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UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE INGENIERÍA EN MARKETING
MACHALA2017
CARRIÓN ELIZALDE YURI ELIZABETHINGENIERA EN MARKETING
DESARROLLO DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ DEHABA EN LA CIUDAD DE MACHALA.
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE INGENIERÍA EN MARKETING
MACHALA2017
CARRIÓN ELIZALDE YURI ELIZABETHINGENIERA EN MARKETING
DESARROLLO DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DECAFÉ DE HABA EN LA CIUDAD DE MACHALA.
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE INGENIERÍA EN MARKETING
MACHALA2017
CARRIÓN ELIZALDE YURI ELIZABETHINGENIERA EN MARKETING
DESARROLLO DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ DE HABA ENLA CIUDAD DE MACHALA.
MACHALA, 07 DE SEPTIEMBRE DE 2017
ROGEL GUTIERREZ EDITH MARLENE
TRABAJO TITULACIÓNEMPREDIMIENTOS
Urkund Analysis Result Analysed Document: PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO.pdf (D30287109)Submitted: 2017-08-30 07:17:00 Submitted By: [email protected] Significance: 0 %
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U R K N DU
DEDICATORIA
La realización del presente proyecto está dedicada primeramente a Dios, pues él
escuchó mis oraciones para lograr su culminación; dedicado también a mi familia;
esposo e hijos, a mis padres quienes me alentaban para que culmine mi carrera
universitaria y sobre todo a los docentes quienes estuvieron prestos a ayudarme y a
formarme como profesional.
Yuri Elizabeth Carrión Elizalde
AGRADECIMIENTO
Mi eterno agradecimiento a Dios por guiarme siempre por el buen camino, enfrentando
los problemas de la vida y saberme superar día a día.
A mi esposo, quien es la persona que siempre me brinda su apoyo incondicional.
Agradezco infinitamente a mis padres que siempre estuvieron apoyándome y dándome
sus consejos de no rendirse jamás ante un problema.
En especial a mi tutora de proyecto Ingeniera Edith Marlene Rogel Gutiérrez quien me
brindó asesoría y me aconsejó para el desarrollo de mi emprendimiento.
Yuri Elizabeth Carrión Elizalde
DESARROLLO DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ DE HABA EN
LA CIUDAD DE MACHALA.
Resumen
El presente proyecto de emprendimiento tiene como objetivo, la creación de una idea de
negocio, el desarrollo de una Empresa Comercializadora de Café de Haba en la ciudad
de Machala.
Con la recolección de los datos obtenidos de la metodología utilizada; cualitativa
(encuesta y entrevista) se ha logrado tener una base en cuanto a la percepción del
producto de café de haba en los ciudadanos Machaleños refiriéndose a la encuesta y
en la entrevista el sondeo fue directamente con el producto, se entrevistó a los
encargados de los locales mayoristas informando resultados importantes sobre la
competencia.
Los fundamentos básicos del Marketing puestos en práctica en el desarrollo del presente
trabajo han permitido constatar que tan factible y rentable es, con un análisis de mercado
y estrategias planteadas.
Se indagó el Macroentorno donde intervienen los diferentes factores; tomando en cuenta
las leyes establecidas en nuestro país Ecuador, la estabilidad económica que presenta
en la actualidad, las herramientas tecnológicas existentes, las costumbres y gustos de
los individuos. Se examinó también el Microentorno, tratando puntos como quienes son
los que proveen el fruto del haba, los posibles clientes, analizando el artículo sustitutivo
del café de haba, finalizando con las barreras que impiden su comercialización.
La Producción de café orgánico; es una propuesta que se diferencia del resto de
competidores clásicos; con un bien 100% natural elaborado a base de Habas secas,
tostadas y molidas, teniendo ventaja que el producto tenga una excelente acogida por
sus beneficios nutricionales que aporta.
Analizando el proceso y control de calidad no solo del producto, sino también de la
Empresa en sí, debe ser eficaz y eficiente, producir con calidad y calidez en los servicios
asociados al producto que esta presta.
Se definió las características del café de haba, detallando el diseño del envase, su marca
y su logo.
La vía o ruta de Distribución adecuada se la hará por el canal Detallista que comprende
desde el productor hacia el mayorista y minorista terminando con el consumidor final.
Por otra parte, las estrategias elaboradas son con el fin de obtener beneficios para la
empresa llegando a tener un buen posicionamiento dentro del mercado a nivel local,
nacional y posiblemente internacional.
El estudio de factibilidad técnica, financiera, operativa, ambiental y social, son
herramientas útiles en un proyecto; que se han desarrollado para tener resultados reales
y que estos pasos sean claves para el éxito de la creación de la Empresa
Comercializadora dentro de un mercado saciado de competidores fuertes.
Para finiquitar, el proceso de esta nueva idea de emprendimiento, será aplicada dentro
de un mercado local donde existen competidores con marcas ya posicionadas
totalmente, es allí donde entra la empresa comercializadora de café de haba con un
nuevo producto, poniendo en práctica todas las estrategias de Marketing construidas,
todo la metodología expuesta en el presente esquema, aprendiendo de la competencia
sus falencias y sus tácticas, para alcanzar reconocimiento, los ingresos esperados por
parte de los consumidores y clientes potenciales.
Palabras Claves: Emprendimiento, Marketing, factible, análisis de mercado,
estrategias, ruta de distribución, metodología.
DESARROLLO DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CAFÉ DE HABA EN
LA CIUDAD DE MACHALA.
Resumen
The present project of entrepreneurship has as objective, the creation of a business idea,
the development of a Marketing Company of Coffee of Haba in the city of Machala.
With the collection of data obtained from the methodology used; Qualitative (survey and
interview) has been able to have a base in terms of the perception of the product of bean
coffee in the citizens Machaleños referring to the survey and in the interview the survey
was directly with the product, interviewed the managers of the Wholesalers reporting
important results on the competition.
The basic marketing fundamentals put into practice in the development of this work have
allowed us to verify how feasible and profitable it is, with a market analysis and strategies
put forward.
The Macroentorno was investigated where the different factors intervene; Taking into
account the laws established in our country Ecuador, the economic stability it presents at
present, the existing technological tools, customs and tastes of individuals. The
microenvironment was also examined, dealing with points such as those who provide the
bean fruit, potential customers, analyzing the substitute article for bean coffee, and
ending with the barriers that prevent its commercialization.
Organic coffee production; Is a proposal that is different from the rest of classic
competitors; With a 100% natural good made from dried beans, roasted and ground,
taking advantage that the product has an excellent reception for its nutritional benefits.
Analyzing the process and quality control not only of the product, but also of the Company
itself, must be efficient and efficient, produce with quality and warmth in the services
associated with the product it provides.
The characteristics of bean coffee were defined, detailing the design of the container, its
brand and its logo.
The appropriate route or route of distribution will be made by the Retailer channel that
comprises from the producer to the wholesaler and retailer ending with the final
consumer. On the other hand the strategies elaborated are in order to obtain benefits for
the company, having a good position within the market at local, national and possibly
international level.
The study of technical, financial, operational, environmental and social feasibility are
useful tools in a project; That have been developed to have real results and that these
steps are key to the success of the creation of the Marketing Company within a market
sated by strong competitors.
To finish, the process of this new idea of entrepreneurship will be applied within a local
market where there are competitors with brands already fully positioned, this is where the
bean coffee marketing company enters with a new product, putting into practice all the
strategies Of Marketing built, all methodology outlined in the present scheme, learning
from the competition their failures and their tactics, to achieve recognition, the expected
income from consumers and potential customers.
Keywords: Entrepreneurship, Marketing, Feasibility, Market Analysis, Strategies, Route
of Distribution, Methodology.
