unidad de i+d movimiento crea 2014 lb/programa carne y...unidad de i+d movimiento crea 2014 41...
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Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
2
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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De a(o cómo aplicar la visión sistémica a la ganadería)
Cristian R. FeldkampIng. Agr., Dr. rer. agr.
Área de Ganadería – Unidad de I+D – AACREA
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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¿QUIÉNES SOMOS?AACREA
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
6
4.500.000 ha en producción
CREA contribuye entre 6 y 20% de la producción nacional.
Más de 200 grupos18 regionesAprox. 2000 miembros
Más de 200 asesores técnicos
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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AACREA
ProductorCREA
Decisores
políticos
Academia
Sociedad
Apoyar la toma de decisiones…
EmpresasInnovadores
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Aumentando el área sembrada
Fuente: MINAGRI
0
5
10
15
20
25
30
35
1969/70
1971/72
1973/74
1975/76
1977/78
1979/80
1981/82
1983/84
1985/86
1987/88
1989/90
1991/92
1993/94
1995/96
1997/98
1999/00
2001/02
2003/04
2005/06
2007/08
2009/10
2011/12
Sunflower Corn Soybean WheatMillones de ha
13 a 15 millones
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Los problemas...
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Los problemas…
Los sistemas cambiaron
Los sistemas son heterogéneos
La sociedad nos observa
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Los problemas…
Los productores comparan los
resultados del último año
con sus propios resultados y los de otros productores…
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Las decisiones...
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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ComplejidadComplejidad
ConocimientoConocimiento
Imp
ort
anci
a d
e lo
s va
lore
s
Modificado de Ravetz (1999)
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
14
ComplejidadComplejidad
ConocimientoConocimiento
Imp
ort
anci
a d
e lo
s va
lore
s
Modificado de Ravetz (1999)
Los valores noinfluyen en las
decisiones
Hay baja incertidumbre del
sistema
Preguntar al académico
experto
Preguntar al académico
expertoSoluciónSolución
Ciencia aplicada
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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ComplejidadComplejidad
ConocimientoConocimiento
Imp
ort
anci
a d
e lo
s va
lore
s
Modificado de Ravetz (1999)
Los valores noinfluyen en las
decisiones
Hay incertidumbre del sistema
Preguntar a un consultorSolución
Consultoríaprofesional
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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ComplejidadComplejidad
ConocimientoConocimiento
Imp
ort
anci
a d
e lo
s va
lore
s
Modificado de Ravetz (1999)
Los valores influyen en las
decisiones
Hay mucha incertidumbre del
sistema
Aprendizaje de los decisores
Solución
Ciencia posnormal
GerenciaDirección
Extra empresa
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Nuestra vision
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Nuestra visión…
Proveer a los productores una herramienta de aprendizaje con un
enfoque sistémico
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Comparación con la propia empresa
Comparación con el grupo, la zona y/o con sistemas
similares de otra partes del país
Proyecciones de la empresaEstas proyecciones se realizan a
partir del aprendizaje del pasado, la situación actual
mostrada por la gestión y la proyección del futuro del sector
Proyecciones del mercadoDonde se va a desenvolver la empresa en el futuro (oferta
de hacienda, stocks, retención de hembra, etc.)
PASADO (Comparación/aprendizaje)
FUTURO
(Proyección)
¿ Cómo está mi empresa?
PRESENTE (Gestión)
I
N
T
E
R
N
A
E
X
T
E
R
N
A
¿Cómo están los sistemas similares?
19
Gestión sistémica de la empresa ganadera
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
20
Comparación con la propia empresa
Comparación con el grupo, la zona y/o con sistemas
similares de otra partes del país
Proyecciones de la empresaEstas proyecciones se realizan a
partir del aprendizaje del pasado, la situación actual
mostrada por la gestión y la proyección del futuro del sector
Proyecciones del mercadoDonde se va a desenvolver la empresa en el futuro (oferta
de hacienda, stocks, retención de hembra, etc.)
PASADO (Comparación/aprendizaje)
FUTURO
(Proyección)
¿ Cómo está mi empresa?
PRESENTE (Gestión)
I
N
T
E
R
N
A
E
X
T
E
R
N
A
¿Cómo están los sistemas similares?
20
Gestión sistémica de la empresa ganadera
Aprender del pasado
(propio y de terceros)
Conocer donde
estamos
Tomar mejores
decisiones para el futuro
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Productivos Económicos Ambientales Sociales
PASADO (Comparación/aprendizaje)
FUTURO
(Proyección)PRESENTE (Gestión)
Gestión sistémica de la empresa ganadera
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El camino...
