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découverteExplorez la ville en connaisseur grâce à une douzaine de circuits uniques à travers les plus vibrants quartiers et splendides attraits de la capitale québécoise et de sa région.

art de vivreChoisissez parmi une sélection d’adresses triées sur le volet : les meilleurs restos, cafés et bars, les hôtels et les auberges pour tous les budgets, les boutiques originales et les grands événements où faire la fête.

coups de cœurLaissez-vous inspirer par les suggestions de nos auteurs pour découvrir le meilleur de Québec.

plein airDécouvrez les magnifiques parcs et les innombrables activités de plein air qu’offre la région de Québec en toutes saisons.

conseilsVoyagez en toute liberté grâce aux renseignements utiles et aux cartes précises d’Ulysse.

Vivez intensément Québec avec le guide Ulysse !

Ville

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24,95 $ / 19,99 € ttc en France

ISBN : 978-2-89464-930-5

Ce guide est aussi disponible en format numérique (PDF)

ISBN 978-2-89665-074-3 (version numérique PDF)

Ville de Québec

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7e édition

Ville de Québec

Dans la ville où je suis né, le passé porte le présent comme un enfant sur ses épaules...

Le Confessionnal Robert Lepage

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1. Construite en 1688, l’église Notre-Dame-des-Victoires est la plus ancienne église qui subsiste au Canada. (page 72) © Dreamstime.com/Jf123

2. La belle place Royale, là où Samuel de Champlain a fondé Québec en 1608. (page 72) © iStockphoto.com/Tony Tremblay

3. Un militaire de la Citadelle en grande tenue écarlate. (page 67) © Dreamstime.com/Gary Blakeley

4. Les fenêtres à petits carreaux typiques des maisons anciennes du Vieux-Québec. (page 57) © iStockphoto.com/Sebastien Cote

5. Le Lieu historique national des Fortifications-de-Québec retrace l’évolution du système défensif de la ville. (page 53) © Parcs Canada, B. Ostiguy

Ville d’histoire

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1. Le Palais Montcalm accueille les mélomanes dans sa splendide salle de concerts, la salle Raoul-Jobin. (page 90) © Philippe Renault

2. Dessiné par l’architecte Moshe Safdie, le Musée de la civilisation se veut une interprétation de l’architecture traditionnelle du Québec, avec ses toitures et ses lucarnes stylisées. (page 75) © Philippe Renault

3. Décor hivernal féerique de la rue du Petit-Champlain. (page 68) © Mathieu Dupuis

4. Construite en 1675, la maison Jacquet abrite aujourd’hui le renommé restaurant Aux Anciens Canadiens, qui propose les spécialités traditionnelles du Québec. (page 162) © Philippe Renault/Hemis

Culture et art de vivre

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5. Plusieurs des maisons de l’effervescente Grande Allée ont été reconverties en restaurants et bars, devant lesquels sont déployées des terrasses aux multiples parasols. (page 83) © Philippe Renault/Hemis

6. La rue Saint-Paul, rue des antiquaires et des galeries d’art. (page 78) © Philippe Renault/Hemis

7. La sculpture La Vivrière se dresse sur la belle place de la FAO, dans le secteur du Vieux-Port. (page 76) © Philippe Renault/Hemis

8. Patin sur la place D’Youville avec Bonhomme Carnaval, le sympathique ambassadeur du Carnaval de Québec. (pages 129, 184) © Carnaval de Québec

Culture et art de vivre (suite)

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1. Les champs dorés de l’île d’Orléans, avec les montagnes de Charlevoix à l’arrière-plan. (page 121) © iStockphoto.com/grafxcom

2. La facade de l’imposante basilique Sainte-Anne-de-Beaupré. (page 119) © Mathieu Dupuis

3. Le spectacle grandiose de la chute Montmorency, l’un des phénomènes naturels les plus impressionnants du Québec. (page 117) © Mathieu Dupuis

4. L’architecture de l’Hôtel-Musée Premières Nations de Wendake rappelle les maisons longues iroquoises. (page 115) © Jean Désy

Aux alentours de Québec

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LOCALISATION DES CIRCUITS


Catalogage avant publication de Bibliothèque et Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives CanadaVedette principale au titre : Vedette principale au titre : Ville de Québec (Guide de voyage Ulysse) Comprend un index. ISSN 1486-3529 ISBN 978-2-89464-930-5 1. Québec (Québec) - Guides. I. Collection: Guide de voyage Ulysse.FC2946.18.V54 917.14’471045 C99-301822-X

Toute photocopie, même partielle, ainsi que toute reproduction, par quelque procédé que ce soit, sont formellement interdites sous peine de poursuite judiciaire.

