 280 380 500 405


Бирюзова, 27. Тел.: (0532) 66-95-79, 66-94-24, 66-88-13,

66-99-67, 66-87-37, 66-44-77, 66-77-77; факс: (0532) 66-84-17, 66-29-92, 66-86-51.

E-mail: [email protected] poltmash@ rambler.ru

ШПРИЦ Я3-ФШП Предназначен для набивки фаршем колбас-

ных изделий при производстве вареных и полу-копченых колбас, сосисок и сарделек на пред-приятиях мясной промышленности малой и средней мощности, а также на предприятиях пищевой промышленности и в системе потреб-кооперации.

Фарш вручную загружают в корпус. Заранее приготовленую оболочку для колбасных изде-лий вручную надевают на цевку. После закры-тия корпуса крышкой при нажатии ногой на педаль включается привод шприца. Поршень начинает подниматься, вытесняя фарш через отверстие крышки в цевку, где происходит на-бивка оболочки фаршем.

• Техническая характеристика Вместимость цилиндра (рабочая), м3 (л) 0,03 (30) Установленная мощ-ность, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 730х820х1300 Масса, кг 250



ШПРИЦ «ОПТИ 2000» Предназначен для работы в ручном, полуав-

томатическом и автоматическом режимах при набивке мясного фарша в искусственные или натуральные оболочки. • Техническая характеристика

Марка шприца Опти Техническая производитель-ность, кг/ч 2000 Диапазон регулирования скоро-сти вращения винтов вытесни-теля, мин-1 30-750 Диапазон регулирования массы дозы, г 100-60000 Диапазон регулирования паузы между дозами, с 0,1-99,9 Максимальное количество доз 60000 Вместимость бункера, м3 0,3 Высота (по бункеру), мм 1810 Масса, кг 560



105

ШПРИЦ ЯЗ-ФШК

Предназначен для набивки оболочек при производстве вареных, копченых, полукопче-ных колбас, сосисок и сарделек на мясоперера-батывающих предприятиях.

Состоит из опрокидывающегося приемного бункера, корпуса рабочего органа с установ-ленным в нем шнеком, подшипникового узла, клиноременной передачи и двигателя. Двига-тель и подшипниковый узел установлены на раме с виброопорами и закрыты кожухом с не-проницаемыми уплотнениями.

Фарш загружают в приемный бункер, обо-лочку надевают на цевку вручную, нажатием ноги на педаль включают привод шнека — на-чинается подача воздуха в корпус рабочего ор-гана. Фарш под действием собственной массы, под влиянием конструкции бункера и действием вакуумметрического давления поступает в кор-пус рабочего органа и шнеком перемещается к цевке, в оболочку. Шприц приводится в дейст-вие ножной педалью, установленной в удобном для оператора месте.

Изготовлен из коррозионно-стойких мате-риалов.

• Техническая характеристика Производительность при набивке вареных кол- бас (диаметр оболочки 100 мм), кг/ч 3000

Установленная мощ-ность, кВт 8,0

Давление в вакуум-системе, МПа -0,06…-0,03





ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ СОСИСОЧНЫЙ ЛВШС-160

Предназначен для непрерывного наполнения оболочек фаршем (при одновременном вакуу-мировании) при формировании сосисок мето-дом перекрутки.

При замене цевки можно изготавливать сар-дельки в натуральной оболочке. • Техническая характеристика Производительность, кг/ч 160 Вместимость бункера, м3 0,1 Число перекруток 4-5 Установленная мощ- ность, кВт 1,6 Габаритные размеры, мм 1100х870х1450 Масса, кг 220



ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ ИПКС-047П Предназначен для порционного наполнения

гофрированных оболочек неструктурным фар-шем при производстве сосисок, сарделек, дру-гих колбасных изделий и их перекручивания в непрерывной цепи.

• Техническая характеристика Производительность номи-нальная по производству сосисок, кг/ч 200 Масса сосисок, г 30 Абсолютная погрешность дозы (не более), г 2 Вместимость бункера, л 120

106

Рабочее давление подава- емого продукта, кгс/см2 6 Предельное остаточное давление кгс/см2 -0,9 Частота вращения рото- ра, мин-1 40-140 Число лопаток ротора 12 Установленная мощ- ность, кВт 1,3 Габаритные размеры, мм 1250х700х1700 Масса, кг 250


факс (0912) 24-38-26. E-mail: [email protected] http://www.elf4m.ru

ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ 221 ФМ 040 Предназначен для набивки различных кол-

басных оболочек фаршем при выработке всех видов вареных и копченых колбас, сосисок, сарделек.

Состоит из пластинчатого фаршевого насо-са, приемного бункера, набора цевок, гидро-привода фаршевого насоса, вакуумного насоса, электрошкафа и системы управления. • Техническая характеристика Производительность, кг/ч 500 Вместимость бункера, м3 0,04 Величина вакуума, МПа 0,02-0,08 Установленная мощ- ность, кВт 2,05 Габаритные размеры, мм 700х630х1650

(988-до цевки) Масса, кг 340



факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: [email protected] URL:www.krasm.com

ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ 221 ФВ 150

Предназначен для наполнения колбасных оболочек фаршем.

Имеет системы перекрута оболочки в руч-ном и автоматическом режимах и дозировки продукта, что позволяет выпускать сосиски, сардельки и порционные колбасные изделия. Для лучшей очистки бункера оснащен спи-ральным очистителем. Режим работы шприца и

параметры продукции задаются с пульта управления. • Техническая характеристика Производительность (по колбасам), кг/ч: твердые 500 вареные 3000

Масса дозы, г 25-10000 Вместимость бункера, л 150 Установленная мощ- ность, кВт 4,5 Габаритные размеры, мм 830х650х1920 Масса, кг 500




ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ 221 ФВ 10 Предназначен для наполнения колбасных

оболочек фаршем. Имеет системы перекрута оболочки в руч-

ном и автоматическом режимах и дозировки продукта, что позволяет выпускать сосиски, сардельки и порционные колбасные изделия.

Режим работы шприца и параметры продук-ции задаются с пульта управления. Для лучшей очистки бункера оснащен спиральным очисти-телем. • Техническая характеристика Производительность (по колбасам), кг/ч:

твердые 500 вареные 3000

Масса дозы, г 25-10000 Вместимость бункера, л 150 Установленная мощ- ность, кВт

4,5



660123, г. Красноярск, пр. Красноярский ра-бочий, 29. Тел.: (3912) 64-48-95, 64-31-02, 64-80-91.

Факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: [email protected] URL:www.krasm.com

107

ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ СОСИСОЧНЫЙ

ЛВШ-600

Предназначен для вакуумирования фарша и наполнения оболочек колбасным фаршем всех видов и любой консистенции. • Техническая характеристика Производительность (ба-тоны вареных колбас диаметром не менее 85 мм, длиной не менее 450 мм), кг/ч 600 Вместимость бункера, м3 0,12 Установленная мощ- ность, кВт 3 Габаритные размеры, мм 700х800х1300 Масса, кг 160


оф. 616. Тел.: (3512) 63-75-77. Факс (3512) 63-52-14. E-mail: [email protected].

ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ 221 ФШ 100 Предназначен для вакуумирования мясного

фарша и наполнения им колбасных оболочек при производстве вареных и полукопченых колбас.

Поставляется в двух вариантах: без вакуум-ного блока (подключается к централизованной вакуумной системе) и с ним. • Техническая характеристика Производительность, т/ч: полукопченые колбасы 600 вареные 1230

Вместимость бункера, л 150 Вакуум, кгс/см2 0,8 Установленная мощ- ность, кВт 4 Габаритные размеры, мм 1370х680х1400 Масса, кг 330




ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ ЛПК 1000Ш Предназначен для заполнения различных

колбасных оболочек фаршем при производстве

всех видов вареных и полукопченых колбас, сосисок, сарделек.

Режим работы двухскоростной. • Техническая характеристика Производительность, кг/ч 800 Частота вращения, мин-1 1100 Установленная мощ- ность, кВт 3,5 Габаритные размеры, мм 1000х800х1500 Масса, кг 300

Изготовитель — ООО «ВМЗ-Сатурн». 394006, г. Воронеж, ул. Ворошилова, 22. Тел.: (0732) 33-59-19, 33-00-46; факс (0732)


ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ 221 ФН 150-02 Предназначен для наполнения различных

колбасных оболочек фаршем при производстве колбас на предприятиях мясоперерабатываю-щей промышленности. • Техническая характеристика Производительность: кг/ч 800 при величине дозы 50 г, доз/мин 120

Масса дозы, г 5-5000 Вместимость бункера, м3 0,15 Число рабочих каналов 1 Мощность, кВт 4,55




ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ С ПЕРЕКРУТОМ 221ФН150-03

Предназначен для наполнения различных колбасных оболочек фаршем при производстве вареных и полукопченых колбас, сосисок, сар-делек.

Винтовой вытеснитель с беззазорными шне-ками максимально сохраняет структуру фарша. Приготовление высококачественных колбасных изделий рекомендуется вести с использованием вакуумных технологий. Имеется встроенная система перекрутки оболочки (ручной и авто-матический режимы) и система дозировки про-дукта.

108

Параметры продукции и режима работы за-даются с помощью микропроцессорного пульта управления. Введена система сервисной диаг-ностики неисправностей. • Техническая характеристика Производительность (техни-ческая), кг/ч 800 Вместимость бункера, л 150 Величина вакуума, кгс/см2 0,2-0,8 Регулированная масса дозы, г 5-5000 Установленная мощность, кВт 4,55 Габаритные размеры, мм 1290х840х1920 Масса, кг 565




ШРПИЦ ВАКУУМНЫЙ ФРБ 3.00 Предназначен для набивки мясной смеси в

искусственные или естественные (свиные) обо-лочки при производстве колбасных изделий. Работает в непрерывном режиме.

Набивка производится полностью, что по-зволяет избежать деформации продукта при дальнейшей термической обработке. Сменные насадки дают возможность набивать изделия различных толщины и диаметра: от 15 до 60 мм.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 830 Частота вращения рабоче-го шнека, мин-1 25 Вместимость бункера, л 100





ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ ФКД-1000 Предназначен для вакуумирования фарша и

наполнения им колбасных оболочек при произ-водстве колбас всех видов на мясоперерабаты-вающих предприятиях.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 1000 Вместимость бункера, м3 0,25 Установленная мощ-ность, кВт 5,5 Габаритные размеры, мм 1210х1000х1950 Масса, кг 400

Поставщик — Производственно-коммерче-

ская фирма «Компонент Плюс». 394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] http://www.komponent.hotbox.ru

ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ 221 ФМ 200 Предназначен для вакуумирования фарша и

наполнения колбасной оболочки при приготов-лении вареных, полукопченых и копченых кол-бас в непрерывном режиме.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 1200 Число каналов 2 Вместимость бункера, дм3 200 Величина вакуума, кгс/см2 0,8 Габаритные размеры, мм 2060х1080х940 Масса, кг 500




109

ШПРИЦЫ Я5-ФША, И1-ФШВ Предназначены для вакуумирования фарша

и наполнения фаршем колбасных оболочек при изготовлении вареных, полукопченых бес-структурных колбас, сарделек, сосисок. Могут работать индивидуально и в поточно-механизи- рованных линиях выработки колбасных изде-лий.

Бункер загружают фаршем. Цевку требуемо-го для колбасного изделия размера накидной гайкой закрепляют к конусу. Надевают на цев-ку колбасную оболочку и, нажимая педаль, включают электродвигатель, одновременно с которым включается в работу пластинчатый насос. Фарш поступает из бункера в рабочий объем корпуса шнеков, дегазируется и транс-портируется шнеками в колбасную оболочку. Удерживая педаль в рабочем положении, кол-басную оболочку заполняют фаршем.


Я5-ФША И1-ФШВ

Производи-тельность, кг/ч 400 1250

Вместимость бункера, л 100 80

Величина ва-куума, МПа 80 80

Рабочее дав-ление в фар-шевом цилин- дре, МПа 1,0 -

Рабочее дав-ление в гидро-системе, МПа 10 -

Установлен-ная мощность, кВт 3 3

Габаритные размеры, мм 840х670х1800 1280х745х1545


Изготовитель — ОАО «Донецкий завод «Продмаш». Украина, 83038, г. Донецк, ул. Электровоз-

ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87,76-90-30; факс: (0622)

76-63-25, 79-33-73. E-mail: [email protected] URL:www.prodmash.donetsk.ua

ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ U-159 («Идеал») Предназначен для набивки мясного фарша в

искусственные или натуральные оболочки при

производстве колбасных изделий. При произ-водстве сосисок, сарделек обеспечивает равно-мерную (непрерывную) и порционную (в ин-тервале 25-125 г) подачу фарша.


Величина доз с применением дозирующего диска, г:

большого 35-60

малого 65-125

Производительность при пря-мой набивочной в зависимо-сти от диаметра набивной трубки (для сосисок), кг/ч: 200-1700

125 г 1050

65 г 545

35 г 210

Диаметр набивочных тру- бок, мм

12; 14; 16; 18; 22; 25; 30; 40; 52


Потребляемая мощность, кВт 1,5-2,2





ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ ИПКС-047

Предназначен для наполнения оболочек мясным фаршем при производстве колбас, сар-делек и сосисок, а также для перекачки фарша различной консистенции и вязкости.

110


Производительность, кг/ч 800 Вместимость бункера, л 120 Максимальное давление подаваемого продук- та, МПа 0,6 Установленная мощ- ность, кВт 1 Габаритные размеры, мм 1000х700х1700 Масса, кг 190



ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ ФШ2-ЛМ

Предназначен для вакуумирования фарша и наполнения им колбасных оболочек.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 1200 Частота вращения рабо-чих шнеков, с-1 10 Вместимость бункера, м3 0,15 Потребляемая электро-энергия, кВт·ч 4,6 Габаритные размеры, мм 1230х960х1590 Масса, кг 550



ВАКУУМНЫЙ ШПРИЦ МВФН-100

Вертикально-шнекового типа, предназначен для вакуумирования мясного фарша и наполне-ния им колбасных оболочек при производстве колбасных изделий. Сравнительно не дорогой, простой, удобный в работе и надежный.


Производительность, кг/ч 600-1200 Вместимость бункера, м3 0,12 Установленная мощ- ность, кВт 4 Габаритные размеры, мм 1060х600х1335 Масса, кг 170



ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ И1-ФШВ

Предназначен для вакуумирования фарша и наполнения фаршем колбасных оболочек при изготовлении вареных, полукопченых бесструк-турных колбас, сосисок, сарделек. Может рабо-тать индивидуально и в поточно-механизирован- ных линиях выработки колбасных изделий.

Бункер необходимо загрузить фаршем, по-добрать цевку требуемого для колбасного изде-лия размера и накидной гайкой закрепить к ко-нусу. Надеть на цевку колбасную оболочку и педалью включить электродвигатель, одновре-менно с которым включается в работу пластин-чатый насос. Фарш из бункера поступает в ра-бочий объем корпуса шнеков, дегазируется и транспортируется шнеками в колбасную обо-лочку. Удерживая педаль в рабочем положе-нии, колбасную оболочку заполняют фаршем.

Шприц вакуумный И1-ФШВ включает в се-

бя: кожух (1), корпус шнеков (2), редуктор шнеков (3), конус (4), цевку (5), вакуумную го-

111

ловку (6), бункер (7), шнеки (8), электродвига-тель (9), ременную передачу (10), насос (11), муфту (12), масляной бачок (13), отстойник (14), резиновую трубку (15), педаль (16), про-кладку (17).


Производительность (кол-басная оболочка Ø 70-110 мм), кг/ч 1250 Вместимость бункера, л 80 Величина вакуума, МПа (кгс/см2) 80 (0,8) Частота вращения шнеков, мин-1 не более 635 Число шнеков 2 Установленная мощность, кВт 3 Габаритные размеры, мм 1280х745х1545 Масса, кг 300 Изготовитель — ОАО «Донецкий завод

«Продмаш». Украина, 83038, г. Донецк, ул. Электровоз-

ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87,76-90-30; факс: (0622)

76-63-25, 79-33-73, (062) 332-84-69, 76-63-25, 79-33-73.

E-mail: [email protected] URL:www.prodmash.donetsk.ua

ОДНОЦЕВОЧНЫЙ ШПРИЦ ЯЗ-ФША

Предназначен для набивки фаршем (при од-новременном вакуумировании) колбасных ба-тонов при выработке вареных и полукопченых колбас, сосисок и сарделек на предприятиях мясной промышленности средней мощности.

Отличается очень высокой степенью вакуу-мирования фарша.


Производительность при набивке вареных кол- бас (диаметр оболочки 100 мм), кг/ч 1300 Давление в вакуум-системе, МПа 0,6-0,8 Установленная мощ- ность, кВт 4



620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел.: (343) 225-00-74. Факс: (343) 372-75-12. E-mail: Sverdlovsroe@SPKB. info www.SPK. info

ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ ЯЗ-ФШ-2Б

Предназначен для вакуумирования мясного фарша и наполнения им колбасных оболочек при производстве вареных и полукопченых колбас.

Шприц вакуумный Я3-ФШ-2Б:

1 – приемный бункер; 2 – корпус шнека; 3 – подшипниковый узел; 4 – муфта;

5 – электродвигатель; 6 – регулируемые опоры; 7 – выключатель; 8 – вакуумный клапан;

9 – рама из уголков; 10 – педаль; 11 – сменная цевка; 12 — выключатель


Производительность (при ручной вязке батонов колбас на две цевки), кг/ч: полукопченые 1400 вареные 2760

Число цевок 2 Вместимость бункера, м3 0,3 Потребляемая электроэнер-гия при производстве кол-бас, кВт·ч: полукопченые 5,6-7,6 вареные 5-5,4



22. Тел.: (0732) 63-59-19, 63-00-46; факс (0732)


112

ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ Я3-ФШ2-БМ

Предназначен для вакуумирования мясного фарша и наполнения колбасных оболочек при производстве вареных и полукопченых колбас.


Производительность (при ручной вязке батонов на две цевки), кг/ч:

полукопченые колбасы 1400 вареные 2760

Число цевок 2 Вместимость бункера, м3 0,35 Потребляемая мощ- ность, кВт: полукопченые колбасы не более 7,6 вареные не более 5,4

Номинальное напряже-ние, В 380 Габаритные размеры, мм 1355х1102х1460 Масса, кг не более 317



ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ ЩФМ3-ФНП-1 (ПОЛУАВТОМАТ)

Применяется при производстве сосисок, ва-реных, варено-копченых, полукопченых и сы-

рокопченых колбас с необходимой по техноло-гии плотностью набивки и высококачествен-ным вакуумированием фарша, с порциони-рующим устройством.


Производительность, кг/ч: вареные колбасы в обо-лочке диаметром не менее 85 мм, длиной батона не менее 450 мм 700-1400 сосиски массой 65 г 400

Масса сосисок, г 50-120 Производительность по ко-личеству сосисок, шт/мин не менее 60 Вместимость бункера, м3 0,08 Установленная мощ- ность, кВт 4,6 Вакуум, остаточное давле-ние, кгс/см2 -1 Габаритные размеры, мм 720х1350х1560 Масса, кг 370




113

ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ КОЛБАСНЫХ ОБОЛОЧЕК ФНП-1

Применяется для наполнения фаршем любой консистенции различных оболочек при произ-водстве сосисок, вареных, варено-копченых, по-лукопченых и сырокопченых колбас с необходи-мой по технологии плотностью набивки и высо-кокачественным вакуумированием фарша.

Комплектуется порционирующим устройст-вом, обеспечивающим производство сосисок.


Производительность, кг/ч: вареные колбасы в обо-лочке диаметром не ме-нее 85 мм, длиной бато-на не менее 450 мм 700-1400 сосиски массой 65 г 400

Масса сосисок, г 50-120 Производительность по количеству сосисок, шт/мин 60 Вместимость бункера, м3 0,08 Установленная мощ- ность, кВт 4,6 Габаритные размеры, мм 720х1350х1560 Масса, кг 370




ШПРИЦ КОЛБАСНЫЙ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ВАКУУМНЫЙ (ПОЛУАВТОМАТ)

Предназначен для набивки колбасных изде-лий всех видов, кроме сырокопченых колбас.

Может работать в непрерывном режиме с регулируемыми в любых пределах дозами, причем дозы отделяются друг от друга пере-кручиванием оболочки.

Может быть укомплектован подъемником-опрокидывателем с тележкой, соответствую-щей объему бункера, а также устройством ав-томатической перекрутки сосисок в полиамид-ной оболочке. В комплект поставки входят де-вять цевок.


Производительность, кг/ч: сосиски массой 125 г 1500 65 г 545 35 г 210

при непрерывной набивке (в зависимости от диаметра оболочки) 200-1700

Диаметр сменных цевок, мм 12; 14; 16; 18; 22; 25; 30; 40; 52

Вместимость загрузочной воронки, л 250 Установленная мощность, кВт 1,5-2,2 Габаритные размеры, мм 1422х520х1935 Масса, кг 420

Изготовитель — ООО Промышленно-торговая компания «ПТК Агропродмаш».

107078, Москва, Скорняжный пер., 6, стр. 1. Тел.: (095) 208-19-82, 208-10-76, 208-21-40;

факс (095) 208-20-60. E-mail: [email protected] URL: www.agroprodmash.ru

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ВАКУУМНЫЙ ШПРИЦ У-159

Предназначен для шприцевания колбасных изделий.

Обеспечивает равномерную (непрерывную) и порционную (при производстве сосисок, сар-делек) в интервале 25-125 г подачу фарша.


Производительность при порционной подаче фарша (техническая), кг/ч:

масса сосиски 65 г 545 125 г 1050

Техническая производи-тельность при непрерывной подаче фарша, кг/ч 800-1200 Вместимость загрузочной воронки, кг 200 Масса дозы, г 25-125 Число доз в минуту 132 Потребляемая мощность, кВт 1,5-2,2 Габаритные разме- ры, мм 1420х520х1960 Масса, кг 574


22. Тел.: (0732) 33-59-19, 33-00-46; факс (0732)


УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ВАКУУМНЫЙ ШПРИЦ

Предназначен для набивки мясной смеси в искусственные или естественные (свиные) обо-лочки при производстве копченых колбасных

114

изделий, где не предъявляются высокие требо-вания к мозаике разреза готовой продукции (сосиски, сардельки).

Может работать в непрерывном режиме до-зированной набивки, при котором порции от-деляются путем перекручивания оболочки.


Величина доз с применени-ем дозирующего диска, г:

большого 35-65 малого 65-125

Производительность, кг/ч: при прямой набивке в за-висимости от диаметра набивочной трубки 200-1700 сосиски:

125 г 1500 65 г 545 35 г 210

Диаметр набивочных тру-бок, мм

12; 14; 16; 18; 22; 25; 30; 40; 52

Вместимость воронки, л 250 Габаритные размеры, мм 1422х520х1935 Масса, кг 420

Поставщик — ООО «КОН-ПИТЕР» (пред-ставительство ООО «КОН-М» в Северо-За- падном регионе).



ШПРИЦ ВАКУУМНЫЙ 221 ФМ 150

Предназначен для набивки оболочек кол-басным фаршем.

Состоит из приемного бункера, фаршнасоса, приводов, системы вакуумирования, электро-шкафа, пульта управления с микропроцессо-ром, панели управления.


Производительность, кг/ч 3300 Вместимость бункера, л 150 Установленная мощность, кВт 4,5 Масса, кг 500




УСТРОЙСТВО ПОРЦИОНИРУЮЩЕЕ В3-ФПБ (МОДЕРНИЗИРОВАННОЕ)

Предназначено для дозированного наполне-ния оболочек фаршем и формирования сосисок методом перекрутки на мясоперерабатываю-щих предприятиях.

При использовании сменной цевки из ком-плекта устройства можно получить сардельки в натуральной оболочке.


Производительность (при массе дозы 50 г), шт/мин не менее 150

Установленная мощность, кВт 2 Занимаемая площадь, м2 0,42 Габаритные размеры, мм 1070х600х1300 Масса, кг 135


394072, г. Воронеж, Монтажный переулок, 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] http://www.komponent.hatbox.ru

ПОЛУАВТОМАТ ДЛЯ ПЕРЕВЯЗКИ САРДЕЛЕК ФВ-2Д

Предназначен для непрерывной перевязки (обкрутки) ниткой оболочки (свиной, говяжь-ей), наполненной фаршем, при производстве сарделек. Используется на мясоперерабаты-вающих предприятиях.

Состоит из механизма обкрутки с катушко-держателями, механизма пережима, барабана протяжки, электродвигателя, редуктора.

Нашприцованные оболочки подают в рас-трубы передней панели. Пластины пережимают одновременно три сардельки, пережатые места на них обвязывают одновременно нитками, идущими с бобин. После обвязки первые два-три батончика сарделек рабочий придерживает и направляет на барабан протяжки. Сардельки ложатся перевязанными шейками в клиновые вырезы и при повороте барабана на 1/6 часть оборота протягиваются на расстояние 90 мм, при последующих поворотах переходят в вер-тикальное положение, выходят из клиновидно-го выреза и под собственной массой падают цепочкой на ленту конвейерного стола, которая отвозит их для дальнейшей термической обра-ботки.


Производительность трех каналов (техниче-ская), шт/мин 195

115

Длина сарделек, мм 90 Число обкруток для од-ной сардельки за один цикл 2,5 Установленная мощ-ность, кВт 0,55 Габаритные разме- ры, мм не более 400х900х700 Масса, кг не более 121


ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87,76-90-30; факс: (0622)


ПЕРЕКРУТЧИК ЯЗ-ФДС

Предназначен для совместной работы со шприцем ЯЗ-ФШД при заполнении фаршем и перекручивания оболочек при производстве сосисок, сарделек и охотничьих колбасок на мясоперерабатывающих предприятиях малой мощности. Возможна совместная работа с дру-гими шприцами малой производительности.


Производительность, кг/ч 400 Установленная мощность, кВт 0,55 Габаритные размеры, мм 887х560х1482 Масса, кг 66



УСТРОЙСТВО НАВЕШИВАЮЩЕЕ В3-ФНА

Предназначено для образования гирлянд со-сисок для навешивания на коптильные прутки.


Производительность, м/ч 5400 Установленная мощ- ность, кВт 1,1 Габаритные размеры, мм 2770х600х1700 Масса, кг 330


394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55.

E-mail: [email protected] http://www.komponent.hotbox.ru

ЛИНКЕРНЫЙ МЕХАНИЗМ ТВС-89 (В КОМПЛЕКТЕ С ЦЕПЯМИ)

Предназначен для эксплуатации в составе автомата для производства сосисок (например, «Таунсенд» или «Линкмастер»).

Линкерные цепи изготавливают из нержа-веющей стали, а транспортировочные пластины цепей дополнительно защищают полимерным покрытием, разрешенным к эксплуатации в пищевой промышленности.

На линкерных цепях ООО «ТВС-механика» можно производить сосиски и сардельки ∅ 10-36 мм как в натуральных, так и в искусствен-ных оболочках.


стр. 2. Тел.: (095) 368-76-70, 368-75-17, 368-77-40;


МАШИНА ДЛЯ ФОРМОВКИ МЯСНЫХ ХЛЕБОВ ФФ-2Х

Предназначена для наполнения металличе-ских форм фаршем.

Пустые формы вручную устанавливают на лоток-накопитель. При переходе с лотка-наполнителя на цепной транспортер формы за-хватываются пальцем, закрепленным на транс-портере, который подает и устанавливает их под прижимную плиту на горловине. Наполне-ние форм фаршем производится под давлени-ем, создаваемым шнеком, через горловину. На-полненная форма выталкивается из-под горло-вины очередной пустой формой. Специального фундамента машина не требует, она устанавли-вается на пол на регулируемых опорах. Обслу-живают два человека.

116


Производительность (техническая), кг/ч 500 Размер формы, мм: длина (верх) 268 (низ) 240 ширина (верх) 126 (низ) 100 высота 110

Мощность двух двигате-лей, кВт 2,6 Тип редуктора 2Ч-80-40-5/2 Габаритные размеры, мм 1205х1790х1520 Масса, кг не более 630


ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87, 76-90-30; факс:


АППЛИКАТОР-НАПОЛНИТЕЛЬ В СЕТКУ ПНЕВМАТИЧЕСКИЙ ПМ-ФНП-120

Предназначен для набивки кусковой свини-ны в сетку при производстве свинокопчено-стей. Применяется на предприятиях мясопере-рабатывающей промышленности.

Принцип работы заключается в заполнении специальной загрузочной камеры ограничен-ным количеством сырья для ветчины (на один батон). Пневмопоршнем мясо выдавливается через формовочную трубу (цевку). В процессе

формовки мясосырье оборачивается коллагено-вой или целлофановой пленкой и обтягивается сеткой. После формовки ветчинные изделия направляют на термообработку.

Технология формировки ветчины на аппли-каторе вполне допускает использование в сы-рье соевого текстурированного белка в качест-ве заменителя мяса.


Производительность в минуту, циклы 12 Рабочее давление возду- ха, атм 2-4 Допускаемая ширина пленки, мм 400-600 Габаритные размеры, мм 1800х500х1350 Масса, кг 70



ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОБВЯЗКИ КОЛБАС

АВТОМАТ ДЛЯ ДВОЙНОЙ ОБВЯЗКИ КОЛБАС ШПАГАТОМ DAS

(ИСПАНИЯ)

Предназначен для одновременного вязания двух узлов, по одному с каждого конца колбас-ного батона, и связывания их одним шпагатом, при этом излишек продукта выжимается. По-добным же образом автомат может связывать одним шпагатом два различных батона.

Работает только от электрической сети и не требует сжатого воздуха. Установка очень эко-номична, поскольку все операции осуществля-ются с помощью одного электродвигателя.

Отсутствие потребности в сжатом воздухе исключает шум и дополнительные затраты на компрессор.


Тип петель DAS Время обвязки, с 2 Напряжение, В 380/220 Потребляемая мощность, Вт 60 Масса, кг 102 Масса (в упаковке), кг 180




117

УСТАНОВКА ДЛЯ ОБВЯЗКИ КОЛБАС ШПАГАТОМ NUDO-75 (ИСПАНИЯ)

Предназначена для одновременного вязания узлов и петель на колбасах всех видов. Вяжет непрерывную цепочку колбас или отдельные связки. Нож для разрезания оболочки автома-тический.

Функционирование полностью обеспечива-ется сжатым воздухом, поэтому влажность, да-же очень высокая, не влияет на безопасность и надежность работы.

Используется только шпагат (исключая алюминиевые клипсы), что дает значительную экономию на расходных материалах, а также исключает проблемы, связанные с клипсовани-ем нежных натуральных оболочек, и брак.

Вяжет как пустые, так и полные, натураль-ные, искусственные оболочки практически лю-бых размеров. Тип петель — NUDO. Время об-вязки 2 с.

Поставщик — ООО «АНТЕС». Россия, 141074, Московская обл., г. Королев,



СТОЛЫ ДЛЯ КОЛБАСНОГО ПРОИЗВОДСТВА

Применяются на мясоперерабатывающих предприятиях для обвалки мясного сырья и вязки колбасных изделий.


40, оф. 326. Тел/факс: 689-96-68, 689-96-58. E-mail: [email protected]

СТОЛ КОНВЕЙЕРНЫЙ

Предназначен для ручной вязки колбасных изделий после шприцевания.

Состоит из опорного корпуса в виде каркаса, к которому приварены шесть мест для обслу-живающего персонала, технологического стола, ленты конвейера, привода конвейера, электро-двигателя, роликов, транспортирующих ленту, защитного кожуха.


Ширина ленты конвей-ера, мм 500

Скорость движения ленты, м/мин 4 Потребляемая мощ-ность, кВт 1,1 Габаритные разме- ры, мм 4370х1450х900 Масса, кг 540


601655, Владимирская обл., г. Александров, ул. Гагарина, 6. Тел/факс (09244) 6-25-34. E-mail: [email protected] URL: www.alaomz.ru

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ СТОЛЫ

Предназначены для проведения технологи-ческих операций в мясоперерабатывающем производстве.

Материал — пищевая нержавеющая сталь типа 12Х18Н10Т.

Длина 1500, 2000, 24 мм. Ширина 800, 900, 1200, 1300 мм. Высота 850 мм.




118

СТОЛ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ

Предназначен для использования на различ-ных операциях в предприятиях мясопереработ-ки для вязки и навешивания колбасных изде-лий.

Материал — нержавеющая сталь.


А В С Р.2941.000 1160 600 850 Р.2977.000 1500 1000 900 Р.3046.000 1800 800 1000 Р.3102.000 1200 600 750 Р.7176.000 1500 750 900 Р.3277.000 1200 800 860 Р.3348.000 1000 700 1000 Р.3349.000 1500 913 950 Р.3502.000 2800 1200 850 Р.3576.000 1954 924 830


601655, Владимирская обл., г. Александров, ул. Гагарина, 6. Тел/факс (09244) 6-25-34. E-mail: [email protected] URL: www.alaomz.ru

КЛИПСАТОРЫ

Предназначены для клипсования натураль-ных и искусственных оболочек с помощью алюминиевых клипс. Используются в цехах по производству колбас, сыра и пастообразных про-дуктов любой мощности, заготовительных пред-приятиях, фермерских хозяйствах и других про-изводствах с целью ускорения процесса упаковки продукции в соответствии с современными тре-бованиями.

Могут агрегатироваться со шприцами отече-ственного и импортного производства, при не-обходимости — комплектоваться автоматиче-скими петлевателями.

ДВОЙНОЙ АВТОМАТИЧЕСКИЙ КЛИПСАТОР КОРУНД-КЛИП 2-2,5А

Запечатывает одновременно оба конца бато-на. При необходимости перерезает перемычку между батонами. Может комплектоваться пет-левателями, различными приспособлениями и сменными частями для агрегатирования с лю-быми шприцами.

Клипсы Е-210, Е-220, Е-230, Е-240 — для искусственных оболочек, М-1, М-2, М-3 — для натуральных.


Время наложения клипс за цикл, с 3 Калибр оболочек, мм 30-80 Рабочее давление, кг/см2 4-6 Потребление воздуха, л/мин 0,3 Габаритные размеры, мм 500х320х850 Масса, кг 38

Поставщик — ООО «АНТЕС». Россия, 141074, Московская обл., г. Королев,



ДВОЙНОЙ ПОЛУАВТОМАТИЧЕСКИЙ КЛИПСАТОР КОРУНД-КЛИП 2-2,5М

Запечатывает одновременно оба конца бато-на. При необходимости перерезает перемычку между батонами. Может комплектоваться пет-левателями, различными приспособлениями и сменными частями для агрегатирования с лю-быми шприцами.



Время наложения клипс за цикл, с 1,5

Калибр оболочек, мм 30-90 Рабочее давление, кг/см2 4-6 Потребление воздуха, л/мин 0,06 Габаритные размеры, мм 450х240х850 Масса, кг 20




119

ОДИНАРНЫЙ ПНЕВМАТИЧЕСКИЙ КЛИПСАТОР КОРУНД-КЛИП 1-2,5

(БЕЛОРУССИЯ)

Предназначен для небольших колбасных производств. Запечатывает один конец батона. Нож ручной отрезной.



Время наложения клипс за цикл, с 1,5 Калибр оболочек, мм 30-120 Рабочее давление, кг/см2 4-6 Потребление воздуха, л/мин 0,05 Габаритные размеры, мм 300х200х845 Масса, кг 11




ДВОЙНОЙ ПНЕВМАТИЧЕСКИЙ КЛИПСАТОР MD (ИСПАНИЯ)

Предназначен для одновременного наложе-ния двух клипс и разрезания оболочки между ними нажатием только на пусковую рукоятку.

Нож работает автоматически и может быть легко отключен.


Тип клипс Н-2510/2520/2530 Время наложения клипс, с 1,5 Рабочее давление, кг/см2 4-6 Потребление воздуха за цикл, л 7 Масса, кг 32,5 Масса (в упаковке), кг 46




ДВОЙНОЙ АВТОМАТИЧЕСКИЙ КЛИПСАТОР MDS-2100 L (ИСПАНИЯ)

Соединяется в автоматическом режиме с по-дающей машиной (шприц), в автоматическом

режиме накладываются две клипсы с петлями, разрезается оболочка. Имеется опция связыва-ния концов колбасы шпагатом.

Автоматические нож и податчик петель мо-гут быть легко отключены. Новая форма клипс полностью исключает риск надреза оболочки.

Новая синхронизированная подача помеща-ет клипсу в матрицу с высокой точностью ори-ентации, что не всегда возможно в классиче-ской системе подачи под давлением грузика. Можно накладывать только одну клипсу, изме-нив лишь положение одной детали. Возможно использование клипс различных типов в соот-ветствии с различными размерами и типами оболочек.


Тип клипс Н-2510/2520/2530 Время наложения клипс, с 1,5 Рабочее давление, кг/см2 4-6 Потребление воздуха, л/цикл 7 Масса, кг 112,5 Масса (в упаковке), кг 226,5




АВТОМАТИЧЕСКИЙ ВАКУУМНЫЙ КЛИПСАТОР HELVAC

(ИСПАНИЯ)

Нужно просто поместить продукт в верти-кальное положение в камеру и плотно закрыть дверь — установка HELVAC автоматически проведет весь процесс вакууммирования, клип-сования, отрезания излишков пакета, и в конце рабочего цикла дверь откроется.

Предназначен для вакуумной упаковки лю-бых продуктов, помещаемых в пластиковые пакеты и герметизируемых в вакуумной камере с помощью алюминиевых клипс.

Вакуум оптимального качества, создавае-мый автоматом HELVAC, позволяет подвергать содержимое пакета последующей термообра-ботке, это финальная стадия в производстве продукта. Таким образом, получается сущест-венная экономия трудовых затрат, пакетов, клипс и в то же время минимизируются про-блемы переупаковки.

Клипсы используются различных типов при герметизации пакетов различных размеров и толщины.

120


Тип клипс Н-18 Время наложения клипс, мин 5 Рабочее давление, кг/см2 4-6 Потребление воздуха за цикл, л 20 Масса, кг 151 Масса (в упаковке), кг 226




НАСТОЛЬНЫЙ ГОРИЗОНТАЛЬНЫЙ РУЧНОЙ КЛИПСАТОР «УНИВЕРСАЛ»

(РОССИЯ-БЕЛАРУСЬ)

Предназначен для клипсования вертикаль-ных пакетов: упаковка птицы, сыров, мясных полуфабрикатов, сыпучих и жидких продуктов в полиэтиленовые пакеты, упаковки мясных деликатесов и копченостей в сетку и оболочку, фруктов и овощей в сетку, различных продук-тов — в полиэтиленовые и термоусадочные пакеты или оболочки из натуральных и искус-ственных материалов.

Позволяет сформировать герметичный за-жим пакета, исключающий попадание воздуха и влаги внутрь при последующих операциях (термообработка, охлаждение, хранение).


Тип клипс S4524/4526 Время наложения клипс, с 1,5 Габаритные размеры, мм 152х330х508 Масса, кг 1,5




ОДИНОЧНЫЙ ПНЕВМАТИЧЕСКИЙ КЛИПСАТОР KT-MS

Используется для клипсования натуральных и искусственных оболочек. Комплектуется встроенным ручным ножом. Сила сжатия клипс регулируется. Вместе с машиной поставляется устройство для смазки, влагоотделения и вы-равнивания давления, подключаемое к пневма-тической системе.


