Ф е д е р а л ь н о е бюджетное учреждение здравоохранения «Центр ги гиены и эпидемиологии в Челябинской области» •^;.:{г-^--^^^-

Аккредитованный Испытательный л а б о р а т о р н ы й центр

Юридический адрес: 454048, г. Челябинск, ул. Елькина, 73 АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ тел. (8-351) 2-373-825; факс (8-351) 2-379-058 № РОСС Ри.0001.510597 Е-таП: 8апе@сНе1.5игпе1.ги действителен до 4 июня 2018 г.

Адреса мест осуществления деятельности: 454048, г. Челябинск ул. Елькина, 73 1 , , . , . ; . : , . . ^ . .

454091, г. Челябинск ул. Свободы, 147 454008. г. Челябинск пер. Островского, 1 в 454091, г. Челябинск ул. к. Маркса, 54 454010, г. Челябинск ул. Гагарина, 10

Р/с 40501810600002000002 УФК по Челябинской области Отделение Челябинск г. Челябинск ИНН 7451216586, БИК 047501001, КПП 745101001

У Т В Е Р Ж Д А Ю

П Р О Т О К О Л

Л А Б О Р А Т О Р Н Ы Х И С С Л Е Д О В А Н Р Ш ( И С П Ы Т А Н И Й )

№ 6201,6203 ОТ 28 апреля 2015 г. 1. Наименование предприятия, организации (заявиТ^ь): МБОУ СОШ № 19

2. Юридический адрес: г.Челябинск, ул. Мамина, 21 1

3. Наименование образца (пробы), дата изготовления:' Проба № 6201 - Макароны отварные; дата изготовления: 21.04.2015 Проба № 6203 - Котлета; дата изготовления: 21.04.2015

4. Изготовитель (фирма, предприятие, организация): МБОУ СОШ № 19, г.Челябинск, ул. Мамина, 21

5. Место отбора: МБОУ СОШ № 19, пищеблок, г.Челябинск, ул. Мамина, 21

6. Условия отбора, доставки: : Дата и время отбора: 21.04.2015 11:00 Ф.И.О., должность: Небогатова Л. А., помощник врача по гигиене детей и подростков Условия доставки: соответствуют НД Доставлен в ИЛЦ: 21.04.2015 11:45 , ,;. ' НД на отбор проб: ГОСТ 31904-2012 "Продукты, пйЩёвые. Методы отбора проб для микробиологических

испытаний". 7. Цель исследований: По заявлениям ЮЛ, ИП, договор возмездного оказания услуг № 885 от 31.03.2015. СФО № 1748 от 01.04.2015 8. ДСполнительные сведения: протокол отбора проб продукции № 6201,6203 от 21.04.2015

9. НД на продукцию: сборник рецептур ~7 ;

10. НД, регламентирующие объем лабораторных исследований и их оценку: ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" • ' -"̂

11. Код образца (пробы): ЛБ. 15.6201 ДП 1,ЛБ. 15.6203 ДП 1 12. Средства измерений:

№ п/п

Тип прибора Заводской номер № свидетельства

0 поверке Срок

действия 1 Весы РМ-1200 бак.1 1114013487 3247 28.07.2015 2 Манометр ДМ2010СгУ2 бак.1 37425 клеймо 17.03.2016 3 Манометр ОБМ-1-100 бак.1 964907 клеймо 17.03.2016 4 Термометр стеклянный ртутный СП-64 (0-60) бак. 1 133-4 клеймо 05.12.2016 5 Термометр стеклянный ртутный СП-64 (0-60) бак. 1 149-11 клеймо 05.12.2016

Протокол №6201,6203 распечатан 28.04.2015 стр. 1 из 2 Результаты относятся к образцам (пробам), прошедшим испытания

• / . . Настоящий протокол не может быть частично воспроизведен без письменного разрешения ИЛЦ

