espacioprensa.michelin.es · web viewasimismo, desde la primera edición de la guía alemania, rara...

INFORMACIÓN DE PRENSA18/05/2023

Guías MICHELIN Alemania 2015 e Italia 2015La selección 2015 de Alemania rompe todos los récords e Italia incluye 332 establecimientos distinguidos en esta edición Michelin ha dado a conocer la selección de la guía MICHELIN Alemania 2015, que consagra este año tres nuevos restaurantes de dos estrellas y 31 nuevos restaurantes de una estrella. Con 282 restaurantes con estrellas, Alemania confirma su puesto entre la élite de la gastronomía mundial, es decir, un 25 % más de establecimientos recompensados que hace solo cinco años. Un verdadero récord. Con casi 60 nuevos restaurantes recompensados, Italia se confirma como segundo país con más estrellas del mundo. La edición de 2015 incorpora dos nuevos restaurantes n: Il Piccolo Principe, situado en Viareggio, y Tavernia Estia, en Brusciano, ambos dirigidos por chefs originarios de Campania, de 34 y 31 años, respectivamente.

La selección 2015 de la guía MICHELIN Alemania distingue, así, tres restaurantes n: Brenners Park Restaurant, en Baden Baden; EssZimmer in der BMW Welt y Ammolite – The Lighthouse Restaurant, un establecimiento situado en el parque temático Europark, en Rust, en el estado de Baden-Wurtemberg. En total, Alemania cuenta con 38 restaurantes de dos estrellas: un nuevo récord que ilustra el desarrollo de la gastronomía alemana en los últimos años, ya que en la edición de 2010 solo contaba con 18.

Asimismo, desde la primera edición de la guía Alemania, rara vez se han distinguido tantos nuevos restaurantes de m , con 31 establecimientos. En total, Alemania alcanza los 233 restaurantes de una estrella.

Finalmente, con 11 o, Alemania confirma su segundo puesto en el palmarés de los países europeos con mayor número de restaurantes de esta categoría, tras Francia. Esta distinción, la máxima que concede la guía y que recompensa aquellos establecimientos que proponen una “cocina excepcional que justifica el viaje”, se ha otorgado únicamente a un centenar de restaurantes en todo el mundo.

“Nuestros inspectores vienen observando desde hace ya varios años un verdadero boom de la gastronomía alemana. Basta con ver el camino recorrido en solo cinco años: nunca había contado Alemania con tantos restaurantes de una y dos estrellas, ni tantos Bib Gourmand. Con un 25 % más de restaurantes que hace cinco años, esto ejemplifica la extraordinaria vitalidad del panorama culinario alemán, que se cuenta entre los mejores de Europa y del mundo. Una cocina dinámica liderada por una nueva generación de chef extremadamente talentosos, abiertos al mundo, que dominan con brío las técnicas culinarias, innovadores y que son el futuro de la gastronomía alemana. Una gastronomía

1

que no dejará de brillar en los próximos años”, ha comentado Michael Ellis, director internacional de las guías MICHELIN.

Profusión de estrellas para los alumnos de Wohlfahrt

Entre los nuevos establecimientos distinguidos este año, seis restaurantes están gestionados pr chefs que se han formado con el célebre cocinero Harald Wohlfahrt. Con tres estrellas en su restaurante Schwarzwaldstube, de Baiersbronn-Tonbach, Harald Wohlfahrt es el chef con más estrellas de Alemania. Con la transmisión de su saber y su técnica, el cocinero tiene un papel fundamental en el nacimiento de la nueva generación de chefs alemanes.

Creciente entusiasmo por una cocina de excelencia en un ambiente relajado

En su recorrido de meses por las carreteras alemanas, los inspectores de la guía MICHELIN han observado numerosas tendencias que ilustran la evolución de la gastronomía alemana. Así, un año más, los chefs continúan apostando por restaurantes con un ambiente relajado e informal. Varios establecimientos que ofrecen una cocina de gran nivel con una decoración sencilla, sin extravagancias, sin una inversión particular en la decoración o la vajilla, han sido recompensados este año.

Los inspectores han constatado, igualmente, un verdadero desarrollo de la oferta vegetariana. Actualmente, son numerosos los restaurantes que proponen menús vegetarianos completos.

Finalmente, los chefs están cada vez más pendientes de la calidad de las carnes: origen, ganadería, maduración, cortes… Los cocineros se han vuelto intransigentes en cuestiones que afectan muy de cerca de los consumidores.

Nuevo récord para los Bib Gourmand

El número de restaurantes distinguidos con Bib Gourmand sigue creciendo año a año. La edición de 2015 de la guía MICHELIN Alemania recoge 474 direcciones1 de esta categoría, es decir un 30 % más que hace cinco años. Un récord desde su creación en 1997.

Señalados en la guía MICHELIN con el pictograma =, los Bib Gourmand recompensan aquellas direcciones que proponen un menú completo (entrada, plato y postre) por un máximo de 35 euros.

La 52ª edición de la guía MICHELIN Alemania recoge 3.540 hoteles y 2.276 restaurantes, entre ellos:

11 restaurantes o 38 restaurantes n, de ellos 3 nuevos.

233 restaurantes m, de ellos 31 nuevos.

474 restaurantes =, de ellos 69 nuevos.

1 El restaurante Neue Liebe de Hanóver ha cesado en su actividad tras el cierre de la redacción de esta edición, la versión impresa de la guía MICHELIN Alemania 2015 recoge 475 Bib Gourmand.

2

La guía MICHELIN Italia 2015“Estamos encantados de celebrar 60 años de excelencia de la cocina transalpina, apreciada desde siempre más allá de las fronteras italianas”. En estos términos presentó la 60ª edición de la guía MICHELIN Italia el director internacional de las guías MICHELIN, Michael Ellis.

La edición de 2015 de la guía MICHELIN Italia incluye, además, 27 nuevos restaurantes m, entre ellos Le tre lune (Calenzano), un restaurante gestionado por tres jóvenes amigos de Toscana que decidieron poner su talento en común al servicio de una cocina de calidad, con toques franceses, elaborada a base de productos de temporada; Macelleria Damini (Arzignano), situado en el interior de una carnicería histórica y regentada con pasión y saber hacer por la cuarta generación de una familia de carniceros; el restaurante japonés IYO (Milán), donde el chef reinterpreta los grandes clásicos de la gastronomía japonesa con el espíritu de una inventiva cocina de fusión con influencias occidentales, e Imbuto (Lucca) cuyos platos reflejan el espíritu del lugar que lo acoge: el Museo de Arte Contemporáneo de la ciudad de Lucca. La cocina del chef Cristiano Tomei, enraizada en las tradiciones familiares, es tan creativa y original que arrastra a los visitantes del museo a un viaje lleno de sorpresas, que no debe perderse bajo ningún concepto.

Numerosos jóvenes talentos consiguen una distinción en esta edición de 2015, recibiendo una estrella por primera vez o logrando una adicional. Entre los nuevos chefs con estrella, 11 tienen edades inferiores a los 35 años.

Sobre esta nueva selección, Sergio Lovrinovich, redactor jefe de la guía MICHELIN Italia, explica: “La edición de 2015 cuenta con más jóvenes talentosos que proponen una cocina estimulante y creativa, con múltiples sabores. La innovación y la fusión, con notas orientales, denotan la evolución continua de los gustos de los gastrónomos. Una tendencia que, sin duda, puede atribuirse a la globalización. Pero lo que marca la diferencia en Italia es que este dinamismo armoniza a la perfección con los “fundamentos” de nuestra cocina, desde hace más de sesenta años: alegría de compartir, apego a la tierra, calidad de los ingredientes, tradición familiar”.

Por último, con motivo de la publicación de la sexagésima edición de la guía MICHELIN Italia, Michelin lanza una nueva aplicación que permite acceder a todos los restaurantes recogidos en la guía MICHELIN Italia 2015, compartir opinión y fotos con la comunidad de gastrónomos, crear una lista propia de establecimientos preferidos y calcular el mejor itinerario para llegar al restaurante elegido en unos pocos clics”. Como explica Michael Ellis, director internacional de las guías MICHELIN: “Desde 1956, la guía MICHELIN Italia es un ejemplo de la evolución del gusto y de las costumbres de los viajeros en cuanto a los servicios y las instalaciones de los establecimientos. En el periodo de 60 años, la manera de viajar, así como las tecnologías, han cambiado radicalmente. La aplicación MICHELIN Ristoranti ilustra el deseo de Michelin de ofrecer una herramienta social totalmente gratuita en contacto directo con el mundo cada vez más conectado en el que vivimos. La misión de Michelin es siempre la misma: contribuir al progreso y desarrollo de la movilidad inventando sin cesar nuevas soluciones, en consonancia con su época, para responder a las necesidades de todos los viajeros”.

3

La guía MICHELIN Italia 2015 incluye:

8 restaurantes o 39 restaurantes n, de ellos, 2 nuevos

285 restaurantes m, de ellos, 27 nuevos

296 restaurantes =, de ellos, 30 nuevos

La misión de Michelin, líder del sector del neumático, es contribuir de manera sostenible a la movilidad de las personas y los bienes. Por esta razón, el Grupo fabrica y comercializa neumáticos para todo tipo de vehículos, desde aviones hasta automóviles, vehículos de dos ruedas, ingeniería civil, agricultura y camiones. Michelin propone igualmente servicios digitales de ayuda a la movilidad (ViaMichelin.com), y edita guías turísticas, de hoteles y restaurantes, mapas y atlas de carreteras. El Grupo, que tiene su sede en Clermont-Ferrand (Francia), está presente en más de 170 países, emplea a 111.200 personas en todo el mundo y dispone de 67 centros de producción implantados en 17 países diferentes. El Grupo posee un Centro de Tecnología encargado de la investigación y desarrollo con implantación en Europa, América del Norte y Asia. (www.michelin.es).

4

La guía MICHELIN Alemania 2015:La selección

ESTABLECIMIENTOS SELECCIONADOS

3.540 hoteles 5.816 establecimientos 2.276

restaurantes

28 l Gran lujo y tradición ö 2

142 k Gran confort õ 26

681 j Muy confortable ô 206

1.581 i Confortable ó 1.115

1.108 h Sencillo pero confortable ò 927

267

h o lHoteles o restaurantes agradables

ò o ö258

DISTINCIONES ESPECIALES PARA RESTAURANTES

=Bib Gourmand

Cocina de calidad a un precio máximo de 35 euros

474

N Carta de vinos especialmente interesante 324

LOS RESTAURANTES CON ESTRELLAS

o n m11 38 233

5

DISTINCIONES ESPECIALES PARA HOTELES

* “Bib Hotel” (Buen descanso a precio moderado) 216

L Espacio para el bienestar y la relajación 387

La guía MICHELIN Alemania 2015:Establecimientos con estrellas

Establecimientos que por su trayectoria durante el año 2014 merecen una distinción en la edición 2015 (Por región).