Тип клипс Н-535/Н540 или К50/К75

Время наложения клипс, с 1,55 Калибр оболочек, мм 30-90 Рабочее давление, кг/см2 4-6 Потребление воздуха, л/мин 0,04 Масса, кг 8




КЛИПСАТОР 221 ФК 120

Предназначен для предварительного и окон-чательного заклипсовывания искусственных оболочек колбасных изделий диаметром до 120 мм П-образными скобами из алюминиевого проката. Приводится в действие сжатым возду-хом. Может эксплуатироваться индивидуально и в составе поточно-механизированных линий. Комплектуется наборами клипс (300 тыс.).


Производительность в минуту, рабочие ходы 30

Рабочее давление воздуха, МПа 0,4-0,5 Занимаемая площадь, м2 0,4 Масса, кг 14




КЛИПСАТОР НАСТОЛЬНЫЙ ПНЕВМАТИЧЕСКИЙ ФВК-1

Предназначен для запечатывания алюми-ниевыми скрепками полимерных целлофано-вых и белкозиновых колбасных оболочек, а также всевозможных пакетов.

При необходимости следует закладывать шпагатную петлю.


Калибр оболочек, мм 300-900

Время наложения скрепок, с 1,5 Расход воздуха, м3/мин 0,05

121

Размеры скрепок, мм 14х2,5х14 Давление воздуха в сети, кг/см3 0,4 (4) Габаритные размеры, мм 300х200х650 Масса, кг 18



ПРОВОЛОЧНЫЕ КЛИПСАТОРЫ КН-3, КН-4

Предназначены для клипсования проволоч-ными скрепками.

КН-3 КН-4

Проволочный клипса-тор с ручным приводом пережима оболочки и ручной подачей шпа-гатной петли для запе-чатывания в полимер-ные, целлофановые и белкозиновые штучные оболочки и пакеты колбасных изделий, сыра, пастообразных и сыпучих продуктов и мясных полуфабрика-тов

Если у оператора заня-ты руки, рекомендуем проволочный клипса-тор с пневматическим пережимом оболочки или пакета



ОДНОСКРЕПОЧНЫЕ КЛИПСАТОРЫ КН-3С, КН-4С

Предназначены для клипсования готовыми скрепками.

КН-3С универсальный КН-4С

Работает на готовых скрепках, имеет не-большую стоимость, прост в обслуживании, надежен в эксплуата-ции. Использование скрепок трех размеров позволяет получать оптимальные варианты с различными видами и размерами оболочек и пакетов

При клипсовании ис-пользуется пневмати-ческий пережим обо-лочки или пакета



КЛИПСАТОР КН-21

Двухскрепочный настольный, с ручным при- водом пережима оболочки. Управление приво-дом ножа для разрезания перемычки между скрепками и подача шпагатной петли ручные.



КЛИПСАТОР КН-21М

Два режима работы — автоматический и ручной, управление приводом ножа для разре-зания перемычки между скрепками с целью получения как штучных батонов, так и колбас-ных цепочек, плюс дополнительный лоток для полуфабриката.


394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел./факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: [email protected] http://www.komponent.hotbox.ru


Полуавтоматический, напольного исполне-ния, регулируемый по высоте. Привод пережима оболочки и подача шпагатной петли ручные. Работает на клипсаторе один оператор, который управляет любым отечественным и зарубежным шприцем или наполнительным устройством.




Предназначен для работы с автоматическим шприцем-дозатором.

122

Дополняется цевкой и устройством регули-ровки плотности набивки батонов, а также ро-ликовым лотком для схода готовой продукции и поворотом клипсующей головки для удобства заправки оболочки.



КЛИПСАТОР КН-23М Полуавтоматический, настольный. Привод

пережима оболочки и подача шпагатной петли ручные. Работает на клипсаторе один оператор, который управляет любым отечественным и зарубежным шприцем или наполнительным устройством.



КЛИПСАТОР АВТОМАТИЧЕСКИЙ ДВУХСКРЕПОЧНЫЙ КН-32

Предназначен для запечатывания в поли-мерные, белковые и другие рукавные оболочки различных наполнителей с автоматической по-дачей петли.

Позволяет получать порционные батоны и колбасные цепочки с требуемыми количеством батонов в цепочке и их массой.

При агрегатировании со шприцами различ- ных конструкций может сам управлять шпри- цем или быть управляемым от шприца КОМПО-ОПТИ.


Производительность (техни-ческая) (зависит от марки шприца), кг/ч 2000 Время цикла клипсования (пережим, подача петли, на-ложение 20 клипс, разрезка), с 1 Калибр оболочки, мм 40-85 Давление воздуха в рабочей сети, МПа 0,6 Расход сжатого воздуха за рабочий цикл, л 1,7 Напряжение питания, В 24 Диаметр проволоки скреп- ки, мм 2,5

Расстояние от пола до оси цевки, мм 950-1150 Принцип пережима оболочки по центру цевки Габаритные размеры, мм 1000х1200х1900 Масса, кг 120



КОТЕЛ ВАРОЧНЫЙ ИПКС-011-01 Предназначен для варки мясных и других

продуктов, а также бланширования овощей и фруктов.


Вместимость котла, л 125 Максимальная температура на-грева продуктов, °С 95 Диаметр сливного отверстия, мм 35 Установленная мощность, кВт 12 Габаритные размеры, мм 850х788х1280 Масса, кг 100±10

Изготовитель —НПП «Эльф 4М». 390011, г. Рязань пр. Яблочкова, 6, стр. 4. Тел.: (0912) 45-65-01, 45-33-31, 45-38-11;


КОТЕЛ ВАРОЧНЫЙ Предназначен для варки и термической об-

работки колбасных изделий и сосисок в соот-ветствии с используемой технологией изготов- ления.


Вместимость (рабочая), м3 0,16 Поверхность нагрева, м2 0,1 Установленная мощность, кВт 24 Габаритные размеры, мм 1200х920х1170 Масса, кг 222

Изготовитель —ГУП «Таганрогский завод «Прибой».


КОТЕЛ ДЛЯ ВАРКИ СУБПРОДУКТОВ Я32-КВ.2.00

Предназначен для варки и бланширования субпродуктов и варки окороков в двух корзи-нах.

123



Вместимость корзин (об-щая), м3 1 Число корзин 2 Расход воды на одну вар- ку, м3 0,6 Занимаемая площадь, м2 2,3 Габаритные размеры, мм 2100х1100х1140 Масса, кг 500


170007, г. Тверь, ул. Розы Люксембург, 60. Тел. (0822) 31-12-29; тел/факс (0822)

31-10-69.

КОТЕЛ ВАРОЧНЫЙ 221 ФД 200 Предназначен для подогрева и варки в воде

колбасных изделий и мясных продуктов. Может использоваться как автономно, так и

в составе мясоперерабатывающих цехов. Представляет собой сборно-сварочную кон-

струкцию. Корпус котла и крышки заполнены теплоизолирующим материалом. Трубчатые электронагреватели расположены в нижней части пароводяной рубашки. Температура ус-танавливается и регулируется с помощью элек-троконтактного термометра.

Детали и узлы, контактирующие с продук-том, а также обшивка выполнены из нержа-веющей стали.

• Техническая характеристика Вместимость, л 200 Максимальная температура варки, °С 100 Время разогрева, мин 60 Напряжение, В 380 Суммарная мощность ТЭНов, кВт 24 Габаритные размеры, мм 1250х900х1010 Масса, кг 320



факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: [email protected] Web:www.krasm.com

КОТЕЛ ПАРОВАРОЧНЫЙ Предназначен для варки мясопродуктов. Тепловая обработка наиболее часто приме-

няется в технологических процессах, целью которых является приведение продукта в со-

стояние готовности к употреблению в пищу, предотвращение развития или уничтожение микрофлоры в готовом продукте. Котел паро-варочный является оборудованием периодиче-ского действия, варку мясопродуктов произво-дят в воде с загрузкой и выгрузкой с помощью перфорированной корзины с опрокидным гид-роцилиндром. Пар поступает в рубашку в кор-пусе котла через патрубок, а содержимое сли-вается через отвод. Вода поступает через трубу, конденсат удаляется через конденсатную тубу.


Вместимость (рабочая), м3 0,96 Открывание крышки ручное Опрокидывание корзины гидроцилиндрами Высота с поднятой корзи-ной, мм 2500 Потребляемая мощ- ность, кВт 2,2 Габаритные размеры, мм 2000х1800х1200+50 Масса, кг 970


601655, Владимирская обл., г. Александров, ул. Гагарина, 6. Тел/факс (09244) 6-25-34. E-mail:[email protected] URL:www.al-aomz.ru

АВТОКЛАВ Я16-АБА/02 Предназначен для стерилизации пищевых

продуктов, расфасованных в стеклянные и жес-тяные банки.

Может использоваться на предприятиях по выработке мясных консервов.

Выпускается в двух модификациях: Я16-АБА/02-01 вместимостью 220 л и Я16-АБА/02-02 — 500 л.


Я16-АБА/02-01 Я16-АБА/02-02 Вместимость (внутренняя), м3(л) 0,23(220) 0,5(500)

124

Я16-АБА/02-01 Я16-АБА/02-02 Рабочее дав-ление, МПа 0,3 0,3 Температура рабочая, °С 115 115 Вместимость корзины ав-токлава по банкам ГОСТ 5717-81:

1-82-500 152 306 1-82-650 135 255 1-82-1000 76 148 1-82-3000 24 54

Мощ- ность, кВт 48 48 Габаритные размеры, мм 975х1175х1340 1200х1400х1390



АВТОКЛАВЫ Б6-КАВ-2, Б6-КАВ-4

Предназначены для стерилизации мясных консервов в стеклянной и металлической таре. Применяются на консервных предприятиях, в перерабатывающих цехах, фермерских хозяй-ствах.


Б6-КАВ-2 Б6-КАВ-4

Вместимость (полез-ная), м3 1,07 2,14 Число корзин 2 4 Рабочее давление, атм 0,343 0,343 Максимальная темпе-ратура стерили- зации, °С 130 130 Габаритные разме- ры, мм

2240х1650хх2750

2240х1650хх4200

Масса, кг 1600 2300

Поставщик — ООО «КОМПАК». 144001, Московская обл., г. Электросталь,

ул. К. Маркса, 6а, а/я 42. Тел. (095) 702-92-33; факс: (09657) 5-61-22,

7-92-33. E-mail: [email protected] http://www.kompak-el.ru

ПРЕСС-РАМА ПВК Предназначен для выработки различных

колбасных изделий: вареных прессованных колбас — слоеных и фаршированных, ветчин-

ных и деликатесных изделий, прессованных рулетов, сыровяленых прессованных колбас, деликатесных изделий, прессованных в фольге.


Загрузка за один цикл, кг 200

Габаритные размеры (не более), мм 1000х900х1740

Масса (не более), кг 450



ПРЕСС МЯСОКОЛБАСНЫЙ Предназначен для прессования мясопродук-

тов длительного хранения: сырокопченой кол-басы, суджука, ветчинного шпика, корейки, бекона, салями и др. Загрузка — 300 батонов сырокопченой колбасы.

Обеспечивает сокращение срока созревания продукта и времени просаливания, увеличение плотности жировых частей, в результате вы-равнивается плотность компонентов продукта, увеличивается срок хранения, сокращаются потери за счет уменьшения выкрашивания краевых участков кусковых продуктов (буже-нина, шейка и т.д.).

125

Габаритные размеры 1610х660х1500 мм. Масса 450 кг.



ПРЕСС-РАМА РВП

Предназначен для выработки вареных прес-сованных колбас (слоеных и фаршированных), ветчинных изделий, прессованных рулетов, сы-ровяленых прессованных колбас, деликатесных изделий, прессованных в фольге.


Грузоподъемность, кг 400 Габаритные размеры, мм 1050х1040х1440 Масса, кг 370


601655, Владимирская обл., г. Александров, ул. Гагарина, 6. Тел/факс (09244) 6-25-34. E-mail:aо[email protected] URL:www.al-aomz.ru

ПРЕСС-РАМА РВП-01 Предназначен для выработки вареных прес-

сованных колбас (слоеных и фаршированных), ветчинных изделий, прессованных рулетов, сы-ровяленых прессованных колбас, деликатесных изделий, прессованных в фольге.

• Техническая характеристика Грузоподъемность, кг 320 Габаритные размеры, мм 1000х850х1740 Масса, кг 580



ПРЕСС-РАМА ДЛЯ ТЕРМОКАМЕР Предназначена для размещения на них вет-

чинных полуфабрикатов, направляемых на тер- мическую обработку.

Представляет собой набор пресс-форм с ячейками и пресс-крышку.

Изготовлен из пищевой нержавеющей стали. • Техническая характеристика

Число пресс-форм 9 Число ячеек в одной пресс-форме 42; 84 Габаритные размеры, мм: рамы 1040х1200х1340ячейки 100х150(75)х50

Масса, кг: рамы с пресс-формами 295 пресс-формы 25

Изготовитель — ООО «ММ ПРИС». 109456, Москва, 1-й Вешняковский проезд, 2. Тел.: многоканальный (095) 105-00-66,

174-88-62; факс (095) 174-88-84. E-mail: [email protected] http://www.mmpris.ru

ФОРМЫ ДЛЯ ПРЕССОВАНИЯ ВЕТЧИНЫ

Предназначены для заполнения мясного сы-рья при производстве ветчины.


ФВ-01

(на 5 кг продукта)

ФВ-02 (на 3 кг продукта)

ФВ-03 (на 1,5 кг продукта)


340х210х х206

270х200х х280

260х105хх280

Масса, кг 3,2 2,8 2,5

Изготовитель — ЗАО «Торговый дом «Арсе-нал».

195009, г. Санкт-Петербург, ул. Комсомола, 1-3, а/я 17. Тел.: (812) 248-98-88; 248-98-54; факс: (812)

541-85-23; 541-85-69. E-mail: [email protected]

126

ФОРМЫ ПРЯМОУГОЛЬНЫЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

ПРЕССОВАННЫХ МЯСОПРОДУКТОВ

Предназначены для производства ветчи- ны, прессованного мяса, зельца, мясных хлебов и т.д.

• Техническая характеристика Вместимость форм, л 2 Габаритные размеры, мм 260х200х280 Масса, кг 2,5

Изготовитель — Промышленно-торговая компания «ПТК Агропродмаш».


факс (095) 208-20-60. E-mail: [email protected] URL:www. agroprodmash.ru

ФОРМЫ КРУГЛЫЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРЕССОВАННЫХ МЯСОПРОДУКТОВ

Предназначены для производства ветчи- ны, прессованного мяса, зельца, мясных хлебов и т.д.

• Техническая характеристика Вместимость форм, л 1-3,2 Габаритные размеры, мм: диаметр 157-270 высота 70-280

Масса, кг 2,5-2,8

Изготовитель — Промышленно-торговая компания «ПТК Агропродмаш».


факс (095) 208-20-60. E-mail: [email protected] URL:www. agroprodmash.ru

ФОРМЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРЕССОВАННЫХ МЯСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Предназначены для производства ветчины, бекона, говядины, мяса свиных голов, мясных хлебов. Применяются на предприятиях мясопе-рерабатывающей промышленности. Габаритные размеры, мм Масса продукта, кг

250х100х120 1,5-2,5 290х160х140 4-5 300х200х120 5-6 250х100х120 1,5-2,5 510х100х130 6-8

Изготовитель — Опытный механический

завод «Александровский». 601655, Владимирская обл., г. Александров,

ул. Гагарина, 6. Тел/факс: (09244) 6-25-34. E-mail:aо[email protected] URL:www.al-aomz.ru

РАМА КОЛБАСНАЯ Предназначена для размещения колбас, мя-

сопродуктов, птицы, рыбы в процессе их транспортировки и термообработки на мясо на рыбоперерабатывающих предприятиях.


А В С Длина

палки, мм 1000 1010 2000 1000 1000 1000 2000 990 1000 990 2000 980 1000 1020 2000 1010 1000 920 2000 905



127

РАМА КОЛБАСНАЯ Предназначена для горизонтального разме-

щения колбасных батонов в процессе их транс-портировки и термообработки на мясоперера-батывающих предприятиях. Может быть изго-товлена подвесной.

№ чертежа А, мм В, мм Число ярусов

Р.3198.000 1750 1020 8 Р.3411.000 2000 1020 10

Р.3385.000-01 1930 1020 11

Масса груза не более 500 кг, рамы — 80 кг. Материал — нержавеющая сталь.



РАМА УНИВЕРСАЛЬНАЯ Я16-ФИО Предназначена для транспортировки и за-

грузки колбасных изделий в термокамеру. • Техническая характеристика

Грузоподъемность, кг 200 Габаритные размеры, мм 1015х1054х1745 Масса, кг 80



(83171) 6-04-25; 6-38-94. URL: www.pavomz.narod.ru

РАМА КОЛБАСНАЯ Я2-ФТУ Предназначена для горизонтального разме-

щения колбасных батонов в процессе транс-портировки и термообработки на мясоперера-батывающих предприятиях.


Масса груза, кг 110 Число ячеек 48 Размеры транспортируемых колбасных батонов, мм: длина 500 диаметр 95

Габаритные размеры, мм 1060х530х1830* Масса (с троллеем), кг 80

__________ *Высота с троллеем.



31-10-69.

РАМА ПЕРЕДВИЖНАЯ НЕРЖАВЕЮЩАЯ

Предназначена для размещения мясной про-дукции при термической обработке.


Число ярусов 4 5 Число пластмассо-вых колес ∅ 160 6 6 Габаритные разме-ры, мм

1000х1000х х1600

1200х1000х х2000



31-10-69.

КОЛБАСНАЯ РАМА РК-05 (типа «Маурер»)

Применяется при термической обработке колбасных изделий. Габаритные размеры 1000х1010х1980 мм. Длина колбасной палки 1000 мм.

128

Поставщик — ООО «КОН-Питер» (пред-ставительство — в Северо-Западном регионе).

198020, г. Санкт-Петербург, ул. Бумаж- ная, 9, оф. 532. Тел.: (812) 147-20-04, 118-47-95; факс (812)


РАМЫ И СТОЛЫ Предназначены для проведения технологи-

ческих процессов переработки мяса и колбас-ном производстве. Рамы (вешала) изготавлива-ют с ячейками и без труб.


Рама (вешала) ЯЗ-АРА/1 исполнение по чертежам изготовителя

Рама (с ячейками) ЯЗ-АРА/2 То же Стол (вязка колбас) ЯЗ-ФСК 1350х600х

х840 мм Стол (формовоч-ный)

ЯЗ-ФЮГ 2350х1100х х890 мм

Стол (обвалочный) ЯЗ-ФЮВ 3316х3200х х1000 мм

Стол (обвалки мя-са)

ЯЗ-АС3 1500х900х х955 мм

Изготовитель — ОАО Свердловское ПКБ «УралМясоМаш». Россия, 620085, г. Екатеринбург, ул. Смо-

ленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: Sverdlovskoe @ SPKB.info. www.

SPKB.

РАМЫ КОЛБАСНЫЕ. КОЛЕСА ДЛЯ РАМ И ТЕЛЕЖЕК

Предназначены для размещения колбас, мя-сопродуктов в процессе их транспортировки для термообработки на мясоперерабатывающих предприятиях.

Материал — пищевая нержавеющая сталь, типа 12Х18Н10Т.

Рамы изготавливаются в стандартном ис-полнении (8-ярусные):

Ширина 1020±5 мм, длина 1000±5 мм, высота перекладины 1 м.

Колеса для тележек и рам изготавливаются из полиамида (термостойкий, усиленный, с графитовым наполнителем) или полиэтилена.

Размеры колес для рам и тележек:

П/э П/а D1 19 16 D2 160 160

L (ширина) 50 49



513-54-00; факс: (095) 513-59-68; 500-41-95. E-mail: mail @ antes.ru URL: www. antes.ru

ТЕРМОАГРЕГАТЫ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ И КОПЧЕНИЯ ПРОДУКТОВПредназначены для придания ароматизации

(ветчинности) мясным продуктам. Применяются для изготовления изделий из

мясного сырья с использованием режимов вар-ки, копчения, сушки или запекания.

Выполнены в теплоизолированной, полно-стью из нержавеющей стали камере, в верхней части встроен двухрежимный вентилятор, про-гоняющий дымовоздушную смесь через блоки ТЭНов и легкосъемные сопла. Обработанная смесь выбрасывается через воздуховод, распо-ложенный в зоне высокого давления и снаб-женный регулируемой заслонкой. Пар подается в камеру из парогенератора в зону разряжения, обеспечивая захват его вентилятором и равно-мерное распределение внутри камеры. Дым по-дается в камеру из фрикционного дымогенера-тора, встроенного в дверь камеры, через систе-му фильтрации. Дверь камеры навешена на подпружиненные шарниры и снабжена под-пружиненными роликовыми замками, обеспе-чивающими постоянное заданное прижатие двери к камере через силиконовое уплотнение.

Наличие установленного в двери фрикцион-ного дымогенератора позволяет сократить произ-водственную площадь, занимаемую камерой, ин-тенсифицировать процесс копчения, изменить качество дыма при копчении путем замены сорта древесины, исключить наличие в дыме бензапи-ренов, обеспечить пожаробезопасность камеры. Кроме того, благодаря наличию водяного фильт-ра в камеру попадает только чистый (без взве-шенных частиц сажи и мусора) дым.

Материалы, используемые при копчении продуктов, позволяют достигать более красиво-го цвета готового продукта (золотистый), более интенсивного запаха копченостей, меньшего расхода древесины, исключить наличие в дыме смолистых веществ (не дает горечь). Кроме то-го, меньше коптится оборудование, более ус-тойчиво работает дымогенератор, ниже темпе-ратура дыма (особенно важно при копчении рыбы), в нем отсутствуют бензапирены (вред-ных вещества) при использовании фрикцион-ного дымогенератора, а также деготь (в отли-чие от березы).

129

ТЕРМОГЕНЕРАТОР ЯЗ-ФТЯ/2 Предназначен для тепловой обработки кол-

басных изделий и свинокопченостей на пред-приятиях мясомолочной промышленности.

Состоит из камеры, встроенного в дверь фрикционного дымогенератора, самостоятель-ного парогенератора, ТЭНов, системы охлажде-ния и мойки со встроенным душом. Возможно оснащение камер источниками высокого напря-жения для копчения в электростатическом поле.

Выполнен полностью из высококачествен-ной нержавеющей стали.

Термоагрегат для тепловой обработки и копчения

продуктов ЯЗ-ФТЯ/2: 1 — камера; 2 — двухрежимный вентилятор;3 — блок ТЭНов; 4 — сопла для прогона дымовоздушной смеси; 5 — воздуховод; 6 — корпус парогенератора; 7 — отвод конденсата; 8 — фильтр


Вместимость (рабочая) ка-меры, м3 3,8 Единовременная загрузка (по колбасному фаршу), кг 400±50 Число загружаемых рам 2 Максимальная температура рабочей среды в камере, °С 120 Установленная мощ- ность, кВт 77,1 Габаритные размеры, мм: без электрошкафа 2500х1452х3000 электрошкафа 390х220х1600



620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: Sverdlovskoe @ SPKB.info URL: www. SPKB. info

ТЕРМОГЕНЕРАТОР ЯЗ-ФТЯ/1 Предназначен для тепловой обработки кол-


Состоит из камеры, встроенного в дверь фрикционного дымогенератора, самостоятель-

ного парогенератора, ТЭНов, системы охлаж-дения и мойки со встроенным душом. Возмож-но оснащение камер источниками высокого напряжения для копчения в электростатиче-ском поле.



Вместимость (рабочая) каме-ры, м3 1,9 Единовременная загрузка (по колбасному фаршу), кг 250±20 Число загружаемых рам 1 Максимальная температура рабочей среды в камере, °С 120 Установленная мощность, кВт 48,3 Габаритные размеры, мм: без электрошкафа 1400х1452х3000 электрошкафа 390х220х1500




ТЕРМОАГРЕГАТ ЯЗ-ФТО/1 Предназначен для тепловой обработки кол-


В дверь встроен фрикционный дымогенера-тор, который позволяет экономить производст-венную площадь, получать более качественный дым из любой древесины, улучшает санитарное состояние камер и делает невозможным воз-никновение пожара. Наличие самостоятельного парогенератора увеличивает срок службы ТЭНов. Возможно оснащение камер источни-ками высокого напряжения для копчения в электростатическом поле. Встроенный душ обеспечивает санитарную обработку камеры без разборки.


130


Вместимость (рабочая) каме-ры, м3 1,3

Единовременная загрузка (по колбасному фаршу), кг 150±20

Число загружаемых рам 1

Максимальная температура рабочей среды в камере, °С 120


Габаритные размеры, мм:

без электрошкафа 1140х1343х2250

электрошкафа 390х220х1500



620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: sverdlovskoe @ spkb.info URL: www. spkb. info

ТЕРМОАГРЕГАТ ЯЗ-ФТО/2 Предназначен для тепловой обработки кол-


В дверь встроен фрикционный дымогенера-тор, который позволяет экономить производст-венную площадь, получать более качественный дым из любой древесины, улучшает санитарное состояние камер и делает невозможным воз-никновение пожара. Наличие самостоятельного парогенератора увеличивает срок службы ТЭНов. Возможно оснащение камер источни-ками высокого напряжения для копчения в электростатическом поле. Встроенный в систе-му охлаждения и мойки душ обеспечивает са-нитарную обработку камеры без разборки.



Вместимость (рабочая) каме-ры, м3 2,5 Единовременная загрузка (по колбасному фаршу), кг 300±20 Число загружаемых рам 2 Максимальная температура рабочей среды в камере, °С 120 Установленная мощность, кВт 54,1 Габаритные размеры, мм: без электрошкафа 2050х1343х2250 электрошкафа 390х220х1500




ТЕРМОКАМЕРЫ АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ Я5-ФТ2-Г, Я5-ФТЗ-Г

Предназначены для тепловой обработки колбасных изделий (вареные колбасы, сосиски, сардельки, полукопченые колбасы). Применя-ются на мясоперерабатывающих предприятиях любой мощности.

Изготавливаются в нескольких исполнениях: Я5-ФТ2-Г — трехсекционная трехмодульная

(на 18 рам); Я5-ФТ2-Г-01 — двухсекционная трехмодульная (на 12 рам); Я5-ФТ2-Г-02 — односекционная трехмодульная (на 6 рам); Я5-ФТ2-Г-03 — трехсекционная двухмодульная (на 12 рам); Я5-ФТ2-Г-04 — двухсекционная двухмодульная (на 8 рам); Я5-ФТ2-Г-05 — од-носекционная двухмодульная (на 4 рамы).

Состоит из трех автoнoмнo paбoтaющиx сек-ций. Представляет собой теплоизолированную конструкцию, состоящую из панелей (боковых, торцевых, дверей), системы подготовки и пода-чи рабочей среды в камеру, основания, системы воздуховодов и коллекторов. Колбасные изде-лия подаются с помощью подвесных рам, пере-мещающихся по подвесному пути. Осуществля-ет подсушку, обжарку, варку, копчение.

В режимах «Подсушка» и «Обжарка» воздух нагнетается блоком вентиляторов в калорифе-ры для подогрева. Нагретый воздух выходит в камеру через конфузорные сопла. В результате эжектирующего действия струй воздуха, выхо-дящих из сопел с большой скоростью, проис-ходит подсасывание дыма от дымогенератора через воздуховод. Он активно перемещается с потоком нагретого воздуха, образуя нагретую

131

до 100-105°С дымовоздушную рабочую среду, которая в дальнейшем омывает находящийся на тележке продукт. Пройдя через тележку с про-дуктом, отработанная рабочая среда отсасыва-ется блоком вентиляторов для рециркуляции, а часть ее (1700 м3/ч) отбирается вентилятором вытяжной системы через воздуховод. По окон-чании режима «Обжарка» прекращается подача пара на калориферы, закрывается заслонка на воздуховоде подсоса свежего воздуха, открыва-ется и включается подача холодной воды в ка-меру через коллектор для охлаждения термо-камеры до температуры 80-85°С. При достиже-нии указанной температуры в термокамере от-ключается подача холодной воды и включается подача в парораспределители. Начинается ра-бота камеры в режиме «Варка». При работе

термокамеры в режиме «Копчение» контроль и регулирование температуры рабочей среды производятся термопарой, регулирующей тем-пературу внутри батона на стадии варка. Пере-ход с режима варки на режим копчения при обработке колбасных изделий осуществляется автоматически согласно программе обработки данного вида колбасных изделий.

Важным достоинством термокамеры являет-ся совершенная система распределения воз-душных потоков, гарантирующая равномер-ность температурных режимов в камере, хоро-шее качество продукта. Данный фактор обеспе-чивается благодаря специальной конструкции конфузорных сопел, установленных к калори-ферам, что улучшает условия теплообмена и значительно сокращает энергозатраты.


Я5-ФТ2-Г-00 (18 рам)

Я5-ФТ2-Г-01 (12 рам)

Я5-ФТ2-Г-02 (6 рам)

Я5-ФТ2-Г-03 (12 рам)

Я5-ФТ2-Г-04 (8 рам)

Я5-ФТ2-Г-05 (4 рамы)

Производительность (техническая) по продукции, кг/ч:

сосиски, сардельки 1725 1150 575 1150 760 380 вареные колбасы диаметром, мм:

65 1800 1200 600 1200 900 400 80-100 2035 1360 680 1360 900 450 120 1600 1060 530 1060 705 350 полукопченые колбасы 400 260 130 260 170 85

Суммарное потребление: электроэнергии, кВт⋅ч 25 16,6 8,3 16,6 11,0 5,5 пара, кг/ч 620 410 205 410 270 135 воды, м3/ч 0,5 0,34 0,17 0,34 0,24 0,12 воздуха, м3/ч 2,7 1,8 0,9 1,8 1,2 0,6

Давление, МПа: пара 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 воды 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35 воздуха 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6

Габаритные размеры, мм 7335х х5180х х3800

7335х х3480х х3800

7335х х1780х х3800

4890х х5180х х3800

4890х х3480х х3800

4890х х I780х х3800

Масса, кг 18000 12000 6500 12100 8950 4650

Изготовитель — ОАО «Донецкий завод «Продмаш». Украина, 83038 , г. Донецк, ул. Электровозная, 25 Тел.: (0622) 76-90-87,76-90-30; факс: (0622) 76-63-25, 79-33-73, (062) 332-84-69. E-mail : post @ prodmash. donetsk. ua URL: www: prodmash .donetsk.ua

ТЕРМОКАМЕРЫ (МАЛОГАБАРИТНЫЕ) Я5-ФТМ, Я5-ФТО

Применяются для тепловой обработки колбас-ных изделий (варки, обжарки, горячего копчения).

Система распределения воздушных потоков гарантирует равномерность температурных ре-жимов в камере и хорошее качество продукта.

Работают как в полуавтоматическом, так и в ручном режиме.


Я5-ФТМ Я5-ФТО

(с электро-обогревом)

Производительность по видам продукции, кг/ч: сосиски, сардельки 120 70 вареные колбасы 180 100 полукопченые 44 30

Установленная мощ- ность, кВт 4,4 22

132

Я5-ФТМ Я5-ФТО

(с электро-обогревом)

Потребление: воды, м3/ч 0,25 0,1 сжатого воздуха, м 3/ч 6,3 7 пара, кг/ч 70 -

Занимаемая площадь, м 2 7,5 4 Габаритные размеры, мм 2500х

х2910х х3255

1590х х1590х х2630

Масса, кг 3090 2000


ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87, 76-90-30; факс: (0622)

76-63-25, 79-33-73, (062) 332-84-69. Е-mail: post @ prodmash.donctsk.ua URL:www: prodmash .donetsk.ua

ТЕРМОКАМЕРА КОН-10 А1 Нового поколения, предназначена для про-

изводства вареных и копченых изделий из мяса и рыбы в технологических режимах подсушки, обжарки, варки, копчения.


Установленная мощность, кВт 43 Потребляемая мощность (средняя), кВт 18 Число одновременно вмещающихся рам 2 Частота переменного тока, Гц 50 Напряжение, В 380 Расход воды, м3/ч не более 0,1 Вместимость камеры (рабочая), мЗ 3,2 Разовая загрузка продукта в каме- ру, кг до 320 Время разогрева камеры до темпе-ратуры 90°С, мин 8 Габаритные размеры, мм:

рамы 950х755х1560термокамеры 2450x1500x

х2495 Масса, кг: рамы 36 термокамеры 1030

Изготовитель — ООО «КОН-МО». 125284, Москва, 1-й Боткинский проезд, 6. Тел. (095) 252-87-37; факс (095) 945-84-17. E-mai1: kon@eliseev. ru www.eliseev.ru

ТЕРМОКАМЕРЫ КОН-12 (-104/104А; -106)

Предназначены для проведения технологи- ческих операций подсушки, обжарки, варки и копчения, выполняемых при выработке ассор-тиментных мясных и рыбных продуктов в ав- томатическом режиме.

Набирают влажность до 98%, тем самым обеспечивается высокий выход готовой про-дукции. Привод заслонок пневматический (по желанию заказчика может быть электриче-ским). Автоматическая система управления обеспечивает стабильный выход готовой про-дукции независимо от квалификации варщика. Имеется устройство автоматической мойки. Предусмотрена система очистки дымовых вы-бросов. Применяемый модульный принцип по-зволяет использовать различные компоновки камеры.


КОН-102 КОН-104/104А КОН-106

Единовремен-ная загруз- ка, кг: колбасы 280 560 840 сосиски 230 460 690 деликатесы 350 700 1050 куры 250 500 750 рыба 140-280 280-560 420-840

Число рам 1 2 3 Установленная мощность, кВт 29 58 87 Диапазон тем-ператур, °С 35-150 Расход воды, м3/ч 0,2 0,24 0,28 Максимальное число про-грамм в памяти блока управле-ния камерой

30

30

30

133

КОН-102 КОН-104/104А КОН-106

Габаритные размеры, мм: рамы 1050x1010x2010 термокамеры 1780х

х1462х х3250

1780х2540хх3250/

3560x1730х х3250

1780х х3600хх3250

Масса, кг 1000 1800 2500

Изготовитель — ФГУП РСК «МИГ» — КОН-МО.

125284, Москва, 1-й Боткинский проезд, 6, Выставочный зал. Тел.: (095) 252-87-37; 252-87-54; факс (095)

945-84-17. E-mail: kon @ eliseev.ru URL: www. eliseev.ru

ТЕРМОКАМЕРЫ КОН-108, КОН-112 Применяются для термической обработки

мясных изделий. Набирают влажность до 98%, тем самым обеспечивается высокий выход го-товой продукции. Привод заслонок пневмати-ческий (по желанию заказчика может быть электрическим). Автоматическая система управления обеспечивает стабильный выход готовой продукции независимо от квалифика-ции варщика.

Снабжены устройством автоматической мойки. Предусмотрена система очистки дымо-вых выбросов. Применяемый модульный прин-цип в конструкции позволяет использовать раз-личные компоновки камеры.


КОН-108/108А КОН-112/112А

Единовремен-ная загрузка, кг: колбасы 1120 1680 сосиски 920 1380 деликатесы 1400 2100 куры 1000 1500 рыба 560-1120 840-1680

Число рам 4 6 Установленная мощность, кВт 116 174 Потребляемая мощность, кВт 48 72 Диапазон тем-ператур, °С 35-150 Время разогре-ва до 90°С 10

КОН-108/108А КОН-112/112А

Расход воды, м3/ч 0,33 0,43 Максимальное число программ в памяти блока управления камерой 30 30 Габаритные размеры, м: рамы 1050х1010х2010 термокамеры 1780х5080х3250

3560х3460х3250 1780х7200х32503560х5190х3250

Масса, кг 3300 4700

Поставщик — ООО «КОН-Питер» (Пред-ставительство — в Северо-Западном регионе).


118-47-94. E-mail: konspb @ land.ru

ТЕРМОКАМЕРА ДИП 07.00.000 Предназначена для подсушки, обжарки, вар-

ки и копчения вареных, варено-копченых, по-лукопченых колбас, сарделек, свинокопчено-стей и рыбных изделий.


Максимальная загрузка про-дукта, кг

вареные колбасы в искус-ственной оболочке 350 в натуральной 300

Установленная мощность, кВт 28 Температура, °С 25-120 Максимальная влажность, % от 10 до 95 Габаритные разме- ры*, мм 1400х1500х2640

__________

* Под заказ возможно изготовление камер с загрузкой на две, три и четыре рамы.


394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: kompon @ online.ru URL: http://www. component.hotbox.ru

ТЕРМОКАМЕРА «АГРОС» Предназначена для термообработки колбас-

ных изделий, сосисок, сарделек, мясных дели-катесов, продуктов из птицы.

134

Использована микропроцессорная управ-ляющая система «JUMO» (Германия), адапти-руемая к продуктам всех типов для достижения максимальной производительности и рента-бельности производства. Большое число вво-димых программ термообработки, их опера-тивность, полный контроль параметров предос-тавляют возможность выпуска различных ви-дов колбасных изделий — от традиционных технологий до современных рецептурных раз-работок.


Число рам 1 2 3 4 5 6 7 8 Загрузка, кг 250 500 750 1000 1250 1500 1750 2000 Марка термока-меры (электрора-зогрев)

АГН-132

АГН-232

АГН-332

АГН-432

АГН-532

Установленная мощность, кВт 31 58 85 112 139 Габаритные раз-меры, мм

1500х х1210х х2680

1500х х2300х х2680

1500х х3390хх2680

1500х х4480хх2680

1500х х5570хх2680

Марка термока-мер (разогрев паром)

АГН-1021

АГН-1031

АГН-1041

АГН-1051

АГН-1061

АГН-1071

АГН-1081

Расход пара, кг/ч 100 150 200 250 300 350 400 Габаритные раз-меры, мм

1700х х2240х х2930

1700х х3280хх2930

1700х х4320хх2930

1700х х5360хх2930

1700х х6400х х2930

1700х х7440х х2930

1700х х8480хх2930

Изготовитель — 249035, Калужская обл., г. Обнинск, просп. Ленина, 127. Тел/факс (08439) 32113,30153. E-mail: agros @ obninsk.ru www.agros.obninsk.ru

УНИВЕРСАЛЬНАЯ ТЕРМОДЫМОВАЯ КАМЕРА Я16-АФН

Предназначена для варки, обжарки, копче-ния, охлаждения колбасных изделий, мяса и мясных изделий, птицы и рыбы на предприяти-ях малой мощности.

Состоит из шкафа с герметичной дверью, дымогенератора и системы управления. Авто-матическая система обеспечивает управление всеми технологическими процессами.


Единовременная загрузка, кг 150 Продолжительность процес-са, мин: обжарки 30-90 охлаждения 5-15 копчения 120-144 розжига дымогенератора 5-55

Температура в камере, °С:

обжарки 80-100 варки 80-100 копчения 30-80

Влажность в камере при варке, % 40-100 Габаритные размеры, мм 1500х1500х2800 Масса, кг 1500


603024, г. Нижний Новгород, проезд Бой-новский, 22. Тел/факс: (8312) 36-84-47, 36-76-15; факс

(8312) 36-77-90.

УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ТЕРМОДЫМОВЫЕ КАМЕРЫ СЕРИИ KWU

Изготавливаются в модульном исполнении 1,- 2,- 3,- 4-рамные и более с электрическим, газовым и паровым нагревом. Размещение рам

135

может быть как в глубину камеры (одна за дру-гой), так и в ширину. Возможно туннельное исполнение.

Автоматическая система управления и регу-лирования обеспечивает широкие потребитель-ские возможности: режим нагрева и поддержа-ния температуры в камере в диапазоне до 130°С, покраснение продукции и осушение, сухое копчение и копчение при определенной относительной влажности, холодное копчение, варка, поджарка, вентилирование и автомати-ческая мойка камеры. Термокамера (панели, пол, потолок, дверь) изготовлена из нержавею-щей стали AISI304. В качестве термоизоляции используется заливка пенополиуретаном.


КWU M

КWU 1

КWU 2

КWU 3

КWU 4

Произво- дитель-ность, кг/ч

460-800

600-800

1200-1600

1800-2400

2400-3200

Мощ- ность, кВт 27 27 54 81 108 Число теле- жек 1 1 2 3 4 Размер те-лежек, м

0,8х1х х1,7

1х1х х2

1х1х х2

1х1х х2

1х1хх2

Габарит- ные разме-ры, мм

1840х х1440х х2520

2040хх1440хх2920

2040х х2500х х2920

2040х х3560хх2920

2040хх4620хх2920

Масса, кг 980 1320 2160 3090 4020



(095) 173-88-29. E-mail: info @ master-torgovli.ru

КАМЕРА ТЕРМОДЫМОВАЯ 221 ФТА 300.00.00.000

Предназначена для тепловой обработки, хо-лодного и горячего копчения колбасных и дру-гих мясных изделий, рыбы. Может применять-ся в перерабатывающих цехах малой и средней мощности.

Представляет собой два соединенных функ-циональными связями агрегата: собственно термокамеру и дымогенератор. Шкафы цельно-сварные из нержавеющей стали с надежной те-плоизоляцией корпуса.

Система управления ТДК автоматическая, микропроцессорная, позволяет вводить и хра-нить в памяти до 99 индивидуальных программ. Одна программа может включать до девяти по-следовательно исполняемых режимов обработки.

Полностью автономный автоматический дымогенератор тлеющего типа обслужит лю-бую, приемлемую по объему, стационарную камеру. Он использует мелкую щепу и опилки лиственных пород, может управляться само-стоятельно и по командам термокамеры. Дым очищается и охлаждается водным фильтром.

Режим обработки: подсушка, обжарка, варка паром, копчение (холодное/горячее), охлажде-ние, вентиляция.


Диапазон контролируемых парамет-ров: температура термообработки, °С 15-120 температура сердцевины батона, °С 10-100 относительная влажность, % 20-100

Установленная мощность, кВт 30 (35) Разовая загрузка, кг до 300 Напряжение питания, В 380-38% Давление подвода холодной во- ды, кг/см2 2-5 Габаритные размеры камеры, мм 1710x1540x

х2250 Суммарная масса, кг 925 Габаритные размеры, мм: рамы тележки 940x1000x

х1520 дымогенератора 450x900x

х1395 Масса, кг: рамы-тележки 70 дымогенератора 91



факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: kras @ krasmail.ru

136

КАМЕРА ТЕРМОДЫМОВАЯ ТДК-50

Предназначена для приготовления копчено- стей и переработки мясной продукции.


Полезная загрузка, кг 50-100 Установленная мощность, кВт: минимальная 4 максимальная 7,5

Габаритные размеры, мм 1840x1040x800 Масса, кг 350



(83171) 6-04-25; 6-38-94.

КАМЕРА ТЕРМОДЫМОВАЯ 221ФТА150

Предназначена для термической обработки и горячего копчения колбас, различного вида копченостей.

Оснащена дымогенератором, размещенным в подовой части рабочей зоны, душем для бы-строго охлаждения и форсункой для увлажне-ния воздушной смеси в камере. Управление режимами автоматическое, по заданным пара- метрам термообработки.

Режимы обработки: подсушка, обжарка, варка, копчение, охлаждение.


Диапазон регулируемых темпе-ратур, °С 40-120 Диапазон относительной влаж-ности, % 10-100 Установленная мощность, кВт 23,3 Габаритные размеры, мм 1150x1100x2250 Масса, кг 550



факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: kras @ krasmail.ru URL: www. krasm.com

УСТАНОВКА КОПТИЛЬНАЯ Предназначена для холодного и горячего

копчения колбас и мясных продуктов. Может использоваться для сушки и вяления различных продуктов.


Вместимость коптильной каме-ры, л 756 Регулируемая температура, °С 20-100 Установленная мощность, кВт 4 Габаритные размеры, мм 1070x1145x1925Масса, кг 450



УСТАНОВКА ДЛЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ УГК-01

Предназначена для обжарки и горячего коп-чения дымовым способом изделий из мяса, пти-цы и рыбы.

• Техническая характеристика Единовременная загрузка, кг 200-250 Установленная мощность, кВт 20 Вместимость камеры (рабочая), м3 3 Габаритные размеры, мм: установки 3000x1500x2500 шкафа 1750x1500x2500




ДЫМОГЕНЕРАТОР Л5-ФДГ Предназначен для получения дымовоздуш-

ной смеси. Используется при копчении мясо- продуктов, колбасных и рыбных изделий.

Коптильного дыма, вырабатываемого одним дымогенератором, достаточно для снабжения коптильной камеры вместимостью до 20 м3.

Разжигание опилок происходит от нагрева-тельного элемента (ТЭН), расположенного внутри камеры над колосниковой решеткой. При этом (ТЭН) включается только на время розжига. Опилки подаются из бункера в зону сжигания автоматически по команде реле вре-мени. Доза их может регулироваться. Увлажне-ние опилок распылителем воды предотвращает возгорание и регулирует температуру дымовоз-душной смеси. Вода подается автоматически по команде температурного реле.

Стенки дымогенератора имеют надежную теплоизоляцию. На выходном патрубке уста-новлен фильтр, предназначенный для очистки дыма от смолистых веществ и золы.

Фильтрация дымовоздушной смеси проис- ходит в два приема: при прохождении смеси по лабиринту и через тканевый фильтр.

137


Производительность, м3/ч 550 Установленная мощность, кВт:

нагревательный элемент 1,6 привод 1,1

Потребление электроэнергии, кВт·ч 1

Габаритные размеры, мм 1370x880x1750Масса, кг 400


ул. К. Маркса, 6, а/я 42. Тел/факс: (09657) 5-61-22, 7-92-33; факс

(095) 702-92-33. E-mail: kompak @ elsite.ru URL: http://www.kompak-el.ru

ДЫМОГЕНЕРАТОР Я3-ФДГ Фрикционного типа, предназначен для по-

лучения дымовоздушной смеси, используемой при обжарке и копчении мясопродуктов в тер-мокамерах единовременной загрузки по кол-басному фаршу 600-800 кг.

Основные элементы (корпус, рама, зольник) выполнены из нержавеющей стали.

Дымогенератор ЯЗ-ФДГ: 1 — рама; 2 — виброопора; 3 — зольник; 4 — муфта; 5 — двигатель; 6 — фильтр;

7 — шкаф электрический; 8 — дымоход; 9 — выключатель автоматический; 10 — нож

очищающий; 11 — кнопки управления; 12 — сигнальная лампа; 13 — направляющая; 14 — крышка; 15 — диск;

16 — подшипник; 17 — крыльчатка; 18 — корпус


Температура дыма на выходе, °С не более 60

Размеры деревянных брусков, мм 20x50x500

Расход деревянных брусков, шт/ч не более 5






ДЫМОГЕНЕРАТОР УДГ-1000 Предназначен для коптильных установок с

управлением температурой и скоростью сжига-ния древесного сырья.


Вместимость бункера для опи- лок, м3 0,08 Установленная мощность, кВт 3,5 Габаритные размеры, мм 1410x815х1855 Масса, кг 61

Изготовитель — ФГУП РСК «МИГ» — КОН-МО.

125284, Москва, 1-й Боткинский проезд, 6. Тел.: (095) 252-87-37; 252-87-54; факс (095)

945-84-17. E-mail: kon @ eliseev.ru URL: www. eliseev.ru

ДЫМОГЕНЕРАТОРЫ ДГ-1, ДГ-1-М, ДФ-1

Предназначены для выработки дымовоз- душной смеси путем сжигания опилок листо-вых деревьев твердых пород.

Снабжены механическим ворошителем, управляемым с пульта управления.

Принцип работы фрикционного дымогене-ратора ДФ-1 основан на трении рабочего орга-на о брус из древесины. Концентрация дыма регулируется путем давления на брус.


ДГ-1 ДГ-1-М ДФ-1 Мощность, кВт 2,6 2,8 2,2 Напряжение, В 380 380 380 Вид топлива опилки брус 50x50Расход топлива, кг/ч 10 10 - Расход холодной воды, м3/ч 0,1 0,1 - Габаритные размеры, мм

920x620xх1500

920x620x х1500

500x500xх1500

Масса, кг 130 130 130


394072, г. Воронеж, Монтажный пер., 20. Тел/факс: (0732) 72-76-68, 72-77-55. E-mail: kompon @ online.ru URL: http://www.komponent.hotbox.ru

138

ДЫМОГЕНЕРАТОР Я5-ФКЕ Предназначен для копчения мясопродуктов,

птицы, рыбы дымом, очищенным от смолистых веществ и золы.

Оборудование работает при образовании дыма во время тления древесных опилок на ко-лосниковой решетке. Очистка дыма и предот-вращение попадания искр и пламени в дымоход производится в камере очистки дыма, где рас-положен водяной фильтр.

Осуществляются следующие технологиче-ские операции: дозирование топлива в камере сгорания, тление топлива в камере, сбор золы в зольник, очистка дыма и гашение искр в камере очистки.

Древесные опилки загружают в бункер-накопитель. После включения мотор-редуктора из бункера-накопителя опилки с помощью во-рошителя подаются на колосниковую решетку, где равномерно распределяются мешалкой, ус-тановленной на ворошителе, регулируемый слой 2-3 см. В верхней части камеры сгорания находится ороситель с форсунками, которые позволяют увлажнять опилки и одновременно служат противопожарным целям.

Управление дымогенератором производится как в автоматическом, так и в ручном режиме.


Производительность, м 3/ч 500 Вместимость, л 200 Установленная мощность, кВт 2 Потребление опилок, кг/ч 12 Габаритные размеры, мм 1100х1100х

х1710 Масса, кг 350

Изготовитель — ОАО «Донецкий завод «Продмаш». Украина, 83038 , г. Донецк, ул. Электровоз-

ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87,76-90-30; факс: (0622)

76-63-25, 79-33-73, (062) 332-84-69. E-mail : post @ prodmash. donetsk. ua URL: www: prodmash.donetsk.ua

ТЕЛЕЖКА «ЧЕБУРАШКА» Предназначена для перемещения форм для

прессования ветчины. Материал — нержавеющая сталь 12Х18Н10Т,

ручки из нержавеющей трубы, по бокам име-ются кронштейны для захвата подъемником, четыре колеса ∅ 160 мм.

• Техническая характеристика Вместимость, л 200 Габаритные размеры, мм 850х700х720 Масса, кг 2,8

Изготовитель — ЗАО «Торговый дом «Ар-сенал».

195009, г. Санкт-Петербург, ул. Комсомола, 1-3, а/я 17. Тел.: (812) 248-98-88, 248-98-54; факс: (812)

541-85-23, 541-85-69. E-mail: epon.7 @ mail.ru

ТЕЛЕЖКИ ПМ-ТТ-2, ПМ-ТТ-1 Предназначены для перевозки ящиков с

колбасными изделиями и фарша в формах на мясоперерабатывающих предприятиях.


ПМ-ТТ-2 ПМ-ТТ-1 Грузоподъемность, кг 150 200 Габаритные размеры, мм 400х600х180 Масса, кг 4 5


174-88-84. E-mail: mm-pris @ mail.ru.com http://www. yp.ru / pris

ТАРА ДЛЯ ФАРША 221 ФО 1,5.31.00.000 Предназначена для хранения фарша и мяса.

Применяется в колбасном производстве любой мощности.


Вместимость, л 21 Материал полиэтилен 210-01

ГОСТ 16338-85 Габаритные размеры, мм 540х400х160 Масса, кг 2,5



факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: kras @ krasmail.ru Web: www. krasm.com

ТЕЛЕЖКА-ЧАН ТВС-200 (ТИПА ЯЦ2-ФЦ 18)

139



Вместимость корпуса, л 200


Диаметр колеса, мм 160

Масса, кг 31,7


стр. 2. Тел.: (095) 368-77-41, 368-75-17, 368-77-40;

факс (095) 368-77-4. E-mail: aranovski-tvs @ mtu-net.ru.

КОНТЕЙНЕРЫ Предназначены для переработки, хранения и

транспортировки мяса.

Легко моются, устойчивы к коррозии и де-формации, обладают малой массой. При скла-дировании и транспортировке пустые контей-неры складываются друг в друга.

Возможно изготовление различных емко-стей из нержавеющей стали. Материал — пи-щевой алюминий типа АД31, 412х412х152 мм, полиэтилен высокого давления (ПВД), 370х х370х150 мм.



513-54-000; факс: (095) 513-59-68, 500-41-95. E-mail: mail @ antes.ru URL: www. antes.ru

ПРОИЗВОДСТВО ПЕЛЬМЕНЕЙ, ПОЛУФАБРИКАТОВ И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ

УНИВЕРСАЛЬНАЯ ФАРШЕТЕСТОМЕШАЛКА МФ

Предназначена для перемешивания фарша и теста при производстве пельменей.



Вместимость бункера, м3 125


Электропитание, В/Гц 380/50





факс (812) 234-24-60.

НАСТОЛЬНЫЕ ПЕЛЬМЕННЫЕ АВТОМАТЫ СЕРИИ НПА

Непрерывного действия, предназначены для промышленного изготовления пельменей и ва-реников с различными начинками (мясной фарш, картофель, творог и др.). Могут приме-няться в мясной промышленности и как сопут-ствующее оборудование для пищевой промыш-ленности.

При ручной загрузке в бункеры продуктов происходит автоматическое безотходное фор-мование пельменей или вареников.


НПА-1М НПА-1М-01 Производитель- ность, кг/ч 60 100 Мощность, кВт 0,75 0,75 Частота враще- ния, мин-1 22,8 22,8 Габаритные разме- ры, мм 850x300x700 850x300x700 Масса, кг 70 70


езд, 40а. Тел. (095) 775-86-26 (многоканальный);

факс (095) 173-88-29. E-mail: info @ master-torgovli.ru

НАСТОЛЬНЫЙ ПЕЛЬМЕННЫЙ АВТОМАТ НПА-1М-02

Предназначен для промышленного изготов-ления пельменей и вареников с различными

140

начинками (мясной фарш, картофель, творог и др.). Применяется в мясной промышленности. Машина непрерывного действия, при ручной загрузке в бункеры продуктов происходит ав-томатическое безотходное формование пельме-ней или вареников.

Состоит из тестового и фаршевого бункеров, устройства формующего и мукопосыпающего или смазывающего.


Производительность, кг/ч 100 Характеристика пельменя: оптимальная масса (отклонения ±3 г), г 12 форма традиционная

Мощность, кВт 0,75 Частота вращения, мин-1 22,8 Напряжение, В 380 Габаритные размеры, мм: без тары 920х300х700 с тарой 1050х470х720

Масса, кг: без тары 80 с тарой 110



(095) 173-88-29. E-mail: info @ master-torgovli.ru

АВТОМАТ ПЕЛЬМЕННЫЙ АП-150 Предназначен для производства пельменей

на предприятиях пищевой и мясоперерабаты-вающей промышленности.


Производительность, кг/ч 150-200 Число жгутов 3 Масса пельменя, г 12±3 Установленная мощность, кВт 2,6 Габаритные размеры, мм 970x1020x1255 Масса, кг 500

Изготовитель — ООО «АгроХолодМаш-«Компрессор».

426028, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Гагарина, 51. Тел.: (3412) 42-60-0, 78-16-64, 512-140;

факс: (3412) 78-00-83, 42-60-06; а/я 3112. E-mail: kompressor @ udm.ru

ГАЛТОВОЧНЫЙ БАРАБАН ГК-1У Предназначен для перемешивания продукта

в процессе замораживания, мойки, сушки. Применяется при производстве пельменей. Может быть включен в состав соответствую-щего технологического оборудования.

Представляет собой перфорированный бара- бан из нержавеющей стали, установленный на раме с приводом и выгрузным лотком.


Производительность, кг/ч 300 Время галтовки, мин 6 Габаритные размеры, мм 1700x1770x1940


426028, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Гагарина, 51. Тел.: (3412) 51-21-40, 42-60-06, а/я 3112;

факс (3412) 78-00-83. E-mail: kompressor @ udm.ru

АВТОМАТ ПЕЛЬМЕНный ЯЗ-ФПО Предназначен для производства пельменей

на мясоперерабатывающих предприятиях раз-личной мощности.


Производительность, кг/ч не менее 40 Масса одного пельменя, г 12±2,5 Форма пельменя подушечка Толщина тестовой оболочки, мм не более 2 Толщина тестовой оболочки в местах заделки, мм не более 2,5 Число рядов пельменей на кон-вейере 2 Масса одновременной загрузки сырья, кг: тесто не более 4,7 фарш не более 5,3

Установленная мощность, кВт не более 3,23 Габаритные размеры, мм 2500х700х1260Масса, кг 600

141


620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: Sverdlovskoe @ SPKB.inf www. SPKB info

АВТОМАТ ПЕЛЬМЕННЫЙ ЯЗ-ФПУ

Предназначен для производства пельменей на мясоперерабатывающих предприятиях раз-личной мощности.


Производительность, кг/ч не менее 1300 Скорость истечения теста и фарша из насадок, м/с 0,1-0,133 Число штампующих барабанов (пельменных трубок) 6/6 Толщина тестовой оболочки, мм не более 2 Толщина тестовой оболочки в местах заделки, мм не более 2,5 Число рядов пельменей на кон-вейере 12 Масса одного пельменя, г 12±2,5 Форма пельменя полумесяц Установленная мощность, кВт не более 9 Габаритные размеры, мм 6000х2060х



620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: Sverdlovskoe @ SPKB.info www. SPKB info

АППАРАТ ПЕЛЬМЕННЫЙ АП-1

Непрерывного действия, с ручной загрузкой теста и фарша для образования тестофар- шевого жгута с помощью быстросъемных фор-мующих насадок и безотходной формовкой из него пельменей (вареников) с различными на-чинками согласно рецептуре.


Производительность, шт/ч 2800 Вместимость бункера для фарша, л 3 Установленная мощность, кВт 1,1 Габаритные размеры, мм 975x490x1170Масса, кг 145


347913, г. Таганрог, ул. Б. Бульварная, 13. Тел. (86344) 39-33-95; факс (86344)

4-16-45.

УСТАНОВКА ДЛЯ ЖИЛОВКИ МЯСА (СЕПАРАТОР МЯСНОЙ) ИПКС-106

Предназначена для отделения мышечной ткани от сухожилий бескостного, предвари-тельно измельченного мясного сырья.


Производительность на переработке мясного сырья, кг/ч 400 Вместимость бункера для сырья, л 25 Рабочий диаметр барабана, мм 220 Частота вращения барабана, мин-1 38,4 Размер кусков сырья, мм 5-12 Диаметр рабочих отверстий бараба-на, мм 3 Установленная мощность, кВт 3 Габаритные размеры, мм 720x800x

х1165 Масса, кг 125±5

Изготовитель —НПП «Эльф 4М». 390011, г. Рязань пр. Яблочкова, 6, стр. 4. Тел.: (0912) 45-65-01, 45-33-31, 45-38-11;

факс (0912) 44-26-70. E-mail: elf 4m @.ru URL: http://www.elf4m.ru

МЯСОРЕЗКА К7-ФКЦ/2-10 Предназначена для резки бескостного мяса.

Применяется в колбасных цехах, птицефабри-ках, фермерских хозяйствах.


Производительность (техниче- ская), кг/ч 300 Размер кусков мяса, мм 40x40 Установленная мощность, кВт 2,2 Наружный диаметр ножевых дис-ков, мм 250 Число ножевых дисков, установлен-ных на машине 5 Частота вращения ножевых дис- ков, мин-1 570

142

Размеры окна бункера, мм 260x80 Габаритные размеры, им 610x655x740Масса, кг 150


Бирюзова, 27. Тел.: (0532) 66-95-79, 66-94-24, 66-88-13, 66-

99-67, 66-87-37, 66-44-77, 66-77-77; факс: (0532) 66-84-17, 66-29-92, 66-86-51.

E-mail: slplmash @ e-mail.pl.ua http:// www. poltmash @ rambler.ru

МЯСОРУБКА-ВОЛЧОК MM Предназначена для помола жилованного мя-

са. • Техническая характеристика

Производительность, кг/ч 1000 Вместимость бункера, л 40 Установленная мощность, кВт 5,5 Диаметр ножевых решеток, мм 114 Габаритные размеры, мм 895x640x1094Масса, кг 390



факс (812) 234-24-60.

РЕЗАТЕЛЬНАЯ МАШИНА РМГ-84 Предназначена для резки мяса на опреде-

ленные фракции в зависимости от назначения получаемого продукта (азу, гуляш, мясо духо-вое, шпик и т.п.).


Производительность, кг/ч: шпик 245 мясо духовое 380-400 азу, гуляш 350-360 режим высокой производи-тельности 1200

Размеры получаемых фрак-ций, мм

6х6; 12х12; 24х24; 48х48;

84х84 Вместимость рабочей каме- ры, дм3 6,7 Размеры окна камеры, мм 84х84 Номинальное напряжение, В 220/380 Частота тока, Гц 50 Потребляемая мощность, кВт 2,5 Габаритные размеры, мм 1250х705х1065 Масса, кг 410

Изготовитель — ООО «ВМЗ-Сатурн». 394006, г. Воронеж, ул. Ворошилова, 22.

Тел. (0732) 34-85-26; тел/факс: (0732) 63-00-46, 63-59-19.

E-mail: vmz-saturn @ vmail. ru admin @ vmz-saturn. ru http://www. vmz-saturn.ru

ПИЛЫ ЛЕНТОЧНЫЕ ПМ-ФПЛ Предназначены для распиловки четвертин и

отрубов, порционной разделки мясных и мясо-костных полуфабрикатов на куски различных массы и размеров. Модификация А разработана для применения на малых мясоперерабаты-вающих предприятиях.


ПМ-ФПЛ- 250А

ПМ-ФПЛ-

350

ПМ-ФПЛ-351/А

ПМ-ФПЛ-

460

Размеры пильного полотна, мм: длина 1650 2640 2640 3630 ширина 16 20 20 20 толщина 0,4 0,6 0,6 0,6

143

ПМ-ФПЛ- 250А

ПМ-ФПЛ-

350

ПМ-ФПЛ- 351/А

ПМ-ФПЛ-

460

Вертикальный про-свет (расстояние от рабочего стола до корпуса пилы), мм 235 370 370 440 Горизонтальный просвет (расстояние от пильного полот- на до корпуса пи- лы), мм 190 290 290 440

Размеры рабочего стола (длина шири-на), мм

300x х400

750x х650

750x х650

750xх860

Мощность электро-двигателя, Вт 1100 1500 1500 1500 Ход продольного перемещения сто- ла, мм - - 300 300 Габаритные размеры пилы, мм

465х х700х х(540)х х920

750x х830x х1700

750x х830x х1700

750xх960xх2100

Масса, кг 65 100 100 140

Все пилы имеют систему очистки полотен и шкивов. Расположенные в корпусе пилы щетки постоянно очищают поверхности шкивов и пильного полотна от жира, что исключает про-скальзывание полотна на шкивах.

Изготовитель — ООО «ММ ПРИС». 109456, Москва, 1-й Вешняковский проезд, 2. Тел.: (095) 105-00-66, 174-88-62; факс: (095) 174-34-23, 171-99-22. E-mail: info @ mm.pris.ru URL: http://www mmpris.ru

ПИЛА ЛЕНТОЧНАЯ ПЛН-225

Предназначена для разделки отрубов мяса на порции различных весовых кондиций в ус-ловиях мясоперерабатывающих предприятий.


Производительность, кг/ч 300 Скорость движения пильного полот- на, м/с 16 Толщина пильного полотна, мм 0,5-0,6 Мощность электродвигателя, кВт 0,75 Ход натяжения пильного полотна, мм 10 Напряжение, В 220 Расстояние, мм: от пильного полотна до корпуса пи-лы 195 от рабочего стола до корпуса пилы 225

Габаритные размеры, мм: пилы 555x460x

х820 рабочего стола 400x435

Масса, кг 70

Изготовитель — ООО ПТП «Станко-строитель». 424007, г. Йошкар-Ола, ул. Крылова, 61. Тел/факс: (8362) 73-16-41, 63-56-00. E-mail: stankostroy @ inbox. ru

ПИЛА ЛЕНТОЧНАЯ С-ПЛ-350-П

Предназначена для разделки отрубов мяса на порции различных весовых кондиций в ус-ловиях мясоперерабатывающих предприятий.

144


Производительность, кг/ч 500 Скорость движения пильного полот- на, м/с 15 Толщина пильного полотна, мм 0,6 Мощность электродвигателя, кВт 1,5 Ход натяжения пильного полотна 50 Расстояние, мм: от пильного полотна до корпуса пи-лы 290 от рабочего стола до корпуса пилы 370

Тип стола подвижныйРабочий ход стола, мм 300 Габаритные размеры, мм: пилы 750x830x

х1700 рабочего стола 750x650


Изготовитель — ООО ПТП «Станкострои-тель». 424007, г. Йошкар-Ола, ул. Крылова, 61. Тел/факс: (8362) 73-16-41, 63-56-00. E-mail: stankostroy @ inbox. ru

ПИЛА ЛЕНТОЧНАЯ ДЛЯ РЕЗКИ МЯСА В2-ФР-2П

Предназначена для разделки отрубов мяса на порции различных весовых кондиций в ус-ловиях мясоперерабатывающих предприятий. Эксплуатируется в закрытых производствен-ных помещениях с температурой окружающей среды от 15 до 35°С.

• Техническая характеристика Производительность, кг/ч 550 Скорость движения пильного полотна, м/с 19,5 Толщина пильного полотна, мм 0,7 Мощность электродвига- теля, кВт 2,2 Ход натяжения пильного полотна, мм 75 Величина просвета между пильным полотном и стой-кой станины, мм 480 Величина просвета между рабочим столом и кожухом пилы, мм 350 Число кареток 2 Длина хода кареток рабочего стола, мм 530 Габаритные размеры, мм: пилы 1055х1140х1972 рабочего стола 800х900


Изготовитель — ООО ПТП «Станкострои- тель». 424007, г. Йошкар-Ола, ул. Крылова, 61. Тел/факс: (8362) 73-16-41, 63-56-00. E-mail: stankostroy @ inbox. ru

МАШИНА ДЛЯ ФОРМОВКИ КОТЛЕТ И ТЕФТЕЛЕЙ АФК-1

Предназначена для производства и дозиро-вания котлет и тефтелей из мяса на перераба-тывающих предприятиях. • Техническая характеристика Производительность, шт/ч: котлеты 2000 тефтели 4000

Вместимость бункера, кг 15 Установленная мощность, кВт 0,43 Габаритные размеры, мм 540х350х675 Масса, кг 156

Изготовитель — ОАО «Санкт-Петербург- ский завод «Мясомолмаш». 196084, г. Санкт-Петербург, ул. Красутско-го, 3. Тел. (812) 298-48-89; факс: (812) 296-00-33. E-mail: msm l mash @ guantum.ru URL: www. myasomolmash.internord.ru

КОТЛЕТНЫЙ АВТОМАТ АК-2М-40 (УКРАИНА)

Предназначен для дозировки и формования котлет из мясного фарша.

145

Применяется при изготовлении котлет в це-хах производства полуфабрикатов или мясных кулинарных изделий.

Состоит из корпуса, крышки, загрузочного цилиндра, шестилопастного винта, круглого стола с формовочными отверстиями, механизма для регулировки величины хода поршней в столе, конвейерного диска, электродвигателя, червячной передачи и передаточных шестерен.

Фарш попадает на отверстия стола, с кото-рого отформованные котлеты выталкиваются на конвейерный диск и сбрасываются на лотки.

• Техническая характеристика Производительность, шт/ч 3000 Вместимость загрузочного цилиндра, л 20 Форма котлет круглая Масса котлет, г 50/75/100 Мощность электродвигате- ля, кВт 0,55 Габаритные размеры, мм 685х665х585 Масса, кг 90

Поставщик — ЗАО «Проф-Мастер». 109518, Москва, 2-й Грайвороновский про-езд. Тел. (095) 775-86-26 (многоканальный); факс (095) 173-88-29. E-mail: info @ master-topgovli.ru

КОТЛЕТНЫЙ АВТОМАТ АФК-1 Предназначен для дозировки и формования

котлет из мясного фарша. Применяется при производстве кулинарных

изделий на мясоперерабатывающих предпри-ятиях.

• Техническая характеристика Производительность, шт/ч: котлеты 1850 тефтели 3700

Вместимость бункера, кг 15±0,5 Масса полуфабриката, г: одна котлета 50-100 порция тефтелей (2 шт.) 48

Допустимое отклонение массы полуфабриката*, %: одна котлета или одна пор-ция тефтелей ±5 десять порций котлет или тефтелей ±2

Мощность, кВт 0,43 Габаритные размеры, мм 540х350х675 Масса, кг: без электрошкафа 73 с электрошкафом 83 _____ *Указанные отклонения массы обеспечиваются при

наличии в бункере не менее 3 кг фарша.

Поставщик — ЗАО «Проф-Мастер». 109518, Москва, 2-й Грайвороновский про-езд, 40а. Тел. (095) 775-86-26 (многоканальный); факс (095) 173-88-29. E-mail: info @ master-topgovli.ru

АВТОМАТ КОТЛЕТНЫЙ К6-ФАК-50/75

Предназначен для дозирования, формовки, панировки и укладки котлет на лотки.

Формовка котлет осуществляется при со-вместной работе автомата К6-ФАК с накопите-лем фарша и ротационного насоса К6-ФНФ-200 через фаршепровод.

• Техническая характеристика Производительность, шт/ч 20000 Масса формируемых котлет, г 50 и 75 Диаметр формируемых гнезд на барабане, мм 65 Панировка котлет сухарной мукой двухсторонняя Число котлет, укладываемых на одном лотке 40

146

Мощность электродвигате- ля, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм 2275х870х1285 Масса, кг 480

Изготовитель — ОАО «Полтавамаш». Украина, 314019, г. Полтава, ул. Маршала Бирюзова, 27. Тел.: (0532) 66-95-79, 66-29-92, 66-84-17, 66-94-24; тел/факс (0532) 66-86-51. E-mail: poltmash @ atv.net.ua http://www.atv.net.ua / poltavamash

АВТОМАТ КОТЛЕТНЫЙ ЯЗ-ФКС

Предназначен для механизации процесса формирования и панировки мясных рубленых котлет на мясоперерабатывающих предприяти-ях большой мощности.

Фарш загружают в бункер-питатель с помо-щью подъемника. Лотки укладывают стопкой в магазин днищем вниз. Нажатием кнопки «Пуск» включается привод автомата. Лоток захватывается упорами конвейера и транспор-тируется вдоль автомата. При проходе лотка между роликами поджимного и упорного уст-ройств происходит правка его бортов, затем лоток посыпается сухарной мукой из сухарни-цы и подается к формовочному устройству. Гнезда формовочного барабана, находящиеся под бункером-питателем, наполняются фар-шем. После их выхода из-под питателя поршни в гнездах начинают смещаться к периферии барабана и выталкивают сформованные котле-ты, которые отделяются от поверхности бара-бана ножом и укладываются на лотки. При проходе лотка под второй сухарницей происхо-дит панировка котлет.

Возможно изготовление других формующих барабанов, например, для гамбургеров или кро-кет.


Производительность при массе котлет, шт/ч:

100 г 40000 50 г 55000

Вместимость, м3: бункера 0,25 сухарницы 0,09

Грузоподъемность, кг: подъемника 250 тали 500

Установленная мощ- ность, кВт 6,3 Занимаемая площадь, м2 7,54 Габаритные размеры, мм: автомата 2970х2540х3390 лотков не более

655х315х30 Масса, кг 2980

Изготовитель — ОАО Свердловское ПКБ «УралМясоМаш». 620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: Sverdlovskoe @ SPKB.info www. SPKB info

КОТЛЕТНЫЙ АВТОМАТ MS (ИТАЛИЯ)

Предназначен для дозировки и формования котлет из мясного фарша.

• Техническая характеристика MS/2 MS/3

Производительность, шт/ч:

отверстия в фор-мующем диске – котлеты, ∅ 90 мм на 4 места 1200 900 отверстия в фор-мующем диске – тефтели, ∅ 40 мм на 8 мест 2200 2200

Установленная мощ-ность, кВт 0,37 0,25

147

MS/2 MS/3

Регулируемая масса, г 60-140 (котлеты) 10-30 (тефтели) Габаритные разме- ры, мм

460х320х х590

460х320хх590


Поставщик — ЗАО «Проф-Мастер». 109518, Москва, 2-й Грайвороновский про-езд, 40а. Тел: (095) 775-86-26 (многоканальный); факс (095) 173-88-29. E-mail: info @ master-torgovli.ru

ЗАТОЧНЫЕ СТАНКИ

СТАНОК ДЛЯ ЗАТОЧКИ ЛЕНТОЧНЫХ ПИЛ СЗЛП-01

Предназначен для заточки ленточных пил в автоматическом режиме.


Установленная мощность, Вт 300 Высота зуба, мм до 10 Шаг зуба, мм до 30 Габаритные размеры, мм 400х500х510 Масса станка, кг 34

Изготовитель — Научно-производственное объединение «ДВА + К». 394049, г. Воронеж, Рабочий проспект, 101, оф. 300. 394006, г. Воронеж, а/я 33. Тел/факс: (0732) 77-85-10, 77-90-50, 71-25-33, 71-40-55. E-mail: info @ dvak. ru URL:http://www.dvak.ru

ТЕЛЕЖКА

Предназначена для перевозки мясного сы- рья, фарша по техническому назначению на мясоперерабатывающих предприятиях. Объем 200 л. Материал — пищевая нержавеющая сталь 12Х18Н10Т.

Поставщик — ООО «АНТЕС». 141074, Московская обл., г. Королев, ул. Пионерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.: (095) 516-67-73, 516-86-74, 516-09-72, 513-54-00; факс: (095) 513-59-68, 500-41-95. E-mail: mail @ antes.ru URL: www. antes.ru

ТЕЛЕЖКА Я2-ФЮЕ

Предназначена для транспортировки раз-личных пищевых грузов массой не более 100 кг в производственных помещениях и обеспече-ния механизированной загрузки технологиче-ского оборудования с помощью подъемника Я2-ФЮД.

• Техническая характеристика Грузоподъемность, кг 100 Вместимость корпуса (гео-метрическая), л 100 Габаритные размеры, мм 740х552х750 Масса, кг 27,5

Изготовитель — ОАО «Предприятие «Темп». 603024, г. Нижний Новгород, проезд Бой-новский, 22. Тел.: (8312) 36-84-47, 36-76-15; факс (8312) 36-77-90.

ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ЯЩИКОВ

Предназначена для перевозки ящичной тары с продукцией.

• Техническая характеристика Грузоподъемность, кг до 1000 Высота борта, мм 40 Материал листовая нержа-

веющая сталь

Колеса: диаметр, мм 160 материал полиамид


Изготовитель — Опытный механический завод «Александровский». 601655, Владимирская обл., г. Александров, ул. Гагарина, 6. Тел/факс (09244) 6-25-34. E-mail: aomz @ mail.ru URL:www.al-aomz.ru

148

ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ЯЩИКОВ

Предназначена для перевозки ящичной тары с продукцией.

• Техническая характеристика Грузоподъемность, кг 400 Высота борта, мм 30 Колеса: поворотные и неповорот-ные (диаметр), мм 100 материал полипропилен


Изготовитель — Опытный механический завод «Александровский». 601655, Владимирская обл., г. Александров, ул. Гагарина, 6. Тел/факс (09244) 6-25-34. E-mail:aomz @ mail.ru URL:www.al-aomz.ru

УСТАНОВКА ДЛЯ МОЙКИ ТЕЛЕЖЕК

Предназначена для промывки горячей водой тележек вместимостью 100, 200, и 300 л от не-отвердевших мясожировых остатков, транспор-тируемых полуфабрикатов колбасного произ-водства.

• Техническая характеристика Размеры промывочной каме-ры, мм: высота 1600 ширина 2000 глубина 1100

Число промывающихся теле-жек 2

Число форсунок горячей воды высокого давления 2 Номинальное напряжение, В 380 Потребляемая мощность, кВт 28 Габаритные размеры установ-ки, мм 2760х1900х2670 Масса, кг 1500


ПОДДОНЫ ПОД ЯЩИКИ

Предназначены для складирования и транс-портировки ящичной тары с продукцией.

Материал — нержавеющий профиль 40х40х х1,5 мм. Изготавливаются различных размеров на один, два и более ящиков. • Техническая характеристика № чер-тежа

Р.3500.000

Р.3552.000

Р.3553.000

Р.3554.000

Р.3556.000

Р.3557.000

2000хх500хх153

2100хх500хх153

800х х600х х153

1200х х600х х153

1200хх800хх153

600хх400хх153


ВАКУУМ-НАСОСНЫЕ УСТАНОВКИ ЯЗ-ФНФ, ЯЗ-ФНВ-0,75, ЯЗ-ФНВ-1,5

Предназначены для откачки воздуха, паров и парогазовых смесей. Применяются на пред-приятиях мясной промышленности, а также в других отраслях народного хозяйства.

149

• Техническая характеристика ЯЗ-ФНФ ЯЗ-ФНВ-

0,75 ЯЗ-ФНВ-

1,5 Производи-тельность (в диапазоне давлений на входе от атмосферно-го до 0,25 кПа), м3/мин 0,33 0,7 1,57±0,157Расход воды, дм3/с 0,05 5 Установлен-ная мощ-ность, кВт 0,55 2,2 5,5 Габаритные размеры, мм

965х720х х800

1450х500х х720

1275х680хх880


Изготовитель — ОАО Свердловское ПКБ «УралМясоМаш». 620085, г. Екатеринбург, ул. Смоленская, 12. Тел. (343) 225-00-74; факс (343) 372-75-12. E-mail: Sverdlovskoe @ SPKB.info URL:www. SPKB info

МОЙКИ Предназначены для установки в производст-

венных помещениях. В зависимости от исполнения мойки могут

быть одно, двух-, трехместными. Пуск воды осуществляется для одноместных нажатием коленного привода, находящегося на передней панели стойки, для двух- и трехместных — на-жатием педали.

Температура воды должна быть заранее от-регулирована с помощью вентилей.

Доступ к вентилям осуществляется для од-номестных с левой стороны стойки, для двух- и трехместных — через окно в задней панели стойки.

Материал — нержавеющая сталь.

