Италијанска кујна

СОДРЖИНА:

Краток извадок 2

Abstract 3

1. Вовед 4

2. Карактеристики 5

3. Општи состојки 6

3.1. Кафе 6

3.2. Домат 6

3.3. Пица 6

3.4. Тестенини 6

3.5. Пармезан 7

3.6. Ориз 7

3.7. Тирамису 7

4. Италијански рецепти 8

4.1. Лазањи Ал Форно 8

4.2. Тортелини Болоњезе 9

1

Италијанска кујна

4.3. Тортелини Примавера 11

4.4. Тестенини Пинели 12

4.5. Шпагети Карбонара 12

4.6. Шпагети со туна 13

4.7. Пица Капричиоза 14

4.8. Еспресо 15

5. Заклучок 16

6. Користена литература 17

КРАТОК ИЗВАДОК

Во оваа семинарска работа е обработена темата за карактеристиките на италијанската кујна и дел од многубројните специјалитети во неа.

Најпрво се објаснети општите карактеристики на оваа кујна, а потоа основните состојки кои се употребуваат при подготовка на турските специјалитети, а тоа секако се: домат, сирење, ориз, месо, разни видови на зеленчук, овошје, тестенини, десерт и кафе еспресо.

2

Италијанска кујна

Во вториот дел се анализира италијанското предјадење- како значаен оброк во исхраната. Во продолжение се анализирани некои од клучните компоненти на оваа кујна (домат, кафе, пица, пармезан...)

И на крај има рецепти за дел од многубројните италијански специјалитети меѓу кои овде се рецептите за: Лазањи, тортелини, шпагети и пици.

Клучни зборови: основни состојки, општи карактеристики, пијалаци, специјалитети.

ABSTRACT

Italian cuisine has developed through centuries of social and political changes, with roots as far back as the 4th century BC. Italian cuisine in itself takes heavy influences, including Etruscan, ancient Greek ancient, Roman, Byzantine, Jewish and Arab cuisines. 

Significant changes occurred with the discovery of the New World with the introduction of items such as potatoes, tomatoes, bell peppers and maize, now central to the cuisine but not introduced in quantity until the 18th century

3

Италијанска кујна

Italian cuisine is noted for its regional diversity, abundance of difference in taste, and is known to be one of the most popular in the world, with influences abroad.

Ingredients and dishes vary by region. Many dishes that were once regional, however, have proliferated with variations throughout the country.

Cheese and wine are a major part of the cuisine. Coffee, specifically espresso, has become important in Italian cuisine.

Key words: Coffee, ingredients, dishes...

1. ВОВЕД

Италија или официјално Италијанска Република е јужноевропска земја, географски сместена на Апенинскиот полуостров и два големи острови во Средоземно море: Сицилија и Сардинија. Планинска земја со високите Алпи на север и Апенините во централниот дел на Апенинскиот Полуостров.

4

Италијанска кујна

Јужно од Алпите се протега големата низина Ломбардија во долината на По, а мали низини се простираат во некои крајбрежнирегиони. Во јужниот дел има неколку вулкани.

Климата е средоземна морска на островите и во поголемиот дел на полуостровот, умерено-континентална во Ломбардија и планинска во северните алпски области.

Пицата е специјалитет на италијанската кујна, најчесто направен од тенко, округло тесто на кое покрај сосот од домати можат да се најдат разни видови сирење, месо, зеленчук, овошје, зачини и други состојки во зависност од вкусот. Инвентивноста на вкусот може да се надополни и со креативноста на распоредот на самите состојки на пицата кои можат да бидат распоредени во форма на орнаменти или други интересни фигури. Инаку, ова јадење се смета како особена карактеристика за наполитанската кујна.

Италијанската кујна е една од најпрестижните кујни во светот. Срцевината на таа кујна во голема мера ја сочинува кујната што доаѓа од територијата на Тоскана

\

2. КРАКТЕРИСТИКИ

Изобилството на производи и гастрономското наследство ја вбројуваат италијанската кујна меѓу најпопуларните во светот. Карактеристично за италијанската кујна е што секој регион има свои особености. Географските промени од северот кон југот резултирале со мноштво разновидна храна, но историското влијание одиграло важна улога. Така на пример сицилијанската кујна и денес го задржала влијанието на арапската кујна, а унгарскиот гулаш може да се проба и во Трст.

5

Италијанска кујна

Италијанската трпеза е секогаш богата со разновидна храна, но тоа што секогаш е присутно е регионалната посебност, високиот квалитет на производите и чувството за традиција.

