夏 宮 金 殿 明 爐 燒 味 barbecued & roasted...
TRANSCRIPT
(夏 宮 金 殿 明 爐 燒 味) BARBECUED & ROASTED MEAT
Half Whole 港 式 化 皮 乳 豬 Roast suckling pig, steamed buns and bean sauce 2,500
หมหนฮองกง
明 爐 燒 鴨 Roast duck Cantonese style with plum sauce 680 1,300 เปดยางกวางตง
北 京 片 皮 鴨 Peking duck with sweet bean sauce and Chinese pancakes 1,500
เปดปกก6ง
脆炸香酥鸭 Deep-fried crispy duck 680 1,250
เปดทอดหนงกรอบ
燒 烤 拼 盤 Summer Palace barbecue platter 1,250 Roasted duck, chicken, crispy whitebait and barbecued pork with jellyfish salad
บารบควรวมมตร
(餐 前 小 食) APPETIZERS
椒 鹽 白 飯 魚 Deep-fried whitebait with spicy salt 390 ปลาเงนทอดพรกเกลอ 药膳醉鸡拼海蜇 Chilled jellyfish, marinated drunken chicken with Chinese herbs and wolfberry 280
390
ไกแชเหลาแมงกระพรน 豉油王鴨舌 Stew duck’s tongues with soya sauce 390 ลCนเปดพะโล 包鱼丝老干妈沙侓 390 Chilled shredded abalone with mixed vegetable Lao Gan Ma black bean sauce
สลดเปาฮCอเสนซอสเหลากนมา 脆炸淮香南乳田鸡腿 Stir-fried marinated frog legs in preserved bean with salt and chilli 380
ขากบทอดกระเทยมพรกเกลอ
潮州式炸猪枣
Deep-fried pork and taro dumplings wrapped in bean curd skin 350 หมทองทพยรส
ALL PRICES ARE SUBJECT TO 10% SERVICE CHARGE AND APPLICABLE GOVERNMENT TAX.
Please inform our team of any allergies or dietary requirements so we can recommend suitable menu items.
(餐 前 小 食) APPETIZERS
脆炸青芥末虾球芒果 Deep-fried wasabi prawns with mango salsa 790 กงแกวทอดซอสวาซาบ
滑蛋鲍鱼仔蟹肉 Stir-fried mini abalone with crab meat scrambled egg 850
เปาฮCอและเนCอปหยกขาว
夏 宮 金 殿 鮑魚 /海參
ABALONE / SEA CUCUMBER
红烧原只鲍鱼扒芥兰 Braised fresh whole abalone with kale and supreme oyster sauce Per 10 grams 470 เปาฮCอเจKยนนCามนหอย
鸡汁焖原只鲍鱼扣虾子 Simmered fresh whole abalone with superior chicken stock topped shrimp roe
Per10 grams 470
เปาฮCอนCาแดงโรยไขกง Small Medium 鲍鱼花菇扣鹅掌 Braised mini abalone and goose feet with black mushrooms in hot pot
1,750 2,550
เปาฮCอขาหานเหดหอม
鲍鱼海味煲 Braised abalone with sea treasure and Japanese mushrooms in clay pot
1,750 2,550
เปาฮCอเหดหอมญ6ปนนCาแดงหมอดน 鲍鱼焖鱼鳔鸡煲 Simmered cooked mini abalone, fish maw and chicken in hot pot 790 1,550 เปาฮCอกระเพาะปลาไกหมอดน 葱烧海参鲍片 Sautéed sea cucumber and sliced abalone with spring onion 790 1,550 สตวปลงทะเลเหดเปาฮCอแผน 红烧花胶鱼鳔腐皮煲 Braised fresh fish maw and fish maw in hot pot 850 1,350 กระเพาะปลาสองกษตรยหมอดน 百花鮑魚让花菇 Steamed shiitake mushrooms stuffed with minced shrimps abalone golden sauce
890 1,450
เหดหอมญ6ปนยดไสกงและเปาฮCอราดซอสโกลเดน
Please inform our team of any allergies or dietary requirements so we can recommend suitable menu items.
ALL PRICES ARE SUBJECT TO 10% SERVICE CHARGE AND APPLICABLE GOVERNMENT TAX.
