unidad de agro industria cidel appinicagroindustrial de pulpa congelada de pitahaya y piña. 2....

UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC

MANUAL DE ORGANIZACIÒN Y FUNCIONES

PRESENTADO POR: Lic. Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz

La Concepción, Julio del 2013.

UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL APPINIC. Manual de Organización y Funciones

Julio 2013

Manual de Organización y Funciones de La “ Unidad Agro Industrial CIDEL APPINIC”

Elaborado por Yolanda Isabel Rodríguez Ortiz

INDICE

1. RESEÑA HISTORICA DE LA ASOCIACIÒN

a) Misión

b) Visión de La Organización

c) Objetivos de la Asociación 2. INTRODUCCIÓN

3. PRESENTACION DEL MANUAL DE ORGANIZACIÓN

4. OBJETIVO

5. PRINCIPIOS DEL MANUAL

6. PRINCIPIOS DE LA ORGANIZACION

7. ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA EMPRESA

8. MARCO JURÍDICO

9. MISIÓN Y VISIÓN

10. ESTRUCTURA ORGÁNICA

11. ORGANIGRAMA

12. FICHA OCUPACIONAL

13. ANEXOS


Julio 2013



1. 1RESEÑA HISTORICA DE LA ASOCIACIÒN: CIDEL – APPINIC

El cultivo de la pitahaya tiene sus orígenes en Sn Juan de la Concepción, se cultivaban en

los patios de las casas para el consumo familiar. La comercialización de la pitahaya

comenzó en la década de 1980 en la comarca San Ignacio municipio de la Concepción.

Esta planta crecía en forma silvestre en la zona de San Juan de la Concepción, a orillas

del Volcán Santiago mejor conocido como Volcán Masaya.

Actualmente hay con 400 manzanas de pitahaya y el rendimiento promedio anual por

manzana es de 18,000 unidades, equivalente a 1,500 docenas. En la comunidad de San

Ignacio, las familias productoras tienen establecida aproximadamente 200 manzanas de

piña.

La Asociación de Productores de Pitahayas y piñas de Nicaragua (APPINIC)

compuesta por 143 socios de los cuales, 57 mujeres y 86 varones, se formó en 1996 y

obtuvo su personalidad jurídica el 06 de Marzo del año 2002, esta inscrita en el Tomo

V del libro 6to del Ministerio de Gobernación (MINGOB) del folio No.445 al folio

No.458.

En su mayoría están representados por pequeños productores del municipio de La

Concepción de la Comunidad San Ignacio con parcelas de aprovechamiento agrícola

individual, las que oscilan de 1 a 5 manzanas y predominan en orden de importancia los

cultivos de pitahaya, piña, musáceas en asocio con cítricos y frutales. La experiencia en el

establecimiento y manejo del cultivo de pitahaya y

1 Tomado del Proyecto Agroindustrial APPINIC


Julio 2013



piña es importante para las familias productoras debido a que los productores lo

consideran como cultivos principales dentro del sistema de finca, de los sistemas

2de producción y sistemas agroforestales, han establecido y manejado de forma sostenida

ambos cultivos durante 20 años.

UNIDAD DE AGRO INDUSTRIA CIDEL – APPINIC

El Proyecto de “Agroindustria ubicado en la Comunidad de San Ignacio está orientado a

fomentar la Agro Industria con enfoque en la cadenas de valor agregado a la producción

de fruta fresca, pulpa congelada de pitahaya y piña, es una alternativa; económica,

alimentaria que benefician a la población directa; Los productores y en general al

Municipio. La producción de pitahaya genera un 85 % de los ingresos económicos de las

familias productoras en la zona. La participación directa de la Población Económicamente

Activa (PEA) en el establecimiento y manejo de las plantaciones de Pitahaya y Piña les ha

permitido empoderarse, generar capacidades, habilidades, destrezas y conocimientos

teóricos - prácticos en aspectos Agronómicos, y comerciales, fundamentales competitivos

del mercado nacional.

Misión y visión de la Asociación: a. Misión

Establecimiento de una planta de procesamiento Agro Industrial de procesamiento; de

fruta fresca, pulpa congelada, producto agregado y servicios de procesamiento de

pitahaya y piña que promueva la Producción certificada y la Exportación.

2 IDEM.


Julio 2013



b. Visión

Promover e impulsar mayores áreas de producción con miras a conquistar el mercado

internacional ofertando fruta fresca de pitahaya, piña y productos agregados y contribuir

al desarrollo local y del Municipio; mediante el desarrollo de alternativas alimentarias con

productos no tradicionales y certificados que favorezca el medio ambiente, la producción y

la exportación a precios competitivos para mejorar la calidad de vida directa e

indirectamente de los habitantes del Municipio.

c. Objetivos:

1. Establecer una planta de procesamiento con sus respectivos equipos de acopio y

procesamiento estableciendo condiciones de calidad, para la producción

agroindustrial de pulpa congelada de pitahaya y piña.

2. Fomentar la economía local y nacional a través de la producción agro Industrial

generando valor agregado a los productos que genere la Asociación CIDEL –

APPINIC fortaleciendo los niveles de producción de productos no tradicionales

como la pitahaya, piña para mejorar la calidad de vida de los productores y

productoras.

3. Mantener una Población Económica Activa (PEA) y aportar a la economía Nacional

a través del Producto Interno Bruto (PIB).


Julio 2013



2. I N T R O D U C C I Ò N:

El presente MANUAL DE ORGANIZACION Y FUNCIONES de LA “UNIDAD AGRO

INDUSTRIAL CIDEL APPINIC”; Empresa de producción ubicada en La Comunidad de San

Ignacio del Municipio San Juan de La Concepción, Departamento de Masaya, tiene como

propósito diseñar las Normas Técnicas de Control Interno que establecen las funciones

básicas de cada unidad orgánica que compone su Estructura

Es un instrumento de referencia y consulta para los trabajadores que laboran en la Unidad,

su organización y funcionamiento, así como las atribuciones que competen al personal.

Es un instrumento de gestión del Departamento de Recursos Humanos que facilita

condiciones para mejorar la eficiencia en la función laboral y alcanzar un mayor

fortalecimiento administrativo.

El manual en referencia, define los perfiles ocupacionales que tienen todos los cargos de la

administración indicando las funciones específicas de cada una de los cargos definiendo

los principales requisitos de cada puesto.


Julio 2013



3. P R E S E N T A C I O N D E L M A N U A L D E O R G A N I Z A C I Ó N

El presente manual de organización y funciones es el documento que describe los

canales de organización y comunicación y además contiene los niveles autoridad y

responsabilidad.