На почеток на оброкот се служи предјадње кое обично има пет дела, потоа следува првото јадење со избор на разни јадења од тестенини или ориз, а по тоа следува второто јадење во кое има месо или риба со прилог од зеленчук. Потоа следува сирењето и на крајот десерт и кафе еспресо.

Предјадењето може да се состои само од пршута или маслинки со леб или од петнаесетина вкусни залаци чии состојки варираат од регион до регион.

Месните преработки како мортаделата, светски познатата париска пршута и разните салами се неизоставен дел на предјадењето, а може да се сервираат сами или со свежо овошје.

Рибата и морските плодови особено се популарни како предјадења во приморските краеви. Во салатите од морски плодови најчесто се користи октопод и разни видови на школки. Зеленчукот може да се служи свеж (во салатите) или варен и зачинет со маслиново масло и свежи ароматизирани растенија.

Неколкуте предјадења може да претставуваат самостоен оброк, кој се надополнува со крцкав леб или палента. Се продолжува со свежо овошје и сирење и на крај се заокружува со јако кафе еспресо.

3. ОПШТИ СОСТОЈКИ

3.1. КАФЕ

Во Италија еспресото се пие за појадок, но и во текот на целиот ден. Доброто еспресо мора да се пие топло од загрена чаша и обично со многу шеќер. Светлокафеавата боја на пената е знак дека апаратот за кафе е наместен на оптимална температура и притисок.

6

Италијанска кујна

3.2. ДОМАТ

Доматот е омилениот зеленчук на Италијанците и се јаде секој ден, независно од годишното време. Тој може да биде составен дел на сосот за тестенини, една од состојките на салатата, полнет или печен- италијанските готвачи секогаш ќе смислат нешто ново.

3.3. ПИЦА

Пицата влече корени уште од времето на старите Римјани. Но најголема популарност добива во 19- иот век кога италијанските емигранти и ја претставуваат на американската јавност. Во шеесетите години на 20 - иот век пицата станува популарна и во Европа, додека во Италија сеуште е непозната освен на територијата околу Неапол. Дури во 80-ите години на 20- иот век пицата станува популарна во Италија.

3.4. ТЕСТЕНИНИ

Секој регион во Италија има своја приказна за тестенините. Иако има повеќе верзии од кога потекнуваат тестенините и кој ги донел во Италија, едно е сигурно: денес тестенините се јавуваат во повеќе од 300 форми и се едно од најомилените јадења.

3.5. ПАРМЕЗАН

Пармезанот е сирење кое се произведува од обрано кравјо млеко. Парме занот е жолт со грануласта структура и има пикантен вкус. Познат е во Парма уште во 13- иот век, иако потекнува од Тоскана во 11- иот век. Од 14- иот век се користи за наросување на тестенините. За да не се изгуби вкусот на пармезанот, треба да се изренда непосредно пред употребувањето.

3.6. ОРИЗ

За појавувањето на оризот во Италија постојат ралични теории. Едни тврдат дека за оризот знаеле и старите Римјани, додека други сметаат дека оризот на Сицилија го донеле Арапите. Одгледувањето на ориз во долината на реката По датира од 15- иот век.

7

Италијанска кујна

3.7. ТИРАМИСУ

Тирамису што во превод значи ,,земи ме има статус на култен колач во Италија. Главни состојки се пишкотите натопени со црно кафе, (во кои може да се додаде малку коњак, или рум) и сирење маскарпне кое на колачот му дава кремаста структура.

4.1. ЛАЗАЊИ АЛ ФОРНО

Една главица кромид ситно ја сечкаме. И чешнињата лук ситно ги сечкаме. Во тава за пржење на оган ставаме маслиново масло да се загрее.

4. ИТАЛИЈАНСКИ РЕЦЕПТИ

8

Италијанска кујна

Маслиново масло додаваме и во втората тава со зовриена вода на оган. Водата ја посолуваме. На загреаното масло во првата тава го ставаме исечканиот кромид да се пржи. Шампињоните ги сечкаме на листови. Користиме шампињони од производството на Бонум.

