une bonne alimentation pour de bonnes performanceseel2-eurest.moneweb.lu/news_data/20_03_2015...
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GARE AU GASPILLAGE...
EUREST LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE
UNE BONNE ALIMENTATION
POUR DE BONNES PERFORMANCES
Les examens de fin d’année et les compétitions sportives approchent… Comment bien accompagner vos enfants dans la réalisation de performances intellectuelles et phy-siques ? Eurest vous donne des pistes pour les aider à combattre le stress, doper leur mémoire, et faire le plein d’énergie !
DES REPAS DIVERSIFIÉSLe cerveau a besoin d’une quarantaine de substances dif-férentes pour bien fonctionner*. Pour les trouver, il faut diversifier le plus possible son alimentation et donc manger différemment à chaque repas. En prenant connaissance des déjeuners proposés à votre enfant dans le cadre sco-laire, vous pourrez d’autant mieux concevoir son diner.
LE POUVOIR DES SUCRES LENTS : ÉVITER LE COUP DE POMPE !Les glucides sont un véritable carburant pour le cerveau. Proposez à votre enfant des aliments qui possèdent des index glycémiques bas (pâtes, légumineuses, petits pois, cerises, pamplemousses, pommes, yaourts…) pour garan-tir une attention optimale tout au long de la journée. So-das, sirops, friandises, pains blancs et certaines céréales sucrées sont à proscrire car ils provoquent des hyperglycé-mies et génèrent des « coups de barre » et des perturba-tions de la concentration.
LE CERVEAU, UNE MACHINE BIEN HUILÉELes graisses sont indispensables à la bonne communica-tion entre les neurones : vous pouvez choisir des huiles biologiques équilibrées en acides gras et de bonne qualité, obtenus par pression à froid. Enfin pour calmer l’anxiété éventuelle de votre enfant, misez sur le riz ou les pâtes. Ces aliments contiennent un acide aminé qui se transforme en sérotonine, un neuromédiateur impliqué dans la lutte contre la dépression et l’anxiété. Maintenant à eux de jouer!
*Source : INSERM
De Bouche
à Oreil le
Ecole Européenne Luxembourg II
Printemps 2015
VIVRE
APPRENDRE
MANGER
GaspiNONmerci
Les adolescents découvriront eux aussi « Gare au gas-pillage », décliné sous un concept différent qui les res-ponsabilise sans les infantiliser.
Au cours du mois de mai, les jeunes élèves vont découvrir au restaurant
scolaire « Gare au gaspillage », un programme de sensibilisa-
tion et d’actions face au gaspil-lage alimentaire. Objectif d’Eurest : favoriser la prise de conscience des convives et les faire agir.
Du côté des EnfantsA
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ND
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EPINARDS...POUR LA FORME !
L’EPINARD, UN ALIMENT STARLes épinards sont devenus célèbres avec Popeye ce marin qui tire sa force du fer contenu dans les épi-nards. En réalité, la teneur en fer de ces plantes potagères n’est pas particulièrement élevée. Elles contiennent cependant des miné-raux, des vitamines et des fibres, excellents pour avoir une santé… de fer !
DES VARIETES MUSCLEES !3 variétés d’épinards se cultivent principalement dans nos jardins : le Géant d’hiver, le Monstrueux de Viroflay et le Viking ! Pas étonnant que Popeye en mange autant !
CLASSE VERTEL’épinard a été introduit en Anda-lousie par les Arabes vers l’an Mil. Ce sont les Croisés qui l’ont appor-té en France. Mais c’est Catherine de Médicis que le rend populaire au XVIe siècle car il faisait partie de ses légumes préférés. Au-
jourd’hui, la Chine est le plus grand producteur
d’épinard, avec 85% de la production mondiale.
Le labyrinthe de Pooky
Pour retrouver son panier et réaliser sa recette facile, Pooky doit faire le plein d’épinards ! Aide-le !
