Asociația Dr.Corneliu Stoica

Școala Postliceală Sanitară

“Carol Davila”- Târgoviște

VITAMINA E

Profesor: Anca Dumitrescu

Elevi: Florea Alexandra

Iordache Sânziana

Morărescu Andrada

AMF II, A

Cuprins:

Introducere..................................................................................................................................................3

Date generale despre vitamina E.................................................................................................................4

Formele vitaminei E.................................................................................................................................5

Surse de vitamina E.................................................................................................................................6

Necesarul zilnic de vitamina E.................................................................................................................7

Afecțiuni datorate carenței de vitamina E:..............................................................................................8

Simptomele supradozei de vitamina E....................................................................................................8

Inamici ai vitaminei E...............................................................................................................................8

Ce poate face vitamina E pentru dumneavoastră?......................................................................................9

Sfaturi legate de administrarea vitaminei E.................................................................................................9

Suplimente de vitamina E..........................................................................................................................10

Produse pe bază de vitamina E..................................................................................................................11

Bibliografie:...............................................................................................................................................12

Introducere

Importanța vitaminelor

  Vitaminele sunt sunt substanţe organice cu rol funcţional important în creşterea şi dezvoltarea organismelor, fiind indispensabile vieţii. Aceste substanţe se comportă în organism ca şi nişte catalizatori biologici.

După solubilitate există 2 categorii mari de vitamine; cele hidrosolubile (dizolvabile în apă) şi cele liposolubile (dizolvabile doar în grasimi). Alaturi de vitamina A, vitaminele D, vitaminele F si vitaminele K, vitamina E face parte din categoria vitaminelor liposolubile. Toate celelalte vitamine sunt hidrosolubile.

In lipsa vitaminelor procesele metabolice sunt frânate sau chiar blocate. Din vitamine sau cu ajutorul lor, se sintetizează numeroase coenzime, enzime sau sisteme enzimatice, care întreţin toate funcţiile fiziologice ale omului.

Organismul omului "fabrică" în foarte mică măsură vitamine, în timp ce plantele şi microorganismele - unele aparţinând microflorei intestinale, posedă capacitatea de a biosintetiza, uneori în cantităţi mari, astfel de substanţe.

Vitaminele nu se pot depozita în corp, decât în cantităţi mici şi din acest motiv, omul are nevoie în permanenţă de surse exterioare (exogene) care să conţină astfel de compuşi.

Date generale despre vitamina E

Vitamina E este depozitata in ficat, in tesutul adipos, in inima, muschi, testicule, uter, sange, in glandele pituitara si suprarenale.

Exprimarea activitatii biologice a vitaminei E se face in miligrame sau in unitati internationale (U.I.). In cazul acestei vitamine:

1 mg de alfa-tocoferol este echivalentul a 1,49 UI in forma naturala sau 2,22 UI in forma sintetica. 1 UI de alfa-tocoferol este echivalentul a 0,67 mg in forma naturala sau 0.45 mg in forma sintetica.

Vitamina E este solubila in grasimi si in alcool, dar insolubila in apa. Faptul ca este solubila in grasimi inseamna ca se dizolva in grasimi si se ataseaza la acestea. Este modul prin care Vitamina E este purtata prin

organism. De aceea, este necesara existenta unei cantitati moderate de grasimi in dieta zilnica.

Ea rezista la caldura pana la cea 250ºC si e sensibila la lumina si la oxigen. Temperaturile foarte ridicate, ca si cele foarte coborate reduc cu pana la doua treimi cantitatea de tocoferol continuta in vegetale si in uleiuri. Tocoferolul este distrus prin pasteurizarea si prin uscarea laptelui (lapte praf), prin contactul alimentelor cu bicarbonat de sodiu si prin pastrarea acestora timp mai indelungat. Astfel, carnea pastrata la frigider pierde, in cateva zile, toata cantitatea de vitamina E de care dispunea initial. In faina alba, continutul in aceasta vitamina e cu cea 80% mai scazut decat in faina integrala. Pierderi importante de vitamina E au loc in cazul rafinarii diferitelor produse alimentare. Tocmai din acest motiv, se recomanda ca uleiurile vegetale sa fie obtinute prin presare la rece, si nu prin rafinare, operatie care se face la temperaturi ridicate.