Откако кромидот ќе омекне во тавата ги додаваме исечканите шампињони. Промешуваме. Посолуваме. Во тавата со зовриената вода ги ставаме лазањите да се варат. Во тавата со шампињоните додаваме хопла и павлака. Промешуваме. И втората главица кромид ситно ја сечкаме. Исечканиот кромид го ставаме во тенџере, со загреано масло на оган. Мешаме за време на пржењето. Откако кромидот ќе омекне во тенџерето го додаваме меленото месо. Преливот со шампињоните го промешуваме. Преостанатото чешне лук го сечкаме. Исечканиот лук го додаваме во меленото месо. Сварените лазањи ги вадиме од тавата и ги ставаме во цедалка. Во тавата ставаме нови лазањи да се варат. Сварените лазањи ги плакнеме со студена вода. Исцедените лазањи ги редиме на кујнска крпа. Во тавата со преливот од шампињони го рендаме морското оревче. Во меленото месо ги додаваме ориганото и доматното пире. Промешуваме.

Потоа го додаваме црвеното вино. Посолуваме. Наросуваме мелен црн пипер. На ситната страна од рендето го рендаме кашкавалот. Во садот со густинотдодаваме малку вода. Промешуваме. Размешаниот густин го додаваме во преливот со шампињони. Сварените лазањи ги вадиме од тавата и ги ставаме во поголем длабок сад, полн со вода. Ги вадиме лазањите од садот и ги редиме на кујнската крпа.

Откако течноста ќе испари од огнот го тргаме тенџерето со меленото месо. Керамичката тава за печење ја попрскуваме со маслиново масло. Со четка ја намрснуваме целата внатрешност на тавата. Дното на тавата го обложуваме со лазањи. Врз лазањите ставаме од преливот од шампињони. Врз преливот ставаме од филот од мелено месо. Врз меленото мсо наросуваме рендан кашкавал. Потоа редиме нов ред лазањи. Врз нив го ставаме преостанатиот прелив од шампињони. Повторно наросуваме рендан кашкавал. Потоа пак редиме ред лазањи. Ги филуваме со филот од мелено месо. Врз меленото месо ги редиме преостанатите лазањи. Врз лазањите го наросуваме преостанатиот рендан кашкавал и пармезанот. Попрсуваме со маслиново масло. Тавата ја ставаме во рерна. Печеме 30- тина минути на температура од 200 степени. Ја вадиме тавата од рерна.

Чинијата за сервирање ја украсуваме со листови злена салата. Со нож Лазањите Ал Форно ги сечеме на парчиња. Две парчиња ставаме на чИнијата за сервирање. Секое парче го украсуваме со топка павлака, декорирана со кечап.

Со ова предјадење ви предлагаме да се напиете квалитетно суво црвено вино.

9

Италијанска кујна

4.2. ТОРТЕЛИНИ БОЛОЊЕЗЕ

Во една тава ставаме 1 кг. брашно. Потоа во тавата едно по едно ги кршиме 10- те јајца. На 100 гр. брашно се става 1 јајца. Тестото е исто и за подготовка на равиоли, лазањи, канелони, тортелини и тагатели.

Со рака го замесуваме тестото, а потоа го префрламе на набрашнета работна маса. Со двете раце убаво го месиме тестото додека не стане мазно. Тестото го делиме на 6 еднакви дела и од секој дел формираме топка. Топките ги редиме на чинија и ги оставаме настрана. На даската за сечење го сечкаме кромидот.

Потоа од ситната страна на рендето го рендаме морковот. На оган ставаме тава и во неа ставаме масло за јадење. Потоа во тавата го додаваме ренданиот морков и исечканиот кромид. Половината од месото многу ситно го сечкаме и го додаваме во тавата. Доматите ги лупиме во круг, а од лушпите формираме цветови.

Ситно ги сечкаме излупените домати и ги додаваме во тавата. Промешуваме и го додаваме црвеното вино. Во тавата ги додаваме преостанатите сечкани домати и оставаме да се пржи. На оган ставаме уште една тава и во неа ставаме путер. Во тавата го ставаме преостанатото месо исечено на 3 поголеми парчиња. За време на пржењето месото го превртуваме. Испрженото месо го вадиме од тавата и многу ситно го сечкаме.

Вака подготвеното месо го собираме во еден сад. Во садот додаваме 2 лажици пармезан и рендано морско оревче. Смесата ја промешуваме со лажица и додаваме 2 жолчки. Уште еднаш убаво промешуваме и го оставаме садот настрана. Работната маса ја набрашнуваме и од секоја топка тесто со сукалка развлекуваме тенка кора. Со алатката ја сечеме кората на квадрати со големина од оклу 5 сантиметри. Секое парче го филуваме со претходно подготвениот фил од месо, пармезан и жолчки и ги формираме тортелините. На оган ставаме тенџере со вода. Откако водата ќе зоврие, ја посолуваме и во водата ги ставаме тортелините да се варат. Оставаме да се варат 15-тина минути. Преливот во тавата го наросуваме со мелен црн пипер и го посолуваме.

