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UNIVERSIDAD NACIONAL DE AGRICULTURA
GERENCIA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
Fortalecimiento de Centros de Producción mediante la dotación de Pie de Cría Porcino, Equipo de Laboratorio Cárnico e Insumos Agrícolas para Producción
Vegetal de la Universidad Nacional de Agricultura, Catacamas, Olancho.
CATACAMAS, OLANCHO HONDURAS, C.A
JUNIO, 2021
PERFIL DE PROYECTO.
Nombre del Proyecto:
Fortalecimiento de Centros de Producción mediante la dotación de Pie de Cría Porcino,
Equipo de Laboratorio Cárnico e Insumos Agrícolas para Producción Vegetal de la
Universidad Nacional de Agricultura, Catacamas, Olancho.
Descripción del Problema:
El reconocimiento contextual de los Centros de Producción y Comercialización de la
Universidad mediante seguimiento a los resultados obtenidos y análisis de las necesidades de
fortalecimiento, se denota que los principales problemas a resolver son los siguientes: La baja
oferta de razas porcinas especializadas en el País, Falta de análisis de laboratorio de los tipos
de carnes procesadas en la planta y baja producción de granos y vegetales, por la falta de
insumos agrícolas en el presente año.
Actualmente y considerando la crisis por la Pandemia COVID 19, las actividades agrícolas
contribuyen sustancialmente al sostenimiento de la población a nivel mundial, por lo que
surge la fuerte necesidad de fortalecer en todos los aspectos los rubros aquí enunciados.
Objetivo General
Fortalecer en el corto y mediano plazo los Centros de Producción mediante la dotación de Pie
de Cría Porcino, Equipo de Laboratorio Cárnico e Insumos Agrícolas para Producción
Vegetal
Objetivos Específicos:
Contribuir al fortalecimiento de los hatos porcinos del País, mediante la oferta de un pie
de cría especializado y con características adaptadas al medio.
Ofrecer productos cárnicos con estándares de calidad y salubridad, bajo normas que
permiten competitividad con productos internacionales.
Propiciar las condiciones para un desarrollo productivo en los centros de producción
vegetal.
Incrementar la generación de recursos económicos que contribuyan a la sostenibilidad de
la UNAG y contribuir con el aprender haciendo, donde los estudiantes conozcan aspectos
innovadores que enriquecerán su formación académica.
Beneficiarios:
Este proyecto beneficiará a la comunidad universitaria, a los pequeños y medianos
productores porcinos y a los consumidores de productos comercializados por la Tienda
Universitaria.
Descripción del proyecto:
El proyecto pretende mejorar la explotación porcina tanto para producción de carne y el
mejoramiento genético, así como determinar la calidad de las carnes procesadas en la Planta
Cárnica. El Proyecto también contempla la provisión de medicamentos veterinarios para el
hato porcino e insumos agrícolas para la Sede Regional de Comayagua y los diversos cultivos
de los centros de horticultura, cultivos industriales, frutales, y pastos y forrajes del campus
Catacamas, este último centro tienen como objetivo el aseguramiento del forraje verde y
ensilaje para el Centro Especies Mayores.
El Proyecto considera dos elementos fundamentales, el primero es que el estudiante conozca
metodologías de mejoramiento genético y manejo porcino, el procesamiento de carnes bajo
estándares de calidad y competitivos ante mercados nacionales e internacionales, así como la
producción de productos vegetales en el marco del aprender haciendo; en segundo lugar, se
busca la generación de ingresos económicos, que contribuyan a la sostenibilidad de los
centros de producción y comercialización, contempla a la vez los componentes siguientes:
1. Pie de cría porcino
1.1. Desarrollo de proceso de adquisición del pie de cría porcino de 40 hembras de la
raza Topig Línea A y 5 machos de las razas Topig Línea L, Duroc y Toppie.
1.2. Visita de equipo técnico a centros de producción porcina y conocer aspectos legales
y técnicos de los proveedores.
