vinos la palma

Vinos La Palma ¡El abocado sabor del

pueblo!

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA

PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE VINO DE COROZO EN EL

MUNICIPIO DE OCAÑA, NORTE DE SANTANDER

SAYAL CATALINA MORA RANGEL

YORMAN ARENAS CLARO

DANIEL ALEJANDRO MARTINEZ FIGUEROA

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTARDER OCAÑA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONOMICAS

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

OCAÑA

2015


pueblo!

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA

PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE VINO DE COROZO EN EL


SAYAL CATALINA MORA RANGEL 951250

YORMAN ARENAS CLARO 951247

DANIEL ALEJANDRO MARTINEZ FIGUEROA 950760

Profesor

LUIS ALFREDO JIMÉNEZ RODRÍGUEZ

ADMINISTRADOR DE EMPRESAS

MAGISTER EN DESARROLLO Y GESTIÓN DE EMPRESAS SOCIALES

UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTARDER OCAÑA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONOMICAS

ADMINISTRACION DE EMPRESAS

OCAÑA

2015


pueblo!

TABLA DE CONTENIDORESUMEN EJECUTIVO................................................................................................................................11

INTRODUCCIÓN.........................................................................................................................................13

1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE VINO DE COROZO EN EL MUNICIPIO DE OCAÑA, NORTE DE SANTANDER.........14

1.1. DIAGNÓSTICO............................................................................................................................14

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.............................................................................................15

1.3 FORMULACIÓN..........................................................................................................................16

1.4 JUSTIFICACIÓN...........................................................................................................................16

1.5 OBJETIVOS.................................................................................................................................16

1.5.1 General..............................................................................................................................16

1.5.2 Específicos..........................................................................................................................17

2 PLATAFORMA ESTRATEGICA..............................................................................................................17

2.1 MISIÓN......................................................................................................................................17

2.2 VISIÓN........................................................................................................................................17

2.2.1 Valores Corporativos..........................................................................................................18

2.2.2 Objetivos Corporativos......................................................................................................18

3 ESTUDIO TÉCNICO.............................................................................................................................19

3.1 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO................................................................................................19

3.2 BENEFICIOS DEL PRODUCTO......................................................................................................20

3.3 ESTADO DE DESARROLLO...........................................................................................................21

3.3.1 Descripción del Estado del Arte.........................................................................................21

Consumo per cápita creció 61 % en los últimos 5 años....................................................................22

3.3.2 Descripción del Proceso.....................................................................................................25

3.3.3 Secuencia de Actividades...................................................................................................27

3.3.4 Localización........................................................................................................................28

3.3.5 Distribución en Planta........................................................................................................28

3.3.6 Requerimiento de Inversión...............................................................................................29

3.3.7 Plan de Producción............................................................................................................33


pueblo!

3.3.8 Relación Producto Insumo.................................................................................................33

3.3.9 Costo de Personal..............................................................................................................34

3.3.10 Costo de Materiales...........................................................................................................36

3.3.11 Costos y Gastos Generales.................................................................................................37

3.3.12 Costos Fijos........................................................................................................................37

3.4 COSTOS VARIABLES....................................................................................................................38

3.4.1 Análisis de Costos...............................................................................................................39

4 ESTUDIO DE MERCADOS....................................................................................................................41

4.1 ANÁLISIS DEL SECTOR................................................................................................................41

4.1.1 Análisis del Mercado..........................................................................................................42

4.1.2 Análisis del Cliente.............................................................................................................42

4.1.3 Análisis de la Competencia................................................................................................44

4.1.4 Realización del Marketing..................................................................................................45

4.1.5 Estrategias de Distribución................................................................................................46

4.1.6 Estrategias de Promoción..................................................................................................46

4.1.7 Estrategias de Comunicación.............................................................................................46

4.1.8 Estrategias de Servicio.......................................................................................................47

5 ESTUDIO FINANCIERO........................................................................................................................47

5.1 PROYECCION EN VENTAS...........................................................................................................47

5.2 PROYECCION DE MATERIA PRIMA E INSUMOS..........................................................................48

5.3 TOTAL DE MATERIA PRIMA........................................................................................................48

5.4 PROYECCIÓN EN COMPRAS.......................................................................................................49

5.5 COSTOS DE PRODUCCIÓN..........................................................................................................49

5.5.1 Total de Costos de Producción...........................................................................................50

5.6 GASTOS DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA.............................................................................50

5.7 MANO DE OBRA.........................................................................................................................50

5.7.1 MANO DE OBRA DIRECTA..................................................................................................51

5.7.2 Proyección Mano de Obra Directa.....................................................................................51

5.7.3 Mano de Obra Indirecta.....................................................................................................52


pueblo!

5.7.4 Proyección Mano de Obra Indirecta..................................................................................53

5.8 GASTOS ANUALES DE VENTA.....................................................................................................54

5.9 INVERSIÓN INICIAL.....................................................................................................................54

5.10 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS..................................................................................55

5.11 FLUJO DE CAJA PROYECTADO....................................................................................................56

5.12 INDICES FINANCIEROS...............................................................................................................56

5.13 VALOR PRESENTE Y TASA INTERNA DE RETORNO......................................................................57

5.14 PUNTO DE EQUILIBRIO..............................................................................................................57

6 ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL.................................................................................................58

6.1 ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL.................................................................................................58

6.1.1 Análisis DOFA.....................................................................................................................58

6.2 ORGANIGRAMA.........................................................................................................................59

6.3 DESCRIPCIÓN DE CARGOS..........................................................................................................60

6.4 ESTABLECIMIENTO DE LOS GASTOS PERSONALES.....................................................................62

6.5 ESTABLECIMIENTO DE LOS GASTOS DE PUESTA EN MARCHA...................................................63

6.6 ASPECTOS LEGALES....................................................................................................................63

6.6.1 Constitución de Empresa...................................................................................................63

6.6.2 Modelo de Estatutos..........................................................................................................69

6.6.3 Reglamentación según la constitución política..................................................................96

6.6.4 Según el Código de Comercio............................................................................................97

6.6.5 Normatividad sobre alimentos en Colombia......................................................................97

7 IMPACTO DEL PROYECTO................................................................................................................101

7.1 IMPACTO SOCIAL.....................................................................................................................101

7.2 IMPACTO AMBIENTAL..............................................................................................................102

8 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.....................................................................................................104

9 METODO PERT O RUTA CRÍTICA......................................................................................................106

9.1 RED DEL PROYECTO.................................................................................................................108

CONCLUSIONES.......................................................................................................................................109

REFERENCIAS ELECTRONICAS..................................................................................................................110


pueblo!

ANEXOS...................................................................................................................................................111

ÁRBOL DE PROBLEMAS........................................................................................................................111

ÁRBOL DE OBJETIVOS..........................................................................................................................112


pueblo!

LISTA DE TABLAS

Tabla 1: Descripción del proceso

Tabla 2: Requerimiento de inversión

Tabla 3: Plan de producción

Tabla 4: Relación producto insumo

Tabla 5: nomina gerente

Tabla 6: Nomina operarios

Tabla 7: Costo materiales botella 750 ml


Tabla 9: costos y gastos generales

Tabla 10: Costos fijos

Tabla 11: costos variables botella 750 ml

Tabla 12: Costos variables botella 1000ml


pueblo!

Tabla 13: Análisis de costos

Tabla 14: Análisis de costos

Tabla 15: Margen de contribución promedio

Tabla 16: Proyección de ventas y Proyección de ingresos por ventas

Tabla 17: Proyección de materia prima e insumos

Tabla 18: Proyección en compras

Tabla 19: Total de costo de producción

Tabla 20: Gastos de constitución de la empresa

Tabla 21: Mano de obra directa

Tabla 22: Proyección mano de obra directa

Tabla 23: mano de obra indirecta

Tabla 24: Proyección mano de obra indirecta

Tabla 25: Gastos anuales de venta

Tabla 26: Inversión inicial

Tabla 27: Estado de resultados proyectos

Tabla 28: Flujo de caja proyectado

Tabla 29: Índices financieros


pueblo!

Tabla 30: VPN Y TIR

Tabla 31: punto de equilibrio

Tabla 32: Establecimiento de los gastos personales

Tabla 33: Establecimiento de los gastos de puesta en marcha

Tabla 34: Cronograma de actividades

Tabla 35: Método pert o ruta critica


pueblo!

LISTA DE FIGURAS

Figura 1: Secuencia de actividades

Figura 2: distribución en planta

Figura 3: Estrujadora y Despalilladoras

Figura 4: Deposito de acero-inox y barricas de roble americano

Figura 5: Barriles de roble

Figura 6: Prensa para vino

Figura 7: Matriz DOFA

Figura 8: Organigrama de la empresa


pueblo!

LISTA DE ANEXOS

ANEXO A. ARBOL DE PROBLEMAS

ANEXO B. ARBOL DE OBJETIVOS

ANEXO C. LOGOTIPO Y ESLOGAN

ANEXO D. PROPUESTA PRESENTADA EN LA EXPOFERIA UNIVERSITARIA

ANEXO E. “COMPETENCIA” INFORMAL

ANEXO F. UBICACIÓN DE LA EMPRESA


pueblo!

RESUMEN EJECUTIVO

El presente plan de trabajo está basado en una idea de negocio que tiene como intención

la creación de una empresa productora y comercializadora de vinos de corozo. El cual es una

idea innovadora que se presentó en veredas aledañas al municipio de Ocaña donde por medio de

esto se puede dar a conocer este gran producto que aunque no es propio de esta región es

consumido de forma informal. La intención o el fundamento de este proyecto es llevar este

producto de lo artesanal a lo industrial, sin dejar a un lado ese sabor que los caracteriza. La

materia prima es importada de la zona costera del país, donde se escogieron los mejores

proveedores para poder brindar un producto de excelente calidad, logrando así el reconocimiento

de la marca y la preferencia de los cliente.

Para esto fue necesario implementar una serie de estudios que brindaran la información

precisa y confiable que permitieran tomar decisiones respecto a la creación de la propuesta


pueblo!

planteada, una vez analizados esta serie de estudios se revalidó la posibilidad que este proyecto

expresa.

Para una mayor comodidad en la elección se este producto, surgieron dos presentaciones

las cuales son de 750 ml y 1000 ml, con un costo promedio de $12.114 y $13.284

respectivamente. Dando este un precio competitivo en el mercado y accesible para cualquier

persona que desee adquirirlo. Para dar inicio con este proyecto fueron necesarios $58.000.000 de

inversión, para la adquisición de maquinaria, materia prima, entre otros.

Este producto es básico para degustar en ocasiones especiales tales como grados, 15 años,

matrimonios, reuniones familiares, cenas; lo cual hace que sea muy atractivo para cada uno de

los consumidores.


pueblo!

INTRODUCCIÓN

En la actualidad, el consumo de bebidas de acompañamiento en eventos especiales organizados

por muchas familias en Colombia ha aumentado notoriamente, lo cual hace que el mercado se

centre en productos de esta índole.

Este proyecto contiene una posibilidad llamativa e innovadora para toda clase de público, donde

se desarrolla un producto artesanal industrializado donde su comercialización se refleja de una

manera más clara; pero sin embargo, no deja de mostrar su esencia tradicional referente a su

sabor exquisito. En este sentido, Vinos La Palma es la demostración de desarrollo de un pueblo

con pocos recursos, el cual con optimismo y corazón ofrecen un producto nativo y característico

de la región con excelente calidad y precio cómodo.


pueblo!

Cabe resaltar que la materia prima de este producto es extraída de la costa colombiana y su mano

de obra es completamente artesanal, lo cual es llamativo para los ciudadanos de la región y los

visitantes del municipio de Ocaña, Norte de Santander.

1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE VINO DE COROZO EN EL


1.1. DIAGNÓSTICO

Cada año, la ciudad de Ocaña, Norte de Santander muestra un gran desarrollo y crecimiento

en diferentes factores, lo que genera nuevos pensamientos empresariales para poder subsistir; por

esta razón, se han buscado innovadores formas de negocio basadas en la creación de nuevas

empresas con una gran variedad de productos. En esta ocasión, se presenta una posibilidad de

mercadeo llamativa e innovadora como lo es la producción y comercialización del vino de


pueblo!

corozo, donde la materia prima es importada de la costa atlántica del país y su mano de obra es

completamente artesanal, lo cual muestra la capacidad de un pueblo que, a pesar de sus pocos

conocimientos tecnológicos busca expresar su emprendimientos y su corazón a toda la región del

Norte de Santander; además, todo esto es reflejado en el sabor del producto, el cual es

tradicional y muy llamativo tanto para nativos como para turista de este municipio. Además de

esto, se quiere llevar este producto de lo artesanal a lo industrial sin dejar a un lado su sabor

tradicional.

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La inexistencia de este tipo de empresa se debe al desconocimiento de la población con

respecto a este fruto, los beneficios que este tiene y su utilización para diversos alimentos,

bebidas, entre otros, y por ende, se ve factible la creación del vino, como idea innovadora para el

crecimiento y desarrollo de la ciudad de Ocaña.

La inexistencia de una empresa comercializadora de vino de corozo, es debido a que hay

un desconocimiento de la población sobre el corozo para la producción de vino, esto con lleva

poca oferta y demanda de la producción de vino de corozo, sin tener en cuenta que esta región

existe gran producción de este fruto lo cual permitiría una excelente producción; además, otro

problema que se ha detectado es que actualmente hay poca comunicación entre los productores

de corozo y la población, por lo tanto se puede ver que no hay una gran utilización de este

producto para realizar producción del vino de corozo..


pueblo!

1.2 FORMULACIÓN

¿Qué tan necesario es la creación de una empresa productora y comercializadora de vino de

corozo en el municipio de Ocaña, Norte de Santander?

1.3 JUSTIFICACIÓN

Al crear la empresa comercializadora de vino de corozo se haría una mejora de los

conocimientos de la población sobre el corozo para la producción de vino y esto lleva a una

mejora en la oferta y la demanda, también habría una mejora en la comunicación entre el

productor y la población con la empresa sus fines serían una mejor utilización del corozo lo cual

permitiría que las cosechas no se pierdan y esto lleva el mejoramiento de la calidad de vida del

productor, también se desarrollaría una bebida sin alcohol para el consumo y en el proceso de

desarrollo habría más empleo para las personas de la región lo que llevaría a un mejoramiento

del desarrollo económico de la región productora de corozo.

1.4 OBJETIVOS

1.4.1 General


pueblo!

Brindar a los clientes una nueva visión del vino con el sabor del corozo a través de

estrategias que ayuden a la utilización de los recursos de la mejor forma.

1.4.2 Específicos

Dar a conocer en la ciudad de Ocaña una empresa de vino que brinde un producto

innovador, con bajo grado de alcohol y exquisito.

Generar empleo en la cuidad de Ocaña con la creación de esta empresa que permita

mejorar la calidad de vida de los ciudadanos.

Contar con diversos canales de distribución para lograr comercializar el producto

eficientemente y lograr suplir las necesidades y satisfacción de los consumidores.

Dar a conocer a nivel nacional este producto que será uno de los más representativos de la

región.

2 PLATAFORMA ESTRATEGICA

2.1 MISIÓN

La empresa “Vinos La Palma” se dedicará a la comercialización de vino de corozo para

satisfacer el gusto de los clientes a través de una nueva experiencia de sabor brindando con un

producto de calidad.


pueblo!

2.2 VISIÓN

Ser la empresa líder en la región produciendo y comercializando vino de corozo a través de la

innovación y abriendo el mercado a unas nuevas expectativas en los gustos del vino.

2.2.1 Valores Corporativos

Respeto: Dar a cada uno de los trabajadores debido respeto que se merecen, valorando su

desempeño laboral.