• Техническая характеристика Исполнение № чертежа Длина,

мм Высота,

мм Ширина,

мм

Одномест-ная

Р.3312.000 515 900 500

Двухмест-ная

Р.3558.000 1040 1255 530

Трехмест- ная

Р.3358.000-01 1540 1255 530


1.3. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УПАКОВКИ, ПРИМЕНЯЕМОЕ В МЯСНОЙ И МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

КОМПЛЕКТ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ФАСОВКИ

И СТЕРИЛИЗАЦИИ МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ Предназначен для фасовки и стерилизации

мясных консервов на мясоперерабатывающих предприятиях.

Обслуживают шесть человек.

• Техническая характеристика ИПКС-0211

Производительность в час, банки 600 Установленная мощность, кВт 131 Необходимая производственная площадь, м2 44

Изготовитель — НПП «Эльф 4М». 390011, г. Рязань, пр. Яблочкова, 6, стр. 4.

Тел.: (0912) 45-65-01, 45-33-31, 24-38-23; факс (0912) 24-38-26. E-mail: elf @ elf4m.ru URL: http://www.elf4m.ru

КОМПЛЕКТ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КРЫШЕК

Применяется для производства крышек типа I (СКО) к стеклянным банкам и для производ-ства крышек из алюминия и жести к жестяным банкам по ГОСТ 5981-88. • Техническая характеристика Производительность в сме- ну, шт. до 70000 Установленная мощность, кВт 8,7

150

Занимаемая площадь, м2 20 Масса, кг 4200 В составе комплекта ножницы многодиско-

вые листовые одинарные Б4-СНОМ, заточное устройство (к ножницам) Б4-СУЗ-1, пресс-автомат Б4-К1-91, штампы к прессу, подвивоч-ная машина. Изготовитель — ОАО «Крымпродмаш».

Украина, 95006, Автономная Республика Крым, г. Симферополь, Евпаторийское шоссе, 8. Тел.: (0652) 22-12-39, 22-14-52; факс (0652) 27-44-60. E-mail: prodmash @ mail. strace.net

КОМПЛЕКС СКА-7

Предназначен для производства сборных ци-линдрических консервных банок и крышек к ним. Применяется при производстве мясных консервов.


Производительность в час, тыс. банок до 19 Установленная мощность, кВт 150 Занимаемая площадь, м2 160 Масса, кг 52400 Изготовитель — ОАО «Крымпродмаш».

Украина, 95006, Автономная Республика Крым, г. Симферополь, Евпаторийское шоссе, 8. Тел.: (0652) 22-12-39, 22-14-52; факс (0652) 27-44-60. E-mail: prodmash @ mail. strace.net

КОМПЛЕКСЫ Б4-СКО-15, Б4-СКО-17 ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ЦИЛИНДРИЧЕСКИХ

ЦЕЛЬНОШТАМПОВАННЫХ БАНОК Предназначены для производства металли-

ческих цельноштампованных банок № 1, 2, 3, 8, 21 по ГОСТ 5981-88 и крышек к ним. Исполь-зуются при производстве мясных консервов. • Техническая характеристика

Мате- риал банок

Произ-водите-льность в смену

(8 ч), шт.

Установ-ленная мощ-ность, кВт

Зани-маемая пло-

щадь, м2

Масса, кг

Б4-СКО-15

рулон алю-миний жесть

72 тыс. 47 67 19800

Б4-СКО-17

лист жесть

72 тыс. 58 88 31800

Изготовитель — ОАО «Крымпродмаш». Украина, 95006, Автономная Республика Крым, г. Симферополь, Евпаторийское шос-се, 8.

Тел.: (0652) 22-12-39, 22-14-52; факс (0652) 27-44-60. E-mail: prodmash @ mail. strace.net

АГРЕГАТ ДОЗИРОВОЧНО-ЗАКАТОЧНЫЙ

Б4-КАД-1А

Применяется при производстве мясных кон-сервов для закатки металлических банок вме-стимостью 0,1-1 л. • Техническая характеристика Производительность в ми-нуту, банки 160-320 Установленная мощ- ность, кВт 5,5 Габаритные размеры, мм 3150х1800х2070 Масса, кг 3870

Изготовитель — ОАО «Крымпродмаш». Украина, 95006, Автономная Республика Крым, г. Симферополь, Евпаторийское шоссе, 8. Тел.: (0652) 22-12-39, 22-14-52; факс: (0652) 27-44-60. E-mail: prodmash @ mail. strace.net

АВТОМАТИЧЕСКАЯ ВАКУУМ-ЗАКАТОЧНАЯ МАШИНА Б4-КЗК-84

Применяется при производстве мясных кон-сервов для закатки металлических банок под вакуумом вместимостью 0,1-1 л по ГОСТ 5981-88. • Техническая характеристика Производительность в минуту, банки 100-200 Установленная мощность, кВт 4,0 Габаритные размеры, мм 3150х1600х1800 Масса, кг 4100

Изготовитель — ОАО «Крымпродмаш». Украина, 95006, Автономная Республика Крым, г. Симферополь, Евпаторийское шоссе, 8. Тел.: (0652) 22-12-39, 22-14-52; факс (0652) 27-44-60. E-mail: prodmash @ mail. strace.net

МАШИНА ЗАКАТОЧНАЯ К7-ФКЦ/2-1

Предназначена для герметизации банок ме-таллическими крышками с помощью закаточ-ных роликов.

Электродвигатель привода АИР70В4 частота вращения 1420 мин-1; частота вращения зака-точной головки 480 мин-1; напряжение 220/380 В, установленная мощность 7,5 кВт.

151

• Техническая характеристика Величина по исполнениям

Наименование К7-ФКЦ/2-1 -01 -02 -03 -04

С.б. – стеклянные бан-ки М.к.б. – металлические консервные банки З.п. – закаточная пози-ция

С.б. с горло-виной 1-82 Вместимость 0,5-3 л Высота 115-250 мм Установка С.б. на 3. п. ручная

С.б. с горло-виной 1-82; 1-52 (майо-незные) Вместимость 0,3-1 л Полуавтома-тическая по-дача С.б. на 3. п.

М.к.б.: диаметр на-ружный 54-103 мм высота 21-126 мм

Полуавтома-тическая по-дача М.к.б. на 3. п.

С.б. с горло-виной 1-82 Вместимость 1,5-3 л Установка С.б. на 3. п. – ручная Вместимость 0,3-1 л С.б. с горло-виной 1-52 (майонезная) Полуавтома- тическая по-дача С.б. на 3. п. М.к.б. по ис-полнению 02

С.б. по ис-полнению 01 М.к.б. по ис-полнению 02 Полуавтома-тическая по-дача С.Б. и М.к.б.на 3. п.

Производительность в минуту, банки 20 20 20 20 20 Муфта в приводе рас-пределительного вала

Электромаг- нитная

Фракционная, предохранительная

Электромаг- нитная

Фракционная, предохрани-тельная

Габаритные разме- ры, мм

490х440х х1965

690х585х х1965

690х585х х1965

690х585х х1965

690х585х х1965

Масса, кг 209 217 217 225 225

Изготовитель — ОАО «Полтавамаш». Украина, 314019, г. Полтава, ул. Маршала Бирюзова, 27. Тел.: (0532) 66-95-79, 66-94-24, 66-88-13, 66-87-37, 66-99-67, 66-77-77, 66-77-44, 66-29-92, 66-84-17.1. E-mail: siplmash @ e-mail.pl.ua. poltmash @ rambler.ru

ПОЛУАВТОМАТЫ НАСТОЛЬНЫЕ УКУПОРОЧНЫЕ

Б4-КЗК-123, Б4-КЗК-124

Применяются при производстве мясных консервов для укупорки банок. • Техническая характеристика

Обозна-чение машин

Материал и вмести-мость банок

Произ-води-тель-ность в минуту, банки

Мощ-ность, кВт

Габа-рит-ные разме-ры, мм

Мас-са, кг

Б4-КЗК-123 для стеклян-ных ба-нок

стекло, 0,25-3 л, ГОСТ 5717-91

8-12 0,5 630хх410хх790

130

Б4-КЗК-124 для металли-ческих банок

металл, до 1 л, ГОСТ 5981-88

8-12 0,5 650хх400хх800

150

Изготовитель — ОАО «Крымпродмаш».

Украина, 95006, Автономная Республика Крым, г. Симферополь, Евпаторийское шос-се, 8. Тел.: (0652) 22-12-39, 22-14-52; факс (0652) 27-44-60. E-mail: prodmash @ mail. strace.net

КАМЕРЫ ДЛЯ ВАКУУМНОЙ УПАКОВКИ

(СЕРИИ TURBOVAC) Предназначены для герметической упаковки

пищевых продуктов для длительных сроков хранения. Время одного цикла упаковки 10-45 с.

152


Compact gastrovac

Compact gastrovac

pro

Turbovac SB 415

Turbovac SB 500

Turbovac SB 600

Turbovac SB 675

Turbovac SB 800

Turbovac SB 1000

Длина сварного шва, мм 320 420 400 2х480 4х590 4х600

1х470 1х760 4х810

Габаритные размеры камеры, мм

320х х340х х135

420х х370х х170

400х х370х х170

450х х480х х190

600х х590х х170

600х х520х х190

760х х470х х200

810х х840х х210

Мощность насоса, м3/ч 16/19 16/19 21 63 63 63 100 250

Поставщик — компания «МЕРПАСА». 197110, г. Санкт-Петербург, ул. Ремесленная, 1. Тел/факс (812) 325-26-72. E-mail: info @ merpasa.ru URL: http://www. merpasa. ru

МАШИНА ВАКУУМНО-УПАКОВОЧНАЯ 221 ФПО 30

Предназначена для герметичной упаковки под вакуумом в пакеты из полимерных пленоч-ных материалов мясных и других пищевых продуктов. • Техническая характеристика Производительность в ми- нуту, шт. 2 Внутренние размеры каме- ры, мм 450х400х180 Максимальная длина свари-ваемого шва, мм 380 Максимальная степень вакуу-мирования, % 99,8 Потребляемая мощность, кВт 1 Габаритные размеры, мм 715х640х480 Масса, кг 90

Изготовитель — ФГУП «Красноярский ма-шиностроительный завод». 660123, г. Красноярск, пр. Красноярский рабочий, 29. Тел.: (3912) 64-48-95, 64-31-02, 64-80-91; тел/факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: kras @ krasmail.ru Web:www.krasm.com

УНИВЕРСАЛЬНАЯ УПАКОВОЧНАЯ МАШИНА «УНИПАК РАПИД»

Предназначена для упаковки продуктов пи- тания в термоусадочную пленку — полурукав из ПВХ.

Состоит из опоры, термоусадочной камеры, транспортерной ленты.

• Техническая характеристика Производительность в мину-ту, упаковки 4-8 Скорость движения транспор-терной ленты, м/с 0,55 Толщина пленки, мкм 15-30 Максимальные размеры ру-лона пленки, мм: диаметр 220 ширина 450

Питание: ток трехфазный частота, Гц 50 напряжение, В 380

Установленная мощ- ность, кВт 1,5 Габаритные размеры, мм: машины 1050х600х440 термоусадочной камеры 450х300х150

Масса, кг 50

Изготовитель — машиностроительный за-вод упаковочного оборудования «Таурас-Феникс». 197374, Санкт-Петербург, Торфяная доро-га, 9. Тел. (812) 329-49-10. Представительст- во в г. Москве: (095) 748-51-17; факс: (812) 329-49-11, 329-49-12. E-mail: tplan @ taurasfenix.com URL: www. taurasfenix. com

153

УНИВЕРСАЛЬНАЯ УПАКОВОЧНАЯ МАШИНА «ДИАПАК»

Предназначена для упаковки в термоусадоч-ную пленку — полурукав из ПЭ и ПВХ.

Состоит из опор, устройства подачи пленки с рулона, стола формирования упаковки, тер-моусадочной камеры.


Производительность в минуту, упаковки 8-15

Толщина пленки, мкм 15-50

Максимальная ширина ру-лона пленки, мм 500

Питание:

ток трехфазный

частота вращения, Гц 50

напряжение, В 380

Установленная мощ- ность, кВт 4,5

Габаритные размеры, мм:

машины 1150х1440х1110

термоусадочной камеры 510х460х210


Изготовитель — машиностроительный за-вод упаковочных машин «Таурас-Феникс». 197374, Санкт-Петербург, Торфяная доро-га, 9. Тел. (812) 329-49-10. Представительст- во в г. Москве: (095) 748-51-17; факс: (812) 329-49-11, 329-49-12. E-mail: tplan @ taurasfenix.com URL: www. taurasfenix. com

МАШИНЫ ДЛЯ ВАКУУМНОЙ УПАКОВКИ

ФИРМЫ «LAVEZZINI» (ИТАЛИЯ)

Предназначены для фасовки твердых про-дуктов питания в вакуумную оболочку, которая длительное время сохраняет надлежащее каче-ство продукта. Упаковка — в среде инертного газа с автоматическим циклом. Одновременно осуществляются загрузка нескольких пакетов и заварка их двумя сварными швами. Ширина сварочного шва 6 мм. Объем камеры и величи-на вакуума регулируются.

• Техническая характеристика Настольные

ЕСО-30 ЕСО-40 ЕСО-45

На- поль-ная ЕСО-45bis

Длина сва-рочной планки, мм 1х300 1х400 1х450 2х500 Производи-тельность насоса, м3/ч 10 20 20 40

ЕСО-30

ЕСО-40

ЕСО-45 bis (напольная)

154

Настольные

ЕСО-30 ЕСО-40 ЕСО-45

На-поль-ная ЕСО-45bis

Средняя потребляе-мая мощ-ность за цикл, кВт 0,45 0,55 0,55 0,75 Внутренние размеры камеры, мм

310х х350х х170

410х х450х х200

460х х500х х200

560х х470хх200

Габарит- ные разме-ры, мм

400х х510х х450

500х х610х х550

520х х590х х450

670х х630хх1050

Масса, кг 50 70 75 120

Поставщик — ЗАО «Проф-Мастер». 109518, Москва, 2-й Грайвороновский про-езд, 40а. Тел. (095) 775-86-26 (многоканальный); факс (095) 173-88-29. E-mail: [email protected]

ТЕПЛОВОЙ УПАКОВОЧНЫЙ СТОЛ ТУС-1

Предназначен для упаковки пельменей и по-луфабрикатов, предварительно уложенных в картонную подложку или ванночку, в термо-усадочную пленку.

Используется для ручной гигиеничной упа-ковки продуктов питания на мелких и средних предприятиях. • Техническая характеристика Производительность в мину-ту, упаковки 3-6 Размер поверхности горячего элемента, мм 380х120 Длина горячего резака, мм 450 Максимальная температу- ра, °С: нагрева горячего элемента 170 резака 120

Размеры упаковочной плен-ки, мм: ширина (макс.) 400 толщина (макс.) 0,03

Напряжение питания, В 220 Номинальная мощность, кВт 0,29 Габаритные размеры, мм 595х485х138 Масса, кг 6 (без учета мас-

сы пленки)

Изготовитель — завод «Прибой». 347913, г. Таганрог, ул. Б. Бульварная, 13. Тел.: (8634) 39-33-95, 39-32-16, 39-32-72.

УСТРОЙСТВО ТЕРМОУПАКОВОЧНОЕ ИТУ-01

Предназначено для упаковки колбасных из-делий, кускового мяса, птицы, яиц в растяги-вающиеся пленки «стретч». • Техническая характеристика Производительность в минуту, упаковки

до 10

Электропитание, В/Гц 220/50 Потребляемая мощность, кВт 0,13 Габаритные размеры, мм 460х530х105 Масса, кг 15

Изготовитель — НПФ «Интеграл+». 420029, г. Казань, ул. Халитова, 2. Тел/факс: (8432) 95-44-74, 95-22-63, 95-38-68, 95-20-81, 95-37-87. E-mail: [email protected] http://www.integralplus.ru

МАШИНА УПАКОВОЧНАЯ «УРАЛПАК-ТЕРМО»

Настольная, предназначена для упаковки. Обеспечивает формирование пакета из ру-

лона пленки и его термоусадку. • Техническая характеристика Производительность в час, упаковки: с термоусадкой до 360 без термоусадки до 600

Толщина пленки, мкм 15-100 Максимальные размеры упа-ковки, мм 230х240х170

Изготовитель — ЗАО НПФ «ТЕКО». 456318, Челябинская обл., г. Миасс, просп. Ок- тября, 66. Тел.: (35135) 4-56-56, 4-55-60, 2-24-40, 2-30-77; факс (35135) 4-63-50. E-mail: [email protected]

МАШИНА ВАКУУМ-УПАКОВОЧНАЯ «ЗЛАТОВАК»

Предназначена для упаковки мяса, мясопро-дуктов, колбас, сосисок в вакуумные пакеты.

Выпускается в трех моделях: 1L имеет одну сварочную шину длиной 550 мм и служит для упаковки продуктов в порционной нарезке и габаритных продуктов, например, кур в туш-ках; 2L имеет две сварочные шины длиной 550 мм и служит для упаковки продуктов в порци-онной нарезке; 2К имеет две сварочные шины длиной 240 мм, каждая служит для упаковки длинномерных продуктов (540 мм), например, колбасы батонами.

155

• Техническая характеристика Производительность в ми-нуту, циклы 2 Размеры камеры, мм 600х300х150 Глубина вакуумирова- ния, % 98 (регулируется) Способ варки термоимпульсный Масса, кг 100

Изготовитель — ЗАО НПФ «ТЕКО». 456318, Челябинская обл., г. Миасс, просп. Октября, 66. Тел.: (35135) 4-56-56, 4-55-60, 2-24-40; факс: (35135) 2-30-77, 4-63-50. E-mail: teko @ ns. miass.chel. ru

АВТОМАТЫ ФАСОВОЧНО-УПАКОВОЧНЫЕ АТ-7

Применяются для формования полимерных контейнеров, ручной или автоматической ук-ладки в них готовых продуктов с последующим запечатыванием покровным материалом (про-зрачным или с нанесенным рисунком) и выруб-кой готовых упаковок. Упаковывают мясные полуфабрикаты, колбасные изделия.

Информация о дате изготовления, сроке годности (в случае необходимости) наносится на дно упаковки.

Отключив устройство заварки, автоматы можно использовать для формования полимер-ных контейнеров. • Техническая характеристика Производительность в мину-ту, циклы 8-15 Максимальные размеры упа-ковки, мм 230х230 Максимальная глубина вы-тяжки, мм 70 Ширина корпусного мате-риала, мм 230 Максимальный расход сжа-того воздуха, л/мин 1500 Рабочее давление сжатого воздуха, МПа 0,63 Потребляемая мощность, кВт 8 Габаритные размеры, мм 4500х550х1800 Масса, кг 1200

Изготовитель — ООО «Теплоформ». 125171, Москва, ул. Космонавта Волкова, 6а. Тел.: (095) 150-83-47, 150-83-65; факс (095) 150-82-65. E-mail: teploform @ mtu-net.ru http: //www mtu-net.ru/teploform

ТЕРМОФОРМОВОЧНЫЕ УПАКОВОЧНЫЕ МАШИНЫ

Применяются для упаковки свежего и замо-роженного мяса, птицы и полуфабрикатов на лотки и без них из пленки с нижнего рулона с помощью сжатого газа, вакуума или механиче-ским способом, с запаиванием лотка пленкой. Система обладает продольными и поперечны-ми ножами для отделения лотков.


TF BABY

TF MINI

TF PLUS TF OPTIMA

Производительность в минуту, циклы до 15 до 11 до 11 Максимальный шаг, мм

гибкая пл-250

гибкая пл-250; жесткая пл-250

гибкая пл-250; жесткая пл-250

Глубина подлож- ки, мм 5-80 20-105 20-130 Ширина рулона, мм: нижнего

360 280, 320, 360, 420

320, 360, 420, 460

верхнего 334

254, 294, 334, 394

294, 334, 394, 434

Максимальный внешний диаметр рулона, мм: верхнего 250 300 350 нижнего 300 400 600

Диаметр втулки ру-лона, мм 76 76, 152 76, 152 Расход воздуха, л/мин

400-800

800-1000

1000-1500

Расход воды, л/ч 60-120 80-130 75-150 Длина зоны разгруз-ки, мм

до 1000 до 1000 до 1400

Потребляемая мощ-ность, кВт 5 7-18 10-25

Поставщик — компания «ULMA-СЕРВИС». 117334, Москва, Ленинский просп., 38/8. Тел.: (095) 137-00-72, 137-00-53, 137-00-49. E-mail: [email protected] URL: www. eurofilm. ru

156

УПАКОВОЧНЫЕ МАШИНЫ ДЛЯ ЗАПАЙКИ ЛОТКОВ

Предназначены для упаковки свежего и за-мороженного мяса, птицы и их полуфабрикатов на лотках и без них. Применяется упаковка в модифицированной газовой среде при исполь-зовании специальных лотков с продуктами в упаковочной машине. • Техническая характеристика

SMART TAURUS SCORPIUS Максимальная поверхность сварки, мм 500х400 400х570 300х750 Диаметр ру-лона с плен-кой, мм 300 300 300 Высота лотка, мм до 120 до 120 до 120 Диаметр втул-ки рулона, мм 76 76 76 Потребление: воздуха, л/мин 150 600 600 воды, л/ч 100 100 100

Мощность, кВт 4 8-10 11

Поставщик — компания «ULMA-СЕРВИС». 117334, Москва, Ленинский просп., 38/8. Тел.: (095) 137-00-72, 137-00-53, 137-00-49. E-mail: [email protected] URL: www. eurofilm. ru

МАШИНЫ ДЛЯ УПАКОВКИ В «СТРЕТЧ»-ПЛЕНКИ

Упаковываемые продукты — мясо, птица, рыба и их полуфабрикаты на лотках.

«Стретч»-пленка растягивается и оборачи-вает продукт на лотке, с продуктом попадает на горячий стол, в результате ее края фиксируют-ся под лотком.


COMPACT EXTRA

CHIK-C CHIK-S

SUPERCHIKGALAXY

Производитель-ность в минуту, упаковки 20/30 30/45 45/60

COMPACT EXTRA

CHIK-C CHIK-S

SUPERCHIKGALAXY

Размеры продукта, мм: длина 130-380 130-280 130-375 ширина 100-250 90-190 100-250 высота 10-160 10-150 10-180

Ширина пленки, мм 300-550 300-450 350-600 Толщина пленки, мкм 12-20 12-20 12-20 Внешний диаметр рулона, мм 225 225 225 Диаметр втулки рулона, мм

76 или 112

76 или 112 76 или 112

Потребляемая мощность, кВт 1,8/2,2 1,2 2,5

Поставщик — компания «ULMA-СЕРВИС». 117334, Москва, Ленинский просп., 38/8. Тел.: (095) 137-00-72, 137-00-53, 137-00-49. E-mail: [email protected] URL: www.eurofilm.ru

ГОРИЗОНТАЛЬНЫЕ УПАКОВОЧНЫЕ МАШИНЫ

Применяются для упаковки свежего и замо-роженного мяса, птицы и их полуфабрикатов на лотках и без них.

Упаковка проводится в модифицированной газовой среде при использовании барьерных пленок.

Герметичность упаковки проверяется смеси-телями газов и газоанализаторами.

В процессе сваривания рукава из пленки по-лучается трехшовный пакет с одним продоль-ным швом и двумя поперечными.


ATLANTA FLORIDA NEVADA PV-350

Производительность в минуту, упаковки до 400 до 80 до 60 Размеры продукта, мм: длина на конвей- ере: с толкателями 60-500 90-500 90-500 без толкателей 100-∞ 75-∞ 150-∞

ширина 10-250 10-250 60-290 высота 5-150 5-80 25-225

157

ATLANTA FLORIDA NEVADA PV-350

Максимальная ши-рина пленки, мм до 700 до 1000 до 1000Потребляемая мощ-ность, кВт 4 7 8 Расход воздуха, л/мин до 50 250 250

Поставщик — компания «ULMA-СЕРВИС». 117334, Москва, Ленинский просп., 38/8. Тел.: (095) 137-00-72, 137-00-53, 137-00-49. E-mail: eurofilm @ eurofilm.ru URL: www. eurofilm. Ru

СПЕЦИАЛЬНЫЕ НОЖИ

Предназначены для применения в упаковоч-ных машинах в мясоперерабатывающей про-мышленности.

Форма ножей: зубчатые, волнистые, про-дольные, поперечные, вырубные.

Поставщик — ООО «АНТЕС». 141074, Московская обл., г. Королев, ул. Пио- нерская, 8а, к. 1, 5 этаж. Тел.: (095) 516-67-73, 516-86-74, 516-09-72, 513-54-00; факс: (095) 513-59-68, 500-41-95. E-mail: mail @ antes.ru URL: www. antes.ru

1.4. ОБОРУДОВАНИЕ И ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ И ХРАНЕНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВА

Охлаждение парного мяса с +35°С до +1°С производится в холодильных камерах с подвес-ными путями для транспортировки туш и полу-туш. Воздухоохладитель располагается над ни-ми. Воздушный поток подается снизу вверх, далее по потолку направляется к стенам каме-ры. Скорость движения воздушного потока ми-нимальна, влажность высокая.

Основными санитарно-гигиеническими тре-бованиями являются следующие: заданная тем-пература воздуха +8°С…+12°С, скорость движе-ния воздуха 0,1-0,3 м/с, относительная влажность 70-75%, расположение воздухораспределителей, обеспечивающее скорость и направление воз-душного потока так, чтобы в зоне пребывания людей отсутствовали застойные зоны, снижение шума в помещениях до уровня, безопасного для работающих людей, предотвращение распро-странения его из одних помещений в другие.

Продукция мясоперерабатывающего произ-водства сохраняется длительное время при ин-тенсивном охлаждении. Вареные колбасы и сосиски охлаждают после варки в специальных термокамерах (душированием). Варено-копче- ные колбасы или копченные куры размещают на специальных рамах. Охлаждение с +35°С до +8°С происходит за 4 ч в холодильных камерах. Скорость движения воздушного потока в зоне продукта не должна превышать 2 м/с, иначе на поверхности продукта образуется корка.

Ледяная вода получила широкое примене-ние в системах охлаждения на мясоперераба-тывающих предприятиях (кондиционер сушки колбас). В ледяной воде методом погружения охлаждают тушки птицы перед упаковкой, вет-чину и прочую продукцию. Для получения ле-дяной воды температурой 0…+2°С применяют испаритель пленочного типа.

Охлажденная вода подается к потребителю из ванны, расположенной под испарителем, с по-мощью насоса. Подогретая вода от потребителя возвращается в верхнюю часть испарителя, рас-пределяется равномерно по всей площади и сте-кает равномерным тонким слоем по пластинам, во внутренней полости которых кипит фреон. После охлаждения до требуемой температуры вода стекает в ванну, откуда снова забирается насосом и подается к потребителю холода.

С помощью пленочного испарителя мож- но провести охлаждение загрязненной воды, в том числе с механическими примесями, а также исключить разморозку испарителя. Промывка пластин от накопившихся загрязнений может проводиться при работающей установке водой с +70°С до +8°С. Затем подается холод. Про-цессом управляет специальная программа. Температура продукта на выходе +8°С.

Замораживание полуфабрикатов. Туннели скороморозильные типа АСС и ТСТ применя-ются в мясоперерабатывающей промышленно-сти для быстрого замораживания в потоке хо-лодного воздуха при равномерном воздействии его на продукт.

Процесс замораживания происходит при не-прерывной работе аппарата и использовании конструкции туннельного типа без остановки на оттайку в течение смены. Замораживают со-сиски, мясные полуфабрикаты, пельмени, вто-рые мясные блюда, котлеты.

Для получения холода не последним и значи-мым звеном является качественно и надежно вы-полненная теплоизоляция камеры. Условиями сохранения холода и заданной влажности в по-мещении являются герметичное соединение ма-териалов теплоизоляции, гидро- и пароизоляции. В последнее время все чаще приоритеты отдают-

158

ся использованию для этих целей готовых сэн-двич-элементов на основе пенополиуретана.

Использование в качестве теплоизоляции трехслойных пенополиуретановых панелей ре-шает одновременно вопрос как с теплоизоляци-ей, так и с паро-, гидроизоляцией, поскольку металлические листы сэндвич-элемента с обеих сторон пенополиуретанового ядра исполняют функцию последней.

Система для размораживания (дефроста-ции) замороженного мяса предназначена для разморозки сырья без денатурализации и обсе-менения бактериями его поверхностного слоя. Состояние и качество размороженного сырья по качеству и виду соответствует парному мя-су: отсутствуют потери по массе, полная авто-матизация процесса.

Камеры должны быть оборудованы канали-зационными стоками в соответствии с расхо-дом воды (80% от расхода). Давление воды в водопроводной сети на входе в систему должно быть не менее 4 атм. • Техническая характеристика

Производительность камеры, т

5 10 15 20 Мощность, кВт: установленная 40 70 70 90

Производительность камеры, т

5 10 15 20 средняя потреб-ляемая 8 12 16 20

Расход воды, м3/ч 400 800 1200 1600 Среднее время дефростации, ч 20 20 20 20

Поставщик — ООО «КОН-МО». Москва, 1-й Боткинский проезд, 6. Выста-вочный зал. Тел.: (095) 945-84-17, 252-87-37. E-mail: kon@eliseev. ru URL:www. eliseev. ru

КОМПЛЕКТНЫЕ ХОЛОДИЛЬНЫЕ МАШИНЫ НА БАЗЕ

КОМПРЕССОРОВ «COPELAND» (ГЕРМАНИЯ) И ТЕПЛООБМЕННОГО ОБОРУДОВАНИЯ

«FRIMETAL» (ИСПАНИЯ) Применяются для охлаждения продуктов

сельскохозяйственного производства при за-грузке камер до 250 кг/м3. В состав входят ком-прессорно-конденсаторные агрегаты, воздухо-охладители, щиты управления, приборы авто-матики. Хранение охлажденных продуктов при температуре камер от 0°С до -5°С.

• Техническая характеристика Холодопроизводи-тельность, Вт Вместимость

камеры, м3 Агрегат при Ткип. = -5°С и Ткон. = +45°С

Воздухоох-ладитель

Поверх-ность теп-лообмена,

м2

Расход воз-духа, м3/ч

25-40 ZR 18 3020 MVC 120/E 12,30 2400

65-80 ZR 28 4850 FRM 170/E 114,10 1370

110-130 ZR 49 7630 FRM 260/E 18,60 2860

135-180 ZR 61 9900 FRM 300/E 23,80 2960

165-200 ZR 72 12450 FRM 450/E 37,20 2640

200-270 ZR 90 14900 FRM 460/E 43,30 2870

270-360 ZR 12 21260 FRM 580/E 47,20 5380

360-480 ZR 16 26150 FRM 680/E 64,40 5860

420-550 ZR 19 31890 FRM 860/E 70,70 8070

Поставщик — ООО «АГРО-3». 107553, г. Москва, ул. Б. Черкизовская, 26а. Тел/факс (095) 742-49-79 (многоканальный). E-mail: [email protected] Wed-страница: www.agro-3.ru

159

ХОЛОДИЛЬНАЯ УСТАНОВКА

Предназначена для замораживания пельме-ней, котлет, мясных полуфабрикатов. Применя-ется в составе скороморозильных туннелей ТСТ. Охлажденный воздух, пройдя через ис-притель, подается со скоростью 3-4 м/с проти-вотоком к продукту, обеспечивая интенсивную теплоотдачу. Испаритель работает без оттайки, поддерживая заданную температуру в камере.

Включает в себя конденсатор воздушного охлаждения (выносной), воздушный маслоох-ладитель (для винтового агрегата), комплект автоматики (ТРВ, соленоидный вентиль), шкаф управления.

Компрессорно-ресиверный агрегат состоит из компрессора винтового (поршневого) полу-герметичного, оснащенного запорными венти-лями на нагнетании и всасывании, маслоотде-лителя с системой подогрева и сигнализации минимального уровня масла (для винтового агрегата), системы подачи масла к компрессо-ру, системы регулирования производительно-сти.

В состав линии всасывания входят разбор-ный фильтр-очиститель, запорный вентиль, от-делитель жидкости (с переохладителем), теп-лоизоляция и трубопроводы, линии нагнета- ния — регулятор давления нагнетания (для винтового агрегата), запорная арматура, обрат-ный клапан и трубопроводы, жидкостная ли-ния, включающая в себя линейный ресивер, разборный фильтр-осушитель, запорную арма-туру, экономайзер для винтового агрегата, ре-гулятор давления конденсации.

Изготовитель — ООО ПТФ «Криотек». 140000, Московская обл., г. Люберцы, ул. Волковская, 63. Тел/факс: (095) 554-00-87, 554-00-91, 554-93-88. E-mail: info @ kriotek. ru URL: www. kriotek. ru

ХОЛОДИЛЬНЫЕ ШКАФЫ (среднетемпературные)

Предназначены для хранения охлажденных пищевых продуктов при температуре окру-жающего воздуха от 12 до 40°С.

Холодильный агрегат, представляющий со-бой герметичную конструкцию, расположен в верхней части шкафа. Оттаивание слоя инея с

поверхности испарителя происходит автомати-чески.

На передней панели шкафа имеются кла-вишный выключатель со световым индикато-ром, электронный блок управления режимом охлаждения и оттаивания.

Конструкция петель навески дверей обеспе-чивает их регулировку и перестановку. Электро-питание холодильника — однофазный перемен-ный ток напряжением 220 В и частотой 50 Гц. • Техническая характеристика

Марки холодильных шкафов

ШХ-0,7ДС ШХ-1,4ДСВместимость (внутренняя), м3 0,7 1,4 Температура во внутреннем объеме, °С от 0 до +6 от 0 до +6Потребление электроэнергии за сутки, кВт·ч 5,5 8 Корректированный уровень звуковой мощности, дБА 59 59 Габаритные размеры, мм 697х854х

х2028 1402х854хх2028

Масса, кг 156 264 Хладагент R22 R22

Изготовитель — ЗАО «Совиталпродмаш». 425000, Республика Марий Эл, г. Волжск, промбаза, 1. Тел.: (83-631) 209-29, 203-46; факс (83-631) 611-74. E-mail: sovital @ mari-el.ru

ХОЛОДИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ КХС

Среднетемпературные марки КХС в ком-плекте с моноблочной холодильной машиной обеспечивают хранение продуктов при темпера-туре -2...+6°С, низкотемпературные марки КХН — при температуре не выше -18°С и тем-пературе окружающего воздуха от -12 до +40°С.

Камеры со стандартными размерами пане-лей имеют объем 3, 4, 7, 8, 10, 11, 13, 14, 16, 18, 20 м3 и модульную конструкцию, легко соби-раются из стандартных панелей (модуль крат-ный 300, 600, 900, 1200 мм) путем защелкива-ния боковых профилей (соединение типа «лас-точкин хвост») из ударопрочного ПВХ-пластика. Толщина панелей 80 мм. Дверь имеет механический замок, запирающийся снаружи на ключ, и противоблокировочное устройство изнутри.

Половые панели с противоскользящим по-крытием обеспечивает нагрузку 1500 кг/м2.

160


Вмести-мость, м3

Потребление электроэнергииза сутки при температуре окружающего воздуха 26°С,

кВт·ч

Масса каме-ры (без мо-

но- блока), кг

Габаритные размеры без учета моно-

блока, мм

Применяе-мый тип мо-ноблока

Число мо-ноблоков в камере

КХС-3 2,9 11 224 1360x1360x2200 MM-10A 1 КХС-4 4 16 284 1360x1960x2200 MM-10A 1 КХС-7 7 17 395 1660x2560x2200 MM-11A 1 КХС-8 8 18 422 1960x2560x2200 MM-11A 1 КХС-10 10 22 470 2260х2560х2200 MM-20A 1 КХС-11 11 30 505 2560х2560х2200 MM-20A 1 КХС-13 13 31 553 2860х2560х2200 MM-20A 1 КХС-14 14 30 577 2560х2560х2720 MM-20A 1 КХС-16 16 30 630 2860х2560х2720 ММ-24В 1 КХС-18 18 33 651 3160x2560x2720 ММ-24В 1 КХС-20 20 35 703 3460х2560х2720 ММ-24В 1 КХН-3 2 17 225 1360x1360x2200 MB-09А 1 КХН-4 4 20 285 1360x1960x2200 MB-09А 1 КХН-7 7 26 396 1660x2560x2200 MB-14A 1 КХН-8 8 30 423 1960x2560x2200 MB-14A 1 КХН-10 10 30 471 2260х2560х2200 MB-14A 1 КХН-11 11 35 508 2560х2560х2200 MB-14A 1 КХН-13 13 40 554 2860x2560x2200 MB-19A 1 КХН-14 14 35 578 2560х2560х2720 MB-19A 1 КСХ-16 16 48 631 2860x2560x2720 MB-19A 1 КХН-18 18 60 652 3160x2560x2720 MB-14A 2 КХН-20 20 67 704 3460x2560x2720 MB-19A 2

Изготовитель — ЗАО «Совиталпродмаш». 425000, Республика Марий Эл, г. Волжск, промбаза, 1. Тел/факс: (83-631) 2-09-29, 2-03-46, 6-15-23. E-mail: sovital @ mari-el.ru

МОНОБЛОКИ

Предназначены для поддержания темпера-туры от -2 до +6°С. Моноблоки типа MB ис-пользуются при температуре не ниже -18°С внутри камер и температуре окружающего воз-духа от 12 до 40°С.

Имеют различные варианты исполнения в зависимости от вместимости камер. Моноблок заключен в корпус, изготавливаемый из окра-шенного горячецинкованного металлопроката, представляет собой герметичную систему, ра-ботающую на фреоновых хладагентах, снабжен приборами автоматического регулирования температуры в охлажденных объемах и устрой-ством автоматического оттаивания с после-дующим удалением талой воды за счет системы принудительного испарения.

Оснащены электроустановочной арматурой для освещения камер, предусмотрено также соединение с сигнальной системой.

161

• Техническая характеристика Среднетемпературные

камеры Низкотемпера-турные камеры

ММ-10А

ММ-11А

ММ-20А

ММ-24А

МВ-09А

МВ-14А

МВ-19В

Холодопроиз-водитель-ность, Вт 940 1150 2050 2450 910 1450 1950Потребляемая мощность, кВт 0,85 0,95 1,6 1,8 1,1 1,6 1,9 Род тока, чис-ло фаз 1 1 1 3 1 1 3 Частота, Гц 50 50 50 50 50 50 50 Напряже- ние, В 220 220 220 220 220 220 380Масса, кг 55 57 75 83 61 77 86 Хладагент R-22 R-22 R-22 R-22 R-22 R-22 R-22

Изготовитель — ЗАО «Совиталпродмаш». 425000, Республика Марий Эл, г. Волжск, промбаза, 1. Тел. (83-631) 209-29; факс: (83-631) 203-46, 611-74. E-mail: sovital @ mari-el.ru

СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЕ ТУННЕЛИ

Предназначены для быстрого замораживания в потоке холодного воздуха пельменей, котлет, сосисок, мясных полуфабрикатов. Продукты располагают на тележках-стеллажах ровным слоем и устанавливают перед испарителем.

Охлажденный воздух, пройдя через испари-тель, подается вентиляторами со средней ско-ростью 3-4 м/с противотоком или под перекре-стным потоком к продукту, обеспечивая интен-сивную теплоотдачу.

