คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร 01999211

คำ�นำ�

รายงาน ฉบบนเปนสวนหนงของวชา 01999211 โดยมจดประสงค เพอการศกษาความรทไดจากการประโยชนของผลไมชนดตางๆ ทงน ในรายงาน นมเนอหาประกอบดวยความรเกยวกบ ประโยชน, สรรพคณ ของผลไมนานาชนด มาประยกตใชทกษะในการใชงานโปรแกรม Microsoft Word 2007 ในการจดทำารายงานเรองน

             ผจดทำาไดเลอกหวขอนในการทำารายงาน เนองมาจากเปนเรองทนาสนใจ เพอใหผอานเกดความเขาใจในเนอหามากขน ผจดทำาตองขอขอบคณอาจารยผใหความร และแนวทางการศกษา หวงวารายงานฉบบนจะใหความร และเปนประโยชนแกผอานทก ๆ ทาน หากมขอเสนอแนะประการใด ผจดทำาขอรบไวดวยความขอบพระคณยง

นางสาวประภาศณย เฉลมมตร

สาขาการตลาด รหสนสต 5621604164

ส�รบญองน (Grape)...................................................2

สตรอเบอรร (Strawberry).............................3

เชอรร (Cherry)...............................................4

แอปเปล (Apple)............................................5

พช (Peach).....................................................6

สม (Orange)...................................................7

กว (Kiwi Fruit)................................................8

สาล (Pear)......................................................9

พลบ (Persimmon).......................................10

เมลอน (Melon)............................................11

องน (Grape)

องน เปนอาหารบำารงรางกายอกชนดหนง นอกจากจะมคณคาทางอาหาร ยงมสรรพคณทางยาทดหลายชนด สารอาหารทสำาคญคอนำาตาล และสารอาหารจำาพวกกรดอนทรยอกหลายชนดเชน นำาตาลกลโคส นำาตาลซโคส วตามนซ นอกจากนยงมเหลก และแคลเซยม นอกจากนองนยงอดมไปดวย กรดเอลลาจก ซงเปนสาร ฟลาโวนอยด  ทมพลงในการตอสกบมะเรง 

การรบประทานองนเปนประจำา จะมสวนชวยในการบำารงสมอง บำารงหวใจ แกกระหาย ขบปสสาวะ บำารงกำาลง คนทรางกายผอมแหง แรงนอย แกกอนวย ไมมเรยวแรง ถารบประทานองนเปนประจำา จะชวยเสรมทำาใหรางกายคอยๆแขงแรงขนได

คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร 01999211

สตรอเบอรร (Strawberry)

สตรอเบอรร หลายๆ ทานคงเขาใจวาสตรอเบอรรเปนผลไม แตทจรงแลวสตรอเบอรรนนอยในพชสกลเดยวกบดอกไมและอยในวงศเดยวกบดอกกหลาบ 

สตรอเบอรรมสวนชวยในการทำางานของสมอง มวตามนซและไฟโตนวเทรยนท (Phytonutrient) ซงทำาใหอนมลอสระลดนอยลง มไอโอดนทชวยใหสมองทำางานไดอยางเตมทและมประสทธภาพอกดวย 

คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร 01999211

บำารงสายตา เพราะสตรอเบอรรมวตามน ฟลาโวนอยด (Flavonoids) กรดฟโนลกส ทชวยในการลดและชะลอการเกดอนมลอสระได แถมยงชวยใหปรบความดนในตาใหกลบมาเปนปกต

ปองกนโรคมะเรง และโรคหวใจ ลดความดนโลหต เพราะสตรอเบอรรนนม โพแทสเซยม

(Potassium) และแมกนเซยม (Magnesium) ทชวยปรบความดนโลหตใหกลบสสภาวะปกต

เชอรร (Cherry)

คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร 01999211

เชอรร อดมไปดวยวตามนซทมมากกวาสมถง 30-80 เทา นอกจากจะชวยบำารงผวพรรณใหสดใส ชะลอความแก และชวยตานอนมลอสระแลว ยงชวยใหอารมณดขนอกดวย