Nuevas estrellas en 2015 N

mmmCocina excepcional, mesa que justifica el viaje

Localidad Establecimiento Región

Baiersbronn Restaurant Bareiss BW

Baiersbronn Schwarzwaldstube BW

Mannheim Amador BW

Rottach-Egern Restaurant Überfahrt Christian Jürgens BY

Osnabrück La Vie NI

Wolfsburg Aqua NI

Bergisch-Gladbach Vendôme NW

Wittlich / Dreis Waldhotel Sonnora RP

Lübeck La Belle Epoque SH

Perl Victor's Gourmet Restaurant Schloss Berg SL

Saarbrücken GästeHaus Klaus Erfort SL

6

nExcelente cocina, vale la pena desviarse


Berlin FACIL B

Berlin Fischers Fritz B

Berlin Lorenz Adlon Esszimmer B

Berlin reinstoff B

Berlin Tim Raue B

Baden-Baden Brenners Park-Restaurant N BW

Baiersbronn Schlossberg BW

Konstanz Ophelia BW

Peterstal-Griesbach, Bad Le Pavillon BW

Rust ammolite – The Lighthouse Restaurant N BW

Sulzburg Hirschen BW

Aschau im Chiemgau Restaurant Heinz Winkler BY

Augsburg August BY

Griesbach, Bad Il Giardino BY

München Dallmayr BY

München EssZimmer N BY

München Tantris BY

Nürnberg Essigbrätlein BY

Wernberg-Köblitz Kastell BY

Frankfurt am Main Tiger-Gourmetrestaurant HE

7


Königstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski HE

Hamburg Haerlin HH

Hamburg Jacobs Restaurant HH

Hamburg Süllberg – Seven Seas HH

Cuxhaven Sterneck NI

Bergisch-Gladbach Gourmetrestaurant Lerbach NW

Dorsten Rosin NW

Düsseldorf Im Schiffchen NW

Essen Résidence NW

Köln Le Moissonnier NW

Neuenahr-Ahrweiler, Bad Steinheuers Restaurant Zur Alten Post RP

Trier BECKER'S RP

Glücksburg Meierei Dirk Luther SH

Sylt / List La Mer SH

Sylt / Munkmarsch Fährhaus SH

Sylt / Rantum Söl'ring Hof SH

Saarbrücken Le Noir Gourmet SL

Leipzig Falco SN

8

mMuy buena cocina en su categoría


Berlin a.choice N B

Berlin 5 – cinco by Paco Pérez B

Berlin First Floor B

Berlin Frühsammers Restaurant N B

Berlin Horváth B

Berlin Hugos B

Berlin Les Solistes by Pierre Gagnaire B

Berlin Pauly Saal B

Berlin Rutz B

Berlin VAU B

Burg (Spreewald) 17 fuffzig BB

Potsdam Friedrich-Wilhelm BB

Asperg Schwabenstube BW

Backnang Kerzenstube N BW

Baden Baden Le Jardin de France BW

Baden-Baden Röttele's Restaurant & Residenz im Schloss Neuweier BW

Bietigheim-Bissingen Rose BW

Durbach Wilder Ritter BW

Efringen-Kirchen Traube BW

Eggenstein-Leopoldshafen Zum Löwen BW

Ehningen Landhaus Feckl BW

9


Endingen am Kaiserstuhl Merkle's Rebstock BW

Ettlingen Erbprinz BW

Freiburg im Breisgau s Herrehus BW

Freiburg im Breisgau Zirbelstube BW

Gernsbach Schloss Eberstein BW

Häusern Adler BW

Heidelberg Le Gourmet BW

HeidelbergScharff's Schlossweinstubeim Heidelberger BW

Horben Gasthaus zum Raben BW

Karlsruhe Le Salon im Kesselhaus N BW

Kernen im Remstal Malathounis N BW

Ketsch Die Ente BW

Kirchheim unter Teck / Ohmden Landgasthof am Königsweg BW

Konstanz Heise's Bürgerstube N BW

Konstanz San Martino – Gourmet N BW

Krozingen, Bad Storchen BW

Künzelsau handicap. N BW

Kuppenheim Raubs Landgasthof BW

Lahr Adler BW

Langenau Zum Bad BW

Leimen „oben“ N BW

Mannheim Axt BW

Mannheim Da Gianni BW

10


Mannheim Doblers BW

Mannheim Opus V N BW

Meersburg Casala BW

Mulfingen Amtskeller BW

Nagold Alte Post N BW

Öhningen Falconera BW

Öhringen / FriedrichsruheWald & Schlosshotel Friedrichsruhe – Gourmet- Restaurant

BW

Pfaffenweiler Zehner's Stube BW

Pfinztal Villa Hammerschmiede BW

Pliezhausen Landgasthaus zur Linde BW

Rosenberg Landgasthof Adler BW

Salach Burgrestaurant Staufeneck BW

Sasbachwalden Fallert BW

Schwäbisch-Hall Eisenbahn BW

Schwäbisch Hall Rebers Pflug BW

Sonnenbühl Hirsch BW

Stuttgart Délice BW

Stuttgart OLIVO BW

Stuttgart Speisemeisterei BW

Stuttgart top air BW

Stuttgart Wielandshöhe BW

Stuttgart Zirbelstube BW

Stuttgart YoSH BW

11


Stuttgart 5 BW

Stuttgart / Fellbach Gourmet Restaurant avui BW

Teinach-Zavelstein, Bad Gourmetrestaurant Berlins Krone BW

Tübingen Schranners Waldhorn N BW

Ulm LAGO BW

Vaihingen an der Enz Lamm Rosswag BW

Vogtsburg Schwarzer Adler BW

Waiblingen Bachofer N BW

Waldbronn Schwitzer's am Park N BW

Waldenbuch Gasthof Krone BW

Weikersheim Laurentius BW

Weingarten (Kreis Karlsruhe)

Walk'sches Haus – Gourmet-Restaurant BW

Wertheim Stadtpalais Gourmetrestaurant BW

Amorbach Der Schafhof – Abt- und Schäferstube BY

Aschaffenburg /Johannesberg Auberge de Temple – Helbigs BY

Berchtesgaden LE CIEL BY

Coburg Esszimmer BY

Kirchdorf (Kreis Mühldorf) Christian's Restaurant – Gasthof Grainer BY

Kissingen, Bad Laudensacks Gourmet Restaurant BY

Krün Luce d'Oro BY

Langenzenn Keidenzeller Hof N BY

Lindau im Bodensee Villino BY

Miltenberg 1622 im Jagd Hotel Rose BY

12


München Acquarello BY

München Atelier BY

München 181 – First BY

München Geisels Werneckhof BY

München Gourmet Restaurant Königshof BY

München Les Deux BY

München Restaurant N°15 N BY

München Schuhbecks in den Südtiroler Stuben BY

München Schweiger² BY

Neunburg vorm Wald Obendorfer's Eisvogel BY

Nördlingen Wirtshaus Meyers Keller – Restaurant Joachim Kaiser BY

Nürnberg Aumer's La Vie BY

Oberstdorf ESS ATELIER STRAUSS BY

Oberstdorf Maximilians Restaurant – Landhaus Freiberg BY

Pleiskirchen Huberwirt BY

Prien am Chiemsee Rehmann BY

Regensburg storstad BY

Rötz Gregor's BY

Rottach-Egern Dichterstub'n BY

Rottach-Egern Maiwerts N BY

Sommerhausen Philipp BY

Sonthofen / Ofterschwang Silberdistel BY

Starnberg Aubergine N BY

13


Tegernsee Schwingshackl ESSKULTUR BY

Waldkirchen Johanns N BY

Wirsberg Alexander Herrmann BY

Würzburg KUNO 1408 BY

Würzburg REISERS am Stein BY

Eltville am Rhein Jean N HE

Eltville am Rhein Kronenschlösschen HE

Frankenberg (Eder) Philipp Soldan HE

Frankfurt am Main Carmelo Greco HE

Frankfurt am Main Ernos Bistro HE

Frankfurt am Main Français HE

Frankfurt am Main Lafleur HE

Frankfurt am Main Sra Bua by Juan Amador N HE

Frankfurt am Main Weinsinn HE

Geisenheim Gourmetrestaurant Schwarzenstein HE

Hersfeld, Bad L'étable HE

Homburg vor der Höhe, Bad Schellers HE

Rüsselsheim NAVETTE HE

Wiesbaden Ente HE

Hamburg Anna Sgroi HH

Hamburg Landhaus Scherrer HH

Hamburg Le Canard nouveau HH

Hamburg Piment HH

14


Hamburg SE7EN OCEANS HH

Dierhagen Strandhotel Fischland – Ostseelounge MV

Doberan, Bad Friedrich Franz MV

Feldberger Seenlandschaft Alte Schule MV

Krakow am See Ich weiß ein Haus am See MV

Rostock Der Butt Gourmet-Restaurant MV

Rügen/Binz freustil MV

Stolpe Gutshaus Stolpe MV

Stralsund scheel's N MV

Usedom / Heringsdorf Tom Wickboldt MV

Aerzen Gourmet Restaurant im Schlosshotel Münchhausen NI

Bentheim, Bad Keilings Restaurant NI

Burgwedel Ole Deele NI

Celle Endtenfang NI

Göttingen / Friedland Landhaus Biewald – Genießer Stube N NI

Leer Perior NI

Norderney (Insel) Seesteg NI

Wolfsburg La Fontaine NI

Wolfsburg Saphir N NI

Aachen La Bécasse NW

Aachen Sankt Benedikt NW

Bonn Halbedel’s Gasthaus NW

Dorsten Goldener Anker NW

15


Dortmund Palmgarden NW

Düsseldorf Agata's NW

Düsseldorf Berens am Kai NW

Düsseldorf Enzo im Schiffchen NW

Düsseldorf Nagaya NW

Düsseldorf Schorn NW

Düsseldorf Tafelspitz 1876 NW

Düsseldorf Victorian NW

Erftstadt Husarenquartier NW

Essen Schote NW

Euskirchen Bembergs Häuschen NW

Gummersbach Die Mühlenhelle NW

Heinsberg Burgstuben Residenz – St. Jacques NW

Hörstel Westfälische Stube N NW

Kerpen Schloss Loersfeld NW

Köln Alfredo NW

Köln Himmel un Äd N NW

Köln La Société NW

Köln La poêle d'or NW

Köln maiBeck N NW

Köln Maître im Landhaus Kuckuck NW

Köln taku NW

Laasphe, Bad Ars Vivendi NW

16


Münster Kaiserhof – Gourmet 1895 NW

Odenthal Zur Post NW

Paderborn Balthasar NW

Pulheim Gut Lärchenhof NW

Remscheid Concordia – Heldmann's Restaurant NW

Rheda-Wiedenbrück Reuter NW

Velbert Haus Stemberg NW

Wadersloh Bomke NW

Wermelskirchen Landhaus Spatzenhof NW

Würselen Alte Feuerwache – Podobnik's Gourmet Restaurant NW

Xanten Landhaus Köpp NW

Balduinstein Landhotel Zum Bären – Bibliothek RP

Bellheim / Knittelsheim Steverding's Isenhof RP

Deidesheim Freundstück RP

Deidesheim Schwarzer Hahn RP

Grünstadt / Neuleiningen Alte Pfarrey RP

Heidesheim am Rhein Gourmetrestaurant Dirk Maus RP

Hermeskeil / Neuhütten Le temple RP

Herxheim Kronen-Restaurant RP

Mainz Buchholz RP

Mainz Favorite RP

Neuenahr-Ahrweiler, Bad Historisches Gasthaus Sanct Peter Restaurant Brogsitter RP

