yhteenveto ravitsemusterveyden edistäminen peruskoulussa … · 2019-03-15 · pÄijÄt-hÄmeen...
TRANSCRIPT
PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ
Yhteenveto ravitsemusterveyden
edistäminen peruskoulussa -verkoston
tapaamisesta 13.3.2019
Osallistujat:
Helena Simolin, Eeva Ikonen, Kirsi Heikkilä, Tiina Ratia, Kirsi-Marja
Vihervaara, Minna Pettinen, Suvi Lehmussaari ja Anna Päätalo
PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ
Tapaamisen tavoitteet
• Kuulla ajankohtaisista ravitsemusterveyden edistämisen asioista
Päijät-Hämeessä
• Kuulla meneillään olevista valtakunnallisista lasten
ravitsemusterveyden edistämisen hankkeista
• Suunnitella yhdessä, miten koululaisten ravitsemus otetaan
huomioon Päijät-Hämeen ravitsemuspäivässä
• Sopia jatkosta
PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ
Ruoka- tai ravitsemuskuulumisia kouluilta• Hollolassa hyvinvointikoordinaattori on mukana ravitsemusasioissa
• Heinolassa
– toimii koulujen hyvinvointivastaavien verkosto, jossa liikuntapalvelut on mukana, koollekutsujana rehtori Kimmo Nykänen
– haasteena yläkoululaisten ja lukiolaisten kulkeminen kauppaan kouluruokailun sijaan
– koululaisten aamupalakokeilu ja sitä toivottiin lisää
– välipalatarjonnasta tuli ”show”, kun opettajat eivät olleet mukana
– LaNuPe-ryhmä, jossa hyvä suunta, esim. ruokaraadit toimivat
– koululle suunnitteilla terveyskiska
– Nuuska-agenttikoulutuksen rinnalle energiajuoma-agentti?!
• Kärkölässä positiivinen vire, ikääntyneille tullut mahdollisuus ostaa kouluruokaa
• Sysmässä ruokapuhe on muuttunut myönteisempään suuntaan, ja kouluruokailta on suunnitteilla
• Asikkalassa
– hyvinvointikoordinaattori on auttanut rakentamaan siltoja eri toimijoiden välille, yhdessä tekemisen meininkiä, kuntien
hyvinvointiverkosto tukee toimintaa
– yläkoulussa ei ongelmaa kaupassa käynnissä, silä koulu on eri puolella kanavaa
– välipalakahvila ja sähköinen välipalapassi
– ruokahävikki on vähentynyt, mutta nyt takapakkia, kun koulussa siirryttiin 75 min oppitunteihin ja koulupäivä saattaa loppua jo
ennen lounasaikaa (rehtori ei tässä mukana)
– syksyllä asiakaspalvelukysely, 7-luokkalaisten köksäntunnit jatkuvat, Earth Hour taas toteutumassa
– työttömille viedään päivittäin kouluruokaa hintaan 2 € (pajan työntekijät hoitavat kuljetuksen yms.)
Maakunnallinen ravitsemusyksikkö
• Hyvinvointiyhtymään on valittu johtavaksi ravitsemusterapeutiksi ja tulevan maakunnallisen ravitsemusyksikön johtajaksi laillistettu ravitsemusterapeutti ja filosofian tohtori Raisa Valve
• Raisa aloittaa 1.5.2019
Ravitsemusyksikön monipuoliset palvelut hyvinvointiyhtymälle, kunnille ja maakunnalle
Johtava ravitsemusterapeutti johtaa ja koordinoi ravitsemusyksikön tuottamien palvelujen suunnittelua, toteuttamista ja kehittämistä ja vastaa ravitsemusterapeuttien työn toteutumisesta alueella
Matalan kynnyksen palvelut asukkaille
Yleisötilaisuudet, tapahtumat ja teemapäivät
Ennaltaehkäisevä yksilö- ja ryhmäohjaus
Chat ja sosiaalinen media
Ravitsemusta tukevien käytäntöjen kehittäminen
Ravitsemustyöryhmiin ja hoitotiimeihin osallistuminen
Ruokapalveluyhteistyö
Projektit ja hankkeet
Ravitsemuksen huomioiminen kuntien ja maakunnan hyvinvointikertomustyössä
Ravitsemusviestintä, tutkimukset ja julkaisut
Positiivinen ravitsemusviestintä
Ravitsemushoidon ja ravitsemusterveyden edistämisen kehittäminen tutkimuksen avulla
Lisäresurssin myötä ravitsemusterapiapalvelujen myynti yksityisille palveluntuottajille
Perus- ja erityistason ravitsemusterapiapalvelut
Yksilö- ja yhteisvastaanotot, osasto- ja kotikäynnit
Ryhmävastaanotot ja ryhmät
Puhelin- ja etävastaanotto ja sähköiset palvelut
Ammattilaisten osaamisen vahvistaminen
Moniammatilliset yhteistyöverkostot
Täydennyskoulutus
Yhtenäiset materiaalit ammattilaisille ja asiakkaille
Konsultaatio ja etäkonsultaatio ammattilaisille
Neuvolat, varhaiskasvatus, koulut ja koulu- ja opiskelijaterveydenhuolto
Työterveys ja työttömien terveydenhuolto
Kotihoito, asumispalvelut ja vuodeosastot
Mitä toiveita tai tarpeita Ravitsemusyksikölle?• Päättäjien herättelyä ravitsemusasioihin!
