مطا لب موجود در این دانشنامه

مقدمه

فصل اول آنتی اکسیدان و باروری

فصل دوم محصولات لبنی و باروری

فصل سوم فیبر و باروری

فصل چهارم چاقی و باروری

فصل پنجم کافئین و باروری

فصل ششم الکل و باروری

فصل هفتم استرس و باروری

باروری فصل هشتم آهن و

مقدمه

یهاکه در غده ندیگویجانور نر م یجنس یهااخته یاسپرم به

شتریجنس نر در ب یجنس اختهی. اسپرم، شودیم دیتول یجنس

. اسپرم تک دسته شوندی بارور م یاست که به روش جنس یجانداران

وجود دارد، در یتحرک خود فروکتوز را که در من یاست و برا

.کندیم لیتبد یانرژو به سوزاندیخود م یهایتوکندریم

همراه م،یدی دیدر اپ افتنیو تکامل ضهیاسپرم با ساخته شدن در ب

اسپرم یآزادساز ای. اشکال در ساخت شودیاز بدن خارج م یمن

از یکیاسپرم دیمردان شود. در واقع تول یموجب نابارور تواندیم

یدر بدن است که با تخصص ندهایفرآ نیتریو طولان نیترده یچیپ

و بعد با شودی آغاز م ینیدر دوران جن هیاول یجنس یهاشدن سلول

دایدر دوران بلوغ ادامه پ هاضه یاسپرم در ب زی و تما یسازاسپرم

.کندیم

است. یحرکت یاسپرم سلولها

هستند که خود را حرکت ییاست که آنها سلول ها یمعن نیبه ا نیا

دهند. یم

. دیآ یم یبارور یشود که اسپرم برا یمهم م ینکته وقت نیا

انزال حرکت ک یموجود در یدرصد تحرک: چه درصد از اسپرمها

کند. یم

عیما یریاندازه گ ک یدرصد تحرک : چه درصد اسپرم در غلظت

ی لیها سلول در م ونیلیکند ، معمولاً به عنوان م یحرکت م یمن

شود. یارائه م تریل

انزال کیاست ، ممکن است ی عیطب یبارور یکه دارا یدر مرد

اسپرم باشد. ونیلیم ۳۹از شی ب یحاو یمن

اسپرم ها کاملاً سالم نیرود که همه ا یوجود انتظار م نیا با

نباشند.

، حداقل یعینمونه انزال طب یشود ، برا یصحبت از اسپرم م یوقت

متحرک باشند. ای یحرکت دیدرصد اسپرم ها با ۴۰

باشد. زین شروندهیپ ریتواند شامل حرکت غ یم نیا

داشته باشند. شروندهیحرکت پ دیدرصد از اسپرم ها با ۳۲حداقل

عدم تحرک اسپرم معمولاً بر اساس درصد اسپرم متحرک صیتشخ

شود. یانجام م

کینشان داده است که تعداد اسپرم متحرک قاتیحال ، تحق نیا با

مناسب تر است. یریاندازه گ

یو بارور دانیاکس یفصل اول آنت

یهالکایها و راد دانیاکس یآنت زبانیطور مداوم ماز ما به کیهر

توسط خود بدن هادانیاکس یاز آنت ی. برخم یآزاد در بدن خود هست

یو خوردن غذاها ه یتغذ قیموارد از طر یهیو بق شوندی ساخته م

شناخته زیضد التهاب ن یکه به عنوان غذاها دانیاکس یآنت یِحاو

.شوندیم نیتأم شوند،یم

زودرس، یر یها در بدن منجر به پ دانیاکس یآمدن سطح آنت نییپا

فعال ده،یدب یآس نسج و بافتِ افته،یجهش ا ی دهی دبیآس یهاسلول

بدن یِمنیا ستم یفشار بر س شیو افزا DNAدر وبیمع یهاشدن ژن

.شودیم

بر داروها و قرار گرفتن در هیفودها، تکبا فست یغرب یزندگسبک

یبرا یعامل ، یطیمح ستیز یهانده یو آلا ییایمیمعرض مواد ش

نیاز ما از سن یاریآزاد است. از آنجا که بس یهاکالیگسترش راد

از یشتری به سطح ب م،یهست ویداتیدر معرض استرسِ اکس یجوان

یغذاها شتریمصرف ب یکه به معنا م یدار ازیها ن دانیاکس یآنت

است. دانیاکس یآنت یحاو

دانیاکس یاز آنت یمصرف برخ دیو طول عمر، فوا یسلامت یبرا

است: ریها به شرح زو مکمل های چا جات،یمانند سبز یخوراک یها

قلب و ها، در پوست، نسوج بدن، مفاصل، چشم یر یشدن روند پ کند

مغز؛

تر؛تر و درخشانتر، جوانسالم یپوست داشتن

ابتلا به سرطان؛ سکیر کاهش

در بدن؛ ییزداسم شیافزا

طول عمر؛ شیافزا

و سکته؛ یقلب یهایماریاز ب یریجلوگ

مانند زوال عقل؛ یمشکلات شناخت کاهش

موثر در باروری

به استفاده از یازین د،یدار یمتنوع ییغذا م یو رژ دیاگر سالم هست

مانند کاهش یاما اگر با مشکلات د،یندار یدانیاکس یآنت یهامکمل

از دیتوانیم دیامواجه شده ابتید ای یقلب یهایماریب د،ید

یحاو یهااز مکمل یمشخص زانیتا م دیتان درخواست کنپزشک

کند. زیتجو ازتانی به ن هرا با توج دانیاکس یآنت

یآنت یهامکمل یکه مصرف دوز بالا دهندیها نشان م پژوهش

کندیم جاد یقلب و عروق اختلال ا یورزش برا دی در فوا یدانیاکس

و گذاردیم یبدن اثر منف یع یطب یضدسرطان یهات یبر فعال ای

.زندیرا برهم م ییبدن و مواد غذا ییا یمیتعادل مواد ش

دست مان را از غذاها بهبدن ازیمورد ن دانیاکس یآنت شتریما ب

زودرس، یریناسالم مانند پ یزندگ که اثرات سبک م یآوریم

پوست و چشم و یده یدبی آس یهابافت افته،یجهش یهاسلول

. سازدیم یرا خنث یجسمان نییپا ی منیمضر و ا یهاژن یسازفعال

References

Dabelstein W, Reglitzky A, Schütze A, Reders K (2007).

