universidad autonoma de chihuahua facultad de zootecnia sistemas de produccion avicola sistemas de...
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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIHUAHUAUNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIHUAHUAFACULTAD DE ZOOTECNIAFACULTAD DE ZOOTECNIA
SISTEMAS DE PRODUCCION AVICOLASISTEMAS DE PRODUCCION AVICOLA
SISTEMAS DE PRODUCCION DE PATOSISTEMAS DE PRODUCCION DE PATO
DR. FEDERICO SALVADOR TORRESDR. FEDERICO SALVADOR TORRES
ING. DAVID CRUZ GUILLENING. DAVID CRUZ GUILLEN
DR. CARLOS RODRIGUEZ MUELADR. CARLOS RODRIGUEZ MUELA
DR. LORENZO DURAN MELENDEZDR. LORENZO DURAN MELENDEZ
AGOSTO 2007AGOSTO 2007
MERCADO DE PRODUCTOS DIFERENCIAS ANATOMICAS PATOS - POLLOS
RAZAS DE PATOS
SISTEMAS DE CRIANZA DE PATOS
INSTALACIONES Y EQUIPO
PROGRAMA DE ILUMINACION
INCUBACION ARTIFICIAL
INCUBACION NATURALMANEJO DE HUEVO
SACRIFICO
ALIMENTACION
SANIDAD
SEXADO
REPRODUCCIONREPRODUCCION
PREVENCION PREVENCION CONTRA EL VUELOCONTRA EL VUELO
MERCADO DE PRODUCTOSMERCADO DE PRODUCTOS
México es el décimo quinto país productor de carne de patoMéxico es el décimo quinto país productor de carne de pato
El promedio nacional en el periodo 200 – 2005 fue de 20,208 Mt de carne de patoEl promedio nacional en el periodo 200 – 2005 fue de 20,208 Mt de carne de pato
Los Los principales países productores en el mundo de carne de pato en orden descendente en el mundo de carne de pato en orden descendente son:son:
1. China = 2,150,5381. China = 2,150,538
2. Francia = 234,1002. Francia = 234,100
3. Tailandia =90,3863. Tailandia =90,386
4. Viet Nam = 79,9204. Viet Nam = 79,920
5. Malasia = 79,0685. Malasia = 79,068
6. India = 60,8836. India = 60,883
7. Estados unidos = 52,7217. Estados unidos = 52,721
La FAO (2004) La FAO (2004) indican que se multiplico 4 veces la población mundial de patos en 20 indican que se multiplico 4 veces la población mundial de patos en 20 añosaños y la producción de carne de esta ave se triplico en el mismo periodo y la producción de carne de esta ave se triplico en el mismo periodo
En el 2003 el censo mundial de patos fue de 1,086 millones de patos, el 60% del censo En el 2003 el censo mundial de patos fue de 1,086 millones de patos, el 60% del censo se localiza en China, con una producción de 3,31 millones de ton.se localiza en China, con una producción de 3,31 millones de ton.
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500,000
1,000,000
1,500,000
2,000,000
2,500,000
China 1,996,701 1,965,908 2,087,655 2,230,538 2,262,323 2,360,105
Francia 233,300 231,100 253,900 240,200 238,100 208,000
Viet Nam 69,600 77,400 81,600 82,800 88,200
Tailandia 102,500 105,000 93,000 72,000 84,814 85,000
Malasia 64,284 68,767 52,716 81,619 102,024 105,000
India 55,900 57,200 59,800 62,400 65,000 65,000
Estados Unidos 52,600 56,300 52,870 50,755 52,500 51,300
Mexico 20,000 20,250 20,250 20,250 20,250 20,250
2000 2001 2002 2003 2004 2005
Principales productores de carne de pato en el mundo (Mt)Principales productores de carne de pato en el mundo (Mt)
Los Los principales países importadores de carne de pato en el mundo, basando se en el de carne de pato en el mundo, basando se en el promedio del periodo 1995 – 2004, son:promedio del periodo 1995 – 2004, son:
1. China RAE Hong Kong = 40,548 Mt1. China RAE Hong Kong = 40,548 Mt
2. Alemania = 25,635 Mt2. Alemania = 25,635 Mt
3. Japón = 11,262 Mt3. Japón = 11,262 Mt
4. Arabia Saudita = 5,005 Mt4. Arabia Saudita = 5,005 Mt
5. Reino unido =4,667 Mt5. Reino unido =4,667 Mt
6. Republica de Corea = 3,716 Mt6. Republica de Corea = 3,716 Mt
7. España = 3,066 Mt7. España = 3,066 Mt
Tomando como referencia el promedio de las exportaciones de carne de pato en el Tomando como referencia el promedio de las exportaciones de carne de pato en el periodo 1995 – 2004, los periodo 1995 – 2004, los principales paises exportadores son:son:
1. Hungría = 20,299 Mt1. Hungría = 20,299 Mt
2. China = 19,298 Mt2. China = 19,298 Mt
3. Francia = 17,369 Mt3. Francia = 17,369 Mt
4. Tailandia = 10,993 Mt4. Tailandia = 10,993 Mt
5. China RAE Hong Kong = 10,776 Mt5. China RAE Hong Kong = 10,776 Mt
El principal mercado de carne de pato son los restaurantes de comida china, o fechas El principal mercado de carne de pato son los restaurantes de comida china, o fechas especiales como la navidad y pascua. especiales como la navidad y pascua.
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10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
China RAE Hong Kong 17,703 23,925 27,134 37,270 53,097 55,190 53,324 51,953 55,109 30,776
Alemania 30,304 32,441 25,389 30,576 28,427 27,052 27,726 22,285 19,326 12,826
Japón 12,144 11,617 11,220 11,277 12,825 14,931 9,228 12,173 12,254 4,948
República de Corea 4,807 8,031 7,332 2,171 2,064 3,764 5,069 1,131 2,273 519
Reino Unido 3,281 2,185 2,679 3,573 3,845 5,285 5,734 5,964 5,426 8,696
Arabia Saudita 96 0 106 78 50 20,717 26,436 980 1,459 131
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Principales países importadores de carne de pato en el mundo (Mt)Principales países importadores de carne de pato en el mundo (Mt)
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5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
Hungría 15,020 12,143 19,000 19,500 17,000 24,672 24,222 27,345 29,462 14,627
China 28,153 25,220 14,302 12,434 7,352 8,271 21,834 28,840 30,395 16,182
Francia 26,718 22,892 16,059 17,551 17,482 16,524 15,436 14,160 13,504 13,362
Tailandia 6,927 4,155 5,043 6,586 15,221 8,832 20,191 22,194 19,507 1,275
China RAE Hong Kong 2,834 5,137 7,191 10,217 14,720 16,253 15,826 17,392 15,514 2,671
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Principales países exportadores de carne de pato en el mundo (Mt)Principales países exportadores de carne de pato en el mundo (Mt)
A nivel mundial la raza Pekín es la predominante en la producción de carne.A nivel mundial la raza Pekín es la predominante en la producción de carne.
En varios países, como Francia y España se esta adoptando la raza En varios países, como Francia y España se esta adoptando la raza Barbarie y Mulard (macho Barbarie y Hembra Pekín) por su mayor productividad(macho Barbarie y Hembra Pekín) por su mayor productividad
EdadEdad(Semanas)(Semanas)
PekínPekín BarbarieBarbarie MulardMulard
Machos y hembrasMachos y hembras MachosMachos HembrasHembras MachosMachos HembrasHembras
PVPV(g)(g)
ICIC(g / g)(g / g)
PVPV(g)(g)
ICIC(g / g)(g / g)
PVPV(g)(g)
ICIC(g / g)(g / g)
PVPV(g)(g)
ICIC(g / g)(g / g)
PVPV(g)(g)
ICIC(g / g)(g / g)
11 220220 0,800,80 180180 0,820,82 145145 0,820,82 210210 0,960,96 180180 0,900,90
22 680680 1,031,03 400400 1,191,19 325325 1,231,23 520520 1,411,41 450450 1,411,41
33 1,3301,330 1,411,41 725725 1,461,46 580580 1,461,46 1,0001,000 1,701,70 865865 1,701,70
44 1,9851,985 1,781,78 1,1851,185 1,691,69 865865 1,861,86 1,5401,540 1,961,96 1,3251,325 1,961,96
55 2,6502,650 2,032,03 1,7751,775 1,861,86 1,2351,235 2,102,10 2,1652,165 2,142,14 1,8751,875 2,142,14
66 3,3003,300 2,302,30 2,3552,355 1,961,96 1,6251,625 2,242,24 2,7152,715 2,292,29 2,3752,375 2,292,29
77 3,7003,700 2,512,51 2,9152,915 2,112,11 1,9851,985 2,322,32 3,2303,230 2,412,41 2,8452,845 2,412,41
88 4,0004,000 2,752,75 3,4253,425 2,272,27 2,2452,245 2,452,45 3,6603,660 2,532,53 3,2553,255 2,532,53
99 3,8953,895 2,392,39 2,4552,455 2,592,59 3,9403,940 2,712,71 3,5303,530 2,712,71
1010 4,3054,305 2,492,49 2,6002,600 2,752,75 4,1204,120 2,922,92 3,7253,725 2,922,92
1111 4,6404,640 2,602,60 2,6852,685 2,932,93 4,2304,230 3,163,16 3,8503,850 3,163,16
1212 4,9254,925 2,712,71 4,3004,300 3,403,40 3,9503,950 3,403,40
1313 5,1005,100 2,842,84
Parámetros productivos de la raza Pekín, Barbarie y MulardParámetros productivos de la raza Pekín, Barbarie y Mulard
El pato es criado para elaborar paté, por su capacidad de ingestión de alimento y El pato es criado para elaborar paté, por su capacidad de ingestión de alimento y deposito de grasa en el hígadodeposito de grasa en el hígado
El paté es una mezcla de vísceras, el hígado a pesar de no ser un ingrediente muy El paté es una mezcla de vísceras, el hígado a pesar de no ser un ingrediente muy abundante distingue este alimento, carne, leche, harina, condimentos, especias y abundante distingue este alimento, carne, leche, harina, condimentos, especias y aditivosaditivos
La raza de patos Mulard en el año 2003 participó en un 83% a nivel mundial para La raza de patos Mulard en el año 2003 participó en un 83% a nivel mundial para producir paté, mientras la raza Barbarie fue utilizada en menos del 5% de las producir paté, mientras la raza Barbarie fue utilizada en menos del 5% de las explotacionesexplotaciones
Francia es el principal país productor de paté con el 83% de la producción mundial, el Francia es el principal país productor de paté con el 83% de la producción mundial, el volumen de producción en el 2003 fue de 16,000 ton.volumen de producción en el 2003 fue de 16,000 ton.
Aproximadamente la producción de paté en países con importantes volúmenes son los Aproximadamente la producción de paté en países con importantes volúmenes son los siguientes:siguientes:
2. Hungría = 1,735 Ton2. Hungría = 1,735 Ton3. Bulgaria = 964 Ton3. Bulgaria = 964 Ton4. Israel = 289 Ton4. Israel = 289 Ton5. España = 193 Ton5. España = 193 Ton
La producción de huevo es de mayor importancia en países asiáticos La producción de huevo es de mayor importancia en países asiáticos
En Indonesia la crianza de pato es casi exclusivamente para obtener En Indonesia la crianza de pato es casi exclusivamente para obtener huevo huevo
China se caracteriza por el procesamiento de huevos de pato por China se caracteriza por el procesamiento de huevos de pato por métodos tradicionales, en Filipinas y Viet Nam se producen y venden métodos tradicionales, en Filipinas y Viet Nam se producen y venden huevos fertilizados huevos fertilizados
Las razas mas utilizadas en china son la Las razas mas utilizadas en china son la Jinding, Shaoxing y Tsaiya Brown
La raza La raza Khaki originaria del Reino Unido se cruza con razas locales originaria del Reino Unido se cruza con razas locales de Viet Nam e Indonesiade Viet Nam e Indonesia
En la India la producción es rural, en pequeña escala, en sistemas En la India la producción es rural, en pequeña escala, en sistemas semi – intensivos y con producciones menores de 100 huevos por semi – intensivos y con producciones menores de 100 huevos por ave.ave.
Razas de postura utilizadas en AsiaRazas de postura utilizadas en Asia
Nombre Nombre de la razade la raza
Peso Peso promedio promedio
(Kg)(Kg) Huevos Huevos por añopor año
Color de plumajeColor de plumaje
MM HH MachosMachos HembrasHembras
JindingJinding
1.761.76 1.731.73 280280
Membrana entre los dedos o área del Membrana entre los dedos o área del hueso tarso metatarso naranja rojizo.hueso tarso metatarso naranja rojizo.Las plumas de la cabeza son verdesLas plumas de la cabeza son verdesLas plumas del pecho son marrón Las plumas del pecho son marrón rojizorojizoLa espalda es de color marrón rojizoLa espalda es de color marrón rojizoLas plumas de vuelo marrón oscuroLas plumas de vuelo marrón oscuro
Presentan múltiples colores como el Presentan múltiples colores como el macho Pico color broncemacho Pico color bronceLa membrana entre los dedos y el área La membrana entre los dedos y el área del hueso metatarso naranja rojizodel hueso metatarso naranja rojizo
ShaoxingShaoxing
1.361.36 1.261.26 250 a 250 a 300300
Plumas similares al gorriónPlumas similares al gorriónDorso pardo manchado en negroDorso pardo manchado en negroNuca de color castañoNuca de color castañoGarganta negraGarganta negra
Plumas similares al gorriónPlumas similares al gorriónCarece de tonos negros en la gargantaCarece de tonos negros en la gargantaY el plumaje en general es mas Y el plumaje en general es mas apagadoapagado
Tsaiya Tsaiya BrownBrown 1.401.40 1.501.50 270270 MarrónMarrón
Nombre Nombre de la razade la raza
Peso Peso promedio promedio
(Kg)(Kg) Huevos Huevos por añopor año
Color de plumajeColor de plumaje
MM HH MachosMachos HembrasHembras
Khaki Khaki CampbellCampbell 2.002.00 1.801.80 260 a 300260 a 300
Son de color caqui principalmenteSon de color caqui principalmentePresentan plumas de color verdoso Presentan plumas de color verdoso en la cabeza, cola, cuello y dorsoen la cabeza, cola, cuello y dorsoAdemás el pico también es verdeAdemás el pico también es verde
Son de color caqui principalmenteSon de color caqui principalmente
Razas de postura utilizadas en AsiaRazas de postura utilizadas en Asia
Las razas de postura pueden poner mas huevos y de un mayor Las razas de postura pueden poner mas huevos y de un mayor tamaño que las gallinas de postura, pero necesitan comer un 75 % tamaño que las gallinas de postura, pero necesitan comer un 75 % mas de alimentomas de alimento
Sin embargo el huevo de pato tiene ventajas competitivas como un Sin embargo el huevo de pato tiene ventajas competitivas como un mayor tamaño (los huevos y la yema son mas grandes), un mejor mayor tamaño (los huevos y la yema son mas grandes), un mejor sabor y el ser mas nutritivosabor y el ser mas nutritivo
• En los Estados Unidos es común la venta de huevos de pato libres En los Estados Unidos es común la venta de huevos de pato libres de antibióticos y hormonas por medio de Internet, el pago es por de antibióticos y hormonas por medio de Internet, el pago es por tarjeta de crédito, el tiempo de entrega del pedido es de 5 a 7 días, tarjeta de crédito, el tiempo de entrega del pedido es de 5 a 7 días, con una política de satisfacción del cliente bien establecida y la con una política de satisfacción del cliente bien establecida y la venta mínima es de un paquete de 18 huevosventa mínima es de un paquete de 18 huevos
En países como Australia el incremento del consumo de huevo de En países como Australia el incremento del consumo de huevo de pato esta ligado con el aumento de la población asiáticapato esta ligado con el aumento de la población asiática
Los principales puntos de venta son los restaurantes de comida Los principales puntos de venta son los restaurantes de comida china y en menor escala otros tipos de restaurantes y pequeñas china y en menor escala otros tipos de restaurantes y pequeñas tiendastiendas
DIFERENCIAS ANATOMICAS PATOS – POLLOSDIFERENCIAS ANATOMICAS PATOS – POLLOS El pico es más largo y aplanado: Es la herramienta que permite a los patos salvajes El pico es más largo y aplanado: Es la herramienta que permite a los patos salvajes obtener su alimento bajo el agua en zonas pantanosas,obtener su alimento bajo el agua en zonas pantanosas,
En la crianza domestica es una gran desventaja por la falta de disponibilidad de En la crianza domestica es una gran desventaja por la falta de disponibilidad de comederos adecuados a esta especie, contribuyendo a uno de los principales problemas comederos adecuados a esta especie, contribuyendo a uno de los principales problemas de la crianza de pato como lo es el desperdicio de alimento especialmente en aves de la crianza de pato como lo es el desperdicio de alimento especialmente en aves jóvenes. jóvenes.
Por lo cual es de vital importancia la calidad del granulo de los alimentos sin finos, para Por lo cual es de vital importancia la calidad del granulo de los alimentos sin finos, para evitar mermas y que el polvo o finos del alimento se adhiera al pico produciendo caídas en evitar mermas y que el polvo o finos del alimento se adhiera al pico produciendo caídas en el consumoel consumo
Tienen un esófago mas largo: Situado entre traquea y los músculos cervicales. Tienen un esófago mas largo: Situado entre traquea y los músculos cervicales.
Carecen de buche: Este es una dilatación del esófago que ablanda el alimento y lo Carecen de buche: Este es una dilatación del esófago que ablanda el alimento y lo almacena durante un corto periodo cuando el estomago muscular (molleja) esta lleno. almacena durante un corto periodo cuando el estomago muscular (molleja) esta lleno.
El buche en patos es sustituido por una ensanchamiento del esófago y las contracciones El buche en patos es sustituido por una ensanchamiento del esófago y las contracciones del esófago toráxico así como del estomago glandular son mas activas que en pollo, todo del esófago toráxico así como del estomago glandular son mas activas que en pollo, todo lo anterior podría explicar el origen de la mayor velocidad de transito digestivo en los lo anterior podría explicar el origen de la mayor velocidad de transito digestivo en los patos comparado con los pollospatos comparado con los pollos
• Poseen una molleja más fuerte y musculosa: El estomago muscular es de forma oval, sus Poseen una molleja más fuerte y musculosa: El estomago muscular es de forma oval, sus potentes contracciones musculares aplastan y trituran los alimentos con la ayuda de potentes contracciones musculares aplastan y trituran los alimentos con la ayuda de piedrecillas, que cumplen la función de los dientes de los mamíferos. Comunica al piedrecillas, que cumplen la función de los dientes de los mamíferos. Comunica al proventrículo y al duodenoproventrículo y al duodeno
• La forma del proventrículo es cilíndrico y no fusiforme: Es conocido como el estomago La forma del proventrículo es cilíndrico y no fusiforme: Es conocido como el estomago glandular, su mucosa esta recubierta con un epitelio columnas secretor de moco con glandular, su mucosa esta recubierta con un epitelio columnas secretor de moco con una serie de elevaciones o papilas donde se secreta ácido clorhídrico y pepsina, una serie de elevaciones o papilas donde se secreta ácido clorhídrico y pepsina, secreciones que activan proteinasas y actúa sobre proteínas para obtener como secreciones que activan proteinasas y actúa sobre proteínas para obtener como producto final polipéptidosproducto final polipéptidos
• El sistema respiratorio del pato posee bula timpaniforme: Es un pequeño apéndice El sistema respiratorio del pato posee bula timpaniforme: Es un pequeño apéndice (formación que pende de un órgano) en forma de tambor óseo antes de la bifurcación de (formación que pende de un órgano) en forma de tambor óseo antes de la bifurcación de la traquea. Sirve como deposito de aire aprovechable cuando el ave se encuentra la traquea. Sirve como deposito de aire aprovechable cuando el ave se encuentra sumergida en el agua y ayuda a producir el graznidosumergida en el agua y ayuda a producir el graznido
RAZAS DE PATOSRAZAS DE PATOS
Pekín
Barbería (Moscovita)
Mulard (Mule)
Rouen
Aylesbury
Indian Runner
RazaRaza Color de Color de plumajeplumaje
Peso (Kg)Peso (Kg)
ProductoProducto Huevos Huevos por añopor año OrigenOrigen Ciclo de Ciclo de
producciónproducciónMM HH
PekínPekín BlancoBlanco 44 3.53.5 CarneCarneHuevoHuevo 80 – 15080 – 150 ChinaChina 7 a 8 semanas7 a 8 semanas
RazaRaza Color de Color de plumajeplumaje
Peso (Kg)Peso (Kg)
ProductoProducto Huevos por Huevos por añoaño OrigenOrigen Ciclo de Ciclo de
producciónproducciónMM HH
Barberia Barberia (Moscovita)(Moscovita)
AzulAzulBlancoBlanco
CaféCaféLavandaLavanda
3.4 3.4 a a
2.92.9
2.22.2aa
1.91.9
CarneCarnePatéPaté
BrasilBrasilEgiptoEgipto
7 a 8 7 a 8 semanassemanas
RazaRaza Color de Color de plumajeplumaje
Peso (Kg)Peso (Kg)
ProductoProducto Huevos por Huevos por añoaño OrigenOrigen Ciclo de Ciclo de
producciónproducción
MM HH
Mulard (Mule)Mulard (Mule)3.63.6aa
3.23.2
3.23.2aa
2.82.8
Carne Carne PatéPaté TaiwánTaiwán 7 a 8 7 a 8
semanassemanas
RazaRaza Color de Color de plumajeplumaje
Peso (Kg)Peso (Kg)
ProductoProducto Huevos porHuevos por añoaño OrigenOrigen
MM HH
RouenRouen
Verde Verde BlancoBlanco
GrisGrisMarrónMarrón
3.53.5 33CarneCarne
PosturaPostura 80 – 150 80 – 150 FranciaFrancia
RazaRaza Color de Color de plumajeplumaje
Peso (Kg)Peso (Kg)
ProductoProducto Huevos por Huevos por añoaño OrigenOrigen
MM HH
AylesburyAylesbury Blanco Blanco brillantebrillante 4.54.5 4.04.0 CarneCarne 100100 Gran BretañaGran Bretaña
RazaRaza Color deColor de plumajeplumaje
Peso (Kg)Peso (Kg)
ProductoProducto Huevos Huevos por añopor año OrigenOrigen
MM HH
Indian RunnerIndian Runner
GamuzaGamuzaBlancoBlancoNegroNegroGrisGris
2.0 – 1.62.0 – 1.6 HuevoHuevo 200200 MalasiaMalasiaChinaChina
SISTEMAS DE CRIANZA DE PATOSISTEMAS DE CRIANZA DE PATO
Manejo de patos en pastoreo
Crianza en estanques abiertos
Crianza de una pequeña parvada casera
Producción comercial
Por siglos, los patos que se producen en los campos de arroz en Por siglos, los patos que se producen en los campos de arroz en el oriente se han manejado con sistemas tradicionales de el oriente se han manejado con sistemas tradicionales de pastoreo. pastoreo.
