,)va nf a t a l e pn sp ra n z o d i s · 2017. 11. 7. · v al e riana co n t o nno af f u micat o...
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Pranzo di N atale
Ore 12:30 COCKTAIL DRINK DI BENVENUTO Cocktail, spremute assortite, long drink e
analcolici vari (Prosecco, vino fermo, acqua minerale gassata e naturale)
FRIVOLEZZE DELLO CHEF: I FRITTINI
Ore 13:30 APERTURA BUFFET
ANTIPASTI ALLA NOVELLA VERDE Insalatina di gamberi freschi spogliati
Rughetta con carpaccio di spada affumicato con olio di noci
Valeriana con carpaccio di spada marinato agli agrumi di Sicilia
Rughetta con carpaccio di tonno marinato all’arancio
Valeriana con tonno affumicato con olio di noci Terrina di piovra con olive taggiasche
e capperi di SiciliaSalmone cotto al vapore
con erbette e pancetta stufata Insalatina di riso Venere
con blink di salmone e olio di noci Cous cous con tajiki di verdure pomodori secchi
e olive taggiasche
ANTIPASTI RUSTICI Bresaola punta d’anca su rughetta selvatica
Crudo di Montagnana 30 mesi con melone Sopressa di Valdobbiadene
con sottoli della casa Speck del Tirolo con radici di rafano
Tortino salato in sfoglia agra 4 stagioni Piccolo rotolino di carpaccio con ricotta infornata
Lardo di colonnata con crostini caldi dorati Melanzane alla parmigiana
ANGOLO FORMAGGI FRESCHI Stracciatelle, nodini
Burrate, Bufale e Treccioni di mozzarella Formaggi stagionati in finger food
AL TAVOLO Risotto alla parmigiana con quaglietta in umido
Tortellini di Valeggio in brodo di cappone nostrano
Cappone di corte padovana bollito Costina di cinta senese alle erbette
Sorbetto di melograno con chutney di mirtilli e scorzette di cedro caramellato
Gran Buffet di Frutta nazionale ed esotica con fontana di cioccolato
Buffet di pasticceria di casa nostra
Euro 45€Vini e bevande inclusiEuro 15€ menù bimbi
w w w . m a r c h i o r o c a t e r i n g . c o m | T e l . 0 4 9 8 0 9 5 0 5 7 - V i a R o m a 2 7 , V i g o n z a ( P d )
m a r c h i o r o @ m a r c h i o r o c a t e r i n g . c o m
R I S T O R A N T E P I Z Z E R I A M A R C H I O R O
Cenone dianS ilvestroS
Euro 69€Cantina di vini in bottiglia
bianchi e rossi D.O.C. Acquaminerale gassata e naturale,
Bibite INCLUSE
Ore 19:30 COCKTAIL DRINK DI BENVENUTO cocktail, spremute assortite, long drink e
analcolici vari (prosecco, vino fermo, acqua minerale gassata e naturale)
FRIVOLEZZE DELLO CHEF: I FRITTINI
Ore 20:30 APERTURA BUFFET Buffet in finger food
Tartare di tonno e branzino Carpaccio di tonno fresco e affumicato Carpaccio di spada fresco e affumicato
Gamberi al vapore in salsa tartara Ombrine e storione al mojito
ANTIPASTI RUSTICI Bresaola punta d’anca su rughetta selvatica
con rapè di parmigiano e julienne di carciofi Tortino salato in sfoglia agra ai gusti invernali
Piccolo rotolino di carpaccio con ricotta infornata
Crudo e pere Speck del tirolo con radici di rafano
Lardo di Colonnata con crostini dorati caldi Pomodorini di Pachino su mozzarelline
del Salento con crema di basilico e spinacette fresche
I CICCHETTI DELLE NOSTRE OSTERIE Canocie, moscardini, gamberi sgusciati
e alici marinate Scampi e sarde “in saor”
Crostini con baccalà mantecato
AL TAVOLO Risottino carnaroli al baccalà alla vicentina
Tagliolini al nero di seppia, saltati con ‘sparaselle verdi’,
pomodorini e scampetti sgusciati Calamaro ripieno di crostacei di laguna
e radicchio di TrevisoTerrina di branzino con pure’ di topinambur GLACEE’ ROYAL CON FRAGOLINE ED ERBETTE
BRINDISI DI MEZZANOTTE E BENVENUTO AL 2018 con panettone artigianale produzione propria
con crema inglese calda
APERTURA DANZE CON MUSICHE DAL VIVO Gran buffet di frutta artistica scaloppata
Gran buffet di pasticceria Marchioro di carnevale
Gran buffet di formaggi molli, alle erbe, mezzani e stagionati con marmellate e mieli abbinati
Ore 1:00 PASTA E FAGIOLI, ZAMPONE E LENTICCHIE
Ore 3:00 CAPPUCCINO E BRIOCHES CALDA
Come ogni anno Giusi Zenereverrà a farci gli Auguri!
NPranzo di
atale