Применение постаментного воздухоохлади-теля в составе установки обеспечивает равно-мерное направление воздушных потоков на про-дукт по всем уровням тележек, а также в объеме камеры. Конструкция испарителя позволяет длительное время (от 6 до 24 ч, в зависимости от типа продукта) работать без оттайки, поддержи-вая заданную температуру в камере.

Температура в камере до -35°С. Стены ка-мер выполнены из пенополиуретана, толщина 100-50 мм.

• Техническая характеристика ХКУ/3-44 ХКУ/3-50

пельмени (котле-ты, чебуреки)

части кур на подложке

пельмени (котле-ты, чебуреки)


Производительность, кг/ч 170 170 250 250 Температура внутри продук-та, °С: начальная +15 +15 +15 +15 конечная -12...-18 -12...-18 -12…-18 -12…-18

Время замораживания, мин 30-60 50-80 30-60 50-80 Размер продукта, мм 20 30 20 30 Рекомендуемые размеры камеры, м 3,2х3,2х2,6 3,2х3,2х2,6 3,8x3,2x2,6 3,8x3,2x2,6

ХКУ/3-44 ХКУ/3-50 пельмени (котле-

ты, чебуреки) части кур

на подложке пельмени (котле-ты, чебуреки)


Производительность, кг/ч 400 400 470 470 Температура внутри продук-та, °С: начальная +15 +15 +15 +15 конечная -12...-18 -12…-18 -12...-18 -12...-18

Время замораживания, мин 30-60 50-80 30-60 50-80 Размер продукта, мм 20 30 20 30 Рекомендуемые размеры камеры, м 4,2х3,8x2,6 4,2x3,8x2,6 4,8x3,8x2,6 4,8x3,8x2,6

Изготовитель — ООО ПТФ «Криотек». 140000, Московская обл., г. Люберцы, ул. Волковская, 63. Тел/факс: (095) 554-00-87, 554-00-91, 554-93-88. E-mail: info @ kriotek. ru URL: www. kriotek. ru

162

АГРЕГАТ РОТОРНЫЙ МОРОЗИЛЬНЫЙ РЗ-ФУЗ

Предназначен для замораживания в виде прямоугольных блоков различной величины предварительно упакованных мяса, мясопро-дуктов.

Устанавливается на мясоперерабатывающих предприятиях, заводах, использующих для кон-сервирования продуктов холод.


Производительность при заморажива-нии мяса, кг/ч 600 Температура продукта, °С: перед замораживанием +12 замороженного -12

Хладагент (аммиак жидкий), м3 0,6

Температура хладагента на входе в агрегат, °С -40 Размеры замороженных блоков , мм 370x370x75Масса блоков, кг 10 Время замораживания, ч 2,2 Число замораживающих секций 21 Потребляемая электроэнергия, кВт·ч 1,8 Потребление холода, кДж/ч 13620 Габаритные размеры, мм 5170х4600х


Изготовитель — ОАО «Донецкий завод «Продмаш». Украина, 83038 , г. Донецк, ул. Электровоз-ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87, 76-90-30; факс: (0622) 76-63-25, 79-33-73, (062) 332-84-69. E-mail: [email protected] URL: www:prodmash.donetsk.ua

ЧЕШУЙЧАТЫЕ ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ «FUNK» (ГЕРМАНИЯ)

С воздушным охлаждением, производят че-шуйчатый лед толщиной 1,5 мм при темпера-туре окружающей среды -18°С, влага полно-стью выморожена. Температура льда -7°С. Хладагент R 404а.

• Техническая характеристика С-100 С-150 С-300 С-600 С-800 С-1200 С-2000 С-3400 С-5000

Производитель- ность в сутки, кг 100 150 300 600 800 1200 2000 3400 5000 Напряжение, В/ Гц 220/50 220/50 380/50 380/50 380/50 380/50 380/50 380/50 380/50 Мощность, кВт 0,48 0,57 1,28 1,92 2,5 3,6 5,5 20 22,5 Габаритные разме- ры, мм

550х х610х х690

700х х600х х740

750хх700хх840

1000хх690хх980

1000хх690хх980

1250х х1000хх1210

1250х х1000х х1210

1850х Х1400Х х1750

1850х х1400хх1750

Расход воды в сут- ки, м3 3/4′ 3/4′ 3/4′ 3/4′ 3/4′ 3/4′ 3/4′ 3/4′ 3/4′ Масса, кг 67 78 94 240 260 320 450 530 680

Поставщик — ООО «КОН-МО». Москва, 1-й Боткинский проезд, 6. Выставочный зал (9.00-17.30). Тел/факс: (095) 945-84-17, 252-87-37. E-mail: [email protected] http://www.eliseev.ru

ПРОМЫШЛЕННЫЕ ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ ФИРМЫ «GENEGLACE» (ФРАНЦИЯ)

Предназначены для производства низкотем-пературного чешуйчатого льда. Применяются в

мясной и рыбной промышленности, для пере-работки и хранения продукции.

Установка, готовая к работе при подключе-нии к электросети и водоснабжению, сконст-

163

руирована в соответствии с новыми правилами использования хладагентов.

В состав входят холодильная установка на базе компрессора «COPELAND» (Германия) и электрооборудование, смонтированное на еди-ном каркасе.

Максимальная температура наружного воз-духа +27...+32°С. Максимальная температура воды на входе в льдогенератор +10...+15°С.


Производи-тельность в сутки, кг

Хлад- агент

Темпе-ратура льда, °С

Толщина льда, мм

F30 1000 R22 -5 1,9 F90H 2000 R22 -5 2,1 F90V 3000 R22 -5 2,2 F200 5000 R22 -5 2,9

Поставщик — ООО «АГРО-3». 107553, г. Москва, ул. Б. Черкизовская, 26а. Тел/факс (095) 742-49-79 (многоканальный). E-mail: info @ agro. ru Web-страница: www. agro-3. ru

ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ «ICEMATIC» (ИТАЛИЯ)

Применяются в колбасных цехах для выра-ботки технологического льда.

Мощность колбасного цеха в смену, кг

500 800 1000 1500 2000 3000 5000 10000 Выработка вареных кол-бас, сосисок и сарделек (50% от общего количест-ва колбасных изделий) в смену, кг 250 400 500 750 1000 1500 2500 5000 Количество льда, добав-ляемого к сырью при фар-шеприготовлении, кг 40-50 64-80 30-100 120-150 160-200 240-300 400-500 800-1000Рекомендуемая марка льдогенератора F100 F100 F200 F200 SF300 SF500 SF500 SF1000


Модель Производи-тельность в сутки, кг

Вмести- мость

бункера, кг

Установ-ленная мощ-ность, кВт

Масса, кг

Габаритные размеры, см

F100 85 - 0,35 49 57x57x60 F100 COMPACT 96 27 0,37 64 68x51x100 F200 200 - 0,67 51 54x54x60 SF300 320 - 1,08 77 54x66x71 SF500 550 - 1,8 93 54x66x85

Льдогенераторы, охлаждение воз-духом, хладагент R404

SF1000 1030 - 2,5 240 98х108х78 В 50 (SF300-SF500) 500 186 120x80x190D 100(F100-F200) 100 43 54x80x101 D 200(F100-F200; SF300; SF500) 150 47 80x80x101 D 310(SF300-SF500; F100; F200) 210 65 108x80x98

Бункеры для на-копления льда

DR 180 (BIN ONLY) 180 66 68x101x100SP/DR 180 47 110x21x80 NSF (B30-B50) 45 70x75x110 NKF 200 (D200) 7 85x62x6 NKF 310 (D310) 15 9x62x122

Соединительные пластины

KLSF (SF300-SF500) 2,5 40x26x14 Поставщик — ООО «АГРО-3».

107553, г. Москва, ул. Б. Черкизовская, 26а. Тел/факс (095) 742-49-79 (многоканальный). E-mail: info @ agro.ru URL: www. agro-3. ru

164

ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ ЛВЛЧ

Предназначены для производства чешуйча- того льда, используемого для охлаждения фар-ша при куттеровании его в процессе производ-ства колбасных изделий.

Все детали, контактирующие с продуктами, выполнены из пищевой нержавеющей стали.

Способ охлаждения воздушный. Используе- мый хладагент — в соответствии с типом при- меняемого холодильного агрегата. • Техническая характеристика

ЛВЛЧ-200

ЛВЛЧ-400

ЛВЛЧ-600

ЛВЛЧ-800

Производи-тельность в сутки, кг 200 400 600 800 Установленная мощность, кВт 2 3,5 4,5 5,3 Расход элек-троэнергии в сутки, кВт·ч 48 84 108 127,2 Температура льда, °С -5 -5 -5 -5 Габаритные размеры, мм

800х х500х x1100

720х х700х x1100

800х х650х x1100

800х х750х x1100

Масса, кг 120 180 330 330

Изготовитель — ЗАО «Востокптицемаш». 484048, г. Челябинск, ул. К. Либкнехта, 2, оф. 616. Тел. (3512) 63-75-77; факс (3512) 63-52-14. E-mail:[email protected]

ЛЬДОГЕНЕРАТОР 221ФЛА240

Предназначен для приготовления пищевого чешуйчатого льда, используемого для приго-товления колбасного фарша в мясоперерабаты-вающих цехах малой мощности.

Бункер выполнен из тонколистовой нержа-веющей стали, панели облицовки — из корро-зионно-стойкой. Поставка с бункером или без бункера определяется заказчиком.

Хладагент — фреон-22. Охлаждение кон-денсатора холодильного агрегата воздушное. • Техническая характеристика Производительность в сутки при температуре окружающего воздуха 20°С и температуре подводимой во-ды 15°С, кг 240 Толщина пластин льда, мм 4,5 Температура льда в бункере, °С от 0 до -1 Установленная мощность, кВт 1,1 Вместимость бункера для хранения льда, дм3 120

Потери льда за 12 ч хранения в бун-кере при его полной загрузке и тем-пературе окружающего воздуха не более 20°С, кг 6

Габаритные размеры, мм 750x700x х1400


Изготовитель — ФГУП «Красноярский ма-шиностроительный завод». 660123, г. Красноярск, пр. Красноярский рабочий, 29. Тел.: (3912) 64-48-95, 64-31-02, 64-80-91; факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: [email protected] URL: www.krasm.com

ЛЬДОГЕНЕРАТОР 221 ФЛА240(-01)

Автоматическое устройство с непрерывным режимом работы предназначено для приготов-ления чешуйчатого льда, используемого на предприятиях общественного питания, а также при приготовлении колбасного фарша в мясо-перерабатывающих цехах малой мощности.

Состоит из машинного отделения и подстав-ки с лотком для вывода льда. На подставку ус-тановлено машинное отделение.

Панели облицовки льдогенератора и под-ставка выполнены из обычной стали с коррози-онно-защитным покрытием, лоток — из тонко-листовой нержавеющей стали.

• Техническая характеристика Производительность в сутки при температуре окружающе-го воздуха 20°С и температуре подводимой воды 15°С, кг 240

Толщина пластин льда, мм 4,5

Хладагент фреон-22

Охлаждение конденсатора холодильного агента воздушное

Температура окружающего воздуха при эксплуатации, °С 5-35

Давление подводимой воды, кгс/см2 1-5

Напряжение питания, В 380±38

Суммарная установленная мощность электродвигате- лей, кВт 1,1



165



факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63. E-mail: kras @ krasmail.ru www.krasm.com

ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ GB ФИРМЫ «Brema» (Италия)

Используются в колбасном производстве малой мощности для приготовления чешуйча- того льда на протяжении длительного времени.


GB 902 GB 1540 GB 1555 Производи-тельность в сутки, кг 90 150 Вместимость накопителя, кг 20 40 55

GB 902 GB 1540 GB 1555

Хладагент R404А Система охла-ждения воздушная / водяная Напряжение, В 230/1/50

Потребляемая мощность, Вт·ч 550 650


500х660х х690

738х690х х920

738х690хх1020




ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ «GENEGLACE» (С ХОЛОДИЛЬНЫМ АГРЕГАТОМ «BITZER»,

ГЕРМАНИЯ)

Предназначены для получения чешуйчатого льда, который используется в производстве фарша для пельменей, колбас и сосисок.

Находящийся под давлением цилиндр льдо-генератора испытывается при давлении 26 бар. Бессальниковый неподвижный барабан повы-шает надежность и долговечность работы сис-темы. Хладагенты — R-404a, R-507, R-717, R-22. Устойчивая к коррозии поверхность испа-рения льдогенератора изготовлена из хроми-стой стали с высокой теплопроводностью, что позволяет получать больше льда на 1 кВт холо-да, чем с помощью любого другого льдогенера-тора из обычной нержавеющей стали.

В стационарном испарителе лед скалывается уникальной спиральной фрезой, которая не ну-ждается в заточке. В льдогенераторе нет саль-ников, поэтому повреждение частей и их износ минимальны. Лед производится внутри стацио-нарного и изолированного цилиндра.

Насос подает воду от основания к верхнему разбрызгивателю. Вода бежит непрерывно на охлаждаемую поверхность, где замораживает-ся. Хладагент испаряется внутри двойной стен-ки и замораживает воду.

Спиральная фреза, управляемая двигателем, охватывает всю поверхность образования льда при вращении (орбитальное движение). Лед ломается и скалывается, а там, где лед собран, вода не течет, что гарантирует сухость произ-водимого льда. Толщина производимых чешуек 1,5-2,5 мм, температура -4...-6°С, поэтому лед обладает высокой охлаждающей способностью. Используется пресная вода.

GB902

GB1555

GB1540

166


Модель Производитель-ность в сутки, т

Габаритные раз-меры

(внешние), см F 30 0,6-1 65х50х70 F 90 1,6-3,5 91х75х125 F 200 4,5-6,5 123х97х175 F 250 7-10 130х100х205 F 600 10-14 155х120х205 F 800 14-20 155х155х310 F 900 20-30 195х195х310 F 2000 30-50 244х244х310

Поставщик — ООО «ПТФ «Криотек». 140000, Московская обл., г. Люберцы,

ул. Волковская, 63. Тел/факс: (095) 554-88-87, 554-00-91,

554-93-88. E-mail: [email protected] URL: www.kriotek.ru

СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЕ АППАРАТЫ С ПОДВЕСНЫМИ ЛЮЛЬКАМИ НЕПРЕРЫВНОГО ТИПА АСПЛ

Предназначены для быстрого заморажива-ния мясных полуфабрикатов, сосисок в ваку-умной упаковке.

Продукт поступает в аппарат на подвесных люльках и перемещается в нем цепным транс-портером с плавным регулированием скорости.

Транспортер имеет специальное устройство загрузки и выгрузки продукта из люлек, распо-ложенное в удобном месте вне теплоизолиро-ванной камеры. Охлажденный воздух (пройдя через испаритель) подается вентиляторами со средней скоростью 3-7 м/с в противоток или

под перекрестным потоком к продукту, обеспе-чивая интенсивную теплоотдачу. Постамент-ный воздухоохладитель равномерно направляет воздушные потоки на продукт по всем уровням транспортера, а также во всем объеме камеры.

Температура воздуха в камере одинакова и в центре, и по стенам.

Конструкция испарителя позволяет дли-тельное время (от 6 до 48 ч, в зависимости от продукта) работать без оттайки, поддерживая заданную температуру в камере. Заморожен-ный продукт может подаваться на расфасовку через приемный транспортер.

Состоит из теплоизолированной камеры, воздухоохладителя, транспортера и компрес-сорно-конденсаторного агрегата. Холодильная камера выполнена из панелей, заполненных пенополиуретаном, толщиной 100 мм. Внешняя и внутренняя поверхности панелей покрыты пищевой краской, сертифицированной для СЭС.

Холодильная дверь низкотемпературная EMS (Германия), световой проем 900х1900 мм, с обогревом по контуру.

Пол в камере усилен алюминиевым рифле-ным листом, что позволяет эксплуатировать аппарат в постоянном режиме, сохраняя тепло-изоляционное покрытие пола.

Применяются воздухоохладители поста-ментного типа, с испарительными батареями, выполненными из медных труб с алюминиевы-ми ребрами, для работы на фреоне R-22 или R-404A.

Корпус воздухоохладителя выполнен из об-легченных сплавов, не подвергающихся воз-действию коррозии.

Вентиляторы импортного производства, на-порные, класс защиты не ниже IP 55, рабочий диапазон температур от -45 до +55°С.

Оттайка снеговой шубы осуществляется с помощью встроенных электроТЭНов.

Транспортер с подвесными люльками в виде отдельных секций: секция загрузки-выгрузки продукта, секция с натяжным механизмом, од-на или несколько базовых секций.

Выполнен на основе жесткого каркаса, об-работанного пищевой краской.

Шестерни транспортера имеют несколько видов термообработки и защиты от коррозии.

Узлы подшипников выполнены в герметич-ном исполнении, заполнены низкотемператур-ной смазкой.

Плавная регулировка скорости движения люлек обеспечивается частотным преобразова-телем.

Время прохождения продукта через аппарат регулируется в пределах 30-180 мин.

167

Люльки выполняются в виде корзины. Стан-дартный вариант: длина 800 мм, ширина 280 мм, глубина 70 мм. Максимальная нагрузка на одну люльку 6 кг. Люльки изготовлены из нержа-веющей сетки, обработаны методом электропо-лирования. Днище оснащено специальными полозьями для плавного перемещения по на-правляющим транспортера.

Подвешивается люлька на транспортные цепи через специальные ушки, расположенные на ней.

Компрессорно-ресиверный агрегат монтиру-ется на единой раме. В состав входят выносной воздушный конденсатор, ресивер, приборы ав-томатики и контроля, маслоотделитель и отде-литель жидкости, запорная арматура и расход-ные материалы, электрощит в сборе, паспорт, документация.


АСПЛ-250

АСПЛ-300

АСПЛ-500

АСПЛ-600

АСПЛ-1000

Производитель-ность, кг/ч:

по сосискам в упаковке - 300 - 600 950

по рыбному филе (мясо в брикетах, фарш) 250 - 470 - -

Температура, °С: воздуха в ка-мере -30...-35 начальная внутри про-дукта +10 конечная внутри про-дукта -12...-18

Время замора-живания, мин

90-100 90

90-100 90

Холодопроизво-дительность при То = -40°С, кВт 35 38 66 72 120

Потребляемая мощность, кВт⋅ч 43 45 75 85 136

Габаритные размеры, м 9,3х4х3 13,6х4х3

19,4хх4х3

Изготовитель — ООО «НПФ «Криотек». 129110, г. Москва, ул. Каланчевская, 32/61. Тел/факс: (095) 280-14-46, 280-88-33. E-mail: [email protected] URL: www.kriotek.ru

СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЙ АППАРАТ АСЦ «МЕТЕЛИЦА»

Предназначен для быстрого замораживания пищевых продуктов различных наименований. Создан на базе транспортера «цепного» типа.

Замораживание происходит на подвесных люльках, установленных на цепях транспорте-ра. Универсальность подвесок позволяет замо-раживать расфасованную продукцию, мясные и рыбные полуфабрикаты, целые тушки птицы, сосиски, блинчики и т.п.


Производительность (рас-четная), кг/ч 300/320 Время замораживания, мин 30-90/17-35 Температура, °С: продукта, поступающего в аппарат 20/-4...-3 замороженного продукта расчетная воздуха в камере -30

Расход холода, кВт расчетный Хладагент аммиак, фреон Габаритные размеры (ба-зовые), мм 6000х2200х2800


426028, г. Ижевск, ул. Гагарина, 51, а/я 3112. Тел.: (3412) 51-21-40, 42-60-06; факс (3412)


СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЙ АППАРАТ АСТ-3

Предназначен для быстрого замораживания пищевых продуктов. Создан на базе ленточного многоярусного транспортера.

Замораживание происходит на нескольких транспортерных лентах, расположенных одна над другой. Такая компоновка позволяет замо-раживать мясные и рыбные полуфабрикаты, целые тушки рыбы и птицы, сосиски, блинчи-ки, а также пельмени и равиоли.


Производительность (расчетная), кг/ч 300 Время заморажива- ния, мин 30 Температура, °С: продукта, поступающе-го в аппарат 20 замороженного продукта расчетная воздуха в камере -30

Расход холода, кВт расчетный Хладагент (ГОСТ 7802-88) аммиак, фреон Габаритные размеры (ба-зовые на трехъярусный транспортер), мм 10000х4500х2400

168


426028, г. Ижевск, ул. Гагарина, 51, а/я 3112. Тел.: (3412) 51-21-40, 42-60-06; факс (3412)


СКОРОМОРОЗИЛЬНЫЕ АППАРАТЫ АСМ

Применяются в мясоперерабатывающей промышленности.

Состоят из подающего транспортера с возду-ховодом и воздухоохладителем, замораживающе-го барабана с блоком батарей и вентиляторами, изоляционной камеры, щита управления.

Подающий подмораживающий транспортер с приводом секционный, что обеспечивает удобство монтажа и возможность сборки раз-личных вариантов аппарата, тип ленты — оте-чественная или шведской фирмы «Сандвик».

Воздуховод транспортера представляет со-бой короб из металла с противокоррозионным покрытием. Направление движения воздуха таково, что поток обдувает ветви (ленты) вдоль оси транспортера.

Перфорированный замораживающий бара-бан установлен горизонтально, внутри него — шнек, жестко закрепленный вдоль образующей, и лопатки для ворошения продукта.

Изоляционная камера выполнена из плит пенополистирола, обшитых с внутренней и на-ружной сторон оцинкованным листом.

Теплоизоляционная камера может быть вы-полнена из панелей.

Продукт из формующего автомата поступает на подающий транспортер, где подмораживает-ся в течение 4-5 мин. С нижней ветви транс-портера он снимается ножом и по лотку попа-дает в замораживающий барабан, где обраба-тывается до нужной температуры. Здесь же происходит и галтовка продукта. С помощью лопаток и шнека он постоянно ворошится и продвигается вдоль барабана к окну выгрузки, откуда поступает на расфасовку и упаковку.


АСМ-150 АСМ-300 АСМ-500Производитель-ность по пельме-ням, кг/ч 150 300 500 Установленная мощность, кВт 12 15 20 Температура, °С: воздуха в каме-ре аппарата -32±3 кипения хлада-гента -40 внутри продукта:

АСМ-150 АСМ-300 АСМ-500

начальная 20-25 конечная -18

Расход холода, Вт/ккал/ч 25 50 90 Охлаждающая по-верхность возду-хоохладителя, м2 190 425 700 Продолжитель-ность цикла замо-раживания, мин 20 Габаритные раз-меры с площадкой для обслужива-ния, мм

7700х х4200х х3000

10700х х4000х х3000

12110хх4540хх3300

Масса, кг 5000 6000 7500


426028, г. Ижевск, ул. Гагарина, 51, а/я 3112. Тел. (3412) 51-21-40; факс: (3412) 78-00-83,


ИСПАРИТЕЛЬ РЕБРИСТЫЙ СУХОЙ НАСТЕННЫЙ ИРСН-18

Змеевиковый, ребристотрубный, непосред-ственного кипения, предназначен для комплек-тации холодильных машин.


Наружная теплопередающая поверхность, м2 18 Шаг ребер, мм 5,6 Масса, кг 13,6

Изготовитель — ОАО «Московский завод холодильного машиностроения «Искра».

113093, Москва, Павловская ул., 27/29. Тел.: (095) 952-81-67, 958-88-03, 952-90-11;

факс (095) 952-90-49.

169

ИСПАРИТЕЛЬ РЕБРИСТЫЙ СУХОЙ НАСТЕННЫЙ ИРСН-10

Змеевиковый, ребристотрубный, непосред-ственного кипения, предназначен для комплек-тации низкотемпературных холодильных ма-шин.


Наружная теплопередающая поверхность, м2 10 Шаг ребер, мм 12,5 Масса, кг 29

Изготовитель — ОАО «Московский завод холодильного машиностроения «Искра».

113093, Москва, Павловская ул., 27/29. Тел.: (095) 952-81-67, 958-88-03, 952-90-11;

факс (095) 952-90-49.

ДВЕРИ ОТКАТНЫЕ САМОУПЛОТНЯЮЩИЕСЯ

Применяются в холодильных камерах, каме-рах дефростации, хранилищах, складских и про-изводственных помещениях и т.п.

Каркас полотен заполнен теплоизоляцион-

ным материалом, обшивка его выполнена из листового нержавеющего материала.

Варианты исполнения: откат влево; откат вправо.


Ширина, мм 1200-1400 Высота, мм 2100-2880 Толщина полотна, мм 40-100 Масса, кг 160


601655, Владимирская обл., г. Александров, ул. Гагарина, 6. Тел/факс (092244) 6-25-34. E-mail: [email protected] URL: www.al-aomz.ru

СИСТЕМЫ ОХЛАЖДЕНИЯ ЖИДКОСТИ СВ-МТ

Предназначены для охлаждения технологи-ческих жидкостей. Используются хладагенты HFC, HCFC.

Установка охлаждения представляет собой двухслойный резервуар, укомплектованный цен-тробежным насосом и охлаждающей системой.

Емкость предназначена для производства, охлаждения, термической и механической об-работки жидких продуктов питания.

По желанию заказчика возможно изготовле-ние емкости любой вместимости.

Характеристики и мощность холодильной ма-шины подбираются по желанию заказчика. Изготовитель — ООО «ЗНТО «Агрегат». 143900, Московская обл., г. Балашиха,

ул. Белякова, 6. Тел/факс: (095) 521-75-52, 521-93-29,

510-90-19. E-mail: [email protected] URL: www.znpo

170

2. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ

ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

2.1. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ

Для первичной обработки птицы использу-ют линии циклического действия с ощипкой тушек на центрифугах и линии конвейерного типа, где перо снимается с помощью дисковых автоматов. Потрошение тушек производится на оборудовании с автоматизированным выполне-нием таких операций, как разрез брюшной по-лости, извлечение внутренностей, обработка желудков, мойка полости либо на линиях, где все эти операции производятся вручную. Ох-лаждают тушки тоже по-разному: в воздухе, ледяной воде или парах (испарительное охлаж-дение).

Выбор технологической схемы обработки за-висит, в первую очередь, от мощности предпри-ятия и его финансовых возможностей. Напри-мер, для птицефабрик яичного направления оп-тимальным решением может быть обработка птицы на линии циклического действия с воз-душным охлаждением тушек. Принципиальная особенность такой линии — удачное совмеще-ние оборудования непрерывного (пространст-венный конвейер) и периодического действия (центрифуга для ощипки). Технология преду-сматривает непрерывную работу обслуживаю-щего персонала при циклическом функциониро-вании механизмов.

Линия переработки птицы циклического действия включает в себя конвейер, аппарат электроглушения, желоб обескровливания, ванну шпарки, машину для отрезания ног, те-лежку для пера, машину для ощипки, стол для приема птицы, желоб потрошения, душ, уст-ройство для сбрасывания ног, машины для са-нитарной обработки конвейера, обработки и разрезания желудков, стол технологический.

Линия переработки птицы конвейерного ти-па с охлаждением тушек в воздухе и воде со-стоит из конвейера, аппарата электроглушения, устройства для убоя птицы, ванны шпарки, дис-кового автомата для ощипки птицы, бака передувочного, желоба обескровливания, ма-шины для отрезания ног, стола технологиче-ского, машины для удаления лапок, устройства санобработки конвейера, конвейера потроше-ния, желоба потрошения, душа, машины для отрезания голов, конвейера охлаждения, каме-ры орошения, ванны охлаждения, циркуляци-

онного насоса, измельчителя, машины для раз-резания желудков, снятия кутикулы, фаршеме-шалки, пресса обвалки птицы, волчка. Изготовитель — ГУ ВНИИПП (Государст-

венное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперераба-тывающей промышленности»).

141552, Московская обл., Солнечногорский р-н, пос. Ржавки, корп. 1. Тел.: (095) 535-15-38, 535-94-51. E-mail: [email protected]

УНИВЕРСАЛЬНЫЕ ЦЕХИ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МЯСА ПТИЦЫ

Предназначены для убоя и обработки птицы всех видов циклическим способом.

Комплект оборудования цехов модульного типа включает в себя конвейер, ванну для теп-ловой обработки, машину для снятия оперения, машину для отрезания ног, дисковую пилу, ап-парат для клеймения, устройство мойки тушек, желоб потрошения, технологические столы, машину для отделения голов.


Производительность, шт/ч: цыплята-бройлеры, цыплята, куры 500 утки, утята 350 индейки, индюшата 250 гуси 100

Расход воды, м3 1,5 Установленная мощность, кВт 8 При нагревании воды ТЭНами, кВт 50 Занимаемая площадь, м2: оборудования 108 с аппаратом электрооглушения 150 с холодильными камерами 180

Изготовитель — ГУ ВНИИПП (Государст-венное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперераба-тывающей промышленности»).

141552, Московская обл., Солнечногорский р-н, пос. Ржавки, корп. 1. Тел.: (095) 535-94-73, 535-95-18, 535-94-85,

535-98-05, 535-44-69; факс (095) 534-47-12. E-mail: [email protected]

171

ЦЕХ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Предназначен для выпуска сухих порошко-образных или кусковых продуктов из сырья жи-вотного происхождения с применением метода вакуумной сублимационной сушки. Метод по-зволяет сохранить первоначальные свойства продуктов без потери их структурной целостно-сти и биологической активности, максимально (до 95%) — витамины, ферменты и биологиче-ски активные вещества натуральных продуктов.

Включает в себя участки складирования сы-рья, его подготовки, заморозки, сушки, упаков-ки, санитарной обработки, склад готовой про-дукции и материалов, холодильноую компрес-сорную, ремонтный цех, лабораторию, сани-тарно-гигиенические и бытовые помещения.


Производительность в сутки, кг: сырье 2000-3200 сухой продукт 200-800

Установленная мощность элек-трооборудования, кВт 900 Занимаемая площадь, м2 2000-3000 Расход: пара, кг/ч 120 холодной воды, м3/ч 60 оборотной воды, м3/ч 140


141552, Московская обл., Солнечногорский р-н, пос. Ржавки, корп. 1. Тел.: (095) 535-15-38, 535-94-58, 535-94-44;


ЦЕХ МАЛОЙ МОЩНОСТИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

МЯСНЫХ КОНСЕРВОВ В СТЕКЛЯННЫЕ БАНКИ 0,5 и 1 Л

Предназначен для производства мясных консервов в убойных комплексах, комплексах оборудования для переработки птицы.

Включает в себя стол жиловки, машину для измельчения мяса, установку для мойки банок, камеру сушки банок, стерилизатор крышек, стенд проверки качества мойки банок, установ-ку подачи и наполнения банок со взвешивани-ем, стол накопления наполненных банок, зака-точную машину, устройство для проверки ба-нок на герметичность, два тельфера грузоподъ-емностью 1 т, мощностью 2,5 кВт, два автокла-

ва для стерилизации банок, стол для наклеива-ния этикеток.


Производительность в смену, туб 1 Установленная мощность, кВт 15 Занимаемая площадь, м2 144


Бирюзова, 27. Тел.: (0532) 66-95-79, 66-88-13, 66-99-67,

66-87-37, 66-44-77, 66-77-77; факс: (0532) 66-84-17, 66-29-92, 66-86-51.

E-mail: [email protected] [email protected]

КОМПЛЕКТ ОБОРУДОВАНИЯ МАЛОЙ МОЩНОСТИ

ДЛЯ УБОЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ

Предназначен для убоя и потрошения птицы всех видов (бройлеры, куры, утки, гуси, индей-ки) на птицефабриках и в фермерских хозяйст-вах.

Состоит из камеры обескровливания, ванны шпарки, манипулятора, установки Г-8 МОП-2, устройства для отрезания ног, стола доощипки, устройства для опалки, стола потрошения, кон-вейера, устройства для разделки желудков, ба-дьи, лотка для сбора крови.

Комплект оборудования малой мощности для убоя и

переработки птицы


Производительность в смену, шт.: цыплята-бройлеры, цыплята, ку-ры 1000 индейки, гуси массой: до 10 кг 100 до 4 кг 200

утки и утята 500 Установленная мощность, кВт 32

172

Занимаемая площадь, м2 100 Расход воды, м3/ч 0,9

Изготовитель — ГУ ВНИИМП (Государст-венное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперераба-тывающей промышленности»).

141552, Московская обл., Солнечногорский р-н, п/о Ржавки, корп. 1. Тел.: (095) 535-15-38, 535-95-18; факс (095)


КОМПЛЕКТ ДЛЯ ОБРАБОТКИ МЫШЕЧНЫХ ЖЕЛУДКОВ

Состоит из оборудования для обработки же-лудков, в которых происходят отделение ки-шечника от желудка и очистка его от содержи-мого, и шнека, осуществляющего мойку же-лудков. В комплекте может поставляться ма-шина для снятия кутикулы.

Полностью изготавливается из нержавею-щей стали, что обеспечивает легкость очистки, мойки и санитарной обработки.


Потребляемая электроэнергия, кВт·ч

1,5

Потребление воды, м3/ч 0,6 Занимаемая площадь, м2 3,5 Масса, кг 145




КОМПЛЕКТ ОБОРУДОВАНИЯ Л5-ФКЦ-1

Предназначен для производства копченых, полукопченых, деликатесных изделий из птицы в условиях фермерских, подсобных хозяйств или мясоперерабатывающих предприятий.

Устанавливается в обычных помещениях, отвечающих санитарным нормам, оборудован-ных стандартным водопроводом, канализацией и энергопитанием (220/380 В, 50 Гц).


Производительность в смену, кг 1000 Установленная мощность, кВт 110

Необходимая производственная площадь, м2 120-140 Масса, кг 7500

Поставщик — ООО «КОМПАК». Россия, 144001, Московская обл., г. Элек-

тросталь, ул. К. Маркса, 6а, а/я 42. Тел/факс: (09657) 5-61-22, 7-92-33, (095)

702-92-33. E-mail: [email protected] URL: http://www.kompak-el.ru

ЛИНИЯ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПТИЦЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ 3000 шт/ч

Предназначена для убоя, потрошения, охла-ждения и упаковки тушек птицы.

Включает в себя конвейер, аппарат электро-оглушения, машину для убоя, желоб обескров-ливания, систему сбора и передувки техниче-ских отходов, ванну шпарки, машины для уда-ления оперения, отделения голов и ног, съем-ник ног, мойку подвесок, транспортер, конвей-ер, вскрыватель тушек, извлекатель внутренно-стей, транспортер для разбора потрохов, насос для субпродуктов, машину для обработки же-лудков, шнек моющий, машины для снятия ку-тикулы, удаления зоба, трахеи, пищевода, отде-литель шеи, сбрасыватель тушек, конвейер, ка-меру орошения, ванну охлаждения, подвеску групповую, сбрасыватель, возвращатель, охла-дитель потрохов, полуавтомат упаковочный, машины вакуумирования, термоусадки, транс-портер, насос для перекачки пера, сепаратор для пера, комплект для переработки отходов, установку для приготовления ледяной воды, обезжириватель желудков, машину для очистки отрезанных ног, счетчик птицы.


Потребляемая электроэнер- гия, кВт·ч 104,3 Занимаемая площадь, м2 632 Число основных рабочих: с участком упаковки 31 без участка 19


141552, Московская обл., Солнечногорский р-н, пос. Ржавки, корп. 1. Тел. (095) 535-95-97; факс (095) 534-47-12. E-mail: [email protected]

173

ЛИНИЯ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПТИЦЫ ЦИКЛИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ

Предназначена для убоя, первичной обра-ботки, потрошения и упаковки тушек птицы по циклическому методу.

Обработка птицы осуществляется на базе подвесного конвейера для транспортировки птицы, центрифуги для ощипки тушек и авто-матической системы управления. Потрошение производится на том же конвейере при навеши-вании птицы за голову.

Линия включает в себя конвейер, установку для оглушения, желоб обескровливания, ванну шпарки, машину для отрезания ног, дисковый автомат, тележку для пера, стол для доощипки, желоб потрошения, душевое устройство, ма-шины для отрезания голов, мойки и охлажде-ния птицы, тележку, машину для обработки желудков, столы для маркировки и упаковки птицы.

Рис. 2.3. Линия обработки птицы циклического действия: 1 – конвейер; 2 – установка для

оглушения; 3 – желоб обескровливания; 4 – ванна шпарки; 5 – машины для обрезания ног;

6 – дисковый автомат; 7 – тележка для пара; 8 – стол доощипки; 9 – желоб потрошения; 10 – душевое устройство; 11 – машина для

отделения голов; 12 – машина для охлаждения птицы; 13 – тележка; 14 – машина для обработки желудков; 15, 16, 17 – столы для маркировки и

упаковки птицы


Производительность в час, туш-ки кур 450 Расход воды, м3/ч 1,5 Установленная мощность, кВт 54,5 Занимаемая площадь, м2 108-216


141552, Московская обл., Солнечногорский район, пос. Ржавки, корп. 1. Тел.: (095) 535-94-77, 535-15-38, 535-94-63;


ЛИНИЯ ДЛЯ ПОТРОШЕНИЯ ПТИЦЫ К7-ФЦЛ-100М

Предназначена для убоя, обескровливания и полупотрошения кур, цыплят, бройлеров, утят на птицефабриках, птицекомбинатах, птице-фермах колхозов.

Состоит из конвейера К7-ФЦЛ 100М 10.000, лотка для стока крови К7-ФЦЛ 100М 2000, ванны для тепловой обработки К7-ФЦ-2ПБ/5-03.00000, сбрасывателя Я6-ФСБ, центрифуги К7-ФЦЛ-100М 50.000, тележки К7-ФЦ-2Л, сто-ла полупотрошения К7-ФП2В 00.000, камеры мойки К7-ФЦЛ 100М 30.000, пульта управле-ния К7-ФЦЛ 100М 60.000, каркаса конвейера К7-ФЦЛ 100М 40.000.


Производительность, шт/ч 100 Расход: холодной воды, м3/ч 1 пара, кг/ч 28

Установленная мощность элек-тродвигателей, кВт 5,25 Занимаемая площадь, м2 36 Масса, кг 2524±50

Изготовитель — ОАО «Полтавамаш». Украина, 314019, г. Полтава, ул. М. Бирюзо-

ва, 27. Тел.: (0532) 66-95-79, 66-29-92, 66-84-17,

66-94-24; тел/факс (0532) 33-86-51. E-mail: [email protected] www.atv.net.ua/poltavamash

ЛИНИЯ ДЛЯ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ

Предназначена для первичной обработки птицы от ее убоя до получения готовой тушки птицы.

Состоит из манипулятора, ванн для обес-кровливания и тепловой обработки, устройства для отрезания ног птицы, установки для снятия оперения, столов для доощипки, потрошения птицы и упаковки, бадьи, вилки, тележки, уст-ройства для разрезания желудков, щита управ-ления, комплекта деталей общей сборки.

На линии выполняются убой, шпарка, отде-ление ног, снятие оперения, потрошение. Про-изводительность в смену 1000 кур, цыплят, 500 уток и утят, 100 индеек, гусей.

174

Изготовитель — ОАО «Тверьагропродмаш». 170007, г. Тверь, ул. Розы Люксембург, 60. Тел. (0822) 31-12-29; тел/факс (0822) 31-10-

69.

ЛИНИЯ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ПТИЦЫ

Предназначена для резки тушек птицы, раз-делывания их на две половины, обрезания крыльев, грудки, ножек и подачи разделанных фрагментов на участок упаковки.