© Guides de voyage Ulysse inc.Tous droits réservésBibliothèque et Archives nationales du QuébecDépôt légal – Deuxième trimestre 2012 ISBN 978-2-89464-930-5 (version imprimée)ISBN 978-2-89665-074-3 (version numérique PDF)Imprimé au Canada

Mise à jour de la 7e édition : Annie GilbertÉditeur : Pierre LedouxCorrecteur : Pierre DaveluyInfographiste : Philippe ThomasAdjointe à l’édition : Julie BrodeurCartographe : Pascal BietRecherche, rédaction et collaboration aux éditions antérieures : Marie-Josée Guy, Marie-Josée Béliveau, Stéphane G. Marceau, François RémillardPhotographies : Page couverture, la Fresque des Québécois : © Philippe Renault/Hemis; Page de titre, la fontaine de Tourny : © iStockphoto.com/Tony Tremblay; vue sur le Château Frontenac depuis le Petit-Champlain : © Shutterstock.com/Kenneth V. Pilon

Cet ouvrage a été réalisé sous la direction de Claude Morneau.

RemerciementsMerci à Paule Bergeron et Nathalie Guay de l’Office du tourisme de Québec, à Sébastien Desnoyers et Jason Picard-Binet de Tourisme Wendake, ainsi qu’à Chrystiane Deschênes, Catherine Gilbert, Clément Laberge, Marc Boutet et Gilles Herman pour leur aide.

Guides de voyage Ulysse reconnaît l’aide financière du gouvernement du Canada par l’entremise du Programme d’aide au développe-ment de l’industrie de l’édition (PADIÉ) pour ses activités d’édition.

Guides de voyage Ulysse tient également à remercier le gouvernement du Québec – Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres – Gestion SODEC.

Tous les moyens possibles ont été pris pour que les renseignements contenus dans ce guide soient exacts au moment de mettre sous presse. Toutefois, des erreurs peuvent toujours se glisser, des omissions sont toujours possibles, des adresses peuvent disparaître, etc.; la responsabilité de l’éditeur ou des auteurs ne pourrait s’engager en cas de perte ou de dommage qui serait causé par une erreur ou une omission.

Note aux lecteurs

Les Guides de voyage Ulysse, sarl, 127, rue Amelot, 75011 Paris, France, [email protected]

Guides de voyage Ulysse4176, rue Saint-Denis, Montréal (Québec), Canada H2W 2M5, www.guidesulysse.com, [email protected]

Nous apprécions au plus haut point vos commentaires, précisions et suggestions, qui permettent l’amélioration constante de nos publications. Il nous fera plaisir d’offrir un de nos guides aux auteurs des meilleures contributions. Écrivez-nous à l’une des adresses suivantes, et indiquez le titre qu’il vous plairait de recevoir.

Écrivez-nous

Guides de voyage Ulysse est membre de l’Association nationale des éditeurs de livres.


Nous vous proposons ici une sélection d’attraits incontournables qui vous permettra d’explorer Québec en vrai connaisseur.

Découvrez les coups de cœur de notre équipe de rédaction dans la section « Le meilleur de Québec » et consultez notre liste des « 10 expériences typiquement québécoises » pour savourer pleinement l’authenticité de la capitale nationale. Puis, inspirez-vous des itiné-raires de la section « En temps et lieux » pour profiter au maximum de votre séjour, peu importe que vous projetiez une visite éclair de quelques heures ou un voyage de plusieurs jours.

À moi... Québec!

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Pour visiter des attraits gratuits � La cathédrale anglicane Holy Trinity

p. 60 � La basilique-cathédrale Notre-Dame

de Québec p. 61 � L’église Notre-Dame-des-Victoires

p. 72 � L’Hôtel du Parlement p. 80

� Le parc des Champs-de-Bataille p. 87 � Le Bois-de-Coulonge p. 108 � La maison des Jésuites de Sillery p. 109 � Une promenade dans les rues du

Vieux-Québec (p. 52) ou du Petit-Champlain (p. 67)

Pour profiter des plus belles vues � L’Observatoire de la Capitale p. 84 � Le promontoire de la Pointe

