v e t r i n a w i n e

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PiccOLi SOrSi

GERARDO CESARI AllA COnquIStA DEl WEBcon il nuovo sito e una  nuova pagina Facebook gerardo cesari conquista il Web. grazie al  portale www.cesariverona.it e all’ingresso nel social network da ogni angolo del mondo sarà possibile conoscere tutte le novità lanciate dall’azienda veronese, ma anche scoprire ricette dal sapore tradizionale e internazionale, eventi. un passo fondamentale per un’azienda apprezzata in ogni angolo del pianeta, ora anche in quello virtuale.

VInO In VIllA ARRIVA nEl PIAttOSulle colline trevigiane la cucina veneta è diventata cosmopolita: l’incontro all’insegna del gusto, durante lo scorso maggio si deve ai 21 ristoranti scelti per promuovere l’evento vino in villa, Festival internazionale del conegliano valdobbiadene Prosecco Superiore. Lungo le colline ricamate di vigneti del Prosecco Superiore i ristoratori hanno proposto menu speciali studiati a 4 mani con lo chef igles corelli maestro della cucina italiana d’autore, i cui piatti sono considerati dagli esperti esempi di genialità e di alta professionalità.

GRASPAROSSA, quAlItà SEnzA RISERVEShow cooking e passeggiate tra i vigneti in uno degli angoli più belli dell’emilia romagna alla scoperta di una delle perle della sua enologia: sabato 15 e domenica 16 settembre a castelvetro di Modena torna l’evento “grasparossa! Qualità senza riserve”. La splendida piazza a scacchiera di castelvetro diverrà un pittoresco vigneto. Qui un programma denso di appuntamenti attenderà appassionati e turisti che saranno accompagnati alla scoperta del grasparossa, l’eccellenza del Lambrusco.

cOnte d’attiMiS-ManiagO

DAllA mADRE tERRA, GhEO

Dall’unione di tre nobili vitigni, Pinot nero, Refosco dal Peduncolo Rosso e Schioppettino, nasce il nuovo vino che la storica azienda di Buttrio ha presentato in anteprima al Vinitaly 2012. Alberto d’Attimis ha scelto per questa nuova etichetta un nome che evocasse la Terra dove tutto ha inizio, vera genesi del pregiato nettare di Bacco e linfa vitale di ogni vigneto. GHEO coniuga le caratteristiche internazionali del Pinot nero e la sua inconfondibile eleganza ad un’anima intensamente friulana e originale espressa da due vitigni simbolo del territorio e di antica tradizione come il Refosco dal Peduncolo Rosso (che costituisce la base importante del blend) e lo Schioppettino. Creato per conquistare un pubblico giovane e per incontrare gusti e tendenze del moderno consumatore che ama vini freschi, profumati, con gradazioni alcoliche leggere, di facile beva, ma allo stesso tempo dotati di una propria personalità e struttura, GHEO è un bel vino di concezione contemporanea, ma di grande tradizione territoriale.

Caratteristiche organoletticheColore rosso rubino con riflessi violacei, all’olfatto spiccano profumi speziati (cannella e pepe nero), viola, confettura di piccoli frutti di bosco. Al palato offre persistenti sensazioni di frutta rossa e spezie. Vino fresco e molto gradevole, morbido, di alcolicità e corpo moderati, ma ugualmente pieno ed equilibrato. Si abbina splendidamente a risotti e paste a base di pesce, ma è ottimo con le carni rosse e bianche e con i pesci saporiti. Da servire a 18°C.www.contedattimismaniago.it

FLOriO

SPumAntE DOlCE

Il vino non si abbina più solo al cibo, ma soprattutto a momenti che segnano la nostravita. Florio in particolare sposa questa tendenza grazie alla sua gamma di prodotti eclettici e dalla personalità sorprendente che si accompagnano perfettamente alle più diverse occasioni. Questo mondo già così versatile fatto di marsala, vini liquorosi e passiti, si arricchisce di un prodotto speciale, lo Spumante Dolce Florio. Un vino aromatico dai sentori mediterranei e dalle note agrumate, caratterizzato da un’immagine unica, allegra ed elegante e prodotto con la consueta artigianalità. Uve moscato, provenienti dalla Sicilia centro-occidentale, raccolte a mano e lavorate con metodo Charmat che danno vita ad un vino fresco e brioso, ben equilibrato e di grande gradevolezza.

Caratteristiche organoletticheColore giallo paglierino brillante e profumo intenso e armonico con netti sentori di pesca, albicocca e note agrumate; in bocca è fresco e brioso, ben equilibrato e molto gradevole. Vino ideale da dessert, accompagna dolci con la crema, biscotti secchi e frutta. Da provare come originale aperitivo.

Temperatura di servizio a -6/8°C www.cantineflorio.it

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Sada

VEnDEmmIA tARDIVA

“Una follia…”: così descrive Davide Sada la sua ultima creatura, la Vendemmia Tardiva di Vermentino presentata en primeur al Vinitaly 2012. Ma Davide Sada, che 12 anni orsono decise di produrre grandi vini nel Bolgherese, è sicuramente un vignaiolo originale: lo dimostrano le sue scelte imprenditoriali, a cominciare da quella, certamente avanguardistica dodici anni fa, di identificare nel Vermentino il vitigno più adatto ad esprimere “qualcosa di nuovo” e diventare un riferimento importante in una terra conosciuta per i Supertuscans.Questa Vendemmia Tardiva è un’evoluzione folle del Vermentino, una sperimentazione originale che si esprime dalla stessa etichetta, quasi un omaggio futurista a Boccioni. Prodotta in mille selezionate bottiglie e solo in particolari annate, la Vendemmia Tardiva è ottenuta da uve Vermentino in purezza allevate in vigneti di proprietà posti a 350 mt. sul livello del mare a Casale Marittimo.