1.3. Contrato de proveedor y traslado de pie de cría
2. Equipamiento Planta Procesadora de Cárnicos
2.1. Desarrollo de proceso de adquisición de Texturometro y accesorios: Equipo de
Laboratorio para la Planta de Cárnicos, Catacamas, que incluye las siguientes
especificaciones técnicas:
2.1.1. Descripción de elementos del set de análisis de textura.
No. Elementos del set de análisis de textura Cantidad
1 Plataforma de medición y análisis de textura 1
2 Accesorios para medición de características de textura Ver 1.2
2.1.1.1. Especificaciones técnicas de la plataforma de análisis de textura
No. Característica Especificación
1 Capacidad de fuerza 100 Kg.f (1 KN)
2 Resolución de fuerza 0.1g
3 Opción de células de carga 0.5, 5, 10,30, 50, 100Kg.f,
4 Precisión de células de carga
0.5% debajo de lectura hasta 1% de la capacidad de la célula de carga,
5 Rango de velocidad 0.01 -20mm/s
6 Precisión de velocidad Mejor que 0.1%
7 Apertura máxima 600mm
8 Resolución de distancia 0.0005mm
9 Área de prueba de muestra No menor a 247x228mm
10 Unidades de medida g, mm, s (sistema métrico) o lb, pulgada, s (imperial)
11 Tipos de prueba Ciclo, Sostener, retorno a inicio, repetir (todo en compresión y tensión), prueba de adhesivo, opciones de aplicación de fuerza y aplicación de distancia. Secuencia de Movimiento de brazo programables en conjunto con utilización de software
12 Canales de datos Fuerza filtrada a 20 bit, distancia a 24 bit, fuerza no filtrada a 16 bit. Dos estradas análogas lineares : ( rango +/- 4.5v@ 16 bit) o sonda de temperatura PT100 (rango de -50°C - 250°C. entrada de codificador digital bi-fase a 24 bit
13 Tasa de adquisición de datos
2000pps, hasta 500 puntos por segundo (PPS) por cada canal de datos
14 Protección de sobrecarga Automática, protección de sobrecarga para seguridad del operador y protección de la célula de carga. Protección de respaldo de datos en evento de sobrecarga.
15 Fuerza filtrada Sobre muestreo de 8000 muestras por segundo y digitalmente filtrado a 500pps en resolución de 20bit
16 Instrumentalización externa Cuatro canales RS485 para colección simultanea de datos adicionales
17 Condiciones de operación 0°C - 40°C. resistente al polvo y derrame de líquidos
18 interfaz Estándar USB para PC
19 Fuente de energía Entra de voltaje universal
2.1.1.2. Especificaciones de accesorios
No. Descripción Cantidad
1 Software de procesamiento de datos de textura, y compatible con el sistema de sincronización de video captura
1
2 Celula de carga de 100 kg. f 1
3 Masa de calibración de 10 Kg 4 Plataforma de trabajo pesado para alineación de precisión de sondas y
muestras de productos 1
5 Juego de cuchillas que incluye: cuchilla con muesca en V cuchilla de borde, / borde plano inserto ranurado , para fuerza máxima de 100kg
1
6 Volodkevich Bite Jaws, quijadas de mordida Volodkevich, set completo para la corrida de medición
1
7 Miniature 3 Point bend rig, set completo 1
8 Miniature Ottawa and Kramer Shear cell, célula miniatura Ottawa and Krammer Shear con 5 hojas, para medir fuerza de corte en productos multiparticula. Set completo para corrida de medición
1
9 Warner-Bratzler blade (para medir firmeza y resistencia). set completo rectangular slot para corrida de medición
1
10 Warner-Bratzler sandard slot para medir firmeza en embutidos y pechugas de pollo, set completo para realizar corrida de medición
11 5- blade Kramer Shear cell (para medir firmeza en productos de varaible textura). Set completo para realizar corrida de medición
1
12 Multi puncture probe (para medir penetración en producto de variable textura para crear un promedio). Set completo
1
13 Meullenet-Owens Razor shear blade. Para medir terneza en carne de ave. Set completo para realizar corrida de medición
1
14 Ordenador compatible con especificaciones de software de análisis de datos y con el sistema de sincronización de captura de video: mínimamente debe cumplir las especificaciones siguientes: Intel Core i7 de decima generación, 8 Gb de memoria RAM, resolución mínima de grafica 1024x768x24 bit, 1 Tb de disco duro, DVD ROM, Windows XP(SP3) 10, no menos de 4 puertos USB 2.0, RS232 port @115200 Baud, Mouse, tarjeta de sonido, puerto de acceso a internet, puerto Bluetooth®, Internet Explorer.