จากผลงานการวจยของมหาวทยาลยมชแกน ประเทศสหรฐอเมรกาพบวา การกนเชอรรมากถง 20 ผลจะชวยลดอาการซมเศราไดมากกวาการกนยา เนองจากในผลเชอรรมสารทชอวา แอนโธไซยานน (Anthocyanin) ทำาใหคนกนมความสข ดวยเหตนแพทยตะวนตกจงเรยกเชอรรวา เปนแอสไพรนธรรมชาต

anthocyanins ซงชวยในการลดการเกดโรคหวใจและโรคมะเรง

เชอรรเปนผลไมชนดหนง ซงมแหลงอาหารทมเมลาโทน, สารตานอนมลอสระทชวยควบคมจงหวะการเตนของหวใจและชวยในการนอนหลบ

เชอรรจะเรยกวา "อาหารสมอง" ชวยในสขภาพสมองและในการปองกนการสญเสยความจำา

เชอรรมประสทธภาพอยางสงในการตานการอกเสบ ลดอาการอกเสบและปวดทขอตางๆ 

แอปเปล (Apple)

คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร 01999211

แอปเป ลเปนผลไมทเหมาะกบผปวย โดยเฉพาะผปวยเบาหวาน และผตองการควบคมนำาตาลในเลอด  ถงแมแอปเป ลจะมนำาตาลธรรมชาตในเนอแอปเป ลมาก แตทำาใหนำาตาลในเลอดเพมขนอยางชาๆ เทานนและแอปเป ลมไฟเบอรชนดละลายนำาสงมาก

แอปเป ลแดง มจดเดนทดตอสขภาพคอมสารแอนตออกซแดนตมากทสด และยงมอลาสตนและคอลลาเจนทดตอสขภาพผวดวย

แอปเป ลสชมพ มสารฟโนลกมากทสดในบรรดาแอปเป ลดวยกน ชวยยบยงการเกดฝาและชะลอความแก นอกจากนนยงมฟลาโวนอยดทชวยเพมการดดซมวตามนซทำาใหผนงหลอด เลอดฝอยแขงแรง ลดการอกเสบ ลดไข รวมทงชวยปองกนเลอดออกตามไรฟนไดอกดวย

คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร 01999211

แอปเป ลสเขยว มรสเปรยวอมหวานชวยในเรองการควบคมนำาหนกไดด เพราะการกนแอปเป ลสเขยวนอกจากจะไดรบนำาตาลนอยแลวยงมอลาสตนและ คอลลาเจนทชวยใหผวแขงแรงและยดหยนไดด

แอปเป ลสเหลอง มสารเควอรซตนทชวยลดความเสยงตอการเกดโรคมะเรง โรคหลอดเลอดหวใจ และตอกระจก

พช (Peach)

ลกพชคณประโยชนมากมาย มทงวตามนเอทชวยบำารงสายตา มวตามนซปองกนโรคหวด และโรคเลอดออกตามไรฟน ใหแรธาตแคลเซยมและฟอสฟอรสชวยเสรมสรางกระดกและฟน ทง

คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร 01999211

ยงแกโรคหอบหด หลอลนลำาไส แกไอ รกษาอาการปวดของโรคไสเลอน ลดอาการเหงอออกมาก ชวยลดความดนโลหต

มสารตานอนมลอสระ คอ "เบตาครบโตแซนทน" ชวยปองกนไมใหเซลลถกทำาลาย ชวยบำารงหวใจและกระเพาะอาหาร เปนยาระบายออนๆ ในผลลกพชยงมเกลอแรโบรอน ซงทำาใหสมองกระฉบกระเฉงและกระปรกระเปรา ถาไดรบเกลอแรโบรอนในปรมาณตำา จะทำาใหสมองทำางานชาลงและสมาธสน 

สม (Orange)

คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร 01999211

สมมสารไฟโตนวเทรยนตมากมาย ททำาหนาทเปนสารตานอนมลอสระ รวมถงสารกลม ฟลาโวนอยส สารแอนโธไชยานนส สารโพลฟนอลส และวตามนซ ทชวยทำาใหผวสวยกระจางใส