Brinda en forma detallada la información referente a marco jurídico administrativo,

estructuras y funciones de las unidades administrativas que la integran, los niveles

jerárquicos, el grado de autoridad y responsabilidad, canales de comunicación y

coordinación.

Contiene las funciones de cada uno de los cargos que conforman las direcciones,

departamentos, secciones y unidades de la estructura orgánica.

proporcionando los elementos para que el personal alcance la excelencia en el

Permite identificar las funciones y responsabilidades de cada uno de los cargos evitando

la duplicidad de funciones; conocer las líneas de mando y de comunicación desarrollo de

sus funciones así como el cumplimiento de las directrices que permitan al empleado

ejercer eficazmente su cargo.

Por ser un documento de consulta frecuente, este manual debe ser actualizado cada año

fiscal, o cuando exista algún cambio orgánico funcional, creación del mismo de acuerdo a

las necesidades emanadas en el organigrama por lo que es deseable que la Dirección

Superior realice los ajustes pertinentes y que las áreas rediseñadas brinden la

información necesaria para este propósito.


Julio 2013



4. O B J E T I V O S D E L M A N U A L

a). General:

a. Proporcionar la información necesaria a las áreas funcionales que conforman la

Estructura Orgánica con el fin de dar a conocer la organización, los objetivos y

funciones así como los niveles y responsabilidades de las unidades de mando.

b. Cumplir con la aplicación de las Normas Técnicas de Control Interno emitidas por la

CGR que permitan alcanzar los objetivos y metas de la Organización y promover la

eficacia laboral.

b). Objetivos específicos:

a. Seleccionar, mantener y desarrollar los recursos humanos propiciando la formación

de valores humanos para que sean capaces de ejercer sus funciones de manera

eficiente y eficaz.

b. Proporcionar elementos para el desarrollo de planes y programas que sirvan como

base para la elaboración de un sistema de información gerencial.

c. Servir de herramienta básica para elaborar sistemáticamente el plan de fortalecimiento

organizacional que contemple programas de capacitación y adiestramiento al

personal.

d. Proporcionar al empleado la ficha ocupacional que especifica funciones, quisitos y

responsabilidades del cargo que desempeña.


Julio 2013



35. P R I N C I P I O S D E L M A N U A L

De acuerdo a los principios de organización administrativos, el presente manual

considera los siguientes:

a) Principios de la organización

“Se establecerá una estructura de organización que defina claramente la

competencia y responsabilidad de cada funcionario y empleado, los niveles de

autoridad, las líneas de mando y comunicación.”

b) Principio de la especialización

“Cuanto más se divide el trabajo, dedicándose cada empleado a una actividad más

limitada y concreta, se obtiene mayor eficiencia, precisión y destreza”.

c) Principio de la unidad de mando

Este principio establece la necesidad que cada subordinado no reciba órdenes sobre

una misma materia de dos personas distintas. Esto es esencial para el orden y la

eficiencia que exige la organización.

d) Principio del equilibrio de autoridad- responsabilidad

“Debe precisarse el grado de responsabilidad que corresponde al jefe de cada nivel

jerárquico, estableciéndose al mismo tiempo la autoridad correspondiente a aquella”.

e) Principio del equilibrio de dirección – control

“A cada grado de delegación debe corresponder el establecimiento de los controles

adecuados para asegurar la unidad de mando”.

f) Principio de la definición de puestos

“Deben definirse por escrito las actividades y responsabilidades que corresponden

a cada puesto, entendiendo por éste la unidad de trabajo

Impersonal específico”.

3 De Normas Técnicas de Control Interno CGR


Julio 2013



6. E S T R U C T U R A O R G A N I C A.

La estructura organizativa está compuesta por tres niveles:

Un primer nivel:

que corresponde a la Dirección Superior; El Concejo Directivo compuesto por los

directivos y los socios quien es la máxima autoridad y tiene atribuciones normativas, y

deliberativas, integrado por diez miembros quienes elaboran las políticas económicas y

Financieras de la Empresa. Encargado de la misión y visión de la organización

En un segundo nivel;

El organigrama muestra a la Dirección Ejecutiva, constituida por el Director General como

ejecutor de las políticas emitidas por el Concejo Directivo. Este administra y divulga la

cultura organizacional, normas y principios, así como las normas y procedimientos de

control interno dado en los lineamientos de la Asociación.

En un tercer nivel;

Se concentran las áreas funcionales, dirigidas por la Gerencia de la Unidad de Agro

Industria CIDEL - APPINIC a quienes le corresponde planificar, organizar, dirigir y

evaluar el proceso, Administrativo, económico y financiero de la Unidad en coordinación

con los gerentes o responsables de los departamentos que forman parte de las áreas

sustantivas de la Asociación como son El responsable del departamento de Producción,

Responsable del departamento de: Producción, Comercialización, Finanzas y Recursos

Humanos.


Julio 2013



Las áreas directivas, sustantivas y de apoyo representados en el organigrama de la Unidad

están conformadas de la manera siguiente:

1. Dirección superior La Asamblea

Concejo Directivo

2. Gerencia General Director Ejecutivo

3. Áreas de dirección y sustantivas de la Unidad Gerencia: Depto. de Producción Depto. de Comercialización Depto. de Fianzas Depto. de Recursos Humanos Depto. de Producción: Monitoreo Acopio y Recepción, Selección y lavado Proceso Empacado y Pre congelado Depto. de Comercialización Ventas locales Exportación Depto. de Fianzas Contabilidad Tesorería Depto. de Recursos Humanos


Julio 2013



O R G A N I G R A M A.

---------------------

Junta Directiva

Dirección Ejecutiva General

DEPTO DE

PRODUCCION

Sección de

recepción y acopio

Departamento de Comercialización

Departamento de Finanzas

GERENCIA

Sección: Proceso

Sección de selección y lavado

Sección: Empacado y Pre

congelado

Cuarto frio y Bodega

Ventas Locales

Exportación

Depto. de RR.HH

Contabilidad

Tesorería

Vigilancia

Asesoría Legal

Conserje


Julio 2013



- F I C H A S D E C A R G O


Julio 2013



MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES

FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: JUNTA DIRECTIVA

TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL:

RELACIÓN DE DEPENDENCIA

Depende de: Dependientes:

SOCIOS

DIRECTOR EJECUTIVO

RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Con los socios La directora Ejecutiva Externa: Con los organismos donantes Los productores Empresas Institucionales del Agro INTA, MAGFOR, MARENA Banca financiera nacional e internacional Requisitos del cargo: Experiencia Trabajo en equipo


Julio 2013



Funciones:

1. Definir las políticas y lineamientos generales económicas, financieras, y

organizacionales de la Asociación.