Bajo este sistema, patos nativos se seleccionaron por Bajo este sistema, patos nativos se seleccionaron por generaciones basándose en su capacidad de recolección de la generaciones basándose en su capacidad de recolección de la mayoría de sus alimentos en los campos de arroz, diques, mayoría de sus alimentos en los campos de arroz, diques, pantanos y canales. pantanos y canales.
La dieta que los patos reúnen esta conformada en gran parte por La dieta que los patos reúnen esta conformada en gran parte por un conjunto de granos y caracoles, cantidades pequeñas de un conjunto de granos y caracoles, cantidades pequeñas de insectos, hojas, cangrejos y ranasinsectos, hojas, cangrejos y ranas
Los suplementos alimenticios se proveen a los patos en Los suplementos alimenticios se proveen a los patos en pastoreo cuando la disponibilidad de alimento en los campos es pastoreo cuando la disponibilidad de alimento en los campos es inadecuadainadecuada
Una parvada de patos en pastoreo puede ser la principal fuente Una parvada de patos en pastoreo puede ser la principal fuente de ingresos para una o más familias. de ingresos para una o más familias.
Los huevos son vendidos o para autoconsumo de la familia del Los huevos son vendidos o para autoconsumo de la familia del pastorpastor
En Indonesia, varias parvadas de pastoreo son manejadas por En Indonesia, varias parvadas de pastoreo son manejadas por un solo pastor, usualmente el tamaño de la parvada es 90 a 130 un solo pastor, usualmente el tamaño de la parvada es 90 a 130 patos.patos.
El trabajo del pastor consiste principalmente en mover a la El trabajo del pastor consiste principalmente en mover a la parvada, las veces que sean necesarias para encontrar áreas parvada, las veces que sean necesarias para encontrar áreas en donde el alimento sea abundanteen donde el alimento sea abundante
En el día, la parvada de patos, hembras maduras En el día, la parvada de patos, hembras maduras generalmente, se deja libre para que busque alimento en los generalmente, se deja libre para que busque alimento en los campos donde se cosecha arroz y otras áreas de abundante campos donde se cosecha arroz y otras áreas de abundante alimento. alimento.
En la noche, la parvada vuelve a ser confinada, comúnmente En la noche, la parvada vuelve a ser confinada, comúnmente en corrales de bambú, donde los huevos se ponen durante la en corrales de bambú, donde los huevos se ponen durante la nochenoche
El equipo de cercado y otro equipo son portátiles y se mueve El equipo de cercado y otro equipo son portátiles y se mueve con la parvada a cada nueva área de pastoreo. Un área con con la parvada a cada nueva área de pastoreo. Un área con mucha hierba o zacate con alguna protección, por ejemplo mucha hierba o zacate con alguna protección, por ejemplo árboles, se selecciona como la base para el campamento en árboles, se selecciona como la base para el campamento en donde se instalara el cercadodonde se instalara el cercado
Los patos pueden ser alojados con éxito en este sistema, si Los patos pueden ser alojados con éxito en este sistema, si se cuenta con un área seca cercana donde los patos se se cuenta con un área seca cercana donde los patos se puedan abrigar y resguardar del medio ambiente así como puedan abrigar y resguardar del medio ambiente así como depredadores. depredadores.
Los patos necesitan un área para dormir ventilada, sin Los patos necesitan un área para dormir ventilada, sin corrientes de aire y seca, el pato duerme en el suelo por lo corrientes de aire y seca, el pato duerme en el suelo por lo cual necesita una cama limpia, suave, seca y absorbente. cual necesita una cama limpia, suave, seca y absorbente.
En este sistema de crianza los patos pueden obtener parte de En este sistema de crianza los patos pueden obtener parte de su alimento a partir de la fauna y flora que vive adentro y su alimento a partir de la fauna y flora que vive adentro y alrededor del estanque, pero el uso de suplementos alrededor del estanque, pero el uso de suplementos alimenticios es necesario. alimenticios es necesario.
En áreas tropicales la combinación de la crianza de patos con la En áreas tropicales la combinación de la crianza de patos con la piscicultura es común. Las heces y el suplemento alimenticio piscicultura es común. Las heces y el suplemento alimenticio granulado no consumido por los patos son el abono y alimento granulado no consumido por los patos son el abono y alimento para la flora y fauna del estanque respectivamente.para la flora y fauna del estanque respectivamente.
La densidad de patos se debe limitar debido a que problemas de La densidad de patos se debe limitar debido a que problemas de sobrepoblación pueden proveer de un alimento en exceso que sobrepoblación pueden proveer de un alimento en exceso que no será consumido por los peces y un sobrecrecimiento de las no será consumido por los peces y un sobrecrecimiento de las plantas lo cual agota el oxigeno disponible y afecta la plantas lo cual agota el oxigeno disponible y afecta la sobrevivencia de los peces. sobrevivencia de los peces.
La Tilapia es una de las razas que comúnmente se manejan en La Tilapia es una de las razas que comúnmente se manejan en este sistema de crianza de anacultuta y piscicultura. Este pez este sistema de crianza de anacultuta y piscicultura. Este pez habita en aguas calidas dulces o salobres, su temperatura habita en aguas calidas dulces o salobres, su temperatura optima es de 20°C y su limite critico de 12 a 13°C y pueden optima es de 20°C y su limite critico de 12 a 13°C y pueden sobrevivir en aguas poco oxigenadas, no debe ser menor a 3 mg sobrevivir en aguas poco oxigenadas, no debe ser menor a 3 mg / litro/ litro
• Esta la crianza es en un pequeño espacio de terreno o patio de la Esta la crianza es en un pequeño espacio de terreno o patio de la casacasa
• Las instalaciones son cerradas y techadas parcialmente, con un Las instalaciones son cerradas y techadas parcialmente, con un cercado barato, los comederos son fabricados con madera o con cercado barato, los comederos son fabricados con madera o con tubos de plástico de PVC.tubos de plástico de PVC.
• El tipo de suelo de la caseta se recomienda sea arenoso por la El tipo de suelo de la caseta se recomienda sea arenoso por la facilidad de drenaje de este tipo de partícula, el piso de la nave facilidad de drenaje de este tipo de partícula, el piso de la nave debe estar cubierto con pajas, virutas o cualquier otro material debe estar cubierto con pajas, virutas o cualquier otro material absorbente, disponible y barato. absorbente, disponible y barato.
• El cercado de poca altura (61 cm) funciona bien en la crianza de El cercado de poca altura (61 cm) funciona bien en la crianza de razas de patos que no pueden volar (por ejemplo la raza Pekín) e razas de patos que no pueden volar (por ejemplo la raza Pekín) e ineficiente para retener a razas voladoras (Barberia o Moscovita)ineficiente para retener a razas voladoras (Barberia o Moscovita)
• Los depredadores son un problema, especialmente durante la Los depredadores son un problema, especialmente durante la noche, por lo que se deben cubrir las áreas abiertas con una malla noche, por lo que se deben cubrir las áreas abiertas con una malla o red.o red.
Las instalaciones para este sistema de producción son de dos Las instalaciones para este sistema de producción son de dos tipos: estabuladas o semiestabuladas. tipos: estabuladas o semiestabuladas. En el primero las aves En el primero las aves permanecen dentro de las instalaciones mientras en el segundo permanecen dentro de las instalaciones mientras en el segundo método las aves no serán limitadas al exterior durante el día. método las aves no serán limitadas al exterior durante el día.
Mantienen a la parvada separada y aislada en grupos de edad, Mantienen a la parvada separada y aislada en grupos de edad, en casetas o cuartos con sólidas divisiones entre ellos.en casetas o cuartos con sólidas divisiones entre ellos.
La naturaleza del piso es generalmente de 3 tipos: de malla La naturaleza del piso es generalmente de 3 tipos: de malla metálica; cama, o una combinación de cama y malla metálica. La metálica; cama, o una combinación de cama y malla metálica. La crianza sobre jaulas de malla metálica en una caseta es con el crianza sobre jaulas de malla metálica en una caseta es con el fin de separar a las aves de sus deyecciones. fin de separar a las aves de sus deyecciones.
La crianza sobre cama o en piso se aplica a los sistemas La crianza sobre cama o en piso se aplica a los sistemas estabulado y semiestabulado en casetas con piso sólido estabulado y semiestabulado en casetas con piso sólido cubierto de un material de cama. cubierto de un material de cama.
Los sistemas de la ventilación son generalmente de presión Los sistemas de la ventilación son generalmente de presión negativa con las entradas de aire ajustables, o automáticamente negativa con las entradas de aire ajustables, o automáticamente controladas y los extractores situados a lo largo de las paredes controladas y los extractores situados a lo largo de las paredes laterales. laterales.
Las aves acuáticas beben y excretan más agua que las aves Las aves acuáticas beben y excretan más agua que las aves terrestres, por lo que se requiere una demanda adicional del terrestres, por lo que se requiere una demanda adicional del sistema de ventilación y calefacciónsistema de ventilación y calefacción
Las instalaciones del sistema semiestabulado es similar al Las instalaciones del sistema semiestabulado es similar al estabulado con la excepción de que los patos a la edad de 2 a 3 estabulado con la excepción de que los patos a la edad de 2 a 3 o mas semanas de se les permiten el acceso fuera de la caseta o mas semanas de se les permiten el acceso fuera de la caseta durante el día. durante el día.
Patos con una edad de 4 semanas o más pasan mucho tiempo al Patos con una edad de 4 semanas o más pasan mucho tiempo al aire libre con el uso mínimo del abrigoaire libre con el uso mínimo del abrigo
INSTALACIONES Y EQUIPOINSTALACIONES Y EQUIPO
Factores a considerar antes de construir una caseta
Recomendaciones de espacio
Recomendaciones de temperatura ambiental
Caseta de crianza
Criadoras
Criadoras de caja o jaula
Criadoras naturales
Manejo de camaManejo de cama
Comederos
Bebederos
Recomendaciones de espacio en comederos y bebederos
Nidos
Áreas de natación
Seleccionar un área alejada de centros urbanos y turísticos establecidos o potenciales, Seleccionar un área alejada de centros urbanos y turísticos establecidos o potenciales, así como de otras explotaciones pecuariasasí como de otras explotaciones pecuarias
Debe ser una superficie con un buen drenaje.Debe ser una superficie con un buen drenaje.
Es preferible que cuente con el servicio de agua potableEs preferible que cuente con el servicio de agua potable
Con infraestructura de buenos caminos y de fácil accesoCon infraestructura de buenos caminos y de fácil acceso
El área total del terreno debe ser capaz de permitir ampliaciones futurasEl área total del terreno debe ser capaz de permitir ampliaciones futuras
Se recomienda como distancia entre casetas considerar entre dos y medio a tres veces el Se recomienda como distancia entre casetas considerar entre dos y medio a tres veces el ancho de una casetaancho de una caseta
El área de construcción de la caseta deberá tener una inclinación suave en donde sea fácil El área de construcción de la caseta deberá tener una inclinación suave en donde sea fácil construir y que no se impida el drenaje.construir y que no se impida el drenaje.
La altura de la caseta será por lo menos de dos metrosLa altura de la caseta será por lo menos de dos metros
La orientación de la caseta debe ser NO-SELa orientación de la caseta debe ser NO-SE
Se debe mantener los patos en crecimiento y los adultos por separado y se debe evitar el Se debe mantener los patos en crecimiento y los adultos por separado y se debe evitar el drenaje de la caseta de los patos adultos a las aves en crecimientodrenaje de la caseta de los patos adultos a las aves en crecimiento
La sobrepoblación de patos puede ser extremadamente perjudicial a la salud, crecimiento La sobrepoblación de patos puede ser extremadamente perjudicial a la salud, crecimiento o producción de huevo. Es mejor confinar a los patos en densidades cercanas a las o producción de huevo. Es mejor confinar a los patos en densidades cercanas a las recomendadas de tal manera que en tiempo frío el calor del cuerpo de las aves ayude a recomendadas de tal manera que en tiempo frío el calor del cuerpo de las aves ayude a calentar el cuarto o caseta.calentar el cuarto o caseta.
Edad Edad (semanas)(semanas)
Densidad Densidad (m(m22))
1 a 21 a 2 11 a 2011 a 20
2 a 32 a 3 8 a 148 a 14
3 a 43 a 4 5 a 115 a 11
4 a 54 a 5 4 a 84 a 8
6 a 86 a 8 3 a 43 a 4
Densidad de población de patosDensidad de población de patos
Edad (días)Edad (días) Espacio / pato (cmEspacio / pato (cm22))
11 289289
22 576576
33 1,0241,024
44 1,3691,369
55 1,7641,764
66 2,1162,116
77 2,3042,304
Desarrollo de reproductoresDesarrollo de reproductores 2,5002,500
Ave reproductora de posturaAve reproductora de postura 2,8092,809
Necesidades de espacioNecesidades de espacio
Durante la incubación los patos requieren de latas temperaturas porque aun no pueden Durante la incubación los patos requieren de latas temperaturas porque aun no pueden controlar su temperatura corporal y deben suplementarse con calor, al crecer y al tener controlar su temperatura corporal y deben suplementarse con calor, al crecer y al tener un mayor edad el ave es capaz de producir y de conservar calor, ya si regula su un mayor edad el ave es capaz de producir y de conservar calor, ya si regula su temperatura corporaltemperatura corporal
Edad (días)Edad (días) Centígrados Centígrados (°C)(°C)
FahrenheitFahrenheit (°F)(°F)
11 3030 8686
77 2727 8181
1414 2323 7373
2121 1919 6666
2828 1515 5959
3535 1313 5555
4242 1313 5555
4949 1313 5555
Desarrollo de reproductoresDesarrollo de reproductores 1313 5555
Ave reproductora de posturaAve reproductora de postura 1313 5555
Necesidades de temperaturaNecesidades de temperatura
Edad (semanas)Edad (semanas) CentígradosCentígrados (°C)(°C)
Fahrenheit Fahrenheit (°F)(°F)
11 32.5 – 35.332.5 – 35.3 90 – 95 90 – 95
22 26.9 – 29.726.9 – 29.7 80 – 8580 – 85
33
24.124.1 757544
55
66 18.5 – 21.3 18.5 – 21.3 65 – 70 65 – 70
6 en adelante6 en adelante
No requieren calor. No requieren calor. Solamente en climas fríos o Solamente en climas fríos o
extremosos proporcionar calorextremosos proporcionar calor durante la nochedurante la noche
Requerimientos de temperatura por semana de Requerimientos de temperatura por semana de edad en patosedad en patos
Si el área de crianza se ha utilizado previamente, limpie la Si el área de crianza se ha utilizado previamente, limpie la suciedad y desinfecte las instalaciones por lo menos 2 suciedad y desinfecte las instalaciones por lo menos 2 semanas antes de la llegada de los patitos a la caseta de semanas antes de la llegada de los patitos a la caseta de crianza para permitir que el área se seque correctamente.crianza para permitir que el área se seque correctamente.
Prepare 48 horas antes el equipo de crianza (criadoras, Prepare 48 horas antes el equipo de crianza (criadoras, bebederos, comederos, y cama)bebederos, comederos, y cama)
Limpie los bebederos y renueve diariamente el agua de los Limpie los bebederos y renueve diariamente el agua de los mismos. mismos.
Proteja a la parvada en contra de depredadores. Proteja a la parvada en contra de depredadores.
Observe a la parvada diariamente para identificar un Observe a la parvada diariamente para identificar un comportamiento inusual (dejar de comer o/y beber agua comportamiento inusual (dejar de comer o/y beber agua indican problemas)indican problemas)
Los patos al llegar a la caseta de crianza están listos para Los patos al llegar a la caseta de crianza están listos para consumir agua y alimento, los comederos de la primera consumir agua y alimento, los comederos de la primera semana son charolas para empaquetar el huevo, charolas de semana son charolas para empaquetar el huevo, charolas de plástico o metálicas de 50 cm de diámetro, cajas o tapas de plástico o metálicas de 50 cm de diámetro, cajas o tapas de cartón. cartón.
Los patos consumen grandes cantidades de agua debido a su Los patos consumen grandes cantidades de agua debido a su rápido crecimiento. rápido crecimiento.
Los patos que son incubados artificialmente especialmente, mas Los patos que son incubados artificialmente especialmente, mas que los que son incubados de manera natural por patos o que los que son incubados de manera natural por patos o gallinas, se les debe proveer una área seca y caliente de crianza, gallinas, se les debe proveer una área seca y caliente de crianza, libre de corrientes de aire, con una fuente de calor, alimento y libre de corrientes de aire, con una fuente de calor, alimento y agua potable localizada cerca de la fuente de calor con el fin de agua potable localizada cerca de la fuente de calor con el fin de que los patos aprendan a beber y comer dentro de pocas horas que los patos aprendan a beber y comer dentro de pocas horas después de que son cambiados a la caseta de crianzadespués de que son cambiados a la caseta de crianza
Si los patos no han aprendido a beber tal ves sea necesario Si los patos no han aprendido a beber tal ves sea necesario sumergir el pico del pato en el agua de bebida para persuadirlo sumergir el pico del pato en el agua de bebida para persuadirlo de beber. de beber.
En la nave o caseta de crianza se resguarda a patos de un día de En la nave o caseta de crianza se resguarda a patos de un día de edad hasta la tercera a cuarta semana de edad, o cuando no edad hasta la tercera a cuarta semana de edad, o cuando no necesiten calefacción, o cuando han completado su primera necesiten calefacción, o cuando han completado su primera capa de plumas. capa de plumas.
El piso de la nave debe ser cubierto con una cama gruesa El piso de la nave debe ser cubierto con una cama gruesa mantenerse seca, y limpia de virutas de madera o pajas picadas, mantenerse seca, y limpia de virutas de madera o pajas picadas, los patos en esta etapa temprana (1 día a las 6 semanas de edad los patos en esta etapa temprana (1 día a las 6 semanas de edad aproximadamente) son sensibles a las enfermedades, este aproximadamente) son sensibles a las enfermedades, este riesgo disminuye significativamente cuando se desarrolla el riesgo disminuye significativamente cuando se desarrolla el plumajeplumaje
Se deben evitar los suelos que dañan la piel que cubre los pies Se deben evitar los suelos que dañan la piel que cubre los pies y las coyunturas. La piel lisa de los patos no es tan resistente y las coyunturas. La piel lisa de los patos no es tan resistente como la de las aves de tierra, y es más susceptible a lesiones como la de las aves de tierra, y es más susceptible a lesiones en superficies ásperas. en superficies ásperas.