17


Neustadt an der Weinstraße Urgestein im Steinhäuser Hof RP

Neuwied Coquille St. Jacquesim Parkrestaurant Nodhausen RP

Piesport schanz. restaurant. RP

Selzen Kaupers Restaurantim Kapellenhof RP

Sobernheim, Bad Jungborn RP

Stromberg (Kreis Kreuznach) Le Val d'Or RP

Traben-Trarbach Clauss – Feist N RP

Trittenheim Wein - und Tafelhaus RP

Trittenheim / Naurath Rüssel's Landhaus RP

Föhr / Wyk Alt Wyk SH

Lübeck Buddenbrooks SH

Lübeck Wullenwever SH

Lütjenburg / Panker Restaurant 1797 N SH

Plön Stolz SH

Scharbeutz DiVa SH

Sylt / Hörnum KAI3 SH

Sylt / List Spices SH

Sylt / Tinnum BODENDORF'S SH

Timmendorfer Strand Orangerie SH

Wangels Courtier N SH

Blieskastel Hämmerle's Restaurant – Barrique SL

Sankt Wendel Kunz SL

Dresden bean&beluga SN

18


Dresden Caroussel SN

Dresden Elements N SN

Leipzig Stadtpfeiffer SN

Erfurt Clara – Restaurant im Kaisersaal TH

Weimar Anna Amalia TH

Kleinwalsertal / Hirschegg Kilian Stuba VBG

19

La guía MICHELIN Alemania 2015Las nuevas estrellas

(Por región)

nLocalidad Establecimiento Región

Baden-Baden Brenners Park-Restaurant BW

Rustammolite – The Lighthouse Restaurant BW

München EssZimmer BY

mLocalidad Establecimiento Región

Berlin a.choice B

Berlin Frühsammers Restaurant B

Backnang Kerzenstube BW

Karlsruhe Le Salon im Kesselhaus BW

Kernen im Remstal Malathounis BW

Konstanz Heise's Bürgerstube BW

Konstanz San Martino – Gourmet BW

Künzelsau handicap. BW

Leimen „oben“ BW

20


Mannheim Opus V BW

Nagold Alte Post BW

Tübingen Schranners Waldhorn BW

Waiblingen Bachofer BW

Waldbronn Schwitzer's am Park BW

Langenzenn Keidenzeller Hof BY

München Restaurant N°15 BY

Rottach-Egern Maiwerts BY

Starnberg Aubergine BY

Waldkirchen Johanns BY

Eltville am Rhein Jean HE

Frankfurt am Main Sra Bua by Juan Amador HE

Stralsund scheel's MV

Göttingen / Friedland Landhaus Biewald – Genießer Stube

NI

Wolfsburg Saphir NI

Hörstel Westfälische Stube NW

Köln Himmel un Äd NW

Köln maiBeck NW

Traben - Trarbach Clauss – Feist RP

Lütjenburg / Panker Restaurant 1797 SH

Wangels Courtier SH

Dresden Elements SN

21

La guía MICHELIN Alemania 2015:Supresiones de m

(Por región)

Localidad Establecimiento Región Estrellas hasta la fecha

Estrellas en 2015

Berlin HARTMANNs B 1 0

Backnang Backnanger Stuben BW 1 0

Karlsruhe Anders auf dem Turmberg – Anders Superior

BW 1 0

Eurasburg Maiwerts Restaurant BY 1 0

München Mark's BY 1 0

Murnau Reiterzimmer BY 1 0

Frankfurt am Main Villa Merton HE 2 0

Friedberg (Hessen)

Grossfeld Gastraumder Sinne

HE 10

Herleshausen Hohenhaus HE 1 0

Maintal Hessler HE 1 0

Hamburg Küchenwerkstatt HH 1 0

Rügen / Binz niXe MV 1 0

Lüneburg Zum Heidkrug NI 1 0

Wilhelmshaven Marco Polo NI 1 0

Grevenbroich Zur Traube NW 1 0

Harsewinkel Rincklake's NW 1 0

Köln Le Patron NW 1 0

Bergzabern, Bad Walram RP 1 0

Daun Graf Leopold RP 1 0

22

Localidad Establecimiento Región Estrellas hasta la fecha

Estrellas en 2015

Kordel / Zemmer Landhaus Mühlenberg RP 1 0

Lübeck Buddenbrooks SH 2 1

Rendsburg / Alt Duvenstedt

GourmetrestaurantTöpferhaus

SH 1 0

Sylt / Westerland Jörg Müller SH 1 0

Schandau, Bad Sendig SN 1 0

Abreviaturas:

BW:BY:B:BB:HB:HH:

Baden - WürttembergBayernBerlinBrandenburgBremenHamburg

HE:MV:NI:NW:RP:SL:

HessenMecklenburg - VorpommernNiedersachsenNordrhein - WestfalenRheinland - PfalzSaarland

SN:SA:SH:TH:VBG:

SachsenSachsen - AnhaltSchleswig - HolsteinThüringenVorarlberg, Österreich

23

La guía MICHELIN Alemania 2015:Bib Gourmand =

(Por región)