Responsabilidad: Cumplir con todas las labores establecidas para ofrecer un excelente

servicio.

Liderazgo: Contar con personas que tengan capacidad de direccionamiento y comunicación

para generar confianza e influir positivamente en los diferentes miembros de la empresa,

haciendo que el equipo de trabaje con entusiasmo, en el logro de las metas y los objetivos.

Compromiso: Contar con personas comprometidas con su labor y conscientes de la

importancia que representa el cumplimiento de sus funciones para el éxito de la empresa.

Trabajo en grupo: Aportar conocimientos, experiencias y dar los mejor de cada uno

ayudando a los demás con el logro de los objetivos.

Calidad: Tanto en los trabajadores como en el producto que se ofrece, buscando personas

idóneas para desempeñar las labores de la mejor manera, dando como resultado un excelente

producto.


pueblo!

2.2.2 Objetivos Corporativos

- Ser identificados por todos los clientes como la empresa con el mejor vino en la región de

Ocaña y sus alrededores.

- Buscar un mejoramiento continuo en el producto y la atención.

- Cumplir con todos los compromisos adquiridos, respetando el tiempo estipulado de

entrega.

- Proporcionar tanto a clientes como empleados y proveedores un excelente atención, con

una mejora continua de oportunidades y trabajo en equipo.

3 ESTUDIO TÉCNICO

3.1 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO


pueblo!

NOMBRE DEL PRODUCTO: Vinos La Palma

VINO DE COROZO

Esta es una bebida muy popular en la costa caribe colombiana que quita la sed y sirve

como aperitivo. Este producto es elaborado con una fruta tropical, muy conocidas por muchas

personas con el nombre “corozo” fermentado de forma natural, utilizando los conocimientos

ancestrales, en combinación con las nuevas tecnologías, dándole un toque industrial a su

elaboración.

En este sentido, al convertirse en un producto con alcohol, será apto para las personas con

mayoría de edad.

El vino de corozo es un producto ideal para acompañarlo en cualquier momento,

comúnmente para comidas y degustaciones en ocasiones especiales.

3.2 BENEFICIOS DEL PRODUCTO

Este producto contiene grandes beneficios como lo son:

El corozo tiene propiedades diuréticas y el jugo que contiene este, es un gran purificador

en las vías urinarias.

Ayuda a digerir los alimentos.

Da presencia a la mesa


pueblo!

Las principales vitaminas que se pueden encontrar en este fruto son vitamina A, C, y E,

las cuales ayudan al desarrollo de tejidos, a la formación del colágeno, de huesos y

previenen defectos en la visión.

Evita el estreñimiento

Aumentar la hemoglobina en las personas que sufren de anemia.

3.3 ESTADO DE DESARROLLO

Botella de 750 ml

Botella de 1000 ml

3.3.1 Descripción del Estado del Arte

Historia

La historia del vino se remonta al viejo testamento (Génesis 9:20) cuando es mencionado

por Noé. En la antigua Grecia, el vino era tomado con agua (tomarlo sin mezclarlo era mal

visto); Teocrito describe a los vinos como venerables cuando cumplían los 4 años de edad. Por

aquel entonces era guardado en toneles, recipientes hechos en pieles de cabra y ánforas

impermeabilizados con aceites y trapos engrasados; por lo que el aire estaba en contacto con el

vino en todo momento. Los romanos demostraron mejor cuidado y mejor vino a través de los


pueblo!

vinos Falernianos de un año de añejamiento introduciendo otros recipientes. Aunque de todas

formas no se llegó hasta la maduración completa del vino cuando se la botella con corcho.

El vino conservado en madera no alcanza la madurez hasta pasados los tres años;

mantenido mayor tiempo no mejoraba pero podía deteriorarse. Los toneles eran mantenidos hasta

20 años hasta el final del siglo 18, momento en que fueron mejorados; pero el hábito fue

abandonado y los connoisseurs encuentran en ello un tema para discusión.

Los romanos plantaron viñedos en todos los lugares en que la uva soporto el clima

(Africa del norte, España, Gaul, Inglaterra e Illyria). Los cultivos permanecieron para consumo

local, en particular para la Sagrada Comunión, por lo que su cuidado pasó a ser preocupación de

los eclesiásticos.

La reaparición del vino como bebida, y la de famosas bodegas, resulto invariablemente de

los esfuerzos de monjes y monarcas distinguidos por su devoción a la iglesia.

La mayoría de los vinos locales eran de baja calidad, especialmente de áreas actualmente

consideradas como de alta latitud. El Vin de Suresnes de las afueras de París se transformó en

algo fino. En Inglaterra existen registros de Vinos Espumantes de la variedad Welsh que datan

del siglo 19 en producido en las afueras de Cardiff

Si bien las plantaciones más importantes son atribuidas a Carlomagno, no fué hasta el

siglo 12 que las grandes plantaciones encontraron lugar y grandes mercados. Debido a las

dificultades para transportar mercaderías de la época, la mayoría de los viñedos que subsistieron

fueron aquellos que estaban a orillas de ríos importantes. Tal es el caso de los viñedos a orillas

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http://www.zonadiet.com/bebidas/a-vino.htm#espumantes


pueblo!

del Rhin en Alemania, Garonne y Loire. Otros eran producidos en la zona controlada por

Venecia de Grecia donde se producían variedades de Madeira, hacia 1420

Consumo per cápita creció 61 % en los últimos 5 años

El hecho de consumir masivamente un producto no significa que haya una cultura en

torno a él. En lo que respecta a la cultura del vino, así lo confirma José Peñín -catador, consultor

y periodista español especializado en vinos-, para quien “consumir mucho vino no quiere decir

tener (una) cultura del vino”.

Y si bien Colombia es un mercado vinícola en ascenso, falta mucho para consolidar una

cultura en torno al mismo. Apenas lleva pocos años fomentándolo. Sin embargo, el camino ha

empezado a construirse, y evidencia de ello es Expovinos, la feria más importante del país en el

tema, que desde hace ocho años convierte a la bebida de la uva en todo un acontecimiento

cultural y social.

Ahora bien, el consumo de vino bien podría verse como un indicador de la evolución de

la visibilidad del vino en un territorio concreto. Desde tal perspectiva, Colombia está en ascenso.

En el país, en un periodo de cinco años, el consumo per cápita ha aumentado 61 por ciento, casi a

1,12 litros por persona al cierre del 2012, dice Diageo, que apoya estas cifras en un estudio de

Euromonitor International.

Por su parte, el Grupo Éxito dice vender anualmente en el país 100.000 millones de pesos

en vinos, de los cuales 1.700 millones de pesos corresponden a vinos dulces y 1.200 millones de

pesos a brandy -una destilación de vino-. Por país de procedencia, Colombia ocupa el tercer

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http://www.zonadiet.com/bebidas/a-vino-tipos.htm#portugal


pueblo!

lugar en la venta de vinos en América Latina, con 8 por ciento, después de Argentina (23 por

ciento) y Chile (48 por ciento). Por variedades, en el país los vinos tintos presentan un

comportamiento de venta de 59 por ciento, seguidos por los blancos (12 por ciento), los

espumantes (12 por ciento) y los rosados (8 por ciento).

Para Peñín, quien habló con Portafolio en el marco de su visita a la versión 2013 de

Expovinos, que se lleva a cabo en Corferias hasta mañana 22 de junio, “Colombia se proyecta

como país emergente en el tema del vino. No está aún en las listas mundiales de los más

consumidores, pero la crisis europea se ha conjugado con ese surgimiento (económico) de

naciones latinoamericanas y asiáticas. De tal manera que muchos bodegueros en España miran a

Colombia como una nación potencial para vender vinos españoles, especialmente los de gamas

media y alta”.

Y en cuanto a la cultura del vino en Colombia, el panorama también parece alentador. El

colombiano está más dado al aprendizaje, en comparación con Argentina o España, porque su

país no es productor, entonces quiere ir tras el conocimiento que no tiene.

Expovinos se mueve en ese sentido, y como feria impulsa los procesos de conocimiento

de la bebida. Por ejemplo, Diageo y la Institución Mariano Moreno -de gastronomía- apoyan en

la feria la charla de expertos en vinos con conocidos chefs, que preparan platos y hacen

degustaciones para los asistentes al evento, al tiempo que se les hace acompañar la comida con

vinos preparados para un maridaje apropiado.

No obstante, a ello hay que recordar que el maridaje no lo es todo. Peñín resalta que la

gente debe entrar al vino a partir de lo sensorial, de la experiencia, y no solo de las críticas o de


pueblo!

las tendencias en la prensa o en los círculos de la moda sobre lo que se debe o no hacer, y sobre

los maridajes más apropiados.

Eso sí, hay algunos tips básicos, como no recargar las comidas con los vinos o los vinos

con las comidas, por ejemplo comiendo las alcachofas bebiendo vino blanco o una ostra con el

vino tinto.

Juan Carlos Molano

Especial para Portafolio

3.3.2 Descripción del Proceso

Producción de vino a nivel piloto a partir del corozo chiquito mediante fermentación

controlada utilizando las cepas seleccionadas.

Extracción del zumo de corozo

Recolección. Se recolectan corozos en estado óptimo de madurez

Selección. Se escogen los corozos que presentan características óptimas de maduración, libres de

injurias y defectos fitosanitarios.

Lavado. Se lavan por inmersión en solución de hipoclorito de sodio a 20ppm (partículas por

millón) por un tiempo de 2 a 5 minutos.

Pesado. Se pesan 10 kg de corozo para un volumen de trabajo de 20 litros.


pueblo!

Extracción de zumo. Los corozos son macerados manualmente con el fin de romper el fruto

hasta obtener una mezcla de las frutas con agua y azúcar, para conseguir la concentración de

azúcar necesaria para aumentar el grado de alcohol.

Pasteurización. Este jugo es sometido a una temperatura de 80ºC en una marmita durante de 10

minutos y luego se deja enfriar a una temperatura de 30ºC.

Envasado. Los toneles utilizados, serán lavados y desinfectados realizando un enjuague con

agua a temperatura de 100ºC, luego curados mediante enjuague con solución de 1,5% de

metabilsulfito de sodio.

Trasiego. Después de la sedimentación de las levaduras y otras partículas enturbiadoras activas

durante la fermentación como mucílagos y velos, el vino se trasvasa y filtra a otro recipiente por

presión. Se realizan tres trasiegos sucesivos en el transcurso del tiempo, a los 8, 24 y 30 días de

iniciada la fermentación

Con estos trasiegos se logró mejorar el color del vino debido a la menor concentración de

sustancias solubles en el mismo.

Maduración. El vino libre de partículas enturbiadoras se deja en reposo por un periodo de 30

días con el fin de que se dieran los cambios fisicoquímicos necesarios para la transformación de

los componentes del vino, así como sus aromas, sabores, olores y apariencia. El proceso de

maduración se lleva a cabo en lugar fresco y cerrado del vino de corozo.

Evaluación sensorial y físico-química del vino producido a nivel piloto en forma controlada

PASO DESCRIPCIÓN RESPONSABLE TIEMPO

1 Selección Operario 1 dia

2 Lavado Operario 1 dia3 Pesado Operario 1 dia

4Extracción dezumo

Operario 1 dia

5 Pasteurización Operario 1 hora

6 Envasado Operario 5 horas

7 Trasiego NO 1 SEG

8 Maduración Operario

9 Embotellado operario 4 meses

10 Prueba descriptiva NO

11

Prueba demedición delgrado desatisfacción

NO


pueblo!

Embotellado. Está operación se realiza en botellas color ámbar de 750 ml y 1000 ml selladas

con corchos.

Prueba descriptiva. Para está prueba se utilizan 10 catadores semi entrenados, los cuales

analizaran cada una de las muestras correspondiente a los seis ensayos realizados con dos

repeticiones cada una. El tipo de prueba descriptiva que se utilizó fue la de calificación con

escala de puntos, la cual se realizó con el fin de conocer la influencia de cada tratamiento en las

características organolépticas del producto final. La selección de las muestras se basa en un

análisis de correspondencias múltiples donde se evaluaron los seis tratamientos y las variables

limpidez, color, sabor y aroma.

Prueba de medición del grado de satisfacción. Con esta prueba se determina el grado de

satisfacción de las muestras elegidas en la prueba descriptiva, para ello se utilizaran catadores no

entrenados, los cuales son elegidos al azar entre trabajadores y estudiantes pertenecientes a la

ciudad de Ocaña

Tabla 1: Descripción del proceso

Fuente: Autores del proyecto.


pueblo!

3.3.3 Secuencia de Actividades

Figura 1: Secuencia de actividades.

RECEPCION DE SOLICITUD

Visita a la empresa para conocer las necesidades

Análisis, Diseño y cotización

Presentación de la propuesta al cliente

Mantenimiento y monitoreo

Firma del contrato La solicitud es archivadaPedido de dispositivos y definición del plan de trabajo

SI NO


3.3.4 Localización

El lugar adecuado para el funcionamiento de la planta de producción y comercialización

de vinos “La Palma” y que es zona segura y central que cumple con los requerimientos

establecidos para poner en marcha es en la avenida Francisco Fernández de contreras “La

Primavera” Calle 7 Cra29


pueblo!

3.3.5 Distribución en Planta

Figura 2: distribución en planta



pueblo!

3.3.6 Requerimiento de Inversión

Tabla 2: Requerimiento de inversión

ITEMMAQUINARIA Y EQUIPOS

CANTIDAD VALOR ENPESOS

1 Despulpadora 1 2.000.000

2Tolvas en aceroinoxidable

2 1.000.000

3Tolva para el lavadoacero inoxidable

1 500.000

4 Bascula 1 500.0005 Botellones de vidrio 250 3.800.0006 Filtro industrial 1 1.000.0007 Tanque de mezcla 1 4.000.000

8 Alcoholímetro 1 433.000

9Equipos delaboratorio

1 500.000

10Mesones en aceroinoxidable

3 1.000.000

11 Gato de carga 1 500.000

12 Tanques de plástico 10 600.000

13Canastillas deplástico

50 700.000

14Bodega dealmacenamiento

1 20.000.000

15 Cuarto frio 1 20.000.00016 Corozo 8 bultos 500.00017 Azúcar 250 lbs 140.00018 Tapa rosca 400 und 2600019 Botella de vidrio 400 und 27500020 Etiqueta 400 und 26000

Total $58.000.000



pueblo!

3.3.6.1 Necesidades y Requerimiento

Infraestructura.

3.3.6.1.1 Estrujadoras y Despalilladoras

Maquinas con una especie de hélice helicoidal, que tiene como función romper y al mismo

tiempo separar la semilla del corozo.

Figura 3: Estrujadora y Despalilladoras

3.3.6.1.2 Depósitos de Acero-Inox y Barricas de Roble Americano

Estas se utilizan para la fermentación y almacenamiento de los corozos


pueblo!

Figura 4: Deposito de acero-inox y barricas de roble americano

3.3.6.1.3 Barriles de Roble

Aquí es donde se pone añejar el corozo para así conseguir su respectiva textura, por esto se le

llaman vinos añejados.

Figura 5: Barriles de roble


pueblo!

3.3.6.1.4 Prensas para Vino

Es la encarada de separar la pulpa del corozo

Figura 6: Prensa para vino


pueblo!

3.3.7 Plan de Producción

Tabla 3: Plan de producción

BIEN TOTAL MES TOTAL AÑOBotella de 750 Ml 450 5400Botella de 1000 Ml 450 5400TOTAL 900 10.800


3.3.8 Relación Producto Insumo


DESCRIPCIÓNCANTIDAD POR BOTELLA (750ml)

Corozo 1,005 KilosAzúcar 0,5 lb.Tapa rosca 1 unidadBotella Vidrio 1 unidadEtiqueta 1 unidad

$4.120TOTAL COSTOS VARIABLES POR BOTELLA

COSTOS / BOTELLA

$2,20$500$90

$1,25$80




pueblo!

