universidad rafael landÍvar facultad de...
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EVALUACIOacuteN DE FUENTES DE FERTILIZACIOacuteN ORGAacuteNICA PARA
EL INCREMENTO DE PROTEIacuteNA EN CHIPILIacuteN (Crotalaria longirostrata)
SAN ANTONIO SUCHITEPEacuteQUEZ SUCHITEPEacuteQUEZ
CAMPUS DE QUETZALTENANGO
QUETZALTENANGO SEPTIEMBRE DE 2015
ELMAN ABDIEL RODAS BARRIOS
CARNET 4294-02
TESIS DE GRADO
LICENCIATURA EN AGRONOMIacuteA
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIacuteVAR
CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS
TRABAJO PRESENTADO AL CONSEJO DE LA FACULTAD DE
EVALUACIOacuteN DE FUENTES DE FERTILIZACIOacuteN ORGAacuteNICA PARA
EL INCREMENTO DE PROTEIacuteNA EN CHIPILIacuteN (Crotalaria longirostrata)
SAN ANTONIO SUCHITEPEacuteQUEZ SUCHITEPEacuteQUEZ
EL TIacuteTULO DE INGENIERO AGROacuteNOMO EN EL GRADO ACADEacuteMICO DE LICENCIADO
PREVIO A CONFERIacuteRSELE
QUETZALTENANGO SEPTIEMBRE DE 2015
CAMPUS DE QUETZALTENANGO
ELMAN ABDIEL RODAS BARRIOS
POR
TESIS DE GRADO
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIacuteVAR
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS
LICENCIATURA EN AGRONOMIacuteA
ING JOSEacute JUVENTINO GAacuteLVEZ RUANO
DRA MARTA LUCRECIA MEacuteNDEZ GONZAacuteLEZ DE PENEDO
P JULIO ENRIQUE MOREIRA CHAVARRIacuteA S J
LIC ARIEL RIVERA IRIacuteAS
LIC FABIOLA DE LA LUZ PADILLA BELTRANENA DE LOREN-ZANA
SECRETARIA GENERAL
VICERRECTOR ADMINISTRATI-VO
VICERRECTOR DE INTEGRA-CIOacuteN UNIVERSITARIA
VICERRECTOR DE INVESTIGA-CIOacuteN Y PROYECCIOacuteN
P EDUARDO VALDES BARRIA S J
VICERRECTORA ACADEacuteMICA
RECTOR
AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIacuteVAR
AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS
DECANO DR ADOLFO OTTONIEL MONTERROSO RIVAS
VICEDECANA LIC ANNA CRISTINA BAILEY HERNAacuteNDEZ
SECRETARIA ING REGINA CASTANtildeEDA FUENTES
DIRECTOR DE CARRERA MGTR JULIO ROBERTO GARCIacuteA MORAacuteN
TERNA QUE PRACTICOacute LA EVALUACIOacuteN
NOMBRE DEL ASESOR DE TRABAJO DE GRADUACIOacuteN
ING MARCO ANTONIO ABAC YAX
MGTR POMPILIO ALEJANDRO SOLOacuteRZANO ADOLFO
ING MIGUEL MANUEL OSORIO LOacutePEZ
ING OTONIEL GARCIacuteA CIFUENTES
AUTORIDADES DEL CAMPUS DE QUETZALTENANGO
P MYNOR RODOLFO PINTO SOLIS SJ DIRECTOR DE CAMPUS
P JOSEacute MARIacuteA FERRERO MUNtildeIZ SJ SUBDIRECTOR DE INTEGRACIOacuteN UNIVERSITARIA
ING JORGE DERIK LIMA PAR SUBDIRECTOR ACADEacuteMICO
MGTR ALBERTO AXT RODRIacuteGUEZ SUBDIRECTOR ADMINISTRATIVO
MGTR CEacuteSAR RICARDO BARRERA LOacutePEZ SUBDIRECTOR DE GESTIOacuteN GENERAL
Agradecimiento
A Dios Creador de la vida y duentildeo de toda sabiduriacutea
A mis Catedraacuteticos Que a lo largo de mi vida estudiantil fueron muchos y
de quien asimile sus conocimientos
A mi Asesor Ing Agr Marco Antonio Abac por el acompantildear de
manera personalizada y dedicada en la formacioacuten y
desarrollo de este estudio
Dedicatoria
A Dios Duentildeo de toda sabiduriacutea por permitir la asimilacioacuten de
los conocimientos para mi formacioacuten profesional
A mis Padres Aura Marina Barrios Meacuterida y German Osbaldo Rodas
Trejo por la educacioacuten ejemplar con la que creciacute y el
apoyo durante toda mi vida
A mis Hermanos Marlin Leopoldo German Asael Audalis Raquel Mig-
dalia Eunice y Priscila Janeth Rodas Barrios por el ca-
rintildeo y amor que siempre me han demostrado
A mis Hijos German Manuel (QEPD) Luis Fernando (QEPD)
Marcos Abdiel y Aaroacuten Santiago porque son lo maacutes
hermoso que Dios me pudo dar y por el sentido que le
dieron a mi vida
A mi Esposa Karla Goacutemez Tovias por ser la persona idoacutenea que
Dios eligioacute en mi vida para lograr los objetivos traza-
dos
A mis Compantildeeros Por haber luchado hombro a hombro por los suentildeos
que un diacutea compartimos en las aulas desde la primaria
hasta la etapa universitaria
A mis Amigos Que apoyaron de manera desinteresada e influyeron
de gran manera a la formacioacuten profesional para alcan-
zar esta meta trazada en la vida
A Universidad
Rafael Landiacutevar Por mi formacioacuten profesional universitaria
Iacutendice
Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
II MARCO TEOacuteRICO 2
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata) 2
211 Taxonomiacutea de la Planta 2
212 Morfologiacutea de la Planta 2
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas 3
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales 3
215 Propagacioacuten 4
216 Adaptabilidad 4
217 Contenido Nutricional (por 100g) 5
22 Abonos Orgaacutenicos 5
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos 6
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos 7
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos 7
23 Proteiacutenas 17
231 Funciones Bioloacutegicas de las Proteiacutenas 17
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas 19
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO 20
31 Definicioacuten del Problema y Justificacioacuten del Trabajo 20
IV OBJETIVOS 21
41 General 21
42 Especiacuteficos 21
V HIPOacuteTESIS 22
51 Hipoacutetesis Alternativa 22
VI METODOLOGIacuteA 23
61 Localizacioacuten 23
62 Material Experimental 24
621 Chipiliacuten 24
63 Factor a Estudiar 24
64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24
65 Disentildeo Experimental 25
66 Modelo Estadiacutestico 26
67 Unidad Experimental 26
68 Croquis de Campos 27
69 Manejo del Experimento 27
691 Muestreo de Suelos 27
692 Preparacioacuten del Suelo 27
693 Trazo de Unidades Experimentales 27
694 Semillero 28
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28
696 Siembra 28
697 Riego 28
698 Control de Malezas y Fitosanitario 29
699 Cosecha y Toma de Datos 29
610 Variables Respuestas 29
6101 Altura de Planta 29
6102 Diaacutemetro de Tallo 30
6103 Porcentaje de Proteiacutena 30
6104 Rendimiento de Biomasa 30
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30
6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32
71 Altura de Planta 32
72 Diaacutemetro de Tallo 34
73 Proteiacutena 35
74 Biomasa 36
VIII CONCLUSIONES 40
IX RECOMENDACIONES 41
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42
XI ANEXOS 45
Iacutendice de Cuadros
Cuadro Descripcioacuten Paacuteg
1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5
2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12
3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 25
4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32
5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33
6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-
dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 34
7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en
Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35
8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 35
9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el
Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-
quez 2010 36
10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-
presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena
en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38
13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de
Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45
14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46
15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47
16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 48
17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en
el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49
18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50
19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo
de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51
20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-
piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52
21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53
22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54
23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55
24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56
25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57
26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58
27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59
28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60
Resumen
El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-
nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes
evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La
investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-
rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-
cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-
ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de
biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-
nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo
siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-
vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-
sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a
base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-
pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor
de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos
1
I INTRODUCCIOacuteN
Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-
tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del
Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente
en todas las regiones del paiacutes
El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es
utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-
cioacuten guatemalteca de formas diferentes
Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta
de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha
provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan
de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma
mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten
En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en
ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la
actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta
los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una
mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de
macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana
El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el
rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de
bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-
miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento
fue el tratamiento a base de bocashi con 3891
2
II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
3
glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
4
Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
5
Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
6
abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
7
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
8
situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
9
diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
10
Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
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existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS
TRABAJO PRESENTADO AL CONSEJO DE LA FACULTAD DE
EVALUACIOacuteN DE FUENTES DE FERTILIZACIOacuteN ORGAacuteNICA PARA
EL INCREMENTO DE PROTEIacuteNA EN CHIPILIacuteN (Crotalaria longirostrata)
SAN ANTONIO SUCHITEPEacuteQUEZ SUCHITEPEacuteQUEZ
EL TIacuteTULO DE INGENIERO AGROacuteNOMO EN EL GRADO ACADEacuteMICO DE LICENCIADO
PREVIO A CONFERIacuteRSELE
QUETZALTENANGO SEPTIEMBRE DE 2015
CAMPUS DE QUETZALTENANGO
ELMAN ABDIEL RODAS BARRIOS
POR
TESIS DE GRADO
UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIacuteVAR
FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS
LICENCIATURA EN AGRONOMIacuteA
ING JOSEacute JUVENTINO GAacuteLVEZ RUANO
DRA MARTA LUCRECIA MEacuteNDEZ GONZAacuteLEZ DE PENEDO
P JULIO ENRIQUE MOREIRA CHAVARRIacuteA S J
LIC ARIEL RIVERA IRIacuteAS
LIC FABIOLA DE LA LUZ PADILLA BELTRANENA DE LOREN-ZANA
SECRETARIA GENERAL
VICERRECTOR ADMINISTRATI-VO
VICERRECTOR DE INTEGRA-CIOacuteN UNIVERSITARIA
VICERRECTOR DE INVESTIGA-CIOacuteN Y PROYECCIOacuteN
P EDUARDO VALDES BARRIA S J
VICERRECTORA ACADEacuteMICA
RECTOR
AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIacuteVAR
AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS
DECANO DR ADOLFO OTTONIEL MONTERROSO RIVAS
VICEDECANA LIC ANNA CRISTINA BAILEY HERNAacuteNDEZ
SECRETARIA ING REGINA CASTANtildeEDA FUENTES
DIRECTOR DE CARRERA MGTR JULIO ROBERTO GARCIacuteA MORAacuteN
TERNA QUE PRACTICOacute LA EVALUACIOacuteN
NOMBRE DEL ASESOR DE TRABAJO DE GRADUACIOacuteN
ING MARCO ANTONIO ABAC YAX
MGTR POMPILIO ALEJANDRO SOLOacuteRZANO ADOLFO
ING MIGUEL MANUEL OSORIO LOacutePEZ
ING OTONIEL GARCIacuteA CIFUENTES
AUTORIDADES DEL CAMPUS DE QUETZALTENANGO
P MYNOR RODOLFO PINTO SOLIS SJ DIRECTOR DE CAMPUS
P JOSEacute MARIacuteA FERRERO MUNtildeIZ SJ SUBDIRECTOR DE INTEGRACIOacuteN UNIVERSITARIA
ING JORGE DERIK LIMA PAR SUBDIRECTOR ACADEacuteMICO
MGTR ALBERTO AXT RODRIacuteGUEZ SUBDIRECTOR ADMINISTRATIVO
MGTR CEacuteSAR RICARDO BARRERA LOacutePEZ SUBDIRECTOR DE GESTIOacuteN GENERAL
Agradecimiento
A Dios Creador de la vida y duentildeo de toda sabiduriacutea
A mis Catedraacuteticos Que a lo largo de mi vida estudiantil fueron muchos y
de quien asimile sus conocimientos
A mi Asesor Ing Agr Marco Antonio Abac por el acompantildear de
manera personalizada y dedicada en la formacioacuten y
desarrollo de este estudio
Dedicatoria
A Dios Duentildeo de toda sabiduriacutea por permitir la asimilacioacuten de
los conocimientos para mi formacioacuten profesional
A mis Padres Aura Marina Barrios Meacuterida y German Osbaldo Rodas
Trejo por la educacioacuten ejemplar con la que creciacute y el
apoyo durante toda mi vida
A mis Hermanos Marlin Leopoldo German Asael Audalis Raquel Mig-
dalia Eunice y Priscila Janeth Rodas Barrios por el ca-
rintildeo y amor que siempre me han demostrado
A mis Hijos German Manuel (QEPD) Luis Fernando (QEPD)
Marcos Abdiel y Aaroacuten Santiago porque son lo maacutes
hermoso que Dios me pudo dar y por el sentido que le
dieron a mi vida
A mi Esposa Karla Goacutemez Tovias por ser la persona idoacutenea que
Dios eligioacute en mi vida para lograr los objetivos traza-
dos
A mis Compantildeeros Por haber luchado hombro a hombro por los suentildeos
que un diacutea compartimos en las aulas desde la primaria
hasta la etapa universitaria
A mis Amigos Que apoyaron de manera desinteresada e influyeron
de gran manera a la formacioacuten profesional para alcan-
zar esta meta trazada en la vida
A Universidad
Rafael Landiacutevar Por mi formacioacuten profesional universitaria
Iacutendice
Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
II MARCO TEOacuteRICO 2
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata) 2
211 Taxonomiacutea de la Planta 2
212 Morfologiacutea de la Planta 2
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas 3
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales 3
215 Propagacioacuten 4
216 Adaptabilidad 4
217 Contenido Nutricional (por 100g) 5
22 Abonos Orgaacutenicos 5
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos 6
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos 7
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos 7
23 Proteiacutenas 17
231 Funciones Bioloacutegicas de las Proteiacutenas 17
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas 19
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO 20
31 Definicioacuten del Problema y Justificacioacuten del Trabajo 20
IV OBJETIVOS 21
41 General 21
42 Especiacuteficos 21
V HIPOacuteTESIS 22
51 Hipoacutetesis Alternativa 22
VI METODOLOGIacuteA 23
61 Localizacioacuten 23
62 Material Experimental 24
621 Chipiliacuten 24
63 Factor a Estudiar 24
64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24
65 Disentildeo Experimental 25
66 Modelo Estadiacutestico 26
67 Unidad Experimental 26
68 Croquis de Campos 27
69 Manejo del Experimento 27
691 Muestreo de Suelos 27
692 Preparacioacuten del Suelo 27
693 Trazo de Unidades Experimentales 27
694 Semillero 28
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28
696 Siembra 28
697 Riego 28
698 Control de Malezas y Fitosanitario 29
699 Cosecha y Toma de Datos 29
610 Variables Respuestas 29
6101 Altura de Planta 29
6102 Diaacutemetro de Tallo 30
6103 Porcentaje de Proteiacutena 30
6104 Rendimiento de Biomasa 30
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30
6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32
71 Altura de Planta 32
72 Diaacutemetro de Tallo 34
73 Proteiacutena 35
74 Biomasa 36
VIII CONCLUSIONES 40
IX RECOMENDACIONES 41
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42
XI ANEXOS 45
Iacutendice de Cuadros
Cuadro Descripcioacuten Paacuteg
1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5
2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12
3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 25
4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32
5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33
6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-
dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 34
7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en
Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35
8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 35
9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el
Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-
quez 2010 36
10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-
presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena
en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38
13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de
Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45
14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46
15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47
16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 48
17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en
el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49
18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50
19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo
de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51
20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-
piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52
21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53
22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54
23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55
24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56
25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57
26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58
27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59
28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60
Resumen
El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-
nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes
evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La
investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-
rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-
cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-
ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de
biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-
nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo
siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-
vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-
sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a
base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-
pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor
de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos
1
I INTRODUCCIOacuteN
Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-
tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del
Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente
en todas las regiones del paiacutes
El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es
utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-
cioacuten guatemalteca de formas diferentes
Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta
de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha
provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan
de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma
mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten
En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en
ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la
actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta
los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una
mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de
macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana
El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el
rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de
bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-
miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento
fue el tratamiento a base de bocashi con 3891
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II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
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glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
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Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
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Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
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abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
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222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
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situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
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existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
ING JOSEacute JUVENTINO GAacuteLVEZ RUANO
DRA MARTA LUCRECIA MEacuteNDEZ GONZAacuteLEZ DE PENEDO
P JULIO ENRIQUE MOREIRA CHAVARRIacuteA S J
LIC ARIEL RIVERA IRIacuteAS
LIC FABIOLA DE LA LUZ PADILLA BELTRANENA DE LOREN-ZANA
SECRETARIA GENERAL
VICERRECTOR ADMINISTRATI-VO
VICERRECTOR DE INTEGRA-CIOacuteN UNIVERSITARIA
VICERRECTOR DE INVESTIGA-CIOacuteN Y PROYECCIOacuteN
P EDUARDO VALDES BARRIA S J
VICERRECTORA ACADEacuteMICA
RECTOR
AUTORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIacuteVAR
AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS AMBIENTALES Y AGRIacuteCOLAS
DECANO DR ADOLFO OTTONIEL MONTERROSO RIVAS
VICEDECANA LIC ANNA CRISTINA BAILEY HERNAacuteNDEZ
SECRETARIA ING REGINA CASTANtildeEDA FUENTES
DIRECTOR DE CARRERA MGTR JULIO ROBERTO GARCIacuteA MORAacuteN
TERNA QUE PRACTICOacute LA EVALUACIOacuteN
NOMBRE DEL ASESOR DE TRABAJO DE GRADUACIOacuteN
ING MARCO ANTONIO ABAC YAX
MGTR POMPILIO ALEJANDRO SOLOacuteRZANO ADOLFO
ING MIGUEL MANUEL OSORIO LOacutePEZ
ING OTONIEL GARCIacuteA CIFUENTES
AUTORIDADES DEL CAMPUS DE QUETZALTENANGO
P MYNOR RODOLFO PINTO SOLIS SJ DIRECTOR DE CAMPUS
P JOSEacute MARIacuteA FERRERO MUNtildeIZ SJ SUBDIRECTOR DE INTEGRACIOacuteN UNIVERSITARIA
ING JORGE DERIK LIMA PAR SUBDIRECTOR ACADEacuteMICO
MGTR ALBERTO AXT RODRIacuteGUEZ SUBDIRECTOR ADMINISTRATIVO
MGTR CEacuteSAR RICARDO BARRERA LOacutePEZ SUBDIRECTOR DE GESTIOacuteN GENERAL
Agradecimiento
A Dios Creador de la vida y duentildeo de toda sabiduriacutea
A mis Catedraacuteticos Que a lo largo de mi vida estudiantil fueron muchos y