Caratteristiche organoletticheBellissimo colore giallo oro antico, con riflessi ambrati, bouquet aromatico è avvolgente, di grande complessità, intenso con sentori di miele e frutta secca. Al gusto si presenta ampio e vellutato, di straordinaria e piacevole lunghezza, con note di scorza candita di agrumi, fichi e albicocche essiccate.www.sada.it

ruFFinO

BuOn COmPlEAnnO RISERVA DuCAlE ORO!

Correva l’anno 1947 quando nella Toscana della ricostruzione Ruffino creava la selezione Oro del suo vino più significativo, la Riserva Ducale. Erano anni in cui il Chianti si faceva con uve a bacca nera e bacca bianca, pigiandolo coi piedi e infiascandolo in generosi recipienti avvolti nella paglia, per berlo giovane e trarne energia spesso necessaria ad affrontare una sudata giornata di lavoro nei campi. Però, già ai tempi, era costume serbarne un poco - il migliore - per le occasioni speciali. Questa partita doveva anche migliorare con gli anni, grazie al lento riposo nelle umide e buie cantine delle case di una volta, per diventare ancor più buono. E’ da questo vissuto che era nato un Chianti Classico Riserva che negli anni è cresciuto a fianco delle grandi storie d’Italia; assaggiare oggi in retrospettiva annate miliari come la 1985, la 1990, la più recente 2001 o la 2007 appunto, espressione di una vendemmia di uve sane e vigorose, ed effigiata con un’etichetta speciale celebrativa, testimonia la bontà di una scelta che ai tempi impose per Ruffino ambiziose scelte di vigna e di cantina, necessarie per il salto qualitativo imposto al nuovo vino dalla caratteristica larga etichetta in Oro.www.ruffino.it

BerLucchi

unA mOnOGRAfIA PER CElEBRARE 50 AnnI DI StORIA

Presentata a Milano la monografia dell’azienda franciacortina. Fiammetta Fadda, Decio Carugati e Franco Ziliani – con il contributo di Gianfranco Vissani - raccontano il percorso di un marchio che ha reso grande un territorio in una serata d’eccezione nello splendido giardino dello Sheraton Diana Majestic. Suddiviso in cinque decadi, il volume racconta il mezzo secolo di storia della Guido Berlucchi attraverso la testimonianza del suo pioniere Franco Ziliani, ideatore, nel 1961, del primo Franciacorta, incorniciata dai contributi di protagonisti del mondo del gusto e della cultura e fotografie di repertorio. Francesco Arrigoni, Daniele Cernilli, Giusi Ferrè, Fiammetta Fadda, Enzo Vizzari, Marco Sabellico, Carlo Petrini, Massimo Tedeschi e Gabriele Archetti raccontano rispettivamente di virtuose trasformazioni di un territorio, di un imprenditore che ha trasformato un sogno nel motore portante di un’economia territoriale, di bere democratico, dell’innovazione di bollicine a tutto pasto, di un giovane enologo visionario, di curiose coincidenze anagrafiche, di meccanismi d’eccellenza, di gentiluomini di campagna, delle origini di un territorio.  Semplicemente, di Franciacorta. La presentazione è stata accompagnata da uno show cooking diretto da Gianfranco Vissani, notissimo chef, che ha interpretato in chiave contemporanea grandi piatti della cucina tradizionale italiana: cocktail di scampi con tartufi neri e bastoncini di sedano al tabasco, risotto con zabaione al Berlucchi e fondente di fragole, fettuccine al salmone con yogurt ghiacciate al kirsch, anatra croissé con patate viola e fegato grasso al cocco, zafferano e menta, zuppa inglese.www.berlucchi.it

KettMeir

quAttRO mAnI, CInquE SEnSI

L’azienda vinicola Kettmeir si fa portavoce del proprio territorio e promuove l’incontro fra la ricchezza di colori, profumi e sapori della cucina altoatesina, con i piatti della cultura e della tradizione delle grandi cucine regionali italiane, nel quale la danza delle bollicine Metodo Classico Rosè, la coinvolgente aromaticità del Müller Thurgau, l’intrigante avvolgenza dello Chardonnay, la nobile eleganza del Pinot Nero, la sensuale dolcezza del Moscato Rosa accompagnano gli ospiti lungo percorsi gastronomici pensati e realizzati a “quattro mani” dalla creatività degli chef dell’Associazione CHIC - Charming Italian Chef. Talenti provenienti da importanti ristoranti dall’Alto Adige alla Campania, dalla Romagna al Lazio, non tralasciando Milano, si uniscono per portare sulla tavola un’esperienza unica e coinvolgente. Intriganti, emozionali e imprevedibili piatti dei territori di provenienza degli chef saranno proposti in accompagnamento ai vini di Kettmeir, una tra le eccellenze del Gruppo Vinicolo Santa Margherita.www.kettmeir.com