DESCRIPCIÓNCANTIDAD POR

BOTELLA (1000ml)Corozo 1,500 KilosAzúcar 0,75 lb.Tapa rosca 1 unidadBotella Vidrio 1 unidadEtiqueta 1 unidad

$5.290$100

TOTAL COSTOS VARIABLES POR BOTELLA

COSTOS / BOTELLA

$3,00$600$90

$1,50


3.3.9 Costo de Personal

3.3.9.1 Nomina Gerente

Tabla 5: Nomina gerente


pueblo!

DESCRIPCIÓN % VALOR

Salario Mínimo Legal Mensual Vigente $900.000

Auxilio de transporte $74.000Subtotal $974.000Cesantía 8,33% $81.134Prima de Servicio 8,33% $81.134Interés Sobre Cesantía 1% $9.740Vacaciones 4,17% $37.530

Subtotal Prestaciones Sociales 21,83% $238.670

Aporte de Salud 8,50% $76.500Aporte de Pensión 12% $108.000Aporte ARP 0,52% $4.698Seguridad social 21,02% $189.198SENA 2% $18.000ICBF 3% $27.000Subsidio Familiar 4% $36.000

Total Aportes Parafiscales 9% $81.000

$1.680.670Total Costo de Personal


3.3.9.2 Nomina Operarios

Tabla 6: Nomina operarios


pueblo!

DESCRIPCIÓN % VALOR

Salario Mínimo Legal Mensual Vigente x 2 $1.288.700

Auxilio de Transporte x 2 $148.000Subtotal $1.436.700Cesantía x 2 8,33% $119.678Prima de Servicio x 2 8,33% $119.678Interés Sobre Cesantía x 2 1% $14.368Vacaciones x 2 4,17% $53.738Calzado y vestuario (dotación) x 2 2,56% $32.954Subtotal Prestaciones Sociales 24,39% $340.416Aporte de Salud x 2 8,50% $109.540Aporte de Pensión x 2 12% $154.644Aporte ARP x 2 0,52% $6.728Seguridad Social 21,02% $270.912SENA x 2 2% $25.774ICBF x 2 3% $38.674Subsidio Familiar x 2 4% $51.548Total Aportes Parafiscales 9% $115.996

$2.164.024Total Costo de Personal


3.3.10 Costo de Materiales


pueblo!

BOTELLA 750 ml


DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2Cantidad a producir 5400 5500Costo Unitario de Materiales $4.120 4400Costos de Materiales $22.248.000 $23.760.000


BOTELLA 1000 ml


DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2Cantidad a producir 5400 5500Costo Unitario de Materiales 5290 5500Costos de Materiales $28.566.000 $30.250.000


3.3.11 Costos y Gastos Generales

Tabla 9: costos y gastos generales

CONCEPTO VALOR

Energía eléctrica $1.000.000

Agua $500.000

depreciación $500.000

Gas $100.000

Papelería $50.000

Útiles Aseo $50.000

Vigilante $100.000

Honorarios $920.000

Teléfono $30.000

Transporte $100.000

TOTAL $5.230.670



pueblo!

3.3.12 Costos Fijos

Tabla 10: Costos fijos

CONCEPTO VALOR

Salario del gerente $1.680.670

Agua $500.000

depreciación $500.000

Gas $100.000

Papelería $50.000

Útiles Aseo $50.000

Vigilante $100.000

Honorarios (contador, abogado) $920.000

Salarios operarios $2.164.024

TOTAL $6.064.694


3.4 COSTOS VARIABLES

BOTELLA 750 ml

Tabla 11: costos variables botella 750 ml

CONCEPTO COSTOMateriales $1.854.000

Energía eléctrica $500.000

Teléfono $15.000

Transporte $50.000

Total $2.213.000



pueblo!

BOTELLA 1000 ml

Tabla 12: Costos variables botella 1000ml

CONCEPTO COSTO

Teléfono $15.000

Transporte $50.000

materiales $2.380.500

Energía eléctrica $500.000

Total $2.945.500


3.4.1 Análisis de Costos Tabla 13: Análisis de costos 750 ml

COSTO TOTAL COSTO PROMEDIO

CT = CFT + CVT

Botella de 750ml

Costo Fijo Total = $ 3.032.347

Costo Variable Total = $2.419.000

CT = $ 2.419.000 + $ 3.032.347

CT = $ 5.451.347

CP = CT / q

CP = $ 5.451.347/ 450

CP = $ 12.114

COSTO VARIABLE UNITARIO MARGEN DE CONTRIBUCIÓN

CVU = CVT/q

CVU = $ 2.419.000/ 450

MC = Precio de Venta por Unidad – Costo

Total


pueblo!

CVU = $ 5376

MC = $15.000– $ 12.114

MC = $ 2886

PORCENTAJE MARGEN DE

CONTRIBUCIÓN

PUNTO DE EQUILIBRIO

MC = Margen de Contribución / Precio

de Venta por Unidad

MC = $ 2886/ $ 15000

MC = 19.24%

PE = Costos Fijos Totales / Margen de

Contribución

PE =$3.032.347 / $ 2.886

PE = 1051 Unidades


Tabla 14: Análisis de costos Botella 1000ml

COSTO TOTAL COSTO PROMEDIO

CT = CFT + CVT

BOTELLA DE 1000ml

Costo Fijo Total = $ 3.032.347

Costo Variable Total = $1.623.000

CT = $ 2.945.500+ $ 3.032.347

CT = $ 5.977.847

CP = CT / q

CP = $ 5.977.487/ 450

CP = $ 13284

COSTO VARIABLE UNITARIO MARGEN DE CONTRIBUCIÓN

CVU = CVT/q

CVU = $ 2.945.500/ 450

MC = Precio de Venta por Unidad – Costo

Total


pueblo!

CVU = $ 8115MC = $18000– $ 13284

MC = $ 4716

PORCENTAJE MARGEN DE

CONTRIBUCIÓN

PUNTO DE EQUILIBRIO

MC = Margen de Contribución / Precio

de Venta por Unidad

MC = $ 4716/ $ 18000

MC = 26.2%

PE = Costos Fijos Totales / Margen de

Contribución

PE =$3.032.347 / $ 4.716

PE = 643 Unidades


MARGEN DE CONTRIBUCIÓN PROMEDIO

Tabla 15: Margen de contribución promedio

Ingreso

Total

Botella de 750 ml 450 12114 15000 5.451.300 6.750.000 1.298.700 19.24%

Botella de 1000 ml 450 13284 18000 5.977.800 8.100.000 2.122.200 26.2%

Costo TotalMargen de

Contrib.% Margen de Contrib.

Producto Cant Costo Unitario Precio



pueblo!

4 ESTUDIO DE MERCADOS

4.1 ANÁLISIS DEL SECTOR

En la actualidad en el sector local se ha pronunciado una tendencia hacia el consumo de

bebidas amenas a ocasiones especiales relacionadas con la familia y negocios de cualquier

índole. Se destaca el consumo de vino en lugares o sitios de celebraciones por lo que se muestra

un producto llamativo y exquisito el cual entra como anillo al dedo al mercado presentado en

esta zona.

4.1.1 Análisis del Mercado

Actualmente en el municipio de Ocaña no hay empresas productoras de vino legalmente

constituidas, solo en el corregimiento de pueblo nuevo ubicado a unos cuentos minutos del

municipio.

El mercado objetivo son aquellas personas consumidoras de este producto, deben ser

mayores de edad, puesto que es una bebida alcohólica.

4.1.2 Análisis del Cliente


pueblo!

Nuestra idea de negocio está enfocada en la creación de una empresa productora de

vinos de corozo en el municipio de Ocaña Norte de Santander. Actualmente se cuenta con un

mercado potencial, donde podemos llevar a cabo un buen desempeño de nuestra empresa.

Dentro del mercado objetivo nuestro producto va dirigido a personas mayores de edad

cuyas condiciones sociales y económicas estén entre los estratos 3 y 4 personas con la

capacidad de pago para adquirir este producto, personas con la cultura de consumir vino

habitualmente tanto en cenas, ocasiones especiales como grados, matrimonios, cumpleaños o

que simplemente ingieran este producto por costumbre, de tal modo con nuestro producto

vamos a satisfacer sus necesidades.

Anterior a esto, nuestro deber con los clientes es ofrecerles un producto de alta calidad

ya que esto prima en cualquier empresa, para que el equilibrio de esta sea el adecuado y así

permitir satisfacer las necesidades de los consumidores, además es artesanal lo da confianza

al consumidor puesto que no contiene químicos que vaya a atentar contra la salud, ya que

hoy en día el tema de la salud prima ante todo. .

En lo que se respecta a nuestro producto, vemos que es fácil de adquirir ya que esta

fruta permanece fértil durante todo el año, aunque presenta unos picos ligeros en la oferta de

este en las épocas secas de fin y comienzo de año, por lo que nos generaría confianza y

despreocupación en la producción necesaria para abastecer a todos nuestros clientes.

Para mayor comodidad del cliente podrá adquirir nuestro producto ya sea por medio

telefónico, llegando a nuestras instalaciones y a su vez existirán una personas encargadas de


pueblo!

llegar a cada uno de sus negocios, asimismo tendrá la facilidad de pagar por nuestro servicio

de varias manera, ya sea por medio de moneda plástica o efectivo.

Una vez que se haya analizado lo anterior, vemos la oportunidad de implementar el

vino en puntos estratégicos de la ciudad, para el ascenso y reconocimiento de la empresa, es

necesario hacerse notar en cualquier lado y por cualquier medio publicitario que llegue a

garantizarnos el buen bienestar de la entidad comercial.

Por ultimo puede preocuparnos la aparición de nuevas empresas con productos más

económicos que puedan afectar posiblemente la clientela fiel, de tal modo que la

comercializadora y productora comience a declinar en esa parte.

Consideramos que existen personas que se aburren de lo mismo y hay gente que apoya

el talento de la región, quieren que haya desarrollo en la cuidad y que mejor que

consumiendo nuestro producto.

Pretendemos estar siempre en mejoramiento continuo, con el fin de agradar a nuestros

clientes y ofrecerles los mejores productos y un agradable servicio.

4.1.3 Análisis de la Competencia

Actualmente existen empresas vinícolas que están posicionadas en el mercado, pero en

Ocaña y la región actualmente no hay empresas constituidas y registradas en la cámara de

comercio. Con conocimiento a través de la información, solo encontramos una empresa que se


pueblo!

dedica a esta actividad, que se encuentra ubicada en corregimiento de Pueblo Nuevo, que no se

encuentra registrada en cámara de comercio, lo cual no crea amenaza para Vinos La Palma.

En Pueblo Nuevo solo se encarga de la producción, pues no tienen un canal de distribución

definido por algunas limitaciones, ya que se encuentran lejos de la ciudad de Ocaña lo que

restringe a los productores a expandirse a nuevos mercados. Observamos que la forma de pago es

muy simple y común, optando por el pago en efectivo.

Anterior a esto, su participación en el mercado es muy poca, debido a que no se tienen

canales de distribución y muy poca gente ha degustado este producto, solo gente que va de paseo

hacia ese corregimiento, son conocedores de la existencia de este producto. Así mismo, como no

tienen un plan de marketing bien estructurado, ha generado desinterés en crear políticas debido a

que la forma en la que trabajan en informal.

Por último, vemos algunas amenazas en el sector, porque hay cantidad de productos

sustitutos que actualmente hay en el mercado son la champaña y la cerveza, entre otros licores.

Lo cual generaría desequilibrio en la empresa. Pero de igual forma reaccionaremos de la mejor

manera, puesto que nuestra empresa va a ser sólida, vamos a posicionar nuestro producto y

vamos a cubrir necesidades en nuestros clientes.

4.1.4 Realización del Marketing

CONCEPTO DEL PRODUCTO Y SERVICIO


pueblo!

Vinos La Palma es un gran acompañante es esas ocasiones especiales, las cuales queremos

recordar toda la vida. Que mejor que tener como primera opción este producto para compartirlo

con nuestra familia, nuestros amigos, compañeros de trabajo y todas aquellas personas que nos

rodean y hacen parte de nuestro diario vivir. Ofreciendo un producto muy representativo por su

excelente calidad desde que se comienza la producción hasta llegar al consumidor final,

marcando la diferencia por ese gusto artesanal que se desea mantener.

Además se contara con un personal idóneo para la atención de la población que escoja este

producto, porque se quiere tener al consumidor agradado, que elija como primera opción este

producto,

4.1.5 Estrategias de Distribución

El canal de distribución que utilizara Vinos “la Palma” considerando que ofrecemos un

producto con un canal totalmente diverso, siendo este fabricante, proveedor y consumidor.

4.1.6 Estrategias de Promoción

Para llamar la atención de los clientes vemos la oportunidad de hacer un descuento del 10%

de los primeros pedidos durante los dos primeros meses, sin afectar considerablemente el precio

real del vino, para así tener motivación a nuevos clientes en la entidad.


pueblo!

4.1.7 Estrategias de Comunicación

En lo que vemos factible para comenzar nuestro canal de comunicación, optamos por los

medios electrónicos, pues para es nuestro deber subsanar gastos y costos, ya que este medio

cuenta con la oportunidad para nuestra empresa por lo que son gratuitos, usando mecanismos con

redes sociales, YouTube, escribir blogs del producto, con los beneficios y usos para captar la

atención de las personas.

Considerando los análisis de costos y gastos con el cual damos inicio a la producción del

producto, arrojando resultados para el costo unitario de la botella con un precio de $25.000 y

28.000. Aunque el precio se vea considerablemente alto, no vemos amenazas para la

continuación del plan de negocio, puesto que ante todo brindamos calidad a los consumidores,

que siempre prima para cualquiera que opte por el vino.

4.1.8 Estrategias de Servicio

La estrategia de servicio que se desea implementar en la empresa “VINOS LA PALMA” es

un producto de excelente calidad, combinado con un buen servicio al consumidor, dejando los

sabores tradiciones y originales que se obtienen de la producción artesanal.

Gracias a la ayuda de la tecnología se estará en contacto con los clientes, donde se les dará a

conocer promociones que puedan presentarse, comunicarles el pronto término de sus pedidos

e incentivos por motivos especiales como cumpleaños y demás, dándoles el verdadero valor a

aquellos que sean fieles con la empresa.


pueblo!

5 ESTUDIO FINANCIERO

5.1 PROYECCION EN VENTAS

Tabla 16: Proyección de ventas y Proyección de ingresos por ventas

Producto o Servicio

Cantidad Mensual

(Unidades) 2.009 2.010 2.011 2.012 2.013botella 750 ml 450 5.400 5.400 5.400 5.400 5.400 PRECIO DE VENTA POR UNIDAD ($)

15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000

botella 1000 ml 450 5.400 5.400 5.400 5.400 5.400 PRECIO DE VENTA POR UNIDAD ($) 18.000

18.000 18.000 18.000 18.000 18.000

1.2 Proyecciones de ingresos por ventas. ($).

Producto o ServicioCantidad

Mensual ($) 2.009 2.010 2.011 2.012 2.013botella 750 ml 6.750.000 81.000.000 81.000.000 81.000.000 81.000.000 81.000.000 botella 1000 ml 8.100.000 97.200.000 97.200.000 97.200.000 97.200.000 97.200.000 TOTAL ($) 14.850.000 178.200.000 178.200.000 178.200.000 178.200.000 178.200.000 Iva (16 %) - - - - - -

Total con Iva ($) 14.850.000 178.200.000 178.200.000 178.200.000 178.200.000 178.200.000

Proyección de Ventas (Unidades)

Proyección de Ingresos por Ventas ($)


5.2 PROYECCION DE MATERIA PRIMA E INSUMOS



pueblo!