ÍNDICE GENERAL
Contenido Páginas
Introducción……………………………………………………………………………………10
Capítulo I: IDEA DE NEGOCIOS…………………………………………………………..11
Descripción de la idea de Negocio…………………………………………………….........11
Proceso de Comercialización del Producto…………………………………………….......11
Proceso de control de calidad del producto……………………………………………......12
Fundamentación teórica de la ideas de Negocio………………………………………......12
Macroentorno……………………………………………………………………………….....13
Microentorno………………………………………………………………………………......13
Análisis PEST………………………………………………………………………………….13
Factores Políticos……………………………………………………………………………..13
Factor Económicos…………………………………………………………………………...14
Factor Sociocultural…………………………………………………………………………...14
Factor Tecnológico……………………………………………………………………………14
Modelo de Competencia de cinco fuerzas……………………………………………........14
Amenazas proyectadas en el Mercado…………………………………………….............15
Poder de negociación de los Proveedores……………………………………………........15
Poder de negociación de los clientes……………………………………………................15
Amenazas de productos sustitutivos…………………………………………….................15
Barreras para ingresar en un Mercado……………………………………………..............15
FODA…………………………………………………………………………………………...16
Análisis…………………………………………………………………………………………16
Estudio de Mercado (diagnóstico del requerimiento a satisfacer) ……………………….17
Metodología……………………………………………………………………………………17
Objetivo General………………………………………………………………………...........17
Objetivo Específico…………………………………………………………………………....17
Tamaño de la muestra………………………………………………………………………..17
Tamaño de la Población………………………………………………………………………18
Encuesta……………………………………………………………………………………….18
Resultados……………………………………………………………………………………..18
Análisis de la Encuesta……………………………………………………………………….25
Conclusiones de la Encuesta………………………………………………………………...25
Entrevista………………………………………………………………………………………26
Análisis de la entrevista……………………………………………………………………….26
Capítulo II: DISEÑO ORGANIZACIONAL DEL EMPRENDIMIENTO………………... .28
Descripción del emprendimiento…………………………………………………………… .28
Fundamentación Gerencial del Emprendimiento……………………………………........ 29
Empresa………………………………………………………………………………………. 29
Nombre…………………………………………………………………………………......... .29
Filosofía…………………………………………………………………………………......... 29
Misión…………………………………………………………………………………………..29
Visión……………………………………………………………………………………..........29
Estructura Organizacional y Funcional………………………………………………..........29
Capítulo III: MODELO DE NEGOCIOS……………………………………………….......32
Segmento de Mercado………………………………………………………………………..32
Segmento geográfico…………………………………………………………………...........32
Segmento demográfico……………………………………………………………………….32
Segmento psicográfico……………………………………………………………………….33
Segmento Conductual………………………………………………………………………..33
Requisitos para una óptima segmentación de mercado…………………………………..33
Medible…………………………………………………………………………………………33
Accesible………………………………………………………………………………............33
Sustancial………………………………………………………………………………..........33
Diferenciada……………………………………………………………………………..........34
Aplicable………………………………………………………………………………………..34
Mercado Meta………………………………………………………………………………….34
Ventaja Competitiva…………………………………………………………………….........34
Posicionamiento……………………………………………………………………………….34
Productos y Servicios como propuesta de Valor…………………………….....................34
Mezcla de Marketing mix………………………………………………………………..........35
Estrategia de Marketing………………………………………………………………...........35
Estrategia de Producto………………………………………………………………………..35
Decisiones del producto………………………………………………………………...........35
Línea de producto……………………………………………………………………………..35
Tamaño…………………………………………………………………………………..........35
Variedad………………………………………………………………………………………..36
Los tres niveles del producto…………………………………………………………...........36
Beneficio Principal…………………………………………………………………………….36
Producto Real…………………………………………………………………………............36
Producto Aumentado………………………………………………………………………….36
Atributos del Producto…………………………………………………………………..........36
Características…………………………………………………………………………..........36
Marca…………………………………………………………………………………………..36
Calidad…………………………………………………………………………………………37
Logotipo, Isotipo o Símbolo………………………………………………………………….37
Slogan………………………………………………………………………………………….37
Etiqueta………………………………………………………………………………………...37
Presentación del Producto final……………………………………………………………...37
Estrategia de Precio…………………………………………………………………………..38
Estrategia de Plaza……………………………………………………………………...........42
Canal Detallista………………………………………………………………………………..42
Estrategia de Publicidad………………………………………………………………..........43
Capítulo IV: ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD DEL EMPRENDIMIENTO……………...44
Factibilidad Técnica……………………………………………………………………..........44
Factibilidad Financiera………………………………………………………………………..44
Factibilidad Operativa………………………………………………………………………...53
Factibilidad Ambiental…………………………………………………………………..........53
Factibilidad Social……………………………………………………………………………..53
Conclusiones…………………………………………………………………………………..54
Recomendaciones…………………………………………………………………………….54
Anexos………………………………………………………………………………………….56
ÍNDICE DE TABLAS Y GRÁFICOS
Contenidos Páginas
Tablas
Tabla Nº1 Encuesta…………………………………………………………………………...18
Tabla Nº2 Entrevista…………………………………………………………………………..26
Tabla Nº3 Costo del producto para la Empresa, Material Directo………………………..39
Tabla Nº4 Material Indirecto………………………………………………………………….39
Tabla Nº5 Cálculo de precio de Venta al público envase de Vidrio 100g……………….40
Tabla Nº6 Envase de Sobre 10g…………………………………………………………….41
Tabla Nº7 Envase de Lata 250g……………………………………………………………..41
Tabla Nº8 Envase de Funda con cierre hermético 170g………………………………….42
Tabla Nº9 Amortización……………………………………………………………………….45
Tabla Nº10 Inversión Inicial…………………………………………………………………..46
Tabla Nº11 Gastos de Constitución………………………………………………………....47
Tabla Nº12 Proyección de Ventas Anuales a 5 años envase de Vidrio………………....48
Tabla Nº13 Proyección de Ventas Anuales a 5 años envase de Sobre…………………49
Tabla Nº14 Proyección de Ventas Anuales a 5 años envase de Funda con cierre
hermético.......................................................................................................................49
Tabla Nº15 Proyección de Ventas Anuales a 5 años envase de Lata…………………..50
Tabla Nº16 Rol de Pagos……………………………………………………………………..51
Tabla Nº17 Capital de Trabajo……………………………………………………………….51
Tabla Nº18 Inversión del Capital de Trabajo……………………………………………….52
Gráficos
Gráfico Nº1 FODA……………………………………………………………………………..16
Gráfico Nº2 Tabulación de la Pregunta 1……………………………………………………19
Gráfico Nº3 Tabulación de la Pregunta 2……………………………………………………19
Gráfico Nº4 Tabulación de la Pregunta 3……………………………………………………20
Gráfico Nº5 Tabulación de la Pregunta 4……………………………………………………21
Gráfico Nº6 Tabulación de la Pregunta 5……………………………………………………22
Gráfico Nº7 Tabulación de la Pregunta 6……………………………………………………22
Gráfico Nº8 Tabulación de la Pregunta 7……………………………………………………23
Gráfico Nº9 Tabulación de la Pregunta 8……………………………………………………24
Gráfico Nº10 Tabulación de la Pregunta 9………………………………………………….24
Gráfico Nº11 Tabulación de la Pregunta 10………………………………………………..25
Gráfico Nº12 Diagrama Organizacional……………………………………………………..31
Gráfico Nº13 Logotipo, Isotipo o Símbolo…………………………………………………..37
Gráfico Nº14 Presentación del Producto final………………………………………………38
Gráfico Nº15 Canal de Distribución………………………………………………………….42
Introducción.
La creación de una nueva empresa o la motivación a emprender, es una decisión
importante y un gran paso en la vida de cualquier individuo, para poder llevarlo a cabo
de forma exitosa, se deben seguir algunos pasos o procesos de acuerdo al ámbito que
se quiere desarrollar; estos pasos o procesos de forma global podrían ser: análisis del
mercado, rentabilidad del producto o servicio, estudio de la legislación, entre otros.
Toda empresa, de cualquier tamaño, sean éstas locales, nacionales o internacionales,
deben estar prestas a recolectar toda información de conocimientos dentro de un
mercado de competencia, esto les facilita superarse y les ayuda a poseer un óptimo
emprendimiento (Parra, 2015).
La finalidad del presente trabajo es desarrollar una empresa comercializadora de café
de Haba en la ciudad de Machala, provincia El Oro, la cual estará presta a recabar o
recolectar toda información referente a la innovación tanto en el ámbito interno como
externo de manera que pondrá en práctica lo mejor de ello para la distribución del nuevo
producto de Café de Haba; este producto tiene la particularidad de que no contiene
cafeína de forma natural, lo cual puede ser beneficioso para la salud de un grupo de
personas que no pueden tomar café con cafeína. En líneas generales en Ecuador el
consumo de café es alto y, en Machala la realidad no es muy diferente, por lo que se
considera que el presente proyecto de emprendimiento será aceptado de forma positiva
por la sociedad.
CAPÍTULO I.
IDEA DE NEGOCIOS.
1.1 Descripción de la idea de negocio.
El café se considera como una bebida de alto consumo y de la misma popularidad podría
decirse que el agua, razón por la cual, la mayoría de las personas en su afán de estar
al día con los valores nutricionales de los productos que ingieren, están últimamente en
la búsqueda de productos más naturales, en el caso del café se puede encontrar café
con cafeína, café sin cafeína, café de soya, café de quinua y el café de habas que se
quiere introducir. La particularidad de estos últimos tipos de café es que no son tan
procesados química e industrialmente como el café tradicional (que ahora se puede
conseguir hasta con sabores), siendo entonces opciones saludables en el mercado.
Ahora bien, específicamente el café de habas no es muy popular en Ecuador, no es muy
comercializado como el café popular, de hecho, solo en algunas poblaciones de Zaruma
(Provincia El Oro), es donde algunas personas lo preparan para su consumo personal,
no para comercializarlo ni para sacar de este un beneficio económico, tal vez no lo ven
tan rentable como el café tradicional.
Cabe recalcar que, el objetivo de las empresas en este proceso es la creación de valor,
nuestra empresa debe poner énfasis en llevar una excelente relación con sus
accionistas porque de ello depende mucho el incremento del capital de la empresa
(Rapallo, 2015 ), al mismo tiempo se debe crear valor no descuidando la forma de
operar, de manera que esta sea eficiente, de igual forma, considerar la satisfacción de
nuestros clientes y de esta manera se estaría beneficiando nuestra empresa a largo
plazo.
Debido a que en la provincia de El Oro el nivel de consumo de café es alto, se ha
considerado distribuir el producto al sector mayorista y minorista de la localidad;
esperando tener una buena acogida en el mercado Machaleño.
El café de haba es un producto poco conocido, pero que a su vez nos brinda muchos
nutrientes, es orgánico y es 100% natural, de tal manera que ingerirlo sería saludable
para nuestro organismo y no dañino como el café tradicional ya que éste contiene
cafeína; un ingrediente que ataca a nuestro sistema nervioso, por estas razones nuestro
café de haba se diferencia de los cafés comunes.
1.1.1 Proceso de comercialización del producto.
El proceso de comercialización se ejecutará, cuando el vendedor haga negocio con el
posible cliente y si logra concretar la venta, este emitirá una orden de compra a la
empresa, la cual dará aviso a sus trabajadores para alistar el producto. Esto de forma
inicial, ya que la idea es que a futuro la producción del producto sea alta y el despacho
del mismo se haga prácticamente de forma inmediata a la emisión de la orden de
compra.