"Automotive Fuels". Ullmann's Encyclopedia of Industrial

Chemistry. doi:10.1002/14356007.a16_719.pub2. ISBN 978-

3-527-30673-2.

"Antioxidants: In Depth". NCCIH. June 2010. Archived from

the original on 25 August 2018. Retrieved 20 June 2018 .

Bjelakovic G, Nikolova D, Gluud C (2013). "Meta-regression

analyses, meta-analyses, and trial sequential analyses of the

effects of supplementation with beta-carotene, vitamin A,

and vitamin E singly or in different combinations on all-

cause mortality: do we have evidence for lack of harm?".

PLOS One. 8 (9): e74558. Bibcode:2013PLoSO...874558B.

doi:10.1371/journal.pone.0074558. PMC 3765487. PMID

24040282 .

Abner EL, Schmitt FA, Mendiondo MS, Marcum JL, Kryscio

RJ (July 2011). "Vitamin E and all-cause mortality: a meta-

analysis". Current Aging Science. 4 (2): 158–70.

doi:10.2174/1874609811104020158. PMC 4030744. PMID

21235492 .

Cortés-Jofré M, Rueda JR, Corsini-Muñoz G, Fonseca-Cortés

C, Caraballoso M, Bonfill Cosp X (2012). "Drugs for

preventing lung cancer in healthy people". The Cochrane

Database of Systematic Reviews. 10: CD002141.

doi:10.1002/14651858.CD002141.pub2. PMID 23076895

یو بارور یفصل دوم محصولات لبن

ماده نام دارد. معمولا اتیشوند لبن یم دیتول ریکه از ش یمواد

پستانداران ریهم از ش یگاو است. گاه ریها از ش اتیاکثر لبن هیاول

نیشوند. ا یم دیتول زین …و ش یمانند گوسفند، بز، گاوم یگرید

در بازار موجود یو صنعت یبه دو صورت سنت یلبن یفراورده ها

هستند.

: یلبن یفراورده ها انواع

یآن قرار م یرو ریبسته شده ش یچرب ری: پس از جوشاندن شریسرش

باشد. یم زیخوشمزه ن اریکه بس ردیگ

شود. در روش یگرفته م ریاست که از ش ریش ی: همان چربخامه

شود. یخام گرفته م ریاز ش مایمسق یصنعت یها

یبه دست م ریاست که بعد از هم زدن ش ریش یچرب زی: کره نکره

.دیآ

دوغ جوش آمده دیآ ی فراورده از جوشاندن دوغ بدست م نی: اکشک

شود. یکنند که محصول آن کشک م یرا صاف و سپس خشک م

هیما قیشود هم از طر یم دیفراورده به دو صورت تول نی: اریپن

یم ریو هم با افزودن سرکه که باعث دلمه شدن ش ریزدن به ش

ریاست از آب پن یکه جامد آبک ریبخش دلمه شده ش نیشوند. سپس ا

کنند. یقرار داده و با فشار آب را خارج م یجدا کرده در پارچه ا

یبرا زین یمختلف ینسبت راه ها نیدارد و به هم یانوع مختلف ریپن

آن وجود دارد. هیته

یم ریش ریکه باعث تخم یمخمر ماست هی: با اضافه کردن ماماست

.دیآ یشود به دست م

شود یاستخوان م یاز پوک یریشگیکه باعث پ یعوامل نیاز مهم تر

یاستخوان یتوده ها شودیدر بدن است که باعث م م یوجود کلس

که با گذشت سن دیجد یمتخلخل نشوند و ساخت بافت استخوان

از منابع ناتیو لب ر ی. شابدیادامه یعیبه طور طب ابدی یکاهش م

در بدن هستند. م یکلس نیتام یاصل

تواند از بروز یم ریاحتمال ابتلا به سرطان: مصرف ش کاهش

یو چرب م یکند. کلس یریشگیو روده بزرگ پ نه یس یسرطان ها

محافظ بدن در مقابل سرطان روده یاصل باتیاز ترک ریش یعیطب

بزرگ هستند.

اتیو لبن ریموجود در ش م ی: کلساتیبا استفاده از لبن م یکلس نیتام

دندان یرشد، کمبود تراکم استخوان، خراب یاستخوان، کند یاز نرم

کند. یم یر یشگیاستخوان در بزرگسالان پ یها در کودکان و پوک

استخوان و لیدر تشک م یماده هم مانند کلس نی: اری فسفر در ش وجود

یباعث ساخت بافت ها ن یگذار است و همچن ریاستحکام تاث

. شود یمغز و اعصاب م ،یعضلان

باعث A نیتامی: کمبود و A ،B12 ،B1 ،B2 یها نیتامیو یحاو

و کاهش مقاومت بدن در برابر ی و شب کور یمشکلات چشم

ییاشتها یباعث ب B1 نیتامیشود. کمبود و یم یعفون یها یماریب

باعث خشک شدن و پوسته B2 نیتامیشود. کمبود و یم یو خستگ

شود. یم ی نیاطراف دهان و گوش و ب یپوسته شدن پوست ها

نیتامیو نیا رایاست ز یو خستگ یکم خون B12 نیتامیکمبود و

قرمز خون است. یگولبول ها دیعامل تول

References

"Dairy | Clemson University, South Carolina".

www.clemson.edu. Archived from the original on 31

December 2016. Retrieved 11 November 2016.

"Is Butter a Dairy Product, and Does it Contain Lactose?".

Authority Nutrition. 1 July 2016. Archived from the original

on 28 January 2017. Retrieved 11 November 2016.

"Definition of DAIRY". www.merriam-webster.com.

Archived from the original on 30 October 2016. Retrieved 29

October 2016.

Food and Agriculture Organization of the United Nations,

"Dairy production and products: Milk and milk products" [1]

Archived 27 October 2016 at the Wayback Machine

"Lactose intolerance". Genetics Home Reference. 8

February 2016. Archived from the original on 25 January

2016. Retrieved 12 February 2016.

"Milk Allergy – Food Allergy Research & Education".

www.foodallergy.org. Archived from the original on 8

February 2016. Retrieved 12 February 2016.