2. Aprobar las políticas generales de acopio y comercialización.

3. Autorizar el presupuesto general.

4. Elegir y remover a los delegados de la COMISION DE COORDINACIÓN Y

SEGUIMIENTO.

5. Realizar despacho con la Gerencia para aprobar o desaprobar los informes de la

Dirección Ejecutiva Y COMISION DE COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO

Conocer el plan de actividades anuales.

6. Emplear toma de decisiones sobre el informe de gestión y los estados

financieros, previo conocimiento de los informes de la GERENCIA Y COMISION

DE COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO.

7. Decidir sobre la distribución de los excedentes en base a lo establecido en el

CONTRATO DE COINVERSIÓN.

8. Aprobar el plan anual de las actividades socioeconómicas presentado por la

GERENCIA, así como el plan financiero para dichas actividades.


Julio 2013




FECHA:

JUNIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: DIRECCION EJECUTIVA




JUNTA DIRECTIVA

ADMINISTRADOR DE LA PLANTA

RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Junta Directiva Socios Externa: Con los organismos donantes Los productores Empresas Institucionales del Agro INTA, MAGFOR, MARENA Banca financiera nacional e internacional Requisitos del cargo: Licenciado en Administración de Empresas, Economía o Carreras Económicas afines. Experiencia en manejo de Empresa, Conocimiento en política Empresarial, importación y Exportación Dominio y manejo de comercio nacional e internacional Requisito no indispensable: Idioma Inglés.


Julio 2013



OBJTIVO GENERAL:

La Gerencia General es responsable de la conducción general del Proyecto objeto

del CONTRATO DE COINVERSIÓN, aplicará y desarrollará las políticas generales

acorde con los lineamientos del mismo y aprobadas por la COMISION DE

COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO, tomando las medidas que garanticen el

crecimiento económico y social, el equilibrio de los recursos y la calidad de los

productos y servicios.

Funciones:

1. Representar a la Empresa ante en asuntos legales.

2. Cumplir y hacer cumplir cada una de las disposiciones, orientaciones, resoluciones, directrices y políticas emanadas por la COMISION DE COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO.

3. Coordinar la elaboración de los Planes Operativos y Presupuestos Anuales,

presentarlos a la COMISION DE COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO para su

aprobación.

4. Coordinar el desarrollo eficiente de todas las operaciones de acopio,

comercialización y agro industrialización de la fruta de pitahaya y piña

definidas en el Proyecto.

5. Velar por el cumplimiento y funcionamiento de los sistemas de control interno

administrativo y financiero.

6. Presentar a la COMISION DE COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO para su

aprobación los informes de resultados, el plan anual de trabajo, estados

financieras y los presupuestos administrativos y de inversiones, en las fechas

que sean estipuladas.


Julio 2013



7. Someter a la COMISION DE COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO, las

situaciones y casos ordinarios y extraordinarios, administrativos, productivos y

de comercialización que estén fuera del alcance de sus facultades y

funciones, con la documentación y recomendaciones del caso.

8. La administración del personal a través de las acciones necesarias y de

control que promuevan el desarrollo empresarial de conformidad con las

políticas de personal que establezca la COMISION DE COORDINACIÓN Y

SEGUIMIENTO.

9. Efectuar cualquier otra función que de acuerdo a su cargo le sea delegada u

orientada por la COMISION DE COORDINACIÓN Y SEGUIMIENTO.


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

DIRECCIÓN SUPERIOR

NIVEL JERÁRQUICO: ASESOR LEGAL TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Área Staff de la Dirección Superior


DEPENDE DE: Dependientes:

JUNTA DIRECTIVA DIRECCIÒN EJECUTIVA

Ninguno

RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna:

Dirección Ejecutiva

Concejo Directivo

Gerencia de la Unidad Requisitos del Cargo:

1. Licenciatura en Derecho. Notario Público Amplio dominio de la leyes mercantiles, Leyes laborales, ley de contrataciones públicas y privadas

2. Manejo de paquetes actualizados de computación

Indispensable:

3. Abogado y notario público. Ética profesional de Abogados y Notarios,

Experiencia: Cinco años en cargo similares.


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Funciones:

1. Asesorar a las Dirección Ejecutiva en todo los Aspectos Legales y de Derecho Administrativo relacionados con la gestión de la Empresa.

2. Elaborar y desarrolla anteproyectos de normas.

3. Atender todos los aspectos relacionados con anteproyectos, proyectos

De inversión.

4. Elaborar y extiende las certificaciones de los Acuerdos tomados en las sesiones que realizan la Junta Directiva y Director Ejecutivo

5. Redactar y protocolizar escritos, convenios, resoluciones y contratos.

6. Participar activamente como miembro de los Comité de Adquisiciones de la

Empresa.

7. Rubricar los documentos dentro del proceso de licitación pública o privada que la Empresa ejecute.

8. Revisar documentos legales de otras instituciones que se relacionen con

determinada acción de la Empresa. 9. Orienta, asesora sobre los documentos civiles, mercantiles y legales que

envían otras Empresas o terceros a la Empresa.

10. Apoyar a la Gerencia – Administrativa y financiera de la Unidad Agro Industrial CIDEL - APPINIC en asesoría de documentos legales etc. y para recuperación de cartera en mora de adeudos.

11. Guardar sigilo respecto a la información y documentación relacionada con su cargo durante y después de terminada la relación laboral.

12.


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FECHA:

JUNIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: GERENCIA

TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Dirección Superior



Dirección Ejecutiva

Depto. de Producción depto. de Comercialización Depto. de Finanzas Depto. de Recursos Humanos Vigilancia Conserjería


Todas los departamentos de la Empresa

Todas las dependencias de la entidad, en todos sus niveles

Externa:

Gobiernos Municipales

Organización gremiales y de producción.

Instituciones Públicas, Privadas.

orgazaciones no Gubernamentales.

ONG nacionales fuentes de financiamiento Requisitos del Cargo:

1. Licenciado en Administración de Empresas o Economía, preferiblemente con 2. Maestría en estudios económicos.

Indispensable:

1. Conocimiento de Leyes Municipales, dominio de organización, amplio conocimiento en Análisis Organizacional para medir rendimiento, impactos económico y ambiental.