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Necesitamos un enfoque sistémico de la ganadería
Generar una herramienta sistémica de evaluación de la empresa ganadera
Seguimiento forrajero
Observatorio de la cadena
Manual de medición en
corrales
Gestión sistémicaGestión
sistémica
Mitigación de N2O
El camino…
Huella de Carbono
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Conocer y proyectar
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Evolución de la producción de los bajos
4038
4820
4124
3217
4019
3236
3701
3437
2766
2963
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
´00/´01 ´01/´02 ´02/´03 ´03/´04 04/05 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10
Pro
du
cció
n a
nu
al (
Kg.
MS/
ha)
Aprender…
Fuente: Ing. Agr. Fernando Pacín
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Kilos de carne producidos por tonelada de alimentos disponible
51
57
50
41
52
57
5256
26
56
29
44
51
38 40
35
0
10
20
30
40
50
60
Santa
Mar
garit
aLa
Car
ola
La C
arol
ina
Hidal
go S
ASan
Die
go
Los
Gauch
os
Huang
uele
n Vie
joLa
s Aca
cias
San J
uan
Bautis
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ucer
o
Grand
es C
hico
sSan
Jua
nSom
oza
La Q
uere
ncia
La A
mis
tad
Comparar y aprender…
Fuente: Ing. Agr. Fernando Pacín
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Seguimiento forrajero
Gestión sistémica de la empresa ganadera
- Alimenta al modelo de simulación de planeamiento
- Facilita indicadores para la comparación entre empresas diferentes y distantes
- Provee información sobre el estado actual de las pasturas y los pastizales
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Necesitamos un enfoque sistémico de la ganadería
Generar una herramienta sistémica de evaluación de la empresa ganadera
Seguimiento forrajero
Observatorio de la cadena
Manual de medición en
corrales
Gestión sistémicaGestión
sistémica
Mitigación de N2O
El camino…
Huella de Carbono
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Gestión sistémica de la empresa ganadera
Huella de carbono
Evaluación del impacto ambiental pasado, actual y proyectadode la empresa
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Los GEIs en los rumiantes
Alimento fibroso � metano
Alimento almidonoso � metano
Óxido nitroso
Bosta y orina
Aprox. 75%
Aprox. 25%
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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¿Cuanto CH4 producimos?
1000 ha (500 vientres)
290 autos(25.000 km)
Feldkamp et al. (2007)
Mundial8-10% GEI
antropogénico(18% con CUS)
Argentina6to productor de CH4
Bovinos de carne89% del CH4
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Emisiones por concepto, escenario base (megaTn CO2eq/año)
-
10
20
30
40
50
60
70
80
90
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
ProducciónForrajes/Pasturas
Estiércol(Pasturas+Gestión)
Fermentación Entérica
ProducciónForrajes/Pasturas
Estiércol(Pasturas+Gestión)
Fermentación Enterica
Cría
Engorde
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Intensidad de emisiones (kg CO2eq/kg PV)
20
22
24
26
28
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34
36
38
Línea de base Mejorado 1
Reducción: 16%
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Necesitamos un enfoque sistémico de la ganadería
Generar una herramienta sistémica de evaluación de la empresa ganadera
Seguimiento forrajero
Observatorio de la cadena
Manual de medición en
corrales
Gestión sistémicaGestión
sistémica
Mitigación de N2O
El camino…
Huella de Carbono
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Observatorio de la cadena
El camino…
http://observatoriobovino.org.ar/
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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El proceso
Recopilación de información
• Políticas y tecnologías
• Sistemas de producción
• Comercialización e industrialización
• Mercados
Análisis duro
• Modelos matemáticos
Análisis blando
(interpretación)
• Consulta y discusión con referentes
Generación de alternativas y escenarios
• Impacto de políticas
• Evaluación de tecnologías
• Evaluación de escenarios climáticos
• Detección de necesidades de investigación
Fuente: Observatorio Ganadero (2013)
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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El proceso
Recopilación de información
• Políticas y tecnologías
• Sistemas de producción
• Comercialización e industrialización
• Mercados
Análisis duro
• Modelos matemáticos
Análisis blando
(interpretación)
• Consulta y discusión con referentes
Generación de alternativas y escenarios
• Impacto de políticas
• Evaluación de tecnologías
• Evaluación de escenarios climáticos
• Detección de necesidades de investigación
Fuente: Observatorio Ganadero (2013)