"Saturated Fat". Archived from the original on 16 June

2016. Retrieved 16 June 2016

ی و بارور بریفصل سوم ف

و سلامت نام آن یجامعه پزشک ی است که مرتباً از سو یماده ا بریف

یاست که در غذاها دراتیاز کربوه ینوع خاص بری. فدیشنو یرا م

ی وجود دارد و بدن نم ادیو غلات به مقدار ز جاتیمثل سبز یاهیگ

هضم کند. یآنها را به راحت یتواند تمام

را یاما نقش موثر دشو یدر بدن هضم نم یبه راحت بریف نکهیبا ا

یزیچ نیخوردن چن دیآ یبه نظر م نکهیدر سلامت افراد دارد. با ا

دیفوا دیبدان دیاست، اما با دهی فا ی ب یشود کار یکه هضم هم نم

بدن انسان دارد. یبرا یاریبس

محلول. ریغ بریمحلول و ف بریوجود دارد: ف بری در واقع دو نوع ف

( و داستیکه از نامش پ مانطورشود ) ه یمحلول در آب حل م بریف

نیتصور چن نکهیو با ا دیآ یدر م یژله ا یدر معده به شکل ماده ا

. دیدار ازین برینوع ف نیچندش آور است اما به ا یزیچ

سالم و دست نخورده از بایمحلول تقر ریغ بریف گریاز طرف د

سرشار از یغذاها نکهیکند. خبر خوب ا یدستگاه گوارش عبور م

محلول را در خود دارند ر یهر دو نوع محلول و غ بایتقر بریف

وسواس به بریف یحاو یدر انتخاب غذا یلیخ ستین ازین نیبنابرا

.دیباش بریبه اندازه هر دو نوع ف افتیو نگران در دیخرج ده

و مکمل ییمواد غذا قیاز طر بریف ادیشان داده مصرف زن قاتیتحق

ینوع دو را کاهش م ابتیو د یقلب یها یماریابتلا به ب سکیها ر

یدهد و برا یم شیحل حجم مدفوع را افزا رقابلیغ بریدهد. ف

حل موجود در رقابلیغ بریاست. ف دیدر افراد مف بوستیدرمان

ز سرطان روده بزرگ از برو ندتوا ی م ،ییاز مواد غذا یبرخ

کاهش کلسترول خون را ییقابل حل توانا یبرهایکند. ف یریشگیپ

چسبند و از ی دارند. در واقع آنها به کلسترول موجود در روده م

و ابتیمقابله با د یبرا نیکنند. همچن یم یریجذب آنها جلوگ

شوند. به علاوه سرعت یم هیتوص ن،یمقاومت بدن در مقابل انسول

ها را کاهش داده و به کنترل سطح قند خون دراتیجذب کربوه

یرا اشغال م ی ادیحجم ز بریاز آنجا که ف ن،یکنند. همچن یکمک م

تواند در کاهش وزن به شما کمک کند. یدارد، م ی کم یکند و کالر

زغال اخته یهستند: تمشک گلاب بریکه سرشار از ف یی ها وهیم

یپرتقال توت فرنگ

ینخود فرنگ یچشم بلبل ایهستند: لوب بریکه سرشار از ف یحبوبات

قرمز ایلوب یتیچ ایعدس لوب

از حد آن منجر به شیندارد و مصرف ب یحاد یعوارض جانب بریف

گردد که مصرف آب به یگاز در روده م جادی و ا چه ینفخ، دل پ

مشکل را حل کند. البته در نیتواند ا یدر روز م تریدو ل زانیم

شود. در یماده سبب انسداد روده م نیموارد نادر، مصرف ا

مصرف با پزشک خود ازقبل د،یدار یمزمن یمار یکه ب یصورت

یدارا یاز مکمل ها ی. شکر و نمک موجود در برخدیمشورت کن

شود. یو فشار خون بالا، مشکل ساز م ابتیافراد مبتلا به د یبرا بریف

موجود در بازار بریف یمکمل ها نیاز معروف تر یکی ومیلیپس

است.

References

"Dietary fibre". British Nutrition Foundation. 2018.

Archived from the original on 26 July 2018. Retrieved 26

July 2018 .

Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, fibre,

Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids

(Macronutrients) (2005), Chapter 7: Dietary, Functional and

Total fibre. US Department of Agriculture, National

Agricultural Library and National Academy of Sciences,

Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. 2005.

doi:10.17226/10490. ISBN 978-0-309-08525-0.

"Fiber". oregonstate.edu. Oregon State University.

Retrieved 1 April 2020.

Keenan MJ, Zhou J, Hegsted M, Pelkman C, Durham HA,

Coulon DB, Martin RJ (March 2015). "Role of resistant starch

in improving gut health, adiposity, and insulin resistance".

Advances in Nutrition. 6 (2): 198–205.

doi:10.3945/an.114.007419. PMC 4352178. PMID 25770258.

Lockyer S, Nugent AP (2017). "Health effects of resistant

starch". Nutrition Bulletin. 42: 10–41.

doi:10.1111/nbu.12244.

Eastwood M, Kritchevsky D (2005). "Dietary fiber: how did

we get where we are?". Annual Review of Nutrition. 25: 1–

8. doi:10.1146/annurev.nutr.25.121304.131658. PMID

16011456

ی و بارور یفصل چهارم چاق

همراه یشما به دنبال دارد. چاق یسلامت یمدت برا یعوارض طولان

در ریمرگ و م یو فشار خون بالا، علت اصل اتیبا مصرف دخان

متحده است الاتیا

فیتعر ۳۰از شتری( بBMI) یبه عنوان داشتن شاخص توده بدن یچاق

وزن شما نسبت به قد شما است. یریاندازه گ BMIشده است.

