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VerdauungVerdauungundund
StoffwechselStoffwechsel
Kurt A. MoosburgerKurt A. MoosburgerFacharzt für Innere MedizinFacharzt für Innere MedizinSportmedizin Sportmedizin –– ErnährungsmedizinErnährungsmedizin
www.drwww.dr--moosburger.atmoosburger.at
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Der MagenDer Magen--DarmDarm--TraktTrakt
= = GastrointestinaltraktGastrointestinaltrakt
(GI(GI--Trakt)Trakt)
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Übersicht derÜbersicht der
VerdauungsorganeVerdauungsorgane
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Funktion der Funktion der OrganeOrganedesdes
MagenMagen--DarmDarm--TraktesTraktes
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Fettverdauung Fettverdauung (vereinfacht)(vereinfacht)
Faller: Der Körper des Menschen, Thieme
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KHKH--Verdauung Verdauung (vereinfacht)(vereinfacht)
Faller: Der Körper des Menschen, Thieme
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Proteinverdauung Proteinverdauung (vereinfacht)(vereinfacht)
Faller: Der Körper des Menschen, Thieme
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Der IntermediärstoffwechselDer Intermediärstoffwechsel
(vereinfachtes (vereinfachtes Schema)Schema)
aus: aus: Hahn, Ströhle, Wolters: Ernährung, WVG Stuttgart
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GlukosestoffwechselGlukosestoffwechsel
(vereinfachte Übersicht)(vereinfachte Übersicht)
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Die Die GlykolyseGlykolyse
(vereinfachte Darstellung)(vereinfachte Darstellung)
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Kasper: Ernährungsmedizin und Diätetik, 2004
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Verteilung der Nahrungsfette
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Biesalski: Ernährungsmedizin, Thieme
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Lipogenese Lipogenese undund
LipolyseLipolyse
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Hahn, Ströhle, Wolters: Ernährung, WVG
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Gemeinsame RegulationGemeinsame Regulation des des
KohlenhydratKohlenhydrat-- undund
FettstoffwechselsFettstoffwechsels
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Biesalski: Ernährungsmedizin, Thieme
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ProteinstoffwechselProteinstoffwechsel
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Biesalski: Ernährungsmedizin, Thieme
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SäureSäure--BasenBasen--
HaushaltHaushalt
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Silbernagl, Despopoulos: Taschenatlas der Physiologie, Thieme
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Elmadfa, Ernährungslehre 2004
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z.B. Bikarbonat- Puffersystem
H+ + HCO3- ↔ H2CO3 ↔ CO2 + H2O
Elmadfa, Ernährungslehre 2004