P2 : Objectif cocktail Évaluation écrite n°2

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Vinaigrette minceur au thym et au citron

sciences physiques et chimiques – Sixième http://cedric.despax.free.fr/physique.chimie/

Classeur interdit

Calculette interdite

Durée : 45’

ÉVALUATION ÉCRITE - SCIENCES PHYSIQUES

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P2 : Objectif cocktail Évaluation écrite n°2

Etude de la vinaigrette La vinaigrette minceur au thym et au citron précédente est-elle un mélange ou un corps pur ? Pourquoi ?

S’agit-il d’un mélange homogène ou d’un mélange hétérogène ? Pourquoi ?

Etude du vinaigre de vin blanc On souhaite savoir si le vinaigre de vin blanc contient de l’eau. Pour cela, on dépose une goutte de vinaigre de vin blanc sur un peu de sulfate de cuivre anhydre. On obtient alors le résultat ci-contre.

Interpréter le résultat obtenu.

On souhaite maintenant déterminer le pH du vinaigre de vin blanc. Pour cela, on dépose une goutte de vinaigre de vin blanc sur un morceau de papier pH. On obtient alors le résultat ci-contre.

En déduire si le vinaigre de vin blanc est une solution acide ou basique ? Pourquoi ?

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P2 : Objectif cocktail Évaluation écrite n°2

Obtention d’un jus de citron sans pulpe On souhaite réaliser la vinaigrette minceur au thym et au citron sans la pulpe de citron.

Proposer et schématiser un protocole expérimental permettant d’obtenir un jus de citron sans pulpe à partir d’un jus de citron pressé avec de la pulpe.

Quel est le nom de ce procédé ?

Quel est le nom du liquide homogène obtenu ?

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P2 : Objectif cocktail Évaluation écrite n°2

Etude du mélange vinaigre de vin blanc-huile d’olive

On ajoute dans un tube à essais un peu de vinaigre de vin blanc et un peu d’huile d’olive. Après agitation, on obtient le résultat ci-contre.

Interpréter le résultat obtenu en utilisant le vocabulaire adapté.

Quelle est la substance la plus dense ? Pourquoi ?

Etude du mélange vinaigre de vin blanc-poivre

On ajoute dans un verre un peu de vinaigre de vin blanc et un peu de poivre. Après agitation, on obtient le résultat ci-contre.

Interpréter le résultat obtenu en utilisant le vocabulaire adapté.

Etude du mélange vinaigre de vin blanc-sel On ajoute dans un tube à essais un peu de vinaigre de vin blanc et un peu de sel. Après agitation, on obtient le résultat ci-contre.

Interpréter le résultat obtenu en utilisant le vocabulaire adapté.

De quel type de transformation s’agit-il ?

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NOM : …………………………….. Prénom : …………………………….. Classe : …….……….

Tu as été capable de :

Ce que tu en penses

🙁 😕 🙂 😀

N1 Matière, mouvement, énergie, information

Identifier les constituants de la vinaigrette. □ □ □ □Identifier la nature des différents mélanges réalisés (hétérogène ou homogène). □ □ □ □Observer et caractériser un échantillon de matière à l’aide de ses propriétés physique (solubilité, pH et densité). □ □ □ □Distinguer une transformation physique d’une transformation chimique lors d’un mélange. □ □ □ □Séparer la pulpe du jus de citron pressé. □ □ □ □C1 Pratiquer des démarches scientifiques

Proposer une expérience pour séparer la pulpe du jus de citron pressé. □ □ □ □Interpréter les différents résultats présentés et en tirer une conclusion pour chacun. □ □ □ □C3 S’approprier des outils et des méthodes

Préparer l’évaluation écrite en réalisant à plusieurs reprises à des intervalles de temps réguliers le quizz en ligne. □ □ □ □C4 Pratiquer des langages

Rédiger l’ensemble des réponses aux questions posées de manière concise et organisée en utilisant un vocabulaire précis avec des phrases courtes sans erreur de syntaxe ou d’orthographe. □ □ □ □Schématiser proprement et légender un protocole expérimental. □ □ □ □

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GRILLE D’AUTO-ÉVALUATION