Результаты испытаний

№№ п/п

Определяемые показатели

Единицы измерения

. ; : Результаты ис'^ледований

,7 й характеристика погрешности*

Величина допустимого уровня

НД на методы исследований

1 2 3 5 6 М И К Р О Б И О Л О Р И Ч Е С К И Е И С С Л Е Д О В А Н И Я

Образецпортупил 21.04.2015 12:05 Регистрационный номер пробы в журнале 6201

дата начала испытаний 21.04.2015 13:30; дата выдачи результата 27.04.2015 15:48 1 Рго1еи8 - не обнаружено в 0,1 г не допускается в 0,1 г ГОСТ 28560-90 2 Б.аигеиз - не обнаружено в 1,0 г не допускается в 1,0 г ГОСТ 31746-2012 3 БГКП(колиформы) - не обнаружено в 1,0 г не допускается в 1,0 г ГОСТ 31747-2012 4 КМАФАнМ КОЕ/г менее 1,0х10' не более 1x10̂ ГОСТ 10444.15-94

5 Патогенные, в т.ч. сальмонеллы - не обнаружено в 25 г не допускается в 25 г ГОСТ 31659-2012

М И К Р О Б И О Л О Г И Ч Е С К И Е И С С Л Е Д О В А Н И Я : . \ц поступил 21.04.2015 12:05

. . . " • ^ РегистрационйыЙломер пробы в журнале 6203 дата начала испытаний 21.04.2015 13:30; дата выдачи результата 27.04.2015 15:49

1 Рго1еи8 - не обнаружено в 0,1 г не допускается в 0,1 г ГОСТ 28560-90 2 Б.аигеиз ««.обнаружено в 1,0 г не допускается в 1,0 г ГОСТ 31746-2012 3 БГКП(колиформы) - не:-обнаружено в 1,0 г не допускается в 1,0 г ГОСТ 31747-2012 4 КМАФАнМ КОЕ/г • 9,5x10' не более 1x10̂ ГОСТ 10444.15-94

5 Патогенные, в т.ч. сальмонеллы - не обнаружено в 25 г не допускается в 25 г ГОСТ 31659-2012

^Уровень оцененной неопределенности соответствует заданным пределам

Ф.И.О., должность лица, ответственного за оформление протокола: Ерофеева Н. И., помощник врача

ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ГИСПЫТАНИЙ):

Образец, проба № 6201 "Макароны отварные", в объеме проведенных испытаний соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Образец, проба № 6203 "Котлета", в объеМе проведенных испытаний соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".

Специалист, ответственный за проведение

оценки результатов исследований (испытаний):

Кондюкова С. С , врач по общей гигиене

Протокол №6201,6203 распечатан 28.04.2015 Результаты относятся к образцам (пробам), прошедшим испытания

; • Настоящий протокол не может быть частично воспроизведен без письменного разрешения ИЛЦ

стр. 2 из 2

Ф е д е р а л ь н о е бюджетное учреждение здравоохранения «иентр ги гиены и эпидемиологии в Челябинской области»

А к к р е д и т о в а н н ы й Испытательный л а б о р а т о р н ы й центр

Юридический адрес: 454048, г. Челябинск, ул. Елькина, 73 тел. (8-351) 2-373-825; факс (8-351) 2-379-058 Е-таН: запе@сЬе1.5игпе<.ги

Адреса мест осуществления деятельности: 454048, г. Челябинск ул. Елькина, 73 454091, г. Челябинск ул. Свободы, 147 454008, г, Челябинск пер. Островского, 16 -454091, г. Челябинск ул. К. Маркса, 54 454010, г Челябинскул. Гагарина, 10 |

Р/с 40501810600002000002 УФК по Челябинской области Отделение Челябинск г Челябинск ИНН 7451216666, БИК 047501001, КПП 745101001

АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № Р О С С Ки.0001.510597 действителен до 4 июня 2018 г.