Nuevos Bib Gourmand 2015 N


Berlin 44 N B

Berlin Brasserie Lamazère N B

Berlin Buchholz Gutshof Britz N B

Berlin Die Nussbaumerin B

Berlin Die Spindel B

Berlin dos palillos B

Berlin Jungbluth N B

Berlin Kochu Karu N B

Berlin La Soupe Populaire – Tim Raue B

Berlin Ottenthal B

Berlin Renger-Patzsch B

Brandenburg an der Havel Inspektorenhaus BB

Eichwalde Carmens Restaurant BB

Finsterwalde Goldener Hahn BB

Nuthetal Philippsthal BB

Potsdam Speckers Landhaus BB

Reichenwalde Alte Schule BB

Achern Chez Georges BW

Achern 1839Malerhaus N BW

24


Alpirsbach Rössle BW

Amtzell Akademie BW

Auenwald Landgasthof Waldhorn BW

Backnang / Aspach Lamm N BW

Baden-Baden Heiligenstein BW

Baden-Baden Traube BW

Baiersbronn Bauernstube BW

Baiersbronn Dorfstuben BW

Bellingen, Bad Landgasthof Schwanen BW

Bisingen Gasthof Adler BW

Bonndorf Sommerau BW

Brackenheim Adler BW

Bretten à la table de Guy Graessel BW

Bretzfeld Reinecker's Dorfstube BW

Brühl (Baden) KRONE das gasthaus BW

Bühl Lamm BW

Bühl Pospisil's Gasthof Krone BW

Bühlertal Bergfriedel BW

Bühlertal Rebstock BW

Denzlingen Rebstock-Stube BW

Donzdorf Castello N BW

Durbach Rebstock BW

Durbach Ritter Stube BW

25


Efringen - Kirchen Walsers N BW

Eggenstein - Leopoldshafen Zum Goldenen Anker BW

Elzach Schäck's Adler BW

Endingen am Kaiserstuhl Dutters Stube BW

Esslingen am Neckar Zur Tafelstube BW

Ettlingen Weinstube Sibylla BW

Freiamt Zur Krone BW

Freiburg im Breisgau Hirschen BW

Freiburg im Breisgau Kühler Krug BW

Freiburg im Breisgau Rheingold BW

Frickingen Löwen BW

Friedrichshafen Goldenes Rad BW

Friesenheim Mühlenhof BW

Gengenbach / Berghaupten Hirsch BW

Glottertal Hirschen BW

Glottertal Zum Goldenen Engel BW

Gschwend Herrengass BW

Heidelberg Backmulde BW

Heilbronn Bachmaier BW

Heilbronn Rebstock la petite Provence BW

Heilbronn / Leingarten Löwen – Dorfkrug BW

Heiligenberg Baader BW

Heiligenberg Hack BW

26


Heiligkreuzsteinach Goldener Pflug BW

Heitersheim Landhotel Krone BW

Herrenalb, Bad Lamm BW

Hirschberg Bistronauten BW

Hirschberg Krone BW

Hüfingen Landgasthof Hirschen BW

Ihringen Bräutigam BW

Ihringen Holzöfele BW

Ihringen Weinstube Zum Küfer BW

Ilsfeld Häußermann's Ochsen BW

Immenstaadam Bodensee

Heinzler BW

Immenstaadam Bodensee

Seehof BW

Isny Allgäuer Stuben BW

Jagsthausen Götzenstube N BW

Kandern Pfaffenkeller BW

Kappelrodeck Zum Rebstock BW

Kehl Grieshaber's Rebstock BW

Kenzingen Scheidels Restaurant zum Kranz BW

Kirchdorf an der Iller Landgasthof Löwen BW

Kirchzarten Schlegelhof BW

Kirchzarten Zum Rössle BW

Klettgau Landgasthof Mange BW

Köngen Schwanen BW

27


Köngen Tafelhaus BW

Königsbronn Widmann's Löwen BW

Königsfeldim Schwarzwald

Café Rapp N BW

Künzelsau Anne-Sophie BW

Lahr Adler – Gasthaus N BW

Langenargen Schuppen 13 BW

Laufenburg (Baden) Zumkellers Schlössle BW

Lauffen am Neckar Elefanten BW

Lautenbach (Ortenaukreis) Le Soleil N BW

Leimen Weinstube Jägerlust BW

Leinfelden - Echterdingen Am Park BW

Ludwigsburg Alte Sonne BW

Maselheim Lamm BW

Mosbach Landgasthof zum Ochsen BW

Mulfingen Jagstmühle BW

Neckargemünd Christians N BW

Neckargemünd Zum Rössel BW

Notzingen Die Kelter N BW

Oberboihingen Zur Linde BW

Oberried Die Halde BW

Oberried Gasthaus Sternen Post BW

Oberstenfeld Zum Ochsen BW

Östringen Weingut Heitlinger N BW

28


Ötisheim Sternenschanz BW

Offenburg Blume BW

Ostrach Landhotel zum Hirsch BW

Peterstal-Griesbach, Bad Kamin- und Bauernstube BW

Pfinztal Die Guten Stuben BW

Plochingen Stumpenhof BW

Radolfzell/Moos Gottfried BW

Ravensburg Lumperhof BW

Remchingen Zum Hirsch BW

Remshalden Weinstube zur Traube BW

Ringsheim Heckenrose BW

Rippoldsau-Schapbach, Bad Klösterle Hof BW

Rot am See Landhaus Hohenlohe BW

Rudersberg Gasthaus Stern BW

Salem Recks BW

Sankt Peter Zur Sonne BW

Sasbach Michael Harr N BW

Sasbachwalden Badische Stuben BW

Sasbachwalden Engel BW

Schopfheim Mühle zu Gersbach N BW

Schorndorf / Winterbach Landgasthaus Hirsch BW

Schramberg Gasthof Hirsch BW

Schwäbisch Gmünd / Waldstetten Sonnenhof N BW

29


Schwäbisch Hall Landhaus Zum Rössle BW

Schwaigern Zum Alten Rentamt BW

Schwendi Oberschwäbischer Hof BW

Seeg / Rückholz Landhotel Panorama N BW

Sigmaringen / Scheer Brunnenstube BW

Simonswald Hugenhof BW

Sonnenbühl Dorfstube BW

Staufen Die Krone BW

Staufen Kreuz-Post BW

Steinen Zum fröhlichen Landmann N BW

Steinenbronn Krone N BW

Stühlingen Gasthaus Schwanen BW

Stühlingen Geng's Linde N BW

Stuttgart Fässle BW

Stuttgart Goldener Adler BW

Stuttgart Vetter BW

Stuttgart / Fellbach Aldinger's Germania BW

Stuttgart / Fellbach Gasthaus zum Hirschen BW

Sulzburg Landgasthof Rebstock BW

Tettnang Lamm im Kau BW

Tiefenbronn Ochsen-Post – Bauernstuben BW

Todtnau derWaldfrieden N BW

Tübingen Basilikum BW

30


Überlingen Landgasthof zum Adler BW

Urach, Bad Wilder Mann BW

Villingendorf Gasthof Linde BW

Villingen - Schwenningen Rindenmühle BW

Waiblingen Brunnenstuben N BW

Waldsee, Bad Scala BW

Waldshut-Tiengen Brauerei Walter BW

Wangen im Allgäu Adler BW

Weikersheim Laurentius – Bistro BW

Weinstadt Gasthaus Rössle BW

Weinstadt Weinstube Muz BW

Wertheim Bestenheider Stuben BW

Wertheim Stadtpalais Speiselokal BW

Wildberg Talblick BW

Abbach, Bad Schwögler BY

Amberg Schön Kilian BY

Ansbach La Corona BY

Aschaffenburg Zum Goldenen Ochsen – Oechsle BY

Aschaffenburg /Johannesberg Auberge de Temple – Gasthaus N BY

Auerbach in der Oberpfalz SoulFood BY

Aying Brauereigasthof Aying BY

Bayreuth / Bindlach Landhaus Gräfenthal BY

Bogen / Niederwinkling Landgasthof Buchner BY

31


Bürgstadt Weinhaus Stern BY

Castell Gasthaus zum Schwan BY

Cham Am Ödenturm BY

Coburg Victoria Grill BY

Dachau Schwarzberghof N BY

Dachau / Bergkirchen Gasthaus Weißenbeck BY

Dettelbach Himmelstoss N BY

Diessen am Ammersee Seehaus N BY

Dinkelsbühl Altdeutsches Restaurant N BY

Eibelstadt Gambero Rosso da Domenico BY

Erlangen Altmann's Stube BY

Erlangen Polster Stube BY

Erlangen Rosmarin N BY

Feuchtwangen Greifen-Post BY

Feuchtwangen Landgasthof Zum Ross BY

Forchheim Zöllner's Weinstube BY

Forstinning Zum Vaas BY

Frasdorf Schloßwirtschaft Wildenwart BY

Freising / Hallbergmoos Alter Wirt N BY

Fürth Altes Forsthaus BY

Fürth Neubauers Stube N BY

Füssing, Bad Holzapfel's Restaurant BY

Garmisch - Partenkirchen Reindl's Restaurant BY

32


Grafenau Säumerhof BY

Grönenbach, Bad Topf-Gucker BY

Großheubach Zur Krone BY

Hauzenberg Landgasthaus Gidibauer-Hof BY

Heroldsberg Freihardt BY

Heßdorf Wirtschaft von Johann Gerner BY

Höchstädt an der Donau Zur Glocke BY

Illertissen Gasthof Krone BY

Illschwang Weißes Roß BY

Iphofen Deutscher Hof BY

Klingenberg am Main Straubs Restaurant BY

Kronach/Stockheim Landgasthof Detsch BY

Küps Werners Restaurant N BY

Lauf an der Pegnitz Waldgasthof Letten BY

Lenggries Schweizer Wirt BY

Lindau im Bodensee Schachener Hof BY

Marktbergel Rotes Ross N BY

Marktbreit Michels Stern BY

Marktheidenfeld Weinhaus Anker BY

MiltenbergJagd Hotel Rose –Kristinas Esszimmer

BY

Mindelheim Zur Laute BY

Mintraching Zum Goldenen Krug BY

Mittenwald Das Marktrestaurant BY

33


München Atelier Gourmet BY

München Freisinger Hof BY

München Le Barestovino BY

München M Belleville BY

München Mangi BY

München Neumayr – Johannas BY

Münsing Gasthaus Sebastian Limm BY

Neubeuern Auers Schlosswirtschaft BY

Neuburg am Inn Hoftaferne Neuburg N BY

Neuburg an der Donau Zum Klosterbräu – Gaststube BY

Neuburg an der Kammel Landhaus Jekle BY

Neunburg vorm Wald Turmstube BY

Nördlingen Wirtsstube BY

Nürnberg Landgasthof Gentner BY

Nürnberg Zirbelstube BY

Oberstdorf Das Jagdhaus BY

Oberstdorf Löwen-Wirtschaft BY

Pappenheim Zur Sonne BY

Pfronten Berghotel Schlossanger-Alp BY

Piding Lohmayr Stub'n BY

Pilsach Landgasthof Meier BY

Pleinfeld Landgasthof Siebenkäs N BY

Presseck Gasthof Berghof – Ursprung BY

34


Rauhenebrach Gasthaus Hofmann BY

Regensburg / Donaustauf Zum Postillion BY

Regensburg / Neutraubling Am See BY

Rosshaupten Kaufmann BY

Rötz Spiegelstube BY

Rohrdorf MaximilianS Gut Apfelkam N BY

Rothenburg o.d.T. / Windelsbach

Landhaus Lebert BY

Schalkham Sebastianihof BY

Schwarzach am Main Schwab's Landgasthof BY

Schweinfurt Kings & Queens BY

Seeon-Seebruck Schaller zur Post BY

Sommerhausen Ritter Jörg N BY

Spalt Gasthof Blumenthal BY

Steben, Bad / Lichtenberg Harmonie BY

Taufkirchen Landgasthof Forster BY

Teisendorf Gut Edermann – MundArt BY

Tölz, Bad Jägerwirt BY

Triefenstein Weinhaus Zum Ritter BY

Tröstau Schmankerl Restaurant Bauer BY

Vaterstetten Gasthof Stangl BY

Vöhringen Speisemeisterei Burgthalschenke BY

Volkach Gasthaus Zur Krone BY

Waging am See Landhaus Tanner BY

35


Wasserburg am Inn Herrenhaus BY

Wasserburg am Inn Weisses Rössl BY

Weissenstadt Bistro Prinz-Rupprecht Stube BY

Wernberg - Köblitz Kaminstube BY

Wertingen Gänsweid N BY

Wiessee, Bad Freihaus Brenner BY

Wolfratshausen Haderbräu Stuben BY

Zorneding Alte Posthalterei N BY

Eltville am Rhein Zum Krug HE

Frankenberg (Eder) Sonne-Stuben HE

Frankfurt am Main La Cigale HE

Frankfurt am Main Zarges HE

Fulda Goldener Karpfen HE

Glashütten Glashüttener Hof N HE

Hersfeld, Bad Stern's Restaurant HE

Höchst im Odenwald Krone – Gaststube HE

Hungen Hungener Käsescheune N HE

Karben Neidharts Küche HE

Laubach Landgasthaus Waldschenke HE

Marburg MARBURGER esszimmer HE

Nauheim, Bad Brunnenwärterhaus HE

Reichelsheim Landhotel Lortz – O de vie HE

Usingen essWebers N HE

36


Wiesbaden Domäne Mechtildshausen HE

Hamburg Brahms Restaurant HH

Hamburg Brook HH

Hamburg Casse-Croûte HH

Hamburg Cox HH

Hamburg LENZ HH

Hamburg Le Plat du Jour HH

Hamburg Marbella HH

Hamburg Marlin HH

Hamburg Nil HH

