universidad tecnolÓgica...
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
CARRERA DE INGENIERÍA DE EMPRESAS Y NEGOCIOS
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA
DE EMPRESAS Y NEGOCIOS
TEMA: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN
DE UNA EMPRESA AGROTURÍSTICA EN EL RANCHO
ROSITA ELVIRA CANTÓN PEDRO VICENTE
MALDONADO PROVINCIA PICHINCHA
AUTORA: KATHERINE GAIBOR
DIRECTOR DE TESIS: ING. HAROLD MUÑOZ
QUITO – ECUADOR
JUNIO 2010
AUTORÍA
DEL CONTIDO Y COMETARIOS
DE LA PRESENTE TESIS SE
HACE RESPONSABLE LA AUTORA:
GAIBOR LUCIO KATHERINE PAOLA
C.I. 1717356677
A G R A D E C I M I E N T O
Primeramente agradezco a Dios por guiar siempre mi vida con su
luz y bendición, lo cual ha permitido que mi vida vaya por el camino
correcto cumpliendo todas mis metas y objetivos bajo su cuidado.
Agradecer a la Universidad Tecnológica Equinoccial por su labor
educadora la misma que me ha impartido grandes conocimientos
que me servirán para la vida laboral.
A todos los profesores, que a largo de mi carrera estudiantil me
brindaron sus conocimientos y enriquecieron mis pensamientos, lo
cual me a permitido convertirme no solo en un buen profesional,
sino también en un buen ser humano.
A mis padres por todo el esfuerzo y sacrificio que día a día realizan
por mí, por brindarme su amor, comprensión y dedicación en cada
etapa de mi vida.
A una persona muy especial por ser la fuerza que me empuja a
seguir adelante y sobre todo por apoyarme en todos los momentos
de mi vida. Gracias Oscar Cadena
DEDICATORIA
Quiero dedicar este trabajo a mis padres por ser las personas que
han permitido que pueda culminar esta etapa de mi vida ya que sin
su sacrificio y entrega nunca hubiera podido lograr esta meta, ya
que a más de brindarme la vida me han brindado todo lo que han
podido y más, por lo que creo que no existe nada que pueda hacer
para recompensar el infinito sacrificio que han hecho por mi durante
toda su vida; por eso infinitas gracias.
ÍNDICE
CAPÍTULO I
1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 13
1.1.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 14
1.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN 14
1.2.1. OBJETIVO GENERAL 14
1.2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 14
1.3. JUSTIFICACIÓN DEL TEMA 15
1.4. MARCO DE REFERENCIA DE LA INVESTIGACIÓN 16
1.4.1. MARCO TEÓRICO 16
1.4.1.1. CONCEPTO DE TURISMO 16
1.4.1.2. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL TURISMO 17
1.4.1.3. EL TURISMO EN EL ECUADOR 18
1.4.1.4. EL TURISMO RURAL 21
1.4.1.5. EL AGROTURISMO 21
1.4.1.6. CARACTERÍSTICAS DEL AGROTURISMO 22
1.4.1.7. EL AGROTURISMO EN EL MUNDO 22
1.4.1.8. EL AGROTURISMO EN AMÉRICA LATINA 23
1.4.1.9. EL AGROTURISMO EN EL ECUADOR 24
1.4.2. MARCO CONCEPTUAL 25
1.5. FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS O IDEA A DEFENDER 27
1.6. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 27
1.6.1. MÉTODOS DE LA INVESTIGACIÓN 27
1.6.2. FUENTES DE INFORMACIÓN 28
1.6.3. TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN 29
CAPÍTULO II
2. ANTECEDENTES
2.1. ANTECEDENTES DEL CANTÓN 30
2.1.1. INFORMACIÓN GENERAL DEL CANTÓN 30
2.1.2. CENTROS POBLADOS 30
2.1.3. FECHAS FESTIVAS 31
2.1.4. ACTIVIDADES PRODUCTIVAS DE LA POBLACIÓN 31
2.1.5. ASPECTO SOCIAL 33
2.1.6. VÍAS DE COMUNICACIÓN 33
2.1.7. SALUD 33
2.1.8. EDUCACIÓN 33
2.1.9. ATRACTIVOS TURÍSTICOS 34
2.1.9.1. CASCADA EL SALTO DEL TIGRE 34
2.1.9.2. BALNEARIO RÍO CAONÍ 35
2.1.9.3. RÍO PITZARÁ 35
2.1.9.4. CASCADA DEL RÍO ACHOTILLO 36
2.1.9.5. CASCADA AZUL 36
2.1.9.6. CASCADA TALALÁ 37
2.1.9.7. CASCADAS VERDES 37
2.1.9.8. CASCADA ESCONDIDA 38
2.1.9.9. RÍO LAS TINAS 38
2.1.9.10. RÍO SILANCHE 39
2.1.9.11. RÍO PACHIJAL 39
2.1.10. FLORA Y FAUNA 40
2.1.10.1. FLORA 40
2.1.10.2. FAUNA 40
2.1.11. COMIDAS TÍPICAS 40
2.1.12. OROGRAFÍA 41
2.1.13. HIDROGRAFÍA 41
2.1.14. LÍMITES 41
2.2. CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR 42
2.3. ANTECEDENTES DEL RANCHO ROSITA ELVIRA 46
2.3.1. PRODUCCIÓN 46
2.3.2. TOPOGRAFÍA 46
2.2.3. HIDROGRAFÍA 46
2.2.4. LÍMITES 47
CAPÍTULO III
3. ASPECTOS LEGALES
3.1. LA EMPRESA 48
3.1.1. CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS 48
3.1.1.1. POR SU NATURALEZA 48
3.1.1.2. POR SU TAMAÑO 48
3.1.1.3. POR EL SECTOR AL QUE PERTENECEN 49
3.1.1.4. POR SU NATURALEZA JURÍDICA 49
3.1.1.4.1. COMPAÑÍA EN NOMBRE COLECTIVO 49
3.1.1.4.2. COMPAÑÍA EN COMANDITA SIMPLE 50
3.1.1.4.3. COOPERATIVAS 50
3.1.1.4.4. SOCIEDAD ANÓNIMA 50
3.1.1.4.5. COMPAÑÍA DE RESPONSABILIDAD LIMITADA 50
3.2. ENTIDADES RELACIONADAS 51
3.2.1. MINISTERIO DE TURISMO 51
3.3. CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA AGROTURISTICAS 51
3.4. PASOS PARA LA CONSTITUCIÓN LEGAL
DE LA EMPRESA 52
3.4.1. REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIÓN LEGAL 52
3.4.1.1. REQUISITOS PARA OBTENER EL RUC 53
3.4.1.2. REQUISITOS PARA EL REGISTRO EN 53
EL MINISTERIO DE TURISMO
3.4.1.3. REQUISITOS PARA LA AFILIACIÓN A CAPTUR 54
3.4.1.4. REQUISITOS PARA LA OBTENCIÓN DE LA
LICENCIA ÚNICA ANUAL DE FUNCIONAMIENTO 54
3.4.1.5. REQUISITOS PARA OBTENER LA
PATENTE MUNICIPAL 55
3.4.1.6. REQUISITOS PARA OBTENER EL
PERMISO SANITARIO 55
3.4.1.7. REQUISITOS PARA OBTENER EL SERVICIO 56
DEL CUERPO DE BOMBEROS
3.4.1.8. NÚMERO PATRONAL DEL IESS 56
3.5. BORRADOR DE LA MINUTA DE LA ESCRITURA 56
DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA
CAPÍTULO IV
4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1. CONCEPTO DE MERCADO 61
4.2. INVESTIGACIÓN DE MERCADO 61
4.3. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO 62
4.3.1. OBJETIVO GENERAL 62
4.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 62
4.4. METODOLOGÍA PARA CUANTIFICACIÓN DE
LA DEMANDA 63
4.5. DETERMINACIÓN DEL UNIVERSO Y MUESTRA 63
4.5.1. TAMAÑO ÓPTIMO DE LA MUESTRA 63
4.6. RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN 65
4.7. PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN 67
4.8. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 81
4.9. DEMANDA INSATISFECHA ACTUAL 82
4.10. OFERTA DEL PROYECTO 83
4.11. COMERCIALIZACIÓN DEL SERVICIO 84
4.12. MIX DEL MARKETING 87
4.13. PRODUCTO 87
4.13.1. PRECIO 89
4.13.2. PLAZA 90
4.13.3. PROMOCIÓN 91
CAPÍTULO V
5. ESTUDIO TÉCNICO
5.1. CONCEPTO DE ESTUDIO TÉCNICO 93
5.2. TAMAÑO DEL PROYECTO 93
5.2.1. DEMANDA DEL PROYECTO 93
5.2.2. TECNOLOGÍA Y EQUIPOS 93
5.2.3. FINANCIAMIENTO 94
5.2.4. REQUERIMIENTO DE INVERSIÓN 94
5.3. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA 94
5.3.1. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL 95
5.3.2. FUNCIONES DEL PERSONAL 96
5.3.3. ORGANIGRAMA POSICIONAL 100
5.4. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO 101
5.4.1. MACRO LOCALIZACIÓN 101
5.4.2. MICRO LOCALIZACIÓN 101
5.4.2.1. FACTORES PARA LA MICRO LOCALIZACIÓN 101
5.5. INGENIERÍA DEL PROYECTO 102
5.5.1. ÁREAS DEL ESTABLECIMIENTO 102
5.5.2. DIMENSIONAMIENTO 106
5.6. FLUJOGRAMAS DE PROCESO 109
5.6.1. PROCESO DE RESERVACIÓN 109
5.6.2. PROCESO DE RECEPCIÓN DEL CLIENTE 110
5.6.3. PROCESO DE SALIDA DEL CLIENTE 111
5.6.4. PROCESO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN 112
5.6.5. PROCESO DE SERVICIO DE RECREACIÓN 113
5.6.6. PROCESO DE COMPRA Y ADQUISICIÓN DE INSUMOS 114
5.6.7. PROCESO DE PAGOS A PROVEEDORES 115
CAPÍTULO VI
6. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
6.1. INVERSIONES DEL PROYECTO 116
6.1.1. ACTIVOS FIJOS TANGIBLES 117
6.1.1.1. TERRENO 118
6.1.1.2. EDIFICACIONES 118
6.1.1.3. MAQUINARIA Y EQUIPO 119
6.1.1.4. VEHÍCULO 120
6.1.1.5. EQUIPO HOTELERO 121
6.1.1.6. UTENSILLOS DE COCINA 121
6.1.1.7. EQUIPO DE COMPUTACIÓN 122
6.1.1.8. SEMOVIENTES 123
6.1.1.9. EQUIPO DE OFICINA 123
6.1.1.10. MUEBLES Y ENSERES 124
6.1.1.11. OTROS ACTIVOS 124
6.1.2 ACTIVOS DIFERIDOS O INTANGIBLES 125
6.1.3. CAPITAL DE TRABAJO 125
6.2. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO 126
6.2.2. CUADRO DE FUENTES Y USOS 127
CAPÍTULO VII
7. COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO
7.1. COSTOS DEL PROYECTO 129
7.1.1. COSTOS DE PRODUCCIÓN 129
7.1.1.1. MANO DE OBRA DIRECTA 130
7.1.1.2. MATERIAL DIRECTO 130
7.1.1.3. SEMOVIENTES (ANIMALES MENORES) 131
7.1.1.4. INSUMOS 132
7.1.1.5. MENAJE Y CRISTALERÍA 133
7.1.1.6. MANTELERÍA Y BLANCOS 134
7.2. GASTOS DE FABRICACIÓN 134
7.2.1. MATERIALES DE LIMPIEZA Y ASEO 134
7.2.2. DEPRECIACIONES 135
7.2.3. AMORTIZACIONES 136
7.2.4. SEGUROS 137
7.2.5. MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN 137
7.3. GASTOS ADMINISTRATIVOS 138
7.4. GASTOS DE VENTAS 139
7.5. GASTOS FINANCIEROS 140
7.6. PROYECCIÓN DE COSTOS 142
7.7. CLASIFICACIÓN DE COSTOS 143
7.8. INGRESOS DEL PROYECTO 144
7.8.1. PROYECCIÓN DE INGRESOS DEL PROYECTO 145
CAPÍTULO VIII
8. EVALUACIÓN DEL PROYECTO
8.1. EVALUACIÓN ECONÓMICO FINANCIERO 147
8.1.1. INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN 147
8.1.1.1. ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL 147
8.1.1.2. ESTADO RESULTADOS 148
8.1.1.3. FLUJOS DE CAJA 151
8.1.2. INDICADORES DE EVALUACIÓN 153
8.1.2.1. TASA DE DESCUENTO 153
8.1.2.2. VALOR ACTUAL NETO (VAN) 154
8.1.2.3. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) 156
8.1.2.4. PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI) 158
8.1.3. PUNTO DE EQUILIBRIO 160
8.1.4. ÍNDICES FINANCIEROS 165
8.1.4.1. ÍNDICES DE RENTABILIDAD 165
8.1.4.1.1. RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSIÓN 165
8.1.4.1.2. RENTABILIDAD SOBRE RECURSOS PROPIOS 166
8.1.4.1.3. RENTABILIDAD SOBRE VENTAS 167
8.1.4.2. ÍNDICE DE COBERTURA 167
8.1.4.3. ÍNDICE DE APALANCAMIENTO FINANCIERO 168
CAPÍTULO XI
9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
9.1. CONCLUSIONES 170
9.2. RECOMENDACIONES 173
BIBLIOGRAFÍA 174
APÉNDICE 177
ANEXOS 192
13
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA
AGROTURÍSTICA EN EL RANCHO ROSITA ELVIRA
CANTÓN PEDRO VICENTE MALDONADO
PROVINCIA PICHINCHA
CAPÍTULO I
2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la actualidad el Rancho “Rosita Elvira” tiene la posibilidad de ofrecer
actividades agroturísticas; haciéndose conocer como un lugar de aprendizaje y
recreación tanto para turistas internos como externos.
La creciente incorporación del agroturismo puede ser potencializado como una
actividad de generación de empleo y diversificación de ingresos para los
sectores rurales.
El desaprovechamiento del producto turístico, así como el mal manejo de los
recursos naturales y una mala administración de la hacienda no permiten tener
un ingreso económico por lo cual no existe un crecimiento de esta, por tal
motivo se ha visto la necesidad de implementar un establecimiento enfocado al
Agroturismo que permita aprovechar las corrientes turísticas hacia la zona de
Pedro Vicente Maldonado.
14
1.1.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿El Rancho Rosita Elvira actualmente no tiene ingresos económicos, por lo que
se considera necesario la implementación de un proyecto agroturístico, con la
finalidad de generar ingresos para la hacienda y al mismo tiempo mejorar la
rentabilidad de esta?
1.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.2.1. OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de factibilidad para la creación de una empresa agroturística
en el “Rancho Rosita Elvira” Cantón Pedro Vicente Maldonado Provincia
Pichincha que ofrezca al turista la posibilidad de conocer de manera directa los
procesos de producción agropecuario, y a la vez mejorar la rentabilidad de la
hacienda.
1.2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Identificar, caracterizar y describir la oferta de servicios agroturísticos, los
productos y las actividades agroturísticas que serán ofrecidas.
Realizar un estudio de mercado para conocer los gustos y preferencias
de los potenciales turistas; y cuantificar la demanda.
Determinar el estudio técnico y la ingeniería del proyecto. como son: el
tamaño, y la localización.
Recopilar toda la información necesaria para poder constituir legalmente
la empresa agroturística.
Desarrollar un estudio financiero en el que se refleje los costos e
ingresos en los que incurrirá el Rancho Rosita Elvira para la creación de
dicho proyecto.
Evaluar la condición económica del proyecto con el fin de determinar que
tan beneficioso o dañino puede ser el plan sugerido.
15
1.3. JUSTIFICACIÓN DEL TEMA
El cantón Pedro Vicente Maldonado se encuentra ubicado a dos horas al
noroccidente de la ciudad de Quito, dicho cantón es una zona agrícola la cual
se ha venido desarrollando mucho tiempo atrás, siendo considerada una fuente
económica de los habitantes.
El agroturismo es un tipo de turismo que se realiza en las fincas agropecuarias
en producción, el objetivo de este turismo es diversificar los ingresos de las
fincas rescatando los valores culturales y a la vez promover el desarrollo de las
comunidades rurales; este tipo de turismo aún no se ha desarrollado en su
totalidad, pero presenta un alto potencial.
El Ecuador agropecuario posee una gran variedad de características como son
la ubicación geográfica, diversidad de cultivos, ecosistemas naturales, culturas,
tradiciones y diferentes tipos de alimentación propios de los sectores rurales;
por tal razón se ha elegido al cantón Pedro Vicente Maldonado para la
realización de este proyecto ya que cuenta con algunas características de las
ya mencionadas como son: la ubicación geográfica, ecosistemas naturales,
culturas, tradiciones y costumbres.
La creación de una empresa agroturística será de gran importancia para el
Rancho Rosita Elvira, ya que por el momento no existen ingresos económicos;
por ello la empresa se enfocará a ofrecer al visitante la posibilidad de conocer
aspectos de la cultura local y de aprender sobre prácticas tradicionales de
cultivos, ganadería y procesamiento de productos agropecuarios; participar en
actividades agroturísticas; así como también la posibilidad de permanecer por
uno o varios días en el lugar, donde el turista descansará y disfrutará del
paisaje rural. Este proyecto es considerado como una solución a problemas de
tipo económico, ya que su aplicación permitirá mejorar la situación actual;
16
puesto que el agroturismo es una de las actividades generadoras de desarrollo
y empleo.
1.4. MARCO DE REFERENCIA DE LA INVESTIGACIÓN
1.4.1. MARCO TEÓRICO
1.4.1.1. CONCEPTO DE TURISMO
“La palabra turismo, etimológicamente se deriva de la palabra latina " tornus "
que quiere decir vuelta o movimiento y la cual adoptaron los ingleses, franceses
y españoles con ese sentido, aplicándola al " turismo”1. Por eso hoy cuando se
ofrece un viaje turístico a las personas se les invita a participar de un " tour " a
determinado destino. El turismo presenta un sin número de ventajas que a
continuación se detallan algunas de ellas:
Ayuda a la economía local, de transporte, gastronómica y hotelera.
La Integración de las familias, ya que permite el diálogo, la interacción y
el esparcimiento de las familias en determinadas ocasiones.
Permite el aprovechamiento y explotación de los recursos naturales, esto
con el fin de brindar nuevas alternativas al turista.
Incremento de las inversiones locales y extranjeras.
Conservación de lugares históricos y turísticos tanto para la comunidad
como para el turista.
Creación de nuevas infraestructuras ya que es necesario la mejora de
estos lugares para brindar un servicio de calidad al visitante/turista.
Cabe mencionar que el turismo presenta también algunas desventajas las
cuales son:
1 www.turismohistoria.blogspot.com/
17
Deterioro ambiental, debido a la sustitución del medio natural por
ambientes industriales; aumento de los niveles de contaminación.
La transculturación de costumbres ajenas a la realidad nacional; esto es
que los turistas llegan y trasmiten formas de vida, hábitos, de hablar, de
comportarse, diferentes, perdiendo así algo de su propia identidad como
pueblo o región.
La falta de concientización de la comunidad, puesto que en ocasiones
estos se aprovechan de manera excesiva de los turistas, olvidando que
gracias a ellos, se obtienen beneficios.
1.4.1.2. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL TURISMO
“El turismo nace en el siglo XIX, como consecuencia de la Revolución Industrial,
con desplazamientos cuya intención principal es el ocio, descanso, cultura,
salud, negocios o relaciones familiares”. 2
En sus inicios el turismo se limitaba a viajes de gente con recursos económicos
que iban a lugares tranquilos. Hasta finales del siglo XIX las posibilidades de
descanso de la clase trabajadora estaban restringidas al día domingo, y a
mediados de los años 1930 se establecen las vacaciones pagadas; lo que
empezó a verse como un nuevo espacio de desarrollo económico, que requiere
de acciones de planificación y gestión.
A finales de los años 80 y comienzo de los 90 se genera la necesidad de
ofrecer productos turísticos diferenciados, toma fuerza la preocupación por el
medio ambiente y aumenta el interés por regresar a los orígenes y valorizar lo
tradicional, a partir de ese entonces surge una diversidad de productos, en
ocasiones generados por los mismos usuarios. Este proceso obligó a conocer
los diferentes tipos de turistas, sus expectativas y necesidades, como una
2 http://es.wikipedia.org/wiki/Turismo
18
manera de generar nichos de mercado y de paquetes o productos acordes con
sus características particulares.
1.4.1.3. EL TURISMO EN EL ECUADOR
En el Ecuador, la actividad turística comenzó su desarrollo en la década de los
70 y ha ido progresando hasta ser una de las principales actividades
económicas del país después de la exportación del petróleo y del banano.
El Ecuador se encuentra ubicado al noreste de América del Sur, atravesado por
la línea ecuatorial que hace que su territorio se encuentre dividido entre dos
hemisferios: Norte y Sur, otorgándole así una posición única en el mundo. Las
cuatro regiones naturales: Costa, Sierra, Oriente y Región Insular.
Ecuador es el país de la mega diversidad y posiblemente uno de los más ricos
del planeta, pues gracias a sus grandes contrastes, en su pequeño territorio
conjuga cuatro regiones naturales que ofrecen una inmensidad de suelos,
climas, montañas, páramos, playas, islas y selva, que a la vez constituyen el
hogar de miles de especies de flora y fauna. Pero el Ecuador no sólo es rico en
naturaleza sino también en su gente, ya que hay 16 nacionalidades indígenas
las cuales se ubican en: “la Sierra se los conoce como pueblos quichuas, entre
ellos se encuentran los Otavalos, Cayambis, Cañarís, Saraguros y Salasaca; en
la Costa se ubican: Los Awa, los Tsáchila, Huancavilca, Manteño y Punáe;
finamente en la Amazonía se ubican: Cofán, Huaorani, Secoya, Shiwiar, Shuar,
Zápara; todos con costumbres, idiomas y tradiciones múltiples”3.
“Con el fin de proteger espacios naturales el estado ecuatoriano ha declarado la
existencia de10 parques nacionales, 12 reservas naturales y un refugio
silvestre, todos protegidos por el gobierno; los cuales se detallan a continuación:
3 www.edufuturo.com/educacion
19
Parques Nacionales
Parque Nacional Machalilla (localizado en la provincia de Manabí)
Parque Nacional Sumaco-Napo Galeras (localizado en la provincia de
Napo)
Parque Nacional Cotopaxi-El Boliche (localizado en las provincias de
Cotopaxi, Pichincha y Napo)
Parque Nacional Ilinizas (localizado en las provincias de Cotopaxi y
Pichincha)
Parque Nacional Llanganates (localizado en las provincias de Cotopaxi,
Tungurahua, Napo y Pastaza)
Parque Nacional Sangay (localizado en las provincias de Cañar,
Tungurahua, Chimborazo y Morona Santiago)
Parque Nacional Cajas (localizado en la provincia del Azuay)
Parque Nacional Podocarpus (localizado en la provincia de Zamora
Chinchipe)
Parque Nacional Yasuní (localizado en las provincias de Orellana y
Pastaza)
Parque Nacional Galápagos (localizado en el Archipiélago Galápagos)
Reservas Naturales
Reserva Ecológica “Cayapas-Mataje” (se ubica en la provincia de
Esmeraldas)
Reserva Ecológica “Mache-Chindul” (se ubica en las provincias de
Manabí y Esmeraldas)
Reserva Ecológica “Manglares Churete” (se ubica en la provincia del
Guayas)
Reserva Ecológica “El Ángel” (se ubica en la provincia del Carchi)
Reserva Ecológica “Cotacachi-Cayapas” (se ubica en las provincias de
Esmeraldas e Imbabura)
Reserva Ecológica “Cayambe Coca” (se ubica en las provincias de
Pichincha y Napo)
20
Reserva Ecológica “Antisana” (se ubica en las provincias de Napo y
Pichincha)
Reserva Geobotánica “Pululahua” (se ubica en la provincia Pichincha)
Reserva Forestal “Chimborazo” (se ubica en las provincias de
Chimborazo, Bolívar y Tungurahua)
Reserva Forestal “Cuyabeno” (se ubica en las provincias de Sucumbios y
Orellana)
Reserva Biológica “Limoncocha” (se ubica en la provincia de
Sucumbios)
Reserva Marina Galápagos (se ubica en el Archipiélago Galápagos)
Refugio Silvestre
Refugio Pasochoa”4 (se ubica en la provincia Pichincha)
“En el interés turístico internacional también se encuentran los nevados; los
lugares que aportan cultura arqueológica; los parques nacionales; los parques
de recreación y la arquitectura de algunas ciudades tales como: Quito, Cuenca,
Guayaquil. Simultáneamente con esta corriente turística surgen y crecen
demandas turísticas asociadas tales como agroturismo, eco-turismo, turismo
ecuestre, entre otros”5.