آماده ییمواد غذا رایاست ز شیدر جامعه ما رو به افزا یچاق

به ازیکه ن م یهست یشغل ییها تیما در موقع شتریفراوان است و ب

دارند. یتحرک کم

ی چاق علت

بدن شما ازینسبت به ن یشتریب یکالر دیخور ی که م ییغذا اگر

فراهم کند،

شود. ی م لیتبد یآن به چرب یمقدار اضاف

ابندی یم شیدر اندازه افزا یچرب یسلول ها در ابتدا،

. در ابدی یم شینتوانند بزرگ شوند، تعداد سلولها افزا گرید یوقت

ابد، ی یکاهش م یچرب یصورت کاهش وزن، اندازه سلول ها

. ابدی ینماما تعداد آنها کاهش

شخص، باعث چاق شدنش کی یکه عادات و سبک زندگ م یاگر بدان

به درمان یمثبت در سبک زندگ راتییتغ جاد یبا ا م یتوان یشده، م

. م یآن فرد کمک کن یچاق اضافه وزن و

یکیشخص ، ژنت یمشکل اصل م یاگر بدان گریمثال د کیبه عنوان و

و به افتهی شیعلل افزا ریاست و وزن شخص در کنار سا یماریو ب

مانند یلاغر یانواع عمل جراح ست،یها قابل بازگشت ن یراحت نیا

تواند راه گشا یم. …معده و سهیپس معده، پل یمعده، با ویاسل

آل را به فرد بازگرداند. دهیو زن ا یباشد و سلامت

. از علت ردیگ یدهد و به مرور زمان شکل م یشبه رخ نم کی یچاق

مفرط شود یتواند موجب اضافه وزن و چاق یکه م یچاق یاصل

است. یاز حد کالر ش یب افتیدر

تعادل برقرار یو سوزاندن کالر افت یاگر در در گر،یعبارت د به

از حد شی امکان وجود دارد که در دراز مدت شخص ب نینشود، ا

لاغر شود. ایچاق

کنند افتیدر یکالر ۲۵۰۰۰روزانه حدود دیبه طور متوسط با مردان

۲۰۰۰به زیروزانه خود را انجام دهند و زنان ن یها تیتا بتوانند فعال

دارند. ازین یکالر

و درخواست بدن ما باشد، ازیاز اندازه ن شیب یکالر افتیدر چنانچه

در بدن و مخصوصا در یرا به صورت چرب یاضاف یها یبدن کالر

و افتیحتما در در دیچاق نشو نکهیا یبرا کند. یم رهیشکم ذخ

و یلاغر م ی رژ کیو د یکن جادیخود تعادل ا یها یسوزاندن کالر

.دیباشمتعادل و سالم داشته ییغذا

نیشتریاست، ب د یبا اضافه وزن شد یپدر ا یمادر یدارا یاگر شخص

به طور یابتلا به اضافه وزن مفرط دارد. پس چاق یشانس را برا

شما ممکن است یهاداشته باشد. ژن زین یکیتواند منشا ژنت یقطع م

شود یم عیتوز یکه آن چرب ییدر بدن و جا یچرب رهیذخ زانیبر م

بگذارند. ریتاث

ی سبک زندگ

منظم مانند ورزش، عامل مهم یها تیتحرک و نداشتن فعال عدم

و دیفعال نباش ی لی. اگر شما خشوندی م یاست که باعث چاق یگرید

شد. دیقطعا چاق خواه د،یکن افتیدر یاز اندازه کالر شیب

نند،ینشیم تیفعال یکه کم تحرک هستند و غالبا به جا یکسان

به یادیز یها ی. و به مرور زمان کالرسوزانندی م یکم یکالر

شوند. ی کرده و چاق م رهیذخ یشکل چرب

در اضافه وزن هادراتینقش کربو ه

وزن شیبه افزا یمختلف یها به روش ها دراتیکربوه مشخصا

گلوکز است. درات،یهضم کربوه یی. محصول نهاکنندیکمک م

آزاد یپانکراس برا ابد،یم شیکه سطح گلوکز خون افزا یهنگام

هورمون نی . اکندیترشح م نیشده و انسول کیتحر نیکردن انسول

وزن شیباعث افزا تواندی داده و م شیرا افزا یرشد بافت چرب زین

شود. یو چاق

ساده ) ماند شکر، یها دراتی باورند که کربوه نیبر ا دانشمندان

شی( به افزارهینرم، آبجو، شراب و غ یهایدنیفروکتوز، دسرها، نوش

کنند،ی وزن کمک م

)پاستا، برنج دهیچیپ یها دراتیبا کربوه سهی ها در مقاآن رایز

خون شده و جذب انی( به سرعت وارد جررهیحبوبات و غ ،یاقهوه

شیبه منزله افزا نیترشح انسول ش یافزا زیشوند. در اغلب موارد نیم

.شودیوزن در نظر گرفته م

References

"Obesity and overweight Fact sheet N°311". WHO. January

2015. Retrieved 2 February 2016.

Haslam DW, James WP (October 2005). "Obesity". Lancet

(Review). 366 (9492): 1197–209. doi:10.1016/S0140-

6736(05)67483-1. PMID 16198769. S2CID 208791491.

Luppino FS, de Wit LM, Bouvy PF, Stijnen T, Cuijpers P,

Penninx BW, Zitman FG (March 2010). "Overweight,

obesity, and depression: a systematic review and meta-

analysis of longitudinal studies". Archives of General

Psychiatry. 67 (3): 220–9.

doi:10.1001/archgenpsychiatry.2010.2. PMID 20194822.

Yazdi FT, Clee SM, Meyre D (2015). "Obesity genetics in

mouse and human: back and forth, and back again". PeerJ.

3: e856. doi:10.7717/peerj.856. PMC 4375971. PMID

25825681 .

