xiv international summer school on the environment - isse 2014

XIV International Summer School on the Environment ‐ ISSE 2014

AGRICULTURA PERIURBANA I URBANA EN LES CIUTATS DEL SEGLE XXIAGRICULTURA PERIURBANA I URBANA EN LES CIUTATS DEL SEGLE XXIREPTES PER A UNA MILLOR GESTIÓ DEL TERRITORI

ASPECTOS AMBIENTALES DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE

Cristina TousFundació AgroterritoriFundació Agroterritori

Organizan Colaboran

DepartamentEQATA

Análisis de Ciclo de Vida y cálculo de la Huella de Carbono de la producción de leche de y pvaca en Catalunya

Dr. Josep Vila (IMA‐UdG)Ignasi Ballús (Becario UdG)

Anna Roca (Fundació Agroterritori)C i i T (F d ió A i i)Cristina Tous (Fundació Agroterritori)

Financiación

Línea de ayuda para incentivar la investigación aplicada en materia de producción li t iagroalimentaria

JUSTIFICACIÓN (I)XIV International Summer School on the Environment ‐ ISSE 2014

AGRICULTURA PERIURBANA I URBANA EN LES CIUTATS DEL SEGLE XXIREPTES PER A UNA MILLOR GESTIÓ DEL TERRITORI

Creciente exigencia ambiental en el control y la mitigación de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI)

Estudio de las actividades y procesos desde una perspectiva ambiental: Análisis de Estudio de las actividades y procesos desde una perspectiva ambiental: Análisis de Ciclo de Vida y cálculo de la Huella de Carbono

Agricultura, silvicultura y otros usos del suelo emiten el 24% de los GEI (IPCC, 2014)

Según la FAO la ganadería contribuye en un 18% al calentamiento global

ACV y la huella de carbono de productos y procesos agrarios son relativamente recientes

El sector agroganadero es un sector complejo, especialmente el lechero

Escenario europeo: nueva PAC, fin de las cuotas, bienestar animal, requerimientos ambientalesambientales, ...

JUSTIFICACIÓN (II)XIV International Summer School on the Environment ‐ ISSE 2014


El sector lechero tiene importantes requerimientos de base territorial: para producir alimento para el ganado, cumplir la normativa ambiental y de bienestar animal

Análisis compleja que aglutina la producción agraria y la ganadería Análisis compleja que aglutina la producción agraria y la ganadería

Fase de producción: más estrechamente ligada con el territorio donde se desarrolla la actividad; peso en la economía local y mantenimiento del tejido agrosocialp y j g

Marco de trabajo Estudio centrado en el ámbito de explotación lechera y del entorno cooperativo Estudio centrado en el ámbito de explotación lechera y del entorno cooperativo

Mayo del 2013 a marzo del 2014

Vol ntad de aportar oport nidades de mejora en eficiencia energética de so de Voluntad de aportar oportunidades de mejora en eficiencia energética y de uso de recursos naturales

OBJETIVOXIV International Summer School on the Environment ‐ ISSE 2014


Objetivo general

Llevar a cabo un análisis de ciclo de vida y estimar las emisiones de CO2equivalente de la producción de leche de vaca en Catalunyaequivalente de la producción de leche de vaca en Catalunya

Objetivos específicos

Identificar y calcular consumos y emisiones

Cálculo de huella de carbono: ¿cuanto CO2 se emite para producir 1 kg de leche?

Dotar al sector de mayor información Dotar al sector de mayor información

Difundir el proyecto y los resultados

ALGUNOS CONCEPTOS (I)XIV International Summer School on the Environment ‐ ISSE 2014


Análisis de Ciclo de Vida Analiza un sistema de producción o un producto de manera ordenada

d l d ( f d i í ) d l lid Detecta todas las entradas (en forma de materias o energía) y todas las salidas(productos, energía o residuos)

Para eso también se conoce como un análisis “de la cuna a la tumba“ Para eso también se conoce como un análisis de la cuna a la tumba

Puede alcanzar todo el proceso o sólo una parte

I i dibl d fi i l i li lí i Imprescindible definir el sistema a analizar y sus límites

ACV permite:

Evaluar los impactos ambientales del producto

Calcular su huella de carbono

ALGUNOS CONCEPTOS (II)XIV International Summer School on the Environment ‐ ISSE 2014


Huella de Carbono Medidas de cuantificar los GEI emitidos durante su ciclo de vida

i f ió d l i i d l dif l Requiere una transformación de las emisiones de los diferentes gases para expresar el total en forma de CO2 CO2 equivalente

La medida de huella de carbono se da en relación al sistema analizado y a la unidad La medida de huella de carbono se da en relación al sistema analizado y a la unidad de producto elegido

CASOS DE ESTUDIOXIV International Summer School on the Environment ‐ ISSE 2014


Sistema: granja lechera

Unidad: producción de un kilogramo de leche de vaca corregida en grasa y proteína,corregida en grasa y proteína, 4% y 3,3%, respectivamente