El turismo es una actividad de gran importancia económica global, que requiere
de diversas áreas productivas como la agricultura, construcción, fabricación y
de los sectores públicos y privados, para así proporcionar bienes y servicios
para el disfrute de los turistas.
4 Ministerio del Ambiente 5 Ministerio de turismo, información sin publicar, biblioteca
21
1.4.1.4. EL TURISMO RURAL
El turismo rural es el conjunto de actividades turísticas que se realizan en los
medios rurales y se basan en las ventajas que presenta el entorno natural y
humano específico de esas zonas.
El turismo rural es una alternativa económica, la cual integra tres aspectos
fundamentales:
a) La conservación del paisaje y los recursos naturales,
b) La participación de las comunidades rurales y el fortalecimiento de su
identidad cultural; y,
c) Los recursos económicos derivados de toda actividad turística.
Hoy en día el turismo rural es una actividad en crecimiento constante, sin
embargo, se debe tener claro que, desarrollado en forma no planificada,
conlleva a un deterioro irreparable más que cualquier otra actividad turística
tradicional ya que puede generar mayor impacto tanto ecológico como social.
Dicho turismo presenta las siguientes ventajas:
Es una industria no contaminante.
Crea puestos de trabajo.
Es una actividad que crece año a año.
Permite conservar el medio ambiente.
Permite conservar y potenciar las identidades étnicas.
1.4.1.5. EL AGROTURISMO
“Es el conjunto de actividades organizadas por agricultores en complemento de
su actividad principal, a las cuales se invita a participar a los turistas y que
constituyen servicios por los cuales se cobra”6.
6 www.agroturismo.net/inicial.html
22
El objetivo principal del agroturismo es diversificar y complementar los ingresos
de las fincas, rescatar los valores culturales y promover el desarrollo de las
comunidades rurales.
1.4.1.6. CARACTERÍSTICAS DEL AGROTURISMO
La acogida en el agroturismo es parte de la actividad agraria, ganadera o
artesana.
El agroturismo es un factor de desarrollo local, mantiene la vida en el
medio rural.
El agroturismo garantiza la calidad de los productos que ofrece.
El agroturismo propone comodidades acordes con el hábitat local.
El agroturismo está pensado y organizado por los que viven de él.
1.4.1.7. EL AGROTURISMO EN EL MUNDO
La idea de recibir turistas en medios rurales cobrando por los servicios
otorgados, surge desde los años 50 en Europa y Norteamérica. La oferta surgió
de manera informal, a partir de la demanda espontánea por alojamientos y
comidas proveniente de excursionistas en sus paseos campestres.
Progresivamente se estructuraron organizaciones que se encargaron de
programar las estadías de los turistas en casas de agricultores y de obtener el
apoyo y el reconocimiento del sector público. Paralelamente y en complemento
de los alojamientos propuestos, se desarrollaron actividades culturales,
recreativas, deportivas y pedagógicas, en respuesta a una demanda cada vez
más importante.
El agroturismo es una actividad que permite el desarrollo territorial ya que tiene
un papel en el aspecto económico: genera empleo e ingresos; en el aspecto
social: permite el desarrollo artístico, la recreación, la valorización y
preservación de herencias culturales; en el aspecto ambiental: algunas
23
actividades turísticas se fundamentan en la administración y gestión de
recursos naturales, en el manejo equilibrado de ecosistemas, en la preservación
de la diversidad biológica; y en el aspecto político-institucional: su planificación,
ejecución y control, se da en procesos democráticos de toma de decisiones y se
fortalece la capacidad de auto administración de las comunidades locales.
Para que el agroturismo se convierta en una alternativa para pequeños y
medianos productores agrícolas y empresarios rurales; y que éstos puedan dar
mayor valor agregado a sus tierras, productos y servicios, debe ser muy bien
planificado, ejecutado y controlado, a fin que produzca los resultados
esperados, de manera sostenible, respetando la naturaleza, la historia y la
cultura del medio en el que se desarrolla.
La tendencia de las poblaciones urbanas hacia la búsqueda de la naturaleza y
el mundo rural como destino de vacaciones, así como el excursionismo y el
deporte al aire libre, están creciendo rápidamente. Esta inclinación hacia el
turismo en el campo es parte de una tendencia mayor hacia la vida natural, las
cosas simples, y puras, corriente que viene a constituir una respuesta a la
creciente artificialidad de la vida moderna, la contaminación, el estrés y la
impureza de las urbes.
1.4.1.9. EL AGROTURISMO EN AMÉRICA LATINA
En la última década la mayoría de los países latinoamericanos han abordado
programas de desarrollo de agroturismo, en dichos programas, la oferta se
centra en el aprovechamiento de las propiedades campesinas tradicionales
para prestar servicios principalmente de alojamiento y permitir a los visitantes
conocer los procesos productivos; la demanda se caracteriza por ser, en su
mayoría, de grupos familiares de origen urbano que realizan una estadía corta,
y buscan conocer los modos de vida rural.
24
“En Latinoamérica, el turismo ha representado para las áreas rurales una
alternativa de diversificación productiva ante el estado de estancamiento en que
se encuentra la agricultura tradicional. En Argentina, Brasil, Colombia, México,
Perú, Chile, Paraguay y Uruguay, el agroturismo ha significado un aporte al
desarrollo económico de las áreas rurales, además de contribuir al rescate y
mantención de las formas productivas agropecuarias tradicionales”7.
Las experiencias de agroturismo en América Latina, todavía son pocas, se
conoce de circuitos que incluyen trapiches paneleros y plantas queseras
principalmente, pero la oferta podría ser más interesante si se consideraran
otras empresas agroindustriales localizadas en áreas rurales y manejadas por
pequeños y medianos productores, tales como el secado de frutas, especias y
plantas medicinales; la cría, captura y procesamiento de peces; la extracción de
miel de abeja; entre otras, y, que puedan articularse a paquetes que incluyan
otros atractivos turísticos, tales como museos, ruinas arqueológicas,
monumentos históricos, sitios para realizar deportes, centros de esparcimiento
en general, además de servicios de alimentación y hospedaje que rescaten y
preserven lo autóctono.
1.4.1.10. EL AGROTURISMO EN EL ECUADOR
Ecuador dispone de condiciones naturales muy apropiadas para este tipo de
emprendimientos, pero es conveniente resaltar que existen otros lugares que
deben ser identificados como las mismas fincas de los agricultores que
transformándose en empresas o microempresas agropecuarias integrales
tecnificadas, sanas y productivas sean también atractivos turísticos y culturales.
Actualmente en el Ecuador este tipo de turismo se está ofertando en el litoral, y
los andes, donde se incluye paseos por zonas agrícolas, y ganaderas,
7 Szmulewicz, P. y Álvarez, K. “Agroturismo: una opción de desarrollo sustentable para las comunidades rurales de Latinoamérica”. Ediciones CONPEHT. Imprenta Wesaldi, México – México. Pág. 134.
25
acompañado de hospedajes, y sobre todo la práctica de la vida diaria de un
campesino, por lo que se ha tomado en cuenta la práctica de la agricultura
ancestral, principalmente en el manejo y conservación de suelos, mejoramiento
de la fertilidad de los suelos, en base a eso se desarrolla la agricultura, cuya
finalidad es ofrecer una nueva alternativa que permita generar ingresos
complementarios, como alimentación, recreación, alojamiento en las fincas de
los propietarios dedicados a la agricultura y ganadería.
En el país se ha incrementado en los últimos años las distintas formas de
turismo rural. El Ecuador agropecuario posee una gran variedad de
características, como son la ubicación geográfica, diversidad de cultivos,
ecosistemas naturales, culturas, tradiciones y diferentes tipos de alimentación
propios de los sectores rurales. Una particularidad de esta alternativa de
turismo es el que las familias dedicadas a actividades agropecuarias, abran sus
casas para alojar al visitante incluyéndolo como parte de su vida cotidiana.
1.4.2. MARCO CONCEPTUAL
AGRICULTURA: Es la actividad agraria que comprende un conjunto de
acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin
de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras.
ATRACTIVOS: Son elementos que hacen que la gente concurra a ellos.
Su naturaleza es muy variada.
AVENTURA: Es una experiencia de naturaleza arriesgada compuesta de
eventos inesperados.
26
“COMPETITIVIDAD: se refiere al grado de preparación que tiene un país
para su interacción competitiva a futuro. Ser competitivo significa tener
posibilidades para ganar en las competencias que vendrán”8.
COMUNIDAD: Es un conjunto de individuos que comparten elementos
en común, como: idioma, costumbres, tradiciones, ubicación geográfica,
estatus social.
DESTINO TURÍSTICO: Área geográfica visitada por el turista, la cual
cuenta con límites de naturaleza física, de contexto político y de
percepción por parte del mercado.
GANADERÍA: Actividad económica, dedicada a la crianza de especies
animales para sacar provecho al animal y sus productos derivados, así
como la propia explotación del ganado.
GUÍA DE TURISMO: Persona que guía a los visitantes en el idioma de
su elección e interpreta el patrimonio cultural y natural de una zona.
INFORMACIÓN TURÍSTICA: Es el conjunto de servicios que se ofrecen
al turista con el objetivo de informarle y atenderle durante su estancia
vacacional en oficinas de información turística a través de guías y
acompañantes de grupo.
MEDIO AMBIENTE: Entorno que afecta y condiciona las circunstancias
de vida de las personas o la sociedad.
TOUR: Es un recorrido cuya duración no excede de 24 horas, se realiza
de una misma localidad o sus alrededores más cercanos e incluye:
8 ALMEIDA Mercedes, “Comercio Y Administración”, Editorial Dimaxi, Imprenta Gráficas Ortega, Quito ‐ Ecuador, Pág. 15
27
transporte colectivo con o sin guía, entradas a monumentos o
estacionamiento diversos.
TURISTA: Es aquella persona que se traslada de su domicilio habitual a
otro punto geográfico, estando ausente de su lugar de residencia habitual
más de 24 horas y realizando pernoctación en el otro punto geográfico.
1.5. FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS O IDEA A DEFENDER
El estudio de factibilidad para la creación de una empresa agroturística en el
Rancho Rosita Elvira Cantón Pedro Vicente Maldonado Provincia Pichincha
será técnicamente factible y económicamente rentable.
1.6. ASPECTOS METODOLÓGICOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.6.1. MÉTODOS DE LA INVESTIGACIÓN
“Es el procedimiento riguroso formulado de una manera lógica, que el
investigador debe seguir en la adquisición del conocimiento. El método lo
constituye el conjunto de procesos que el hombre debe emprender en la
investigación y demostración de la verdad”9.
MÉTODO HISTÓRICO
Consiste en el conocimiento de los hechos y acontecimientos que sucedieron
años atrás, sirviendo de información cronológica. Dicho método será empleado
para conocer la historia del turismo tanto en el Ecuador como a nivel mundial,
las características geográficas del cantón Pedro Vicente Maldonado y las
características del Rancho Rosita Elvira.
9 Baca, Gabriel, “Evaluación de Proyectos”, Editorial MC. CRAWHILL, Pie de Imprenta México , México – México, Pág. 28
28
MÉTODO ANALÍTICO – SINTÉTICO
Consiste en la extracción de las partes de un todo, con el objeto de estudiarlas
y examinarlas por separado, para conocer las relaciones entre las mismas. Este
método servirá para la elaboración de conclusiones y recomendaciones, y la
tabulación de resultados.
MÉTODO LÓGICO
Es cuando los datos o los hechos son presentados en orden de antecedente y
consecuente, obedeciendo a una estructuración de hechos que van desde lo
menos hasta lo más complejo. Mediante este método se podrá conocer los
gustos y preferencias de los potenciales demandantes.
MÉTODO DEDUCTIVO
Es empleado cuando en la observación de los hechos particulares se obtienen
proposiciones de carácter general. Este método será empleado para determinar
las características necesarias para la ejecución de un establecimiento
agroturístico, así como también el mercado potencial.
1.6.2 FUENTES DE INFORMACIÓN
FUENTES PRIMARIAS
Es la fuente documental que se considera material de primera mano relativo a
un fenómeno que se desea investigar. Es el estudio de campo del mercado o
muestreo (encuestas), las cuales serán realizadas desde la mitad del mundo
hasta el Cantón Puerto Quito.
FUENTES SECUNDARIAS
Una fuente secundaria es generalmente una descripción histórica construida a
partir de fuentes primarias. Las fuentes a utilizarse son: internet, libros, revistas,
leyes, códigos.
29
1.6.3. TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN
ENCUESTA
Una encuesta es un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una
muestra de la población, con el fin de conocer estados de opinión o hechos
específicos. Permitirá realizar el estudio de mercado y conocer el nivel de
aceptación que tendrá el proyecto.
ENTREVISTA
Una entrevista es un diálogo en el que el entrevistador, hace una serie de
preguntas al entrevistado, con el fin de conocer mejor sus ideas y su forma de
actuar. La entrevista se efectuará tanto a demandantes como a ofertantes.
30
CAPÍTULO II
2. ANTECEDENTES
2.1. ANTECEDENTES DEL CANTÓN PEDRO VICENTE MALDONADO
2.1.1. INFORMACIÓN GENERAL
Cabecera Cantonal: Pedro Vicente Maldonado
Superficie: 657 Km2.
Ubicación: Nororiente de la Provincia de Pichincha
Altitud: 600 metros msnm.
Población: 9.965 habitantes (Censo 2001, Fuente: INEC)
Temperatura: oscila entre los 16° y 25° centígrados, y una humedad relativa
sobre el 70%.
Clima: nublado, húmedo subtropical y húmedo tropical.
Fecha de Cantonización: 15 de enero de 1992
En 1965 se construye la primera casa comunal en el Km 111 y se define el
lugar para la creación del centro poblado, el mismo que se ubica entre los
kilómetros 115 y 116 de la actual vía Calacalí-La Independencia; la que
finalmente quedó en 30 hectáreas.
2.1.2. CENTROS POBLADOS
Los centros poblados que conforman el Cantón Pedro Vicente Maldonado son
alrededor de 30 entre los cuales se puede mencionar: La Célica, El Cisne,
Konrad, Adenauer, La Industria, Bonanza, Monte Olivo, 15 de Mayo, Unidos
Venceremos 1, Unidos Venceremos 2, Álvaro Pérez Intriago, Barrio Lindo,
Nueva Unión Progreso, Pachijal, 10 de Agosto, Nuevo Ecuador, Nueva Aurora,
31
Simón Bolívar, Abdón Calderón, Guayabillas, San Vicente de Andoas, San
Carlos, Salcedo Lindo, Nueva Esperanza, Sábalo, San Dimás, San José, Los
Laureles, San Juan de Puerto Quito, Paraíso Escondido Bajo, Paraíso
Escondido Alto.
2.1.3. FECHAS FESTIVAS
La fiesta de mayor importancia se celebra el 29 de Junio con motivo de las
festividades de San Pedro y San Pablo, con exposiciones de artesanías y una
importante feria ganadera y agrícola donde se muestran productos de la zona
tales como café, cacao, malanga y palmito.
Durante el año, gozan de otras manifestaciones folclóricas, todas ellas
introducidas de diversos sectores del país como:
El carnaval de Guaranda
Las festividades del 15 de Agosto en homenaje a la Santísima Virgen del
Cisne.
La emancipación política de Pedro Vicente Maldonado también es
importante en la comunidad, pues se realiza el 15 de enero, sin
descuidar de festejar las festividades universales especialmente las de
Navidad y Año nuevo.
Las actividades que se realizan en las fiestas son: exposiciones de artesanías y
una importante feria ganadera y agrícola donde se muestran productos de la
zona tales como café, cacao y palmito. El programa de festejos incluye juegos
deportivos, así como la elección de la reina, y se cierra con un baile general el
29 de junio, día de San Pedro.
2.1.4. ACTIVIDADES PRODUCTIVAS DE LA POBLACIÓN
La población se dedica principalmente a la agricultura y ganadería. También se
dedican a la plantación de: palmito, palma africana y pimienta, así como los
árboles de caucho y bambú; cultivos de café, cacao, yuca, caña de azúcar,
32
frijoles, achiote, arroz, plátano, naranjas, mandarinas, piña, maracuyá,
chirimoya, arazá, guayaba y papaya; y, en algunas zonas, flores tropicales para
la exportación.
En el sector urbano se desarrolla la manufactura, las artesanías y el comercio,
que aumenta su actividad con la feria dominical, cuando campesinos y
comerciantes acuden a abastecerse de productos de primera necesidad y a
vender la producción de sus terrenos.
Las fincas más grandes suelen dedicarse también a la crianza de cerdos,
caballos de paso (actividad que ha tomado fuerza en los últimos años debido a
la mayor inversión de los ganaderos del sector), aves y ganado bovino. Se
explotan maderas, sobre todo en San Vicente de Andoas, tales como: colorado,
cedro, caoba y guayacán, que se procesan en el mismo cantón y se venden en
Quito.
“Las inmensas áreas de pastizales, que se mantienen verdes y fértiles todo el
año, permiten la producción de ganado bovino y acopio lechero, dicha
producción de leche es comercializada por importantes marcas nacionales e
internacionales como: Rey Leche y Nestlé, que tienen plantas de enfriamiento
en el Cantón, y comercializan alrededor de 30 mil litros diarios. Y visa en leche
que tiene su planta de procesamiento en La Concordia. Posteriormente la
producción es transportada a las plantas procesadoras ubicadas en Quito y
Guayaquil”10.
Uno de los cultivos importantes que aporta significativamente al desarrollo
económico del Cantón es la tilapia roja, producto que es comercializado en el
mercado local especialmente en restaurantes y centros turísticos del Cantón, el
10 “Pichincha de la nieve al trópico”, Gobierno de la Provincia de Pichincha, Editorial Edufuro, Imprenta Pentaedro, Pichincha – Ecuador, Pág. 4
33
resto es enviado a la ciudad de Quito, dichos cultivos se realizan en un área de
100 hectáreas.
2.1.5. ASPECTO SOCIAL
La población de Pedro Vicente Maldonado en un 50% es nativa del sector,
especialmente la población infantil, y el 50% restante son inmigrantes de
lugares como: Loja, Bolívar, Cuenca, Pichincha, El Oro, Cotopaxi; e incluso
ciudadanos colombianos y peruanos, se han radicado en este sector gracias a
la riqueza de sus tierras, y lo agradable de su clima; haciendo de este sector su
nuevo hogar.
2.1.6. VÍAS DE COMUNICACIÓN
La vía Quito - Esmeraldas, permite la unión del cantón Pedro Vicente
Maldonado con la ciudad de Quito; puesto que esta cruza lugares con bellos
paisajes turísticos; luego la carretera cruza 70 kilómetros por los valles de la
Cordillera Occidental de los Andes, para llegar a Nanegalito. Posteriormente se
llega al Cantón San Miguel de los Bancos, para después de 18 kilómetros llegar
a Pedro Vicente Maldonado.
Simultáneamente se cuenta con la moderna carretera: Quito – Calacalí – Pedro
Vicente Maldonado – La Independencia – Esmeraldas; la cual ha acentuado las
tradiciones y costumbres típicas de las diversas provincias del país.
2.1.7. SALUD
El cantón cuenta con el Hospital Pedro Vicente Maldonado, institución privada
sin fines de lucro, la misma que tiene el apoyo del Gobierno de la Provincia de
Pichincha. El cuidado de la salud está a cargo de dos dispensarios del Seguro
Social Campesino, en Andoas y Célica y un centro del Ministerio de Salud.
2.1.8. EDUCACIÓN
El cantón cuenta con los siguientes colegios y universidades:
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2.1.10. FLORA Y FAUNA
2.1.10.1. FLORA
“En el Cantón Pedro Vicente Maldonado se puede observar gran variedad de
especies entre ellas se puede mencionar: las orquídeas, guayacán, laurel,
tagua, helechos, bromelias, arrayán, platanillo, guabas, balsa, tilo, guadua, uva
silvestre, platanillos, bambú, caña guadua, anturias”11.
2.1.10.2. FAUNA
En el Cantón Pedro Vicente Maldonado se pueden observar las siguientes
aves: paloma orejuda, pájaros carpinteros, el tucán, guacamayos, tórtolas,
pavas de monte, loros.
En cuanto a la fauna se observan especies como: raposas, conejos de monte,
buitres, gavilanes, lechuzas, colibrí, quindes, mariposas, murciélagos, ciempiés,
escarabajos, ranas y sapos.
2.1.11. COMIDAS TÍPICAS
Por ser un sector con clima cálido - húmedo cuenta con una gran producción
de yuca, y como atractivo turístico la pesca, por ello es considerado como plato
típico la tilapia frita con yuca, además de Ceviche de Palmito y Batido de
Borojó.
Gráfico Nº 12
Fuente: www.viajandox.com/pichincha
11 Municipalidad de Pedro Vicente Maldonado
41
2.1.12. OROGRAFÍA
“Presenta un relieve irregular, con un suelo fértil y una topografía ligeramente
ondulada. En el sector sur oriental presenta relieves planos y bajos donde
predomina la hierba tropical y cultivos temporales”12.
2.1.13. HIDROGRAFÍA
Un importante sistema hidrográfico hace presencia en los recintos y
comunidades, permitiendo la provisión de agua para labores agrícolas y
humanas. Entre los ríos más importantes están: Caoni, Achiote, Cabuyal,
Silanche, San Dimas, Jordán, Pitzará, Pachijal, Sábalo y Cristal; y los Esteros:
Culebra, La Sucia, Piedra Podrida, Biringo, Sabalito, El Achiotillo.
2.1.14. LÍMITES
Norte: Provincia de Imbabura.
Sur: Cantón San Miguel de los Bancos y la Provincia de Santo Domingo de los
Tsáchilas.
Este: Cantón San Miguel de los Bancos y el Distrito Metropolitano de Quito
Oeste: Cantón Puerto Quito.
12 Plan General de Desarrollo de Pichincha –2002‐2022, Gobierno de la Provincia de Pichincha, Editorial Edufuturo, Imprenta Pentaedro, Quito ‐ Ecuador, 2002.
42
Gráfico Nº 13
Ubicación geográfica del Cantón Pedro Vicente Maldonado
Fuente: www.edufuturo.com/educacion
2.2. CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR
En el Cantón Pedro Vicente Maldonado existen alrededor de 340 fincas de las
cuales el 65% de ellas es decir 221 fincas se dedican a la ganadería lechera
(producción láctea) y el 35% de ella es decir el 119 se dedican a la producción
de carne.
A continuación se mencionan los establecimientos hoteleros que se ubican en
el Cantón Pedro Vicente Maldonado, indicando también los servicios que este
ofrece, su dirección, su precio, el número de habitaciones que posee cada uno
de ellos y demás características.
43
CUADRO Nº 1
HOSPEDAJE
ESTABLECIM. DIRECCIÓN Nº
HABITACIONES
PRECIO
SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
HOSTAL
ESVELU
Av. 29 de junio diagonal a
escuela 26 de septiembre
18 habitaciones
$7 x persona
Baño privado, tv- cable.
JR. MONCAYO
Av. Principal 29 de junio
20 habitaciones
$6 - $12 x
persona
Baño privado, tv- cable,
parqueadero, restaurante.
HOSTERÍA
AYALIR
Vía Calacalí La
Independencia Km. 115
Capacidad para 100
personas
$20- 50 x
persona más
impuestos
Piscina, cancha, karaoke,
restaurante, sauna, hidromasaje,
turco, caminatas, parqueadero.
PARAÍSO
Vía Calacalí La
Independencia km.116
25 habitaciones
10 cabañas
$77 +
impuestos
Piscina, río, caminatas, cabalgatas,
karaoke, restaurante.
EL REMANSO
Vía Calacalí La
Independencia km. 117
5 cabañas
14 habitaciones
$25 x persona
Piscina, canchas deportivas,
caminata, restaurante, parqueadero.
P. VICENTE
MALDONADO
Elías Escobar y Vía a
Quito
14 habitaciones
$8 x persona
Baño privado, TV- cable,
Parqueadero.
44
HOTEL
EL PRÍNCIPE
Av. Principal 29 de junio
frente a la escuela 26 de
septiembre
10 habitaciones
$5 x persona
Baño privado
RABIS
Vía Calacalí La
Independencia Km. 117
23 habitaciones
$6 - $8 x
persona
Canchas, parqueadero, baño privado
SALINAS
Av. Principal 29 de junio
frente banco Pichincha
26 habitaciones
$6 a $12 x
persona
Piscina, parqueadero, baño privado,
tv- cable, restaurante,
cancha deportiva.