Hamburg RIVE Bistro N HH

Hamburg Speisewirtschaft Wattkorn HH

Hamburg Stock's Fischrestaurant HH

Hamburg Tschebull HH

Hamburg Weinwirtschaft Kleines Jacob HH

Hamburg Zipang N HH

Doberan, Bad Zum weissen Schwan MV

Greifswald Tischlerei MV

Hohen Demzin Brasserie Louise MV

Neubrandenburg / Groß Nemerow Lisette MV

Wustrow Schimmel's MV

Braunschweig Zucker NI

Celle der allerKrug NI

37


Celle Schaper NI

Dornum Fährhaus NI

Gifhorn Ratsweinkeller NI

Hannover Neue Zeiten* NI

Hannover Röhrbein NI

Jameln Das Alte Haus NI

Nenndorf, Bad August NI

Polle Graf Everstein NI

Scheeßel Rauchfang NI

Schneverdingen Ramster NI

Stadthagen / Nienstädt Sülbecker Krug NI

Twist Gasthof Backers – Zum alten Dorfkrug NI

Verden (Aller) Pades Restaurant NI

Worpswede Kaffee Worpswede NI

Wremen Gasthaus Wolters – Zur Börse NI

Aachen Sankt Benedikt – Bistro NW

Aachen Schloss Schönau – Schänke NW

Altenberge Penz am Dom NW

Arnsberg Menge NW

Bielefeld Büscher's Restaurant NW

Burbach Fiester-Hannes NW

Coesfeld Freiberger im Gasthaus Schnieder-Bauland NW

Dortmund der Lennhof N NW

38


Düsseldorf Dorfstube NW

Düsseldorf Münstermanns Kontor NW

Düsseldorf Nöthel's Restaurant NW

Düsseldorf Parlin NW

Duisburg Friederichs – Bistro NT NW

Emsdetten Lindenhof NW

Erftstadt Husarenquartier – Bistro NW

Essen HUGENpöttchen NW

Euskirchen Bembergs Häuschen – Eiflers Zeiten NW

Euskirchen Stadtwald Vinum N NW

Gütersloh Medium NW

Gummersbach Die Mühlenhelle – Bistro NW

Harsewinkel Poppenborg's Stübchen N NW

Hennef (Sieg) Sängerheim – Das Restaurant NW

Herford Am Osterfeuer NW

Hövelhof Gasthof Brink NW

Köln Capricorn [i] Aries Brasserie NW

Köln Piccolo NW

Köln La poêle d'or – Bistrot B NW

Krefeld Chopelin NW

Kürten Zur Mühle NW

Lünen Diana's NW

Meerbusch WINELIVE im Lindenhof NW

39


Meschede Landhotel Donner NW

Mönchengladbach / Korschenbroich Gasthaus Stappen NW

Mülheim an der Ruhr Mölleckens Altes Zollhaus NW

Nettetal Sonneck NW

Odenthal Postschänke NW

Remscheid Concordia – Fifty Six NW

Rheda-Wiedenbrück Reuter – Bistro NW

Rheine Beesten NW

Rietberg Domschenke N NW

Schmallenberg Gasthof Schütte NW

Sprockhövel Eggers NW

Sprockhövel Habbel's N NW

Wadersloh Bomke – Bistro Vinothek NW

Waltrop Gasthaus Stromberg NW

Wesel ART NW

Wesel / Hamminkeln Carpe díem NW

Wuppertal Scarpati – Trattoria NW

Altenahr Gaststube Assenmacher RP

Andernach Kaufmann's N RP

Balduinstein Landhotel Zum Bären – Am Kachelofen RP

Boppard Tannenheim N RP

Daun / Darscheid Weinwirtschaft kleines Kucher RP

Deidesheim Gasthaus zur Kanne RP

40


Deidesheim St. Urban RP

Dernbach Schneider RP

Dörscheid Landgasthaus Blücher RP

Ems, Bad Estragon RP

Flonheim Weinwirtschaft Espenhof RP

Frankweiler Weinstube Brand RP

Freinsheim WEINreich RP

Guldental Der Kaiserhof RP

Hainfeld Arens Restaurant RP

Hermeskeil / Neuhütten Le temple – Bistro N RP

Herxheim Pfälzer Stube RP

Hessheim Ellenbergs RP

Ilbesheim Hubertushof N RP

Jugenheim Weedenhof RP

Kandel Zum Riesen RP

Kaub Zum Turm RP

Koblenz Da Vinci N RP

Kreuznach, Bad Im Kittchen RP

Landau in der Pfalz Weinkontor Null41 N RP

Laumersheim Zum Weißen Lamm RP

Mainz Geberts Weinstuben RP

Meerfeld Poststuben N RP

Meisenheim Meisenheimer Hof N RP

41


Neupotz Gehrlein's Hardtwald RP

Neupotz Zum Lamm RP

Neustadt an der Weinstrasse Grünwedel's Restaurant RP

Neustadt an der Weinstrasse Netts Restaurant und Landhaus RP

Pirmasens Die Brasserie N RP

Reil Heim's Restaurant RP

Rengsdorf / Hardert Corona RP

Saulheim mundart Restaurant N RP

Serrig Gasthaus Wagner N RP

Sobernheim, Bad / Meddersheim Landgasthof zur Traube RP

Ürzig Moselschild & Oliver's Restaurant RP

Vallendar Die Traube RP

Wartenberg - Rohrbach MAHL-WERK Das Mühlenrestaurant RP

Wasserliesch Scheid's RP

Zeiskam Zeiskamer Mühle RP

Zweibrücken Landschloss Fasanerie – Landhaus RP

Dessau Pächterhaus SA

Magdeburg Landhaus Hadrys SA

Quedlinburg Theophano im Palais Salfeldt SA

Barmstedt Lay's Bistro N SH

Fehmarn / Burg Margaretenhof SH

Flensburg / Oeversee Krugwirtschaft SH

Groß Grönau Zum fabelhaften Hirschen SH

42


Kappeln Speicher No. 5 SH

Lübeck Weinwirtschaft SH

Lütjenburg / Panker Forsthaus Hessenstein SH

Lütjensee Fischerklause SH

Neuendorf bei Wilster Zum Dückerstieg SH

Sankt Michaelisdonn Landhaus Gardels SH

Scharbeutz Brechtmanns Botschaft SH

Scharbeutz Muschel SH

Sylt / Keitum Karsten Wulff SH

Sylt / Morsum Morsum Kliff SH

Sylt / Westerland Bistro Stadt Hamburg SH

Tangstedt Gutsküche SH

Blieskastel Hämmerle's Restaurant – Landgenuss SL

Mandelbachtal Gräfinthaler Hof SL

Saarbrücken Restaurant Quack in der Villa Weismüller SL

Saarbrücken Schlachthof Brasserie SL

Sankt Ingbert Die Alte Brauerei SL

Sankt Wendel Kunz – Kaminzimmer SL

Aue Tausendgüldenstube SN

Auerbach (Vogtland) Renoir SN

Chemnitz alexxanders SN

Chemnitz Villa Esche SN

Dohna Ratskeller N SN

43


Dresden Bülow's Bistro SN

Dresden Landhaus Lockwitzgrund SN

Dresden Ven N SN

Dresden Villandry SN

Freiberg Le Bambou SN

Görlitz Tuchmacher – Schneider Stube SN

Leipzig Münsters SN

Radebeul Charlotte K. N SN

Radeburg Gasthof Bärwalde SN

Wilthen Erbgericht Tautewalde SN

Eisenach Weinrestaurant Turmschänke TH

Erfurt Palais Wachsberg N TH

Erfurt Weinstube & Restaurant Zumnorde N TH

Friedrichroda Hüllrod N TH

Meiningen Posthalterei TH

Saalfeld Güldene Gans TH

Weimar Anastasia TH

Kleinwalsertal/Riezlern Humbachstube im Alpenhof Jäger VBG

Kleinwalsertal/Riezlern Scharnagl's Alpenhof VBG

44

La guía MICHELIN Alemania 2015:Los nuevos Bib Gourmand =

(Por región)


Berlin 44 B

Berlin Brasserie Lamazère B

Berlin Buchholz Gutshof Britz B

Berlin Jungbluth B

Berlin Kochu Karu B

Achern 1839Malerhaus BW

Backnang / Aspach Lamm BW

Donzdorf Castello BW

Efringen-Kirchen Walsers BW

Jagsthausen Götzenstube BW

Königsfeld im Schwarzwald Café Rapp BW

Lahr Adler – Gasthaus BW

Lautenbach (Ortenaukreis) Le Soleil BW

Neckargemünd Christians BW

Notzingen Die Kelter BW

Östringen Weingut Heitlinger BW

Sasbach Michael Harr BW

Schopfheim Mühle zu Gersbach BW

Schwäbisch Gmünd / Waldstetten Sonnenhof BW

45


Seeg/Rückholz Landhotel Panorama BW

Steinen Zum fröhlichen Landmann BW

Steinenbronn Krone BW

Stühlingen Geng's Linde BW

Todtnau derWaldfrieden BW

Waiblingen Brunnenstuben BW

Aschaffenburg / Johannesberg Auberge de Temple – Gasthaus BY

Dachau Schwarzberghof BY

Dettelbach Himmelstoss BY

Diessen am Ammersee Seehaus BY

Dinkelsbühl Altdeutsches Restaurant BY

Erlangen Rosmarin BY

Freising / Hallbergmoos Alter Wirt BY

Fürth Neubauers Stube BY

Küps Werners Restaurant BY

Marktbergel Rotes Ross BY

Neuburg am Inn Hoftaferne Neuburg BY

Pleinfeld Landgasthof Siebenkäs BY

Rohrdorf MaximilianS Gut Apfelkam BY

Sommerhausen Ritter Jörg BY

Wertingen Gänsweid BY

Zorneding Alte Posthalterei BY

Glashütten Glashüttener Hof HE

46


Hungen Hungener Käsescheune HE

Usingen essWebers HE

Hamburg RIVE Bistro HH

Hamburg Zipang HH

Dortmund der Lennhof NW

Euskirchen Stadtwald Vinum NW

Harsewinkel Poppenborg's Stübchen NW

Rietberg Domschenke NW

Sprockhövel Habbel's NW

Andernach Kaufmann's RP

Boppard Tannenheim RP

Hermeskeil / Neuhütten Le temple - Bistro RP

Ilbesheim Hubertushof RP

Koblenz Da Vinci RP

Landau in der Pfalz Weinkontor Null41 RP

Meerfeld Poststuben RP

Meisenheim Meisenheimer Hof RP

Pirmasens Die Brasserie RP

Saulheim mundart Restaurant RP

Serrig Gasthaus Wagner RP

Barmstedt Lay's Bistro SH

Dohna Ratskeller SN

Dresden Ven SN

47


Radebeul Charlotte K. SN

Erfurt Palais Wachsberg TH

Erfurt Weinstube & Restaurant Zumnorde TH

Friedrichroda Hüllrod TH

48

La guía MICHELIN Alemania 2015:Las supresiones de Bib Gourmand =

(Por región)


Bellingen, Bad Berghofstüble BW

Biberach im Kinzigtal Landgasthaus Zum Kreuz BW

Feldberg im Schwarzwald Sommerberg BW

Gengenbach Die Reichsstadt BW

Karlsruhe Hammer's Restaurant BW

Kehl Hirsch BW

Leonberg / Renningen Walker – fine affaire BW

Öhringen / Friedrichsruhe Jägerstube BW

Schopfheim Metropole BW

Schriesheim Weinhaus Bartsch BW

Schwäbisch Gmünd Fuggerei BW

Sulzburg La Vigna BW

Vöhrenbach Zum Engel BW

Aibling, Bad Lindners Stub'n BY

Gundelfingen an der Donau neuhof am see BY

Nürnberg Würzhaus BY

Rothenburg o.d. Tauber Die blaue Sau BY

Simbach am Inn / Stubenberg Zur Post – Gaststube BY

Kassel Santé HE

Michelstadt Landgasthof Geiersmühle HE

49


Hamburg Henssler Henssler HH

Hamburg Kitsune Izakaya HH

Hamburg Trific HH

Greifswald Büttner's MV

Braunschweig Das Alte Haus NI

Buxtehude Hoddow's Gastwerk NI

Göttingen Gauß am Theater NI

Pattensen Das kleine Restaurant NI

Wilhelmshaven Harbour View NI

Bielefeld 1550 Restaurant NW

Düsseldorf Monkey's East NW

Engelskirchen Die Alte Schlosserei NW

Haltern am See Ratsstuben NW

Königswinter Villa Leonhart NW

Monschau Hubertusklause NW

Versmold Alte Schenke NW

Birkweiler Keschdebusch RP

Koblenz Historischer Weinkeller RP

Landau in der Pfalz Beat Lutz RP

Mayen Zum Alten Fritz RP

Neuenahr - Ahrweiler, Bad Restauration Idille RP

Weisenheim am Berg Admiral RP

Zweibrücken Landschloss Fasanerie – ESSLIBRIS RP

50


Hamberge Landhaus Hamberge SH

Dresden Lesage SN

Dresden Schmidt's SN

51

La guía MICHELIN Italia 2015:La selección

ESTABLECIMIENTOS SELECCIONADOS

3.856 hoteles 6.549 establecimientos 2.693 restaurantes

37 l Gran lujo y tradición ö 7

242 k Gran confort õ 66

1.088 j Muy confortable ô 418

1.397 i Confortable ó 1.322

652 h Sencillo pero confortable ò 872

440 I Turismo rural

735De l

a h...IEstablecimientos

especialmente agradables

De ö a ò

363

Carta de vinos especialmente

interesanteN 764

LAS MESAS

| Establecimientos que proponen un menú sencillo a un precio máximo de 25 € 1.330