Las tablas, pisos metálicos o pisos de las jaulas pueden Las tablas, pisos metálicos o pisos de las jaulas pueden causar lesión a los pies y a las piernas de patos, a menos que causar lesión a los pies y a las piernas de patos, a menos que estas superficies estén lisas y libres de bordes agudos. Los estas superficies estén lisas y libres de bordes agudos. Los pisos de piedra pueden ocasionar lesión también. pisos de piedra pueden ocasionar lesión también.
La probabilidad de que las lesiones se reduzcan grandemente La probabilidad de que las lesiones se reduzcan grandemente si la malla no ocupa más de un cuarto a la mitad del piso. si la malla no ocupa más de un cuarto a la mitad del piso.
Los pisos correctamente construidos de tela metálica son una Los pisos correctamente construidos de tela metálica son una opción mejor que los de madera, que pueden causar opción mejor que los de madera, que pueden causar deformidades de la pierna así como lesiones en la piel. deformidades de la pierna así como lesiones en la piel.
Si se utilizan los pisos tela metálica, los pisos para los patos Si se utilizan los pisos tela metálica, los pisos para los patos menores de 3 semanas de edad se deben construir con una menores de 3 semanas de edad se deben construir con una malla de 1.9 cm, construida con soldadura autógena. Para malla de 1.9 cm, construida con soldadura autógena. Para patos mayores a las 3 semanas de edad, la medida de la malla patos mayores a las 3 semanas de edad, la medida de la malla debe ser de 2.5 cm. debe ser de 2.5 cm.
Si las corrientes de aire son un problema en los pisos de malla Si las corrientes de aire son un problema en los pisos de malla metálica se pueden usar periódicos en los pisos de malla los metálica se pueden usar periódicos en los pisos de malla los primeros días. primeros días.
Cuando las temperaturas exteriores están sobre los 21.1°C, los Cuando las temperaturas exteriores están sobre los 21.1°C, los patos pueden tener acceso externo después del día 14 de edadpatos pueden tener acceso externo después del día 14 de edad
Cualquier tipo de criadora puede ser útil para el desarrollo de Cualquier tipo de criadora puede ser útil para el desarrollo de los patitoslos patitos
Cuando se emplean criadoras infrarrojas, se considera una Cuando se emplean criadoras infrarrojas, se considera una lámpara de 250 watt por 30 patitoslámpara de 250 watt por 30 patitos
Con otro tipo de criadoras se determina la capacidad de Con otro tipo de criadoras se determina la capacidad de patitos por rodete (redondel de lamina) y se reduce a la mitad patitos por rodete (redondel de lamina) y se reduce a la mitad la población de aves, además de incrementar la altura del la población de aves, además de incrementar la altura del rodete comúnmente empleado en pollos (30 a 40 cm) en 7.6 o rodete comúnmente empleado en pollos (30 a 40 cm) en 7.6 o 10.2 centímetros. 10.2 centímetros.
Las altas temperaturas provocan una tasa de crecimiento y Las altas temperaturas provocan una tasa de crecimiento y emplume más lento. emplume más lento.
Los patitos son trasladados dentro de 24 horas posteriores de Los patitos son trasladados dentro de 24 horas posteriores de terminadas las eclosiones. Se pueden manejar de 100 a150 terminadas las eclosiones. Se pueden manejar de 100 a150 patitos debajo de cada criadora artificialpatitos debajo de cada criadora artificial
Si las pequeñas aves se encuentran cómodas se mostraran tranquilas y dispersadas por Si las pequeñas aves se encuentran cómodas se mostraran tranquilas y dispersadas por toda la criadora, si la temperatura es baja las aves se colocaran debajo de la fuente de calor toda la criadora, si la temperatura es baja las aves se colocaran debajo de la fuente de calor o se amontonaran en las esquinas y por lo contrario si la temperatura es elevada se alejaran o se amontonaran en las esquinas y por lo contrario si la temperatura es elevada se alejaran del foco como les sea posible.del foco como les sea posible.
Otro método para determinar el confort de las pequeñas aves con la temperatura de la Otro método para determinar el confort de las pequeñas aves con la temperatura de la caseta es por medio de observaciones en las extremidades posteriores de las aves. Si la caseta es por medio de observaciones en las extremidades posteriores de las aves. Si la temperatura es baja en la criadora las extremidades estarán frías al tacto e inflamadas. Bajo temperatura es baja en la criadora las extremidades estarán frías al tacto e inflamadas. Bajo altas temperaturas las extremidades se mostraran secas, delgadas y deshidratadas.altas temperaturas las extremidades se mostraran secas, delgadas y deshidratadas.
Las fuentes de calor deben ser ajustadas y monitoreadas de la siguiente manera:Las fuentes de calor deben ser ajustadas y monitoreadas de la siguiente manera:
1. La 1. La temperatura de la criadora siempre debe ser medida directamente debajo de la fuente de calor.
2. Fijar las fuentes de calor de manera que no se puedan caer o estén en contacto con 2. Fijar las fuentes de calor de manera que no se puedan caer o estén en contacto con materiales inflamables.materiales inflamables.
3. La fuente calor debe ser eficiente en mantener la temperatura con las variaciones del día o 3. La fuente calor debe ser eficiente en mantener la temperatura con las variaciones del día o de la noche. Los termómetros máximos y mínimos pueden ser útiles en ajustar las de la noche. Los termómetros máximos y mínimos pueden ser útiles en ajustar las temperaturas extremastemperaturas extremas
Temperatura de la criadoraTemperatura de la criadora
EdadEdad(semanas)(semanas)
TemperaturaTemperatura(°C)(°C)
11 30 a 3230 a 32
22 24 a 2724 a 27
33 21 a 2321 a 23
La criadora también puede ser una caja construida de diversos materiales que tenga la La criadora también puede ser una caja construida de diversos materiales que tenga la capacidad de controlar la temperatura en una pequeña área. capacidad de controlar la temperatura en una pequeña área.
El comedero y bebedero se colocan en extremos contrarios de la caja. El comedero y bebedero se colocan en extremos contrarios de la caja.
Una tapadera superior con malla metálica puede evitar depredadores y un foco de 100 Una tapadera superior con malla metálica puede evitar depredadores y un foco de 100 watt en el techo de la caja proporcionar calor, según la temperatura ambiental y el watt en el techo de la caja proporcionar calor, según la temperatura ambiental y el material de la criadora se puede colocar una manta de tela en la parte superior de la caja material de la criadora se puede colocar una manta de tela en la parte superior de la caja para conservar el calor. para conservar el calor.
Cuando se utiliza criadoras de cartón se recomienda que las cajas sean sustituidas Cuando se utiliza criadoras de cartón se recomienda que las cajas sean sustituidas diariamente o cada 2 días, y tener cuidado de no provocar incendios con la fuente de diariamente o cada 2 días, y tener cuidado de no provocar incendios con la fuente de calorcalor
También se puede implementar una criadora en un cajón de También se puede implementar una criadora en un cajón de plástico, en donde las paredes lisas transparentes permiten la plástico, en donde las paredes lisas transparentes permiten la entrada de luz y así contribuir a la limpieza del interior.entrada de luz y así contribuir a la limpieza del interior.
El material de la cubierta de la criadora de plástico o tapadera, El material de la cubierta de la criadora de plástico o tapadera, permite con facilidad hacer una o varias ventanas que permitan permite con facilidad hacer una o varias ventanas que permitan el intercambio de aire sin debilitar la estructura del cajón, y el intercambio de aire sin debilitar la estructura del cajón, y estas mismas pueden ser cubiertas con malla metálica. estas mismas pueden ser cubiertas con malla metálica.
Los primeros días en la criadora las pequeñas aves deben Los primeros días en la criadora las pequeñas aves deben aprender a comer picoteando varias cosas y una de ellas aprender a comer picoteando varias cosas y una de ellas puede ser el alimento servido en el piso, antes de ser servido puede ser el alimento servido en el piso, antes de ser servido en los comederosen los comederos
En las incubadoras de cajón de plástico se recomienda En las incubadoras de cajón de plástico se recomienda proporciona calor con un foco de 75 watt, con la precaución de proporciona calor con un foco de 75 watt, con la precaución de que el foco no toque directamente el cajón de plásticoque el foco no toque directamente el cajón de plástico
También se pueden diseñar criadoras dividas en 2 compartimientos, una mitad de la También se pueden diseñar criadoras dividas en 2 compartimientos, una mitad de la criadora para producir y trasmitir calor a los patitos y la otra mitad para que los patitos criadora para producir y trasmitir calor a los patitos y la otra mitad para que los patitos coman, beban y se ejerciten.coman, beban y se ejerciten.
La tapadera, techo o cara superior de la criadora debe tener para facilitar la limpieza de la La tapadera, techo o cara superior de la criadora debe tener para facilitar la limpieza de la criadora y fácil acceso a los patitos. criadora y fácil acceso a los patitos.
La mitad que se utiliza como fuente de calor puede tener uno o dos focos, se debe ajustar La mitad que se utiliza como fuente de calor puede tener uno o dos focos, se debe ajustar el wattage de los focos con la temperatura deseada con la ayuda de un termómetro, el wattage de los focos con la temperatura deseada con la ayuda de un termómetro, generalmente dos focos de 40 watt producen bastante calor.generalmente dos focos de 40 watt producen bastante calor.
Los patos pueden ser criados por gallinas, patos (a excepción de la raza Pekín e Indian Los patos pueden ser criados por gallinas, patos (a excepción de la raza Pekín e Indian Runner) o criadoras artificiales. Runner) o criadoras artificiales.
Si se emplean gallinas en la área de crianza estas deben estar confinadas de tal manera Si se emplean gallinas en la área de crianza estas deben estar confinadas de tal manera que permitan que los patitos puedan moverse y explorar libremente la caseta o caja que permitan que los patitos puedan moverse y explorar libremente la caseta o caja criadora.criadora.
Los patos beben y excretan más agua que los pollos o Los patos beben y excretan más agua que los pollos o pavos, sus heces pueden contener arriba del 90% de pavos, sus heces pueden contener arriba del 90% de humedad. humedad.
Por lo que se deben toman medidas para mantener la cama Por lo que se deben toman medidas para mantener la cama en las casetas secas, como: la adición regular de cama en las casetas secas, como: la adición regular de cama fresca sobre la cama mojada, y cuando sea necesario sacar fresca sobre la cama mojada, y cuando sea necesario sacar toda la cama vieja sustituyéndola por cama nueva y fresca. toda la cama vieja sustituyéndola por cama nueva y fresca.
En sistemas semiconfinados los patos pasan la mayoría del En sistemas semiconfinados los patos pasan la mayoría del tiempo fuera de la caseta (alrededor de la tercera semana) tiempo fuera de la caseta (alrededor de la tercera semana) por lo que se recomienda colocar los bebederos en el por lo que se recomienda colocar los bebederos en el exterior y fuera de las naves reduciendo así la humedad exterior y fuera de las naves reduciendo así la humedad dentro de estas, pero es importante proveer de agua de dentro de estas, pero es importante proveer de agua de beber dentro de la caseta cuando las temperaturas beber dentro de la caseta cuando las temperaturas ambientales sean cercanas o menores a los cero grados ambientales sean cercanas o menores a los cero grados centígrados. centígrados.
La nave de los patos se debe mantener limpia retirando La nave de los patos se debe mantener limpia retirando unas pocas pulgadas de altura de la cama y sustituyéndola unas pocas pulgadas de altura de la cama y sustituyéndola por cama limpia y nueva siempre que sea necesariopor cama limpia y nueva siempre que sea necesario
Se deben evitar camas de materiales que se puedan moldear o compactar con la Se deben evitar camas de materiales que se puedan moldear o compactar con la humedad, no se deben emplear camas finas hasta que los patitos aprendan a distinguirlas humedad, no se deben emplear camas finas hasta que los patitos aprendan a distinguirlas del alimento y así controlar la mortalidad por consumo del material. del alimento y así controlar la mortalidad por consumo del material.
La altura apropiada de la cama es de 7 a 8 cm. La altura apropiada de la cama es de 7 a 8 cm.
Cuando los patitos tienen menos de 2 semanas de edad no es recomendable usar viruta Cuando los patitos tienen menos de 2 semanas de edad no es recomendable usar viruta de madera como cama, porque este material es comúnmente consumido provocando de madera como cama, porque este material es comúnmente consumido provocando asfixia en las aves. Si se utiliza periódico como cama se extienden las hojas para formar asfixia en las aves. Si se utiliza periódico como cama se extienden las hojas para formar la cama. Otro tipo de cama utilizado en pequeñas áreas de crianza es la combinación de la cama. Otro tipo de cama utilizado en pequeñas áreas de crianza es la combinación de malla metálica sobre una capa de papel periódico, facilitando en gran medida la limpieza malla metálica sobre una capa de papel periódico, facilitando en gran medida la limpieza al sustituir la capa de periódicoal sustituir la capa de periódico
Los comederos para otras aves domesticas pueden ser empleados Los comederos para otras aves domesticas pueden ser empleados para servir el alimento a patos si proporcionan el espacio suficiente para servir el alimento a patos si proporcionan el espacio suficiente para el pico mas alargado de estos y permiten el movimiento de para el pico mas alargado de estos y permiten el movimiento de palada cuando consumen alimento. palada cuando consumen alimento.
Si se emplean comederos manuales, los comederos lineales o de Si se emplean comederos manuales, los comederos lineales o de canal simple funcionan bien. canal simple funcionan bien.
En la edad temprana de crecimiento los patos comen con mayor En la edad temprana de crecimiento los patos comen con mayor frecuencia que los pollos. frecuencia que los pollos.
Cuando tiene más edad los patos pueden almacenar cantidades de Cuando tiene más edad los patos pueden almacenar cantidades de alimento en su esófago cada vez que comen y necesitan comer con alimento en su esófago cada vez que comen y necesitan comer con menos frecuencia. menos frecuencia.
Es importante proporcionar aproximadamente 2.5 cm de espacio de Es importante proporcionar aproximadamente 2.5 cm de espacio de comedero por pato en las primeras 3 semanas de edad. comedero por pato en las primeras 3 semanas de edad.
Los reproductores que se están desarrollando y comienzan a comer Los reproductores que se están desarrollando y comienzan a comer se les deben proporcionar espacio para que el total de las aves se les deben proporcionar espacio para que el total de las aves consuma alimento al mismo tiempo, con 10 cm por pato de espacio consuma alimento al mismo tiempo, con 10 cm por pato de espacio de comederode comedero
Como regla general, los patos necesitan el doble de espacio de Como regla general, los patos necesitan el doble de espacio de comederos que los pollos veces. Cada pato necesita un espacio de comederos que los pollos veces. Cada pato necesita un espacio de comedero por lo menos de 12 centímetros. comedero por lo menos de 12 centímetros.
La rutina de alimentación de las aves acuáticas como los patos La rutina de alimentación de las aves acuáticas como los patos comúnmente consiste en llenarse la boca de alimento ir al comúnmente consiste en llenarse la boca de alimento ir al bebedero tomar un gran trago de agua y lavar en el fondo del bebedero tomar un gran trago de agua y lavar en el fondo del bebedero el alimento, por lo cual es importante que la distancia bebedero el alimento, por lo cual es importante que la distancia entre comedero y bebedero no debe ser grande para evitar que los entre comedero y bebedero no debe ser grande para evitar que los patos derramen el alimento en el camino o que la distancia sea patos derramen el alimento en el camino o que la distancia sea demasiado corta para limitar el exceso de humedad en comederos demasiado corta para limitar el exceso de humedad en comederos y así la producción de mohos. y así la producción de mohos.
Siempre debe haber disponibilidad de alimento. Siempre debe haber disponibilidad de alimento.
Se debe tener cuidado con la medicación en el alimento de los Se debe tener cuidado con la medicación en el alimento de los patos porque estos son consumidores voraces. patos porque estos son consumidores voraces.
Una manera práctica de determinar la altura de los comederos y Una manera práctica de determinar la altura de los comederos y bebederos es nivelar el borde de ambos equipos con la altura bebederos es nivelar el borde de ambos equipos con la altura posterior del ave, para limitar los desperdicios, humedad en la posterior del ave, para limitar los desperdicios, humedad en la cama y en el avecama y en el ave
Diversos comederosDiversos comederos
Se debe contar con agua abundante, limpia y potable por lo Se debe contar con agua abundante, limpia y potable por lo menos de 8 a 12 horas al día. menos de 8 a 12 horas al día.
Se pueden emplear los bebederos para pollos y pavos en patos Se pueden emplear los bebederos para pollos y pavos en patos siempre y cuando se considere el pico mas largo del mismo, un siempre y cuando se considere el pico mas largo del mismo, un área de bebedero de por lo menos 4 cm, con esta consideración área de bebedero de por lo menos 4 cm, con esta consideración se puede recurrir al uso de bebederos lineales y manuales, se puede recurrir al uso de bebederos lineales y manuales, automáticos redondos, de vaso de vidrio o plástico manuales y automáticos redondos, de vaso de vidrio o plástico manuales y de copa o taza automáticos comunes en la avicultura. de copa o taza automáticos comunes en la avicultura.
Los bebederos de chupón o tetilla ajustados a la altura del pato Los bebederos de chupón o tetilla ajustados a la altura del pato son también prácticos en al anacultura. son también prácticos en al anacultura.
Para los patos en la etapa de iniciación y crecimiento requieren Para los patos en la etapa de iniciación y crecimiento requieren un espacio mínimo de 2.5 cm. de bebedero lineal por pato, este un espacio mínimo de 2.5 cm. de bebedero lineal por pato, este espacio se incrementa a 5 cm por pato en la etapa de desarrollo espacio se incrementa a 5 cm por pato en la etapa de desarrollo y postura.y postura.
Cuando se emplean bebederos de chupón o tetilla en la etapa Cuando se emplean bebederos de chupón o tetilla en la etapa de iniciación se manejan 15 bebederos por cada 100 patos y 20 de iniciación se manejan 15 bebederos por cada 100 patos y 20 bebederos durante el crecimiento, desarrollo y postura por 100 bebederos durante el crecimiento, desarrollo y postura por 100 patos.patos.
En la primera semana los bebederos para pollos pueden ser empleados En la primera semana los bebederos para pollos pueden ser empleados en la crianza de patos, después necesitan bebederos mas grandes en la crianza de patos, después necesitan bebederos mas grandes porque los patos necesitan sumergir su cabeza y limpiar sus caras en porque los patos necesitan sumergir su cabeza y limpiar sus caras en el agua como todas las aves acuáticas, lo cual trae consigo problemas el agua como todas las aves acuáticas, lo cual trae consigo problemas como: aves caminando sobre el agua de beber, aves mojadas como: aves caminando sobre el agua de beber, aves mojadas propensas a enfermedades, humedad en la cama, bebederos propensas a enfermedades, humedad en la cama, bebederos derramados. derramados.
Se debe proveer de agua limpia de tal manera que pueden sumergir su Se debe proveer de agua limpia de tal manera que pueden sumergir su cabeza completamente sin que sus fosas nasales sean obstruidas por cabeza completamente sin que sus fosas nasales sean obstruidas por alimento y suciedad. Las criadoras comerciales tienen un canal con alimento y suciedad. Las criadoras comerciales tienen un canal con agua afuera del área de crianza que alcanzan los patitos al pegar su agua afuera del área de crianza que alcanzan los patitos al pegar su cabeza entre barras metálicas. cabeza entre barras metálicas.
Estos canales pueden ser sustituidos con una construcción casera al Estos canales pueden ser sustituidos con una construcción casera al fijar un recipiente de tal manera que no sea movido o derramado por fijar un recipiente de tal manera que no sea movido o derramado por los patitos y la boca del recipiente cubierta con una malla metálica, el los patitos y la boca del recipiente cubierta con una malla metálica, el cuadro de la malla puede ser ajustado al tamaño de la cabeza del patito cuadro de la malla puede ser ajustado al tamaño de la cabeza del patito con una barra metálica.con una barra metálica.
Si los bebederos se encuentran en el piso son propensos a Si los bebederos se encuentran en el piso son propensos a contaminación con la cama. contaminación con la cama.
Los bebederos pueden colocarse sobre una tela o malla metálica, Los bebederos pueden colocarse sobre una tela o malla metálica, que puede o no comunicar a un sistema de tuberías de desagüe que puede o no comunicar a un sistema de tuberías de desagüe fuera de la caseta, con el fin de controlar la humedad en la cama. fuera de la caseta, con el fin de controlar la humedad en la cama.
Los comederos y bebederos también pueden colocarse encima de Los comederos y bebederos también pueden colocarse encima de tablas. En algunas explotaciones comerciales se construye un tablas. En algunas explotaciones comerciales se construye un canal de drenaje de cemento debajo de los bebederos. canal de drenaje de cemento debajo de los bebederos.