1
15 Impresora laser a color 1
16 Sistema completo de sincronización de video captura. Debe incluir: Sistema de colección de imágenes hasta 50 cuadros por segundo, sincronización de evolución de gráficos de prueba con evolución de imágenes de prueba, que permita ajustes de iluminación mediante vista previa en ordenador, distancia focal de 4mm, adaptador de lente (CS a 8mm), con cable de sincronización inteligente, cable USB, exponent video plugin CD, estuche protector
1
17 Placa de montaje y montaje articulado de la cámara del sistema de sincronización de video
1
18 Sistema de iluminación LED, de 2 luces para iluminación adicional al sistema de sincronización de video
1
19 Plataforma de uso pesado con soportes elongados ajustables y placa de vidrio 1
20 UPS con Batería de respaldo para ordenador y texturómetro 2
3. Medicamentos Veterinarios
3.1. Adquisición de Medicamentos Veterinarios complementarios del año 2021
para el Centro de Desarrollo de Producción Porcino, Catacamas:
N° Descripción Unidad de medida Cantidad
1 Oxitetraciclina con dicoflenac 250 ml 5
2 Penicilina 6 millones 24 ml 30
3 Enrrofloxacina frasco 250 ml 20
4 Gentamicina frasco 100 ml 10
5 Sulfa+trimetopin (Gentaprin) 100 ml 25
6 Vitamina k 10 ml 10
7 Vitamina AD3E 100 ml 20
8 Hierro dextrano 100 ml 30
9 Levamisol + ADE 100 ml 40
10 Fósforo frasco 100 ml 23
11 Hematopan 100 ml 15
12 Neovaginal Frasco 49 ml 30
13 Dipirona 100 ml 15
14 Calcio 250 ml 15
15 Diurético 30 ml 0
16 Tolprox 1 litro 5
17 Fibrocine 50 ml 25
18 Vacuna fostera gold 100 ml 46
19 Vacuna para leptospirosis 20 ml 15
20 Vacuna para bordetella 20 ml 8
21 Vacuna para clostridium 20 ml 8
22 Cetiufur 100 ml 12
23 Selenio 100 ml 10
24 Caseina 250 ml 10
25 Oxitocina 50 ml 12
26 Prostaglandina 30 ml 10
27 castrador inmunologico 100 ml 3
28 Antihistaminico 100 ml 10
29 Bactrovet plata spray bote 400 ml 10
30 curabichera kerkus spray bote 400 ml 10
31 Amonio cuaternario galon 8
32 Yodo chadine galon 0
33 vitamix cerdo s-90 bolsa 17 kg 4
34 talco secante lechon bolsa 5
35 Alcohol galon 3
36 jeringas 10 cc caja 10
37 jeringas 20 cc caja 5
38 jerinjas 5 cc caja 7
39 flunixin 100 cc frasco 10
4. Insumos Agrícolas
4.1. Adquisición de insumos para el Establecimiento y manejo de áreas de
pastizales, destinadas a la producción de forrajes para Especies Mayores del
Campus Catacamas.
4.2. Adquisición de insumos para el Fortalecimiento de la producción de Forraje
y áreas productivas del Centro Regional de Comayagua
No Descripción del articulo Unidad de medida
1 Cinta de riego con goteros a 10 cm rollo
2 Semilla de maíz amarillo 7088 3prc Bolsa
3 Map técnico Bolsa 25 k
4 Sulfato de magnesio Bolsa 25 k
5 Nitrato de amonio qq
6 zin litro
7 Fertimaiz inicio qq
8 Fertimaiz refuerzo qq
9 Benzoato de emamectin 100g
10 tebuconazol lt
11 adherente lt
12 glifosato kilo
13 Regulador de ph lt
14 atrazina 700g
Total
4.3. Adquisición de insumos agrícolas para los Centros producción de Hortalizas
y Frutales del Campus Catacamas
Fungicidas
No. Nombre Unidad Cantidad
1 Dithane Kg 15
2 Antracol Kg 15
3 Ridomil gold Kg 5
4 Acrobat Kg 5
5 Bravo L 2
6 Amistar opti L 2
7 Pronto 500 gr 10
8 Amistar 50 W kg 3
9 Amistar Top L 1
10 Cobrethane Kg 7
11 Curzate Kg 5
12 Prevalor L 3
13 Phyton L 3
14 Agriycent plus Kg 5
Insecticidas
1 Solvigo L 2
2 Actara Kg 3
3 Decis L 1
4 Proclaim bolsa de 500 gramos Bolsa 3
5 Monarca L 1
6 Exalt L 3
7 Dipel Kg 16
8 Match L 1
9 vertimex L 2
10 Abalone L 1
11 pegasus L 3
Herbicidas
1 fusilade L 5
2 Randoup Max Kg 15
3 Koltar L 3
4 Finish 20 sl Gl 3
Coadyuvantes
1 Inex A L 10
2 pH Plus L 10
Foliares