de quien asimile sus conocimientos
A mi Asesor Ing Agr Marco Antonio Abac por el acompantildear de
manera personalizada y dedicada en la formacioacuten y
desarrollo de este estudio
Dedicatoria
A Dios Duentildeo de toda sabiduriacutea por permitir la asimilacioacuten de
los conocimientos para mi formacioacuten profesional
A mis Padres Aura Marina Barrios Meacuterida y German Osbaldo Rodas
Trejo por la educacioacuten ejemplar con la que creciacute y el
apoyo durante toda mi vida
A mis Hermanos Marlin Leopoldo German Asael Audalis Raquel Mig-
dalia Eunice y Priscila Janeth Rodas Barrios por el ca-
rintildeo y amor que siempre me han demostrado
A mis Hijos German Manuel (QEPD) Luis Fernando (QEPD)
Marcos Abdiel y Aaroacuten Santiago porque son lo maacutes
hermoso que Dios me pudo dar y por el sentido que le
dieron a mi vida
A mi Esposa Karla Goacutemez Tovias por ser la persona idoacutenea que
Dios eligioacute en mi vida para lograr los objetivos traza-
dos
A mis Compantildeeros Por haber luchado hombro a hombro por los suentildeos
que un diacutea compartimos en las aulas desde la primaria
hasta la etapa universitaria
A mis Amigos Que apoyaron de manera desinteresada e influyeron
de gran manera a la formacioacuten profesional para alcan-
zar esta meta trazada en la vida
A Universidad
Rafael Landiacutevar Por mi formacioacuten profesional universitaria
Iacutendice
Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
II MARCO TEOacuteRICO 2
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata) 2
211 Taxonomiacutea de la Planta 2
212 Morfologiacutea de la Planta 2
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas 3
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales 3
215 Propagacioacuten 4
216 Adaptabilidad 4
217 Contenido Nutricional (por 100g) 5
22 Abonos Orgaacutenicos 5
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos 6
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos 7
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos 7
23 Proteiacutenas 17
231 Funciones Bioloacutegicas de las Proteiacutenas 17
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas 19
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO 20
31 Definicioacuten del Problema y Justificacioacuten del Trabajo 20
IV OBJETIVOS 21
41 General 21
42 Especiacuteficos 21
V HIPOacuteTESIS 22
51 Hipoacutetesis Alternativa 22
VI METODOLOGIacuteA 23
61 Localizacioacuten 23
62 Material Experimental 24
621 Chipiliacuten 24
63 Factor a Estudiar 24
64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24
65 Disentildeo Experimental 25
66 Modelo Estadiacutestico 26
67 Unidad Experimental 26
68 Croquis de Campos 27
69 Manejo del Experimento 27
691 Muestreo de Suelos 27
692 Preparacioacuten del Suelo 27
693 Trazo de Unidades Experimentales 27
694 Semillero 28
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28
696 Siembra 28
697 Riego 28
698 Control de Malezas y Fitosanitario 29
699 Cosecha y Toma de Datos 29
610 Variables Respuestas 29
6101 Altura de Planta 29
6102 Diaacutemetro de Tallo 30
6103 Porcentaje de Proteiacutena 30
6104 Rendimiento de Biomasa 30
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30
6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32
71 Altura de Planta 32
72 Diaacutemetro de Tallo 34
73 Proteiacutena 35
74 Biomasa 36
VIII CONCLUSIONES 40
IX RECOMENDACIONES 41
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42
XI ANEXOS 45
Iacutendice de Cuadros
Cuadro Descripcioacuten Paacuteg
1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5
2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12
3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 25
4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32
5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33
6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-
dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 34
7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en
Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35
8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 35
9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el
Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-
quez 2010 36
10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-
presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena
en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38
13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de
Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45
14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46
15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47
16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 48
17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en
el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49
18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50
19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo
de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51
20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-
piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52
21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53
22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54
23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55
24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56
25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57
26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58
27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59
28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60
Resumen
El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-
nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes
evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La
investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-
rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-
cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-
ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de
biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-
nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo
siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-
vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-
sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a
base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-
pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor
de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos
1
I INTRODUCCIOacuteN
Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-
tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del
Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente
en todas las regiones del paiacutes
El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es
utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-
cioacuten guatemalteca de formas diferentes
Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta
de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha
provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan
de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma
mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten
En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en
ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la
actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta
los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una
mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de
macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana
El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el
rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de
bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-
miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento
fue el tratamiento a base de bocashi con 3891
2
II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
3
glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
4
Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
5
Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
6
abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
7
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
8
situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
9
diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
10
Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
11
existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
12
vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
13
Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
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clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
AUTORIDADES DEL CAMPUS DE QUETZALTENANGO
P MYNOR RODOLFO PINTO SOLIS SJ DIRECTOR DE CAMPUS
P JOSEacute MARIacuteA FERRERO MUNtildeIZ SJ SUBDIRECTOR DE INTEGRACIOacuteN UNIVERSITARIA
ING JORGE DERIK LIMA PAR SUBDIRECTOR ACADEacuteMICO
MGTR ALBERTO AXT RODRIacuteGUEZ SUBDIRECTOR ADMINISTRATIVO
MGTR CEacuteSAR RICARDO BARRERA LOacutePEZ SUBDIRECTOR DE GESTIOacuteN GENERAL
Agradecimiento
A Dios Creador de la vida y duentildeo de toda sabiduriacutea
A mis Catedraacuteticos Que a lo largo de mi vida estudiantil fueron muchos y
de quien asimile sus conocimientos
A mi Asesor Ing Agr Marco Antonio Abac por el acompantildear de
manera personalizada y dedicada en la formacioacuten y
desarrollo de este estudio
Dedicatoria
A Dios Duentildeo de toda sabiduriacutea por permitir la asimilacioacuten de
los conocimientos para mi formacioacuten profesional
A mis Padres Aura Marina Barrios Meacuterida y German Osbaldo Rodas
Trejo por la educacioacuten ejemplar con la que creciacute y el
apoyo durante toda mi vida
A mis Hermanos Marlin Leopoldo German Asael Audalis Raquel Mig-
dalia Eunice y Priscila Janeth Rodas Barrios por el ca-
rintildeo y amor que siempre me han demostrado
A mis Hijos German Manuel (QEPD) Luis Fernando (QEPD)
Marcos Abdiel y Aaroacuten Santiago porque son lo maacutes
hermoso que Dios me pudo dar y por el sentido que le
dieron a mi vida
A mi Esposa Karla Goacutemez Tovias por ser la persona idoacutenea que
Dios eligioacute en mi vida para lograr los objetivos traza-
dos
A mis Compantildeeros Por haber luchado hombro a hombro por los suentildeos
que un diacutea compartimos en las aulas desde la primaria
hasta la etapa universitaria
A mis Amigos Que apoyaron de manera desinteresada e influyeron
de gran manera a la formacioacuten profesional para alcan-
zar esta meta trazada en la vida
A Universidad
Rafael Landiacutevar Por mi formacioacuten profesional universitaria
Iacutendice
Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
II MARCO TEOacuteRICO 2
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata) 2
211 Taxonomiacutea de la Planta 2
212 Morfologiacutea de la Planta 2
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas 3
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales 3
215 Propagacioacuten 4
216 Adaptabilidad 4
217 Contenido Nutricional (por 100g) 5
22 Abonos Orgaacutenicos 5
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos 6
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos 7
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos 7
23 Proteiacutenas 17
231 Funciones Bioloacutegicas de las Proteiacutenas 17
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas 19
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO 20
31 Definicioacuten del Problema y Justificacioacuten del Trabajo 20
IV OBJETIVOS 21
41 General 21
42 Especiacuteficos 21
V HIPOacuteTESIS 22
51 Hipoacutetesis Alternativa 22
VI METODOLOGIacuteA 23
61 Localizacioacuten 23
62 Material Experimental 24
621 Chipiliacuten 24
63 Factor a Estudiar 24
64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24
65 Disentildeo Experimental 25
66 Modelo Estadiacutestico 26
67 Unidad Experimental 26
68 Croquis de Campos 27
69 Manejo del Experimento 27
691 Muestreo de Suelos 27
692 Preparacioacuten del Suelo 27
693 Trazo de Unidades Experimentales 27
694 Semillero 28
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28
696 Siembra 28
697 Riego 28
698 Control de Malezas y Fitosanitario 29
699 Cosecha y Toma de Datos 29
610 Variables Respuestas 29
6101 Altura de Planta 29
6102 Diaacutemetro de Tallo 30
6103 Porcentaje de Proteiacutena 30
6104 Rendimiento de Biomasa 30
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30
6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32
71 Altura de Planta 32
72 Diaacutemetro de Tallo 34
73 Proteiacutena 35
74 Biomasa 36
VIII CONCLUSIONES 40
IX RECOMENDACIONES 41
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42
XI ANEXOS 45
Iacutendice de Cuadros
Cuadro Descripcioacuten Paacuteg
1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5
2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12
3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 25
4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32
5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33
6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-
dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 34
7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en
Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35
8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 35
9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el
Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-
quez 2010 36
10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-
presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena
en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38
13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de
Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45
14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46
15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47
16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 48
17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en
el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49
18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50
19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo
de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51
20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-
piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52
21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53
22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54
23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55
24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56
25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57
26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58
27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59
28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60
Resumen
El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-
nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes
evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La
investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-
rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-
cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-
ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de
biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-
nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo
siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-
vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-
sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a
base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-
pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor
de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos
1
I INTRODUCCIOacuteN
Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-
tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del
Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente
en todas las regiones del paiacutes
El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es
utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-
cioacuten guatemalteca de formas diferentes
Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta
de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha
provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan
de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma
mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten
En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en
ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la
actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta
los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una
mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de
macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana
El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el
rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de
bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-
miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento
fue el tratamiento a base de bocashi con 3891
2
II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
3
glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
4
Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
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Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
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abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
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222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
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situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
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existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
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Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Agradecimiento
A Dios Creador de la vida y duentildeo de toda sabiduriacutea
A mis Catedraacuteticos Que a lo largo de mi vida estudiantil fueron muchos y
de quien asimile sus conocimientos
A mi Asesor Ing Agr Marco Antonio Abac por el acompantildear de
manera personalizada y dedicada en la formacioacuten y
desarrollo de este estudio
Dedicatoria
A Dios Duentildeo de toda sabiduriacutea por permitir la asimilacioacuten de
los conocimientos para mi formacioacuten profesional
A mis Padres Aura Marina Barrios Meacuterida y German Osbaldo Rodas
Trejo por la educacioacuten ejemplar con la que creciacute y el
apoyo durante toda mi vida
A mis Hermanos Marlin Leopoldo German Asael Audalis Raquel Mig-
dalia Eunice y Priscila Janeth Rodas Barrios por el ca-
rintildeo y amor que siempre me han demostrado
A mis Hijos German Manuel (QEPD) Luis Fernando (QEPD)
Marcos Abdiel y Aaroacuten Santiago porque son lo maacutes
hermoso que Dios me pudo dar y por el sentido que le
dieron a mi vida
A mi Esposa Karla Goacutemez Tovias por ser la persona idoacutenea que
Dios eligioacute en mi vida para lograr los objetivos traza-
dos
A mis Compantildeeros Por haber luchado hombro a hombro por los suentildeos
que un diacutea compartimos en las aulas desde la primaria
hasta la etapa universitaria
A mis Amigos Que apoyaron de manera desinteresada e influyeron
de gran manera a la formacioacuten profesional para alcan-
zar esta meta trazada en la vida
A Universidad
Rafael Landiacutevar Por mi formacioacuten profesional universitaria
Iacutendice
Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
II MARCO TEOacuteRICO 2
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata) 2
211 Taxonomiacutea de la Planta 2
212 Morfologiacutea de la Planta 2
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas 3
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales 3
215 Propagacioacuten 4
216 Adaptabilidad 4
217 Contenido Nutricional (por 100g) 5
22 Abonos Orgaacutenicos 5
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos 6
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos 7
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos 7
23 Proteiacutenas 17
231 Funciones Bioloacutegicas de las Proteiacutenas 17
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas 19
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO 20
31 Definicioacuten del Problema y Justificacioacuten del Trabajo 20
IV OBJETIVOS 21
41 General 21
42 Especiacuteficos 21
V HIPOacuteTESIS 22
51 Hipoacutetesis Alternativa 22
VI METODOLOGIacuteA 23
61 Localizacioacuten 23
62 Material Experimental 24
621 Chipiliacuten 24
63 Factor a Estudiar 24
64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24
65 Disentildeo Experimental 25
66 Modelo Estadiacutestico 26
67 Unidad Experimental 26
68 Croquis de Campos 27
69 Manejo del Experimento 27
691 Muestreo de Suelos 27
692 Preparacioacuten del Suelo 27
693 Trazo de Unidades Experimentales 27
694 Semillero 28
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28
696 Siembra 28
697 Riego 28
698 Control de Malezas y Fitosanitario 29
699 Cosecha y Toma de Datos 29
610 Variables Respuestas 29
6101 Altura de Planta 29
6102 Diaacutemetro de Tallo 30
6103 Porcentaje de Proteiacutena 30
6104 Rendimiento de Biomasa 30
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30
6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32
71 Altura de Planta 32
72 Diaacutemetro de Tallo 34
73 Proteiacutena 35
74 Biomasa 36
VIII CONCLUSIONES 40
IX RECOMENDACIONES 41
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42
XI ANEXOS 45
Iacutendice de Cuadros
Cuadro Descripcioacuten Paacuteg
1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5
2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12
3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 25
4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32
5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33
6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-
dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 34
7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en
Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35
8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 35
9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el
Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-
quez 2010 36
10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-
presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena
en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38
13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de
Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45
14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46
15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47
16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 48
17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en
el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49
18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50
19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo
de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51
20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-
piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52
21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53
22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54
23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55
24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56
25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57
26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58
27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59
28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60