5.3 TOTAL DE MATERIA PRIMA



5.4 PROYECCIÓN EN COMPRAS

Tabla 18: Proyección en compras


pueblo!


5.5 COSTOS DE PRODUCCIÓN

5.5.1 Total de Costos de Producción

Tabla 19: Total de costo de producción

CONCEPTO. Valor Mensual ($). 2.009 2.010 2.011 2.012 2.013

TOTAL DEL CONSUMO DE MATERIA PRIMA. ($). 5.240.250 66.655.980 77.720.873 90.622.538 105.665.879 123.206.415

Total Nómina 2.201.902 26.422.821 28.272.418 30.251.487 32.369.091 34.634.928

TOTAL CONSUMO CIF. 0 - - - - -

Depreciaciones

TOTAL COSTO DE PRODUCCION 7.442.152 93.078.801 105.993.291 120.874.025 138.034.970 157.841.342


5.6 GASTOS DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA

Tabla 20: Gastos de constitución de la empresa


pueblo!

ConceptoValor Estimado.

($).Elaboración del acta de constitución. 3000

Autenticación del acta. 2000

Fotocopia de la cedula de los socios. 600

Fotocopia de la cédula representante legal. 200

Derecho de matrícula o renovación persona natural ojurídica

473000

Derechos matricula o renovación establecimiento 108000

Formularios para matrícula. 4500

Derecho de inscripcion actos y documentos 34000

TOTAL 625.300


5.7 MANO DE OBRA

5.7.1 MANO DE OBRA DIRECTA

Tabla 21: Mano de obra directa


pueblo!

Pensión Salud ARP Caja I.C.B.F Sena16,00% 12,5% 0,05% 4% 3% 2%

Trabajador 1 644.350 103.096 80.544 3.350,6 25.774 19.331 12.887 244.982

Trabajador 2 644.350 103.096 80.544 3.351 25.774 19.331 12.887 244.982

0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0

Total 1.288.700 206.192 161.088 6.701 51.548 38.661 25.774 489.964

Cesantía Prima Vacaciones Interés8,33% 8,33% 4,17% 12%

Trabajador 1 644.350 74.000 718.350 59.839 59.839 36.636 7.181 881.844

Trabajador 2 644.350 74.000 718.350 59.839 59.839 36.636 7.181 881.844

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

Total 1.288.700 148.000 1.436.700 119.677 119.677 73.272 14.361 1.763.687

Aportes Parafiscales

Nómina

Salario básico

mensual

Cobertura SocialValor

Mensual

Nómina

Salario básico

mensualAuxilio de

Transporte Total

Prestaciones Sociales Directas


5.7.2 Proyección Mano de Obra Directa

Tabla 22: Proyección mano de obra directa


pueblo!2015 2016 2017 2018

Trabajador 1 644.350 7.732.200 8.273.454 8.852.596 9.472.277 10.135.337

Trabajador 2 644.350 7.732.200 8.273.454 8.852.596 9.472.277 10.135.337

0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0

Total salarios 1.288.700 15.464.400 16.546.908 17.705.192 18.944.555 20.270.674

Auxilio de transporte 148.000 1.776.000 1.900.320 2.033.342 2.175.676 2.327.974

Pensión 206.192 2.474.304 2.647.505 2.832.831 3.031.129 3.243.308

Salud 161.088 1.933.050 2.068.364 2.213.149 2.368.069 2.533.834

ARP 673 8.072 8.637 9.242 9.889 10.581

Caja 51.548 618.576 661.876 708.208 757.782 810.827

I.C.B.F 38.661 463.932 496.407 531.156 568.337 608.120

Sena 25.774 309.288 330.938 354.104 378.891 405.413

Vacaciones 53.687 644.247 689.344 737.598 789.230 844.476

Prima de servicios 107.349 1.288.185 1.378.357 1.474.842 1.578.081 1.688.547

Cesantías 107.349 1.288.185 1.378.357 1.474.842 1.578.081 1.688.547

Intereses de cesantías 12.882 154.582 165.403 176.981 189.370 202.626

Total Nómina 2.201.902 26.422.821 28.272.418 30.251.487 32.369.091 34.634.928

NÓMINA

SALARIO BÁSICO MES ($)

2019


5.7.3 Mano de Obra Indirecta

Tabla 23: mano de obra indirecta


pueblo!

Pensión Salud ARP Caja I.C.B.F Sena15,00% 12% 0,52% 4% 3% 2%

gerente 900.000 144.000 112.500 4.680,0 36.000 27.000 18.000 342.180

0 0 0,0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0

Total 900.000 144.000 112.500 4.680 36.000 27.000 18.000 342.180

Cesantía Prima Vacaciones Interés8,33% 8,33% 5,10% 12%

gerente 900.000 74.000 974.000 81.134 81.134 49.674 9.736 1.195.679

0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0

Total 900.000 74.000 974.000 81.134 81.134 49.674 9.736 1.195.679

1.537.859

12

18.454.302

Salario básico

mensualAuxilio de

Transporte

Prestaciones Sociales Directas

Salario básico

mensualValor

Mensual

Total

Nómina

Total Nomina Mensual

Total Nomina Anual

Meses

Cobertura Social Aportes Parafiscales

Nómina


5.7.4 Proyección Mano de Obra Indirecta

Tabla 24: Proyección mano de obra indirecta

2009 2010 2011 2012

gerente 900.000 10.800.000 11.556.000 12.364.920 13.230.464 14.156.597

0

0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 0 0

Total salarios 900.000 10.800.000 11.556.000 12.364.920 13.230.464 14.156.597

Auxilio de transporte 74.000 888.000 950.160 1.016.671 1.087.838 1.163.987

Pensión 135.000 1.620.000 1.733.400 1.854.738 1.984.570 2.123.490

Salud 108.000 1.296.000 1.386.720 1.483.790 1.587.656 1.698.792

ARP 4.698 56.376 60.322 64.545 69.063 73.897

Caja 36.000 432.000 462.240 494.597 529.219 566.264

I.C.B.F 27.000 324.000 346.680 370.948 396.914 424.698

Sena 18.000 216.000 231.120 247.298 264.609 283.132

Vacaciones 45.900 550.800 589.356 630.611 674.754 721.986

Prima de servicios 74.970 899.640 962.615 1.029.998 1.102.098 1.179.245

Cesantías 74.970 899.640 962.615 1.029.998 1.102.098 1.179.245

Intereses de cesantías 8.996 107.957 115.514 123.600 132.252 141.509

Total Nómina 1.507.534 18.090.413 19.356.742 20.711.714 22.161.534 23.712.841

2013

NÓMINA

SALARIO BÁSICO MES ($)



pueblo!

5.8 GASTOS ANUALES DE VENTA

Tabla 25: Gastos anuales de venta

CONCEPTO.

Valor Mensual.

($). 2.009 2.010 2.011 2.012 2.013 Publicidad 238.067 2.856.800 3.056.776 3.270.750 3.499.703 3.744.682

- - - - - - - - - - - - - - -

TOTAL GASTOS ANUALES DE ADMINISTRACIÓN. 238.067 2.856.800 3.056.776 3.270.750 3.499.703 3.744.682


5.9 INVERSIÓN INICIAL

Tabla 26: Inversión inicial

Concepto. Valor ($).

Un X de nómina sin prestaciones 4.377.400

Un mes de gastos generales. 3.660.000

Maquinaria y equipo. 56.533.000

Muebles y enseres. -

Construcciones. -

Puesta en Marcha 625.300

Montajes y asistencia técnica. -

Materia prima e insumos para un mes. 5.240.250

Terreno -

TOTAL INVERSIÓN ($). 70.435.950



pueblo!

5.10 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS

Tabla 27: Estado de resultados proyectos

2.015 2.016 2.017 2.018 2.019 VENTAS 206.712.000 241.026.192 281.036.540 327.688.605 382.084.914

Inventario inicial de materia prima 0 0 0 0 0+ Compra de materia prima 66.655.980 77.720.873 90.622.538 105.665.879 123.206.415- Inventario final de materia prima 0 0 0 0 0= Consumo de materia prima 66.655.980 77.720.873 90.622.538 105.665.879 123.206.415- Inventario inicial de producto proceso 0 0 0 0 0+ Inventario final de producto proceso 0 0 0 0 0- Inventario inicial de producto terminado 0 0 0 0 0+ Inventario final de producto terminado 0 0 0 0 0

Mano de Obra Directa 26.422.821 28.272.418 30.251.487 32.369.091 34.634.928Otros Costos 0 0 0 0 0Total costos de operación 93.078.801 105.993.291 120.874.025 138.034.970 157.841.342

Utilidad Bruta 113.633.199 135.032.901 160.162.515 189.653.635 224.243.572Gasto de Ventas 2.856.800 3.056.776 3.270.750 3.499.703 3.744.682Nomina Administrativa 18.090.413 19.356.742 20.711.714 22.161.534 23.712.841Gastos de Administracion 38.595.600 42.865.510 47.716.007 53.235.775 59.527.761Gastos de constitucion 625.300

Utilidad Operativa 53.465.087 69.753.874 88.464.045 110.756.624 137.258.288 Intereses 0 0 0 0 0

Utilidad antes de impuestos 53.465.087 69.753.874 88.464.045 110.756.624 137.258.288Impuestos (25%) 13.366.272 17.438.469 22.116.011 27.689.156 34.314.572Utilidad Neta Final 40.098.815 52.315.406 66.348.034 83.067.468 102.943.716

Reservas 10% 4.009.882 5.231.541 6.634.803 8.306.747 10.294.372Utilidad del Ejercicio 36.088.934 47.083.865 59.713.230 74.760.721 92.649.345



pueblo!

5.11 FLUJO DE CAJA PROYECTADO

Tabla 28: Flujo de caja proyectado

2.015 2.016 2.017 2.018 2.019 SALDO INICIAL EN CAJA 0 57.382.450 113.941.578 185.150.687 273.987.679INGRESOSVENTAS 206.712.000 241.026.192 281.036.540 327.688.605 382.084.914APORTE COOPERADOS 58.000.000CREDITO 0TOTAL INGRESOS 264.712.000 241.026.192 281.036.540 327.688.605 382.084.914EGRESOS

Puesta en Marcha 625.300Terreno 0Construcciones 0Maquinaria y Equipo 56.533.000Muebles y enseres 0Materia Prima 66.655.980 77.720.873 90.622.538 105.665.879 123.206.415Mano de Obra Directa 24.980.054 26.728.658 28.599.664 30.601.640 32.743.755Cesantias e Intereses 0 1.442.767 1.543.760 1.651.824 1.767.451 1.891.173Gasto de Ventas 2.856.800 3.056.776 3.270.750 3.499.703 3.744.682Nomina Administrativa 17.082.816 18.278.613 19.558.116 20.927.184 22.392.087Cesantias e Intereses 0 1.007.597 1.078.129 1.153.598 1.234.349 1.320.754Gastos de Administracion 38.595.600 42.865.510 47.716.007 53.235.775 59.527.761Amortizacion 0 0 0 0 0 Intereses 0 0 0 0 0Inpuestos 0 13.366.272 17.438.469 22.116.011 27.689.156 34.314.572TOTAL EGRESOS 207.329.550 184.467.064 209.827.431 238.851.614 272.305.656DISPONIBLE 57.382.450 56.559.128 71.209.108 88.836.992 109.779.258

FLUJO DE CAJA NETO 57.382.450 113.941.578 185.150.687 273.987.679 383.766.937


5.12 INDICES FINANCIEROS

Tabla 29: Índices financieros

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 53,63 5,68 7,43 8,93 10,23

41.565.815 93.881.221 160.229.254 243.296.722 346.240.43813,88% 11,77% 10,31% 9,29% 8,52%

1,81 1,41 1,16 0,99 0,8754,97% 56,02% 56,99% 57,88% 58,69%17,46% 19,53% 21,25% 22,81% 24,25%36,79% 31,30% 27,55% 24,93% 23,00%

Capital de trabajoNivel de endeudamiento

Rendimiento de patrimonio

Rotación de activos totalesMargen bruto de utilidadMargen neto de utilidad

Liquidez



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5.13 VALOR PRESENTE Y TASA INTERNA DE RETORNO

Tabla 30: VPN Y TIR

Año Flujo de caja0 -58.000.0001 57.382.4502 113.941.5783 185.150.6874 273.987.6795 383.766.937

VPN 562.994.730TASA = DTF(8,0) + 8 PUNTOS

16,00%

TIR 161,41%


5.14 PUNTO DE EQUILIBRIO

Tabla 31: punto de equilibrio

Año PE ($) PE (unidades)2015 108.315.298 52,40%2016 116.519.420 48,34%2017 125.809.026 44,77%2018 136.320.359 41,60%



pueblo!

6 ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL

6.1 ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL

6.1.1 Análisis DOFAFigura 7: Matriz DOFA

FORTALEZA DEBILIDAD

F1: Relación calidad- precio es buena en comparación con otros vinos.

F2: Identificación de los clientes con la empresa.

F3: Respaldo de importantes inversionistas.

F4: Conocimiento tecnológico.

D1: Altos costos para el mejoramiento del producto.

D2: Desconocimiento de la marca en el mercado.

D3: Altos costos en el traslado de la mercancía a los clientes exclusivos.

D4: Consumidores con escaso poder de compra.

OPORTUNIDADES ESTRATEGIA (FO) ESTRATEGIA (DO)

O1: El cliente se siente satisfecho porque el producto se amolda a su necesidad.

O2: Liderazgo internacional en el mercado de vino.

O3: Adquisición de nuevas tecnologías para reducir los tiempos de servicio.

Seremos líderes en el mercado puesto que tendremos clientes satisfechos gracias a la relación de la calidad y los precios que manejaremos, dando como resultado la identificación de nuestros clientes con nuestra empresa.

(F1+F2+O1+O3)

Por medio del respaldo de los inversionistas manejaremos una buena adquisición tecnología con la

Mantener un mejoramiento continuo de nuestro producto utilizando las tecnologías adecuadas, para así tener más que satisfechos a nuestros clientes. Por lo tanto el liderazgo frente a las demás empresas va a ser positivo.


pueblo!

capacidad adecuada para un mayor rendimiento.

(F4+F5+O3)

AMENAZAS ESTRATEGIA (FA) ESTRATEGIA (DA)

A1: Altos impuestos que afectan a las bebidas alcohólicas.

A2: Ingreso de nuevas bebidas alcohólicas a menor costo.

A3: Escases de mano de obra especializada.

Seremos competitivos con respecto a los demás productores puesto que nuestro precio está respaldado por la calidad del producto, apoyada de una mano de obra calificada. Esta mano de obra se sostiene gracias al proceso de enseñanza desde el nivel aprendiz al nivel experiencia.

Mejorar constantemente la popularidad de la marca, obteniendo consumidores potenciales los cuales van a permitir que crezca la sostenibilidad del producto la cual está basada en la relación calidad- costo.


6.2 ORGANIGRAMA Figura 8: Organigrama de la empresa


pueblo!


6.3 DESCRIPCIÓN DE CARGOS

CARGO: Junta de Asociados

Funciones:

1. Designar a los consejeros principales y suplentes del Consejo de Administración y fijar sus

retribuciones.

2. Designar al Comisario principal y suplente de la compañía y fijar sus retribuciones.

3. Conocer y aprobar el balance general, que irá acompañado del estado de pérdidas y ganancias

y de los informes sobre los negocios sociales que sean presentados por el Gerente General, el

Comisario y los auditores externos en caso de existir.