У Т В Е Р Ж Д А Ю

Главный врач Руководител ИЛЦ)

&м. главного врача), АПЦ (зам. Руководителя

! П Р О Т О К О Л

Л А Б О Р А Т О Р Н Ы Х И С С Л В Д О В А Н И Й ( И С П Ы Т

№ 6204-6206 ОТ 28 апреля 2015 г. 1. Наименование предприятия, организации (заявитель): МБОУ СОШ № 19

2. Юридический адрес: г.Челябинск, ул. Мамина, 21

3. Наименование образца (пробы), дата изготовленияТ Проба № 6204 - Суп картофельный с бобовыми; дата изготовления: 21.04.2015 Проба № 6205 - Макароны отварные, котлета нз говядины; дата изготовления: 21.04.2015 Проба № 6206 - Компот из изюма с витамином "С"(заложено 25 мг на порцию); дата изготовления: 21.04.2015

4. Изготовитель (фирма, предприятие, организация): МБОУ СОШ № 19, г.Челябинск, ул. Мамина, 21

5. Место отбора: МБОУ СОШ № 19, пищеблок, г.Челябикск, ул. Мамина, 21

6. Условия отбора, доставки: Дата и время отбора: 21.04.2015 11:00 Ф.И.О., должность: Небогатова Л. А., помощник врача по гигиене детей и подростков Условия доставки: соответствуют НД Доставлен в ИЛЦ: 21.04.2015 11:45 НД на отбор проб: МУ 4237-86 "Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в

организованных коллективах", ГОСТ 7047-55 "ВитаминьГ-А, О, Д, В1, В2 и РР. Отбор проб, методы определения витаминов и испытания качества витаминных препарато'в'ьь^г, 7. Цель исследований: По заявлениям ЮЛ, ИП, договортозйездного оказания услуг № 885 от 31.03.2015. СФО № 1748 от 01.04.2015 8. Дополнительные сведения: протокол отбора проб продукции № 6204-6206 от 21.04.2015 9. НД на продукцию: сборник рецептур

10. НД, регламентирующие объем лабораторных исследований и их оценку: МУ 4237-86 "Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах", ГОСТ 7047-55 "Витамины А, С, Д, В1, В2 и РР. Отбор проб, методы определ!^нй)! витаминов и испытания качества витаминных препаратов".

11. Код образца (пробы): ОПП.15.6204 ДП 1,ОПП.15.6205.ДП 1,ОПП.15.6206 ДП 1

№ п/п

Тип прибора

'Заводской номер № свидетельства 0 поверке

Срок действия

1 Весы электронные 8С-2020 В;507235 3244 28.07.2015 2 Рефрактометр РЬ-3 22832 2174 30.04.2015 3 Термометр ртутный ТЛ-2 (0-+100) 61 клеймо 22.12.2017

Протокол № 6204-6206 распечатан 28.04.2015 Результаты относятся к образцам (пробам), прошедшим испытания

Настоящий протокол не может быть частично воспроизведен без письменного разрешения ИЛЦ

стр. 1 из 2

Ре,з̂ ^^1ьтаты испытаний

п/п Определяемые

показатели

1. ,

Единицы; измерени*--

' Результаты ''исследований

характеристика .логрешности*

Величина допустимого

уровня

НД на методы \ исследований

1 2 3 Л 4 5 6 К О Л И Ч Е С Т В Е Н ЛЫ Й Х И М И Ч Е С К И Й А Н А Л И З

Образец поступил 21.04.2015 12:15 Регистрационный номер пробы в журнале 6204

дата начала испытаний 21.04.2015 12:15 дата выдачи результата 27.04.2015 10:52 Фюико-химические :

1 Сухие вещества г V. ьТ; 36,3 не нормируется МУ 4237-86 2 Белки + углеводы г ; .о- : 29,0 27,5 - 30,3 МУ 4237-86 3 Жир 4,3 4-4,4 МУ 4237-86 4 Зола г . 1 ; 3,0 не нормируется МУ 4237-86 5 Общая калорийность % 101 95 - 105 МУ 4237-86

Дополнительные сведения: вес блюда - 250г ' К О Л И Ч Е С Т В Е Н Н Ы Й Х И М И Ч Е С К И Й А Н А Л И З

Образецпоступил 21.04.2015 12:15 ' Регистрационный номер пробы в журнале 6205

дата начала испытаний 21.04.2015,12:15 дата выдачи результата 27.04.2015 10:57 Физико-химические; Т

1 Сухие вещества г 1 97,4 не нормируется МУ 4237-86 2 Белки + углеводы г 76 73,8-81,6 МУ 4237-86 3 Жир г 18,8 17,7-19,7 МУ 4237-86 4 Зола г " 2.5 не нормируется МУ 4237-86 5 Общая калорийность % у 95 - 105 МУ 4237-86