湯 SOUPS
Per
portion 菜胆干贝炖小笼包 Xiao Long dumpling with dried scallops, bamboo pith and cabbage soup 550 ซปเส6ยวหลงเปากงปวยเย6อไผและผก 菠菜蟹肉羹 Chinese spinach soup with crab meat 380 ซปขนปวยเลงและเนCอป 蟹肉云耳粟米羹
Braised sweet corn soup with crab meat and black fungus 320 ซปขาวโพดเนCอป 竹笙菜胆炖干贝湯 Double-boiled dried scallop, bamboo pith, Chinese mushrooms in cabbage soup
320
ซปเย6อไผและเหดหอมตนกงปวยและผก 花胶花菇炖菜胆湯 Double-boiled fish maw with Chinese mushrooms and cabbage 450 ซปกระเพาะปลาสดเหดหอมและผก 海鮮酸辣羹 Sichuan hot and sour with seafood 320 ซปเสฉวนทะเล 鮑魚三丝鱼唇羹 Braised three treasures with fresh fish maw shredded broth 550 ซปเปาฮCอกระเพาะปลาสามสหาย 沙茶牛松羹 Braised minced Wagyu beef soup 320 ซปขนเนCอวากว
燕窩 BIRD’S NEST
蟹皇官燕羹 Braised bird’s nest with crab roe sauce and egg white 1,590 ซปรงนกมนปและไขขาว 竹笙让官燕炖花菇湯 Double-boiled bamboo pith stuffed with bird’s nest, shitake mushrooms in superior stock
1,590
ซปใสเย6อไผยดไสรงนกและเหดชตาเกะ 金羹官燕云腿鲍片炖椰子 Bird’s nest and sliced abalone golden soup with Yunnan ham in young coconut
1,690
ซปทองรงนกกบแฮมยนนานตนในมะพราว
ALL PRICES ARE SUBJECT TO 10% SERVICE CHARGE AND APPLICABLE GOVERNMENT TAX.
(精 選 海 鮮) LIVE SEAFOOD
生 猛 龍 蝦 游 水 星 班 Lobster 100 grams 490 Baht Live red garoupa 100 grams 390 Baht
กงมงกร ปลาเกาแดง
深 海 鱸 魚 活 海 石 班 Seabass 100 grams 180 Baht Black garoupa 100 grams 250 Baht
ปลากะพง ปลาเกาดา
筍 殼 魚 Bamboo fish 100 grams 250 Baht ปลาบ
自 選 制 作 (蝦 及 龍 蝦) 自 選 制 作 (魚 類 ) Recommended cooking styles
for lobster and sea crab Recommended cooking styles
for fish
港 式 X.O 醬 爆 港式清蒸 Stir-fried with XO sauce Steamed Hong Kong style
ผดซอสเอกซโอ น6งแบบฮองกง
川式辣子炒 古法菜香蒸Stir-fried Sichuan style spicy garlic sauce
ผดซอสเสฉวน
Steamed spicy Chinese preserved cabbage with garlic flavored
น6งผกกาดดองซอสกระเทยม 上湯云腿芝士焗
Wok baked superior stock 健胃揽菜蒸 with cheese and minced Yunam ham Steamed with pickled olive sauce
ผดยอดซปยนานแฮม น6งผกดองซอสนCามนมะกอก
金沙麦片炒 避風塘
Wok-fried with crispy oats, salted egg yolk sauce
Deep-fried with garlic and chilli
ผดไขเคมคลกขาวโอต ซอสพรกกระเทยม
(請 向 部 長 查 問 價 格 及 貨 源) Please check availability and market price of all the above items with your server.
กรณาสอบถามรายการอาหารทะเลและราคากบพนกงานของหองอาหาร
Please inform our team of any allergies or dietary requirements so we can recommend suitable menu items.
ALL PRICES ARE SUBJECT TO 10% SERVICE CHARGE AND APPLICABLE GOVERNMENT TAX.