à Puiseaux p. 109 � Le restaurant L’Astral p. 167 � La terrasse Dufferin p. 56

� Le parc de la Plage-Jacques-Cartier p. 112

� La tour d’observation de Saint-François-de-l’Île-d’Orléans p. 123

� Le traversier Québec-Lévis p. 69

Pour s’offrir une pause nature � Le parc de la Chute-Montmorency

p. 117 � Le jardin Jeanne-d’Arc p. 84 � Les plaines d’Abraham p. 87 � Le jardin de Saint-Roch p. 94 � Le Domaine Maizerets p. 102

� Le Bois-de-Coulonge p. 108 � Le parc de la Plage-Jacques-Cartier

p. 112 � Le parc national de la Jacques-Cartier

p. 114 � Le parc de la Chute-Montmorency p. 117

Le meilleur de Québec


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Pour combler les passionnés de culture � Méduse p. 94 � Un cinq à sept au Cercle p. 184 � Le Moulin à images p. 78 � Un concert extérieur au Festival d’été de

Québec p. 185 � Une pièce de théâtre au Grand Théâtre

p. 181

� Le Musée national des beaux-arts du Québec p. 86

� Un spectacle au Capitole de Québec p. 180

� L’Espace Félix-Leclerc p. 124 � Un film de répertoire au Clap p. 180 � Un concert au Palais Montcalm (p. 180)

ou au Bal du Lézard (p. 184)

Pour faire plaisir aux enfants � Le Musée de la civilisation p. 75 � Le Choco-Musée Érico p. 91 � L’Aquarium du Québec p. 110 � L’Hôtel de Glace p. 113

� Le parc national de la Jacques-Cartier p. 114

� Onhoüa Chetek8e p. 114 � Le Musée de l’abeille p. 118 � Benjo p. 195

Pour faire du vélo � La promenade Samuel-De Champlain

p. 131 � Le corridor des Cheminots p. 131

� La Vélopiste Jacques-Cartier/Portneuf p. 132

Pour faire un pique-nique � Le parc de la Chute-Montmorency

p. 117 � Les plaines d’Abraham p. 87 � Le jardin de Saint-Roch p. 94

� Le Domaine Maizerets p. 102 � Le Bois-de-Coulonge p. 108 � Le parc de la Plage-Jacques-Cartier

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… et pour le préparer � Le Marché du Vieux-Port p. 188 � L’épicerie J. A. Moisan p. 190 � Les Halles du Petit-Quartier p. 189

� Morena p. 189 � L’Épicerie Européenne p. 189


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Pour séjourner dans des lieux d’hébergement qui se démarquent

Pour le comble du luxe � Fairmont Le Château Frontenac p. 138 � Hôtel Le Germain-Dominion p. 139

Pour les amateurs d’histoire � Auberge Baker p. 144 � Fairmont Le Château Frontenac p. 138 � Hôtel Clarendon p. 137 � Auberge Le Vieux-Presbytère p. 146

Pour les gens d’affaires � Delta Québec p. 141 � Hilton Québec p. 140 � Loews Hôtel Le Concorde p. 140

Pour leur originalité � Hôtel-Musée Premières Nations p. 143 � Hôtel de Glace Québec-Canada p. 143

Pour s’offrir un bon repas

Gastronomique � Auberge La Camarine p. 173 � La Fenouillère p. 171 � Laurie Raphaël p. 165 � Le Champlain p. 163 � Le Saint-Amour p. 162 � La Tanière p. 172 � Ristorante Michelangelo p. 171

En terrasse � Restaurant du Musée p. 166 � Le Moulin de Saint-Laurent p. 174 � Ristorante Il Teatro p. 169 � Panache Mobile p. 174

Original � Panache Mobile p. 174 � Restaurant Dazibo p. 173 � La Traite p. 173 � Sagamité p. 172 � Nek8arre p. 172 � La Tanière p. 172 � Le Patriarche p. 161

Où l’on peut apporter son vin � Chez-soi La Chine p. 160 � Thang Long p. 168 � Le Carthage p. 169

Pour prendre une bonne tasse de café ou de thé � Brûlerie Saint-Roch p. 169 � Le Nektar p. 170

� Chez Temporel p. 159 � Café Krieghoff p. 166

Pour siroter un cocktail � Le Cercle p. 184 � Boudoir Lounge p. 184

� Le Drague – Cabaret Club p. 183

Pour célébrer avec les Québécois � Le Carnaval de Québec p. 184 � Les Fêtes de la Nouvelle-France p. 185