• Valtuustot
• Sivistystoimi mukaan
• Koko hyvinvoinnin palvelualue, koulut ja varhaiskasvatus, saatava mukaan– Kokonaisuus, kouluruuan arvostus, ravitsemus yhtä tärkeää kuin liikkuminen
• Päijät-Hämeestä hyvinvoinnin maakunta??
• Ennaltaehkäisyn korostaminen
• Koko koulun asioista ja tapahtumista tiedottaminen esim. Wilman kautta, jotta kokokoulu tietää– Tällä hetkellä ruoka- tai liikuntapalvelut ei pääse Wilmaan
• Järjestetään kuntapäättäjille tilaisuus (kuntakiertue) ravitsemusasioista ja tulevasta ravitsemusyksiköstä syksyllä?!
Ravitsemusterveyden edistämisen kärjet 2019 →Aihe Mitä tehdään nyt? Mitä tehdään jatkossa?
1. Lapsiperheiden hyvän ravitsemuksen
tukeminen, esim.
- aikuisten mallivaikutus
- perheiden säännöllisen ja monipuolisen ruokavalion merkitys
- aamupalan ja välipalojen merkitys
- perheiden yhteinen ruokailu
- kasvikset houkutteleviksi lapsille ja nuorille
- koululaisille ravitsemustaitoja koko koulun yhteistyönä
- Varhaiskasvatuksen ruokakasvatusta tuetaan
ruokakasvatusverkostojen kautta
- Sapere-ruokakasvatusmenetelmä käytössä
- Peruskoulujen ravitsemusterveyttä tuetaan ko. verkoston avulla
- Ravitsemuspäivän 2019 suunnittelu aloitetaan kokoamalla
työryhmä, aiheena Lapsiperheiden ravitsemus
- Vahvistetaan ruokakasvatusta Ruokakunta-hankkeen avulla erityisesti osallistujakunnissa,
mutta myös koko maakunnassa
- Selvitellään Maistuva koulu -toimintamallin käyttöönoton mahdollisuutta Päijät-
Hämeessä (vs. Liikkuva koulu)
- Ravitsemusterveyden edistämistä kouluruokailloissa/perheiden tapahtumissa
- Ravitsemusterapiapalvelujen mahdollistaminen neuvolapalveluihin
2. Ylipainoisen lapsen hoitoketjun laatiminen - Ennaltaehkäisevänä toimintana ks. yllä - Kootaan alueellinen työryhmä, jossa myös soten ulkopuolinen toiminta
3. Ikäihmisten hyvän ravitsemuksen
tukeminen, esim.
- kotona asuvien ikäihmisten monipuolinen ruokavalio ja ravitsemus
- hyvä ravitsemus palvelutaloissa, myös yksityisissä
- Toimintaa tuetaan alueellisessa ikääntyneiden
vajaaravitsemustyöryhmässä
- Viime vuoden työpajat kotihoidon, asumispalvelujen ja
vuodeosastojen työntekijöille, tänä vuonna vahvistuskoulutusta
esimiehille ja ruokapalvelun ja laitoshuollon ammattilaisille
- Tutustutaan Ikäruoka-hankkeen toimenpide-ehdotuksiin ja miten niitä voisi ottaa
käyttöön Päijät-Hämeessä
- Yhteinen keittiö -toiminnan laajentaminen
- Ravitsemushoitomallin käyttöönotto keskussairaalassa
- Vajaaravitsemuksen riskin tunnistus Kotisairaala-toiminnassa?