Исполнение блочное. • Техническая характеристика

Производительность в час, тушки 1000-3000 Установленная мощность блока, кВт 0,5-1,1 Габаритные размеры бло-ка, мм 2000х6000х1700



МАШИНА ДЛЯ УБОЯ

Предназначен для отрезания голов при убое перепелов.

Оператор вручную вводит тушку в направ-ляющие, которые исключают попадание руки в зону резания.




ЦЕНТРИФУГА ДЛЯ СНЯТИЯ ОПЕРЕНИЯ С ПЕРЕПЕЛОВ

Предназначена для удаления оперения с пе-репелов.

По периметру и конусообразному днищу вставлены резиновые пальцы, чтобы получить оптимальный контур ощипывания.

Производительность 2000 шт. в смену. Установ-ленная мощность 0,75 кВт.




МАШИНА ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ПЕРА МОП

Предназначена для удаления оперения с ту-шек птицы всех видов на птицеперерабаты-вающих предприятиях.


Производительность, шт/ч 400 Установленная мощность, кВт 2,2 Габаритные размеры, мм 800х800х1000 Масса, кг 180



УСТАНОВКА ДЛЯ СНЯТИЯ ОПЕРЕНИЯ Г8 МОП-2

Предназначена для снятия оперения сухо-путной и водоплавающей птицы всех видов.

Должна эксплуатироваться в помещении при температуре 10-35°С и относительной влажности до 80%.

Состоит из электропривода, дверцы, пружи-ны, лотка, патрубков, пальцев резиновых, ста-нины, корпуса, диска, фундаментного болта.

175


Производительность в час, тушки:

куры, цыплята 720-1000

индейки 210

гуси 180

утки, утята 450-540

Единовременная загрузка, тушки:

куры, цыплята 20-25

индейки 5

гуси 5

утки, утята 10-12

Частота вращения дис- ка, мин-1 145

Мощность электродвига-теля, кВт 3

Расход воды, м3/ч 1,5

Давление сжатого воздуха в пневмосистеме, атм 3-4



Изготовитель — ООО «ППП «Станко-строитель».

424007, г. Йошкар-Ола, ул. Крылова, 61. Тел/факс: (8362) 73-16-41, 63-56-00. E-mail: [email protected]

МАШИНА ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ОПЕРЕНИЯ С ТУШЕК ПТИЦЫ

Применяется для автоматического удаления оперения с тушек птицы, подвешенных за ноги в подвесках линии убоя.

Наличие регулируемых по высоте, ширине, углу наклона и поворота вдоль продольной оси дисковых рядов позволяет достигать оптималь-ного охвата тушек рабочими органами (резино-выми пальцами).

Может оснащаться четырьмя или шестью дисковыми рядами в зависимости от линейных размеров перерабатываемых тушек птицы.



цыплята, цыплята-бройлеры 3000

куры 2000

утки, гуси, индейки 1000 Потребляемая мощ- ность, кВт·ч:

при четырехдисковых ря-дах 12 при шестидисковых 18

Расход горячей воды (t = 45-50°С), м3/ч 2 Габаритные размеры, мм 3520х2100х1980 Масса, кг 2200


141552, Московская обл., Солнечногорский р-н, пос. Ржавки, корп. 1. Тел.: (095) 535-94-51, 535-15-38; факс (095)


МАШИНА БИЛЬНО-ОЧИСТНАЯ К-7-ФЦЛ/6

Предназначена для удаления прилипшего пера и мойки тушек бройлеров, утят, индюшат.

Применяется в линиях убоя, обработки и упаковки всех видов птицы.



бройлеры 6000

утята 2000

индюшата 1000

Потребление воды, м3/ч 1,08

Установленная мощ- ность, кВт 2,2




Бирюзова, 27. Тел.: (0532) 66-95-79, 66-29-92, 66-84-17,

66-94-24; тел/факс (0532) 66-86-51. E-mail: [email protected] http://www.atv.ua/poltavamash

МАШИНА ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ГОЛОВ ТУШЕК ПТИЦЫ

Обеспечивает обработку всех тушек в пар-тии обрабатываемой птицы независимо от их размеров. Специальный рабочий орган исклю-чает повреждение крыльев тушек, обеспечивая в то же время отделение голов.

Все рабочие части машины, за исключением станины, выполнены из нержавеющей стали.

176


Потребляемая электроэнер-гия, кВт 0,55 Габаритные размеры, мм 900х900х1300 Масса, кг 65


141552, Московская обл., Солнечногорский р-н, пос. Ржавки, корп. 1. Тел.: (095) 535-94-51, 535-15-38; факс (095)


ВСКРЫВАТЕЛЬ ТУШЕК ПТИЦЫ

Обеспечивает вырезание клоаки и вскрытие брюшной полости тушек птицы со стопроцент-ным результатом при условии правильного на-вешивания их в подвески конвейера.

Масса обрабатываемых тушек 0,85-1,7 кг. Полностью изготавливается из нержавею-

щей стали, алюминиевых сплавов и пластмасс, что обеспечивает легкость мойки и санитарной обработки машины. Привод от тягового органа подвесного конвейера.


Число рабочих органов 20 Габаритные размеры, мм 1700х1200х2300 Масса, кг 1050




МАШИНА ДЛЯ ПОТРОШЕНИЯ ТУШЕК ПТИЦЫ

Предназначена для удаления зоба, трахеи, пищевода и остатков потрошения из тушек пти-цы.

Специальные вращающиеся рабочие органы протыкают тушку в области ключицы, прохо-дят между кожей и шеей тушки, наматывая на себя зоб, трахею и пищевод, а также захватывая оставшиеся в тушке остатки потрошения, и вы-ходят наружу, где очищаются вращающейся щеткой и промываются водой. Привод от тяго-вого органа подвесного конвейера.


Число рабочих органов 25 Потребляемая электроэнер-гия, кВт 0,25 Потребление воды, м3/ч 0,4 Габаритные размеры, мм 1700х2140х2600 Масса, кг 1850


141552, Московская обл., Солнечногорский р-н, п/о Ржавки, корп. 1. Тел.: (095) 535-94-77, 535-15-38, 535-94-63;


ИЗВЛЕКАТЕЛЬ ВНУТРЕННОСТЕЙ ИЗ ТУШЕК ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

Предназначен для извлечения внутренних органов из тушек птицы при условии правиль-ного навешивания их в подвески конвейера.

Масса обрабатываемых тушек 0,85-1,7 кг. Полностью изготавливается из нержавею-

щей стали, алюминиевых сплавов и пластмасс, что обеспечивает легкость мойки и санитарной обработки.


Число рабочих органов 2000х2000х2300 Габаритные размеры, мм 2000х2000х2300 Масса, кг 1150




МАШИНА ДЛЯ РАЗРЕЗАНИЯ И МОЙКИ ЖЕЛУДКОВ КТБ-2000

Предназначена для разрезания, очистки от содержимого и мойки желудков птицы всех типов. Устанавливается в линии полного по-трошения птицы на птицеперерабатывающих предприятиях.

177


Производительность, шт/ч 2000 Установленная мощность, кВт 1,2 Расход воды, м3/ч 1,5 Напор, МПа 0,144 Габаритные размеры, мм 550х730х1200 Масса, кг 120


оф. 616. Тел. 63-75-77; факс (3512) 63-52-14. E-mail: [email protected]

МАШИНА ДЛЯ СНЯТИЯ КУТИКУЛЫ МК-1500

Применяется в линии убоя, обработки и упа-ковки бройлеров, кур и цыплят после их разрезания и мойки для снятия кутикулы с мы-шечных поверхностей желудков птицы.


Производительность, шт/ч 1000 Частота вращения вали- ков, мин-1 241 Установленная мощность, кВт 1,2 Потребление воды, м3/ч 0,18 Габаритные размеры, мм 1200х410х114 Масса, кг 100


оф. 616. Тел. 63-75-77; факс (3512) 63-52-14. E-mail: [email protected]

МАШИНА ДЛЯ СНЯТИЯ КУТИКУЛЫ К7-ФЦЛ 6/15

Предназначена для снятия кутикулы с мы-шечных желудков бройлеров и индюшат. Уста-навливается на участке потрошения птицы.


Производительность, шт/ч: бройлеры 750 индюшата 250

Частота вращения рабо-чих валиков, мин-1 300 Расход водопроводной воды, л/мин 2,5 Высота рабочего сто- ла, мм 915-1060

Габаритные размеры, мм 950х550х1025-1125 Масса, кг 65


Бирюзова, 27. Тел.: (0532) 66-95-79, 66-29-92, 66-84-17,

66-94-24; тел/факс (0532) 66-86-51. E-mail: [email protected] http://www.atv.ua/poltavamash

МАШИНА ДЛЯ СНЯТИЯ КУТИКУЛЫ


Производительность, шт/ч 3000 Число рабочих мест 2 Установленная мощность, кВт 0,37




ТРАНСПОРТЕР ДЛЯ РАЗБОРКИ ПОТРОХОВ

Используется вместо гидрожелоба как сред-ство для подачи кишечника с неотделенным желудком в машину для обработки желудков, этим достигается значительная экономия воды, исключается накопление кишечников в одном месте и улучшаются санитарно-гигиенические условия работы.

Длина транспортера набирается из секций в зависимости от производительности линии. Потребляемая электроэнергия 0,75 кВт.




МАШИНА ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ НОГ ТУШЕК ПТИЦЫ

Отличительная особенность машины — не-зависимый от конвейера привод. Благодаря этому ее можно устанавливать как на поворот-

178

ных участках конвейера, так и на прямых, что не требует согласований с изготовителем и проектировщиком по месту установки машины в линии.

Полностью изготавливается из нержавею-щей стали. Это обеспечивает легкость мойки и санитарной обработки машины.


Потребляемая электро-энергия, кВт 1,85 Габаритные размеры, мм 1000х1200х1500 Масса, кг 85




УСТРОЙСТВО ДЛЯ СБРОСА ТУШЕК ИЗ ПОДВЕСОК КОНВЕЙЕРА

Устанавливается на поворотном участке (180°) подвесного конвейера, имеет привод от тягового конвейера. Обеспечивает стопроцент-ный сброс тушек из подвесок конвейера.

Габаритные размеры 800х1000х1200 мм. Масса 85 кг.




УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДООПАЛИВАНИЯ ПТИЦЫ УОП1

Предназначено для доопаливания тушек птицы при производстве колбасных изделий, консервов, полуфабрикатов.


Производительность (при массе тушки не более 1,5 кг), шт/ч 40-60 Вид топлива газ природный Давление газа, мм вод. ст. 65-180 Расход газа, м3/ч 1,3





НОЖ КУЛИНАРНЫЙ 221 ФО 0,5.19.00.040 Предназначен для ручных работ при забе-

ловке, обвалке и жиловке в цехах и на предпри-ятиях мясоперерабатывающей отрасли. Приме-няется на предприятиях малой и средней мощ-ностей и в фермерских хозяйствах. Может ис-пользоваться при переработке птицы.

Длина ножа 450 мм, его режущей части — 255 мм. Изготовитель — ФГУП «Красноярский ма-

шиностроительный завод». 660123, г. Красноярск, пр. Красноярский ра-

бочий, 29. Тел.: (3912) 64-48-95, 64-31-02, 64-80-91;


НОЖ РУЧНОЙ ДЛЯ МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 221 ФО 0,5.19.00.010

Предназначен для ручных работ при забе-ловке, обвалке и жиловке в цехах и на предпри-ятиях мясоперерабатывающей отрасли. Приме-няется на предприятиях малой и средней мощ-ностей и в фермерских хозяйствах. Может ис-пользоваться при переработке птицы.

Длина 215 мм, масса 0,24 кг.




СЕКАЧ 221 ФО 0,5.19.00.050

Применяется на предприятиях малой и средней мощностей и в фермерских хозяйствах. Используется при переработке птицы.

Длина ножа 850 мм, его режущей части — 355 мм. Масса 2,3 кг.

179




СТАНОК СЗН-03

Предназначен для заточки рабочих поверх-ностей, правки режущей кромки и полировки режущего инструмента.


Предельные размеры затачи-ваемых ножей, мм 300х80х4 Диаметр круга, мм: шлифовального 150 полировального 220

Напряжение, В 380 Габаритные размеры, мм 550х440х285 Масса, кг 28

Изготовитель — Научно-производственное объединение «ДВА + К».

394049, г. Воронеж, Рабочий просп., 101, оф. 300.

394006, г. Воронеж, а/я 33. Тел/факс: (0732) 77-85-10, 77-90-50,

71-25-33, 71-40-55. E-mail: [email protected] URL: http://www.dvak.ru

ПИЛА ЛЕНТОЧНАЯ 221 ФРЛ 300

Предназначена для нарезания на куски све-жего и мороженого мяса, дикой и домашней птицы.


Толщина отрезаемой пор-ции, мм 200 Максимальная высота разре-заемого полуфабриката, мм 250 Ширина пропила, мм 2 Мощность электродвигате-ля, кВт 1,1


Масса, кг 87



факс: (3912) 64-48-91, 62-10-63.

E-mail: [email protected] URL: www.krasm.com

ПИЛА ДИСКОВАЯ Э-1095

Предназначена для разделения тушек птицы (цыплят-бройлеров, кур, уток, утят) на части при производстве полуфабрикатов и консервов.

Полностью изготовлена из нержавеющей стали.

Обслуживает один человек. • Техническая характеристика

Производительность (техни-ческая), шт/ч

400





ПИЛА ДИСКОВАЯ Я32-ДП

Предназначена для разделения тушек битой птицы на части при производстве полуфабри-катов.

Пила дисковая Я32-ДП: 1 – каркас; 2 – электродвигатель; 3 – корпус; 4 – оправка;

5 – вал; 6, 7 – шкивы; 8 – кожух; 9 – щиток; 10 – пост управления; 11 – болт заземления;

12 – нож


Производительность, шт/ч 100 Потребляемая мощность, кВт 0,55 Габаритные размеры, мм 450х300х538 Масса, кг 25

180


31-10-69.

УСТРОЙСТВО ДЛЯ РУЧНОЙ РАЗДЕЛКИ ТУШЕК ПТИЦЫ

Предназначено для ручной разделки тушек птицы на части и выделения филе. Использует-ся в цехах по производству полуфабрикатов и колбасных изделий из мяса птицы предприятий птицеперерабатывающей промышленности, фер-мерских хозяйств, предприятий общест-венного питания, сельскохозяйственных коопе-ративов.

Состоит из стержня с конической насадкой, кронштейна для крепления к рабочей поверх-ности и винта для регулировки по высоте. Изготовитель — ГУ ВНИИПП (Государст-

венное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперераба-тывающей промышленности»).

141552, Московская обл., Солнечногорский р-н, п/о Ржавки, корп. 1. Тел. (095) 535-94-64; факс (095) 534-47-12. E-mail: [email protected]

МАШИНА ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ШЕИ

Предназначена для отделения шеи от тушки птицы.

Оставляет кожу шеи при тушке (передавли-вает шею и выдавливает ее из кожи). При заме-не передавливающего диска ножом может от-делять шею вместе с кожей. Имеет привод от тягового органа конвейера и устанавливается на прямом участке конвейера. Выпускается в двух исполнениях для отечественных линий (шаг между каретками конвейера 160 мм) и им-портных линий (152,4 мм). В зависимости от компоновки линий изготавливается левого или правого вращения.


Производительность, шт/ч 6000 Габаритные размеры, мм 1050х650х2300 Масса, кг 105




МАШИНА ДЛЯ ОБВАЛКИ ОКОРОЧКОВ Я6-ФОО

Предназначена для производства бескостно-го кускового мяса из окорочков тушек цыплят-бройлеров на предприятиях птицеперерабаты-вающей промышленности.

Обрабатываемое сырье — окорочка цыплят-бройлеров массой до 1300 г по ГОСТ 25391-82, без переломов берцовой и бедренной кости.

Окорочка должны поступать в машину без голеностопного и бедренного эпифизов. Опти-мальное снятие кускового мяса может осущест-вляться с окорочков, охлажденных до 5°С.


Производительность (техниче-ская) по исходному продукту, шт/ч 2400 Установленная мощность, кВт 1,5 Занимаемая площадь, м2 1,26 Габаритные размеры, мм 2030х620х105 Масса, кг 500




МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ИТФЦ-ФРБ

Предназначена для разделки тушек птицы (цыплят-бройлеров, кур) на части (грудка, кры-лья, окорочка, спинолопаточная часть) при производстве полуфабрикатов.


Производительность в час, тушки

1200


181

Габаритные размеры, мм в зависимости от исполнения





ПРЕССЫ МЕХАНИЧЕСКИЕ ДЛЯ ОБВАЛКИ «УНИКОН»

Предназначены для обработки сырья всех видов птицы и ее фрагментарных частей.


У300/2-3М

У400/4-5,5М

У500/4-7,5М

У1000/3-11М

Производитель-ность, кг/ч 300 400 500 1000

Установленная мощность, кВт 3 5,5 7,5 11

Выход мясной массы (% от подготовленного сырья):

при обвалке тушек кур, цыплят, брой-леров 75

уток, утят 77

при обвалке каркасов кур, цыплят 67

индеек, ин-дюшат 68

шей 65

при обвалке рыбы 83-96

Содержание костных включе-ний в мясной массе, %:

при обвалке тушек птицы и рыбы не более 0,4

при обвалке каркасов и шей не более 0,8

Содержание кальция в мясной массе, %:

У300/2-3М

У400/4-5,5М

У500/4-7,5М

У1000/3-11М

при обвалке тушек птицы и рыбы не более 0,18

при обвалке каркасов и шей не более 0,35




ПРЕССЫ ОБВАЛОЧНЫЕ ПО

Предназначены для отделения мяса от кос-тей тушки птицы.

Работают в непрерывном режиме по схеме прессования и сепарирования. Продукт имеет концентрацию фарша с содержанием костного остатка в пределах нормы.


ПО-300 ПО-500 ПО-800

Произво- дитель- ность, кг/ч 300 500 800 Установлен-ная мощ-ность, кВт 7 11 15 Габаритные размеры, мм

580х940х х920

620х980х х126

550х670хх1170

Масса, кг 260 400 730



УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ МЯСА С КОСТЕЙ ОКОРОЧКОВ ТУШЕК ПТИЦЫ

Предназначено для снятия кускового мяса (с кожей или без нее) с костей окорочков тушек цыплят-бройлеров, кур и уток. Используется при производстве мясных бескостных полу-фабрикатов, колбасных и кулинарных изделий, консервов в цехах малой мощности птицепере-рабатывающих предприятий, фермерских хо-зяйств, предприятий общественного питания.

Состоит из основания, системы направляю-щих, съемных элементов и ручного привода.

182


Производительность (тех-ническая), шт/ч до 200 Габаритные размеры, мм 1000х140х145 Масса, кг 10



ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ СПЕЦИЙ

Применяется для измельчения специй при производстве колбасных изделий.


Производительность, кг/ч 15 Установленная мощность, кВт 1,1 Габаритные размеры, мм 400х200х238 Масса, кг 25



УСТАНОВКА ДЛЯ МАССИРОВАНИЯ МЯСА

Предназначена для перемешивания и масси-рования мясного сырья при производстве кол-басных, ветчинных и копченых изделий.


Производительность, кг/ч 300-1000 Вместимость контейнера, л 220 Загрузка сырья, кг/ч 150 Установленная мощ- ность, кВт 2,2 Габаритные размеры, мм 3840х1920х2170


офис 616. Тел. (3512) 63-75-77; факс (3512) 63-52-14. E-mail: [email protected]

МАССАЖЕР Э-1073

Предназначен для эффективной подготовки обрабатываемого кускового мяса всех видов в условиях вакуума.


Вместимость контейнера пол-ная, л 205 Единовременная загрузка сы-рья, кг 120 Время регулирования цик- ла, мин 5-60 Установленная мощность, кВт 1,1 Глубина вакуума в контей-нере, % 70 Занимаемая площадь, м2 1,4 Габаритные размеры, мм 1040х1334х1500 Масса, кг 370




МЯСОРУБКА

Предназначена для измельчения мяса птицы, рыбы, овощей.

Применяемый в конструкции режущий ин-струмент в течение длительного времени рабо-тает без перезаточки.


Производительность, кг/ч 300 Вместимость бункера, л 8-12 Установленная мощность, кВт 1,1 Диаметр решетки, мм 82 Габаритные размеры, мм 700х400х400 Масса, кг 65

Изготовитель — ОАО «Ленполиграфмаш». 197376, г. Санкт-Петербург, наб. р. Карпов-

ки, 5. Тел.: (812) 234-80-64, 234-85-18, 234-80-38;

тел/факс (812) 234-24-60.

ВОЛЧОК Э-1039

Предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса, мякотных субпродуктов.

Полностью изготовлен из нержавеющей стали.


Производительность по исход-ному сырью (при решетке с отверстиями ∅ 5 мм), кг/ч 500 Диаметр решетки, мм 105

183





УНИВЕРСАЛЬНАЯ МАШИНА ДЛЯ КОЛБАСНОГО ПРОИЗВОДСТВА

УКМ-1

Предназначена для работы в режиме пресса обвалочного и мясорубки-волчка (при смене рабочей головки).


Производительность в режи-ме, кг/ч: обвалочного пресса 300 мясорубки-волчка 400

Установленная мощность, кВт 7 Диаметр шнека, мм 81 Габаритные размеры, мм 480х940х920 Масса, кг 260



ФАРШЕМЕШАЛКА С ПОДЪЕМНИКОМ К6-ФМУ-150

Предназначена для перемешивания до тре-буемой консистенции мясного фарша со всеми компонентами, предусмотренными рецептурой и технологическим процессом изготовления колбасных изделий.

Загружается фарш в корыто загрузочным уст-ройством, выгружается месильными шнеками.

Применяется при производстве колбасных изделий в птицеперерабатывающей промыш-ленности.


Производительность (по фаршу для вареных/ полукопченых колбас), кг/ч до 1500/1100 Установленная мощность, кВт 18

Вместимость, м3 0,156 Длительность цикла, мин 4,5-8 Габаритные размеры (с меха-низмом загрузки), мм 2725х750х1620 Масса, кг 820



РАМА

Предназначена для размещения птицы, ры-бы в процессе их транспортировки и термооб-работки при выработке деликатесных изделий на перерабатывающих предприятиях.

Изготовитель — Опытно-механический за-вод «Александровский».

601655, Владимирская обл., г. Александров, ул. Гагарина, 6. Тел. (09244) 6-27-01; факс (09244) 6-25-34.

ТЕРМОКАМЕРА МКХ

Предназначена для холодного копчения мя-са, птицы и рыбы.

Диапазон регулировки температуры 20-40°С.


Единовременная загрузка, кг 150 Установленная мощ- ность, кВт 0,34 Габаритные размеры, мм 1600х800х1800 Масса, кг: коптильной камеры 170 дымогенератора 32 колесной рамы 45

Изготовитель — ОАО «Ленполиграфмаш». 197376, г. Санкт-Петербург, наб. р. Карпов-

ки, 5. Тел.: (812) 234-80-64, 234-85-18, 234-80-38;

тел/факс (812) 234-24-60.

ЭМУЛЬСИТАТОР KS TABLETOP EMULSIFIER (Германия)

Настольный, предназначен для изготовления любых однородных паштетов.

Режущий блок — система измельчения KS с одной решеткой с отверстиями 0,5-10 мм.

184


Производительность, кг/ч 90-800 Вместимость воронки, л 30 Диаметр решетки, мм 86 Частота вращения, мин-1 5700 Установленная мощность, кВт 5,5 Масса, кг 85

Изготовитель — ООО «АНТЕС». 141074, Московская обл., г. Королев,

ул. Пионерская, 8а, к. 1. Тел.: +7(095) 516-67-73, 516-86-74,

516-09-72, 513-54-00; факс: +7(095) 513-59-68, 500-41-95.


АГРЕГАТ ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ И БЛАНШИРОВАНИЯ Э-1061

Предназначен для измельчения исходного мясного сырья и предварительной тепловой обработки путем непосредственного контакта пара с продуктом в линиях по производству паштетов.

Теплоноситель — водяной насыщенный пар. • Техническая характеристика

Производительность по ис-ходному сырью, кг/ч 250 Установленная мощ- ность, кВт 2,2 Габаритные размеры, мм 2020х800х1740 Масса, кг 255




МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ Э-1065

Предназначена для разделки полутушек птицы (цыплят-бройлеров, кур, уток, утят) на части шириной 45 мм, пригодных для укладки в банки при производстве консервов. Полно-стью изготовлена из нержавеющей стали.


Производительность, шт/ч 1200 Установленная мощ- ность, кВт 1,47


Изготовитель — ГУ ВНИИПП. 141552, Московская обл., Солнечногорский

р-н, п/о Ржавки, корп. 1. Тел.: (095) 535-94-51, 535-94-63; факс (095)


МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ Э-1067

Предназначена для разделки тушек птицы (цыплят-бройлеров, кур, уток, утят) на полу-тушки при производстве консервов и полуфаб-рикатов.


Производительность, шт/ч 1200 Установленная мощ- ность, кВт 1,47 Габаритные размеры, мм 760х560х1781 Масса, кг 150




БАРАБАН МОЕЧНЫЙ Э-106

Предназначен для непрерывной промывки частей тушек птицы перед укладкой их в банки при производстве консервов.

Полностью изготовлен из нержавеющей стали.


Производительность (техниче-ская) по исходному сырью, кг/ч 500-1000 Установленная мощность, кВт 0,37 Частота вращения бараба- на, мин-1 11 Габаритные размеры, мм 1550х610х1290 Масса, кг 109



185

МАШИНА ДЛЯ МОЙКИ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ КОНСЕРВНЫХ

БАНОК Э-1053

Предназначена для мойки и стерилизации пустых цилиндрических жестяных банок № 3, 8, 12.


Производительность в час, банки 1000-1200 Номера обрабатываемых банок 3; 8; 12 Габаритные размеры, мм 1380х400х1177 Масса, кг 40




МАШИНА ДЛЯ МОЙКИ СТЕКЛЯННЫХ БАНОК Э-1079

Предназначена для мойки и стерилизации пустых стеклянных банок вместимостью 250 и 500 мл.

Изготавливаются модификации для других типов банок.


Производительность в час, банки 1200-1700 Установленная мощность, кВт 0,37 Габаритные размеры, мм 880х800х1320 Масса, кг 150

Изготовитель — ГУ ВНИИПП (Государст-венное учреждение «Всероссийский научно-ис-следовательский институт птицеперераба-тывающей промышленности»).


МАРКИРАТОР Э-1085

Предназначен для нанесения установленной маркировки на крышки консервных банок.

Привод ручной. Обслуживает один человек.


Производительность в минуту, крышки 18-20 Номер маркируемых крышек к банкам по ГОСТ 5981-88

1; 2; 3; 6; 8; 11; 12; 13; 21; 22





ТРАНСПОРТЕР Э-1048

Предназначен для перемещения пустых и заполненных банок при производстве консер-вов.

Комплектуется специальными столиками для фасовки.


Установленная мощность, кВт 0,37 Число рабочих мест 6 Габаритные размеры, мм 5000х570х855 Масса, кг 120




УСТРОЙСТВО УКЛАДОЧНОЕ

Двухлепестковое, предназначено для вкла-дывания тушек птицы в пакеты.

Изготавливается из нержавеющей стали. Габаритные размеры 290х165х350 мм.




УПАКОВЩИК ТУШЕК ПТИЦЫ В ПАКЕТЫ УВП (полуавтомат)

Применяется для полуавтоматической упа-ковки тушек птицы с формованием в полиэти-леновые пакеты.

186

Обрабатываемое сырье: птица сельскохозяй-ственная для убоя по ГОСТ 18292-85 массой не более 2,5 кг.

• Техническая характеристика Производительность (не менее), шт/ч 600 Установленная мощность, кВт 0,4 Габаритные размеры (не более), мм 1915х445х1170 Масса, кг 85




НАСОС ВАКУУМНЫЙ ВНИИ С-0,3

Применяется для различных технологиче-ских нужд.


Потребляемая мощность, кВт·ч

0,6



оф. 616. Тел.: (3512) 63-83-15, 63-75-77; факс (3512)


2.2. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ И ПРОИЗВОДСТВА ЯЙЦЕПРОДУКТОВ

ОВОСКОП Э-ОФМ

Предназначен для проверки качества яиц в торговой сети.


Число одновременно прове-ряемых яиц 10 Напряжение сети, В 220 Мощность лампы накалива-ния, Вт 60 Материал пищевая нержа-

веющая сталь Размеры, мм: диаметр 205 высота 225




УСТАНОВКА ДЛЯ СУШКИ ЖИДКИХ ПРОДУКТОВ А1-ФМБ

Предназначена для сушки жидких продуктов в виброкипящем слое инертного материала: яичной массы, яичного белка и желтка отдельно, молочно-белкового концентрата, соевого моло-ка, казеинатов, крови животных, мясокостного бульона, пивных дрожжей, пектинов, экстрактов

лекарственных растений (хвоя, ива) и морских водорослей (альгинат натрия, порошок ламина-рии), биосополимеров (отходы шерсти, пуха, пера), химических продуктов: солей гуминовой кислоты, дезинфицирующих продуктов на осно-ве активного кислорода, ряда красителей.

В виброкипящий слой гранул инертного ма-териала пневматическими форсунками распы-ляется жидкий продукт, который в виде пленки покрывает гранулы, высушивается, отделяется от гранул в виде порошка пленочной структу-ры, уносится отработанным воздухом в цикло-ны, далее пневмотранспортом подается в ци-клон-разгрузитель и просеиватель.

Комплектуется нагнетающим и отсасываю-щим вентиляторами, блоком воздуходувок, ус-тановленными в отдельном помещении, а также щитом контроля и управления, циклоном-раз-грузителем с просеивателем и станцией подго-товки продукта, включающей в себя емкости для продукта и моющих средств, фильтры и насосы.


Производительность, кг/ч: по испаренной влаге 300 по меланжу при влажности 75% 410 по яичному порошку при конечной влажности 5-7% 110

Давление пара на входе в ка-лорифер, МПа 0,3-1,2 Потребление пара при давле-нии 0,4 МПа (не более), кг/ч 920

187

Удельное потребление па- ра, кг/кг: по испаренной влаге 3,1 по яичному порошку 8,4

Максимальная температура нагрева воздуха, °С 140 Расход сжатого воздуха на распыление продук- та, м3/мин 12 Давление сжатого воздуха на распыление продук- та, МПа 0,08 Расход ледяной воды, л/ч 1200 Потребление электроэнергии, кВт·ч 85 Удельное потребление элек-троэнергии, кВт·кг: по испаренной влаге 0,28 по яичному порошку 0,77

Общая занимаемая пло- щадь, м2 60 Габаритные размеры, мм 7000х4400х4500 Масса, кг: инертного материала 300 установки 16000


ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87, 76-62-59; факс: (0622)

76-63-25, 79-33-73, (062) 332-84-69. E-mail: [email protected] URL: www:prodmash.donetsk.ua

УСТАНОВКА ДЛЯ СУШКИ ЖИДКИХ ПРОДУКТОВ И1-ФММ

Предназначена для сушки жидких продуктов в виброкипящем слое инертного материала: яичной массы, яичного белка и желтка отдельно, молочно-белкового концентрата, соевого моло-ка, казеинатов, крови животных, мясокостного бульона, пивных дрожжей, пектинов, экстрактов лекарственных растений (хвоя, ива) и морских водорослей (альгинат натрия, порошок ламина-рии), биосополимеров (отходы шерсти, пуха, пера), химических продуктов: солей гуминовой кислоты, дезинфицирующих продуктов на осно-ве активного кислорода, ряда красителей. При-меняется на птицеводческих, мясоперерабаты-вающих, пищевых и химических предприятиях малой и средней мощности.

Изготавливается в двух исполнениях: с электрическим калорифером и паровым.

Отфильтрованная яичная масса подается на-сосом-дозатором к пневматическим форсункам, которые распыляют ее в виброкипящий слой

инертного материала, представляющего собой фторопластовые кубики размером грани 4 мм. Продукт, покрывая поверхность гранул, интен-сивно высушивается. В результате соударения гранул образовавшаяся пленка продукта раз-рушается, уносится в циклон и осаждается в бачке.


Электриче-ство

Паровой котел

Производитель- ность, кг/ч: по испаренной вла-ге 30 30 по меланжу при влажности 75% 40 40 по яичному порош-ку при конечной влажности 5-7% 14 14

Давление пара на входе в калорифер, МПа - 0,3-1,2 Потребление пара при давлении 0,4 МПа (не более), кг/ч - 106 Удельное потребле-ние пара, кг/кг: по испаренной вла-ге - 3,5 по яичному порош-ку - 7,5

Максимальная тем-пература нагрева воздуха, °С 140 140 Расход сжатого воз-духа на распыление продукта, м3/мин 1,7 1,7 Давление сжатого воздуха на распыле-ние продукта, МПа 0,06 0,06 Расход ледяной воды, л/ч 150 150 Потребление элек-троэнергии, кВт·ч 67 17 Удельное потребле-ние электроэнергии, кВт·кг: по испаренной влаге 2,2 0,5 по яичному порошку 6,7 1,7

Масса, кг: инертного мате-риала 33 33

188

Электриче-ство

Паровой котел

установки (не более) 2500 2700 Общая занимаемая площадь, м2 11,6 11,6 Габаритные размеры, мм

5100х2500х х3300

5100х2500хх3300


ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87, 76-62-59; факс: (0622)


УСТАНОВКА ДЛЯ СУШКИ ЖИДКИХ ПРОДУКТОВ А1-ФМЯ

Предназначена для сушки жидких продук-тов в виброкипящем слое инертного материала: яичной массы, яичного белка и желтка отдель-но, молочно-белкового концентрата, соевого молока, казеинатов, крови животных, мясоко-стного бульона, пивных дрожжей, пектинов, экстрактов лекарственных растений (хвоя, ива) и морских водорослей (альгинат натрия, поро-шок ламинарии), биосополимеров (отходы шер-сти, пуха, пера), химических продуктов: солей гуминовой кислоты, дезинфицирующих продуктов на основе активного кислорода, ряда красителей.

В виброкипящий слой гранул инертного ма-териала форсунками распыляется жидкий про-дукт, который в виде пленки покрывает грану-лы, высушивается, отделяется от гранул в виде порошка пленочной структуры, уносится отра-ботанным воздухом в циклон и оседает в бачках.

Комплектуется нагнетающим и отсасываю-щим вентиляторами, водокольцевым компрес-сором, установленными в отдельном помеще-нии, а также щитом контроля и управления и станцией подготовки продукта, включающей в себя емкости для продукта и моющих средств, фильтры и насосы.


Производительность, кг/ч: по испаренной влаге 150 по меланжу при влажности 75% 200 по яичному порошку при ко-нечной влажности 5-7% 52

Давление пара на входе в калори-фер, МПа 0,3-1,2 Потребление пара при давлении 0,4 МПа (не более), кг/ч 500 Удельное потребление пара, кг/кг: по испаренной влаге 3,3

по яичному порошку 9,4 Максимальная температура на-грева воздуха, °С 140 Расход сжатого воздуха на рас-пыление продукта, м3/мин 6 Давление сжатого воздуха на рас-пыление продукта, МПа 0,08 Расход ледяной воды, л/ч 800 Потребление электроэнер- гии, кВт·ч 40 Удельное потребление электро-энергии, кВт·кг: по испаренной влаге 0,26 по яичному порошку 0,75

Габаритные размеры, мм 5000х3000х х4000

Масса, кг: инертного материала 140 установки (не более) 8000

Общая занимаемая площадь, м2 35


ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87, 76-62-59; факс: (0622)


АВТОМАТИЧЕСКАЯ ЯЙЦЕРАЗБИВОЧНАЯ СИСТЕМА С ОТДЕЛЕНИЕМ БЕЛКА

ОТ ЖЕЛТКА «САНОВО-1000» С РЕГУЛИРУЕМЫМИ ОБОРОТАМИ

ПРИВОДА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬЮ ДО 30 КОРОБОК/10800 ЯИЦ В ЧАС

Применяются в составе технологического оборудования для приготовления яичной мас-сы, яичного белка и желтка отдельно, молочно-белкового концентрата.

Состоит из яйцеразбивочного автомата «Са-ново-1000» с отделением белка от желтка, ма-шины для мойки яиц «Саново SW30», ручного погрузчика «Саново».

Машина для мойки яиц «SW 30-60»

Яйцеразбивочная машина «Саново-1000»

189


«Саново SW30-6»

«Саново-1000»

Электропитание и привод

двигатель привода на-соса и щеток

3,2 кВт, 3х220/380 В

приводной двигатель 0,35 кВт,

3х220/380 В

Расход: воды, л/мин 2 2-20

при давлении 2 бара

пара или горячей воды, кг/ч

35 -

воздуха, л/мин 300 при давлении

4,5 бара

-


ная, 25. Тел.: (0622) 76-90-87, 76-62-59; факс: (0622)


УСТАНОВКА ДЛЯ СУШКИ ЖИДКИХ ПРОДУКТОВ

А1-ФМЛ-20

Предназначена для сушки жидких продук-тов (яичная масса, яичный белок, яичный жел-ток, кровь животных, пивные дрожжи и другие продукты) в виброкипящем слое инертного ма-териала. Обладает пастеризующим эффектом.

Включает в себя сушилку, блок насосный, пульт контроля и управления, коллектор, ком-прессор, блок вентиляторный.


Производительность, кг/ч: по испаренной влаге 20 по яичному порошку 6

Установленная мощность, кВт 64 Высота, мм 2500 Масса, кг 1200 Занимаемая площадь, м2 4,5

Изготовитель — ГУП НИИ «МИР-ПРОДМАШ».

123308, г. Москва, просп. Маршала Жукова, 1. Тел. (095) 195-32-69; тел/факс (095)

195-35-20.

МИНИ-СУШИЛКА ВИБРАЦИОННАЯ А1-ЛСВ-0,25

Предназначена для сушки яичного меланжа, крови животных, мясокостного бульона.

Изготавливается в двух исполнениях: с электрокалорифером и паровым калорифером.


Производительность по сухому продукту при сушке: жидких продуктов (исходная влажность 75%, конечная — 8%), кг/ч 3-3,5 казеина, семян, круп (цикл 1-2 ч), кг/цикл 1,5-3

Температура воздуха, подаваемого в сушильную камеру, °С 60-120 Масса инертного материала в ка-мере, кг 8+0,2 Установленная мощность сушил- ки, кВт: А1-ЛСВ-0,25-0,1 35,2 А1-ЛСВ-0,25-0,1 8,5

Расход воздуха при исходной тем-пературе не ниже 15°С, кг/ч

не более 680

Занимаемая площадь, м2 4 Масса, кг 930


ул. К. Маркса, 6а, а/я 42. Тел. (095) 702-92-33; тел/факс (09657)


УСТАНОВКА ДЛЯ СУШКИ МЕЛАНЖА А1-ФМУ

Предназначена для сушки пастеризованной яичной массы (меланжа) в виброкипящем слое инертного материала. Может применяться на предприятиях, вырабатывающих сухой яичный порошок для пищевых и технических целей.

Отличается высокой интенсивностью тепло-обменных процессов, небольшими габаритны-ми размерами и низкой металлоемкостью по сравнению с традиционными распылительными сушилками.