En algunas explotaciones estabuladas los comederos automáticos En algunas explotaciones estabuladas los comederos automáticos y bebederos se apagan y se cierran durante la noche para y bebederos se apagan y se cierran durante la noche para mantener la cama seca, esta practica es común en casetas de mantener la cama seca, esta practica es común en casetas de patos reproductores o con razas que son comercializadas a una patos reproductores o con razas que son comercializadas a una edad mayor a las tres semanas, si esta practica es hecha edad mayor a las tres semanas, si esta practica es hecha correctamente cuando la temperatura ambiental es templada no correctamente cuando la temperatura ambiental es templada no afecta la producción. afecta la producción.
Cuando la temperatura ambiental es mayor a los 32.5°C, la agua de Cuando la temperatura ambiental es mayor a los 32.5°C, la agua de beber debe ser disponible en la tarde hasta que la temperatura ha beber debe ser disponible en la tarde hasta que la temperatura ha caído abajo de los 24°C, o disponible toda la noche. caído abajo de los 24°C, o disponible toda la noche.
Si los patos consumen alimento antes de que cuenten con la Si los patos consumen alimento antes de que cuenten con la cantidad y calidad de agua que requieren para su consumo pueden cantidad y calidad de agua que requieren para su consumo pueden morir. Cuando se provee de agua fría a patos acalorados pueden morir. Cuando se provee de agua fría a patos acalorados pueden ser fatal, por lo cual se debe calentar el agua en un lugar calido ser fatal, por lo cual se debe calentar el agua en un lugar calido antes de llegar a los bebederos. Los patos no toleran la radiación antes de llegar a los bebederos. Los patos no toleran la radiación solar después de comer, por lo que es necesaria una sombra solar después de comer, por lo que es necesaria una sombra
Edad Edad (Semanas)(Semanas)
Espacio de comedero Espacio de comedero (cm)(cm)
Espacio de bebedero Espacio de bebedero (mm)(mm)
1 a 21 a 2 2.52.5 1212
2 a 32 a 3 2.52.5 1212
3 a 43 a 4 3.73.7 2525
4 a 54 a 5 5.05.0 2525
5 a 85 a 8 5.05.0 2525
8 o mas8 o mas 7.57.5 3737
Recomendaciones de espacio en comederos y bebederosRecomendaciones de espacio en comederos y bebederos
Los huevos incubados de manera natural por la hembra son más Los huevos incubados de manera natural por la hembra son más limpios, sufren menos fracturas, no se exponen a la humedad o a limpios, sufren menos fracturas, no se exponen a la humedad o a la luz solar, este instinto es mas difícil en algunas razas de patos. la luz solar, este instinto es mas difícil en algunas razas de patos.
Los nidos necesitan estar limpios, secos, cómodos y deben tener Los nidos necesitan estar limpios, secos, cómodos y deben tener un tamaño que permita que solo una hembra lo utilice, se pueden un tamaño que permita que solo una hembra lo utilice, se pueden construir de madera y acomodarse de manera lineal en las construir de madera y acomodarse de manera lineal en las paredes de la caseta. paredes de la caseta.
Las dimensiones de los nidos se recomiendan que sean de 30 cm Las dimensiones de los nidos se recomiendan que sean de 30 cm por 30 cm y con una profundidad de 40 cm. dentro del nido se por 30 cm y con una profundidad de 40 cm. dentro del nido se debe poner una cama de 7 cm. en el futuro las hembras debe poner una cama de 7 cm. en el futuro las hembras reproductoras revestirán el nido con sus propias plumas. reproductoras revestirán el nido con sus propias plumas.
Los nidos deben estar a nivel el piso debido a que los patos no Los nidos deben estar a nivel el piso debido a que los patos no utilizan nidos elevados. utilizan nidos elevados.
Esta infraestructura puede ser una herramienta para establecer un Esta infraestructura puede ser una herramienta para establecer un sistema de prueba de progenie, al utilizar los nidos para sistema de prueba de progenie, al utilizar los nidos para identificar los huevos puestos por una determinada ave, con el fin identificar los huevos puestos por una determinada ave, con el fin de desechar a las aves que ponen continuamente huevos con de desechar a las aves que ponen continuamente huevos con forma de almendra u otras deformaciones, así como conocer la forma de almendra u otras deformaciones, así como conocer la producción individual de una hembraproducción individual de una hembra
Se puede proveer de 30.5 a 45.7 centímetros de nido por cada Se puede proveer de 30.5 a 45.7 centímetros de nido por cada cuatro patos, pero muchos patos prefieren nidos individuales. cuatro patos, pero muchos patos prefieren nidos individuales.
Una cubeta o cilindro de cualquier material con una abertura en un Una cubeta o cilindro de cualquier material con una abertura en un lado, fijo, puede ser uno o varios nidos prácticos. A las aves lado, fijo, puede ser uno o varios nidos prácticos. A las aves acuáticas les gusta cubrir sus huevos por lo cual se les ofrece acuáticas les gusta cubrir sus huevos por lo cual se les ofrece alguna paja frescaalguna paja fresca
Actividad en un nidoActividad en un nido
La disponibilidad de un poco de agua para nadar no es La disponibilidad de un poco de agua para nadar no es necesaria pero puede ser beneficioso especialmente en climas necesaria pero puede ser beneficioso especialmente en climas calidos. calidos.
Los patos pueden expeler el exceso de calor corporal a través Los patos pueden expeler el exceso de calor corporal a través de su pico y patas cuando están en contacto con agua con una de su pico y patas cuando están en contacto con agua con una temperatura menor a su temperatura corporal (41.7°C), la temperatura menor a su temperatura corporal (41.7°C), la temperatura ideal del agua para los patos es de 10 a 21°C. temperatura ideal del agua para los patos es de 10 a 21°C.
Medidas recomendadas para estanques de concreto son de 1 Medidas recomendadas para estanques de concreto son de 1 m de ancho por 25 cm de profundidad. m de ancho por 25 cm de profundidad.
Las áreas de natación deben ser colocadas en el exterior de la Las áreas de natación deben ser colocadas en el exterior de la caseta para evitar la humedad en la cama una alternativa para caseta para evitar la humedad en la cama una alternativa para las son las albercas o piscinas que tienen forma de platillo las son las albercas o piscinas que tienen forma de platillo con 25 cm de profundidad y 2 m de ancho. con 25 cm de profundidad y 2 m de ancho.
Para controlar el despilfarro de huevos se controla la natación Para controlar el despilfarro de huevos se controla la natación hasta las diez de la mañana cuando la mayoría de los huevos hasta las diez de la mañana cuando la mayoría de los huevos habrán sido puestos (la mayoría de los patos ponen sus habrán sido puestos (la mayoría de los patos ponen sus huevos por la tarde y temprano por la mañana). huevos por la tarde y temprano por la mañana).
Evitar y prevenir que las aves se mojen, empleando una Evitar y prevenir que las aves se mojen, empleando una rutina de supervisión del sistema de bebederos y aislar a los rutina de supervisión del sistema de bebederos y aislar a los patos de las áreas de natación, por lo menos hasta la sexta patos de las áreas de natación, por lo menos hasta la sexta semana de edad o cuando desarrollen el primer plumaje.semana de edad o cuando desarrollen el primer plumaje.
Una referencia para determinar las dimensiones del área de Una referencia para determinar las dimensiones del área de natación es considerar que un espejo de agua de una natación es considerar que un espejo de agua de una hectárea puede soportar de 500 a 1,500 aves adultashectárea puede soportar de 500 a 1,500 aves adultas
Las luz eléctricas se puede emplear para que los patos alcancen mas rápido su Las luz eléctricas se puede emplear para que los patos alcancen mas rápido su producción plena y para acortar el período de la muda o pelecha.producción plena y para acortar el período de la muda o pelecha.
El programa de iluminación artificial se puede implementar por 2 semanas o antes del El programa de iluminación artificial se puede implementar por 2 semanas o antes del comienzo de la postura. Adicionar a la luz natural del día con la luz artificial de modo que comienzo de la postura. Adicionar a la luz natural del día con la luz artificial de modo que los patos reciban alrededor de 15 horas de luz. los patos reciban alrededor de 15 horas de luz.
La longitud del período que postura en patos se puede incrementar considerablemente si La longitud del período que postura en patos se puede incrementar considerablemente si se suplementa con iluminación, si no se maneja un programa de iluminación la se suplementa con iluminación, si no se maneja un programa de iluminación la producción de huevo será estacional y dependiente de la duración natural del día. producción de huevo será estacional y dependiente de la duración natural del día.
La adición de la luz artificial para prolongar el período de luz diario alrededor de 14 horas, La adición de la luz artificial para prolongar el período de luz diario alrededor de 14 horas, y prevenir que se reduzca la longitud de horas luz, proporciona un estimulo para que los y prevenir que se reduzca la longitud de horas luz, proporciona un estimulo para que los patos mantengan la postura de 7 a 12 meses, dependiendo de su habilidad de postura patos mantengan la postura de 7 a 12 meses, dependiendo de su habilidad de postura
Si los patos se manejan en un sistema semiconfinado generalmente se enciende la Si los patos se manejan en un sistema semiconfinado generalmente se enciende la iluminación artificial un rato antes de la salida del sol y se apaga al pasar un tiempo iluminación artificial un rato antes de la salida del sol y se apaga al pasar un tiempo después de la salida del sol, se vuelve a encender el sistema de iluminación antes de después de la salida del sol, se vuelve a encender el sistema de iluminación antes de puesta del sol y se apaga después de que el sol se ha puesto, con el fin de mantener un puesta del sol y se apaga después de que el sol se ha puesto, con el fin de mantener un período ligeramente constante de 14 horas (y un período oscuro de 10 horas) cada día.período ligeramente constante de 14 horas (y un período oscuro de 10 horas) cada día.
Los sistemas de iluminación son controlados con relojes automáticos para cumplir el Los sistemas de iluminación son controlados con relojes automáticos para cumplir el numero de horas luz recomendado, cuando no se cuenta con este implemento se opta por numero de horas luz recomendado, cuando no se cuenta con este implemento se opta por el control manual con una mayor variación en las horas luz o simplemente se dejan 24 el control manual con una mayor variación en las horas luz o simplemente se dejan 24 horas la iluminación encendida.horas la iluminación encendida.
Focos de 40 watt a un altura de 2.4 a 3 metros cada 4.3 metros proporciona la suficiente Focos de 40 watt a un altura de 2.4 a 3 metros cada 4.3 metros proporciona la suficiente luz estimular la producción del huevo. luz estimular la producción del huevo.
Debido a que intensidad de luz requerida por los patos es de 10 lux, misma que se puede Debido a que intensidad de luz requerida por los patos es de 10 lux, misma que se puede proporcionar con un foco incandescente de 60 watt cada 18 mproporcionar con un foco incandescente de 60 watt cada 18 m22 de espacio, como otra de espacio, como otra opción de fuente de luz en el programaopción de fuente de luz en el programa
No influye sobre la producción el uso de luz fluorescentes o luz incandescentes, pero las No influye sobre la producción el uso de luz fluorescentes o luz incandescentes, pero las lámparas fluorescentes son mas económicas por concepto de gasto de electricidad.lámparas fluorescentes son mas económicas por concepto de gasto de electricidad.
La iluminación debe ser ligera en las áreas en donde se localizan los bebederos, La iluminación debe ser ligera en las áreas en donde se localizan los bebederos, comederos y nidos. comederos y nidos.
Las razas inglesas pueden atemorizarse cuando las luces se apagan en un programa de Las razas inglesas pueden atemorizarse cuando las luces se apagan en un programa de iluminación por la tarde, la iluminación de durante toda la noche puede prevenir este iluminación por la tarde, la iluminación de durante toda la noche puede prevenir este pánico empleando un foco de 15 watt cada 18 mpánico empleando un foco de 15 watt cada 18 m22. .
Si no se opta por un programa de iluminación durante toda la noche se recomienda la Si no se opta por un programa de iluminación durante toda la noche se recomienda la iluminación durante la mañana, lo cual es preferible a un programa durante la tarde. iluminación durante la mañana, lo cual es preferible a un programa durante la tarde.
Un programa de iluminación combinado en la mañana y de la tarde puede ocasionar el Un programa de iluminación combinado en la mañana y de la tarde puede ocasionar el mismo problema de pánico en la noche. mismo problema de pánico en la noche.
Se puede entrenar a los patos de un día de edad para prevenir el pánico que se producido Se puede entrenar a los patos de un día de edad para prevenir el pánico que se producido al apagarse la iluminación durante la noche y así prevenir problemas mas tardeal apagarse la iluminación durante la noche y así prevenir problemas mas tarde
La iluminación artificial tiene menor importancia en patos en crecimiento porque estos La iluminación artificial tiene menor importancia en patos en crecimiento porque estos son aves nocturnas, sin embrago la iluminación es importante los primeros días de edad son aves nocturnas, sin embrago la iluminación es importante los primeros días de edad de los patos para que los patos comiencen a comer alimento y beber agua, por lo cual se de los patos para que los patos comiencen a comer alimento y beber agua, por lo cual se recomienda algún programa de iluminación por lo menos las tres primeras semanas de recomienda algún programa de iluminación por lo menos las tres primeras semanas de edad.edad.
Patos en etapa de crecimiento totalmente confinados pueden requerir un poco de luz Patos en etapa de crecimiento totalmente confinados pueden requerir un poco de luz cada día, también es benéfico que la luz sea débil proporcionada por focos con un bajo cada día, también es benéfico que la luz sea débil proporcionada por focos con un bajo wattage durante la noche que ayuda a prevenir estampidas si la parvada es perturbada. wattage durante la noche que ayuda a prevenir estampidas si la parvada es perturbada.
Durante el período de desarrollo de las aves reproductoras o de postura, se deben evitar Durante el período de desarrollo de las aves reproductoras o de postura, se deben evitar el aumento o disminución de las horas luz.el aumento o disminución de las horas luz.
INCUBACION ARTIFICIALINCUBACION ARTIFICIAL
Manejo del proceso de incubación
Condiciones recomendadas para huevos en incubadora y nacedora
Desarrollo correcto del patito dentro del huevo
Fumigación de incubadoras
Almacenaje de huevoAlmacenaje de huevo
Uno o dos días antes se enciende la incubadora, fijar la temperatura a 37.5°C y la Uno o dos días antes se enciende la incubadora, fijar la temperatura a 37.5°C y la humedad relativa a 55%. humedad relativa a 55%.
El giro o movimiento del huevo durante la incubación es necesario para evitar que el El giro o movimiento del huevo durante la incubación es necesario para evitar que el contenido del huevo se pegue al cascaron y el embrión tenga un libre movimiento. Los contenido del huevo se pegue al cascaron y el embrión tenga un libre movimiento. Los huevos deben dar vuelta con un ángulo de 90°, si el movimiento es manual se debe huevos deben dar vuelta con un ángulo de 90°, si el movimiento es manual se debe hacer por lo menos 3 veces al día y si el giro es automatizado debe ser cada hora. hacer por lo menos 3 veces al día y si el giro es automatizado debe ser cada hora. Cuatro veces como mínimo se deben mover los huevos diariamente de manera Cuatro veces como mínimo se deben mover los huevos diariamente de manera automática o manual automática o manual
Los huevos se deben seleccionar cuidadosamente examinándolos a trasluz con el Los huevos se deben seleccionar cuidadosamente examinándolos a trasluz con el ovoscopio antes de ponerlos en las bandejas de la incubadora y se deben eliminar ovoscopio antes de ponerlos en las bandejas de la incubadora y se deben eliminar huevos rotos, porosos con doble yema, deformes, grandes, pequeños o sucios, que son huevos rotos, porosos con doble yema, deformes, grandes, pequeños o sucios, que son huevos con poca probabilidad de ser incubados exitosamente y no se debe desperdiciar y no se debe desperdiciar espacio en la incubadora, estos huevos tal ves sean destinados al consumo humano. espacio en la incubadora, estos huevos tal ves sean destinados al consumo humano.
El huevo que será incubado se debe retirar de la temperatura de almacenamiento 6 El huevo que será incubado se debe retirar de la temperatura de almacenamiento 6 horas antes de entrar a la incubadora para prevenir el incremento repentino de horas antes de entrar a la incubadora para prevenir el incremento repentino de temperatura al ser colocado en la incubadora. temperatura al ser colocado en la incubadora.
RotoRoto DeformeDeforme CascadoCascado
Grande y pequeñoGrande y pequeño RugosoRugoso
Condiciones Condiciones optimas de optimas de incubaciónincubación
Para obtener mejores resultados los huevos incubados deben tener de 1 a 3 días Para obtener mejores resultados los huevos incubados deben tener de 1 a 3 días después de que fueron puestos, se estima que la tasa de eclosión se reduce en después de que fueron puestos, se estima que la tasa de eclosión se reduce en promedio en un 3% en huevos incubados que tienen 7 días de haber sido puestos y promedio en un 3% en huevos incubados que tienen 7 días de haber sido puestos y perdidas del 10% en huevos incubados al pasar 14 días de su postura. perdidas del 10% en huevos incubados al pasar 14 días de su postura.
Si los huevos se almacenaron bajo refrigeración se deben retirar de la refrigeración una Si los huevos se almacenaron bajo refrigeración se deben retirar de la refrigeración una noche antes y dejar que se calienten a temperatura ambientenoche antes y dejar que se calienten a temperatura ambiente
Los huevos se colocan sobre el extremo más agudo en las bandejas de la incubadora. Los huevos se colocan sobre el extremo más agudo en las bandejas de la incubadora.
La mayoría de las razas de patos eclosionan del cascaron en 28 días, a excepción de la La mayoría de las razas de patos eclosionan del cascaron en 28 días, a excepción de la raza Moscovita que necesita 35 días. raza Moscovita que necesita 35 días.
Ponga los huevos dentro de la incubadora, cierre las puertas de la misma y permita que Ponga los huevos dentro de la incubadora, cierre las puertas de la misma y permita que la incubadora alcance las temperaturas recomendadas para el proceso. la incubadora alcance las temperaturas recomendadas para el proceso.
El primer día de incubación el funcionamiento de la incubadora será monitoreado El primer día de incubación el funcionamiento de la incubadora será monitoreado continuamente, en los días consecutivos la condición ambiental de la incubadora tendrá continuamente, en los días consecutivos la condición ambiental de la incubadora tendrá que ser revisado por lo menos cuatro veces al día.que ser revisado por lo menos cuatro veces al día.
El contenido de los huevos es examinado con una brillante El contenido de los huevos es examinado con una brillante luz eléctrica a trasluz , ovoscopio, y se determinar el luz eléctrica a trasluz , ovoscopio, y se determinar el desarrollo embrionario, la fertilidad de los huevos puede ser desarrollo embrionario, la fertilidad de los huevos puede ser examinada al séptimo día de edad. examinada al séptimo día de edad.
Un embrión vivo se ve como un punto oscuro (huevo con Un embrión vivo se ve como un punto oscuro (huevo con apariencia opaca o nublado) en el extremo mas ancho del apariencia opaca o nublado) en el extremo mas ancho del huevo cerca de la cámara de aire con vasos sanguíneos que huevo cerca de la cámara de aire con vasos sanguíneos que irradian de el, en el caso contrario los huevo estériles son irradian de el, en el caso contrario los huevo estériles son claros y cuando se presenta muerte embrionaria el embrión claros y cuando se presenta muerte embrionaria el embrión se muestra como un punto oscuro unido a la membrana del se muestra como un punto oscuro unido a la membrana del cascaron. Huevos amarillentos indican infertilidadcascaron. Huevos amarillentos indican infertilidad
Los huevos estériles y con embriones muertos son Los huevos estériles y con embriones muertos son desechados de las bandejas de la incubadora. desechados de las bandejas de la incubadora.
Los huevos pueden ser examinados en el día 25 o 32 Los huevos pueden ser examinados en el día 25 o 32 dependiendo del tiempo de incubación de la raza para dependiendo del tiempo de incubación de la raza para eliminar los patos muertos dentro del cascaron. De aquí los eliminar los patos muertos dentro del cascaron. De aquí los huevos son transferidos a las nacedoras.huevos son transferidos a las nacedoras.
En el día 25 a 32, según la raza, los huevos se transfieren a En el día 25 a 32, según la raza, los huevos se transfieren a las nacedoras. los huevos se examinan a trasluz y se las nacedoras. los huevos se examinan a trasluz y se eliminan los huevos con embrión muerto. eliminan los huevos con embrión muerto.
Al momento de la transferencia la temperatura de la nacedora Al momento de la transferencia la temperatura de la nacedora debe ser de 37.2°C y la humedad de 65%. debe ser de 37.2°C y la humedad de 65%.