ی و بارور ن یفصل پنجم کافئ

توان یدارد و از خواص آن م یسلامت یبرا یاریخواص بس نیکافئ

از رشد یریاز سرطان پوست و جلوگ یریبه کاهش وزن، جلوگ

تواند یم نیاشاره کرد، البته مصرف کافئ یسرطان یسلول ها

را هم به همراه داشته باشد. یعوارض

یریاز آن جلوگ ا یممکن است کاهش وزن را کاهش داده نیکافئ

به ل یم دیکار را توسط سرکوب اشتها و کاهش شد نیکند، احتمالا ا

یبدن گرما و انرژ نیدهد بنابرا یمحرک انجام م یخوردن غذاها

که یکند. محصولات کاهش وزن یم دیدر گوارش غذا تول یشتریب

و افدرا نیکافئ یاحتمالا حاو کینشوند به عنوان ترموژ یفروخته م

باشند. نیافدر ای

:یاری هوش یبرا نیکافئ

دهد شیرا افزا یاریتواند توجه و هوش یم نیگرم از کافئ یلیم 7۵

سرعت ،یذهن یاریگرم آن ممکن است هوش یلیم 6۰۰تا 16۰و

یبرا نیگزی جا ک ی نیاستدلال و حافظه را ارتقا دهد.هرچند، کافئ

شود. یخواب محسوب نم

: ی ورزش یعملکردها یبرا نیکافئ

در آستانه تحمل یکیزیتواند باعث بهبود عملکرد ف یم نیکافئ

تحمل را تیعملکرد و ظرف یداریتواند پا یم نی شود. کافئ نیتمر

آن راتیدهد و اعمال درک و تمرکز را کاهش دهد.گرچه تاث شیافزا

ماند. یم جهینت یبا شدت بالا ب نیدر کوتاه مدت و تمر

عملکرد مغز: یبرا نیکافئ

گذارد. یم ریدر مغز تاث نی آدنوز یها رندهی گ یبر رو نیکافئ

نهای فنول است که ا یپل یها دان یاکس یآنت یحاو نیکافئ نیهمچن

یم شنهادی کنند. مطالعات پ یعمل م یمختلف یدر حالت ها زین

یاز مهارت ها یممکن است به بهبود برخ نیکافئ دن یکنند که نوش

را کاهش د یآ یسن م شیکه با افزا یکمک کند و کند ذهن یفکر

دهد.

:نسونیو پارک مریآلزا یماریب یبرا نیکافئ

در طول عمر ممکن است نی اند که مصرف کافئ افتهی قاتیتحق

مطالعات ن یرا کاهش دهد. همچن مریآلزا یماریگسترش ب سکیر

از یتر نییپا سکیر ن، یکافئ یگزارش دادند که افراد با مصرف بالا

را دارند. نسونیپارک یماریابتلا به ب

التهاب پلک چشم: یبرا ن یاستفاده از کافئ

ممکن است به حفاظت از ن یشواهد وجود دارند که کافئ یبرخ

حالت اختلال ن یمانند بلفارواسپاسم کمک کند. در ا یاختلالات چشم

یمغز است، شخص مدام چشمک م ی عیطب ریاز عملکرد غ ی که ناش

شود. یم نایزند و عملا شخص ناب

حافظه: یبرا نیکافئ

از یدهند که مقدار یم شنهادیپ نزیدانشگاه جان هاپک قاتیتحق

حافظه بلند یممکن است به ارتقا یریادگیبعد از جلسات نیکافئ

مدت کمک کند.

: یافسردگ یبرا نیکافئ

وقوع شیبا افزا نیکه مصرف کافئ ند یگو یم قاتیاز تحق یبعض

قاتیدر کودکان در ارتباط است. هرچند تحق یعلائم افسردگ

در بزرگسالان با کاهش نیکه مصرف کافئ ندیگو یم زین یگرید

مرتبط است. یوقوع افسردگ

که روزانه ردهیزنان باردار و ش یخطر است برا یب بایتقر نیکافئ

دو ا ی ک یمعادل بایتقر نیند. اکن یگرم استفاده م یلیم ۲۰۰کمتر از

یردهیو ش یدر هنگام باردار ادی ز ریفنجان است. مصرف مقاد

دوران احتمال نیدر ا نیکافئ اد یاحتمالا خطرناک است. مصرف ز

دهد. یم شیافزامشکلات را گریسقط و د

reference

Malenka RC, Nestler EJ, Hyman SE (2009). "Chapter 15:

Reinforcement and Addictive Disorders". In Sydor A, Brown

RY (eds.). Molecular Neuropharmacology: A Foundation for

Clinical Neuroscience (2nd ed.). New York: McGraw-Hill

Medical. p. 375. ISBN 978-0-07-148127-4. Long-term

caffeine use can lead to mild physical dependence. A

withdrawal syndrome characterized by drowsiness,

irritability, and headache typically lasts no longer than a

day. True compulsive use of caffeine has not been

documented.

Karch SB (2009). Karch's pathology of drug abuse (4th ed.).

Boca Raton: CRC Press. pp. 229–230. ISBN 978-0-8493-7881-

2. The suggestion has also been made that a caffeine

dependence syndrome exists ... In one controlled study,

dependence was diagnosed in 16 of 99 individuals who

were evaluated. The median daily caffeine consumption of

this group was only 357 mg per day (Strain et al., 1994).

Since this observation was first published, caffeine

addiction has been added as an official diagnosis in ICDM 9.

This decision is disputed by many and is not supported by

any convincing body of experimental evidence. ... All of

these observations strongly suggest that caffeine does not

act on the dopaminergic structures related to addiction, nor

does it improve performance by alleviating any symptoms

of withdrawal

American Psychiatric Association (2013). "Substance-

Related and Addictive Disorders" (PDF). American

Psychiatric Publishing. pp. 1–2. Archived from the original

(PDF) on 15 August 2015. Retrieved 10 July 2015. Substance

use disorder in DSM-5

ی فصل ششم الکل و بارور

مصرف مواد یها براانتخاب آن نیاز نوجوانان، الکل اول یاریدر بس

و زانی. درواقع، جوانان و نوجوانان الکل را )هم از نظر مباشدیم

آور ادیمواد اعت ریاز سا شتریب اریهم از لحاظ دفعات مصرف( بس

. دهندیمورد مصرف قرار م

ست، اما ین یع یسال امر شا ۱۴ ر یمصرف الکل در کودکان زاگرچه

شروع مصرف الکل یبرا یپرخطر ژه یودوران به ،ینوجوان لیاوا

. دیآی به حساب م

یلیصرفاً “تجربه” مصرف الکل در فرزندشان را خ ن،یاز والد یبرخ

یو دارا رومندیماده ن کیبدانند که الکل دیاما با نند،یبیپرخطر نم

خلق است. ی بالا رو اریبس یرگذاریتأث تیخاص

گرددیبلکه باعث م گذارد،یم ریبه بر ذهن و بدن تأث هاتنالکل نه

مقابله خود در برابر آن یهاو مهارت حیکه نوجوانان قضاوت صح

از دست بدهند.