海 鮮 小 炒 SEAFOOD
Per portion
京烧密汁焗雪鱼 Baked snow fish in honey Teriyaki sauce and crab meat egg white 720
ปลาหมะอบนCาผCง
Small Medium XO 鲍鱼仔炒带子 Stir-fried X.O. abalone and scallop, sweet honey bean 990 1,590 เปาฮCอหอยเชลลผดซอสเอกซโอ 避 風 塘 蝦 球 Deep-fried prawns with garlic and chilli 790 1,200
กงเจKยนซอสพรกกระเทยม 鱼香班片炒时蔬 Sautéed garoupa fillet with home-made chilli paste and seasonal greens
580 870
เนCอปลาเกาผดซอสพรกเสฉวน 京蒜双菇雪鱼煲 Simmered fried snow fish with leek, duo of mushrooms in hot pot 690 980
เนCอปลาหมะนCาแดงหมอดน 海鲜鸳鸯蒸豆付 Steamed assorted seafood with egg white and tofu 480 720
ซฟดเตาหหยนหยาง 脆炸香茅软壳蟹 Deep-fried soft shell crab with lemon grass sour cream sauce 550 850
ปน6มทอดซอสตะไคร 山椒虾酱炒螺片 Wok-fried sea whelks with chilli and Hong Kong shrimp paste 950 1,590
หอยสงขผดซอสกะปฮองกง 百花让油炸鬼甜酸酱 Crispy Chinese dough stuffed with minced shrimps in sweet and sour sauce
420 720
โดนทจนสอดไสกงผดเปรC ยวหวาน
鸳鸯蝦仁 Stir-fried shrimp in a Singapore sauce with deep-fried tofu and minced shrimp and vegetables
420 720
กงสองสมทร
Please inform our team of any allergies or dietary requirements so we can recommend suitable menu items.
ALL PRICES ARE SUBJECT TO 10% SERVICE CHARGE AND APPLICABLE GOVERNMENT TAX.
家 禽 POULTRY
Half Whole 脆皮芝麻鸡 Summer Palace roasted crispy sesame seed chicken with spring onion and ginger dressing
380 750
ไกยางซมเมอรพาเลซ
Small Medium 公保腰果鸡丁 Sautéed diced chicken with dried chilli, black vinegar sauce and cashew nuts
380 760
ไกผดพรกเมดมะมวงหมพานต 麒麟黑鸡蒸火腿 Steamed black chicken with dried black Hong Kong fungus and Yunnan ham
420 720
ไกดาน6งกบเหดหหนฮองกงและแฮมยนนาน 五香辣子鸡 Deep-fried five spice boneless chicken with Sichuan peppercorn in curry leaf
350 700
เนCอไกทอดผดพรกเสฉวน 红烧芋头燒鴨煲 Braised roasted duck and taro in clay pot
380
720
เปดยางและเผอกอบหมอดน 咸鱼鸡粒茄子煲 Braised bean curd with eggplant, chicken and salted fish in traditional style
690
1,380
มะเขอยาวไกสบปลาเคมหมอดน 鲍鱼汁鹅掌生面煲 Braised goose feet with Hong Kong egg noodles hot pot 580 890 เปาฮCอซอสขาหานบะหม6ฮองเฮาหมอดน
牛, 豬 和 羊 BEEF, PORK AND LAMB
Small Medium
怪味蒜辣爆火腩 Wok-fried crispy pork belly with spicy garlic sweet and sour soya sauce
390 720
หมกรอบซอสเปรC ยวหวาน 中式煎豬柳 Stir-fried Kurobuta pork tenderloin Hong Kong style 420 750
Please inform our team of any allergies or dietary requirements so we can recommend suitable menu items.
หมคโรบตะผดซอสฮองกง 家乡东玻肉配曼头 Braised pork belly home-made style with mini soft bun 420 750 หมตนหม6นโถ
ALL PRICES ARE SUBJECT TO 10% SERVICE CHARGE AND APPLICABLE GOVERNMENT TAX.