SANDER
Av. Principal 29 de junio y
Vía La Celica
15 habitaciones
$6 x persona
Tv- cable, parqueadero, baño
privado
PENSIÓN
EL PRADO
Av. 29 de junio
12 habitaciones
$5 x persona
Baño, parqueadero
POSADA
EL
HORIZONTE
Vía Calacalí- la
Independencia
Km.114 y ½
10 cabañas
$10 x persona
Piscina, parqueadero
RANCHO
SUAMOX
Vía Calacalí La
Independencia Km. 130
10 personas
máximo
Bajo
reservación
Parqueadero, restaurante,
observación de aves, caminatas
45
RESORT
RESORT &
SPA ARAZHA
Vía Calacalí La
Independencia Km. 121
56 habitaciones
4 suites
$108 x persona
más impuestos
Piscina, parqueadero, caminatas
guiadas, restaurante, spa, cine
CASCADA
VERDES
Vía Calacalí La
Independencia Km. 122
Caminata: 2 horas
Acceso: Fácil
Adultos $2,00
Niños $1,00
Turismo ecológico, observación
avifauna, cabalgata, servicio de guía,
parqueadero, camping, bar
AZUL
Vía Puerto Quito Km. 124
Caminata 30
minutos
Acceso: Fácil
Adultos $2,00
Niños $1,00
Caminatas guiadas observación de
avifauna, parqueadero, cabalgatas
FUENTE: Oficina de información turística del Cantón Pedro Vicente Maldonado
46
2.3. ANTECEDENTES DEL RANCHO ROSITA ELVIRA
El Rancho Rosita Elvira está ubicado en el Km. 122,5 de la vía Calacalí – La
Independencia, en el Recinto 10 de Agosto perteneciente a la jurisdicción
nacional del cantón Pedro Vicente Maldonado de la Provincia Pichincha;
signado con el número de lote 108. Dicha finca tiene una superficie de 56,07
hectáreas.
2.3.1. PRODUCCIÓN
El objetivo principal de producción del Rancho Rosita Elvira es la ganadería
lechera, para lo que se encuentra dividido en aproximadamente 30 potreros,
formado con pastizales; actualmente el Rancho Rosita Elvira tiene una
capacidad de carga de 103 unidades bovinas (UB), la cual consta de 60
unidades bobinas (UB), generando 75 litros de leche diarios (28.350 litros de
leche en el año) vendiéndose cada litro en $0,31 ctvs. a Visa en leche;
adicionalmente posee aéreas dedicadas para consumo familiar y para la venta;
cultivadas con borojó, guayaba, arazá, banano, caña de azúcar, papaya, limón
y mandarina; también cuenta con una producción de yuca. Dicha producción
representará también un ingreso económico para la hacienda además de servir
para la alimentación de los potenciales turistas.
2.3.4. TOPOGRAFÍA
Su suelo es ligeramente ondulado, aprovechable el 100% con suelos franco
arcillosos.
2.2.5. HIDROGRAFÍA
El “Rancho Rosita Elvira” está atravesado de oriente a occidente por el Rio
Silanche y dos esteros de menor caudal.
47
2.2.6. LÍMITES
Norte: camino del primer respaldo en 290 metros.
Sur: carretera Puerto Quito – Quito.
Este: Lote número 107.
Oeste: Lote número 109
Gráfico Nº 14
Ubicación geográfica del “Rancho Rosita Elvira”
Fuente: www.in-quito.com/hosterias.html
48
CAPÍTULO III
3. ASPECTOS LEGALES
3.1. LA EMPRESA
“Es una entidad compuesta por capital y trabajo que se dedica a actividades de
producción, comercialización y prestación de bienes y servicios a la
colectividad”13.
3.1.1. CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS
Las empresas se clasifican de la siguiente manera:
3.1.1.1. POR SU NATURALEZA
Servicios: Entrega sus servicios o la prestación de estos a la
comunidad.
Comercial: Se dedica a la compra - venta de productos terminados
convirtiéndose en intermediaria entre compradores y vendedores.
Industrial: Transforma la materia prima en un producto terminado.
3.1.1.2. POR SU TAMAÑO
Grande: Su constitución se soporta en grandes cantidades de capital, su
número de trabajadores excede a 100 personas.
Mediana: Su capital, número de trabajadores y volumen de ingresos son
limitados y muy regulares, número de trabajadores superior a 20
personas e inferior a 100.
13 BRAVO, Mercedes.” Contabilidad General”, Editorial Dimaxi, Imprenta Gráficas Ortega, Quito – Ecuador, Pág. 1
49
Pequeñas: Su capital, número de trabajadores e ingresos son muy
reducidos, el número de trabajadores no excede de 20 personas.
Micro: Su capital, número de trabajadores e ingresos se establecen en
cuantías muy personales, el número de trabajadores no excede de 10
(trabajadores y empleados).
3.1.1.3. POR EL SECTOR AL QUE PERTENECEN
Público: Su capital proviene del Estado o Gobierno.
Privado: Son aquellas en que el capital proviene de particulares.
Economía Mixta: El capital proviene una parte del estado y la otra de
particulares.
3.1.1.4. POR SU NATURALEZA JURÍDICA
Unipersonal: El propietario, persona con capacidad legal para ejercer el
comercio, responde de forma ilimitada con todo su patrimonio ante las
personas que pudieran verse afectadas por el accionar de la empresa.
Sociedad Colectiva: Son empresas conformadas de más de una
persona, los socios responden también de forma ilimitada con su
patrimonio, y existe participación en la gestión de la empresa, en este
grupo se destacan los diferentes tipos de compañías:
3.1.1.4.1. COMPAÑÍA EN NOMBRE COLECTIVO
“Se contrae entre dos o más personas que hacen el comercio bajo una razón
social. La razón social es la fórmula enunciativa de los nombres de los socios, o
algunos de ellos, con la agregación de "y compañía". El capital se compone de
50
los aportes que cada uno de los socios entrega. Para la constitución de la
compañía es necesario el pago del cincuenta por ciento del capital suscrito”14.
3.1.1.4.2. COMPAÑÍA EN COMANDITA SIMPLE
Se constituye por escritura pública, la conforman con el nombre de uno o varios
socios, las aportaciones pueden ser en dinero, bienes muebles e inmuebles, la
responsabilidad de los socios es solidaria e ilimitada respecto a su capital la ley
no determina su monto y se divide en acciones nominativas de igual valor.
3.1.1.4.3. COOPERATIVAS
No poseen ánimo de lucro y son constituidas para satisfacer las necesidades
socioeconómicas de los cooperativistas, quienes son a la vez trabajadores, y en
algunos casos también proveedores y clientes de la empresa.
3.1.1.4.4. SOCIEDAD ANÓNIMA
Es una sociedad, cuyo capital dividido en acciones negociables, está formada
por la aportación de los accionistas que responden únicamente por el monto de
sus acciones, poseen la alternativa de tener las puertas abiertas a cualquier
persona que desee adquirir acciones de la empresa.
3.1.1.4.5. COMPAÑÍA DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
Se contrae entre un mínimo de tres y un máximo de 15 personas, que
responden solo por el capital o patrimonio que aportan a la empresa y hacen el
comercio bajo una razón social.
14 Superintendencia de Compañías, “Ley de Compañías”, Editorial Gab, Imprenta Edimpres, Quito – Ecuador, Pág. 79
51
3.2. ENTIDADES RELACIONADAS CON LA ACTIVIDAD TURÍSTICA
3.4.1. MINISTERIO DE TURISMO
El ministerio de turismo es el principal organismo de la actividad turística con
sede en la ciudad de Quito, dicha entidad tiene a su cargo las siguientes
funciones:
a) Planificar las actividades turísticas del país
b) Calificar los proyectos turísticos
c) Promover y fomentar todo tipo de turismo
d) Elaborar planes de proyección turística nacional e internacional
e) Orientar, promover y apoyar la inversión nacional y extranjera en la
actividad turística
f) Elaborar el inventario de áreas de interés turístico y mantener
actualizada la información.
“El ministerio de turismo coordinará con otras instituciones del sector público las
normas y políticas a implementarse con el único fin de no afectar el turismo”15.
3.5. CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA AGROTURISTICA
La empresa “Rancho Agroturístico Rosita Elvira” Cía. Ltda., se constituirá como
una compañía de responsabilidad limitada, puesto que este es un negocio de
tipo familiar, la cual estará conformada por cuatro socios. Quienes unirán sus
capitales, para emprender en actividades productivas, mercantiles y participar
de las utilidades de la sociedad, como también se encargarán de la
planificación, organización, dirección y control de dicha empresa que se llevará
a cabo; siguiendo las regulaciones de la Ley de Compañías, del Código de
Comercio, Código Civil y de los Estatutos.
15 Ministerio de turismo, Información no publicada, Biblioteca
52
La superintendencia de Compañías será la encargada de la aprobación de la
compañía.
3.4. PASOS PARA LA CONSTITUCIÓN LEGAL DE LA EMPRESA COMO
COMPAÑÍA DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
1) Enviar 5 nombres para la empresa.
2) Elaborar la minuta para la constitución, la minuta se eleva a escritura
pública y se entrega a la Superintendencia de Compañías.
3) Publicar el extracto en un diario del domicilio de la compañía.
4) Afiliación a la cámara de comercio.
5) Pago de la patente y obtener el certificado de exoneración de impuestos
por ese año.
6) Inscripción de la compañía en el registro mercantil.
7) Inscripción de los nombramientos de presidente y gerente en el registro
mercantil.
Una vez realizados los pasos para la constitución legal de la compañía de
responsabilidad limitada en la secretaria general de la intendencia de
compañías de la ciudad de Quito, se deberá proceder a:
Aprobación del nombre
Revisión del nombre
Elaboración de la resolución y extracto de la escritura
3.4.1. REQUISITOS PARA LA CONSTITUCIÓN LEGAL DE LA EMPRESA
AGROTURÍSTICA:
1. Registro único de contribuyentes (RUC)
2. Registro en el Ministerio de Turismo
3. Certificado de afiliación a la cámara provincial de turismo CAPTUR
53
4. Licencia única anual de funcionamiento (corporación metropolitana de
turismo)
5. Permiso sanitario (dirección de higiene y salud municipal)
6. Permiso de funcionamiento (cuerpo de bomberos)
7. Número patronal del IESS
3.4.1.1. REQUISITOS PARA OBTENER EL REGISTRO ÚNICO DE
CONTRIBUYENTES (RUC)
El RUC es el número que asigna el ministerio de finanzas para controlar el pago
de impuestos de la empresa naciente, a más de la declaración del IVA; es la
identidad de la empresa frente a obligaciones fiscales.
Original y copia de la cédula de identidad; y copia de la papeleta de
votación.
Recibo de agua, luz o teléfono; documento que certificará la dirección del
local donde se desarrollará la actividad
Llenar el formulario correspondiente
Copia del estatuto de la persona jurídica con la certificación
correspondiente; ley de creación o acuerdo ministerial de creación
3.4.1.2. REQUISITOS PARA EL REGISTRO EN EL MINISTERIO DE
TURISMO
Copia certificada de la escritura o minuta pública
Aumento de capital o reforma de estatutos en el caso de persona jurídica
Nombramiento representante legal de la empresa
Copia del registro único de contribuyentes (RUC)
Copia de cédula de identidad
Lista de precios
Copia de papeleta de votación
Certificado de búsqueda de nombre comercial, emitido por el Instituto
Ecuatoriano de Propiedad Intelectual IEPI
54
3.4.1.3. REQUISITOS PARA LA AFILIACIÓN A LA CÁMARA PROVINCIAL
DE TURISMO DE PICHINCHA CAPTUR
Las cámaras de turismo se convierten en el organismo máximo que regula la
actividad turística en nuestro país en el ámbito provincial. La afiliación a la
Cámara de Turismo es muy importante ya que a través de la misma se
renovará la licencia cada año.
Copia de la Escritura de Constitución de la Compañía o minuta
Copia del último aumento de capital (sí hubiese)
Copia del nombramiento de Gerente y de Presidente.
Copia del certificado de registro del Ministerio de Turismo
Copia del registro único de contribuyentes (RUC)
Cancelar la cuota de afiliación
3.4.1.4. REQUISITOS PARA LA OBTENCIÓN DE LA LICENCIA ÚNICA
ANUAL DE FUNCIONAMIENTO
Constituye la autorización legal otorgada por el Municipio del Cantón Pedro
Vicente Maldonado a los establecimientos turísticos u otros que generen
productos y servicios que incentiven la presencia de turistas, y sin la cual no
podrán funcionar dentro de la jurisdicción.
Pedido de autorización al Alcalde del Cantón
Presentar la solicitud en el formulario correspondiente
Copia de la escritura pública de constitución
Inscripción en la Superintendencia de Compañías
Certificado del curso de buenas prácticas de manipulación higiénica de
alimentos
Copia del RUC (actual)
55
Certificado de registro y categorización en el Ministerio de Turismo,
cuando fuere inicio de la actividad, cambio de dirección o propietario, y
cambio de actividad
Copia del depósito del pago del 1 por mil sobre los activos fijos que
posee el establecimiento (este trámite se efectúa en el Ministerio de
Turismo)
Haber cumplido con el pago de la patente municipal del año en curso.
3.4.1.5. REQUISITOS PARA OBTENER LA PATENTE MUNICIPAL EN
QUITO
PATENTE JURÍDICA
Formulario de declaración de impuestos de patentes (original y copia)
Escritura de constitución de la compañía (original y copia)
Original y copia de la resolución de la Superintendencia de Compañías
Copia de la cédula de ciudadanía
Dirección donde va a funcionar dicho proyecto
3.4.1.6. REQUISITOS PARA OBTENER EL PERMISO SANITARIO DE
FUNCIONAMIENTO EN QUITO
Documento que otorga el municipio, consiste en reunir el carnet de salud de los
empleados que laboran en la empresa junto con la patente para una posterior
inspección
Solicitud (formulario) de permiso sanitario
Certificado de uso del suelo
Certificado de salud obtenido en la dirección de higiene
Informe de control sanitario sobre el cumplimiento de requisitos para la
actividad
Copia de cédula de ciudadanía y de papeleta de votación (actuales) del
propietario del establecimiento
56
Comprobante de pago de patente anterior
Comprobante de pago de tasa de permiso sanitario del año
Copia del RUC (actual)
Credencial de salud de los manipuladores de alimentos
3.4.1.7. REQUISITOS PARA OBTENER EL SERVICIO DEL CUERPO DE
BOMBEROS DE QUITO
Llenar el formulario y entregarlo a los bomberos
Conducir a los inspectores al local comercial para la verificación.
3.4.1.8. NÚMERO PATRONAL DEL IESS
Es el número que asigna el IESS a la nueva empresa con la finalidad de
asegurar los beneficios a los trabajadores y cuidar sus intereses
3.5. BORRADOR DE LA MINUTA DE LA ESCRITURA DE CONSTITUCIÓN
DE LA EMPRESA
SEÑOR NOTARIO: En el Registro de escrituras públicas, a su cargo, sírvase
incorporar una en la que conste el Contrato Social de Compañía que, de mutuo
acuerdo, celebran los comparecientes de acuerdo a las estipulaciones
contenidas en los siguientes artículos:
CLAÚSULA PRIMERA.- COMPARECIENTES: Comparecen a la celebración
de la presente escritura y por sus propios derechos las siguientes personas
UNO: Victor Emilio Gaibor Vargas, de estado civil casado con CI. 18006045-0
DOS: Christian Emilio Gaibor Lucio, de estado civil soltero, con CI. 171720123-
6, TRES: Andrea Isabel Gaibor Lucio, de estado civil soltero, con CI.
172186100-1; y, CUATRO: Katherine Paola Gaibor Lucio, de estado civil
soltero, con CI. 171735667-7.
57
Los comparecientes son de nacionalidad ecuatoriana, mayores de edad
domiciliados en la ciudad de Quito y plenamente capaces para contratar y
obligarse.
CLAÚSULA SEGUNDA.- CONTRATO DE COMPAÑÍA: Los comparecientes
declaran con juramento público la voluntad de constituir una compañía de
responsabilidad limitada, uniendo sus capitales, para emprender en actividades
agroturísticas y participar de las utilidades de la sociedad, siguiendo esta
empresa las regulaciones de la Ley de Compañías del Código de Comercio,
Código Civil y de los presentes.
CLAÚSULA TERCERA.- ESTATUTOS DE LA COMPAÑÍA: que a
continuación se expresan por artículos:
ARTÍCULO UNO: Denominación.- La empresa se denominará “Rancho
Agroturístico Rosita Elvira” Cía. Ltda., la cual se constituye como una compañía
de responsabilidad limitada que se sujetará en sus procedimientos a las leyes
ecuatorianas y en especial a las prescripciones de la ley de compañías.
ARTÍCULO DOS: objetivo social.- La empresa “Rancho Agroturístico Rosita
Elvira” Cía. Ltda., se dedicará a proporcionar servicios de: alojamiento,
alimentación y recreación las cuales serán enmarcadas al agroturismo, podrá
comercializar productos elaborados en la hacienda podrá crear sucursales o
fusionarse si así fuese necesario.
ARTÍCULO TRES: nacionalidad y ubicación.- La nacionalidad de la empresa,
“Rancho Agroturístico Rosita Elvira” Cía. Ltda., es ecuatoriana y, por
consiguiente se sujetará a las leyes de la República del Ecuador, el proyecto y
sus oficinas administrativas se ubicarán en el Recinto 10 de Agosto, en el
Cantón Pedro Vicente Maldonado en la Provincia Pichincha.
58
ARTÍCULO CUATRO: Duración.- El plazo de duración de la Compañía
“Rancho Agroturístico Rosita Elvira” Cía. Ltda., es de cincuenta años contados
a partir de la fecha de inscripción de este contrato, plazo que podrá ampliarse o
disminuirse si así lo resolviere la junta general de accionistas y sujetándose a
las disposiciones pertinentes de la Ley de Compañías.
ARTÍCULO CINCO: Capital Social.- El capital social autorizado de la
compañía “Rancho Agroturístico Rosita Elvira” Cía. Ltda., será de $69.131,34
(sesenta y nueve mil ciento treinta y uno dólares con treinta y cuatro centavos)
dicho capital deberá integrarse en numerario o en especies (bienes muebles e
inmuebles) e intangibles, siempre que, en cualquier caso, correspondan al
género de actividad de la compañía.
ARTÍCULO SEIS: Suscripción y Pago de Capital.- Los socios que participan
en dicho proyecto son cuatro; cada uno de ellos aportará con un capital. El
capital social de la compañía queda suscrito y pagado en su totalidad de
conformidad con el siguiente cuadro de integración de capital.
Cuadro N° 2
SOCIOS CAPITAL SOCIAL
APORTADO
Victor Gaibor 17282,83
Katherine Gaibor 17282,83
Christian Gaibor 17282,83
Andrea Gaibor 17282,83
TOTAL 69.131,34
Elaborado Por: Katherine Gaibor
59
ARTÍCULO SIETE: De las Participaciones.- Las participaciones se expandirán
con lo dispuesto en la ley de compañías entregando a cada socio un certificado
de aportación, en el que constará necesariamente su carácter de no negociable.
ARTÍCULO OCHO: Reparto de Utilidades.- Las utilidades se repartirán entre
los socios en proporción a sus participaciones pagadas, una vez que fueren
hechas las deducciones para reservas legales que se hubiesen creado y por las
establecidas según las leyes especiales.
CLAÚSULA CUATRO.- De la Junta General: La Junta General, estará
conformada por los socios legalmente convocados y reunidos, es el órgano
supremo de la compañía.
Las juntas generales son ordinarias y extraordinarias y se reunirán en el
domicilio principal de la compañía, previa convocatoria del gerente. Las
ordinarias se reunirán por lo menos una vez al año, dentro de los tres meses
posteriores a la finalización del ejercicio económico de la compañía, las
extraordinarias, en cualquier época en que fueren convocadas.
CLAÚSULA CINCO: De los gerentes.- Los gerentes se sujetarán en su
gestión a las facultades que les otorgue el contrato social, a falta de estipulación
contractual o de resolución de la junta general, se entenderá que se hallan
facultados para representar a la compañía judicial y extrajudicialmente y para
realizar toda clase de gestiones, actos y contratos, con excepción de aquellos
que fueren extraños al contrato social.
La presente acta firman los socios en la Ciudad de Quito a los 22 días del mes
de febrero del 2010.
60
GONZALO ROMÁN CHACÓN
NOTARIO DÉCIMO SEXTO DEL CANTON QUITO
Victor E. Gaibor V. Katherine Gaibor L.
CI. 18006045-0 CI. 171735667-7
Christian Gaibor Andrea Gaibor
CI. 171720123-6 CI. 172186100-1
61
CAPÍTULO IV
4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1. CONCEPTO DE MERCADO
Mercado a todos los consumidores potenciales que comparten una determinada
necesidad o deseo y que pueden estar inclinados a ser capaces de participar en
un intercambio, en orden a satisfacer esa necesidad o deseo"16
“El estudio de mercado juega un papel muy importante para la toma de
decisiones, porque en la actualidad las empresas se enfrentan a una gran
cantidad de cambios y tendencias sin límites, estos cambios incluyen la
necesidad de ser globales, la importancia de crecer sin usar más capital, la
necesidad de responder a las amenazas y oportunidades del mercado, la
reducción de costos y principalmente el luchar por el pensar del consumidor, y
es la investigación de mercado que brinda la oportunidad de poder conocer más
los clientes y establecer estrategias acorde a sus predilecciones y
necesidades.” 17
4.2. INVESTIGACIÓN DE MERCADO
“La investigación de mercados es el enfoque sistemático y objetivo para el
desarrollo y el suministro de información para el proceso de toma de decisiones
por la gerencia general.” 18
16 BEMGOECHEA, Bruno, “Diccionario de Marketing”, Editorial Cultural S.A, Imprenta Cartoné, Madrid – España, Pág. 208 17 BERNAL, César, “Metodología de la Investigación”, Editorial Pearson Educación, Imprenta Universidad de la Salle, Bogotá – Colombia, pág. 268 18 KINNEAR, C. Thomas, y TAYLOR, R. James, “Investigación de mercados”, Editorial, MC GRAW HILL, Imprenta Quibecor World, Bogotá – Colombia, Pág. 5
62
Por lo tanto se recopilará, procesará y analizará la información del mercado
meta, para comprender el sector turístico, identificar las oportunidades y
problemas, con el fin de diseñar estrategias de promoción del proyecto
agroturístico en el mercado nacional a través de la identificación del perfil del
turista y las tendencias del mercado.
La investigación de mercado representa la voz del consumidor al interior de la
empresa, ya que refleja su opinión, gustos, preferencias, cambios en la
conducta y hábitos de compra, lo que permite minimizar el riesgo en la toma de
decisiones, utilizando esta información como un vínculo entre el proyecto
agroturístico y los futuros clientes, para brindarles lo que ellos desean y están
buscando, logrando de esta manera satisfacer sus necesidades y crear un alto
grado de fidelización.
Para la presente investigación la técnica a emplease será la encuesta a través
del cuestionario el cual consiste en una serie de preguntas que permitirán
conocer los gustos y preferencias de los potenciales turistas.
4.3. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
4.3.1. OBJETIVO GENERAL
Reunir y analizar la información que determine el nivel de aceptación que
tendría un proyecto agroturístico en el Cantón Pedro Vicente Maldonado en el
Rancho Rosita Elvira.
4.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Determinar la preferencia de los turistas y visitantes, tanto nacionales
como extranjeros, sobre la posibilidad de que adquieran los servicios
ofertados por la hacienda.
Investigar el tiempo promedio de estadía de los turistas en el lugar.
63
Conocer los gustos, tendencias y preferencias de los posibles
demandantes en cuanto a: alimentación, recreación, actividades a
desarrollarse en el tiempo libre, etc.
Conocer la frecuencia con la que los turistas/visitantes estarían
dispuestos a visitar el proyecto agroturístico.
Determinar los medios publicitarios adecuados para la promoción del
servicio agroturístico enfocado a nuestros clientes.
4.4. METODOLOGÍA PARA LA CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA
Para la cuantificación de la demanda se van a utilizar dos fuentes de
información: las fuentes primarias, que consisten básicamente en investigación
de campo, por tanto dicha fuente permitirá la aplicación de encuestas mediante
un cuestionario, el cual se efectuará a una muestra de turistas tanto nacionales
como extranjeros desde la Mitad del Mundo hasta el Cantón Puerto Quito, que
permitirá obtener información acerca de los gustos y preferencias de los
posibles clientes; y la segunda a emplearse serán las fuentes secundarias; que
se integran con toda la información documentada sobre el tema, esta permitirá
conocer estadísticas que indiquen la afluencia de turistas en años anteriores.
4.5. DETERMINACIÓN DEL UNIVERSO Y LA MUESTRA
El universo para dicha investigación estará conformado por los turistas tanto
nacionales como extranjeros, que ingresan a dicho cantón, esto corresponde a
8123 turistas (según el registro de visitantes en la dirección nacional de áreas
protegidas y vida silvestre, año 2009) a la Reserva Geobotánica “Pululahua”.
