variabilidad de la composición química y propiedades ... · própolis se agita para homogeneizar...
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Variabilidad de la composición química y propiedades funcionales del própolis,
pólen e mel
Margarida Gonçalves, Telma Silva, Benilde Mendes
Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa
Catarina FerreiraBeeCaramulo Lda.
VII Congreso Apícola Hispânico, Santiago de Compostela, Galicia, 2-4 Octobre 2014
Objetivos de la investigación
• Evaluar la variabilidad en la composición y propiedades de la miel, el polen y el propólis, debido a la temporada de cosecha, la ubicación de los colmenares y de las colmenas.
• Obtener extractos estandarizados de própolis con composición y propiedades conocidas.
• Identificar los principales componentes fenólicos del própolis, del polen y de la miel de las diferentes regiones.
Ubicación geográfica de las muestras:
1. Lagoas (Mira) 2. São Roque (Vagos) 3. Ouca (Vagos)4. Casal Álvaro (Águeda)
4 colmenares
x
3 colmenas
x
3 fechas de cocheja
36 muestras de
Propolis, Miel et Pólen
5 g de própolis
Se agita para homogeneizar la mezcla
Filtrar el extracto en un matraz aforado de 250 ml, usando un embudo con papel de
filtro
Completar hasta el volumen final con etanol al 70%
Añadir 100 mL de etanol al 70%
dejar 24h a la temperatura ambiente, en la oscuridad
Extracción en duplicado
72 extractos crudos
Extractode
Propolis
Rendimiento
Composition
GC-MS
Actividad Antioxidante
(DPPH, FRAP)
Contenidode Fenólicos
Composition
HPLC – DAD
LC-MS
0102030405060708090
Ren
dim
ien
to(%
)Diciembre
0102030405060708090
Ren
dim
ien
to (
%)
Marzo
0102030405060708090
100
Ren
dim
ien
to (
%)
Junio
0102030405060708090
100
CasalÁlvaro
Lagoas S. Roque Ouca
Ren
dim
ien
to(%
)
Diciembre - Ext A
Diciembre - Ext B
Marzo - Ext A
Marzo - Ext B
Junio - Ext A
Junio - Ext B
• El rendimiento de la extracción es claramente mayor enjunio que en marzo o diciembre.
• Colmenares situados en la misma región pueden tenerdiferencias significativas en el rendimiento de la extracción.
• Las colmenas situadas en lo mismo colmenar pueden diferirde 0,6% a 23,8% en el rendimiento de extracción.
0
50
100
150
200
250
300
0102030405060708090
Fen
ólic
os
(mg
/g e
xtra
cto
)
Ren
dim
ien
to(%
)Diciembre
Fenólicos - Ext A Fenólicos - Ext B
Rendimiento - Ext A Rendimiento - Ext B
0
20
40
60
80
100
120
140
160
0102030405060708090
Fen
ólic
os
(mg
/g e
xtra
cto
)
Ren
dim
ien
to(%
)Marzo
Fenólicos - Ext A Fenólicos - Ext B
Rendimiento - Ext A Rendimiento - Ext A
0
50
100
150
200
250
300
350
400
0102030405060708090
100
Fen
ólic
os
(mg
/g e
xtra
cto
)
Ren
dim
ien
to(%
)JunioFenólicos - Ext A Fenólicos - Ext B
Rendimiento - Ext A Rendimiento - Ext B
0
50
100
150
200
250
300
350
400
CasalÁlvaro
Lagoas S. Roque Ouca
Fen
ólic
os
(mg
/g d
e ex
trac
to)
Diciembre - Ext A
Diciembre - Ext B
Marzo - Ext A
Marzo - Ext B
Junio - Ext A
Junio - Ext B
• El contenido fenólico del extracto es más variable que elrendimiento del extracto.
• Para obtener un extracto estandarizado de propóleos esnecesario normalizar su peso seco y su contenido fenólico.
• Algunas colmenas tienen rendimientos de extracciónsimilares en marzo y junio, pero el extracto obtenido enjunio es mucho más rica en compuestos fenólicos
GC-MS - Compuestos mayoritarios
2',6'-dihidroxi-4'-metoxichalcona
Dihidrocrisina
Tectocrisina
Crisina
Crisofanol
Compuestos identificados tentativamente Pico Nome do composto Grupo funcional
1 -selineno Sesquiterpeno
2 -Eudesmol Álcool terpénico
3 3,3a,4,8b-tetrahidro-2H-indeno-[1,2b]-furan-2-ona Cetona aromática
4 Rosifoliol Álcool terpénico
5 Ácido 3,4-dimetoxicinâmico Ácido hidroxicinâmico
6 Ácido 3,4-metilenodioxicinâmico Ácido hidroxicinâmico
7 Ácido 4-acetoxi-3-metoxicinâmico Ácido hidroxicinâmico
8 2',6'-dihidroxi-4'-metoxi-chalcona Chalcona
9 Cinamilcinamato Éster de ácido cinâmico
10 Dihidrocrisina Flavanona
11 1-etoxi-3-metoxi-10-metil-9-acridanona Cetona
12 Tectocrisina Flavona
13 Crisina Flavona
14 Crisofanol Antraquinona
15 3,5,7-Trihidroxiflavona (Galangina) Flavona
16 Derivado da crisina Flavona
17 Derivado da crisina Flavona
18 Derivado da crisina Flavona
P10
P2, P5
P12
P4
P6
P8
P7
P3
P1
P9
P11
-Eudesmol
Óleo de eucalipto
Compuestos marcadores de origen botánico y geográfico
Dihidrocrisina CrisofanolCrisina
-Selineno
Vários óleos essenciais Morangos silvestres
Rosifoliol
Eucalipto, pinheiro, choupo, maracujá, gerânio
• La composición química y las propiedades del propólis son influenciados
por la fecha de cosecha, sino también por la ubicación de los colmenares
y la colmena.
• La producción de extractos estandarizados de propólis debe normalizar
tales variaciones.
• Los principales componentes activos de propólis portugueses son
flavonas y ácidos hidroxicinámicos.
• La composición cualitativa de propólis portugueses de diferentes fuentes
es bastante similar, pero la concentración de los componentes
individuales es variable.
Proyeto PRODER – 2014 a 2017
• Cooperación FCT-UNL + BeeCaramulo
• Producción de extractos estandarizados de propólis
• Caracterización de la actividad biológica
• Las pruebas para su uso en productos alimenticios y
cosméticos
