Broj 37 - Stranica 14 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

VIJE]E MINISTARABOSNE I HERCEGOVINE

176Na temelju ~l. 16. i 72. Zakona o hrani ("Slu`beni glasnik

BiH", broj 50/04) i ~lanka 17. Zakona o Vije}u ministara Bosne iHercegovine ("Slu`beni glasnik BiH", br. 30/03, 42/03, 81/06,76/07, 81/07, 94/07 i 24/08), V ije}e ministara Bosne iHercegovine, na prijedlog Agencije za sigurnost hrane Bosne iHercegovine, u suradnji s nadle `nim tijelima e ntiteta i Br~ koDistrikta Bosne i Hercegovine, na 76. sjednici odr`anoj 12.velja~e 2009. godine, donijelo je

PRAVILNIKO NAJVE]IM DOPU[TENIM KOLI^INAMAODRE\ENIH KONTAMINANATA U HRANI

DIO PRVI - OP]E ODREDBE

^lanak 1.(Predmet)

Pravilnikom o najve}im dopu{tenim koli~inama odre|enihkontaminanata u hrani (u daljnjem tekstu: Pravilnik) propisuju senajve}e dopu{tene koli~ine nitrata, mikotoksina, metala,metaloida, 3-monoklorpropandiola (3-MPCD), policikli~niharomatskih ugljikovodika, dioksina i polikloriranih bifenila(PCB) sli~nih dioksinima u hrani i mjere koje se poduzimaju uslu~aju prekora~enja njihovih najve}ih dopu{tenih koli~ina.

^lanak 2.(Definicija)

"Kontaminant" ({tetna tvar) je biolo{ka, kemijska,radiolo{ka ili fizi~ka tvar {tetna za zdravlje ljudi ko ja nijenamjerno pridodana hrani, a ~ija je prisutnost u hrani posljedicapostupaka tijekom proizvodnje (uklju~uju}i postupke provedene za vrijeme u zgoja usjeva i ` ivotinja, te primjene vete rinarskihlijekova), prerade, pripreme, obrade, pakiranja, prijevoza iliskladi{tenja te hrane ili posljedica one~i{}enja okoli{a.

^lanak 3.(Izuzeci od primjene odredaba)

(1) Odredbe Pravilnika ne primjenjuju se na kontaminante kojisu predmetom posebnih propisa.

(2) Strane tvari, poput dijelova kukaca, `ivotinjske dlake isli~no, nisu obuhva}ene ovim Pravilnikom.

DIO DRUGI - POSEBNE ODREDBEPOGLAVLJE I. PRO CE DURE

^lanak 4.(Ograni~enja)

(1) Zabranjuje s e stavl janje na t r`i{te hrane ko ja sadr `ikontaminante koji nisu sukladni najve}im dopu{tenimkoli~inama (u daljnjem tekstu: NDK) navedenim u Aneksu,koji je sastavni dio ovoga Pravilnika.

(2) Koli~ina konta minanta mora se dr` ati {to je mogu}emanjom, koliko se to realno mo`e posti}i, pridr`avaju}i sedobre proizvo|a~ke prakse u svim postupcima iz ~lanka 2.Pravilnika.

(3) U svrhu za{tite zdravlja ljudi i na temelju stavka (1) ovoga~lanka, gdje je to potrebno, utvr|uju se maksimalnetolerancije za odre|ene kontaminante.

(4) Maksimalne tolerancije utvr|uju se popisom koji sadr`i:a) maksimalne granice za isti kontaminant u razli~itoj hrani;b) analiti~ku granicu detekcije;c) metode uzorkovanja i analiza koje }e se koristiti.

^lanak 5.(Stavljanje na tr`i{te)

(1) Ne mo`e se z abraniti, ogra ni~iti ili ote`a vati stavljanje natr`i{te hrane koja je sukladna ovome Pravilniku.

(2) Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine (udaljnjem tekstu: Age ncija) mo`e p rivremeno za braniti iliograni~iti stavljanje na tr`i{te hrane koja je sukladna ovomePravilniku na osnovi novih spoznaja ili preispitivanjapostoje}ih podataka ili sumnje da odre|eni kontaminant uhrani predstavlja rizik za zdravlje ljudi.