Conforme se acerca el tiempo del nacimiento de los patos la Conforme se acerca el tiempo del nacimiento de los patos la temperatura se reduce gradualmente hasta 36.1°C y la temperatura se reduce gradualmente hasta 36.1°C y la humedad debe ser del 70%. humedad debe ser del 70%.
Los respiraderos se deben abrir al máximo al final de los Los respiraderos se deben abrir al máximo al final de los nacimientos. Excesos de humedad impide que la capa nacimientos. Excesos de humedad impide que la capa externa de los huevos se seque y muy poca humedad hace externa de los huevos se seque y muy poca humedad hace que el contenido del huevo se seque rápidamente, en ambos que el contenido del huevo se seque rápidamente, en ambos casos se presentan dificultades para eclosionar. casos se presentan dificultades para eclosionar.
La humedad se puede reducir hasta un 65% pero debe La humedad se puede reducir hasta un 65% pero debe incrementarse a un 70% al inicio de la eclosiónincrementarse a un 70% al inicio de la eclosión
Los patos son transferidos a las criadoras de las nacedoras tan pronto se terminen Los patos son transferidos a las criadoras de las nacedoras tan pronto se terminen las eclosiones y/o cuando del 90 al 95% de estos se encuentren secos.las eclosiones y/o cuando del 90 al 95% de estos se encuentren secos.
La tasa pobre en nacimientos esta relacionado con una operación incorrecta de las La tasa pobre en nacimientos esta relacionado con una operación incorrecta de las incubadoras, problemas con el manejo de la parvada de reproductores, una nutrición incubadoras, problemas con el manejo de la parvada de reproductores, una nutrición pobre, y una debilidad en la genética de los reproductores. pobre, y una debilidad en la genética de los reproductores.
La viabilidad en huevos incubados tiene una mayor variación en patos que en pollos, La viabilidad en huevos incubados tiene una mayor variación en patos que en pollos, pudiendo ser desde un 60 a 70%, y es afectada por la edad y el manejo en general de pudiendo ser desde un 60 a 70%, y es afectada por la edad y el manejo en general de la parvadala parvada
Condiciones recomendadas para huevos en incubadora y nacedoraCondiciones recomendadas para huevos en incubadora y nacedora
11 El periodo que permanece el huevo en la incubadora es desde el primer día de postura hasta el día 22 o 25 El periodo que permanece el huevo en la incubadora es desde el primer día de postura hasta el día 22 o 25 enen
la mayoría de las razas de patos, y del día 1 al 32 en la raza Moscovita.la mayoría de las razas de patos, y del día 1 al 32 en la raza Moscovita.
22 El periodo que permanece el huevo en la nacedoras es del día 22 o 25 hasta la eclosión en el día 25 o 28 en El periodo que permanece el huevo en la nacedoras es del día 22 o 25 hasta la eclosión en el día 25 o 28 en lala
mayoría de las razas de pato, y del día 32 al 35 en la raza Moscovitamayoría de las razas de pato, y del día 32 al 35 en la raza Moscovita
ConstanteConstante IncubadoraIncubadora11 NacedoraNacedora22
TemperaturaTemperatura 37.5 a 3837.5 a 38 37 a 37.537 a 37.5
HumedadHumedad 55 a 8655 a 86 80 a 9480 a 94
Frecuencia de volteosFrecuencia de volteos 2 a 72 a 7 Sin movimientoSin movimiento
El patito que se esta desarrollando dentro del huevo produce la perdida de humedad del El patito que se esta desarrollando dentro del huevo produce la perdida de humedad del huevo y el incremento de la cámara de aire.huevo y el incremento de la cámara de aire.
Si el patito se desarrolla normalmente la cámara de aire debe ocupar alrededor de una Si el patito se desarrolla normalmente la cámara de aire debe ocupar alrededor de una tercera parte del huevo al día 25 de la incubación (según la raza del pato), como guía tercera parte del huevo al día 25 de la incubación (según la raza del pato), como guía para determinar esta perdida de peso los huevos de pato deben perder aproximadamente para determinar esta perdida de peso los huevos de pato deben perder aproximadamente el 14% de su peso inicial de la incubación para el día 25.el 14% de su peso inicial de la incubación para el día 25.
Para eliminar bacterias patógenas, especialmente Salmonella pullorum, las Para eliminar bacterias patógenas, especialmente Salmonella pullorum, las incubadoras se deben fumigar por lo menos una vez durante la incubaciónincubadoras se deben fumigar por lo menos una vez durante la incubación
Si solo se aplica una fumigación se recomienda sea en el día 25 a 32 según el tiempo Si solo se aplica una fumigación se recomienda sea en el día 25 a 32 según el tiempo de incubación de la raza.de incubación de la raza.
El método más barato y eficaz de fumigación es con formaldehído, gas producto de la El método más barato y eficaz de fumigación es con formaldehído, gas producto de la reacción de la mezcla de formalina con permanganato de potasio. reacción de la mezcla de formalina con permanganato de potasio.
Para prevenir que el gas afecte al trabajador es indispensable el uso de mascarilla con Para prevenir que el gas afecte al trabajador es indispensable el uso de mascarilla con filtro respirador, overol, guantes, lentes y las ventas y puertas del cuarto de incubación filtro respirador, overol, guantes, lentes y las ventas y puertas del cuarto de incubación se encuentren abiertas. El proceso para fumigar la incubadora es el siguientese encuentren abiertas. El proceso para fumigar la incubadora es el siguiente
1. Apagar el motor de la incubadora1. Apagar el motor de la incubadora
2. Colocar sobre un recipiente de barro en la incubadora la cantidad de permanaganato de 2. Colocar sobre un recipiente de barro en la incubadora la cantidad de permanaganato de potasio y depues la formalina según el volumene de la incubadora, 25 gr de permanganato potasio y depues la formalina según el volumene de la incubadora, 25 gr de permanganato de potasio y 35 ml de formalina (40%) son suficientes para fumigar 1 m3de potasio y 35 ml de formalina (40%) son suficientes para fumigar 1 m3
3. Cerrar la puerta de la incubadora3. Cerrar la puerta de la incubadora
4. Active la incubadora por 10 minutos con la temperatura y humedad recomendadas4. Active la incubadora por 10 minutos con la temperatura y humedad recomendadas
Es común que los primeros huevos viables de la postura se tengan Es común que los primeros huevos viables de la postura se tengan que almacenar hasta tener un número apropiado para comenzar la que almacenar hasta tener un número apropiado para comenzar la incubación. incubación.
La mayoría de los productores dedican un solo día para incubar a la La mayoría de los productores dedican un solo día para incubar a la semana.semana.
Una pequeña cantidad de huevos se puede almacenar en un sótano Una pequeña cantidad de huevos se puede almacenar en un sótano o bodega. o bodega.
La probabilidad de una incubación exitosa es inversamente La probabilidad de una incubación exitosa es inversamente proporcional al tiempo de almacenamiento, la capacidad de proporcional al tiempo de almacenamiento, la capacidad de incubación de los huevos se reducen grandemente después de los 7 incubación de los huevos se reducen grandemente después de los 7 días y es menos probable la eclosión que en huevos conservados días y es menos probable la eclosión que en huevos conservados bajo un método adecuado de almacenamiento por tres semanas.bajo un método adecuado de almacenamiento por tres semanas.
Los huevos que serán incubados se deben conservar a una Los huevos que serán incubados se deben conservar a una temperatura y humedad apropiada que disminuya su deterioro. Las temperatura y humedad apropiada que disminuya su deterioro. Las condiciones ideales de almacenamiento son una temperatura de condiciones ideales de almacenamiento son una temperatura de 13°C y una humedad relativa del 75%.13°C y una humedad relativa del 75%.
Bajas temperaturas pueden matar al embrión y altas temperaturas Bajas temperaturas pueden matar al embrión y altas temperaturas comenzar la incubación. Cuando los huevos son almacenados se comenzar la incubación. Cuando los huevos son almacenados se colocan con el extremo más agudo hacia abajo y si estos son colocan con el extremo más agudo hacia abajo y si estos son almacenados mas de 7 días se recomienda que se muevan almacenados mas de 7 días se recomienda que se muevan diariamente un ángulo de 90°C con el extremo más agudo hacia diariamente un ángulo de 90°C con el extremo más agudo hacia abajoabajo
INCUBACION NATURALINCUBACION NATURAL
Incubación con gallinas
Incubación con patas
Los huevos se deben mantener después de la postura y Los huevos se deben mantener después de la postura y recolección a una temperatura máxima de 15.7 °C. recolección a una temperatura máxima de 15.7 °C.
Las razas de postura rara vez incuban a sus crías, por lo cual Las razas de postura rara vez incuban a sus crías, por lo cual se emplean gallinas o incubadoras artificiales. se emplean gallinas o incubadoras artificiales.
Las gallinas deben estar 24 horas después de que los patitos Las gallinas deben estar 24 horas después de que los patitos rompan el cascaron en el nido de incubación, por que los rompan el cascaron en el nido de incubación, por que los patos no eclosionan tan rápido como los pollos, y esto ayuda patos no eclosionan tan rápido como los pollos, y esto ayuda a que no se pierda prematuramente o se reduzca el deseo de a que no se pierda prematuramente o se reduzca el deseo de incubar de las gallinas después de que los primeros patitos incubar de las gallinas después de que los primeros patitos eclosionan, además de la posibilidad de tener perdidas con el eclosionan, además de la posibilidad de tener perdidas con el resto de los huevos. resto de los huevos.
Cuando los patos tienen de 24 a 36 horas de edad estos se Cuando los patos tienen de 24 a 36 horas de edad estos se mueven del sistema de incubadora artificial o natural al mueven del sistema de incubadora artificial o natural al sistema de crianza artificialsistema de crianza artificial
Los huevos de la raza Muscovy son difíciles de incubar Los huevos de la raza Muscovy son difíciles de incubar por métodos artificiales, por lo que las reproductoras de por métodos artificiales, por lo que las reproductoras de esta raza pueden ser empleadas para que incuben y esta raza pueden ser empleadas para que incuben y ayuden a nacer sus propios huevos o los huevos de ayuden a nacer sus propios huevos o los huevos de cualquier raza de patos, esta raza puede eclosionar cualquier raza de patos, esta raza puede eclosionar fácilmente 16 huevos. fácilmente 16 huevos.
También se puede manejar una combinación de la También se puede manejar una combinación de la incubación artificial y natural, al dejar los huevos debajo incubación artificial y natural, al dejar los huevos debajo del ave por 10 días, después transferirlos a una del ave por 10 días, después transferirlos a una incubadora artificial y se obtienen mejores resultados si incubadora artificial y se obtienen mejores resultados si los huevos son puestos de nuevo debajo de la los huevos son puestos de nuevo debajo de la reproductora por un día o varias semanas antes del día 30. reproductora por un día o varias semanas antes del día 30.
Las reproductoras que incuban se deben ejercitar Las reproductoras que incuban se deben ejercitar diariamente y tener acceso al alimento y agua de beber diariamente y tener acceso al alimento y agua de beber cerca del nidocerca del nido
MANEJO DE HUEVOMANEJO DE HUEVO
Postura de huevo
Recolección de huevo
Limpieza de huevos
La producción de huevo de pato en grupos de muy pequeños de aves es muy tensa.La producción de huevo de pato en grupos de muy pequeños de aves es muy tensa.
Los patos generalmente rompen postura alrededor de los 6 a 7 meses de edad con un Los patos generalmente rompen postura alrededor de los 6 a 7 meses de edad con un índice de producción que oscila en el 90%, es decir que de 100 patos se producen 90 índice de producción que oscila en el 90%, es decir que de 100 patos se producen 90 huevos diarios), dentro de 5 semanas que comienza la postura.huevos diarios), dentro de 5 semanas que comienza la postura.
Las razas inglesas comúnmente mantienen un índice de producción arriba del 50% por Las razas inglesas comúnmente mantienen un índice de producción arriba del 50% por cerca de 5 meses. cerca de 5 meses.
La raza Pekín comienza a poner huevos a una edad de 26 a 28 semanas y esta La raza Pekín comienza a poner huevos a una edad de 26 a 28 semanas y esta producción se mantiene alrededor de 40 semanas, cuando cada ave habrá puesto producción se mantiene alrededor de 40 semanas, cuando cada ave habrá puesto alrededor de 160 huevos. alrededor de 160 huevos.
La producción de huevo y la producción en general es mejor si se manejan grupos no La producción de huevo y la producción en general es mejor si se manejan grupos no mayores de 250 aves. mayores de 250 aves.
La cama de los nidos se recomienda sea cambiada diariamente después de que la La cama de los nidos se recomienda sea cambiada diariamente después de que la mayoría de los huevos han sido puestos, con un programa de iluminación el pico de mayoría de los huevos han sido puestos, con un programa de iluminación el pico de postura diario se da entre las 4:00 y 7:00 am.postura diario se da entre las 4:00 y 7:00 am.
La mayoría de los patos ponen sus huevos durante la noche o temprano en la La mayoría de los patos ponen sus huevos durante la noche o temprano en la mañana.mañana.
La recolección de huevos debe ser la primera actividad del día para prevenir que se La recolección de huevos debe ser la primera actividad del día para prevenir que se ensucien y reducir la cantidad de huevos rotos. ensucien y reducir la cantidad de huevos rotos.
Si al momento de la recolección se encuentran aves intentando poner huevos se Si al momento de la recolección se encuentran aves intentando poner huevos se recomienda continuar la actividad dos horas después y no perturbar al ave en su recomienda continuar la actividad dos horas después y no perturbar al ave en su nido. nido.
Es preferible recolectar los huevos en su empaque finalEs preferible recolectar los huevos en su empaque final
Los huevos con cascaron sucio se deben limpiar inmediatamente después de la Los huevos con cascaron sucio se deben limpiar inmediatamente después de la recolección colección para evitar que enfermedades y/o microorganismos penetren el recolección colección para evitar que enfermedades y/o microorganismos penetren el cascaron. cascaron.
Para eliminar heces, tierra o cualquier suciedad seca sobre el cascaron se pueden frotar Para eliminar heces, tierra o cualquier suciedad seca sobre el cascaron se pueden frotar ligeramente los huevos con una fibra de acero o con una franela húmeda. ligeramente los huevos con una fibra de acero o con una franela húmeda.
Los huevos potenciales a ser incubados, que son limpiados o lavados pueden perder la Los huevos potenciales a ser incubados, que son limpiados o lavados pueden perder la cubierta cerosa del cascaron y tener eclosiones pobres. cubierta cerosa del cascaron y tener eclosiones pobres.
Los huevos sucios deben ser lavados con agua caliente (45°C), porque el agua fría Los huevos sucios deben ser lavados con agua caliente (45°C), porque el agua fría contrae el contenido del huevo ocasionando que la suciedad y las bacterias sobre el contrae el contenido del huevo ocasionando que la suciedad y las bacterias sobre el cascaron contaminen al huevo. cascaron contaminen al huevo.
Se pueden agregar sanitizantes en el agua como compuestos de yodo, soluciones de Se pueden agregar sanitizantes en el agua como compuestos de yodo, soluciones de cloro y sales cuaternarias de amonio. Otra opción para sanitizar los huevos es por medio cloro y sales cuaternarias de amonio. Otra opción para sanitizar los huevos es por medio de fumigación después de la recolección con formaldehídode fumigación después de la recolección con formaldehído
SACRIFICIOSACRIFICIO
Los patos son sacrificados generalmente entre las 7 a 8 semanas de Los patos son sacrificados generalmente entre las 7 a 8 semanas de la edad o cuando pesan alrededor de 1.800 kilogramos.la edad o cuando pesan alrededor de 1.800 kilogramos.
Las aves acuáticas son generalmente más difíciles de desplumar Las aves acuáticas son generalmente más difíciles de desplumar que los pollos, pero es más fácil si se realiza en el tiempo que los pollos, pero es más fácil si se realiza en el tiempo adecuado. Seleccionar algunas aves una semana antes del adecuado. Seleccionar algunas aves una semana antes del sacrificio y arrancarles una pluma de la cola y varias del pecho. Si sacrificio y arrancarles una pluma de la cola y varias del pecho. Si los ejes de las plumas muestran sangre o son muy suaves y los ejes de las plumas muestran sangre o son muy suaves y flexibles en su extremo, se debe esperar de 7 a 10 días antes del flexibles en su extremo, se debe esperar de 7 a 10 días antes del sacrifico. Cuando las extremidades de las plumas están duras, y sacrifico. Cuando las extremidades de las plumas están duras, y estas fáciles de quitar, indican que los pájaros están listos para ser estas fáciles de quitar, indican que los pájaros están listos para ser sacrificados con un desplume fácil.sacrificados con un desplume fácil.
La mayoría de los patos son comercializados entre las 7 a 8 La mayoría de los patos son comercializados entre las 7 a 8 semanas de la edad. El sacrificio de los patos es similar al de los semanas de la edad. El sacrificio de los patos es similar al de los pollos: el ave es colgado por las extremidades posteriores, se hace pollos: el ave es colgado por las extremidades posteriores, se hace un corte en el cuello y se permite el desangre. un corte en el cuello y se permite el desangre.
El desplume puede ser en seco o por medio de escaldado, que es El desplume puede ser en seco o por medio de escaldado, que es mas sencillo. El escaldo consiste sumergir a los patos en una tina mas sencillo. El escaldo consiste sumergir a los patos en una tina grande, para que el agua llegue a todas las plumas, con agua a grande, para que el agua llegue a todas las plumas, con agua a 60°C, si se adiciona un detergente se facilita la entrada del agua.60°C, si se adiciona un detergente se facilita la entrada del agua.
A continuación se quitan las plumas rápidamente y se procede a A continuación se quitan las plumas rápidamente y se procede a enfriara el canal, para mantener una buena apariencia y evitar enfriara el canal, para mantener una buena apariencia y evitar desperdicios de carne. Después se realiza un corte en la faringe y desperdicios de carne. Después se realiza un corte en la faringe y se desprende de los músculos, seguido de un corte en el vientre y se desprende de los músculos, seguido de un corte en el vientre y se extraen las víscerasse extraen las vísceras
ALIMENTACIONALIMENTACION
Presentación de alimento
Energía
Proteína
Alimentación de patos en crianza
Alimentación de reproductores
Requerimientos de nutrientes en la alimentación de patos
Ejemplos de dietas balanceadas por etapa
Índice de conversión alimenticiaÍndice de conversión alimenticia
Los patos comúnmente desperdician alimento, en especial las Los patos comúnmente desperdician alimento, en especial las aves jóvenes o aves acostumbradas a la presentación de aves jóvenes o aves acostumbradas a la presentación de alimento en pellet que se les cambia a alimento en harina. alimento en pellet que se les cambia a alimento en harina.
Aunado a esto la harina provoca problemas al formarse plastas Aunado a esto la harina provoca problemas al formarse plastas de alimento en el pico al mezclarse con la saliva. La adición de de alimento en el pico al mezclarse con la saliva. La adición de agua al alimento en forma de harina a registrados incrementos agua al alimento en forma de harina a registrados incrementos en el peso vivo e índice de conversión en un 12 a 9% y de 7.4 a en el peso vivo e índice de conversión en un 12 a 9% y de 7.4 a 18% respectivamente, dichas ventajas se contrarrestan por el 18% respectivamente, dichas ventajas se contrarrestan por el peor aspecto del ave y los problemas sanitarios. peor aspecto del ave y los problemas sanitarios.
Investigaciones en la década de los cincuenta demostraron Investigaciones en la década de los cincuenta demostraron que el alimento ofrecido en pellet incrementa el crecimiento en que el alimento ofrecido en pellet incrementa el crecimiento en un 29% desde la primera semana de vida hasta las 4 o 8 un 29% desde la primera semana de vida hasta las 4 o 8 semanas de edad con respecto al alimento en harina seco o semanas de edad con respecto al alimento en harina seco o húmedo húmedo
Una investigación en 1985 acerca del efecto de los finos del Una investigación en 1985 acerca del efecto de los finos del alimento en la producción de 1 a 42 días, con niveles de 0, 2, 8, alimento en la producción de 1 a 42 días, con niveles de 0, 2, 8, y 16%, se observo un efecto negativo en las ganancias y y 16%, se observo un efecto negativo en las ganancias y conversiones del 2 al 3% con el mayor nivel de finos, de conversiones del 2 al 3% con el mayor nivel de finos, de manera práctica se recomienda del 4 al 6% de finos para limitar manera práctica se recomienda del 4 al 6% de finos para limitar el desperdicio del alimento, sobre todo en periodo mas largos el desperdicio del alimento, sobre todo en periodo mas largos de producción.de producción.