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2. Cumplimiento de Objetivos generales y específicos

3. Experiencia en implantación de cultura organizacional

4. Manejo de paquetes actualizados de computación

5. Experiencia: Dos años de experiencia en cargos similares.

Funciones:

1. Dirigir, controlar y evaluar las funciones que realizan los órganos sustantivos y

de apoyo que conforman la Empresa CIDEL – APPINIC.

2. Orientar las políticas, normas y procedimientos administrativos que deben cumplir las direcciones de la Empresa.

3. Canalizar y dar seguimiento a las disposiciones administrativas y acuerdos

dictados por la Dirección Ejecutiva de la empresa.

4. Planificar las operaciones, actividades de control y seguimiento de los recursos financieros de la Empresa en cada período calendario.

5. Planificar las operaciones, actividades y darle seguimiento a los recursos materiales necesarios para la buena marcha de la Empresa.

6. Orientar la distribución de los recursos financieros y físicos en la consecución

de los objetivos y metas ligados a la productividad y calidad de los servicios que se ofertan a la población.

7. Controlar los planes y estrategias orientados al desarrollo de los recursos

humanos que promueva un buen ambiente mediante la puesta en marcha de planes y programas de capacitación y adiestramiento de los recursos humanos.

8. Realizar análisis y diagnósticos sobre la situación financiera de la institución

que propicien a la Dirección Superior conocer objetivamente la situación social y financiera y brindar las recomendaciones necesarias y pertinentes que sirvan de base para la toma de decisiones del Ejecutivo y al Concejo Directivo.


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9. Evaluar el cumplimiento de las funciones de todo el personal con el apoyo del Departamento de Recursos Humanos.

10. Solicitar y revisar periódicamente el plan de trabajo de los departamentos de la Empresa realizando sus respectivas evaluaciones y resultados.

11. Dirigir la elaboración del POA y presentarlo a la Dirección Ejecutiva.

12. Facilitar la creación de las condiciones necesarias que coadyuven al fortalecimiento de los sistemas administrativos para un mejor cumplimiento de los objetivos, programas y metas de la Empresa.

13. Elaborar y dar seguimiento a la elaboración y ejecución de presupuestos

Económicos, Financieros, y operativos de la Empresa, así como la elaboración de planes recurrentes, planes contingentes que sean necesarios para el buen desempeño de la Empresa.

14. Elaborar en conjunto con los responsables de los departamentos de la Empresa; Los planes de producción, Plan de Comercialización, Plan Financiero, Plan de Recursos Humanos

15. Controlar a través de las instancias correspondientes, la aplicación de normas,

procedimientos y reglamentos aprobados por la Dirección Ejecutiva.


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: JEFE DE PRODUCCIÒN




GERENCIA

Ninguno


Co el personal de producción

Productores

Jefe de Comercialización Externa:

Alcaldía con algunos programas de capacitación a productores etc.

Participación en ferias nacionales e internacionales

Otras Empresas productivas

MAGFOR

INTA

Asociaciones; (APEN, CEI, PRONICARAGUA, ) Requisitos del cargo:

1. Ingeniero Agroindustrial de alimentos 2. Postgrado en Dirección de Empresa 3. Manejo de paquetes actualizados de computación

Experiencia:

3 años en procesos de producción agro industrial.


Julio 2013



FUNCIONES:

1. Realiza el proceso administrativo de la producción es decir la planeación,

organización, dirección y control de la producción apegado a las normas de

higiene y fitosanitarias de salud emitidas por el MINSA y bajar orientaciones a

los subordinados para el buen desempeño de sus funciones.

2. Diseñar, programar y controlar el sistema de producción de proceso de

Pitahaya y piña.

3. Implementar el sistema de costos de la producción de la pitahaya y piña así

como de los productos derivados.

4. Diseñar, controlar y evaluar el método de trabajo y utilización de maquinaria y

equipo.

5. Realiza el plan de distribución de las tareas y funciones de cada sub sección

de producción.

6. Diseñar, implementar y administrar el sistema de seguridad e higiene en la

planta de producción.

7. Poseer la habilidad de ejercer el sentido práctico, Imaginación y creatividad.

8. Realiza análisis de la fabricación o manufactura del producto

9. Realiza el control de la producción.

10. Evalúa los inventarios.

11. Realiza el control de calidad de los productos que salen de proceso.

12. Realiza inspecciones en la línea de producción, en el producto terminado.

13. Asigna el tiempo de selección, proceso y producto terminado en la planta.

14. Lleva el control del trabajo y distribución de la materia prima. Revela el control

de la producción.

15. Programa y distribuye el tiempo de la producción en proceso, producto

terminado y producto entregado.


Julio 2013



16. Supervisa el proceso productivo dando soluciones a problemas presentados.

17. Garantiza que las personas a su cargo cumplan a cabalidad con su trabajo

asignado.

18. Ser facilitador de información y capacitación con el personal de planta.


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: RECEPCION Y ACOPIO

TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Sustantiva



Jefe de Producción

ninguno

RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Con las secciones de producción Externa:


Julio 2013



Requisitos del Cargo.

1. Indispensable:

Funciones:

2. Recibir las frutas de manos de los productores.

3. Clasificar las frutas por calidad o categoría.

4. Pesar las frutas.

5. Eliminar unidades partidas, rotas, quemadas por frio, deformadas

6. Seleccionar por:

- Peso - Tamaño - Forma - Color - Madurez


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: SELECCIÓN Y LAVADO




Jefe de Producción

ninguno



Julio 2013




1. Indispensable:

Funciones:

Tomar de Recepción las frutas con las siguientes especificaciones:

- Peso - Tamaño - Forma - Color - Madurez

Determinar la usencia de contaminantes Lavar las frutas Desinfectar algún tipo de producto para eliminar la carga microbiana que viene con la fruta o vegetal grupos básicos: compuestos de cloro, compuestos de yodo.

Secar las frutas con cuidado de no lastimar, magullar, deprimir las frutas.


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FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: PROCESO




Jefe de Producción

ninguno



Julio 2013



Requisitos del Cargo. Indispensable:

Funciones:

1. Aplicar tratamiento de Escaldado

a) Tratamiento térmico corto que se puede aplicar a las frutas con el fin de ablandar tejidos, disminuir la contaminación superficial e inactivar enzimas que puedan afectar características de color, sabor, aroma y apariencia de las pulpas durante su congelación y descongelación.

b) Inmersión en agua

c) Exposición al vapor.

d) Una vez realizadas las operaciones de adecuación de la materia prima (frutas frescas) se

2. Aplicar el proceso de Pasteurización

a) Tratamiento térmico en el cual las pulpas se someten a 92ºC por tiempo aproximado de 2 minutos

3. Aplicar el proceso de separación:. 4. Aplicar el proceso de PELADO:

Procede con las operaciones de separación y conservación.