Vitamina E este un puternic antioxidant care protejeaza celulele organismului de actiunea daunatoare a radicalilor liberi. Radicalii liberi sunt substante produse de propriul nostru metabolism, in momentul in care corpul este expus unor reactii destul de puternice, precum stresul sau emotiile foarte puternice. Pe langa aceste stari prea putin controlabile constient de catre organism, ne mai afecteaza si toxinele care patrund in corp, pe diferite cai, provenind de la diverse surse: tutun, poluare, radiatii ultraviolete, medicamente, droguri, malnutritie. In fata unor

asemenea pericole, organismul reactioneaza si produce asa-numitii radicali liberi care nu pot fi combatuti decat cu ajutorul antioxidantilor. Radicalii liberi, odata produsi, ataca celulele perfect sanatoase, iar o celula odata atacata devine radical liber, pierzandu-si proprietatile intiale si poate ataca, la randul ei, alte celule sanatoase. Astfel, se creeaza un cerc vicios care dauneaza grav organismului, in timp producand boli cardiovasculare sau, mai rau, diferite tipuri de cancer.

Vitamina E este importanta in mod special pentru protejarea celulelor sangelui, sistemului nervos, muschilor scheletici si retinei ochilui impotriva radicalilor liberi.

In timp ce corpul poate asimila si forma naturala si cea sintetica a alfa-tocoferolului, formele naturale, fie din surse alimentare, fie din suplimente din surse naturale, sunt folosite mult mai eficient.

Formele vitaminei E

Vitamina E se prezinta sub doua forme:

-tocoferol, vitamina E uleioasa, extrasa din seminte,

-tocotrienol, care contine 4 izomeri, respectiv alfa, beta, gama si delta, insa singurul care poate fi asimilat de catre organismul uman este alfa-tocoferol. Alfa-tocoferolul poate fi asimilat de catre organism, regasindu-se atat in forma naturala, cat si sintetica.

Tocoferolul are urmatoarele proprietăți:

o intervine in metabolismul grasimilor, al calciului si al fosforului, ca si in sinteza proteinelor;

o limiteaza producerea de colesterol;o controleaza eliminarea apei din organism;o previne imbatranirea celulelor;o intareste si protejeaza inima si arterele impotriva instalarii aterosclerozei;o fortifica musculatura si tesutul conjunctiv, ca si functia sexuala si capacitatile

mintale;o actioneaza pozitiv asupra circulatiei sanguine periferice si a regenerarii pielii;o are efect diuretic si hipotensiv;o ajuta la preintampinarea producerii avorturilor;o scade riscul instalarii ischemiilor cardiace;

o atenueaza ritmul procesului de imbatranire;o este eficient in diabetul zaharat, arsuri si rani greu vindecabile, atrofie testiculara,

ovariana si uterina, impotenta, sterilitate feminina si masculina;o amelioreaza ritmul de dezvoltare a organelor genitale la pubertate;o intervine in caz de menstruatii dureroase, tulburari de menopauza, tulburari de

crestere la copii, in miocardite, angina pectorala si insuficienta cardiaca, ateroscleroza (cu exceptia hipotensivilor), putand atenua chiar si simptomele afectiunilor deja instalate ;

o are rol benefic in tratarea eczemelor, acneei, psoriazisului, miopiei evolutive, a opacifierii cristalinului si cataractei, ca si in boala Parkinson etc.

In plus, tocoferolul asigura protectia vaselor sanguine, globulelor rosii, a plamanilor si a ficatului, in hepatita cronica si in cea epidemica. Tot el mareste puterea de aparare a organismului fata de infectii, fiind si anticancerigen. Aceasta vitamina poate fi administrata cu eficienta si nou-nascutilor prematur, femeilor in caz de avort spontan, in unele anemii la copii, ca si in arterita, tromboflebita, ulcere varicoase, afectiuni reumatice inflamatorii, distrofii musculare etc. De asemenea, administrarea vitaminei E duce la importante ameliorari in diferite afectiuni cardiovasculare, in special in durerile cardiace si in starile de sufocare, preintampina formarea cheagurilor de sange si contribuie la dizolvarea acestora. Datorita virtutilor sanogen-terapeutice pe care le are, tocoferolul este denumit si "vitamina sanatatii".

Surse de vitamina E

Vitamina E se gaseste in general in grasimile din alimentele vegetale. Uleiurile naturale (neprocesate) reprezinta in mod particular o sursa bogata de vitamina E, semintele de bumbac, porumbul, soia, floarea-soarelui si uleiul din germeni de grau avand concentratiile cele mai ridicate. Cantitatile cele mai scazute de vitamina E sunt gasite in toate gramineele, vegetalele cu frunze verde-inchis, nuci si legume. Alimentele de origine animala, ca produsele lactate si carnea, contin o oarecare cantitate de vitamina E, dar, in general, sunt sarace in aceasta substanta nutritiva. Nucile si nucile Pecan in particular prezinta un continut ridicat de gamma-tocoferol.Gatirea si procesarea alimentelor provoaca o pierdere a continutului in vitamina E, ea fiind distrusa prin incalzire, actiunea alcaliilor, a luminii, a aerului si a congelarii. Macinarea gramineelor cauzeaza, de exemplu, o pierdere de aproximativ 80% a vitaminei E continute. Asa dupa cum am mentionat mai devreme, uleiurile vegetale procesate din comert prezinta un continut sarac in vitamina E. De fapt, produsii secundari rezultati din procesarea uleiurilor vegetale au devenit o sursa importanta de producere a suplimentelor de vitamina E, sub forma de capsule moi. Daca depindeti in acumularea vitaminei E de uleiurile vegetale, alegeti uleiurile obtinute prin presare la rece sau uleiurile nerafinate.