El diámetro recomendado del pellet las dos primeras semanas El diámetro recomendado del pellet las dos primeras semanas de edad (iniciación) debe estar entre 3.2 a 4.0 mm y de 8.0 a de edad (iniciación) debe estar entre 3.2 a 4.0 mm y de 8.0 a 10.0 mm de longitud, a partir de esta edad manejar un diámetro 10.0 mm de longitud, a partir de esta edad manejar un diámetro de 4.0 a 4.8 mm y una longitud de 12.7 a 15.0 mm en el pellet. de 4.0 a 4.8 mm y una longitud de 12.7 a 15.0 mm en el pellet. La dureza del pellet debe ser alrededor del 96%La dureza del pellet debe ser alrededor del 96%
Los patos tienen un solo estomago, y no pueden digerir cantidades apreciables de fibra Los patos tienen un solo estomago, y no pueden digerir cantidades apreciables de fibra dietética. dietética.
A diferencia de los pollos los patos a la edad de 4 semanas adquieren la capacidad de A diferencia de los pollos los patos a la edad de 4 semanas adquieren la capacidad de consumir altas cantidades de ingredientes altos en fibra. consumir altas cantidades de ingredientes altos en fibra.
Además pueden consumir altas cantidades de ingredientes con poca energía disponible y Además pueden consumir altas cantidades de ingredientes con poca energía disponible y así satisfacer parcialmente o en su totalidad sus requerimientos de energía. así satisfacer parcialmente o en su totalidad sus requerimientos de energía.
Subproductos de granos pueden ser agregados a la dieta cuando exista disponibilidad de Subproductos de granos pueden ser agregados a la dieta cuando exista disponibilidad de los mismos a un bajo precio. Sin embargo, para un desempeño productivo óptimo se los mismos a un bajo precio. Sin embargo, para un desempeño productivo óptimo se requieren dietas con un alto porcentaje de granos de cereales con energía disponible. requieren dietas con un alto porcentaje de granos de cereales con energía disponible.
En comparación con aves domesticas como el pollo o pavo el crecimiento compensatorio En comparación con aves domesticas como el pollo o pavo el crecimiento compensatorio de los patos es mayor, debido a que perdidas al inicio del ciclo de producción pueden ser de los patos es mayor, debido a que perdidas al inicio del ciclo de producción pueden ser recuperadas entre la tercera y cuarta semanas de edad, especialmente en la raza Pekín. recuperadas entre la tercera y cuarta semanas de edad, especialmente en la raza Pekín.
Dicha información ayudara a controlar los problemas locomotores y mortalidad en las Dicha información ayudara a controlar los problemas locomotores y mortalidad en las primeras semanas de edad, además de seleccionar el nivel de energía de la dieta primeras semanas de edad, además de seleccionar el nivel de energía de la dieta basándose en el costo por kilocalorías.basándose en el costo por kilocalorías.
Comúnmente el nivel de energía en las dietas de patos oscila entre los 2.800 a 3.100 Kcal Comúnmente el nivel de energía en las dietas de patos oscila entre los 2.800 a 3.100 Kcal EM / Kg, en la raza Pekín las Kcal EM / Kg de dieta varían entre 2.200 a 3.300. EM / Kg, en la raza Pekín las Kcal EM / Kg de dieta varían entre 2.200 a 3.300.
En general el consumo y el crecimiento decrecen con dietas en forma de harina por debajo En general el consumo y el crecimiento decrecen con dietas en forma de harina por debajo de 2.600 Kcal EM / Kg, sin embargo el nivel energético de 3.080 a 2.200 Kcal EM / Kg en la de 2.600 Kcal EM / Kg, sin embargo el nivel energético de 3.080 a 2.200 Kcal EM / Kg en la dieta patos Pekín con nieles crecientes de celulosa hasta el 40% no afecto el crecimiento y dieta patos Pekín con nieles crecientes de celulosa hasta el 40% no afecto el crecimiento y la conversión se mejorola conversión se mejoro
Un estudio en 1980 para comparar dietas con un nivel alto (3.540 Kcal EM / Kg) y un nivel Un estudio en 1980 para comparar dietas con un nivel alto (3.540 Kcal EM / Kg) y un nivel bajo (2.845 Kcal EM / Kg) de energía en patos Pekín de 5 a 22 días de edad y pollos de 11 a bajo (2.845 Kcal EM / Kg) de energía en patos Pekín de 5 a 22 días de edad y pollos de 11 a 32 días de edad, en ambas especies el consumo de Kcal de EM fue mayor en las dietas 32 días de edad, en ambas especies el consumo de Kcal de EM fue mayor en las dietas altamente energéticas, pero en patos la diferencia de consumo fue del 4% entre las 2 altamente energéticas, pero en patos la diferencia de consumo fue del 4% entre las 2 dietas y en pollos del 10%. dietas y en pollos del 10%.
Estos datos pueden indicar que el pato se ajusta mejor al consumo de alimento en Estos datos pueden indicar que el pato se ajusta mejor al consumo de alimento en comparación con el pollo con el fin de mantener constante el consumo de energía, debido comparación con el pollo con el fin de mantener constante el consumo de energía, debido a que el pollo tiene una mayor tendencia al sobreconsumo de dietas muy concentradas.a que el pollo tiene una mayor tendencia al sobreconsumo de dietas muy concentradas.
Otro estudio no encontró diferencia en el peso vivo de patos Pekín a los 14 días de edad Otro estudio no encontró diferencia en el peso vivo de patos Pekín a los 14 días de edad con niveles de 2.600 a 3.000 Kcal EM / Kg, pero entre los 28 y 56 días de edad el peso se con niveles de 2.600 a 3.000 Kcal EM / Kg, pero entre los 28 y 56 días de edad el peso se incremento en un 3% con la dieta concentrada. incremento en un 3% con la dieta concentrada.
Una investigación en el 2000 concluyo que la raza Pekín a la edad de 0 a 2 semanas Una investigación en el 2000 concluyo que la raza Pekín a la edad de 0 a 2 semanas prefiere dietas altas en energía y proteína, 82 % de la dieta fue consumida, los niveles de prefiere dietas altas en energía y proteína, 82 % de la dieta fue consumida, los niveles de energía y proteína variaron de 2.820 a 3.490 Kcal EM / Kg y de 24.5 al 17% energía y proteína variaron de 2.820 a 3.490 Kcal EM / Kg y de 24.5 al 17% respectivamente, por lo contrario de las 2 a las 6 semanas de edad no se mostró respectivamente, por lo contrario de las 2 a las 6 semanas de edad no se mostró preferencia alguna, estos datos indican el uso de dietas menos concentradas en la preferencia alguna, estos datos indican el uso de dietas menos concentradas en la finalización de patos y apreciar su impacto en costos. finalización de patos y apreciar su impacto en costos.
En un trabajo de investigación en 1977 se manejaron 5 niveles de energía entre 2.485 y En un trabajo de investigación en 1977 se manejaron 5 niveles de energía entre 2.485 y 3.155 Kcal EM / Kg en la raza Barbarie las primeras cuatros semanas de edad, y no se 3.155 Kcal EM / Kg en la raza Barbarie las primeras cuatros semanas de edad, y no se encontró diferencias en el crecimiento, por lo contrario el índice de conversión se mejoro encontró diferencias en el crecimiento, por lo contrario el índice de conversión se mejoro con el incremento de la densidad energética. con el incremento de la densidad energética.
Otro estudio considera que el nivel energético mas adecuado para la raza Barbarie es de Otro estudio considera que el nivel energético mas adecuado para la raza Barbarie es de 2.900 Kcal EM / Kg desde la iniciación a la finalización2.900 Kcal EM / Kg desde la iniciación a la finalización
Los patos requieren de aminoácidos específicos y no de proteína. Las diferentes Los patos requieren de aminoácidos específicos y no de proteína. Las diferentes opiniones acerca de las necesidades de proteína de los patos se deben en gran parte por opiniones acerca de las necesidades de proteína de los patos se deben en gran parte por la capacidad de crecimiento compensatorio de la especie. la capacidad de crecimiento compensatorio de la especie.
El objetivo principal de la alimentación es proporcionar un nivel adecuado de proteína al El objetivo principal de la alimentación es proporcionar un nivel adecuado de proteína al inicio del crecimiento para maximizar las ganancias de peso y los índices de conversión.inicio del crecimiento para maximizar las ganancias de peso y los índices de conversión.
Deficiencias de proteína en los primeros días de vida incrementa los problemas de Deficiencias de proteína en los primeros días de vida incrementa los problemas de canibalismo y picaje, especialmente en la raza Barbarie, esta tendencia es mas notable en canibalismo y picaje, especialmente en la raza Barbarie, esta tendencia es mas notable en la tercera semana de edad cuando comienza el emplume. Niveles altos de proteína en la la tercera semana de edad cuando comienza el emplume. Niveles altos de proteína en la dieta reduce ligeramente la cantidad de grasa en la canal. dieta reduce ligeramente la cantidad de grasa en la canal.
Los niveles recomendados de proteína hasta la tercera semana varían del 16 a un 22% y Los niveles recomendados de proteína hasta la tercera semana varían del 16 a un 22% y de 12 a 18% de la tercera semana de edad hasta el sacrificio. de 12 a 18% de la tercera semana de edad hasta el sacrificio.
Una investigación en 1972 obtuvo óptimos resultados en el peso al sacrificio e índice de Una investigación en 1972 obtuvo óptimos resultados en el peso al sacrificio e índice de conversión con la raza Pekín de 0 a 6 u 8 semanas con niveles del 16%, bajo esta conversión con la raza Pekín de 0 a 6 u 8 semanas con niveles del 16%, bajo esta alimentación los patos mostraron caídas en el crecimiento durante las 2 primeras alimentación los patos mostraron caídas en el crecimiento durante las 2 primeras semanas de vida, que son compensados posteriormente, si se aplica un crecimiento semanas de vida, que son compensados posteriormente, si se aplica un crecimiento compensatorio se debe dar suficiente tiempo para que el pato se compense. compensatorio se debe dar suficiente tiempo para que el pato se compense.
De manera práctica se recomienda que la raza Pekín se alimente con un nivel de proteína De manera práctica se recomienda que la raza Pekín se alimente con un nivel de proteína del 22% durante la iniciación y reducir a un 16% de proteína o más en la finalización (3 a 7 del 22% durante la iniciación y reducir a un 16% de proteína o más en la finalización (3 a 7 semanas). Por otro lado un estudio en 1982 no observo diferencias en crecimiento e semanas). Por otro lado un estudio en 1982 no observo diferencias en crecimiento e índice de conversión en patos Pekín de la segunda a la octava semana alimentados con índice de conversión en patos Pekín de la segunda a la octava semana alimentados con un 12% de proteína con respecto a niveles superiores de proteínaun 12% de proteína con respecto a niveles superiores de proteína
Es común un menor rendimiento en plumas, picaje, y canibalismo en niveles inferiores al Es común un menor rendimiento en plumas, picaje, y canibalismo en niveles inferiores al 16% de proteína. 16% de proteína.
Las razas Barbarie y Mulard necesitan mas proteína que la raza Pekín por su menor Las razas Barbarie y Mulard necesitan mas proteína que la raza Pekín por su menor contenido de grasa y mayor cantidad de carne magra. contenido de grasa y mayor cantidad de carne magra.
Una investigación con patos de la raza Barbarie de 8 a 12 semanas comparo dietas control Una investigación con patos de la raza Barbarie de 8 a 12 semanas comparo dietas control con 15 a 16% de proteína en contra de dietas con 10.5 a 14.2% de proteína adicionadas con 15 a 16% de proteína en contra de dietas con 10.5 a 14.2% de proteína adicionadas con aminoácidos sintéticos para mantener los niveles de aminoácidos de la dieta control, con aminoácidos sintéticos para mantener los niveles de aminoácidos de la dieta control, se encontró que dietas con 12.4% de proteína con aminoácidos sintéticos dieron se encontró que dietas con 12.4% de proteína con aminoácidos sintéticos dieron resultados similares a la dieta control en parámetros productivos y de canalresultados similares a la dieta control en parámetros productivos y de canal
Los aminoácidos azufrados, son aminoácidos limitantes en aves, especialmente la Los aminoácidos azufrados, son aminoácidos limitantes en aves, especialmente la metionina metionina
Los requerimientos de metionina en la raza Pekín hasta los 22 días de edad oscilan Los requerimientos de metionina en la raza Pekín hasta los 22 días de edad oscilan alrededor de un 0.8%, si se incluye 0.4% de cisteína, las necesidades de metionina se alrededor de un 0.8%, si se incluye 0.4% de cisteína, las necesidades de metionina se reducían a 0.5%. reducían a 0.5%.
Patos de la raza Pekín hasta los 10 días de edad alcanzan pesos óptimos con 0.6 de Patos de la raza Pekín hasta los 10 días de edad alcanzan pesos óptimos con 0.6 de aminoácidos azufrados indica que el pato Pekín de 1 a 10 d de edad alcanza pesos aminoácidos azufrados indica que el pato Pekín de 1 a 10 d de edad alcanza pesos óptimos con 0,6% de aminoácidos azufrados totales (0.45% de metionina y 0.15% de óptimos con 0,6% de aminoácidos azufrados totales (0.45% de metionina y 0.15% de cisteína).cisteína).
La lisina es normalmente el segundo aminoácido limitante para el crecimiento en aves. La lisina es normalmente el segundo aminoácido limitante para el crecimiento en aves.
Un trabajo de investigación trabajo con niveles de lisina comprendidos entre 0.7 y 1% en Un trabajo de investigación trabajo con niveles de lisina comprendidos entre 0.7 y 1% en patos Pekín de 1 a 49 días de edad no encontró diferencias significativas, datos que patos Pekín de 1 a 49 días de edad no encontró diferencias significativas, datos que sugieren que el requerimiento de lisina para una optima producción no exceden el 0.7%, sugieren que el requerimiento de lisina para una optima producción no exceden el 0.7%, sin embargo niveles de de 0.8 y 0.95 en machos y 0.9 en hembras de lisina mejoraron el sin embargo niveles de de 0.8 y 0.95 en machos y 0.9 en hembras de lisina mejoraron el rendimiento en canal. rendimiento en canal.
Una investigación del año de 1979 encontraron que la raza Barbarie alimentada con Una investigación del año de 1979 encontraron que la raza Barbarie alimentada con niveles de lisina de 0.65% y 0.59 en la tercera a sexta semana y de la sexta a la décima niveles de lisina de 0.65% y 0.59 en la tercera a sexta semana y de la sexta a la décima semana de edad se pueden obtener un crecimiento e índice de conversión óptimos. semana de edad se pueden obtener un crecimiento e índice de conversión óptimos.
Se recomienda un nivel de lisina de 1.06% para una máxima producción en la raza Mulard Se recomienda un nivel de lisina de 1.06% para una máxima producción en la raza Mulard del noveno al vigésimo primero día de edaddel noveno al vigésimo primero día de edad
La alimentación de los pequeños patos inicia a las 36 horas de vida y debe consistir en La alimentación de los pequeños patos inicia a las 36 horas de vida y debe consistir en una dieta con 20% de proteína, dieta que se provee durante dos semanas, terminado este una dieta con 20% de proteína, dieta que se provee durante dos semanas, terminado este periodo el nivel de proteína se reduce a un 17% hasta su comercialización. periodo el nivel de proteína se reduce a un 17% hasta su comercialización.
Dietas con niveles más altos de proteína son utilizadas para una mayor velocidad de Dietas con niveles más altos de proteína son utilizadas para una mayor velocidad de crecimiento, las raciones con niveles altos de energía tienden a provocar una alta crecimiento, las raciones con niveles altos de energía tienden a provocar una alta deposición de grasa. deposición de grasa.
La deficiencia de vitaminas del complejo B, en especial riboflavina (B2) y niacina (B3), La deficiencia de vitaminas del complejo B, en especial riboflavina (B2) y niacina (B3), limita el crecimiento y desarrollo de los patos, los granos son generalmente deficientes limita el crecimiento y desarrollo de los patos, los granos son generalmente deficientes en vitaminas hidrosolubles.en vitaminas hidrosolubles.
Los patos son muy susceptibles hasta la tercera semana de edad a la sal en la dieta, Los patos son muy susceptibles hasta la tercera semana de edad a la sal en la dieta, produce excretas mas acuosas y generalmente no se adiciona en esta etapa de vida, produce excretas mas acuosas y generalmente no se adiciona en esta etapa de vida, aunque niveles de 0.25% de sal no es dañina a los patos en crianza. aunque niveles de 0.25% de sal no es dañina a los patos en crianza.
Es recomendable en la etapa de crecimiento ofrecer alimento 5 veces al día, en esta Es recomendable en la etapa de crecimiento ofrecer alimento 5 veces al día, en esta practica de manejo es importante asegurarse que los comederos no quedan residuos practica de manejo es importante asegurarse que los comederos no quedan residuos antes de servir de nuevo alimento. antes de servir de nuevo alimento.
Se pueden añadir a la alimentación de patos de 2 semanas de edad desechos de cocina y Se pueden añadir a la alimentación de patos de 2 semanas de edad desechos de cocina y pan, los primeros mejoran su palatabilidad e higiene al hervirlos y los segundos pueden pan, los primeros mejoran su palatabilidad e higiene al hervirlos y los segundos pueden ser incluidos en el balanceo de la dieta hasta en un 40%, con el objetivo de abaratar ser incluidos en el balanceo de la dieta hasta en un 40%, con el objetivo de abaratar costos de alimentacióncostos de alimentación
Los patos inician su alimentación como reproductores de la séptima a octava semana de Los patos inician su alimentación como reproductores de la séptima a octava semana de edad. edad.
Se debe evitar que las aves reproductoras de razas productoras de carne tengan Se debe evitar que las aves reproductoras de razas productoras de carne tengan sobrepeso para evitar problemas de salud y de desempeño reproductivo, situación que se sobrepeso para evitar problemas de salud y de desempeño reproductivo, situación que se puede presentar si no se limita el alimento antes de comenzar la postura. puede presentar si no se limita el alimento antes de comenzar la postura.
Por lo cual es necesario limitar el consumo diario de alimento a solo una cantidad que Por lo cual es necesario limitar el consumo diario de alimento a solo una cantidad que provea al ave de nutrientes para su desarrollo y evitar un exceso de calorías. provea al ave de nutrientes para su desarrollo y evitar un exceso de calorías.
Los mejores resultados en esta practica sean obtenido al limitar el consumo total de los Los mejores resultados en esta practica sean obtenido al limitar el consumo total de los reproductores en un 60 a 80% a las 2 semanas de la edad, pero de manera prácticas se reproductores en un 60 a 80% a las 2 semanas de la edad, pero de manera prácticas se maneja el inicio de la restricción a la séptima o octava semana de edad y se incrementa la maneja el inicio de la restricción a la séptima o octava semana de edad y se incrementa la cantidad de alimento ofrecido hasta que las aves alcanzan una edad madura. cantidad de alimento ofrecido hasta que las aves alcanzan una edad madura.
Se recomienda que el alimento deberá ser pesado antes de servirse y se debe disponer de Se recomienda que el alimento deberá ser pesado antes de servirse y se debe disponer de suficiente espacio a las aves de tal manera que todas las aves puedan alimentarse al suficiente espacio a las aves de tal manera que todas las aves puedan alimentarse al mismo tiempo. mismo tiempo.
Las mismas reglas de alimentación se pueden aplicar a patos en engorda para producir Las mismas reglas de alimentación se pueden aplicar a patos en engorda para producir carne y patos reproductores.carne y patos reproductores.