1.1.2 Proceso de control de calidad del producto.
La empresa tendrá un área encargada de hacer cumplir con los más altos estándares
de calidad e higiene del producto, esto se llevará a cabo según lo siguiente:
- Revisión del Envasado:
Los sacos de café de haba tostada y molida son recibidos y llevados a bodega para
luego los obreros encargarse del envasado correcto en los diferentes envases y con la
medida precisa.
- Etiquetado:
Posteriormente se procederá a etiquetar cada uno de los recipientes detallando los
ingredientes, contenidos, marca del producto, entre otros.
Terminado este proceso posteriormente se procederá con la embarcación del producto
y envío por la ruta de distribución seleccionada por la empresa.
2. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA DE LA IDEA DE NEGOCIO.
El café ecuatoriano, es una de las bebidas más reconocidas a nivel mundial, por sus
exquisitos sabores y por su calidad.
En Ecuador se encuentran tres zonas productoras de habas divididas como norte, centro
y sur. La zona norte está compuesta por Carchi e Imbabura; la zona centro está
compuesta por Pichincha, Cotopaxi y Tungurahua; la zona sur está compuesta por
Bolívar, Chimborazo, Cañar, Azuay y Loja.
En base a esto, es importante resaltar que los suelos ecuatorianos son ricos en
agricultura, por lo que sería de mucha utilidad e importancia para la economía del país
poder explotar otro producto que podría llegar a ser de exportación.
Por la parte del café tradicional, la provincia de Manabí es la zona donde provienen los
grandes cultivos de café desde el año de 1860, el grano de café cosechado en Jipijapa
hasta la actualidad tiene una excelente calidad. De este lugar fue donde salieron las
primeras exportaciones debido a plantaciones pequeñas y que luego fueron
expandiéndose, creando así un mayor mercado. La Ciudad de Loja fue otra de las que
se fomenta la producción nacional de este fruto. En el puerto de Manta se exportaba
grandes cantidades de café hacia Europa, quedando así Ecuador como el país que más
exportaciones tenía, esto se habla alrededor del año 1900, logrando con esto una
sobreproducción lo cual originó la crisis del café. En cuanto a la producción local de la
ciudad de Machala, el café de haba no tiene ningún competidor directo, pero en cuanto
a la competencia indirecta si existen varios competidores de café tales como el café
tradicional con y sin cafeína.
En la fundamentación se tienen dos puntos muy importantes que deben ser
desarrollados:
2.1 Macroentorno y Microentorno
El macroentorno y el microentorno, está compuesto por factores internos y externos de
la empresa, que predominan en el saber que tiene el Marketing para crear y mantener
con triunfo las relaciones con sus clientes futuros (Armstrong, 2013).
2.1.1 Macroentorno.
En este tema se analizará la situación externa de la empresa planteada, es decir los
factores externos que afectan a la actividad que se plantea ejercer, y no solamente a
ella sino también a la sociedad en general.
2.1.2 Microentorno.
Una vez analizado el macroentorno y tomando en cuenta que todos los factores que lo
componen siempre van a estar allí y que hay que revisarlos y tenerlos siempre
monitoreados porque pueden impactar fuertemente el desarrollo normal de las
actividades de la empresa; con esto no se quiere decir que el microentorno no pueda
afectar el funcionamiento de la empresa, pero dentro de este puede haber sustituciones
o desarrollos.
2.1.3 Análisis PEST
Este análisis estudia los factores del entorno, que perjudican a una empresa, estos son
políticos, económicos, socioculturales y tecnológicos Este se lo realiza antes de elaborar
el FODA (fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas) instrumento que sirve
para organizar las estrategias de la empresa.
❏ Factores Políticos.
Dentro de los factores políticos del país donde inicialmente se desarrollará la empresa,
es decir Ecuador, se debe tomar en cuenta que se tiene un cambio reciente de
presidente de la república, lo que puede verse traducido en cambios en políticas
ambientales y regulaciones en las mismas, cambios en políticas de manufactura o en
las regulaciones de las mismas, entre otros.
❏ Factores Económicos.
Al hablar de factor económico, nuestro país Ecuador es uno de los que actualmente está
presentando una economía inestable, debido a la mala administración o mal manejo del
recurso monetario con el que cuenta el estado, situación en la que nos dejó el ex
presidente; debido a esto el precio de los productos y servicios varían; es decir unas
veces aumenta y otras disminuye permitiendo que un mercado de competidores se
desestabilice en sus ingresos.
❏ Factor Sociocultural.
Dentro del factor sociocultural, se tienen dos puntos importantes que deben ser tomados
en cuenta, estos son: comportamiento y adaptación del mercado y, el comportamiento
de la población en los últimos años en la búsqueda de consumir productos más naturales
y/o orgánicos.
Desarrollando el primer punto, es importante tener en cuenta que para la mayoría de la
población no existe otra manera de tomar café que no sea la que por muchos años se
conoce (grano de café tradicional), por lo que habría que desarrollar una campaña
publicitaria en puntos importantes de venta tales como supermercados, asociaciones
con cafeterías importantes, en donde se le demuestre a las personas que por allí pasan,
que el sabor y los beneficios de este café son iguales y mejores que el café tradicional,
de manera que comiencen a consumir masivamente.
En la actualidad la mayoría de ciudadanos han comenzado a cuidar lo que consumen,
prefieren comprar productos orgánicos, bajos en sodio, sal, azúcar, entre otros, pero
que los haga sentir mejor, por lo que es altamente probable que lleguen a ser
consumidores potenciales del café de haba.
❏ Factor Tecnológico.
Es importante tomar en cuenta que progresivamente se deben incorporar herramientas
tecnológicas que permitan manejar de mejor manera los procesos de la empresa
proyectada, desde el área de producción, pasando por el área de finanzas, logística,
hasta el área de ventas.
2.1.4 Modelo de Competencia de Cinco Fuerzas.
Modelo que ayuda al análisis de la competencia dentro de un Mercado, y poder de esta
manera elaborar la estrategia de negocios. Este modelo se compone de las siguientes
cinco fuerzas de competencia:
- Amenazas proyectadas en el mercado.
En la actualidad el mercado machaleño está lleno de la competencia indirecta como lo
es café tradicional y muy pocas marcas tienen presentaciones sin cafeína, sin embargo,
el café de habas no es comercializado, las personas que lo consumen son quienes lo
producen para ellos mismos; por lo que la mayor amenaza que se tiene en la actualidad
y en un futuro inmediato es el café tradicional en sus diferentes marcas y presentaciones
(instantáneo, para cafeteras, con y sin cafeína).
- Poder de negociación de los Proveedores.
Los proveedores están representados en un 95% por los agricultores, ya que ellos son
quienes dan la materia prima del negocio, por lo que hay que contar con proveedores
que tengan tierras fértiles durante todo el año o buena parte de él, para poder garantizar
de esta forma la constante producción y por ende comercialización del producto. El otro
5% de los proveedores se refieren a quienes proveen del empaque donde se
comercializará el producto, etiquetas del producto, entre otros.
- Poder de negociación de los Clientes.
Los clientes potenciales y objetivos son naturalmente las grandes cadenas de
supermercado como Supermaxi, Gran Akí, Hipermarket Shopping y Almacenes Tía. La
idea es ofrecer el mejor producto, a precios accesibles, de tal forma que a ellos les rote
la mercancía y compren siempre.
- Amenaza de productos sustitutivos.
Posiblemente el producto sustitutivo del café orgánico es el té de hierbas, por su
característica natural que poseen ambos productos.
- Barreras para ingresar en un Mercado.
Las dificultades para ingresar al mercado se pueden identificar de cuatro maneras:
capital monetario y humano, relaciones personales y de negocios, conocimientos en el
producto y en la comercialización del mismo y, la legislación que estaría formada por
leyes o reglamentos que controlen la manipulación y comercialización de alimentos y de
este tipo de productos.
En el análisis PEST se concluye que, por el lado de los proveedores de la empresa, se
tiene gran ventaja; debido a que nuestro país Ecuador, cuenta con muy buenas tierras
para la siembra y cosecha del grano de haba. De tal forma que permitiría tener mayor
demanda del producto y por ende mayor comercialización del mismo, dando oportunidad
a la empresa de que en un futuro llegara a ser exportadora y tener abundantes
relaciones comerciales, con la cadena de clientes mayoristas y minoristas.
2.1.5 FODA:
GRÁFICO N° 1 FODA
ELABORADO: Autora
2.1.6 Análisis
Cabe decir que el análisis FODA, evalúa la parte interna y externa de los negocios,
descubriendo fortalezas y oportunidades que posee, la búsqueda de las debilidades que
presenta un mercado de competidores y posibles amenazas para la misma. La Empresa
Comercializadora de café de habas cuenta con grandes fortalezas; el producto que
fabrica no tiene competencia directa, no tiene contraindicaciones puesto que es
orgánico, las oportunidades para la empresa son positivas, pues el ingrediente principal
de haba, se lo produce en nuestro país y no tendrá ningún problema de fabricación.
La elaboración de un innovador producto, es una gran debilidad; debido a las numerosas
marcas existentes en el mercado; pues estas ya están posicionadas en la mente del
consumidor. Finalmente se analizó las amenazas del entorno externo y se cae en cuenta
que los fenómenos naturales son muy impredecibles, motivo por el cual pueden afectar
el terreno de siembra del grano de haba recurso alimenticio que necesita la empresa
para poder fabricar el café.
