Drink booze, not people!사람 말고 술을 마십시다 .

강연자 : 주영준• 연세대학교 사회학과 / 석사• 술덕• 신촌 바 틸트의 바 마스터• 술 / 연애 / 성병상담 전문• PPT 를 못만듬

지금의 술자리를 돌아봅시다 .

• 소주맥주막걸리를• 음식과 함께• 죽을때까지

• 음주 문화에 관대함 .• 싸게 놀게 없어서 .• 미안해 솔직하지 못한 내가

관대한 음주 문화• 휴일 점심의 맥주 한잔 : 알콜중독자네• 회식용 폭탄주 : 사회생활 잘하네

한국 너무 비싸요• 놀 것도 없고 놀 데도 없고• 어른의 유흥 부재• 비용과 세금의 문제

미안해 솔직하지 못한 내가• 취중진담의 문화• 소주 한잔 하고 풀자

소주 맥주 막걸리• 맛없는 술이고 퀄리티가 좋지 않은 술• 한국적 술문화와 가장 잘 어울리는 술

다른 술을 다르게 마셔봅시다 .

• 위스키 / 꼬냑• 화이트 스피릿 - 진 , 럼 , 보드카 , 데낄라• 칵테일• 와인과 맥주

위스키 Whisky

• 곡물주• 다채로운 소분류• 힙스터의 싱글몰트• 상온 스트레이트• 다양 / 곤란한 마리아쥬

브랜디 ( 꼬냑 )Brandy

• 과일 증류 숙성주• 향이 화려하고 편안함 . 고급스러움• 홍차에 섞으면 멋있음• 비쌈

진 Gin

• 영국 소주• 인기는 없는데 구하기 쉬움• 숙취가 적은게 아니라 없음• 진토닉 for everyone• 한국 음식과 잘 맞음• 다양하고 어려운 칵테일

보드카 Vodka

• 정체성이 없음 .• 싸고 가성비도 좋음• 숙취가 상대적으로 적음• 어디에 섞어도 맛있음• 뭐랑 먹어도 맛있음• 그냥 맛있음

럼 Rum

• 남미술 같지만 의외로 아시아술• 달지만 편한 술은 아님• 숙취가 더러움• 일반적으로 추천하기 힘듬• 라임 / 민트와 함께라면 좋음

데낄라 Tequila

• 용설란주• 럼만큼 숙취가 강렬함• 취기가 빨리 오름• 어린 시절 안 좋은 추억• 그래도 나쁜 술은 아님

칵테일 Cocktail

• 섞으면 칵테일• 근본없는 술• 가장 많은 범위

술 술 술을 마셔봅시다

• 술 잘 아는 친구를 데리고 마트에 갑니다 .

• 필요한 준비물 : • 친구에 대한 신뢰• 시장에 대한 신뢰

신뢰

약은 약사에게

• ‘ 술집’의 세계를 탐구해 봅시다

• 세계맥주전문점• 크래프트펍• 몰트바• 플레어바• 칵테일바

세계맥주전문점• ‘ 술집’중에 가장 친숙한 공간

• 장점 : 싸고 종류가 많다• 단점 : 유통기한과 라벨을 확인해 봅시다

• 뭐든 그렇지만 세계맥주집은 크고 아름다운 곳이 좋음 . 유통망 싸움이기에 크고 아름다울수록 안전 .

크래프트펍

크래프트펍• 요즘 가장 인기 좋은 술집

• 장점 : 압도적인 가성비• 단점 : 지뢰밭

• 어차피 유명한 곳이 몇 없고 , 맥주 자체가 개성이 강한 술이라 어디가 더 좋고 어디가 나쁘고 할 게 없음 . 취향 따라 여행

몰트 바

몰트바• 다양한 싱글 몰트와 시가 , 멋진 분위기

• 장점 : 훈련된 바텐더 . 안정적인 퀄리티• 단점 : 세 잔 사만오천원 되겠습니다 .

• 기본적인 컨셉이 하이엔드다 보니 , 유행따라 생긴 느낌의 애매한 이미지의 가게 빼고는 대체로 퀄리티는 좋음 .

플레어 바

플레어바• 칵테일 쇼와 무한리필 칵테일

• 장점 : 불쑈 . 싼 가격 . 다양한 메뉴• 단점 : 맛없음 . 레일 스피릿의 숙취

• 바 문화가 대중화되기 전에는 훈련받은 바텐더를 만나기 가장 좋은 곳이었으나 지금은 가벼운 마음가짐으로 ..

오센틱 바

클래식 ( 오센틱 ) 바• 칵테일 바 , 하면 떠오르는 바

• 장점 : 어떤 컨셉으로 뭐가 나올지 모름• 단점 : 어떤 컨셉으로 뭐가 나올지 모름

• 전체적인 톤이 존재하는 크래프트펍 , 몰트바 , 플레어바와 달리 그냥 존재 자체가 복불복 . 가격대도 복불복 . 퀄리티는 평균이상

바 매너

• 바텐더에 대한 예의• 술에 대한 예의• 손님에 대한 예의

바텐더에 대한 예의

• Show your respect• 재미 없는 이야기 금지• 팁 문화 ? 현금 문화• 바 자체에 대한 존중

술에 대한 예의• 이상한 주문 자제• 좋은 주문• 좋은 음용법• 폭주 자제

손님에 대한 예의• 혼자 바에 오는 손님의 두 유형

• 홀로 즐기는 예의 / 함께 즐기는 예의• 손님이 곧 바의 얼굴

야생의 이성에 대처하는 방법

• 비어고글• 유려하게 , 유려하게• 산 자를 믿지 말게• 안전한 내일이 가능하게

홈 바 구축

• 목적성• 바테이블 , 기자재 , 술장 , 술 .• 술의 라인업

홈메이드 칵테일

• 요리의 기초 : 좋은 재료와 좋은 레시피• 과욕 금물• 비싼거 (X) 비싸고 유명한거 (O)• 적절한 마리아쥬 / 가니시