xisco ordinas culumbram - uib · cavas supermercados tiendas 25.000 cuota 40% otras tiendas tiendas...
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XISCO
ORDINAS
CULUMBRAM
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COMERCIALCOMERCIALEN UNA EMPRESA DE EN UNA EMPRESA DE
CALIDADCALIDAD
DIRECCIONDIRECCION
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EMPRESA DE CALIDADEMPRESA DE CALIDAD
DEFINICION CLARA DE LA FILOSOFIACOHERENCIA CON LA HISTORIADEMOSTRACION DE LA REALIDADADAPTABILIDADCAPACIDAD DE CAMBIOINNOVACION PERMANENTE .
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CALIDAD COMERCIALCALIDAD COMERCIAL
TRASPARENCIACOHERENTE CON EL MARCADOMOTIVADOR DEL CONSUMOILUSIONANTE CON LA MARCA
HONRADEZ .
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DIRECCION DE CALIDADDIRECCION DE CALIDAD
MANDARPLANIFICAR :
– SISTEMATIZAR– ORGANIZAR
CONTROLAR
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DIRECCION DE CALIDADDIRECCION DE CALIDAD
MANDAR DIRIGIRPLANIFICARCONTROLARDELEGARFACILITAR .
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DIRECTOR DE CALIDADDIRECTOR DE CALIDAD
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GRUPO CODORNÍU
CAVASVINOS
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COMERCIAL COMERCIAL
PRODUCTO
MERCADO
ORGANIZACION
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¿ QUE ES UN CAVA ?
UN VINO QUE HA PRODUCIDO UNA SEGUNDA FERMENTACION EN BOTELLA Y QUE CUMPLE CON LOS REQUISITOS DE CALIDAD DE LA DENOMINACION DE ORIGEN CAVA
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PRENSADO
1ª FERMENTACIÓN TIRAJE
2ª FERMENTACIÓN Y CRIANZA EN RIMA
CLARIFICACIÓNSEDIMENTO LOCALIZADO
CONGELADO DE CUELLOS DEGÜELLE + LICOR EXPEDICIÓN +
TAPONADO + ETIQUETADO
CAVA: “MÉTODO TRADICIONAL”
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Nº embotellador
Fecha tirajeObturador
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Degüelle
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CAVA
Espumoso natural transfer granvás gasificado
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PRODUCTO PRODUCTO
AGRICULTURA
FINCAS
VARIEDADES
TECNOLOGIA
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ALINEACIÓN POR LASER
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Tubos invernaderos
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PREDICCIÓN METEOROLÓGICA
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Control nutricional
CONTROL NUTRICIONAL
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Vendimia mecánica
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MP
CHX
(VARIEDADESAUTORIZADASPOR ELCONSEJOREGULADORDEL CAVA)
VARIEDADES BLANCAS
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PRODUCTO PRODUCTO
BODEGAS
UBICACIÓN
ARQUITECTURA
TIPOS
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GRUPO CODORNÍUBodegas
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GRUPO CODORNÍUBodegas
En España
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Interior Recepción cavas
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JardínMuseo
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ELABORADOS MARCA CODORNIU
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EL TRIÁNGULO MÁGICO DE RAIMAT
s. XI1918
1988
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Sala jaulones
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V.T. VALLE DEL CINCA
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Diseño lineal del proceso de trabajo
Almac
én
product
oEmbotel
ladora
Sala
de
barric
as
Bodega
Fermen
tación
BlancosFer
mentac
ión
Tintos
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VINOS DE NUVIANA “ NUEVO CONCEPTO “
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sólo se comercializan en el mercado estadounidense
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COMERCIAL COMERCIAL
MERCADO
CANALES
COMPETENCIA
POSICIONAMIENTO .
