zpracováno v rámci projektu eu peníze školám cz.1.07/1.5.00/34.0296 zpracovatel: jiří...
DESCRIPTION
Číslo šablony: III/2 VY_32_INOVACE_ P9_2.16 TEMATICKÁ OBLAST: Vybraná témata z teorie tělesné kultury Zdravá výživa TYP: DUM výkladový Předmět: Teorie TV Ročník: 4. r. (6leté), 2. r. (4leté). Zpracováno v rámci projektu EU peníze školám CZ.1.07/1.5.00/34.0296 Zpracovatel: Jiří Navrátík - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Číslo šablony: III/2VY_32_INOVACE_P9_2.16
TEMATICKÁ OBLAST: Vybraná témata z teorie tělesné kultury Zdravá výživa
TYP: DUM výkladovýPředmět: Teorie TV
Ročník: 4. r. (6leté), 2. r. (4leté)
Zpracováno v rámci projektu
EU peníze školámCZ.1.07/1.5.00/34.0296
Zpracovatel:
Jiří NavrátíkGymnázium, Třinec, příspěvková organizace
Datum vytvoření: červen 2013
Metodický list
• Materiál je určen pro 2.ročníky čtyřletého studia a 4.ročníky šestiletého studia
• Učitel pomoci prezentace zdůrazní význam správné výživy
• Učitel rozebere složky potravy a zdůrazní význam příjmu tekutin
• Moderuje diskuzi žáků nad výživovými návyky a nešvary současné populace
• Materiál doplňuje téma civilazační nemoci
Motto:
“Jíme abychom žili, nežijeme, abychom jedli“
Obrázky: http://www.obrazky.cz/media/3/XxdxRxXZmTLsL1BmY2uq_ukrryTNDlPx6wH8BomCkfU&width=332 http://www.obrazky.cz/media/3/sTNtVmR9nnWa0S5x6zhSMMf_oSjTt_F3SzdHcMJnJ6o&width=208
Co vše je výživa?• Soubor biochemických procesů, kterými organismy
přijímají látky organické a anorganické z vnějšího prostředí pro svůj život
- samotná strava ( lipidy, sacharidy, proteiny )- voda- vitamíny- minerály, stopové prvky- za výživu je však potřeba považovat vše co projde
trávící soustavou tedy i přídatné látky, léky,…
Zdroj: http://cs.wikipedia.org/wiki/
Sacharidy
• zdroj okamžité energie – glukóza → krev• Zásoba energie – glykogen → játra• tvorba jiných pro tělo důležitých látek např. DNA • Některé způsobují u některých jedinců
nesnášenlivost např. laktóza – mléko → škodí ve střevech
!! Pozor na nadměrný příjem jednoduchých sacharidů ( hlavně řepný cukr ) !!
Lipidy (tuky a oleje)
• tvorba důležitých komponent pro buněčnou strukturu
• Energetická zásoba pro krytí déletrvající činnosti
• Přenos lipofilních látek (vitaminy A D E K )
Proteiny ( bílkoviny )• Tvoří strukturu tkání ( svalstvo, vazivo )• Pomáhají regulovat pochody v těle ( enzymy, hormony )• Chrání organismus ( imunoglobuliny, fibrinogen,… )• Mohou působit i jako jedy ( botulotoxin – na obrázku vlevo, cobrotoxin )• Mohou způsobovat alergické reakce ( pyly – obrázek vpravo, … )
Zdroj: http://cs.wikipedia.org/wiki/Obezita Obrázky: http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Botox-structure.png http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a4/Misc_pollen.jpg/260px-Misc_pollen.jpg
Vlákniny
• Nestravitelné komponenty důležité pro správnou funkci střev- Jedná se převážně o polysacharidy (celulóza, inulin, lignin …)- Využívá ji střevní mikroflóra- Pomáhá vyprazdňovat obsah střev – bobtná ve střevě
Voda
• hlavní přenašeč látek v těle• denní příjem by měl kompenzovat denní ztrátu vzniklou pocením,
močením vylučováním, a dýcháním tedy okolo 2 – 3 l za den• Pozor na nadměrný příjem silně mineralizovaných vod ( tvrdá voda,
minerálky ) → přetěžování ledvin
Obrázek: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fc/Water_droplet_blue_bg05.jpg/250px-Water_droplet_blue_bg05.jpg
Potravinová rizika
• Plísně jsou velmi nebezpečné!!!- plísní zasažená potravina obsahuje mnoho toxinů bílkovinné
povahy
- pozor zejména na cizokrajné ovoce a zeleninu – absence imunity
- šíří se po celém těle- Někteří odborníci považují plísně za jeden ze spouštěčů rakoviny
Obrázky: http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTULt9AyrbetW_g0dr_wMMbHq7K2Pe_JcJkZmxwq9He8a4uVKwm http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSI8gFLT8K-l9ZRv4bsV-3U07ZlrNcuAbuGQL-j5SMMfxCT_l19
Potravinová rizika
• Pozor na tzv. aditiva ( přídatné látky )- nadměrná konzumace potravin s konzervanty, barvivy, umělými
sladidly a dalšími ( zejména nápoje a polotovary ) - narušují střevní symbiózu- mohou vyvolávat alergie, oslabovat imunitní systém- Bývají označovány písmenem E a trojmístným číslem ( např. E951
– aspartam )- Více o aditivech na www.chemievjidle.cz
Potravinová rizika
• Pozor na přezrálé ovoce a zeleninu- Neobsahuje v takovém množství látek, kvůli kterým je konzumujeme
(zejména vitaminy)- Obsahuje nebezpečné mikroorganismy- Vždy je doprovázena plísní
Obrázek: http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTD0QvSSM8lFHdug8BtB52K0PBZqtdJRGP5xpKQYAN19umhgy_h3w
Stravovací chyby
• Nadměrná konzumace sladkých jídel• Nadměrný příjem tuků • Současná konzumace potravin s diametrálně rozdílným
glykemickým indexem ( např. sladké pečivo )• Častá konzumace smažením upravené stravy ( vznik škodlivých
látek – např. nebezpečných aldehydů )• Nadměrná konzumace tzv. “červeného“ masa• Nedostatek zeleniny a ovoce
Zdravá výživa
• Respektuje potřeby organismu zejména:- Množství potravy- Stravitelnost potravy – vyhýbání se těžce stravitelným pokrmům- Dostatečné množství zeleniny- Specifické potřeby jedince – nesnášenlivosti, alergie- Poslední strava by měla být konzumována aspoň 3 hodiny před
spánkem- Vařená jídla konzumovat bez delšího skladování (nejlépe neohřívat)
Zdroje
• STRNADELOVÁ, Vladimíra a Jan ZERZÁN. Radost ze zdravých dětí: preventivní i léčebná strava pro celou rodinu. 2., rozš. vyd. Olomouc: ANAG, 2010, 416 s., [16] s. barev. obr. příl. ISBN 978-80-7263-620-4