www.catatu.esJavierFernándezSanz

18-11-2015

Zarzuelayvino,¿elmaridajeperfecto?

CuandohablamosdelaZarzuelaLadelSotodelParral,hablamosdeunasdelasmejoresvisionesde laSegoviadel sigloXIXyunade lasmásclásicas zarzuelasquepodamosdisfrutar.Unaobramaestramusicalmenteyunfielretratodelavidaruralenesesiglo,unacreacióndeloslibretistasAnselmoC.CarreñoyLuisFernándezdeSevillaymúsicadeSeverianoSoutulloyJuanVert,quecompusieronunaobraalejadadelasoperetasconvencionalesbasándoseenuncuadrocostumbristaqueinvitaaverestazarzuelaunayotravez,yencontrarmaticesdistintosconcadaunalasvecesquedisfrutamosdeesteespectáculodeamory secretosentre losprotagonistas, y conun final alegredondevemoscomoelamortriunfaynosenseñaqueserlibredelascargasqueescondeshacequealfinencuentreslapazylaserenidad.

Despuésdelaefímeraradiografíadeestaobraydelbuensabordebocaquedejaverunespectáculotanbuenoenunlugarúnicoe impresionantecomoeselteatrodelaZarzuela, quizás lomás complicadoeraencontrarun vino conunahistoria ydeunabodegaqueestuvieraalaalturadeestaobramaestra.PrimeronoscentramosenlacercaníadelasbodegasconlafincadelSotodelParral,ylocalizamos en la población deNieva, en Segovia, elMonasterio de Soto del Parral,contactandocon lasbodegascercanasparaconocerquevinoselaborabany saber sialguno tenía ese algo especial que lo uniese a esta Zarzuela. En esta búsquedaencontramos una pequeña bodega donde su propietario elaboraba los vinos con elmimoyelcariñoqueseencontrabaenloslibretosdeCarreñoyFernándezdeSevilla.

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18-11-2015

El flechazo fue inmediato, la filosofía de vida de Ismael Gózalo, que así se llama elpropietarioyenólogodelabodega,nostransportabaalashistoriasdeamorconfinalfelizqueestazarzuelanosenseña.DecidimoscatarlosvinosynosenamoramosdeISSEVIGNERONS2011VEREDEJO,unvinoconlossecretosdeaquellostiemposantiguosenSegoviayconlavisióndefuturoquehaceque,comoLadeSotodelParral,estosvinosquedenennuestramemoriacomounrecuerdoúnicoyagradable,quesiemprequeremosrepetiryen losquecadavezencontraremosnuevosmaticesquenosharánsorprendernos.

Parecíaqueteníamostodo,ellugardondeseelaborabaelvino,lasantiguasbodegasdelMonasteriodelParral,enperfectasintoníaconlaZarzueladeLadelSotodelParral, también teníamos un vino con ese poso detradiciónensusviñasylossuelosconlosqueseelaboraelvino,siendoviñascentenarias,fermentadoentinajasenlacuevasdelviejomonasterio,ymuchassensacionesde frescor y elegancia que parecían escritos por loslibretistasdelaZarzuela.Peroaunnosfaltabaunacosaparaencontrarelmaridajeperfecto,queeralamúsicadelabodega,unamúsicaalniveldelacompuestaporSoutullo y Vert, por lo que nos fuimos a la bodega aconocersobreelterreno lacomposicionesqueIsmaelhabíacreadoyloqueencontramoshubieravueltolocosaVertyaSoutullo.Unabodegapequeñaperoconunamagiaqueinvitaaquedarsedentrodeella,unenólogoqueacadavinoloentiende como el que entiende a sus hijos, y muchahistoria.CuevasdelsigloXIenlasqueestánescondidaslevadurasascentralesquehacenqueestosvinosseanunacomposiciónúnicadetiempo,técnicaysabiduría.Ycomo antiguamente, vinos naturales, sin aditivos ybasandosuelaboraciónenlasestrellasylaluna.

ProbamosenlabodegacuatroañosdistintosdelvinoISSE,queeselprotagonistadelensayopregeneraldeLadelSotodelParral,ydescubrimosquecomolabuenamúsica,elbuenvinotieneeseaquelquetehacequererescucharlounayotravez.

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18-11-2015

Los vinos de Ismael, cuya bodega sellamaMicro BioWines, son pequeñasobrasdeartequecatadosconcalmaydisfrutandodecadasensaciónquenosaportan,nos trasladana las tierrasdeNieva, y nos hacen respirar ese airepuro del siglo XIX donde nos lleva laZarzuela La del Soto del Parral. Esromanticismodentrodeunabotella,es

unamúsicaqueinundalospaladaresygraciasalTeatrodelaZarzuelahemosreunidodosobrasdeartequenospermitiránguardarennuestramemoriauntrozodeSegoviaquenosacompañaráparasiempre.

TeatrodeLaZarzuelaCalledeJovellanos,4,28014Madrid915245400http://teatrodelazarzuela.mcu.es/es/Micro-BioWinesPlazadelaIglesia,740447Nieva-SegoviaWeb:http://microbiowines.com