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Grupos de DISTRIBUCIONCARREFOUR 25 %EROSKI 8 %EL CORTE INGLES (Alim.) 8 %AUCHAN (alcampo) 8 %MERCADONA 7 %CAPRABO 3 %SUPERSOL 2 %
TOTAL 61 %
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MERCADO DEL CAVA MERCADO DEL CAVA
CANALES
ALIMENTACION 56 %
HOSTELERIA 35 %
OTROS 9 %
![Page 70: XISCO ORDINAS CULUMBRAM - UIB · cavas supermercados tiendas 25.000 cuota 40% otras tiendas tiendas 60.000 ... freixenet 41 % 37 % 3,70 ... rioja 1 % 37 % albariÑo 1 % 2 % priorato](https://reader030.vdocuments.site/reader030/viewer/2022040120/5e73a81712217f1b2823b4ab/html5/thumbnails/70.jpg)
CAVA ALIMENTACIONHIPERMECADOS
TIENDAS 300CUOTA 40%
40
40
20
38
43
19
0 50
HIPER
SUPE
R
OTR
OS
G.Cod.CAVAS
SUPERMERCADOSTIENDAS 25.000CUOTA 40%
OTRAS TIENDASTIENDAS 60.000CUOTA 20%
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CAVA HOSTELERIARESTAURANTES + HOTEL
CANTIDAD 43.000CUOTA 45%
60
27
13
45
36
52
75
55
80
0 50 100
RT.+HT
CF.+BA
DI.+PU
Distr.G.Cod.CAVAS
CAFETERIAS + BARCANTIDAD 136.000CUOTA 36%
DISCOTECAS / PUBSTIENDAS 32.000CUOTA 52%
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ESTACIONALIDAD CAVA
DE FM AM JJ AS ON DE FM AM JJ AS ON DE FM AM JJ AS ON DE
HOSTELERIA ALIMENTACION
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COMPETENCIA CAVAFREIXENET
Grupo muy importanteLíder en exportación de Cava
JUVE CAMPSPequeña dimensiónMagnifica imagen de calidad
OTROS270 cavasBásicamente ventas por compromiso
MARCAS DE DISTRIBUIDORPrimeros preciosMagnificas implantaciones en tiendas
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POSICIONAMIENTO CAVA
4,10 €11 %10 %�OTROS
5,50 €4 %2 %�J.CAMPS
2,60 €6 %9 %�MARCAS D.
3,70 €37 %41 %�FREIXENET
4,30 €42 %38 %�CODORNIU
Precio/medioVALORVOLUMEN
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MERCADO DEL VINO D.O.MERCADO DEL VINO D.O.
CANALES
ALIMENTACION 22 %
HOSTELERIA 66 %
OTROS 12 %
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CUOTAS POR D.O.CUOTAS POR D.O.GRUPO CO TOTAL
COSTERS DEL SEGRE 80 % 2 %
PENEDES 15 % 7 %
CATALUÑA 8 % 6 %
RIOJA 1 % 37 %
ALBARIÑO 1 % 2 %
PRIORATO 20 % 1 %
TOTAL 3 % 100%
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ORGANIZACION
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ORGANIGRAMA FUNCIONALNACIONAL
LOGISTICA SOPORTECOMERCIAL
MARKETING COMERCIALNACIONAL
GERENCIA
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COMERCIAL NACIONAL
SECRETARIA
ALIMENTACION HOSTELERIA RELACIONESPUBLICAS
DIRECCIONREGIONAL
DIRECCION COMERCIAL
12 DIRECCIONES14 OFICINAS
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GESTION NACIONAL
GRANDES CUENTASALIMENTACION
CADENASHOTELERAS
ACCIONESPROMOCIONALES
CONDICIONESCOMERCIALES
FACILITADORNACIONAL
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ALIMENTACION REGIONAL
CUENTAS LOCALESALIMENTACION
CUENTAS NACIONALESALIMENTACION
ACCIONESPROMOCIONALES
REPOSICIÓNPROMOTORAS
RESPONSABLEREGIONAL
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HOSTELERIA REGIONAL
CADENASHOSTELERIA
FACILITADORCTAS.ESPECIALES
DELEGADOSVENTAS
ACCIONESESPECIALES
RESPONSABLEREGIONAL