3. ESTUDIO DE MERCADO (diagnóstico del requerimiento a satisfacer). El
estudio de mercado implica, un profundo análisis de los posibles competidores, su
comportamiento, el tamaño de mercado al que se dirigen las empresas, los distintos
segmentos que lo componen entre otros temas (Fenalco, 2015).
Por su parte (González, 2014), aporta que son herramientas que permiten a las
empresas obtener la información necesaria para puntualizar las estrategias adecuadas
sobre sus políticas, objetivos, para su interés.
3.1 Metodología:
Para la exitosa realización del presente proyecto se tomará como base la metodología
de tipo cuantitativa; lo que quiere decir que es una investigación basada en obtener
resultados mediante entrevistas o encuestas aplicadas a la población objetivo (Ferrer,
2010).
Es una forma o método el cual, por medio de este, se puede recabar información, y
aplicar los conocimientos adquiridos para luego mostrarlo frente a los distintos
problemas planteados (Tamayo, 2013).
3.2 Objetivos del Estudio de Mercado
3.2.1 Objetivo General:
Crear una empresa distribuidora de café de haba en la ciudad de Machala.
3.2.2 Objetivos Específicos:
- Identificar las locaciones donde se cosecha la mejor calidad y cantidad de habas.
- Estudiar el mercado actual de consumidores, su percepción al respecto y su
posible decisión a cambiarse a esta propuesta.
- Analizar la factibilidad financiera del proyecto.
3.2.3 Tamaño de la muestra:
La muestra que se tomará para evaluar la aceptabilidad y/o factibilidad será del 100%
de la población meta, a las cuales se les aplicará una encuesta y se les dará una muestra
del producto para poder obtener de mejor manera su percepción y, conocer de esta
forma su posible aceptación.
3.2.4 Tamaño de la Población
Tamaño de la Población (1+Tasa de crecimiento poblacional) Tamaño
de la Población:
Tasa de crecimiento poblacional: 1,56% n:
de años de proyección
176.372 (1+0,0156) =190.565
De acuerdo al segmento de población investigado, se determina que el número de
ciudadanos machaleños es de 190.565, que consumen café.
3.2.5 ENCUESTA
Tabla N° 1
N° PREGUNTA TÉCNICA DE
INVESTIGACIÓN
1.- Edad Cualitativa (Encuesta)
2.- ¿Consume café? Cualitativa (Encuesta)
3.- ¿Con qué frecuencia consume café? Cualitativa (Encuesta)
4.- ¿Qué tipo de café consume? Cualitativa (Encuesta)
5.- ¿Al momento de comprar café porque lo elige? Cualitativa (Encuesta)
6.- ¿Tiene conocimiento del café orgánico? Cualitativa (Encuesta)
7.- ¿Le gustaría consumir café orgánico? Cualitativa (Encuesta)
8.- ¿En qué tipo de envase le gustaría adquirir el
café orgánico?
Cualitativa (Encuesta)
9.- ¿Le gustaría que se comercialice un nuevo café
orgánico en la ciudad de Machala?
Cualitativa (Encuesta)
10.- ¿Por qué medio de comunicación le gustaría Cualitativa (Encuesta)
escuchar o ver la publicidad del café orgánico?
ELABORADO: Autora
3.2.6 Resultados de la encuesta
Gráfico N°2 Pregunta 1
Fuente: Encuestas aplicadas
Elaborado: Autora
ANÁLISIS INTERPRETATIVO:
Se puede observar que referente a la edad de encuestados la mayoría se encuentra
entre los 23 a 45 años, de 46 años en adelante el 36% y los que se encuentran entre
10 a 23 años el porcentaje más bajo.
Gráfico N°3 Pregunta 2
Fuente: Encuestas aplicadas
Elaborado: Autora
ANÁLISIS INTERPRETATIVO:
En el presente gráfico, podemos analizar que del 100% de los encuestados, la mayor
parte si consume café el 73%, mientras que el 27% no lo consumen, se deberá elaborar
estrategias para llegar a ese porcentaje bajo de mercado que no consumen café.
Gráfico N° 4 Pregunta 3
Fuente: Encuestas aplicadas
Elaborado: Autora
ANÁLISIS INTERPRETATIVO:
La mayoría del universo consumen café 1 o 2 veces por semana el 34%, el 25% 1 vez
al mes, el 22% diariamente y las personas que consumen café entre día obteniendo un
bajo porcentaje del 19%.
Gráfico N° 5 Pregunta 4
Fuente: Encuestas aplicadas
Elaborado: Autora
ANÁLISIS INTERPRETATIVO:
Observamos que, en 100 encuestados, el café tradicional es el que más consumen
obteniendo un 85%, seguido del café orgánico el 15% y posteriormente el saborizado y
gourmet no lo consumen.
Gráfico N° 6 Pregunta 5
Fuente: Encuestas aplicadas
Elaborado: Autora
ANÁLISIS INTERPRETATIVO:
El precio tiene gran influencia al momento de comprar café mostrándonos un porcentaje
del 33%, de acuerdo a la marca y tipo compiten con el mismo porcentaje del 20%,
posteriormente por sabor se inclinan en un 18% y por olor un 9%, agregando que el
precio del producto de café de haba debe ser accesible para el consumidor.
Gráfico N°7 Pregunta 6
Fuente: Encuestas aplicadas
Elaborado: Autora
ANÁLISIS INTERPRETATIVO:
Caemos en cuenta que casi todos los ciudadanos que respondieron la encuesta si tienen
conocimiento sobre el café orgánico, y en un mínimo porcentaje del 5% no lo tiene, se
debe persuadir con el producto a ese bajo porcentaje de personas, a través de su
publicidad.
Gráfico N° 8 Pregunta 7
Fuente: Encuestas aplicadas
Elaborado: Autora
ANÁLISIS INTERPRETATIVO:
En este gráfico se presenta que el 61% de los encuestados si les gustaría consumir café
orgánico mientras que el 39% restante no le gustaría consumirlo, es por ello que según
los resultados arrojados el público si prefiere el café orgánico.
Gráfico N° 9 Pregunta 8
Fuente: Encuestas aplicadas
Elaborado: Autora
ANÁLISIS INTERPRETATIVO:
Se demuestra que el sobre es el tipo de envase por el que más se inclinan las personas,
seguido del envase de vidrio con el 29%, luego la funda con cierre hermético en un 12%
y por último con un porcentaje mínimo el envase de lata, concluyendo que el envase en
sobre es el preferido por el público.
Gráfico N° 10 Pregunta 9
Fuente: Encuestas aplicadas
Elaborado: El autor
ANÁLISIS INTERPRETATIVO:
Estando casi a la par, el 59% les gustaría que se comercialice un nuevo café orgánico
en nuestra ciudad, y el 41% dijeron que no les gustaría, razón por la cual este producto
si tiene aceptación del público y sería una buena inversión.
Gráfico N° 11 Pregunta 10
Fuente: Encuestas aplicadas
Elaborado: Autora
ANÁLISIS INTERPRETATIVO:
Representamos gráficamente que el 37% de las personas encuestadas decidieron ver
la publicidad del café orgánico por televisión, seguido de un 32% que dijeron por la
prensa, el siguiente 16% por la radio y el 15% por internet, por tal resultado se ha
seleccionado el medio de comunicación televisiva y prensa escrita para la publicidad del
producto de café de haba.
3.2.5.1 ANÁLISIS DE LA ENCUESTA
Con la información recibida de las encuestas realizadas se elaborará la mejor estrategia
para ingresar en el mercado meta para la comercialización del producto de café de
habas, tomando en cuenta el comportamiento de los ciudadanos frente a la compra de
productos y el de los competidores (Thompson, 2015).
3.2.5.2 CONCLUSIONES DE LA ENCUESTA
- Por medio de la investigación realizada, se recabó información importante sobre
la preferencia del café orgánico en el mercado machaleño, cayendo en cuenta
que si sería una buena inversión.
- El análisis de mercado permitió descubrir la frecuencia de compra de un producto
por parte de la población, el perfil del consumidor entre otras variables.
- Es de suma importancia establecer un buen precio al producto, debido que los
consumidores adquieren el café por su precio.
3.2.6 Entrevista
Tabla Nº 2
N° PREGUNTA OPCIONES
1.- ¿Comercializa café de haba en su negocio? Si
No
2.- ¿Qué tipo de café comercializa? Tradicional
Orgánico
Saborizado
Gourmet
3.- ¿Qué marca de café comercializa? Don café
Nescafé
Café oro
Sí café
Café pres 2
Café de Loja
4.- ¿Qué presentación prefieren sus clientes? Frasco de vidrio
Frasco en lata
Sobre
Fundas con cierre
hermético
5.- ¿Estaría dispuesto a vender café orgánico en
su negocio?
Si
No
6.- ¿Qué influye al momento de comprar café en
sus clientes?
Precio
Marca
Tipo
7.- ¿Conoce usted los beneficios que ofrece el
café orgánico?
8.- ¿A consumido café orgánico? Si
No
ELABORADO: Autora
3.2.6.1 Análisis de la Entrevista
La entrevista es otra de las técnicas cualitativas que nos sirve para indagar más a fondo
lo que queremos lograr; esta herramienta es de mucha importancia, porque a través de
ella interactuamos directamente con la persona entrevistada (Wengraf, 2012).
Se analiza que los locales entrevistados todos tienen las mismas marcas de productos
de café y no solamente el tradicional, sino también el clásico y con diferente variedad
de envases, con una venta variada por inclinación de precio, marca y tipo.