4.5.1. TAMAÑO ÓPTIMO DE LA MUESTRA
Para calcular el tamaño óptimo de la muestra se efectuara la siguiente fórmula:
64
Fórmula:
1
Donde:
Cuadro Nº 3
N tamaño de la muestra 8123
Z² Nivel de confianza 94% 1,88
P Variabilidad Positiva (probabilidad) 0,50
Q Variabilidad Negativa (no probabilidad) 0,50
e² Error permitido 6% 0,06
Elaborado por: Katherine Gaibor
1,88 0,50 0,50 81238123 1 0,06 1,88 0,50 0,50
3,534 2030,758122 0,0036 3,534 0,50 0,50
7176,670529,2392 0,8835
7176,670530,1227
n= 241 encuestas a efectuarse
65
4.6. RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN
Para la recolección de la información se efectuarán encuestas las cuales
servirán como herramienta para obtener información clara y precisa acerca de
los gustos, preferencias y tendencias del posible cliente; dichas encuestas se
efectuarán desde la mitad del mundo hasta el cantón Puerto Quito.
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
OBJETIVO: Reunir y analizar la información que determine el nivel de
aceptación que tendría un proyecto agroturístico en el Cantón Pedro Vicente
Maldonado en el Rancho Rosita Elvira.
1. Le gusta salir de vacaciones
SI _______ NO _______
2. Cuando sale de vacaciones o paseo lo hace con:
Familia _______
Amigos _______
Pareja _______
Solo _______
3. Conoce usted el Cantón Pedro Vicente Maldonado
SI _______ NO _______
4. Ha tenido usted la oportunidad de conocer una finca agroturística
SI _______ NO _______
5. Le gustaría visitar una finca agroturística en el Cantón Pedro
Vicente Maldonado
SI _______ NO _______
66
6. Que tipo de comida le gustaría durante su estancia en una finca
agroturística
Comida rápida _______
Comida típica _______
Comida internacional _______
7. Que servicios le gustaría recibir en una finca agroturística
Alojamiento _______
Teléfono _______
Alimentación _______
Piscina _______
Parqueadero _______
Guardianía _______
Servicio de Guía _______
Juegos infantiles _______
Canchas deportivas _______
8. En una hacienda agroturística le gustaría participar en actividades
como:
Pastoreo de ganado _______
Ordeño tradicional de vacas _______
Paseos ecológicos _______
Cabalgata en caballos _______
Siembra y cosecha de cultivos _______
Camping _______
Alimentación de animales _______
9. Cuanto tiempo estaría dispuesto a permanecer en un lugar
agroturístico
1 día _______
2 – 3 días _______
67
Más de 4 días _______
10. Con qué frecuencia le gustaría visitar el proyecto agroturístico en el
Cantón Pedro Vicente Maldonado
Semanal _______
Quincenal _______
Mensual _______
Semestral _______
Anual _______
11. Como cree usted que debe ser promocionado el servicio turístico
Internet _______
Agencia de viajes _______
Prensa _______
Volantes o trípticos _______
¡Gracias por su Colaboración!
4.7. PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIÓN
1. Le gusta salir de vacaciones?
Cuadro Nº 4
Concepto Frecuencia Porcentaje
SI 241 100%
NO 0 0%
TOTAL 241 100%
Elaborado por: Katherine Gaibor
Interpret
El 100%
vacacione
el proyec
2.
tación:
de los en
es, por lo t
cto agroturí
Cuando s
C
A
S
T
1
Elabo
cuestados
tanto exist
ístico.
sale de vac
Concepto
Familia
Pareja
Amigos
Solo
TOTAL
Elabo
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Le g
6
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Elaborado por: Katherine Gaibor
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El 84% de los encuestados (203 personas) conocen el Cantón Pedro Vicente
Maldonado, mientras que el 16% de los encuestados, (38 personas) no han
tenido la oportunidad de visitar dicho Cantón; lo que significa que la mayor parte
de los encuestados sabe cómo llegar a dicho lugar y conoce ciertas
características de este.
4. Ha tenido usted la oportunidad de conocer una finca agroturística
Cuadro Nº 7
Concepto Frecuencia Porcentaje
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Interpretación:
En esta pregunta los porcentajes varían con respecto a los servicios que los
potenciales clientes les gustaría recibir, ya que al ser una pregunta de opción
múltiple el encuestado escogió más de un servicio, por lo que una vez
concluida la encuesta se determino que 24% de los encuestados consideró que
lo más importante es el alojamiento; el 15% de los encuestados consideraron
como un servicio importante la alimentación y el contar con un parqueadero; un
16% cree necesario que el proyecto cuente con piscina, mientras tanto el 10%
le gustaría contar con servicio de guía, uno de los servicios que los
encuestados también considera importante es el servicio de guardianía con un
7%, un 6% de los encuestados le gustaría contar con canchas deportivas en el
establecimiento, mientras que un menor porcentaje considera necesario contar
con juegos infantiles y servicio telefónico.
8. En una hacienda agroturística le gustaría participar en actividades
como:
Cuadro Nº 11
Concepto Frecuencia Porcentaje
Pastoreo de ganado 71 13%
Ordeño tradicional de vacas 102 19%
Siembra y cosecha de cultivos 95 18%
Cabalgata en caballos 94 18%
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Interpretación:
Una vez concluida la encuesta se determinó que le 66% (140 encuestados),
preferirían permanecer de 2 a 3 días en el establecimiento, un 19% de los
encuestados (40 personas) optaría por permanecer un día en el
establecimiento; y un 15% que corresponde a 31 encuestados preferiría
permanecer en el lugar de 4 a 5 días.
10. Con que frecuencia le gustaría visitar el proyecto agroturístico
en el Cantón Pedro Vicente Maldonado
Cuadro Nº 13
Encuestas válidas 211
Encuestas no válidas 30
Concepto Frecuencia Porcentaje
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Interpretación:
Al concluir las encuestas se determinó que el 39% de los encuestados (84
personas) considera que el servicio turístico debe ser promocionado a través
del internet, un 26% correspondiente a 54 personas cree que se debe
promocionar mediante agencias de viajes; un 18% piensa que el servicio
turístico debe ser difundido mediante prensa ya sea por radio, televisión o bien
periódicos; finalmente un 17% (35 personas), opinó que el servicio turístico se
promocionaría mediante volantes o trípticos. Por lo que se ha considerado
promocionar en mayor media la empresa a través del internet mediante una
página web diseñada para la empresa; a la vez que también será promocionada
por las demás herramientas.
4.8. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Se conoce como demanda a la “Cantidad de bienes y servicios que el mercado
está dispuesto a adquirir para satisfacer una necesidad en un lugar geográfico
especifico, en un espacio de tiempo definido y a un precio determinado”19.
La cuantificación de la demanda se va a obtener con la ayuda de las preguntas
5 (Le gustaría visitar una finca agroturística en el Cantón Pedro Vicente
Maldonado) y 10 (Con qué frecuencia le gustaría visitar el proyecto agroturístico
en el Cantón Pedro Vicente Maldonado); ya que la pregunta cinco al ser
discriminativa permitirá conocer cuantas personas desean conocer dicho
proyecto y la pregunta diez, permitirá conocer la frecuencia con la cual visitarían
el presente proyecto.
19 BARRENO, Luis. “Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos”, Primera Edición Quito ‐ Ecuador. Pág. 18
82
Cuadro Nº 15
Mercado Objetivo 8123
Porcentaje
Le gustaría visitar una finca agroturística en el
Cantón Pedro Vicente Maldonado
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La frecuencia a visitar el proyecto agroturístico: Anual
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Quincenal 8% 572 13728
Mensual 18% 1287 15444
Semestral 24% 1716 3432
Anual 46% 3288 3288
DEMANDA POTENCIAL ANUAL 50764
Elaborado por: Katherine Gaibor
4.9. DEMANDA INSATISFECHA ACTUAL
Demanda insatisfecha es aquella que lo producido u ofrecido no alcanza a
cubrir los requerimientos y necesidades del mercado. Una vez que ya se
conoce la demanda potencial anual y oferta del proyecto actual, se puede
calcular la demanda insatisfecha.
De acuerdo a los datos obtenidos en las encuestas se calculó que el número de
personas que estarían dispuestas a visitar el proyecto en el año serían 50764
turistas; de los cuales como seguros clientes se consideró al 4,30% de la
demanda potencial insatisfecha. Cabe señalar que de acuerdo a la pregunta 10
(Con qué frecuencia le gustaría visitar el proyecto agroturístico en el Cantón
Pedro Vicente Maldonado); una misma persona puede ser hasta 52 veces
cliente del mismo establecimiento; esto hace que el número de turistas sea
elevado; por ejemplo al calcular el número de turistas en la frecuencia semanal
se procedió a multiplicar el porcentaje de personas que preferirían visitar
semanalmente el proyecto (4%), por el total de turistas que estarían interesados
83
en visitar las instalaciones del proyecto propuesto lo que da como resultado 286
turistas/visitantes y este valor se multiplica por 52 semanas que tiene el año
dando como resultado 14872 turistas en esta frecuencia; de esta forma se
procedió a calcular las demás frecuencias.
4.10. OFERTA DEL PROYECTO
“Se conoce como oferta a la cantidad de bienes o servicios que los productores
u ofertantes están dispuestos a ofrecer a un precio dado en un momento
determinado”:20
En el área turista cuando un proyecto inicia sus actividades se estima que para
el primer año se contará con 6 turistas por semana, incrementándose un turista
más por cada año; por lo tanto esta será la oferta del presente proyecto (6
turistas por semana)
Cuadro Nº 16
AÑO
NÚMERO DE
TURISTAS
SEMANAL
NÚMERO DE
TURISTAS
ANUAL
PORCENTAJE
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DE TURISTAS
1 6 2160 4,3%
2 7 2520 5,0%
3 8 2880 5,7%
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5 10 3600 7,1%
6 11 3960 7,8%
7 12 4320 8,5%
8 13 4680 9,2%
9 14 5040 9,9%
10 15 5400 10,6%
20 BARRENO, Luis. “Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos”, Primera Edición, Quito – Ecuador, Pág. 54
84
4.11. COMERCIALIZACIÓN DEL SERVICO
El concepto de comercialización significa que una empresa encamina todos sus
esfuerzos por satisfacer a sus clientes a cambio de una ganancia.
Las tres ideas fundamentales acerca de la comercialización son:
Orientación hacia el cliente.
Esfuerzo total de la empresa.
Ganancia como objetivo.
La empresa agroturística ofrecerá servicios de alojamiento, alimentación,
recreación y actividades agroturísticas, a continuación se presentan todos los
servicios que la empresa proporcionará a sus clientes:
ALOJAMIENTO
Las cabañas serán simples, dobles, y familiares, con un estilo campestre,
moderno y confortable, que vaya de acuerdo al entorno en el que se encuentra,
para que el cliente se sienta cómodo durante su estadía.
Cada cabaña estará compuesta por: cama, televisión, ventilador, un pequeño
armario para comodidad del turista y facilitar su estadía, una pequeña sala de
descanso y un baño privado completo con agua fría y caliente.
En cuanto a la decoración, cada cabaña estará decorada en su interior con
fotos de los lugares turísticos del sector.
ALIMENTACIÓN
Se tendrá un bar – restaurante, donde se considerará un espacio para
alimentos y bebidas, y las tres comidas (desayuno, almuerzo y cena), según
85
sea el requerimiento del cliente; en este espacio se preparará comida nacional
e internacional. Los turistas podrán gozar de un menú variado todos los días.
El restaurante estará abierto para los clientes a partir de las 7:00 de la mañana
hasta las 9:00 de la noche.
Además, el establecimiento consta con un bar en el que el cliente podrá
consumir bebidas como, batidos de frutas o bien sea bebidas alcohólicas, en el
horario establecido del restaurante (7:00 de la mañana a 9:00 de la noche).
ACTIVIDADES DE RECREACIÓN
Todos los turistas podrán participar en actividades como:
1. Al amanecer a las 5:00 de la mañana el turista tendrá la oportunidad de
disfrutar el cantar de las diferentes aves propias de la zona, además de
disfrutar de su presencia.
2. Recorrer la finca: El turista tendrá la oportunidad de participar en
caminatas por los alrededores de la hacienda, también podrá visitar el
área de manejo de los animales, recorrer el área agrícola y demás áreas
verdes, los animales serán encontrados en corrales por separado. Esta
actividad tendrá la asistencia de un guía especializado.
3. Ordeño manual de vacas: esta actividad se realizará en un horario
determinado dos veces al día (5:00 de la mañana y 4:00 de la tarde);
durante este proceso se explicará las características de la leche y todo
sobre su producción, para esto las vacas estarán separadas en un
terreno limpio. Con esta actividad se pretende que la gente tenga
conocimientos acerca de la producción láctea. El tiempo determinado
que se demorará cada persona por ordeño será de 10 minutos.
86
4. Siembra, Cultivo y Cosecha: en esta actividad se procederá a la
limpieza cuidado y mantención de los productos, cada persona podrá
recoger los frutos que se producen en la hacienda.
5. Cabalgatas: estos paseos se efectuarán al interior de la hacienda en
donde se podrá apreciar la naturaleza y su entorno, estos paseos se
realizarán en grupos de personas, cada paseo durará alrededor de una
hora.
6. Alimentación de animales: el turista tendrá la posibilidad de alimentar a
los animales pertenecientes al proyecto, entre ellos están gallinas, patos,
cerdos, vacas, caballos, terneros; además se les instruirá a los turistas
haciéndole conocer ciertas características de los animales mencionados
anteriormente.
7. Pastoreo de ganado: en esta actividad el turista llevará el ganado al
campo y podrá cuidar de ellos en ese transcurso.
8. Deportes: el turista tendrá la posibilidad de practicar deportes como
futbol, voleibol, ciclismo ecológico y natación.
9. Piscina: los turistas podrán hacer uso de la piscina durante su estancia
en un horario previamente establecido el cual será de 9:00 de la mañana
a 8:00 de la noche.
10. Paseos Ecológicos: el turista tendrá la oportunidad de conocer los
lugres turísticos del sector los cuales serán encaminados por el guía
turístico de la empresa.
11. Pescando la Cena: el turista durante su estadía participará en pesca
deportiva y una vez pescado su alimento este podrá ser asado
87
(dependiendo del gusto del turista), para luego proceder a disfrutar de su
alimento.
Además los turistas contarán con un servicio de vigilancia y guardianía durante
las 24 horas con la finalidad que el cliente tenga una estadía tranquila durante
su visita a las instalaciones.
4.12. MIX DEL MARKETING
El Marketing es el conjunto de técnicas que a través de estudios de mercado
intentan lograr el máximo beneficio en la venta de un producto o servicio; Su
función primordial es la satisfacción del cliente (potencial o actual) mediante las
cuales pretende diseñar el producto, establecer precios, elegir los canales de
distribución y las técnicas de comunicación más adecuadas.
“Se denomina mezcla de marketing al proceso de planificación y ejecución del
concepto Precio, Promoción y distribución de ideas, bienes y servicios para
crear intercambios que satisfagan los objetivos del individuo y la
organización”21.
La demanda en el sector turístico cada día se hace más variada y selectiva, lo
que conlleva a que la oferta se diversifique, con el objetivo de responder a
nuevas necesidades y expectativas de los turistas. El mix o mezcla de
marketing o mezcla de marketing lo conforman: producto, precio, plaza (canal
de distribución), y promoción.
4.12.1. PRODUCTO
En este proyecto se intentará buscar una oferta completa que permita que los
turistas gocen a cada minuto de su permanencia en la hacienda, pues se
pretende que los turistas perciban que están disfrutando de una experiencia
21 KOTLER, Philip, “Fundamentos de Marketing”, Editorial Pearson, Imprenta R.R Donelly, México – México, Pág. 236
88
única e irrepetible y de esta manera estimular a que su permanencia sea más
larga y se vuelva a repetir, esto se logrará a través de un servicio integral, que
consista en hospedaje, recreación y alimentación.
Para obtener una ventaja competitiva en este servicio es necesario partir de las
necesidades que este satisface y no de las características específicas del
servicio ofertado. La obtención de la ventaja competitiva en el servicio requerirá
una diferenciación efectiva con respecto a los servicios ofertados por las demás
empresas de este tipo.
La diferenciación en la empresa agroturística puede obtenerse resaltando algún
aspecto real o aparente que haga que se perciba como distinto o único.
Las actividades y servicios se los desarrollará de la siguiente manera:
Las edificaciones con las que contará la finca serán con materiales
propios de la zona, ya que se pretende mantener su estado natural y no
alterar el paisaje.
Todas las instalaciones de la hacienda estarán sujetas a control estricto
de calidad, así como a mantenimiento con el fin de que los turistas se
sientan a gusto y su estancia sea placentera.
Las actividades agroturísticas estarán orientadas a la preservación y
conservación de los recursos naturales.
Ofrecer una excelente atención a los clientes considerándolos a estos el
pilar fundamental de la empresa.
89
4.12.2. PRECIO
El precio es un instrumento que adquiere vital importancia ya que gracias a este
las empresas pueden percibir ganancias.
El precio permitirá generar una ventaja competitiva la que consiste únicamente
en ofrecer precios más bajos a los de la competencia, prestando un mejor
servicio con mayor calidad.
Al ser el agroturismo un tipo de turismo nuevo el precio se fijará en base a las
tendencias del mercado y los costos que representará a la empresa.
Es importante considerar también la relación que el precio debe tener con la
imagen de la empresa; ya que una empresa que quiera mantener el prestigio y
calidad no puede fijar precios elevados a sus productos.
Los servicios que prestará el establecimiento estarán dirigidos a las personas
que tienen la posibilidad de hacer turismo, por ende el servicio y las
instalaciones estarán acordes al estrato social al cual estará enfocado.
El objetivo principal para la fijación de precios será que este sea aceptado por el
consumidor (turista), y que este permita cubrir los costos incurridos por parte de
la empresa.
Una vez realizado un estudio correspondiente en el capítulo VII y determinado
los costos e ingresos en los cuales se va a incurrir para la realización de este
proyecto el precio por turista será de $60,00 por día el cual incluye: alojamiento,
alimentación, recreación y participación en actividades agroturisticas.
Se otorgará un precio especial para grupos grandes ofreciéndoles un
pequeño descuento.
90
Facilidad de pago, ya que este podrá realizarse en efectivo o diferido
(tarjeta de crédito) y cheque.
4.12.3. PLAZA (CANAL DE DISTRIBUCIÓN)
El propósito fundamental de la distribución es poner en manos del cliente los
productos.
Mediante una distribución efectiva la empresa puede lograr la diferenciación y
por tanto una ventaja competitiva. Para ello se debe considerar su ubicación,
logística, dimensión y ambientación.
Una de la diferencias entre la distribución de productos o bienes tradicionales y
los productos turísticos es que el turista debe trasladarse al lugar de destino;
mientras tanto los productos o bienes tradicionales son entregados en manos
del cliente.
La red de distribución debe permitir al turista conocer el servicio y permitir
adquirirlo, para lo cual se ha determinado los siguientes canales de distribución:
Canal Directo de distribución:
Es la vía más simple y personalizada que se puede brindar en razón que el
turista acude directamente a la empresa agroturística, por tal razón esta vía
garantiza que el turista reciba un trato amable por parte del personal de la
empresa, también el turista recibirá un precio más conveniente al emplear este
canal de distribución ya que no existe intermediarios.
El turista podrá hacer su reservación por los siguientes medios:
La empresa se hará conocer mediante su página web, en la que el
cliente podrá hacer su reservación.
Reservación directamente en la hacienda
91
Venta directa de los servicios en la finca, es decir quienes lleguen por si
solos al establecimiento.
Gráfico Nº 25
Fuente: Katherine Gaibor
Canal corto de distribución:
La empresa agroturística contará con la fuerza de ventas (agencia de viajes)
que se encargarán de las reservaciones hechas por parte de los turistas.
Gráfico Nº 26
Fuente: Katherine Gaibor
4.13.4. PROMOCIÓN
Esta herramienta permitirá informar al mercado la existencia de esta nueva
empresa, con el motivo de influir en las tendencias, sentimientos, deseos, del
cliente y que despierte en él la necesidad de visitar dicho proyecto.
EMPRESA “RANCHO AGROTURISTICO ROSITA ELVIRA”
CONSUMIDORES “TURISTAS”
EMPRESA “RANCHO
AGROTURISTICO ROSITA ELVIRA”
AGENCIA DE
VIAJES
CONSUMIDOR
“TURISTAS”
92
Mediante la promoción la empresa puede lograr la diferenciación en base a la
adecuada formación del personal de la organización, que convierta a los
colaboradores en auténticos profesionales y vendedores no solo de sus
servicios sino también de la imagen pública de la empresa.
Promocionar la empresa agroturística mediante el diseño de una página
web, en la que se incluirán todos los servicios que brinda, mapa de
ubicación, precios y formas de pago.
Entregar en el peaje de Calacalí trípticos en la que se incluirán todos los
servicios que brinda la empresa, en vacaciones de los colegios de la
sierra, y en todos los feriados, ya que en estas fechas es cuando hay
más concurrencia de visitantes.
Otorgar un porcentaje de descuento a grupos grandes o a su vez una
gratuidad dependiendo del número de personas que visiten el
establecimiento.
Ofrecer descuentos especiales a los clientes frecuentes en una forma de
conseguir su fidelidad; considerando como cliente frecuente a aquella
persona que asiste al establecimiento más de tres veces al año.
Este dinámico y cada día competitivo mercado turístico impone que los
productos de turismo rural (agroturísmo) adopten como su principal estrategia
para insertarse y permanecer en el mercado la diferenciación donde uno de los
principales pilares lo constituye la calidad.
93
CAPÍTULO V
5. ESTUDIO TÉCNICO
5.1. CONCEPTO DE ESTUDIO TÉCNICO
El estudio técnico consiste en diseñar la labor de producción lo mejor posible
para que utilizando los recursos disponibles se obtenga la viabilidad óptima del
proyecto.
5.2. TAMAÑO DEL PROYECTO
“El tamaño del proyecto es la capacidad de producción de los bienes o servicios
en un periodo de operación definido”22.
5.2.1. DEMANDA DEL PROYECTO
Como se demostró en el estudio de mercado la demanda potencial insatisfecha
para el presente proyecto agroturístico es alta, por tal razón se consideró el
4,3% de la misma, lo que quiere decir que este no es un factor limitante para la
ejecución del proyecto.
5.2.2. TECNOLOGÍA Y EQUIPOS
Los requerimientos de tecnología y maquinaria a utilizarse en el presente
proyecto están en el entorno estos son todos los equipos de cocina los muebles
para las cabañas y demás máquinas que permitirán realizar las actividades a
los turistas; además cabe mencionar que actualmente existen en la hacienda
los implementos necesarios para la realización de actividades agrícolas y
ganaderas.
22 BARRENO, Luis. “Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos”, Primera edición, Quito ‐ Ecuador pág. 57
94
5.2.3. FINANCIAMIENTO
El financiamiento del presente proyecto se efectuará a través de dos fuentes de
financiamiento, la primera que es una fuente interna de financiamiento la cual
provendrá de las aportaciones que deberán realizar cada uno de los socios de
la empresa, ya sea en efectivo o en especies; y la segunda que es la fuente
externa de financiamiento la cual será por medio de préstamos otorgado por la
CFN (Corporación Financiera Nacional), orientada a la mediana y grande
empresa, lo cual se hace a través de instituciones financieras como el Banco
del Pichincha, el Banco de Guayaquil, y el Produbanco.
El 37% que corresponde a $69.131,34 será financiado con fuentes internas, es
decir recursos propios de los socios; y, el 63% que corresponde a $119.016,95
será financiado con fuentes externas, es decir a través de un préstamo de la
CFN.
5.2.4. REQUERIMIENTOS DE INVERSIÓN
El proyecto estará ubicado en una finca de 56,07 hectáreas de terreno el cual
cuenta con facilidades para la instalación de la infraestructura física para el
correcto funcionamiento de este, gracias a que su suelo es aprovechable al
100%.
En el primer año el proyecto comenzará sus actividades con 2160 turistas y
para el año 10 el proyecto contara con 5400 turistas.
5.3. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
Para la ejecución del proyecto es importante analizar tanto la estructura
orgánico administrativa que tendrá la organización para la operación normal de
este, así como el personal requerido tanto en calidad como en cantidad y la
determinación de las funciones de cada uno de ellos, ya que de ello dependerá
el correcto funcionamiento y apoyo operacional que tenga el proyecto
agroturístico.
95
5.3.1. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA
Nota: la contabilidad de la empresa será llevada por una empresa subcontratada dedicada a llevar contabilidad; por lo que dicha área no estará representada en el organigrama de la empresa.