Resumen
El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-
nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes
evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La
investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-
rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-
cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-
ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de
biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-
nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo
siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-
vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-
sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a
base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-
pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor
de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos
1
I INTRODUCCIOacuteN
Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-
tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del
Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente
en todas las regiones del paiacutes
El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es
utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-
cioacuten guatemalteca de formas diferentes
Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta
de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha
provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan
de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma
mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten
En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en
ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la
actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta
los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una
mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de
macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana
El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el
rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de
bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-
miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento
fue el tratamiento a base de bocashi con 3891
2
II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
3
glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
4
Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
5
Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
6
abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
7
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
8
situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
9
diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
10
Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
11
existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
12
vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
13
Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
14
Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
15
Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
16
este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
17
Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Dedicatoria
A Dios Duentildeo de toda sabiduriacutea por permitir la asimilacioacuten de
los conocimientos para mi formacioacuten profesional
A mis Padres Aura Marina Barrios Meacuterida y German Osbaldo Rodas
Trejo por la educacioacuten ejemplar con la que creciacute y el
apoyo durante toda mi vida
A mis Hermanos Marlin Leopoldo German Asael Audalis Raquel Mig-
dalia Eunice y Priscila Janeth Rodas Barrios por el ca-
rintildeo y amor que siempre me han demostrado
A mis Hijos German Manuel (QEPD) Luis Fernando (QEPD)
Marcos Abdiel y Aaroacuten Santiago porque son lo maacutes
hermoso que Dios me pudo dar y por el sentido que le
dieron a mi vida
A mi Esposa Karla Goacutemez Tovias por ser la persona idoacutenea que
Dios eligioacute en mi vida para lograr los objetivos traza-
dos
A mis Compantildeeros Por haber luchado hombro a hombro por los suentildeos
que un diacutea compartimos en las aulas desde la primaria
hasta la etapa universitaria
A mis Amigos Que apoyaron de manera desinteresada e influyeron
de gran manera a la formacioacuten profesional para alcan-
zar esta meta trazada en la vida
A Universidad
Rafael Landiacutevar Por mi formacioacuten profesional universitaria
Iacutendice
Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
II MARCO TEOacuteRICO 2
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata) 2
211 Taxonomiacutea de la Planta 2
212 Morfologiacutea de la Planta 2
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas 3
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales 3
215 Propagacioacuten 4
216 Adaptabilidad 4
217 Contenido Nutricional (por 100g) 5
22 Abonos Orgaacutenicos 5
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos 6
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos 7
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos 7
23 Proteiacutenas 17
231 Funciones Bioloacutegicas de las Proteiacutenas 17
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas 19
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO 20
31 Definicioacuten del Problema y Justificacioacuten del Trabajo 20
IV OBJETIVOS 21
41 General 21
42 Especiacuteficos 21
V HIPOacuteTESIS 22
51 Hipoacutetesis Alternativa 22
VI METODOLOGIacuteA 23
61 Localizacioacuten 23
62 Material Experimental 24
621 Chipiliacuten 24
63 Factor a Estudiar 24
64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24
65 Disentildeo Experimental 25
66 Modelo Estadiacutestico 26
67 Unidad Experimental 26
68 Croquis de Campos 27
69 Manejo del Experimento 27
691 Muestreo de Suelos 27
692 Preparacioacuten del Suelo 27
693 Trazo de Unidades Experimentales 27
694 Semillero 28
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28
696 Siembra 28
697 Riego 28
698 Control de Malezas y Fitosanitario 29
699 Cosecha y Toma de Datos 29
610 Variables Respuestas 29
6101 Altura de Planta 29
6102 Diaacutemetro de Tallo 30
6103 Porcentaje de Proteiacutena 30
6104 Rendimiento de Biomasa 30
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30
6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32
71 Altura de Planta 32
72 Diaacutemetro de Tallo 34
73 Proteiacutena 35
74 Biomasa 36
VIII CONCLUSIONES 40
IX RECOMENDACIONES 41
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42
XI ANEXOS 45
Iacutendice de Cuadros
Cuadro Descripcioacuten Paacuteg
1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5
2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12
3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 25
4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32
5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33
6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-
dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 34
7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en
Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35
8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 35
9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el
Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-
quez 2010 36
10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-
presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena
en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38
13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de
Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45
14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46
15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47
16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 48
17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en
el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49
18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50
19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo
de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51
20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-
piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52
21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53
22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54
23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55
24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56
25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57
26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58
27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59
28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60
Resumen
El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-
nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes
evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La
investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-
rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-
cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-
ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de
biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-
nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo
siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-
vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-
sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a
base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-
pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor
de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos
1
I INTRODUCCIOacuteN
Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-
tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del
Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente
en todas las regiones del paiacutes
El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es
utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-
cioacuten guatemalteca de formas diferentes
Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta
de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha
provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan
de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma
mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten
En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en
ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la
actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta
los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una
mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de
macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana
El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el
rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de
bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-
miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento
fue el tratamiento a base de bocashi con 3891
2
II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
3
glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
4
Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
5
Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
6
abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
7
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
8
situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
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existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
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Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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569 paacuteg
45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Iacutendice
Paacuteg
I INTRODUCCIOacuteN 1
II MARCO TEOacuteRICO 2
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata) 2
211 Taxonomiacutea de la Planta 2
212 Morfologiacutea de la Planta 2
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas 3
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales 3
215 Propagacioacuten 4
216 Adaptabilidad 4
217 Contenido Nutricional (por 100g) 5
22 Abonos Orgaacutenicos 5
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos 6
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos 7
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos 7
23 Proteiacutenas 17
231 Funciones Bioloacutegicas de las Proteiacutenas 17
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas 19
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO 20
31 Definicioacuten del Problema y Justificacioacuten del Trabajo 20
IV OBJETIVOS 21
41 General 21
42 Especiacuteficos 21
V HIPOacuteTESIS 22
51 Hipoacutetesis Alternativa 22
VI METODOLOGIacuteA 23
61 Localizacioacuten 23
62 Material Experimental 24
621 Chipiliacuten 24
63 Factor a Estudiar 24
64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24
65 Disentildeo Experimental 25
66 Modelo Estadiacutestico 26
67 Unidad Experimental 26
68 Croquis de Campos 27
69 Manejo del Experimento 27
691 Muestreo de Suelos 27
692 Preparacioacuten del Suelo 27
693 Trazo de Unidades Experimentales 27
694 Semillero 28
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28
696 Siembra 28
697 Riego 28
698 Control de Malezas y Fitosanitario 29
699 Cosecha y Toma de Datos 29
610 Variables Respuestas 29
6101 Altura de Planta 29
6102 Diaacutemetro de Tallo 30
6103 Porcentaje de Proteiacutena 30
6104 Rendimiento de Biomasa 30
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30
6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32
71 Altura de Planta 32
72 Diaacutemetro de Tallo 34
73 Proteiacutena 35
74 Biomasa 36
VIII CONCLUSIONES 40
IX RECOMENDACIONES 41
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42
XI ANEXOS 45
Iacutendice de Cuadros
Cuadro Descripcioacuten Paacuteg
1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5
2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12
3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 25
4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32
5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33
6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-
dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 34
7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en
Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35
8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 35
9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el
Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-
quez 2010 36
10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-
presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena
en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38
13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de
Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45
14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46
15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47
16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 48
17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en
el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49
18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50
19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo
de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51
20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-
piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52
21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53
22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54
23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55
24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56
25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57
26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58
27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59
28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60
Resumen
El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-
nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes
evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La
investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-
rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-
cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-
ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de
biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-
nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo
siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-
vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-
sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a
base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-
pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor
de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos
1
I INTRODUCCIOacuteN
Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-
tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del
Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente
en todas las regiones del paiacutes
El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es
utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-
cioacuten guatemalteca de formas diferentes
Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta
de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha
provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan
de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma
mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten
En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en
ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la
actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta
los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una
mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de
macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana
El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el
rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de
bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-
miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento
fue el tratamiento a base de bocashi con 3891
2
II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
3
glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
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Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
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Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
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abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
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222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
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situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
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existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
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Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VI METODOLOGIacuteA 23
61 Localizacioacuten 23
62 Material Experimental 24
621 Chipiliacuten 24
63 Factor a Estudiar 24
64 Descripcioacuten de los Tratamientos 24
65 Disentildeo Experimental 25
66 Modelo Estadiacutestico 26
67 Unidad Experimental 26
68 Croquis de Campos 27
69 Manejo del Experimento 27
691 Muestreo de Suelos 27
692 Preparacioacuten del Suelo 27
693 Trazo de Unidades Experimentales 27
694 Semillero 28
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos 28
696 Siembra 28
697 Riego 28
698 Control de Malezas y Fitosanitario 29
699 Cosecha y Toma de Datos 29
610 Variables Respuestas 29
6101 Altura de Planta 29
6102 Diaacutemetro de Tallo 30
6103 Porcentaje de Proteiacutena 30
6104 Rendimiento de Biomasa 30
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten 30
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico 30
6112 Anaacutelisis Econoacutemico 31
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN 32
71 Altura de Planta 32
72 Diaacutemetro de Tallo 34
73 Proteiacutena 35
74 Biomasa 36
VIII CONCLUSIONES 40
IX RECOMENDACIONES 41
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42
XI ANEXOS 45
Iacutendice de Cuadros
Cuadro Descripcioacuten Paacuteg
1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5
2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12
3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 25
4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32
5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33
6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-
dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 34
7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en
Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35
8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 35
9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el
Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-
quez 2010 36
10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-
presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena
en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38
13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de
Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45
14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46
15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47
16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 48
17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en
el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49
18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50
19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo
de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51
20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-
piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52
21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53
22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54
23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55
24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56
25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57
26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58
27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59
28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60
Resumen
El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-
nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes
evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La
investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-
rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-
cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-
ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de
biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-
nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo
siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-
vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-
sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a
base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-
pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor
de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos
1
I INTRODUCCIOacuteN
Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-
tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del
Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente
en todas las regiones del paiacutes
El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es
utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-
cioacuten guatemalteca de formas diferentes
Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta
de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha
provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan
de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma
mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten
En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en
ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la
actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta
los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una
mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de
macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana
El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el
rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de
bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-
miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento
fue el tratamiento a base de bocashi con 3891
2
II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
3
glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
4
Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
5
Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
6
abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
7
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
8
situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
9
diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
10
Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
11
existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
12
vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
13
Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
14
Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
15
Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
16
este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
17
Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
72 Diaacutemetro de Tallo 34
73 Proteiacutena 35
74 Biomasa 36
VIII CONCLUSIONES 40
IX RECOMENDACIONES 41
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA 42
XI ANEXOS 45
Iacutendice de Cuadros
Cuadro Descripcioacuten Paacuteg
1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5
2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12
3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 25
4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32
5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33
6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-
dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 34
7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en
Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35
8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 35
9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el
Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-
quez 2010 36
10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-
presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena
en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38
13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de
Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45
14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46
15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47
16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 48
17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en
el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49
18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50
19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo
de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51
20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-
piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52
21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53
22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54
23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55
24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56
25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57
26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58
27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59
28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60
Resumen
El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-
nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes
evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La
investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-
rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-
cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-
ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de
biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-
nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo
siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-
vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-
sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a
base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-
pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor
de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos
1
I INTRODUCCIOacuteN
Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-
tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del
Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente
en todas las regiones del paiacutes
El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es
utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-
cioacuten guatemalteca de formas diferentes
Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta
de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha
provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan
de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma
mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten
En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en
ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la
actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta
los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una
mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de
macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana
El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el
rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de
bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-
miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento
fue el tratamiento a base de bocashi con 3891
2
II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
3
glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
4
Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
5
Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
6
abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
7
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
8
situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
9
diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
10
Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
11
existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
12
vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
13
Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
16
este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Iacutendice de Cuadros
Cuadro Descripcioacuten Paacuteg
1 Contenido Nutricional por 100g en el Cultivo de Chipiliacuten 5
2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz 12
3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 25
4 Altura de Plantas Expresada en Metros de Tratamientos Evaluados en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 32
5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresados en Metros en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 33
6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Evalua-
dos en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 34
7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en
Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 35
8 Porcentajes de Proteiacutenas Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio
Suchitepeacutequez 2010 35
9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el
Incremento de Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacute-
quez 2010 36
10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en Tnha en Trata-
mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
11 Prueba de Tukey al 5 en el Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-
presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena
en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 37
12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38
13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de
Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45
14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46
15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47
16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 48
17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en
el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49
18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50
19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo
de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51
20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-
piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52
21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53
22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54
23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55
24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56
25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57
26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58
27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59
28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60
Resumen
El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-
nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes
evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La
investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-
rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-
cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-
ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de
biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-
nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo
siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-
vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-
sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a
base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-
pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor
de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos
1
I INTRODUCCIOacuteN
Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-
tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del
Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente
en todas las regiones del paiacutes
El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es
utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-
cioacuten guatemalteca de formas diferentes
Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta
de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha
provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan
de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma
mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten
En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en
ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la
actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta
los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una
mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de
macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana
El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el
rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de
bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-
miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento
fue el tratamiento a base de bocashi con 3891
2
II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
3
glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
4
Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
5
Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
6
abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
7
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
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situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
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existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
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Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
Achaerandio L (1995) Iniciacioacuten a la praacutectica de la investigacioacuten 6ordf ed Edit Univer-
sidad Rafael Landiacutevar Guatemala
Ayala Mirna (2000) Bases teacutecnicas y cientiacuteficas para la fertilizacioacuten orgaacutenica Revista
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Borrayo Castantildeeda Joseacute Virgilio (1995) Estudio de germinacioacuten y emergencia de la
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sis de Ingeniero Agroacutenomo 65 Paacutegs Universidad de San Carlos de Guatemala
Cabon Saacuteenz Nery Gilberto (1988) Caracterizacioacuten agronoacutemica morfoloacutegicas y bro-
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Miguel Panan Suchitepeacutequez Tesis de Ingeniero Agroacutenomo 107 Paacutegs Universidad de
San Carlos de Guatemala Facultad de Agronomiacutea
Caacuterdenas G S Guzmaacuten (1983) Capacidad contaminante de las cachazas producidas
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liacuten (Crotalaria longirostrata Hook y Arn) sobre el rendimiento foliar y el de proteiacutena Te-
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 38
13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de
Proteiacutenas en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 45
14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 46
15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 47
16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San
Antonio Suchitepeacutequez 2010 48
17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en
el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 49
18 Anaacutelisis de Proteiacutenas Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 50
19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cultivo
de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 51
20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chi-
piliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 52
21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 53
22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipi-
liacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 54
23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 55
24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de
Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 56
25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en El Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57
26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58
27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59
28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60
Resumen
El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-
nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes
evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La
investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-
rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-
cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-
ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de
biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-
nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo
siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-
vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-
sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a
base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-
pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor
de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos
1
I INTRODUCCIOacuteN
Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-
tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del
Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente
en todas las regiones del paiacutes
El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es
utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-
cioacuten guatemalteca de formas diferentes
Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta
de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha
provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan
de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma
mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten
En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en
ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la
actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta
los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una
mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de
macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana
El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el
rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de
bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-
miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento
fue el tratamiento a base de bocashi con 3891
2
II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
3
glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
4
Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
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Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
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abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
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222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
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situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
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existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
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Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 57
26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresados en Quetzales por Hectaacutereas del Tra-
tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 58
27 Anaacutelisis Econoacutemico Testigo Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el
Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010 59
28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investigacioacuten
San Antonio Suchitepeacutequez 2010 60
Resumen
El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-
nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes
evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La
investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-
rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-
cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-
ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de
biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-
nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo
siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-
vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-
sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a
base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-
pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor
de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos
1
I INTRODUCCIOacuteN
Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-
tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del
Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente
en todas las regiones del paiacutes
El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es
utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-
cioacuten guatemalteca de formas diferentes
Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta
de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha
provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan
de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma
mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten
En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en
ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la
actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta
los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una
mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de
macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana
El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el
rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de
bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-
miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento
fue el tratamiento a base de bocashi con 3891
2
II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
3
glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
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Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
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Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
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abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
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222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
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situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
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existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
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Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Resumen
El objetivo de la investigacioacuten fue evaluar el efecto de cuatro fuentes de abonos orgaacute-
nicos en el incremento del porcentaje de proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten Las fuentes
evaluadas fueron gallinaza lombricompost bocashi y cachaza en dosis de 15 tha La
investigacioacuten se realizoacute en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez El disentildeo expe-
rimental utilizado fue de bloques al azar con cinco tratamientos (cuatro abonos orgaacuteni-
cos y un testigo absoluto) y cuatro repeticiones Las variables respuesta evaluadas fue-
ron porcentaje de proteiacutena tamantildeo de la planta diaacutemetro del tallo y rendimiento de
biomasa Los resultados obtenidos demuestran que la aplicacioacuten de los abonos orgaacute-
nicos mejoran el rendimiento de la biomasa el tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo
siendo el mejor tratamiento en este sentido la aplicacioacuten a base de gallinaza que obtu-
vo un rendimiento de 10225 tha 161 m promedio de altura y 084 centiacutemetros de gro-
sor del tallo Con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena el mejor tratamiento la aplicacioacuten a
base de bocashi el cual obtuvo un porcentaje de 3891 El mejor tratamiento con res-
pecto a la rentabilidad fue el testigo absoluto esto se debioacute fundamentalmente al valor
de los abonos orgaacutenicos en los demaacutes tratamientos
1
I INTRODUCCIOacuteN
Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-
tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del
Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente
en todas las regiones del paiacutes
El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es
utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-
cioacuten guatemalteca de formas diferentes
Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta
de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha
provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan
de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma
mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten
En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en
ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la
actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta
los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una
mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de
macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana
El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el
rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de
bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-
miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento
fue el tratamiento a base de bocashi con 3891
2
II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
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glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
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Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
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Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
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abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
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222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
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situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
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existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
1
I INTRODUCCIOacuteN
Guatemala posee recursos vegetales que en la actualidad son subutilizados o subexplo-
tados y que cuentan con un gran potencial econoacutemico y nutricional eacuteste es el caso del
Chipiliacuten (Crotalaria longirostrata) el cual es un cultivo nativo de Mesoameacuterica presente
en todas las regiones del paiacutes
El Chipiliacuten es una planta anual de la que se consume su follaje y en menor grado es
utilizada en la medicina popular esta planta es consumida por gran parte de la pobla-
cioacuten guatemalteca de formas diferentes
Sin embargo en la actualidad el uso de meacutetodos convencionales de produccioacuten la falta
de informacioacuten y desconocimiento en la utilizacioacuten adecuada de los agroquiacutemicos ha
provocado un deterioro del ambiente que ha traiacutedo con sigo consecuencias que afectan
de forma directa a todo tipo de vida y en especial al ser humano de esta manera toma
mayor importancia la buacutesqueda de meacutetodos alternativos de produccioacuten
En este sentido la produccioacuten orgaacutenica posee un mercado con potencial amplio y en
ascenso La utilizacioacuten de eacuteste meacutetodo propicia beneficios al ambiente ya que mejora la
actividad microbiana la estructura y condiciones del suelo proporcionando a la planta
los requerimientos necesarios para su desarrollo y beneficia al ser humano a tener una
mejor calidad de vida ya que las producciones mediante este meacutetodo estaacuten libres de
macropartiacuteculas residuales altamente dantildeinas para la salud humana
El presente estudio se basoacute en la utilizacioacuten de cuatro fuentes de abono orgaacutenico en el
rendimiento de biomasa y proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten a traveacutes de un disentildeo de
bloques al azar encontraacutendose que el mejor rendimiento en biomasa lo obtuvo el trata-
miento a base de gallinaza (10225 tha) y el que mejor porcentaje de proteiacutena presento
fue el tratamiento a base de bocashi con 3891
2
II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
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glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
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Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
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Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
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abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
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222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
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situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
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existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
2
II MARCO TEOacuteRICO
21 Chipiliacuten (Crotalaria Longirostrata)
Seguacuten Morales (1986) esta planta es importante como fuente de alimento y es la espe-
cie de Crotalaria maacutes consumida
211 Taxonomiacutea de la Planta
Reino Plantae
Subreino Embryobionta
Divisioacuten Magnoliophyta
Clase Magnoliatae
Subclase Rosiidae
Orden Fabales
Familia Fabaceae
Subfamilia Faboideae
Tribu Genisteae
Geacutenero Crotalaria
Especie Longirostrata Hooc y Arn
Nombre Cientiacutefico Crotalaria longirostrata Hooc y Arn
212 Morfologiacutea de la Planta
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas Mide aproximadamente un
metro de alto poco aacutespero pocas o ninguna estipula Foliolo superior de cuatro ndash seis
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de tres ndash cinco centiacutemetros los foliolos inferiores de cuatro ndash siete
centiacutemetros de largo de dos ndash tres centiacutemetros de ancho y con un largo de la base a la
parte maacutes ancha de dos ndash cuatro centiacutemetros abobados agudos y obtusos en el aacutepice
3
glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
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Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
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Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
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abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
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222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
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situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
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existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
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Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
3
glabros en haz con poca pubescencia en el enveacutes peciacuteolos de cinco ndash ocho centiacuteme-
tros de largo con poca pubescencia estiacutepulas pequentildeas Racimos principalmente termi-
nales de 18 ndash 45 centiacutemetros de largo con 28 ndash 58 flores por inflorescencia braacutecteas
ausentes peduacutenculos con muy poca o poca pubescencia Flores con corola amarilla
brillante con franja puacuterpuras en el exterior del estandarte Corola de 09 ndash 17 centiacuteme-
tros de largo glabra Caacuteliz de 05 ndash 10 centiacutemetros de largo con poca pubescencia
Vaina de color verde cuando tierna y cafeacute negruzca cuando madura oblonga de 16 ndash
23 centiacutemetros de largo por 03 ndash 07 centiacutemetros de ancho dehiscentes cuando estaacuten
completamente secas pubescencia fuertemente apresa textura rugosa Semillas arri-
ntildeonadas de 04 -05 centiacutemetros de largo por 02 ndash 03 centiacutemetros de ancho color
amarillo brillante (Monterroso 1986)
213 Caracteriacutesticas Agronoacutemicas
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 metros florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La flo-
racioacuten dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes
de la siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de
8 ndash 12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
214 Usos en Alimentacioacuten y Nutricioacuten y Medicinales
a Uso en alimentacioacuten y nutricioacuten
Es la especie de Crotolaria maacutes usada como alimento se consumen las hojas y los bro-
tes tiernos en diferentes formas La hoja es rica en proteiacutena de alto contenido en lisina
por esta razoacuten es un excelente suplemento de los cereales Ademaacutes posee un elevado
contenido de carotenos con alta biodisponibilidad (Cobon 1988)
b Uso medicinal
El Chipiliacuten es usado en la medicina popular asiacute se tiene que se reporta para los siguien-
tes usos
4
Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
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Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
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abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
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222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
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situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
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existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
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Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
4
Anemia para la cura de este caso se reporta en Quetzaltenango que se cuece hierba
mora con Chipiliacuten se le agrega dos gotas de limoacuten y se consume (Coboacuten 1996)
Alcoholismo este uso se reporta en Patziciacutea Chimaltenango donde se usa para curar
este mal se cuece la raiacutez y se bebe la cuarta parte de la copa una vez al diacutea no debe
beberse maacutes porque puede causar envenenamiento (Cobon 1996)
Insomnio en Concepcioacuten Tutuapa San Marcos para curar el insomnio se cuecen las
hojas del Chipiliacuten y se consume bastante cantidad (Cobon 1996)
215 Propagacioacuten
Se realiza por semilla esta se recolecta de forma tradicional directamente de la planta
en el campo y la germinacioacuten de la semilla lleva de 6 ndash 7 diacuteas es pequentildea y de color
oscuro estas se encuentran dentro de una vaina que contiene de 6 a 8 semillas por
vaina (Castillo 1991)
La profundidad de siembra de 06 cm es la que brinda los mejores resultados en el
porcentaje emergencia altura diaacutemetro peso fresco y peso seco de plaacutentulas El ras-
pado de la semilla es el tratamiento pre germinativo que brinda los mejores resultados
porcentaje de emergencia nuacutemero de diacuteas a emerger altura diaacutemetro peso fresco y
peso seco de las plaacutentulas (Castillo 1991)
216 Adaptabilidad
Seguacuten Morales (1986) esta planta es esencialmente anual localizada a elevaciones de
2300 msnm o menos y plantada en diferentes lugares del paiacutes Se encuentra relativa-
mente bien distribuida en Guatemala Oeste y Suroeste de Meacutexico y de El Salvador a
Costa Rica
5
Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
6
abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
7
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
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situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
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diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
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Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
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existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
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vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
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Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
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clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
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VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
5
Se le puede encontrar en espesuras huacutemedas matorrales secos en laderas abiertas
comuacutenmente rocosas frecuentemente en bosques de pino o encino en campos culti-
vados y comuacutenmente plantadas en campos y jardines
217 Contenido Nutricional (por 100g)
Cuadro 1 Contenido Nutricional por 100 g en el Cultivo de Chipiliacuten
Elemento Cantidad Unidad de Medida
Agua 811 Gramo
Proteiacutena 71 Gramo
Grasa 10 Gramo
Carbohidratos totales 87 Gramo
Fibra cruda 19 Gramo
Ceniza 14 Gramo
Calcio 248 Miligramo
Foacutesforo 74 Miligramo
Hierro 49 Miligramo
Actividad de vitamina A 3843 Partes por milloacuten
Tiamina 033 Miligramo
Riboflavina 052 Miligramo
Niacina 202 Miligramo
Aacutecido ascoacuterbico 112 Miligramo
Valor energeacutetico 57 Kilocaloriacutea
(Borrayo 1995)
22 Abonos Orgaacutenicos
Teuscher (1987) el estieacutercol en todas sus formas incluyendo el llamado ldquoabono verderdquo
es el tipo maacutes antiguo de fertilizante que se conoce teniendo en comuacuten con el compost
que aportan humus al suelo y este hecho les confiere gran valor en la agricultura El
6
abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
7
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
8
situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
9
diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
10
Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
11
existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
12
vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
13
Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
14
Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
15
Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
16
este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
6
abono orgaacutenico lo puede crear la naturaleza o el ser humano con su trabajo Esto lo
hacen con la ayuda organizada de microorganismos como las lombrices gallinas cie-
gas hormigas y de millones y millones de microbios que se llaman hongos bacterias y
actinomicetos
Cada microorganismo al comer los materiales orgaacutenicos los va desintegrando y suavi-
zando con sus dientes su saliva y su estoacutemago El estieacutercol que sale de algunos micro-
organismos es el mejor alimento para otros que hacen lo mismos despueacutes vienen unos
microbios y otros y otros maacutes Todos participan hasta que los materiales orgaacutenicos
quedan convertidos en tierra rica en nutrientes (Teuscher 1987)
Existen varios tipos de abonos orgaacutenicos pero todos necesitan casi los mismos ingre-
dientes Microorganismos desintegradores Materiales secos ricos en carbono como la
paja y el saacutecate materiales frescos ricos en nitroacutegeno el estieacutercol el monte verde y el
oriacuten Suficiente agua El Aire temperatura alta Estos cinco ingredientes deben estar
presentes en cada uno de los tipos de abonos orgaacutenicos ya que si no lo estaacuten es difiacutecil
que se puedan descomponer los materiales orgaacutenicos (Restrepo 1998)
221 Importancia de los Abonos Orgaacutenicos
Con los abonos se aumenta la capacidad que posee el suelo de absorber los distintos
elementos nutritivos mejora la estructura y textura de los suelos permitiendo una mejor
aireacioacuten y proporciona un buen drenaje aumenta la actividad microbiana en el suelo
(Teuscher 1987)
Existen incluso empresas dedicadas a la buacutesqueda en distintos ecosistemas naturales
de todas las partes del mundo sobre todo tropicales distintas plantas extractos de al-
gas etc que desarrollan en las diferentes plantas distintos sistemas que les permiten
crecer y protegerse de enfermedades y plagas (Teuscher1987)
7
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
8
situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
9
diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
10
Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
11
existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
12
vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
13
Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
14
Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
15
Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
16
este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
17
Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
7
222 Propiedades de los Abonos Orgaacutenicos
Seguacuten Restrepo (1998) los abonos orgaacutenicos tienen propiedades que ejercen determi-
nados efectos sobre el suelo que hacen aumentar la fertilidad de este Baacutesicamente
actuacutean en el suelo sobre tres tipos de propiedades
a Propiedades fiacutesicas
El abono orgaacutenico por su color oscuro absorbe maacutes las radiaciones solares con lo que
el suelo adquiere maacutes temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nu-
trientes el abono orgaacutenico mejora la estructura y textura del suelo haciendo maacutes lige-
ros a los suelos arcillosos y maacutes compactos a los arenosos mejoran la permeabilidad
del suelo ya que influyen en el drenaje y aireacioacuten de eacuteste disminuyen la erosioacuten del
suelo tanto del agua como del viento aumentan la retencioacuten de agua en el suelo por lo
que se absorbe maacutes el agua cuando llueve o se riega y retienen durante mucho tiempo
el agua en el suelo durante el verano (Restrepo 1998)
b Propiedades quiacutemicas
Los abonos orgaacutenicos aumentan el poder tampoacuten del suelo aumentan tambieacuten la capa-
cidad de intercambio catioacutenico del suelo con lo que se aumenta la fertilidad (Restrepo
1998)
c Propiedades bioloacutegicas
Los abonos orgaacutenicos favorecen la aireacioacuten y oxigenacioacuten del suelo por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios los abo-
nos orgaacutenicos constituyen una fuente de energiacutea para los microorganismos por lo que
se multiplican raacutepidamente (Restrepo 1998)
223 Tipo de Abonos Orgaacutenicos
El extracto de algas es normalmente producto compuesto carbohidratos promotores del
crecimiento vegetal aminoaacutecidos y extractos de algas cien por cien solubles Este pro-
ducto es un bioactivador que actuacutea favoreciendo la recuperacioacuten de los cultivos frente a
8
situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
9
diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
10
Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
11
existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
12
vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
13
Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
14
Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
15
Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
16
este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
17
Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
8
situaciones de estreacutes incrementando el crecimiento vegetativo floracioacuten fecundacioacuten
cuajado y rendimiento de los frutos (Moreira 1999)
Otro abono orgaacutenico contiene un elevado contenido en aminoaacutecidos libres lo cual sig-
nifica que actuacutea como activador del desarrollo vegetativo mejorando el calibre y colora-
cioacuten de los frutos etc El aporte de aminoaacutecidos libres facilita el que la planta ahorre
energiacutea en sintetizarlos a la vez que facilita la produccioacuten de proteiacutenas enzimas hor-
monas etc al ser eacutestos compuestos tan importantes para todos los procesos vitales de
los vegetales (Moreira 1999)
Por uacuteltimo se destaca a los tiacutepicos abonos orgaacutenicos que poseen gran cantidad de ma-
teria orgaacutenica por lo que favorecen la fertilidad del suelo incrementan la actividad mi-
crobiana de este y facilitan el transporte de nutrientes a la planta a traveacutes de las raiacuteces
(Moreira 1999)
a Gallinaza
Seguacuten Restrepo (1994) la gallinaza es una mezcla de los excrementos de las gallinas
con los materiales que se usan para cama en los gallineros es un abono muy estimado
por su elevado contenido en elementos fertilizantes
El estieacutercol de gallina es un fertilizante que cuenta con mayor concentracioacuten que el es-
tieacutercol de vaca debido a la alimentacioacuten que reciben los pollos y que son a base de ba-
lanceados concentrados los cuales contienen mayores nutrientes que aquellos que
consume la vaca pues esta combina su alimento con pasturas El estieacutercol de vaca
contiene nutrientes pero no son tan concentrados como el de gallina Esto no significa
que no sirva ya que tambieacuten cumple su funcioacuten quiacutemica y fiacutesica agregando al suelo re-
tencioacuten de humedad fuente de nutrientes y actuando como regulador de la temperatu-
ra del suelo (Meleacutendez 2003)
Es importante tener cuenta que el estieacutercol de gallina no se debe colocar al sol para que
se seque sino a media sombra para que los microorganismos puedan transformar los
9
diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
10
Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
11
existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
12
vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
13
Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
14
Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
16
este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
9
diferentes componentes en materia prima que seraacute aprovechada por las plantas como
aminoaacutecidos grasas resinas bajo peso molecular Lo que se pretende con el proceso
de secado bajo sombra es llegar a lo que se denomina curado de la materia orgaacutenica
(Restrepo 1998)
Se recomienda el uso del estieacutercol de gallina pero deben hacer primeramente la madu-
racioacuten o curado del mismo no utilizar las camas hasta que esteacuten secas ya que la plan-
ta no aprovecharaacute la fertilizacioacuten pues mientras no se seque el componente habraacute una
competencia entre microorganismos transformadores de virutas y cascarillas y las plan-
tas por ese nutriente (Restrepo 1998)
c Lombricompost o vermicompost
Seguacuten Soloacuterzano (1999) la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) se ha adaptado
bien a nuestras condiciones y estaacute difundida en las diferentes regiones del paiacutes El hu-
mus es el abono orgaacutenico con mayor contenido de bacterias tiene 2 billones de bacte-
rias por gramo de humus su uso es efectivo en el mejoramiento de las propiedades
bioloacutegicas del suelo
Un residuo orgaacutenico con el adecuado laboreo y compostaje que es puesto como sus-
trato y haacutebitat para la lombriz californiana es transformado por eacutesta en una extraordina-
ria enmienda fertilizadora (Restrepo 1998)
La accioacuten de la lombriz produce un agregado notable de bacterias que actuacutean sobre los
nutrientes macromoleculares elevaacutendolo a estados directamente asimilables por las
plantas lo cual se manifiesta en notables mejoras de las cualidades organoleacutepticas de
frutos y mayor resistencia a los agentes patoacutegenos El humus de lombriz favorece la
formacioacuten de micorrizas acelera el desarrollo radicular y los procesos fisioloacutegicos de
brotacioacuten floracioacuten madurez sabor y color Su accioacuten antibioacutetica aumenta la resistencia
de las plantas al ataque de plagas y patoacutegenos asiacute como la resistencia a las heladas
facilita a la planta la asimilacioacuten de los nutrientes como foacutesforo calcio potasio magne-
sio y tambieacuten micro y oligoelementos (Restrepo 1998)
10
Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
11
existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
12
vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
