Vanilje

Opplev - Madagaskar med oss

PRIORI minibok - www.opplev-madagaskar.com

Alle kjenner vanilje

….men hvem av oss vet egentlig hva det er og hvor det virkelig kommer fra?

Fra Mexico til Madagaskar…

Lenge før de spanske oppdagerne reiste rundt på verdenshavene ble det plantet vanilje i Mexico og for mer enn 100 år siden fant denne planten veien over Europa til Madagaskar. Da det i Madagaskar ikke er noen insekter som bestøver denne orkideen blir dette gjort for hånd av de lokalen damene langs Østkysten.

Det er oftest lokale familier som driver med vaniljeproduksjon. Så fort de grønne vaniljebønnene har blitt plukket blir de solgt videre til spesialister som vet hvordan disse bønnene skal behandles for å bli vaniljestenger.

Hver dag i 3-4 uker…blir vaniljebønnene lagt ut i solen. Og for hver dag som går ligner de mer og mer på de mørkebrune vaniljestengene vi kjenner fra butikken.

Visst regnskyer kommer……må alt fort bli pakket sammen i ullpledd og brakt i hus. Der blir de lagret varmt og tørt så ikke fermenteringen blir avbrutt frem til de neste dag blir lagt ut i solen igjen.

Verdifull

I den nordligste delen på østkysten av Madagaskar vokser ca 80% av verdenskonsumet av vanilje. Man kan se slike vaniljepakker ligge rundt om på marken og bestandig er det en eller flere som passer på pakkene og beskytter de for eventuelle tyver.

Vaniljeprodusentene tjener selv om de jobber mye og hard veldig lite på produktene sine. De som tjener godt er de som eksporterer vaniljen ut i verden.

PRIORI minibok - Vanilje © ellen spinnler 2015

Vil du vite mere om Madagaskar så ta gjerne kontakt med oss på norsk, tysk eller engelsk.

info@priori.ch

www.opplev-madagaskar.com

www.priori.ch