La alimentación se puede manejar dos veces al día, proporcionando el 40% de la dieta por La alimentación se puede manejar dos veces al día, proporcionando el 40% de la dieta por la mañana y el resto durante la tardela mañana y el resto durante la tarde
Nutrientes para patos jóvenesNutrientes para patos jóvenes
NutrienteNutrienteIniciaciónIniciación Crecimiento – Finalización Crecimiento – Finalización
Alta energíaAlta energía Baja energíaBaja energía Alta energíaAlta energía Baja energíaBaja energía
Energia metabolizable (Kcal / Kg)Energia metabolizable (Kcal / Kg) 3,086.003,086.00 2,646.002,646.00 3,086.003,086.00 2,646.002,646.00
Proteina (%)Proteina (%) 22.0022.00 19.1019.10 16.1016.10 14.0014.00
Lisina (%)Lisina (%) 1.201.20 1.041.04 0.800.80 0.700.70
Metionina (%)Metionina (%) 0.470.47 0.410.41 0.350.35 0.310.31
Metinonina + cistina (%)Metinonina + cistina (%) 0.800.80 0.700.70 0.600.60 0.520.52
Triptofano (%)Triptofano (%) 0.230.23 0.200.20 0.200.20 0.170.17
Argenina (%)Argenina (%) 1.201.20 1.041.04 1.001.00 0.880.88
Valina (%) Valina (%) 0.880.88 0.770.77 0.800.80 0.700.70
Treonina (%) Treonina (%) 0.800.80 0.700.70 0.600.60 0.520.52
Histidina (%)Histidina (%) 0.440.44 0.380.38 0.350.35 0.310.31
Isoleucina (%)Isoleucina (%) 0.880.88 0.770.77 0.700.70 0.610.61
Leucina (%)Leucina (%) 1.401.40 1.221.22 1.301.30 1.141.14
Fenilalanina (%) Fenilalanina (%) 0.800.80 0.700.70 0.700.70 0.610.61
Fenilalanina + tirosina (%) Fenilalanina + tirosina (%) 1.501.50 1.311.31 1.301.30 1.141.14
Calcio (%)Calcio (%) 0.700.70 0.570.57 0.650.65 0.570.57
Fosforo disponible (%) Fosforo disponible (%) 0.400.40 0.350.35 0.350.35 0.310.31
Sodio (%)Sodio (%) 0.150.15 0.130.13 0.140.14 0.120.12
Nutrientes para patos reproductoresNutrientes para patos reproductores
NutrienteNutrienteIniciaciónIniciación Crecimiento – Finalización Crecimiento – Finalización
Alta energíaAlta energía Baja energíaBaja energía Alta energíaAlta energía Baja energíaBaja energía
Energia metabolizable (Kcal / Kg)Energia metabolizable (Kcal / Kg) 2,866.002,866.00 2,205.002,205.00 2,866.002,866.00 2,646.002,646.00
Proteina (%)Proteina (%) 17.6017.60 12.8012.80 17.5017.50 16.2016.20
Lisina (%)Lisina (%) 0.880.88 0.640.64 0.800.80 0.740.74
Metionina (%)Metionina (%) 0.380.38 0.280.28 0.400.40 0.370.37
Metinonina + cistina (%)Metinonina + cistina (%) 0.660.66 0.480.48 0.650.65 0.600.60
Triptofano (%)Triptofano (%) 0.220.22 0.160.16 0.200.20 0.180.18
Argenina (%)Argenina (%) 1.101.10 0.800.80 0.870.87 0.800.80
Valina (%) Valina (%) 0.880.88 0.640.64 0.750.75 0.690.69
Treonina (%) Treonina (%) 0.660.66 0.480.48 0.580.58 0.540.54
Histidina (%)Histidina (%) 0.380.38 0.280.28 0.370.37 0.340.34
Isoleucina (%)Isoleucina (%) 0.770.77 0.560.56 0.720.72 0.670.67
Leucina (%)Leucina (%) 1.431.43 1.041.04 1.221.22 1.131.13
Fenilalanina (%) Fenilalanina (%) 0.770.77 0.560.56 0.700.70 0.650.65
Fenilalanina + tirosina (%) Fenilalanina + tirosina (%) 1.431.43 1.041.04 1.101.10 1.021.02
Calcio (%)Calcio (%) 0.750.75 0.550.55 3.003.00 2.772.77
Fosforo disponible (%) Fosforo disponible (%) 0.400.40 0.290.29 0.400.40 0.370.37
Requerimientos nutritivos básicos para patoRequerimientos nutritivos básicos para pato
IngredienteIngredienteEtapa de producciónEtapa de producción
IniciaciónIniciación CrecimientoCrecimiento FinalizaciónFinalización
Proteína (%)Proteína (%) 20.0020.00 17.0017.00 16.0016.00
Calcio (%)Calcio (%) 1.001.00 1.001.00 3.003.00
Grasa (%)Grasa (%) 5.005.00 5.005.00 5.005.00
Metionina (%) Metionina (%) 0.350.35 0.300.30 0.300.30
Fósforo (%) Fósforo (%) 0.450.45 0.400.40 0.400.40
Manganeso (mg / Kg)Manganeso (mg / Kg) 60.0060.00 50.0050.00 40.0040.00
Niacina (mg / Kg) Niacina (mg / Kg) 55.0055.00 40.0040.00 55.0055.00
Ácido pantotenico Ácido pantotenico (mg / Kg) (mg / Kg)
15.0015.00 10.0010.00 20.0020.00
Piridoxina (mg / Kg) Piridoxina (mg / Kg) 3.003.00 3.003.00 3.003.00
Riboflavia (mg / Kg)Riboflavia (mg / Kg) 10.0010.00 6.006.00 10.0010.00
Vitamina A (mg / Kg)Vitamina A (mg / Kg) 3,100.003,100.00 1,720.001,720.00 4,130.004,130.00
Vitamina D3 (mg / Kg)Vitamina D3 (mg / Kg) 300.00300.00 22.5022.50 62.5062.50
Vitamina K (mg / Kg)Vitamina K (mg / Kg) 2.502.50 2.002.00 2.502.50
Energía (Kcal / Kg)Energía (Kcal / Kg) 2,850.002,850.00 2,850.002,850.00 2,650.002,650.00
Dietas para patos jóvenes con 2 niveles de energíaDietas para patos jóvenes con 2 niveles de energía
IniciaciónIniciación Crecimiento – Finalización Crecimiento – Finalización
Alta energíaAlta energía Baja energíaBaja energía Alta energíaAlta energía Baja energíaBaja energía
Energia metabolizable (Kcal / Kg)Energia metabolizable (Kcal / Kg) 3,086.003,086.00 2,646.002,646.00 3,086.003,086.00 2,646.002,646.00
Maiz en grano (%)Maiz en grano (%) 64.4464.44 35.3735.37 73.3773.37 47.8147.81
Sorgo en grano (%)Sorgo en grano (%) 10.0010.00
Trigo en grano (%)Trigo en grano (%) 4.394.39 3.043.04 15.6315.63
Salvado de trigo (%)Salvado de trigo (%) 20.0020.00 15.0615.06
Salvado de arroz (%)Salvado de arroz (%) 10.0010.00 10.0010.00
Pasta de soya 48% (%)Pasta de soya 48% (%) 26.5426.54 17.2017.20
Gluten de maiz (%)Gluten de maiz (%) 1.631.63
Harina de semilla de girasol (%)Harina de semilla de girasol (%) 5.005.00
Harina de pescado (%)Harina de pescado (%) 1.501.50 8.508.50 5.005.00
Harina de hueso y carne (%)Harina de hueso y carne (%) 5.005.00 4.874.87
Levadura de granos cerveceros (%)Levadura de granos cerveceros (%) 9.179.17
Mezcla de grasa animal y aceite vegetal (%)Mezcla de grasa animal y aceite vegetal (%) 1.511.51 0.560.56
Piedra caliza (%)Piedra caliza (%) 0.070.07 0.210.21 0.110.11 0.570.57
Fosfato dicalcico (%)Fosfato dicalcico (%) 0.180.18
Metionina sintética (%)Metionina sintética (%) 0.110.11 0.050.05
Sal (%)Sal (%) 0.220.22 0.150.15 0.210.21 0.140.14
Premezcla de minerales taraza (%)Premezcla de minerales taraza (%) 0.100.10 0.100.10 0.100.10 0.100.10
Mezcla de vitamina (%)Mezcla de vitamina (%) 0.500.50 0.500.50 0.500.50 0.500.50
IngredienteIngrediente1 día de edad a finalización1 día de edad a finalización
Dieta 1 (%)Dieta 1 (%) Dieta 2 (%)Dieta 2 (%)
Grano molidoGrano molido 46.0046.00 19.0019.00
PanPan 40.0040.00
SalvadoSalvado 18.0018.00 10.0010.00
Trigo y salvadoTrigo y salvado 18.0018.00 10.0010.00
Harina de carneHarina de carne 10.0010.00 11.0011.00
Pasta de soyaPasta de soya 3.003.00 3.003.00
Alfalfa molidaAlfalfa molida 3.003.00 4.004.00
Leche en polvoLeche en polvo 2.002.00 3.003.00
Dietas para patos de engordaDietas para patos de engorda
Desarrollo de reproductoresDesarrollo de reproductores Aves reproductoras en posturaAves reproductoras en postura
Alta energíaAlta energía Baja energíaBaja energía Alta energíaAlta energía Baja energíaBaja energía
Energia metabolizable (Kcal / Kg)Energia metabolizable (Kcal / Kg) 2,866.002,866.00 2,205.002,205.00 2,866.002,866.00 2,646.002,646.00
Maiz en grano (%)Maiz en grano (%) 61.1861.18 17.8817.88 62.4962.49 53.9253.92
Sorgo en grano (%)Sorgo en grano (%) 15.0015.00
Trigo en grano (%)Trigo en grano (%) 14.3314.33 5.625.62 6.146.14
Salvado de trigo (%)Salvado de trigo (%) 50.5150.51 10.0010.00
Salvado de arroz (%)Salvado de arroz (%) 10.0010.00 5.005.00
Pasta de soya 48% (%)Pasta de soya 48% (%) 19.5019.50 16.6816.68
Harina de semilla de girasol (%)Harina de semilla de girasol (%) 0.470.47 3.183.18
Harina de pescado (%)Harina de pescado (%) 4.754.75 1.001.00 8.008.00
Harina de hueso y carne (%)Harina de hueso y carne (%) 2.002.00 5.005.00 2.002.00
Levadura de granos cerveceros (%)Levadura de granos cerveceros (%) 5.005.00
Mezcla de grasa animal y aceite vegetal (%)Mezcla de grasa animal y aceite vegetal (%) 0.380.38 1.501.50
Piedra caliza (%)Piedra caliza (%) 0.720.72 0.620.62 6.716.71 6.016.01
Fosfato dicalcico (%)Fosfato dicalcico (%) 0.960.96 0.090.09
Metionina sintética(%)Metionina sintética(%) 0.080.08 0.090.09
Sal (%)Sal (%) 0.260.26 0.160.16 0.220.22 0.160.16
Premezcla de minerales taraza (%)Premezcla de minerales taraza (%) 0.100.10 0.100.10 0.100.10 0.100.10
Mezcla de vitamina (%)Mezcla de vitamina (%) 0.500.50 0.500.50 0.500.50 0.500.50
Dietas para reproductores con 2 niveles de energíaDietas para reproductores con 2 niveles de energía
IngredienteIngrediente
Aves reproductorasAves reproductoras
Ración 1 (%)Ración 1 (%) Ración 2 (%)Ración 2 (%)
Grano molidoGrano molido 3939 2020
PanPan 4040
SalvadoSalvado 1818 1010
Trigo y salvadoTrigo y salvado 2525 1010
Harina de carneHarina de carne 66
Pasta de soyaPasta de soya 88
Alfalfa molidaAlfalfa molida 55 55
Leche en polvoLeche en polvo 55 55
Levadura de granos cervecerosLevadura de granos cerveceros 22 22
Dietas para reproductores con 2 niveles de energíaDietas para reproductores con 2 niveles de energía
En países como Estados Unidos y Rusia los índices de En países como Estados Unidos y Rusia los índices de conversión alimenticia son de alrededor de 2.5 : 1, cuando los conversión alimenticia son de alrededor de 2.5 : 1, cuando los patos son comercializados a la sexta semana de edad con un patos son comercializados a la sexta semana de edad con un peso vivo cercano a los 3 kilogramospeso vivo cercano a los 3 kilogramos
En Australia los patos son comercializados a una mayor edad En Australia los patos son comercializados a una mayor edad con un peso vivo menor y el índice de conversión alimenticia con un peso vivo menor y el índice de conversión alimenticia es de 3 : 1 aproximadamente. Los patos que son criados en es de 3 : 1 aproximadamente. Los patos que son criados en casetas con ambiente controlado tienen un mejor índice de casetas con ambiente controlado tienen un mejor índice de conversión alimenticia en relación a las casetas conversión alimenticia en relación a las casetas convencionalesconvencionales
Un ejemplo de cómo se comporta el índice de eficiencia Un ejemplo de cómo se comporta el índice de eficiencia alimenticia en aves productoras de huevo se muestra con la alimenticia en aves productoras de huevo se muestra con la investigación realizada con 320 patos de la raza Khaki investigación realizada con 320 patos de la raza Khaki Campbell, alimentados con dietas de un 15 y 17% de proteína y Campbell, alimentados con dietas de un 15 y 17% de proteína y cuatro niveles de energía metabolizable (2,000; 2,300; 2,600; y cuatro niveles de energía metabolizable (2,000; 2,300; 2,600; y 2,900) , con los resultados siguientes2,900) , con los resultados siguientes
Efecto de la proteína y energia sobre el peso vivo, producción de huevo, peso del huevo e índice de Efecto de la proteína y energia sobre el peso vivo, producción de huevo, peso del huevo e índice de conversión alimenticia en patos Khaki Campbellconversión alimenticia en patos Khaki Campbell
RaciónRaciónPeso Peso vivo vivo (Kg)(Kg)
Producción de Producción de huevo (%)huevo (%)
Peso de Peso de huevo (gr)huevo (gr)
Índice de conversión alimenticiaÍndice de conversión alimenticia(Kg alimento / Kg huevo)(Kg alimento / Kg huevo)Proteína Proteína
(%)(%) EM (Kcal / Kg)EM (Kcal / Kg)
1515 2,0002,000 1,4491,449 71.1571.15 63.8963.89 3.133.13
1515 2,3002,300 1,4451,445 6.686.68 62.5562.55 3.033.03
1515 2,6002,600 1,4171,417 73.4373.43 61.6261.62 3.043.04
1515 2,9002,900 1,3841,384 70.6470.64 60.4460.44 3.013.01
1717 2,0002,000 1,5021,502 77.3677.36 64.6064.60 3.013.01
1717 2,3002,300 1,4651,465 75.1975.19 63.8463.84 2.912.91
1717 2,6002,600 1,4711,471 78.2878.28 64.0964.09 2.732.73
1717 2,9002,900 1,4361,436 76.3276.32 63.0763.07 2.732.73
SANIDADSANIDAD
Descripción de enfermedades mas comunes en patos
Vacunas y bacterinas de uso común en la anacultura
Programas de vacunación
NombreNombre AgenteAgente SíntomasSíntomas TratamientoTratamiento PrevenciónPrevención
Infección anapestiferInfección anapestifer(septicemia, síndrome(septicemia, síndrome del pato nuevo, del pato nuevo, Pasteurella Pasteurella anatipestifer)anatipestifer)
Bacterias:Bacterias:Riemerella Riemerella anatipestifer, anatipestifer, Pasteurella, o Pasteurella, o MoraxellaMoraxella
DiarreaDiarreaDebilidadDebilidadCuello torcidoCuello torcidoAves sacuden la cabeza Aves sacuden la cabeza Temblor de cabeza y cuello Temblor de cabeza y cuello Ataxia Ataxia Poca disponibilidad a caminar Poca disponibilidad a caminar Incoordinación Disnea Incoordinación Disnea Descarga nasal y/o ocular Descarga nasal y/o ocular HiperexcitaciónHiperexcitaciónAves sobre sus patas posterioresAves sobre sus patas posteriores
Penicilina, enrofloxacina y Penicilina, enrofloxacina y SulfadimetoxinaormetopriSulfadimetoxinaormetoprima en niveles de 0.04 a 0.08% ma en niveles de 0.04 a 0.08% En la alimentación reducen la En la alimentación reducen la mortalidadmortalidad
Higiene Despoblación y Higiene Despoblación y desinfeccióndesinfecciónCorrecta humedad Correcta humedad relativa en la casetarelativa en la casetaSulfamidas en la Sulfamidas en la alimentación. Vacunas alimentación. Vacunas con virus atenuadocon virus atenuadoBacterinas autogenasBacterinas autogenas
Colera aviarColera aviar
Bacteria Bacteria PasteurPasteurella ella multocimultocidada
Pérdida de apetitoPérdida de apetitoDescarga de moco por la boca, Descarga de moco por la boca, por nariz u ojospor nariz u ojosDiarrea Diarrea DisneaDisneaPlumas rizadas Plumas rizadas Tos Tos
Sulfadimetoxina – ormetoprimaSulfadimetoxina – ormetoprima en niveles de 0.02-0.04% y en niveles de 0.02-0.04% y clorotetracicline en 0.044% enclorotetracicline en 0.044% en la alimentacion.la alimentacion.
HigieneHigieneControl de roedoresControl de roedores
ColibacilosisColibacilosisEscherichia Escherichia
colicoli
Se reduce la postura Se reduce la postura Infección del saco de la yema de Infección del saco de la yema de huevo,huevo,Septicemia (invasión bacterianaSepticemia (invasión bacteriana de la circulación sanguínea) en de la circulación sanguínea) en patos 2-8 semanas de la edad patos 2-8 semanas de la edad Salpingitis y la peritonitis en Salpingitis y la peritonitis en patos reproductorespatos reproductoresTos y estornudos Tos y estornudos Perdida de apetito Perdida de apetito Crecimiento pobreCrecimiento pobre
Sulfadimetoxina - ormetoprima Sulfadimetoxina - ormetoprima en niveles de 0.02-0.08% y en niveles de 0.02-0.08% y clorotetracicline en clorotetracicline en 0.044% en la alimentacion.0.044% en la alimentacion.
Bacterinas autogenasBacterinas autogenasHigiene en los huevos Higiene en los huevos para incubarpara incubarHigiene en la incubadoraHigiene en la incubadoraHigiene en caseta, Higiene en caseta, comederos y bebederoscomederos y bebederos
Enfermedades bacterianasEnfermedades bacterianas
NombreNombre AgenteAgente SíntomasSíntomas TratamientoTratamiento PrevenciónPrevención
AspergilosisAspergilosisAspergillus Aspergillus fumigatusfumigatus
JadeoJadeoApatiaApatiaDeshidrataciónDeshidrataciónFalta de apetito.Falta de apetito.Debilidad. Debilidad. Respiración rápida. Respiración rápida. Sed. Sed. Somnolencia. Somnolencia. Aves nerviosas Aves nerviosas Descarga de moco ocularDescarga de moco ocular
Evitar el uso de camas de Evitar el uso de camas de paja enmohecidapaja enmohecida y la alimentación con y la alimentación con excesos de humedadexcesos de humedad
Salmonelosis o Salmonelosis o paratifoideaparatifoidea
Salmonella Salmonella gallinarumgallinarum
Poca disponibilidad a caminarPoca disponibilidad a caminarPlumas rizadas. Plumas rizadas. Falta de apetito. Falta de apetito. Sed. Sed. Diarrea amarilla.Diarrea amarilla.
Antibacteriano de amplioAntibacteriano de amplio espectroespectro
Controlar la entrada de Controlar la entrada de avesavesNo mezclar avesNo mezclar avesAgua y comida protegidaAgua y comida protegida de hecesde heces
Enfermedades bacterianasEnfermedades bacterianas
Enfermedades por hongosEnfermedades por hongos
NombreNombre AgenteAgente SíntomasSíntomas TratamientoTratamiento PrevenciónPrevención
AflatoxicosisAflatoxicosis Aspergillus flavusAspergillus flavus
Jadeo de avesJadeo de avesAves adormiladasAves adormiladasFalta de apetitoFalta de apetitoConvulsionesConvulsionesParálisisParálisisTosTos
Retirar la fuente de Retirar la fuente de micotoxinas. Adición micotoxinas. Adición
de de Preservativos Preservativos antihongos a la antihongos a la alimentaciónalimentación
Evitar el desarrollo de moho Evitar el desarrollo de moho en la cama y alimento la en la cama y alimento la
litera. litera. Limpieza y desinfección deLimpieza y desinfección de equipoequipo
BotulismoBotulismoClostridium Clostridium
botulinum botulinum
Aves nerviosas Aves nerviosas DebilidadDebilidadParálisis flácida progresiva en Parálisis flácida progresiva en
piernaspiernasAlas en el cuello Alas en el cuello Pico manchado al inclinarse en la Pico manchado al inclinarse en la
camacamaAves con los ojos cerrados Aves con los ojos cerrados
cuando no son molestados. cuando no son molestados.