13
Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
14
Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
15
Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
16
este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
17
Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
10
Entre otras caracteriacutesticas la lombriz (Eisenia foetida) contribuye a la regulacioacuten del
equilibrio aacutecido-baacutesico tendiendo a neutralizar los valores del Ph del suelo Eacutestas y
otras particularidades inherentes al proceso digestivo de la lombriz hacen que el pro-
ducto por ella elaborado tenga una accioacuten como enmienda fertilizadora y fitosanitaria
(Restrepo 1998)
El humus de lombriz es un fertilizante bio-orgaacutenico de estructura coloidal producto de la
digestioacuten que se presenta como un producto desmenuzable ligero e inodoro Es un
producto terminado muy estable imputrescible y no fermentable Su riqueza en oligo-
elementos aporta a las plantas sustancias necesarias para su metabolismo Como tiene
pH neutro puede utilizarse sin contraindicaciones ya que no quema las plantas ni si-
quiera las maacutes delicadas Ademaacutes produce hormonas sustancias reguladoras del cre-
cimiento promotoras de las funciones vitales de las plantas (Restrepo 1998)
Se le considera el mejor abono orgaacutenico Estaacute compuesto principalmente por carbono
oxiacutegeno nitroacutegeno e hidroacutegeno encontraacutendose tambieacuten una gran cantidad de microor-
ganismos Las cantidades de estos elementos dependeraacuten de las caracteriacutesticas del
sustrato utilizado en la alimentacioacuten de las lombrices (Restrepo 1998)
Ventajas de lombricompost
Soloacuterzano (1999) indica que el lombricompost cumple un rol trascendente al corregir y
mejorar las condiciones fiacutesicas quiacutemicas y bioloacutegicas de los suelos de la siguiente ma-
nera Incrementa la disponibilidad de nitroacutegeno foacutesforo potasio hierro y
azufre incrementa la eficiencia de la fertilizacioacuten particularmente nitroacutegeno estabiliza
la reaccioacuten del suelo debido a su alto poder de tampoacuten inactiva los residuos de pla-
guicidas debido a su capacidad de absorcioacuten inhibe el crecimiento de hongos y bacte-
rias que afectan a las plantas mejora la estructura dando soltura a los suelos pesados
y compactos y ligando los sueltos y arenosos mejora la porosidad y por consiguiente
la permeabilidad y ventilacioacuten reduce la erosioacuten del terreno incrementa la capacidad de
retencioacuten de humedad confiere un color oscuro en el suelo ayudando a la retencioacuten de
energiacutea caloriacutefica es fuente de energiacutea la cual incentiva a la actividad microbiana al
11
existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
12
vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
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Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
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clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
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Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
11
existir condiciones oacuteptimas de aireacioacuten permeabilidad pH y otros se incrementa y
diversifica la flora microbiana
Valor micro orgaacutenico
Las lombrices consumen residuos animales y vegetales en proceso de descomposicioacuten
es decir pre digeridos por microorganismos especializados bacterias hongos y otros
Eacutestos degradan las proteiacutenas y la celulosa transformaacutendolas en sustancias maacutes simples
y de faacutecil asimilacioacuten Tambieacuten se nutren con diminutos hongos los antibioacuteticos que se
encuentran en ellos que le sirven al animal para inmunizarse y crecer Cuando la lom-
briz elimina mediante la excrecioacuten las moleacuteculas de estos antibioacuteticos dejaraacute una masa
bacteriana antibiotizada compuestos bioestimulantes que estaban contenidos en el ci-
toplasma de los hongos y microorganismos fuacutengicos en disminucioacuten (Soloacuterzano 1999)
Valor fitohormonal
El humus de lombriz es un abono rico en hormonas sustancias producidas por el meta-
bolismo secundario de las bacterias que estimulan los procesos bioloacutegicos de la planta
Estos agentes reguladores del crecimiento son La auxina que provoca el alargamiento
de las ceacutelulas de los brotes incrementa la floracioacuten la cantidad y dimensioacuten de los fru-
tos la giberelina favorece el desarrollo de las flores la germinabilidad de las semillas y
aumenta la dimensioacuten de algunos frutos la citoquinina retarda el envejecimiento de los
tejidos vegetales facilita la formacioacuten de los tubeacuterculos y la acumulacioacuten de almidones
en ellos (Soloacuterzano 1999)
Valor nutritivo
El humus de lombriz resulta rico en elementos nutritivos rindiendo en fertilidad 5 a 6
veces maacutes que con el estieacutercol comuacuten Estos valores son tiacutepicos y pueden variar mu-
cho en funcioacuten del material empleado para su elaboracioacuten Principales componentes
c Bocashi
Seguacuten Meleacutendez (2003) la palabra bocashi es japonesa y significa ldquoabono fermentado
o bien esfumacioacuten del efecto directo del abono de materia orgaacutenica cruda o cocer al
12
vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
13
Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
14
Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
15
Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
16
este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
17
Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
Achaerandio L (1995) Iniciacioacuten a la praacutectica de la investigacioacuten 6ordf ed Edit Univer-
sidad Rafael Landiacutevar Guatemala
Ayala Mirna (2000) Bases teacutecnicas y cientiacuteficas para la fertilizacioacuten orgaacutenica Revista
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
12
vapor los materiales aprovechando el calor producido mediante la fermentacioacuten La fa-
bricacioacuten de este tipo de abono se puede entender como un proceso de descomposi-
cioacuten aeroacutebica y termoacutefila de residuos orgaacutenicos mediante poblaciones de microorganis-
mos quimio oacutergano-troacuteficos bajo condiciones controladas que producen un material
parcialmente estable de lenta descomposicioacuten en condiciones favorables
Cuadro 2 Valor Nutritivo de Humus de Lombriz
Elemento Cantidad en porcentaje
Materia orgaacutenica 65 - 70
Humedad 40 - 45
Carbono orgaacutenico 14 - 30
Nitroacutegeno como N 15 - 2
Calcio 2 - 8
Foacutesforo como P2O5 2 - 25
Potasio como K2O 1 - 15
Aacutecidos huacutemicos 34 - 4
Magnesio 1 - 25
Sodio 002
Cobre 050
Flora bacteriana 2 x 10 caloriacuteas gr
Relacioacuten CN 10 ndash 1
pH 68 ndash 72
Fuente Ayala (2000)
Propiedades del bocashi
Enzima Durante la preparacioacuten del bocashi las diversas clases de enzimas se produ-
cen por los microorganismos las cuales descomponen la materia orgaacutenica y sintetizan
otros componentes (Garciacutea 1999)
13
Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
14
Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
15
Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
16
este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
17
Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
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Hormona vegetal Controla los fenoacutemenos fisioloacutegicos de la planta como el crecimiento
la germinacioacuten la dormaacutencia y otros en concentraciones muy bajas la hormona vegetal
se produce por la misma planta y por los microorganismos En el caso del bocashi la
citocinina tiene influencia sobre el crecimiento particular que se observa en una planta
cuando se aplica el abono Sin embargo la hormona vegetal no actuacutea por una clase
sino actuacutea sineacutergicamente (con efecto multiplicado por varias clases de hormonas)
(Garciacutea 1999)
Vitamina funciona como lubricante para que el nutriente pueda funcionar y ser absorbi-
do faacutecilmente permite la activacioacuten de la enzima Sin vitamina la enzima no funciona
bien y el nutriente no es absorbido eficientemente por la planta
Componentes de bocashi
Restrepo (1998) Sugiere componentes para la elaboracioacuten del Bocashi son
Gallinaza es la principal fuente de nitroacutegeno en la fabricacioacuten de abonos fermentados
mejorara las caracteriacutesticas de la fertilidad del suelo con algunos nutrientes como nitroacute-
geno foacutesforo potasio calcio magnesio hierro manganeso zinc cobre y boro
Carboacuten quebrado en partiacuteculas pequentildeas mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo
disminuyendo la peacuterdida y el lavado de los mismos en el suelo
Granza de arroz mejora las caracteriacutesticas fiacutesicas del suelo y de los abonos orgaacutenicos
este elemento puede mejorar la tolerancia de las plantas a ciertas enfermedades y pla-
gas
Cal agriacutecola o ceniza su funcioacuten principal es la regulacioacuten de la acidez que se presenta
durante todo el proceso de fermentacioacuten Cuando se estaacute elaborando el abono orgaacuteni-
co dependiendo de su origen natural o fabricado puede contribuir con otros minerales
uacutetiles a la planta
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Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
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Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
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este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
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Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
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Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
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clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
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III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
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IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
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V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
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VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
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62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
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Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
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66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
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68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
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694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
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698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
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6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
14
Melaza o miel de purga de cantildea de azuacutecar o jugo de la misma es la fuente de energiacutea
para los microorganismos especialmente durante las primeras etapas del proceso de
fermentacioacuten Ademaacutes es rica en Potasio Calcio Magnesio y contiene micronutrientes
como el Boro Puede ser sustituido por panela u otro material de alto contenido de azuacute-
cares Para una aplicacioacuten homogeacutenea de se recomienda diluirla en una parte del volu-
men de agua que se utilizaraacute al inicio de la preparacioacuten de los abonos
Suelo con mantillo levadura o bocashi Este es utilizado como fuente de inoacuteculo para
iniciar la reproduccioacuten de microorganismos que descompondraacuten los materiales
Tierra comuacuten su funcioacuten es darle una mayor homogeneidad fiacutesica al abono y distribuir
su humedad con su volumen aumenta el medio propicio para el desarrollo de la activi-
dad microbioloacutegica de los abonos y consecuentemente lograr una buena fermentacioacuten
Agua proporciona las condiciones adecuadas para el desarrollo y la reproduccioacuten mi-
crobioloacutegica durante el proceso de fermentacioacuten ademaacutes el agua es un excelente con-
ductor de calor permitiendo que la temperatura se distribuya homogeacuteneamente en todo
el material del abono lo cual favorece la eliminacioacuten de patoacutegenos y otros organismos
mesoacutefilos durante los primeros diacuteas del proceso
Reglas para la producir bocashi de calidad
Seguacuten Galeano (2000) los meacutetodos y materiales para preparar el bocashi no son uacuteni-
cos sino variables sin embargo hay cinco reglas que cumplir para obtener bocashi de
calidad La mitad de todos los materiales son humus (broza cernida) o barro Punto de
humedad de la mezcla Se da vuelta antes de 50deg C Se fabrica bocashi bajo techo Los
materiales tienen que estar secos y ser polvo
Ventajas del bocashi
Mejoramiento de la fertilidad del suelo La planta se desarrolla bien por la aplicacioacuten del
bocashi Mejora su enraizamiento se robustece y el suelo aumenta su cantidad de ma-
cro y micro elementos (Ruano 2000)
15
Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
16
este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
17
Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
15
Reduccioacuten de las enfermedades El cultivo resiste enfermedades ya que la planta se
vigoriza por las sustancias activas fisioloacutegicas producidas por los microorganismos
(Ruano 2000)
Activacioacuten de la planta Durante la fermentacioacuten existen microorganismos que realizan
un trabajo especiacutefico en la degradacioacuten de materiales produciendo sustancias que in-
fluyen en la activacioacuten o vigorizacioacuten de la planta Un buen bocashi se obtiene por la
presencia de sustancias fisioloacutegicamente activas (Ruano 2000)
Durabilidad del efecto la respuesta de la planta a su aplicacioacuten no es inmediata como a
los abonos quiacutemicos pero su efecto es durable aunque lento En la preparacioacuten del bo-
cashi se utiliza el humus o suelo virgen que nunca ha sido cultivado mitad del total del
material esta tierra tiene la capacidad de retener el nutriente que se pierde con el va-
por La raiacutez absorbe el nutriente retenido poco a poco tardando asiacute el efecto del bocas-
hi (Saacutenchez 2005)
d Cachaza
Caacuterdenas (1983) la cachaza es producida durante la clasificacioacuten que se hace al jugo
de cantildea en la industria azucarera Se recoge a la salida de los filtros al vaciacuteo presen-
tando aproximadamente un 25 de materia seca Este material contiene muchos de los
coloides de la materia orgaacutenica originalmente dispersa en el jugo conjuntamente con
aniones orgaacutenicos e inorgaacutenicos que precipitan durante la clarificacioacuten Otros compues-
tos no azuacutecares son incluidos en esos precipitados Fiacutesicamente la cachaza es un mate-
rial esponjoso amorfo de color oscuro a negro que absorbe grandes cantidades de
agua
Seguacuten Medina (1990) la cachaza es rica en Foacutesforo Calcio y Nitroacutegeno y pobre en Po-
tasio Esto se debe a que algunas faacutebricas tratan con Fosfato al jugo para clarificarlo
maacutes raacutepido El contenido de Calcio de este subproducto variacutea con las cantidades de cal
empleadas durante la clarificacioacuten del jugo la cual es usualmente aplicada en dosis al-
tas Los bajos contenidos de Potasio que exhibe la cachaza son por la solubilidad de
16
este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
17
Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
16
este elemento lo cual le permite irse en los jugos hasta que es separado con la melaza
y vinaza Los altos contenidos en nitroacutegeno se deben a la elevada cantidad de materia
orgaacutenica que presenta este residuo los micro nutrimentos que contiene se derivan par-
cialmente de las partiacuteculas que van adheridos a la cantildea Tambieacuten es fuente de Magne-
sio y Zinc
Efectos nutricionales de la cachaza
Seguacuten Medina (1990) los principales nutrimentos de la cachaza pueden tener la si-
guiente dinaacutemica en el suelo Nitroacutegeno con altos niveles de cachaza puede haber libe-
raciones significativas de este nutrimento a partir de los 3 meses de implantado el culti-
vo si es incorporada de 6 semanas a 3 meses antes de la siembras se desconoce la
cantidad de N aprovechable que puede liberar la cachaza en el tiempo pues esto es
controlado por varios factores ambientales impredecibles tales como temperatura hu-
medad y aireacioacuten
Seguacuten Subba (1983) el Foacutesforo contenido en la cachaza es raacutepidamente disponible y
produce un mejor efecto en suelos pobres Puede resultar maacutes efectivo que el Super-
fosfato triple a niveles equivalentes de este elemento particularmente en suelos donde
haya posibilidad de fijacioacuten (suelos aacutecidos y alcalinos) existiendo menos factibilidad de
fijacioacuten con el Foacutesforo-cachaza por su naturaleza orgaacutenica Su efecto residual se puede
extender hasta por 3 antildeos Potasio se recomienda aplicar K-cachaza como manteni-
miento y en caso de deacuteficit en suelo es aconsejable suplementario con adiciones de
fuentes quiacutemicas de este nutrimento manteniendo el pH del suelo entre 55 y 75 y en
proporcioacuten con los contenidos de Calcio y Magnesio Estos uacuteltimos generalmente au-
mentan su disponibilidad con las aplicaciones de cachaza Micro nutrimentos Son in-
consistentes los resultados sobre aporte de micro elementos por la cachaza al suelo
Sin embargo se ha reportado aumento de las disponibilidades de Zinc reduccioacuten del
Hierro y el Manganeso y disminucioacuten de la toxicidad del Aluminio con las aplicaciones
de este material orgaacutenico Para esperar los efectos como fertilizante es necesario apli-
car altas dosis de este residuo lo cual oscila entre 50 y 240 tonha de cachaza fresca
17
Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
Achaerandio L (1995) Iniciacioacuten a la praacutectica de la investigacioacuten 6ordf ed Edit Univer-
sidad Rafael Landiacutevar Guatemala
Ayala Mirna (2000) Bases teacutecnicas y cientiacuteficas para la fertilizacioacuten orgaacutenica Revista
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Borrayo Castantildeeda Joseacute Virgilio (1995) Estudio de germinacioacuten y emergencia de la
semilla de Chipiliacuten (Crotalaria spp) sometida a varios tratamientos pregerminativos Te-
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
17
Seguacuten Caacuterdenas (1983) la dosis y el aporte de nutrimento de la cachaza al suelo de-
pende de su composicioacuten la cual variacutea con las condiciones agroecoloacutegicas de la zona
donde se produce la cantildea con el cultivar sembrado meacutetodo de clarificacioacuten de jugos
utilizado entre otros
23 Proteiacutenas
Las proteiacutenas son los compuestos orgaacutenicos maacutes abundantes de la materia viva Tam-
bieacuten son los maacutes versaacutetiles por lo que desempentildean gran cantidad de funciones diferen-
tes en los organismos vivos entre ellas actuacutean como enzimas que son los catalizado-
res bioloacutegicos son los elementos estructurales de muchas ceacutelulas y tejidos forman par-
te de la membrana celular donde facilitan el transporte de algunas sustancias partici-
pan en los sistemas de proteccioacuten de los organismos Las proteiacutenas de todos los seres
vivos estaacuten constituidas por las mismas unidades fundamentales 20 aminoaacutecidos dife-
rentes que se combinan para dar miles de cadenas distintas las proteiacutenas (Wingrove
2004)
Estas constituyen aproximadamente el 50 del peso seco de las ceacutelulas En una mis-
ma ceacutelula puede haber centenares de proteiacutenas diferentes Las diferencias entre las
proteiacutenas son las secuencias de aminoaacutecidos de cada una La conformacioacuten y funcioacuten
de una proteiacutena estaacute determinada por los aminoaacutecidos que la componen y la secuencia
en que se disponen en la cadena poli peptiacutedica (Wingrove 2004)
231 Funciones Bioloacutegica de las Proteiacutenas
Puesto que son las biomoleacuteculas maacutes versaacutetiles las proteiacutenas desempentildean un gran
nuacutemero de funciones diferentes en los seres vivos entre ellas destacan
Enzimas son las proteiacutenas que actuacutean como catalizadores bioloacutegicos en casi todas las
reacciones que tienen las ceacutelulas Cada enzima caliza una reaccioacuten o un tipo de reac-
cioacuten quiacutemica diferente Son las proteiacutenas maacutes variadas y especializadas Sin ellas no
seriacutea posible la vida tal y como la conocemos (Wingrove 2004)
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
Achaerandio L (1995) Iniciacioacuten a la praacutectica de la investigacioacuten 6ordf ed Edit Univer-
sidad Rafael Landiacutevar Guatemala
Ayala Mirna (2000) Bases teacutecnicas y cientiacuteficas para la fertilizacioacuten orgaacutenica Revista
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Borrayo Castantildeeda Joseacute Virgilio (1995) Estudio de germinacioacuten y emergencia de la
semilla de Chipiliacuten (Crotalaria spp) sometida a varios tratamientos pregerminativos Te-
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
18
Proteiacutenas de transporte son proteiacutenas capaces de unirse a moleacuteculas o iones espe-
ciacuteficos a los que transporta de un oacutergano a otro o a traveacutes de las membranas celu-
lares en el caso de las proteiacutenas de membrana Por ejemplo la hemoglobina capaz
de unirse a moleacuteculas de oxigeno y transportarlas por el torrente sanguiacuteneo a todas
las ceacutelulas del organismo y las proteiacutenas de las lipoproteiacutenas que contribuyen a que
sea posible el transporte de los liacutepidos en un sistema acuoso como la sangre
Proteiacutenas estructurales forman estructuras que confieren a los tejidos la fuerza re-
sistencia y proteccioacuten Por ejemplo el colaacutegeno presente en tendones y cartiacutelagos
la fibra de las telarantildeas y fibra de la seda y la queratina del pelo y las untildeas
Proteiacutenas defensivas su funcioacuten es proteger al organismo de invasiones por otras
especies o acciones dantildeinas Por ejemplo la inmunoglobulina o anticuerpos son ca-
paces de recoger bacterias virus o proteiacutenas extrantildeas de otras especies indicando
los procesos para su eliminacioacuten las toxinas de muchas plantas y bacterias que le
sirven de defensa son proteiacutenas asiacute como el veneno de las serpientes y por uacuteltimo
el fibrinoacutegeno y la trombina evitan dantildeos en el organismo al ayudar a la coagulacioacuten
de la sangre para evitar su perdida
Proteiacutenas reguladoras son moleacuteculas que colaboran en la regulacioacuten de la actividad
celular o fisioloacutegica desde el metabolismo hasta la reproduccioacuten Este es el caso de
hormonas como la insulina
Proteiacutenas contraacutectiles o motiles son proteiacutenas cuya funcioacuten permite a los organis-
mos contraerse cambiar de forma o desplazarse Por ejemplo la actina y la miosina
de los muacutesculos asiacute como la tubulina que forma los microtuacutebulos de la ceacutelula