Necesarul zilnic de vitamina E

Doza zilnica necesara unei persoane variaza in functie de varsta, sex, starea generala de sanatate si cantitatea de grasimi polinesaturate consumate in regimul alimentar. Grasimile polinesaturate au tendinta de a se oxida usor, prin urmare, daca dieta unei persoane este bogata in grasimi polinesaturate, necesarul ei de vitamina E va fi mai mare.

Doza recomandata de vitamina E este de 15 mg de alfa-tocoferol pe zi. In medie, adultii consuma intre 8 si 12 mg de vitamina E zilnic prin alimentatie. In anul 2000, Academia Nationala de Stiinte SUA a stabilit doza zilnica recomandata(DZR) pentru vitamina E dupa cum urmeaza:

Bebelusi 0-6 luni 4 mgBebelusi 6-12 luni 5 mgCopii 1-3 ani 6 mgCopii 4-8 ani 7 mgCopii 9-13 ani 11 mgAdulti, 14 ani si peste 15 mgFemei insarcinate, 18 ani si peste 15 mgFemei care alapteaza, 18 si peste 19 mg

Suplimentele prezinta vitamina E in unitatea de masura internationala UI. Datorita diferentei de putere, 15 mg de alfa-tocoferol este echivalentul a 22 UI de alfa-tocoferol – forma naturala sau 33 UI de alfa-tocoferol – forma sintetica.

Sarcina si alaptarea cresc necesarul de vitamina E. In conditii de nematernitate, femeile au nevoie de mai putina vitamina E decat barbatii. Un aport sporit de vitamina E le este necesar persoanelor varstnice. De asemenea, ea trebuie administrata nou-nascutilor, pana la aparitia propriei flore intestinale, deoarece laptele matern e foarte sarac in tocoferol. In ultima vreme, dupa unii autori, se estimeaza ca necesarul in vitamina E este mult mai mic. Clorul din apa de la robinet, laxativele cu ulei mineral, maternitatea si menopauza, toate necesita sporirea aportului de vitamina E.

Afecțiuni datorate carenței de vitamina E:

Carenta de vitamina E duce la distrofii musculare si la aparitia unor leziuni nervoase, precum si la instalarea atero-sclerozei. La femei, hipovitaminoza E poate produce avort spontan. Trebuie amintit si faptul ca insuficienta vitaminica respectiva provoaca boli ale muschilor si ale nervilor, iar cantitatea de colesterol creste in sange si in muschi. Tulburarile produse in organism de carenta de vitamina E sunt reversibile la femei si ireversibile la barbati. La adulti, aceasta carenta vitaminica produce si o usoara scadere a duratei de viata a globulelor rosii. Eficacitatea tocoferolului sporeste prin asocierea acestuia cu vitaminele A, B, si C, cu inozitolul, precum si prin aportul de mangan si seleniu. Tocoferolul intensifica activitatea vitaminei A.

In aprovizionarea organismului cu vitamina E, trebuie tinut cont si de faptul ca absorbtia intestinala a acesteia din alimentele consumate este de numai cca 30%.

Carenta de vitamina E se manifesta si prin anemie hemolitica, varice, hemoragii, tulburari de reproducere, tulburari neurologice si neuromusculare, hipotomie musculara, tulburari cutanate.

Simptomele supradozei de vitamina E

Supradoza de vitamina E duce la scaderea depozitelor de vitamina A din organism, in vreme ce dozele ce depasesc 1000 UI/zi (unitati internationale/zi) pot duce la aparitia starilor de greata, flatulentei, durerilor de cap, starilor de lesin, varsaturilor, diareei, scaderea capacitatii de actiune a sistemului imunitar, slabiciune musculara si alterarea metabolismului glandei tiroide. Totodata este extrem de important sa tineti cont de faptul ca antacizi precum tabacul si consumul de alcool pot scadea gradul de absorbtie al vitaminei E in organism.

Inamici ai vitaminei ECaldura, oxigenul, temperaturile de inghet, tehnicile de prelucare a hranei, fierul, clorul,

uleiuri minerale.

