yacon en bataat - inagro en bataat… · indrogen van de schil bewaarbaarheid bevorderen • daarna...
TRANSCRIPT
Yacon en bataat knolgewassen met potentieel 24 maart 2017
Annelien Tack, PCG
Yacon
Yacon (Smallanthus sonchifolius)
3
• Knolgewas afkomstig uit de Andes
• Boliviaanse zonnewortel of appelwortel
• Behoort tot de composietenfamilie (Asteraceae) zoals aardpeer, chicorei, zonnebloem
Gewas
4
• Vegetatieve knollen en broedknollen
• Vermenigvuldiging via stekken en knollen
• Groeit gemakkelijk tot 2m hoog
• Voorlopig vrij van ziekten en plagen
• Erg vorstgevoelig
Teeltverloop
5half april half mei half juli aug-sept
• Planten vanaf april/mei (na de vorst!) • Eerste 8 weken: erg trage groei• Na 12 weken: bodem volledig bedekt• Vanaf dan explosieve groei• Teelt zo lang mogelijk aanhouden• Oogsten wanneer eerste vorst in zicht is
Teelttechniek
6
Nr. Omschrijving objectOpbrengst
eetknollen (ton/ha)
Opbrengst
broedknollen (ton/ha)
1 Broedknollen geplant op 18/04 en afgedekt met 2 lagen agryl 49,3 16,8
2 Broedknollen geplant op 29/05 28,7 18,3
3 Plantjes geplant op 29/05 (na opkweek in pot vanaf half april) 42,4 16,0
• Niet veeleisend wat betreft grondsoort• Plantafstand: 75 cm x 75 cm• Ruggenteelt of vlakvelds + aanaarden• Stikstofbehoefte: 125 kg N• Geen gewasbescherming nodig• Opbrengst: 30 à 50 ton/ha
Oogst
7
• Loof verwijderen met klepelmaaier
• Knollen losmaken uit de grond met beddenlichter
Oogst
8
• Manueel scheiden van de knollen
• 4 à 5 dagen inlassen voor wondheling
Mechanisatie
9
Planten: aardappelplanter
kolenplanter
Oogsten: zelfrijdende aardappelrooier
loof verwijderen met loofklapper
knollen oogsten met aardappelrooier
Bewaring
10
• Bewaring in aardappelloods (8°C, 90% RV)
• Zowel eetknollen als broedknollen
• Uitdroging voorkomen bij lange bewaring
• Knollen bedekken met een laag turf of aarde
Toepassingen
11
• Interessante inhoudsstoffen in de knol: inuline
• Verzameling fructo-oligosachariden (FOS)
• Bloedsuikerspiegel constant (diabetes)
• Lage calorische waarde (overgewicht)
• Prebiotische werking (darmproblemen)
Toepassingen
12
• Rauw (fris, fruitig)
• Als sap of stroop (als zoetmiddel)
• In soep
• Versneden en gemengd in salade
• In zuivel- en sojaproducten
• Gekookt en fijngestampt tot puree
• Als gedroogde vruchtensnack
• …
Potentieel voor verse markt
13
• Teelt en verwerking momenteel beperkt
• Natuurvoedingskanaal / horeca
• Grondstof met meerwaarde
• Jaarrond aan te bieden
• Veel mogelijke toepassingen
Bataat
Bataat (Ipomoea batatas)
15
• Knolgewas afkomstig uit Zuid-Amerika
• “Zoete aardappel”
• Convulvulaceae (windefamilie)
• Top 10 van belangrijke voedselgewassen
• Vnl. import uit VS, Afrika, Zuid-Europa
• Sinds 2013 enorme stijging van import
Onderzoek PCG 2016
16
• Potentieel voor Vlaanderen?
• Reeds onderzoek gebeurd in buurlanden?
• Welke rassen zijn beschikbaar?
Eerste kennismaking met de teelt:
Proef onder beschutting
Proef in openlucht
Rassenvergelijking (Graines Voltz)
Teeltverloop
17
21 mei: ruggen trekken- bemesting (150 N – 250 K)
- dubbele T-tape
- opwarming bodem
23 mei: planten- 30 cm in de rij
- bij start beregening van bovenaf
- tijdens de teelt druppelirrigatie
Teeltverloop
18
27 juni: - eerste maand trage groei
- rasafhankelijk
20 juli:- tweede maand snelle groei
- regelmatige watergift via T-tapes
Teeltverloop
19
3 augustus: - bodem volledig dichtgegroeid
- loof terugsnoeien
4 augustus:- Loof teruggesnoeid
Teeltverloop
20
13 oktober: - oogst in openlucht
- loof klepelen
- knollen oogsten met AVR-aardappelrooier
Resultaten
21
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
35,0
40,0
45,0
50,0
Evangeline Bonita Murasaki Orléans Beauregard
Opbrengst rassenproef bataat in openlucht
Verkoopbare opbrengst Onverkoopbare opbrengst
Teeltverloop
22
24 oktober: - oogst in koepel
- loof klepelen
- knollen oogsten met AVR-aardappelrooier
Resultaten
23
0
10
20
30
40
50
60
Evangeline Bonita Murasaki 29 Orléans Beauregard
Opbrengst rassenproef bataat in koepel
Verkoopbare opbrengst Onverkoopbare opbrengst
Karakteristieken rassen
24
Evangeline Bonita Murasaki 29 Orléans Beauregard
Bewaring
25
• 5 à 10 dagen hittebehandeling
• 29-32 °C en 85-95 % RV
Indrogen van de schil
Bewaarbaarheid bevorderen
• Daarna bij 12,5-18,5 °C
en 85-90 % RV
Toekomstpotentieel
26
• Toenemende importcijfers
• Interesse bij primaire producenten
• Interesse bij retailers en industrie
Uitdagingen:
• Optimalisatie rassenkeuze,
teelttechniek, mechanisatie
en bewaring
• Rendabiliteit teelt
(concurrentie met import)
Vragen?