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
GERENCIA GENERAL
DEPTO. OPERATIVO DEPTO. COMERCIAL
ÁREA DE LIMPIEZA
ÁREA DE GUIANZA
ÁREA DE VENTAS
ÁREA DE COCINA
RECEPCIÓN
GUARDIANÍA
ÁREA DE TRANSPORTE
96
5.3.2. FUNCIONES DEL PERSONAL DE LA EMPRESA
A continuación se van a detallar las funciones del personal con el que contará la
empresa para el inicio de sus actividades:
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
La junta general de accionistas tiene como funciones las siguientes:
Designar y remover administradores y gerentes.
Aprobar las cuentas y los balances que presenten los administradores y
gerente.
Resolver acerca de: la forma de reparto de utilidades; acerca de la
amortización de las partes sociales; si en el contrato social no se
establece otra cosa, el gravamen o la enajenación de inmuebles propios
de la compañía; la disolución anticipada de la compañía.
Decidir acerca del aumento o disminución del capital y la prórroga del
contrato social.
Autorizar la realización de cualquier acto o contrato dentro de lo
determinado en el reglamento de la compañía.
GERENTE GENERAL
El gerente general tendrá que realizar las siguientes funciones:
Elaboración de las normas internas
Planificación de planes y actividades a desarrollarse, y darlos a conocer
a la junta general de accionistas
Se encarga de seleccionar, contratar y remover personal de la empresa
Determinación de los proveedores
Presentar el balance anual y la cuenta de pérdidas y ganancias, así
como la propuesta de distribución de beneficios, al finalizar el ejercicio
económico.
Inscribir en el mes de enero de cada año, en el Registro Mercantil del
cantón, una lista completa de los socios de la compañía, con indicación
del nombre, apellido, domicilio y monto del capital aportado.
97
DEPARTAMENTO OPERATIVO
GUIA TURÍSTICO
El guía turístico deberá cumplir con las siguientes funciones:
Elaborar informes al finalizar los itinerarios.
Tomar decisiones en situaciones especiales que afectan al turista.
Coordinar los servicios que se le prestan al turista durante los recorridos.
Distribuir el tiempo entre los diferentes puntos del itinerario.
Velar por la seguridad y bienestar del turista.
Informar, motivar y orientar al visitante en lo concerniente a todas las
actividades a desarrollarse en el establecimiento, así como también
asistirle en su desplazamiento.
TRABAJADOR AGRÍCOLA
El trabajador agrícola tendrá a su cargo las siguientes funciones:
Se encargará de la alimentación de todos los animales y controlar que la
misma sea adecuada y balanceada para cada animal.
Encargarse de la limpieza de áreas destinadas al ganado vacuno,
porcino y caballar
Siembra y cosecha de los diferentes productos.
PERSONAL DE LIMPIEZA
La persona encargada de la limpieza tiene a su cargo realizar las siguientes
funciones:
Realizar el aseo de todo el establecimiento, principalmente de las
habitaciones, y del restaurante.
Controlar los suministros de ropa blanca y artículos de limpieza.
Revisar que las instalaciones del establecimiento estén funcionando
correctamente.
98
GUARDIA DE SEGURIDAD
Tiene a su cargo el cumplimiento de las siguientes funciones:
Velar las 24 horas del día por la seguridad de los turistas que ingresan al
establecimiento.
Controlar la entrada y salida de los vehículos al establecimiento.
Notificar inmediatamente al gerente cualquier situación extraña o que se
parezca dentro del establecimiento.
CHOFER
El chofer deberá cumplir con las siguientes funciones:
Cuidar que el vehículo a su cargo este en perfectas condiciones.
Conseguir toda la materia prima necesaria para el establecimiento.
Responsabilizarse de tener toda su documentación y del vehículo en
regla.
Cuidar que la carga este bien distribuida y protegida.
Responsabilizarse por la seguridad de los turistas a su cargo.
ÁREA DE COCINA
CHEF
Tiene a su cargo el cumplimiento de las siguientes funciones:
Encargado de la preparación de platos.
Dirigir la cocina y responsabilizarse del buen funcionamiento del servicio.
Distribuir el trabajo en la cocina.
Supervisar la higiene, instalación, y grado de rendimiento del conjunto.
Confeccionar el menú, carta de especialidades y plato del día.
Supervisar el mantenimiento de los utensillos de cocina.
99
AYUDANTE DE COCINA
Tiene a su cargo el cumplimiento de las siguientes funciones:
Ayudar al chef en las labores de la cocina.
Disponer adecuadamente de los utensillos de cocina.
Colaborar en la limpieza y arreglo general de la cocina.
Recibir el pedido de los clientes/turistas.
Servir de forma rápida el pedido en la meza del cliente.
DEPARTAMENTO COMERCIAL
AGENTE VENDEDOR
El vendedor deberá cumplir con las siguientes funciones:
Vender los servicios agroturísticas que ofrece la Empresa “Rancho
Agroturístico Rosita Elvira”.
Realizar visitas a potenciales turistas.
Verificar que los datos del cliente estén correctos al momento del cierre
de una venta.
RECEPCIONISTA
La recepcionista tendrá que realizar las siguientes funciones:
Recibir a los huéspedes.
Asignar habitaciones a los huéspedes que ingresan al establecimiento.
Dar información al turista acerca de los sitios turísticos aledaños al
establecimiento cuando este lo requiera.
Llevar el control de entrada/salida de huéspedes.
Atender las reservaciones que lleguen por los diferentes medios de
comunicación.
Archivar todos los documentos soportes (facturas), para un posterior
control contable.
100
5.3.3. ORGANIGRAMA POSICIONAL DE LA EMPRESA
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS Socios (4)
GERENCIA GENERAL
Gerente general (1)
DEPTO. OPERATIVO DEPTO. COMERCIAL
ÁREA DE LIMPIEZA Mucamas (1)
ÁREA DE GUIANZA Guía turístico (1) Trabajador agrícola (1)
ÁREA DE VENTAS
Agentes vendedores (1)
ÁREA DE COCINA
RECEPCIÓN
Recepcionista (1)
GUARDIANÍA
Guardia de seguridad (1)
CHEF (1) AYUDANTE DE COCINA (1)
ÁREA DE TRANSPORTE Chofer (1)
101
5.4. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
”La localización del proyecto turístico consiste, en identificar y analizar las
variables locales con el fin de buscar la localización en que la resultante de
estas fuerzas produzca la máxima ganancia o el mínimo costo unitario”23.
5.4.1. MACRO LOCALIZACIÓN
El proyecto a ejecutarse se encontrará ubicado en el Cantón Pedro Vicente
Maldonado; dicho Cantón se encuentra al noroccidente de la Provincia
Pichincha, a dos horas y media de la ciudad de Quito.
Límites:
Norte: Provincia de Imbabura.
Sur: Cantón San Miguel de los Bancos y la Provincia de Santo Domingo de los
Tsáchilas.
Este: Cantón San Miguel de los Bancos y el Distrito Metropolitano de Quito
Oeste: Cantón Puerto Quito.
5.4.2. MICRO LOCALIZACIÓN
El Rancho Rosita Elvira está ubicado en el Km. 122,5 de la vía Calacalí – La
Independencia, en el Recinto 10 de Agosto perteneciente a la jurisdicción
nacional del cantón Pedro Vicente Maldonado de la Provincia Pichincha;
signado con el número de lote 108. Dicha finca tiene una superficie de 56,07
hectáreas.
5.4.2.1. FACTORES PARA LA MICRO LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
Fácil acceso a la hacienda ya que esta se encuentra ubicada en plena
carretera (Calacalí – la Independencia).
23 Baca, Gabriel, “Evaluación de Proyectos”, Editorial MC. CRAWHILL, Pie de Imprenta México ,
México – México, Pág. 87
102
Zona en la cual transcurre gran cantidad de vehículos en feriados y
vacaciones de colegios, debido a que la carretera transitada va rumbo a
la provincia de Esmeraldas.
Excelentes condiciones de la carretera que dirige a dicho proyecto.
Disponibilidad de energía eléctrica y servicio telefónico.
Cercanía al servicio de transporte público.
Cercanía a centros poblados.
Topografía del suelo es ligeramente ondulado por lo que es
aprovechable al 100%.
Disponibilidad del terreno.
Cercanía a lugares turísticos (ríos y cascadas).
5.5. INGENIERÍA DEL PROYECTO
La ingeniería del proyecto está dirigida a solucionar todo lo concerniente con la
instalación y el funcionamiento del establecimiento. Se entiende por ingeniería
de proyecto, la etapa en la cual se definen todos los recursos necesarios para
llevar a cabo el proyecto como la distribución optima de la planta.
El Cantón Pedro Vicente Maldonado cuenta con un sin número de
establecimientos hoteleros, pero ninguno de ellos ofrece al turista la posibilidad
de estar en contacto con las actividades agrícolas y ganaderas que se
desarrollan en el Rancho Rosita Elvira, además dicho establecimiento
proporcionará un servicio tranquilo, cómodo y confortable.
5.5.1. ÁREAS DEL ESTABLECIMIENTO
Para la iniciación de este proyecto y una vez realizados los estudios
correspondientes (ANEXO Nº 01 PLANOS), se ha considerado necesario contar
con las siguientes instalaciones o áreas, que brindarán comodidad y
tranquilidad a los turistas durante su estadía:
103
ÁREA DE ALOJAMIENTO
La construcción de las cabañas serán de madera y ladrillo, el techo será de
placas planas de fibrocemento cubiertas de paja para dar una apariencia de
casa de campo.
Todas las cabañas dispondrán de una decoración elegante y campestre que
vaya de acuerdo al entorno en el que se encuentra, provistas de todos los
servicios básicos; cama, velador, televisión, un pequeño armario para
comodidad del turista y facilitar su estadía, baño completo con agua caliente,
una pequeña sala de descanso; y, cada cabaña decorada en su interior con
fotos de los lugares turísticos del sector.
Los tipos de cabañas existentes, las cuales podrá hacer uso el turista para su
estadía, dependiendo del número de personas, serán las siguientes:
a) Cabañas Familiares: Estas cabañas tendrán una construcción de 30m²
cada una; compuesta por una cama matrimonial y dos camas literas,
además esta cabaña contará con todas las características señaladas
anteriormente; este tipo de cabañas tiene una capacidad para cinco a
seis personas. El establecimiento contará con dos cabañas familiares.
b) Cabañas Simples: Cada cabaña simple tendrá una construcción de
20m²; este tipo de cabañas estarán compuestas por una cama
matrimonial, además de las características señaladas con anterioridad;
Estas cabañas tendrán una capacidad para una a dos personas. El
establecimiento contará con dos cabañas simples.
c) Cabañas Dobles: Cada cabaña doble tendrá una construcción de 25m²;
estas cabañas estarán compuestas por una cama matrimonial y una
cama litera; dotadas de todas las especificaciones señaladas
104
anteriormente; cada cabaña doble tendrá capacidad para tres a cuatro
personas. En el establecimiento se contará con dos cabañas dobles.
ÁREA ADMINISTRATIVA
El área administrativa estará destinada para la atención de reservaciones por
parte del cliente, dicha área servirá para brindar comodidad al personal y a los
turistas que podrán hacer uso de las instalaciones. El área administrativa tendrá
una dimensión de 27m², distribuidos de la siguiente manera: Recepción 10m²,
sala de espera 10m², 1 baño completo de 7m².
ÁREA DE ALMACENAMIENTO O BODEGAS
El establecimiento contará con dos bodegas:
Bodega 1: se mantendrá todo el equipo necesario para realizar las
excursiones. Esta bodega tiene una dimensión de 10m²
Bodega 2: se almacenará todo lo correspondiente a mantelería,
cristalería, utensilios de cocina, utensilios de limpieza, etc. Esta bodega
tiene una dimensión de 10m².
ÁREA DE SEGURIDAD
Esta área dispone de una caseta de 7m² para el guardia de seguridad. El
establecimiento contará con un guardia de seguridad, el cual se ubicará en la
entrada del establecimiento para precautelar la seguridad de los visitantes.
ÁREA DE ESTACIONAMIENTO
El estacionamiento tendrá una dimensión de 168m²; dicha área tendrá vigilancia
las 24 horas del día para comodidad y seguridad del turista.
ÁREA DE RECREACIÓN Y ESPARCIMIENTO
El espacio físico designado para esta área es aquel espacio verde de la
hacienda en el que el turista podrá recrearse, divertirse y participar en las
105
diferentes actividades agroturísticas; dicha áreas tiene una dimensión de
2828m².
Las áreas de recreación con las que contará el establecimiento las cuales
podrán ser visitadas por los turistas son las siguientes:
Espacios verdes destinados para que el turista disfrute haciendo
fogatas, o acampando. 1000m²
Área deportiva: Canchas deportivas para futbol, voleibol de (20m x 10m);
200 m², las cuales serán de césped.
Área dedicada para la crianza de animales pequeños como gallinas y
patos; galpones: 20m².
Área de caballerías: en la cual se encuentran los caballos para uso de
los turistas; dicha área tiene una dimensión de 70m².
Chanchera: esta área estará designada para la crianza y cuidado de los
cerdos; está área contara con una dimensión de 30 m².
Área agrícola: destinada para la siembra y cosecha de los productos
agrícolas, los cuales son tanto para consumo familiar como para la venta.
Dicha área tiene una dimensión de 920m².
Área ganadera: designada para la crianza y cuidado de ganado vacuno,
además se encuentra un área para el crecimiento de pasto para los
animales. Dimensión total: 500m²
106
Piscina: La piscina tipo ecológica, rodeada de detalles naturales como
frondosos árboles a sus alrededores, tendrá una dimensión de 11 metros
por 8 metros es decir 88m² y 1.30 metros de profundidad
ÁREA DE ALIMENTACIÓN
El área de alimentación estará compuesta por: restaurante, bar, área de cocina
y baños para hombres y mujeres respectivamente.
a) Restaurante: El restaurante contará con un espacio adecuado para que
el turista se sienta tranquilo, tendrá un ambiente relajante en el cual
podrán disfrutar de un momento inolvidable, ya que contará con un
personal altamente capacitado, iluminación y suficiente espacio, variedad
de comida ya sea comida nacional e internacional; el restaurante tendrá
un área de 45m². Además en este espacio se encontrará el bar el cual
tendrá una dimensión de 5m², en el cual el cliente podrá consumir
bebidas como, batidos de frutas o bien sea bebidas alcohólicas y
cocteles.
b) Cocina: Esta es el área destinada para la elaboración de alimentos que
se ofrecerán a todas las personas en general; lavado de utensillos y
almacenamiento de equipos. El tamaño destinado para esta área será de
30m².
5.5.2. DIMENSIONAMIENTO
A continuación se detalla el dimensionamiento de cada una de las áreas
detalladas con las que contara el presente proyecto agroturístico.
107
Cuadro Nº 17
DIMENSIONAMIENTO POR ÁREAS
ÁREA DE ALOJAMIENTO
ÁREA m²
Cabañas familiares 60m²
Cabañas simples 40m²
Cabañas dobles 50m²
TOTAL 150 m²
ÁREA DE ESTACIONAMIENTO
ÁREA m²
Parqueadero 168 m²
TOTAL 168 m²
ÁREA DE ALMACENAMIENTO Y BODEGA
ÁREA m²
2 Bodegas 20 m²
TOTAL 20m²
ÁREA DE SEGURIDAD
ÁREA m²
Caseta del guardia 7 m²
TOTAL 7 m²
ÁREA ADMINISTRATIVA
ÁREA m²
Recepción 10m²
Sala de espera 10m²
Baño completo 7m²
TOTAL 27 m²
108
Cuadro Nº 18
DIMENSIONAMIENTO TOTAL DE LAS ÁREAS DE LA EMPRESA
ÁREAS m²
Área de alojamiento 150m²
Área de administración 27m²
Área de seguridad 7m²
Área de almacenamiento y bodega 20 m²
Área de estacionamiento 168m²
Área de recreación 2828m²
Área de alimentación 80m²
TOTAL 3280m²
Elaborado por: Katherine Gaibor
ÁREA DE ALIMENTACIÓN
ÁREA m²
Restaurante 50 m²
Cocina 30 m²
TOTAL 80 m²
ÁREA DE RECREACIÓN
ÁREA m²
Espacios verdes 1000 m²
Canchas deportivas 200 m²
Galpón para gallinas y patos 20 m²
Caballerías 70 m²
Chanchera 30 m²
Área agrícola 920 m²
Área ganadera 500 m²
Piscina 88 m²
TOTAL 2828 m²
109
5.6. FLUJOGRAMA DE PROCESO
El flujograma es un diagrama que expresa gráficamente hechos, situaciones y
movimientos de todo tipo, por medio de símbolos, estableciendo su secuencia
cronológica.
5.6.1. PROCESO DE RESERVACIÓN
NO
SI
INICIO
Recibir la reservación vía telefónica o vía internet en la página web
Verificar habitaciones disponibles
Indicar al cliente fechas tentativas de visita
Tomar los datos del cliente y realizar la reserva
FIN
110
5.6.2. PROCESO DE RECEPCIÓN DEL CLIENTE
INICIO
Recibir al cliente
Llenar el registro delcliente
Asignar una habitación al cliente
FIN
Entregar la llave de la habitación al cliente
111
5.6.3. PROCESO DE SALIDA DEL CLIENTE
NO
SI
Revisar que la habitación este en buen estado
INICIO
Recibir la llave de la habitación del cliente
Recibir el pago del cliente
Cobro adicional al cliente por daños ocasionados
Despedir al cliente
FIN
112
5.6.4. PROCESO DE SERVICIO DE ALIMENTACIÓN
NO
SI
INICIO
Tomar el pedido del cliente
Entregar el menú al cliente
Realizar el pedido del cliente en cocina
Recibir el pedido y entregarlo al cliente en la mesa
Esperar que el cliente acabe sus alimentos
Ofrecer algo adicional a su
pedido
Enviar el pedido adicional al cliente
Entregar al cliente su cuenta
Recibir el pago del cliente
FIN
113
5.6.5. PROCESO DE SERVICIO DE RECREACIÓN
NO
SI
NO SI
INICIO
El cliente elige la actividad en la que quiere participar
Ver disponibilidad de la actividad seleccionada
Invitar al cliente a participar en otra actividad
El cliente participa en la actividad que seleccionó
Cargar el costo de la actividad a la cuenta del cliente
El cliente participa en la actividad disponible
Consultar al cliente si desea
participar en otra actividad
El cliente participa en una nueva actividad
FIN
114
5.6.6. PROCESO DE COMPRA Y ADQUISICIÓN DE INSUMOS Y MATERIA PRIMA
NO
INICIO
Determinar el requerimiento de insumos y materia prima
Verificar existencia de insumos y materia prima en bodega
Elaborar listado de insumos y materia prima a adquirir
Aprobar listado de compras
Realizar compra de materia prima e insumos necesarios
Almacenar en las respectivas bodegas los insumos y materia prima adquirida
FIN
Verificar de nuevo la existencia de insumos en bodega y hacer una nueva lista
Hacer una comparación en cuanto a: precios y calidad de materia prima e insumos
115
5.6.7. PROCESO DE PAGOS A PROVEEDORES
NO
SI
NO
SI
INICIO
Buscar proveedores para adquirir los insumos y materia prima necesaria
Pagar al proveedor el precio y forma de pago acordada por la compra
Acordar la forma de pago de las compras
Verificar si el proveedor seleccionado posee los
insumos necesarios Buscar nuevos proveedores
Adquirir los insumos y materia prima necesaria
Solicitar la materia prima faltante y cambiar la que esta en mal estado
Revisar que la materia prima esté completa y en buen estado
FIN
116
CAPÍTULO VI
6. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
6.1. INVERSIONES DEL PROYECTO
El objetivo principal de este capítulo es el determinar el monto de las
inversiones requeridas para poner en marcha el proyecto agroturístico, así
como también la forma en que se financiarían dichas inversiones para el
presente establecimiento agroturístico.
“Inversión es el acto mediante el cual se adquieren ciertos bienes con el ánimo
de obtener unos ingresos o rentas a largo plazo. La inversión se refiere al
empleo de un capital en algún tipo de actividad o negocio con el objetivo de
incrementarlo.”24
Dentro de las inversiones previas para la puesta en marcha del proyecto
agroturístico se registran los siguientes grupos: activos fijos tangibles, activos
diferidos, y capital de trabajo.
Cuadro Nº 19
CONCEPTO TOTAL
Activos fijos tangibles 179.471,28
Activos diferidos 9.333,00
Capital de trabajo 7.762,63
INVERSIÓN DEL PROYECTO 196.566,92
Elaborado por: Katherine Gaibor
24 Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos, Barreno Luis, pág. 97
117
6.2.1. ACTIVOS FIJOS TANGIBLES
A este grupo corresponden todas las inversiones que se realizan en bienes
tangibles los cuales serán necesarios para el proceso de transformación de
materia prima e insumos en productos finales; y también aquellos que sirvan de
apoyo a la operación normal del proyecto.
Los activos tangibles necesarios para llevar a cabo el presente proyecto
agroturístico son:
Cuadro Nº 20
DETALLE VALOR TOTAL
Terreno 28.560,00
Edificaciones 91.661,28
Maquinaria y equipo 15.328,98
Muebles y enseres 1.300,50
Equipo de oficina 270,26
Equipo de computo 1.072,82
Equipo hotelero 3.689,75
Semovientes 5.406,00
Utensilios de cocina 1.257,14
Vehículo 30.589,80
Otros activos 334,76
TOTAL ACTIVOS TANGIBLES 179.471,28
Elaborado por: Katherine Gaibor
A continuación se detalla cada uno de los activos fijos tangibles señalados en el
cuadro anterior, con el desglose de cada uno de ellos, y, la cantidad de enseres
necesarios para la puesta en marcha del proyecto y el respectivo valor de cada
uno de ellos.