� Le Festival d’été de Québec p. 185 � Les Grands feux Loto-Québec p. 185


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Québec en temps et lieux

En un jourPour un court séjour ludique, culturel et historique, choisissez le Vieux-Québec et plongez dans l’antre du quartier du Petit-Champlain, aux rues pavées bordées de galeries d’art et d’ateliers d’artisans; visitez la basilique-cathédrale Notre-Dame de Québec, chef-d’œuvre de l’architecture religieuse, et le Centre d’interprétation de Place-Royale, pour retracer les origines de la ville. Faites du lèche-vitrine intra-muros dans la rue Saint-Jean, l’incontournable artère commerciale de la ville, puis offrez-vous un cinq à sept dans le « Nouvo » Saint-Roch. Si vous souhaitez découvrir les artistes qui ont marqué l’histoire de l’art québécois, rendez-vous plutôt au Musée national des beaux-arts du Québec.

En deux joursUn séjour de deux jours dans la capitale québécoise vous permettra de découvrir la Grande Allée, cette belle artère où plusieurs demeures bourgeoises ont été reconverties en restaurants-terrasses et en boîtes de nuit. Pourquoi ne pas parcourir les petites rues pentues du faubourg Saint-Jean-Baptiste, avant d’aboutir sur la très animée avenue Cartier, qui s’est parée de trottoirs plus larges et d’un éclairage d’appoint? N’hésitez pas à flâner aux abords du parc des Champs-de-Bataille, pour une virée nature au cœur de la ville et une vue imprenable sur le fleuve. Les curieux apprécieront une halte au Séminaire de Québec, cet ensemble institutionnel qui constituait au XVIIe siècle un havre de civilisation au milieu d’une contrée rude et hostile, et qui renferme aujourd’hui le passionnant Musée de l’Amérique française.

En une semainePour une semaine bien remplie, ajoutez à ce qui précède la visite de la Citadelle, qui repré-sente trois siècles d’histoire militaire en Amérique du Nord. Pour la découverte d’événements marquants dans l’histoire de Québec, rendez-vous au Lieu historique national des Fortifications-de-Québec, où vous vous familiariserez avec l’ancien système défensif de Québec, et au Site patrimonial du Parc-de-l’Artillerie, dont fait partie la redoute Dauphine, ce beau bâtiment fortifié revêtu d’un crépi blanc.

Si ce sont davantage les symboles de la ville qui vous passionnent, marchez jusqu’au Château Frontenac, ce magnifique hôtel qui surplombe le fleuve Saint-Laurent, ou encore jusqu’à l’Hôtel du Parlement, où siège l’Assemblée nationale du Québec et devant lequel vous pour-rez admirer la splendide fontaine de Tourny.

Pour vous mettre au goût du jour, allez voir les expositions du très aéré et magnifique Musée de la civilisation, le meilleur espace muséal pour en savoir davantage sur les mœurs et cou-tumes des Québécois d’aujourd’hui.

Pour un coup d’œil différent sur la ville de Québec, précipitez-vous vers le Vieux-Port, en longeant le fleuve, jusqu’au bassin Louise, un secteur d’activités culturelles et artistiques sans

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pareil. Puis, si le cœur vous en dit, gravissez la côte de la Montagne tout en appréciant le paysage. Rendez-vous sur la classique terrasse Dufferin et poussez l’aventure, appareil photo en main, jusqu’à la promenade des Gouverneurs, qui vous conduit au sommet du légendaire cap Diamant.

Si vous désirez sortir de la ville, dirigez-vous vers l’île d’Orléans afin de découvrir ses paysages enchanteurs et ses nombreux petits producteurs. En chemin, vous pourrez faire un arrêt au parc de la Chute-Montmorency pour admirer la plus haute chute du Québec. Si vous avez envie de bouger un peu, sachez que le parc national de la Jacques-Cartier et la Sta-tion touristique Duchesnay proposent de nombreuses activités de plein air. Enfin, pour sortir des sentiers battus, rendez-vous à Wendake pour une incursion en pays huron-wendat.