Дополнительные сведения: вес блюда - 250г К О Л И Ч Е С Т В Е Н Н Ы Й Х И М И Ч Е С К И Й А Н А Л И З

Образецпоступил 21.04.2015 12:15 Регистрационный номер пробы в журнале 6206

дата начала испытаний 21.04.2011-12:15 дата выдачи результата 27.04.2015 11:09 Физико-химические:

1 Сухие вещества г 29 5 не нормируется МУ 4237-86 2 Белки + углеводы г 29,1 28-31 МУ 4237-86 3 Зола г : 0,4 не нормируется МУ 4237-86 4 Общая калорийность % 99 95 - 105 МУ 4237-86

Витамины:

5 Аскорбиновая кислота (витамин С) мг

--су;;.-:-. 22,0±4,4 - не менее 20 ГОСТ 7047-55**

Дополнительные сведения: вес блюда - -200г

*Уровень оцененной неопределенности соответсШует заданным пределам

Ф.И.О., должность лица, ответственного за офойИление протокола: Ерофеева И. И., помощник врача

ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ Л А Б О Р & О Р Н Ы Х ИССЛЕДОВАНИЙ (ИСПЫТАНИЙ): - ' : Калорийность и химический состав образца, пробы № 6204 "Суп картофельный с бобовыми", установленные лабораторным путем, соответствуют величинам, полученным расчетным путем с учетом допустимого отклонения ± 5 %.

Калорийность и химический состав образца, пробы № 6205 "Макароны отварные, котлета из говядины", установленные лабораторным путем, соответствуют величинам, полученным расчетным путем с учетом допустимого отклонения ± 5 %.

Калорийность и химический состав образца, пробы № 6206 "Компот из изюма с витамином "С", установленные лабораторным путем, соответствуют величинам, полученным расчетным путем с учетом допустимого отклонения ± 5 %. Содержание витамина «С», установленное лабораторным путем, соответствует величине, полученной расчетным путем с учетом дрпустимого отклонения ± 20 %. . г -

Специалист, ответственный за проведение

оценки результатов исследований (испытаний): '^<^<<:.-^ь^^^о^ Кондюкова С. С , врач по общей гигиене

Протокол № 6204-6206 распечатан 28.04.2015 Результаты относятся к образцам (пробам), прошедшим испытания

Настояишй протокол не может бьггь Частачно воспроизведен без письменного разрешения ИЛЦ

стр.2 из 2

Ф е д е р а л ь н о е бюджетное учреждение здравоохранения «Центр ги гиены и эпидемиологии в Челябинской области»

А к к р е д и т о в а н н ы й Испытательный л а б о р а т о р н ы й центр

Юридический адрес: 454048, г. Челябинск, ул. Елькина, 73 тел. (8-351) 2-373-825; факс (8-351) 2-379-058 Е-таН: запе(д!с11е1.?дгР?<,гд

Аарвса мест осуществления деятельности: 454048, г. Челябинск ул. Елькина, 73 , , 454091, г. Челябинск ул. Свободы, 147 > 454008, г. Челябинск пер. Островского, 16 454091, г. Челябинск ул. К. Маркса, 54 454010, г. Челябинскул. Гагарина, 10

АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ № РОСС РЦ.0001.510597 действителен до 4 июня 2018 г.

Р/с 40501810600002000002 УФК по Челябинской области Отделение Челябинск г Челябинск ИНН 7451216566, БИК 047501001, КПП 745101001

У Т В Е Р Ж Д А Ю

Главный врач |;вам. главного врача), Руководител/илц (за^ДгЛйадаодителя ИЛЦ) Ж. > ^ ^ ^ Р 1 % ^

/ / ( З в ^ ^ . , Т а р а е 9 ^ . )

I/ | | ( Щ

П Р О Т О К О Л

Л А Б О Р А Т О Р Н Ы Х И С С Л ] Е Д 0 В А Н И Й ( И С П Ы Т А Н И Й )

I № 2 9 7 1 от 2.8 апреля 2015 г.