Ta recette facilePour 2 personnes, à faire avec un adultePréparation : 15 min
Feuilleté d’épinardsau parmesan
Ingrédients - 1 pâte feuilletée- des épinards en branche- de la crème fraîche épaisse
- 1 gousse d’ail- 20 g de beurre- parmesan râpé
* Dans une poêle, faire fondre le beurre et y ajouter les épinards, l’ail haché et un peu de sel* Faire cuire puis égoutter si nécessaire* Découper des triangles dans la pâte pour les feuilletés
* Disposer quelques cuillères de cette préparation au centre des triangles, sou-poudrer de parmesan* Refermer en appuyant bien sur les bords* Mettre au four 15 minutes à 180°. Déguster !
«De Bouche à Oreille» est édité par Eurest Luxembourg SA - 19, rue Léon Laval L-3372 Leudelange - www.eurest.luConception & réalisation : Direction Marketing - [email protected]
Astuce : badigeonner le dessus de la pâte avec un peu de jaune d’oeuf pour un rendu brillant et encore plus appétissant.
Menus − Restaurant Primairedu Lundi 23 mars au Vendredi 27 mars
Lundi 23 mars Mardi 24 mars
Sauté de dinde sauce crème
Pdt grenaille/Poêlée de légumes
Tortillas de bœuf
Riz/Petits-pois/Carottes
Marbré maison au chocolatMousse aux fromages
Mercredi 25 mars Jeudi 26 mars
Marbré maison au chocolat
Carbonnade flamande
Purée de pdt/Carottes persillées
Mousse aux fromages
Dos de cabillaud aux petits légumes
Blé/Haricots sautés au beurre
Vendredi 27 mars
Purée de pdt/Carottes persillées
Salade de fruits frais
Blé/Haricots sautés au beurre
Yaourt aux fruits bio
Lasagne maison au saumon
Mousse au chocolat maison
Lasagne maison au saumon
Salade verte
Eurest - Service Restuaration de l'Ecole Européenne de Luxembourg II - Tél : 26 31 31 87 - E-mail : [email protected]
Menus − Restaurant Primairedu Lundi 30 mars au Vendredi 3 avril
Riz/Brocolis Purée/Carottes persillées
Mousse aux fruits rouges Cake maison aux petites de chocolat
Lundi 30 mars Mardi 31 mars
Escalope de poulet à la tomate Poisson pané sauce froide
Mousse aux fruits rouges Cake maison aux petites de chocolat
Mercredi 1er avril Jeudi 2 avril
Chipolatas Fermé
Pdt au romarin/Fondue de poireaux
Vendredi 3 avril
Fermé
Pdt au romarin/Fondue de poireaux
Banane
Fermé
Eurest - Service Restuaration de l'Ecole Européenne de Luxembourg II - Tél : 26 31 31 87 - E-mail : [email protected]
Menus − Restaurant Primairedu Lundi 6 avril au Vendredi 10 avril
Lundi 6 avril Mardi 7 avril
Férié Sauté de dinde aux oignons
Purée de pdt/carottes aux herbes
Banane
Mercredi 8 avril Jeudi 9 avril
Ragoût de porc à la tomate Hot Dog
Purée de pdt/carottes aux herbes
Ragoût de porc à la tomate Hot Dog
Penne/Ratatouille Potatoes/Salade verte
Pot de crème au caramel Smoothie au kiwi
Vendredi 10 avril
Riz pilaf/Salsifis
Fromage blanc abricot
Filet de lieu noir aux olives
Eurest - Service Restuaration de l'Ecole Européenne de Luxembourg II - Tél : 26 31 31 87 - E-mail : [email protected]
Menus − Restaurant Primairedu Lundi 13 avril au Vendredi 17 avril
Lundi 13 avril Mardi 14 avril
Sauté de porc au curry Gnocchi bolognaise
Riz jaune/Choux blanc Salade verte
Flan Thailandais au lait de coco Pommes
Mercredi 15 avril Jeudi 16 avril
Calamar à la romaine Escalope de dinde aux champignons
Penne/Carottes vichy Purée de pdt/Brocolis
Flan Thailandais au lait de coco Pommes
Penne/Carottes vichy Purée de pdt/Brocolis
Fromage blanc crumble Pain perdu maison
Vendredi 17 avril
Rougail de bœufRougail de bœuf
Semoule/Haricots beurre