Производительность, кг/ч: по меланжу при началь-ной влажности 74-76% 75-80 по яичному порошку при конечной влажности 5-7% 21

Максимальная температура нагрева воздуха, °С 140

190

Номинальное давление су-хого пара при сушке, МПа 0,3-0,4 Максимальный расход воз-духа, м/ч 5000 Расход, кг/ч: пара 200 ледяной воды (для охлаж-дения баков с меланжем) 300

Установленная мощ- ность, кВт 20 Габаритные размеры, мм: сушилки 2565х2090х3200 воздуходувки с обвязкой 2450х825х745 вентилятора отсасываю-щего 2026х1065х1345 щита контроля и управле-ния 1000х630х1743

Масса, кг: инертного материала, за-гружаемого в камеру 55 установки 3600


ул. К. Маркса, 6а, а/я 42. Тел/факс: (09657) 5-61-22, 7-92-33, (095)


МИНИ-СУШИЛКА ВИБРАЦИОННАЯ А1-ЛСВ-0,25

Предназначена для сушки яичного меланжа, крови животных, мясокостного бульона, казеи-на, сыпучих продуктов, нарезанных овощей и

фруктов, лекарственных препаратов и химиче-ских веществ.

Изготавливается в двух исполнениях: с электрокалорифером и паровым.


Производительность по сухому продукту при сушке: жидких продуктов (исходная влажность 75%, конечная — 8%), кг/ч 303,5 казеина, семян, круп (цикл 1-2 ч), кг/цикл 1,5-3

Температура воздуха, подаваемо-го в сушильную камеру, °С 60-120 Масса инертного материала в ка-мере, кг 8+0,2 Установленная мощность, кВт: сушилки А1-ЛСВ-0,25-0,1 35,2 сушилки А1-ЛСВ-0,25-0,2 8,5

Расход воздуха при исходной тем-пературе не ниже 15°С, кг/ч не более 680 Занимаемая площадь, м2 4 Масса, кг 930


ул. К. Маркса, 6а, а/я 42. Тел/факс: (09657) 5-61-22, 7-92-33 (095)


2.3. ОБОРУДОВАНИЕ И ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ОТХОДОВ И ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ

ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

МИНИ-СУШИЛКА ДЛЯ ВАРКИ И СУШКИ КОРМОВ

Предназначена для варки, смешивания и сушки условно-годных мясокостных кормов.

Имеет две модификации: СК-1,5 — для ра-боты используется пар и электричество; СК-1,5-01 — только электричество.

Подготовленное сырье загружают в сушилку кормов СК. В случае смешивания включают мешалку и равномерно добавляют необходи-мые компоненты. При варке во время загрузки добавляют необходимое количество воды, включают мешалку в режиме перемешивания и подают пар в паровую рубашку или включают обогревающие ТЭНы. При сушке во время за-

грузки включают мешалку, ТЭНы или подают пар. После прогрева сырья и начала интенсив-ного испарения включают вытяжную вентиля-цию.

191


СК-1,5 СК-1,5-01 Вместимость (геомет-рическая) корпуса, м3 1,5 Коэффициент загрузки до 0,7 Размер частиц высуши-ваемого материала, мм до 30 Единовременная за-грузка, кг до 1000 Установленная мощ-ность, кВт:

мешалки 3 3 ТЭНов - 30

Давление греющего пара (избыточ- ное), МПа 0,05-0,07 - Расход пара, кг/ч 100 - Габаритные разме- ры, мм

2600х1500х х2000

Масса, кг 1100 1200

Изготовитель — ООО «Асконд-пром». 123308, г. Москва, просп. Маршала Жукова, 1. Тел/факс 784-75-46; тел. 231-03-33. E-mail: [email protected] http://askond.ru

АГРЕГАТ НП-131

Предназначен для дробления тушек кур. • Техническая характеристика

Пропускная способность в минуту, тушки не более 60 Установленная мощность, кВт 2,2 Расход воды, л/мин 15 Габаритные размеры, мм 2700х650х1500 Масса, кг 170


606100, Нижегородская обл., г. Павлово, ул. Вокзальная, 64. Тел.: (83171) 6-34-45, 6-04-25, 6-33-52; факс

(83171) 6-04-25.

СЪЕМНИК ОТРЕЗАННЫХ НОГ ИЗ ПОДВЕСОК КОНВЕЙЕРА

В отличие от аналогов имеет специальные захваты, обеспечивающие захват, удержание и

удаление отрезанных ног из подвесок конвейе-ра (имитируется ручное удаление ног операто-ром).

Полностью изготавливается из нержавею-щей стали, что обеспечивает легкость мойки и санитарной обработки.


Потребляемая электроэнер-гия, кВт 0,37 Габаритные размеры, мм 600х900х1800 Масса, кг 55




МАШИНА ДЛЯ ОЧИСТКИ ОТРЕЗАННЫХ НОГ

Предназначена для непрерывной очистки отрезанных ног.

Грязь и снятый роговой слой сразу удаляют-ся с помощью горячей и холодной воды. Очи-щенные ноги используются на пищевые цели.


Производительность, шт/ч 6000 Установленная мощ- ность, кВт 1,5 Расход воды, м3/ч: горячей 1 холодной 1





УНИВЕРСАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПАСТООБРАЗНЫХ КОРМОВ ИЗ ОТХОДОВ ПОТРОШЕНИЯ ПТИЦЫ

ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ-ВАРИЛЬНИК ИВ1.0000.000

Предназначен для получения пастообразных кормов из отходов потрошения птицы.

Используются в цехах переработки птицы предприятий птицеперерабатывающей про-мышленности, фермерских хозяйств и коопера-тивов.

192

Мясное сырье измельчается и обрабатывается в тонком слое при температуре 130-160°С в тече-ние 30-120 с. Полученная пастообразная стерили-зованная масса (мясная пульпа) направляется на кормораздачу или консервирование.

Срок хранения консервированной пульпы не менее пяти суток в нерегулируемых условиях. При необходимости пастообразный корм мож-но высушить в сушильном агрегате (вакуум-горизонтальные котлы).

При кормлении животных и птицы готовят смесь из 60% комбикорма из измельченного зер-на и 40%-ной пастообразной мясной пульпы.

Состоит из рамы (1), электродвигателя (2), клиноременной передачи (3), раздаточного ре-дуктора (4), ящика загрузочного (5), бункера (6), корпуса (7), роторов (8), штуцеров ввода (9), ушей (10), болтов проушин (11); крышки (12), патрубков выходных (13), направляющих профилей (14), тележки (15), нагревателей лен-точных (16), щитков (17).

Обслуживает один человек.


Производительность (техниче-ская), кг/ч 500 Установленная мощность, кВт 90 Занимаемая площадь, м2 3,6 Габаритные размеры, мм 3600х800х1400 Масса, кг 900




ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ СУХОГО АРОМАТИЗИРОВАННОГО

ПИЩЕВОГО БУЛЬОНА

Новая безотходная технология позволяет получать бульон как из тушек птицы, так и из

малоценных продуктов ее переработки. Техно-логия осуществляется на серийно выпускаемом оборудовании. Сырьем для получения пищево-го бульона служат шеи, крылья, ноги и костный остаток после механической и ручной обвалки тушек кур и цыплят-бройлеров.


Расход: сырья на 1 т сухого продукта, т 3 воды, м3 4,8 электроэнергии, кВт 77,5

Выход пищевого белка к массе исходного белка, % 70

Поставщик — ГУ ВНИИПП (Государствен-ное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперераба-тывающей промышленности»).



ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО МЯСНОГО БЕЛКА

ИЛИ БЕЛКОВОГО КОНЦЕНТРАТА НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ

Получают его из малоценных продуктов пе-реработки птицы и мяса благодаря легкому ферментативному гидролизу. Содержит белко-вый концентрат, до 90% животного белка и полный аминокислотный состав.

Используют в производстве колбасно-кулинарных изделий и сухих продуктов систе-мы «быстрого питания» в качестве регулятора пищевой ценности продукта, стабилизатора консистенции, улучшающего монолитность и нарезаемость продукта, эмульгатора, повы-шающего связанность белкового, жирового и водного баланса составных частей мяса, заме-нителя части фосфатов в составе посолочных смесей, улучшителя вкуса и запаха, восстано-вителя «бледного», размягченного мяса.

Поставщик — ГУ ВНИИПП (Государствен-ное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперераба-тывающей промышленности»).



193

ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ КУРИНОГО ПЕПСИНА

Представляет собой сухой порошок белого цвета, хорошо растворимый в воде. Для сыро-дельной промышленности препарат стандарти-зируется пищевой поваренной солью в соответ-ствии с эталоном сычужного порошка до ак-тивности 100 тыс. у.е.

Для производства куриного пепсина исполь-зуют дешевое и широкодоступное сырье: желе-зистые желудки кур, цыплят и цыплят-брой-леров, получаемые при потрошении птицы.


Продолжительность, ч 28 Расход: электроэнергии на 1 т пепсина, кВт·ч 1650 воды на 1 т пепсина, м3 1 поваренной соли на 1 т пепсина, т 1 стандартного пепсина из 1 т сырья, кг 213


141552, Московская обл., Солнечногорский р-н, п/о Ржавки, корп. 1. Тел/факс: (095) 535-94-77, 535-15-38,

535-94-63, 534-47-12. E-mail: [email protected]

ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ ДЛЯ ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ

«ДРУГ», «ПОЛКАН», «ШАЛУН»

Предназначена для полноценного корма до-машних животных, содержащие белок, мине-ральные вещества.

Консервы разработаны на основе малоцен-ных продуктов убоя птицы, субпродуктов и мяса птицы с добавлением продуктов расти-тельного происхождения. Обладают высокой питательной ценностью, хорошими вкусовыми качествами, не требуют высоких затрат на про-изводство. Используются в качестве добавки для взрослых животных и молодняка. Продукт представляет собой однородную массу плотной консистенции в виде фарша светло-коричнево-го или темно-коричневого цвета, с привлека-тельным мясным запахом.




194

Приложение I

1.1. Первичная переработка скота. 1.2. Производство колбасных изделий и деликатесных копченых мясных продуктов и полуфабрикатов. Приложение II Адреса предприятий, представляющих оборудование для мясной и птицеперерабатывающей промышленно-

сти в Российской Федерации в 2005 году (представлено дополнительно). Приложение III Рекомендации по заточке куттерных ножей. Приложение IV Основные требования к технологическому оборудованию мясной и мясоперерабатывающей промышленности.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

1.1. ПЕРВИЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА СКОТА

Разнообразные системы для убоя и разделки туш КРС, свиней и МРС как конвейерные, так и бесконвейер-ные (производства фирмы «ММ ПРИС») могут включать в себя саморазгружающийся бокс электрооглушения, систему автоматической перевески туш на нижний уровень подвесных путей, малогабаритный саморазгру-жающийся конвейерный шпар-чан, вертикально перемещаемый нутровочный пост и другое технологическое оборудование и инструмент.

КОМПЛЕКС ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СКОТА

Примерная схема размещения технологического оборудования и план помещений

(представляется ООО «ПРИС», г. Москва):

I — предубойный загон; II — убойное отделение; III — отделение посола шкур; IV — отделение переработки кишсырья и субпродуктов;

V — отделение варки технических конфискан-тов на корма; VI — отделение вытопки жира; VII —технические помещения; VIII — бытовые

помещения и холодильные камеры

195

Перечень оборудования комплекса ППС

№ пози-ций Наименование Колич. шт.

Убойное отделение 1 Бокс оглушения скота саморазгружающийся ПМ-ФБО 1 2 Электрооглушительное устройство универсальное ПМ-ФЭШ 1 3 Посадочный автомат для КРС (1 т) 1 4 Посадочный автомат для свиней (0,5 т) 1 5 Емкость для сбора крови (тел.-чан 200 л) 4 6 Экран кровесборный 1 7 Вешало для голов 2 8 Площадка подъемно-опускная (2 м) В2-ФПП-2 3 9 Устройство перевеса туш 1 10 Шкуросъемный агрегат ПМ-ФАШ 1 11 Чан шпарильный со скребмашиной ПМ-ФЧШ-С 1 12 Стол доскребки и выгрузки свиней 1 13 Стрела подъема-опускания с талью 0,5 т 1 14 Горелка газовая опалочная 1 15 Стол нутровочный со склизом ПМ-ФСН 1 16 Пила распиловки на полутуши РЗ-ФРП-2-балансир пилы

Пила распиловки грудины В2-ФЭГ 1 1

17 Площадка туалета туш 1 18 Подвесной путь технологический, в том числе:

Стрелка 2Л Подвесной путь с кронштейнами (1 пог. метр)

41 м 1 41

19 Весы монорельсовые АМ500-2 на 500 кг, ТМ2 1 20 Стол технологический ПМ-СТТ 1 21 Стол разбора и вет. инспекции ливера 2 22 Тележка-рикша ПМ-ФТК-250 4 23 Ножевой боенский инструмент (комплект) 1 24 Пута КРС

Пута свиная 5 10

25 Разнога для КРС Разнога для свиней

10 20

26 Троллей одинарный 4 27 Центробежный очиститель для обработки шерстных субпродуктов ФОШ 1 28 Центробежный очиститель для обработки слизистых субпродуктов ФОС 1 29 Мойка со стерилизатором ножей 1

Отделение переработки кишсырья 1 Стол приемки кишсырья ПМ-СПР 1 2 Стол проливки кишок ПМ-СПК 1 3 Стол опорожнения желудков ПМ-СОП 1 4 Стол технологический ПМ-СТТ 1 5 Машина обработки кишок ФОК 1 6 Тележка-чан ПМ-ФТЧ-100 3

Отделение варки кормов 1 Тележка-чан ПМ-ФТЧ-200 2 2 Котел пищеварочный КПЭ-160 2

196

№ Наименование Колич. шт.

3 Стол технологический ПМ-СТТ 1 Отделение вытопки жира

1 Тележка-чан ПМ-ФТЧ-200 2 2 Стол технологический ПМ-СТТ 1 3 Котел пищеварочный КПЭ-160 2 4 Машина для измельчения жира МИМ-300 1

Схема расположения технологического оборудования в скотобойнях и цехах первичной переработки скота (изготовитель — фирма «ММ ПРИС», г. Москва)

197

Технологическая схема съема шкур с туш скота

при первичной переработке на предприятиях мясной промышленности

1.2. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ДЕЛИКАТЕСНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И ПОЛУФАБРИКАТОВ

Схема технологического процесса производства мясных паштетов ИПКС-0204

(предложена НПФ «Эльф 4М», г. Рязань)

Технологическая схема производства замороженных блинчиков с начинкой ИПКС-0209,

комплект (предложена НПФ «Эльф 4М», г. Рязань)

198

Схема технологического процесса производства замороженных котлет и тефтелей, типа ИПКС-0206 (предложена НПФ «Эльф 4М», г. Рязань)

Схема технологического процесса для производства пельменей в мини-заводах, типа ИПКС-0207 (предложена НПФ «Эльф 4М», г. Рязань)

Схема технологического процесса и размещения оборудования для фасовки и стерилизации мясных консервов ИПКС-0211, комплект (предложена НПФ «Эльф 4М», г. Рязань)

199

Технологическая схема производства бесструктурных вареных колбас, сосисок, сарделек (предложена ОАО «Свердловское ПКБ «УралМясоМаш», г. Екатеринбург)

Технологическая схема производства структурных колбас, шпикачек и т.п. (предложена ОАО «Свердловское ПКБ «УралМясоМаш», г. Екатеринбург)

200

Технологическая схема производства бесструктурных вареных колбас, сосисок, сарделек (предложена ОАО «Свердловское ПКБ «УралМясоМаш», г. Екатеринбург)

Технологическая схема производства полукопченых колбас

Технологическая схема производства копченостей из кускового мяса (предложена ОАО «Свердловское ПКБ «УралМясоМаш», г. Екатеринбург)

201

Технологический процесс производства продуктов из свинины (традиционная)

202

Приложение II

АДРЕСА ПРЕДПРИЯТИЙ, ПОСТАВЛЯЮЩИХ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МЯСНОЙ И ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ

ПРОМЫШЛЕННОСТИ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ В 2005 г.

Наименование предприятий (производственная деятельность) Адрес, телефон, факс, электронная почта, сайт в Интернете

3.1. Зарубежные предприятия Alltex, ООО Оборудование для мясного, рыбного и колбасного производ-ства

197110, г. Санкт-Петербург, ул. Большая Разночинная, 14/5. Тел. (812) 324-25-75. Факс (812) 301-91-42. E-mail: [email protected]/ru

Begarat (фирма) Оборудование для мясной и мясоперерабатывающей про-мышленности

109029, Москва, Михайловский пр., 3, строение 13. Тел.: (095) 956-27-99, 270-02-19, 270-04-82. Факс: (095) 270-56-32, 277-00-17. E-mail: [email protected] http://www.begarat.de

Bertsch-Laska Produktions - Und Handels Оборудование для мясной промышленности

101000, Москва, ул. Машкова, 9, этаж 1, офис 34. Тел. (095) 208-16-18. Факс (095) 208-49-64.

Townsend Engineering B.V. Оборудование для мясной промышленности

117198, Москва, Ленинский просп., 113/1, офис 101. Тел.: (095) 956-52-92, 956-52-91. Факс (095) 956-52-92. E-mail: [email protected]

Фирма «Norbert Schaller GesMBH», г. Вена (Австрия) «Schaller Lebensmitteltechnik» Оборудование для мясоперерабатывающей промышленности

Представительство в Москве. ООО «Шаллер-Москва», РФ, 129110, Моск-ва, просп. Мира, 33, корп. 1. Тел. +7(095) 797-63-33. Факс +7(095) 797-63-44. E-mail: office.moskau. @schalleraustria.com.

Фирма «KERRES Anlagensysteme GmbH» (Германия) Коптильные камеры, варочные камеры, варочные котлы

Тел. 0049-7191-9129-00. Факс 0049-7191-9129-70. E-mail: [email protected]. URL: www.kerres-Smokeair.com

АГРО Нева, ООО Оборудование для производства мяса, мясопродуктов

196084, г. Санкт-Петербург, ул. Смолен- ская, 9. Тел. (812) 316-85-20. Факс (812) 320-15-18. E-mail: [email protected]. http://www.agroneva.spb.ru

АГРО-3 Оборудование для мясной промышленности ведущих евро-пейских производителей. Проектирование, монтаж, пускона-ладка, обучение персонала, сервисное обслуживание

107553, Москва, ул. Большая Черкизовская, 26а. Тел. (095) 721-20-77. Факс (095) т721-20-77. E-mail: [email protected]. URL: www.agro3.ru

Агродеталь, ОАО Нестандартное оборудование для переработки мяса

141370, Московская обл., Сергиев-Посад- ский р-н, г. Хотьково, ул. Кооперативная, 4. Тел. (09654) 3-04-59. Факс (09654) 584-55-23.

Агролиния, ООО Линии убоя и первичной обработки скота. Пилы, блокорезки, волчки, фаршемешалки, куттеры, льдогенераторы, шприцы, клипсаторы, посолочные инъекторы, мясомассажеры, термо-камеры, оборудование вакуумной упаковки, котлетные и пельменные автоматы. Убой и переработка птицы

129226, Москва, ул. Сельскохозяйственная, 12. Тел. (095) 916-65-50. Факс (095) 916-65-50. E-mail: [email protected]

203


Агромастер Холдинг Поставка импортного оборудования по переработке мяса, в том числе: волчки от 600-3000 кг/ч; фаршемесы от 100-500 л; куттеры; шприцы-наполнители, коптильные и пароварочные камеры с разовой загрузкой от 60 до 440 кг; массажеры ваку-умные от 300-3000 л; сепараторы мяса; подъемники-опрокидыватели

109004, Москва, ул. Верхняя Радищевская, 7, стр. 1. Тел. (095) 915-72-88. Факс (095) 915-02-46. E-mail: [email protected]

АГРОПРОМИНЖИНИРИНГ, ООО Оборудование для переработки мяса, в том числе: волчки, котлетные автоматы, куттеры, шприцы, термокамеры «Дука-мастер», инъекторы, массажеры «Rule», шпигорезки, льдоге-нераторы «Айсматик», парогенераторы, тележки-контейнеры

117587, Москва, ул. Кировоградсая, 3. Тел. (095) 363-66-84 (многоканальный). Факс: (095) 312-77-15, 312-02-09. E-mail: [email protected]/ URL: www.agroprom.ru

АСС-ТОМП ЦКБМ, НТЦ, ФГУП Оборудование для мясоперерабатывающей промышленности

195112, г. Санкт-Петербург, Красногвардей-ская пл., 3. Тел. (812) 224-34-12. Факс (812) 224-34-12. E-mail: [email protected]

ВНИИМП, экспериментальный механический завод Оборудование мясной и мясоперерабатывающей промыш-ленности

109316, Москва, ул. Талалихина, 26. Тел.: (095) 276-60-51, 276-62-61, 276-63-21. Факс (095) 276-60-51.

Евротех, ООО Продажа мясоперерабатывающих машин Проектирование, монтаж, пусконаладочные работы, сервис-ное обслуживание

196128, г. Санкт-Петербург, Ново-Измай- ловский просп., 8. Тел. (0812) 388-34-84. Факс (0812) 389-63-97. E-mail: [email protected]

Интермик-Рустех, ООО Поставщик современного мясоперерабатывающего оборудо-вания европейского производства (в том числе: термокамеры, вакуумные куттеры, массажеры, волчки, инъекторы, льдоге-нераторы) и другого вспомогательного оборудования

129085, Москва, просп. Мира, 101, стр. 2, к. 336. Тел.: (095) 247-24-66, 287-82-25. Факс (095) 247-91-31. E-mail: [email protected]

Интер-Технология, ООО Поставка оборудования и комплектующих для мясоперера-ботки

196084, г. Сакнт-Петербург, ул. Ташкентская, 13. Тел. (812) 388-22-96. Факс (812) 388-22-96. E-mail: [email protected]/ http://www.intertechnology.ru

НЕВКОМ, ООО Вспомогательное оборудование из нержавеющей стали: пере-движные колбасные рамы, транспортеры, поворотные столы, емкости, крюки колбасные

197101, г. Санкт-Петербург, ул. Большая Монетная, 16, офис-центр № 2, офис № 1. Тел.: (812) 238-73-14, 238-73-36. Факс (812) 238-77-33. E-mail: [email protected]. URL: www.nevcom.ru

ПРОДМАШСЕРВИС, ЗАО Поставка оборудования для производства мясных консервов

109004, Москва, Большой Дровяной пер., 8, стр. 1. Тел. (095) 915-56-70. Факс (095) 915-07-91. E-mail: [email protected]

Р.В.С., ЗАО Пресса механической обвалки мяса птицы: РВС-500, РВС-1000

117638, Москва, 2-й Лихачевский пер., 1а. Тел. (095) 154-31-30. Факс (095) 154-31-30. E-mail: pbc [email protected]/ URL: www.pbc.aha.ru

САМОС, НПО ООО Столы разделочные, тележки, стеллажи, емкости, ванны моечные

127410, Москва, Алтуфьевское шоссе, 43. Тел.: (095) 487-23-54, 903-38-27. Факс (095) 903-38-27. E-mail: [email protected]

204


Станкостроитель, ООО Пилы ленточные для резки мяса

424028, Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, ул. Крылова, 61. Тел. (8362) 63-56-00. Факс (8362) 73-16-41. E-mail: [email protected]

Торгмаш завод Оборудование для мясной промышленности

614600, г. Пермь, ул. Данщина, ГСП-7. Тел. (3422) 33-11-94.

Техпродкомплект-Сервис, ООО Дымогенераторы, фаршемешалки, куттеры, волчки, измель-чители мяса, мясорубки промышленные. Оборудование для колбасного производства. Оборудование для убоя скота, переработки кишок, отходов и производства жира

107082, Москва, ул. Большая Почтовая, 30, под. 2, эт. 5. Тел. (095) 261-71-84. Факс (095) 267-27-04. E-mail: [email protected]. http: //tehprodkomplekt.oda.ru

ЭВЕРЕСТ, ООО Строительство камер и монтаж холодильного оборудования. Сервисное и гарантийное обслуживание

Москва, ул. Иркутская, 11/17, корп. 1-3, оф. 220. Тел. (095) 744-44-59. Факс (095) 744-44-59. E-mail: everest [email protected]

Новгородский Опытный механический завод Производство оборудования и запасных частей для перера-ботки мяса

173020, г. Новгород, ул. Московская, 59. Тел. (8162) 3-35-56. Факс (8162) 3-35-56.

Полимер, ОАО Полимерные ящики, тара для мясной промышленности

398032, г. Липецк, пр-д Поперечный, 5. Тел. (0742) 35-51-26. Факс (0742) 34-19-99. URL: www. polimer.lipetsk.ru

Фирма «Торговый Дизайн» Мясоперерабатывающее оборудование: блокорезки, волчки, куттеры, шприцы льдогенераторы, термокамеры, инъекторы, массажеры

125130, Москва, Старо-Петровский пр-д, 11. Тел. (095) 785-21-11. URL: www.trade-design.ru

Производственно-коммерческое предприятие «ТЕХТРОН+», ООО Коптильные установки

249020, Калужская обл., г. Обнинск, ул. Пирогова, 17а. Тел/факс: (08439) 7-03-22, 5-86-24. E-mail: [email protected]/ URL: www.tehtron.obninsk.ru

Пильнинский оптико-механический завод Комплексы для варки и копчения колбас

607450, Нижегородская область, р.п. Пильна, ул. Советская, 31. Тел. (83192) 2-15-64. Факс (83192) 2-15-80. URL: www.pomz.ru

«Брестмаш», ОАО Шприцы вакуумные ФКД-1000, устройство порционирую- щее ФПБ, машина для измельчения замороженного мяса ФИА-2,5, устройство А1-ФН-3К, конвейер для транспорти-ровки тушек птицы К7-ФЦЛ-6/41

224022, Беларусь, г. Брест, ул. Суворова, 21. Тел.: (10-375162) 43-59-21, 43-16-60. Факс (10-375162) 43-59-34. E-mail: [email protected]/ http://bmz.brest.by

205

Профили ножен к куттерам отечественного и зарубежного производства

206

Профили ножен к куттерам отечественного и зарубежного производства

207

Приложение III

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАТОЧКЕ КУТТЕРНЫХ НОЖЕЙ (предложено ООО «АНТЕС», г. Королев, Московская обл.)

Как известно, куттерные ножи испытывают большую нагрузку во время работы, поэтому для обеспечения высокого качества куттерования, прежде всего, необходимо строго соблюдать правила хранения, транспорти-ровки и заточки ножей.

Очень важно придерживаться принципа холодной заточки, согласно которому к затачиваемому ножу долж-на поступать в достаточном количестве холодная вода. При этом допустим лишь незначительный нагрев режу-щей кромки ножа.

При недостаточной подаче охлаждающей воды или при перебоях в ее подаче возможен сильный перегрев режущей кромки. Это может привести к перезакаливанию материала (до 59 единиц, тогда как норма 54-56 еди-ниц) или в случае недостаточного охлаждения водой, т.е. сухой заточки с замедленным охлаждением ножа, возможен отжиг режущей кромки (уже наблюдались случаи понижения степени твердости до HRC 40).

Желтый, коричневый или голубой цвет режущей кромки (точечный нагрев около 220оC) свидетельствует об ее перегреве или даже об отжиге режущей кромки. Результатом могут стать изменения структуры металла, что выявляет обычный контроль его микроструктуры.

Зачастую появляющийся нежелательный оттенок металла может быть удален обычной полировкой. Появление напряжения внутри материала ведет к образованию трещин в зоне заточки. Как следствие, серь-

езные повреждения ножа становятся неизбежны. При правильном обращении с ножами после нескольких заточек необходимо проводить «снятие внутренне-

го напряжения материала» (режим обработки: минимальное время поддержания температуры 180-200оC — 4 ч; затем постепенное охлаждение). Данная процедура нормализует структуру металла после действия высокой температуры, сил напряжения и скручивания в процессе работы ножей.

Рекомендуется после трех-четырех заточек ножей проверять их на наличие микротрещин и отсортировывать ножи с волосовидными трещинами с целью предотвращения повреждения куттера в случае разрушения ножа.

Не все трещины могут быть обнаружены при обычном осмотре ножа. Для этого лучше всего использовать магнитно-индуктивные устройства. В мастерских по заточке куттерных ножей имеются устройства для тести-рования ножей на наличие трещин у своих партнеров в целях надлежащего документирования процесса заточки.

Сухую заточку необходимо вообще исключить. Специалисты ООО «АНТЕС» (г. Королев, Московская обл.), рекомендуют использовать влажные абразивные круги на различных стадиях заточки. После использования абразивных кругов ножи должны быть отполированы до полного исчезновения любых следов заточки (цара-пин), которые могут привести к появлению трещин и межкристаллической коррозии.

Строгое соблюдение угла заточки и выпуклой формы режущей кромки является ключевым элементом, влияющим на технические характеристики и срок службы ножа. Как правило, угол заточки режущей кромки равен 25, а ее кончика — 27. Этот угол должен меняться в зависимости от продукта: замороженное или свежее мясо — от более острого к более пологому.

Соблюдая изложенные рекомендации, Вы гарантированно увеличиваете срок бесперебойной работы ножей!

208

Приложение IV

ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ТЕХНОЛОГИЧЕСКОМУ ОБОРУДОВАНИЮ МЯСНОЙ И МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

(принятых по отраслевым нормативным материалам)

1. Оборудование должно обладать необходимой производительностью, минимальной энергоемкостью, тру-доемкостью и максимальной безопасностью в обслуживании. Продукция, вырабатываемая на оборудовании, должна иметь высокое качество по всем предъявляемым показателям. При обслуживании должно иметь высо-кую степень ремонтопригодности, надежности и долговечности. Эксплуатация должна происходить в режимах экологической безопасности.

2. Перерабатываемое животное сырье требует высокую степень санитарного обеспечения производственно-технологических процессов на самом оборудовании, исключающих возможность проникновения в рабочую зону посторонних предметов, смазочных масел, ржавчины, металлической пыли, получаемых от износа рабо-чих элементов.

3. Конструкционные материалы при контактировании с перерабатываемым сырьем не должны образовать окислов и примесей, загрязняющих пищевую продукцию.

4. Строго запрещается применение в рабочей зоне деталей из свинца, цинка, меди, сплавов или покрытия из них, а также покрытия из кадмия, никеля, хрома, эмалей, пенопластов, пластмасс на основе формальдегида, стекловолокон, асбеста, керамики, лакокрасочных покрытий.

5. Материалы должны быть стойкими к химическим, тепловым и механическим воздействиям при система-тической мойке, чистке и дезинфекции оборудования.

6. Все поверхности должны быть доступны для санитарной обработки. Хорошая очищаемость оборудования предотвращает застой остатков продукта и образование очагов гниения.

7. Емкостное оборудование, в том числе: чаны, ванны, желоба и спуски металлические, технологические емкости и детали, соприкасающиеся с продукцией, должны иметь очищаемую гладкую поверхность, без зазо-ров и щелей, выступающих частей и элементов, затрудняющих их чистку.

8. В рабочей зоне не допускается применение заклепки, болтов, точечной сварки, соединения внахлест. Стыки поверхностей и вершины углов скругляются радиусом не менее 6 мм. Сливные и переливные трубы должны соединяться с канализацией закрытым способом.

9. Чистота обработки поверхности деталей и узлов оборудования определяется шероховатостью, определяе-мой по нормативным документам.

10. Уплотнительные устройства валов должны исключать попадание жидких или полужидких фракций (мясного сока, фаршей, моющих средств) в механизм привода и категорически исключено проникновение в продуктовую зону смазочных материалов.

11. Расположение арматуры, трубопроводов при обвязке в местах присоединения трубопроводов, подающих среду, отличную от пищевого продукта, должно исключать загрязнение продукта в результате утечек гидрав-лического масла или охлаждающего контрагента, в процессе работы или санитарной обработки.

12. Поверхности оборудования должны быть выполнены из теплоизолирующих материалов, не загрязняю-щих продукт и окружающую среду. Нельзя использовать материалы, содержащие стекловолокно или шлакова-ту.

13. Оборудование должно быть устойчивым к повышенной влажности, колебаниям давления и температуры, механическим нагрузкам, действию агрессивных веществ, а также должно соответствовать основным требова-ниям пожаро- и взрывобезопасности.

14. Необходимо учитывать специфические требования к оборудованию мясной промышленности, преду-смотренные отраслевыми стандартами.

209

ВВЕДЕНИЕ ................................................................................................................................................................. 3 1. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ МЯСНОЙ И МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРО-

МЫШЛЕННОСТИ ........................................................................................................................................................... 4 1.1. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРВИЧНОЙ ПЕРЕРАБОТКИ СКОТА И ПРОДУКТОВ УБОЯ ......................... 4 Убойный цех ............................................................................................................................................................ 4 Комплект оборудования убойного цеха ................................................................................................................ 4 Мясоперерабатывающее предприятие мощностью 2 т мяса в смену с выработкой колбасных изде-лий и свинокопченостей 1 т в смену...................................................................................................................... 4 Комплект оборудования для изготовления мясокостной муки для цехов малой мощности К7-ФМП ........... 5 Непрерывно-поточные линии для получения костной, мясокостной кормовой муки и жира из отхо-дов мясопереработки и птицеводства Я8-ФОБ-М (0,3;0,5;0,6;10) ...................................................................... 5 Непрерывно-поточная линия для получения костной, мясокостной кормовой муки и жира из отхо-дов мясоперерабатывающей промышленности и птицеводства Я8-ФОБ-М ..................................................... 5 Поточно-механизированная линия переработки кости........................................................................................ 6 Мини-линия для производства костной, мясокостной и рыбной муки МЛ-А16 (МЛ-А16-01) ....................... 6 Мини-линия для вытопки жира МЛ-А18 (МЛ-А18-01) ....................................................................................... 7 Мини-линия для производства мясокостной муки МЛ-А16М, МЛ-А16М-01, МЛ-А16М2, МЛ-А16М2-01.......................................................................................................................................................... 7 Мини-линия для вытопки жира МЛ....................................................................................................................... 8 Конвейеры подвесные ГК-I, ГК-II, ФКИ, И1-ФМС, И1-ФКБ ............................................................................. 8 Ковши подвесные И1-ФПК 125, И1-ФПК 250...................................................................................................... 9 Троллей одинарный ................................................................................................................................................. 9 Троллей двойной...................................................................................................................................................... 9 Тележка грузовая Р.3601.000 ................................................................................................................................ 10 Тележка напольная И1-Ф2ТН-250 ....................................................................................................................... 10 Тележка ФЦ-2В...................................................................................................................................................... 10 Тележка для перевозки туш Я32-ТГХ-149.00 ..................................................................................................... 11

Убой и разделка скота ............................................................................................................................................ 11 Электрошоковое устройство ПМ-ФЭШ .............................................................................................................. 11 Бокс для убоя ......................................................................................................................................................... 11 Бокс для фиксации скота В2-ФОК ....................................................................................................................... 11 Универсальный агрегат для съемки шкур В2-ФСШ .......................................................................................... 12 Чан шпарильный Я32-ФЧШ.00 ............................................................................................................................ 12 Скребмашина с электроподогревом, сепаратором щетины и выбрасывателем туш OSK-e-s (Польша) ....... 12 Вешала для голов................................................................................................................................................... 12 Стол для опалки и доскреба ТС-ОД..................................................................................................................... 13 Стол для нутровки ТС-16ПС ................................................................................................................................ 13 Стол для опоражнивания желудков ТС-14-ПС ................................................................................................... 13 Стол для обработки сырья (ливера) ТС-11-ПС ................................................................................................... 13 Столы технологические 221 ФО 1,5 .................................................................................................................... 14 Стол для промывки кишок ТС-ПК....................................................................................................................... 14 Стол для приема и разборки кишечного сырья ТС-ПРК ................................................................................... 14 Чан с крючьями...................................................................................................................................................... 14 Подъемно-опускные площадки В2-ФПП ............................................................................................................ 14 Площадка подъемно-опускная Я32-ФПП-00.000 ............................................................................................... 15 Площадка для перевески туш свиней .................................................................................................................. 15 Подъемно-опускная площадка В2-ФПЯ.............................................................................................................. 15

Распиловка туш и полутуш................................................................................................................................... 16 Электропила для распиловки туш РЗ-ФРП-2...................................................................................................... 16 Электропила для распиловки туш Р3-ФРП-2...................................................................................................... 16 Электропила для распиловки грудной кости ФЭГ ............................................................................................. 16 Пила ленточная МПЛ-220..................................................................................................................................... 17 Пила ленточная МПЛ-320..................................................................................................................................... 17 Ленточные пилы .................................................................................................................................................... 17 Пилы ленточные КП (Финляндия)....................................................................................................................... 18 Дисковые пилы (Германия) .................................................................................................................................. 18 Циркулярная пила с электрическим приводом, мод. SEC 280-04 (фирма «Jarvis», США)............................. 19 Возвратно-поступательные дробильные пилы мод. SER 200, SER 400 (фирма «Jarvis», США) ................... 19

210

Оборудование для разделки различных туш при первичной переработке мясного сырья (фирма «Jar-vis», США).............................................................................................................................................................. 19 Инструмент с гидравлическим приводом для отделения ног у свиней, телят и овец, мод. НТС-80 (фирма «Jarvis», США).......................................................................................................................................... 19 Инструменты для обработки мясного сырья (филиал фирмы «Jarvis», Швеция)............................................ 20 Полотна для дисковых пил ................................................................................................................................... 20 Станок заточной ЗС-2............................................................................................................................................ 20 Пила ленточная 221 ФРЛ 300 ............................................................................................................................... 21 Ножи для мясной промышленности .................................................................................................................... 21 Ножи разделочные (Германия)............................................................................................................................. 21 Мусаты.................................................................................................................................................................... 21 Нож для обвалки 221 ФО 0,5.19.00.020 ............................................................................................................... 22 Нож ручной для мясной промышленности 221 ФО 1,5.19.000.010 .................................................................. 22 Нож обвалочный универсальный 221 ФО 0,5.19.00.030 .................................................................................... 22 Нож кулинарный 221 ФО 0,5.19.00.040............................................................................................................... 22 Секач для разрубки туш крупного рогатого скота 221 ФО 0,5.19.00.050......................................................... 23 Боенские ножи ....................................................................................................................................................... 23 Механический нож с пневматическим приводом для забеловки туш модель JC IIIA (фирма «Jarvis», США) ...................................................................................................................................................................... 24 Инструмент с гидравлическим приводом для отделения ног у мелкого рогатого скота модель 525-1 (фирма «Jarvis», США).......................................................................................................................................... 24 Станок заточной Я3-АЗК ...................................................................................................................................... 24

Механическое разделение мясного сырья.......................................................................................................... 25 Машины для обработки субпродуктов В2-ФОС, В2-ФОШ............................................................................... 25 Барабан моечный БСН-2М.................................................................................................................................... 25 Машина Я32-ФОТ ................................................................................................................................................. 25 Центробежный очиститель шерстных субпродуктов Я32-ФОШ...................................................................... 25 Сепаратор АС-2Ж .................................................................................................................................................. 26 Сепаратор для жира ФСЦП-1. ............................................................................................................................. 26

Обработка кишечного сырья................................................................................................................................ 26 Машина для мойки кишок .................................................................................................................................... 26 Машина универсальная для обработки кишок марки К7-ФОК......................................................................... 26 Установка обработки кишок В2-ФОК ................................................................................................................. 27