داده و رییفرد را تغ یاریگردان است که هشماده روان کیالکل

.سازدیادراکات و رفتار را دگرگون م

از انواع غلات )مثل جو، ریعمل تخم جه یدر نت یالکل یهای دنینوش

ندیفرآ کی ری. تخم ندیآی دست مبه هاوه یو م جاتی گندم، برنج(، سبز

که قرار است ادمو یرو یمخمر هواز کیآن یاست که ط یعیطب

را یمخمر مواد قند نی. اشودی قرار داده مشود، هیاز آن الکل ته

نیا ی که ط کندی م هیکرده و از نشاسته موجود در آن تغذ هیتجز

.شودیم هیروان گردان ته نیا ندیفرآ

وجود دارد: یدنیچهار نوع نوش یطور کل

درصد الکل( ۹تا ۶ یآبجو )حاو

درصد الکل( ۴۱تا ۲۱ یشراب )حاو ایمشروب

تا ۱۸ ی)حاو شودیها الکل اضافه مشده که به آن تیمشروبات تقو

درصد الکل( ۲۰

درصد ۵۰تا ۴۰ ی)حاو نیودکا و ج ،یسکیعرق مثل و ای کوریل

الکل(

افتد؟ یم یدر صورت مصرف الکل چه اتفاق

به عوامل گذارد،ی م ریکننده تأثهر فرد مصرف ی که رو یروش

سلامت، تی وضع ت، یدارد از جمله سن، وزن، جنس یبستگ یادیز

یخلق، نحوه سوخت و ساز بدن ت یضعتحمل، انتظارات فرد، و زانیم

دیمواد را تشد نیمواد ممکن است اثرات ا ری شدن با سا بیترک

دهدیم شیافزا اها رکرده و لذا عوارض نامطلوب آن

آن از روده کوچک و یاز معده و باق یدرصد الکل مصرف ۱۰حدود

روان گردان به سرعت نی. اشودی از روده بزرگ، جذب م زین یاندک

یهاو خود را به بخش شودیم یخون یهااندام جذب رگ نیاز ا

تجمع آن در هر قسمت، باعث زانیمختلف بدن رسانده و بسته به م

.گرددیم خاعمغز و ن یهات یکند شدن فعال

و رودیپس از مصرف، غلظت آن در خون بالا م قه یدق ۹۰تا ۳۰ نیب

که شودیپس از مصرف حاصل م قهیدق ۶۰ تا ۴۵ نی غلظت ب نیاوج ا

همراه با غذا مصرف شود، ای یبا شکم خال کهنیبسته به ا

. کندی م عیجذب را تسر یمتفاوت خواهد بود. مصرف با شکم خال

که ضمن یبه طول مدت نیهمچن ،ی به اوج غلطت خون دنیزمان رس

دارد. یبستگ شودیآن مصرف م

، یجیو مصرف تدر ع،یبه اوج غلظت را تسر دنی رس ع، یمصرف سر

که ییهایدنی. جذب در مورد نوشکندیم تریزمان آن را طولان

صورت گرفته و فرد زودتر به حالت ترع ی دارند، سر یغلظت بالاتر

. رسدیم یمست

. شودیم ادیافراد منجر به اعت یدر برخ مدتیمصرف طولان

از چهار شود،یشناخته م سم یبه الکل که تحت عنوان الکل یوابستگ

برخوردار است: یژگیو

مصرف: یبرا دیشد لیتما

نیاوقات در افراد ا یمصرف؛ برخ یاجبار برا ا ی و دیشد ازین کی

.باشدیفرد به غذا و آب م از یبه قوت ن ازین

از دست دادن کنترل:

شیکه پ ییهاتیدر کنترل خود در برابر مصرف در موقع یناتوان

.دیآیم

:ی جسمان یوابستگ

علائم ترک از جمله تهوع، لرز و اضطراب پس از توقف بروز

اد یدوره مصرف ز کی مصرف به دنبال

References

Association, American Psychiatric (2013). Diagnostic and

statistical manual of mental disorders : DSM-5 (Fifth ed.). p.

490. ISBN 978-0-89042-557-2.

"Alcohol Use Disorder: A Comparison Between DSM–IV

and DSM–5". November 2013. Archived from the original on

18 May 2015. Retrieved 9 May 2015.

Fuster, Daniel; Samet, Jeffrey H. (2018-09-27). "Alcohol

Use in Patients with Chronic Liver Disease". New England

Journal of Medicine. 379 (13): 1251–1261.

doi:10.1056/nejmra1715733. ISSN 0028-4793. PMID

30257164. S2CID 52842989.

"Alcohol Alert". NIAA. Retrieved 10 January 2019.

Aichmüller C, Soyka M (April 2015). "[Fatigue in substance

abuse disorders]". Rev Med Suisse (in French). 11 (471):

927–30. PMID 26072600.

Fitzpatrick LE, Jackson M, Crowe SF (2008). "The

relationship between alcoholic cerebellar degeneration and

cognitive and emotional functioning". Neurosci Biobehav

Rev. 32 (3): 466–85. doi:10.1016/j.neubiorev.2007.08.004.

PMID 17919727. S2CID 19875939

ی فصل هفتم استرس و بارور

. در واقع، استرس همان ستی ن یبد زی( لزوما چStress»استرس« )

ما کمک کرد تا زنده بمانند و در یاست که به اجداد شکارچ یزیچ

یاسترس یهابه همان اندازه مهم است. پاسخ زیامروز ن یایدن

فرد سالم ک ینشانه سلامت بدن باشند، به عنوان مثال توانندیم

جادی با ا ردیگیمانند تصادف قرار م کخطرنا طیکه در شرا یهنگام

ع یواکنش سر ک یجان خود را با تواندی به موقع م یپاسخ استرس کی

نجات دهد.