Remoción de la corteza o cubierta externa; se efectúa por diferentes método

- Manual - Físico - Mecánico - Enzimático - Combinado


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5. Aplicar el proceso de Corte: 6. Aplicar el proceso de despulpado Aplicar la operación de separación en la que puede entrar al equipo la fruta entera 7. Molido

Consiste en someter las frutas enteras y duras a un troceado con el fin de romper la estructura natural y así facilitar su posterior separación en el proceso de despulpado.

8. Refinado

Pasar la pulpa ya obtenida por una malla fina con el fin de obtener una pulpa menos fibrosa.

9. Desairado

Esta operación es recomendable ya que permite la extracción del aire atrapado en la pulpa durante las operaciones previas y presenta ventajas tales como:

Disminuye el deterioro de las pulpas en el almacenamiento por oxidación.

Mayor uniformidad en la apariencia y mejor color.

Previene la formación de espuma.

10. Envasado

Corresponde a la fase de conservación, y consiste en verter la pulpa obtenida de manera uniforme, en cantidades precisas y preestablecidas, bien sea en peso o volumen, en recipientes adecuados por sus características y compatibilidad con las pulpas. La operación puede ser manual o automática.


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: EMPAQUE Y PRECONGELADO




Jefe de Producción

ninguno



Julio 2013




Funciones:

1. Las pulpas de frutas congeladas serán empacadas en bolsas de material de calidad de politileno.

2. Enviar a refrigeración.


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: CUARTO FRIO




Jefe de Producción

ninguno


Capacitaciòn y adiestramiento


Julio 2013




Funciones:

1. El almacenamiento refrigerado se considera cuando se emplean temperaturas

superiores a la de congelación que varían entre -2º C y 15 ºC.


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: BODEGUERO




GERENCIA

Ninguno


Con la Gerencia

Con el

Externa:

Con los clientes y proveedores en la remisión y retiro de documentos.

Con las instituciones financieras en la remisión y retiro de documentos.

Con las Instituciones Estatales por remisión y recibo de documentos

Con las diferentes instituciones municipales

Requisitos:

1. Bachiller o educación Primaria.

2. Buenas Relaciones humanas

3. Habilidad de comunicación oral

4. Licencia de conducción de vehículo liviano al día


Julio 2013



Funciones:

1. Cumplir con las normas de control interno.

2. Usar y cuidar los equipos, herramientas y materiales dispuestos para su

trabajo.

3. Cumplir con el Programa de despacho o atención de las solicitudes de

suministro

4. Revisar solicitudes de pedidos a surtir en la bodega, conforme

disponibilidades y verificar los precios y cálculos aplicados.

5. Mantener control sobre los sistemas de control de inventarios (automatizado o

manual).

6. Coordinar su trabajo con otros cargos del área y del resto de áreas

7. Mantener control e información acerca de los inventarios (máximos y

mínimos) de materiales etc.

8. Revisar que las tarjetas del kardex estén debidamente registradas y

actualizadas.

9. Realizar revisiones en las bodegas para comprobar y garantizar el estado

físico de los bienes

10. Practicar inventarios selectivos cuando el caso lo amerita.

11. Contribuir en el ordenamiento y limpieza de las instalaciones físicas de las

bodegas y la clasificación de los bienes obsoletos.


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: JEFE DE COMERCIALIZACION




GERENCIA

Ninguno

RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Externa: Requisitos del cargo:


Julio 2013



Funciones:

1. Planear las actividades comerciales. Elaborar planes y metas del departamento.

2. Planificar la producción de la piña y pitahaya así como de los productos

derivados para su respectiva confección y elaboración de los productos

agroindustriales.

3. Planificar y determinar el mercado meta de los productos que se van elaborar.

4. Planificar la promoción de los productos frescos y derivados y determinar las

promociones de venta de acuerdo al volumen de producción y venta y de

acuerdo al producto.

5. Realizar la planificación de la publicidad de los productos agroindustriales.

6. Realizar pronósticos de ventas de acuerdo a oferta y la demanda de mercado

7. Determinar donde están los principales clientes de la empresa y mantenerlos.

8. Determinar los precios de acuerdo a la plaza y competencia

9. Determinar la competencia y ubicarla.

10. Planificar el mercado meta o producción orientada.

11. Seleccionar una estrategia orientada hacia comercialización por metas

12. Orientar a la producción y lograr que se fabrique el producto adecuado a los

gustos y preferencia de los consumidores.

13. Presentar Informe semanalmente, quincenalmente a la Gerencia sobre las

ventas locales y ventas como las exportaciones, asi como informe sobre los

prospectos de ventas.


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: VENTAS LOCALES




Jefe de Producción

ninguno



Julio 2013




1. Indispensable:

Funciones:


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: EXPORTACION




Jefe de Producción

ninguno



Julio 2013




1. Indispensable:

Funciones:


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: DIRECCION ADMINISTRATIVA FINANCIERA




GERENCIA

Departamento de Contabilidad Tesorería

RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Dirección Ejecutiva

Gerencia

Responsables de departamentos

Personal subordinado Externa:

Proveedores Clientes Bancos privados Financieras. Ong. Donantes.


Julio 2013




1. Licenciado en Administración de Empresas y/o Contador Público, Economista

2. Tres años de experiencia en cargos similares.

3. Récord de Policía vigente

4. Indispensable:

a) Manejo de sistema contable

b) Manejo de sistema de computación actualizados

c) Tres años de experiencia en cargos similares.

Funciones:

1. Proponer estrategias, tácticas financieras y administrativas que garanticen la consecución de las metas anuales de ingresos y egresos de la empresa.

2. Garantizar la aplicación de normas, reglamentos, controles internos y

procedimientos operativos.

3. Controlar los recursos financieros, materiales (disponibilidades financieras, cartera, inventarios de formas impresas, inventarios mobiliarios e inmovilizados, proyectos, así como los pasivos contraídos por la Empresa cumpliendo y haciendo cumplir el control interno en cada una de las secciones bajo su responsabilidad.

4. Coordinar anualmente la elaboración y consolidación de los planes operativos anual (POA) de las diferentes direcciones.

5. Elaborar informes mensuales, trimestrales y anuales sobre la ejecución

presupuestaria y de la situación financiera de la empresa. 6. Resguardar toda la documentación en físico y digital.