= "Bib Gourmand"

Cocina de calidad a un precio máximo de 30 € y de 35 € en grandes ciudades 296

LAS ESTRELLAS MICHELIN

m 285

mm 39

mmm 8

52

La guía MICHELIN Italia 2015:Restaurantes con estrellas

(Por regiones)

Nuevas estrellas 2015 N

VALLE D'AOSTA (5m)

Localidad Provincia Estrellas Establecimiento

Aosta AO m Vecchio Ristoro

Cogne AO m Le Petit Restaurant

Courmayeur AO m Petit Royal

Gignod AO m La Clusaz

Morgex AO m Café Quinson

LIGURIA (11m)


Arenzano GE m The Cook

Arma Di Taggia IM m La Conchiglia

Cervo IM m San Giorgio

Oneglia IM m Agrodolce

San Remo IM m Paolo e Barbara

Imperia / Porto Maurizio IM m N Sarri

Ameglia SP m Mauro Ricciardi alla Locanda dell'Angelo

Albissola Marina SV m 21.9

Bergeggi SV m Claudio

Millesimo SV m Locanda dell'Angelo

Noli SV m Il Vescovado

PIEMONTE (33m 5n 1o)

53


Acqui Terme AL m I Caffi

Alessandria Spinetta / Marengo AL m La Fermata

Oviglio AL m Donatella

Gavi AL m N La Gallina

Canelli AT m San Marco

Isola D'asti AT m Il Cascinale Nuovo

Tigliole AT m Ca’ Vittoria

Pollone BI m Il Patio

Alba CN o Piazza Duomo

Alba CN m Locanda del Pilone

Benevello CN m Villa d'Amelia

Canale CN m All'Enoteca

Cervere CN n Antica Corona Reale-da Renzo

Mondovi CN m Il Baluardo

Priocca D'alba CN m Il Centro

Santa Vittoria D'alba CN m Savino Mongelli

Santo Stefano Belbo CN m Il Ristorante di Guido da Costigliole

Serralunga D'alba CN m La Rei

Serralunga D'alba Fontanafredda CN m Guido

Treiso CN m La Ciau del Tornavento

La Morra CN m Massimo Camia

Invorio NO m Pascia


Novara NO m Tantris

54

Orta San Giulio NO n Villa Crespi

Soriso NO n Al Sorriso

Orta San Giulio NO m N Locanda di Orta

Caluso TO m Gardenia

Rivoli TO n Combal.zero

San Maurizio Canavese TO m La Credenza

Torino TO m La Barrique

Torino TO m Casa Vicina-Eataly Lingotto

Torino TO m Magorabin

Torino TO m Vintage 1997

Torino TO m Vo

Torino TO m N Del Cambio

Venaria Reale TO m Dolce Stil Novo alla Reggia

Verbania / Fondotoce VB n Piccolo Lago

Verbania / Pallanza VB m Il Portale

Vercelli VC m Cinzia da Christian e Manuel

55

LOMBARDIA (50m 6 n 2o )Localidad Provincia Estrellas Establecimiento

Alme' BG m Frosio

Ambivere BG m Antica Osteria dei Camelì

Cavernago BG m N Il Saraceno

Brusaporto BG o Da Vittorio

Chiuduno BG m A'anteprima

Grumello Del Monte BG m Al Vigneto

Trescore Balneario BG m LoRo

Treviglio BG m San Martino

Villa D'alme' BG m Osteria della Brughiera

Calvisano BS m Gambero

Castrezzato BS m Da Nadia

Concesio BS n Miramonti l'Altro

Corte Franca / Borgonato BS m Due Colombe

Desenzano Del Garda BS m Esplanade

Gardone Riviera / Fasano BS m N Lido 84

Gargnano BS n Villa Feltrinelli

Gargnano BS m La Tortuga

Manerba Del Garda BS m Capriccio

Pralboino BS m Leon d’Oro

Sirmione BS m La Rucola

Albavilla CO m Il Cantuccio

Bellagio CO m Mistral


56

Campione D’italia CO m Da Candida

Como CO m I Tigli in Theoria

Pellio D’intelvi CO m La Locanda del Notaio

Castello Di Brianza LC m Dac a trà

Lecco LC m Al Porticciolo 84

Vigano’ LC m Pierino Penati

Cavenago Di Brianza MB n Devero Ristorante

Seregno MB m Pomiroeu

Cornaredo MI m D’O

Milano MI n Cracco

Milano MI n Il Luogo di Aimo e Nadia

Milano MI n Sadler

Milano MI m Al Pont de Ferr

Milano MI m Alice-Eataly Milano Smeraldo

Milano MI m Innocenti Evasioni

Milano MI m Joia

Milano MI m Tano Passami l’Olio

Milano MI m Trussardi alla Scala

Milano MI m Unico

Milano MI m Vun

Milano MI m N Berton

Milano MI m N Iyo

Canneto Sull'Oglio MN o Dal Pescatore


57

Mantova MN m Aquila Nigra

Quistello MN m Ambasciata

Certosa Di Pavia PV m Locanda Vecchia Pavia "Al Mulino"

Vigevano PV m I Castagni

Aprica SO m Gimmy's

Livigno SO m Chalet Mattias

Madesimo SO m Il Cantinone e Sport Hotel Alpina

Mantello SO m La Présef

Villa Di Chiavenna SO m Lanterna Verde

Bormio SO m N Umami

Gallarate VA m Ilario Vinciguerra

Olgiate Olona VA m Ma.Ri.Na.

Ranco VA m Il Sole di Ranco

VENETO (26m 3n 1o)


Cortina D'ampezzo BL m Tivoli

Pieve D'alpago BL m Dolada

Puos D'alpago BL m Locanda San Lorenzo

Sappada BL m Laite

Vodo Cadore BL m Al Capriolo

Pontelongo PD m Lazzaro 1915

Rubano PD o Le Calandre


58

Selvazzano Dentro PD m La Montecchia

Follina TV m La Corte

Oderzo TV m Gellius

Castelfranco Veneto TV m N Feva

Campagna Lupia / Lughetto VE n Antica Osteria Cera

Scorze' VE m San Martino

Venezia VE m Met

Venezia VE m Osteria da Fiore

Venezia VE m Quadri

Venezia VE m Il Ridotto

Venezia VE m Venissa

Altissimo VI m Casin del Gamba

Lonigo VI n La Peca

Marano Vicentino VI m El Coq

Montecchio Precalcino VI m La Locanda di Piero

Schio VI m Spinechile Resort

Arzignano VI m N N Macelleria Damini

Cavaion Veronese VR m Oseleta

Costermano VR m La Casa degli Spiriti

Isola Rizza VR n Perbellini

Malcesine VR m Vecchia Malcesine

Verona VR m Il Desco

Verona VR m Osteria la Fontanina

59

TRENTINO - ALTO ADIGE (24m 3n)


Alta Badia /San Cassiano BZ n St. Hubertus

Alta Badia /San Cassiano BZ m La Siriola

Alta Badia / Corvara BZ m La Stüa de Michil

Appiano sulla Strada del Vino /S. Michele

BZ m Zur Rose

Castelbello Ciardes BZ m Kuppelrain

Chiusa BZ n Jasmin

Dobbiaco BZ m Tilia

Falzes / Molini BZ m Schöneck

Merano BZ m Sissi

Merano / Freiberg BZ m Castel Fragsburg

Mules BZ m Gourmetstube Einhorn

Nova Levante BZ m Johannes-Stube

Ortisei BZ m Anna Stuben

Sarentino BZ m Alpes

Sarentino BZ m Terra

Tesimo BZ m Zum Löwen

Tirolo BZ n Trenkerstube

Vandoies BZ m La Passion

Vipiteno BZ m Kleine Flamme

Cavalese TN m El Molin

Giovo TN m Maso Franch

Madonna Di Campiglio TN m Dolomieu


60

Madonna Di Campiglio TN m Il Gallo Cedrone

Moena TN m Malga Panna

Ronzone TN m Orso Grigio

Trento / Ravina TN m Locanda Margon

Vigo Di Fassa / Tamion TN m 'L Chimpl

FRIULI VENEZIA GIULIA (7m 1n)


Cormons GO m Al Cacciatore-della Subida

Dolegna Del Collio / Ruttars GO m Castello di Trussio

dell'Aquila d'OroPasiano Di Pordenone / Cecchini di Pasiano

PN m Il Cecchini

San Quirino PN m La Primula

Colloredeo Di Monte Albano UD m La Taverna

Rivignano UD m Al Ferarùt

Ruda UD m Osteria Altran

Udine / Godia UD n Agli Amici

61

EMILIA ROMAGNA (25m 1n 1o)


Bologna BO m I Portici

Imola BO n San Domenico

Sasso Marconi BO m Marconi

Savigno BO m Trattoria da Amerigo

Bagno Di Romagna FC m Paolo Teverini

Cesenatico FC m La Buca

Cesenatico FC m Magnolia

Codigoro FE m La Capanna di Eraclio

Codigoro FE m La Zanzara

Ferrara FE m Il Don Giovanni

Modena MO o Osteria Francescana

Modena MO m L’Erba del Re

Modena MO m Strada Facendo

Borgonovo Val Tidone PC m La Palta

Carpaneto Piacentino PC m Nido del Picchio

Piacenza PC m Antica Osteria del Teatro

Parma PR m Inkiostro

Parma PR m Parizzi

Parma PR m Al Tramezzo

Polesine Parmense PR m Antica Corte Pallavicina

Soragna PR m Locanda Stella d’Oro

Cervia / Milano Marittima RA m La Frasca


62

Quattro Castella / Rubbianino RE m Ca’ Matilde

Rubiera RE m Arnaldo-Clinica Gastronomica

Rimini / Miramare RN m Guido

Torriana RN m Il Povero Diavolo

Pennabilli RN m Il Piastrino

TOSCANA (25m 4n 1o)


Cortona AR m Il Falconiere

Firenze FI o Enoteca Pinchiorri

Firenze FI m Ora D'Aria

Firenze FI m Il Palagio

Firenze FI m N La Bottega del Buon Caffè

Firenze FI m N Winter Garden By Caino

Calenzano FI m N Le Tre Lune

Tavarnelle Val Di Pesa FI m N La Torre

Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano

FI m Osteria di Passignano

Castiglione Della Pescaia / Badiola GR m Trattoria Toscana-Tenuta

la Badiola

Massa Marittima / Ghirlanda GR n Bracali

Montemerano GR n Caino

Porto Ercole GR m Il Pellicano

Saturnia GR m All'Acquacotta


63

Seggiano GR m N Silene

Marina Di Bibbona LI m La Pineta

Forte Dei Marmi LU m Bistrot

Forte Dei Marmi LU m Lorenzo

Forte Dei Marmi LU m La Magnolia

Lucca LU m Butterfly

Lucca LU m N L’Imbuto

Viareggio LU n N Piccolo Principe

Viareggio LU m Romano

Tirrenia / Calambrone PI m Lunasia

Pescia PT m Atman

Casole D'elsa SI m Il Colombaio

Castelnuovo Berardenga SI m La Bottega del 30

Chiusi SI m I Salotti

Colle Di Val D'elsa SI n Arnolfo

San Casciano Dei Bagni / Fighine SI m Castello di Fighine

UMBRIA (1m 1n)


