Für den Teig Honig, Wasser, Zucker, Vanillezucker sowie Abrieb und Saft von Zitrone wie Orange unter Rühren zum Kochen bringen. Auskühlen lassen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach zugeben. Mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig kne-ten. Eventuell etwas Mehl zugeben, falls der Teig zu weich ist. Über Nacht rasten lassen.

Für die Fülle eingelegte Dörrzwetschken zusammen mit Feigen faschieren (passieren) und mit Marmelade vermischen.

Teig auf der Arbeitsfläche auswalken, (ca. 2,5–3 mm dick) und in 5 cm breite Streifen schneiden. Mit et-was Wasser bestreichen.Fülle mit einem Spritzbeutel gleichmäßig auf den Teigstreifen aufteilen. Teigstreifen einrollen, aneinan-derreihen und mit dem Stiel eines Kochlöffels alle 5 cm abteilen. Danach mit einem Messer durch-schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 175° C (Umluft) ca. 10 Minuten backen.Etwas auskühlen lassen und in geschmolzene Kuvertüre tunken. Trocknen lassen.

ZUTATENTEIG275 g Honig1/16 l Wasser110 g Kristallzucker1 Pkg. Vanillezucker1 Zitrone, unbehandelt1 kleine Orange, unbehandelt265 g Mehl, glatt335 g Roggenmehl1 Pkg. Natron2 Eier1/2 Pkg. Lebkuchengewürz (bzw. Zimt, Gewürznelkenpulver, Muskat-nuss, Ingwerpulver, Fenchel, Koriander, Kardamom und Anis)

FÜLLE 40 Dörrzwetschken4 EL Rum17 Feigen3 EL Ribiselmarmelade

DEKOKuvertüre (Milchschokolade)

Gefüllte Lebkuchen

Söllradls Naturkostladen

http://krm.to/WR084

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