شخص از کیاما آنچه م،یکنیاوقات احساس استرس م یهمه ما گاه

ریمتفاوت از سا اریممکن است بس کند،یزا درک ماسترس طیشرا

در برخورد افراد با توانیامر را م نیاز ا یا افراد باشد. نمونه

یسخنران جانی عاشق ه یمشاهده کرد. برخ یعموم یمقوله سخنران

با فکر کردن به آن یحت گری د یکه برخ یهستند در حال یعموم

. شوندیدچار استرس م

استرس فیتعر

بالقوه تی وضع ک یبه یکیولوژ یب یعیواکنش طب کی استرس

مغز، د، یشویروبرو م یکه با استرس ناگهان یخطرناک است. هنگام

و نیمانند آدرنال ییهاو هورمون یی ایمیبدن را سرشار از مواد ش

. کند یم زولیکورت

ضربان داشته یشتریقلب شما با سرعت ب شود، یکار مغز باعث م نیا

حالت، نیمهم بفرستد. در ا یهارا به عضلات و اندام ونباشد و خ

دایپ یشتریب یاریو مغز هوش شودیم یانرژ شیبدن دچار افزا

بدن متمرکز شود. یفور یهاازیتا بتواند بر ن کندیم

مراحل مختلف هستند و نحوه یدارا یاسترس یهاها و پاسخ واکنش

.باشدها ممکن است، متفاوت افراد با آن یسازگار

استرس جادیا لیدلا

ریمزمن شامل موارد ز ای یااسترس لحظه یاصل لیاز دلا یبرخ

هستند:

حوادث ریو زلزله و سا لیمانند س یعیاتفاق طب کی بروز

مزمن سخت مانند سرطان ی ماریب کیبه لاابت

حادثه خطرناک مانند حوادث و تصادفات ک یماندن از زنده

یرانندگ

ت یجنا کی بودن در یقربان

یزا مربوط به مسائل خانوادگاسترس طیشرا

رابطه ناسالم ک یدر بودن

ازدواج ناموفق

طلاق

مربوط به فرزندان مشکلات

مر یآلزا ایمزمن مانند زوال عقل یماریفرد با ب کیاز مراقبت

ی با مشکلات اقتصاد یریدرگ

حرفه پرخطر مانند آتش نشان ک یبه اشتغال

و عدم علاقه به شغل یکار یساعات طولان داشتن

فرد به استرس ممکن است وجود کیابتلا یبرا یشماری ب لیدلا

تواندیم یفرد یهابا توجه به تفاوت لیدلا نیداشته باشد و ا

متفاوت باشند.

علائم استرس

به استرس ی مختلف ل یدلا ریدرست همان طور که هر فرد تحت تاث

که یمتفاوت باشد. فرد تواندیم زیعلائم هر فرد ن شود،ی دچار م

عارضه را نیاز علائم ا یممکن است برخ شود،یدچار استرس م

که ممکن است در زمان یاز علائم یبه برخ نجایبروز دهد، در ا

شود: ی اشاره م د،ی استرس تجربه کن

مزمن یدردها

لات خواب اختلا ریو سا یخواب یب

یجنس لیم کاهش

ی گوارش مشکلات

کاهش اشتها ای یپرخور

یریگم یو کاهش قدرت تصم یتمرکز ذهن جادیدر ا مشکل

مزمن یخستگ

مثل دیو تول یجنس ستم یس

ذهن خسته کننده است. از دست یبدن و هم برا یهم برا استرس

. ستیمعمول ن ریغ یااسترس مسئله طیدر شرا یجنس لیدادن م

در مردان، هورمون شودیچنانچه استرس کوتاه مدت باشد، باعث م

دوام ندارد. ریتأث نیشود، اما ا دیتستوسترون تول

سطح تستوسترون در بدن ابد،یادامه یمدت طولان یاسترس برا اگر

اسپرم اختلال دیدر تول تواندیامر م نی. اابدییکاهش م ج، یبه تدر

ه همراه داشته باشد. ب یجنس یکند و ناتوان جادیا

ممکن است، خطر ابتلا به عفونت در اندام نیاسترس مزمن همچن

دهد. شیافزا زیرا ن یمثل دیتول

ریتاث نیبگذارد. ا ریتأث یبر چرخه قاعدگ تواندیدر زنان، استرس م

تر منجر دردناک ای ترن ینامنظم، سنگ یهادوره جادیبه ا تواندیم

دیرا تشد یائسگی یعلائم جسم تواندی م نیشود. استرس مزمن همچن

کند.

References

"Stress". Mental Health America. 2013-11-18. Retrieved

2018-10-01.

Sapolsky, Robert M. (2004). Why Zebras Don't Get Ulcers.

175 Fifth Ave, New York, N.Y.: St. Martins Press. pp. 37, 71,

92, 271. ISBN 978-0-8050-7369-0.

Fiona Jones, Jim Bright, Angela Clow, Stress: myth, theory,

and research Archived 2018-05-08 at the Wayback Machine,

Pearson Education, 2001, p.4

Selye, Hans (1974). Stress without distress. Philadelphia:

J.B. Lippincott Company. p. 171.

Selye, Hans (1983). "The Stress Concept: Past, Present and

Future". In Cooper, C. L. (ed.). Stress Research Issues for the

Eighties. New York, NY: John Wiley & Sons. pp. 1–20.

Selye, Hans (1975). "Implications of Stress Concept". New

York State Journal of Medicine. 75: 2139–2145 .

Fevre, Mark Le; Kolt, Gregory S.; Matheny, Jonathan (1

January 2006). "Eustress, distress and their interpretation in

primary and secondary occupational stress management

interventions: which way first?". Journal of Managerial

Psychology. 21 (6): 547–565.