10

Италијанска кујна

Потоа во тавата рендаме морско оревче и додаваме ситно сечкан магдонос. Се убаво промешуваме и преливот го претураме во друга тава. Потоа во тавата со цедалка ги додаваме сварените тортелини. Тавата ја протресуваме и ја оставаме на оган кратко време да се пржи. Содржината од тавата ја претураме на чинија за сервирање. Украсуваме со рендан пармезан и гранче магдонос на средината на чинијата.

4.3. ТОРТЕЛИНИ ПРИМАВЕРА

Во една тава ставаме 1 кг. брашно. Потоа во тавата едно по едно ги кршиме 10- те јајца. На 100 гр. брашно се става 1 јајца. Тестото е исто и за подготовка на равиоли, лазањи, канелони, тортелини и тагатели.

Со рака го замесуваме тестото, а потоа го префрламе на набрашнета работна маса. Со двете раце убаво го месиме тестото додека не стане мазно. Тестото го делиме на 6 еднакви дела и од секој дел формираме топка. Топките ги редиме на чинија и ги оставаме настрана. На даската за сечење го сечкаме кромидот. Потоа од ситната страна на рендето го рендаме морковот. На оган ставаме тава и во неа ставаме масло за јадење.

Потоа во тавата го додаваме ренданиот морков и исечканиот кромид. Половината од месото многу ситно го сечкаме и го додаваме во тавата. Доматите ги лупиме во круг, а од лушпите формираме цветови. Потоа ситно ги сечкаме излупените домати и ги додаваме во тавата. Промешуваме и го додаваме црвеното вино. Во тавата ги додаваме преостанатите сечкани

11

Италијанска кујна

домати и оставаме да се пржи. На оган ставаме уште една тава и во неа ставаме путер. Во тавата го ставаме преостанатото месо исечено на 3 поголеми парчиња. За време на пржењето месото го превртуваме. Испрженото месо го вадиме од тавата и многу ситно го сечкаме. Вака подготвеното месо го собираме во еден сад. Во садот додаваме 2 лажици пармезан и рендано морско оревче. Смесата ја промешуваме со лажица и додаваме 2 жолчки.

Уште еднаш убаво промешуваме и го оставаме садот настрана. Работната маса ја набрашнуваме и од секоја топка тесто со сукалка развлекуваме тенка кора. Со алатката ја сечеме кората на квадрати со големина од оклу 5 сантиметри. Секое парче го филуваме со претходно подготвениот фил од месо, пармезан и жолчки и ги формираме тортелините. На оган ставаме тенџере со вода. Откако водата ќе зоврие, ја посолуваме и во водата ги ставаме тортелините да се варат.

Оставаме да се варат 15-тина минути. Преливот во тавата го наросуваме со мелен црн пипер и го посолуваме. Потоа во тавата рендаме морско оревче и додаваме ситно сечкан магдонос. Се убаво промешуваме и преливот го претураме во друга тава. Потоа во тавата со цедалка ги додаваме сварените тортелини. Тавата ја протресуваме и ја оставаме на оган кратко време да се пржи. Содржината од тавата ја претураме на чинија за сервирање. Украсуваме со рендан пармезан и гранче магдонос на средината на чинијата.

4.4. ТЕСТЕНИНИ ПИНЕЛИ

Водата во тенџерето на оган ја посолуваме. Во зовриената вода ги ставаме макароните да се варат. Во другото тенџере со зовриена вода на оган ја ставаме Кнор коцката да се вари супа. На оган ставаме тава за пржење и во неа маслиново масло да се загрее. Чешнињата лук ги сечкаме и ги ставаме во тавата на оган да се пржат. Тиквичката ја лупиме и ја сечеме на половина. Во тавата ги ставаме шампињоните да се пржат и промешуваме. Тиквичката ја сечкаме на полукругови. Ги додаваме парчињата тиквичка во тавата и промешуваме. И макароните во тенџерето ги промешуваме. Во тавата наросуваме мелен црн пипер. Ги вадиме парчињата лук од тавата. Потоа со црпалка додаваме од супата во тавата и промешуваме. Магдоносот ситно го сечкаме. Исечканиот магдонос го собираме во сад. Тенџерето со варените макарони го тргаме од оган и ги истураме макароните во цедалка. Исцедените макарони ги додаваме во тавата на оган и промешуваме. Во тавата го додаваме исечканиот магдонос и повторно промешуваме.

