Дослідження якості меду в домашніх умовах

Дослідницька робота учня 4-А класу

Кузнецовської ЗОШ №1Сєрова Івана

Керівник: Макоєдова А.Д.

Актуальність моєї роботи полягає в тому, що кожен з нас хоч Актуальність моєї роботи полягає в тому, що кожен з нас хоч раз купував мед: хтось на ринку, хтось у магазині або з рук і раз купував мед: хтось на ринку, хтось у магазині або з рук і кожен хотів знайти серед великого вибору найкращий і кожен хотів знайти серед великого вибору найкращий і справжній продукт. Нам, простим споживачам, важливо справжній продукт. Нам, простим споживачам, важливо знати як відрізнити натуральний, якісний мед від інших знати як відрізнити натуральний, якісний мед від інших його «аналогів» та вміти визначити якість меду, щоб не його «аналогів» та вміти визначити якість меду, щоб не купити підробку.купити підробку.

Починаючи дослідницьку роботу, я ставив перед Починаючи дослідницьку роботу, я ставив перед собою такі завдання:собою такі завдання:

• Ознайомитися із видами меду, особливостями та лікувальними властивостями найпоширеніших видів;

• Розглянути продукти бджільництва та їх лікувальні якості;

• Навчитися визначати якість меду за зовнішнім виглядом, ароматом, смаком, в’язкістю;

• Навчитися проводити досліди по виявленню натурального меду в домашніх умовах.

Пасіку справедливо називають здравницею. Подихаєш повітрям, що настояне на ароматах трав і квітів, запашного свіжого меду і прополісу - і втоми як не було, прибувають сили, оздоровлюється весь організм, виліковуються бронхолегеневі хвороби. У вулику, як у маленькому храмі - чисто, прополіс пахне наче ладан, а гудіння бджіл нагадує церковний спів.

АкацієвийАкацієвийБуркуновийБуркуновийГірчичнийГірчичнийКаштановийКаштановийЛиповийЛиповийЛуговийЛуговийМ’ятнийМ’ятнийПольовийПольовийРапсовийРапсовийСоняшниковийСоняшниковийСтільниковийСтільниковийФруктовийФруктовийта багато іншихта багато інших

ННалежить до кращиалежить до кращихх сортсортів меду. ів меду. Володіє Володіє протимікробними і протимікробними і протпротизапальнимиизапальними властивостямивластивостями, , зміцнює організм.зміцнює організм.

Це найтемніший вид меду. Це найтемніший вид меду. Гречаний мед Гречаний мед рекомендується при рекомендується при недокрів'ї і авітамінозі, недокрів'ї і авітамінозі, інфекціях дихальних інфекціях дихальних шляхів, покращує шляхів, покращує мікрофлору шлунка.мікрофлору шлунка.

Має своєрідний терпкий Має своєрідний терпкий аромат і присмак. аромат і присмак. Корисний при безсонні, Корисний при безсонні, лісовий мед хороший лісовий мед хороший при лікуванні симптомів при лікуванні симптомів застуди.застуди.

Найбільш високоякісний Найбільш високоякісний сорт меду. Володіє сорт меду. Володіє ароматом липи, блідо-ароматом липи, блідо-жовтого кольору. жовтого кольору. Цей Цей медмед має має сильно виражені сильно виражені живильні і лікувальні живильні і лікувальні властивостівластивості..

Здобувається з нектару Здобувається з нектару лугових квітів (кульбаба, лугових квітів (кульбаба, грицики, дубниця, ростигір, грицики, дубниця, ростигір, вербняк, тімьян, ятринник, вербняк, тімьян, ятринник, дика герань, конюшина, дика герань, конюшина, люцерна, чабер). Луговий мед люцерна, чабер). Луговий мед корисно застосовувати при корисно застосовувати при простудних захворюваннях, а простудних захворюваннях, а також при порушенні також при порушенні травлення.травлення.

Пасіка - справжня фабрика, Пасіка - справжня фабрика, на якій трудяться сотні на якій трудяться сотні тисяч бджіл, тисяч бджіл, виготовляючи цінні, виготовляючи цінні, корисні природні ліки і корисні природні ліки і смачні продукти. смачні продукти. Відкриває пасічник вулик, Відкриває пасічник вулик, немов чарівну скриню, і немов чарівну скриню, і виймає для нас виймає для нас різноманітні дари...різноманітні дари...