7. Elaborar y revisar minuciosamente de acuerdo a aplicación de normas internas

los documentos de Estados de Ingresos y Egresos, mensuales, trimestrales, así como el cierre anual.


Julio 2013



8. Verificar exhaustivamente la documentación soporte de las erogaciones de efectivo y cheques, asegurando el fiel cumplimiento del control interno.

9. Revisar y firmar los documentos contables.

10. Garantizar las rendiciones de cuenta en tiempo y forma por las transferencias de dinero-corrientes y de capital- recibidas tanto del Gobierno Central como de otros organismos descentralizados y de la cooperación internacional.

11. Garantizar la oportunidad y veracidad de la información contable, velando porque los Estados Financieros cumplan con las NIC.

12. Guardar sigilo respecto a la información y documentación bajo su responsabilidad.

13. Ejecutar el pago periódico de planilla de los empleados de la Alcaldía .así como a los proveedores e instituciones de acuerdo a la disponibilidad de recursos financieros.

14. Velar por la protección, seguridad y vigilancia de todos los bienes propiedad

de la Empresa.

15. Preparar los Informes mensuales, trimestrales, semestrales y anual de ejecución presupuestaria y pasarlo a la Gerencia para facilitar la toma de decisiones de manera oportuna.

16. Organizar y distribuir las actividades del Contador y del Auxiliar de Contabilidad.

17. Supervisar al Contador y Auxiliar de Contabilidad en la realización de sus

funciones.

18. Registrar y controlar los ingresos y donaciones de todos los ONG que financian proyectos de la Empresa.

19. Preparar informes de los ingresos provenientes de organismos que proveen

financiamiento a la Empresa de acuerdo a sus reglamentos internos, así como de las erogaciones efectuadas con dichos recursos.

20. Rendir informe que requiera su jefe inmediato


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FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: CONTADOR




Dirección Administrativa-Financiera

Auxiliar de Contabilidad

RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Director Administrativo financiero Con todas las áreas que generan datos contable y financiera. Externa:

Ninguna

Requisitos del Cargo:

1. Licenciatura en Contabilidad Pública; Contador Mercantil, Contador Privado.

2. Dos años de experiencia en cargos similares.

3. Experiencia en sistemas contables

4. Manejo del sistema contable.

5. Manejo de software en Windows, principalmente: Word, Excel, PowerPoint.

6. Buenas relaciones humanas y disciplina laboral.


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Funciones:

1. Realizar actividades de registro y control de transacciones y operaciones.

2. Ordenar, clasificar, codificar, registrar y archivar la documentación contable.

3. Mantener actualizados los libros contables, registros principales y auxiliares, así

también la información contable que asegure la exactitud y veracidad de los

presupuestos formulados en cada período fiscal así como la oportuna

formulación de los estados financieros.

4. Preparar mensualmente. las conciliaciones bancarias de las cuentas corrientes

y de capital que maneje la Empresa.

5. Preparar mensualmente los Estados Financieros de la Empresa.

6. Efectuar análisis de saldos contables.

7. Realizar semanalmente arqueos sorpresivos a los recursos financieros

administrados en caja general y caja chica.

8. Supervisar las labores del auxiliar contable comprobando la veracidad de los

datos obtenidos en los cálculos, verificaciones, comparaciones y aplicación.

9. Verificar diariamente la cuadratura de los ingresos recibidos contra el monto

de los depósitos bancarios.

10. Comunicar a su jefe inmediato sobre cualquier irregularidad observada que

viole los controles internos.

11. Colaborar con el Director del Área en la elaboración del POA del

departamento.

12. Guardar sigilo respecto a la información y documentación relacionada bajo su

responsabilidad.

13. Verificar, comprobar que todas las solicitudes de cheques llevan adjuntas los

documentos soportes necesarios, facturas con su membrete, firmados,

sellados y autorizados por los funcionarios competentes.


Julio 2013



14. Realizar el levantamiento anualmente y mantener periódicamente actualizado

el inventario físico de bienes muebles e inmuebles.

15. Llevar tarjetas de control de los activos fijos, mobiliarios, equipo rodante

aplicando el monto mensual y anual de la correspondiente depreciación según

lo establecido por la Ley Fiscal y sus reformas.

16. Revisar finiquitos de los anticipos por compras de bienes y servicios y verificar

que las facturas de las compras estén debidamente autorizadas y con su

respectivo membrete.


Julio 2013



MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES.

FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: AUXILIAR DE CONTABILIDAD




Contador

Ninguno

RELACIONES DE COORDINACIÓN Interna: Contador

Director financiero-administrativo

Caja general Externa:

Ninguna Requisitos del cargo:

1. Estudiante de los primeros años de la carrera de Contabilidad pública

Contador mercantil o contador privado.

2. Manejo de software en Windows, principalmente: Word, Excel, PowerPoint.

3. Buenas relaciones humanas y disciplina laboral.

Funciones:

1. Realizar verificación de cálculos aritméticos; en las facturas comerciales con membrete, recibos, nóminas de pago, declaraciones de impuestos, etc. de las transacciones contables que se realizan en la Alcaldía.

2. Colaborar en la codificación contable de caja, caja chica utilizando el catálogo

de cuentas presupuestario contenido en el Manual de Presupuesto Municipal.


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3. Registrar los depósitos diarios en libro auxiliar de bancos anotando el número de depósito, número de recibo, la cantidad y el rubro que lo origina y fecha del ingreso.

4. Llevar el registro auxiliar y control de los pagos a proveedores de servicios tales como: DGI, ENACAL, UNION FENOSA, ENITEL, entre otros.

5. Archivar documentos en orden cronológico: recibos y minutas de depósito

junto a la hoja de arqueo correspondiente al día de ingreso y fecha de arqueo.

6. Archivar documentos; correspondencias remitidas y recibidas en orden cronológico.

7. Elaborar el formato de solicitud de cheques y analizar toda la documentación adjunta.

8. Revisar que las facturas de los proveedores estén debidamente con el membrete y la información que requiera el fisco.

9. Apoyar al Contador en el registro de operaciones en libros auxiliares.

10. Colaborar en el levantamiento de inventario y verificación de existencia de

papelería y útiles de oficina antes de solicitar la compras periódicas de papelería y útiles de oficina.

11. Cualquier otra actividad que su jefe inmediato le solicite que sea congruente

con el perfil del cargo.


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: TESORERIA




Departamento de Finanzas

Ninguno


Todas las dependencias de la entidad.

Con su jefe inmediato

Colector.

Externa:

Público en general

Proveedores de bienes y servicios

obras públicas realizadas.