^lanak 6.(Mjere)

(1) Vije}e mi nistara Bosn e i Hercego vine, na pr ijedlogAgencije, propisuje mjere koje se poduzimaju u slu~ajuopasnosti od kontaminanta u hrani.

(2) Ako hitnost slu~aja zahtijeva i ne dopu{ta druga~ije,Agencija mo`e nalo` iti provo|enje mjera bez suglasnostinadle`nih tijela, a u svrhu za{tite zdravlja ljudi.

POGLAVLJE II. NAJVE]E DOPU[TENE KOLI^INE^lanak 7.

(Op}a pravila)NDK naveden u Aneksu primjenjuje se na jestivi dio hrane,

osim ako to nije druk~ije odre|eno.^lanak 8.

(Su{ena, razrije|ena, prera|ena i slo`ena hrana)(1) Kada se NDK propisan u Aneksu primjenjuje na hranu koja

je su{ ena, razrij e|ena, prer a|ena ili se sas toji o d vi{ e odjednoga sastojka (slo`ena hrana), uzima se u obzir sljede}e:a) promjena koncentracije kontaminanta uz rokovana

postupcima su{enja ili razrje|ivanja;b) promjena koncentracije kontaminanta uz rokovana

preradom;c) relativni udjeli pojedina~nih sastojaka u proizvodu;d) analiti~ka granica kvantifikacije (odre|ivanje koli~ine).

(2) Subjekti u poslovanju s hranom moraju u proizvo|a~kojspecifikaciji navesti i opravdati poseban postupakkoncentracije ili razrje| ivanja za p ostupke su {enja,razrje|ivanja, prera de i/ili mije{anja ili z a su{enu,razrije|enu, prera|enu i/ili slo`enu hranu.

(3) Ako subjekt u poslovanju s hranom ne primjenjujeodgovaraju}e fakt ore kon centracije ili r azrje|ivanja, ili akonadle`no tijelo taj postupak smatra neprikladnim s obzirom

na dano obrazlo`enje , nadle`no }e tijelo samo odrediti danifaktor na temelju dostupnih informacija u svrhu potpuneza{tite zdravlja ljudi.

^lanak 9.(Zabrana uporabe, mije{anja i detoksikacije)

(1) Hrana koja nije u skladu s NDK-om propisanim u Aneksu ne smije se koristiti kao sastavni dio druge hrane.

(2) Hrana koja je u skladu s NDK-om propisanim u Aneksu nesmije se mije{ati s hranom koja prekora~uje NDK.

(3) Hrana koja se treba podvrgnuti sortiranju ili drugoj vrs tifizikalne obrade radi smanjenja koli~ine kontaminac ije nesmije se mije{ati s hranom koja je namijenjena zaneposrednu prehranu ljudi ili s hranom koja se upotrebljavakao sastojak hrane.

(4) Hrana koja sadr`i mikotoksine navedene u Dijelu 2. Aneksane smije se detoksicirati kemijskim postupcima.

^lanak 10.(Posebne odredbe za kikiriki, ora{aste plodove, su{eno vo}e i

kukuruz)(1) Kikiriki, ora{asti plodovi, su{eno vo}e i kukuruz koji nisu u

skladu s NDK-om aflatoksina iz Dijela 2. to~ke 2.1. 3, 2.1.5.i 2.1.6. Aneksa mogu se staviti na tr`i{te pod uvjetom da:a) nisu namijenjeni za neposrednu prehranu ljudi ili se

upotrebljava kao sastojak hrane;b) su u skladu s odgovaraju}im NDK-om propisanim u

to~kama 2.1.1, 2.1.2, 2.1.4 i 2.1.7. Dijela 2. Aneksa;c) su podvrgnuti obradi koja uklju~uje sortiranje ili drugu

fizikalnu obradu i ako nakon te obrade nije prema{enNDK propisan u to~kama 2.1.3, 2.1.5. i 2.1.6. Aneksa teda takva obrada ne rez ultira pojavom drugih {tetnihrezidua.