4. Determinar la forma de reparto de los beneficios sociales, tomando a consideración la

propuesta realizada por el Consejo de Administración.

5. Determinar la amortización de acciones, siempre y cuando se cuente con utilidades líquidas

disponibles para el pago de dividendos.


pueblo!

6. Toma de decisiones en cuanto a prórroga del contrato social, de la disolución anticipada, del

aumento o disminución de capital suscrito o autorizado, y de cualquier reforma de los estatutos

sociales.

7. Selección de auditores externos en caso de ser requeridos. JUNTA GENERAL DE

ACCIONISTAS.

8. Ejercer las demás funciones que estén establecidas en la ley y en los estatutos de la empresa.

CARGO: Gerente

Funciones:

1: Gestionar y administrar los recursos de la empresa.

2: Vigilar e inspeccionar que el producto cumpla con las especificaciones requeridas.

3: Vigilar el funcionamiento adecuado de los trabajos realizados en la empresa.

4: Implementar mecanismos que ayuden al mejoramiento de la empresa.

5: Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los

colaboradores.

6: Administrar los elementos de ingresos y costos de la compañía.

7: Aprobar programas y presupuestos.

8: Estudiar contratos.

Herramientas:

1: Computador


pueblo!

2: Teléfono de oficina

3: Teléfono celular.

Requisitos:

1: Título universitario en administración de empresas.

2: Experiencia laboral en cargos similares.

3: Tener bases en contabilidad sistematizada.

CARGO: Colaboradores

Funciones:

1: procesar la materia prima para la producción de vino

2: Vigilar e inspeccionar el proceso del vino.

3: Almacenar el producto.

6: Cargar el medio de transporte con el producto.

7: Llevar un registro de entrada y salida de productos de la empresa.

Herramientas:

1: Cubeta recolectora.

2: Indumentaria acorde con el oficio (botas, pantalón, camisa y tapa bocas).

3: Agenda para el registro.

4: Cubeta de cartón prensado para empacar el producto


pueblo!

6.4 ESTABLECIMIENTO DE LOS GASTOS PERSONALES

Tabla 32: Establecimiento de los gastos personales

NOMBRE DEL CARGO

NUMERO DE PERSONASASIGNACION

MENSUALVALOR ANUAL

Junta de Asociados 3 0 0Gerente 1 $1.680.670 $20.168.040Colaboradores 2 $2.164.024 $25.968.288Total Anual $46.136.328


6.5 ESTABLECIMIENTO DE LOS GASTOS DE PUESTA EN MARCHA

Tabla 33: Establecimiento de los gastos de puesta en marcha


pueblo!

DESCRIPCIÓN VALOR

Elaboración del acta de constitución. $3.000

Autenticación del acta. $2.000

Fotocopia de la cedula de los socios. $600

Fotocopia de la cédula representantelegal.

$200

Derecho de matrícula o renovaciónpersona natural o jurídica

$473.000

Derechos matricula o renovación establecimiento

$108.000

Formularios para matrícula. $4.500Derecho de inscripción actos ydocumentos.

$34.000

TOTAL $625.500


6.6 ASPECTOS LEGALES

6.6.1 Constitución de Empresa

6.6.1.1 Tipo de sociedad

La Granja Avícola BARITACA, será constituida bajo la denominación de Sociedad por

Acciones Simplificada S.A.S.

6.6.1.2 Definición de Sociedad por Acciones Simplificada S.A.S


pueblo!

Es una sociedad comercial de capital, innovadora en el derecho societario colombiano.

Estimula el emprendimiento debido a las facilidades y flexibilidades que posee para su

constitución y funcionamiento. Se caracteriza por ser una estructura societaria de capital, con

autonomía y tipicidad definida, contiene normas de carácter dispositivo que permiten no sólo

una amplia autonomía contractual en la redacción del contrato social, sino además la

posibilidad de que los asociados definan las pautas bajo las cuales han de gobernarse sus

relaciones jurídicas.

6.6.1.3 Naturaleza de la S.A.S

La sociedad por acciones simplificada, es una sociedad de capitales cuya naturaleza será

siempre comercial, independientemente de las actividades privadas previstas en su objeto

social. Para efectos tributarios, la sociedad por acciones simplificada se regirá por las reglas

aplicadas a las sociedades anónimas.

6.6.1.4 ¿Cómo se constituye una sociedad por acciones simplificada (SAS)?

La sociedad por acciones simplificada podrá constituirse por una o varias personas

naturales o jurídicas, quienes sólo serán responsables hasta el monto de sus respectivos

aportes. La constitución de la S.A.S, se hace a través de los siguientes tipos de documentos:


pueblo!

A) Mediante documento privado (autenticado, reconocido o con presentación personal) por

sus signatarios (parágrafo 1 artículo 5º ley 1258 de 2008; artículo 40 Código de

Comercio).

Parágrafo 1: El documento de constitución será objeto de autenticación de manera previa a

la inscripción en el Registro Mercantil de la Cámara de Comercio, por quienes participen en

su suscripción. Dicha autenticación podrá hacerse directamente o a través de apoderado.

Artículo 40. Código de Comercio:

Registro de documentos no auténticos ni reconocidos. Todo documento sujeto a registro, no

auténtico por su misma naturaleza ni reconocido por las partes, deberá ser presentado

personalmente por sus otorgantes al secretario de la respectiva cámara.

Nota. El artículo 1º del Decreto extraordinario 2150 de 1995, "Por el cual se suprimen y

reforman regulaciones, procedimientos o trámites innecesarios existentes en la

Administración Pública", estipuló que a las entidades que integran la Administración Pública

les está prohibido exigir documentos originales autenticados o reconocidos notarial o

judicialmente.

B) Mediante Escritura Pública de constitución, cuando hay aporte de inmuebles. (parágrafo

2 artículo 5º; artículos 6º y 7º).


pueblo!

Parágrafo 2: Cuando los activos aportados a la sociedad comprendan bienes cuya

transferencia requiera escritura pública, la constitución de la sociedad deberá hacerse de igual

manera e inscribirse también en los registros correspondientes.

Cualquiera que sea el documento escogido debe contener los siguientes requisitos:

- Nombre, documento de identidad y domicilio de los accionistas.

- Razón Social seguida de las letras “SAS”.

- El domicilio principal de la sociedad y las sucursales.

- Término de duración, puede ser a término indefinido.

- Enunciación clara de las actividades, puede ser indefinido para realizar cualquier

actividad lícita.

- Capital Autorizado, Suscrito y Pagado. Número y clase de acciones, términos y formas en

que se pagarán.

- Forma de administrar, con documentos y facultades de los administradores. Cuanto

menos un Representante Legal.

6.6.1.5 ¿Dónde debe matricularse?

La sociedad debe presentar la solicitud de matrícula en la cámara de comercio con

jurisdicción en el lugar donde va a tener su domicilio principal.


pueblo!

6.6.1.6 ¿Cómo efectuar el registro del documento de constitución y la matrícula de la sociedad por acciones simplificada (SAS)?

Se debe presentar el documento de constitución con los requisitos correspondientes, junto

con el formulario de matrícula de sociedades diligenciado con la información solicitada de

manera exacta y real.

6.6.1.7 Requisitos para la constitución de una Sociedad por Acciones Simplificada

S.A.S

1: Acta y estatutos firmada por los socios de la S.A.S y autenticar las firmas.

2: Pagar el impuesto en la colecturía de rentas al acta.

3: Llenar los dos formatos para el RUT, (Registro Único Tributario).

4: Llevar una copia de recibo de agua o luz no superior a dos meses de expedición de donde

funciona la empresa.

5: Copias de cédulas de los socios que conforman la sociedad y representante legal.

6: Llenar formularios para matricula, ($4.300).

7: Verificar el nombre o razón social de la S.A.S en caja de la Cámara de Comercio.

8: Verificar los códigos de la actividad comercial antes de llenar el formulario de acuerdo al

objeto social.

9: Diligenciar formato de ley 1429 y entregar en caja de la Cámara de Comercio.

10: Llevar la información en un medio magnético (CD).


pueblo!

6.6.1.8 Importancia de matricular y registrar la sociedad

- Matricular e inscribir la sociedad es cumplir con un deber legal y para hacer

oponible a terceros la existencia de la persona jurídica. Quiere decir, que si la

sociedad no se matricula e inscribe el acto de constitución, la sociedad no existe.

- Con el certificado expedido por la Cámara se acredita la existencia de la sociedad

y los nombres de los administradores representantes legales, junta directiva,

revisores fiscales, etc.).

- La matrícula es una fuente de información comercial a la que pueden acudir

quienes deseen conocer datos de la sociedad, como actividad económica y

patrimonio.

- Evita que otras sociedades ó establecimientos de comercio tengan el mismo

nombre a nivel nacional.

- Facilita el proceso de inscripción en el Registro de Proponentes.

- Facilita contactos comerciales directos con proveedores y clientes.

- Permite ingresar a la gran base de datos de la Cámara de Comercio de Bogotá.

- Facilita la obtención de créditos en el sector financiero.

- Evita multas que puede imponer la Superintendencia de Industria y Comercio.

- Facilita la celebración de negocios con los sectores público y privado.

- Lo acredita como comerciante cumplidor de sus deberes legales.


pueblo!

6.6.2 Modelo de Estatutos

6.6.2.1 Acto Constitutivo

Vinos La Palma S.A.S

ACTA DE CONSTITUCIÓN

No 001

Fecha: 6 de mayo de 2015

Hora: 4pm

Lugar: Ocaña

Convocatoria:

SOCIOS: SAYAL MORAL RANGEL de nacionalidad Colombiana, identificado con

cédula de ciudadanía No 1.091.675.930 expedida en Ocaña domiciliado en Ocaña,

Barrio El llano, YORMAN ARENAS CLARO, identificado con la cédula de ciudadanía

No 1.091.674.380 expedida en Ocaña, domiciliado en Ocaña barrio La Torcoroma, y

DANIEL MARTÍNEZ FIGUEROA, identificado con la cédula de ciudadanía No

1.065.901.999 expedida en Aguachica, Cesar, domiciliado en Ocaña barrio El Bambo, de

común acuerdo decidieron conformar una sociedad por acciones simplificada, y por

unanimidad se nombró como presidente de la reunión a SAYAL MORA RANGEL y


pueblo!

como secretario de la misma a YORMAN ARENAS CLARO, aprobándose el siguiente

orden del día:

1. Verificación del quórum

2. Estudio y aprobación de los estatutos

DESARROLLO

1. VERIFICACIÓN DEL QUÓRUN:

Se constató la asistencia del ciento por ciento de los accionistas, habiendo quórum para

decidir y deliberar.

2. ESTUDIO Y APROBACIÓN DE ESTATUTOS:

Por parte de los presentas se realizó la revisión de cada uno de los artículos de los

estatutos, después de un minucioso estudio son aprobados por unanimidad.

Una vez formulada la declaración que antecede, los suscritos han establecido, así mismo,

los estatutos de la sociedad por acciones simplificada que por el presente acta se crea.


pueblo!

ESTATUTOS

Capítulo I

Disposiciones generales

Artículo 1º. Forma.- La compañía que por este documento se constituye es una sociedad

por acciones simplificada, de naturaleza comercial, que se denominará Vinos La Palma

SAS, regida por las cláusulas contenidas en estos estatutos, en la Ley 1258 de 2008 y en

las demás disposiciones legales relevantes.

En todos los actos y documentos que emanen de la sociedad, destinados a terceros, la

denominación estará siempre seguida de las palabras: “sociedad por acciones

simplificada” o de las iníciales “SAS”.

Artículo 2º. Objeto social.- La sociedad tendrá como objeto principal Comercialización

y producción. Así mismo, podrá realizar cualquier otra actividad civil, comercial lícita

tanto en Colombia como en el extranjero.

La sociedad podrá llevar a cabo, en general, todas las operaciones, de cualquier

naturaleza que ellas fueren, relacionadas con el objeto mencionado, así como

cualesquiera actividades similares, conexas o complementarias o que permitan facilitar o

desarrollar el comercio o la industria de la sociedad.


pueblo!

Artículo 3º. Domicilio.- El domicilio principal de la sociedad será la ciudad de Ocaña,

N.S y su dirección para notificaciones judiciales será la Avenida Francisco Fernández de

Contreras Calle 7 Cra29. La sociedad podrá crear sucursales, agencias o dependencias en

otros lugares del país o del exterior, por disposición de la asamblea general de

accionistas.

Artículo 4º. Término de duración.- El término de duración será indefinido.

Capítulo II

Reglas sobre capital y acciones

Artículo 5º. Capital Autorizado.- El capital autorizado de la sociedad es de

$58.000.000, dividido en cien acciones de valor nominal de $19.333.333 cada una.

Parágrafo. Forma y Términos en que se pagará el capital.- El monto de capital

suscrito se pagará, en dinero efectivo, dentro de los 24 meses siguientes a la fecha de la

inscripción en el registro mercantil del presente documento.

Artículo 8º. Derechos que confieren las acciones.- En el momento de la constitución de

la sociedad, todos los títulos de capital emitidos pertenecen a la misma clase de acciones


pueblo!

ordinarias. A cada acción le corresponde un voto en las decisiones de la asamblea general

de accionistas.

Los derechos y obligaciones que le confiere cada acción a su titular les serán transferidos

a quien las adquiriere, luego de efectuarse su cesión a cualquier título.

La propiedad de una acción implica la adhesión a los estatutos y a las decisiones

colectivas de los accionistas.

Artículo 9º. Naturaleza de las acciones.- Las acciones serán nominativas y deberán ser

inscritas en el libro que la sociedad lleve conforme a la ley. Mientras que subsista el

derecho de preferencia y las demás restricciones para su enajenación, las acciones no

podrán negociarse sino con arreglo a lo previsto sobre el particular en los presentes

estatutos.

Artículo 10º. Aumento del capital suscrito.- El capital suscrito podrá ser aumentado

sucesivamente por todos los medios y en las condiciones previstas en estos estatutos y en

la ley. Las acciones ordinarias no suscritas en el acto de constitución podrán ser emitidas

mediante decisión del representante legal, quien aprobará el reglamento respectivo y

formulará la oferta en los términos que se prevean reglamento.

Artículo 11º. Derecho de preferencia.- Salvo decisión de la asamblea general de

accionistas, aprobada mediante votación de uno o varios accionistas que representen

cuando menos el setenta por ciento de las acciones presentes en la respectiva reunión, el

reglamento de colocación preverá que las acciones se coloquen con sujeción al derecho


pueblo!

de preferencia, de manera que cada accionista pueda suscribir un número de acciones

proporcional a las que tenga en la fecha del aviso de oferta. El derecho de preferencia

también será aplicable respecto de la emisión de cualquier otra clase títulos, incluidos los

bonos, los bonos obligatoriamente convertibles en acciones, las acciones con dividendo

preferencial y sin derecho a voto, las acciones con dividendo fijo anual y las acciones

privilegiadas.

Parágrafo Primero.- El derecho de preferencia a que se refiere este artículo, se aplicará

también en hipótesis de transferencia universal de patrimonio, tales como liquidación,

fusión y escisión en cualquiera de sus modalidades. Así mismo, existirá derecho de

preferencia para la cesión de fracciones en el momento de la suscripción y para la cesión

del derecho de suscripción preferente.

Parágrafo Segundo.- No existirá derecho de retracto a favor de la sociedad.

Artículo 12º. Clases y Series de Acciones.- Por decisión de la asamblea general de

accionistas, adoptada por uno o varios accionistas que representen la totalidad de las

acciones suscritas, podrá ordenarse la emisión de acciones con dividendo preferencial y

sin derecho a voto, con dividendo fijo anual, de pago o cualesquiera otras que los

accionistas decidieren, siempre que fueren compatibles con las normas legales vigentes.