Perugia PG m Il Postale

Baschi TR n Vissani

64

MARCHE (3m 2n)


Loreto AN m Andreina

Senigallia AN n Uliassi

Senigallia / Marzocca AN n Madonnina del Pescatore

Fermo FM m Emilio

Macerata MC m L'Enoteca

LAZIO (20m 3n 1o)


Acuto FR m Colline Ciociare

Ponza (Isola di) LT m Acqua Pazza

Rivodutri RI n La Trota

Fiumicino RM m Pascucci al Porticciolo

Labico RM m Antonello Colonna Labico

Ladispoli RM m The Cesar

Lido di Ostia RM m N Il Tino

Roma RM o La Pergola

Roma RM n Oliver Glowig

Roma RM n Il Pagliaccio

Roma RM m Acquolina Hostaria in Roma

Roma RM m All'Oro

Roma RM m Antonello Colonna

65


Roma RM m Il Convivio-Troiani

Roma RM m Enoteca la Torre

Roma RM m Giuda Ballerino

Roma RM m Glass Hostaria

Roma RM m Imàgo

Roma RM m Metamorfosi

Roma RM m Pipero al Rex

Roma RM m La Terrazza

Roma RM m N Aroma

Roma RM m N Stazione di Posta

Acquapendente / Trevinano VT m La Parolina

CAMPANIA (29m 6n)


Vallesaccarda AV m Oasis-Sapori Antichi

Sorbo Serpico AV m Marenna'

Telese BN m Krèsios

Caserta CE m Le Colonne

Vairano Patenora CE m Vairo del Volturno

Brusciano NA n N Taverna Estia

Capri (Isola di) / Anacapri NA n L'Olivo

Capri (Isola di) / Anacapri NA m Il Riccio

Ischia (Isola d') / Casamicciola Terme NA n Il Mosaico

66


Ischia (Isola d') / Lacco Ameno NA m Indaco

Massa Lubrense / Nerano NA n Quattro Passi

Massa Lubrense / Nerano NA m Taverna del Capitano

Massa Lubrense / Termini NA m N Relais Blu

Napoli NA m Il Comandante

Napoli NA m Palazzo Petrucci

Quarto NA m Sud

Sant'agata Sui Due Golfi NA n Don Alfonso 1890

Sorrento NA m Il Buco

Sorrento NA m Terrazza Bosquet

Pompei NA m N President

Vico Equense NA m L'Accanto

Vico Equense NA m Antica Osteria Nonna Rosa

Vico Equense NA m Maxi

Vico Equense / Marina Equa NA n Torre del Saracino

Capri NA m N Mammà

Amalfi SA m La Caravella

Caggiano SA m Locanda Severino

Eboli SA m Il Papavero

Maiori SA m Il Faro di Capo d'Orso

Mercato San Severino SA m Casa del Nonno 13

Paestum SA m Le Trabe

Positano SA m La Sponda

Positano SA m Zass

67


Ravello SA m Rossellinis

Ravello SA m N Il Flauto di Pan

ABRUZZO (5m 1o)


Castel Di Sangro AQ o Reale

L'aquila AQ m Magione Papale

Guardiagrele CH m Villa Maiella

San Salvo /San Salvo Marina CH m Al Metrò

Civitella Casanova PE m La Bandiera

Pescara PE m Café les Paillotes

PUGLIA (6m)


Alberobello BA m Il Poeta Contadino

Conversano BA m Pashà

Monopoli BA m Angelo Sabatelli

Andria BT m Umami

Carovigno BR m Già Sotto l'Arco

Ceglie Messapica BR m Al Fornello-da Ricci

68

CALABRIA (4m)


Catanzaro CZ m Antonio Abbruzzino

Strongoli KR m Dattilo

Marina Di Gioiosa Jonica RC m Gambero Rosso

Vibo Valentia / Vibo Valentia Marina VV m Lapprodo

SICILIA (8m 4n)


Licata AG n La Madia

Caltagirone CT m Coria

Taormina ME n Principe Cerami

Taormina Lidodi Spisone ME m La Capinera

Eolie / Vulcano ME m N Cappero

Palermo / Mondello PA m Bye Bye Blues

Bagheria PA m N I Pupi

Terrasini PA m N Il Bavaglino

Modica RG m La Gazza Ladra

Ragusa RG n Duomo

Ragusa RG n Locanda Don Serafino

Ragusa RG m La Fenice

69

SARDEGNA (2m)


Portoscuso CI m La Ghinghetta

Siddi VS m S'Apposentu

SAN MARINO (1m)


San Marino SMR m Righi la Taverna

70

La guía MICHELIN Italia 2015:Pérdida de n

Localidad Provincia Establecimiento Motivo

Reggiolo RE Il Rigoletto Sale de la guía

Pérdida de m


Verona VR Il Desco

Porto Ercole GR Il Pellicano Cambio de chef

La guía MICHELIN Italia 2015:Supresión de m


Montecarotto AN Le Busche Cese de actividad

Asti AT Gener Neuv Cese de actividad

Nusco AV La Locanda di Bu Cese de actividad

Bari BA Bacco Cese de actividad

Modena MO Osteria del Mare Cese de actividad

Potenza PZ FrankRizzuti Cese de actividad

Alassio SV Palma Cese de actividad

Bergamo BG L’Osteria di Via Solata

Bergamo BG Roof Garden

Ostuni BR Cielo

Gardone Riviera BS Villa Fiordaliso

71


Selva di Valgardena BZ Alpenroyal Gourmet

Pula CA Belvedere

Grinzane Cavour CN Al Castello

San CascianoV. di Pesa FI La Tenda Rossa

Taormina ME Bellevue

Castiglionedelle Stiviere MN Osteria da Pietro

Cartoceto PU Symposium

Roma RM Agata e Romeo

Cava dei Tirreni SA Pappa Carbone

Castellinain Chianti SI Albergaccio di Castellina

Trento TN Scrigno del Duomo

Madonnadi Campiglio TN Stube Hermitage

La guía MICHELIN Italia 2015:Confirman la m con cambio de chef

Localidad Provincia Establecimiento Nuevo chef

Milano MI Unico Felice Lo Basso

Aprica SO Gimmy’s Thomas Raggi

Oneglia IM Agrodolce Augusto Valzelli

Nova Levante BZ Johannes Stube Teodor Falser

Casole D’Elsa SI Il Colombaio Maurizio Bardotti

Pescara PE Caffè les Paillottes Matteo Iannaccone

Vico Equense NA Maxi Domenico Iavarone

72

La guía MICHELIN Italia 2015:Transferencia de m

Localidad origen Localidad destino Provincia Establecimiento

origenEstablecimiento destino

Barolo La Morra CN Locanda nel Borgo Antico Massimo Camia

Nervi Arenzano GE The Cook The Cook

Isola Rizza Verona VR Perbellini Perbellini

73

La guía MICHELIN Italia 2015:Bib Gourmand =

(Por regiones)

Nuevos Bib Gourmand 2015 N

VALLE D'AOSTA (2 =)

Localidad Provincia Establecimiento

Issogne AO Al Maniero

Verrayes / Champagne AO Antica Trattoria Champagne

LIGURIA (12 =)


Ne GE La Brinca N

Genova /San Desiderio GE Bruxaboschi

Genova / Voltri GE Ostaia da ü Santü

Lavagna / Cavi GE Raieû

Montoggio GE Roma

Oneglia IM Didù N

Pigna IM Terme

Castenuovo Magra SP Armanda

Varese Ligure SP Amici

Borgio Verezzi SV Da Casetta

Loano SV Bagatto

Toirano SV Al Ravanello Incoronato

74

PIEMONTE (30 =)


Alessandria AL Osteria della Luna in Brodo

Borghetto Di Borbera AL Il Fiorile

Boscomarengo AL Locanda dell'Olmo

Capriate D'orba AL Il Moro

Cavatore AL Da Fausto

Masio AL Trattoria Losanna

Rosignano Monferrato AL A Casa di Babette

Tortona AL Vineria Derthona

Calamandrana AT Violetta

Asti AT Osteria Casamar N

Bra CN Boccondivino

Cravanzana CN Da Maurizio

Cuneo CN Osteria della Chiocciola

Valdieri CN LA locanda del falco N

Alba CN La Piola N

Monteu Roero CN Cantina dei Cacciatori

Ormea /Ponte di Nava CN Ponte di Nava-da Beppe

Sambuco CN Della Pace

Arona / Montrigiasco NO Castagneto

Bellinzago Novarese / Badia di Dulzago

NO Osteria San Giulio

Lesa NO Al Camino

Cuorgne' TO Rosselli 77


75

Frossasco TO Adriano Mesa

Moncalieri / Revigliasco TO La Taverna di Fra' Fiusch

Roletto TO Il Ciabot

Torino TO Consorzio

Torino TO L’Acino N

Traversella TO Le Miniere

Usseaux TO Lago del Laux

Crodo / Viceno VB Edelweiss

LOMBARDIA (31 =)


Palazzago BG Osteria Burligo

Botticino BS Eva

Brescia BS Trattoria Porteri

Palazzolo Sull'oglio BS Osteria della Villetta

Soiano Del Lago BS Villa Aurora

Toscolano Maderno BS Il Cortiletto

Cappella De Picenardi CR Locanda degli Artisti

Corte De Cortesi CR Il Gabbiano

Isola Dovarese CR Caffè La Crepa

Piadena CR Dell'Alba

Ripalta Cremasca / Bolzone CR Trattoria Via Vai

Voltido / Recorfano CR Antica Trattoria Gianna


76

Arcore MB L'Arco del Re

Milano MI La Cantina di Manuela - StazioneCentrale

Milano MI La Cantina di Manuela - viaProcaccini

Milano MI Dongiò

Milano MI Da Giannino-L'Angolo d'Abruzzo

Milano MI Pisacco N

Milano MI Osteria Opera Prima

Milano MI Serendib

Settimo Milanese MI CristianMagri

Castiglione Delle Stiviere MN Hostaria Viola

Acquanegra sul Chiese MN Trattoria al Ponte N

Curtatone / Grazie MN Locanda delle Grazie

Barbianello PV Da Roberto

Inverno-Monteleone PV Trattoria Righini

Morbegno SO Osteria del Crotto

Teglio SO Fracia

Cuasso Al Monte VA Al Vecchio Faggio

Gavirate VA Tipamasaro

Rancio Valcuvia VA Gibigiana

77

VENETO (37 =)