10 expériences typiquement québécoises � Grimper jusqu’à l’Observatoire de la Capitale, au sommet de l’édifice Marie-Guyart du

complexe G, pour contempler la vue exceptionnelle sur la ville p. 84 � Parcourir les rues étroites et sinueuses du Vieux-Québec, pour remonter dans le temps

p. 52 � Se balader dans le parc des Champs-de-Bataille (plaines d’Abraham), un des plus beaux

parcs urbains au pays p. 87 � Faire du lèche-vitrine dans le quartier du Petit-Champlain, aux nombreuses boutiques

d’artisanat p. 192 � Découvrir l’ambiance typique de Québec pendant le Festival d’été (p. 185) ou le Carnaval

(p. 184) � Se promener sur la terrasse Dufferin, devant le Château Frontenac, pour admirer le fabuleux

panorama du fleuve Saint-Laurent p. 56 � Faire la tournée des nombreuses magnifiques fresques murales disséminées à travers la

capitale québécoise p. 68 � Faire le tour de l’île d’Orléans et découvrir ses produits du terroir p. 121 � Revivre les premiers temps de la colonie en costume d’époque lors du grand défilé des Fêtes

de la Nouvelle-France p. 185 � Marcher sur les remparts et les hauteurs de Québec en compagnie d’un guide-interprète

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Derrière les mots

Annie Gilbert

La plus récente mise à jour du guide Ulysse Ville de Québec a été confiée à Annie Gilbert. Ayant habité Québec pendant plusieurs années et y retournant régulière-ment, Annie est la personne toute désignée pour vous guider lors de votre visite de la capitale québécoise.

À la suite de ses études en tourisme, Annie a occupé plusieurs fonctions chez Ulysse. Elle a commencé comme libraire, pour ensuite se joindre à l’équipe des éditions où ses connaissances approfondies sont essentielles à la qualité de nos guides.

Native de l’Abitibi, elle aime bien se retrou-ver sur un lac à pêcher tranquillement, mais aussi parcourir les boutiques branchées de Paris, New York et Londres.

Annie a aussi contribué à la mise à jour des guides Ulysse Boston, Croisières dans les Caraïbes, Hawaii et On va où aujourd’hui?.

Som

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Portrait 21Géographie 22Histoire 23Politique 28Économie 30Population 31Arts et culture 31Architecture 33

Renseignements généraux 35Formalités d’entrée 36Accès et déplacements 37Renseignements utiles, de A à Z 43

Attraits touristiques 51Le Vieux-Québec 52Le Petit-Champlain et Place-Royale 67Le Vieux-Port 76La colline Parlementaire

et la Grande Allée 80Le faubourg Saint-Jean-Baptiste 88Saint-Roch 92Saint-Sauveur 97Limoilou 100Le chemin Sainte-Foy 104De Sillery à Cap-Rouge 108En route vers le nord 112La Côte-de-Beaupré

et l’île d’Orléans 116

Plein air 127Parcs 128Activités de plein air 128

Hébergement 133Le Vieux-Québec 135Le Petit-Champlain et Place-Royale 138Le Vieux-Port 139La colline Parlementaire

et la Grande Allée 139Le faubourg Saint-Jean-Baptiste 140Saint-Roch 141Sainte-Foy 142Près de l’aéroport 142En route vers le nord 143La Côte-de-Beaupré

et l’île d’Orléans 144

Restaurants 157Le Vieux-Québec 159Le Petit-Champlain et Place-Royale 163Le Vieux-Port 164La colline Parlementaire

et la Grande Allée 165Le faubourg Saint-Jean-Baptiste 167Saint-Roch 169Limoilou 171Sainte-Foy 171Sillery 171Saint-Augustin-de-Desmaures 172En route vers le nord 172La Côte-de-Beaupré et l’île d’Orléans 173

Sorties 179Activités culturelles 180Bars et boîtes de nuit 181Fêtes et festivals 184Mieux-être 186Sports professionnels 186

Achats 187Grandes artères

et centres commerciaux 188Alimentation et articles de cuisine 188Antiquités 191Art et artisanat 191Articles de plein air 193Bijoux 193Chaussures et chapeaux 194Décoration 194Détente 194Disquaires 195Fourrures 195Galeries d’art 195Jouets 195Librairies 196Papeteries 196Produits de beauté 196Souvenirs 197Tabac et journaux 197Vêtements 197

Références 199Tableau des distances 209Légende des cartes 216Symboles utilisés dans ce guide 216

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art de vivreChoisissez parmi une sélection d’adresses triées sur le volet : les meilleurs restos, cafés et bars, les hôtels et les auberges pour tous les budgets, les boutiques originales et les grands événements où faire la fête.

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