Una vez autorizada la emisión por la asamblea general de accionistas, el representante

legal aprobará el reglamento correspondiente, en el que se establezcan los derechos que

confieren las acciones emitidas, los términos y condiciones en que podrán ser suscritas y

si los accionistas dispondrán del derecho de preferencia para su suscripción.


pueblo!

Parágrafo.- Para emitir acciones privilegiadas, será necesario que los privilegios

respectivos sean aprobados en la asamblea general con el voto favorable de un número de

accionistas que represente por lo menos el 75% de las acciones suscritas. En el

reglamento de colocación de acciones privilegiadas, que será aprobado por la asamblea

general de accionistas, se regulará el derecho de preferencia a favor de todos los

accionistas, con el fin de que puedan suscribirlas en proporción al número de acciones

que cada uno posea en la fecha del aviso de oferta.

Artículo 13º. Voto múltiple.- Salvo decisión de la asamblea general de accionistas

aprobada por el 100% de las acciones suscritas, no se emitirán acciones con voto

múltiple. En caso de emitirse acciones con voto múltiple, la asamblea aprobará, además

de su emisión, la reforma a las disposiciones sobre quórum y mayorías decisorias que

sean necesarias para darle efectividad al voto múltiple que se establezca.

Artículo 14º. Acciones de pago.- En caso de emitirse acciones de pago, el valor que

representen las acciones emitidas respecto de los empleados de la sociedad, no podrá

exceder de los porcentajes previstos en las normas laborales vigentes.

Las acciones de pago podrán emitirse sin sujeción al derecho de preferencia, siempre que

así lo determine la asamblea general de accionistas.

Artículo 15º. Transferencia de acciones a una fiducia mercantil.- Los accionistas

podrán transferir sus acciones a favor de una fiducia mercantil, siempre que en el libro de


pueblo!

registro de accionistas se identifique a la compañía fiduciaria, así como a los beneficiarios

del patrimonio autónomo junto con sus correspondientes porcentajes en la fiducia.

Artículo 16º. Restricciones a la negociación de acciones.- Durante un término de cinco

años, contado a partir de la fecha de inscripción en el registro mercantil de este

documento, las acciones no podrán ser transferidas a terceros, salvo que medie

autorización expresa, adoptada en la asamblea general por accionistas representantes del

100% de las acciones suscritas. Esta restricción quedará sin efecto en caso de realizarse

una transformación, fusión, escisión o cualquier otra operación por virtud de la cual la

sociedad se transforme o, de cualquier manera, migre hacia otra especie asociativa.

La transferencia de acciones podrá efectuarse con sujeción a las restricciones que en estos

estatutos se prevén, cuya estipulación obedeció al deseo de los fundadores de mantener la

cohesión entre los accionistas de la sociedad.

Artículo 17º. Cambio de control.- Respecto de todos aquellos accionistas que en el

momento de la constitución de la sociedad o con posterioridad fueren o llegaren a ser una

sociedad, se aplicarán las normas relativas a cambio de control previstas en el artículo 16

de la Ley 1258 de 2008.

Capítulo III

Órganos sociales


pueblo!

Artículo 18º. Órganos de la sociedad.- La sociedad tendrá un órgano de dirección,

denominado asamblea general de accionistas y un representante legal. La revisoría fiscal

solo será provista en la medida en que lo exijan las normas legales vigentes.

Artículo 19º. Sociedad devenida unipersonal.- La sociedad podrá ser pluripersonal o

unipersonal. Mientras que la sociedad sea unipersonal, el accionista único ejercerá todas

las atribuciones que en la ley y los estatutos se le confieren a los diversos órganos

sociales, incluidas las de representación legal, a menos que designe para el efecto a una

persona que ejerza este último cargo.

Las determinaciones correspondientes al órgano de dirección que fueren adoptadas por el

accionista único, deberán constar en actas debidamente asentadas en el libro

correspondiente de la sociedad.

Artículo 20º. Asamblea general de accionistas.- La asamblea general de accionistas la

integran el o los accionistas de la sociedad, reunidos con arreglo a las disposiciones sobre

convocatoria, quórum, mayorías y demás condiciones previstas en estos estatutos y en la

ley.

Cada año, dentro de los tres meses siguientes a la clausura del ejercicio, el 31 de

diciembre del respectivo año calendario, el representante legal convocará a la reunión

ordinaria de la asamblea general de accionistas, con el propósito de someter a su

consideración las cuentas de fin de ejercicio, así como el informe de gestión y demás

documentos exigidos por la ley.


pueblo!

La asamblea general de accionistas tendrá, además de las funciones previstas en el

artículo 420 del Código de Comercio, las contenidas en los presentes estatutos y en

cualquier otra norma legal vigente.

La asamblea será presidida por el representante legal y en caso de ausencia de éste, por la

persona designada por el o los accionistas que asistan.

Los accionistas podrán participar en las reuniones de la asamblea, directamente o por

medio de un poder conferido a favor de cualquier persona natural o jurídica, incluido el

representante legal o cualquier otro individuo, aunque ostente la calidad de empleado o

administrador de la sociedad.

Los accionistas deliberarán con arreglo al orden del día previsto en la convocatoria. Con

todo, los accionistas podrán proponer modificaciones a las resoluciones sometidas a su

aprobación y, en cualquier momento, proponer la revocatoria del representante legal.

Artículo 21º. Convocatoria a la asamblea general de accionistas.- La asamblea general

de accionistas podrá ser convocada a cualquier reunión por ella misma o por el

representante legal de la sociedad, mediante comunicación escrita dirigida a cada

accionista con una antelación mínima de cinco (5) días hábiles.

En la primera convocatoria podrá incluirse igualmente la fecha en que habrá de realizarse

una reunión de segunda convocatoria, en caso de no poderse llevar a cabo la primera

reunión por falta de quórum.


pueblo!

Uno o varios accionistas que representen por lo menos el 20% de las acciones suscritas

podrán solicitarle al representante legal que convoque a una reunión de la asamblea

general de accionistas, cuando lo estimen conveniente.

Artículo 22º. Renuncia a la convocatoria.- Los accionistas podrán renunciar a su

derecho a ser convocados a una reunión determinada de la asamblea, mediante

comunicación escrita enviada al representante legal de la sociedad antes, durante o

después de la sesión correspondiente. Los accionistas también podrán renunciar a su

derecho de inspección por medio del mismo procedimiento indicado.

Aunque no hubieren sido convocados a la asamblea, se entenderá que los accionistas que

asistan a la reunión correspondiente han renunciado al derecho a ser convocados, a menos

que manifiesten su inconformidad con la falta de convocatoria antes que la reunión se

lleve a cabo.

Artículo 23º. Derecho de inspección.- El derecho de inspección podrá ser ejercido por

los accionistas durante todo el año. En particular, los accionistas tendrán acceso a la

totalidad de la información de naturaleza financiera, contable, legal y comercial

relacionada con el funcionamiento de la sociedad, así como a las cifras correspondientes a

la remuneración de los administradores sociales. En desarrollo de esta prerrogativa, los

accionistas podrán solicitar toda la información que consideren relevante para

pronunciarse, con conocimiento de causa, acerca de las determinaciones sometidas a

consideración del máximo órgano social, así como para el adecuado ejercicio de los

derechos inherentes a las acciones de que son titulares.


pueblo!

Los administradores deberán suministrarles a los accionistas, en forma inmediata, la

totalidad de la información solicitada para el ejercicio de su derecho de inspección.

La asamblea podrá reglamentar los términos, condiciones y horarios en que dicho

derecho podrá ser ejercido.

Artículo 24º. Reuniones no presenciales.- Se podrán realizar reuniones por

comunicación simultánea o sucesiva y por consentimiento escrito, en los términos

previstos en la ley. En ningún caso se requerirá de delegado de la Superintendencia de

Sociedades para este efecto.

Artículo 25º. Régimen de quórum y mayorías decisorias: La asamblea deliberará con

un número singular o plural de accionistas que representen cuando menos la mitad más

uno de las acciones suscritas con derecho a voto. Las decisiones se adoptarán con los

votos favorables de uno o varios accionistas que representen cuando menos la mitad más

uno de las acciones con derecho a voto presentes en la respectiva reunión.

Cualquier reforma de los estatutos sociales requerirá el voto favorable del 100% de las

acciones suscritas, incluidas las siguientes modificaciones estatutarias:

(i) La modificación de lo previsto en el artículo 16 de los estatutos sociales,

respecto de las restricciones en la enajenación de acciones.

(ii) La realización de procesos de transformación, fusión o escisión.

(iii) La inserción en los estatutos sociales de causales de exclusión de los

accionistas o la modificación de lo previsto en ellos sobre el particular;


pueblo!

(iv) La modificación de la cláusula compromisoria;

(v) La inclusión o exclusión de la posibilidad de emitir acciones con voto

múltiple; y

(vi) La inclusión o exclusión de nuevas restricciones a la negociación de acciones.

Parágrafo.- Así mismo, requerirá determinación unánime del 100% de las acciones

suscritas, la determinación relativa a la cesión global de activos en los términos del

artículo 32 de la Ley 1258 de 2008

Artículo 26º. Fraccionamiento del voto: Cuando se trate de la elección de comités u

otros cuerpos colegiados, los accionistas podrán fraccionar su voto. En caso de crearse

junta directiva, la totalidad de sus miembros serán designados por mayoría simple de los

votos emitidos en la correspondiente elección. Para el efecto, quienes tengan intención de

postularse confeccionarán planchas completas que contengan el número total de

miembros de la junta directiva. Aquella plancha que obtenga el mayor número de votos

será elegida en su totalidad.

Artículo 27º. Actas.- Las decisiones de la asamblea general de accionistas se harán

constar en actas aprobadas por ella misma, por las personas individualmente delegadas

para el efecto o por una comisión designada por la asamblea general de accionistas. En

caso de delegarse la aprobación de las actas en una comisión, los accionistas podrán fijar

libremente las condiciones de funcionamiento de este órgano colegiado.


pueblo!

En las actas deberá incluirse información acerca de la fecha, hora y lugar de la reunión, el

orden del día, las personas designadas como presidente y secretario de la asamblea, la

identidad de los accionistas presentes o de sus representantes o apoderados, los

documentos e informes sometidos a consideración de los accionistas, la síntesis de las

deliberaciones llevadas a cabo, la transcripción de las propuestas presentadas ante la

asamblea y el número de votos emitidos a favor, en contra y en blanco respecto de cada

una de tales propuestas.

Las actas deberán ser firmadas por el presidente y el secretario de la asamblea. La copia

de estas actas, autorizada por el secretario o por algún representante de la sociedad, será

prueba suficiente de los hechos que consten en ellas, mientras no se demuestre la falsedad

de la copia o de las actas.

Artículo 28º. Representación Legal.- La representación legal de la sociedad por

acciones simplificada estará a cargo de una persona natural o jurídica, accionista o no,

quien no tendrá suplentes, designado para un término de un año por la asamblea general

de accionistas.

Las funciones del representante legal terminarán en caso de dimisión o revocación por

parte de la asamblea general de accionistas, de deceso o de incapacidad en aquellos casos

en que el representante legal sea una persona natural y en caso de liquidación privada o

judicial, cuando el representante legal sea una persona jurídica.

La cesación de las funciones del representante legal, por cualquier causa, no da lugar a


pueblo!

ninguna indemnización de cualquier naturaleza, diferente de aquellas que le

correspondieren conforme a la ley laboral, si fuere el caso.

La revocación por parte de la asamblea general de accionistas no tendrá que estar

motivada y podrá realizarse en cualquier tiempo.

En aquellos casos en que el representante legal sea una persona jurídica, las funciones

quedarán a cargo del representante legal de ésta.

Toda remuneración a que tuviere derecho el representante legal de la sociedad, deberá ser

aprobada por la asamblea general de accionistas.

Artículo 29º. Facultades del representante legal.- La sociedad será gerenciada,

administrada y representada legalmente ante terceros por el representante legal, quien no

tendrá restricciones de contratación por razón de la naturaleza ni de la cuantía de los actos

que celebre. Por lo tanto, se entenderá que el representante legal podrá celebrar o ejecutar

todos los actos y contratos comprendidos en el objeto social o que se relacionen

directamente con la existencia y el funcionamiento de la sociedad.

El representante legal se entenderá investido de los más amplios poderes para actuar en

todas las circunstancias en nombre de la sociedad, con excepción de aquellas facultades

que, de acuerdo con los estatutos, se hubieren reservado los accionistas. En las relaciones

frente a terceros, la sociedad quedará obligada por los actos y contratos celebrados por el

representante legal.


pueblo!

Le está prohibido al representante legal y a los demás administradores de la sociedad, por

sí o por interpuesta persona, obtener bajo cualquier forma o modalidad jurídica préstamos

por parte de la sociedad u obtener de parte de la sociedad aval, fianza o cualquier otro

tipo de garantía de sus obligaciones personales.

Capítulo IV

Disposiciones Varias

Artículo 30º. Enajenación global de activos.- Se entenderá que existe enajenación

global de activos cuando la sociedad se proponga enajenar activos y pasivos que

representen el cincuenta por ciento o más del patrimonio líquido de la compañía en la

fecha de enajenación. La enajenación global requerirá aprobación de la asamblea,

impartida con el voto favorable de uno o varios accionistas que representen cuando

menos la mitad más una de las acciones presentes en la respectiva reunión. Esta

operación dará lugar al derecho de retiro a favor de los accionistas ausentes y disidentes

en caso de desmejora patrimonial.

Artículo 31º. Ejercicio social.- Cada ejercicio social tiene una duración de un año, que

comienza el 1º de enero y termina el 31 de diciembre. En todo caso, el primer ejercicio

social se contará a partir de la fecha en la cual se produzca el registro mercantil de la


pueblo!

escritura de constitución de la sociedad.

Artículo 32º. Cuentas anuales.- Luego del corte de cuentas del fin de año calendario, el

representante legal de la sociedad someterá a consideración de la asamblea general de

accionistas los estados financieros de fin de ejercicio, debidamente dictaminados por un

contador independiente, en los términos del artículo 28 de la Ley 1258 de 2008. En caso

de proveerse el cargo de revisor fiscal, el dictamen será realizado por quien ocupe el

cargo.

Artículo 33º. Reserva Legal.- la sociedad constituirá una reserva legal que ascenderá por

lo menos al cincuenta por ciento del capital suscrito, formado con el diez por ciento de las

utilidades líquidas de cada ejercicio. Cuando esta reserva llegue al cincuenta por ciento

mencionado, la sociedad no tendrá obligación de continuar llevando a esta cuenta el diez

por ciento de las utilidades líquidas. Pero si disminuyere, volverá a apropiarse el mismo

diez por ciento de tales utilidades, hasta cuando la reserva llegue nuevamente al límite

fijado.

Artículo 34º. Utilidades.- Las utilidades se repartirán con base en los estados financieros

de fin de ejercicio, previa determinación adoptada por la asamblea general de accionistas.

Las utilidades se repartirán en proporción al número de acciones suscritas de que cada

uno de los accionistas sea titular.

Artículo 35º. Resolución de conflictos.- Todos los conflictos que surjan entre los

accionistas por razón del contrato social, salvo las excepciones legales, serán dirimidos


pueblo!

por la Superintendencia de Sociedades, con excepción de las acciones de impugnación de

decisiones de la asamblea general de accionistas, cuya resolución será sometida a

arbitraje, en los términos previstos en la Cláusula 35 de estos estatutos.

