yakunina usta ekbpromo_ekaterinburg
TRANSCRIPT
#9Шагов_В_Будущее #бери_И_делай
Конференция «Отель будущего 2016»
Управляющая компания Отели Юста
г. Екатеринбург
9 шагов к увеличению дохода
Тематическая шведка
Акции в Бриз-бар
Big Lion, Гилмон в Бордо
3D музей
Услуги в ЗО Гринвальд
Сделай топа ЮСТА
Пикник
Розыгрыш билетов
Ужин в подарок или промокод?
В ресторане
В отеле
Digital
www.ustamanagement.ru
Тематические ужины на шведке
Цена С/с Маржа
Пакетный ужин 700 180 520
Ужин на шведской линии 700 150 550
Ужин на тематической шведке 700 180 520
www.ustamanagement.ru
0
1000
2000
3000
4000
2015 2016
Кол-во ужинов, за 10 месяцев
Кол-во
Тематические ужины на шведке
Цена С/с Маржа
Пакетный ужин 700 180 520
Ужин на шведской линии 700 150 550
Ужин на тематической шведке 700 180 520
www.ustamanagement.ru
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
2015 2016
Кол-во ужинов, за 10 месяцев
Кол-во
+32 %
Акции в Бриз-бар
Цель- привлечь поток, создать имидж места, где гость может полноценно поужинать
www.ustamanagement.ru
Рост продаж блюд в 3 раза
Купонаторы, опыт
октябрь Цена ужина, руб. 1320 Кол-во ужинов, чел. 320 Доход, руб. 211200 Дополнительный доход, руб. 94990 Суммарный доход, руб. 306190
www.ustamanagement.ru
Итоги акции в Бордо
957
653
0
200
400
600
800
1000
1200
Средний чек по акции на чел. Средний чек в ресторане
Средний чек
481
1340
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
Кол-во гостей октябрь 2015 Кол-во гостей октябрь 2016
Количество гостей
511 439
0
100
200
300
400
500
600
Маржинальная прибыль с чека по акции
Маржинальная прибыль с чека в ресторане
Маржинальная прибыль с чека
47%
33%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
45%
50%
FOOD COST+комиссия Биглион
FOOD COST в ресторане
Прямые затраты
№ пп Доходы План, руб. Факт, руб.
1 Продажа билетов 12 000 27 300
2 Продажа Советского меню 21 000 10 480
3 Свободное меню Савой (18.00 - 02.00) 0 9 110
4 Свободное меню лобби-бар (18.00 - 02.00) 0 11 730
5 Дополнительная экскурсия 16.05.16 0 900
ИТОГО 33 000 59 520
Итоги Ночь музеев Музей посетило более 300 человек
www.ustamanagement.ru
3d музей
Изменение концепции оказания дополнительных услуг
58%
14%
12%
15% 1%
Распределение доход по типам услуг отеля 2015, руб.
Услуги проживания
Банкетинг
Аренда
Услуги питания
Дополнительные услуги
59% 15%
8%
14% 4%
Распределение дохода по типам услуг отеля 2016, руб.
Услуги проживания
Банкетинг
Аренда
Услуги питания
Дополнительные услуги
0
200 000
400 000
600 000
800 000
1 000 000
1 200 000
Продажи дополнительных услуг 2015-2016, руб.
2015
2016
www.ustamanagement.ru
Готовь сани летом, конкурсы в соц.сетях
Розыгрыш тура в ЗО Гринвальд
Участники конкурса: 731
Кол-во подписчиков в группе: 940
(прирост на 510 подписчиков)
www.ustamanagement.ru
Конкурс: - Ограничен во времени - Мотивирует вступить в группу - Настройки продвижения на вашу ЦА - Бонус- то, что дорого для гостя и дешево для вас