Ce poate face vitamina E pentru dumneavoastră?

Vitamina E va confera un aspect tineresc prin incetinirea procesului de imbatranire a celulelor, datorat oxidarii. Vitamina E mareste rezistenta organismului furnizand cantitati sporite de oxigen. Conlucrand cu vitamina A, va protejeaza plamanii impotriva aerului poluat. Preintampina formarea cheagurilor si ajuta la dizolvarea lor. Atenueaza starea de oboseala. Impiedica formarea cicatricilor adanci atunci cand este aplicata local, cat si administrata intern. Accelereaza vindecarea arsurilor. Are efect diuretic si hipotensiv. Ajuta la preintampinarea avorturilor. Micsoreaza incidenta carceilor si crampelor musculare. Scade riscul ischemiilor cardiace.

Vitamina E este un aliat de incredere al femeilor, inlesnind actiunea aparatului reproducator si ajutand functionarea normala a glandelor sexuale si a celor endocrine. Iar asta nu e tot! Vitamina E ridica nivelului de imunitate. Este recomandata in tratarea afectiunilor de ordin ginecologic, precum dismenoree, tulburari de menopauza, atrofie testiculara, ovariana, uterina, sterilitate feminina sau masculina.

Pielea este si ea protejata de vitamina E prin actiunea contra arsurilor sau ranilor mai grave, cicatrizarea diverselor eczeme, a acneei, psoriazisului, etc.

Sfaturi legate de administrarea vitaminei E

Daca tineti un regim bogat in grasimi polinesaturate, probabil ca veti avea nevoie de un supliment de vitamina E. Fierul anorganic distruge vitamina E, astfel ca nu trebuie sa le luati impreuna. Daca inghititi orice medicament pe baza de sulfat feros, vitamina E trebuie sa o luati la un interval de cel putin opt ore inainte sau dupa. Gluconatul feros, peptonatul, citratul si fumaratul (compusi organici ai fierului) nu distrug vitamina E. Daca apa pe care o beti este clorurata, atunci aveti nevoie de cantitati suplimentare de vitamina E. Gravidele si femeile care alapteaza, ca si toti cei care urmeaza un tratament medicamentos sau pe baza de hormoni necesita suplimente de vitamina E. Femeilor la menopauza le sunt recomandate doze crescute de vitamina E.

Fiind puternic antioxidant, tocoferolul are un rol important in protejarea vitaminei A, a carotenilor si a uleiurilor vegetale. De asemenea, vitamina E intervine favorabil in reproducere,

in asigurarea functionarii normale a glandelor sexuale si a celor endocrine, inlesneste depozitarea glicogenului in ficat si in muschi, inclusiv in muschiul cardiac.

Suplimente de vitamina E

Suplimentele pe baza de vitamina E sunt disponibile sub forma de tablete sau capsule, cu continut de substanta activa intre 100 si 1500 UI, fiind recomandat ca acestea sa fie inghitite cu un pahar intreg de apa, imediat dupa masa pentru a preveni iritarea mucoasei stomacale. Forma uscata este recomdabila pentru persoanele care nu tolereaza grasimile sau pentru cei cu probleme seboreice. De asemenea, este indicata pentru persoanele de peste 40 de ani. Dozele zilnice obisnuite se situeaza intre 200 si 1200 UI.

Atentie, insa, caci aceasta vitamina este contraindicata in combinatie cu coumadinul(anticoagulant), iar persoanele diagnosticate cu fibroza chistica, afectiuni intestinale sau ale ficatului, precum si cu hipertiroidism trebuie sa consulte medicul specialist inainte de a lua aceste suplimente nutritive.

Produse pe bază de vitamina EVitamina E, capsule moi

 Vitamina E cu Taurina

Îmbunătățește-ți calitatea vieții princonsumul adecvat

de vitamina E !

Bio-Caroten cu vitamina E

Vitamina E Forte, fiole

Omega 3 cu vitamina E, capsule

Bibliografie:

http://www.calivitavelcu.ro/vitamina-e.html

http://bioterapi.ro/compusi_bio/index_compusi_bio_vitamine.html

http://www.tratamente-naturiste.ro/multivitamine-suplimente-naturale/tocoferol.htm

http://www.gradina.ro/totul-despre-vitamina-e.html

http://www.sakura-center.ro/despre-vitamina-e

http://www.medicina-naturista.ro/terapii-naturiste/vitaminoterapia/vitamina-e-si-sanatatea-noastra.html

http://www.slimart.ro/ce-stii-despre-e-vitamina-e/

http://www.nodismed.ro/ghid-de-sanatate/vitamina-e-3930414.html

http://www.boli-medicina.com/vitamine-minerale/Vitamina-E-BM-COM.php