- Ikääntyneiden ravitsemusterapiapalvelujen laajentaminen avovastaanotoille
4. Ravitsemustiedotus, -viestintä ja -
yhteistyö, esim.
- yhteistyön ja koordinaation lisääminen sekä yhteisistä linjoista
sopiminen
- tiedon ja ymmärryksen lisääminen, koulutukset, seminaarit ja
työpajat
- hyvät käytännöt hyötykäyttöön
- ravitsemussuositusten käytön vahvistaminen eri tahoilla ja eri
ikäryhmillä
- terveellisen ja terveyttävän ruokavalion ero
- hyvän ravitsemuksen merkitys terv.huollon kustannuksiin
- Ravitsemuksesta viestiminen eri tilaisuuksissa ja tapahtumissa
- Vuosittainen Ravitsemuspäivä ammattilaisille
- Vuosittainen Ravitsemusviikko kaikille teemalla Pieniä ja hyviä
ruokatekoja
- Viestintä Ravitsemustaidoilla hyvinvointia -facebook-sivun kautta
- Ravitsemuksen positiivisen brändin luominen Ravitsemusyksikön avulla;
ravitsemusterveys vs. terveysliikunta
- Yhteistyön vahvistaminen eri tahojen kanssa Ravitsemusyksikön myötä
- Raisa Valve ravitsemuksen keulahahmona alueella
5. Ravitsemuksen huomioiminen
hyvinvointikertomustyössä
- ravitsemuksen esille nostaminen kuntien hyvinvointiverkostossa - ravitsemuksen huomioiminen kuntien hyvinvointikertomuksissa ja -suunnitelmissa sekä
alueellisessa hyvinvointikertomuksessa
- ravitsemukseen sovitut mittarit/indikaattorit kunta- ja maakuntatasolla, tiedolla
johtaminen
PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ
Viime tapaamisen 22.8.2019 satoa
Miten kouluruokailusuositukset saadaan käyttöön?
- Henkilöstön koulutus
- Ruokalistojen muokkaaminen
- Tiedottaminen
- Yhteistyö kaikkien toimijoiden kesken
Miten oppilaiden osallisuutta voidaan lisätä?- Säännölliset kyselyt
- Palautelaatikot
- Seurantapalautteen kirjaaminen
- Yhteistyö eri opettajien kanssa
- Kotitalous, terveystieto, biologia
- Raadit, toimikunnat yms.
- Kyselyt
- Osallisuus oppilaiden oppitunneilla
- Suoran palautteen lisääminen
Miten kunnat saadaan sitoutettua kouluruokailun kehittämiseen?
- Tiedon jakaminen
- Ravitsemusasiat tehdään näkyväksi, esim. erilaiset suunnitelmat jne.
Miten kouluruokailuun liittyvät asiat saadaan nostettua kuntien hyvinvointikertomuksiin?- Vaatimalla!
- Yhteistyö hyvinvointikoordinaattorin kanssa
- Indikaattoritietojen pohjalta nostetaan oikeat indikaattorit (esim. kouluterveyskysely, laajat terveystarkastukset jne.)
PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ
Ajankohtaista ravitsemusterveyden
edistämisessäRUOKAKUNTA – Yhdessä kohti ruokailoa ja terveyttä
• Terveyden edistämisen määrärahahanke, jota koordinoi Itä-Suomen yliopisto
• Tavoitteena varhaiskasvatuksen ruokailusuosituksen jalkautus
• Mukana Päijät-Häme, Keski-Suomi ja Kuopio
• Hankealueilta mukaan valitaan 2-3 kuntaa, mutta hanke pidetään koko maakunnan
hankkeena
• Aloitus huhtikuussa
• Hankkeessa sitoutetaan koko kunta ottamaan terveyttä ja hyvinvointia tukeva
ruokailu ja ruokakasvatus keskeiseksi osaksi kunnan jatkuvaa perustoimintaa
• Toiminta perustuu fasilitoituihin palvelumuotoiluprosesseihin osallistujakuntien
toimijoiden kanssa
• Päijät-Hämeessä toiminta aloitetaan viime vuoden koulutusten pohjalta koottujen
ruokakasvatusverkostojen kanssa
Päijät-Hämeen ruokakasvatusverkostot 2019
Lahti
Orimattila
Hollola
Asikkala-Padasjoki
Yhdessä kohti
ruokailoa ja terveyttä!