นำาสมสามารถใหแคลเซยม และวตามนดแกรางกายไดดพอๆ กบนม และแคลเซยมจะไปเสรมสรางกระดก แตถาไมมวตามนด รางกายจะไมสามารถดดซมแคลเซยมจากอาหารได นอกจากน นำาสมยงมวตามนซ ซงจะชวยเพมกระบวนการดงกลาว

สม อดมไปดวยสารตานอนมลอสระ ซงจะชวยปกปองแกวตาจากโรคตอกระจก และยงพบวาการบรโภควตามนอและซในปรมาณมาก จะชวยปองกนโรคตอกระจกได แมแตในกลมผทมความเสยงเปนโรคนสง

คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร 01999211

สมมสารโฟเลต ซงจะชวยใหสมองหลงฮอรโมนซโรโทนน อนเปนสารแหงความสข กลนของผลไมครอบครวนกสามารถทำาใหเราเบกบานได

กว (Kiwi Fruit)

กวอดมไปดวยวตามนและแรธาตหลายชนด เชน วตามนเอ ซ อ เค บ1 บ2 บ3 บ6 บ9 แคลเซยม เหลก แมกนเซยม ฟอสฟอรส โพแทสเซยม แมงกานส สงกะส โอเมกา-3

คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร 01999211

มสารแอนตออกซแดนต ทำาใหหวใจแขงแรงขนเปลอกของมนมสารประกอบ flavanoid ในปรมาณทสงซงทำาหนาทเปนแอนตออกซแดนตซงปกปองเซลลของเรา

กากอาหารปรมาณสง ชวยกระตนลำาไสเลกของเรา ทำาใหอาหารผานไปไดเรวยงขน เสนใยอาหารจากเปลอกกวนจะชวยจบของเสยทเปนพษลำาไสของเรา ซงจะเปนประโยชนในการปองกนโรคมะเรงลำาไสใหญ กวเขยวหนงผลมปรมาณไฟเบอรมากกวากลวย 15% และมากกวาแอปเป ลและสมถง 25%

ส�ล (Pear)

คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร 01999211

สาลมฤทธเยน รสหวานหอม จงใชรกษาผทมอาการรอนใน สาลมนำาเปนองคประกอบทสำาคญ จงชวยใหสดชน ชมคอ แก

กระหาย  สาล มธาตอาหารมากมาย เชน เบตาแคโรทน วตามนซ วตาม

นเค แคลเซยม ฟอสฟอรส เหลก และเสนใยทมสรรพคณในการรกษาโรคเบาหวาน กระตนภมคมกนแกอาการทองผก ลดความเสยงในการเกดโรคมะเรงลำาไสใหญและตานอนมลอสระทเปนสาเหต ของโรคมะเรงและความชรา

ชวยใหกระเพาะทำางานไดด ชวยยอย ขบปสสาวะ กระตนการทำางานของไตและลดความดนโลหต

คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร 01999211

พลบ (Persimmon)

ลกพลบชวยลดอาการปวดทองทเกดจากความเยน เชน ปวดประจำาเดอน ปวดโรคบด ทงยงแกไอหรอเจบคอได

ลกพลบสามารถชวยลดความดนโลหตได และไมเพยงลกพลบสดเทานนทมประโยชน ลกพลบแหงกเชนกนเพราะสามารถชวยทำาใหระบบขบถายดขน และผททองอด จกเสยด แนนเฟอ ลกพลบแหงกชวยบรรเทาอาการไดเปนอยางด

คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร 01999211

เมลอน (Melon)

เมลอนมสารตานอนมลอสระทสำาคญ ในปรมาณสง มวตามนซ วตามนเอ เบตาแคโรทน แคลเซยม ฟอสฟอรส และธาตเหลก ไมมไขมนและคอเลสเตอรอล อกทงแคลอรตำา จงเหมาะกบผทตองการลดนำาหนก 

คณะศลปศาสตรและวทยาศาสตร 01999211

นอกจากนยงเชอวาเอนไซมในนำาเมลอนชอวา "superoxide dismutase" มสรรพคณชวยตานอนมลอสระและลดกระบวนการทางเคมภายในรางกาย สงผลใหสามารถลดระดบความเครยดได