CAPÍTULO II.
DISEÑO ORGANIZACIONAL DEL EMPRENDIMIENTO.
4.1 Descripción del emprendimiento.
El emprendimiento planteado consiste en el desarrollo de un plan de emprendimiento
con la finalidad de desarrollar una empresa comercializadora de café proveniente de las
habas, planteando una alternativa más natural y saludable al mercado consumidor de
café y, también con la finalidad de captar clientes que tal vez no consuman el café
tradicional porque no lo consideran muy sano y, que consideran que el café proveniente
de las habas es más natural y que brinda mejores y más beneficios a sus organismos.
Como lo expone (Carrillo, 2016), no hay un método que acceda a la evaluación de la
Cultura Organizacional, debido a los cambios que se encuentran presente en el medio
que nos rodea y en la forma de comportamiento de los individuos. El desarrollo del
emprendimiento está estructurado de la siguiente forma:
- Análisis del producto: en este punto se plantea revisar la producción nacional de
las habas para entender si es o no factible que pueda ser utilizado para obtener café
en grandes cantidades (consumo masivo), para de esta forma satisfacer el mercado.
- Investigación de Mercado: analizar el porcentaje de personas que consumen
café en Machala inicialmente, revisar cuántas de esas personas estarían dispuestas
a migrar del café tradicional al café de habas; de igual forma revisar los motivos del
porqué el resto de la población no consume café y, si es por un tema de salud el
café tradicional no les hace bien pues plantearles esta opción mucho más natural.
- Análisis Financiero: una vez obtenidos los datos anteriores, se plantea todo el
escenario financiero, donde se incluyen desde los proveedores, gastos de logística,
personal, empaque, publicidad, entre otros y, se analizan entonces los costos Vs.
posibles precios de venta tanto al mayor como al detal.
- Factibilidad del proyecto de emprendimiento: finalmente, con todos los datos
obtenidos, se realiza un análisis de factibilidad del proyecto, en el que se revisan
minuciosamente los costos operativos y los posibles costos de venta al público y, en
base a eso se puede plantear si el emprendimiento es rentable o no.
5. FUNDAMENTACIÓN GERENCIAL DEL EMPRENDIMIENTO
5.1.1 Empresa
La empresa comenzará operando como una persona natural, (no obligada a llevar
contabilidad), razones por las que no cuenta con un capital propio, ni supera el
porcentaje de fracciones básicas establecidas en el reglamento del S.R.I (Servicio de
Rentas Internas).
La producción del café de Haba iniciará en la ciudad de Machala, direccionado para tipo
de consumidor sin distinción de edad ni clase social; es un producto 100% natural y
orgánico.
5.1.2 Nombre
➔ COMERCIALIZADORA SAUDAN
5.1.3 Filosofía.
Creemos en un mercado de oportunidades, en donde todas las opciones tienen
consumidores cautivos o activos, prestos a probar nuevos sabores y mejorar su estilo y
calidad de vida.
5.1.4 Misión.
Ofrecer una opción natural al mercado que pueda satisfacer las necesidades y
requerimientos de nuestros consumidores, teniendo siempre presente la mejor calidad,
mejores aportes nutricionales y precios competitivos y accesibles para todos,
permitiendo de esta manera que todos los clientes puedan satisfacer sus ganas de tomar
café, pero de una forma saludable.
5.1.5 Visión.
Comercializar café de habas para un mercado existente y uno cautivo a nivel local,
nacional e internacional, con la finalidad de ser líderes en el mercado ofreciendo un
producto único con los más altos estándares de calidad, sabor, nutrición y precios.
6. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL Y FUNCIONAL.
Para poder llevar a cabo el presente proyecto de emprendimiento, se deben tomar en
cuenta algunos aspectos legales básicos tales como: constitución de la empresa,
gestión de permisos como ambientales, municipales, ubicación de la empresa, entre
otros.
Para crear una empresa nueva en Ecuador, se deben seguir los siguientes pasos:
1. Darle nombre a la empresa: una vez que se haya pensado en el nombre de la
empresa se debe ir a la Superintendencia de Compañías para saber si ya el nombre
existe o si por el contrario no, reservarlo.
2. Documento de la constitución de la compañía: se trata de un documento legal
redactado y firmado por un abogado, donde se plasman todos los datos de la
empresa tales como capital, ubicación, socios, acciones o participaciones de cada
socio, finalidad de la empresa, entre otros detalles que el abogado considere
conveniente especificar; una vez listo este documento se debe registrar en una
notaría.
3. Registro mercantil: una vez notariado el documento de constitución de la
compañía y, que el mismo no haya presentado ningún error, se procede a
presentarlo ante el registro mercantil para de esta forma tener creada legalmente la
compañía.
4. Registro en la Superintendencia de compañías: una vez creada legalmente la
compañía, se debe llevar este registro a la Superintendencia de Compañías para
que la empresa creada quede registrada ante ellos.
5. Solicitar la creación del RUC de la empresa: ir al SRI a solicitar el RUC de la
empresa para poder abrir cuentas bancarias, registrarse en el IESS, poder realizar
actividades comerciales con total legalidad.
Adicional a estos pasos, también se debe tomar en cuenta que se deben obtener y pagar
algunos permisos municipales de acuerdo a la ciudad y municipio donde se establezca
la misma; entonces se debe pagar la patente municipal y pedir el certificado de
cumplimiento de obligaciones.
Ahora bien, una vez creada la empresa se debe formar el equipo de trabajo, para lo que
se deben establecer funciones realmente necesarias dentro de la empresa o puestos
claves para el inicio de la misma, por lo que se puede plantear el diagrama
organizacional siguiente:
Gráfico Nº 12 Diagrama Organizacional
Elaborado: AUTORA
La estructura del organigrama está conformada por el Gerente General, quien es la
persona al mando de la empresa, con ayuda de su asesor; el departamento de
Producción, que trata sobre el área operativa donde los obreros manejan la maquinaria
junto con la materia prima, seleccionamiento y control de calidad del producto. Luego se
describe el departamento de Ventas donde interviene el vendedor, los mercaderistas,
caja, continuando con el departamento de Contabilidad donde se realizan los
presupuestos y el control de ingresos y egresos.
CAPÍTULO III.
MODELO DE NEGOCIO
7.1 SEGMENTO DEL MERCADO
Si bien es cierto, reconocemos que no todos los mercados son semejantes; existen
grupos de personas con gustos y preferencias diferentes, pero que están atraídos por
una misma clase de productos o servicio; cabe recalcar que la utilización de este método
ha servido y ha sido de suma importancia para las empresas comercializadoras. (Trujillo,
2012)
7.1.1 Segmento Geográfico
La empresa operará con la distribución del Café de Haba en todas las Regiones de
nuestro país Ecuador, alcanzando las diferentes provincias y ciudades, tomando en
cuenta las necesidades, preferencias, gustos y costumbres de cada región, país, ciudad,
etc.
- Ecuador- El Oro- Machala
- Área Geográfica: 24 km
- Número de Habitantes: 245.972
- Clima: Tropical
- Idioma: español
7.1.2 Segmento Demográfico
- Edad: El producto de café de haba estará dirigido para todas las personas sin
diferencia de edad; niños, jóvenes, adultos, tercera edad, es un producto natural
y orgánico, que no perjudica la salud del consumidor.
- Género: Lo podrán adquirir las personas tanto masculinas como femeninas.
- Clase social: El café de haba se orienta a personas de todos los niveles
sociales, como bajo, medio y alto; debido a que su presentación estará dispuesta
en varios envases al gusto del consumidor y con precios cómodos a su alcance.
7.1.3 Segmento Psicográfico
El comportamiento de compra de un consumidor se basa en la mezcla de necesidades,
opiniones o razones personales que tiene éste para poder adquirir un producto o servicio
(Kanuk, 2012).
- Estilo de vida: Todas las personas llevamos un estilo de vida diferente, tanto en
lo personal como social, refiriéndonos a nuestros valores, costumbres, etc. Es
por ello que se comercializará un producto de café orgánico, natural, que no
afecte a nuestro organismo y que pueda ser consumido por todas las personas
sin excepciones.
7.1.4 Segmento Conductual:
Se analizará la conducta o forma de comportamiento que tiene el consumidor hacia el
producto, de tal manera que se dividirá a los compradores en diferentes grupos; de
acuerdo a cómo se relacionan con el producto.
Se tomarán en cuenta algunos factores de comportamiento de compra:
❖ Sensibilidad al Precio
❖ Grado de lealtad hacia un producto o servicio.
❖ Lealtad a la Marca
➔ Requisitos para una óptima segmentación de mercado
❏ Medible
Tener en cuenta, saber con exactitud, el comportamiento de los consumidores, su poder
de compra, analizar el tamaño de la población al que nos dirigimos.
❏ Accesible
La empresa debe analizar los medios de fácil acceso para comercializar el producto;
esto implica las rutas de distribución, los posibles puntos de venta estratégicos, donde
existe mayor aglomeración de personas, los medios más efectivos de publicidad, entre
otros.
❏ Sustancial
Se debe ser lo suficientemente rentable, para abarcar todo un segmento de mercado,
son los bastante grandes; la empresa debe tener la capacidad de poder servirlos.
❏ Diferenciada
Como es conocimiento de todos, los segmentos de mercado no son del todo
homogéneos, sus características, cultura, comportamiento de compra entre otros
aspectos, son distintos; la empresa debe aprovechar el mercado al que se dirige con las
estrategias planteadas de la mejor forma posible, para obtener cumplir exitosamente
sus objetivos.