Artículo 36º. Cláusula Compromisoria.- La impugnación de las determinaciones

adoptadas por la asamblea general de accionistas deberá adelantarse ante un Tribunal de

Arbitramento conformado por un árbitro, el cual será designado por acuerdo de las partes,

o en su defecto, por el Centro de Conciliación, Arbitraje, y Amigable Composición de la

Cámara de Comercio de Ocaña. El árbitro designado será abogado inscrito, fallará en

derecho y se sujetará a las tarifas previstas por el Centro de Conciliación, Arbitraje, y

Amigable Composición de la Cámara de Comercio de Ocaña. El Tribunal de

Arbitramento tendrá como sede el Centro de Conciliación, Arbitraje, y Amigable

Composición de la Cámara de Comercio de Ocaña., se regirá por las leyes colombianas y

de acuerdo con el reglamento del aludido el Centro de Conciliación, Arbitraje, y

Amigable Composición de la Cámara de Comercio de Ocaña.

Artículo 37º. Ley aplicable.- La interpretación y aplicación de estos estatutos está sujeta

a las disposiciones contenidas en la Ley 1258 de 2008 y a las demás normas que resulten

aplicables.

Capítulo IV


pueblo!

Disolución y Liquidación

Artículo 38º. Disolución.- La sociedad se disolverá:

1° Por vencimiento del término previsto en los estatutos, si lo hubiere, a menos que fuere

prorrogado mediante documento inscrito en el Registro mercantil antes de su expiración;

2º Por imposibilidad de desarrollar las actividades previstas en su objeto social;

3º Por la iniciación del trámite de liquidación judicial;

4º Por voluntad de los accionistas adoptada en la asamblea o por decisión del accionista

único;

5° Por orden de autoridad competente, y

6º Por pérdidas que reduzcan el patrimonio neto de la sociedad por debajo del cincuenta

por ciento del capital suscrito.

Parágrafo primero.- En el caso previsto en el ordinal primero anterior, la disolución se

producirá de pleno derecho a partir de la fecha de expiración del término de duración, sin

necesidad de formalidades especiales. En los demás casos, la disolución ocurrirá a partir

de la fecha de registro del documento privado concerniente o de la ejecutoria del acto que

contenga la decisión de autoridad competente.

Artículo 39º. Enervamiento de las causales de disolución.- Podrá evitarse la disolución

de la sociedad mediante la adopción de las medidas a que hubiere lugar, según la causal


pueblo!

ocurrida, siempre que el enervamiento de la causal ocurra durante los seis meses

siguientes a la fecha en que la asamblea reconozca su acaecimiento. Sin embargo, este

plazo será de dieciocho meses en el caso de la causal prevista en el ordinal 6° del artículo

anterior.

Artículo 40º. Liquidación.- La liquidación del patrimonio se realizará conforme al

procedimiento señalado para la liquidación de las sociedades de responsabilidad limitada.

Actuará como liquidador el representante legal o la persona que designe la asamblea de

accionistas.

Durante el período de liquidación, los accionistas serán convocados a la asamblea general

de accionistas en los términos y condiciones previstos en los estatutos y en la ley. Los

accionistas tomarán todas las decisiones que le corresponden a la asamblea general de

accionistas, en las condiciones de quórum y mayorías decisorias vigentes antes de

producirse la disolución.

DETERMINACIONES RELATIVAS A LA CONSTITUCIÓN DE LA SOCIEDAD

1. Representación legal.- Los accionistas constituyentes de la sociedad han

designado en este acto constitutivo, a DANIEL MARTÍNEZ FIGUEROA,

identificado con el documento de identidad No. 1.065.901.999, como

representante legal de Vinos La Palma SAS.


pueblo!

DANIEL MARTÍNEZ FIGUEROA participa en el presente acto constitutivo a fin

de dejar constancia acerca de su aceptación del cargo para el cual ha sido

designado, así como para manifestar que no existen incompatibilidades ni

restricciones que pudieran afectar su designación como representante legal de

Vinos La Palma SAS.

2. Actos realizados por cuenta de la sociedad en formación.- A partir de la

inscripción del presente documento en el Registro Mercantil, 800.456.123-9

asume la totalidad de los derechos y obligaciones derivados de los siguientes actos

y negocios jurídicos, realizados por cuenta de la sociedad durante su proceso de

formación:

3. Personificación jurídica de la sociedad.- Luego de la inscripción del presente

documento en el Registro Mercantil, 800.456.123-9 formará una persona jurídica

distinta de sus accionistas, conforme se dispone en el artículo 2º de la Ley 1258 de

2008.

ACTA DE CONSTITUCIÓN

En la ciudad de Ocaña, Departamento de NORTE DE SANTANDER, República de

Colombia, el 6 de mayo del año 2015, Sayal Moral, mayor de edad, identificado con


pueblo!

Cedula de Ciudadanía número 1091675930 expedida en Ocaña, de estado civil soltero

domiciliado en la ciudad de Ocaña en la dirección, Calle Principal Barrio el Llano,

Yorman Arenas mayor de edad identificado con Cedula de Ciudadanía número

1091674380 expedida en Ocaña, de estado civil soltero domiciliado en la ciudad de

Ocaña en la dirección Barrio La Torcoroma y Daniel Martinez mayor de edad

identificado con Cedula de Ciudadanía número 1065901999 expedida en Aguachica , de

estado civil soltero domiciliado en la ciudad de Ocaña en la

dirección El Bambo,

quien para todos los efectos se denominarán los constituyentes, mediante el presente

escrito manifestamos nuestra voluntad de constituir una Sociedad por Acciones

Simplificada, que se regulará conforme lo establecido en la ley y en los siguientes

estatutos: ARTÍCULO PRIMERO TIPO O ESPECIE DE SOCIEDAD QUE SE

CONSTITUYE La sociedad que se constituye por medio de este documento es por

acciones, del tipo Sociedad por Acciones Simplificada, esta se regirá por las

disposiciones contenidas en los presentes estatutos, por las normas que de manera

especial regulan esta especie de compañía en Código de Comercio y por las generales que

en la anterior normativa rigen para las sociedades, teniendo en cuenta que tanto las

especiales como las generales sean compatibles con su calidad de una Sociedad por

Acciones Simplificada. ARTÍCULO SEGUNDO DOMICILIO SOCIAL La compañía

tendrá como domicilio principal la ciudad de Ocaña, pero podrá abrir sucursales o

agencias en cualquier parte del territorio nacional, para lo cual se procederá como aparece

previsto en las normas legales. ARTÍCULO TERCERO NOMBRE DE LA SOCIEDAD


pueblo!

La sociedad actuará bajo la denominación social COMIDA SANA GOURMET S.A.S.;

ARTÍCULO CUARTO TÉRMINO DE DURACIÓN La sociedad tendrá un término de

duración INDEFINIDO, pero podrá disolverse anticipadamente cuando sus accionistas

así lo decidan. ARTÍCULO QUINTO OBJETO SOCIAL La sociedad tendrá por objeto,

el desarrollo de las siguientes actividades: A) Producción, promoción y comercialización

de comidas vegetarianas. B) Cualquier actividad comercial o civil de forma lícita y todas

las demás inherentes al desarrollo del objeto social. ARTÍCULO SEXTO CAPITAL

AUTORIZADO, SUSCRITO Y PAGADO El capital autorizado de la sociedad está

expresado en PESOS y es de CINCUENTA Y OCHO MILLONES DE PESOS

($58.000.000), divididos en CINCO MIL (5,000) acciones de igual valor nominal, a

razón de ONCE MIL SEISCIENTOS PESOS ($11.600) cada una. Los accionistas

constituyentes han suscrito CINCO MIL (5,000) por un valor nominal total de

DIECINUEVE MILLONES CUATROCIENTOS ($19.400.000), capital que se

encuentra suscrito y pagado en dinero en su totalidad, La clase de acciones aquí suscrita

son de clase ORDINARIAS. Parágrafo.- El capital suscrito podrá aumentarse por

cualquiera de los medios que admite la Ley, igualmente, podrá disminuirse con sujeción a

los requisitos que la Ley señala, en virtud de la correspondiente reforma estatutaria,

aprobada por sus accionistas e inscrita en el registro mercantil:

ACCIONISTAS N° D ACCIONES CAPITAL %

SAYAL MORA $6.466.666 33,33333333 %


pueblo!

YORMAN ARENAS

$6.466.666 33,33333333 %

DANIEL MARTÍNEZ

$6.466.666 33,33333333 %

TOTAL $19.400.4000 100 %

ARTÍCULO SEPTIMO CARACTERÍSTICAS DE LAS ACCIONES Las acciones de la

sociedad en que se halla dividido su capital son de clase:

OTORGANTES TIPO ACCION CANTIDAD

SAYAL MORA Acción Ordinaria

YORMAN ARENAS Acción Ordinaria

DANIEL MARTÍNEZ Acción Ordinaria

ARTÍCULO OCTAVO TÍTULOS DE LAS ACCIONES A cada uno de los accionistas se

le expedirá un solo título representativo de sus acciones, a menos que prefieran tener

varios por diferentes cantidades parciales del total que le pertenezca. El contenido y las

características de los títulos se sujetarán a lo preceptuado en las normas legales

correspondientes. Mientras el valor de las acciones no hubiere sido pagado totalmente, la

sociedad sólo podrá expedir certificados provisionales. Para hacer una nueva inscripción

y expedir el título al adquirente, será menester la previa cancelación de los títulos del

tradente. ARTÍCULO NOVENO LIBRO DE REGISTRO DE ACCIONES La sociedad


pueblo!

llevará un libro de registro de acciones, previamente registrado en la cámara de comercio

correspondiente al domicilio principal de la sociedad, en el cual se anotará el nombre de

cada accionista, la cantidad de acciones de su propiedad, el título o títulos con sus

respectivos números y fechas de inscripción, las enajenaciones y traspasos, las prendas,

usufructos, embargos y demandas judiciales, así como cualquier otro acto sujeto a

inscripción según aparezca ordenado en la Ley. ARTÍCULO DECIMO EMISIÓN DE

ACCIONES Corresponde a los accionistas decidir sobre la emisión de acciones de que

disponga la sociedad y que se encuentren en la reserva. ARTÍCULO DECIMO

PRIMERO REGLAMENTO DE EMISIÓN DE ACCIONES Corresponde a los

accionistas constituyentes expedir el reglamento aplicable a la suscripción de las acciones

reservadas, ordinarias y de capital emitidas por la sociedad. ARTÍCULO DECIMO

SEGUNDO ADMINISTRACION. La representación legal de la sociedad y la gestión de

los negocios sociales estarán a cargo de un administrador. ARTÍCULO DECIMO

TERCERO FACULTADES DEL ADMINISTRACION. El. Administrador está facultado

para ejecutar, a nombre de la sociedad, todos los actos y contratos relacionados

directamente con el objeto de la sociedad, sin límite de cuantía. Serán funciones

específicas del cargo, las siguientes: a) Constituir, para propósitos concretos, los

apoderados especiales que considere necesarios para representar judicial o

extrajudicialmente a la sociedad. b) Cuidar de la recaudación e inversión de los fondos

sociales. c) Organizar adecuadamente los sistemas requeridos para la contabilización,

pagos y demás operaciones de la sociedad. d) Velar por el cumplimiento oportuno de

todas las obligaciones de la sociedad en materia impositiva. e) Certificar conjuntamente


pueblo!

con el contador de la compañía los estados financieros en el caso de ser dicha

certificación exigida por las normas legales. f) Designar las personas que van a prestar

servicios a la sociedad y para el efecto celebrar los contratos que de acuerdo a las

circunstancias sean convenientes; además, fijará las remuneraciones correspondientes,

dentro de los límites establecidos en el presupuesto anual de ingresos y egresos. g)

Celebrar los actos y contratos comprendidos en el objeto social de la compañía y

necesarios para que esta desarrolle plenamente los fines para los cuales ha sido

constituida. h) Cumplir las demás funciones que le correspondan según lo previsto en las

normas legales y en estos estatutos. Parágrafo.- El gerente queda facultado para celebrar

actos y contratos, en desarrollo del objeto de la sociedad, con entidades públicas, privadas

y mixtas. ARTÍCULO DECIMO CUARTO RESERVAS La sociedad constituirá una

reserva legal que ascenderá por lo menos al cincuenta por ciento (50%) del capital

suscrito y se formará con el diez por ciento (10%) de las utilidades líquidas de cada

ejercicio. Los accionistas podrán decidir, además, la constitución de reservas voluntarias,

siempre que las mismas sean necesarias y convenientes para compañía, tengan una

destinación específica y cumplan las demás exigencias legales. ARTÍCULO DECIMO

QUINTO UTILIDADES No habrá lugar a la distribución de utilidades sino con base en

los estados financieros de fin de ejercicio, aprobados por sus accionistas, aprobación que

se presume por el hecho de la certificación mientras ocupe el cargo de gerente. Tampoco

podrán distribuirse utilidades mientras no se hayan enjugado las pérdidas de ejercicios

anteriores que afecten el capital, entendiéndose que las pérdidas afectan el capital cuando

a consecuencia de las mismas se reduzca el patrimonio neto por debajo del monto del


pueblo!

capital suscrito. Las utilidades de cada ejercicio social, establecidas conforme a los

estados financieros aprobados con los que estén de acuerdo sus accionistas, se

distribuirán con arreglo a las disposiciones siguientes y a lo que prescriban las normas

legales. 1.- El diez por ciento (10%) de las utilidades líquidas después de impuestos se

llevará a la reserva legal, hasta concurrencia del cincuenta por ciento (50%), por lo

menos, del capital suscrito. Una vez se haya alcanzado este límite quedará a decisión de

los accionistas continuar con el incremento de la reserva, pero si disminuyere será

obligatorio apropiar el diez por ciento (10%) de las utilidades líquidas hasta cuando dicha

reserva llegue nuevamente al límite fijado. 2.- Efectuada la apropiación para la reserva

legal se harán las apropiaciones para las demás reservas que, con los requisitos exigidos

en la Ley, decidan sus accionistas. Estas reservas tendrán destinación específica y clara,

serán obligatorias para el ejercicio en el cual se hagan, y el cambio de destinación o su

distribución posterior sólo podrán autorizarse por los accionistas. 3.- Si hubiere pérdidas

de ejercicios anteriores, no enjugados que afecten el capital, las utilidades se aplicarán a

la cancelación de tales pérdidas antes de cualquier apropiación para reservas legales,

voluntarias u ocasionales. 4.- Las apropiaciones para la creación o incremento de reservas

voluntarias u ocasionales, deberán ser aprobadas por sus accionistas. 5.- El remanente de

las utilidades, después de efectuadas las apropiaciones para reserva legal y para reservas

voluntarias u ocasionales, se destinarán al pago del dividendo de cada accionista.

ARTÍCULO DECIMO SEXTO DISOLUCIÓN DE LA SOCIEDAD La sociedad se

disolverá por decisión de sus accionistas o cuando se presente alguna de las causales

previstas en la Ley y compatibles con la Sociedad por Acciones Simplificada constituida


pueblo!

por medio de este documento. La disolución, de acuerdo a causal presentada, podrá

evitarse con sometimiento a lo prescrito en la normativa comercial para el efecto.

ARTÍCULO DECIMO SEPTIMO LIQUIDADOR El liquidador y su suplente serán

designados por los accionistas y esta designación, una vez ellos manifiesten la aceptación,

se llevará a cabo su inscripción en el registro mercantil. ARTÍCULO DECIMO

OCTAVO PROCESO DE LIQUIDACIÓN Cuando se trate del denominado proceso de

liquidación privada o voluntaria, se seguirán las normas que aparecen en los artículos 218

y siguientes del Código de Comercio. ARTÍCULO DECIMO NOVENO TRANSITORIO

- NOMBRAMIENTOS El cargo de administrador será ocupado por, CARLOS

ANGARITA ORTIZ, identificado con Cedula de Ciudadanía número 00000000 de

BUCARAMANGA. Esta persona estando presente en este acto constitutivo, aceptan los

cargos para los cuales fueron designados. ARTÍCULO VIGESIMO DECLARACIÓN

DEL SOCIO CONSTITUYENTE Los constituyentes de la sociedad LOS

COMPOSITORES S.A.S., identificado así: CARLOS ANGARITA ORTIZ, identificado

con Cedula de Ciudadanía número 00000000 de BUCARAMANGA, declara que la

sociedad constituida por medio de este documento privado, reúne los requisitos exigidos

por la Ley.