15.3.2019 11
Ruokakasvatusta koulujen arkeen
Toimintamalli alakoulujen ruokakasvatukseen
15.3.2019 12
Maistuva koulu -mallin mukainen ruokakasvatus toteutuu koko koulun yhteistyöllä – eri oppiaineissa, kouluruokailussa ja koulun muussa toiminnassa.
Maistuva koulu -toiminta tukee opetussuunnitelman ja kouluruokailusuosituksen tavoitteita.
Yhdessä koulujen kanssa
15.3.2019 13
• Kehitystyötä tehdään koulujen lähtökohdista ja yhdessä opettajien ja muun kouluhenkilökunnan kanssa.
• Olemassa olevat hyvät materiaalit ja menetelmät käyttöön.
• Toimintamalli julkaistaan syksyllä 2020 kaikkien käyttöön: www.maistuvakoulu.fi
Hyvinvointia ja terveyttä kuntiin
Koulujen ruokakasvatus on keskeistä kuntien hyvinvoinnin ja terveyden edistämistyötä.
Peruskoulun maksuton ateria lisää lasten terveyttä ja tasa-arvoa.
Kehitämme kunnille työkaluja ruokakasvatuksen seurantaan, mikä palvelee hyvinvointikertomuksenlaatimista.
15.3.2019 14
Ruokakasvatuksen mentoriverkosto
Maistuva koulu kokoaa yhteen laajasti eri alojen asiantuntijoita kehittämään toimintamallia ja ruokakasvatusta Suomessa.
Tule mukaan!
15.3.2019 15
Mihin Maistuvaa koulua tarvitaan?• Opetussuunnitelmassa (2016) ja kouluruokasuosituksissa
(2017) ruokakasvatus on nostettu toteutettavaksi asiaksi, mutta toimintamalli toteutukseen puuttuu
• Koululaisten ruokavalio ei ole suositusten mukainen mm.• Koululaiset syövät liian vähän kasviksia ja liian paljon sokerisia
välipaloja
• Vain harva koululaisista syö täysipainoisen lounaan
• Kunnilla ei ole työkaluja, joilla voisi arvioida kouluissa tehtävää ruokakasvatusta
• Luokanopettajien osaaminen ja koulutus ruokakasvatuksesta on vähäistä
• Kouluilla ei ole ruokakasvatuksen tukena kansallista tai alueellista toimijaa
• Toimintamallia kehitetään yhdessä koulujen
kanssa viidessä kunnassa: Salo, Tampere,
Järvenpää, Kuopio ja Sotkamo
• Hanketta toteuttavat 2018–2020
Ruokakulttuurikeskus Ruukku ry ja Itä-
Suomen yliopisto
• Rahoitus STM:n terveyden edistämisen
määrärahasta
Maistuva koulu -hanke
15.3.2019 18
LUONTOASKEL HYVINVOINTIINVarhaiskasvatuksen ruokailu kiertotalouden edistäjänä
Hyvinvoiva ihminen hyvinvoivalla maapallolla
Terveyden biodiversiteettihypoteesi
Kestävä kiertotalous
Terveellinen ja kestävä ruokailu
Kasvisruoka vähintään
kerran viikossa
Ruokailo ja lapsen oikeus
itsemääräämiseen ja osallisuuteen
Yli vuoden ikäisille terveyttä edistävää perusruokaa, joka sisältää• Kasviöljyä, margariinia, pähkinöitä, manteleita ja
siemeniä• Runsaskuituisia viljavalmisteita• Rasvatonta maitoa ruokajuomaksi, muut nestemäiset
maitovalmisteet rasvattomia tai vähärasvaisina, juustossa enintään 17% rasvaa
• Palkokasveja vaihdellen proteiinin lähteenä pääaterioilla ja/tai lisäkkeenä viikoittain
• Suositaan kalaa, siipikarjan lihaa ja kananmunia• Rajoitetaan punaisen lihan, makkaran ja
lihaleikkeleiden päivittäistä tarjoamista (Evira; elintarvikkeiden käytön rajoitukset)
Ruokahävikin jakautuminen %
tuotetusta ruoasta
6
5
4
6
5
2
2
16
12
17
5
10
11
2
5
10
4
7
4
5
3
0 5 10 15 20 25 30
Päiväkodit
Vanhain- ja lastenkodit sekä sairaalat
Henkilöstö- ja opiskelijaravintolat
Anniskeluravintolat, hotellit
Kahvilat ja huoltoasemat
Koulut ja ammatilliset oppil.