118
6.1.1.1. TERRENO
Cuadro Nº 21
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Terreno Hectáreas 7 4.000,00 28.000,00
Subtotal 28.000,00
Imprevistos 2% 560,00
TOTAL 28.560,00
Elaborado por: Katherine Gaibor
6.1.1.2. EDIFICACIONES
Cuadro Nº 22
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Cabañas m² 150 190,00 28.500,00
Área administrativa m² 27 190,00 5.130,00
Bodegas m² 20 150,00 3.000,00
Caseta del guardia m² 7 190,00 1.330,00
Parqueo m² 168 28,00 4.704,00
Canchas deportivas m² 200 26,50 5.300,00
Piscina m³ 88 300,00 26.400,00
Comedor m² 50 190,00 9.500,00
Cocina m² 30 200,00 6.000,00
Subtotal 89.864,00
Imprevistos
2%
1.797,28
TOTAL 91.661,28
Elaborado por: Katherine Gaibor
119
6.1.1.3. MAQUINARIA Y EQUIPO
Cuadro Nº 23
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Ventilador de techo Unidad 7 40,63 284,41
Minicomponente Unidad 1 494,08 494,08
Televisores de 21” Unidad 6 223,38 1.340,28
Bicicleta GT Aggressor 2,5 Unidad 4 339,01 1.356,04
Bicicleta 6B14163 Aro 26 Unidad 6 114,29 685,74
Cocina industrial a gas 3Q. Unidad 1 217,00 217,00
Horno industrial Unidad 1 199,00 199,00
Extractor de olores Unidad 1 228,99 228,99
Lavadora Unidad 1 1.280,00 1.280,00
Refrigerador 20 pies Unidad 1 763,94 763,94
Congelador/ enfriador Unidad 1 1.076,99 1.076,99
Microondas Unidad 1 104,42 104,42
Tanques de gas industrial Unidad 4 51,22 204,88
Plancha asadora Unidad 1 108,99 108,99
Licuadora Unidad 1 91,99 91,99
Batidora manual Unidad 1 110,99 110,99
Extractor de jugo Unidad 1 329,99 329,99
Plancha sanduchera Unidad 1 106,99 106,99
Comedor 4 sillas redondo Unidad 4 67,80 271,20
Comedor 6 sillas redondo Unidad 3 94,50 283,50
Taburetes Unidad 4 20,00 80,00
Camas de 2 plazas Unidad 6 99,00 594,00
Muebles de cocina Unidad 1 2.500,00 2.500,00
Mueble para bar Unidad 1 1.100,00 1.100,00
120
Camas literas de 1 1/4 plaza Unidad 6 155,00 930,00
Mini juego de mesa + 4
sillas
Unidad 6 30,00 180,00
Cafetera Unidad 1 104,99 104,99
Subtotal 15.028,41
Imprevistos
2%
300,57
TOTAL 15.328,98
Elaborado por: Katherine Gaibor
Fuente: Sukasa, Artefacta, Almacén “Ing. Jácome”, Comercial Kywi,
Equipos Cotopaxi
6.1.1.4. VEHÍCULO
Cuadro Nº 24
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Furgoneta (17p) Unidad 1 29.990,00 29.990,00
Subtotal 29.990,00
Imprevistos
2%
599,80
TOTAL 30.589,80
Elaborado por: Katherine Gaibor
Fuente: Asia Auto
121
6.1.1.5. EQUIPO HOTELERO
Cuadro Nº 25
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Colchones de 2 plazas Unidad 6 66,00 396,00
Colchones de 1 1/4 plaza Unidad 12 50,00 600,00
Cubrecamas Unidad 40 52,99 2.119,60
Sleeping Unidad 10 16,50 165,00
Carpas (4 personas) Unidad 5 67,36 336,80
Subtotal 3.617,40
Imprevistos
2%
72,35
TOTAL 3.689,75
Elaborado por: Katherine Gaibor
Fuente: Muebles Cronic, Colchones Paraíso, Sukasa, Equipos Cotopaxi
6.1.1.6. UTENSILIOS DE COCINA
Cuadro Nº 26
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Dispensador de agua Unidad 3 172,23 516,69
Caldero # 50 Unidad 2 97,00 194,00
Caldero # 45 Unidad 2 79,00 158,00
Sartén # 28 Unidad 2 11,50 23,00
Sartén # 24 Unidad 2 10,00 20,00
Sartén # 20 Unidad 2 7,50 15,00
122
Juego de cuchillos Unidad 3 45,99 137,97
Cucharones de acero Unidad 5 1,50 7,50
Cuchareta de acero Unidad 5 1,50 7,50
Cucharones Unidad 5 1,50 7,50
Cucharones Unidad 5 2,98 14,90
Servilletero Unidad 6 1,38 8,28
Exprimidor de limón Unidad 4 1,95 7,80
Juego de Coladores Unidad 4 2,00 8,00
Juego de cubiertos (6 p) Unidad 3 29,99 89,97
Saleros/pimenteros Unidad 6 0,75 4,50
Azucareros Unidad 6 1,98 11,88
Subtotal 1.232,49
Imprevisto
2%
24,65
TOTAL 1.257,14
Elaborado por: Katherine Gaibor
Fuente: Almacén “Ing. Jácome”, Mega Pica, Todo Hogar
6.1.1.7. EQUIPO DE COMPUTACIÓN
Cuadro Nº 27
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Computadora Unidad 2 525,89 1.051,78
Subtotal 1.051,78
Imprevistos
2%
21,04
TOTAL 1.072,82
Elaborado por: Katherine Gaibor
Fuente: Computron
123
6.1.1.8. SEMOVIENTES
Cuadro Nº 28
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Caballos Unidad 3 700,00 2.100,00
ganado vacuno Unidad 6 400,00 2.400,00
Ganado Vacuno
(reproductor)
Unidad 1 350,00 350,00
Porcinos Unidad 3 150,00 450,00
Subtotal 5.300,00
Imprevistos
2%
106,00
TOTAL 5.406,00
Elaborado por: Katherine Gaibor
Fuente: Investigación propia
6.1.1.9. EQUIPO DE OFICINA
Cuadro Nº 29
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Teléfono Unidad 3 48,99 146,97
Máquina de Fax Unidad 1 117,99 117,99
Subtotal 264,96
Imprevistos
2%
5,30
TOTAL 270,26
Elaborado por: Katherine Gaibor
Fuente: Todo Hogar
124
6.1.1.10. MUEBLES Y ENSERES
Cuadro Nº 30
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Mesa tipo escritorio Unidad 2 96,00 192,00
Sillas giratoria Unidad 1 49,00 49,00
Estantería de cocina Unidad 2 178,00 356,00
Juego de sala Unidad 1 600,00 600,00
Sillas ejecutivas Unidad 1 78,00 78,00
Subtotal 1.275,00
Imprevistos
2%
25,50
TOTAL 1.300,50
Elaborado por: Katherine Gaibor
Fuente: Muebles Cronic, Mueble arte
6.1.1.11. OTROS ACTIVOS
Cuadro Nº 31
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Generador de
electricidad
Unidad 1 328,2 328,2
Subtotal 328,20
Imprevistos
2%
6,56
TOTAL 334,76
Elaborado por: Katherine Gaibor
Fuente: Pintulac
125
6.1.2 ACTIVOS DIFERIDOS O INTANGIBLES
“Las inversiones en activos diferidos o intangibles son aquellas que se realizan
sobre activos constituidos por los servicios necesarios para la puesta en marcha
del proyecto”25.
Los activos diferidos pierden valor contable con el tiempo, la cual se denomina
amortización; mientras que los activos tangibles pierden valor contable con el
tiempo lo cual se denomina depreciación.
Entre los activos diferidos que serán empleados para la realización del presente
proyecto agroturístico se encuentran:
Cuadro Nº 32
DETALLE VALOR TOTAL
Estudios y diseños definitivos 7.000,00
Gastos de constitución 1.500,00
Afiliación a cámara de turismo 500,00
Registros y licencias 150,00
Subtotal 9.150,00
2% de imprevistos 183,00
TOTAL 9.333,00
Elaborado por: Katherine Gaibor
6.1.3. CAPITAL DE TRABAJO
“El capital de trabajo es el conjunto de recursos necesarios en la forma de
activos corrientes, que deberá disponer el inversionista, para la operación
normal del proyecto, hasta que los ingresos generados por el proyecto cubran
25 SAPAG Ch. Nassir; SAPAG Ch. Reinaldo “Preparación y Evaluación de Proyectos”, Editorial McGrawHill, Impreso por programas educativos S.A. México – México, Pág. 239.
126
los gastos de operación, durante un ciclo productivo, para una capacidad y
tamaño determinados.”26
El capital de trabajo para el presente proyecto agroturístico corresponde al
dinero necesario para su normal operación. A continuación se detalla cada uno
de los ítems que conforman el capital de trabajo.
Cuadro Nº 33
DETALLE VALOR
ANUAL
VALOR
MENSUAL
Mano de obra directa 26.316,00 2.193,00
Material directo 19.764,23 1.647,02
Mantenimiento y reparación 5.552,68 462,72
Insumos 6.691,20 557,60
Semovientes (animal menor) 229,50 19,13
Seguros 6.195,90 516,33
Gastos admin. y Generales 19.176,00 1.598,00
Manteleria y blancos 1.448,40 120,70
menaje y cristaleria 601,81 50,15
Gasto de ventas 5.834,40 486,20
Útiles de aseo y limpieza 1.341,49 111,79
TOTAL 93.151,62 7.762,63
Elaborado por: Katherine Gaibor
6.2. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
Una vez ya definidas las inversiones necesarias para la puesta en marcha del
proyecto agroturístico, es necesario identificar las fuentes de financiamiento con
las que se va a contar; las cuales son dos, la primera que es una fuente interna
26 BARRENO, Luis. “Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos”, Primera Edición, Quito ‐ Ecuador, Pág. 88
127
de financiamiento la cual provendrá de las aportaciones que deberán realizar
cada uno de los socios de la empresa, ya sea en efectivo o en especies; y la
segunda que es la fuente externa de financiamiento la cual será por medio de
préstamos otorgado por la CFN (Corporación Financiera Nacional), orientada a
la mediana y grande empresa, lo cual se hace a través de instituciones
financieras como el Banco del Pichincha, el Banco de Guayaquil, y el
Produbanco.
El 36% que corresponde a $71.700,88; será financiado con fuentes internas, es
decir recursos propios de los socios, y, el 64% que corresponde a $124.866,04;
será financiado con fuentes externas, es decir a través de un préstamo de la
CFN (Corporación Financiera Nacional).
6.2.2. CUADRO DE FUENTES Y USOS
Es el estado financiero básico que muestra el efectivo generado y utilizado en
las actividades de operación, inversión y financiación. La política a aplicar para
la selección de la fuente de financiamiento consiste en financiar con recursos
ajenos aquellos activos que pueden ser sujetos a hipoteca o prenda; y el resto
de los activos deberán ser financiados con recursos propios.
128
Cuadro Nº 34
DESCRIPCIÓN
VALOR
RECUR. PROPIO RECUR. AJENO
% VALOR % VALOR
TERRENO 28.560,00 0 0,00 100 28.560,00
EDIFICACIONES 91.661,28 30 27498,38 70 64.162,90
MAQUINARIA EQUIPO 15.328,98 30 4.598,69 70 10.730,28
MUEBLES Y ENSERES 1.300,50 100 1.300,50 0 0,00
EQUIPO DE OFICINA 270,26 100 270,2592 0 0,00
EQUIPO DE COMPUTO 1.072,82 100 1.072,82 0 0,00
EQUIPO HOTELERO 3.689,75 100 3.689,75 0 0,00
SEMOVIENTES 5.406,00 100 5.406,00 0 0,00
UTENSILIOS COCINA 1.257,14 100 1.257,14 0 0,00
VEHÍCULO 30.589,80 30 9.176,94 70 21.412,86
OTROS ACTIVOS 334,76 100 334,764 0 0,00
ACTIVOS DIFERIDOS 9.333,00 100 9.333,00 0 0,00
CAPITAL DE TRABAJO 7.762,63 100 7.762,63 0 0,00
TOTAL 196.566,92 0,36 71.700,88 0,64 124.866,04
Elaborado por: Katherine Gaibor
129
CAPÍTULO VII
7. COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO
7.1. COSTOS DEL PROYECTO
El objetivo principal del presente proyecto, es determinar cuánto costará llevar a
cabo el proyecto; y a la vez, determinar la cantidad de ingresos a recibir como
premio a los recursos productivos invertidos.
“Costo es un desembolso en efectivo o en especie efectuado en el pasado, en
el presente, en el futuro, o en forma virtual.” 27
El costo del presente proyecto agroturístico es el gasto económico que
representa la prestación del servicio de: hospedaje, alimentación, recreación, y
la participación por parte de los potenciales turistas en actividades
agroturísticas.
A continuación se detallan cada uno de los costos en los que se va a incurrir
para que se lleve a cabo proyecto agroturístico.
7.1.1. COSTOS DE PRODUCCIÓN
Dentro de este rubro están: la mano de obra directa, material directo,
semovientes (animales menores), insumos, menaje y cristalería y mantelería y
blancos; los cuales se detallan a continuación.
27 Baca, Gabriel, “Evaluación de Proyectos”, Editorial MC. CRAWHILL, Pie de Imprenta México ,
México – México, Pág. 145
130
7.1.1.1. MANO DE OBRA DIRECTA
La mano de obra directa corresponde al pago que se realizará a las personas
que prestarán sus servicios dentro de la empresa agroturístico; es decir
aquellas personas que tendrán contacto directo con los turistas.
Cuadro Nº 35
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANT. VALOR
UNITARIO
VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
Guías turísticos Profesional 1 400,00 400,00 4.800,00
Trabajador
agrícola
Persona 1 250,00 250,00 3.000,00
Chef Profesional 1 500,00 500,00 6.000,00
Ayudante de
cocina
Persona 1 350,00 350,00 4.200,00
Chofer Persona 1 300,00 300,00 3.600,00
Mucamas Profesional 1 350,00 350,00 4.200,00
Subtotal 25.800,00
Imprevisto
s 2% 516,00
TOTAL 26.316,00
Elaborado por: Katherine Gaibor
Fuente: Investigación propia
7.1.1.2. MATERIAL DIRECTO
Este rubro, corresponde a la compra de los productos necesarios para ofrecer a
los turistas un servicio de calidad, como es el caso de los menús, y de los
productos de aseo personal.
131
Cuadro Nº 36
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANT. VALOR
UNITARIO
VALOR
ANUAL
Desayuno Menús 2160 1,10 2376,00
Almuerzo Menús 2160 3,81 8.229,60
Cena Menús 2160 3,81 8.229,60
Jabón de tocador Unidad 1800 0,13 234,00
Papel higiénico Paquetes 125 0,30 37,50
Champo Saches 1800 0,15 270,00
Subtotal 19.376,70
Imprevistos
2% 387,534
TOTAL 19.764,23
Elaborado por: Katherine Gaibor
Fuente: Investigación propia
7.1.1.3. SEMOVIENTES (Animales Menores)
Semovientes animales menores es un rubro muy importante para el presente
proyecto puesto que constituyen para fundamental del agroturismo y además de
esto sirven para la alimentación de los turistas/visitantes.
132
Cuadro Nº 37
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Gallinas Unidad 25 3,00 75,00
Patos Unidad 8 5,00 40,00
Pavos Unidad 6 10,00 60,00
Alevines millar 1 50,00 50,00
Subtotal 225,00
Imprevistos
2%
4,50
TOTAL 229,50
Elaborado por: Katherine Gaibor
7.1.1.4. INSUMOS
Son todos los insumos necesarios para el buen funcionamiento de la empresa y
al mismo tiempo para ofrecer un servicio de calidad a nuestros potenciales
clientes.
Cuadro Nº 38
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
ANUAL
Luz eléctrica KWH 11000 0,11 1.210,00
Combustible Galones 1000 1,00 1.000,00
lubricantes Galones 8 22,00 176,00
Gas kilos 1800 1,10 1.980,00
Agua m³ 3500 0,50 1.750,00
Teléfono Minutos 3700 0,12 444,00
Subtotal 6.560,00
Imprevistos 2% 131,20TOTAL 6.691,20
133
7.1.1.5. MENAJE Y CRISTALERÍA
Este rubro es muy importante para el proyecto, por tanto corresponde a todo lo
necesario para que el restaurante del proyecto agroturístico tenga un correcto
funcionamiento y así pueda brindar un excelente servicio a los
visitantes/turistas.
Cuadro Nº 39
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Vajilla completa
(16pzas)
Unidad 4 25,99 103,96
Jarras de vidrio Unidad 15 18,99 284,85
Vasos para jugo Unidad 35 0,75 26,25
Copa de helado Unidad 24 0,88 21,12
copa de vino Unidad 24 0,83 19,92
reposteros Unidad 24 0,76 18,24
Pírex Unidad 5 10,00 50,00
Jarros cerveceros Unidad 15 1,18 17,70
Tabla de cortar Unidad 3 15,99 47,97
Subtotal 590,01
Imprevistos
2%
11,80
TOTAL 601,81
Elaborado por: Katherine Gaibor
Fuente: Investigación Propia
134
7.1.1.6. MANTELERÍA Y BLANCOS
Cuadro Nº 40
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Juego de sabanas (2 pl) Unidad 24 17,00 408,00
Juego de sabanas (1 pl) Unidad 24 20,00 480,00
Juego de almohadas Unidad 20 5,00 100,00
Toallas de 4 piezas Unidad 24 18,00 432,00
Subtotal 1.420,00
Imprevistos
2%
28,40
TOTAL 1.448,40
Elaborado por: Katherine Gaibor
Fuente: Investigación Propia
7.2. GASTOS DE FABRICACIÓN
El gasto de fabricación corresponde a las amortizaciones y depreciaciones, las
cuales no constituyen un desembolso real de dinero; otro rubro que
corresponde a este grupo son los seguros, mantenimiento y reparación; y
finalmente los materiales de aseo y limpieza.
7.2.1. MATERIALES DE LIMPIEZA Y ASEO
Este rubro es muy importante por cuanto es todo aquello que permite a la
empresa ofrecer un servicio de calidad a los clientes.
135
Cuadro Nº 41
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
Basurero grande Unidad 3 26,89 80,67
Basurero pequeño Unidad 7 6,96 48,72
Trapeadores Unidad 5 2,89 14,45
Escobas Unidad 5 2,89 14,45
Guantes de caucho Pares 20 1,25 25,00
Detergente Kilos 300 0,97 291,00
Desinfectante Unidad 40 5,07 202,80
Recogedor de basura Unidad 5 2,78 13,90
Jabón lava platos Unidad 50 2,5 125,00
Fregador de platos Unidad 50 0,9 45,00
Jabón líquido Galón 50 5,31 265,50
Ajax cloro Galón 50 3,41 170,50
Cepillo sanitario Unidad 14 1,3 18,20
Subtotal 1.315,19Imprevisto 2%
26,30
TOTAL 1.341,49
Elaborado por: Katherine Gaibor
Fuente: mega Pika
7.2.2. DEPRECIACIONES
La depreciación es la pérdida de valor contable que sufren los activos fijos por
el uso a que se les somete y su función productora de renta. En la medida en
que avance el tiempo de servicio, decrece el valor contable de dichos activos.
136
Cuadro Nº 42
CONCEPTO INVERSIÓN VIDA
ÚTIL
% V. TOTAL
ANUAL
Edificaciones 91.661,28 20 5% 4583,06
Maquinaria y equipo 15.328,98 10 10% 1532,90
Muebles y enseres 1.300,50 10 10% 130,05
Equipo de oficina 270,26 10 10% 27,03
Equipo de computo 1.072,82 3 33% 357,57
semovientes 5.406,00 5 20% 1081,20
Equipo hotelero 3.689,75 5 20% 737,95
Utensilios de cocina 1.257,14 3 33% 419,00
Vehículo 30.589,80 5 20% 6117,96
Otros activos 334,76 10 10% 33,48
TOTAL 15020,20
Elaborado por: Katherine Gaibor
7.2.3. AMORTIZACIONES
Amortizar es el proceso financiero mediante el cual se extingue, gradualmente,
una deuda por medio de pagos periódicos, que pueden ser iguales o diferentes.
Cuadro Nº 43
CONCEPTO INVERSIÓN VIDA ÚTIL
% V. TOTAL ANUAL
Activo diferido 9.333,00 5 20 466,65 TOTAL 1.866,60
Elaborado por: Katherine Gaibor
TOTAL = DEPRECIACIÓN + AMORTIZACIÓN
16413,62 = 14547,02 + 1.866,60
137
7.2.4. SEGUROS
Son todos los gastos necesarios para reducir el costo de reposición en caso de
ocurrir un siniestro y pérdida total o parcial de las inversiones.
Cuadro Nº 44
DETALLE VALOR % VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
Edificaciones 91.661,28 4% 305,54 3.666,45
Maquinaria y equipo 15.328,98 3% 38,32 459,87
Muebles y enseres 1.300,50 3% 3,25 39,02
Equipo de oficina 270,26 3% 0,68 8,11
Semovientes 5406,00 4% 18,02 216,24
Equipo de computo 1.072,82 4% 3,58 42,91
Equipo hotelero 3.689,75 2% 6,15 73,79
Utensillo de cocina 1.257,14 2% 2,10 25,14
otros activos 334,76 4% 1,12 13,39
Vehículo 30.589,80 5% 127,46 1.529,49
Subtotal 6.074,41
Imprevistos
2% 121,49
TOTAL 6.195,90
Elaborado por: Katherine Gaibor
7.2.5. MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN
Son todos los gastos necesarios para el mantenimiento de los activos fijos de la
empresa para así lograr el buen funcionamiento de la empresa.
138
Cuadro Nº 45
DETALLE VALOR % VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
Edificaciones 83.305,44 4% 277,68 3332,22
Maquinaria y equipo 15.328,98 1% 12,77 153,29
Muebles y enseres 1.453,50 1% 1,21 14,54
Equipo de oficina 270,26 1% 0,23 2,70
Equipo de computo 536,41 2% 0,89 10,73
Semovientes 5.406,00 1% 4,51 54,06
Vehículo 30.589,80 5% 127,46 1529,49
Otros activos 334,76 1% 0,28 3,35
Subtotal 5.100,37Imprevistos 2% 102,01TOTAL 5.202,38
Elaborado por: Katherine Gaibor
7.3. GASTOS ADMINISTRATIVOS
Los gastos administrativos son aquellos que tienen una naturaleza fija, ya que
estos no varían en función de los niveles de producción.
139
Cuadro Nº 46
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
Gerente general Profesional 1 800,00 9.600,00
Guardia de seguridad Persona 1 300,00 3.600,00
Recepcionista Profesional 1 350,00 4.200,00
Contador Profesional 1 -------- 800,00
Útiles de oficina Mensual 1 50,00 600,00
Subtotal 18.800,00
Imprevistos
2%
376,00
TOTAL 19.176,00
Elaborado por: Katherine Gaibor
7.4. GASTOS DE VENTAS
Los gastos de ventas son generados por la acción de vender, es decir por las
actividades relacionadas con el proceso de hacer llegar los turistas al proyecto
agroturístico.
Cuadro Nº 47
DETALLE UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR
UNIT.
VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
Agente
vendedor
Profesional 1 400,00 400,00 4.800,00
Pagina Web Unidad 1 500,00 500,00 500,00
trípticos Unidad 1000 0,42 420,00 420,00
Subtotal 5.720,00
Imprevistos
2%
114,40
TOTAL 5.834,40
Elaborado por: Katherine Gaibor
140
7.5. GASTOS FINANCIEROS
Los gastos financieros son ocasionados por la actividad encaminada a financiar
las inversiones con recursos externos, especialmente los requerimientos
crediticios para la financiación del costo total del proyecto agroturístico.
Dicho rubro corresponderá al pago de los intereses generados por el préstamo
que se realizará a la CFN (Corporación Financiera Nacional) para el
financiamiento parcial del proyecto agroturístico. El préstamo se pretende
realizar por un monto de $124.866,04 a un plazo de 5 años, pagaderos
trimestralmente, y a una tasa de interés del 10% anual.
7.5.1. TABLA DE AMORTIZACIÓN GRADUAL
MONTO: $124.866,04
PLAZO: 5 años
TAZA DE INTERÉS ANUAL: 10%.
CAPITALIZACIÓN: Trimestralmente
Fórmula de Cálculo para Pago Periódico
ó
1 1 ˆ
ó 124.866,04 , 251 1 0,025 ˆ 20
ó 3.121,650,3896
. ,
141
Cálculo de Interés
é
é 124.866,04 0,025 . ,
Cálculo de la Amortización
ó é
ó 8.012,45 3.121,65 . ,
Cálculo del saldo Insoluto
ó
124.866,04 4.659,17 . ,
Cuadro Nº 48
PERÍODO
PAGO
PERIOD.
INTERÉS
AMORTIZ.
SALDO
INSOLUTO
PAGO
ANUAL
INTERES
AMORTIZ.
ANUAL
Año v. inicial
(trimestres)
119.016,95
1 119.977,89 8.009,80 3.121,65 4.888,15 119.977,89
2 114.967,54 8.009,80 2.999,45 5.010,35 114.967,54
3 109.831,93 8.009,80 2.874,19 5.135,61 109.831,93
4 104.567,93 8.009,80 2.745,80 5.264,00 104.567,93 11.741,09 20.298,11
142
5 99.172,33 8.009,80 2.614,20 5.395,60 99.172,33
6 93.641,84 8.009,80 2.479,31 5.530,49 93.641,84
7 87.973,09 8.009,80 2.341,05 5.668,75 87.973,09
8 82.162,62 8.009,80 2.199,33 5.810,47 82.162,62 9.633,88 22.405,31
9 76.206,89 8.009,80 2.054,07 5.955,73 76.206,89
10 70.102,26 8.009,80 1.905,17 6.104,63 70.102,26
11 63.845,02 8.009,80 1.752,56 6.257,24 63.845,02
12 57.431,35 8.009,80 1.596,13 6.413,67 57.431,35 7.307,92 24.731,27
13 50.857,34 8.009,80 1.435,78 6.574,01 50.857,34
14 44.118,97 8.009,80 1.271,43 6.738,36 44.118,97
15 37.212,15 8.009,80 1.102,97 6.906,82 37.212,15
16 30.132,65 8.009,80 930,30 7.079,49 30.132,65 4.740,50 27.298,70
17 22.876,17 8.009,80 753,32 7.256,48 22.876,17
18 15.438,28 8.009,80 571,90 7.437,89 15.438,28
19 7.814,44 8.009,80 385,96 7.623,84 7.814,44
20 0,00 8.009,80 195,36 7.814,44 0,00 1.906,54 30.132,65
Elaborado por: Katherine Gaibor
7.6. PROYECCIÓN DE LOS COSTOS
Como se puede observar en el cuadro Nº 49, en el primer año la empresa
tendrá que incurrir en $121.779,50 en costos; mientras que para el año 10 la
empresa tendrá que incurrir en $179.832,20; la proyección de costos
incrementa año tras año debido al crecimiento de la demanda.