Salade de fruits frais
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Menus − Restaurant Primairedu Lundi 20 avril au Vendredi 24 avril
Lundi 20 avril Mardi 21 avril
Cordon bleu Boulette de bœuf sauce tomate
Pdt rôties/Petits-pois Blé/Tomates provencales
Panna cotta maison Salade de fruits
Escalope de dinde aux herbes Moussaka
Riz créole/Ratatouille Avec le plat
Panna cotta maison Salade de fruits
Mercredi 22 avril Jeudi 23 avril
Riz créole/Ratatouille Avec le plat
Crème chiboust à la fraise Crèpes au sucre
Vendredi 24 avril
Dos de cabillaud marinièreDos de cabillaud marinière
Pommes boulangères/Carottes persillées
Smoothie aux fruits
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Menus − Restaurant Primairedu Lundi 27 avril au Vendredi 1er mai
Lundi 27 avril Mardi 28 avril
Bouchée à la reine Weinsossis
Riz Pilaf ou pdt/Poêlée de légumes Pdt grenaille/Petits-pois/Carottes
Yaourt aux fruits bio Marbré maison au chocolat
Salade verte Blé à la tomate/Haricot vert
Yaourt aux fruits bio Marbré maison au chocolat
Mercredi 29 avril Jeudi 30 avril
Spaghetti carbonara Dos de merlu frit
Salade verte Blé à la tomate/Haricot vert
Coupe de fraise Mousse au chocolat maison
Vendredi 1er mai
FériéFérié
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Menus − Restaurant Primairedu Lundi 4 mai au Vendredi 8 mai
Semaine Spéciale "Food project"
Suprême de volaille au curry Hamburger
Boulghour/Fèves Pdt wedges/Romanesco
Lundi 4 mai Mardi 5 mai
Yaourt bio Entremet aux poires et chocolat
Mercredi 6 mai Jeudi 7 mai
Ragout de bœuf aux pruneaux Gnocchi à la niçoise
Riz au lait maison Pastèque
Vendredi 8 mai
Ragout de bœuf aux pruneaux Gnocchi à la niçoise
Riz créole/Poêlée de légumes Avec le plat
Réalisation d'un projet artistique par les élèves du secondaire : chaque jour une couleur sera mise à l'honneur !
Couscous
Gnochhi/Salade verte
Smoothie kiwi
Eurest - Service Restuaration de l'Ecole Européenne de Luxembourg II - Tél : 26 31 31 87 - E-mail : [email protected]
Réalisation d'un projet artistique par les élèves du secondaire : chaque jour une couleur sera mise à l'honneur !
Menus − Restaurant Primairedu Lundi 11 mai au Vendredi 15 mai
Riz/Salade de tomate Spatzle/Poêlée de champignons et maïs
Lundi 11 mai Mardi 12 mai
Chili con carne Escalope de porc à la tomate
Yaourt aux fruits Salade de fruits
Mercredi 13 mai Jeudi 14 mai
Hachis parmentier de poisson FériéHachis parmentier de poisson Férié
Purée de pdt/Poêlée de légumes
Bavarois à la fraise
Vendredi 15 mai
Férié
Eurest - Service Restuaration de l'Ecole Européenne de Luxembourg II - Tél : 26 31 31 87 - E-mail : [email protected]
Menus − Restaurant Primairedu Lundi 18 mai au Vendredi 22 mai
Semaine Spéciale "Gare au gaspillage"
Smoothie fruits exotiques Crème brûlée vanille
Lundi 18 mai Mardi 19 mai
Sauté de dinde aux champignons Bœuf bourguignon
Rigatoni/Choux fleur Pdt rôties/Ratatouille
Semaine Spéciale "Gare au gaspillage"
Smoothie fruits exotiques Crème brûlée vanille
Mercredi 20 mai Jeudi 21 mai
Eminé de porc aux herbes Lasagne de bœuf maison
Riz/Carottes persillées Salade verteRiz/Carottes persillées Salade verte
Cheese cake Salade de fruits
Vendredi 22 mai
Dos de saumon rôti sauce oseille
Afin de prolonger la lutte contre le gaspillage, luttons contre le gaspillage du pain !
Semoule/Tomate au four
Flan vanille
Dos de saumon rôti sauce oseille
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