Infografia: Xavier Cáliz



Responden a un análisis previo a nivel de toda Catalunya

3 explotaciones lecheras de 3 cooperativas

Can Rigall, Lletera de l’Empordà: 367 vacas, 950 mil kg leche, 10 mil kg carne, 73 ha, sin engorde

L’Agrupació Pirenaica: 188

Can Rigall

LAgrupació, Pirenaica: 188 vacas, 1.067 mil kg leche, 11,6 mil kg carne, 35,5 ha, sin engorde L’Agrupaciósin engorde

El Pujol, Plana de Vic: 215 vacas, 791 mil kg leche,

il k h

g

14,7 mil kg carne, 13 ha, engorde

El Pujol

METODOLOGÍAXIV International Summer School on the Environment ‐ ISSE 2014


Basada en la norma PAS 2050 ISO 14040 44 y guía metodológica de la International Basada en la norma PAS‐2050, ISO‐14040‐44 y guía metodológica de la International Dairy Federation

Método y fases: Método y fases:

Delimitación del sistema: granja

Unidad: 1 kilogramo de leche corregida a 4% de grasa y 3 3% de proteína Unidad: 1 kilogramo de leche corregida a 4% de grasa y 3,3% de proteína.

Inventario de emisiones de gases de efecto invernadero

Software SimaPro acompañada bases de datos de referencia Ecoinvent Método Software SimaPro acompañada bases de datos de referencia Ecoinvent. Método Carbon Footprint del IPCC 2007 GWP a 100 años.

Asignación de un factor por co‐producto: 90 a 94% leche y 10 6% d l t t l d l h ll d b10 a 6% carne del total de la huella de carbono

Asesoramiento de un grupo de expertos próximos al sector

GRUPO DE EXPERTOSXIV International Summer School on the Environment ‐ ISSE 2014


Assumpció Antón, IRTA

Agustí Solans, Cooperativa Pirenaica

Joan Galí, Grup Tècnic Veterinari de Maçanetde la Selva

Antoni Seguí, de Remugants Nati Valls, Cooperativa Pirenaica Montse Espona, Cooperativa Plana de Vic Josep Fàbrega, Lletera de l’Empordà

Joan Guitart, Unió de Pagesos de Catalunya i Cooperativa Pirenaica

Marga Hereu Unió de Pagesos de Catalunya

Montse Balcells, Lleters de Catalunya Joan Pijoan, President de Lleters de Catalunya Lluis Batllosera Lletera Campllong

Marga Hereu, Unió de Pagesos de Catalunya

Jesús Domingo, Col∙legi Oficial d’EnginyersTècnics Agrícoles i Perits Agrícoles de Lluis Batllosera, Lletera Campllong

Alex Bach, ICREA Lluís Bosch, EPS de Universitat de Girona

g gCatalunya

Montse Romero, l’Observatori del boví de llet i de carn de la Generalitat de Catalunya

Lluís Bosch, EPS de Universitat de Girona Sergio Casalmiglia, Universitat Autònoma de

Barcelona Marc Xifra, Fundació Agroterritori i Unió de Pagesos de Catalunya

RESULTADOS (I)XIV International Summer School on the Environment ‐ ISSE 2014


Alimentación es el factor con una mayor contribución

En Can Rigall y El Pujol: mezcla de la fábrica y la energía usada en la fábrica de piensos En Can Rigall y El Pujol: mezcla de la fábrica y la energía usada en la fábrica de piensos, la producción propia, las compras y el transporte a la granja

En La Agrupació: Unefeed de la fábrica y la energía usada en la fábrica de piensos, el transporte del unefeed y el ensiladotransporte del unefeed y el ensilado

RESULTADO (II)XIV International Summer School on the Environment ‐ ISSE 2014


Otros factores que reducen la huella de carbono Otros factores que reducen la huella de carbono:

Una mayor producción lechera per cabeza: La distribución de las emisiones de GEI quedan más repartidas.GEI quedan más repartidas.

Una mayor base territorial de la explotación lechera.

Un mayor integración de la explotación con una cooperativa grande con fábrica de piensos propia

CONCLUSIONESXIV International Summer School on the Environment ‐ ISSE 2014


Resultados no comparables entre casos es un método de autocontrol y Resultados no comparables entre casos: es un método de autocontrol y autoevaluación de la mejora ambiental, no de comparación.

El factor alimentación: el productor, la industria y los gobiernos tienen una mayor El factor alimentación: el productor, la industria y los gobiernos tienen una mayor capacidad para reducir su huella de carbono.

Modelo de sistema optimo: disponer de base territorial y estar asociado a cooperativa con fábrica de pienso.

Necesidad de una periodicidad de análisis (cada 1, 2 ó 5 años).

Propuesta: elaboración de una Guía para la estructuración de la información para facilitar futuros análisis.

Imprescindible disponer de datos claros, específicos y completos para el cálculo, y así reducir la incertidumbre y el uso de bases de datos.

Observatori del boví de llet i de carn

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La Huella de Carbono se encuentra entre

0,9 y 1,4 kg CO2 equivalente

por kg de leche corregida

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