143
7.6. PROYECCIÓN DE LOS COSTOS
Cuadro Nº 49
1,167 1,143 1,125 1,111 1,100 1,091 1,083 1,077 1,071
COSTOS DIRECTOS
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Mano obra directa
26.316,00 30.710,77 35.102,41 39.490,21 43.873,63 48.260,99 52.652,74 57.022,92 61.413,68 65.774,05
Material directo 19.764,23 23.064,86 26.363,14 29.658,53 32.950,62 36.245,69 39.544,04 42.826,20 46.123,82 49.398,61
Semovientes (animal menor)
229,50 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Insumos 6.691,20 7.808,63 8.925,26 10.040,92 11.155,47 12.271,01 13.387,67 14.498,85 15.615,26 16.723,95
Menaje cristalería
601,81 702,31 802,74 903,09 1.003,33 1.103,66 1.204,09 1.304,03 1.404,45 1.504,16
Mantelería Blancos
1.448,40 1.690,28 1.931,99 2.173,49 2.414,75 2.656,23 2.897,94 3.138,47 3.380,13 3.620,12
Materiales limpieza
1.341,49 1.565,52 1.789,39 2.013,07 2.236,52 2.460,17 2.684,04 2.906,82 3.130,65 3.352,92
Seguros 6.195,90 5.452,46 4.830,51 4.208,56 3.609,30 3.010,03 2.774,67 2.539,31 2.303,95 2.068,59
Mantenimiento reparación
5.552,68 5.608,21 5.664,29 5.720,93 5.778,145.835,92
5.894,28 5.953,22 6.012,76 6.072,88
Depreciaciones 15.020,20 15.020,20 15.020,20 14.243,62 14.243,62 6.306,51 6.306,51 6.306,51 6.306,51 6.306,51
Amortización 1.866,60 1.866,60 1.866,60 1.866,60 1.866,60 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
T. Co Producc. 85.028,02 93.489,84 102.296,54 110.319,03 119.131,97 118.150,21 127.346,00 136.496,34 145.691,20 154.821,80
Gastos administrativos
19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00
Gastos financieros
11.741,09 9.633,88 7.307,92 4.740,50 1.906,540,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Gasto de ventas
5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40
TOTAL 121.779,50 128.134,12 134.614,86 140.069,92 146.048,91 143.160,61 152.356,40 161.506,74 170.701,60 179.832,20
144
7.7. CLASIFICACIÓN DE COSTOS
Cuadro Nº 50
COSTOS FIJOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Seguros 6.195,90 5.452,46 4.830,51 4.208,56 3.609,30 3.010,03 2.774,67 2.539,31 2.303,95 2.068,59
Mantenimiento y reparación
5.552,68 5.608,21 5.664,29 5.720,93 5.778,14 5.835,92 5.894,28 5.953,22 6.012,76 6.072,88
Depreciación 15.020,20 15.020,20 15.020,20 14.243,62 14.243,62 6.306,51 6.306,51 6.306,51 6.306,51 6.306,51
Amortización 1.866,60 1.866,60 1.866,60 1.866,60 1.866,60 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Gasto administrativo 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00
Gasto financiero 11.741,09 9.633,88 7.307,92 4.740,50 1.906,54 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Gastos de ventas 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40
Total costos fijos 65.386,86 62.591,74 59.699,92 55.790,61 52.414,60 40.162,86 39.985,86 39.809,45 39.633,62 39.458,38
Mano de obra directa
26.316,00 30.710,77 35.102,41 39.490,21 43.873,63 48.260,99 52.652,74 57.022,92 61.413,68 65.774,05
Materiales directos 19.764,23 23.064,86 26.363,14 29.658,53 32.950,62 36.245,69 39.544,04 42.826,20 46.123,82 49.398,61
Insumos 6.691,20 7.808,63 8.925,26 10.040,92 11.155,47 12.271,01 13.387,67 14.498,85 15.615,26 16.723,95
Semovientes (animal menor)
229,50 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Útiles de limpieza 1.341,49 1.565,52 1.789,39 2.013,07 2.236,52 2.460,17 2.684,04 2.906,82 3.130,65 3.352,92
Mantelería y blancos 1.448,40 1.690,28 1.931,99 2.173,49 2.414,75 2.656,23 2.897,94 3.138,47 3.380,13 3.620,12
Menaje y cristalería 601,81 702,31 802,74 903,09 1.003,33 1.103,66 1.204,09 1.304,03 1.404,45 1.504,16
TOTAL COSTOS VARIABLES
56.392,64 65.542,38 74.914,94 84.279,31 93.634,31 102.997,75 112.370,54 121.697,30 131.067,99 140.373,81
COSTOS TOTALES 121.779,50 128.134,12 134.614,86 140.069,92 146.048,91 143.160,61 152.356,40 161.506,74 170.701,60 179.832,20
145
Explicación cuadro Nº 50:
En el cuadro Nº 50 se puede evidenciar claramente que en el año 1 el valor
total de costos fijos es de $65.386,86; mientras que el valor total de costos
variables del mismo año es de $56.392,64; lo que significa que la empresa en el
año uno de operaciones tendrá una salida de dinero de $121.779,50; mientras
que en el año 10 el valor total de costos fijos es de $39.458,38; para este año el
costo fijo disminuye debido a que el total de la deuda a sido cancelada y ya se
han depreciado la mayoría de activos fijos; el valor total de costos variables del
mismo año es de $140.373,81; lo que significa que la empresa en el año diez
de operaciones tendrá una salida de dinero de $179.832,20
7.8. INGRESOS DEL PROYECTO
Los ingresos del presente proyecto se establecieron en función del número de
turistas que se tendrá al año que corresponde a 2160 turistas anuales es decir 6
turistas semanales (año 1). Gracias a ello los ingresos incrementarán año tras
año debido al incremento de turistas, ya que en el año 10 la empresa contará
con 5400 turistas anuales lo que corresponde a 15 turistas semanales; además
cabe mencionar que la empresa también contará con los ingresos de la venta
de productos agrícolas y pecuarios por lo que gracias a estos 2 rubros los
ingresos también podrán incrementarse.
146
7.8.1. PROYECCIÓN DE INGRESOS DEL PROYECTO
Cuadro Nº 51
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Costo total 121.779,50 128.134,12 134.614,86 140.069,92 146.048,91 143.160,61 152.356,40 161.506,74 170.701,60 179.832,20
Costo unitario
56,38 50,85 46,74 43,23 40,57 36,15 35,27 34,51 33,87 33,30
Turista al año
2.160 2.520 2.880 3.240 3.600 3.960 4.320 4.680 5.040 5.400
Tarifa por turista
60,00 60,00 60,00 60,00 60,00 60,00 60,00 60,00 60,00 60,00
Venta animales
19.257,90 22.339,16 22.339,16 22.339,16 22.339,16 22.339,16 22.339,16 22.339,16 22.339,16 22.339,16
Venta product agrícolas
7.384,70 7.384,70 7.384,70 7.384,70 7.384,70 7.384,70 7.384,70 7.384,70 7.384,70 7.384,70
TOTAL INGRESOS
156.242,60 180.923,86 202.523,86 224.123,86 245.723,86 267.323,86 288.923,86 310.523,86 332.123,86 353.723,86
En el año 1 de operaciones la empresa tendrá un ingreso total de $156.242,60 dicho valor corresponde al número de
turistas que visitarían el establecimiento (2160 en el año), además de la venta de productos agrícolas y venta de
animales; y para el año 10 el total de ingresos será de $353.723,86.
147
CAPÍTULO VIII
8. EVALUACIÓN DEL PROYECTO
8.1. EVALUACIÓN ECONÓMICO FINANCIERO DEL PROYECTO
La evaluación económico financiero de un proyecto permite medir el nivel de
utilidad que obtendrá el inversionista como ganancia por el riesgo de utilizar
sus recursos económicos en la alternativa de inversión elegida.
8.1.1. INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Son todos aquellos estados financieros que son informes de la gestión
financiera – contable durante un periodo contable determinado, los mismos
que deberán ser entregados a los directorios para su respectivo análisis y
posteriormente para la toma de decisiones.
8.1.1.1 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL
El estado de situación inicial o balance general, tiene por objeto rendir un
claro y preciso informe a las partes interesadas en la empresa sobre la
situación de la misma al inicio de las operaciones.
Este estado se elabora con los valores que conforman el activo, pasivo y
patrimonio de la misma.
148
Cuadro N° 52
ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL
ACTIVOS PASIVOS
ACTIVO CORRIENTE PASIVO LARGO PLAZO Caja/Bancos 7.762,63 Préstamo largo plazo 124.866,04
total Activo Corriente 7.762,63 total Pasivo Largo Plazo 124.866,04 ACTIVO FIJO Terreno 28.560,00 PATRIMONIO Edificaciones 91.661,28 Maquinaria y equipo 15.328,98 Capital 71.700,88Vehículo 30.589,80 equipo hotelero 3.689,75 Utensilios de Cocina 1.257,14 Equipo de computo 1.072,82
Semovientes 5.406,00
Equipo de oficina 270,26 Total Patrimonio 71.700,88Muebles y enseres 1.300,50 Otros activos 334,76
Total Activo Fijo 179.471,28 ACTIVOS DIFERIDOS
Total activos Diferidos 9.333,00
TOTAL ACTIVOS 196.566,92 TOTAL PAS. + PATRIM. 196.566,92
Elaborado por: Katherine Gaibor
8.1.1.2 ESTADO RESULTADOS
Se elabora al final del periodo contable con el objetivo de determina la
situación económica de la empresa.
149
Cuadro N° 53
ESTADO DE RESULTADOS DEL INVERSIONISTA
Elaborado por: Katherine Gaibor
La utilidad neta del inversionista para el primer año será de $21.970,22; y para el año diez la utilidad neta será de $110.855,94;
lo que demuestra claramente el alto margen de rentabilidad del proyecto.
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
INGRESOS 156.242,60 180.923,86 202.523,86 224.123,86 245.723,86 267.323,86 288.923,86 310.523,86 332.123,86 353.723,86
COSTO DE PRODUCCIÓN 85.028,02 93.489,84 102.296,54 110.319,03 119.131,97 118.150,21 127.346,00 136.496,34 145.691,20 154.821,80
UTILIDAD BRUTA 71.214,58 87.434,02 100.227,33 113.804,84 126.591,89 149.173,65 161.577,86 174.027,52 186.432,66 198.902,07
GASTO ADMINISTRATIVO 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00
GASTO DE VENTAS 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40
UTILIDAD OPERACIONAL 46.204,18 62.423,62 75.216,93 88.794,44 101.581,49 124.163,25 136.567,46 149.017,12 161.422,26 173.891,67
GASTO FINANCIERO 11.741,09 9.633,88 7.307,92 4.740,50 1.906,54 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
UTILIDAD ANTES REPARTO 34.463,10 52.789,74 67.909,01 84.053,94 99.674,95 124.163,25 136.567,46 149.017,12 161.422,26 173.891,67
15% REPARTO TRABAJADOR 5169,46 7918,46 10186,35 12608,09 14951,24 18624,49 20485,12 22352,57 24213,34 26083,75
UTILIDAD ANTES DE IMP. 29.293,63 44.871,28 57.722,66 71.445,85 84.723,71 105.538,77 116.082,34 126.664,56 137.208,92 147.807,92
25% DE IMP. A LA RENTA 7323,41 11217,82 14430,66 17861,46 21180,93 26384,69 29020,59 31666,14 34302,23 36951,98
UTILIDAD NETA 21.970,22 33.653,46 43.291,99 53.584,39 63.542,78 79.154,07 87.061,76 94.998,42 102.906,69 110.855,94
150
Cuadro N° 54
ESTADO DE RESULTADOS DEL PROYECTO
Elaborado por: Katherine Gaibor
La utilidad neta del proyecto para el primer año será de $29.455,17; y para el año diez la utilidad neta será de $110.855,94; lo
que demuestra claramente el alto margen de rentabilidad del proyecto.
DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
INGRESOS 156.242,60 180.923,86 202.523,86 224.123,86 245.723,86 267.323,86 288.923,86 310.523,86 332.123,86 353.723,86
COSTO DE PRODUCCIÓN 85.028,02 93.489,84 102.296,54 110.319,03 119.131,97 118.150,21 127.346,00 136.496,34 145.691,20 154.821,80
UTILIDAD BRUTA 71.214,58 87.434,02 100.227,33 113.804,84 126.591,89 149.173,65 161.577,86 174.027,52 186.432,66 198.902,07
GASTO ADMINSTRATIVO 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00 19.176,00
GASTO DE VENTAS 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40 5.834,40
UTILIDAD OPERACIONAL 46.204,18 62.423,62 75.216,93 88.794,44 101.581,49 124.163,25 136.567,46 149.017,12 161.422,26 173.891,67
15% REPARTO UTILIDAD 6930,63 9363,54 11282,54 13319,17 15237,22 18624,49 20485,12 22352,57 24213,34 26083,75
UTILIDAD ANTES DE IMP 39.273,56 53.060,08 63.934,39 75.475,27 86.344,27 105.538,77 116.082,34 126.664,56 137.208,92 147.807,92
25% IMP A LA RENTA 9818,39 13265,02 15983,60 18868,82 21586,07 26384,69 29020,59 31666,14 34302,23 36951,98
UTILIDAD NETA 29.455,17 39.795,06 47.950,79 56.606,45 64.758,20 79.154,07 87.061,76 94.998,42 102.906,69 110.855,94
151
8.1.1.3 FLUJO DE CAJA
El flujo de caja de un proyecto es un estado de cuenta que resume las entradas y salidas efectivas de dinero a lo largo de la vida
útil del proyecto, por lo que permite determinar la rentabilidad de la inversión.
Cuadro N° 55
FLUJO DE CAJA DEL INVERSIONISTA
AÑO UTILIIDAD
NETA DEPREC. Y AMORTIZ
VALOR RESIDUAL
CAPITAL TRABAJO
INVERSION INICIAL (-) PRESTAMO
AMORTIZ DE CAPITAL (-)
FLUJO NETO DE
CAJA 0 196.566,92 124.866,04 -71.700,88
1 21.970,22 16.886,80 20.298,11 18.558,92
2 33.653,46 16.886,80 22.405,31 28.134,95
3 43.291,99 16.886,80 24.731,27 35.447,52
4 53.584,39 16.110,22 2.329,96 27.298,70 40.065,96
5 63.542,78 16.110,22 30.132,65 49.520,35
6 79.154,07 6.306,51 9.095,75 76.364,84
7 87.061,76 6.306,51 2.329,96 91.038,31
8 94.998,42 6.306,51 101.304,93
9 102.906,69 6.306,51 109.213,21
10 110.855,94 6.306,51 75.943,94 7.762,63 2.329,96 198.539,07
Elaborado por: Katherine Gaibor
152
Cuadro N° 56
FLUJO DE CAJA DEL PROYECTO
AÑOS
UTILIDAD
NETA
DEPRECIACION
AMORTIZACION
VALOR
RESIDUAL
CAPITAL
TRABAJO INVERSION (-)
FLUJO NETO
DE CAJA
0 196.566,92 196.566,92
1 29.455,17 16.886,80 46.341,96
2 39.795,06 16.886,80 56.681,86
3 47.950,79 16.886,80 64.837,59
4 56.606,45 16.110,22 2.329,96 70.386,72
5 64.758,20 16.110,22 80.868,42
6 79.154,07 6.306,51 9.095,75 76.364,84
7 87.061,76 6.306,51 2.329,96 91.038,31
8 94.998,42 6.306,51 101.304,93
9 102.906,69 6.306,51 109.213,21
10 110.855,94 6.306,51 75.943,94 7.762,63 2.329,96 198.539,07
Elaborado por: Katherine Gaibor
153
8.1.2. INDICADORES DE EVALUACIÓN
Estos indicadores permiten tomar en cuenta las oportunidades opcionales
disponibles en el mercado, la capacidad del proyecto, las inversiones, y los
costos operativos del proyecto, en este caso, la evaluación financiera
comparará los beneficios proyectados asociados a una decisión de inversión
con su correspondiente flujo de desembolsos proyectados.
8.1.2.1. TASA DE DESCUENTO
Es la tasa que se emplea para determinar el valor actual de los flujos futuros
que genera un proyecto.
La tasa de descuento se debe aplicar en forma de porcentaje para descontar
los flujos nominales de caja con la finalidad de traer a valor presente los
flujos futuros.
Tasa de descuento del Inversionista
DATOS:
Tasa activa: 9,12% (Banco Central del Ecuador)
Tasa pasiva: 4,86% (Banco Central del Ecuador)
T: 36,25% (15%*(85%*25%))
Recursos propios: 36% (cuadro de fuentes y usos)
Recursos ajenos: 64% (cuadro de fuentes y usos)
Tasa de libre riesgo: 8,16% (Banco Central del Ecuador)
Cálculo:
Co= (t.a.) * (1-t) * (%recurso ajeno) + (t.p.) * (% recurso propio) + % de
riesgo
Co= (9,12%) (1 – 36,25%) (64%) + (4,86%) (36%) + 8,16%
Co= 13,47%
154
Tasa de descuento del Proyecto
DATOS:
Tasa activa: 9,12% (Banco Central del Ecuador)
Recursos propios: 36% (cuadro de fuentes y usos)
Tasa de libre riesgo: 8,16% (Banco Central del Ecuador)
Cálculo:
Co= (t.a.) * (% recurso propio) + % de riesgo
Co= (9,12%) * (36%) + 8,16%
Co= 11,49%
8.1.2.2. VALOR ACTUAL NETO (VAN)
La idea del V.A.N. es actualizar todos los flujos futuros al período inicial
(cero), compararlos para verificar si los beneficios son mayores que los
costos. Si los beneficios actualizados son mayores que los costos
actualizados, significa que la rentabilidad del proyecto es mayor que la tasa
de descuento, se dice por tanto, que "es conveniente invertir" en esa
alternativa.
Fórmula para el cálculo del VAN para el inversionista
(Cálculo para el primer año)
10
. ,
, ¹ = 16.356,37
155
Cuadro N° 57
VAN del Inversionista
Elaborado por: Katherine Gaibor
El valor de $242.694,23 representa lo que el inversionista a de acumular
luego de haber recuperado sus recursos invertidos en términos de valor
presente.
Fórmula para el cálculo del VAN para el proyecto
(Para el primer año)
10
. ,
, ¹ = 42912,83
PERIODO FNC FNC ACTUAL
0 -71.700,88 -71.700,88
1 18.558,92 16.356,37
2 28.134,95 21.853,17
3 35.447,52 24.265,45
4 40.065,96 24.171,99
5 49.520,35 26.330,24
6 76.364,84 35.784,81
7 91.038,31 37.597,90
8 101.304,93 36.872,64
9 109.213,21 35.033,46
10 198.539,07 56.129,09
VAN 242.694,23
156
Cuadro N° 58
VAN del Proyecto
AÑOS FNC FNC ACTUAL
0 -196.566,92 -196.566,92
1 46.341,96 41567,27
2 56.681,86 45603,50
3 64.837,59 46790,54
4 70.386,72 45561,61
5 80.868,42 46953,11
6 76.364,84 39770,03
7 91.038,31 42526,91
8 101.304,93 42447,02
9 109.213,21 41045,82
10 198.539,07 66929,38
VAN 262.628,28
Elaborado por: Katherine Gaibor
El valor de $262.628,28 representa lo que se ha de acumular luego de haber
recuperado la inversión total del proyecto traídos a valor presente.
8.1.2.3 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
“La tasa interna de retorno (TIR) de una inversión, es un indicador de la
rentabilidad de un proyecto, a mayor TIR, mayor rentabilidad. Se utiliza para
decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de inversión”28.
Fórmula para el cálculo del TIR del inversionista
28 GAVA, L.; E. ROPERO; G. SERNA y A. UBIERNA (2008), Dirección Financiera: Decisiones de Inversión, Editorial Delta
157
, % , % , %. ,
. , . ,
, %
Cuadro N° 59
TIR del inversionista
Elaborado por: Katherine Gaibor
El 50,19% significa el porcentaje de rentabilidad que obtendrá el
inversionista por cada dólar invertido de sus recursos en el proyecto.
Fórmula para el cálculo del TIR del proyecto
PERIODO FNC 49,19% 51,19%
0 -71.700,88 -71.700,88 -71.700,88
1 18.558,92 12.439,69 12.275,13
2 28.134,95 12.640,37 12.308,16
3 35.447,52 10.674,71 10.256,67
4 40.065,96 8.087,28 7.667,78
5 49.520,35 6.699,89 6.268,32
6 76.364,84 6.925,23 6.393,44
7 91.038,31 5.533,78 5.041,25
8 101.304,93 4.127,48 3.710,38
9 109.213,21 2.982,54 2.645,68
10 198.539,07 3.634,24 3.181,13
VAN 2.044,82 -1.952,44
158
, % , % , % . ,
. , . ,
, %
Cuadro N° 60
TIR del Proyecto
AÑOS FNC 32,77% 34,77%
0 -188.148,29 -188.148,29 -188.148,29
1 46.341,96 34904,60 34386,61
2 56.681,86 32155,89 31208,57
3 64.837,59 27704,58 26489,36
4 70.386,72 22652,90 21337,83
5 80.868,42 19602,90 18190,86
6 76.364,84 13942,58 12746,26
7 91.038,31 12519,36 11275,31
8 101.304,93 10492,93 9310,00
9 109.213,21 8520,20 7447,47
10 198.539,07 11666,18 10046,04
VAN 6.013,83 -5.710,00
Elaborado por: Katherine Gaibor
Lo que vale a decir que por cada dólar invertido en el proyecto el
inversionista obtendrá un 33,77% de rentabilidad.
8.1.2.4 PERÍODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI)
Es uno de los métodos más importantes para establecer el tiempo en el cual
el proyecto agroturístico podrá recuperar el dinero invertido.
Lo cual permitirá determinar el número de períodos necesarios para que la
empresa recupere su inversión inicial.
159
Cuadro N° 61
PRI del Inversionista
PERIODO FNC FNCA FNCAA
0 -71.700,88 -71.700,88 -71.700,88
1 18.558,92 16.356,37 -55.344,51
2 28.134,95 21.853,17 -33.491,34
3 35.447,52 24.265,45 -9.225,89
4 40.065,96 24.171,99 14.946,10
5 49.520,35 26.330,24 41.276,34
6 76.364,84 35.784,81 77.061,14
7 91.038,31 37.597,90 114.659,05
8 101.304,93 36.872,64 151.531,68
9 109.213,21 35.033,46 186.565,14
10 198.539,07 56.129,09 242.694,23
Elaborado por: Katherine Gaibor
El inversionista podrá recuperar su inversión en el año cuatro, lo que
significa que el proyecto es rentable y muestra cualidades favorables.
160
Cuadro N° 62
PRI del Proyecto
PERIODO FNC FNCA FNCAA
0 -188.148,29 -188.148,29 -188.148,29
1 46.341,96 41.567,27 -146.581,02
2 56.681,86 45.603,50 -100.977,51
3 64.837,59 46.790,54 -54.186,97
4 70.386,72 45.561,61 -8.625,36
5 80.868,42 46.953,11 38.327,75
6 76.364,84 39.770,03 78.097,79
7 91.038,31 42.526,91 120.624,69
8 101.304,93 42.447,02 163.071,71
9 109.213,21 41.045,82 204.117,53
10 198.539,07 66.929,38 271.046,91
Como se puede apreciar en el cuadro del PRI la inversión del proyecto se
recuperará en el quinto año.
8.1.3. PUNTO DE EQUILIBRIO
“El punto de equilibrio es aquel punto de actividad donde los ingresos
totales y los gastos totales son iguales, es decir no existe ni utilidad ni
pérdida. Es decir cuando el beneficio es igual a cero”29.
Fórmula para el cálculo del Punto de Equilibrio
. .
1
29 www.elprisma.com/apuntes/economia/puntodeequilibrio
161
. .
65.386,861 56.392,64
156242,60
. .61240,45
0,64
AÑO 1: 102.315,65
162
PUNTO DE EQUILIBRIO
Cuadro N° 56
Elaborado por: Katherine Gaibor
AÑOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
CONCEPTO
COSTO FIJO 65.386,86 62.591,74 59.699,92 55.790,61 52.414,60 40.162,86 39.985,86 39.809,45 39.633,62 39.458,38
COSTO
VARIABLE 56.392,64 65.542,38 74.914,94 84.279,31 93.634,31 102.997,75 112.370,54 121.697,30 131.067,99 140.373,81
COSTO
TOTAL 121.779,50 128.134,12 134.614,86 140.069,92 146.048,91 143.160,61 152.356,40 161.506,74 170.701,60 179.832,20
INGRESOS 156.242,60 180.923,86 202.523,86 224.123,86 245.723,86 267.323,86 288.923,86 310.523,86 332.123,86 353.723,86
PUNTO DE
EQUIIBRIO 102.315,65 98.146,94 94.747,74 89.413,62 84.683,78 65.336,49 65.435,59 65.466,33 65.470,70 65.420,05
163
GRÁFICO N° 27
Ingreso total 140.000 Costo total 130.000 120.000 110.000 100.000 90.000 Punto de equilibrio 80.000 Costo Fijo 70.000 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 Costo
Ingresos (miles dólares)
Este gráfico corresponde al año 1 de operaciones
164
GRÁFICO N° 28
Ingreso total 140.000 Costo total 130.000 120.000 110.000 100.000 90.000 Punto de equilibrio 80.000 70.000 60.000 50.000 40.000 Costo Fijo 30.000 20.000 10.000 30 60 90 120 150 180 210 240 270 300 Costo
Ingresos (miles dólares)
Este gráfico corresponde al año 10 de operaciones
165
8.1.4. ÍNDICES FINANCIEROS
Los índices financieros son herramientas utilizadas para la interpretación de
los estados de resultados de las empresas, con el fin de convertir esa
información en elementos útiles para los inversionistas. Dichos índices
financieros permiten conocer de una forma adecuada si se está cumpliendo
con los requerimientos y políticas de la empresa dentro de todas las áreas
de operación de la empresa.