Proteiacutenas nutritivas y de reserva se pueden encontrar proteiacutenas con esta funcioacuten en
las semillas de muchas plantas (trigo maiacutez arroz) para permitir el crecimiento del
embrioacuten Es el caso tambieacuten de la caseiacutena de la leche y de la ovoacute albuacutemina de la
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
19
clara de huevo En todos los casos es importante los primeros estadios de la vida de
un nuevo ser
232 Clasificacioacuten de las Proteiacutenas
La forma que adopta la cadena poli peptiacutedica las proteiacutenas se clasifican en dos grupos
(Wingrove 2004)
a) Proteiacutenas fibrosas tienen forma alargada y fina son insolubles en agua y suelen
tener una funcioacuten estructural mecaacutenica o protectora Por ejemplo la queratina y del
colaacutegeno
b) Proteiacutenas globulares la cadena poli peptiacutedica adopta un plegamiento compacto que
da lugar a formas redondeadas de gran diversidad estructura La mayoriacutea son solu-
bles en agua y se difunden con gran facilidad Son los principales responsables de la
actividad bioloacutegica de la ceacutelula casi todas las enzimas pertenecen a este grupo igual
que las proteiacutenas de la sangre los anticuerpos y algunas hormonas
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
20
III JUSTIFICACIOacuteN DEL TRABAJO
31 Definicioacuten Del Problema Y Justificacioacuten Del Trabajo
A nivel mundial se ha agravado la crisis alimentaria esto debido a distintos factores po-
liacuteticos y sociales lo que repercute de forma directa o indirecta a la agricultura en gene-
ral los primeros paiacuteses en sufrir las consecuencias siacute esta problemaacutetica no se controla
seraacuten los paiacuteses en desarrollo y con altos iacutendices de desnutricioacuten dentro de los cuales
se ubica Guatemala esto a pesar de ser catalogado como un paiacutes que basa su econo-
miacutea en parte a la agricultura
En Guatemala existen iacutendices de pobreza y pobreza extrema lo que limita el poder ad-
quisitivo de las personas esto afecta de forma directa la calidad de la alimentacioacuten nu-
tricioacuten y desarrollo de la poblacioacuten en general y en mayor grado a los nintildeos menores y
mujeres embarazadas
Guatemala forma parte de Mesoameacuterica lo que la hace rica en biodiversidad donde
existen muchas planta silvestres sub-utilizadas o sub-explotadas con potencial grande
eacuteste es el caso del cultivo de Chipilin (Crotalaria longirostrata) Por tal razoacuten se hace de
gran importancia el investigar los recursos vegetales que estaacute parte de la poblacioacuten
guatemalteca encuentra a su alcance
El trabajo de investigacioacuten tuvo como fin investigar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertili-
zacioacuten orgaacutenica incrementa el nivel de proteiacutena cruda presente en el Chipilin (Crotalaria
longirostrata) dicho trabajo se realizoacute bajo las condiciones edafoclimaacuteticas del munici-
pio de San Antonio Suchitepeacutequez Con esta investigacioacuten se proporciona a la pobla-
cioacuten informacioacuten sobre un alimento rico en el contenido del elemento antes mencionado
que llene los requerimientos fisioloacutegicos de la poblacioacuten aunado a la informacioacuten que se
generara para poder identificar cual fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica eleva su contenido
para poder explotar de una mejor forma esta planta hasta hoy en diacutea sub-explotada
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
21
IV OBJETIVOS
41 General
Evaluar cuatro abonos orgaacutenicos y su incidencia en el porcentaje de proteiacutena en el culti-
vo de Chipiliacuten
42 Especiacuteficos
Determinar cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el tamantildeo y diaacutemetro
en las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de las cuatro fuentes de fertilizacioacuten incrementa el rendimiento de bio-
masa en el cultivo de Chipiliacuten
Comparar cuaacutel de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementa el contenido de pro-
teiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Establecer cuaacutel de los cuatro tratamientos presenta la mejor rentabilidad
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
22
V HIPOacuteTESIS
51 Hipoacutetesis Alternativa
Ha1 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el tamantildeo de
las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha2 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el diaacutemetro del
tallo de las plantas en el cultivo de Chipiliacuten
Ha3 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el contenido de
proteiacutena en el cultivo de Chipiliacuten
Ha4 Al menos una de las fuentes de fertilizacioacuten orgaacutenica incrementaraacute el rendimiento
de biomasa en el cultivo de Chipiliacuten
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
23
VI METODOLOGIacuteA
61 Localizacioacuten
El municipio de San Antonio Suchitepeacutequez colinda al norte con San Pablo Jocopilas y
Chicacao al este con San Migue Panam y Chicacao al sur con Chicacao y San Joseacute el
Iacutedolo al oeste con Santo Domingo San Bernardino y Samayac Con las coordenadas
latitud norte 14ordm 32acute 22acuteacute y longitud oeste 91ordm 24acute 59acuteacute Este municipio se encuentra a
una elevacioacuten que va de los 400 a 500 metros sobre el nivel del mar
a Zona de vida
La precipitacioacuten pluvial anual promedio de (3100 mm) La temperatura promedio anual
es de 26ordm centiacutegrados) Seguacuten Simmons (1958) su topografiacutea es generalmente plana
con ligeras inclinaciones y pequentildeas elevaciones en la parte norte el departamento de
Suchitepeacutequez es una de las aacutereas agriacutecolas maacutes ricas de Guatemala Sus suelos han
sido divididos en 23 unidades que consisten 21 series de suelos y 2 clases de terreno
miscelaacutenea estos forman cuatro grupos amplios I Suelos de montantildea Volcaacutenica II
Suelos de Declive del Pacifico III Suelos del Literal del Pacifico IV Clases Miscelaacuteneas
de Terreno De la clasificacioacuten anterior uacutenicamente el grupo II Suelos de Declive del
Pacifico estaacute presente en el municipio de San Antonio Suchitepeacutequez aunque eacuteste se
divide en cuatro subgrupos de los cuales solo tres estaacuten presentes II A Suelos profun-
dos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve inclinado II B
Suelos profundos desarrollados sobre materiales volcaacutenicos de color claro en relieve de
muy suave inclinacioacuten II C Suelos poco profundos desarrollados sobre materiales vol-
caacutenicos o mezclado
Seguacuten Holdridge (1982) posterior al anaacutelisis de las caracteriacutesticas condiciones climaacuteti-
cas y edaacuteficas este municipio se encuentra clasificado en la zona de vida Bosque Tropi-
cal Huacutemedo
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
24
62 Material Experimental
621 Chipiliacuten
Son plantas ramificadas Su tallo es verde con franjas puacuterpuras con muy poca pubes-
cencia es erecto y delgado a veces tiene muchas ramas mide aproximadamente un
metro de alto poco rugoso pocas o ninguna estipula
Son plantas vigorosas que emergen de seis a siete diacuteas despueacutes de la siembra su altu-
ra es de 135 ndash 175 m florecen a los 80 ndash 111 diacuteas despueacutes de la siembra La floracioacuten
dura de 12 ndash 21 diacuteas El periodo de formacioacuten del fruto de 93 ndash 128 diacuteas despueacutes de la
siembra y maduran de 14 a 28 diacuteas despueacutes de su formacioacuten Cada fruto forma de 8 ndash
12 semillas por vaina y de 95 ndash 110 semillas por gramo (Borrayo 1995)
63 Factor A Estudiar
Efecto de cuatro abonos orgaacutenicos sobre la concentracioacuten de proteiacutena y el rendimiento
de biomasa en el cultivo de chipiliacuten
64 Descripcioacuten De Los Tratamientos
Dado que el cultivo en la actualidad no ha sido explotado a gran escala las recomen-
daciones de fertilizacioacuten para el cultivo no existen en esta investigacioacuten se tomoacute como
referencia las dosis a aplicar de otros trabajos realizados como por ejemplo la evalua-
cioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) en donde se evaluaron abonos orgaacutenicos
(gallinaza bocashi y lombricompost) en la produccioacuten de Quilete (Solanum nigrescens)
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
25
Cuadro 3 Tratamientos Evaluados en el Cultivo de Chipiliacuten en el Municipio de San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Nuacutemero de Tratamiento Fertilizante Orgaacutenico Dosis
T 1 Gallinaza 15 tha
T 2 Lombricompost 15 tha
T 3 Bocashi 15 tha
T 4 Cachaza 15 tha
T 5 Testigo Absoluto Sin Fertilizar
El producto utilizado para el caso de la gallinaza y lombricompost corresponden a pro-
ductos comerciales (ver anexos)
La aplicacioacuten de los abonos se realizoacute 15 diacuteas antes de realizar el trasplante de la plan-
tas de Chipiliacuten la razoacuten es que estos fertilizantes orgaacutenicos requieren maacutes tiempo que
los quiacutemicos para actuar
65 Disentildeo Experimental
El disentildeo utilizado es de tipo experimental seguacuten Achaerandio (1995) en este tipo de
investigacioacuten donde se manipula una o varias variables independientes en condiciones
rigurosas de control que permiten predecir lo que pasaraacute en una o varias variables de-
pendientes Por lo anterior el mismo autor dice que una investigacioacuten con esas caracte-
riacutesticas es experimental partiendo de que en ella se hace una descripcioacuten y anaacutelisis de
lo que en el futuro sucederaacute si se verifican ciertas condiciones controladas
Seguacuten Reyes (1982) se puede utilizar un disentildeo experimental en distribucioacuten en blo-
ques al azar lo que hizo maacutes eficaz la investigacioacuten ya que las unidades experimenta-
les agrupadas en estratos o bloques y en aquellos casos de unidades contiguas hay
maacutes similitud en su variacioacuten que cuando las unidades experimentales quedan disper-
sas
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
26
66 Modelo Estadiacutestico
Seguacuten Reyes (1982) el modelo estadiacutestico a utilizar para el experimento es el siguiente
Yijk = M + Bj + Ti + Bij + Eijk
En donde
Yijk = Variable respuesta
M = Media general
Bj = Efecto de bloques
Ti = Efecto de tratamientos
Bij = Error experimental
Eijk = Efecto de error experimental
67 Unidad Experimental
El experimento se realizoacute con cinco tratamientos (cuatro tratamientos y un testigo abso-
luto) con cuatro repeticiones para hacer un total de 20 unidades experimentales todas
las unidades en condiciones de campo El total de plantas utilizadas fue de 480 distri-
buidas de la siguiente manera cada tratamiento constoacute con 30 plantas como parcela
bruta 12 plantas como parcela neta y 18 plantas por tratamiento que fue el efecto de
borde El distanciamiento fue de 1 metro entre planta y 1 metro entre surco 1metro en-
tre tratamiento (calle) Aacuterea total del ensayo 1053mtsup2 nuacutemero de plantas del ensayo
480 aacuterea de parcela bruta 20mtsup2 (5m 4m) Nuacutemero de plantas por parcela bruta 30
Aacuterea de parcela neta 6 mtsup2 (3 2) nuacutemero de plantas por parcela neta 12 nuacutemero de
plantas de efecto de borde 18 plantas por parcela distanciamiento entre parcela (calle)
1 m
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
27
68 Croquis De Campo
T5 T2 T4 T1 T3
T1 T4 T3 T2 T5
T3 T5 T2 T4 T1
T4 T2 T1 T3 T5
69 Manejo del Experimento
691 Muestreo de Suelos
La investigacioacuten se inicioacute con un muestreo de suelo del aacuterea experimental para luego
analizarla en un laboratorio especializado y asiacute determinar queacute elementos asimilables
por la planta se encontraban disponibles en el suelo Este anaacutelisis sirvioacute como referen-
cia dado que las dosis fueron establecidas desde el protocolo de la presente investiga-
cioacuten
692 Preparacioacuten del Suelo
Para la preparacioacuten del terreno se realizoacute un paso de arado y dos de rastra y luego se
procedioacute a nivelar el terreno con el propoacutesito de que las unidades experimentales fue-
ran lo maacutes homogeacuteneas
693 Trazo de Unidades Experimentales
Posteriormente a la preparacioacuten del suelo se midieron las unidades experimentales
realizando el sorteo de las unidades experimentales procurando que la distribucioacuten fue-
ra totalmente al azar
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
28
694 Semillero
Dados el bajo porcentaje de germinacioacuten de las semillas se procedioacute a realizar un se-
millero para luego realizar el trasplante de 30 plantas por unidad experimental reali-
zaacutendose 15 diacuteas despueacutes de la emergencia
695 Aplicacioacuten de Abonos Orgaacutenicos
Posterior al trazo de las unidades experimentales se procedioacute a la aplicacioacuten de los
tratamientos (abonos orgaacutenicos) en una relacioacuten de 30 kilogramos por unidad experi-
mental la cual se aplicoacute en forma homogeacutenea en cada una de las plantas de cada uni-
dad experimental
696 Siembra
Esta se llevoacute a cabo 15 diacuteas despueacutes de la emergencia en el semillero previo a su tras-
plante al campo definitivo se incorporaron los abonos orgaacutenicos en cada unidad experi-
mental evitando de esta manera que las plaacutentulas entren en contacto directo con cual-
quier fuente de fertilizacioacuten orgaacutenica que pueda haber estado auacuten en proceso de des-
composicioacuten ya en el establecimiento del cultivo se utilizoacute distanciamiento de 1mt En-
tre plantas y 1mt Entre surco establecieacutendose calles de 1mt Cada unidad experimen-
tal contoacute con 30 plantas conformado la parcela bruta destinaacutendose 12 plantas como
parcela neta y 18 plantas que forman el efecto de borde
697 Riego
Para mantener la humedad del suelo se procedioacute a instalar un sistema de riego por
goteo Procurando que la humedad del suelo fuera constante durante la duracioacuten del
ensayo en el campo
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
29
698 Control de Malezas y Fitosanitario
Los controles de maleza se realizaron de forma manual (chapeo y barbecho) El moni-
toreo de la plantacioacuten fue constante y personalizado para tener un control riguroso del
experimento La aplicacioacuten de productos fitosanitarios no fue necesario
699 Cosecha y Toma de Datos
La toma de muestras vegetales para el anaacutelisis proteiacutenico se efectuacuteo a los 75 diacuteas des-
pueacutes de la siembra (antes de la floracioacuten) Procedieacutendose a conformar una muestra
homogeacutenea de cada tratamiento el cual consistioacute en tomar una muestra de cada repeti-
cioacuten para luego formar una muestra de aproximadamente tres kilogramos por trata-
miento los cuales fueron embaladas en bolsas de nylon y luego colocadas en una hie-
lera al siguiente diacutea fueron entregadas al laboratorio para el respectivo anaacutelisis
Previo al corte de la planta se procedioacute a medir la altura y diaacutemetro del tallo de las plan-
tas por cada unidad experimental y por tratamiento midiendo un promedio de seis plan-
tas por parcela neta para luego promediar la unidad experimental
Para el caacutelculo de la biomasa se procedioacute a cortar el total de las plantas en la parcela
neta de cada una de las unidades experimentales Una vez cortadas las plantas a una
altura de cinco centiacutemetros del suelo se procedioacute a pesar
610 Variables Respuesta
6101 Altura de planta
Se midioacute desde la base del suelo hasta el aacutepice de la planta sobre seis plantas toma-
das al azar y marcadas previamente los resultados se expresaron en metros La medi-
cioacuten se efectuoacute directamente en la parcela neta de cada unidad experimental
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
30
6102 Diaacutemetro de Tallo
Esta se realizoacute a traveacutes de un vernier a una altura de cinco centiacutemetros de la base de la
tallo en total se midieron seis plantas por parcela neta en cada una de las unidades
experimentales
6103 Porcentaje de Proteiacutena
El anaacutelisis de la proteiacutena se determino a nivel de laboratorio determinaacutendose el porcen-
taje de proteiacutena de cada una de las muestras enviadas las cuales correspondiacutean a ca-
da tratamiento
6104 Rendimiento de Biomasa
Al momento de la cosecha se cortaron y pesaron todas las plantas de la unidad expe-
rimental de la parcela neta los resultados se expresaron en kilogramos por hectaacuterea
por cada uno de los tratamientos
611 Anaacutelisis de la Informacioacuten
6111 Anaacutelisis Estadiacutestico
La tabulacioacuten de datos se realizoacute mediante una boleta de datos para posteriormente
realizar el respectivo anaacutelisis estadiacutestico mediante una hoja electroacutenica Los datos fue-
ron contrastados con el programa estadiacutestico de la Universidad de Nuevo Leoacuten Poste-
rior al anaacutelisis de varianza (ANDEVA) para contrastar las hipoacutetesis de intereacutes se verificoacute
que el valor de la estadiacutestica F para alguna de las hipoacutetesis en la tabla de ANDEVA fue
significativa Posterior a ello se realizoacute la prueba de comparacioacuten muacuteltiple de medias de
acuerdo con los criterios de Tukey que sirvioacute para comparar las medias de los trata-
mientos para evaluar las hipoacutetesis alternativas
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
31
6112 Anaacutelisis Econoacutemico
Se realizoacute un anaacutelisis de costo basado en la rentabilidad de los tratamientos como crite-
rio de decisioacuten Se consideraron paraacutemetros como cambios de costos cambio de utili-
dad bruta costos de capital ingreso bruto para un respectivo anaacutelisis de un presupues-
to
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
32
VII RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
Velasco (2001) resalta la importancia de implementar teacutecnicas de produccioacuten agriacutecola
enfocadas al uso eficiente de los recursos que tiende hacia una agricultura sostenible
En este sentido la aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos son alternativas que pueden em-
plearse en la produccioacuten agriacutecola
Se han desarrollado muchos sistemas de produccioacuten alternativa establecieacutendose y en-
tre ellos la agricultura orgaacutenica y la certificacioacuten en muchos paiacuteses La agricultura orgaacute-
nica es caracterizada por la ausencia de fertilizantes sinteacuteticos y pesticidas ademaacutes de
la utilizacioacuten frecuente de fuentes de materia orgaacutenica para mantener la fertilidad de la
tierra
En tal sentido a continuacioacuten se presentan los resultados de la aplicacioacuten de cuatro
fuentes de abonos orgaacutenicos sobre el rendimiento de biomasa altura y porcentaje de
biomasa
71 Altura De Planta
Cuadro 4 Altura de Plantas Expresada en metros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 161 16 168 153 642 161
LOMBRICOMPOST 131 149 137 148 565 141
BOCASHI 125 137 144 17 576 144
CACHAZA 120 145 151 166 582 146
TESTIGO ABSOLUTO 121 114 146 154 535 134
658 705 746 791 29 145
En el cuadro cuatro se observa el efecto de los tratamientos evaluados sobre la varia-
ble altura de planta la mayor altura se obtuvo con el tratamiento T1 (gallinaza) con una
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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httpbvssldcurevistasplavol10_1_05pla090105 Htm
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cioacuten de reconocimiento de los suelos de la repuacuteblica de Guatemala Instituto Agrope-
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
33
media de 161 m este tratamiento supero por 027 metros al testigo absoluto El se-
gundo mejor tratamiento el T4 a base de cachaza con una altura promedio de 146 me-
tros
En base a los resultados el excremento de las gallinas contiene maacutes nutrimentos que
otros abonos principalmente Nitroacutegeno La principal funcioacuten del Nitroacutegeno es estimular
el crecimiento de la planta especialmente en la etapa inicial de crecimiento vegetativo
generando un alto iacutendice de aacuterea foliar y prolongando el periacuteodo uacutetil de las hojas a tra-
veacutes del tiempo Tal como se mencionoacute anteriormente la aplicacioacuten se realizoacute previo a la
siembra lo que influyo a que este estuviera disponible al momento del crecimiento de la
planta
El segundo mejor tratamiento fue a base de cachaza este abono en la actualidad se
utiliza como corrector del suelo o enmiendas este producto se aplicoacute en estado semisoacute-
lido con un contenido de N de 115 kgt y 211 kgt de cachaza (Ver anexos cuadro 15)
En base a los resultados obtenidos se procedioacute a realizar el anaacutelisis de ANDEVA para
la variable altura En el cuadro cinco se observa el ANDEVA encontraacutendose de que no
existe diferencia significativa entre tratamientos
Cuadro 5 Anaacutelisis de Varianza Altura de Planta Expresada en Metros en Trata-mientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 01937 TRATAMIENTOS 4 01528 0038 271NS 3259 5412
ERROR 12 01704 0014 TOTAL 19 0517
CV 821 NS No Significativo
El coeficiente de varianza alcanzado de 821 refleja la confiabilidad con que se pue-
den interpretar los resultados dado que este porcentaje se encuentra dentro del rango
aceptable
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
34
72 Diaacutemetro de Tallo
Con relacioacuten al diaacutemetro del tallo se puede decir que existe una relacioacuten directamente
proporcional con el tamantildeo en el caso del tratamiento con gallinaza Sin embargo en
esta variable el segundo mejor diaacutemetro lo alcanzo el bocashi seguido del lombricom-
post cachaza y el testigo absoluto estos uacuteltimos tres obtuvieron el mismo promedio
En teacuterminos generales el mejor tratamiento en cuanto al diaacutemetro supera a los demaacutes
por 004 y 008 centiacutemetros En el cuadro seis se observa los resultados de campo con
relacioacuten al diaacutemetro del tallo
Cuadro 6 Diaacutemetro de Plantas Expresada en Centiacutemetros en Tratamientos Eva-luados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchi-tepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 087 086 083 08 336 084
LOMBRICOMPOST 076 063 08 083 302 076
BOCASHI 063 083 086 086 318 080
CACHAZA 066 086 07 083 305 076
TESTIGO ABSOLUTO 073 08 073 076 302 076
365 398 392 408 1563 078
En base a los resultados anteriores se procedioacute a realizar el ANDEVA para el variable
diaacutemetro de las plantas (tallo) tal como se aprecia en el cuadro siete
En base a este anaacutelisis se aprecia que no existe diferencia significativa entre trata-
mientos lo que significa que todos los tratamientos se comportaron de igual manera
por lo que los abonos orgaacutenicos no tienen ninguacuten efecto sobre esta variable El coefi-
ciente de variacioacuten se encuentra dentro del rango aceptable por lo que los resultados
se pueden interpretar con toda confianza
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
35
Cuadro 7 Anaacutelisis de Varianza Diaacutemetro de plantas expresada en centiacutemetros en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 00202
TRATAMIENTOS 4 00214 000537 086NS 3259 5412