❏ Aplicable
Con todo lo planteado anteriormente, se deduce que se reforzará la segmentación, por
lo que está apto para que sea aplicable en el mercado meta.
7.1.5 Mercado Meta
La comercialización del producto de café de haba será en el mercado local de la ciudad
de Machala, puesto que para ello hemos definido nuestro mercado meta el cual se
centra en los adultos y tercera edad.
7.1.6 Ventaja Competitiva
- Brindar un café 100% natural orgánico hecho con habas secas.
- Rapidez en la comercialización del producto.
- Comercializarlo a un precio accesible y de buena calidad.
7.1.7 Posicionamiento
En mercado actual del cantón Machala, no se encuentra ningún competidor directo del
producto de café haba; motivo por el cual se debe aprovechar su producción y
comercialización; logrando quedar como empresa pionera.
8. PRODUCTOS Y SERVICIOS COMO PROPUESTA DE VALOR
El Modelo Integral denominado como una propuesta de valor, examina sobre la
excelente productividad más aún en los pequeños negocios, para hallar las cifras
necesarias de operatividad y establecer los recursos principales (Medina, 2013). El tema
exacto es crear el nuevo producto incentivando la producción; creando la necesidad de
que las personas deseen o adquieran este bien, porque es natural y beneficioso para
nuestro organismo de tal manera que no perjudica y por ende brindar satisfacción al
cliente.
8.1 Mezcla de Marketing Mix
En años muy remotos ha existido el Marketing Mix desde el año 1940, pero años
después llega Mccarthy quien establece otra idea más precisa sobre las 4 P (Ascanio,
2012).
El Marketing, es una herramienta fundamental en los procesos de toda empresa, es de
mucha ayuda para incursionar dentro de su mercado meta, el cual comprende las
llamadas cuatro p (producto, precio, plaza y promoción), la combinación adecuado para
buscar el producto correcto y preciso para el recordatorio del mismo en el consumidor o
cliente (Kotler Armstrong, 2013).
8.1.1 Estrategias de Marketing
Son recopilaciones de habilidades elaboradas para lograr cumplir objetivos de cada
empresa, llegar de manera correcta al mercado y a sus posibles consumidores, con un
buen posicionamiento tanto de la empresa como del producto que esta produce (Kotler,
2013).
8.1.2 Estrategia de Producto
8.1.2.1 Decisiones del Producto
El producto que se fabricará y comercializará es un café hecho de habas, el cual se
caracteriza por ser 100% natural, su presentación estará disponible en varios envases
a elección y preferencia de los consumidores.
Tomando en cuenta la oferta, que se la comprende como la cantidad de productos o
servicios que las empresas están dispuestas a negociar en un tiempo determinado y a
precios competitivos (Rebollar, 2012).
8.1.3 Línea de Producto
Son productos relacionados entre sí, pero con diferente tamaño y envase; cumplen la
misma función. Se venden al mismo segmento de consumidores, con precios
semejantes.
● Tamaño
Los tamaños presentados del producto de café de haba orgánico, van dirigidos a los
diferentes tipos de consumidores; refiriéndose a las familias. Estas son; familias cortas
o grandes.
● Variedad
Existen muchas gamas de productos que las diferentes comercializadoras ofrecen a
empresas mayoristas o minoristas. La empresa comercializadora de café de haba,
brindará un solo tipo de café el cuál es orgánico, pero en distintas presentaciones
(envase de vidrio, sobre, funda hermética y envase de lata).
8.1.4 Los tres niveles del producto
- Beneficio Principal
Nuestros clientes obtendrán el beneficio de consumir un café saludable sin químicos, ni
preservantes, libre de cafeína, es un producto natural, hecho directamente del grano de
haba tostado y molido.
- Producto Real
El café de haba estará dispuesto en varias presentaciones de envases como: envase
de vidrio, sobre, funda hermética y envase de lata.
- Producto Aumentado
Su presentación será en diferentes tamaños, como en frascos medianos de 100 gramos;
además su presentación en sobre, será al por mayor en empaque de cartón y venta por
unidades.
8.1.5 Atributos del Producto
Todo producto se diferencia de la competencia por los diferentes atributos que poseen
estos; el cual se detalla a continuación.
8.1.5.1 Características
● Envase de Vidrio 100 gramos (tapa metálica a presión).
● Envase en Sobre 10 gramos.
● Envase de funda plástica con cierre hermético 170 gramos.
● Envase de Lata 250 gramos.
8.1.5.2 Marca
El producto debe tener una representación comercial, sea esta gráfica o escrita,
permitiendo su fácil identificación y reconocimiento por parte de los consumidores.
La Marca del producto es:
HABA CAFÉ ORGÁNICO
8.1.5.3 Calidad
Estamos hablando de la parte técnica del producto; materiales, acabado, conservación,
duración. Por otra parte, también nos referimos a la calidad de los servicios que brinda
la empresa, los que están anexos al producto.
8.1.5.4 Logotipo, Isotipo o Símbolo
Gráfico Nº13
8.1.5.5 Slogan
“Un sabor diferente”
8.1.5.6 Etiqueta
En la etiqueta se determina la información de valores nutricionales del producto,
ingredientes, contenido, código de barra.
8.1.5.7 Presentación del producto final.
Para una mejor percepción del producto de café de haba, se ha creado un modelo
atractivo de etiqueta, adherida en las 4 presentaciones de envase.
Donde se registra la marca, el logo, y el slogan; y detallando la información nutricional,
para brindar confianza al consumidor.
Gráfico Nº 14
8.1.3 Estrategia de Precio
Se debe establecer el precio más adecuado a un producto, porque es algo fundamental
en el consumidor a la hora de elegir entre la variedad de productos existentes en el
mercado, pues es un objetivo que deben cumplir las empresas comerciales.
8.1.3.1 Costo del producto para la Empresa
TABLA N° 3 MATERIAL DIRECTO
CANTIDAD DENOMINACIÓN UNIDAD DE
MEDIDA EN
GRAMOS
PRECIO
UNITARIO
TOTAL
ANUAL
2000 Envase de vidrio 100 g 2,71 5420,00
5000 Envase en sobre 10 g 0,20 1000,00
800 Funda con cierre
hermético
170 g 1,20 900
200 Envase de lata 250 g 3,15 630
TOTAL $ 7950,00
Elaborado: Autora
Para la obtención de los datos de costos de materia prima que se utilizará, se tomará en
cuenta el costo anual y el precio el cual se equivale a lo que se va a comprar a los
proveedores, proyección establecida para 5 años.
TABLA N°3 MATERIAL INDIRECTO
CANTIDAD DENOMINACIÓN UNIDAD DE
MEDIDA EN
GRAMOS
PRECIO
UNITARIO
TOTAL
ANUAL
8050 Etiquetas Mil 0,03 241,5
TOTAL $ 241,5
Elaborado: Autora
La cantidad de las etiquetas anualmente es de 8000, representado como costo de
material indirecto con un precio unitario de 0,03 centavos de dólar, proyección
establecida para 5 años.
8.1.3.2 Precio de venta al público
Para la fijación de precios, se tomó en cuenta los de la competencia sin afectar a sus
precios. Se evaluó que los precios cubran los costos de producción y gastos generados.
8.1.3.3 Cálculo de precio de venta al público
Para establecer el precio de venta al público se utilizó la siguiente fórmula.
PV = C+PP*MUA
PV: Precio de venta al público
C: Costos
PP: Pérdida
MUA: Margen de utilidad
TABLA N° 4
PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO ENVASE DE VIDRIO 100 g.
COSTO PÉRDIDA MARGEN DE
UTILIDAD
GANANCIA
Valor Inv. Materia
prima
cantidad pérdida
*Costo
40%
2,71 2,71
VARIABLE
1,08
Elaborado: Autora
PV=2,71+2,71(2,71*40%)
PV= 6,50
TABLA N° 5
PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO ENVASE EN SOBRE 10 g.
COSTO PÉRDIDA MARGEN DE
UTILIDAD
GANANCIA
Valor Inv. Materia
prima
cantidad pérdida
*Costo
40%
VARIABLE
0,08 0,20 0,20
Elaborado: Autora
PV=0,20+0,20(0,20*40%)
PV= 0,48
TABLA N° 6
PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO ENVASE DE FUNDA CON CIERRE HERMÉTICO
170 g
COSTO PÉRDIDA MARGEN DE
UTILIDAD
GANANCIA
Valor Inv. Materia
prima
cantidad pérdida
*Costo
40%
VARIABLE
0,48 1,20 1,20
Elaborado: Autora
PV=1,20+1,20(1,20*40%)
PV= 2,88
TABLA N° 7 PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO ENVASE DE LATA 250 g
COSTO PÉRDIDA MARGEN DE
UTILIDAD
GANANCIA
Valor Inv. Materia
prima
cantidad pérdida
*Costo
40%
VARIABLE
1,26 3,15 3,15
Elaborado: Autora
PV=3,15+3,15(3,15*40%) PV= 7,56
Análisis:
Se calculó el precio de venta al público de cada envase de café de Haba; tomando en
cuenta un margen de utilidad del 40%.
8.1.4 ESTRATEGIA DE PLAZA
8.1.4.1 Canal Detallista
Se debe definir cómo hacer llegar el producto hacia el consumidor; de tal forma que sea
esta lo más adecuada posible, donde se lo proteja, que llegue en buen estado, y al lugar
correcto.
Para ello existen algunas alternativas de distribución; se ha preferido dirigirse a los
numerosos negocios minoristas (tiendas, hipermarket, supermercados); en este caso se
estaría utilizando el canal detallista.