牛, 豬 和 羊 BEEF, PORK AND LAMB
Small Medium 夏南瓜排骨炒豆豉 X O 酱 Sautéed Japanese zucchini, pork spare ribs with black beans and XO sauce
380 680
ซ6โครงหมออนผดบวบญ6ปนเตาซ6และซอสเอกซโอ 中 式 煎 牛 仔 柳 Beef tenderloin Hong Kong style 520 750 เนCอสนในผดซอสฮองกง 沙茶酱爆羊柳 Wok sautéed Australia lamb with Sha Cha sauce 700 1,100 เนCอแกะออสเตรเลยผดซอสซาฉา 黑椒和牛柳粒 Wok sautéed cube Wagyu beef with black peppercorns 830 1,430 เนCอวากวผดพรกไทยดา 古法萝卜焖牛脸颊 Stewed Wagyu beef cheeks with radish traditional hot pot 450 820 เนCอวากวตนหมอดน
蔬 菜 類 SIDES
Small Medium 漁香波菜豆腐 Deep-fried spinach and bean curd with spicy Sichuan eggplant and minced chicken sauce
350 650
เตาหผกปวยเลงไกสบซอสเสฉวน
蟹粉带子炸豆腐 Braised fried soft tofu with abalone, scallop and superior crab roe sauce
400 750
สองกษตรยซอสมนป 肉松金钩干炒鬼豆 Sautéed string bean and spicy minced pork, dry shrimp with meat floss
350 700
ถ6วแขกผดหมสบและกงแหง 滑蛋番茄虾米干贝煲 Poached cherry tomatoes Hong Kong style in clay pot 350 700 มะเขอเทศตนไขตะวน
Please inform our team of any allergies or dietary requirements so we can recommend suitable menu items.
ALL PRICES ARE SUBJECT TO 10% SERVICE CHARGE AND APPLICABLE GOVERNMENT TAX.
蔬 菜 類 SIDES
港式 X.O 醬 上湯云腿 Stir-fried with XO sauce 320 Wok baked superior stock 260
ผดซอสเอกซโอ ผดยอดซปยนนานแฮม
炒蒜茸 扒蟹皇 Sautéed with garlic or oyster
sauce 260 Superior crab roe sauce 450
ผดกระเทยมหรอนCามนหอย ซอสมนป
炒马拉盏醬 Sautéed with Hong Kong shrimp
paste 280
ผดซอสมาไลจาน
齋 素 菜
VEGETARIAN Per
person 菠菜竹笙羹 Bamboo pith soup with spinach 230 ซปเย6อไผผกปวยเลง 菠菜竹笙羹 Stir-fried shiitake mushrooms with sweet vinaigrette sauce 320 เหดชตาเกะทอดซอสเปรC ยวหวาน 脆炸素北京鸭片 Deep-fried crispy bean curd with pickled cucumber in Peking duck style
290
เปดปกก6งเจ Small Medium 酸 甜 莲 藕 炸 Stir-fried crispy lotus root with sweet and sour sauce 250 490 รากบวผดซอสเปรC ยวหวาน 炒五果 Stir-fried mixed nuts 280 550 ผดโหงวกวย 脆香极酱炒羅 白 糕
Please inform our team of any allergies or dietary requirements so we can recommend suitable menu items.
Fried imported seasonal vegetables of your choice (Hong Kong kale, Pok Choy, Chinese white cabbage, Choy)
Crispy radish cake with XO chilli sauce 250 480 ขนมผกกาดผดซอสเอกซโอ 素 XO 酱露笋炒鲜菌 Stir-fried assorted fresh mushrooms with asparagus and vegetarian XO sauce
300 590
เหดรวมผดซอสเอกซโอ 密豆银杏烩豆腐
Braised fried tofu with honey bean and gingko nuts 280 500 เตาหถ 6วลนเตาแปะกวยนCาแดง 揽菜玉香炒糙米饭 Wok-fried brown rice with olive, sweet corn and diced vegetables
280 500
ขาวกลองผดเจ
ALL PRICES ARE SUBJECT TO 10% SERVICE CHARGE AND APPLICABLE GOVERNMENT TAX.