12

Италијанска кујна

Посолуваме. Го додаваме пармезанот и промешуваме. Ја тргаме тавата од оган. Содржината од тавата со лажица ја ставаме на чинијата за сервирање.

4.5. ШПАГЕТИ КАРБОНАРА

Најпрво ги земаме лентите сланина и на даската за сечење ги сечкаме на мали парчиња. Исечканата сланина ја ставаме на една чинија. Потоа од покрупната страна на рендето го рендаме кашкавалот. Изренданиот кашкавал го ставаме во сад настрана. На оган ставаме тенџере со вода да се загрее. Водата ја посолуваме и додаваме масло за јадење. Во тенџерето ги ставаме шпагетите да се варат.

Ги земаме јајцата ги кршиме и ги двоиме жолчките од белките. Жолчките ги додаваме во длабокиот сад со изренданиот кашкавал. Потоа во садот ја додаваме павлаката. Магдоносот го сечкаме и го додаваме во садот со кашкавалот, жолчките и павлаката. Се убаво промешуваме додека не добиеме хомогена смеса.Тенџерето со шпагетите го тргаме од оган и сварените шпагети ги цедиме со цедалка. Исцедените шпагети ги плакнеме со вода.

На оган ставаме една тава и во неа додаваме путер да се растопи. Кога путерот ќе се растопи ја ставаме исечканата сланина да се пржи. Лукот ситно го сечкаме и го додаваме во тавата со сланината на оган. Промешуваме и ги додаваме исцедените шпагети во тавата. Ги промешуваме шпагетите и сланината. Потоа во тавата го додаваме филот од жолчки, кашкавал и павлака. Еден домат го сечкаме на кришки и со нив ја украсуваме чинијата на која ќе ги служиме шпагетите. Земаме од подготвените шпагети карбонара и ставаме на чинијата за послужување. Врз кришките домат ставаме гранчиња француски магдонос.

4.6. ШПАГЕТИ СО ТУНА

Зовриената вода во тенџере на оган ја посолуваме. Потоа во тенџерето ги ставаме шпагетите да се варат. Ги потопуваме за шпагетите да бидат покриени со вода. Во тава за пржење на оган ставаме масло за јадење и маслиново масло. Чешнињата лук ги лупиме и ги гмечиме. Потоа лукот го ставаме во загреаното масло во тавата, малку да се запржи. Го вадиме лукот

13

Италијанска кујна

од тавата и го ставаме во сад настрана. Во тавата го ставаме конзервираниот домат. Босилокот ситно го сечкаме. Исечканиот босилок го додаваме во тавата на оган. Промешуваме, посолуваме, го додаваме белото вино и зачинуваме со мелен црн пипер.За време на варењето шпагетите ги промешуваме. Туната ја дробиме и ја додаваме во тавата на оган.

Тенџерето со сварените шпагети го тргаме од оган и шпагетите ги процедуваме. Потоа шпагетите ги плакнеме со вода и ги додаваме во тавата на оган. Промешуваме. Магдоносот го сечкаме. Исечканиот магдонос го додаваме во тавата пред крајот на динстањето.

Тавата ја тргаме од оган и од готовите шпагети со туна ставаме на чинија за сервирање. Одозгора наросуваме сечкан магдонос и пармезан.

4.7.ПИЦА КАПРИЧИОЗА

Потеклото на пицата е доста контроверзна тема[1]: имено, многу градови како Неапол и Џенова сметаат дека се „татковците“ на пицата. Всушност, со оглед на тоа дека се работи за еден вид на леб, таа е присутна во многу различни варијанти насекаде низ светот и во зависност од нејзините состојки како и од локалните гастрономски традиции, нејзиното потекло не е сосем историски потврдено

Тестото се меси, па се остава да покисне малку, кога ќе стаса се посипува со малку брашно одозгора и се премесува. Тестото внимателно се размесува со намаслени раце.

Како подлога за пица обично се употребува тесто од класично брашно (тип 500). Тестото се прави од брашно, свеж или сув квасец, млака вода, сол, шеќер и маслиново масло.