Gráfico N° 15 Canal de Distribución
ELABORADO: Autora
8.1.5 ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD
La publicidad es la que contiene mensajes sobre el producto o servicio, de tal forma que
logre la persuasión de la marca del mismo, haciendo llegar estos mensajes a través de
los medios de comunicación existentes (Rodríguez Miranda, 2012).
De acuerdo al resultado obtenido de las encuestas realizadas al 100% de la población
de la ciudad de Machala, se optará por hacer la publicidad del producto a través de los
medios de comunicación; televisiva y prensa escrita, con el único fin de lograr que la
marca sea recordada y posicionada.
En esta estrategia, se pone en cuenta la promoción de ventas, publicidad, entre otros
medios; trabajo dirigido a la información del bien o servicio (Acerenza, 2012).
La estrategia de promoción se establecerá de la siguiente manera:
❏ Suma 250 gramos de cualquiera de los envases de Haba Café orgánico + $1,00
y canjéalos por jarros coleccionables.
CAPÍTULO IV
ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD DEL EMPRENDIMIENTO
Nos representa si la creación de la Empresa va a ser una buena inversión dentro del
mercado, si todos los procesos teóricos llevados a cabo en el plan de trabajo de la
empresa van a funcionar (Valera, 2012).
Pues como dice este análisis de factibilidad, es el apoyo el cual se sujetará el
emprendedor, con la recolección de datos puede definir claramente su modelo de
negocio (Ruiz, 2013).
9.1 Factibilidad Técnica
La empresa cuenta con todos los recursos necesarios, humano, técnico; dando paso al
cumplimiento del proceso establecido y de los objetivos de la Comercializadora. Se
dispone de las herramientas adecuadas para el manejo correcto del producto y la
correcta capacitación del talento humano.
9.2 Factibilidad Financiera
En este punto, se debe hacer buen uso del inventario o materia prima con el que dispone
las empresas, hacer el correcto manejo del mismo; para obtener resultados eficientes
en cuanto al proceso de producción del producto, lo que como resultado permita que se
creen estados financieros confiables. (Rodríguez, 2015).
Esta factibilidad se basa en el préstamo bancario que se requiere para el inicio y apertura
de la Empresa, préstamo que se obtendrá del Banco de Pichincha, contando con el 75%
de inversión y el 25% de capital propio.
DATOS DEL PRÉSTAMO
INSTITUCIÓN FINANCIERA: BANCO DEL PICHINCHA
MONTO $ 15.000,00
TASA DE INTERÉS 11,23%
PLAZO 5 años
FECHA DE INICIO 03/Marzo/2018
MONEDA Dólares
AMORTIZACIÓN CADA 6 meses NÚMERO
DE PERÍODOS 10
TABLA N°9
AMORTIZACIÓN
CUOTA FECHA
DE
PAGO
CAPITAL INTERÉS SEG
URO
DES
G.
SEGU
RO
INCE
NDIO
VALOR
CUOTA
SALDO
0 03-sep2017 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 15000.0
1
03mar2018
1130.0 857.68 75.42 0.0 2063.1 13870.0
2 03-sep2018 1198.48 820.41 72.12 0.0 2091.0
1
12671.52
3
03mar2019
1272.48 749.52 65.9 0.0 2087.9 11399.04
4 03-sep2019 1351.06 674.25 59.28 0.0 2084.5
9
10047.98
5
03mar2020
1434.49 594.34 52.24 0.0 2081.0
7
8613.49
6 03-sep2020 1523.07 509.49 44.78 0.0 2077.3
4
7090.42
7
03mar2021
1617.12 419.4 36.86 0.0 2073.3
8
5473.3
8 03-sep2021 1716.97 323.75 28.46 0.0 2069.1
8
3756.33
9
03mar2022
1823.0 222.19 19.52 0.0 2064.7
1
1933.33
10 03-sep2022 1933.33 114.36 10.04 0.0 2057.7
3
0.0
ELABORADO: Autora
TABLA N°9
INVERSIÓN INICIAL
COMERCIALIZADORA SAUDAN
INVERSIÓN AÑO 2017
SUBTOTAL TOTAL
ACTIVO NO CORRIENTE $ 29650
PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO 20000
Vehículo 20000
MAQUINARIA 5000
MAQUINARIA DEL PRODUCTO 5000
EQUIPO DE OFICINA
Muebles de Oficina 500
Escritorio 350
Sillas 200
EQUIPO DE COMPUTACIÓN
Computadora 3000
Impresora 600
TOTAL INVERSIÓN $ 29650
ELABORADO: Autora
TABLA N°10
GASTOS DE CONSTITUCIÓN
GASTOS DE CONSTITUCIÓN
DESCRIPCIÓN VALOR
Constitución de compañía 900
Registro de marca 200
Patente municipal 300
Permisos bomberos 100
Registro sanitario 200
Obra e instalación 350
Seguros unidos 160
TOTAL GASTOS DIFERIDOS
4320
ELABORADO: Autora
TABLA N°11
PROYECCIÓN DE VENTAS A 5 AÑOS
PROYECCIÓN DE VENTAS ANUALES
ENVASE DE VIDRIO
AÑOS UNIDADES
PRODUCIDAS
10%
INCREMENTO
PRECIO
$
$
INGRESOS
AÑO 1 2.000 6,5 13.000,00
AÑO 2 2.200 10% 6,5 14.300,00
AÑO 3 2.420 10% 6,5 15.730,00
AÑO 4 2.662 10% 6,5 17.303,00
AÑO 5 2.928 10% 6,5 19.033,30
ELABORADO: Autora
TABLA N°12
PROYECCIÓN DE VENTAS A 5 AÑOS
PROYECCIÓN DE VENTAS ANUALES
ENVASE DE SOBRE
AÑOS UNIDADES
PRODUCIDAS
10%
INCREMENTO
PRECIO $ $ INGRESOS
AÑO 1 5.000 0,48 2.400,00
AÑO 2 5.500 10% 0,48 2.640,00
AÑO 3 6.050 10% 0,48 2.904,00
AÑO 4 6.655 10% 0,48 3.194,40
AÑO 5 7.321 10% 0,48 3.513,84
ELABORADO: Autora
TABLA N°13
PROYECCIÓN DE VENTAS A 5 AÑOS
PROYECCIÓN DE VENTAS ANUALES
ENVASE DE FUNDA CON CIERRE HERMÉTICO
AÑOS UNIDADES
PRODUCIDAS
10%
INCREMENTO
PRECIO $ $ INGRESOS
AÑO 1 800 2,88 2.304,00
AÑO 2 880 10% 2,88 2.534,40
AÑO 3 968 10% 2,88 2.787,84
AÑO 4 1.065 10% 2,88 3.066,62
AÑO 5 1.171 10% 2,88 3.373,29
ELABORADO: Autora
TABLA N°14
PROYECCIÓN DE VENTAS A 5 AÑOS
PROYECCIÓN DE VENTAS ANUALES
ENVASE DE LATA
AÑOS UNIDADES
PRODUCIDAS
10%
INCREMENTO
PRECIO $ $ INGRESOS
AÑO 1 200 7,56 1.512,00
AÑO 2 220 10% 7,56 1.663,20
AÑO 3 242 10% 7,56 1.829,52
AÑO 4 266 10% 7,56 2.012,47
AÑO 5 293 10% 7,56 2.213,72
ELABORADO: Autora
TABLA N°15
ROL DE PAGOS
N° CARGO SUELDO XIV XIII
IESS
12,15% TOTAL
1 GERENTE 800,00 31 800 97 1.728
2 ASESOR 450,00 31 450 55 986
3 CONTADOR 500,00 31 500 61 1.092
4 VENDEDOR 450,00 31 450 55 986
5 OPERARIO 450,00 31 450 55 986
6 OPERARIO 450,00 31 450 55 986
7 OPERARIO 450,00 31 450 55 986
8 OPERARIO 450,00 31 450 55 986
9 OPERARIO 450,00 31 450 55 986
10 CHOFER 375,00 31 375 46 827
TOTAL 4.825,00 281 4.450 541 $ 9.722
ELABORADO: Autora
TABLA N°16
CAPITAL DE TRABAJO
CAPITAL DE TRABAJO
MES AÑO
MP 139360 1672320
SUMINISTROS 500 6000
SEGUROS 200 2400
ARRIENDO 600 7200
SERVICIO BÁSICO 450 5400
TRANSPORTE 300 3601
COMBUSTIBLE 200 2400
NÓMINA 9722 116664
TOTAL (1 MES) 62025 $ 744.297
ELABORADO: Autora
TABLA N°17
INVERSIÓN DEL CAPITAL DE TRABAJO
INVERSIÓN TOTAL DEL CAPITAL DE TRABAJO
DESCRIPCIÓN TOTAL
ACTIVOS FIJOS 29650
GASTOS DE CONSTITUCIÓN 4320
CAPITAL DE TRABAJO POR MES 62025
TOTAL $ 95.995
ELABORADO: Autora
9.3 Factibilidad Operativa
Trata del ejecutamiento de trabajo de todos los operadores que conforman la empresa
desde el Gerente con ayuda del asesor, luego el departamento de Producción que costa
de los operarios que realizan el proceso de producción, seguido del Departamento
Financiero en el interviene el Contador que elabora los estados financieros de la
empresa, las proyecciones de venta entre otros; y el último departamento es el
Comercial, contando con el vendedor el asesor de mercadotecnia, la logística y
Distribución del producto.
9.4 Factibilidad Ambiental
Este tema debe ser una de las mayores razones principales a tener en cuenta las
empresas, porque sostiene el monitoreo de la calidad de la misma como del proceso de
producción, no pueden estar desvinculados del control ambiental (Acuña, 2017).