主 食 RICE AND NOODLES
Small Medium
港式腊味煲仔饭 Traditional clay pot fragrant rice with Hong Kong sausage 420 840 ขาวอบหมอดนสไตลฮองกง
夏 宮 金 殿 炒 飯
Summer Palace fried rice 380 760
ขาวผดซมเมอรพาเลซ
海鲜极酱炒饭 Wok-fried rice with seafood and XO sauce 380 760 ขาวผดทะเลซอสเอกซโอ
海味鲍汁烩生面 Braised noodles with sea treasure, shredded abalone broth 420 840 บะหม6ฮองเฮา
夏宮金殿炒米粉 Wok-fried rice vermicelli, Summer Palace style 380 760 เสนหม6ผดซมเมอรพาเลซสไตล
港式乾炒河 牛, 豬 Fried large flat noodles with beef tenderloin or Kurobuta pork Hong Kong style
380 760
กวยเตKยวเสนใหญผดแหงเนCอสนใน หรอหมคโรบตะสไตลฮองกง
海鲜鸳鸯米粉 Sautéed rice noodle and glass noodle with seafood 380 760 เสนหม6สองสทะเล
蟹粉菘子菇焖伊府面 Braised E-Fu noodles with crab roe sauce, Himeji mushrooms 380 760
Please inform our team of any allergies or dietary requirements so we can recommend suitable menu items.
and yellow chives บะหม6อฟผดซอสมนป
Portion 带子螺片拉面湯
Ramen noodle with scallops and sea whelks soup 780 ราเมนมโซซปกบหอยเชลลสองสหาย
ALL PRICES ARE SUBJECT TO 10% SERVICE CHARGE AND APPLICABLE GOVERNMENT TAX.
甜 品 DESSERTS
Per portion 椰盅芒果西米露 Chilled whole coconut served with mango puree, sago pearls and ice-cream
290
สาคมะมวงในมะพราว
橙 汁 香 芒 班 戟 卷 220 Mango pancake rolls with orange sauce
แพนเคกมะมวง 酸梅饨雪梨 Chilled Chinese pear with preserved sour plum 220
สาล6เยนทรงเคร6อง
黑芝麻湯丸 Double-boiled sesame dumpling with ginger hot syrup 220 บวลอยงาดานCาขง
原隻椰盅炖白果雪耳鮮奶 Double-boiled snow mushrooms with gingko nuts, fresh milk in whole coconut
260
แปะกวยตนนมสดในลกมะพราว
香茅果冻荔枝 Mojito 雪酪 Chilled lemon grass jelly with lychee mojito sorbert and banana oreo ball
220
เยลล6ตะไครกบเชอรเบทลCนจ6
什果凍豆腐 Chilled almond curd with fruits salad 180 เตาฮวยเยนฟรตสลด
Please inform our team of any allergies or dietary requirements so we can recommend suitable menu items.
鮮 時 果 拼 盤
Seasonal fruit platter 260 ผลไมตามฤดกาล 脆香酥饼 ( 榴莲, 奶皇, 红枣沙 ) Crispy Chinese pancake (Choice of your flavor; Durian, Custard, Red dates) 300
โซแปงสามไส (ทเรยน, ครม, พทราจน)
凍 香 芒 而布甸 Mango pudding with evaporated milk 190 พดดCงมะมวง
ALL PRICES ARE SUBJECT TO 10% SERVICE CHARGE AND APPLICABLE GOVERNMENT TAX.
LOBSTER SPECIALTIES
龙虾刺身 Lobster sashimi Market Price
ซาชมกงมงกร 沙律鲜果龙虾 Chilled lobster with fruit salad Market Price
สลดกงมงกรผลไม 蒜茸蛋白蒸龙虾 Steamed lobster with fried garlic and egg white Market Price
กงมงกรน6งซอสไขขาว 豆豉姜葱爆龍虾 Wok-fried lobster with ginger, spring onion and black bean Market Price
กงมงกรผดเตาซ6
XO 酱爆龙虾 Stir-fried lobster with XO chilli sauce Market Price
กงมงกรผดซอสเอกซโอ 椒盐炸龙虾
Please inform our team of any allergies or dietary requirements so we can recommend suitable menu items.
Deep-fried lobster with salt and spicy sauce Market Price
กงมงกรทอดพรกเกลอ
上汤焗龙虾煲
Simmered lobster in superior stock served in a clay pot Market Price
กงมงกรตนยอดซปหมอดน
黑椒焗龙虾
Stir-fried lobster with black pepper sauce Market Price
กงมงกรผดพรกไทยดา
ALL PRICES ARE SUBJECT TO 10% SERVICE CHARGE AND APPLICABLE GOVERNMENT TAX.
Please inform our team of any allergies or dietary requirements so we can recommend suitable menu items.