Eliminar la fuente de Eliminar la fuente de lala toxinatoxina
Evitar el acceso a estanquesEvitar el acceso a estanques con agua estancada o concon agua estancada o con materia orgánica, materia orgánica, especialmente en climas especialmente en climas calidos.calidos.Cambiar alimentoCambiar alimentoDesechar animales muertos Desechar animales muertos por la enfermedadpor la enfermedad
Enfermedades por virusEnfermedades por virus
NombreNombre AgenteAgente SíntomasSíntomas TratamientoTratamiento PrevenciónPrevención
Hepatitis viralHepatitis viral
Muerte repentina o/y Muerte repentina o/y enen
buenas condicionesbuenas condicionesDepresión Depresión Aves que caen de ladoAves que caen de ladoContracciones Contracciones espasmódicas enespasmódicas en piernas y mueren piernas y mueren dentro de una dentro de una hora en una posición hora en una posición arqueada hacia atrásarqueada hacia atrás
Antisuero, Antisuero, aplicar intramuscular 0.5 aplicar intramuscular 0.5 ml de suero de datosml de suero de datos recuperados de la recuperados de la enfermedad enfermedad
Vacunación con virus atenuado en la membrana Vacunación con virus atenuado en la membrana de la ala, el primer dia de edad y en aves de la ala, el primer dia de edad y en aves reproductoras, para la inmunidad maternalreproductoras, para la inmunidad maternal
Evitar el contacto con otras aves acuáticas o Evitar el contacto con otras aves acuáticas o aves domesticas infectadasaves domesticas infectadas
Enteritis viral,Enteritis viral, plaga o pesteplaga o peste de patode pato
HerpesvirusHerpesvirus
Aves lentasAves lentasPlumas rizadasPlumas rizadasDiarrea amarilla Diarrea amarilla verdosa, a veces con verdosa, a veces con sangre . sangre . Aves muertasAves muertaspresentanpresentan sangre en las plumas sangre en las plumas alrededor de las fosasalrededor de las fosas nasales y goteo de nasales y goteo de sangre en estassangre en estasMuertes repentinas. Muertes repentinas. Fotofobia. Fotofobia. Ataxia. Ataxia. Ojos cerrados. Ojos cerrados. Sed. Sed. Deshidratación. Deshidratación. Temblores. Temblores.
Aislamiento de las aves y vacunación. Evitar el Aislamiento de las aves y vacunación. Evitar el contacto con aves infectadas e insectoscontacto con aves infectadas e insectos
Vacuna contra Riemerella anatipestifer (Pasteurella anatipestifer): Este Vacuna contra Riemerella anatipestifer (Pasteurella anatipestifer): Este biológico se administra al día de edad. El modo mas común de biológico se administra al día de edad. El modo mas común de aplicación es por medio de aspersión, este producto está en forma aplicación es por medio de aspersión, este producto está en forma liofilizada y se mezcla con un diluyente estéril para su aplicación, liofilizada y se mezcla con un diluyente estéril para su aplicación, vacuna que provee protección en contra de los serotipos 1, 2, y 5 (mas vacuna que provee protección en contra de los serotipos 1, 2, y 5 (mas comunes en Norteamérica) a la edad en que los patos son mas comunes en Norteamérica) a la edad en que los patos son mas susceptiblessusceptibles
Vacuna contra hepatitis vírica del pato (tipo I): Este biológico se aplica Vacuna contra hepatitis vírica del pato (tipo I): Este biológico se aplica principalmente a las reproductoras. Los anticuerpos producidos por la principalmente a las reproductoras. Los anticuerpos producidos por la vacunación son transmitidos de las reproductoras a su descendencia vacunación son transmitidos de las reproductoras a su descendencia por medio del huevo. También se utiliza para inmunizar a patitos que por medio del huevo. También se utiliza para inmunizar a patitos que carecen de anticuerpos maternales. Esta vacuna esta disponible en carecen de anticuerpos maternales. Esta vacuna esta disponible en forma congelada (su origen es del virus vivo en el embrión del pollo) y forma congelada (su origen es del virus vivo en el embrión del pollo) y se mezcla con un diluyente estéril antes de sui aplicación. Este virus es se mezcla con un diluyente estéril antes de sui aplicación. Este virus es fatal para aves jóvenes de 1 a 28 días de edad, la resistencia se fatal para aves jóvenes de 1 a 28 días de edad, la resistencia se incrementa con la edad y es poco común que se presente en aves con incrementa con la edad y es poco común que se presente en aves con 4 semanas de edad4 semanas de edad
Anticuerpos de la yema de huevo contra hepatitis vírica del pato (tipo Anticuerpos de la yema de huevo contra hepatitis vírica del pato (tipo I): Se maneja en parvadas de patos como tratamiento y prevención de I): Se maneja en parvadas de patos como tratamiento y prevención de la hepatitis viral, en donde no han sido efectivas otras medidas. Una la hepatitis viral, en donde no han sido efectivas otras medidas. Una inoculación proporciona inmunidad pasiva de 7 a 14 días. En parvadas inoculación proporciona inmunidad pasiva de 7 a 14 días. En parvadas en donde la hepatitis vírica es un problema serio se necesitaran en donde la hepatitis vírica es un problema serio se necesitaran inoculaciones adicionales, con 10 días de diferencia entre aplicaciones, inoculaciones adicionales, con 10 días de diferencia entre aplicaciones, hasta lograr controlar el problema. el producto comercial debe hasta lograr controlar el problema. el producto comercial debe refrigerarse a (de 1.7 a 7.3ºC), y no necesita dilución para aplicarserefrigerarse a (de 1.7 a 7.3ºC), y no necesita dilución para aplicarse
Vacuna contra enteritis vírica del pato (plaga o peste del pato): Es Vacuna contra enteritis vírica del pato (plaga o peste del pato): Es una enfermedad común patos adultos impactando la producción con una enfermedad común patos adultos impactando la producción con alto índice de mortalidad y caídas en la producción de huevo, y alto índice de mortalidad y caídas en la producción de huevo, y afecta en menor proporción a las aves jóvenes. Por lo cual este afecta en menor proporción a las aves jóvenes. Por lo cual este biológico se utiliza principalmente en las aves reproductoras. El biológico se utiliza principalmente en las aves reproductoras. El producto esta disponible en forma congelada y se debe mezclar con producto esta disponible en forma congelada y se debe mezclar con un diluyente estéril antes de su aplicaciónun diluyente estéril antes de su aplicación
Bacterina contra Riemerella anatipestifer:Bacterina contra Riemerella anatipestifer: Este biológico inmuniza Este biológico inmuniza contra la infección anatipestifer (serositis infecciosa o septicemia). contra la infección anatipestifer (serositis infecciosa o septicemia). Este producto se debe almacenar bajo refrigeración (bajo una Este producto se debe almacenar bajo refrigeración (bajo una temperatura de 1.7 a 7.3ºC), y se plica sin dilución. Dos temperatura de 1.7 a 7.3ºC), y se plica sin dilución. Dos inoculaciones, entre las 2 y 3 semanas de la edad, proporcionar inoculaciones, entre las 2 y 3 semanas de la edad, proporcionar protección.protección.
Bacterina en contra de Escherichia coli y Riemerella anatipestifer: Bacterina en contra de Escherichia coli y Riemerella anatipestifer: Este producto inmuniza contra infecciones de E. coli. y R. Este producto inmuniza contra infecciones de E. coli. y R. anatipestifer comunes en patos, ambos patógenos producen anatipestifer comunes en patos, ambos patógenos producen lesiones muy similares. Este producto se debe almacenar bajo lesiones muy similares. Este producto se debe almacenar bajo refrigeración (bajo una temperatura de 1.7 a 7.3ºC), y se plica sin refrigeración (bajo una temperatura de 1.7 a 7.3ºC), y se plica sin dilución. Dos inoculaciones, entre las 2 y 3 semanas de la edad, dilución. Dos inoculaciones, entre las 2 y 3 semanas de la edad, proporcionar protecciónproporcionar protección
Bacterina autógena: Este producto es efectivo contra serotipos Bacterina autógena: Este producto es efectivo contra serotipos menos comunes de Riemerella anatipestifer o otras bacterias. Dos menos comunes de Riemerella anatipestifer o otras bacterias. Dos aplicaciones cada 7 días proporcionan inmunidadaplicaciones cada 7 días proporcionan inmunidad
EdadEdad
BacterinaBacterina VacunaVacuna
Pasteurella anatipestiferPasteurella anatipestifer Pasteurella anatipestiferPasteurella anatipestifer – – Escherichia coliEscherichia coli
Vacuna viva Pasteurella Vacuna viva Pasteurella anatipestifer anatipestifer
Dia 1Dia 1 XX
2 semanas2 semanas XX XX
3 semanas3 semanas XX XX
Programa de vacunación en aves jóvenesPrograma de vacunación en aves jóvenes
Tiempo antes del inicio Tiempo antes del inicio de postura (semanas)de postura (semanas)
VacunaVacuna
Virus de hepatitis en patosVirus de hepatitis en patosVirus de enteritis en Virus de enteritis en
patospatosTipo ITipo I Tipo IIITipo III
1212 XX XX XX
88 XX
44 xx XX
Tiempo después del inicio de posturaTiempo después del inicio de postura
Cada 3 mesesCada 3 meses XX
Cada 6 mesesCada 6 meses XX
AnualmenteAnualmente XX
Programa de vacunación para patos reproductoresPrograma de vacunación para patos reproductores
SEXADOSEXADO
Sexado por observación o visual
Sexado por cloacaSexado por cloaca
Este método consiste en diferenciar el macho de la hembra por las características de Este método consiste en diferenciar el macho de la hembra por las características de las plumas y/o graznido. las plumas y/o graznido.
Las puntas de las plumas de la cola del macho son rizadas o con un ligero Las puntas de las plumas de la cola del macho son rizadas o con un ligero encurvamiento hacia arriba, condición denominada comúnmente como “cola de pato” encurvamiento hacia arriba, condición denominada comúnmente como “cola de pato” (drake feathers), mientras que las hembras carecen de estas plumas.(drake feathers), mientras que las hembras carecen de estas plumas.
El graznido de los machos maduros es mas suave o con un tono mas bajo y El graznido de los machos maduros es mas suave o con un tono mas bajo y ligeramente ronco, el llamado de las hembras es más fuerte o ruidoso y es un graznido ligeramente ronco, el llamado de las hembras es más fuerte o ruidoso y es un graznido mas definido. Aproximadamente este tipo de sexado se realiza después de las 6 a 8 mas definido. Aproximadamente este tipo de sexado se realiza después de las 6 a 8 semanas de edadsemanas de edad
Se gira el ave sobre si misma para colocarla sobre su espalda, de preferencia en una Se gira el ave sobre si misma para colocarla sobre su espalda, de preferencia en una superficie sólida, como una mesa o sobre la rodilla, un lugar con altura y que nos permita superficie sólida, como una mesa o sobre la rodilla, un lugar con altura y que nos permita colocar al ave en una orilla. colocar al ave en una orilla.
Se colocan las manos a lado de la cloaca, se abre la cloaca y se hace una ligera presión en Se colocan las manos a lado de la cloaca, se abre la cloaca y se hace una ligera presión en el borde inferior de la misma con las yemas de los pulgares, para exponer los órganos el borde inferior de la misma con las yemas de los pulgares, para exponer los órganos genitales externos. genitales externos.
En el macho se presenta un pene rudimentario como una prominencia en la parte ventral de En el macho se presenta un pene rudimentario como una prominencia en la parte ventral de la cloaca, redondo, brillante y turgente. La prominencia genital en la hembra o rosette es la cloaca, redondo, brillante y turgente. La prominencia genital en la hembra o rosette es mas plana y delgada, menos brillante y turgente. mas plana y delgada, menos brillante y turgente.
Esta práctica es común de realizarse el primer día de edadEsta práctica es común de realizarse el primer día de edad
REPRODUCCIONREPRODUCCION
Selección y mejoramientoSelección y mejoramiento
Estándares de crecimientos en patosEstándares de crecimientos en patos
Peso corporal y consumo total de alimento a las 12 Peso corporal y consumo total de alimento a las 12 semanas de edadsemanas de edad
Manejo reproductivoManejo reproductivo
La selección de aves reproductoras en la parvada se puede practicar una o dos veces en La selección de aves reproductoras en la parvada se puede practicar una o dos veces en el ciclo de producción según el tamaño de la explotación. el ciclo de producción según el tamaño de la explotación.
En explotaciones pequeñas solo se recomienda una selección a las 8 semanas de edad En explotaciones pequeñas solo se recomienda una selección a las 8 semanas de edad tomando en cuenta factores como: peso vivo, conformación, salud y sexo. tomando en cuenta factores como: peso vivo, conformación, salud y sexo.
La segunda selección común en grandes parvadas se aplica entre la semana 18 y 20 de La segunda selección común en grandes parvadas se aplica entre la semana 18 y 20 de edad y se evalúan factores como: peso vivo, fenotipo, conformación, salud y el ajuste del edad y se evalúan factores como: peso vivo, fenotipo, conformación, salud y el ajuste del numero de machos de remplazo por hembras (5 a 6 hembras por macho). Se deben numero de machos de remplazo por hembras (5 a 6 hembras por macho). Se deben seleccionar aves vigorosas, con patas rectas, llenado de pechuga, que tengan una buena seleccionar aves vigorosas, con patas rectas, llenado de pechuga, que tengan una buena anchura entre las extremidades posteriores, quilla profunda, descendencia con buena anchura entre las extremidades posteriores, quilla profunda, descendencia con buena producción de huevo, así como buenos índices de fertilidad y tasa de nacimientos. producción de huevo, así como buenos índices de fertilidad y tasa de nacimientos.
Eliminar patos que no tengan una buena velocidad al caminar. Eliminar patos que no tengan una buena velocidad al caminar.
En climas fríos limitar el número de hembras por macho a 5 y en altas temperaturas En climas fríos limitar el número de hembras por macho a 5 y en altas temperaturas ambientales aumentar la relación a 8 hembras por macho. ambientales aumentar la relación a 8 hembras por macho.
El peso de las aves reproductoras seleccionadas debe ser similar al peso de la raza y el El peso de las aves reproductoras seleccionadas debe ser similar al peso de la raza y el tamaño uniforme.tamaño uniforme.
Las aves reproductoras tienen una mayor producción en su primer año de postura, y Las aves reproductoras tienen una mayor producción en su primer año de postura, y pueden ser utilizadas por 4 a 5 años. Los machos se seleccionan por su tamaño grande, pueden ser utilizadas por 4 a 5 años. Los machos se seleccionan por su tamaño grande, su graznido más alto y su porte mas erguido que otros patossu graznido más alto y su porte mas erguido que otros patos
Edad (semana)Edad (semana)MachoMacho11
(Kg)(Kg)MachoMacho22
(Kg)(Kg)HembraHembra11
(Kg)(Kg)HembraHembra22
(Kg)(Kg)MixtoMixto11
(Kg)(Kg)MixtoMixto22
(Kg)(Kg)
11 0.140.14 0.110.11
22 0.350.35 0.130.13
33 0.6690.669 0.260.26
44 1.001.00 0.580.58
55 1.321.32 0.910.91
66 1.681.68 1.411.41
77 1.901.90 1.431.43
88 1.901.90 1.621.62
99 2.052.05 2.212.21 1.851.85 1.871.87
1010 2.102.10 2.222.22 1.901.90 1.951.95
1111 2.152.15 2.432.43 1.951.95 2.162.16
1212 2.202.20 2.532.53 2.002.00 2.262.26
1313 2.242.24 2.622.62 2.052.05 2.312.31
1414 2.302.30 2.762.76 2.102.10 2.332.33
1515 2.352.35 2.822.82 2.152.15 2.462.46
1616 2.402.40 2.992.99 2.202.20 2.482.48
1717 2.452.45 3.003.00 2.252.25 2.492.49
1818 2.502.50 3.043.04 2.302.30 2.582.58
1919 2.552.55 3.213.21 2.352.35 2.882.88
11 Instituto dominicano de investigaciones Instituto dominicano de investigaciones Agropecuarias y forestalesAgropecuarias y forestales2 Instituto de Investigación Avícola, 2 Instituto de Investigación Avícola, ciudad de La Habanaciudad de La Habana
Estándares de crecimiento en patosEstándares de crecimiento en patos
Peso corporal y consumo total de alimento a las 12 semanas de edadPeso corporal y consumo total de alimento a las 12 semanas de edad
RazaRaza Peso (Kg)Peso (Kg) Alimento consumido (Kg)Alimento consumido (Kg)
PekínPekín 3.2263.226 12.71012.710
RouenRouen 2.7132.713 12.70012.700
MoscovitaMoscovita 2.3092.309 11.33011.330
Corredor indioCorredor indio 1.9461.946 13.38013.380
Kahki campbellKahki campbell 1.8731.873 10.64010.640
Etapa del ciclo de producciónEtapa del ciclo de producción Edad Edad (semanas)(semanas) ActividadesActividades
IniciaciónIniciación11 0 – 2 0 – 2 1.1. Sexar al día de edadSexar al día de edad2.2. Planificar el numero de aves de reemplazoPlanificar el numero de aves de reemplazo3.3. Determinar las aves para engorda simple o mixtaDeterminar las aves para engorda simple o mixta
EngordaEngorda22
CrecimientoCrecimiento33 2 – 8 2 – 8
2 – 20 2 – 20
1.1. La edad máxima para separar la crianza en machos y La edad máxima para separar la crianza en machos y hembras es a las 6 semanashembras es a las 6 semanas
2.2. Seleccionar hembras reproductorasSeleccionar hembras reproductoras3.3. Seleccionar machosSeleccionar machos4.4. Las aves reproductoras deben estar en un lugar limpio, Las aves reproductoras deben estar en un lugar limpio,
tranquilo y secotranquilo y seco
Periodo de posturaPeriodo de postura44 20 – en 20 – en adelanteadelante
1.1. Inicia la postura y las montas de son de forma continuaInicia la postura y las montas de son de forma continua2.2. Cambiar el material de la cama cada 21 a 30 díasCambiar el material de la cama cada 21 a 30 días
Peso corporal y consumo total de alimento a las 12 semanas de edadPeso corporal y consumo total de alimento a las 12 semanas de edad
1 Los altos rendimientos y ganancias de peso, son factores básicos para seleccionar aves, especialmente machos, 1 Los altos rendimientos y ganancias de peso, son factores básicos para seleccionar aves, especialmente machos, para la engorda y reproductoras, esencialmente hembras, en la etapa de iniciaciónpara la engorda y reproductoras, esencialmente hembras, en la etapa de iniciación2 Esta etapa se considera del crecimiento hasta la finalización 2 Esta etapa se considera del crecimiento hasta la finalización 3 En el periodo de 9 a 20 semanas de edad las aves comienzan a aparearse y la hembra inicia la postura con 3 En el periodo de 9 a 20 semanas de edad las aves comienzan a aparearse y la hembra inicia la postura con huevos de un tamaño pequeñohuevos de un tamaño pequeño4 Los patos prefieren aparearse dentro del agua, se les puede ofrecer una área con agua limpia y fresca4 Los patos prefieren aparearse dentro del agua, se les puede ofrecer una área con agua limpia y fresca
Durante el periodo de reproducción es casi esencial que los patos tengan acceso a un Durante el periodo de reproducción es casi esencial que los patos tengan acceso a un lugar donde nadar con el fin de incrementar la fertilidad del huevo, esta necesidad se lugar donde nadar con el fin de incrementar la fertilidad del huevo, esta necesidad se puede satisfacer por medio de corrientes de agua, lagos o piscinas artificiales. puede satisfacer por medio de corrientes de agua, lagos o piscinas artificiales.
La disponibilidad de este tipo de infraestructura o afluentes naturales influye en la La disponibilidad de este tipo de infraestructura o afluentes naturales influye en la decisión de compra de aves reproductoras o de un dia de edad. decisión de compra de aves reproductoras o de un dia de edad.
La raza Pekín necesita nadar para poder reproducirse, esta actividad no es obligatoria La raza Pekín necesita nadar para poder reproducirse, esta actividad no es obligatoria para la raza Barberia (Muscovy) sin embargo mejora su tasa reproductiva.para la raza Barberia (Muscovy) sin embargo mejora su tasa reproductiva.
El tamaño del lugar de natación de las aves no es tan importante como lo es su El tamaño del lugar de natación de las aves no es tan importante como lo es su drenaje y limpieza regularmente. drenaje y limpieza regularmente.
Los patos destinados a la reproducción requieren 10.16 cmLos patos destinados a la reproducción requieren 10.16 cm22 de superficie por ave, y de superficie por ave, y las aves productoras de carne o engorda de 7.62 cmlas aves productoras de carne o engorda de 7.62 cm22 de superficie por ave de superficie por ave
PREVENCIÓN CONTRA EL VUELOPREVENCIÓN CONTRA EL VUELO
Una estrategia puede ser el correcto confinamiento de las aves Una estrategia puede ser el correcto confinamiento de las aves maduras.maduras.
El maneo de las aves acuáticas consiste en remover el ultimo El maneo de las aves acuáticas consiste en remover el ultimo segmento de una ala a las aves de un día de edad, y es una segmento de una ala a las aves de un día de edad, y es una practica que previene el vuelo. Otra medida de prevención del practica que previene el vuelo. Otra medida de prevención del vuelo es cortar las plumas de vuelo de un ala, Este vuelo es cortar las plumas de vuelo de un ala, Este procedimiento se tiene que realizar en cada mudaprocedimiento se tiene que realizar en cada muda