1. Наименование предприятия, организации (заявитель): МБОУ СОШ № 19

2. Юридический адрес: г.Челябинск, ул. Мамина, 21 '

3. Наименование образца (пробы): смывы на объектах .

4. Место отбора: МБОУ СОШ № 19, пищеблок, г.Челябинск, ул. Мамина, 21

5. Условия отбора, доставки Дата и время отбора: 21.04.2015 11:00 Ф.И.О., должность: Небогатова Л. А., помощник врача по гигиене детей и подростков Условия доставки: соответствуют НД

, Доставлен в ИЛЦ: 21.04.2015 11:45 Пробы отобраны в соответствии с МУ 2657-82 "МУ по санитарно-бактериологическому контролю на

предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами".

№ п/п

Тип У"^Л прибора ::5'

г-,

"Заводской номер № свидетельства 0 поверке

Срок действия

1 Весы РМ-1200 бак.1 - 1114013487 3247 28.07.2015 2 Манометр ДМ2010СгУ2 бак.1 37425 клеймо 17.03.2016 3 Манометр ОБМ-1-100 бак.1 . :. 964907 клеймо 17.03.2016 4 Термометр стеклянный ртутный СП-64 (0-60)

бак.1 133-4 клеймо 05.12.2016

5 Термометр стеклянный ртутный СП-64 (0-601) бак.1

149-11 клеймо 05.12.2016

7. Дополнительные сведения: По заявлениям ЮЛ, ИТ , договор возмездного оказания услуг № 885 от 31.03.2015. СФО № 1748 от 01.04.2015. Протокол отбора смывов № 2971 от 21.04.2015

8. НД, регламентирующие объем лабораторных исследований и их оценку: МУ 2657-82 "МУ по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами"

9. Код образца (пробы): ЛБ. 15.2971 ДП 1

Протоколе» 1.2971 распечатан 28.04.2015 сгр. 1 и з 2 Настоящий протокол не может быть воспроизведен полис^сгью или частично без письменного разрешения ИЛЦ

Ре^льтаты испытаниП

Рег. номер Место отбора ОпределяейчВй^"

показатеда^,, Ед. изме­

рения

Результаты исследований

^характеристика погрешности*

Величина допустимого

уровня

НД на методы исследований

1 2 3 4 5 6 7 Образцы поступили 21.04.2015 11:45; дата выдачи результата 24.04.2015 14:22

МБОУ СОШ № 19, пищеблок 2971/1 Смыв с доски "м.в." БГКП - не обнаружено отсутствие МУ 2657-82 2971/2 Смыв со стола "г.п." БГКП - не обнаружено отсутствие МУ 2657-82 2971/3 Смыв с весов "г.п." Бгкп .рл';: - не обнаружено отсутствие МУ 2657-82 2971/4 Смыв с ножа "хлеб" БГКП - не обнаружено отсутствие МУ 2657-82 2971/5 Смыв с раздачи БГКП . - не обнар\'жено отсутствие МУ 2657-82 2971/6 Смыв с дуршлага Бгкп;,^;.:.; - не обнаружено отсутствие МУ 2657-82 2971/7 Смыв со стаканов БГКП : • - не обнаружено отсутствие МУ 2657-82 2971/8 Смьш с тарелок для 1 блюд БГКП - не обнаружено отсутствие МУ 2657-82 2971/9 Смыв с тарелок для 2 блюд БГКП - не обнаружено отсутствие МУ 2657-82 2971/10 Смыв со стола обеденного БГКП - не обнаружено отс>тствие МУ 2657-82

*Уровень оцененной неопределенности соответствует заданным пределам

Ф.И.О., должность лица, ответст^венного за оформление протокола: Ерофеева И. И., помощник врача

ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ГИСПЫТАНИЙ):

В объеме проведенных исследований про1̂ ы соответствуют требованиям МУ 2657-82 "МУ по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами".

Специалист, ответственный за проведение

оценки результатов исследований (испытаний): ^

Протокол № 1.2971 распечатан 28.04.2015 Настоящий протокол не может быть воспрой

Кондюкова С. С , врач по общей гигиене

стр.2 из 2 Ьлностъю или частично без письменного разрешения ИЛЦ