Вспомогательное оборудование............................................................................................................................ 27 Мойка со стерилизатором ..................................................................................................................................... 27 Установка для пенной мойки Я3-АМП ............................................................................................................... 27 Мойка со стерилизатором 221 ФО 1,5.11 ............................................................................................................ 28 Вакуум-насосные установки Я3-ФНФ, Я3-ФНВ-0,75, Я3-ФНВ-1,5................................................................. 28 Насос вакуумный ИПКС-029................................................................................................................................ 28 Перчатки кольчужные ........................................................................................................................................... 29 Фартуки кольчужные ............................................................................................................................................ 29 Лотки, решетки, трапы .......................................................................................................................................... 29

1.2. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, КОПЧЕНЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И ПОЛУФАБРИКАТОВ ....................................................................................................................... 29

Мини-завод ИПКС-0206 ....................................................................................................................................... 30 Мини-заводы для производства пельменей ........................................................................................................ 31 Мини-завод для производства пельменей ........................................................................................................... 31 Цехи по производству колбасных изделий и копченых мясопродуктов .......................................................... 31 Цехи по производству колбас............................................................................................................................... 32 Комплект основного технологического оборудования для колбасного производства ................................... 32 Комплект основного технологического оборудования колбасного цеха мощностью 500 кг в смену........... 33 Комплект оборудования для выработки колбас и свинокопченостей .............................................................. 33 Комплект оборудования для производства колбасных изделий ....................................................................... 34 Комплект оборудования для термообработки колбасных изделий 221 ФО 1,5.91.......................................... 34 Комплект оборудования для мясоперерабатывающего цеха мощностью 1500-2000 кг в смену 221 ФО 1,5.80 ................................................................................................................................................................ 34 Комплект оборудования для производства копченостей и колбасных изделий И1-ФХЛ .............................. 35 Комплект оборудования для производства мясных паштетов ИПКС-0204..................................................... 35

211

Комплект оборудования для производства замороженных блинчиков с начинкой ИПКС-0209................... 35 Комплекты оборудования для производства замороженных котлет и тефтелей............................................. 35 Комплекс для термической обработки КТОМИ-100.......................................................................................... 36 Комплекс для термической обработки мясных изделий КТОМИ-300 ............................................................. 36 Линия для производства сосисок ......................................................................................................................... 36 Обвалка и жиловка мясного сырья ................................................................................................................. 37 Конвейер для обвалки и жиловки мяса................................................................................................................ 37 Конвейер для обвалки и жиловки мяса РЗ-РЖ-2В ............................................................................................. 37 Стол обвалочный Я2-ФЮВ-02 ............................................................................................................................. 37 Тележка-рикша ПМ-ФТК-250 .............................................................................................................................. 38 Тележка-рикша Я32-ТР.00 .................................................................................................................................... 38 Тележки технологические ПТ-1053 ..................................................................................................................... 38 Тележки ФЦ-2В ..................................................................................................................................................... 38 Тележка 221 ФО.1.5.01.......................................................................................................................................... 38 Тележка ФЦ-1В...................................................................................................................................................... 39 Подъемник-загрузчик............................................................................................................................................ 39 Винтовой загрузчик Л5-ФВВ ............................................................................................................................... 39 Подъемник Я3-ФЮД-02 ....................................................................................................................................... 40 Подъемник-загружатель К7-ФП-2-3 .................................................................................................................... 40 Подъемник цепной ОГБ ........................................................................................................................................ 41 Подъемник Я2-АТА-150 ....................................................................................................................................... 41 Загрузочное устройство 221.ФО 1,5.02(-01)........................................................................................................ 41

Измельчение мясного сырья................................................................................................................................. 42 Машина для измельчения замороженных блоков Я2-ФИБ ............................................................................... 42 Машина для измельчения замороженных мясных блоков ФИВ-2,5................................................................. 42 Измельчитель продуктовых блоков КОМПО ..................................................................................................... 42 Дробилка блоков Я3-ФБР ..................................................................................................................................... 42 Установка для гильотинной резки мясных блоков............................................................................................. 43 Измельчитель специй Я2-ФЯ2С........................................................................................................................... 43 Измельчитель специй Я2-ФЯУ............................................................................................................................. 43 Перцемолки ............................................................................................................................................................ 43 Мельница для специй МП..................................................................................................................................... 44 Измельчитель специй Я4-ФБЦ ............................................................................................................................. 44 Блокорезка ПМ-ФИБ-05........................................................................................................................................ 44 Блокорезка KS-487 (Германия) ............................................................................................................................ 45 Универсальные эмульситаторы ........................................................................................................................... 45 Универсальные эмульситаторы FV-175 (Германия) .......................................................................................... 46 Универсальные эмульситаторы FD-225 в горизонтальном исполнении (Германия) ...................................... 46 Блокорезка ФИВ-2,5 .............................................................................................................................................. 46 Блокорезка ТВС 05.97 ........................................................................................................................................... 46 Мясорубка короткостригущая Я3-ФРЮ с отводом жилки................................................................................ 47 Мясорубка Я3-ФРЯ с отводом жилки.................................................................................................................. 47 Автоматическая мясорубка ТВС 200.6.RU.......................................................................................................... 48 Вертикальные эмульситаторы .............................................................................................................................. 48 Волчки ................................................................................................................................................................... 48 Волчок «LASKA WW 160/200» (Австрия) .......................................................................................................... 49 Волчок-блокорезка КОМБИ-445 (Германия)...................................................................................................... 49 Волчок В-105.......................................................................................................................................................... 49 Волчок-мясорубка ВИМ-500 ................................................................................................................................ 49 Волчки К7-ФВП-82, 114, 130, 200, К7-ФВ2-П-160 ............................................................................................ 50 Волчок ФВ 012....................................................................................................................................................... 50 Волчок К6-ФВП-160.............................................................................................................................................. 50 Волчок ЛПК 1000В................................................................................................................................................ 51 Волчок К6-ФВП-200............................................................................................................................................ 351 Волчок ВЖ-200 ...................................................................................................................................................... 51 Волчок К6-ФВП-120.............................................................................................................................................. 51 Волчок-мешалка 221 ФБ 114.01 ........................................................................................................................... 52 Волчок вакуумный короткостригущий с отводом жилки Я3-ФВД-130 ........................................................... 52

212

Волчок вакуумный короткостригущий с отводом жилки Я3-ФВД-160 ........................................................... 52 Волчок вакуумный короткостригущий с отводом жилки Я3-ФВД-200 ........................................................... 53 Волчок-жиловщик ВЖ-200................................................................................................................................... 53 Волчки ................................................................................................................................................................... 54 Волчок К7-ФВП-200.............................................................................................................................................. 54 Волчок RM-3000 .................................................................................................................................................... 54 Волчок ЮМ-ФВП-82............................................................................................................................................. 54 Волчок К6-ФВП-160.............................................................................................................................................. 55 Волчок ШФМЗ.109.001 ......................................................................................................................................... 55 Волчок Я2-ФЮ2Ж................................................................................................................................................. 55 Волчок ВРД 82 ....................................................................................................................................................... 55 Волчок ВРД 125А .................................................................................................................................................. 55 Волчок производительностью 1500 кг/ч ............................................................................................................. 56 Волчок с решеткой диаметром 114 мм ................................................................................................................ 56 Волчок ФВП-120.................................................................................................................................................... 56 Волчок К7-ФВП-120.............................................................................................................................................. 57 Волчок ВРД-125М ................................................................................................................................................. 57 Волчок ВРД ............................................................................................................................................................ 57 Волчок-мясорубка К7-ФВ2-П-160 ....................................................................................................................... 58 Волчок-мясорубка К7-ФВП-200........................................................................................................................... 58 Станок для заточки и шлифования крестовых ножей и решеток волчков СЗВ-02.......................................... 58 Заточные станки KLA220-HV153 (фирма «Knecht», Германия) ....................................................................... 59 Станок заточной СЗ-05.......................................................................................................................................... 59 Станок заточной СЗ-05М ...................................................................................................................................... 59 Станок заточной СЗ-06.......................................................................................................................................... 59 Станок заточной СЗ-8............................................................................................................................................ 60 Заточной станок PL 220L (фирма «Knecht», Германия)..................................................................................... 60 Заточной станок W 300 (фирма «Knecht», Германия) ........................................................................................ 60 Заточной станок KRK 100..................................................................................................................................... 61 Шкуросъемная машина СКС-434 (Словакия) ..................................................................................................... 61 Машина для нарезки кубиками и полосками Felix 100-CE (Германия) ........................................................... 61 Машина для нарезки кубиками и полосками Mustang 100-CE (Германия)...................................................... 62 Машина для резки шпика Я3-ФШР ..................................................................................................................... 62 Машина шпигорезная горизонтального типа ШР-250 ....................................................................................... 62 Машина шпигорезная 221 ФШ 007...................................................................................................................... 63 Машина шпигорезная 221 ФШ 010...................................................................................................................... 63 Машина шпигорезная 221 ФШ 011...................................................................................................................... 63 Машина шпигорезная вертикальная гидравлическая ФШГ .............................................................................. 63 Универсальные резательные машины (фирма «Foodlogistik» Германия) ........................................................ 64 Шпигорезка ТВС 1299........................................................................................................................................... 65 Куттеры Л5-ФКБ, Л5-ФКБ-м................................................................................................................................ 65 Куттеры Л5-ФКМ, Л5-ФКМ-м ............................................................................................................................. 65 Куттеры ЛПК 1000К.............................................................................................................................................. 66 Куттер ФРЕ-А ........................................................................................................................................................ 66 Куттеры ИПКС ...................................................................................................................................................... 66 Куттер 221 ФИ 040 ................................................................................................................................................ 67 Куттер ФИ 080 ....................................................................................................................................................... 67 Куттер вакуумный ВК-125МР .............................................................................................................................. 67 Куттеры вакуумные ............................................................................................................................................... 68 Куттер вакуумный А170-0,125 ............................................................................................................................. 68 Куттер вакуумный А170-0,2 ................................................................................................................................. 69 Куттер ФРЕ-80М.................................................................................................................................................... 69 Куттеры двухскоростные ...................................................................................................................................... 69 Куттер вакуумный ВК-125.................................................................................................................................... 70 Куттер вакуумный А170-0,3 ................................................................................................................................. 70 Куттер вакуумный ВК-125.................................................................................................................................... 70 Куттер колбасный с вакуумированием К-45 КВ................................................................................................. 71 Куттер вакуумный Л23-ФКВ-0,3 (А-170-0,3) ..................................................................................................... 71

213

Куттер вакуумный Л23-ФКВ-0,5 (А-170-0,5) ..................................................................................................... 71 Куттер вакуумный ФВК-0,2.................................................................................................................................. 72 Куттер вакуумный ВК 125Ч ................................................................................................................................. 72 Куттер ЩФМЗ-ФК-80А ........................................................................................................................................ 72 Куттер ЩФМЗ-ФК-125 ......................................................................................................................................... 73 Куттер УКН-100..................................................................................................................................................... 73 Куттер Л5-ФКБ (Украина) .................................................................................................................................... 73 Куттеры ИПКС-032, ИПКС-032Д ........................................................................................................................ 74 Куттеры типа К ...................................................................................................................................................... 75 Куттерные ножи..................................................................................................................................................... 75 Станок заточной ШС-03........................................................................................................................................ 77 Станок заточной ШС-02........................................................................................................................................ 77 Станок для заточки зубчатых куттерных ножей СЗКЗ-02 ................................................................................. 77 Станок для заточки и полировки куттерных ножей СЗК-03.............................................................................. 77 Заточной станок DICK мод. SM-200 TE.............................................................................................................. 78 Заточной станок В 500 (фирма «Knecht», Германия) ......................................................................................... 78 Заточной станок В 600 (фирма «Knecht», Германия) ......................................................................................... 78 Заточной станок ШС-02 ........................................................................................................................................ 78 Станок для заточки инструмента 221 СШ 310.................................................................................................... 79 Коллоидная мельница К6-ФКМ ........................................................................................................................... 79 Измельчители мяса ................................................................................................................................................ 79 Измельчитель Я3-ФИО ......................................................................................................................................... 80 Измельчитель Я3-ФИА ......................................................................................................................................... 80 Измельчитель Я3-ФИН ......................................................................................................................................... 80 Измельчитель Я3-ФИР .......................................................................................................................................... 81 Измельчитель фарша Я2-ФЮТ ............................................................................................................................ 81 Тележка-чан ПМ-ФТЧ-200 ................................................................................................................................... 81 Чан для посола свинокопченостей Я16-ФША .................................................................................................... 81 Мешалка для рассола электрическая ПМ-ФМ-01............................................................................................... 82 Шприцеватель 221 ФУ 020 ................................................................................................................................... 82 Устройство для шприцевания мяса...................................................................................................................... 82 Инъектор для посола свинокопченостей ПМ-ФИ-05 ......................................................................................... 82 Инъекторы для посола ПМ-ФМШ-15, ПМ-ФМШ-15-п..................................................................................... 83 Инъектор для посола ПМ-ФИ-15 ......................................................................................................................... 83 Инъектор посолочный Я3-ФСЕ............................................................................................................................ 84 Инъектор посолочный Я3-ФСЕ/1......................................................................................................................... 84 Инъекторы серии NK (Польша) ........................................................................................................................... 85 Иглы для инъекторов............................................................................................................................................. 85 Массажер ФРО-А................................................................................................................................................... 86 Установка для массирования мяса 221 ФБА 500................................................................................................ 86 Массажер вакуумный 221 ФБ 300.01-01 ............................................................................................................. 86 Установка для вакуумного массирования мяса УВМ ........................................................................................ 87 Вакуумный массажер УМ-250.............................................................................................................................. 87 Массажер вакуумный Я16-ФФА .......................................................................................................................... 88 Массажер вакуумный УВМ-100........................................................................................................................... 88 Мясомассажер УМ-250М...................................................................................................................................... 88 Массажеры МК (Польша) ..................................................................................................................................... 88 Массажер вакуумный ИПКС-107......................................................................................................................... 89 Вакуумные массажеры ПМ-ФВМ-01................................................................................................................... 90 Вакуумные массажеры ПМ-ФВМ-02................................................................................................................... 90 Вакуумные массажеры ПМ-ФВМ-03................................................................................................................... 90 Массажер УВМ-100............................................................................................................................................... 91 Массажер Я2.1-ФМС 200...................................................................................................................................... 91 Массажер мяса вибровакуумный Я3-ФМС-300.................................................................................................. 92 Массажер мяса вибровакуумный Я3-ФМС-650.................................................................................................. 92

Перемешивание фаршевого мясного сырья ...................................................................................................... 92 Фаршемешалка ФШТ-М ....................................................................................................................................... 92 Чан для посола мяса в цехах колбасного производства ..................................................................................... 93

214

Фаршемешалки ЛВФ............................................................................................................................................. 93 Фаршемешалка ФМ-150........................................................................................................................................ 93 Фаршемешалка вибровакуумная Я3-ФМХ ......................................................................................................... 93 Фаршемешалка Я3-ФМЛ ...................................................................................................................................... 93 Фаршемешалка вибровакуумная Я3-ФМУ ......................................................................................................... 94 Фаршемешалка Я3-ФМЦ ...................................................................................................................................... 94 Фаршемешалка Я3-ФМО ...................................................................................................................................... 95 Фаршемешалка вибровакуумная Я3-ФМФ ......................................................................................................... 95 Фаршемешалка Я3-ФМИ ...................................................................................................................................... 95 Фаршемешалка ИПКС-019(Н).............................................................................................................................. 95 Фаршемешалка ИПКС-019 ................................................................................................................................... 96 Фаршемешалка ИПКС-019-200 ............................................................................................................................ 96 Фаршемешалка вакуумная ИПКС-019-200(В) .................................................................................................... 96 Фаршемешалка 221 ФМ 005 ................................................................................................................................. 97 Фаршемешалка ФМВ 015 ..................................................................................................................................... 97 Фаршемешалки ..................................................................................................................................................... 97 Фаршемешалка Л5 ФМВ 630А............................................................................................................................. 98 Фаршемешалки Um (Словакия)............................................................................................................................ 98 Фаршемешалка ЛПК 1000 Ф ................................................................................................................................ 99 Фаршемешалка ФМ-03.......................................................................................................................................... 99 Фаршемешалка вакуумная Л5-ФМВ-630 ............................................................................................................ 99 Мешалка Я2-ФЮБ-01............................................................................................................................................ 99 Фаршемешалка ТВС-350..................................................................................................................................... 100 Фаршемешалка вакуумная ТВС-350V............................................................................................................... 100 Фаршемешалки Л5-ФМ2-У-150, Л5-ФМ2-У-335 ............................................................................................. 101 Фаршемешалки MIX (Испания) ......................................................................................................................... 101 Мешалка Я2-ФХТ ................................................................................................................................................ 102 Машины вакуумные фаршенаполнительные МВФН ....................................................................................... 102 Фаршевый насос Я3-ФНИ .................................................................................................................................. 102 Емкость для замачивания оболочки................................................................................................................... 102

Наполнение оболочек фаршевым мясным сырьем........................................................................................ 103 Шприц с перекрутчиком Я3-ФШО .................................................................................................................... 103 Шприц Я3-ФШД .................................................................................................................................................. 103 Шприцы ................................................................................................................................................................ 104 Шприц Я3-ФШП.................................................................................................................................................. 104 Шприц «Опти 2000»............................................................................................................................................ 104 Шприц Я3-ФШК .................................................................................................................................................. 105 Шприц вакуумный сосисочный ЛВШС-160 ..................................................................................................... 105 Шприц вакуумный ИПКС-047П......................................................................................................................... 105 Шприц вакуумный 221 ФМ 040 ......................................................................................................................... 106 Шприц вакуумный 221 ФВ 150 .......................................................................................................................... 106 Шприц вакуумный 221 ФВ 10 ............................................................................................................................ 106 Шприц вакуумный сосисочный ЛВШ-600........................................................................................................ 107 Шприц вакуумный 221 ФШ 100......................................................................................................................... 107 Шприц вакуумный ЛПК 1000 Ш........................................................................................................................ 107 Шприц вакуумный 221 ФН 150-02..................................................................................................................... 107 Шприц вакуумный с перекрутом 221 ФН 150-03 ............................................................................................. 107 Шприц вакуумный ФРБ 3.00 .............................................................................................................................. 108 Шприц вакуумный ФКД-1000............................................................................................................................ 108 Шприц 221 ФМ 200 ............................................................................................................................................. 108 Шприцы Я5-ФША, И1-ФШВ ............................................................................................................................. 109 Шприц вакуумный U-159 («Идеал»).................................................................................................................. 109 Шприц вакуумный ИПКС-047 ........................................................................................................................... 109 Шприц вакуумный непрерывного действия ФШ2-ЛМ .................................................................................... 110 Вакуумный шприц МВФН-100 .......................................................................................................................... 110 Шприц вакуумный И1-ФШВ.............................................................................................................................. 110 Одноцевочный шприц Я3-ФША ........................................................................................................................ 111 Шприц вакуумный Я3-ФШ-2Б ........................................................................................................................... 111

215

Шприц вакуумный Я3-ФШ2-БМ........................................................................................................................ 112 Шприц вакуумный ЩФМЗ-ФНП-1 (полуавтомат) .......................................................................................... 112 Шприц вакуумный для наполнения колбасных оболочек ФНП-1 .................................................................. 113 Шприц колбасный универсальный вакуумный (полуавтомат) ....................................................................... 113 Универсальный вакуумный шприц У-159......................................................................................................... 113 Универсальный вакуумный шприц.................................................................................................................... 113 Шприц вакуумный 221 ФМ 150 ......................................................................................................................... 114 Устройство порционирующее ВЗ-ФПБ (модернизированное)........................................................................ 114 Полуавтомат для перевязки сарделек ФВ-2Д ................................................................................................... 114 Перекрутчик Я3-ФДС.......................................................................................................................................... 115 Устройство навешивающее ВЗ-ФНА................................................................................................................. 115 Линкерный механизм ТВС-89 (в комплекте с цепями).................................................................................... 115 Машины для формовки мясных хлебов ФФ-2Х ............................................................................................... 115 Аппликатор-наполнитель в сетку пневматический ПМ-ФНП-120 ................................................................. 116 Оборудование для обвязки колбас ..................................................................................................................... 116 Автомат для двойной обвязки колбас шпагатом DAS (Испания) ................................................................... 116 Установка для обвязки колбас шпагатом NUDO-75 (Испания) ...................................................................... 117 Столы для колбасного производства ................................................................................................................. 117 Стол конвейерный ............................................................................................................................................... 117 Производственные столы.................................................................................................................................... 117 Стол технологический......................................................................................................................................... 118 Клипсаторы .......................................................................................................................................................... 118 Двойной автоматический клипсатор Корунд-клип 2-2,5А .............................................................................. 118 Двойной полуавтоматический клипсатор Корунд-клип 2-2,5М ..................................................................... 118 Одинарный пневматический клипсатор Корунд-клип 1-2,5 (Белоруссия)..................................................... 119 Двойной пневматический клипсатор МD (Испания) ....................................................................................... 119 Двойной автоматический клипсатор МDS-2100L (Испания) .......................................................................... 119 Автоматический вакуумный клипсатор HELVAC (Испания) ......................................................................... 119 Настольный горизонтальный ручной клипсатор «УНИВЕРСАЛ» (Россия-Беларусь) ................................. 120 Одиночный пневматический клипсатор КТ-МS............................................................................................... 120 Клипсатор 221 ФК 120 ........................................................................................................................................ 120 Клипсатор настольный пневматический ФВК-1 .............................................................................................. 120 Проволочные клипсаторы КН-3, КН-4 .............................................................................................................. 121 Односкрепочные клипсаторы КН-3С, КН-4С ................................................................................................... 121 Клипсатор КН-21 ................................................................................................................................................. 121 Клипсатор КН-21М.............................................................................................................................................. 121 Клипсатор КН-22 ................................................................................................................................................. 121 Клипсатор КН-23 ................................................................................................................................................. 121 Клипсатор КН-23М.............................................................................................................................................. 122 Клипсатор автоматический двухскрепочный КН-32........................................................................................ 122 Котел варочный ИПКС-011-01........................................................................................................................... 122 Котел варочный .................................................................................................................................................. 122 Котел для варки субпродуктов Я32-КВ.2.00..................................................................................................... 122 Котел варочный 221 ФД 200............................................................................................................................... 123 Котел пароварочный............................................................................................................................................ 123 Автоклав Я16-АБА/02 ......................................................................................................................................... 123 Автоклавы Б6-КАВ-2, Б6-КАВ-4 ....................................................................................................................... 124 Пресс-рама ПВК .................................................................................................................................................. 124 Пресс мясоколбасный ......................................................................................................................................... 124 Пресс-рама РВП ................................................................................................................................................... 125 Пресс-рама РВП-01.............................................................................................................................................. 125 Пресс-рама для термокамер ................................................................................................................................ 125 Формы для прессования ветчины....................................................................................................................... 125 Формы прямоугольные для производства прессованных мясопродуктов ..................................................... 126 Формы круглые для производства прессованных мясопродуктов.................................................................. 126 Формы для производства прессованных мясных изделий............................................................................... 126 Рама колбасная..................................................................................................................................................... 126 Рама колбасная..................................................................................................................................................... 127

216

Рама универсальная Я16-ФИО ........................................................................................................................... 127 Рама колбасная Я2-ФТУ ..................................................................................................................................... 127 Рама передвижная нержавеющая ....................................................................................................................... 127 Колбасная рама РК-05 (типа «Маурер»)............................................................................................................ 127 Рамы и столы........................................................................................................................................................ 128 Рамы колбасные. Колеса для рам и тележек ..................................................................................................... 128

Термоагрегаты для тепловой обработки и копчения продуктов ................................................................ 128 Термогенератор Я3-ФТЯ/2 ................................................................................................................................. 129 Термогенератор Я3-ФТЯ/1 ................................................................................................................................. 129 Термоагрегат Я3-ФТО/1...................................................................................................................................... 129 Термоагрегат Я3-ФТО/2...................................................................................................................................... 130 Термокамеры автоматизированные Я5-ФТ2-Г, Я5-ФТЗ-Г .............................................................................. 130 Термокамеры (малогабаритные) Я5-ФТМ, Я5-ФТО ........................................................................................ 131 Термокамера КОН-10 А1 .................................................................................................................................... 132 Термокамеры КОН-12 (-104/104А; -106)........................................................................................................... 132 Термокамеры КОН-108, КОН-112 ..................................................................................................................... 133 Термокамера ДИП 07.00.000 .............................................................................................................................. 133 Термокамера «АГРОС»....................................................................................................................................... 133 Универсальная термодымовая камера Я16-АФН ............................................................................................. 134 Универсальные термодымовые камеры серии KWU ....................................................................................... 134 Камера термодымовая 221 ФТА 300.00.00.000................................................................................................. 135 Камера термодымовая ТДК-50........................................................................................................................... 136 Камера термодымовая 221 ФТА 150.................................................................................................................. 136 Установка коптильная ......................................................................................................................................... 136 Установка для горячего копчения УГК-01........................................................................................................ 136 Дымогенератор Л5-ФДГ ..................................................................................................................................... 136 Дымогенератор Я3-ФДГ ..................................................................................................................................... 137 Дымогенератор УДГ-1000 .................................................................................................................................. 137 Дымогенераторы ДГ-1, ДГ-1-М, ДФ-1 .............................................................................................................. 137 Дымогенератор Я5-ФКЕ ..................................................................................................................................... 138 Тележка «Чебурашка»......................................................................................................................................... 138 Тележки ПМ-ТТ-2, ПМ-ТТ-1.............................................................................................................................. 138 Тара для фарша 221 ФО 1,5.31.00.000 ............................................................................................................... 138 Тележка-чан ТВС-200 (типа ЯЦ2-ФЦ18) .......................................................................................................... 138 Контейнеры .......................................................................................................................................................... 139

Производство пельменей, полуфабрикатов и кулинарных изделий........................................................... 139 Универсальная фаршетестомешалка МФ.......................................................................................................... 139 Настольные пельменные автоматы серии НПА................................................................................................ 139 Настольный пельменный автомат НПА-1А-02................................................................................................. 139 Автомат пельменный АП-150............................................................................................................................. 140 Галтовочный барабан ГК-1У .............................................................................................................................. 140 Автомат пельменный Я3-ФПО........................................................................................................................... 140 Автомат пельменный Я3-ФПУ ........................................................................................................................... 141 Аппарат пельменный АП-1................................................................................................................................. 141 Установка для жиловки мяса (сепаратор мясной) ИПКС-106......................................................................... 141 Мясорезка К7-ФКЦ/2-10 ..................................................................................................................................... 141 Мясорубка-волчок ММ ....................................................................................................................................... 142 Резательная машина РМГ-84 .............................................................................................................................. 142 Пилы ленточные ПМ-ФПЛ ................................................................................................................................. 142 Пила ленточная ПЛН-225 ................................................................................................................................... 143 Пила ленточная С-ПЛ-350-П .............................................................................................................................. 143 Пила ленточная для резки мяса В2-ФР-2П........................................................................................................ 144 Машина для формовки котлет и тефтелей АФК-1 ........................................................................................... 144 Котлетный автомат АК-2М-40 (Украина) ......................................................................................................... 144 Котлетный автомат АФК-1 ................................................................................................................................. 145 Автомат котлетный К6-ФАК 50/75.................................................................................................................... 145 Автомат котлетный Я3-ФКС .............................................................................................................................. 146

217

Котлетный автомат МS (Италия) ....................................................................................................................... 146 Заточные станки ................................................................................................................................................ 147 Станок для заточки ленточных пил СЗЛП-01................................................................................................... 147 Тележка................................................................................................................................................................. 147 Тележка Я2-ФЮЕ ................................................................................................................................................ 147 Тележка для ящиков ............................................................................................................................................ 147 Тележка для ящиков ............................................................................................................................................ 148 Установка для мойки тележек ............................................................................................................................ 148 Поддоны под ящики ............................................................................................................................................ 148 Вакуум-насосные установки Я3-ФНФ, Я3-ФНВ-0,75, Я3-ФНВ-1,5............................................................... 148 Мойки ................................................................................................................................................................... 149

1.3. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ УПАКОВКИ, ПРИМЕНЯЕМОЕ В МЯСНОЙ И МЯСОПЕРЕРАБАТЫ- ВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ............................................................................................................................ 149

Комплект оборудования для фасовки и стерилизации мясных консервов .................................................... 149 Комплекты оборудования для производства крышек ...................................................................................... 149 Комплекс СКА-7.................................................................................................................................................. 150 Комплексы Б4-СКО-15, Б4-СКО-17 для производства цилиндрических цельноштампованных банок...... 150 Агрегат дозировочно-закаточный Б4-КАД-1А ................................................................................................. 150 Автоматическая вакуум-закаточная машина Б4-КЗК-84 ................................................................................. 150 Машина закаточная К7-ФКЦ/2-1 ....................................................................................................................... 150 Полуавтоматы настольные укупорочные Б4-КЗК-123, Б4-КЗК-124............................................................... 151 Камеры для вакуумной упаковки (серии TURBOVAC)................................................................................... 151 Машина вакуумно-упаковочная 221 ФПО 30 ................................................................................................... 152 Универсальная упаковочная машина «Унипак Рапид».................................................................................... 152 Универсальная упаковочная машина «Диапак» ............................................................................................... 153 Машины для вакуумной упаковки фирмы «Lavezzini» (Италия).................................................................... 153 Тепловой упаковочный стол ТУС-1................................................................................................................... 154 Устройство термоупаковочное ИТУ-01 ............................................................................................................ 154 Машина упаковочная «Уралпак-Термо» ........................................................................................................... 154 Машина вакуум-упаковочная «Златовак» ......................................................................................................... 154 Автоматы фасовочно-упаковочные АТ-7.......................................................................................................... 155 Термоформовочные упаковочные машины....................................................................................................... 155 Упаковочные машины для запайки лотков ....................................................................................................... 156 Машины для упаковки в «стретч»-пленки ........................................................................................................ 156 Горизонтальные упаковочные машины............................................................................................................. 156 Специальные ножи .............................................................................................................................................. 157

1.4. ОБОРУДОВАНИЕ И ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ И ХРАНЕНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ПРОИЗВОДСТВА............................. 157

Комплектные холодильные машины на базе компрессоров «Copeland» (Германия) и теплообменно-го оборудования «Frimetal» (Испания) .............................................................................................................. 158 Холодильная установка....................................................................................................................................... 159 Холодильные шкафы (среднетемпературные).................................................................................................. 159 Холодильные камеры КХС ................................................................................................................................. 159 Моноблоки ........................................................................................................................................................... 160 Скороморозильные туннели .............................................................................................................................. 161 Агрегат роторный морозильный РЗ-ФУЗ.......................................................................................................... 162 Чешуйчатые льдогенераторы «FUNK» (Германия).......................................................................................... 162 Промышленные льдогенераторы фирмы «GENEGLACE» (Франция) ........................................................... 162 Льдогенераторы «ICEMATIC» (Италия) ........................................................................................................... 163 Льдогенераторы ЛВЛЧ........................................................................................................................................ 164 Льдогенератор 221 ФЛА 240 .............................................................................................................................. 164 Льдогенератор 221 ФЛА 240(-01) ...................................................................................................................... 164 Льдогенераторы GB фирмы «Brema» (Италия) ................................................................................................ 165 Льдогенераторы «GENEGLACE» (с холодильным агрегатом «BITZER», Германия) ................................. 165 Скороморозильные аппараты с подвесными люльками непрерывного типа АСПЛ..................................... 166 Скороморозильный аппарат АСЦ «Метелица» ................................................................................................ 167 Скороморозильный аппарат АСТ-3 ................................................................................................................... 167 Скороморозильные аппараты АСМ ................................................................................................................... 168

218

Испаритель ребристый сухой настенный ИРСН-18 ......................................................................................... 168 Испаритель ребристый сухой настенный ИРСН-10 ......................................................................................... 169 Двери откатные самоуплотняющиеся................................................................................................................ 169 Системы охлаждения жидкости СВ-МТ............................................................................................................ 169

2. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.............170 2.1. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ПТИЦЫ...................................................................................... 170 Универсальные цехи по производству мяса птицы.......................................................................................... 170 Цех сублимационной сушки пищевых продуктов............................................................................................ 171 Цех малой мощности для производства мясных консервов в стеклянные банки 0,5 и 1 л........................... 171 Комплект оборудования малой мощности для убоя и переработки птицы ................................................... 171 Комплект для обработки мышечных желудков ................................................................................................ 172 Комплект оборудования Л5-ФКЦ-1................................................................................................................... 172 Линия для обработки птицы производительностью 3000 шт/ч....................................................................... 172 Линия для обработки птицы циклического действия....................................................................................... 173 Линия для потрошения птицы К7-ФЦЛ-100М ................................................................................................. 173 Линия для первичной переработки птицы ........................................................................................................ 173 Линия для разделки птицы ................................................................................................................................. 174 Машина для убоя ................................................................................................................................................. 174 Центрифуга для снятия оперения с перепелов.................................................................................................. 174 Машины для отделения пера типа МОП ........................................................................................................... 174 Установка для снятия оперения Г8-МОП-2 ...................................................................................................... 174 Машина для удаления оперения с тушек птицы............................................................................................... 175 Машина бильно-очистная К7-ФЦЛ/6 ................................................................................................................ 175 Машина для отделения голов тушек птицы ...................................................................................................... 175 Вскрыватель тушек птицы .................................................................................................................................. 176 Машина для потрошения тушек птицы ............................................................................................................. 176 Извлекатель внутренностей из тушек цыплят-бройлеров ............................................................................... 176 Машина для разрезания и мойки желудков КТБ-2000..................................................................................... 176 Машина для снятия кутикулы МК-1500............................................................................................................ 177 Машина снятия кутикулы К7-ФЦЛ 6/15 ........................................................................................................... 177 Машина для снятия кутикулы ............................................................................................................................ 177 Транспортер для разборки потрохов.................................................................................................................. 177 Машина для отделения ног тушек птицы.......................................................................................................... 177 Устройство для сброса тушек из подвесок конвейера ..................................................................................... 178 Устройство для доопаливания птицы УОП1 .................................................................................................... 178 Нож кулинарный 221 ФО 0,5.19.00.040............................................................................................................. 178 Нож ручной для мясной промышленности 221 ФО 0,5.19.00.010 .................................................................. 178 Секач 221 ФО 0,5.19.00.050 ................................................................................................................................ 178 Станок СЗН-03 ..................................................................................................................................................... 179 Пила ленточная 221 ФРЛ 300 ............................................................................................................................. 179 Пила дисковая Э-1095 ......................................................................................................................................... 179 Пила дисковая Я32-ДП........................................................................................................................................ 179 Устройство для ручной разделки тушек птицы ................................................................................................ 180 Машина для отделения шеи................................................................................................................................ 180 Машина обвалки окорочков Я6-ФОО................................................................................................................ 180 Машина для разделки ИТФЦ-ФРБ..................................................................................................................... 180 Прессы механические обвалки «УНИКОН» ..................................................................................................... 181 Прессы обвалочные ПО ...................................................................................................................................... 181 Устройство для отделения мяса с костей окорочков тушек птицы ................................................................ 181 Измельчитель специй .......................................................................................................................................... 182 Установка для массирования мяса ..................................................................................................................... 182 Массажер Э-1073 ................................................................................................................................................. 182 Мясорубка ............................................................................................................................................................ 182 Волчок Э-1039...................................................................................................................................................... 182 Универсальная машина для колбасного производства УКМ-1 ....................................................................... 183 Фаршемешалка с подъемником К6-ФМУ-150 .................................................................................................. 183 Рама....................................................................................................................................................................... 183

219

Термокамера МКХ............................................................................................................................................... 183 Эмульситатор KS TABLETOP EMULSIFIER(Германия) ................................................................................ 183 Агрегат для измельчения и бланширования Э-1061......................................................................................... 184 Машина для разделки Э-1065............................................................................................................................. 184 Машина для разделки Э-1067............................................................................................................................. 184 Барабан моечный марки Э-106 ........................................................................................................................... 184 Машина для мойки металлических консервных банок Э-1053....................................................................... 185 Машина для мойки стеклянных банок Э-1079.................................................................................................. 185 Маркиратор Э-1085 ............................................................................................................................................. 185 Транспортер Э-1048............................................................................................................................................. 185 Устройство укладочное....................................................................................................................................... 185 Упаковщик тушек птицы в пакеты УВП (полуавтомат) .................................................................................. 185 Насос вакуумный ВНИИ С-0,3........................................................................................................................... 186

2.2. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ И ПРОИЗВОДСТВА ЯЙЦЕПРОДУКТОВ ................... 186 Овоскоп Э-ОФМ .................................................................................................................................................. 186 Установка для сушки жидких продуктов А1-ФМБ .......................................................................................... 186 Установка для сушки жидких продуктов И1-ФММ......................................................................................... 187 Установка для сушки жидких продуктов А1-ФМЯ.......................................................................................... 188 Автоматическая яйцеразбивочная система с отделением белка от желтка «САНОВО-1000» с регу-лируемыми оборотами привода производительностью до 30 коробок/10800 яиц в час............................... 188 Установка для сушки жидких продуктов А1-ФМЛ-20 .................................................................................... 189 Мини-сушилка вибрационная А1-ЛСВ-0,25 ..................................................................................................... 189 Установка для сушки меланжа А1-ФМУ .......................................................................................................... 189 Мини-сушилка вибрационная А1-ЛСВ-0,25 ..................................................................................................... 190

2.3. ОБОРУДОВАНИЕ И ТЕХНОЛОГИИ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ОТХОДОВ И ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ........................................ 190

Мини-сушилка для варки и сушки кормов ....................................................................................................... 190 Агрегат НП-131.................................................................................................................................................... 191 Съемник отрезанных ног из подвесок конвейера ............................................................................................. 191 Машина для очистки отрезанных ног................................................................................................................ 191

Универсальное оборудование для получения пастообразных кормов из отходов потрошения птицы ............................................................................................................................................................................ 191

Измельчитель-варильник ИВ1.0000.000............................................................................................................ 191 Технология получения сухого ароматизированного пищевого бульона ........................................................ 192 Технология получения функционального мясного белка или белкового концентрата нового поколе-ния ......................................................................................................................................................................... 192 Технология получения куриного пепсина......................................................................................................... 193 Технология получения консервов для домашних животных «Друг», «Полкан», «Шалун»......................... 193

Приложения ............................................................................................................................................................. 194

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА

КАТАЛОГ

Редактор В. В. Ананьева

Художественный редактор Л. А. Жукова Обложка художника П. В. Жукова

Компьютерная верстка А. Г. Шалгинских Корректор Н. А. Буцко

Набор и верстка на компьютерной системе ФГНУ “Росинформагротех” __________________________________________________________________________________________________

Подписано в печать 06.12.2005 Формат 60х84/8 Бумага писчая Гарнитура шрифта “Times New Roman” Печать офсетная Печ. л. 27,5 Тираж 1000 экз. Заказ 593

__________________________________________________________________________________________________

Отпечатано в типографии ФГНУ “Росинформагротех”, 141261, пос. Правдинский Московской обл., ул. Лесная, 60

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ МЯСА · 2014-08-05 · ДЛЯ...

Documents