9.5 Factibilidad Social
Se debe brindar respeto absoluto a los derechos que tienen los trabajadores y los que
están inscritos en el código de trabajo, por supuesto también respetar a las
organizaciones que están al frente de la administración de la empresa y demás
departamentos y socios que conforman a la misma (Senplades, 2013).
9.5 CONCLUSIONES:
❏ La realización de este proyecto de Emprendimiento, es elaborado con la finalidad
de incursionar en el mercado meta, una nueva opción de producto de café; no
de la forma tradicional, para la cual se ha optado por un café orgánico hecho a
base de Habas. Esperando una gran acogida por parte de la población de
Machala.
❏ La investigación de la recopilación de datos de las encuestas y entrevistas
realizadas; dan a conocer que un alto porcentaje de la población está dispuesta
a consumir café orgánico; por lo cual, esta idea de negocio demuestra que sería
una buena inversión.
❏ Se creó la nueva marca, para un mayor reconocimiento y posicionamiento del
bien fabricado. Se obtuvieron los costos de materia prima y la proyección de
ventas anuales del producto.
9.6 RECOMENDACIONES:
➢ Se recomienda que los consumidores opten por nuevos productos; como en este
caso lo natural; de manera que brinde la oportunidad a nuevas empresas que
pretenden incursionar en un nuevo mercado.
➢ Que los precios de la constitución sean editados óptimamente; debido a que
muchos que desean la apertura una empresa, no lo hacen; por motivo de los
altos precios que deben pagar.
BIBLIOGRAFÍA
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Acuña, F. y. (2017). Obtenido de http://repositorio.utmachala.edu.ec
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devariables.html
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http://repositorio.utmachala.edu.ec
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Tamayo. (2013). Obtenido de http://repositorio.unemi.edu.ec Thompson.
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Wengraf. (2012). La investigación cualitativa a través de entrevistas: su análisis
mediante la teoría fundamentada. IDUS, 18-24.
ANEXOS
ENCUESTA
1. Edad.
- Entre 10 a 23 años (15)
- Entre 24 a 45 años (49)
- De 46 años en adelante (36)
2. ¿Consume café?
SI (73)
NO (27)
3. ¿Con qué frecuencia consume café?
- Diariamente (22)
- 1 o 2 veces por semana (34)
- Entre día (19)
- 1 vez al mes (25)
4. ¿Qué tipo de café consume?
- Tradicional (85)
- Orgánico (15)
- Saborizado
- Gourmet
5. ¿Al momento de comprar café por qué lo elige?
- Precio (33)
- Sabor (18)
- Olor ( 9 )
- Marca (20)
- Tipo (20)
6. ¿Tiene conocimiento del café orgánico?
SI (95)
NO ( 5 )
7. ¿Le gustaría consumir café orgánico?
SI (61)
NO (39)
8. ¿En qué tipo de envase le gustaría adquirir el café orgánico?
- Envase de Vidrio (29)
- Envase de lata ( 4 )
- Sobre (55)
- Funda con cierre hermético (12)
9. ¿Le gustaría que se comercialice un nuevo café orgánico en la ciudad de
Machala?
SI (59)
NO (41)
10. ¿Por qué medio de comunicación le gustaría escuchar o ver la publicidad
del café orgánico?
- Prensa (32)
- Radio (16)
- Televisión (37)
- Internet (15)
ENTREVISTA Nº1
NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO: CENTRO COMERCIAL HIPERMARKET
SHOPPING
DIRECCIÓN: AV. 25 DE JULIO
1. ¿COMERCIALIZA CAFÉ EN SU NEGOCIO?
SI ( X )
NO
2. ¿QUÉ TIPO DE CAFÉ COMERCIALIZA?
Tradicional ( X )
Orgánico ( X )
Saborizado
Gourmet ( X )
3. ¿QUÉ MARCA DE CAFÉ COMERCIALIZA?
Don café
Nescafé
Café Oro
Sí café
Café Pres 2
Café de Loja
4. ¿QUÉ PRESENTACIÓN PREFIEREN SUS CLIENTES?
Frasco de Vidrio ( X )
Frasco en lata
Sobre ( X )
Fundas con cierre hermético ( X )
5. ¿ESTARÍA DISPUESTO A VENDER CAFÉ ORGÁNICO EN SU NEGOCIO?
SI ( X )
NO
6. ¿QUE INFLUYE AL MOMENTO DE COMPRAR CAFÉ EN SUS CLIENTES?
- Precio
- Marca ( X )
- Tipo
7. ¿CONOCE USTED LOS BENEFICIOS QUE OFRECE EL CAFÉ ORGÁNICO?
Sí, es bueno para nuestra salud, nos aporta muchas vitaminas y está libre de químicos
porque es un café natural.
8. ¿HA CONSUMIDO CAFÉ ORGÁNICO?
SI ( X )
NO
ENTREVISTA Nº2
NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO: CENTRO COMERCIAL TÍA
DIRECCIÓN: CALLE SUCRE E/ 9 DE MAYO Y GUAYAS
1. ¿COMERCIALIZA CAFÉ EN SU NEGOCIO?
SI ( X )
NO
2. ¿QUÉ TIPO DE CAFÉ COMERCIALIZA?
Tradicional ( X )
Orgánico ( X )
Saborizado
Gourmet
3. ¿QUÉ MARCA DE CAFÉ COMERCIALIZA?
Don café
Nescafé
Sí café
Café Minerva orgánico
Colcafe
4. ¿QUÉ PRESENTACIÓN PREFIEREN SUS CLIENTES?
Frasco de Vidrio ( X )
Frasco en lata
Sobre
Fundas con cierre hermético ( X )
5. ¿ESTARÍA DISPUESTO A VENDER CAFÉ ORGÁNICO EN SU NEGOCIO?
SI ( X )
NO
6. ¿QUE INFLUYE AL MOMENTO DE COMPRAR CAFÉ EN SUS CLIENTES?
- Precio ( X )
- Marca ( X )
- Tipo
7. ¿CONOCE USTED LOS BENEFICIOS QUE OFRECE EL CAFÉ ORGÁNICO?
Si es un café natural y no perjudica nuestro organismo, porque no contiene cafeína.
8. ¿HA CONSUMIDO CAFÉ ORGÁNICO?
SI ( X )
NO
ENTREVISTA Nº3
NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO: CENTRO COMERCIAL GRAN AKÍ
DIRECCIÓN: AV. COLÓN TINOCO
1. ¿COMERCIALIZA CAFÉ EN SU NEGOCIO?
SI ( X )
NO
2. ¿QUÉ TIPO DE CAFÉ COMERCIALIZA?
Tradicional ( X )
Orgánico ( X )
Saborizado ( X )
Gourmet
3. ¿QUÉ MARCA DE CAFÉ COMERCIALIZA?
Don café
Nescafé
Café Oro
Buen día
Colcafé
Café Colombiano Juan Valdez
Café Minerva
Café Sello Rojo Tostado y Molido
4. ¿QUÉ PRESENTACIÓN PREFIEREN SUS CLIENTES?
Frasco de Vidrio ( X )
Frasco en lata
Sobre ( X ) Fundas con cierre hermético
( X ) 5. ¿ESTARÍA DISPUESTO A VENDER CAFÉ ORGÁNICO EN SU NEGOCIO?
SI ( X )
NO
6. ¿QUE INFLUYE AL MOMENTO DE COMPRAR CAFÉ EN SUS CLIENTES?
- Precio
- Marca ( X ) -
Tipo ( X )
7. ¿CONOCE USTED LOS BENEFICIOS QUE OFRECE EL CAFÉ ORGÁNICO?
Si es muy beneficioso porque nos brinda nutrientes a nuestro cuerpo, no es dañino como
el café tradicional.
8. ¿HA CONSUMIDO CAFÉ ORGÁNICO?
SI ( X )
NO
ENTREVISTA Nº4
NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO: CENTRO COMERCIAL SUPERMAXI
“LA PIAZZA”
DIRECCIÓN: AV. 25 DE JULIO
1. ¿COMERCIALIZA CAFÉ EN SU NEGOCIO?
SI ( X )
NO
2. ¿QUÉ TIPO DE CAFÉ COMERCIALIZA?
Tradicional ( X )
Orgánico ( X )
Saborizado ( X )
Gourmet
3. ¿QUÉ MARCA DE CAFÉ COMERCIALIZA?
Don café
Nescafé
Café Oro
Café de Loja
Café Toscana
Café Colombiano Juan Valdez
Café Montañés Zaruma
Café Lojana Orgánico
Café Minerva
Colcafé
Café Sello Rojo
Café Arábico Tostado y Molido
¿QUÉ PRESENTACIÓN PREFIEREN SUS CLIENTES?
Frasco de Vidrio ( X )
Frasco en lata
Sobre ( X ) Fundas con cierre hermético
( X ) ¿ESTARÍA DISPUESTO A VENDER CAFÉ ORGÁNICO EN SU NEGOCIO?
SI ( X )
NO
6. ¿QUE INFLUYE AL MOMENTO DE COMPRAR CAFÉ EN SUS CLIENTES?
- Precio ( X )
- Marca ( X )
- Tipo
7. ¿CONOCE USTED LOS BENEFICIOS QUE OFRECE EL CAFÉ ORGÁNICO?
Sí, nos ofrece muchas vitaminas, es natural, aparte de ser rico en su sabor y aroma.
8. ¿HA CONSUMIDO CAFÉ ORGÁNICO?
SI ( X )
NO