Personas en general que llegan a Caja. Requisitos del Cargo:

1- Bachiller, estudios básicos de caja

2- Conocimiento de normas de control interno de Caja General y procedimientos

en manejo y resguardo del efectivo así como de otros valores.

3- Destrezas en conteo de billetes y monedas, así como en cálculo de operaciones

aritméticas.

4- Habilidades sociales en comunicación y relaciones humanas

5- Dos años de experiencias.

6- Record de policía actualizado


Julio 2013



Funciones:

1. Elaborar recibos por concepto de ingresos en efectivo o cheques que recibe

diariamente de los colectores de impuestos con las respectivas boletas y

preparar minuta por el total de ingresos diarios; aplicar sello de endoso a los

cheques recibidos: Depositar y entregar el formato de arqueo a Contabilidad con

la documentación soporte, firmando el formato que remite a Contabilidad.

2. Recibir el dinero de los colectores.

3. Archivar diariamente copia del arqueo efectuado en caja.

4. Depositar el efectivo y los cheques por concepto de ingresos recaudados

durante el día en el banco correspondiente con su respectiva minuta de

depósito o Boucher misma que se entrega junto al documento de arqueo a

Contabilidad para efectos de contabilización y archivo.

5. Cumplir el control interno de Caja.

6. Recibir y custodiar dinero en efectivo y cheques por concepto de pago de los

de los clientes.

7. Elaborar recibos oficiales de caja por pagos que efectúan los clientes y los

ingresos que se generan en la Empresa.

8. Registrar y controlar los recibos oficiales de caja.


Julio 2013



9. Elaborar diariamente el arqueo de caja para el cierre de operaciones del día.

10. Remitir diariamente copias de boletas y recibos de tesorería a su responsable.

11. Elaborar informe diario de los ingresos recibido

12. Realizar informe mensual de las boletas emitidas contra los recibos

existentes.


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

DIRECCIÓN SUPERIOR CÓDIGO

NIVEL JERÁRQUICO: COLECTOR

TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Área sustantiva



Finanzas.

Ninguno


Jefe inmediato

Tesorería Externa:

Los clientes. Requisitos del cargo:

1. Bachiller en ciencias y letras, preferiblemente con carrera técnica en Contabilidad

o Administración de negocios.

2. Habilidad en comunicación y buenas relaciones humanas

3. Cursos en técnicas de cobranzas, comunicación y negociación.

4. Un año de experiencia en cargos similares


Julio 2013



Funciones:

1. Realizar eficazmente cobros domiciliares en la rutas asignadas a negocios.

2. Elaborar recibos y boletas pre-numeradas con valor impreso por cada pago que

reciba de los contribuyentes en concepto de pago de mercadería.

3. Cuidar los equipos de oficina y medios de transporte asignados para la gestión de su trabajo.

4. Elaborar informe diario de los ingresos que recauda y entrega conforme arqueo

a Caja General.

5. Realizar cualquier otra función que contribuya a mejorar el desempeño en la recaudación de ingresos propios por instrucciones de su jefe inmediato.

6. Guardar sigilo y ética profesional sobre la información que maneja en sus

labores, especialmente la relativa al comportamiento de los contribuyentes.


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS

TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Apoyo técnico a áreas sustantivas.



Gerencia

Ninguno


Todas las dependencias de la entidad en todos sus niveles en lo concerniente al

desarrollo del talento humano con que cuenta la institución.

Gerente

Externa:

Con Instituciones del Gobierno Central: INSS, INTATEC, MITRAB

Requisitos del cargo:

1. Licenciatura en Administración de Empresas, Ingeniería Industrial,

psicología industrial

o carreras afines a las ciencias económicas.

2. Experiencia en administración y desarrollo de personal.

3. Excelente comunicación oral y escrita; Dominio del Código del Trabajo, Ley de

Carrera Civil y Municipal; Seguridad Ocupacional, Técnicas en capacitación y

Entrenamiento.

4. Dos años de experiencia en gestión de capital humano.


Julio 2013



Funciones:

1. Dotar a las unidades administrativas con los recursos humanos idóneos y

calificados de acuerdo a los requisitos de cada puesto de trabajo.

2. Realizar la correcta administración de los recursos humanos.

3. Asegurar el registro y control de los movimientos de personal, que permita

garantizar el proceso de la elaboración y emisión de nóminas de pago en tiempo

y forma.

4. Velar por el cumplimiento de las normas, políticas y disposiciones de orden

interno así como de la justa y correcta aplicación del Código del Trabajo vigente.

5. Realizar el procesamiento y cálculo de liquidaciones finales, así como la

tramitación de los pagos correspondientes por conceptos de Seguridad Social.

Impuesto sobre la Renta y otras deducciones por obligaciones contraídas por el

personal.

6. Velar por el cumplimiento de las prestaciones sociales que brinda el Seguro

Social a los trabajadores de la municipalidad.

7. Coordinar la ejecución de programas de capacitación y entrenamiento que

promuevan el desarrollo integral de los recursos humanos.

8. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad ocupacional en

la institución, a fin de proteger la vida y salud de los trabajadores que laboran en

la Empresa.


Julio 2013



9. Elaborar de planes de trabajo mensual de acuerdo a los objetivos y metas

institucionales.

10. Promover la ejecución de un programa anual escalonado de vacaciones

descansadas. a fin de proporcionar períodos necesarios de descanso al

personal en coordinación con los Directores de área.

11. Propiciar un buen ambiente organizacional mediante la organización en

coordinación con la gerencia, en la realización de actividades recreativas,

culturales y deportivas del personal y celebraciones de carácter nacional como:

el día de las Madres, Día del Padre, Día de los Trabajadores, Navidad

12. Coordinar con los Directores de área realizar evaluaciones periódicas al

desempeño, a fin de detectar debilidades del personal que ameriten ser

superadas mediante eventos de capacitación, así también, motivar a los

empleados que muestran altos niveles de desempeño en sus cargos.

13. Elaborar los contratos de trabajo para revisión del Gerente y Asesor Legal,

asegurando que el personal de nuevo ingreso provea la documentación laboral

necesaria: currículo, certificados de salud, diplomas, títulos y otros necesarios

resguardando con las providencias necesarias los expedientes de los

empleados.


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: VIGILANTE DE LA EMPRESA

TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Apoyo



Resp.de Vigilancia

Ninguno


Con el Departamento de Recursos Humanos

El gerente

Con el presidente de la Asociación

(en caso de emergencia )

Externa:

Con todas las personas que llegan a la Empresa a realizar diferentes

transacciones y solicitudes a las diferentes áreas de trabajo. Pone énfasis en

el cuidado y resguardo del personal, valores monetarios, documentación

interna y la infraestructura del edificio, maquinarias, mobiliarios, mediante la

aplicación de las medidas de seguridad interna establecidas, controles y ética

de trabajo.