Pizza, kebab, hampurilainen
Keittiöhävikki % Tarjoiluhävikki % Lautastähde%
Foodspill 2012, Silvennoinen et. al.
Turhaan tuotettu ruoka Suomessa vastaa
n. 400 000 henkilöauton vuosittaista CO2-
päästöä
Luontoaskel hyvinvointiin -pilottihanke
• 10 päiväkotia Helsingistä, Oulusta, Jyväskylästä ja Lappeenrannasta
• Toimintatapoja kehitetään varhaiskasvatuksen, ruokapalvelujen ja kotien tiiviissä yhteistyössä
• Tavoitteena toimintamalli koko Suomeen
• Toimintaa ohjaavat Varhaiskasvatuksen ruokailusuositus (2018) ja Varhaiskasvatussuunnitelman perusteet (2016)
• Hanketta toteuttavassa konsortiossa mukana THL, Suomen ympäristökeskus, Luonnonvarakeskus, MMM, VRN ja Kansallinen allergiaohjelma
…lisäämällä luontokontakteja
ja positiivisia luontoelämyksiä
…uudistamalla syömistä ja
ruokakasvatusta päiväkodeissa
…edistämällä ruokahävikin vähentämistä ja jätteiden paikallista
hyödyntämistä
Luontoaskel hyvinvointiin tukee kestävää kiertotaloutta ja
monipuolistaa lasten mikrobistoa…
Luontoaskel hyvinvointiin -päiväkotiverkosto
Kestävä kehitysKiertotalous
Terveyttä edistävä ruokavalio
LuontokontaktitElinikäinen oppiminen
Terveys ja hyvinvointi
Sydänmerkki-ateria
PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ
Päijät-Hämeen ravitsemuspäivä
• Ajankohta keskiviikko 4.9.2019, paikka?
• Aiheeksi valittu lapsiperheiden ravitsemus
• Ammattilaisten täydennyskoulutuspäivä
• Alustavia ajatuksia: Ravitsemusyksikkö kokoavana voimana, yksikön brändäys, luontevasti sote + kunta rinnakkain, sitominen perhekeskusten toimintaan, LAPE-yhteistyö, yhteisen näkemyksen ja yhteistyön laajentaminen esim. sosiaalipuolen kanssa, mukaan myös 3. sektori ja järjestöt, työpaja lasten lihavuuden hoitoketjuun liittyen ja muitakin työpajoja (esim. Maistuva koulu, Luontoaskel, Neuvokas perhe)
• Kootaan monitoimijainen suunnittelutyöryhmä; kuka mukaan koulupuolelta?
PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ
Yhteistä suunnittelua
• Miten koululaisten/koululaisten perheiden hyvä ravitsemus otetaan huomioon
Ravitsemuspäivässä 4.9.2019?
– Kootaan yhdessä hyviä keinoja ruoka-arjen pyörittämiseksi• Oppilas söisi aamiaisella edes jotain
• Kouluun meneminen voi olla joillekin haaste eikä ruoka maistu
• Aamupalan harjoittelua jo eskari-ikäisillä, jotta kouluaamuina päästään uuteen aamupalarytmiin (hoidossa on aamupala
ollut myöhemmin)
• Perheiden arkirytmi; illalla valvotaan ja aamulla vaikea herätä
• Vanhemmille yksinkertaisia ja konkreettisia rakennemalleja
• Nuorille kädentaitoja laittaa itse ruokaa tai välipaloja
– Ravitsemusohjausta kaikille diabeetikoiden tapaan (neuvolassa toteutuukin)
– Ravitsemusviikolla voisi haastaa nuoret laittamaan kotona ruokaa
• Hyvää materiaalia Neuvokas perhe –sivulla kohdassa Perhearki
https://neuvokasperhe.fi/perhearki
PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ
Päijät-Hämeen ravitsemusviikko
• Ajankohta syyskuun ensimmäinen viikko
• Teemana tuttuun tapaan Pieniä ja hyviä ruokatekoja
• Viime vuoden esitteet käyttöön?
• Ideoita toteuttamiseen?
PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ
Yhteiset materiaalit kaikkien käyttöön
• Phhykyn nettisivuilla Lasten ravitsemus
– Yhteiset ohjausmateriaalit
• Mitä muuta sivuilla voisi olla?
PÄIJÄT-HÄMEEN HYVINVOINTIYHTYMÄ
Sovitaan jatkosta
• Seuraavan kerran tavataan torstaina 12.9.2019 klo 14-16
Kärkölän uudella koululla