Belluno BL Al Borgo

Canale D'agordo BL Alle Codole

Forno di Zoldo / Mezzocanale BL Mezzocanale-da Ninetta

Santo Stefano Di Cadore BL La Zìria

Galliera Veneta PD Al Palazzon

Loreggia PD Locanda Aurilia

Arqua Polinese RO Trattoria degli Amici

Lusia RO Trattoria al Ponte

Farra di Soligo /Col San Martino TV Locanda da Condo

Revine TV Ai Cadelach

San Polo Di Piave TV Osteria Caffè Gambrinus

Sernaglia Della Battaglia TV Dalla Libera

Treviso TV Hosteria Antica Contrada delle due Torri

Valdobbiadene / Bigolino (TV) TV Tre Noghere

Mestre VE Ostaria da Mariano

Mira / Oriago VE Nadain

Mirano VE Da Flavio e Fabrizio "Al Teatro"

Mirano VE Trattoria la Ragnatela

Mirano VE Il Sogno

Venezia VE Anice Stellato

Venezia VE Trattoria alla Madonna

Asiago VI Locanda Aurora


78

Marostica /Valle San Floriano VI La Rosina

San Vito Di Leguzzano VI Antica Trattoria Due Mori

Valdagno VI Hostaria a le Bele

Affi VR Locanda Moscal

Bonferraro VR Sarti

Negrar VR Trattoria alla Ruota N

PeschieraDel Garda VR Luisa

Sant' Ambrogio di Valpolicella / San Giorgio diValpolicella

VR Dalla Rosa Alda

Soave VR Enoteca Realda

Sommacampagna VR Merica

Velo Veronese VR 13 Comuni

Verona VR Al Bersagliere

Verona VR Locanda 4 Cuochi

Verona VR San Basilio alla Pergola

Verona VR Trattoria dal Gal

TRENTINO ALTO ADIGE (24 =)


Alpe Di Siusi BZ Gostner Schwaige

Alta Badia BZ Maso Runch

Bolzano / Signato BZ Patscheider Hof

Bressanone BZ Alpenrose

Glorenza BZ Posta


79

Montagna BZ Dorfnerhof

Rio di Pusteria / Mühlbach BZ Ansitz Strasshof

San LeonardoIn Passiria BZ Jägerhof

San LorenzoDi Sebato BZ Saalerwirt

San LorenzoDi Sebato BZ Lercher’s in Ruggen N

San VigilioDi Marebbe BZ Fana Ladina

Senales / Madonna di Senales BZ Croce d'Oro

Valle Di Casies BZ Durnwald

Vipiteno BZ Pretzhof

Brez TN Locanda Alpina

Calavino TN Da Cipriano

Isera TN Casa del Vino

Lavis / Sorni TN Trattoria Vecchia Sorni

Levico Terme TN Boivin

Moena TN Foresta

Nogaredo TN Locanda DiD Maso Sasso

Romeno TN Nerina

Pergine Val Sugana TN Osteria storica Morelli N

San Martino Di Castrozza TN Chalet Pra delle Nasse-da Anita

80

FRIULI VENEZIA GIULIA (15 =)


Mariano del Friuli / Corona GO Al Piave

Monfalcone GO Ai Campi di Marcello N

Savogna d'Isonzo / San Michele del Carso

GO Lokanda Devetak

Cavasso Nuovo PN Ai Cacciatori N

Pordenone PN La Ferrata

Monrupino TS Krizman

Buttrio UD Trattoria al Parco

Cavazzo Carnico UD Borgo Poscol N

Cividale Del Friuli UD Al Monastero

Fagagna UD Al Castello

Mortelliano UD Da Nando N

Sauris UD Alla Pace

Tarcento UD Osteria di Villafredda

Tricesimo UD Miculan

Udine UD Hostaria Allegria

EMILIA ROMAGNA (34 =)


Argelato BO L'800

Bologna BO Sale Grosso

Pianoro / Rastignano BO Osteria al numero Sette

Bagno Di Romagna FC Prêt-à-Porter

81


Castrocaro Terme FC Trattoria Bolognesi Da Melania

Cesenatico FC Osteria del Gran Fritto

Forli FC Don Abbondio N

Longiano FC Dei Cantoni

Meldola FC Il Rustichello

Ferrara FE Ca' d'Frara

Ferrara / Gaibana FE Trattoria Lanzagallo

Campogalliano MO Magnagallo

Campogalliano MO Trattoria Barchetta

Finale Emilia MO Osteria la Fefa

Vignola MO La Bolognese

Alseno / Castelnuovo Fogliani PC Trattoria del Ponte

Monticelli D'ongina PC Antica Trattoria Cattivelli

Ponte Dell'olio PC Locanda Cacciatori

Rivergaro PC Caffè Grande

Rottofreno PC Antica Trattoria Braghieri

Fidenza PR Podere San Faustino

Parma PR Shakespeare

Parma / Coloreto PR Trattoria Ai Due Platani

Torrile / Vicomero PR Romani

Calestano PR Locanda Mariella

Cervia/Milano Marittima RA Osteria del Gran Fritto

Ravenna / Ragone RA Flora

Russi / San Pancrazio RA La Cucoma

82


Faenza RA La Baita

Faenza RA Cà Murani

Castenovo Ne Monti RE Locanda da Cines

Reggiolo RE Trattoria al lago Verde

Sant'arcangelo Di Rom. RN Osteria la Sangiovesa

Rimini / Coriano RN Vite N

TOSCANA (28 =)


Anghiari AR Da Alighiero

Arezzo / Giovi AR Antica Trattoria al Principe

Bibbiena AR Il Tirabusciò

Cortona AR La Bucaccia

Cortona AR Locanda del Molino

Monte Sansavino AR La Terrasse

Firenze FI Da Burde

Firenze FI Zeb N

Firenze FI Il Latini

Firenze FI Trattoria Cibrèo-Cibreino

Firenze/Galluzzo FI Trattoria Bibe

Tavarnelle Val di Pesa/San Donato in Poggio

FI La Toppa

Buriano GR Osteria Il Cantuccio

Castel Del Piano GR Antica Fattoria del Grottaione


83

Castiglione Della Pescaia GR Osteria del mare già Il Votapentole

Castagneto Carducci/Bolgheri LI Osteria Magona

Lucca LU I Diavoletti

Lucca LUOsteria Verciani “Il Mecenate a Lucca” N

Lucca LU Antica Locanda di Sesto

Carrara/Colonnata MS Venanzio

Massa MS Osteria del Borgo

Cutigliano PT Trattoria da Fagiolino

Serravalle Pistoiese PT Trattoria da Marino

Chianciano Terme SI Hostaria il Buco

Radda In Chianti / Lucarelli SI Osteria le Panzanelle N

San Quirico D'orcia SI Taverna da Ciacco

Siena SI La Taverna di San Giuseppe

Trequanda SI Il Conte Matto

UMBRIA (3 =)


Foligno PG Le Mura

Norcia PG Granaro del Monte

Orvieto TR Del Moro - Aronne

MARCHE (6 =)

84


Ancona AN La Moretta

Senigallia AN Trattoria Vino e Cibo N

Montegiorgio / Piane di Montegiorgio AP Oscar e Amorina

Treia / San Lorenzo MC Il Casolare dei Segreti

Cagli PU La Gioconda

Casteldimezzo PU La Canonica

LAZIO (8 =)


Minturno LT Claudio Petrolo N

Rieti RI Bistrot

Roma RM Al Ristoro degli Angeli

Roma RM Ambasciata d'Abruzzo

Roma RM Domenico dal 1968

Roma RM Felice a Testaccio

Roma RM Mamma Angelina

Roma RM Profumo di Mirto

CAMPANIA (11 =)

85


Ariano Irpino AV La Pignata

Serino AV Chalet del Buongustaio

Benevento BN Pascalucci

Pietra Vairano CE La Caveja

Massa Lubrense / Santa Maria Annunziata

NA La Torre

Napoli NA Locanda N’tretella N

Cetara SA Al Convento

Furore SA Bacco

Palinuro SA Da Carmelo

Pisciotta SA Angiolina

Vallo Della Lucania SA La Chioccia d'Oro

ABRUZZO E MOLISE (11 =)


Opi AQ La Madonnina

Pacentro AQ Taverna De Li Caldora

Sulmona AQ Clemente

Caramanico Terme PE Locanda del Barone

Pescara PE Locanda Manthonè

Pescara PE Taverna 58

Giulianova Lido TE Osteria dal Moro

Pineto / Mutignano TE Bacucco D'Oro


86

Notaresco TE 3 Archi N

Campobasso CB Miseria e Nobiltà

Campobasso CB Vecchia Trattoria da Tonino

PUGLIA (15 =)


Gioia Del Colle BA Osteria del Borgo Antico

Ruvo Di Puglia BA U.P.E.P.I.D.D.E.

Santeramo In Colle BA Osteria Appia Antica

Brindisi BR Pantagruele

Ceglie Messapica BR Cibus

Ostuni BR Osteria Piazzetta Cattedrale

Andria BT Il Turacciolo

Andria / Montegrosso BT Antichi Sapori

Minervino Murge BT La Tradizione-Cucina Casalinga

Monte Sant'angelo FG Medioevo

San Severo FG La Fossa del Grano N

Vieste FG Il Capriccio

Racale LE L'Acchiatura

Taviano LE A Casa tu Martinu

Pulsano / Marina di Pulsano TA La Barca

87

BASILICATA (6 =)


Bernalda MT La Locandiera

Castelmezzano PZ Al Becco della Civetta

Melfi PZ La Villa

Melfi PZ Novecento

Rotonda PZ Da Peppe

Terranuova Di Pollino PZ Luna Rossa

CALABRIA (6 =)


Rossano Stazione CS Il Giardino di Iti N

Sangineto Lido CS Convito

Bagnara Calabra RC Taverna Kerkira

Siderno RC La Vecchia Hosteria

Filandari / Mesiano VV Frammichè

Mileto VV Il Normanno

SARDEGNA (4 =)


Dorgali NU Colibrì

Oliena NU Sa Corte

Oliena NU Su Gologone

Porto Torres SS Li Lioni

88

SICILIA (13 =)


Agrigento AG Osteria Expanificio

Montallegro AG Capitolo Primo del Relais Briuccia

Catania CT Mc Turiddu

Randazzo CT Le Delizie

Enna EN Centrale

Gallodoro ME Noemi

Messina / Ganzirri ME La Sirena

Sinagra ME Trattoria da Angelo

Castelbuono PA Palazzaccio

Palermo PA Santandrea

Noto SR Trattoria Crocifisso

Palazzolo Acreide SR Andrea - Sapori Montani

Erice TP Monte San Giuliano N

DEPARTAMENTO DE COMUNICACIÓNAvda. de Los Encuartes, 1928760 Tres Cantos – Madrid – ESPAÑATel: 0034 914 105 167 – Fax: 0034 914 105 293

89

espacioprensa.michelin.es · web viewasimismo, desde la primera edición de la guía alemania, rara...

Documents