ERROR 12 00746 000622
TOTAL 19 01164
CV 1009 NS No Significativo
73 Proteiacutena
Con relacioacuten a proteiacutena el mejor tratamiento corresponde a bocashi seguido del tra-
tamiento de cachaza A diferencia de las otras variables estudiadas esta es la uacutenica en
la que el tratamiento a base de gallinaza es desplazado esto se debe a la relacioacuten di-
recta que tiene el nitroacutegeno a nivel celular En los anaacutelisis de contenido nutricional de
realizados a cada uno de las abonos orgaacutenicos se establece que la gallinaza aporta ni-
veles elevados de nitroacutegeno a diferencia del bocashi y que a nivel de micro elementos
sucede lo contrario ya que el bocashi aporta niveles relativamente superiores
Cuadro 8 Porcentajes de Proteiacutena Evaluadas en Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Porcentaje
GALLINAZA 3709
LOMBRICOMPOST 3642
BOCASHI 3891
CACHAZA 3827
TESTIGO ABSOLUTO 3763
Porcentaje de proteiacutena por tratamiento en donde se establece que es el bocashi el que
logra el mayor porcentaje de incremento en la proteiacutena Debido a la metodologiacutea utiliza-
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
36
da para la obtencioacuten de estos resultados no fue posible realizar el anaacutelisis de varianza
para su coeficiente de variacioacuten y sus diferencias
74 Biomasa
Con relacioacuten a la biomasa se observa que el mejor tratamiento corresponde a la Galli-
naza seguido del tratamiento con lombricompost La diferencia entre el mejor trata-
miento es de 2431 tha Un punto muy importante de resaltar es la relacioacuten que existe
entre el tamantildeo de la planta con el rendimiento de biomasa en el caso de la aplicacioacuten
de la gallinaza existe una relacioacuten directa mientras que en el caso del tratamiento a
base de cachaza que ocupo el segundo lugar con relacioacuten al tamantildeo no guarda una
relacioacuten es decir que este tratamiento no influyo en el crecimiento de follaje ubicando
a este tratamiento en el tercer lugar con relacioacuten a la variable biomasa
Cuadro 9 Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO I II III IV TOTAL MEDIA
GALLINAZA 8375 9669 11894 10963 40901 10225
LOMBRICOMPOST 4238 935 10738 10644 3497 8743
BOCASHI 4375 8025 6669 7363 26432 6608
CACHAZA 4525 5016 8694 9019 27254 6814
TESTIGO ABSOLUTO 4163 6431 6388 9344 26326 6582
25676 38491 44383 47333 155883 7794
En base a los resultados de campo en el cuadro nueve se presenta el anaacutelisis de Va-
rianza para la variable biomasa
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
37
Cuadro 10 Anaacutelisis de Varianza Biomasa de Plantas Expresada en tha en Tra-tamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
VARIABLE GL SC CM FC 5 - 1
BLOQUES 3 55240042
TRATAMIENTOS 4 42595044 10648761 708 3259 5412
ERROR 12 18056411 1504700
TOTAL 19 1158914986
CV 1573 Altamente Significativo
En el cuadro nueve se observa que existe diferencia altamente significativa entre tra-
tamientos por lo que se presume que una de las fuentes orgaacutenicas utilizadas en la ferti-
lizacioacuten influye en el rendimiento de biomasa Preliminarmente se puede decir que la
mejor fuente orgaacutenica es la gallinaza Para determinar si efectivamente uno de los tra-
tamientos es mejor que los demaacutes se procedioacute a realizar la prueba de medias tal como
se observa en el cuadro diez
Cuadro 11 Prueba de Tukey al 5 en Rendimiento de Biomasa de Plantas Ex-presada en tha en Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Tratamiento Rendimiento (tha)
GALLINAZA 10225 A
LOMBRICOMPOST 8743 AB
BOCASHI 6608 B
CACHAZA 6814 B
TESTIGO ABSOLUTO 6582 B
Valor Tukey 276612
De acuerdo los resultados obtenidos de la prueba de medias al 5 se observa que el
tratamiento a base de gallinaza es estadiacutesticamente igual al tratamiento a base de lom-
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
38
bricompost Sin embargo al realizar la comparacioacuten entre el mejor tratamiento con los
demaacutes tratamientos si existe diferencia estadiacutestica
Cuadro 12 Variables Evaluadas en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
TRATAMIENTO 1 2 3 4 5
GALLINAZA 161 084 10225 3709 3741
LOMBRICOMPOST 141 076 8743 3642 2682
BOCASHI 144 080 6608 3891 1380
CACHAZA 146 076 6814 3827 2465
TESTIGO ABSOLUTO 134 076 6582 3763 7433
1 Altura (m) 2 Diaacutemetro del tallo (cm) 3 Biomasa (tha) 4 Porcentaje de proteiacutena () 5 Rentabilidad ()
En el cuadro 11 se observa que existe una relacioacuten directamente proporcional con rela-
cioacuten a la altura diaacutemetro del tallo y rendimiento de biomasa con el tratamiento a base
de gallinaza Dado el contenido de Nitroacutegeno de este abono influyo en un mayor cre-
cimiento sin embargo el porcentaje de proteiacutena ocupa el cuarto lugar con un 3709
En cuestioacuten de esta uacuteltima variable ( de proteiacutena) el mejor tratamiento fue el bocashi
con un 3891 seguido de la cachaza con un 3827 Al respecto la abundancia ni-
trogenada de la aplicacioacuten de la gallinaza presento plantas muy suculentas con pocas
partes lentildeosas disminucioacuten muy marcada en la produccioacuten de las raiacuteces y con un am-
plio desarrollo vegetal aeacutereo por ello es que este tratamiento obtuvo el mejor rendi-
miento de biomasa Obseacutervese en anexos los anaacutelisis de laboratorio con relacioacuten al
porcentaje de proteiacutena
Una explicacioacuten del porqueacute de los contenidos de proteiacutena en el tratamiento con gallina-
za sea bajos se deba a la raacutepida utilizacioacuten de otros elementos que si no se encuen-
tran en cantidades suficientes en forma asimilable pueden ocasionar deficiencias como
las de Cobre por ejemplo El exceso de Nitroacutegeno puede ocasionar un crecimiento tan
raacutepido que la planta no pueda proveerse del mismo tiempo del Cobre que le es necesa-
rio
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
39
Por ejemplo el Nitroacutegeno en abundancia en los ciacutetricos produce frutos de piel gruesa
bajo porcentaje de jugo y poco contenido de vitamina C Elevadas dosis de Nitroacutegeno
pueden originar incluso otras deficiencias que no apareceriacutean caso de emplearse a
dosis normales
En la Investigacioacuten realizada por Estrada Natareno (2007) evaluando gallinaza Lom-
bricompost y bocashi con una dosis de 7 tha en el cultivo de Quilete (Solanum nigres-
cens) concluye que el mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de proteiacutena fue el de
gallinaza con un 3134 este mismo tratamiento obtuvo el mejor resultado con rela-
cioacuten al rendimiento de biomasa con 2320455 kgha Como se observa la dosis aplica-
da en esta investigacioacuten es el 4666 de la que se utilizoacute en la evaluacioacuten del porcen-
taje de proteiacutena del cultivo de Chipiliacuten por lo que se puede presumir que si efectivamen-
te las dosis altas de Nitroacutegeno reducen los porcentajes de proteiacutena
En relacioacuten a la rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al T5 (testigo) seguido
del tratamiento T1 (gallinaza) Al respecto cabe mencionar que la rentabilidad de los
mejores tratamientos de biomasa se vio disminuido por el valor de la aplicacioacuten de los
abonos orgaacutenicos
En teacuterminos generales los mejores tratamientos con respecto a los porcentajes de pro-
teiacutena son en donde se aplicoacute bocashi y cachaza
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
Achaerandio L (1995) Iniciacioacuten a la praacutectica de la investigacioacuten 6ordf ed Edit Univer-
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
40
VIII CONCLUSIONES
El mejor tratamiento con relacioacuten al tamantildeo de la planta y diaacutemetro del tallo es en don-
de se aplicoacute gallinaza a una dosis de 15 tha Esto influyoacute a que el rendimiento de bio-
masa fuera mayor que los demaacutes tratamientos Sin embargo despueacutes de realizados
los anaacutelisis de varianza se determina que no hay diferencia estadiacutestica entre tratamien-
tos por lo que se rechazan las hipoacutetesis alternativa 1 y 2
El mejor tratamiento con relacioacuten al porcentaje de Proteiacutena fue el bocashi con un 3891
seguido del tratamiento a base de cachaza con un 3827 Se acepta la hipoacutetesis
alternativa 3
Tal como se mencionoacute anteriormente el mejor tratamiento con relacioacuten a la biomasa fue
el tratamiento a base de gallinaza con rendimiento de 10225 tha seguido del trata-
miento con Lombricompost con un rendimiento de 8743 tha El mejor tratamiento (ga-
llinaza) supero al testigo por 3643 tha Pero despueacutes de realizada la prueba de me-
dias se termina que estadiacutesticamente los tratamientos a base de gallinaza y lombricom-
post son estadiacutesticamente iguales por los que se rechaza la hipoacutetesis 4
Con relacioacuten a los porcentajes de rentabilidad el mejor tratamiento corresponde al tes-
tigo absoluto con un valor de 7433
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
Achaerandio L (1995) Iniciacioacuten a la praacutectica de la investigacioacuten 6ordf ed Edit Univer-
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matoloacutegico de 27 cultivares de Chipiliacuten (Crotalaria spp) nativas de Guatemala en San
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San Carlos de Guatemala Facultad de Agronomiacutea
Caacuterdenas G S Guzmaacuten (1983) Capacidad contaminante de las cachazas producidas
por los ingenios azucareros de Tucumaacuten Rev lnd Agr De Tucumaacuten 60(1) 59-67 (Ar-
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liacuten (Crotalaria longirostrata Hook y Arn) sobre el rendimiento foliar y el de proteiacutena Te-
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de pulpa de cafeacute para la elaboracioacuten de abono orgaacutenico tipo bocashi para la regioacuten ca-
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Ameacuterica Central Revista Agricultura 19na ed 28 paginas publicadas
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de Cooperacioacuten para la Agricultura 216 Paacutegs San Joseacute de Costa Rica C A
Medina N (1990) Estudio comparativo de los efectos del encalado y la aplicacioacuten de
cachaza sobre el mejoramiento de suelos ferraliacuteticos amarillentos y los rendimientos de
la cantildea de azuacutecar (Sacharaacuten spa) Revista Cientiacutefica Ter- Agria Cantildea de Azuacutecar 2(1)
29-50 (Cuba)
Meleacutendez J P (2003) Evaluacioacuten de gallinaza y Bocashi sobre el rendimiento de Ar-
veja china (Pisan sativum) en la finca San Antonio Contreras San Raymundo Guate-
mala Tesis de Ingeniero Agroacutenomo 63 Paacutegs Universidad de San Carlos de Guatema-
la Facultad de Agronomiacutea
Monterroso de Caacuteceres Eugenia (1986) Uso de meacutetodos de escarificacioacuten para acele-
rar la germinacioacuten del Chipiliacuten (Crotalaria ss) Tesis de Ingeniero Agroacutenomo 33 Paacutegs
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Morales Alistan Jorge (1986) Las plantas uacutetiles de Guatemala Universidad de San
Carlos de Guatemala Quetzaltenango Guatemala C A 271 Paacutegs
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Mundo Prensa Espantildea
Natareno Estrada L (2007) Evaluacioacuten de Abonos Orgaacutenicos para la produccioacuten de
Quilete (Solanum nigrescens) en el Municipio de Zacualpan El Quicheacute Tesis de Inge-
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calidad de las especies medicinales Revista cubana plantas medicinales Centro de
Investigacioacuten y Desarrollo de Medicamentos
httpbvssldcurevistasplavol10_1_05pla090105 Htm
Simmons Charles S Tarano T Joseacute Manuel Pinto Joseacute Humberto (1958) Clasifica-
cioacuten de reconocimiento de los suelos de la repuacuteblica de Guatemala Instituto Agrope-
cuario Nacional Ministerio de Agricultura 1000 paacutegs Guatemala
Soloacuterzano Francisco (1999) Hacia una agricultura productiva y ecoloacutegica Revista
Agricultura12da ed 46 paginas publicadas
Subba M (1983) La cachaza Monografiacutea del grupo de Paiacuteses Latinoamericanos y del
Caribe exportadores de azuacutecar GEPLACEA 22 p (Meacutexico)
Teuscher H amp Adler R (1987) El suelo y su fertilidad Editorial Continental SA Meacute-
xico
Velasco R (2001) Influencia de los abonos orgaacutenicos en el crecimiento de las plantas
Editorial trillas Meacutexico
Wingrove Allan S (2004) Quiacutemica Orgaacutenica Editorial Harla Impreso en Meacutexico 1
569 paacuteg
45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
41
IX RECOMENDACIONES
Realizar evaluaciones con otras dosis que surjan de un anaacutelisis de nutricional del suelo
y requerimiento nutricional del cultivo para que en base a esta informacioacuten obtenida se
establezca las dosis y poder permitir que el cultivo exprese su mejor porcentaje de pro-
teiacutena
Evaluar diferentes eacutepocas de corte es decir diacuteas antes de la floracioacuten con el propoacutesito
de determinar la mejor concentracioacuten de proteiacutena
Realizar investigaciones en otros cultivos con altos porcentajes de proteiacutena con el pro-
poacutesito de reducir los iacutendices de desnutricioacuten infantil
Transferir esta informacioacuten a instituciones responsables del sector agriacutecola y nutricional
del paiacutes para que promueva su adopcioacuten y uso debido a que ofrece muacuteltiples benefi-
cios tanto al suelo al cultivo como a la proteccioacuten del ambiente por ser productos de
origen orgaacutenico pero es en especial a la seguridad nutricional del paiacutes
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
Achaerandio L (1995) Iniciacioacuten a la praacutectica de la investigacioacuten 6ordf ed Edit Univer-
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Simmons Charles S Tarano T Joseacute Manuel Pinto Joseacute Humberto (1958) Clasifica-
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cuario Nacional Ministerio de Agricultura 1000 paacutegs Guatemala
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Agricultura12da ed 46 paginas publicadas
Subba M (1983) La cachaza Monografiacutea del grupo de Paiacuteses Latinoamericanos y del
Caribe exportadores de azuacutecar GEPLACEA 22 p (Meacutexico)
Teuscher H amp Adler R (1987) El suelo y su fertilidad Editorial Continental SA Meacute-
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Velasco R (2001) Influencia de los abonos orgaacutenicos en el crecimiento de las plantas
Editorial trillas Meacutexico
Wingrove Allan S (2004) Quiacutemica Orgaacutenica Editorial Harla Impreso en Meacutexico 1
569 paacuteg
45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
42
X REVISIOacuteN BIBLIOGRAacuteFICA
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45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
43
Holdridge R Leslie (1982) Ecologiacutea basada en zonas de vida Instituto Interamericano
de Cooperacioacuten para la Agricultura 216 Paacutegs San Joseacute de Costa Rica C A
Medina N (1990) Estudio comparativo de los efectos del encalado y la aplicacioacuten de
cachaza sobre el mejoramiento de suelos ferraliacuteticos amarillentos y los rendimientos de
la cantildea de azuacutecar (Sacharaacuten spa) Revista Cientiacutefica Ter- Agria Cantildea de Azuacutecar 2(1)
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44
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Saacutenchez Goviacuten Ester (2005) Influencia de los abonos orgaacutenicos y biofertilizantes en la
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Investigacioacuten y Desarrollo de Medicamentos
httpbvssldcurevistasplavol10_1_05pla090105 Htm
Simmons Charles S Tarano T Joseacute Manuel Pinto Joseacute Humberto (1958) Clasifica-
cioacuten de reconocimiento de los suelos de la repuacuteblica de Guatemala Instituto Agrope-
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xico
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Editorial trillas Meacutexico
Wingrove Allan S (2004) Quiacutemica Orgaacutenica Editorial Harla Impreso en Meacutexico 1
569 paacuteg
45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
44
Ruano Rene (2000) Tecnificacioacuten orgaacutenica de los agros sistemas de la cuenca Chico
Revista Agricultura 25ta ed 34 paginas publicadas
Saacutenchez Goviacuten Ester (2005) Influencia de los abonos orgaacutenicos y biofertilizantes en la
calidad de las especies medicinales Revista cubana plantas medicinales Centro de
Investigacioacuten y Desarrollo de Medicamentos
httpbvssldcurevistasplavol10_1_05pla090105 Htm
Simmons Charles S Tarano T Joseacute Manuel Pinto Joseacute Humberto (1958) Clasifica-
cioacuten de reconocimiento de los suelos de la repuacuteblica de Guatemala Instituto Agrope-
cuario Nacional Ministerio de Agricultura 1000 paacutegs Guatemala
Soloacuterzano Francisco (1999) Hacia una agricultura productiva y ecoloacutegica Revista
Agricultura12da ed 46 paginas publicadas
Subba M (1983) La cachaza Monografiacutea del grupo de Paiacuteses Latinoamericanos y del
Caribe exportadores de azuacutecar GEPLACEA 22 p (Meacutexico)
Teuscher H amp Adler R (1987) El suelo y su fertilidad Editorial Continental SA Meacute-
xico
Velasco R (2001) Influencia de los abonos orgaacutenicos en el crecimiento de las plantas
Editorial trillas Meacutexico
Wingrove Allan S (2004) Quiacutemica Orgaacutenica Editorial Harla Impreso en Meacutexico 1
569 paacuteg
45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
45
XI ANEXOS
Cuadro 13 Cronograma de Actividades Tratamientos Evaluados en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Planificacioacuten Programacioacuten 2009 - 2010
Junio Julio Ag Sep Oct Nov Dic Enero Febrero Marzo Abril Mayo
1 Muestreo de suelos
2 Preparacioacuten del suelo 3 Trazo de unidades experimentales
4 Semillero 5 Aplicacioacuten de abonos orgaacutenicos
6 Siembra 7 Riego
8 Control de malezas y fitosanitario 9 Cosecha y toma de datos
10 Anaacutelisis de datos
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
46
Cuadro 14 Contenido Nutricional de Gallinaza Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3363
CO 2014
N 311
Ca 253
Mg 049
K2O 240
Na 020
P2O5 296
Cu 0004 ppm
Zn 00275 ppm
Mn 00377 ppm
Fe 04294 ppm
Al 044 ppm
Br 00122 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
47
Cuadro 15 Contenido Nutricional de Lombricompost Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
N 0546
Ca 1461
CO 1382
K2O 1209
MO 2383
Mg 0354
P2O5 1309
Cu 000145 ppm
Fe 037 ppm
Mn 0029 ppm
Zn 0012 ppm
S 0277
Na 0121
B 00028 ppm
Fuente Ferti orgaacutenicos SA 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
48
Cuadro 16 Contenido Nutricional de Bocashi Aplicado en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Propiedad Valor
MO 3790
N 103
Ca 169
Mg 026
K2O 027
P2O5 271
Br 5248 ppm
Cu 4840 ppm
Zn 15550 ppm
Mn 49000 ppm
Fe 945000 ppm
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
49
Cuadro 17 Aporte de Nutrientes Aplicados por Tonelada de Cachaza Semisoacutelida en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez
Propiedad Valor
MATERIA SECA 3150
HUMUS 6850
MO 7000
CN 25100
pH 783
N 125
P2O5 140
K2O 023
Ca 256 ppm
Mg 060
Fuente Anaacutelisis Quiacutemico Soluciones Analiacuteticas Guatemala 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
50
Cuadro 18 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Gallinaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
51
Cuadro 19 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Lombricompost en el Cul-tivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
52
Cuadro 20 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Bocashi en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
53
Cuadro 21 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento a Base de Cachaza en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
54
Cuadro 22 Anaacutelisis de Proteiacutena Tratamiento Testigo Absoluto en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
55
Cuadro 23 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Gallinaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos 1 Mano de Obra Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos Gallinaza t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 10223 70000 7156100
Ingreso Neto
2677289
Rentabilidad
3741
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
56
Cuadro 24 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Lombricompost en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Lombricompost t 15 165016 2475240
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3418940
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
341894
Financieros CD 21
717977
Total costos indirectos
1059871
Total de Costos
4478811
Ingreso Total t 8743 70000 6120100
Ingreso Neto
1641289
Rentabilidad
2682
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
57
Cuadro 25 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Bocashi en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Bocashi t 15 140000 2100000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
3043700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
304370
Financieros CD 21
639177
Total costos indirectos
943547
Total de Costos
3987247
Ingreso Total t 6608 70000 4625600
Ingreso Neto
638353
Rentabilidad
1380
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
58
Cuadro 26 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Tra-tamiento Cachaza en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San An-tonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 8 6000 48000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Cachaza t 15 120000 1800000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
2743700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
274370
Financieros CD 21
576177
Total costos indirectos
850547
Total de Costos
3594247
Ingreso Total t 6814 70000 4769800
Ingreso Neto
1175553
Rentabilidad
2465
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
59
Cuadro 27 Anaacutelisis Econoacutemico Expresado en Quetzales por Hectaacuterea del Testi-go Absoluto en el Incremento de Proteiacutena en el Cultivo de Chipiliacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010
Costo Unidad Cantidad PU Total
Costos Directos
1 Mano de Obra
Preparacioacuten del suelo Tractor 1 100000 100000
Surqueado Tractor 1 100000 100000
12 Siembra Jornal 20 6000 120000
13 Labores Culturales
Aplicacioacuten de Abonos Jornal 0 000 000
Limpia del aacuterea experimental Jornal 8 6000 48000
Riego Jornal 8 6000 48000
14 Toma de datos
Toma de datos en el campo Jornal 12 6000 72000
15 Materiales y Herramientas
Azadones Unidad 6 7500 45000
Rafia Unidad 1 700 700
16 Insumos
Testigo t 0 000 000
Semillas Unidad 4 6000 24000
17 Arrendamiento
Arrendamiento de una hectaacuterea ha 1 200000 200000
18 Anaacutelisis de suelo
Anaacutelisis de suelo para plantacioacuten Unidad 1 30000 30000
19 Cosecha
Cosecha de plantacioacuten Jornal 18 6000 108000
Total costos directos
895700
Costos Indirectos
Administracioacuten CD 10
89570
Financieros CD 21
188097
Total costos indirectos
277667
Total de Costos
1173367
Ingreso Total t 6582 70000 4607400
Ingreso Neto
3434033
Rentabilidad
7453
60
Cuadro 28 Anaacutelisis de Suelo en Parcela Experimental al Inicio de la Investiga-cioacuten San Antonio Suchitepeacutequez 2010