En constancia firman:


pueblo!

CC

CC

CC

6.6.3 Reglamentación según la constitución política

Artículo 1. Colombia es un Estado social de derecho, organizado en forma de

República unitaria, descentralizada, con autonomía de sus entidades territoriales,

democrática, participativa y pluralista, fundada en el respeto de la dignidad humana,

en el trabajo y la solidaridad de las personas que la integran y en la prevalencia del

interés general.

Artículo 14. Toda persona tiene derecho al reconocimiento de su personalidad

jurídica.


pueblo!

Artículo 25. El trabajo es un derecho y una obligación social y goza, en todas sus

modalidades, de la especial protección del Estado. Toda persona tiene derecho a un

trabajo en condiciones dignas y justas.

Artículo 26. Toda persona es libre de escoger profesión u oficio. La ley podrá exigir

títulos de idoneidad. Las autoridades competentes inspeccionarán y vigilarán el

ejercicio de las profesiones. Las ocupaciones, artes y oficios que no exijan formación

académica son de libre ejercicio, salvo aquellas que impliquen un riesgo social.

Artículo 65. La producción de alimentos gozará de la especial protección del Estado.

Para tal efecto, se otorgará prioridad al desarrollo integral de las actividades agrícolas,

pecuarias, pesqueras, forestales y agroindustriales, así como también a la construcción

de obras de infraestructura física y adecuación de tierras.

6.6.4 Según el Código de Comercio

Artículo 12. Personas habilitadas e inhabilitadas para ejercer el comercio. Toda

persona que según las leyes comunes tenga capacidad para contratar y obligarse, es

hábil para ejercer el comercio; las que con arreglo a esas mismas leyes sean

incapaces, son inhábiles para ejecutar actos comerciales.


pueblo!

6.6.5 Normatividad sobre alimentos en Colombia

Decreto 60 – Enero 18 de 2002. Por el cual se promueve la aplicación del Sistema de

Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico - Haccp en las fábricas de alimentos y se

reglamenta el proceso de certificación.

Resoluciones

4143 de 2012. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos

sanitarios que deben cumplir lo materiales, objetos, envases y equipamientos plásticos y

elastómeros y sus aditivos, destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas para

consumo humano en el territorio nacional.

4142 de 2012. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos

sanitarios que deben cumplir lo materiales, objetos, envases y equipamientos metálicos

destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas para consumo humano en el

territorio nacional.

683 Marzo 28 de 2012. Por medio de la cual se expide el Reglamento Técnico sobre los

requisitos sanitarios que deben cumplir los materiales, objetos, envases y equipamientos

destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas para consumo humano


pueblo!

Circular DG100-004-08 Enero 4/2008. Competencias en relación con la inspección,

vigilancia y control de alimentos y en particular de plantas de beneficios de animales

para consumo humano

Ley 9 de 1979. Por la cual se dictan medidas sanitarias

1528 Noviembre 19 de 2002. Por la cual se adopta una medida de carácter sanitario.

982 Febrero 23 de 1994. Por la cual se adoptan unas medidas en materia sanitaria.

Decreto 3075 de 1997. Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se

dictan otras disposiciones. Regula todas las actividades que puedan generar factores de

riesgo por el consumo de alimentos.

15789 Octubre 30 de 1984. Por la cual se reglamenta las características organolépticas

físico - químicas y microbiológicas de las mermeladas y jaleas de frutas.

17855 Noviembre 27 de 1984. Por la cual se establece la Recomendación diaria de

Consumo de Calorías y Nutrientes.

7992 de Julio 21/1991. Por la cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley O9

de 1979 en lo relacionado con la elaboración, conservación y comercialización de

Jugos. Concentrados, Néctares, Pulpas, Pulpas Azucaradas y Refrescos de Frutas.

9553 Julio 10/1988. Por la cual se establece la identificación a los empaques y envases

de la sal para consumo humano.

Decreto 4444 Noviembre 28 de 2005. Por el cual se reglamenta el régimen de permiso

sanitario para la fabricación y venta de alimentos elaborados por microempresarios.


pueblo!

2997 Septiembre 3 de 2007. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los

requisitos sanitarios que deben cumplir los lacto sueros en polvo, como materia prima

de alimentos para consumo humano y se dictan otras disposiciones.

02310 Febrero 24 de 1986. Por la cual se reglamenta parcialmente el Título V de la Ley

09 de 1979, en lo referente a procesamiento, composición, requisitos, transporte y

comercialización de los Derivados Lácteos.

Decreto 1944 Octubre 28 de 1996. Por el cual se reglamenta la fortificación de la harina

de trigo y se establecen las condiciones de comercialización, rotulado, vigilancia y

control.

Circular DG0100-00388-07 Septiembre 3 de 2007. Competencias en relación con la

vigilancia y control de alimentos y materias primas.

010617 Abril 26 de 2010. Por la cual se establece el listado oficial de los Trapiches

Paneleros y las Centrales de Acopio de Mieles Vírgenes que presentaron formulario de

inscripción ante el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos –

INVIMA.

02967 Octubre 20 de 2008. Por la cual se establece el procedimiento para la Inscripción

de los Trapiches Paneleros y las Centrales de Acopio de Mieles Vírgenes procedentes de

Trapiches Paneleros.

000779 Marzo 17 de 2006. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los

requisitos sanitarios que se deben cumplir en la producción y comercialización de la

panela para consumo humano y se dictan otras disposiciones.


pueblo!

1711 Mayo 20 de 2011. Por la dual se autoriza el uso de líneas de MAÍZ MON 863

(CRW) como materia prima para la producción de alimentos para consumo humano.

333 Febrero 10 de 2011. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los

requisitos de rotulado o etiquetado nutricional que deben cumplir los alimentos

envasados para consumo humano.

0288 Enero 31 de 2008. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre requisitos

de rotulado o etiquetado nutricional que deben cumplir los alimentos envasados para

consumo humano.

005109 Diciembre 29 de 2005. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los

requisitos de rotulado o etiquetado que deben cumplir los alimentos envasados y

materias primas de alimentos para consumo humano.

243710 Septiembre 30 de 1999. Mediante la cual se fijan pautas sobre las etiquetas,

empaques y rótulos, el uso de sticker y autorizaciones de agotamiento de empaques.

002505 Septiembre 6 de 2004. Por la cual se reglamentan las condiciones que deben

cumplir los vehículos para transportar carne, pescado o alimentos fácilmente

corruptibles.

7 IMPACTO DEL PROYECTO


pueblo!

7.1 IMPACTO SOCIAL

El impacto Social, contempla la capacidad de transformación de la sociedad, centrándose

en medir la mejora de las condiciones sociales de los colectivos y su reconocimiento social.

La contribución de los proyectos a la creación de una sociedad mejor, más justa y

equilibrada, con mayor calidad de vida, se concreta en la aportación a la sensibilización

social, la difusión de buenas prácticas y extensión de la cultura de Responsabilidad Social.

Nuestra empresa comercializadora de vinos de corozo “LA PALMA”, es una

organización comprometida con la sociedad, generando un impacto social positivo inmediato

al ofrecer un crecimiento de empleo para el desarrollo de la región generando una estructura

económica más sólida la cual favorecerá muchos trabajadores, los cuales buscan un mejor

futuro para cada una de sus familias.

A su vez beneficia a los exportadores de la materia prima proveniente de la región de la

costa, debido a que el corozo es el elemento primordial para la producción de este delicioso y

apetitoso vino. Este producto además de unir familias mediante celebraciones, ofrece una

excelente calidad con todas las normas técnicas, lo cual muestra una buena cara de honradez,

liderazgo y ética de cada uno de los trabajadores y empresarios. Lo anterior argumenta la

confianza y la gran elección de cada uno de los clientes por este reconocible producto.

Es importante resaltar que la elaboración de este producto es netamente artesanal y se

quiere llevar a la industrialización con el fin de darle reconocimiento en la región, mostrando


pueblo!

de esta manera la cultura de los trabajadores de esta tierra. Esta acción lleva directamente al

crecimiento de la comercialización, generando mucho más empleo y construyendo una

empresa sólida económicamente la cual beneficia todo lo que esté relacionada con esta.

Aunque este no es un producto netamente nuestro, lleva toda esencia y sabor a pueblo y esto

es lo que más impacta y llama la atención de los turistas que pasan por esta región.

Exceder las expectativas de nuestros clientes internos y externos, encontrando

satisfacción y significado en el trabajo, así como desarrollar las capacidades de producir

resultados que generan el mayor valor posible para la empresa.

7.2 IMPACTO AMBIENTAL

El estudio sobre el medio ambiente engloba distintos temas, que en nuestro caso son los

residuos producidos por la producción del vino, aceleración al calentamiento global.

Pero tenemos estrategias para vinos La Palma siendo un proceso de producción ecoeficiente,

no solo mejora y contribuye con una preservación para el medio ambiente, sino que además se

pueden sacar ciertas ventajas competitivas e incursionar en nuevos mercados, o inclusive

participar para la obtención de certificados y ecoetiquetas de organizaciones que garanticen a los

consumidores que la empresa receptora de nuestro vino si tiene dentro de su presupuesto una

responsabilidad con el medio ambiente, logrando que la empresa mejore su imagen y haga más

atractivo sus productos o servicios.


pueblo!

Tales ventajas competitivas se despliegan en el reciclaje y óptimo uso de los residuos

producidos por la elaboración del mismo vino; queriendo ser perfeccionistas y generando calidad

generosamente con nuestro medio ambiente; por lo que se tomaran los mismos residuos para

utilizarlos como abono para plantas, queriéndoles devolver a la madre tierra lo que nos ofrece.

Pero para hacer el debido proceso se deben hacer una separación de los residuos sólidos para

obtener excelente abono, y no solo separación de residuos sólidos, también abarcan los residuos

líquidos, queriendo restablecer las aguas contaminadas por dicha producción, pues optamos

restablecer y generar sostenibilidad para la empresa tanto para el medio ambiente; eligiendo para

los residuos líquidos un sistema de filtración que ayude a reutilizar el agua contaminada,

subsanando errores a futuro con el calentamiento global que a su vez puede perjudicar la

estabilidad de la empresa.

Tomamos esta responsabilidad ambiental para crear consigo mismo y a la comunidad que

somos una empresa verde, una organización que se preocupa por el bienestar de todo el poblado

y de la madre tierra.

8 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES


pueblo!

Tabla 34: Cronograma de actividades

ACTIVIDAD MESES FEB/RO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

SEM/S 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Selección de la idea para el planteamiento del proyecto y redacción del diagnóstico.

Identificación del problema central y elaboración del árbol de causas y efectos, objetivos y alternativas. (Marco lógico)

Planteamiento, formulación y justificación del problema.

Bosquejo del estudio técnico y definición de necesidades y requerimientos.

Diseño plataforma estratégica, valores y objetivos corporativos.

Replanteamiento de la idea de negocio y del contenido parcial del proyecto.

Realización estudio de mercado.

Diseño e investigación del estudio administrativo y legal.

Elaboración estudio financiero.

Realización del estudio ambiental, social y económico.

Redacción del resumen ejecutivo, introducción, objetivos y conclusiones.


pueblo!

Descripción en el cronograma y construcción del método PERT o ruta critica.

Culminación del proyecto y entrega del mismo.


9 METODO PERT O RUTA CRÍTICA


pueblo!

Tabla 35: Método pert o ruta critica

Clave Actividad Predecesora

Tiempo optimista

Tiempo más probable

Tiempo pesimista

Tiempo de Duración (Sem/s)

A

Selección de la idea para el planteamiento del proyecto y redacción del diagnostico.

No aplica 0,5 1 1,5 1

B

Identificación del problema central y elaboración del árbol de causas y efectos, objetivos y alternativas.

A 2 3 4 3

C Planteamiento, formulación y justificación del problema.

B 0,5 1 1,5 1

D

Bosquejo del estudio técnico y definición de necesidades y requerimien

B 3 4 5 4


pueblo!

tos.

E Diseño plataforma estratégica, valores y objetivos corporativos.

C-D 0,5 1 1,5 1

F

Replanteamiento de la idea de negocio y del contenido parcial del proyecto.

C-D 2 3 4 3

G Realización estudio de mercado.

E-F 2 3 4 3

H Diseño e investigación del estudio administrativo y legal.

E-F 1 2 3 2

I

Elaboración estudio financiero.

E-F 0,5 1 1,5 1

J

Realización del estudio ambiental, social y económico.

G-H-I 0,5 1 1,5 1

Redacción del resumen ejecutivo,


pueblo!

K introducción, objetivos y conclusiones.

G-H-I 0,5 1 1,5 1

L

Descripción en el cronograma y construcción del método PERT o ruta critica.

G-H-I 0,5 1 1,5 1

M Culminación del proyecto y entrega del mismo.

J-K-L 0,5 1 1,5 1


9.1 RED DEL PROYECTO


pueblo!

CONCLUSIONES

De acuerdo a la información arrojada por el estudio realizado, se obtuvo que la población

objetiva son personas mayores de edad, puesto que esta es una bebida alcohólica, solo se le

permite la venta y el consumo a este tipo de población estos son perteneciente a los estratos 2,3,

y 4 de la cuidad de Ocaña.

Actualmente no existe en la cuidad de Ocaña una empresa legal que se encargue de la

producción y la comercialización de vino de corozo, por lo cual vemos una gran oportunidad de

negocio en este sector. Para lo cual se brindara la confianza a quienes deseen adquirir este

producto.

El lanzamiento de un producto innovador llama mucho la atención de los consumidores, además

se ve reflejada una alta población a la expectativa de este tipo de bebidas.


pueblo!

REFERENCIAS ELECTRONICAS

http://es.slideshare.net/Carolineluna/final-planta-vinos-1

http://es.slideshare.net/vholguin/vino-de-corozo-4468670

http://www.portafolio.co/portafolio-plus/colombia-la-cultura-sabe-cada-vez-mas-vino

http://www.elespectador.com/noticias/economia/vino-gana-mas-mercado-el-pais-articulo-500346

http://www.elespectador.com/noticias/economia/una-cultura-del-vino-articulo-530094

http://www.elespectador.com/noticias/economia/una-cultura-del-vino-articulo-530094

http://www.elespectador.com/noticias/economia/vino-gana-mas-mercado-el-pais-articulo-500346

http://www.portafolio.co/portafolio-plus/colombia-la-cultura-sabe-cada-vez-mas-vino

http://es.slideshare.net/vholguin/vino-de-corozo-4468670

http://es.slideshare.net/Carolineluna/final-planta-vinos-1


pueblo!

ANEXOS

ANEXO A. ARBOL DE PROBLEMAS


pueblo!

ÁRBOL DE PROBLEMAS

ANEXO B. ARBOL DE OBJETIVOS

ÁRBOL DE OBJETIVOS


pueblo!

ANEXO C. LOGOTIPO Y ESLOGAN


pueblo!

ANEXO D. PROPUESTA PRESENTADA EN LA EXPOFERIA UNIVERSITARIA.

ANEXO E. COMPETENCIA INFORMAL


pueblo!

ANEXO F. UBICACIÓN DE LA EMPRESA