(2) Osim poptovanja odredaba posebnog propisa o deklariranjuupakirane hrane, deklaracija proizvoda mora sadr`avati:a) jasan navod o namijenjenoj uporabi i sljede}i tekst:

"Proizvod mora biti podvrgnut sortiranju ili drugoj vrstifizikalne obrade kako bi se smanjila kontaminacijaaflatoksinima prije uporabe ljudi ili se upotrebljava kaosastojak hrane";

b) jasan navod o namijenjenoj uporabi mora biti otisnut nadeklaraciji svakog pojedina~nog i skupnog pakiranja ilina izvorniku popratnog dokumenta. Identifikacijskaoznaka po {iljke/serije mora se neiz brisivo obilje`iti nasvakom pojedina~nom i skupnom pakiranju, kao i naizvorniku popratnog dokumenta.

^lanak 11.(Posebne odredbe za kikiriki, njegove proizvode i `itarice)

(1) Na deklaraciji svakog pojedina~nog i skupnog pakiranja ilina izvorniku popratnog dokumenta mora biti otisnut jasannavod o namijenjenoj uporabi.a) Identifikacijska oz naka po{iljke/serije mo ra biti

nazna~ena na svakom pojedina~nom i skupnom pakiranju ili na izvorniku popratnog dokumenta. Popratnidokument mora biti jasno povezan s po{iljkom tako daima istu identifikacijsku oznaku kao {to je nazna~ena nasvakom pakiranju.

b) Poslovna aktivnost primatelja po{iljke koja je nazna~enana popratnom dokumentu mora odgovarati namijenjenojuporabi.

(2) Ako nije jasno nazna~eno da namijenjena uporaba proizvoda nije za prehranu ljudi, NDK propisan u to~kama 2.1.3. i2.1.6. Aneksa primjenjuje se na kikiriki, njegove proizvode i `itarice koje su stavljene na tr`i{te.

^lanak 12.(Posebne odredbe za zelenu salatu)

Ako nije jasno nazna~eno da j e zelena sal ata uzgojena nanatkrivenom prostoru (za{ti}ena zelena salata) , primjenjuju seNDK propisani u Aneksu za zelenu salatu uzgoje nu naotvorenom.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 15

Broj 37 - Stranica 16 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

^lanak 13.(Uzorkovanja i analize)

Uzorkovanja i analize z a slu`benu kontrolu NDK koji supropisani u Aneksu provode se u skladu s propis ima kojima seutvr|uju metode uzorkovanja i analiza z a slu`benu kontroluodre|enih kontaminanata u hrani.

^lanak 14.(Pra}enje i izvje{}ivanje)

Agencija n ajmanje je dnom godi{nje izvje{} uje V ije}eministara Bos ne i Herceg ovine o r ezultatima pra}enj a pojavekontaminanata u hrani.DIO TRE]I - PRIJELAZNE I ZAVR[NE ODREDBE

^lanak 15.(Prijelazne odredbe)

Hrana proizvedena ili uvez ena do dana stupanja na snaguPravilnika koja sadr`i kontaminante ~ije su koli~ine iznadNDK-a propisanih u Aneksu mo`e se staviti na tr`i{te najdulje

{est mjeseci od dana stupanja na snagu Pravilnika, pod uvjetomda Agencija nije dala negativno mi{ljenje u vezi s uporabom tehrane.

^lanak 16.(Prestanak va`enja propisa)

Danom stupanja na snagu ovoga Pravilnika prestaju va`itidijelovi ~lanka 3. koji se odnose na olovo, kadmij, kositar, `ivu imetil`ivu i ~lanak 11. Pravilnika o koli~inama pesticida i drugihotrovnih tvari, hormona, antibiotika i mikotoksina ("Slu`beni list SFRJ", br. 59/83 i 79/87).

^lanak 17.(Stupanje na snagu i primjena)

Ovaj Pravilnik stu pa na snagu osmoga dana, od dana objave u "Slu`benom glasniku BiH".

VM broj 89/0912. velja~e 2009. godine

Sarajevo

PredsjedateljVije}a ministara BiH

Dr. Nikola [piri}, v. r.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 17

Broj 37 - Stranica 18 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 19

Broj 37 - Stranica 20 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 21

Broj 37 - Stranica 22 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 23

Broj 37 - Stranica 24 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 25

Broj 37 - Stranica 26 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 27

Broj 37 - Stranica 28 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.

Utorak, 12. 5. 2009. S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Broj 37 - Stranica 29

Broj 37 - Stranica 30 S L U @ B E N I G L A S N I K B i H Utorak, 12. 5. 2009.