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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El proceso
Recopilación de información
• Políticas y tecnologías
• Sistemas de producción
• Comercialización e industrialización
• Mercados
Análisis duro
• Modelos matemáticos
Análisis blando
(interpretación)
• Consulta y discusión con referentes
Generación de alternativas y escenarios
• Impacto de políticas
• Evaluación de tecnologías
• Evaluación de escenarios climáticos
• Detección de necesidades de investigación
Fuente: Observatorio Ganadero (2013)
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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El proceso
Recopilación de información
• Políticas y tecnologías
• Sistemas de producción
• Comercialización e industrialización
• Mercados
Análisis duro
• Modelos matemáticos
Análisis blando
(interpretación)
• Consulta y discusión con referentes
Generación de alternativas por escenario
• Impacto de políticas
• Evaluación de tecnologías
• Evaluación de escenarios climáticos
• Detección de necesidades de investigación
Fuente: Observatorio Ganadero (2013)
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
40
Stock
0
10
20
30
40
50
60
70
1888
1893
1898
1903
1908
1913
1918
1923
1928
1933
1938
1943
1948
1953
1958
1963
1968
1973
1978
1983
1988
1993
1998
2003
2008
2013
StockMill. de Cab
p < 0,01 p = 0,70
Fuente: Observatorio Ganadero (2013)
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Producción neta y faena
1,0
1,5
2,0
2,5
3,0
3,5
1952
1956
1960
1964
1968
1972
1976
1980
1984
1988
1992
1996
2000
2004
2008
2012
Producción Neta Regresión Lineal Faena TotalMillones de T
p < 0,01 p = 0,37
Fuente: Observatorio Ganadero (2013)
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Producción neta por cabeza
0
10
20
30
40
50
60
70
80
1953
1955
1957
1959
1961
1963
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
2011
PN por cabezakg/cab/año
p = 0,45p = 0,99
Fuente: Observatorio Ganadero (2013)
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
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Relación ternero/vaca
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
0,9
1,0
1945
1949
1953
1957
1961
1965
1969
1973
1977
1981
1985
1989
1993
1997
2001
2005
2009
2013
T/Vc* (mm 9 años) T/Vc
Fuente: Observatorio Ganadero (2013)
Unidad de I+DMovimiento CREA 2014
44Fuente: Observatorio Bovino (no publicado)
¿Qué puede pasar?
505254565860626466
46% 44% 44%->42%
218->215 220 220->230
150 -> 100 200 250->400
12 12 12->14
2014 2015 2016 2017 2013
%Hf
PMF
Expo
Pesimista Tendencial OptimistaDuración
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Seguimiento forrajero
Observatorio de la cadena
- Alimenta al modelo de simulación- Provee escenarios de producción
forrajera
Gestión sistémica de la empresa ganadera
Huella de Carbono
Permite la estimación de emisiones en diferentes escenarios productivos
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Necesitamos un enfoque sistémico de la ganadería
Generar una herramienta sistémica de evaluación de la empresa ganadera
Seguimiento forrajero
Observatorio de la cadena
Manual de medición en
corrales
Gestión sistémicaGestión
sistémica
Mitigación de N2O
El camino…
Huella de Carbono
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Manual de medición en
corrales
El camino…
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Seguimiento forrajero
Gestión sistémica de la empresa ganadera
Permite descomponer laproducción por ha en laseficiencias: de producción deforraje, de cosecha y deconversión del forraje en PV.
Indicadores
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Gestión sistémica de la empresa ganadera
Indicadores
- Comparación entre sistemas
- Evaluación de la situación actual
- Posibilidad de evaluar el futuro de la empresa según planeamiento propuesto (planeamientos comparativos)
Normas
Poder compararnos
Poder compararnos
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Normas
Gestión sistémica de la empresa ganadera
Indicadores Observatorio de la cadena
Huella de CarbonoSeguimiento forrajero
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Palabras finales…
• Sabemos lo que queremos: que los decisores aprendan
• El desafío es importante y nos falta mucho
• Impacto ambiental local ¿?
• Impacto social ¿?
• Modelos de planeamiento ¿?
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Palabras finales…
• Las decisiones cambian, si el método de toma de decisiones cambia
• La complejidad de la empresa ganadera requiere una perspectiva sistémica
• Esto implica: – Considerar las múltiples dimensiones
– De comparar autopsias a planificaciones
– Comparar para aprender
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