doi:10.1108/02683940610684391

ی فصل هشتم آهن و بارور

دن است. جهت ب یبرا یاتیمهم و ح یاز مواد معدن یکیآهن

مقاله به نیدر ا ، یاتیعنصر ح ن یدر مورد ا یعموم یآگاه شیافزا

. م یپرداز ینقش آهن در بدن م

آهن در بدن نقش

دارد: از یبه آهن ن یاتیح نیساختن دو پروتئ یانسان برا بدن

ینی( پروتئHemoglobin) نی. همو گلوب نیوگلوبیو م نیهموگلوب

اش فهیقرمز خون وجود دارد و وظ یاست که در داخل گلبولها

باشد. یمختلف بدن م یها به بافتها هیاز ر ژنیانتقال اکس

یاست که در سلولها یگرید نی( پروتئMyoglobin) نیوگلوبیم

کردن، انتقال و ره یذخ افت، یاش در فهیشود و وظ ی م افتی یعضلان

باشد. یمصرف عضلات م یدر مواقع لزوم برا ژنیاکس یآزاد ساز

شود. یم افتی نیدو پروتئ نیحدود هفتاد درصد آهن بدن در ا

یرود که برا یبه کار م ییها نیدر ساخت پروتئ نینیآهن همچ

لازمند، یانرژ دی و تول یساز سلول و تنفس و سوخت

نقش یعصب امیپ یناقل ها یبرخ ا یکلاژن و نیپروتئ دیدر تول

کنند. شش یکمک م یمنیا ستم یس حیبه عملکرد صح ا یدارند و

شود. یها به کار برده م نیپروتئ نیساخت ا یدرصد آهن بدن برا

درصد(، ۲۵آهن بدن )حدود ماندهیچهارم باق کی

ی( در سلولهاFerritin) نیتیبه شکل فر یا رهیبه صورت آهن ذخ

خون انیدر جر ایشده و رهیبدن ذخ یسلولها ریسا ای و یکبد

. دینما یگردش م

در بدن یا رهیگرم آهن ذخ یلیم ۱۰۰۰مرد بالغ معمولا حدود کی

زن بالغ کی که یدر حال ست،یسه سال کاف ازین یخود دارد که برا

از یشش ماه ن یدارد که تنها برا یا رهیگرم آهن ذخ ی لیم ۳۰۰حدود

. ستیاو کاف

فوع از دست ادرار و مد قیآهن را از طر یکم زانیانسان معمولا م

یزیشکل از دست دادن آهن در مردان خونر نیدهد و مهم تر یم

دستگاه گوارش و در زنان از قی داده نشده از طر ص یو تشخ یمخف

باشد. یم انهیعادت ماه یدست دادن خون ط

کند. یافراد فرق م تیروزانه بسته به سن و وضع ازیآهن مورد ن

گرم ی لیم ۱۱تا ۷ نیمختلف ب نی کودکان مذکر و مردان در سن ازین

باشد. یگرم در روز م ی لیم ۸طول عمر حدود شتریو در ب

دارند. افراد یسالگ ۱۴به آهن تا سن یمشابه ازیکودکان مونث ن

انه، یاز دست دادن خون ماه لیدلو به یمونث با شروع سن قاعدگ

دارند. ازی نگرم آهن یلیم ۱۸تا ۱۵روزانه به

شیگرم در روز افزا یلیم ۲۷به ازین نیحامله ا یدر خانم ها

.ابدی یم

زیپره دیکه از خوردن گوشت قرمز و سف اهخواریافراد گ ازین

.ستا یبرابر( افراد عاد۸/۱دو برابر ) بایکنند به آهن روزانه، تقر یم

باشد. یاز فقر آهن م یناش یعارضه کمبود آهن، کم خون نیمهم تر

آهن وجود نداشته باشد، یکاف ریمقاد ییغذا م یاگر در رژ

رهیافتد. بدن شروع به مصرف آهن ذخ ینم یدر کوتاه مدت اتفاق

با ادامه .دینما یموجود در خون، کبد، طحال و مغز استخوان م یا

قرمز خون کوچکتر شده و یولهاگلب ،ییغذا م یکمبود آهن در رژ

. ابدی یکاهش م زیآنها ن ن یهموگلوب زانیم

زیشود، ن یها به بافتها منتقل م هی که از ر یژنیاکس زانیم جه یدر نت

. ابدی یکاهش م

یو احساس حالت خستگ یباعث کمبود انرژ ژنیکمبود اکس نیا

یدر انجام کارها ییبدن، عدم توانا یدما م یمداوم، اشکال در تنظ

یم زیو اشکال در حافظه و تمرکز ن یورزش تیروزانه و فعال

گردد.

به ندرت باعث یی مواد غذا قیاز حد مجاز از طر شیآهن ب افتیدر

گردد. یعوارض م جادیا

آهن در بدن معمولا به دنبال مصرف خودسرانه مکمل ها و شیافزا

افتد. یآهن اتفاق م یقرص ها

بوستیدرد شکم، ،یگوارش یبه صورت احساس ناراحت هیعلائم اول

باشد. یو احساس حالت تهوع و استفراغ م

به د یشد بیو آس تیتواند به مسموم یآهن م یبالا یمصرف دوزها

موضوع در کودکان خردسال حائز نی. اانجامدی کبد، کما و مرگ ب

باشد. یم یشتریب تیاهم

از داروها تداخل یاریآهن با بس یتوجه داشت که مکمل ها دیبا

ایبدون نظر پزشک دیعنوان نبا چیمکمل ها به ه نیدارند، پس ا

داروساز مصرف گردند. ردکت

References

Kaushansky K, et al. Iron deficiency and overload. In:

Williams Hematology. 9th ed. New York, N.Y.: The McGraw-

Hill Companies; 2016.

http://accessmedicine.mhmedical.com/content.aspx?sectio

nid=94304160&bookid=1581&jumpsectionID=94304237&Re

sultclick=2#1121092571. Accessed Oct. 16, 2016.

Schrier SL, et al. Treatment of iron deficiency anemia in

adults. http://www.uptodate.com/home. Accessed Oct. 16,

2016.

Iron-deficiency anemia. American Society of Hematology.

http://www.hematology.org/Patients/Anemia/Iron-

Deficiency.aspx. Accessed Oct. 16, 2016.

Vitamin C: Fact sheet for health professionals. National

Institutes of Health Office of Dietary Supplements.

https://ods.od.nhih.gov/factsheets/VitaminC-

HealthProfessional/. Accessed Oct. 16, 2016.

What is iron-deficiency anemia? National Heart, Lung, and

Blood Institute. http://www.nhlbi.nih.gov/health/health-

topics/topics/ida/. Accessed Oct. 16, 2016.

Schrier SL, et al. Approach to the adult patient with anemia.

http://www.uptodate.com/home. Accessed Oct. 16, 2016.