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Ramón Álvarez Z. Vasco De Basilio
Universidad Central de Venezuela Facultad de Agronomía Departamento de Producción Animal Programa Director Inicial
Febrero ’2011
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MACROCLIMA
P O L I T Í C A S
VARIABLES ECONÓMICAS
Fármacos y Vacunas
(SANIDAD) Agua
Mano de obra (MANEJO)
Instalaciones Alimentos
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100% IMPORTADO
ALTO POTENCIAL PRODUCTIVO
BAJA RUSTICIDAD
COSTOSO
RECURSO ANIMAL
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LINEAS GENÉTICAS O RAZAS
Pesadas
Livianas
Rápido crecimiento
Alta capacidad para producir huevos
Características
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EVOLUCIÓN PRODUCTIVA EN POLLOS DE ENGORDE (Edad para alcanzar 2 kg PV)
Edad (semanas)
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PRODUCCIÓN DE HUEVOS ENTRE LOS AÑOS 1980 Y 2009 Isa Brown
Producción de huevos (N°/52 sem, gallina alojada)
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-‐ 75-‐80% IMPORTADO -‐ ALTAMENTE BALANCEADO -‐ ALTA CALIDAD -‐ COSTOSO (70% de los costos de producción)
Recurso alimenticio
SU USO DEBE SER EFICIENTE
Silo
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Mitos de relacionado con los PRODUCTOS AVÍCOLAS
1. Uso de hormonas en la alimentación
2. Colesterol de los huevos
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Abundantes (mas que rumiantes)
Importados
Costosos
MAS PREVENTIVOS QUE CURATIVOS (Vacunas + Bioseguridad)
Instalaciones
Fármacos (SANIDAD)
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Reducido (hombre/animal)
Calificado
Recurso humano (MANEJO)
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Abundantes
Costosas
Instalaciones
Instalaciones
Alta inversión inicial
OBJETIVOS: aislamiento, protección, suministro de requerimientos
TIPOS: convencionales-‐clima controlado
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Instalaciones de GALLINAS PONEDORAS
Criadas en Jaulas
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Alimentación Recolección de huevos Recolección de excretas
MANUAL
Comedero
Fosa de recolección de excretas
Pasillo para labores
Rejilla recolectora de huevos
GRANJAS DE BAJO NIVEL TECNOLÓGICO
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Rejilla recolectora de huevos
Comedero
Bombillos (FOTOESTIMULACIÓN)
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Bebedero de copita
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GRANJAS DE ALTO NIVEL TECNOLÓGICO
Alimentación Recolección de huevos Recolección de excretas
Galpones aclimatados
MECANIZADO AUTOMÁTICO
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Baterías de 4 pisos
Comedero
Rejilla y banda transportadora de
huevos
Venaladores
Bombillos
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Banda transportadora de huevos
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Sistema mecánico de recolección de huevos
Banda transportadora de huevos
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Silo de alimento
Tanque de Agua
Cortinas
GALPÓN DE CRÍA EQUIPADO CON……
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Comederos
Bebederos
Venaladores
Cama de pollos
Bombillos
Cría es realizada en piso
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Interior de un galpón de clima controlado
Comederos
Bebederos
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Comederos automáacos
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Bebederos de nipple
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DESECHOS
INSUMOS
PRODUCTO
Huevos ó Pollos
Funcionamiento general de los SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ó GRANJAS
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
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INSUMOS
PRODUCTO
SISTEMA DE PRODUCCIÓN CON POLLOS DE ENGORDE
Proceso productivo (6 SEMANAS)
Pollitos (as)
Alimento
Fármacos-‐ Vacunas
-‐ Instalaciones -‐ Agua -‐ Manejo
DESECHOS Cama de pollos
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INSUMOS
PRODUCTO
Sistema de producción con GALLINAS PONEDORAS Proceso productivo (52 SEMANAS)
Pollonas (18 sem)
Alimento
Fármacos-‐ Vacunas
DESECHOS Excretas puras Cáscaras de huevos
-‐ Instalaciones -‐ Agua -‐ Manejo
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CARACTERÍSTICAS DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE AVES EN VENEZUELA
1. Intensivos 2. Alta dependencia de importaciones - alimento: 75-85% - ave: 100% - medicina: 100% 3. Alta intensidad productiva - 50000 aves/ha 4. Movilización rápida del capital 5. Pocas necesidades de tierras 6. Pocos efectos ambientales 7. Alta tecnología de producción 8. Fuerte dependencia de fármacos
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DISTRIBUCIÓN DE LAS GRANJAS AVÍCOLAS EN VENEZUELA
Razones principales
Cercanía a los puertos por donde llegan gran parte de los insumos
Cercanía a los grandes centros de consumo
Pollos de engorde Gallinas ponedoras
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“El éxito está compuesto por un 5% de inspiración y un 95% de sudor.”
Emerson