Requisitos del cargo:

1. Primaria aprobada.

2. Dos años de experiencia en cargos similares.

3. Buenas relaciones humanas

4. Conocimiento y habilidad en manejo preventivo de armas y su uso en caso

de extrema necesidad.


Julio 2013



Funciones:

1. Controlar las entradas y salidas del personal al local de la Empresa previa

autorización superior en horas y días no hábiles de trabajo.

.

2. Supervisar el registro de entrada y salida de personas que entran a la

empresa llenando el registro de control.

3. Restringir el acceso al recinto de personal no autorizado en días y horas no

hábiles de trabajo.

4. Resguardar y manipular con responsabilidad el arma asignada durante el

turno correspondiente.

5. Supervisar el recinto al terminar la jornada de trabajo para asegurar que las

oficinas hayan sido cerradas, los bombillos eléctricos y equipos apagados, ,

los grifos de agua cerrados. etc. que todo en esté en orden y entregar al cro

de turno informe de cómo deja las Instalaciones.

6. Informar periódicamente a su jefe inmediato las irregularidades observadas.

7. Asegurar que la salida de equipos y herramientas en horas hábiles y no

hábiles cuenten con la autorización por escrito y sello de la Dirección Superior

o Gerencia.

8. Guardar sigilo respecto a la información y documentación relacionada con su

cargo.


Julio 2013



9. Resguardar, custodiar y proteger las instalaciones físicas y oficinas

ubicadas en el área asignada.

10. Brindar protección y seguridad personal a los funcionarios de la oficina

Central cuando las instalaciones de la Unidad Agro Industrial.

11. Ejercer labores de custodia para trasladar dinero y/o valores a instituciones

bancarias.

12. Velar por el mantenimiento y seguridad de los trabajadores que laboran en

la Empresa.

13. Controlar el acceso y salida de visitantes y vehículos particulares.

14. Velar por el cumplimiento de las normas establecidas en relación a la

seguridad de las instalaciones.

15. Asegurar el resguardo, mantenimiento y buen uso del equipo de seguridad

asignado para el cumplimiento de sus funciones. Informa periódicamente a

su jefe inmediato acerca de las actividades que realiza


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: MENSAJERO




GERENCIA

Ninguno


Con la Gerencia

Con el

Externa:

Con los clientes y proveedores en la remisión y retiro de documentos.

Con las instituciones financieras en la remisión y retiro de documentos.

Con las Instituciones Estatales por remisión y recibo de documentos

Con las diferentes instituciones municipales

Requisitos:

5. Bachiller o educación Primaria.

6. Buenas Relaciones humanas

7. Habilidad de comunicación oral

8. Licencia de conducción de vehículo liviano al día


Julio 2013



Funciones:

1. Llevar cartas, invitaciones y diversos tipos de comunicación a las

diferentes Instituciones que remitan el Alcalde, la Gerencia, las Direcciones Generales y el Concejo Municipal.

2. Realizar la labor de mensajería en el tiempo preciso para mantener una

comunicación efectiva con los productores, en las actividades cotidianas de la empresa.

. 3. Guardar sigilo y ética profesional en la realización de su trabajo dentro

y fuera de la institución.

4. Otras que el jefe inmediato le delegue.


Julio 2013




FECHA:

JULIO 2013

NIVEL JERÁRQUICO: CONSERJES

TIPO DE UNIDAD ORGANIZACIONAL: Apoyo



GERENCIA

Ninguno


Con todas las áreas de la empresa Externa:

Con las personas que ingresan a la empresa Requisitos del cargo:

1. Buen estado de salud.

2. Buenas relaciones interpersonales

3. Primaria aprobada


Julio 2013



Funciones:

1. Limpiar el área asignada, mobiliarios, las oficinas, piso, ventanas, paredes y servicios higiénicos incluyendo ventanas interiores y exteriores.

2. Utilizar los medios y equipos de trabajo, así como medios de protección a la

salud laboral como guantes y delantal.

3. Asear utensilios de cafetería, refrigerador y otros electrodomésticos que posea la Empresa.

4. Preparar el área y atender en la reunión que requiere el personal interno y

externo que participa en reuniones promovidas por la empresa la Gerencia, Recursos Humanos y el Concejo directivo.

5. Realizar entrega de la correspondencia y documentos internos que se les

orienta distribuir.

6. Limpiar diariamente cada oficina, servicios higiénicos, mobiliario y equipos de oficina, asegurando que permanezcan limpios durante la jornada de trabajo.

7. Solicitar anticipadamente la adquisición de material de aseo y limpieza y

resguardarlos en su lugar asignado.

8. Asegurar la existencia de agua potable para ingerir, así como para la limpieza y lavado de utensilios y oficinas, manteniendo agua almacenada en recipientes para usos diversos.

9. Atender con cortesía a las personas en general y en las reuniones de trabajo y sesiones del Concejo directivo.

10. Apoyar en forma complementaria, la reproducción de documentos en fotocopiadora y contactos telefónicos propios de las funciones de la empresa.


Julio 2013



11. Guardar sigilo respecto a la información y documentación enviada y recibida y la escuchada vía telefónica.

12. Mantener sigilo sobre información contenida en la reproducción de documentos

que solicitan las áreas de trabajo asegurando que han sido autorizados por el gerente, a fin de racionalizar el gasto en reproducción.

13. Orientar con amabilidad a los visitantes sobre la ubicación de los funcionarios y empleados que atienden y resuelven asuntos y temas específicos.


Julio 2013



13. ANEXOS


Julio 2013



Pitahaya roja (Hylosereus undatus) cultivada en San Ignacio la Concepcion Masaya


Julio 2013



1. FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÒN:

Higiene en la planta

Pesado

Selección

Clasificación

Lavado

Desinfección

Enjuague

Pelado

Extracción

Molido

Despulpado

Refinado

Homogenizado

Desairado

Pesado

Control de calidad

Empacado

Congelado

Pasterizado

ADECUACIÒN

SEPARACIÒN

CONSERVACIÒN


Julio 2013



2. FORMAS QUE SE UTILIZARAN EN LA EMPRESA CIDEL – APPINIC.


Julio 2013



unidad de agro industria cidel appinicagroindustrial de pulpa congelada de pitahaya y piña. 2....

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