1 Calcio Boro L 15
2 Biozime L 5
3 Bayfolan L 5
4 K-fol kg 15
5 Metalosato Potasio L 5
6 Metalosato multimineral L 8
Fertilizantes granulados/solubles
1 18-46-0 qq 15
2 MAP Tecnico qq 15
3 Sulfato de magnesio qq 10
4 Nitraro de Calcio qq 20
5 Urea qq 9
6 KCl soluble qq 21
Materiales
1 Mulch plateado perforado a 20
centimetros rollos 15
2 Cinta de riego a 20/centimetros cada gotero
rollos 13
3 Sustraro PROMIX
pacas 5
4 Conector de tubin a cinta (cola de
garrobo) Unidad 216
5 Valvulines de tubin a cinta Unidad 216
6 Empaque de tubo (glumer) unidad 430
7 Rollo de tubin rollo 5
8 Valvulas lisa de PVC de 2 pulgadas unidad 13
9 Valvulas de aire de 1 pulgada unidad 8
10 Tee de Presion de 2 pulgadas unidad 13
11 Codos de 2 pulgadas unidad 16
12 Valvulas de 3/4 de HG unidad 6
13 Lances de presión de 2 pulgadas de
PVC Unidad 2
14 Lances de presion de 3 pulgadas de
PVC unidad 2
15 Valvulas chec HG de 2 pulgadas Unidad 2
16 Lances de 3/4 de Presión PVC Unidad 1
17 Adaptadores machos de 3/4 PVC Unidad 10
18 Arena especial para filtro de riego Bolsa 10
Equipo de aplicación
1 Bombas de mochila manual Jacto de
20 litros Unidades 4
4.4. Adquisición de insumos para la producción de granos, cereales, cultivos
industriales en el Campus Catacamas
Resultados esperados:
El Centro de Producción Porcino, desarrolla un plan de mejoramiento genético
especializado y con características adaptadas al medio, con lo que impulsa un
fortalecimiento de los hatos del País.
La Planta Procesadora de Productos cárnicos, ofrece productos con estándares de
calidad y salubridad, bajo normas que permiten competitividad con productos
internacionales.
Los Centros de Producción Vegetal, Pastos y Forrajes y la Sede Regional de
Comayagua, impulsa la producción de vegetales con lo que se busca incrementar
ingresos económicos.
La UNAG, fortalece las capacidades educativas, manteniendo activos los
diferentes Centros de Producción y Comercialización, mediante el lema del
aprender haciendo, donde los estudiantes conocen aspectos innovadores que
enriquecerán su formación académica.
Duración:
Este proyecto se ejecutará en seis (6) meses a partir del mes de junio a diciembre
2021.
Marco Institucional del Proyecto:
El proyecto será ejecutado por la Universidad Nacional de Agricultura, involucrando
para ello, a las instancias siguientes:
- Gerencia de Producción y Comercialización – GPC
- Gerencia Administrativa y Financiera - GAF
- Facultad de Medicina Veterinaria y Zootécnica - FMVZ
- Facultad de Ciencias Agrarias - FCA
- Sede Regional de Comayagua
Presupuesto:
No. COMPONENTES ACTIVIDADES PRESUPUESTO
1 Pie de cría porcino Adquisición de Pie de Cría
Porcino: compra de 40 hembras
de la raza Topig Línea A y 5
machos de las razas Topig Línea
L, Duroc y Toppie.
2 Equipamiento Planta
de cárnicos
Adquisición de Texturometro y
accesorios: Equipo de
Laboratorio para la Planta de
Cárnicos, Catacamas.
3 Medicamentos
Veterinarios
Adquisición de Medicamentos
Veterinarios complementarios
del año 2021 para el Centro de
Desarrollo de Producción
Porcino, Catacamas.
4 Insumos Agrícolas Adquisición de insumos para el
Establecimiento y manejo de
áreas de pastizales, destinadas a
la producción de forrajes para
Especies Mayores del Campus
Catacamas.
Adquisición de insumos para el
Fortalecimiento de la
producción de Forraje y áreas
productivas del Centro Regional
de Comayagua
Adquisición de insumos
agrícolas para los Centros
producción de Hortalizas y
Frutales del Campus Catacamas
Adquisición de insumos para la
producción de granos, cereales,
cultivos industriales en el
Campus Catacamas
TOTAL ……………… L.