Стільниковий мед є Стільниковий мед є природним джерелом природним джерелом незайманих ферментів, незайманих ферментів, мікроелементів і мікроелементів і вітамінів. Це прекрасний вітамінів. Це прекрасний засіб лікування засіб лікування захворювань дихальної захворювань дихальної системи.системи.

Унікальний цілющий продукт. Він містить понад 50 мікроелементів, виявляє протимікробну, протигрибкову, противірусну, протизапальну, ранозагоювальну, знеболювальну активність, знешкоджує понад 100 видів бактерій, вірусів.

Містить цінні харчові Містить цінні харчові та біологічно активні та біологічно активні речовини. До його речовини. До його складу входять білки, складу входять білки, вуглеводи, різні вуглеводи, різні вітаміни та інші корисні вітаміни та інші корисні речовини.речовини.

Це квітковий пилок, Це квітковий пилок, зібраний бджолами, зібраний бджолами, укладений і укладений і утрамбований в утрамбований в стільники. Перга стільники. Перга підвищує імунітет, підвищує імунітет, сприяє сприяє відновленню відновленню життєвих сил.життєвих сил.

Це зрізані верхні Це зрізані верхні кришечки запечатаних кришечки запечатаних медових стільників медових стільників (сот). (сот). Забрусом успішно лікують бактерійні та вірусні захворювання носа, горла, дихальних шляхів.

Це просто загиблі бджоли. Діючою речовиною бджолиного підмору є хітин (хітозан). Хітозан активізує загоєння опікової і ранової поверхні без утворення рубців, при нанесенні на рану діє знеболюючим еффектом.

• За зовнішнім виглядом:чим більше

корисних речовин, тим мед темніший. Взагалі мед кришталево чистим не буває, в ньому завжди присутні зерна пилку, частинки воску.

• Ароматом: справжній мед відзначається духмяним ароматом. Фальсифікований мед, як правило, не пахне.

• В’язкістю: натуральний мед «намотується» на ложку, в баночку

лягає гіркою.

Дослід №1

Якісний мед повністю розчиняється у воді. А у нас в 2 пробірці з’явився осад, що свідчить про

домішки.

Дослід №2

КрапнКрапнутиути у у водний розчин водний розчин меду меду 4-5 4-5 крапкрапельель йоду йоду. У нас було 2 . У нас було 2 пробірки, у першій розчин пробірки, у першій розчин посинів посинів – в продукт– в продукт підмішали підмішали борошно абоборошно або крохмалькрохмаль. А в. А в другійдругій кол колір не змінився.ір не змінився.

Дослід №3

Чи містить мед крейду , Чи містить мед крейду , вапно чи інші луги ми вапно чи інші луги ми перевіряли так: кперевіряли так: крапнрапнули в ули в водний розчин медуводний розчин меду 4-5 4-5 крапель оцту. У першій крапель оцту. У першій пробірці з’явилася пінапробірці з’явилася піна,, що що свідчитьсвідчить - у - у ньому є крейда ньому є крейда, , якуяку додають додають для для густоти густоти..

Дослід №4

Наявність крохмальноїНаявність крохмальної патоки патоки можна визначитиможна визначити за допомогою за допомогою нашатирногонашатирного спирту, спирту, який який капаютькапають у у проби проби меду, меду, попередньо попередньо розчиненогорозчиненого в в дистильованій воді дистильованій воді (1:2). (1:2). В нашому досліді рідинаВ нашому досліді рідина з з другої пробірки набула білого другої пробірки набула білого кольорукольору, , з'явився бурийз'явився бурий осад. осад.

Мед для лікування повинний бути не Мед для лікування повинний бути не штучний, не підробка, а натуральний штучний, не підробка, а натуральний бджолиний. Щоб переконатися чи немає бджолиний. Щоб переконатися чи немає домішок у меді можна провести досліди, домішок у меді можна провести досліди, описані в моїй роботі, дізнатися як описані в моїй роботі, дізнатися як визначити якість меду за зовнішнім визначити якість меду за зовнішнім виглядом,смаком, ароматом, в’язкістю. виглядом,смаком, ароматом, в’язкістю.

Якісний мед – Ваше здоровʼя !Якісний мед – Ваше здоровʼя !

Я дізнався, що абсолютно всі продукти бджільництва мають цінні лікувальні властивості. Вони підвищують працездатність, стійкість до захворювань та покращують імунну систему організму.