По мешањето на смесата, тестото се остава да отстои најмалку 3-4 саати и потоа се прави тенка подлога со дебелина од 0,5-1cm. На така подготвената подлога се ставаат останатите состојки на пицата: доматен сос, свеж домат, сирење (најдобро моцарела), шунка, шампињони и слично.

14

Италијанска кујна

Многу состојки на пицата се ставаат по печењето, со цел да се зачуваат вкусот и формата (пршута, јајца, маслинки, пармезан, зачини итн).

Исто така, некои состојки се подготвуваат посебно и се додаваат на готова пица, како на пример разни видови зеленчук и морски плодови. Кога е сѐ подготвено, пицата се става на печење.

Рерната мора да биде максимално загреана со цел тестото веднаш да почне да се пече и да не ги впие состојките кои се на него. Кога сирењето ќе се растопи и тестото ќе ја смени бојата, пицата е готова.

Конкретно за капричиозата се користат следниве состојки: доматно пире, сирење гауда (кашкавал) , шунка, шампињони, маслинки

4.8. ЕСПРЕСО

Кафето е пијалокот на креативната и активната интелегенција,што ги буди и оживува сетилата. Уште во далечната 1500 година,европските трговци, авантуристи и истражувачи ја откриле употребата на кафето во Турција. Брзото проширување на кафето во Европа започнува во следниот век. Подоцна, кафето станува еден од најконсумираните производи во светот,со традиции,ритуали и начини на подготвување кои варираат од место во место.

Денес, за татковината на доброто кафе се смета Италија. Таму е создадено и Еспресото кое преку единствениот и комплексен начин на подготвување со екстракција, ги истакнува вкусот, аромата и кремата на кафето.

.Подготовката на добро еспресо е вистинска уметност. Зависи од бројни фактори, а најважни се видот на кафето, апаратот за негова подготовка и секако човечкото знаење. Поради тоа заслужено е ставен во делот за италијански рецепти.

Ако започнеме од видот на кафето, треба да се напомене дека постојат два основни вида на кафе – арабика и робуста.

Арабиката е многу поквалитетна, но и поосетлива на временските услови. За да го постигнете вистинскиот вкус,

15

Италијанска кујна

потребно е кафето да се сомеле непосредно пред неговата подготовка.Арабиката го дава вкусот на кафето, додека робустата го дава прекрасниот, густ кајмак на површината на кафето.

Друг фактор кој влијае е времето на екстракција. Toa се однесува на времето кое е потребно водата да помине низ фино меленото кафе. Околу 25-30 секунди е сосема доволно време за да добиете добро кафе.

Доброто кафе бара малку шеќер, а доколку сакате да додадете млеко, тоа треба да биде млеко кое нема негативно да делува на аромата на кафето.

И последно, но и не најмалку важно е човечкиот фактор. За да биде кафето врвно приготвено, најдобро е кафето да го подготви добар познавач на најубавиот пијалак на светот.

5. ЗАКЛУЧОК

Традиционалната кујна и познатите јадења се составен дел од личната карта на една нација. Впрочем, цели нации се именуваат според нивните гастрономски дострели. Затоа, познатите јадења ја играат истата улога како и познатите историски знаменитости. Туристите можат со часови да шетаат по ходниците на музеите, да фрлат парички во фонтаните, да набиваат километража шпартајќи ја Ајфеловата кула, римскиот Колосеум или Црвениот плоштад во Москва. Но недостасува вистинскиот шмек ако не се влезе во некој ресторан и не се порача познатиот локаленс пецијалитет.

16

Италијанска кујна

Италијанската кујна има длабоки корени во историјата, бидејќи оваа област била во центарот на цивилизираниот свет низ историјата. Усното и писменото гастрономско наследство се огромни. Кујната на Италија е природна, здрава и хранлива, богата со зеленчук и, се разбира, со тестенини. Разновидноста на јадењата со месо и риба е навистина огромна, а за сирењата да не зборуваме.

Храната во Италија претставува вистинско уживање кое секој дневно се слави како гозба за сите сетила: во друштво на семејството или пријателите, дома или во добар ресторан. Секогаш кога е тоа можно храната во Италија се јаде во друштво.

6. КОРИСТЕНА ЛИТЕРАТУРА

1. Храна и вино;

http://www.hrana.com.mk/

2. Идивиди;

17

Италијанска кујна

http://forum.idividi.com.mk/

3. Википедија;

http://mk.wikipedia.org

4. Нова Македониија;

http://www.novamakedonija.com.mk/

5. Кајгана –форум;

http://forum.kajgana.com/

18