8.1.4.1. ÍNDICES DE RENTABILIDAD
Los índices de rentabilidad son aquellos que miden las ganancias que
causan los recursos al final de un período contable
Rentabilidad: Es el rendimiento que generan los activos puestos en
operación.
8.1.4.1.1. RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSIÓN
Este índice indica el poder de obtención de utilidades de la inversión total,
este índice se utiliza frecuentemente para comparar a dos o más compañías
dentro de la industria.
Fórmula para el cálculo del índice:
ó
ó
ó24.304,57
188.148,29
ó ,
166
ó , %
INTERPRETACIÓN:
Este índice demuestra que por cada dólar invertido se obtiene una ganancia
de $12,92 centavos.
8.1.4.1.2. RENTABILIDAD SOBRE RECURSOS PROPIOS
Este índice mide la rentabilidad que obtienen los accionistas de los fondos
invertidos en la sociedad, es decir la capacidad de la empresa de remunerar
a sus accionistas.
Fórmula para el cálculo del índice:
24.304,5769.131,34
,
$ ,
INTERPRETACIÓN:
Este índice demuestra que por cada dólar de recurso propio invertido en el
proyecto, se recuperará $35,16 centavos.
167
8.1.4.1.3. RENTABILIDAD SOBRE VENTAS
Este índice indica la ganancia de la empresa en relación con las ventas,
después de haber deducido los costos de producción de los productos y
servicios vendidos, además indica la eficiencia de las operaciones.
Fórmula para el cálculo del índice:
/
24.304,57
156.242,60
,
, %
INTERPRETACIÓN:
Este indicador demuestra que por cada dólar de ventas existe una ganancia
de $15,56 centavos.
8.1.4.2. ÍNDICES DE COBERTURA
Mide la capacidad de pago que tiene la empresa a corto plazo para con
terceras personas.
Fórmula para el cálculo del índice:
Í
ó
168
Í 49.315,91
11.191,09 19.347,28
Í 49.315,9130.538,37
Í ,
INTERPRETACIÓN:
Este índice demuestra que a partir de la utilidad operacional existe 1,61
veces la capacidad para cumplir los compromisos con terceros, que en este
caso corresponde al préstamo.
8.1.4.3. ÍNDICES DE APALANCAMIENTO FINANCIERO
Apalancamiento financiero es el efecto que introduce el endeudamiento
sobre la rentabilidad de los capitales propios.
“Se denomina apalancamiento a la posibilidad de financiar determinadas
compras de activos sin la necesidad de contar con el dinero de la operación
en el momento presente”30.
Fórmula para el cálculo del índice:
30 Manual de administración financiera. J. Fred Weston Thomas Copeland.
169
119.016,9569,131,34
,
, %
170
CAPÍTULO XI
9. CONCLUSIONES Y RECOMEDACIONES
9.1. CONCLUSIONES
En la actualidad la demanda turística muestra una gran inclinación
hacia la naturaleza y el turismo rural (agroturismo) como destino de
vacaciones, por lo que el proyecto agroturístico del Rancho Rosita
Elvira es una gran alternativa, y traerá consigo un gran flujo de
turistas, esta inclinación hacia el turismo en el campo es parte de una
tendencia mayor hacia la vida natural, y las cosas simples, que viene
a constituir una respuesta a la creciente artificialidad de la vida
moderna, la contaminación, el estrés de la ciudad y la impureza de la
misma.
El proyecto agroturístico a implementarse en el Cantón Pedro Vicente
Maldonado, es innovador; ya que de acuerdo a la información
obtenida se detectó que actualmente existen establecimientos
hoteleros comunes, pero estos no ofrecen actividades agroturísticas.
El proyecto agroturístico tendrá una gran aceptación dentro del
mercado, ya que este muestra una combinación de calidez con la
naturaleza, y la cultura, siendo un lugar donde se pueda realizar
buenas prácticas ambientales; a la vez presenta condiciones
climáticas favorables para la visita de turistas, así como también la
recreación de los mismos.
Todo proyecto debe tener un respaldo legal para su implantación y
funcionamiento, el presente proyecto deberá basarse en las
disposiciones de organismos como el SRI, Ministerio de Turismo, y
Superintendencia de Compañías ya que la empresa será conformada
como una compañía de responsabilidad limitada, la cual ofrecerá
171
alojamiento, alimentación y recreación las cuales serán enmarcadas
al agroturismo.
Se realizó el estudio de mercado correspondiente, en el que se
determinó que el 88% de los encuestados que corresponde a 211
encuestados de 241 personas encuestadas les gustaría que se instale
dicho proyecto agroturístico, por lo tanto el proyecto tendrá una gran
acogida por parte de los potenciales turistas.
Los actividades turísticas en las que participaran los turistas son
atractivas e innovadoras, diseñadas con el fin de que este se sienta
cómodo durante su estadía y disfruten a cada minuto de su
permanencia en la hacienda; se pretende que los turistas perciban
que están disfrutando de una experiencia única e irrepetible con el fin
de que su permanencia sea más larga y se vuelva a repetir, esto se
logrará a través de un servicio integral, que consista en hospedaje,
recreación y alimentación.
El Plan de Marketing de este proyecto dirige sus esfuerzos a la
satisfacción real de las necesidades del cliente, lo cual se logrará con
un servicio acorde a sus requerimientos, esto se logrará después de
un acercamiento con el cliente, y promoción de nuestro servicio.
La localización del Rancho Rosita Elvira es ideal para llevar a cabo el
proyecto agroturístico ya que la carretera en la que se ubicará el
proyecto tiene gran afluencia de turistas, así como también cercanía
al servicio de transporte público y a centros poblados.
La infraestructura del proyecto agroturístico tendrá un estilo
campestre, moderno y confortable, con el único fin de que vayan de
acuerdo al entorno en el que se encuentra y, para que el cliente se
sienta cómodo durante su estadía.
172
La inversión total del proyecto es de $196.566,92, la cual estará
financiada el 36% ($71.700,88) con aportes de los socios y el 64%
($124.866,04) con la Corporación Financiera Nacional.
Dentro de los indicadores de evaluación el VAN del inversionista es
de $242.694,23; mientras que el VAN del proyecto es de $262.628,28;
lo que indica que el proyecto debe ser aceptado.
El TIR del inversionista es de 50,19%, mientras que el TIR del
proyecto es de 33,77%, las cuales son mayores a la tasa de
descuento por lo que el proyecto debe ser aceptado.
El inversionista podrá recuperar su inversión en 4 años; mientras que
la inversión total del proyecto será recuperada en 5 años.
173
9.2. RECOMENDACIONES
Aplicar estrategias de marketing con la finalidad de captar el mercado
en el tamaño de proyecto propuesto, en base a un servicio de calidad.
Llevar a cabo los procedimientos mencionados en el presente
proyecto para constituir legalmente la empresa.
Hacer estudios de mercado frecuentes con la finalidad de mejorar el
servicio día a día y determinar las necesidades de los clientes.
Hacer mayor promoción al Cantón Pedro Vicente Maldonado, para
que en un futuro exista mayor demanda no solo del mismo cantón
sino también a nivel nacional e internacional.
Para garantizar el mercado de turistas se deberá ofrecer servicios de
calidad que ayuden a incrementar la demanda del sector.
Capacitar y motivar al personal que laborara en el proyecto
agroturístico para que brinden un servicio de calidad, eficiente y eficaz
con lo que lograremos la satisfacción de los clientes, su lealtad y
recomendación a otras personas.
Implementar el desarrollo de nuevas actividades y nuevos servicios;
es indispensable para un éxito continuo puesto que permite mantener
e incrementar el número de clientes.
Se recomienda llevar a cabo el proyecto propuesto, ya que luego de
concluir el estudio financiero se determinó que es un proyecto
rentable.
174
BIBLIOGRAFÍA:
LIBROS:
ALMEIDA Mercedes, “Comercio Y Administración”, Editorial Dimaxi,
Imprenta Gráficas Ortega, Quito - Ecuador
Baca, Gabriel, “Evaluación de Proyectos”, Editorial MC. CRAWHILL,
Pie de Imprenta México , México – México.
BARRENO, Luis, “Manual de Formulación y Evaluación de
Proyectos”, Primera Edición, Quito - Ecuador
BRAVO, Mercedes.” Contabilidad General”, Editorial Dimaxi, Imprenta
Gráficas Ortega, Quito – Ecuador
BEMGOECHEA, Bruno, “Diccionario de Marketing”, Editorial Cultural
S.A, Imprenta Cartoné, Madrid – España.
BERNAL, César, “Metodología de la Investigación”, Editorial Pearson
Educación, México, Imprenta Universidad de la Salle, Bogotá –
Colombia.
CARDENAS, Fabio, “Proyectos Turísticos”, Editorial Trillas, Imprenta
Irema S.A., México – México.
HERNANDEZ, Edgar; “Proyectos Turísticos Formulación y
Evaluación”, Editorial Trillas, Imprenta Irema S.A., México – México.
KINNEAR, C. Thomas, y TAYLOR, R. James, “Investigación de
mercados”, Editorial, MC GRAW HILL, Imprenta Quibecor World,
Bogotá – Colombia.
175
KOTLER, Philip, “Fundamentos de Marketing”, Editorial Pearson,
Imprenta R.R Donelly, México – México.
PICHINCHA DE LA NIEVE AL TRÓPICO, Gobierno de la Provincia
de Pichincha, Editorial Edufuro, Imprenta Pentaedro, Pichincha –
Ecuador.
PLAN GENERAL DE DESARROLLO DE PICHINCHA –2002-2022,
Gobierno de la Provincia de Pichincha, Editorial Edufuturo, Imprenta
Pentaedro, Quito – Ecuador.
ROJAS, Vicente y ÑACATO, José. “Técnica de Flujogramas”, Editorial
Cicetronic, Imprenta Cicetronic, Quito - Ecuador
SAPAG Ch. Nassir; SAPAG Ch. Reinaldo “Preparación y Evaluación
de Proyectos”, Editorial McGraw Hill, Impreso por programas
educativos S.A. México – México.
SAINZ Rafael, “el riesgo ante el cambio de interés en los proyectos de
inversión”
SZMULEWICZ, P. y ÁLVAREZ, K. “Agroturismo: una opción de
desarrollo sustentable para las comunidades rurales de
Latinoamérica”, Ediciones CONPEHT. Imprenta Wesaldi, México –
México.
WESTON Fred y COPELAND Thomas, “Manual de administración
financiera”, Editorial McGraw Hill, Imprenta Quibecor World, Bogotá –
Colombia.
INTERNET
www.agroturismo.net/inicial.html
www.edufuturo.com/educacion
176
www.monografias.com/turismo
www.pichincha.gov.ec
www.pedrovicentemaldonado.gov.ec
www.viajandox.com/pichincha
www.wikipedia.org/wiki/Citrus
ENTIDADES
INEC (instituto Nacional de Estadística y Censos)
Municipalidad de Pedro Vicente Maldonado
Ministerio de agricultura y ganadería
Ministerio de turismo
Oficina de información turística del Cantón Pedro Vicente Maldonado Superintendencia de Compañías
177
178
APÉNDICE N° 01
DEPRECIACIONES Y SEGUROS
EDIFICACIONES
CONCEPTO VALOR CUOTA V. RESIDUAL SEGURO 4%
EDIFICACIONES 91.661,28
VIDA ÚTIL 20 4583,06 91661,28 3.666,45
PORCENTAJE 5% 4583,06 87078,22 3483,13
4583,06 82495,15 3299,81
4583,06 77912,09 3116,48
4583,06 73329,02 2933,16
4583,06 68745,96 2749,84
4583,06 64162,90 2566,52
4583,06 59579,83 2383,19
4583,06 54996,77 2199,87
4583,06 50413,70 2016,55
APÉNDICE N° 02
MAQUINARIA Y EQUIPO
CONCEPTO VALOR CUOTA V. RESIDUAL SEGURO 3%
MAQ.Y EQU. 15.328,98
VIDA ÚTIL 10 1532,90 15328,98 459,87
PORCENTAJE 10% 1532,90 13796,08 413,88
1532,90 12263,18 367,90
1532,90 10730,28 321,91
1532,90 9197,39 275,92
1532,90 7664,49 229,93
1532,90 6131,59 183,95
1532,90 4598,69 137,96
1532,90 3065,80 91,97
1532,90 1532,90 45,99
179
APÉNDICE N° 03
MUEBLES Y ENSERES
CONCEPTO VALOR CUOTA V. RESIDUAL SEGURO 3%
MUE. ENSER. 1.300,50
VIDA ÚTIL 10 130,05 1300,50 39,02
PORCENTAJE 10% 130,05 1170,45 35,11
130,05 1040,40 31,21
130,05 910,35 27,31
130,05 780,30 23,41
130,05 650,25 19,51
130,05 520,20 15,61
130,05 390,15 11,70
130,05 260,10 7,80
130,05 130,05 3,90
APÉNDICE N° 04
EQUIPO DE OFICINA
CONCEPTO VALOR CUOTA V. RESIDUAL SEGURO 3%
EQ. OF. 270,26
VIDA ÚTIL 10 27,03 270,26 8,11
PORCENTAJE 10% 27,03 243,23 7,30
27,03 216,21 6,49
27,03 189,18 5,68
27,03 162,16 4,86
27,03 135,13 4,05
27,03 108,10 3,24
27,03 81,08 2,43
27,03 54,05 1,62
27,03 27,03 0,81
180
APÉNDICE N° 05
EQUIPO DE COMPUTACIÓN
CONCEPTO VALOR CUOTA V. RESIDUAL SEGURO 4%
EQ. COMPU. 1.072,82
VIDA ÚTIL 3 357,57 1072,71 42,91
PORCENTAJE 33,33% 357,57 715,14 28,61
357,57 357,57 14,30
APÉNDICE N° 06
SEMOVIENTES
CONCEPTO VALOR CUOTA V. RESIDUAL SEGURO 4%
SEMOVIENTES 5.406,00
VIDA ÚTIL 5 1081,20 5406,00 216,24
PORCENTAJE 20,00% 1081,20 4324,80 172,99
1081,20 3243,60 129,74
1081,20 2162,40 86,50
1081,20 1081,20 43,25
APÉNDICE N° 07
EQUIPO HOTELERO
CONCEPTO VALOR CUOTA V. RESIDUAL SEGURO 2%
EQ. HOTELERO 3.689,75
VIDA ÚTIL 5 737,95 3689,75 73,79
PORCENTAJE 20,00% 737,95 2951,80 59,04
737,95 2213,85 44,28
737,95 1475,90 29,52
737,95 737,95 14,76
181
APÉNDICE N° 08
UTENSILLOS DE COCINA
CONCEPTO VALOR CUOTA V. RESIDUAL SEGURO 2%
UT. COCINA 1.257,14
VIDA UTIL 3 419,00 1257,01 25,14
PORCENTAJE 33,33% 419,00 838,01 16,76
419,00 419,00 8,38
APÉNDICE N° 09
VEHÍCULO
CONCEPTO VALOR CUOTA V. RESIDUAL SEGURO 5%
VEHICULO 30.589,80
VIDA ÚTIL 5 6117,96 30589,80 1.529,49
PORCENTAJE 20,00% 6117,96 24471,84 1223,59
6117,96 18353,88 917,69
6117,96 12235,92 611,80
6117,96 6117,96 305,90
APÉNDICE N° 10
OTROS ACTIVOS
CONCEPTO VALOR CUOTA V. RESIDUAL SEGURO 4%
OT ACTIV. 334,76
VIDA ÚTIL 10 33,48 334,76 13,39
PORCENTAJE 10,00% 33,48 301,29 12,05
33,48 267,81 10,71
33,48 234,33 9,37
33,48 200,86 8,03
33,48 167,38 6,70
33,48 133,91 5,36
33,48 100,43 4,02
33,48 66,95 2,68
33,48 33,48 1,34
182
APÉNDICE N° 11
RESUMEN DE DEPRECIACIONES
AÑO EDIFICIO
MAQ.
EQUIP
MUEB.
ENSER
EQUIP
OFIC.
EQUIP
COMPU
SEMOVI
ENTES
EQUIP
HOTEL
UTENS
COCIN. VEHÍCULO
OTRO
ACTIVO TOTAL
1 4583,06 1532,90 130,05 27,03 357,57 1081,20 737,95 419,00 6117,96 33,48 15020,20
2 4583,06 1532,90 130,05 27,03 357,57 1081,20 737,95 419,00 6117,96 33,48 15020,20
3 4583,06 1532,90 130,05 27,03 357,57 1081,20 737,95 419,00 6117,96 33,48 15020,20
4 4583,06 1532,90 130,05 27,03 1081,20 737,95 6117,96 33,48 14243,62
5 4583,06 1532,90 130,05 27,03 1081,20 737,95 6117,96 33,48 14243,62
6 4583,06 1532,90 130,05 27,03 33,48 6306,51
7 4583,06 1532,90 130,05 27,03 33,48 6306,51
8 4583,06 1532,90 130,05 27,03 33,48 6306,51
9 4583,06 1532,90 130,05 27,03 33,48 6306,51
10 4583,06 1532,90 130,05 27,03 33,48 6306,51
183
APÉNDICE N° 12
RESUMEN DE SEGUROS
AÑO EDIFICIO
MAQU
EQUIP
MUEB
ENSER
EQUIP
OFIC
EQUIP
COMPU
SEMOVI
ENTES
EQUIP
HOTEL
UTENS
COCINA VEHÍCULO
OTRO
ACTIVO TOTAL
1 3.666,45 459,87 39,02 8,11 42,91 216,24 73,79 25,14 1.529,49 13,39 6.074,41
2 3.483,13 413,88 35,11 7,30 28,61 172,99 59,04 16,76 1.223,59 12,05 5.452,46
3 3.299,81 367,90 31,21 6,49 14,30 129,74 44,28 8,38 917,69 10,71 4.830,51
4 3.116,48 321,91 27,31 5,68 86,50 29,52 611,80 9,37 4.208,56
5 2.933,16 275,92 23,41 4,86 43,25 14,76 305,90 8,03 3.609,30
6 2.749,84 229,93 19,51 4,05 6,70 3.010,03
7 2.566,52 183,95 15,61 3,24 5,36 2.774,67
8 2.383,19 137,96 11,70 2,43 4,02 2.539,31
9 2.199,87 91,97 7,80 1,62 2,68 2.303,95
10 2.016,55 45,99 3,90 0,81 1,34 2.068,59
184
APÉNDICE N° 13
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
CULTIVOS
CAÑA DE
AZUCAR PAPAYA LIMÓN MANDARINA BOROJÓ GUAYABA ARAZÁ
PLATANO
(CABEZA) YUCA TOTAL
PRODUCCIÓN
(UNIDADES) 1000 800 10000 4300 950 1500 1500 780 1560
AUTOCONSUMO 205 360 1080 395 350 108 475 105 200
SOBRANTES 795 440 8920 3905 600 1392 1025 675 1360
PRECIO DE VENTA 0,90 1,50 0,20 0,10 2,50 0,10 0,17 2,39 0,30
INGRESO/ VENTA
DE CULTIVO 715,5 660 1784 390,5 1500 139,2 174,25 1613,25 408 7384,7
185
APÉNDICE N° 14
PRODUCCIÓN PECUARIA
PRODUCCIÓN
PECUARIA GALLIN
A
CARN
E
HUEV
O
PAV
O
CARN
E HUEVO
VAC
A
CARN
E
LECH
E
(LTS)
CERD
O
CARN
E TOTAL
PRODUCCIÓN 25 1130 4520 6 12 322 6 56 28350 3 2
CONSUMO
INTERNO 460 2160 3 0 0 2100 0
SOBRANTE 670 2360 8 322 12 26250 2
PRECIO DE
VENTA 3,75 0,11 36,2 3,30 490 0,32 426,8
TOTAL
INGRESOS 2512,5 259,60 289,60
1062,6
0 5880 8400 853,6
19.257,9
0
186
RECETAS DEL RESTAURANTE DEL PROYECTO AGROTURISTICO
“RANCHO ROSITA ELVIRA”
APÉNDICE N° 15
RECETA 1.- ENCOCADO DE PESCADO (6 PERSONAS)
INGREDIENTES: COSTO
2 Libras de pescado fileteado 3,25
1 coco grande 1,45
1 pimiento 0,10
1 tomate 0,20
1 cebolla colorada 0,10
1½ arroz 0,68
TOTAL 5,78
APÉNDICE N° 16
RECETA 2.- SECO DE GALLINA (6 PERSONAS)
INGREDIENTES: COSTO
6 Presas de pollo 4,20
1 Pimiento 0,10
2 tomates 0,40
2 cebollas 0,20
1 naranjilla 0,16
1½ arroz 0,68
TOTAL 5,74
187
APÉNDICE N° 17
RECETA 3.- CALDO DE BOLA DE VERDE (6 PERSONAS)
INGREDIENTES: COSTO
2 cebollas coloradas 0,20
2 zanahorias 0,30
1 cebolla blanca 0,05
2 pimientos 0,20
2 cucharadas de maní molido 0,25
¼ lb. De carne de res 1,50
½ taza de alverjas 0,85
TOTAL 3,35
APÉNDICE N° 18
RECETA 4.- SANCOCHO COSTEÑO (6 PERSONAS)
INGREDIENTES: COSTO
1 Lb. De costilla de res 1,90
2 choclos cortados en pedazos 0,25
1 tomate 0,20
1 cebolla blanca 0,05
TOTAL 2,40
APENDICE N° 19
RECETA 5.- LOMITO SALTEADO (6 PERSONAS)
INGREDIENTES: COSTO
1 Lb. De carne suave 2,20
1 cebolla paiteña 0,10
1 pimiento cortado en tiras 0,10
1½ arroz 0,68
2 Lb. de papas 0.40
TOTAL 3,48
188
APÉNDICE N° 20
RECETA 6.- ARROZ CON CAMARÓN (6 PERSONAS)
INGREDIENTES: COSTO
2 libraS de arroz 0,80
2 lbs de camarones 2,80
2 de cebolla colorada 0,20
1 pimiento 0,10
1 tomate 0,20
TOTAL 4,10
APÉNDICE N° 21
RECETA 7.- ENCOCADO DE MARISCOS (6 PERSONAS)
INGREDIENTES: COSTO
1 ½ libra de camarón 2,10
1 lb. De pescado frito 1,90
½ de conchas 1,43
2 pimientos 0,20
1 cebolla 0,10
1 tomate 0,20
1 coco 1,45
TOTAL 7,38
189
APÉNDICE N° 22
RECETA 9.- TILAPIAS FRITAS (6 PERSONAS)
INGREDIENTES: COSTO
3 tilapias 2,80
4 dientes de ajo molido 0,15
3 tomates 0,60
2 limones 0,25
¾ de harina 0,45
TOTAL 4,25
APÉNDICE N° 23
RECETA 8.- SECO DE CHIVO (6 PERSONAS)
INGREDIENTES: COSTO
2 Lbs. De carne de chivo 3,00
2 pimientos 0,20
2 cebollas paiteñas 0,20
1 cebolla blanca 0,05
1 tomate 0,20
4 naranjillas 0,64
1½ arroz 0,68
TOTAL 4,97
APÉNDICE N° 24
RECETA 10.- FRITADA (6 PERSONAS)
INGREDIENTES: COSTO
4 Lbs. De carne de cerdo 8,00
6 dientes de ajo molido 0,50
2 cebollas blancas picadas 0,10
TOTAL 8,60
190
APÉNDICE N° 25
RECETA 11.- ESTOFADO DE GUANTA (6 PERSONAS)
INGREDIENTES: COSTO
3 Libras de carne de guanta 3,00
1 libra de papa 1,50
½ litro de chicha 0,70
1 cebolla blanca 0,05
1 pimiento 0,10
1 cebolla paiteña 0,10
maní molido 0,25
1 tomate 0,20
TOTAL 5,90
APÉNDICE N° 26
RECETA 12.- ARROZ MARINERO (6 PERSONAS)
INGREDIENTES: COSTO
2 ½ libras de arroz 1,00
½ libra de pescado 1,60
½ libra de conchas 1,43
½ libra de camarón 0,70
½ libra de calamar 1,35
2 pimientos 0,20
1 cebolla 0,10
1 tomate 0,20
TOTAL 6,58
191
APÉNDICE N° 27
RECETA 13.- DESAYUNO (6 PERSONAS)
INGREDIENTES: COSTO
6 Panes 0,78
12 huevos 1,44
2 litros de leche 1,30
1 Queso 1,80
10 naranjas 0,40
mermelada 0,88
COSTO TOTAL 6,60
COSTO INDIVIDUAL 1,10
192
193
194
195
196
197
198
199
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